تخم مرغ شناور به چه معناست نحوه انتخاب و نگهداری تخم مرغ تازه و با کیفیت

تازگی تخم مرغ برای خانم های خانه دار بی تجربه همیشه یک راز است. فتنه تا زمانی که پوسته شکسته شود ادامه دارد. اما سرآشپزهای باتجربه خانگی می دانند که اگر یک تخم مرغ در حین پختن بیرون بیاید، مشکلی در آن وجود دارد. بهتر است غذا را از مواد دیگر تهیه کنید و محصول فاسد شده را به سبد بفرستید.

هنگام جوشاندن، تخم مرغ ظاهر شد: معنی آن چیست

هنگامی که تخم مرغ ها در آب شناور می شوند، این به طور واضح تفسیر می شود: شما با محصولی برخورد کرده اید که اولین تازگی نیست. با جابجایی یک کالا در تابه، می توانید تعیین کنید که چه مدت در قفسه های فروشگاه مانده است. برای انجام این کار، آب سرد را در ظرفی بریزید، تخم مرغ ها را قبل از جوشیدن بریزید. صبر کنید تا طوفان محلی فروکش کند، تماشا کنید.

اصولا مهمانداران مراحل زیر را می بینند:

یک محصول رژیمی که بیش از 8 روز از عمر آن نمی گذرد، در کف قرار می گیرد، سعی نمی کند به سطح برسد.
تخمی که به مدت یک هفته گذاشته است، با انتهایی صاف شروع به حرکت به سمت بالا می کند.
محصول 2-3 هفته ای در وضعیت عمودی جایی در وسط آویزان است.
چیزی که بیش از یک ماه پیش از مرغ گرفته شده بود به طور کامل ظاهر می شود.

ببینید چگونه ماندگاری یک محصول از نظر بصری تعیین می شود. اینگونه است که تخم مرغ با طراوت مختلف در آب سرد رفتار می کند.

این ویژگی ها در مورد مرغ، تخم بلدرچین صدق می کند. آزمایش نتایج قابل اعتمادی به دست می دهد، غیرممکن است که با تعریف تازگی اشتباه شود. مگر اینکه شروع به استفاده از تخم مرغ آب پز به جای آب خام یا نمک کنید. نمک چگالی مایع را افزایش می دهد، آزمایش در این شرایط تغییر می کند.

چنین وضعیتی وجود دارد: شما مطمئن هستید که نسخه تازه است، اما همچنان ظاهر می شود. آزمایش را سرزنش نکنید، فقط تخم مرغ را بررسی کنید. احتمالاً در پوسته شکاف هایی وجود دارد که هوا از آنها نفوذ کرده است. همچنین بهتر است این را در غذا نخورید - معلوم نیست باکتری هایی که به داخل نفوذ کرده اند چگونه بر کیفیت پروتئین و زرده تأثیر می گذارد.

چرا تخم مرغ ها در آب شناور می شوند؟

سوال را می توان با همین مشاهدات ساده پاسخ داد. به محض اینکه فرصت پیش آمد، 2 محصول را مقایسه کنید: فقط از زیر پرنده و دراز کشیده. آنها چند تفاوت قابل توجه خواهند داشت که به همین دلیل تخم ها به سطح شناور می شوند.

چه مفهومی داره؟ خواص تغییر می کند زیرا پوسته به طور هرمتیک مهر و موم نشده است. منافذی دارد که به اکسیژن و میکروارگانیسم ها اجازه عبور می دهد تا جوجه بالقوه بتواند زنده بماند. محیط خاصی در داخل محصول شکل می گیرد. اگر به موقع خنک نشود، از نظر حرارتی پردازش نشود، میکروارگانیسم های پاتولوژیک غالب خواهند شد.

چرا بالا میاد؟ در طی نگهداری، تخم مرغ رطوبت و دی اکسید کربن موجود را از دست می دهد. پروتئین مایع تر می شود، فضای کمتری را اشغال می کند. یک محفظه هوا در داخل تشکیل شده است - یک پوگا. این باعث می شود که تخم های دراز کشیده به سطح آب تمایل پیدا کنند.

چرا تخم مرغ هنگام جوشیدن در آب شناور می شود؟

در طول پخت و پز، حتی یک تخم مرغ تازه نیز می تواند موقعیت خود را نسبت به پایین تغییر دهد. این بدان معنا نیست که محصول به طور غیرمنتظره ای خراب شده است. باز هم بوگیمن مقصر است - او دلیل اصلی بیرون آمدن تخم مرغ آب پز پس از جوشیدن است.

تحت تأثیر دمای بالا، سفید، زرده حلقه می شود. حجم آنها کاهش می یابد، رطوبت اضافی تبخیر می شود، فضای خالی توسط هوا اشغال می شود. محفظه پس از پخت محصول را از آب خارج می کند.

آیا می توان تخم مرغ هایی را که در آب شناور هستند خورد؟

اگر یک تخم مرغ در طول جوشیدن در آب شناور شود، سرنوشت بعدی آن به تازگی بستگی دارد. خوردن یک محصول کاملاً سطحی کاملاً غیرممکن است. بلافاصله یکی را به سبد خرید خود بفرستید. خوردن چیزی که 2-3 هفته مانده مجاز است فقط تخم مرغ را باید بجوشانند تا کاملا بپزند. تخم مرغ آب پز و همزده با زرده نیمه مایع و پروتئین بهتر است این کار را نکنید. سلامتی گران تر است.

نسخه های روزانه و هفتگی را جسورانه بخورید. اول از همه، سعی کنید از دومی استفاده کنید تا خراب نشود. برای جلوگیری از عواقب ناخوشایند، غذاهایی را انتخاب کنید که شامل عملیات حرارتی با کیفیت بالای تخم مرغ است - سالمونلا نیز در تازه ترین آنها یافت می شود.

عواقب شناور شدن تخم مرغ ها در آب هنگام جوشاندن

اگر توضیح دلایل بیرون آمدن تخم مرغ در هنگام پخت قانع کننده به نظر نمی رسد و نمی خواهید تخم مرغ های فاسد را کنار بگذارید، به عواقب خوردن آن توجه کنید. بله، محصول ممکن است ظاهر، بوی طبیعی داشته باشد، اما تست تازگی هشدار می دهد که تغییرات پاتولوژیک در داخل در حال حاضر در نوسان است. اگر غذا بخورید، در معرض خطر مسمومیت جدی هستید.

دومی 6-8 ساعت بعد از غذا ظاهر می شود. بسته به میزان آسیب به بدن، علائم ممکن است متفاوت باشد:

حالت تهوع، استفراغ شدید و مکرر؛
درد شکم - کشیدن، به شکل قولنج، گرفتگی؛
کمبود اشتها؛
اسهال، در بدترین حالت - مخلوط با مخاط، خون؛
ضعف عمومی، لرز، ناتوانی در خواب؛
افزایش دما؛
سرگیجه؛
کم آبی بدن؛
بی حسی اندام ها

در صورت بروز چنین اتفاقی، باید فوراً به دنبال کمک پزشکی باشید، در غیر این صورت عواقب آن می تواند وخیم باشد. این امر به ویژه در مورد مسمومیت با تخم مرغ در کودکان صادق است. به عنوان خوددرمانی، فقط برای ایجاد استفراغ مفید است، معده را تا رسیدن آمبولانس شستشو دهید. اگر خانه دارید، می توانید یک جاذب مانند کربن فعال، انتروسژل نیز بنوشید. این داروها تعداد ارگانیسم های بیماری زا را کاهش داده و رنج را کاهش می دهند.

اگر برای پول خرج شده آنقدر متاسفید که آماده خوردن غذاهای فاسد هستید، یاد بگیرید که چگونه طراوت آنها را در فروشگاه تعیین کنید. برای این کار، یادآوری 5 قانون ابتدایی مفید است. آنها اجازه نخواهند داد که فروشندگان شما را فریب دهند یا ناخواسته یک کالای دروغگو را انتخاب کنند.

دوره های نگهداری را بررسی کنید. بر روی جعبه، هر نسخه باید با مهر تاریخ تولید، تاریخ انقضا باشد.
محصول را در مکان‌های مورد اعتمادی که گواهی‌های کیفیت وجود دارد، خریداری کنید. خرید تخم مرغ از دست همسایه ها، در بازار کشاورزان، از مادربزرگ های ناز یک ایده وسوسه انگیز است. اما تضمین سلامت پرندگان و نبودن کالا در یخچال صاحب خانه کجاست؟
از اووسکوپ استفاده کنید. در سوپرمارکت های بزرگ، دستگاه تست تازگی در کنار قفسه تخم مرغ قرار دارد.
از طریق محصول به نور نگاه کنید. اگر اووسکوپ ندارید، از هر منبع نور دیگری استفاده کنید. یک نمونه تازه کاملاً شفاف است، هیچ آخالی ندارد. در یک نوزاد دو هفته ای، رگهای نازک معمولاً قابل مشاهده هستند و رگهای ماهانه با لکه های تیره مشخص می شوند.

چیزهای جالب تر در وب سایت ما.

خاصیت مقدس آب که اجداد ما در مورد آن می دانستند و ما به دلایلی آن را فراموش کردیم این است که آب هیچ چیز بدی را وارد نمی کند - مطمئناً هر چیز بدی در آب شناور می شود. همیشه می توانید کیفیت تخم مرغ ها را بررسی کنید. برای انجام این کار، آب سرد و تمیز را در یک کاسه عمیق بریزید و تخم مرغ های خام را در آن فرو کنید. معمولاً تخم مرغ و تخم بلدرچین نیز به این ترتیب بررسی می شود.

یک تخم مرغ تازه همیشه در آب فرو می رود و یک تخم مرغ بد شناور می شود. تخم مرغ های شناور را نمی توان به هیچ شکلی خورد، فقط می توان آنها را در سطل زباله انداخت. من همیشه تازگی تخم مرغ را در خانه اینگونه تعیین می کنم. این روش باستانی اجداد ما است که در زمان ما قابل استفاده است.

چرا یک تخم مرغ کهنه در آب شناور است؟

فضای کوچکی در انتهای صاف تخمک با هوا برای تبادل گاز جنین پر می شود. پوسته دو لایه در این محفظه اجازه عبور هوا و رطوبت را می دهد. هر چه تخم مرغ مسن تر باشد، به مرور زمان هوای بیشتری در انتهای صاف تخم جمع می شود. اولین نسخه از دلیل بالا بردن تخم مرغ به سطح یک پیری پیش پا افتاده است. تخم مرغ های خام قدیمی همیشه در آب شناور هستند.

چرا تخم مرغ فاسد در آب شناور می شود؟

پوسته تخم مرغ دارای ریز منافذ است و اجازه می دهد تا هوا همراه با میکروب ها به درون خود عبور کند. در نتیجه، فرآیندهای پوسیدگی و تجزیه پروتئین می تواند در طول زمان رخ دهد. در نتیجه گازها آزاد می شوند و گازها همیشه سبکتر از آب هستند. هر چه تعداد گازها بیشتر باشد، تخم مرغ بیشتر شناور می شود. یک تخم مرغ شناور نه تنها می تواند سن تخم مرغ را نشان دهد، بلکه ممکن است فاسد شده باشد. و این دومین دلیل شناور بودن تخم مرغ در آب است - پوسیدگی.

اگر تخم مرغ را از بازار، فروشگاه، سوپرمارکت خریده اید و در خانه همه آنها در یک کاسه آب غرق شده اند، تخم مرغ تازه خوبی خریده اید و می توانید آنها را بخورید، غذاها و شیرینی های مختلف را با آنها بپزید. اما تخم مرغ های شناور که در نزدیکی سطح شناور هستند باید به سطل زباله پرتاب شوند تا مسموم نشوند.

افرادی که حداقل گاهی به آشپزخانه می روند تا نه تنها غذا بخورند، بلکه چیزی بپزند، در نهایت متوجه چیزهای کوچک مفید می شوند. به عنوان مثال، تخم مرغ ها در حین پخت شناور نمی شوند، بلکه در کف قرار می گیرند. بنابراین، شبهات مبهمی که هنگام شناور شدن یک تخم مرغ خام در آب ایجاد می شود، بی اساس نیست.

داخلش چیه؟

پیچیدگی های تعیین تازگی چنین محصولی در هنگام خرید واضح است. به خصوص در سوپرمارکت ها، جایی که تخم مرغ اغلب در بسته بندی های بسته و مات فروخته می شود. اما همه چیز وقتی مشخص می شود که آنها را به خانه بیاوریم و شروع به آشپزی کنیم. اگر در همان زمان مجبور به شکستن آنها هستید، علائم زیر باید هشدار دهند:

بوی سولفید هیدروژن.
پروتئین مات
وقتی در ماهیتابه یا کاسه ای شکسته می شود، زرده بلافاصله پخش می شود.

اما چگونه می توان تازه بودن تخم مرغ را بدون شکستن آن بررسی کرد؟ فقط آن را در آب فرو کنید. اگر یک تخم مرغ در آب شناور باشد، فاسد یا بیات شده است.

چرا تخم مرغ فاسد بیرون می آید؟

بر خلاف تصور رایج، تخم مرغ به هیچ وجه بسته بندی نشده است. منافذی در پوسته وجود دارد که جوجه بتواند نفس بکشد. اما علاوه بر اکسیژن، میکروارگانیسم ها نیز از طریق آنها نفوذ می کنند. در نتیجه فعالیت حیاتی برخی از آنها، فرآیندهای پوسیدگی ایجاد می شود و گازها آزاد می شوند. اگر تخم مرغ در آب شناور باشد، به این معنی است که گازهای بسیار سبکتر از آب در آن جمع شده است.

به هر حال، حتی اگر هیچ میکروارگانیسم مضری در داخل وجود نداشته باشد که باعث پوسیدگی و بوی نامطبوع شود، تخم مرغ قدیمی همچنان شناور می شود. هوا به تدریج بین غشای پروتئین و پوسته از سمت بلانت جمع می شود. به همین دلیل، تخم مرغ کهنه بسیار سبک است.

به هر حال، به همین دلیل است که توصیه می شود تخم مرغ ها را با انتهای صاف نگه دارید تا زرده با محفظه هوا تماس پیدا نکند. و بهتر است آنها را در یک محفظه در درب یخچال قرار ندهید، زیرا باز کردن مکرر آن منجر به این واقعیت می شود که آنها سریعتر خراب می شوند.

اگر تخم مرغ کاملاً شناور نشود

هنگامی که تخم مرغ در آب غوطه ور می شود، بلافاصله به ته می رود و حالت افقی به خود می گیرد، محصول بسیار تازه ای خواهیم داشت. اما با گذشت زمان، فرآیندهای شیمیایی که در داخل انجام می شود، قوام پروتئین و زرده را تغییر می دهد و آنها را مایع تر می کند. بنابراین، اگر یک تخم مرغ با انتهای صاف در آب شناور شود، به این معنی است که حدود یک هفته است. بنابراین، هنوز هم می توانید آن را بخورید. اگر حالت عمودی داشته باشد، حدود 2-3 هفته است. تخم مرغی که بیش از یک ماه از عمرش می گذرد کاملاً شناور است و قابل خوردن نیست.

فریب نمک

افراد آگاه هنگام آب پز کردن تخم مرغ کمی نمک می ریزند تا تخم مرغ ها به طور تصادفی نشت نکنند. بنابراین باید توجه داشت که اگر ابتدا نمک را به آب اضافه کرده باشید، تعریف صحیح طراوت زیر سوال خواهد رفت. نکته این است که نمک باعث افزایش چگالی آب می شود. اگر یک تخم مرغ در آبی که قبلا نمک زده شده شناور شود، لزوماً به این معنی نیست که کهنه شده است. اما اگر حتی در آب نمک به صورت افقی قرار بگیرد، هیچ محصول تازه ای وجود ندارد.

نحوه تعیین کیفیت تخم مرغ در فروشگاه

برای اینکه هر سه دوجین تخم مرغ خریداری شده به طور ناگهانی ظاهر نشود، باید در هنگام خرید سعی کنید تازگی آنها را تعیین کنید.

مشاهده تاریخ انقضا باید در نظر داشت که طبقه محصول باید روی بسته بندی مشخص شود. تخم‌مرغ‌های رژیمی وجود دارند که بیش از 8 روز ذخیره نمی‌شوند و غذاخوری‌هایی (چاپ آبی) وجود دارد که ما اغلب آنها را می‌خریم. حداکثر ماندگاری آنها یک ماه است. همچنین یک کلاس ذخیره سازی طولانی مدت وجود دارد. آنها را می توان حدود شش ماه در یخچال نگهداری کرد، اما به ندرت در فروشگاه ها یافت می شوند.
سطح را بررسی کنید. پوسته باید مات و کمی خشن باشد. صاف و براق فقط در تخم مرغ های بیات است.
تخم مرغ را در دست خود وزن کنید. اگر قدیمی باشد وزن آن بسیار سبک خواهد بود.
تخم مرغ را تکان دهید. وقتی تازه است، زرده داخل آن حرکت نمی کند. این بدان معنی است که شما احساس نمی کنید چیزی در پوسته آویزان است و هنگام تکان دادن صدایی نمی شنوید.

خوب، حالا فهمیدیم چیست و متوجه شدیم که اگر یک تخم مرغ کاملاً در آب شناور شود، کهنه یا حتی فاسد است. با این حال، ممکن است یک تخم مرغ آب پز که به اشتباه در کنار تخم مرغ خام قرار داده شده است بیرون بیاید، اما چنین سردرگمی به ندرت رخ می دهد. بنابراین، بهتر است در سلامت صرفه جویی نکنید و محصول کهنه را دور بریزید.

هنگام جوشاندن، تخم مرغ ظاهر شد: معنی آن چیست

اصولا مهمانداران مراحل زیر را می بینند:

یک محصول رژیمی که بیش از 8 روز از عمر آن نمی گذرد، در کف قرار می گیرد، سعی نمی کند به سطح برسد.
تخمی که به مدت یک هفته گذاشته است، با انتهایی صاف شروع به حرکت به سمت بالا می کند.
محصول 2-3 هفته ای در وضعیت عمودی جایی در وسط آویزان است.
چیزی که بیش از یک ماه پیش از مرغ گرفته شده بود به طور کامل ظاهر می شود.

چرا تخم مرغ ها در آب شناور می شوند؟

چرا تخم مرغ هنگام جوشیدن در آب شناور می شود؟

آیا می توان تخم مرغ هایی را که در آب شناور هستند خورد؟

عواقب شناور شدن تخم مرغ ها در آب هنگام جوشاندن

دومی 6-8 ساعت بعد از غذا ظاهر می شود. بسته به میزان آسیب به بدن، علائم ممکن است متفاوت باشد:

حالت تهوع، استفراغ شدید و مکرر؛
درد شکم - کشیدن، به شکل قولنج، گرفتگی؛
کمبود اشتها؛
اسهال، در بدترین حالت - مخلوط با مخاط، خون؛
ضعف عمومی، لرز، ناتوانی در خواب؛
افزایش دما؛
سرگیجه؛
کم آبی بدن؛
بی حسی اندام ها

دوره های نگهداری را بررسی کنید. بر روی جعبه، هر نسخه باید با مهر تاریخ تولید، تاریخ انقضا باشد.
محصول را در مکان‌های مورد اعتمادی که گواهی‌های کیفیت وجود دارد، خریداری کنید. خرید تخم مرغ از دست همسایه ها، در بازار کشاورزان، از مادربزرگ های ناز یک ایده وسوسه انگیز است. اما تضمین سلامت پرندگان و نبودن کالا در یخچال صاحب خانه کجاست؟
از اووسکوپ استفاده کنید. در سوپرمارکت های بزرگ، دستگاه تست تازگی در کنار قفسه تخم مرغ قرار دارد.
از طریق محصول به نور نگاه کنید. اگر اووسکوپ ندارید، از هر منبع نور دیگری استفاده کنید. یک نمونه تازه کاملاً شفاف است، هیچ آخالی ندارد. در یک نوزاد دو هفته ای، رگهای نازک معمولاً قابل مشاهده هستند و رگهای ماهانه با لکه های تیره مشخص می شوند.

هر خانم خانه‌داری می‌داند که تخم‌مرغ در هنگام پخت و پز در کف قرار می‌گیرد، بنابراین اگر ناگهانی باشد تخم مرغ خام در آب شناور است، باید در مورد کیفیت محصول شک و تردیدهای موجهی وجود داشته باشد.

متأسفانه در فروشگاه، مخصوصاً در سوپرمارکت ها که کالاها در ظروف دربسته عرضه می شوند، مشکل است. اما در خانه هنگام آشپزی می توانید و باید به این موضوع پی ببرید.

نکات زیر باید شبهه ایجاد کند:

بوی نامطبوع سولفید هیدروژن،
کدورت پروتئین

برای اطمینان از تازگی، نیازی به شکستن محصول نیست.

اگر تخم مرغ در آب شناور است

شما باید آن را در یک قابلمه آب قرار دهید، و اگر تخم مرغ در آب سرد شناور شدیا در حین پخت به این معنی است که آنها خراب شده اند.

چرا این اتفاق می افتد؟

بسیاری از مردم به اشتباه بر این باورند که تخم مرغ کاملاً بسته شده است.

در واقع منافذی در پوسته وجود دارد که هوا از طریق آنها وارد جوجه می شود. اما همراه با آن، میکروارگانیسم ها نیز می توانند وارد شوند که باعث فرآیندهای پوسیدگی و همچنین انتشار گازها می شوند. گازها سبکتر از آب هستند، بنابراین تخم مرغ را به سطح می برند.

یک تخم مرغ کهنه، حتی اگر خوراکی باشد، به هر حال شناور می شود، زیرا هوا بین پوسته و غشای آلبومین به مرور زمان جمع می شود.

اگر یک تخم مرغ را در آب انداختید و بلافاصله در حالت افقی به پایین فرو رفت، پس محصول تازه است.
اگر با انتهای صاف شناور شود، پس یک هفته است و فرآیندهای برگشت ناپذیری در داخل رخ داده است که به دلیل آن زرده و سفیده مایع تر شده است. اما هنوز هم می توانید بخورید.
اگر تخم مرغ عمودی باشد، حدود دو تا سه هفته سن دارد. یک محصول کاملا سطحی بیش از یک ماه از عمر آن می گذرد و خوردن آن توصیه نمی شود.

شایان ذکر است که نمک اضافه شده در حین پخت و پز به شما امکان نمی دهد تا تازگی محصول را به طور قابل اعتماد تعیین کنید ، زیرا نمک آب را متراکم تر می کند و ممکن است تخم مرغ شناور لزوماً خراب نشود.

اما اگر در انتهای آن باقی بماند، در فواید و طعم خوب آن نمی توان شک کرد.

ویدئو در مورد موضوع

نه تنها مرغ، بلکه اگر دیگر برای غذا مناسب نیستند.

برای اینکه قربانی یک محصول بی کیفیت نشوید، می توانید سعی کنید حتی قبل از خرید میزان تازگی آن را تعیین کنید.

بهترین قبل از تاریخ برای هر دسته از محصولات متفاوت است. بنابراین، برای تخم مرغ های رژیمی، تا 8 روز، برای غذاخوری ها، که رایج ترین آنها هستند، تا یک ماه، برای تخم مرغ های طولانی مدت - تا شش ماه.
پوسته. باید کمی زبر و بدون براق باشد. فقط با یک محصول قدیمی صاف است.
وزن. کالا را در دست بگیرید. اگر سبک باشد، از قبل کهنه شده است.
تخم مرغ را تکان دهید. اگر به نظر می رسد که چیزی در داخل آویزان است و صداهای سبکی می شنوید، محصول کهنه شده است.

به منظور جلوگیری از آسیب به محصولی که قبلا خریداری شده است، باید قوانین ساده ای را دنبال کنید.

از خرید کالاهای دارای ترک در پوسته خودداری کنید.
آنها را فقط در یخچال در محفظه اصلی نگهداری کنید، نه در درب، زیرا با باز شدن در، دما تغییر می کند.
یک ظرف جداگانه برای نگهداری تخم مرغ انتخاب کنید تا غذا با سایر محتویات یخچال تماس پیدا نکند.
رطوبت بهینه برای تازگی 75 تا 85 درصد است.
اگر عمر مفید تخم مرغ تا سه هفته باشد، تخم بلدرچین در دمای 0 تا 20 درجه تا 40 روز و در دمای 0 تا 15 درجه - تا 60 روز است.
اگر تخم مرغ سفت آب پز بود، تا 7 روز قابل نگهداری است.
هر چه مدت زمان طولانی تری محصول در دمای پایین نگهداری شود، ویتامین های کمتری در آن باقی می ماند.

اگر در مورد کیفیت تخم مرغ شک دارید، سلامتی خود را به خطر نیندازید و آن را دور بیندازید، زیرا مسمومیت غذایی می تواند بسیار جدی باشد، به خصوص برای کودکان خردسال.

اگر تخم‌ها در آب شناور باشند، به چه معناست؟ نمی توانید آنها را بپزید؟

بدون ابهام، آنها ناقص هستند. این روشی است که معمولاً تازگی تخم مرغ ها را بررسی می کنند.
این در مورد این است که آیا در صورت پخت طولانی مدت می توان آنها را وارنا خورد؟
می گویند اگر تخم مرغی با انتهای نازک بیرون بیاید، یک هفته است و می توانید آن را بخورید و اگر تیز است، بهتر است آن را بیرون بیندازید.
آنها را نمی توان جوشاند! آنها خراب شده اند. اگر تخم‌ها در آب فرو رفت، تازه هستند، اگر کمی شناور شوند، باید برای خوردن عجله کنند، و اگر شناور شوند، کهنه هستند. نکته: بهتر است تخم‌مرغ‌ها را با انتهای صاف و انتهای تیز پایین در یخچال نگهداری کنید تا طراوت خود را برای مدت طولانی‌تری بررسی کنید.
فکر کنم نه،
آنها پیر هستند، فقط آن را دور بریزید.
به هیچ وجه
حتی یک تخم مرغ تازه هرگز شناور نخواهد شد.
اگر تخم مرغ شناور شود، فقط یک چیز دارد. قدیمی است!
دلیل آن در این واقعیت نهفته است که با گذشت زمان، حفره هوا در تخم مرغ افزایش می یابد.
مقداری تخم مرغ را در آب نمک می جوشانند تا پوسته آن ترک نکند، خوب تمیز می شود. افسانه است.
اما در حال حاضر یک تخم مرغ 7-10 روزه برای غذا کاملاً مناسب است ، با توجه به شرایط نگهداری ، در آب نمک می تواند کمی در ستون آب شناور شود. این به دلیل تراکم است.
تخم مرغ های شناور اشتهای من را خراب می کنند و من آنها را تغییر می دهم =)
آنها را بخور، اهمیت نده 😉
عالی است، انگار چندین تخم مرغ با انتهای صاف شناور شده اند، من از پختن نمی ترسم))))
اگر تخم مرغ ها شناور هستند، پس شوهرتان امروز به شما خیانت کرده است ...
تخم مرغ ها خیلی تازه نیستند. می توانید بپزید، و سپس خواهید دید - چقدر تازه است. شاید اشکالی نداره :))
پوسیده
من فقط می توانم به همه پاسخ های دیگر اضافه کنم: آن را بشکن، خودت می بینی، و بعد تصور می کنی که چقدر تخم مرغ بالا می آید و چقدر کهنه است.
قدیمی، خشک و سبک تر از آب.
همین صد سال پیش، تازگی و کیفیت تخم مرغ با آب مشخص شد. تخم مرغ مشکوک به سادگی در یک ظرف آب قرار داده شد. اگر تخم مرغ به پایین فرو رفت، همه چیز خوب است. این نشان داد که تخم مرغ کاملا تازه و خوراکی است حتی زمانی که خام باشد.
اگر تخم مرغ در پاییز متوقف شد و جایی در وسط ظرف شناور بود، اعتقاد بر این بود که تخم مرغ قبلاً متفکر بوده است و باید فوراً مورد استفاده قرار گیرد (و نه به شکل خام) زیرا پس از مقدار کمی از زمانی که غیر قابل استفاده می شود

اگر تخم مرغی که در آب غوطه ور شود، شناور شود و در آن شناور شود، مانند ... یک برگ در سوراخ، نتیجه گیری بدون ابهام بود: شما نباید چنین تخم مرغی را بخورید. بهتر است آن را در سطل زباله بیندازید.

در زیر پوسته تخم مرغ، فرآیندهای پوسیدگی و تجزیه پروتئین آغاز می شود که در نتیجه گازهایی آزاد می شوند (و سپس بوی متعفن سولفید هیدروژن ظاهر می شود) که همانطور که از مدرسه می دانید سبک تر از آب هستند. و هر چه فرآیند پوسیدگی بیشتر باشد، گازهای بیشتری که با هوای موجود در تخم‌مرغ ترکیب می‌شوند، تخم مرغ فاسد را به سطح آب می‌رسانند. بنابراین، اگر یک تخم مرغ در گردن ظرف حاوی آب شناور شود، این بدان معنی است که تخم مرغ نه تنها کهنه، بلکه فاسد نیز شده است.
ممنوع است

ما تخم مرغ را در بازار یا سوپرمارکت می خریم. متأسفانه، بررسی تازگی این محصول در پیشخوان غیرممکن است؛ باید به برچسب هایی با تاریخ انقضا اعتماد کنید. و فقط در خانه می توانید بفهمید که آیا تخم مرغ تازه خریده اید یا خیر.

تشخیص تازگی تخم مرغ که به آن "با چشم" می گویند غیرممکن است. این محصول را می توان برای مدت طولانی در دمای اتاق نگهداری کرد و هیچ گونه تظاهرات خارجی محسوس نیست. اغلب خریداران از فروشنده می پرسند که تخم مرغ ها چقدر تازه هستند و پاسخ همیشه یکسان است: "تخم مرغ تازه، آنها را بردارید." می توانید بررسی کنید که آیا تخم مرغ واقعا تازه است یا خیر: آن را بشکنید و تازگی را با بوی مشخص آن درک کنید. اگر دافعه باشد، تخم مرغ خراب است. اما شکستن تخم‌مرغ جزو برنامه‌های ما نیست، بنابراین تازه بودن تخم‌مرغ‌ها را از راه‌های دیگر بررسی می‌کنیم.

نحوه بررسی تازه بودن تخم مرغ در آب

از یک ظرف بزرگ مانند قابلمه استفاده کنید. شما باید آب سرد را مستقیماً از شیر آب داخل آن بریزید (بیش از 10 سانتی متر) و سپس تخم مرغ ها را در آن قرار دهید. شما می توانید به نوبت، برای اینکه گیج نشوید و تازگی هر محصول را به ترتیب مشخص کنید.

چگونه طراوت تخم مرغ را بفهمیم:

اگر تخم‌مرغ‌ها به پایین افتادند و شناور نشدند، پس خوش شانس هستید - تخم‌ها را تازه و تازه خریده‌اید.
اگر دیدید که تخم‌مرغ‌ها کمی بلند شده‌اند و نوک آن‌ها صاف است، به این معنی است که تخم‌مرغ‌ها دیگر خیلی تازه نیستند. هنوز هم می توان از آنها استفاده کرد، اما نه تازه، بلکه برای طبخ غذاهای داغ (شیرینی، تخم مرغ همزده، املت).
اگر تخم مرغ ها شناور شوند، قطعاً فاسد شده اند و خوردن چنین محصولی به طور کلی ممنوع است. چنین تخم مرغ هایی باید فوراً دور ریخته شوند. آیا می دانید چرا این اتفاق می افتد که یک تخم مرغ روی سطح آب شناور می شود؟ هر روز رطوبت به تدریج تبخیر می شود و این فضا فضا را پر می کند. هر چه محصول قدیمی‌تر باشد، هوای بیشتری در آن وجود دارد و در نتیجه تخم‌ها شناور می‌شوند.

روش مشابهی برای بررسی تخم مرغ نیز وجود دارد، شما باید نمک را در آب بریزید تا محلول غلیظ شود. شما همچنین باید تخم مرغ ها را پایین بیاورید و ببینید: اگر آنها در پایین قرار دارند، "سن" چنین محصولی تقریباً 2 تا 7 روز است. اگر تخم مرغ با انتهای صاف بالا بیاید و تیز آن به پایین "چسبیده" بماند، چنین محصولی حدود 10 روز است. اگر تخم‌ها در محلول نمکی شناور باشند، این تخم‌ها در حال حاضر حدود 2 هفته از عمرشان می‌گذرد. اگر تخم‌ها روی سطح محلول نمکی شناور شوند و از آن بیرون بزنند، خوردن چنین تخم‌مرغ‌هایی ممنوع است، تازه نیستند.

روش های دیگر برای تست تازگی تخم مرغ

اگر یکی از تخم مرغ های آزمایش شده در آب شناور باشد و سپس سفیده و زرده آن بررسی شود، می توان تخم مرغ را شکست. ظاهر این اجزا را می توان به صورت زیر بیان کرد:

اگر سفیده نازک باشد و زرده صاف شده باشد، تخم مرغ تازه نیست.
اگر سفیده متراکم و چسبناک و زرده محدب باشد، تخم مرغ تازه است.

راه دیگر برای بررسی تازگی تخم مرغ: فقط باید تخم مرغ را تکان دهید، اگر چیزی نشنیده اید، تخم مرغ ها را می توان با خیال راحت خورد، اگر صدای "فروغ" یا پاشش و همچنین هر صدای دیگری شنیدید. این بدان معنی است که داخل آن هوا وجود دارد، یعنی این تخم مرغ دیگر تازه نیست و قابل خوردن نیست.

درباره زمان ماندگاری و قوانین نگهداری تخم مرغ

سازنده همیشه تاریخ انقضای محصول را روی بسته بندی قید می کند. اگر تخم مرغ ها به درستی و با رعایت تمام قوانین نگهداری شوند، تازه خواهند بود.

هنگام خرید تخم مرغ به چه نکاتی توجه کنیم:

شما باید تخم مرغ تازه بخرید، بنابراین به تاریخ انقضای محصول توجه کنید. اگر تاریخ مصرف آن تمام شده است، نباید آن را به خطر بیندازید.
شما باید تخم مرغ ها را در یک مکان سرد نگهداری کنید - در یخچال در دمایی که بیش از 6 درجه سانتیگراد نباشد. اگر تخم مرغ ها را در خانه روی میز نگه دارید، سریعتر خراب می شوند.
تخم مرغ ها را حداقل 5 دقیقه بجوشانید.
اگر مدت زمان ماندگاری به پایان رسیده باشد، این تخم مرغ ها را می توان خورد، اما فقط به شرطی که تخم مرغ ها در یخچال نگهداری شوند و باید چنین محصولی را در دمای کافی بالا (از + 70 درجه سانتیگراد) بپزید.
اگر دیدید که تخم مرغ ترکیده است، نگهداری آن حرام است. توصیه می شود از چنین محصولی چیزی بپزید.