Wie lange muss Koporye-Tee im Ofen getrocknet werden? So sammeln und trocknen Sie Weidenröschen: Gärung zu Hause. Optionen zum Trocknen von Weidenröschen

Hallo, liebe Leser der Seite „Die Heilkraft des Harzes“. Der Monat Juni ist in vollem Gange und es ist Zeit für die Ernte der Heilpflanzen.

Wie sieht Ivan aus - Tee

Es ist schwierig, diese Pflanze mit anderen zu verwechseln. Sie hat grüne längliche Blätter und sehr schöne Blütenstände, die nach der Blüte kleine Kisten bilden, in denen die Samen reifen.

Die Höhe des Ivan-Tees variiert je nachdem, wo diese Pflanze wächst. Im Durchschnitt liegt diese zwischen 50 und 100 cm, obwohl ich auch eine Pflanze mit einer Höhe von bis zu 1,5 Metern gesehen habe!

Die Blütezeit des Weidenröschens ist von Juli bis August. Um sich daran zu erinnern, wie Ivan aussieht, schauen Sie sich einfach sein Foto an. Ich bin mir sicher, dass Sie es in freier Wildbahn leicht erkennen werden, wenn Sie es einmal auf einem Foto sehen.

Beschaffungsregeln

Die Regeln für die Zubereitung dieser Pflanze sind recht einfach und wenn Sie sie befolgen, erhalten Sie ein wunderbares und vor allem gesundes Getränk, das Ihre Familie das ganze Jahr über genießen kann.

Wann ist die beste Zeit, Ivan-Tee zu sammeln?

Der optimale Zeitpunkt zum Sammeln von Rohstoffen ist bis zum Verblühen der Weidenröschen! In diesem Fall muss der Wachstumsort berücksichtigt werden. Im zentralen Teil Russlands geschieht dies beispielsweise Ende August und im Süden etwas früher.

Die Hauptregel bei der Zubereitung von Ivan-Tee ist, dass er unbedingt während der Blütezeit geerntet werden muss!

Der ideale Abholzeitpunkt ist vor Mittag, immer bei trockenem Wetter. Wenn Sie diese Regeln befolgen, können Sie sehr hochwertige Rohstoffe erhalten, mit ein wenig „Magie“, aus der Sie ein ausgezeichnetes Getränk und sogar ein medizinisches Getränk erhalten.

Wichtig! Lassen Sie sich bei der Vorbereitung der Rohstoffe nicht davon mitreißen, große Farbmengen zu sammeln. Es ergibt einen eigenartigen Geschmack, der nicht jedem schmeckt. Grundsätzlich benötigt man für die Zubereitung von Ivan-Tee Blätter und eine kleine Menge Farbstoff. Oder sie verzichten ganz darauf.

Bereiten Sie Ivan-Tee selbst zu?

Ja, ich bereite mich vorNein, ich kaufe

Wie man Ivan-Tee richtig trocknet

Weidenröschen können auf unterschiedliche Weise getrocknet werden. Am einfachsten geht es im Ofen oder in der Sonne. Aber fermentierter Tee gilt als die höchste Qualität. Der Fermentationsprozess ist nicht so kompliziert, wie es scheint, und kann auch zu Hause durchgeführt werden.

Bevor wir mit der Beschreibung der Trocknungsmethoden fortfahren, ist es sinnvoll zu erwähnen, dass die Rohstoffe zunächst aufbereitet werden, das heißt, sie werden von Hand sortiert, von anderen Pflanzen getrennt, die auftauchen, so dass nur hochwertige Stängel übrig bleiben.

Beschreibung des Trocknungsprozesses von Tee im Ofen

Diese Methode gilt als eine der einfachsten und schnellsten. Ich beschreibe Schritt für Schritt, was zu tun ist:

• Wir nehmen nur die Blätter und Blüten des Ivan-Tees und entsorgen die Stängel.
• Wir waschen die Rohstoffe mit einem Sieb, lassen das Wasser abtropfen und legen sie zum Trocknen einen Tag lang an einen dunklen und trockenen Ort. Etwa alle 2 – 3 Stunden müssen die Rohstoffe gewendet werden
• Der nächste Schritt besteht darin, die Blätter zu kräuseln. Dies erreichen Sie, indem Sie sie einfach zwischen Ihren Handflächen reiben.
• Gedrehte Weidenröschenblätter sollten in 3 Liter gegeben werden. Glas auffüllen, mit einem feuchten Tuch abdecken und für weitere 36 Stunden an einen dunklen, kühlen Ort (nicht höher als 25 Grad) stellen
• Nach 36 Stunden werden die Ivan-Teeblätter aus dem Glas genommen, auf ein Backblech gelegt, das zuvor mit Pergamentpapier abgedeckt wurde, und in den Ofen gestellt, dessen Tür nicht geschlossen ist. Die Trocknungszeit beträgt etwa eine Stunde bei einer Temperatur von 100 – 110 Grad
• Von Zeit zu Zeit wird das Weidenröschen gewendet, um die Blätter gleichmäßig zu trocknen.
• Der fertige Tee sollte eine dunkelbraune Farbe haben. Am Ende sollte es etwa fünfmal weniger sein als zu Beginn, als Sie es auf das Backblech gelegt haben

Beschreibung des Trocknungsprozesses Ivan – Tee in der Sonne

Eine weitere einfache Möglichkeit, Weidenröschen zu Hause zu trocknen.

Wir nehmen ein Leinentuch, befeuchten es und legen die vorbereiteten Rohstoffe darauf, so dass die Schicht aus Ivan-Tee 3-4 cm nicht überschreitet. Anschließend müssen Sie das Tuch zusammen mit den Rohstoffen vorsichtig verdrehen, wie es bei Teppichen üblich ist aufrollen und an mehreren Stellen mit einem Seil festbinden.

In dieser Form wird die Rolle einen Tag lang belassen und von Zeit zu Zeit angefeuchtet. Nach einem Tag wird die Rolle abgewickelt und die Blätter werden in den Handflächen gerieben und in einen breiten Behälter gegeben, in dem sie aufbewahrt werden müssen weitere 36 Stunden ruhen lassen, fest verschlossen mit einem Deckel.

Und der letzte Schritt besteht darin, dass Ivan den Tee in der Sonne trocknet. Die Rohstoffe werden auf ein Leinentuch gelegt und unter gelegentlichem Rühren in der Sonne belassen. Der Reifegrad wird visuell und durch Berührung festgestellt.

Fermentation von Ivan-Tee zu Hause – 5 wichtige Schritte

Wichtig! Wenn Sie Ivan-Tee zum ersten Mal fermentieren, empfehle ich Ihnen, ein wenig mit einer kleinen Menge an Rohstoffen zu üben, da die Gefahr groß ist, dass es Ihnen beim ersten Mal nicht gelingt.

1–2 zusätzliche Versuche vermitteln Ihnen ein allgemeines Verständnis des Prozesses, der Zeit und der Temperaturbedingungen. Notieren Sie alle Ihre Aktionen auf Papier und verwenden Sie in Zukunft die Option (Temperatur, Zeit im Ofen), die den Tee in bester Qualität hervorgebracht hat!

Die Zubereitung von fermentiertem Tee zu Hause kann ziemlich mühsam sein, aber wenn Sie Geduld haben, stehen die Chancen gut, dass Sie am Ende einen Tee erhalten, der genauso gut ist wie der, der in Geschäften und online verkauft wird.

Der Prozess der Herstellung von fermentiertem Ivan-Tee umfasst 5 Phasen:

1. Verdorren
2. Verdrehen
3. Fermentation
4. Schneide- und Trocknungsprozess
5. Lagerung

Schauen wir uns jede Phase genauer an.

Stufe Nr. 1 – Welken

Der Prozess des Trocknens von Ivan-Tee ist sehr einfach. Die Rohstoffe werden in kaltem Wasser gewaschen und auf einem sauberen Laken (idealerweise Leinen) irgendwo im Schatten für 5 - 6 Stunden ausgelegt.

Alle 2 Stunden müssen die Rohstoffe sorgfältig gewendet werden. Während des Welkprozesses werden die Weidenröschenblätter weich und lassen sich dadurch leichter rollen.

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Stufe Nr. 2 – Verdrehen

Der Zweck des Rollens besteht darin, so etwas wie losen Blatttee zu erhalten, und es ist wichtig, dass die Blätter des getrockneten Weidenröschens den Saft abgeben.

Dies erreichen Sie, indem Sie die Blätter einfach in Ihren Handflächen reiben. Am Ende sollten kleine Würstchen übrig bleiben. Es ist nichts Kompliziertes, aber bei großen Volumina ermüdet die Aktivität schnell.

Wenn solch eintönige Arbeit nichts für Sie ist, dann können Sie die gesamte Masse einfach durch einen Fleischwolf mit großem Aufsatz passieren. Das Ergebnis wird so etwas wie granulierter Tee sein. Natürlich wird es nicht von dieser Qualität sein, es ist nicht jedermanns Sache!

Twisted Ivan – Tee kann nur in Emaille- oder Glasbehältern gefüllt werden. Von oben wird das fertige Rohmaterial mit einem feuchten Tuch abgedeckt.

Stufe Nr. 3 – Gärung

Wie erfolgt die Teefermentation? Dank der vorherigen 2 Stufen haben wir unsere Rohstoffe vollständig vorbereitet. Dank des abgesonderten Saftes begann der Prozess der Vermehrung von Bakterien und Mikroorganismen.

Um diesen Prozess zu beschleunigen, ist eine bestimmte Temperatur erforderlich. Darüber gibt es unterschiedliche Meinungen. Einige sagen, dass es 20 bis 26 Grad sein sollte, andere sagen, dass es 37 bis 38 Grad sein sollte. Ich bin für die zweite Option, da ich bei Einhaltung dieses speziellen Temperaturregimes Tee von guter Qualität erhalten habe.

Früher haben wir für diese Zwecke die Wärme eines russischen Ofens genutzt, als dieser bereits abzukühlen begann. Da es jedoch fast keine solchen Öfen mehr gibt, werden wir einen herkömmlichen Ofen verwenden.

Dies ist sogar vorzuziehen, da Sie damit die Temperatur einstellen und einfach steuern können. Wir bedecken das Backblech mit Pergament und verteilen die Rohstoffe in einer dünnen Schicht darauf, schalten den Ofen auf die niedrigste Stufe, die Tür muss höchstwahrscheinlich offen bleiben, sonst ist die Temperatur deutlich höher.

Wie lange dauert der Fermentationsprozess von Ivan-Tee? Eine genaue Zeit gibt es nicht, alles ist streng individuell – von 10 bis 15 Stunden.

Der Reifegrad wird durch Farbe und Aroma bestimmt (es sollte ausgeprägt sein, mit blumigen Noten).

Wichtig! Der Fermentationsprozess gilt als der schwierigste, denn wenn Sie das Rohmaterial im Ofen belassen, kann es leicht verderben und Sie erhalten anstelle eines Heilgetränks gewöhnliches Heu mit einem bitteren Nachgeschmack.

Stufe Nr. 4 – Schneiden und Trocknen

Nach Abschluss der Fermentationsphase muss die Ivan-Teewurst geschnitten und getrocknet werden. Ich glaube nicht, dass es beim Schneiden irgendwelche Schwierigkeiten geben wird, aber das Rohmaterial wird getrocknet, wiederum im Ofen, aber bei einer anderen Temperatur – etwa 100-110 Grad.

Während des Trocknens sollte der Ofen etwas Luft durchlassen, daher ist es besser, ihn leicht zu öffnen und in dieser Position zu belassen, bis das Trocknen abgeschlossen ist. Von Zeit zu Zeit wird der Tee umgedreht, damit die Hitze in jedes Blatt eindringen kann.

Glauben Sie, dass es schwierig ist, Ivan-Tee zu Hause zu fermentieren?

SchwierigNicht sehr

Stufe Nr. 5 – Lagerung des fertigen Ivan-Tees

Der ideale Behälter zur Aufbewahrung von fertig fermentiertem Ivan-Tee sind Blechdosen aus Tee-Geschenksets. Es kann 2 Jahre oder länger darin bleiben, ohne seine heilenden Eigenschaften und seinen Geschmack zu verlieren.

Wenn im Haus keine Blechdosen vorhanden sind, verwenden Sie Gläser mit festem Deckel. Auch Weidenröschen ist darin perfekt gelagert.

Es macht keinen Sinn, ihn mehrere Jahre lang aufzubewahren, denn Sie können jeden Sommer frischen Tee für Ihre Familie zubereiten.

Regeln für die Zubereitung von fermentiertem Ivan-Tee

Wir gehen davon aus, dass für Sie alles geklappt hat. Sie müssen nur noch die Früchte Ihrer Kreativität ausprobieren. Wie bereitet man fermentierten Ivan-Tee richtig zu, damit die Einnahme Vorteile bringt?

Zum Aufbrühen benötigen wir eine 0,5-Liter-Porzellan-Teekanne. Geben Sie zwei Teelöffel trockenen, fermentierten Ivan-Tee hinein und gießen Sie kochendes Wasser darüber. Lassen Sie es 15 Minuten lang ziehen, gießen Sie es dann in Tassen und verdünnen Sie es durch Zugabe von kochendem Wasser auf die gewünschte Stärke und den gewünschten Geschmack. Das war’s – genießen Sie Ihren Tee!

Was tun für diejenigen, die nichts tun können?

Was tun, wenn Sie zu Hause keinen normalen Ivan-Tee zubereiten können? Wenn trotz der ausführlichen Anleitung nichts klappt oder Sie sich einfach nicht darum kümmern wollen, bleibt der einfachste Weg, fertigen fermentierten Ivan-Tee zu kaufen.

Viele Online-Shops verkaufen es, ich gebe Ihnen nur 2 Links. Beim ersten können Sie ab 1 Paket kaufen, beim zweiten können Sie ein ganzes Set mit 20 % Rabatt erwerben. Der Tee in den Links ist wirklich von sehr hoher Qualität, vor nicht allzu langer Zeit habe ich ein Set Honig bei Altaivita bestellt und sie haben mir eine Packung Ivan-Tee geschenkt. Ich weiß also, wovon ich rede!

4 Erfolgskomponenten

Abschließend möchte ich die Grundregeln für die selbstständige Zubereitung und Zubereitung von Ivan-Tee zusammenfassen und in Erinnerung rufen:

1. Die Rohstoffe müssen abseits stark befahrener Autobahnen und Industriebetriebe ausschließlich während der Blütezeit geerntet werden, bevor sich Samenkapseln bilden
2. Lassen Sie sich nicht dazu hinreißen, eine große Menge Farbe zu sammeln, sie verleiht einen charakteristischen Geschmack und kann Ihren zukünftigen Tee ruinieren
3. Wenn Sie zum ersten Mal Tee fermentieren, dann üben Sie zunächst mit einer kleinen Menge Rohstoffe, so können Sie die Fermentationstechnologie besser verstehen und grundlegende Kenntnisse und Erfahrungen sammeln
4. Gehen Sie beim Trocknen im Ofen vorsichtig vor, denn wenn Ivan-Tee zu stark getrocknet wird, verwandelt er sich in gewöhnliches Heu und verliert vollständig seinen gesamten Geschmack und seine medizinischen Eigenschaften

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(Chamaenerion), im Volksmund auch Weidenröschen genannt, ist ein Vertreter der mehrjährigen Pflanzen aus der Familie der Weidenröschen. Das bis zu 2 Meter hohe Gras kommt auf jedem Boden im gemäßigten Klima der nördlichen Hemisphäre vor. Ivan-Tee wächst auf trockenen Lehmböden, an Waldrändern und leichten Lichtungen, entlang von Bahngleisen. Man findet das Gras in der Nähe von Wasserquellen, auf feuchten Böden und in Kulturflächen. Es ist sehr wichtig zu wissen, wie man Ivan-Tee richtig sammelt und trocknet, um ihn so gut wie möglich zu konservieren.

Wie Ivan-Tee aussieht

Die gesamten schmalen Blätter der Pflanze liegen entlang des aufrechten, kahlen Stängels genau gegenüber oder asymmetrisch zueinander. Große Blüten sind blassrosa und in seltenen Fällen weiß. Ivan-Tee blüht ab Anfang Juli und dauert bis Ende August. Die hülsenförmige Fruchtschachtel reift Ende August bis Mitte September.

Materialsammlung

Das Sammeln von Weidenröschen erfolgt während der Blütephase, bis die Blütentraube vollständig geöffnet ist. Es muss vermieden werden, dass fremde Verunreinigungen in das Erntegut gelangen. Daher sollte die Sammlung medizinischer Rohstoffe vor der Fruchtbildung erfolgen, da die reifenden Bohnen bereits ab Anfang August mit weißen Büscheldaunen „gestopft“ sind.

Die genauen Zeitintervalle für die Blüte des Weidenröschens unterscheiden sich in den verschiedenen Teilen Russlands: Dieser Zeitraum hängt von den klimatischen Bedingungen der Region und den Wetterbedingungen einer bestimmten Jahreszeit ab. In den südlichen Regionen der Russischen Föderation wird beispielsweise die Blüte der Pflanze von den letzten zehn Tagen im Juni bis Mitte Juli beobachtet. In den nördlichen Regionen verschiebt sich diese Phase im Durchschnitt um einen Monat: Die Blüte erfolgt ab der dritten Juliwoche und dauert bis Ende August. Um den optimalen Erntezeitpunkt nicht zu verpassen, ist es notwendig, sich vorab über den Standort zu entscheiden und die Blüteintervalle der Pflanze herauszufinden.

Welches Wetter sollte es zum Pflücken sein?

Die Ernte erfolgt bei trockenem Wetter. Der ideale Zeitpunkt zum Sammeln sind die Morgenstunden, nachdem die Tautropfen vom Gras verschwunden sind. Das Schneiden von Material, das zur anschließenden Trocknung bestimmt ist, sollte nicht bei oder nach Regen oder bei dichtem Nebel erfolgen. Es empfiehlt sich, Ivan-Tee außerhalb der Stadtgrenzen zu holen. Gras, das in der Nähe von Autobahnen oder in Gebieten wächst, in denen Pestizide eingesetzt werden, ist für die Ernte ungeeignet. Pflanzen mit offensichtlichen Anzeichen von Schädlings- oder Krankheitsschäden sollten nicht geschnitten werden. Stark verunreinigte und staubige Exemplare des Ivan-Tees sollten nicht geerntet werden.

Vertreter des Haar- oder Wald-Weidenröschens sind für die Zubereitung von Arzneiformen nicht geeignet. Ein charakteristisches Merkmal der Pflanzen ist ihre geringe Größe, die durchschnittlich 15 cm hoch wird, und eine Fülle kleiner Blüten in einem violetten, leuchtend roten Farbton.

Der oberirdische Teil des Krauts wird zur Herstellung von Darreichungsformen verwendet. Um die Lebensfähigkeit der Pflanze beim Sammeln von Material zu erhalten, ist es notwendig, den Stängel an einer Stelle nahe 10 cm über dem Boden vorsichtig abzubrechen oder abzuschneiden. Erfahrene Kräuterkundige empfehlen die Zubereitung der Rohstoffe in mehreren Schritten. Im Mai ist es ratsam, die oberen Triebe des jungen Ivan-Tees zu sammeln. Durch das Schröpfen der Pflanzenspitzen wird die Bildung von mehr Blattmasse gefördert, und in der Blütephase ist es möglich, einer Pflanze mehr medizinische Rohstoffe „zu entziehen“.

Um das Sammeln von Ivan-Teeblättern zu erleichtern, verwenden Sie die folgende Methode:

• Mit der rechten Hand klemmen Sie den Stiel oben an der Pflanze fest.
• Führen Sie Ihre Finger darüber in Richtung Basis und sammeln Sie Material.

Die meisten Experten raten jedoch nicht, sofort nur die Blätter zu sammeln (sie könnten ihren Geschmack und ihre heilenden Eigenschaften verlieren), sondern den gesamten oberirdischen Teil der Pflanze abzuschneiden.

Beschaffung von Rohstoffen

Das gesammelte Material muss zunächst nach festgelegten Regeln verarbeitet werden, um die heilenden Eigenschaften der Pflanze vollständig zu erhalten. Die erste Stufe: Vorbereitende Rohstoffe, einschließlich der Trennung von Fremdverunreinigungen aus den gesammelten Teilen des Ivan-Tees und der Entfernung beschädigter Proben.

Um ein duftendes und schmackhaftes Getränk zuzubereiten, müssen Sie das Material richtig vorbereiten und lernen, wie man Ivan-Tee richtig trocknet. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Rohstoffe zu beschaffen, aber jede Methode erfordert Zeit, Aufmerksamkeit und die vollständige Einhaltung des technologischen Prozesses.

Wie man Ivan-Tee richtig trocknet – Fermentation

Um möglichst viel zu extrahieren, ist es notwendig, nicht nur zu wissen und zu sammeln, sondern auch richtig zu trocknen.

Stufe 1. Vorbereitung

Entfernen Sie vorsichtig alle Blätter vom Stamm der Pflanze. Wir spülen das Material in einem Sieb unter kaltem fließendem Wasser ab. Lassen Sie die Flüssigkeit vollständig abtropfen.

Stufe 2. Welken

Wir verteilen das Material in gleichmäßigen Schichten von 3 bis 5 cm auf sauberem weißem Papier. Zeitungen und andere gedruckte Publikationen sind aufgrund der schädlichen Eigenschaften der Druckfarbe, die nasse Pflanzenteile aufnimmt, nicht zum Trocknen geeignet. Wir legen die Rohstoffe an einen trockenen, schattigen Ort (zum Trocknen der Kräuter können Sie einen Schuppen nutzen). 24 Stunden lang trocknen lassen, dabei das Material regelmäßig wenden. Im Laufe eines Tages werden die Blätter etwas schlaff und weich, jedoch nicht völlig trocken. Es ist wichtig, ein vollständiges Austrocknen des Rohstoffs zu verhindern, aus dem anschließend kein Heilgetränk mehr zubereitet werden kann.

Stufe 3. Verdrehen

Wir drehen die leicht getrockneten Blätter der Pflanze mit Drehbewegungen zwischen den Handflächen, sodass das Rohmaterial die Form von Röhren annimmt. Der Abschluss dieser Phase wird durch eine leichte Verdunkelung des Materials durch den abgesonderten Saft angezeigt.

Stufe 4. Fermentation

Dazu geben wir die gedrehten Rohstoffe in einen breiten Glas- oder Emaillebehälter. Die Schichtdicke sollte 5 cm nicht überschreiten. Decken Sie das Geschirr mit einem sauberen, gut angefeuchteten Tuch ab. Stellen Sie den Behälter an einen warmen Ort (optimale Temperatur liegt bei 25 Grad Celsius). Wir lassen das Material acht bis zwölf Stunden stehen. Je länger die Rohstoffe in diesem Zustand gehalten werden, desto besser verläuft die Gärung und damit auch das Aroma des zubereiteten Getränks.

Je höher die Temperatur, desto schneller läuft die Fermentationsphase ab. Daher ist es notwendig, den Fortschritt des Prozesses zu überwachen. Das Ende der Gärung wird durch eine Veränderung des Geruchs der Rohstoffe angezeigt: von einem Kräuteraroma zu einem reichen Duft aus blumigen und fruchtigen Tönen.

Stufe 5. Wie und bei welcher Temperatur soll Weidenröschentee getrocknet werden?

1. Um die Rohstoffe für die Langzeitlagerung zu trocknen, wird das fermentierte Material fein zerkleinert.
2. Decken Sie die Backbleche mit Backpapier ab und legen Sie die gehackten Blätter in einer 1 cm dicken Schicht aus.
3. Legen Sie das Backblech in den auf 100 Grad Celsius vorgeheizten Backofen.
4. Wir trocknen etwa 60 Minuten lang, ohne den Temperaturwert zu überschreiten. Nach einer Stunde die Temperatur auf 50 Grad reduzieren und die Ofentüren öffnen.
5. Lassen Sie die Teeblätter durchschnittlich 15–30 Minuten ruhen, bis sie vollständig getrocknet sind.

Für diejenigen, die keinen Ofen haben, können Ivan-Tee-Rohstoffe in der Sonne getrocknet werden. Ist es möglich, Rohstoffe vorzubereiten und Weidenröschen in einem elektrischen Trockner zu trocknen? Die gesammelten frischen Blüten der Pflanze können in einem elektrischen Trockner bei einer Temperatur von 50 bis 60 Grad C getrocknet werden.

Lesen! Ach ja, und Rezepte, wie man ein Heilmittel zubereitet.

Arten des Trocknens von Weidenröschen

Hier sind die gängigsten Methoden zum Trocknen von Ivan-Tee.

Ofentrocknung

Wir sortieren sorgfältig die Blätter und oberen Blüten des Ivan-Tees aus, die in ökologisch sauberen Gebieten gesammelt wurden (wir verwenden jungen Ivan-Tee). 24 Stunden lang an einem trockenen, dunklen Ort aufbewahren und das Material regelmäßig wenden. Mahlen Sie das Rohmaterial in Ihren Handflächen, bis sich kleine „verdrehte“ Bruchstücke bilden. Geben Sie Ivan-Tee fest und kompakt in einen Glasbehälter, zum Beispiel in ein Drei-Liter-Glas. Mit einem feuchten Tuch abdecken und 36 Stunden lang in einen kühlen, dunklen Raum stellen. Wichtig: Lassen Sie das Rohmaterial nicht überhitzen (maximale Temperatur - 25 Grad Celsius) und setzen Sie es nicht direkter Sonneneinstrahlung aus.

Nehmen Sie das fermentierte Material aus dem Glasbehälter, rühren Sie es gründlich um und legen Sie es auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche. Es empfiehlt sich, die Backofentüren leicht geöffnet zu halten. Unter das Backblech können rote Ziegelsteine ​​gelegt werden, um einen ähnlichen Effekt wie bei einem russischen Ofen zu erzielen.

Eine häufige Frage unter Kennern des Heilgetränks: Wie lange dauert es, Weidenröschen im Ofen zu trocknen? Im Durchschnitt dauert das Trocknen von Rohstoffen sowohl im Elektroofen als auch im Gasofen etwa eine Stunde in einem Temperaturbereich von 95 bis 110 Grad Celsius. Wichtig: Vergessen Sie nicht, die Mischung während des Trocknungsprozesses regelmäßig zu wenden und umzurühren.

Sie können es genauso machen, wenn Sie nicht wissen, wie man Ivan-Tee zum Aufbrühen trocknet.

Wie lange es dauert, Ivan-Tee im Ofen zu trocknen, hängt auch vom Feuchtigkeitsgehalt des Materials zum Zeitpunkt des Schneidens ab. Die vollständige Bereitschaft des zukünftigen Gebräus wird visuell festgestellt, wenn die Pflanzenpartikel eine satte dunkelbraune Farbe haben. Im Durchschnitt beträgt das Verhältnis von Rohmaterial zu fertig getrocknetem Rohmaterial 5:1.

Die alte Art, zu Hause zu trocknen

Die Frage, wie man Ivan-Tee zu Hause trocknet, interessierte traditionelle Heiler in der Antike. Unsere Urgroßväter griffen auf die folgende Methode zurück. Die gesammelten Blätter und Blüten des Ivan-Tees wurden in einer drei Zentimeter dicken Schicht auf einem sauberen, gut angefeuchteten Leinentuch ausgelegt. Das Material wurde zusammen mit den Rohstoffen vorsichtig, aber recht fest in Form einer Teppichdrehung aufgerollt. Die „Rolle“ wurde mit einem starken Seil zusammengebunden. Befeuchten Sie die Leinwand regelmäßig mit sauberem, kaltem Wasser. Das Pflanzenmaterial wurde 24 Stunden lang trocknen gelassen.

Anschließend wurde das weiche Gras etwa eine halbe Stunde lang vorsichtig mit den Handflächen gerieben. Durch Knetbewegungen wird die Struktur des Pflanzengewebes zerstört und das Rohmaterial vollständig mit Heilsaft gesättigt. Zur weiteren Gärung wurde die entstandene Masse in einen weiten Behälter gegeben, fest verschlossen und 36 Stunden an einem warmen Ort belassen. Um einen pikanteren Geschmack und ein raffinierteres Aroma zu erzielen, wurde die Gärung der Rohstoffe 12 Stunden lang in kühlen Kellern fortgesetzt, wobei das Gras regelmäßig gerührt und geknetet wurde.

Sonnentrocknung

Anschließend wurde die entstandene Masse aus dem Behälter genommen, zu einem Haufen geharkt, mit einem feuchten Tuch abgedeckt und 6 Stunden in einem warmen Raum belassen. Alte Kräuterheilkundler trockneten Ivan-Tee in russischen Öfen. Ist es möglich, Ivan-Tee in der Sonne zu trocknen? Als Möglichkeit zur Zubereitung von Teeblättern führten unsere Vorfahren das Trocknen wie folgt durch. Die fermentierten Rohstoffe wurden in dünnen Schichten auf Leinentüchern ausgebreitet und in die Sonne gelegt. Durch die im natürlichen Sonnenlicht durchgeführte Trocknung blieb das Maximum der Heilstoffe des Ivan-Tees erhalten, erforderte jedoch unermüdliche Aufmerksamkeit: häufiges Wenden und Wenden der Rohstoffe.

Lagerung

Wir lagern getrockneten Ivan-Tee in luftdichten Behältern, zum Beispiel in einem Glasgefäß mit festem Deckel. Gut getrocknete Rohstoffe können zwei Jahre lang verwendet werden. Darüber hinaus intensiviert das Material durch die Reifung in Behältern das Aroma und verbessert den Geschmack.

Ein Getränk zubereiten

Sie können ein einfaches Rezept mit getrockneten Kräutern für Tee verwenden:

1. Spülen Sie den Wasserkocher mit kochendem Wasser aus.
2. In einen Halbliterbehälter geben wir 2 Teelöffel Teeblätter – getrocknete Blätter von Ivan-Tee.
3. Gießen Sie das Rohmaterial mit 150 ml kochendem Wasser und lassen Sie es 5 Minuten einwirken.
4. Füllen Sie den Wasserkocher vollständig mit kochendem Wasser und lassen Sie ihn 10 Minuten lang stehen.

Sie können das Verhältnis von Teeblättern und Wasser je nach Geschmack ändern. Am besten verwenden Sie bei der Zubereitung eines Heilgetränks Quellwasser oder hochwertiges gereinigtes Wasser, das in Flaschen verkauft wird.

Die zubereiteten Teeblätter können 2-3 Mal verwendet werden, ihre Haltbarkeit beträgt jedoch nicht mehr als 12 Stunden.

Vor der Verwendung des Krauts müssen Frauen in einer interessanten Position dies herausfinden. Wenn alle Empfehlungen befolgt werden, kommt dieses Kraut dem gesamten Körper zugute.

Julia Vern 316 658 24

Nektarduft und erstaunlicher Geschmack – so zeichnet sich der von vielen bekannte und beliebte Weidenröschentee aus, den jeder auszeichnet. In der Antike wurden in Russland daraus Aufgüsse hergestellt und oral eingenommen, als echte Medizin, die viele Krankheiten heilen konnte. Heute erfahren wir, wann man Weidenröschen pflückt, wie man diese Wunderpflanze zu Hause erntet, trocknet und fermentiert, wir bewerten alle Komplexitäten dieser Prozesse und überlegen, ob sich diese ganze Angelegenheit lohnt?

Juni und August sind die beste Zeit zum Sammeln von Weidenröschen.

Wählen Sie trockenes Wetter und beachten Sie noch ein paar Punkte:

• Die Pflanze sollte abseits von Straßen wachsen, wo sich keine Schichten von Staub und anderen gefährlichen Elementen auf den Blättern ablagern.
• Es empfiehlt sich, dass der Platz leicht schattig ist. Zum Beispiel neben einem Waldgürtel. Sie sagen, dass solche Blätter leichter zu fermentieren sind.
• Sammeln Sie Blätter nur in der Mitte des Stammes, beginnend am Blütenstiel. Lassen Sie die unteren stehen, da das Weidenröschen sie zur Feuchtigkeitsversorgung benötigt. Auch die unteren Blätter sind rau.

Es besteht keine Notwendigkeit, Weidenröschen zu vernichten, da Sie es nächstes Jahr möglicherweise nicht mehr finden – die Pflanze wird einfach durch Ihre Hände sterben.

Sie können (und müssen sogar) Weidenröschenblüten in einem separaten Beutel sammeln. Trocknen Sie sie zu Hause, geben Sie sie in ein Glas und geben Sie sie dann zu Ihrem Lieblingstee.

Verdorren

Anhand des Wortes können Sie verstehen, dass die Blätter während dieses Vorgangs etwas „verdorren“ sollten. Gießen Sie sie dazu maximal einen Tag lang auf eine Zeitung oder eine andere Unterlage. 24 Stunden werden ausreichen. Allerdings sollte diese Schicht nicht mehr als fünf Zentimeter betragen und Sie müssen die Blätter auch regelmäßig umrühren, damit sie alle in etwa dem gleichen Zustand sind.

Sie können sie nicht draußen lassen und müssen einen Ort im Haus wählen, an dem die Sonnenstrahlen sie nicht erreichen. Sonne und Wind trocknen sie aus und verhindern so, dass sie verdorren. Wenn Sie schlechte Blätter bemerken, entfernen Sie diese unbedingt, ebenso wie Schnecken und andere Ablagerungen. Spülen Sie es auf keinen Fall aus, sondern sortieren Sie es einfach aus.

Wenn der Tag vorbei ist, drücken Sie ein Blatt in zwei Hälften. Wenn die zentrale Vene knirscht, ist sie noch nicht bereit. Dies geschieht normalerweise bei bewölktem und regnerischem Wetter und Sie müssen mehr als 24 Stunden warten.

Verdrehen

Wenn Sie über ein großes Volumen zum Zubereiten von Weidenröschen verfügen, ist es nicht empfehlenswert, diesen Vorgang manuell durchzuführen. Es ist besser, es durch einen Fleischwolf zu mahlen. Wenn dies nicht möglich ist, nehmen Sie die Laken und reiben Sie sie zwischen Ihren Handflächen, sodass sie sich schließlich zu einer „Wurst“ zusammenrollen. Dies muss so lange erfolgen, bis etwas Saft austritt.

Bevor Sie Weidenröschen trocknen, müssen Sie es vorbereiten. Um es echt, hochwertig und schmackhaft zu machen, achten Sie besonders darauf, Weidenröschen zu Hause zu fermentieren. Sie spielt eine große Rolle.

Nachdem Sie die Blätter von Hand oder mit einem Fleischwolf gedreht haben, legen Sie sie in einen Kunststoff- oder Keramikbehälter oder nehmen Sie eine Emailleschüssel. Wenn Sie sie mit einem Fleischwolf gedreht haben, üben Sie mit den Händen zusätzlichen Druck aus, um sie etwas zu verdichten. Wenn Sie sie mit der Hand gedreht haben, decken Sie sie mit einem Deckel ab und legen Sie Steine ​​darauf, um für eine Weile Druck zu erzeugen. Mit einem Tuch abdecken und gären lassen. Schauen wir uns nun die Fermentationsmethoden an, denn sie bestimmen, wie der Tee am Ende aussehen wird.

1. Lichtgrad - 3-6 Stunden. Ein fruchtig-blumiger Duft beginnt sich zu entfalten. Der Geschmack des Tees ist weich, das Aroma ist kräftig, aber zart.
2. Durchschnittlicher Abschluss - 10-16 Stunden. Der Tee hat eine leichte Säure, Säure und ein ausgeprägtes Aroma.
3. Tiefer Grad - 20-36 Stunden. Herb mit leichtem Aroma.

Bedenken Sie, dass eine leichte Untergärung besser ist als eine Übergärung, da die Wahrscheinlichkeit einer Schimmelbildung hoch ist.

Trocknen

Dies ist der letzte Vorgang. Lassen Sie uns darüber sprechen, wie man Weidenröschen zu Hause trocknet.

Wenn Sie die Blätter von Hand gerollt haben, schneiden Sie die „Würstchen“ nach der Gärung in etwa einen halben Zoll große Stücke. Legen Sie ein Blatt Pergamentpapier auf ein Backblech. Verteilen Sie die Blätter in einer Schicht von einem Zentimeter. Etwas lockern, damit keine Klumpen zurückbleiben. Jetzt können Sie das Weidenröschen im Ofen trocknen.

Erwärmen Sie es auf 100 Grad und lassen Sie es bis zu zwei Stunden trocknen. Öffnen Sie die Tür nur ein kleines Stück. Anschließend die Temperatur auf ca. 50 °C senken. Die Blätter sollten also vollständig trocknen. Es ist wichtig, dass es regelmäßig umgerührt wird. Probieren Sie es durch Anfassen: Die Teeblätter sollten zerbrechen und wie echter Tee aussehen. Achten Sie darauf, es nicht zu übertreiben und Ihre Bemühungen zunichte zu machen.

Danach muss noch getrocknet werden. Wenn es auf Zimmertemperatur abgekühlt ist, gießen Sie es in einen dünnen Stoffbeutel und hängen Sie ihn draußen (oder an eine Wäscheleine). Wenn es regnet oder bewölkt ist, suchen Sie einen Platz dafür im Haus.

Die Zeiten variieren. Wenn es fertig ist, raschelt es beim Schütteln im Beutel. Sie können es auch in einer Bratpfanne mit dicken Wänden eine halbe Stunde lang unter ständigem Schütteln trocknen.

Die Blätter werden nicht getrocknet, wenn:

• es gibt ein starkes Aroma;
• Das Granulat wird zerkleinert und zerbröselt leicht.

Sie müssen Weidenröschen in Gläsern oder in Metall-/Birkenrindenbehältern aufbewahren. Die Gläser sind mit Polyethylendeckeln abgedeckt. Sie können die Behälter beispielsweise in der Speisekammer oder an einem anderen Ort aufstellen, wo es trocken und dunkel ist. Um den Geschmack Ihres selbstgemachten Tees zu genießen, gießen Sie die Teeblätter in ein Blechgefäß.

Seit der Antike wird in Russland ein aus der Weidenröschen- oder Weidenröschenpflanze hergestelltes Getränk mit erstaunlichen Eigenschaften geschätzt. Dies gibt Kraft, reichert sie mit den Vitaminen A, C und Mikroelementen - Eisen, Bor, Mangan - an, verbessert die Immunität und trägt zu einer schnellen Wundheilung bei.

Dieser Aufguss wird noch schmackhafter und gesünder, wenn Sie ihn selbst zubereiten. Nachfolgend erfahren Sie, wie Sie Ivan Chai trocknen.

Vorbereitung

Zunächst ist es notwendig, die Rohstoffe – den Stängel mit Blättern sowie für das Aroma und die Blütenstände – an Orten abseits von Straßen, Viehfarmen und Industriegebieten zu sammeln. Wir schneiden die Triebe morgens nach dem Verdunsten des Taus oder abends bei heißem Wetter ab, da bei hohen Außentemperaturen die feuchten Rohstoffe im Korb verschmieren und verderben.

Bei diesem Vorgang müssen Sie vorsichtig sein, damit kein Käfer mit den Trieben in den Korb gelangt, der durch die Freisetzung einer übelriechenden Substanz die gesamte Arbeit ruiniert. Die Ernte erfolgt von Mai bis August.

Den aromatischsten Tee erhält man, wenn man das Kraut vor der Blüte sammelt; dies kann auch während dieses Prozesses erfolgen. Während der Zeit der Samenbildung und -verbreitung (Flusenbildung) sind die gesammelten Rohstoffe nicht mehr für die Zubereitung des Getränks geeignet.

Die am stärksten angereicherten Rohstoffe werden im Mai geerntet, bevor die Knospen erscheinen, wenn die Triebe noch sehr jung sind.

Um 1 kg Tee zuzubereiten, müssen Sie 5 kg frische Blätter sammeln.

Die Technologie zur Verarbeitung von Weidenröschen zu Hause besteht aus 4 Hauptschritten:

1. verdorren:
2. verdrehen;
3. Fermentation;
4. Trocknen

Das gesammelte Blatt wird sorgfältig untersucht, von Insekten gefressene gelbe werden weggeworfen. Der Rest, gesund, wird in einer Schicht von bis zu 5 cm auf Papier oder Stoff ausgeschüttet. Tagsüber werden die Rohstoffe gemischt, da das Blatt zu diesem Zeitpunkt verdorren, aber nicht austrocknen sollte. Es sollten auch keine ausgetrockneten Ränder des Rohmaterials vorhanden sein, da sonst möglicherweise kein köstlicher Tee entsteht, da dies den weiteren Prozess – das Verdrehen – erschwert.

Während die Technologie des Welkens und Rollens fast immer ähnlich ist, können sich die Methoden der Fermentation und Trocknung erheblich unterscheiden.

Erste Trocknungsmethode

Aufgrund der Dauer des natürlichen Fermentationsprozesses und des Temperatureinflusses ist es also möglich, Weidenröschentee zu erhalten, der sich in Geschmack, Farbe und Aroma des Aufgusses selbst unterscheidet. Es kann schwarz, grün, gelb und sogar rot sein.

Als einfachste Zubereitungsmethode gilt die Gewinnung von grünem Tee aus der Weidenröschenpflanze. Nach den ersten beiden Schritten müssen die Rohstoffe im Schatten, auf keinen Fall in der offenen Sonne, unter einem Baldachin getrocknet werden, wobei dieser nur zweimal täglich gewendet werden darf.

Bei einer Lufttemperatur von 20–250 °C dauert die Trocknung 2–3 Tage.

Es wird angenommen, dass bei langsamer Trocknung die Anfangsphase der Fermentation stattfindet, obwohl diese nicht als separate Phase durchgeführt wird.
Sehr häufig wird die klassische Fermentationsmethode (anaerob) angewendet. Die getrockneten und leicht gekräuselten Blätter werden fest in eine Drei-Liter-Glasflasche gegeben und mit feuchter Gaze abgedeckt.

Anschließend werden sie 36 Stunden lang in einem Raum an einem dunklen Ort aufgestellt, wo kein direktes Sonnenlicht eindringt. Nach einiger Zeit wird diese Masse aus dem Glas genommen, aufgelockert und in einer Schicht von maximal 2 cm auf ein Backblech mit Backpapier oder Backpapier gelegt. Diese Masse in einen Elektro- oder Gasofen bei einer Temperatur von 700 °C stellen. Das Gras muss gemischt werden.

Wenn die meisten Blätter getrocknet sind, muss die Temperatur gesenkt und der Luftzug erhöht werden. Dieser Vorgang dauert etwa 60 Minuten, die Bereitschaft des Tees wird jedoch durch Anfassen überprüft; die Blätter müssen trocken und schwarz sein und dürfen nicht zu Staub zerfallen. Auf diese Weise erhalten Sie krümeligen, schwarzen Weidenröschentee.

Es kann auch ein anderes Trocknungsverfahren eingesetzt werden. Vorab richtig zubereitete Teeblätter der Weidenröschenpflanze, die die ersten drei Stadien durchlaufen haben, werden auf einer gusseisernen Bratpfanne ausgelegt und 40 Minuten lang getrocknet. Danach werden die Blätter bei mittlerer Hitze und Rühren mit einem Holzspatel zur vollen Bereitschaft gebracht. Sie sollten schwarz sein, beim Zusammendrücken zerbrechen und ein angenehmes Aroma haben.

Zweite Trocknungsmethode

Wenn Sie eine andere Trocknungs- und Fermentationsmethode mit Unterdrückung anwenden, können Sie Tee in Briketts erhalten.

Teilen Sie die korrekt gesammelten Rohstoffe in zwei gleich große Stapel auf. Anschließend wird ein Teil in eine Keramik-Metallschale gegeben und der zweite Teil unter eine Saftpresse geschickt. Der entstehende Saft wird über die restlichen Rohstoffe gegossen und oben mit einem Holzkreis abgedeckt – Unterdrückung.

Nach 2 Tagen kommt die Trocknungszeit. Das geformte Brikett muss vorsichtig entnommen und in einen Elektroofen gelegt werden. Ober- und Unterheizung, sofern vorhanden, mit Infrarotstrahlern und eingeschalteter Konvektion nutzen. Die Teebar muss regelmäßig gewendet werden.

Die Trocknungszeit richtet sich nach dem Gewicht, das Frisch-Trocken-Verhältnis sollte 5:1 betragen. Um Zeit und Strom zu sparen, können Sie mehrere Briketts gleichzeitig trocknen. Sie können sich mit den Details dieser Technik vertraut machen, indem Sie sich das Video ansehen.

Um aus Weidenröschen gelben Tee zu gewinnen, wird es mit heißem Dampf getrocknet, wodurch die Blätter eine gelblich-braune Farbe annehmen.
Nach der Fermentation werden die Blätter bei einer hohen Temperatur von 900 °C und 100 % Luftfeuchtigkeit getrocknet.

Sie können auch die Vakuumtrocknung in Trockenkammern anwenden; bei dieser Methode erhalten die Teeblätter eine dunkelgrüne Farbe.

Dritte Trocknungsmethode

Sie können Weidenröschentee auch mit einer zweistufigen Fermentationsmethode zubereiten. Nehmen Sie dazu eine feuchte Leinentischdecke oder ein Stück Stoff und legen Sie frische Rohstoffe in einer 3 cm dicken Schicht darauf aus. Anschließend wird dieser Stoff mit Blättern wie eine Rolle gewickelt und mit einem Seil oder Gummiband zusammengebunden.

Anschließend muss diese „Rolle“ etwa 30 Minuten lang zerdrückt werden, um das Blattgewebe zu zerstören, bis der Saft austritt.

Lassen Sie das Rohmaterial nach diesem Vorgang 2-3 Stunden ruhen. Der Prozess der natürlichen Gärung beginnt. Anschließend wird die so erhaltene, richtig vorbereitete Masse in ein Glas gegeben und mit einem Deckel verschlossen.

Der Fermentationsprozess dauert bis zu 20 Stunden. Wenn dieses Produkt an einem kühlen Ort aufbewahrt wird, verläuft die Fermentation langsamer, der Geschmack des Tees ist jedoch subtiler. Dann legen wir das, was wir im vorherigen Schritt erhalten haben, auf ein Backblech und schicken es bei einer Temperatur von 60-700 °C in den Ofen, wobei wir es regelmäßig ändern. Bei leicht geöffneter Backofentür trocknen. Mehr über diese Methode erfahren Sie im Video.

Um ein Austrocknen der Blätter zu verhindern, können Sie außerdem Keramikfliesen oder rote Tonziegel zur Verkleidung auf den Boden des Ofens legen.

Sie werden so platziert, dass es keine Temperaturschwankungen gibt, was zur Stabilisierung beiträgt und den Effekt eines russischen Ofens erzielt.

Vierte Trocknungsmethode

Tee, der gut schmeckt, erhält man, wenn man die Blätter in einem Elektroofen mit präziser Temperatureinstellung und forciertem Heißluftzug trocknet. Bei Verwendung solcher Geräte ist die Schranktür außerdem nicht fest verschlossen, um Feuchtigkeit abzuleiten.

Laut Experten lässt sich Weidenröschentee am besten in einem russischen Ofen trocknen. Daher kann jeder, der über eine solche Ausrüstung verfügt, diese sicher verwenden, da in einem solchen Ofen das Temperaturregime und die richtige Luftkonvektion aufrechterhalten werden.

Für die Lagerung dieses Tees ist eine hermetisch verschlossene Verpackung erforderlich – ein Glasgefäß mit Plastikdeckel oder ein Umschlag oder eine Schachtel aus Papier, in die er eingewickelt wird. Der Geschmack von Tee wird sich mit der Zeit nur verbessern.

Aus Weidenröschen lassen sich sowohl geschmacklich als auch farblich sehr unterschiedliche Tees zubereiten..

Jeder kann sich das Getränk aussuchen, das er mag. Und es ist auch möglich, den Tee selbst aus Weidenröschen zu Hause zuzubereiten. Abhängig von Ihrer Küchenausstattung können Sie die passende Fermentations- und Trocknungsmethode wählen. Sie können dem selbst zubereiteten Getränk zusätzlich getrocknete Beeren und Kräuter hinzufügen, um sein Aroma und seine heilenden Eigenschaften zu ergänzen.

Russischer Tee – Kräuter-Ivan-Tee, auch Koporsky („koporka“ – Gartenkraut) genannt – wird aus Weidenröschen zubereitet. Dies ist ein Lagerhaus heilender Eigenschaften. Um den Geschmack und die wohltuenden Eigenschaften voll genießen zu können, müssen Sie verstehen, wie Ivan-Tee zu Hause getrocknet wird.

Vorbereitung zum Trocknen

Schmalblättriges Weidenröschen wird von Juni bis August gesammelt. Dies geschieht am besten, wenn die Blüten Knospen tragen. Die Hauptsache ist, dass keine Samenkapseln mit Flusen in die Zubereitungen gelangen. Morgens, nachdem der Tau abgeklungen ist, können Sie bei kühlem, aber nicht feuchtem Wetter Weidenröschen an der Wurzel abschneiden oder in zwei Hälften brechen. Manchmal halten sie einfach den Stiel mit der Hand und schütteln die Blätter mit den Fingern auf den Stoff. Die Pflanze wächst und blüht weiter und die Blätter können getrocknet werden. Es ist besser, Blumen vorzubereiten und sie getrennt von den Blättern ohne Gärung zu trocknen. Sie werden beim Aufbrühen von Tee nicht immer hinzugefügt, da sich der Geschmack ändert. Sie werden häufiger für kosmetische Zwecke verwendet.

Tipp: Die frühesten Triebe der Coporka können Sie im Mai sammeln. Junger Weidenröschentee hat einen besonderen Geschmack. Obwohl reife Pflanzen für den maximalen Nutzen geeignet sind. Die geringe Größe – 15 cm hoch mit leuchtend violetten Blüten – ist ein Zeichen dafür, dass sich dieser Weidenröschentee für die Zubereitung zu Hause eignet. Wald- und zotteliges Weidenröschen sind nicht geeignet.

Ofentrocknung

Unsere Vorfahren legten Ivan-Tee zum Trocknen auf einen kühlenden russischen Herd. Heutzutage wird dieser Vorgang mit einem herkömmlichen Ofen durchgeführt. Es wird empfohlen, im Ofen nach folgendem Algorithmus zu trocknen:

1. 1. Trocknen . Eine Schicht Blätter (5 cm) wird 24 Stunden lang auf Stoff oder Pergament ausgestreut, damit sie schlaff werden, aber nicht austrocknen. Sie müssen regelmäßig gerührt werden.

• Twist . Nehmen Sie eine kleine Prise getrockneter Weidenröschenblätter, legen Sie sie auf Ihre Handflächen und beginnen Sie, Ihre Handflächen zu bewegen, damit die Blätter dunkler werden und Saft freisetzen. Dadurch erhalten sie die Form von Miniwürsten.

• Fermentation . Ein sehr wichtiger Punkt ist, dass die Drehungen in einer Schicht (5 cm) in einen Behälter (unbedingt emailliert!) gelegt und mit einem gut angefeuchteten Tuch abgedeckt werden. All dies wird durchschnittlich 12 Stunden lang an einem warmen Ort (ca. 27⁰) aufbewahrt. Wenn es notwendig ist, den Prozess zu beschleunigen, wird t erhöht. Es ist wichtig, nicht zu überhitzen oder zu belichten! Die Bereitschaft wird durch den Duft von Blumen und Früchten bestimmt.

• Das Trocknen von fermentiertem Weidenröschen dauert zunächst etwa 60 Minuten, kann aber auch länger dauern (bis zu 120 Minuten). Die Trocknung sollte in einem Elektro- oder Gasofen bei einer Temperatur von 100⁰ erfolgen. Vor dem Trocknen werden die „Würste“ geschnitten und in einer Schicht von einem Zentimeter auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche gegossen. Wenn der größte Teil des Weidenröschens fertig ist, muss die Trocknungstemperatur gesenkt und die Luftzirkulation erhöht werden.

Die Bereitschaft gut getrockneter Rohstoffe ist an folgenden Zeichen erkennbar:

• Die Farbe ist die gleiche wie bei echtem Schwarztee.
• Das Aroma von Ivan-Tee ist reicher und stärker als gewöhnlich.
• Wenn man die Teestücke auspresst, werden sie spröde, aber nicht krümelig.

Tipp: Sie können einen Effekt erzielen, als ob Sie es in einem russischen Ofen trocknen müssten, indem Sie Keramikfliesen oder gewöhnlichen roten Ziegelstein in den Ofen legen. Es wird empfohlen, nach dem Trocknen des Weidenröschens kurzzeitig Wärme hinzuzufügen, um das zukünftige Gebräu zu kalzinieren. Lassen Sie den Ivan-Tee eine Weile bei Zimmertemperatur stehen, damit er auf natürliche Weise abkühlt. Dann können Sie es in Glasbehälter mit Deckel verpacken. Je länger es gelagert wird, desto besser ist der Geschmack.

Trocknen ohne Gärung

Sie können gepflückten Weidenröschentee ohne Fermentation trocknen, genau wie normale Heilkräuter. Auf diese Weise ist es auch sehr nützlich. Aber Teehersteller behaupten, dass die Fermentation das Geheimnis der Zubereitung von echtem russischen Tee sei, der einst mit indischem Tee konkurrierte und zu Unrecht in den Hintergrund gedrängt wurde.

Wenn Sie eine Heilmischung, die getrocknetes Weidenröschen enthält, nur trinken möchten, können Sie diese wie gewohnt trocknen:

1. 1. An einem trockenen Ort mit guter Luftzirkulation müssen Sie Weidenröschen vier Tage lang in Büscheln mit den Blütenständen nach unten und in einem solchen Abstand voneinander aufhängen, dass sie mit Luft angeblasen werden. Oder Sie verteilen es in einer lockeren Schicht auf mit Backpapier ausgelegten Backblechen, damit auch von unten Luft strömen kann.

• Sie können die Zeit mit einem elektrischen Trockner von 4 Tagen auf 4 Stunden verkürzen, indem Sie die Anweisungen befolgen, indem Sie die Temperatur und den Belüftungsmodus einstellen. Die Hauptsache ist, dass der Geruch von trockenem Papier nicht auftritt, was auf eine Übertrocknung hinweist.

Auf diese Weise zubereitetes Weidenröschen kann jedoch nicht als Tee bezeichnet werden.

Fermentationstechniken für Weidenröschentee

Eine Gärung unter Druck ist normal		Zubereitung von Rohstoffen mit einem Fleischwolf	Eine alte Methode für große Mengen Weidenröschen, die getrocknet werden müssen
Regulär	Unter der Ladung im eigenen Saft
Weidenröschentee fein hacken.	Nehmen Sie Weidenröschen, schneiden Sie es vollständig ab, nicht nur die Blätter.	Zerkleinern Sie das getrocknete Gras (Sie können auch frisches Gras verwenden) mit einem Fleischwolf mit Aufsatz mit großen Löchern oder ganz ohne Aufsatz.	Verteilen Sie die Rohstoffe in einer 3 cm dicken Schicht auf einem feuchten Leinentuch.
Von Hand in einem Behälter mit nichtmetallischer Oberfläche zerdrücken.	Teilen Sie die Masse in 2 gleiche Teile.	Geben Sie den zerkleinerten Weidenröschentee in einen Behälter.	Rollen Sie das Tuch mit Weidenröschen zu einer sehr festen Rolle.
Decken Sie den Behälter mit einem Tuch ab.	Verwenden Sie zunächst eine Saftpresse, um den Saft auszupressen. (Schon eine kleine Menge Flüssigkeit reicht aus).	Mit einem feuchten Tuch abdecken.	Bewässern Sie den Stoff während des gesamten Zwirnvorgangs mit klarem Wasser, damit er den freigesetzten Weidenröschensaft nicht aufnimmt.
Mit einem Holzkreis oder einer Holzplatte mit dem gewünschten Durchmesser abdecken.	Laden Sie den zweiten Teil des Rohmaterials in einen Metallkeramikbehälter.	¼-½ Tage lang gären lassen.	Spannen Sie die Rolle mit einem Gummiband oder Seil fest.
Legen Sie ein Gewicht darauf (Stein, Gewicht, Wasserbehälter usw.).	Den vorbereiteten Saft einfüllen.		Biegen, richten und ziehen Sie 30 Minuten lang, damit die Grasmasse zermahlen wird.
2 Tage im Zimmer aufbewahren. (Hauptsache, nicht zu lange kochen, sonst schmeckt es wie Sauerkraut).	Platzieren Sie eine Last von mindestens 20 kg (Option: ein 2-Pfund-Gewicht in Zellophan).		Stellen Sie das gedrehte Rohr 120–180 Minuten lang unter normale Bedingungen.
	Ivan-Tee reift 3 Tage und muss dann getrocknet werden.		Während dieser Zeit müssen Sie mehrmals prüfen, ob der Stoff erhitzt wird. Sobald Ihre Finger eine Hitze von mehr als 37⁰ spüren, ist klar, dass die erste Etappe abgeschlossen ist. Wenn Sie den Stoff öffnen, können Sie den leicht säuerlichen Geruch von Birnenkompott wahrnehmen und das Knirschen der Blätter spüren, wenn Sie darauf drücken.
			Die Masse wird in Gläser oder Plastikeimer gefüllt, verschlossen und 36–40 Stunden kochen gelassen.

Liebhaber des besonderen Geschmacks von Weidenröschentee senken die fermentierten Rohstoffe in den Keller. Reichhaltige Noten und Aromen werden bereitgestellt.

So trocknen Sie auf dem Herd

Zu Hause können Sie nach Abschluss der Gärung eine kleine Menge vorbereitetes Weidenröschen in einer gusseisernen Bratpfanne trocknen. Die Masse wird darauf ausgebreitet und bei sehr schwacher Hitze auf dem Herd köcheln lassen. Diese Kalzinierung vervollständigt die Gärung und verleiht dem Weidenröschen besondere Geschmacks-, Farb- und Aromanoten. Nach 40 Minuten wird die Hitze des Ofens erhöht, damit die Masse vollständig trocknet. Dabei ständig mit einem Holzspatel umrühren, dabei darauf achten, dass der Tee nicht anbrennt.

Wenn Sie zu Hause Weidenröschentee nach allen Regeln zubereitet haben, haben Sie immer echte, hochwertige und gesunde Teeblätter zur Hand, um ein ausgezeichnetes antikes Getränk zuzubereiten.