Kekse und Kuchen in Salzlake. Fasten-Solekekse – die besten Rezepte für leckere selbstgemachte Kuchen zum Tee

Der Artikel präsentiert mehrere Rezepte für Salzlake-Kekse mit Schritt-für-Schritt-Backfotos: mager, Haferflocken und mit Gurken- und Tomatenlake.

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Magst du leicht gesalzene Gurken? Dann haben Sie wahrscheinlich noch etwas Salzlake übrig. Beeilen Sie sich nicht, es auszuschütten. Marinade eignet sich hervorragend als Basis für Kekse. Aber keine Sorge, es hat weder den Geschmack noch den Geruch von Konserven. Die Backwaren werden krümelig mit einer goldenen Kruste. Die Zubereitung zu Hause ist ganz einfach, da Sie nur eine minimale Menge an Zutaten benötigen.

Es gibt viele Rezepte zum Backen mit Salzlake. Aber es ist die Gurkenmarinade, die der Leber einen minzigen Geschmack mit einer leichten Salzigkeit verleiht. Es bleibt lange weich und sieht aus wie ein reichhaltiges Gebäck.

Zutaten für 30 Portionen:

Gurkengurke – 1 EL;
Kristallzucker – 0,5 EL;
Pflanzenöl – ½ EL;
Premiummehl – 3 EL;
Honig - 3 EL. l.;
gemahlener Zimt und Ingwerpulver – je 1 TL;
Backpulver – 1 TL.

Rezept:

Lassen Sie die Salzlösung aus dem Glas abtropfen und achten Sie darauf, die Gewürze abzuseihen. Wenn es im Kühlschrank war, erwärmen Sie die Flüssigkeit auf Raumtemperatur, da alle Produkte warm sein sollten.

Beratung. Verwenden Sie nur frische Salzlake, die Sie gerade geöffnet haben. Wenn es zu salzig ist, reduzieren Sie die Marinadenmenge auf ein ¾ Glas.

Gießen Sie die Marinade in einen großen Behälter, fügen Sie Zucker und Pflanzenöl hinzu. Verwenden Sie am besten nur raffiniertes Öl, da es keinen ausgeprägten Geruch hat und nicht so bitter schmeckt. Mischen Sie die Zutaten.

Den Honig im Wasserbad schmelzen, aber nicht kochen lassen. Oder verwenden Sie flüssigen Honig für das Rezept. Gießen Sie es in die Marinade.

Zu diesem Zeitpunkt müssen Sie zerkleinerte Gewürze hinzufügen. Bestimmen Sie die Menge je nach Geschmack, berücksichtigen Sie jedoch die Gewürze, die Sie der Salzlake hinzugefügt haben. Andernfalls wird der Geschmack der Kekse übersättigt.

Messen Sie das Backpulver ab und geben Sie es zum Teig. Außerdem ist es nicht nötig, das Soda mit Essig abzuschrecken; stattdessen reicht es aus. Weil es Säure als Konservierungsmittel enthält.

Nach der Zugabe des Pulvers können Sie zusehen, wie der Teig anfängt zu schäumen. Dies ist eine normale Reaktion zwischen Limonade und Essig und sollte Sie nicht beunruhigen.

Beratung. Manche Hausfrauen fügen dem Mehl lieber Soda hinzu. In diesem Fall ist es notwendig, die Mischung gründlich zu mischen, damit sich das Soda gleichmäßig in der gesamten Mehlmasse verteilt. Geschieht dies nicht, bleibt das Soda in Stücken im Teig zurück und verleiht den eingelegten Keksen einen unangenehmen Geschmack.

Das Mehl mehrmals sieben. Da das Rezept kein Backpulver vorsieht, muss es mit Sauerstoff angereichert werden. In diesem Fall werden die Kekse luftig und gehen beim Backen auf.
Geben Sie das Mehl in kleinen Portionen in die Salzlake mit Zucker und kneten Sie den Teig anschließend gründlich durch. Es sollte elastisch und dicht sein, damit die Form beim Backen erhalten bleibt.

Nachdem der Teig fertig ist, decken Sie den Behälter mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie ihn für eine halbe Stunde in den Kühlschrank. Auf diese Weise „freunden“ sich alle Zutaten miteinander und die Backwaren werden köstlicher.

Beratung. Wenn Sie einen flüssigen Teig erhalten, fügen Sie mehr Mehl hinzu. Es ist unmöglich, die genaue Produktmenge zu berechnen, da Mehl unterschiedliche Glutengrade aufweisen kann.

Bestreuen Sie den Tisch mit Mehl, nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank und rollen Sie ihn zu einer dünnen Schicht aus. Damit es gut backt, sollte die Schichtdicke 5 mm nicht überschreiten. Gleichzeitig sollte man den Teig aber nicht zu dünn ausrollen, da er sonst an den Rändern schnell anbrennt.

Mit Formen oder einem normalen Glas Kekse ausstechen. Überschüssigen Teig entfernen, erneut durchkneten und eine weitere Schicht ausrollen.

Den Backofen auf 220 Grad vorheizen. Eine Backform mit Backpapier auslegen oder mit Pflanzenöl einfetten. Übertragen Sie den Teig auf ein Blech. Der Abstand zwischen den Keksen sollte ca. 4 cm betragen, da sie beim Backen aufgehen und so ein Anhaften an den Rändern verhindert wird.

Backen Sie die Kekse 10 Minuten lang auf der mittleren Schiene im Ofen. Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Zahnstocher. Kommt der Teig trocken heraus, ist das Backen fertig. Die Kekse werden gekühlt serviert.

Rezept für Kekse mit Tomatenlake

Wenn im Kühlschrank fast nichts ist, Sie aber unbedingt etwas Leckeres wollen, bereiten Sie Kekse mit der Marinade aus Gemüsekonserven zu. Erhalten Backwaren mit Gurkenlake einen Minzgeschmack, werden die Kekse mit Tomatenlake würziger und zarter.

Produkte zum Rezept:

Tomatenlake – ½ EL;
Vollfettmayonnaise – 3 EL. l.;
fettreiche saure Sahne – 1 EL. l.;
weißer Zucker – 4 EL. l.;
mittelgroßes Ei - 2 Stk.;
raffiniertes Pflanzenöl - 3 EL. l.;
Backpulver – 1 TL;
gesiebtes Mehl - 3 EL.

Kochmethode:

Die Salzlake in ein Glas gießen und abseihen, um überschüssige Gewürze und Kräuter zu entfernen. Die Marinade aus Dosentomaten kann mit Gurken- oder Kohllake verdünnt werden. Nutzen Sie also Ihren eigenen Geschmack.

Den Zucker abmessen und zur Salzlake geben. Sie können normalen weißen Zucker oder braunen Zucker verwenden. Aber nur im zweiten Fall reduzieren Sie die Menge auf 2 EL. l. Zucker muss vollständig in der Flüssigkeit gelöst sein. Stellen Sie dazu den Behälter für 1 Minute in die Mikrowelle.

Der Marinade sollte Backpulver zugesetzt werden. Die Mischung beginnt zu schäumen. Um sicherzustellen, dass die Soda gleichmäßig wirkt, mischen Sie die Sole gründlich.

Für leichten Teig hochwertiges Mehl verwenden. Andere Sorten machen die Kekse dunkler. Achten Sie darauf, das Mehl zu sieben und die gesamte Menge in eine tiefe Schüssel zu geben.

Machen Sie in der Mitte eine Mulde und gießen Sie die vorbereitete Flüssigkeit hinein.

Ein Ei in einen separaten Behälter schlagen, Mayonnaise und Sauerrahm hinzufügen. Die Mischung mit einem Mixer glatt rühren.

Mehl, Salzlake und Eier vermischen. Den Teig mit einem Löffel leicht umrühren.

Zum Schluss raffiniertes Pflanzenöl hinzufügen und den Teig gründlich durchkneten.

Den fertigen Teig 15-20 Minuten ruhen lassen. Lassen Sie es bei Zimmertemperatur auf der Theke stehen.

Damit der Teig nicht am Tisch klebt, bestäuben Sie ihn mit Mehl. Aus der Kugel einen flachen Kuchen formen und ihn dann mit einem Nudelholz zu einer 0,5 cm dicken Schicht ausrollen. Kekse mit besonderen Formen ausstechen.

Ein Backblech mit Butter einfetten oder mit einer dünnen Schicht Mehl bestreuen. Den Teig vorsichtig darauf verteilen. Schlagen Sie das zweite Ei auf und trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß. Tragen Sie das Eigelb mit einem Silikonpinsel auf die oberste Keksschicht auf.

Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad vor und legen Sie die Kekse zum Backen hinein. Die Garzeit hängt von der Größe der Kekse ab.

Haferkekse in Salzlake mit Kirschfüllung

Kekse mit Salzzusatz werden nicht nur nach einem einfachen Rezept zubereitet. Sie können es mit jeder Füllung oder zusätzlichen Zutat, wie zum Beispiel Haferflocken, backen. Die Hauptsache ist, der Teigknettechnologie zu folgen.

Produkte zum Rezept:

jede Gurke aus Gemüsekonserven - ½ EL;
Kristallzucker – ½ EL. + 1 EL. l. Für die Füllung;
Weizenmehl – ¾ EL;
Haferflocken – 1,5 EL;
raffiniertes Öl – ¼ EL;
Backpulver – ½ TL;
gehackter Zimt - nach Geschmack;
gefrorene Kirschen – 100 gr.;
Puderzucker zur Dekoration.

Kochrezept:

Zuerst müssen Sie die Füllung vorbereiten, damit sie abkühlen kann, bevor Sie sie zum Teig hinzufügen. Die Kirschen in einen Behälter geben, mit Zucker bedecken und auf den Herd stellen.

Stellen Sie die Hitze auf niedrig. Warten Sie, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, erhöhen Sie die Hitze etwas und lassen Sie die Kirschen maximal 5 Minuten köcheln. Vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen. Anschließend den Sirup abgießen und die Kirschen auf Küchenpapier legen. Dadurch wird überschüssige Feuchtigkeit aus den Früchten entfernt.

Bereiten Sie die Marinade vor (seihen Sie sie ab und erwärmen Sie sie auf Zimmertemperatur). Damit sich der Zucker am besten im Öl löst, muss er zerkleinert werden. Wenn Sie Puderzucker haben, verwenden Sie ihn. Zucker, Gewürze und Soda hinzufügen. Anschließend die Mischung gründlich umrühren.

Mahlen Sie die Haferflocken in einem Mixer, bis die Körner groß sind. Für eine feinere Konsistenz mahlen Sie sie in einer Kaffeemühle zu Mehl. Mit Mehl vermischen und die Mischung 2 Mal sieben. Dadurch wird es mit Sauerstoff angereichert.

Die Butter in den Teig gießen, vermischen und das gesamte Mehl auf einmal ausschütten.

Den Teig kneten. Es sollte eine klebrige Konsistenz haben und nicht zu dick sein.

Den Backofen auf 170 Grad vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Befeuchten Sie Ihre Hände, reißen Sie ein Stück Teig ab, rollen Sie es zu einer Kugel und legen Sie es auf die Pfanne. Dann leicht andrücken und in der Mitte eine Vertiefung machen.

Den ganzen Teig auf diese Weise auslegen. Legen Sie eine Kirsche in das Loch. Aus der angegebenen Menge an Zutaten erhältst du etwa 15 Stück. Kekse.

Backen Sie es 20 Minuten lang oder bis es fertig ist im Ofen. Die Kekse mit Puderzucker bestreuen. Tun Sie dies jedoch nur bei abgekühltem Teig, da sonst das Pulver schmilzt.

Wie man Fastenkekse in Salzlake backt

Für alle, die fasten oder dem Teig keine Eier hinzufügen möchten, gibt es ein Rezept zum Fastenbacken. Es wird auch in Salzlake zubereitet. Zusätzlich können Sie Leinsamen, Haferflocken oder Kleie hinzufügen. Berechnen Sie aber gleichzeitig die Menge der trockenen Zutaten im Rezept richtig.

Produkte für Fastenplätzchen:

Premiummehl – 400 g;
Haferflocken – 100 g;
weißer Zucker – 150 g;
Olivenöl – 120 ml;
Gurkenmarinade – 1 EL;
Backpulver – 10 g.

Arbeitsfortschritt:

Messen Sie alle notwendigen Produkte ab. Der Teig für dieses Rezept kann in einer Küchenmaschine geknetet werden. Gießen Sie die Salzlake in die Schüssel und fügen Sie den gesamten Zucker hinzu. Rühren Sie die Flüssigkeit gründlich um, bis sich die Körner auflösen.

Bei laufendem Mixer das Pflanzenöl in einem dünnen Strahl einfüllen. Anstelle von Olivenöl können Sie Sesamöl verwenden oder es durch raffiniertes Sonnenblumenöl ersetzen.

Backpulver mit Mehl in einem separaten Behälter mischen. Die Mischung sieben und alles auf einmal zum Teig geben.

Anschließend die Haferflocken dazugeben und den Teig gründlich verrühren. Es ist nicht nötig, es zu sieben; Sie können es direkt aus der Packung hinzufügen.

Den fertigen Teig aus der Schüssel nehmen und mit den Händen gut durchkneten. Zu einer Kugel rollen und 20–30 Minuten ruhen lassen. Um zu verhindern, dass er mit einer Folie bedeckt wird, wickeln Sie den Teig in Frischhaltefolie ein.

Der Teig sollte elastisch sein. Da es Butter enthält, kann man es ohne Mehl direkt auf dem Tisch ausrollen.

Die Plätzchen in beliebiger Form ausschneiden, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und in den Ofen schieben. Backen Sie das Mehlprodukt bei 190 Grad, bis es fertig ist. Für den Teig mit Haferflockenzusatz benötigst du etwa 40 Minuten.

Backwaren müssen im abgekühlten Zustand verzehrt werden. Nach Belieben mit Pulver oder Beerenmarmelade dekorieren.

Hausgemachte Kohllake-Kekse

Ein häufiges Gericht auf dem Tisch im Winter ist Sauerkraut. Es bleibt viel Salzlake übrig. Beeilen Sie sich nicht, es auszuschütten. Backen mit Kohlmarinade ist nicht weniger lecker als mit Gurken- oder Tomatenlake.

Sie benötigen diese Zutaten:

Sauerkrautlake – 150 ml;
Joghurt oder Kefir – 100 ml;
Pflanzenöl – 6 EL. l.;
Backpulver – 1 TL;
Premiummehl – so viel Sie brauchen;
Kristallzucker zum Bestäuben.

Fortschritt:

Die Kohllake durch ein Sieb passieren. Das fermentierte Milchprodukt muss ebenso wie die Marinade auf Raumtemperatur erhitzt werden. Aber machen Sie das nicht auf dem Herd, sondern lassen Sie die Zutaten einfach eine Stunde lang auf der Arbeitsplatte stehen.

Gießen Sie Kefir und Marinade in verschiedene Behälter und geben Sie jeweils die Hälfte der Soda hinzu. Gründlich mischen und warten, bis die Reaktion auf die Säure nicht mehr funktioniert. Anschließend die beiden Flüssigkeiten miteinander vermischen und nochmals umrühren.

Für den Teig verwenden Sie am besten geruchloses Pflanzenöl. Gießen Sie es in die Schüssel. Das Mehl sieben und in kleinen Portionen zum Teig geben. Zuerst mit einer Gabel durchkneten.

Wenn eine dicke Konsistenz erreicht ist, mit den Händen weiterkneten. Den Teig ruhen lassen. Decken Sie dazu den Behälter mit einem Handtuch oder einer Frischhaltefolie ab und stellen Sie ihn 2 Stunden lang in den Kühlschrank. Sie können es auch über Nacht abkühlen lassen.

Den Teig zu einer dicken Schicht ausrollen. Zu dünne Schichten machen die Kekse zäh und verbrennen schnell an den Rändern. Die Stücke in beliebige Formen schneiden und mit Zucker bestreuen.

Zusätzlich können Sie eine weitere Teigschicht darauf legen, indem Sie diese einfach fest mit dem Boden verbinden. Keine Sorge – beide Formen backen durch.

Die Kekse backen sehr schnell. Bei einer Ofentemperatur von 200 Grad dauert das 15 Minuten. Außerdem muss das Backblech nicht mit Öl eingefettet werden, da es sich bereits im Teig befindet.

Wenn Sie keine Zuckerkörner verwenden möchten, bestreuen Sie die fertigen Kekse mit Puderzucker. Dies muss jedoch unbedingt bei abgekühlten Backwaren erfolgen, da sonst das Pulver schmilzt.

Wie man Kekse mit Salzlake in einer Pfanne kocht

Wenn Sie keinen Backofen haben, ist das kein Grund, auf das Backen zu verzichten. Da der Teig in Salzlake schnell gart, können Sie ihn einfach in einer Bratpfanne anbraten. Aber erst danach sollten die Kekse auf Papiertücher gelegt werden, damit überschüssiges Fett aufgesaugt wird.

Zutaten für Kekse in der Pfanne:

beliebige Marinade für Gemüsekonserven – 1 EL;
Kristallzucker - 1 EL;
Weizenmehl – 2,5 EL;
geruchloses Pflanzenöl - 3 EL. l.;
Soda – 0,5 TL.

Rezept:

Gießen Sie die warme Salzlösung in einen großen Behälter, fügen Sie Zucker hinzu und fügen Sie Pflanzenöl hinzu. Mischen Sie die Mischung gut.

Das Mehl muss gesiebt und mit Soda vermischt werden. Stattdessen können Sie Backpulver verwenden, das ebenfalls mit Mehl vermischt werden muss, bevor es der Flüssigkeit hinzugefügt wird. Gießen Sie die trockene Mischung in die Schüssel und kneten Sie den Teig.

Es muss dicht sein. Wenn Sie eine lockere Masse erhalten, fügen Sie mehr Mehl hinzu. Streuen Sie es einfach in kleinen Portionen darüber, damit der Teig nicht verstopft.

Lassen Sie den Teig unbedingt einige Stunden in Folie oder Beutel ruhen. Während dieser Zeit reagiert das Soda mit der Salzlake, wodurch die Kekse luftig und krümelig werden.

Streuen Sie etwas Mehl auf ein Schneidebrett. Den Teig maximal 0,5 cm dick ausrollen. Da die Kekse aus mehreren Schichten bestehen, kann es sein, dass dicker Teig nicht in der Form gebacken wird.

Aus der Masse runde Formen ausstechen. Dazu können Sie jedes für Sie geeignete Gefäß verwenden, zum Beispiel eine Tasse oder ein Glas.

Zeichnen Sie mit einer Gabel ein Muster um den Umfang jeder Form. Aber nicht zu fest andrücken, damit der Teig intakt bleibt.

Falten Sie den Kreis in der Mitte und falten Sie ihn dann erneut in der Mitte. Drücken Sie den Teig nicht, er sollte seine Form behalten.

Bevor Sie die Kekse in die Pfanne geben, erwärmen Sie diese gut mit dem Öl. Legen Sie den Teig zunächst auf eine Seite zum Frittieren.

Sobald die Kekse goldbraun sind, wenden Sie sie um und braten Sie sie auf der anderen Seite weiter.

Bei dieser Zubereitungsart von Backwaren können Sie die Bereitschaft nicht mit einem Streichholz überprüfen. Also brechen Sie den Keks und werfen Sie einen Blick darauf. Wenn das Innere des Teigs noch roh ist, kochen Sie ihn weiter.

Wie man Ingwer-Honig-Kekse in Salzlake macht

Wer keine einfachen Kekse mag, kann zusätzliche Zutaten für den Teig verwenden. Fastenbacken wird mit Pflaumen und Walnüssen noch viel schmackhafter. Durch Zugabe von Gewürzen können Sie dem Gericht eine pikante Note verleihen. Um Kekse diätetisch zu machen, ersetzen Sie Zucker durch Honig.

Zutaten für das Rezept:

beliebiges Mehl – 30 g;
Tomatenmarinade – 100 ml;
Pflanzenöl – ¼ EL;
gemahlener Ingwer – 1 TL;
Honig beliebiger Konsistenz - 3 EL. l.;
Pflaumen und Walnüsse - je 50 g.

Bedienungsanleitung:

Gießen Sie zunächst das Pflanzenöl in die Schüssel. Sie können normales Sonnenblumenöl durch jedes andere Öl ersetzen, jedoch nicht durch Butter.

Ingwer und Honig zum Öl hinzufügen. Für dieses Rezept können Sie jeden beliebigen Honig verwenden und müssen ihn nicht im Wasserbad schmelzen. Fügen Sie der Mischung die Marinade hinzu. Es kann auch Gurke oder Zucchini sein.

Rühren Sie die Flüssigkeit glatt. Es ist wichtig, dass die Zutaten gleichmäßig in der Mischung verteilt sind.

Das Mehl sieben, damit die Backwaren luftig und krümelig werden. Zum Teig hinzufügen. Sie können einen Teil des Mehls auch durch Kakaopulver ersetzen, was den Backwaren einen Schokoladengeschmack verleiht.

Den Teig gut durchkneten. Es sollte nicht an Ihren Händen kleben. Passen Sie die Menge an, je nachdem, welche Mehlsorte Sie verwenden. Daher hat Mehl erster Güteklasse einen höheren Glutengehalt als Mehl höherer oder zweiter Güteklasse.

Die Walnüsse aus der Schale nehmen, in einer trockenen Bratpfanne trocknen und hacken. Pflaumen sollten in kochendem Wasser gedämpft und dann auf eine Serviette gelegt werden. Trockenfrüchte in kleine Stücke schneiden.

Dem fertigen Teig müssen Zusatzstoffe zugesetzt werden. Dadurch werden die Trockenfrüchte und Nüsse gleichmäßig in der Mehlmischung verteilt. Den Teig mit den Händen kneten.

Anschließend über Nacht in den Kühlschrank stellen. Mischen Sie die Mischung morgens erneut.

Rollen Sie die Schicht auf einer ebenen Fläche aus. Die Dicke hängt von Ihrem Geschmack ab. Wenn Sie also knusprige Backwaren wünschen, dann machen Sie den Teig dünner. Dickerer Teig ergibt weiche Kekse.

Aus den Rohlingen die Masse formen und auf Backpapier übertragen. Man muss es aber nicht verwenden, da der Teig viel Pflanzenöl enthält.

Die Backzeit hängt von der Dicke der Kekse ab. Für das dünne Backen benötigen Sie 15 Minuten bei einer Ofentemperatur von 180 Grad.

Wie man Bagelkekse in Salzlake macht

Es gibt viele Rezepte zum Backen mit Salzlake. In den meisten Fällen handelt es sich um flache Kekse, im besten Fall werden sie mit Nüssen und Trockenfrüchten ergänzt. Aber dieser Teig eignet sich perfekt für die Herstellung gefüllter Bagels.

Keksprodukte:

Gurkenmarinade – 1 EL;
weißer Zucker – 8 EL. l.;
raffiniertes Öl – 0,5 EL;
Premiummehl – 0,5 kg;
Vanillin - nach Geschmack;
Backpulver oder Natron – 1 TL;
schwarzen Tee aufbrühen - zur Schmierung.

Kochvorgang:

Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben, damit sie miteinander interagieren können. Gießen Sie die Marinade in einen Teigknetbehälter. Gießen Sie sofort Zucker hinein und rühren Sie die Mischung, bis sich die Körner auflösen.

Öl und Vanillin zur Flüssigkeit hinzufügen. Für den Teig können Sie beliebige Gewürze verwenden, diese müssen jedoch mit der Füllung in den Bagels kombiniert werden. Rühren Sie die Mischung ebenfalls um, bis eine homogene Konsistenz entsteht, damit sich das Öl gleichmäßig im Teig verteilt.

Mehl abmessen, Natron oder Backpulver dazugeben. Mit einem Löffel umrühren und die Mischung sieben. Gießen Sie es in die Flüssigkeit.

Einen festen Teig kneten, der nicht an den Händen kleben sollte. Bei Bedarf noch mehr Mehl hinzufügen. Lassen Sie die Masse ruhen.

Nach ein paar Stunden den Teig noch einmal durchkneten und ausrollen. Da die Bagels aus mehreren Schichten bestehen, sollte ihre Dicke 0,5 cm nicht überschreiten.

Schneiden Sie die Masse in zwei Rechtecke. Schneiden Sie jeweils Dreiecke aus, wie auf dem Foto gezeigt.

Legen Sie die Füllung auf den breiten Teil des Werkstücks. Nicht zu viel verwenden, sonst verkocht die Marmelade beim Backen. Rollen Sie den Bagel von der Basis des Dreiecks bis zur Spitze.

Bereiten Sie auf diese Weise Kekse aus der gesamten Teigmenge vor und legen Sie diese vorsichtig auf die Oberfläche. Lassen Sie die Mischung etwas aufgehen.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Bagels darauf legen. Platzieren Sie sie in einem Abstand von 2-3 cm voneinander, da sie beim Kochen größer werden. Den Teig mit Teeblättern bestreichen und mit Zucker bestreuen.

Heizen Sie den Backofen auf 200 Grad vor und backen Sie die Kekse etwa 20 Minuten lang, bis sie goldbraun sind.

Die fertigen Kekse aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Wenn Sie oben keinen Zucker verwenden möchten, bestreuen Sie ihn mit Puderzucker.

Die Backwaren haben keinen Salzlake-Geschmack. Am besten ist es jedoch, die Marinade aus einem frisch geöffneten Glas zu verwenden. Weil es den Geschmack mit der Zeit verändert.

Selbstgemachte Salzlake-Kekse zuzubereiten ist ganz einfach. Solche detaillierten Schritt-für-Schritt-Rezepte helfen Ihnen dabei, für die ein Minimum an Produkten und eventuelle Marinade aus der Dose erforderlich ist. Guten Appetit!

Ein weiteres Rezept für einfache Salzlake-Kekse ohne Eier finden Sie im Video:

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Die Grundlage für die Zubereitung von krümeligen und knusprigen Teegebäcken kann nicht nur Sauerrahm, Mayonnaise oder Hüttenkäse sein. Viele Hausfrauen backen erfolgreich Kekse mit Salzlake aus Gurken oder anderem Gemüse und erfreuen ihre Haushalte mit einem ungewöhnlich leckeren Dessert. Dieses einfache Rezept war in Zeiten der Nahrungsmittelknappheit bei unseren Großmüttern und Müttern beliebt. Diese mageren Kekse werden knusprig, goldbraun und bleiben lange weich. Es kann in buchstäblich 20 Minuten ohne zusätzlichen Aufwand zubereitet werden.

Salzlake-Keksteig

Es ist ganz einfach, selbstgemachte Salzlake-Kekse zuzubereiten; Sie benötigen nur das Nötigste an Zutaten. Darüber hinaus benötigen Sie nur Weizenmehl, unraffiniertes Sonnenblumenöl, Zucker und Soda. Es wird kein Salz hinzugefügt; die Flüssigkeit enthält es. Der Salzlake-Keksteig wird sofort zubereitet, die Zutaten werden vermischt, bis eine zähflüssige Masse entsteht. Rezepte für Tomaten- und Gurkenlake unterscheiden sich geringfügig in der Zusammensetzung; die Auswahl hängt von den zu Hause verfügbaren Produkten ab.

Aus Gurken

Fastenkekse auf Basis von Gurkengurke werden jeden ansprechen, der knusprige hausgemachte Backwaren mit ungewöhnlichem Geschmack liebt. Es wird süß, krümelig und bleibt lange weich. Sie können es gemeinsam mit Ihren Kindern zubereiten, indem Sie die Zutaten zunächst verkneten. Wenn die Flüssigkeit nicht sehr salzig ist, empfiehlt es sich, 200 ml hinzuzufügen, dann wird aber etwas mehr Mehl benötigt. Zum Modellieren werden Formen verwendet, aber viele rollen einfach Kugeln aus und schneiden mit einer Tasse identische Kreise aus.

Benötigte Zutaten:

Flüssigkeit, die von den Gurken übrig bleibt – 150 ml;
Zucker – 1 Glas;
Sonnenblumenöl (unraffiniert) – 0,5 Tassen;
Weizenmehl – 3 Tassen;
Soda – 1 Teelöffel.

Aus Tomaten

Das Rezept für Tomatenlake-Kekse ist einfach zuzubereiten. Die Backwaren sind knusprig und goldbraun und schmecken sowohl Erwachsenen als auch Kindern. Er gilt als mager: Der Teig enthält keine Eier, Butter oder Sauerrahm. Der Geschmack der selbstgemachten Leckerei steht den Brötchen jedoch in nichts nach. Außerdem ist es in nur 10 Minuten gebacken. Es empfiehlt sich, die restliche Flüssigkeit der gesalzenen Tomaten vor der Verwendung durch ein Sieb zu passieren.

Benötigte Zutaten zum Backen:

Restflüssigkeit von gesalzenen Tomaten – 200 ml;
Zucker – ¾ Tasse;
Pflanzenöl – 100 ml;
Weizenmehl – 3-4 Tassen;
Soda oder Backpulver - 1 Teelöffel.

Rezept für Fastenkekse

Sie können jederzeit Fastenkekse zubereiten und dabei kleine Kinder als Helfer in Anspruch nehmen. Sie können darauf vertrauen, dass sie mit Formen Kreise und Figuren ausschneiden. Damit Salzlake-Backwaren eine goldene Farbe erhalten, empfiehlt es sich, die Oberseite vor dem Backen mit verquirltem Eigelb zu bestreichen. Auf Wunsch werden zerkleinerte Nüsse, Rosinen und Kokosflocken hinzugefügt, aber auch ohne diese Zutaten ist der Geschmack fantastisch.

Schritt-für-Schritt-Rezept:

Gurken- oder Tomatenflüssigkeit (Glas), Pflanzenöl, Kristallzucker und Soda vermischen. Mit einem Mixer glatt rühren.
Das Mehl sieben und zu den gemischten Zutaten geben. Kneten Sie die elastische Masse so, dass sie nicht an Ihren Händen klebt. Bei Bedarf noch etwas Mehl über dem Rezept hinzufügen.
Schneiden Sie den Teig ab, rollen Sie die Stücke zu Kugeln aus und schneiden Sie mit Förmchen Formen aus.
Die vorgeheizte Pfanne mit Öl einfetten. Es empfiehlt sich, den Boden des Backblechs mit Backpapier auszulegen. Der Abstand zwischen den Kugeln sollte 4–5 cm betragen. Machen Sie eine Schichtdicke von 3–4 mm, damit sie gut durchgebacken ist.
Heizen Sie den Backofen vor und stellen Sie die Temperatur auf 200 Grad ein. Legen Sie das Backblech auf und warten Sie 10-12 Minuten. Wir bestimmen die Bereitschaft anhand der goldenen Spitze.

Video: Salzlake-Kekse, einfach und lecker

Es ist sehr einfach, solche hausgemachten Backwaren an einem Wochenende zuzubereiten, indem man ein Glas mit eingelegten Gurken (Tomaten, Gurken) öffnet. Haushaltsmitglieder werden den ursprünglichen Geschmack und das Aroma der Delikatesse zu schätzen wissen. Der Vorteil des Rezepts ist seine Einfachheit, die schnelle Zubereitungszeit und jede Hausfrau hat immer die notwendigen Produkte zu Hause. Um das Bild zu vervollständigen, schauen Sie sich das Video an, in dem der gesamte Prozess aufgeschlüsselt ist.

Salzlake-Kekse sind ein einfaches Gebäck, das aus den alten Notizbüchern unserer Großmütter stammt. Der Kern des Rezepts besteht darin, dass die Charge aus Gurkenlake unter Zusatz von Sonnenblumenöl hergestellt wurde. Heutzutage wird eine solche Delikatesse in verschiedenen Geschmacksrichtungen zubereitet: salzig, süß, würzig, aber die Salzlake bleibt der wichtigste und unveränderte Bestandteil.

Rezept für Salzlake-Kekse – ein Klassiker

Ein wirklich klassischer Genuss entsteht nur, wenn man 1,5-mal mehr Massenelemente als flüssige zu sich nimmt.

3 Tassen Mehl
200 ml Gurkengurke
100 ml Pflanzenöl
200 gr. Sahara
1/2 TL. Backpulver

Vorbereitung:

Schütteln Sie die Salzlake mit Butter in einer Schüssel und lösen Sie Zucker und Soda in der resultierenden Flüssigkeit auf.
Das Mehl in einen Topf sieben und portionsweise Salzlake hineingießen, eine Teigkugel formen und eine Viertelstunde ruhen lassen.
Den Teig 1,5 cm dick ausrollen. Mit einem Glas Kreise ausstechen und auf ein gefettetes Backblech legen. 10 Minuten im Ofen garen.

Übrigens: Kekse nach allen Rezepten werden bei 180° gebacken.

Die krümelige Köstlichkeit passt hervorragend zu Tee, Milch oder Gelee.

Rezept für Kohllake-Kekse

Solche Kekse sind nicht jedermanns Sache, da sie einen säuerlichen Geschmack haben, passen aber gut zu dicken Suppen, Gurken und Okroshka.

Zutaten:

Sole - ein halbes Glas
Mehl – 400 g
Zucker – 50 g
Pflanzenöl – 1/2 Tasse
Soda – 1/4 TL.
Mandeln – 100 g
Eigelb - eins

Verfahren:

In einer Schüssel alle Zutaten außer Mehl und Nüssen vermischen.
In die entstandene Flüssigkeit nach und nach das gesamte Mehl einrühren und einen weichen Teig kneten, dünn ausrollen und in Rechtecke schneiden.
Drehen Sie die Figuren zu Schleifen, indem Sie sie mit den Fingern in der Mitte drücken und die Kanten in der Mitte abschneiden.
Die Kekse mit Eigelbpüree bestreichen, mit gehackten Nüssen bestreuen und für etwa zehn Minuten in den Ofen stellen.

Rezept für Salzlake-Kekse – ausgefallene Optionen

Wenn es die Zeit erlaubt, experimentieren Sie mit dem Backen, indem Sie Ihre Lieblingszutaten hinzufügen – Trockenfrüchte, Hüttenkäse, Gewürze usw.

Kekse für Bier

Cracker-Kekse werden aus sehr dünnem Teig hergestellt.

Komponenten:

Wurstkäse – 150 g
Tomatenmarinade – 1,5 Tassen
Margarine – 0,5 Packungen
Mehl – 4 Tassen
Soda – eine Prise

Cookies werden auf die gleiche Weise wie bei den oben genannten Methoden erstellt. Die einzige Einschränkung besteht darin, dem Teig geriebenen Käse und geschmolzene Margarine hinzuzufügen. Anschließend ein Brötchen formen, ausrollen und in Rauten schneiden. 5–7 Minuten goldbraun backen.

Schokoladenkekse

Bereiten Sie den Teig vor (siehe Punkt 1), indem Sie 2 EL hinzufügen. Kakaopulver, gebrühte Rosinen und eine Handvoll geröstete Erdnüsse. Rollen Sie das Teigstück aus und schneiden Sie mit Förmchen verschiedene Formen daraus aus. Kochen Sie die Leckereien 10-15 Minuten lang.

Vanillekekse

Nehmen:

250 g Mehl
200 ml Marinade
100 ml Öl
7 g Backpulver
3 EL. Sahara
Vanilleschote
100 g Marmelade

Den vorbereiteten Teig mit einem Pfannkuchen zerdrücken und in Dreiecke schneiden. 1 TL auf den breiten Rand jedes Segments geben. Mehrfarbige Marmelade auffüllen und mit einem Bagel aufrollen. Die Croissants 20 Minuten backen, dann herausnehmen, abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.

Machen Sie knusprige und aromatische Salzlake-Kekse. Verwöhnen Sie Ihre Lieben mit köstlichem Gebäck, dessen Duft sie sofort zum Tee zu Ihnen nach Hause lockt.

Mürbeteig-Backwaren auf Salzlake-Basis sind unseren Müttern und Großmüttern bestens bekannt. In ihrer Jugend waren Gurkenkekse aufgrund der Verfügbarkeit der Zutaten in den Läden nur in bescheidenem Umfang beliebt. Selbstgemachte Gurken gab es in jedem Haus, und es gab immer jede Menge Tomaten- und Gurkenfüllungen.

Die leckersten Rezepte für Salzlake-Kekse

Im Laufe seiner Geschichte wurde das Rezept für Salzlake-Kekse mehrfach verbessert und seine Variationen sind vielfältiger geworden. Darunter kommen sowohl Anhänger von Fitnessernährung und magerer Ernährung als auch Liebhaber nahrhafter Köstlichkeiten auf ihre Kosten.

Eine Schritt-für-Schritt-Anleitung mit Fotos hilft Ihnen dabei, beim ersten Versuch ganz einfach köstliche, duftende, goldene Kekse zuzubereiten. Mit Ihrer Fantasie und persönlichen Erfahrung tragen Sie sicherlich dazu bei, das Sparschwein der Hobbyköche aufzufüllen.

Klassisch mit Pflanzenöl

Dies ist eines der sparsamsten Hausmannskostrezepte. Trotzdem ist es keine Schande, sowohl Familie als auch Gäste mit einem solchen Dessert zu verwöhnen. Krümelige Mürbeteigkekse verschwinden völlig unbemerkt vom Teller.

Das Rezept liefert nur 5 Komponenten, die immer zur Hand sind:

nach 16 EL. Löffel Salzlake, Zucker und Pflanzenöl;
400 g Mehl;
2 Teelöffel Backpulver oder Branntkalk-Soda.

Zuerst Salzlake, Butter und Zucker gründlich vermischen. Zu dieser Mischung gesiebtes Mehl mit Backpulver und Vanille hinzufügen und einen weichen, leicht klebrigen Teig kneten.

Sie müssen daraus kleine Kugeln rollen (ca. 30 Stück), jede davon auf einer Seite in Zucker tauchen, leicht flach drücken und locker auf ein mit Backpapier bedecktes Backblech legen.

Nach 20 Minuten Backzeit bei einer Temperatur von 170-175 °C sind die Kekse fertig.

Mit Haferflocken

Kekse in Salzlake mit Pflanzenöl sind auch für Fastende und Abnehmende eine akzeptable Delikatesse. Sie können es auch gesund machen, indem Sie dem Teig vitaminreiches Getreide hinzufügen.

Für ein Glas Sole benötigen Sie:

1,5 Tassen Haferflocken und Weizenmehl;
1 Tasse Zucker;
1 Teelöffel Backpulver;
nach Geschmack – Leinsamen und Sesamsamen.

Sie können Haferflocken selbst herstellen – ihre Haferflocken mit einem Mixer oder. Es besteht die Möglichkeit, die Flocken in einer Tüte mit einem Nudelholz zu zerdrücken – für alle, die eine lockerere Konsistenz von Backwaren mit Körnern mögen.

Haferflocken sollten mit Salzlake und Öl vermischt werden. Diese Mischung sollte 10–15 Minuten ruhen, danach können die restlichen Zutaten hinzugefügt werden. Den Teig mit der Konsistenz dicker Sauerrahm mit einem Löffel auf Backpapier legen, mit Kernen bestreuen und bei 180°C goldbraun backen.

Chrysanthemen

Die aus der Kindheit bekannten „Tattered“-Kekse bieten viele Zubereitungsmöglichkeiten. Einer davon liegt in Salzlake.

Dazu müssen Sie Folgendes einnehmen:

0,2 kg Margarine;
0,5 kg Mehl;
0,5 Tassen Salzlake (vorzugsweise Kohl);
ein Glas Zucker;
2 Eier;
ein wenig Limonade.

Damit der Teig homogen und plastisch wird, muss die Margarine Zimmertemperatur haben. Daher müssen Sie es vorher aus dem Kühlschrank nehmen.

Die geschmolzene Masse mit einem Löffel mit dem Zucker vermischen und anschließend weiß schlagen. Nehmen Sie dazu am besten gleich eine tiefe Schüssel, in der der Teig verknetet wird. Salzlake und Eier zur Margarine und zum Zucker geben und nochmals glatt rühren.

Jetzt können Sie Mehl und Soda hinzufügen, zu einem elastischen Teig kneten (er sollte nicht an Ihren Händen kleben), zu einer Kugel rollen und eine halbe Stunde im Kühlschrank stehen lassen. Anschließend in kleine Stücke teilen und jeweils durch einen Fleischwolf geben. Die resultierenden Rippenwürste müssen in Stücke geschnitten, auf ein Backblech gelegt und für 20 Minuten in den auf 190 °C vorgeheizten Ofen gestellt werden.

Mit Grieß

Salzlake-Kekse mit Grießzusatz erhalten eine besondere Zartheit. Eine Prise gemahlener Zimt verleiht ihm zusätzlich eine leichte Schärfe.

Für 1 Glas Gurkengurke benötigen Sie:

2 Tassen Weizenmehl;
1 Tasse Grieß;
4 EL. Löffel Kristallzucker;
ein Teelöffel Soda;
eine Tüte Vanillezucker;
Zimt nach Geschmack.

Salzlake, Butter und Zucker vermischen, gesiebtes Mehl, Grieß, Soda und Vanillezucker dazugeben, den Teig kneten und ruhen lassen. Nach 15-20 Minuten können Sie den Teig ausrollen und mithilfe von Aussparungen, Formen oder einem Glas Stücke ausstechen.

Auf ein mit Folie ausgelegtes Backblech legen und mit Zimt bestreuen. Für 20-25 Minuten in den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen geben.

Mit Sesam

Alle Backwaren mit Sesamkörnern (auch Sesamsamen genannt) sind appetitlich. Darüber hinaus sind diese Körner reich an Vitamin E, Magnesium, Eisen, Zink, Phosphor und Kalzium.

Das Rezept beinhaltet:

2 Tassen Gurkengurke;
3 Tassen Mehl;
0,5 Tassen Sonnenblumenöl;
0,5 Tassen Zucker;
10 g weiße Sesamkörner;
0,5 Teelöffel Salz;
ein Teelöffel Backpulver und etwas Essig zum Ablöschen.

Fügen Sie der abgesiebten Salzlake Sonnenblumenöl und Zucker hinzu. Alles gut vermischen und nach und nach Natron und Salz und dann Mehl hinzufügen. Den Teig kneten und dann in kleine Stücke teilen, um daraus 1,5 cm dicke Fladen auszurollen.

Bestreuen Sie jede Schicht mit Sesamkörnern und rollen Sie das Nudelholz erneut, um die Körner zu zerdrücken. Nun können Sie aus dem Sesamteig mit Förmchen oder einem Glas Kekse formen und diese in eine mit Sonnenblumenöl gefettete Form geben.

Bei 180–200 °C 15–20 Minuten backen, bis sie braun sind.

Käsekekse (ungesüßt)

Selbstgemachte Cracker sind nicht nur möglich, sondern auch einfach zuzubereiten. Das Knuspern zuckerfreier Backwaren ist nicht weniger angenehm, vor allem wenn sie den Käsegeschmack haben, den viele Menschen lieben.

Für diesen Leckerbissen benötigen Sie:

200 g geräucherter Wurstkäse;
1,5 Tassen Salzlake oder Marinade aus Gurken oder Tomaten;
0,5 Tassen Pflanzenöl;
4 Tassen Weizenmehl;
ein Teelöffel Natron oder Backpulver.

Beginnen Sie mit Käse – Sie müssen ihn auf einer groben Reibe reiben. Fügen Sie den resultierenden Spänen Soda hinzu, gießen Sie Salzlake und Pflanzenöl hinein. Alles gut vermischen, Mehl dazugeben und zu einem weichen Teig kneten. Rollen Sie es zu einer 7-8 mm dicken Schicht aus und Sie können die Kekse ausstechen.

Im Ofen goldbraun backen.

Mit Mayonnaise

Die allgegenwärtige Soße hat aufgrund ihrer Fähigkeit, dem Teig eine angenehme Flauschigkeit zu verleihen, auch in Salzlake-Backwaren ihren Platz gefunden. Diese Kekse können nicht als diätetisch bezeichnet werden, aber manchmal können Sie sich etwas gönnen.

Das Rezept beinhaltet:

5 EL. Löffel Mayonnaise;
2 EL. Löffel Sauerrahm;
0,2 l Gurkengurke;
0,4 kg Mehl;
0,5 Tassen Zucker;
2 Eier;
150 ml Pflanzenöl;
Soda auf einer Messerspitze.

Die Salzlake mit zugesetztem Kristallzucker muss auf dem Herd erhitzt werden, bis sich die Körner vollständig aufgelöst haben, und dann Soda in die Flüssigkeit gießen. Kombinieren Sie die Hälfte der Mehlmenge in einem separaten Behälter mit warmer Salzlake. Mischen Sie in einer anderen Schüssel Mayonnaise mit Sauerrahm und Eiern und vermischen Sie dann die beiden Mischungen zu einer. Pflanzenöl und das restliche Mehl hinzufügen und den Teig kneten, der nicht an den Händen kleben sollte.

Lassen Sie den Teig 15 Minuten lang in einer Klumpenform ruhen, bevor Sie die Kekse formen. Backzeit – 20 Minuten, Temperatur – 180 °C.

Mit Kondensmilch und Mandeln

Dies ist eine Option für echte Naschkatzen. Die Kombination aus cremigem Geschmack und leicht säuerlichem Mandelaroma trägt dazu bei, ein kleines Meisterwerk zu schaffen, zumal es sehr verlockend aussieht und sogar einer festlichen Tafel würdig ist.

Die Zutatenliste ist hier umfangreicher:

350 g Mehl;
270 ml Gurkengurke;
200 g Zucker;
150 ml Sauerrahm 15 % Fett;
ein Glas gekochte Kondensmilch;
130 g Margarine;
6 Hühnereier;
100 g zerstoßene Mandeln;
eine Packung Vanillin.

Auch der Zeitaufwand dürfte etwas länger sein als bei der Vorbereitung der „Klassiker“, der Aufwand rechtfertigt sich aber durch das Ergebnis.

Das Eiweiß trennen und mit dem Zucker steif schlagen. Sauerrahm, Eigelb und Vanillin hinzufügen und dann geschmolzene Margarine hinzufügen. Die Mischung mit dem Mixer weiter schlagen. Als nächstes müssen Sie das gesiebte Mehl in einem dünnen Strahl einfüllen, auch die Salzlake vorsichtig einfüllen und den Teig kneten. Legen Sie es für anderthalb Stunden in den Kühlschrank und decken Sie es mit Frischhaltefolie ab.

Nach dieser Zeit ist die Masse bereit, Kekse zu formen. Wir müssen viele Kugeln ausrollen, in die Mitte jedes Brötchens eine kleine Vertiefung für die Füllung machen und in dieser Form auf einem gefetteten Backblech 20 Minuten bei einer Temperatur von 190 °C backen.

In der Zwischenzeit die gehackten Mandelkerne mit der Kondensmilch vermischen. Nachdem die Stücke abgekühlt sind, die Füllung in die vorbereiteten Mulden geben und servieren.

Für ein makelloses Aussehen, einen atemberaubenden Geschmack Ihrer Kekse und um den Herstellungsprozess zu erleichtern, haben wir sie ausgewählt Einige Tipps für diejenigen, die diese Art des Backens zum ersten Mal machen.

Bevor Sie den Teig zubereiten, ist es besser, die Salzlake durch ein Käsetuch zu sieben, wenn Sie nicht möchten, dass in den Backwaren Beimischungen von Gemüse oder Gewürzen aus Gurken enthalten sind.
Damit sich die fertigen Kekse leicht vom Backblech lösen lassen, bestreuen Sie die Oberfläche des Blechs mit Grieß.
Salzlake-Kekse können Sie, wie jedes Mürbeteiggebäck, mit Puderzucker, Marmelade, Beeren und Trockenfruchtstücken dekorieren. Oder machen Sie Kekse mit einer Schicht Marmelade, Marmelade, Marmelade oder gekochter Kondensmilch, indem Sie die Stücke paarweise zusammenkleben. In solchen Fällen ist es besser, den Zuckeranteil im Teig zu reduzieren.

Abschluss

Wenn Sie eine sparsame Hausfrau oder einfach nur ein Kenner guter Backwaren sind, werden Sie wahrscheinlich Gurkenkekse zu Ihrem Arsenal an Win-Win-Optionen hinzufügen. Für die Zubereitung des Desserts können Sie Flüssigkeit aus einer Dose Gurken, Tomaten oder sogar Kohl verwenden. In jedem Fall wird der Geschmack der Salzlake nicht wahrnehmbar sein. Vielleicht sorgt die Tomatenfüllung für eine etwas pikantere Note.

Wer diese krümelige Köstlichkeit schon einmal probiert hat, wird Salzlake nie wieder für ein nutzloses Produkt halten.

Manche mögen es seltsam finden, Salzlake zum Backen zu verwenden. Aber manchmal erzielt man durch die Kombination scheinbar inkompatibler Produkte ein hervorragendes Ergebnis. Versuchen Sie, Fastenplätzchen mit Gurkenlake und Pflanzenöl zuzubereiten. Der Teig wird ohne Eier zubereitet. Dieses Rezept eignet sich besonders für das Fasten in der Kirche; es kann auch als „Quickie“-Rezept eingestuft werden. Wenn Sie also abends etwas Freizeit haben, backen Sie zum Abendessen selbstgemachte Kekse und erfreuen Sie Ihre Familie. Ein weiterer Vorteil solcher Backwaren besteht darin, dass sie lange haltbar sind und weich bleiben. Und dann ist dies eine recht kostengünstige Option, die im heutigen Leben sehr wichtig ist.

Geschmacksinfo-Kekse

Zutaten

Gurkengurke – 0,5 EL;
Kristallzucker – 0,5 EL;
Maisöl – 0,5 EL;
Mehl – 2,5 EL;
Soda – 0,5 TL;
Vanillezucker – 0,5 TL;
Puderzucker – zum Bestreuen fertiger Kekse.

Wie man Kekse mit Gurkengurke macht

Wenn Sie befürchten, dass der Geruch von Salzlake in den Backwaren zurückbleibt, möchte ich Sie hiermit beruhigen. Die fertigen Kekse riechen sehr lecker und süß, und der Duft, der während des Backens in der Wohnung herumschwirrte, ist unbeschreiblich.
So lässt sich der Teig schnell und einfach kneten, buchstäblich in zwei Schritten. Kombinieren Sie zunächst Zucker, Backpulver, Vanillezucker, Salzlake und Butter in einer Schüssel.

Gut mischen. Hauptsache, es ist nicht der Zucker, der sich auflöst, sondern die Limonade, sonst könnten Limonadenkügelchen in den Keksen landen. Als nächstes das gesiebte Mehl hinzufügen.

Ich habe 2,5 Tassen gebraucht. Es kann sein, dass Sie am Ende eine etwas andere Menge erhalten, es hängt alles von der Mehlsorte ab. Zuerst ist es besser, 1,5 Tassen hinzuzufügen, zu vermischen und sich dann auf die Struktur Ihres Teigs zu konzentrieren. Es sollte locker und nicht sehr dicht sein, aber gleichzeitig gut an den Händen haften.

Wenn Sie auf den Klumpen drücken, sinken Ihre Finger leicht hinein, bleiben aber nicht kleben. Es ist wichtig.

Schalten Sie den Ofen zum Vorheizen ein. Bestreuen Sie ein Brett oder einen Tisch mit Mehl, rollen Sie einen Teil des Teigs zu einer etwa 1 cm dicken Schicht aus und schneiden Sie daraus Figuren aus. Wenn Sie keine speziellen Formen haben, nehmen Sie ein Glas und drücken Sie mit der breitesten Stelle Kreise in den Teig. Ich schneide es einfach zuerst in vertikale Streifen und dann in kleine Rauten (das ist auf dem Foto deutlich zu erkennen).

Decken Sie ein Backblech mit Backpapier ab und legen Sie die entstandenen Rauten oder Kreise darauf.

Anschließend für 15–20 Minuten in den heißen Ofen stellen. Die Hauptsache ist, dass die Kekse nicht austrocknen; sobald sie gebräunt sind, können Sie sie herausnehmen. Leicht mit Puderzucker bestreuen. Fertig sind Kekse mit Gurkengurke ohne Eier. Es schmeckt sowohl warm als auch kalt köstlich. Guten Appetit!