Rezept für leckeren gefüllten Blumenkohl. Blumenkohl gefüllt mit Käse und Kräutern. Gefüllter Blumenkohl – Rezept

Ein einfach zuzubereitendes und köstliches Rezept für gefüllten Blumenkohl. Fleisch passt sehr gut zu Kohl. Das Gericht wird saftig.

Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor.

Die Zwiebel in einem Fleischwolf zerkleinern und zum Hackfleisch geben.

Das Ei unter das Hackfleisch schlagen, Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen.

Gut mischen.

Blumenkohl in Salzwasser kochen. Etwa 7–8 Minuten kochen lassen und mit einer Gabel prüfen, ob der Gargrad erreicht ist. Der Kohl sollte leicht ungekocht bleiben, damit er beim Füllen nicht auseinanderfällt.

Den Kohl aus dem Wasser nehmen und abkühlen lassen.

Legen Sie das Hackfleisch vorsichtig zwischen die Blumenkohlröschen und versuchen Sie, es so dicht wie möglich zu füllen.

Den Kohl großzügig mit Mayonnaise bestreichen. Den Kohl auf ein gefettetes Backblech legen.

Den Backofen auf 200°C vorheizen. 30 Minuten backen. 5-7 Minuten vor der Zubereitung können Sie, falls gewünscht, ein Mayonnaisenetz auf den Kohl auftragen oder ihn mit geriebenem Käse (ca. 100 g) bestreuen.

Den gekochten Kohl aus dem Ofen nehmen. Überprüfen Sie die Bereitschaft, indem Sie ihn mit einer Gabel einstechen. Wenn eine Gabel problemlos hineinpasst, ist der Kohl fertig. Den leicht abgekühlten Kohl in Portionen schneiden.

Heiß servieren. Guten Appetit!

Heute möchte ich euch ein Rezept für ein sehr leckeres Gericht verraten, das vielen von euch schmecken wird. Dabei handelt es sich um gefüllten Blumenkohl, der im Ofen gebacken wird. Sogar die unerfahrenste Hausfrau kann es kochen. Kohl wird zu einem exquisiten Gericht und schmückt den Feiertagstisch, wenn Sie alles richtig, mit Liebe und guter Laune machen. Sie können Ihre Lieben damit an einem gewöhnlichen Tag verwöhnen und selbst den Geschmack dieses originellen Gerichts genießen.

Früher wurde Blumenkohl in warmen Überseeregionen angebaut. Seine Samen gelangten im 18. Jahrhundert nach Russland. Es fiel ihr schwer, sich daran zu gewöhnen. Den Landwirten gelang es, frostbeständige Sorten anzubauen und an das lokale Klima anzupassen.

Draußen ist es Herbst, Blumenkohl kann man günstig auf dem Markt oder im Supermarkt kaufen. Vielleicht bauen einige von Ihnen es in Ihrem Garten an und es ist immer zur Hand. Sie können damit viele gesunde und schmackhafte Gerichte zubereiten, die sowohl Erwachsene als auch Kinder ansprechen.

Im Blumenkohl vorkommende Mikroorganismen schützen die Darmflora vor Viren und Bakterien. Es enthält viele Vitamine, wie Vitamin C, das das Immunsystem stärkt, Vitamin A, B1, B2, B3, B6, E, Vitamin K, das bei der Aufnahme von Kalzium hilft.

Es enthält viele Mineralien. In 100 gr. Gemüse enthält 200 mg. Kalium, 51 mg. Phosphor, 17 mg. Kalzium, 1,4 mg. Eisen, etwa 3 µg. Jod, 150 µg. Mangan

Wie wählt man den richtigen Blumenkohl aus? Wenn es frisch ist, sind die Blütenstände weiß und fleckenlos. Das Vorhandensein dunkler Flecken weist darauf hin, dass es vor langer Zeit gepflückt und unter ungeeigneten Bedingungen gelagert wurde. Es wird empfohlen, es nicht länger als eine Woche an einem kühlen Ort, vorzugsweise im Kühlschrank, aufzubewahren. Es kann eingefroren werden. Im gefrorenen Zustand behält es bis zu sechs Monate lang alle wohltuenden Eigenschaften.

Gefüllter Blumenkohl – Rezept

Zutaten

• Blumenkohl – 1 Stk.
• Hackfleisch – Huhn oder Schweinefleisch.
• Salz – eine Prise.
• Ei (Huhn) – 1 Stk.
• Hartkäse – 150 gr.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Speisesalz – eine Prise.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Vorbereitung

Wir legen alle notwendigen Produkte auf den Tisch. Die Zwiebel muss geschält und auf einem speziellen Brett geschnitten werden. Eine mit Pflanzenöl gefettete Bratpfanne erhitzen und gehackte Zwiebeln hinzufügen. Frittieren Sie es, bis es goldbraun ist. Nehmen Sie gehacktes Hähnchen, fügen Sie ein Ei, Salz, Pfeffer und Röstzwiebeln hinzu und vermischen Sie alles gut.

Wir reinigen den Kohlkopf von den Blättern. Gießen Sie Wasser in die Pfanne, stellen Sie es auf das Feuer und warten Sie, bis es kocht.

Kohl in kochendes Wasser geben und zehn Minuten kochen lassen. Anschließend aus der Pfanne nehmen und zum Abkühlen auf einen Teller legen.

Jetzt können Sie mit dem Füllvorgang beginnen. Vergessen Sie nicht, Ihre Hände mit Seife zu waschen. Wir nehmen das Hackfleisch und schieben es in den Raum zwischen den Kohlblütenständen. Wir machen alles sorgfältig, um den Kohlkopf nicht zu beschädigen, sonst kann die ganze Arbeit umsonst sein. Füllen Sie den Kohlkopf vorsichtig und achten Sie darauf, dass die Füllung gleichmäßig zwischen den Blütenständen verteilt wird.

Den Kohl mit Mayonnaise bestreichen und einige Minuten einweichen lassen. Anschließend in eine mit Pflanzenöl gefettete Auflaufform legen.

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.

Legen Sie den Kohlkopf zum Backen in den Ofen und warten Sie 40-45 Minuten.

Um die Bereitschaft zu prüfen, nehmen Sie eine Gabel und stechen damit in den Kohl. Wenn die Gabel gut passt, ist es fertig.

Wir nehmen es heraus, streuen geriebenen Käse darüber, stellen es für 7-10 Minuten wieder in den Ofen und warten, bis der Käse schmilzt.

Der im Ofen gebackene gefüllte Blumenkohl ist essfertig.

Guten Appetit!

Dieses Gericht steht schon sehr lange auf unserer Familienkarte. Und das ist ein großes Lob, denn ich versuche jeden Tag etwas Neues zu kochen. Haben Sie schon einmal versucht, Blumenkohl zu füllen? Es ist überhaupt nicht schwer, viel einfacher als zum Beispiel Kohlrouladen, sehr lecker und sättigend. Es ist wie „zwei in einem“, Fleisch und Beilage gleichzeitig, nur mit weniger Arbeits- und Zeitaufwand. Diesen Sommer hat mein dreijähriger Sohn zum ersten Mal gefüllten Blumenkohl probiert und dieser hat von ihm die höchste Bewertung erhalten; er hat seine Portion aufgegessen und die seines Vaters fast halbiert.

Gesamtkochzeit – 1 Stunde
Aktive Kochzeit – 20 Minuten
Kosten – 3,5 $
Kaloriengehalt pro 100 g – 93 kcal
Anzahl der Portionen – 4 Portionen

Rezept für gefüllten Blumenkohl

Zutaten:

Blumenkohl – 800 g.
Hackfleisch – 300 g.
Ei – 1 Stk.
Zwiebeln – 1 Stk.
Brot – 1 Scheibe(weiß abgestanden)
Petersilie – 1 Bund
Salz - nach Geschmack
Senf - nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
Muskatnuss - nach Geschmack

Vorbereitung:

Waschen Sie den Kopf des Blumenkohls, schneiden Sie den Stiel mit den Blättern ab und schneiden Sie dabei leicht einen Keil in den Stiel, damit er intakt bleibt. Kochen Sie Salzwasser in einem Topf geeigneter Größe und kochen Sie den Kohl 10 Minuten lang. Wenn der Kohl nicht vollständig in die Pfanne passt, ist das kein Problem. Drehen Sie ihn einfach einmal um, damit er gleichmäßig gart. Etwas abkühlen lassen.

Bereiten wir gehackten Kohl zu. Jedes Fleisch ist geeignet: Schwein, Rind, Kalb, Huhn, Truthahn. Sie können verschiedene Fleischsorten mischen. Und es ist besser, dass das Hackfleisch nicht zu mager ist, sonst wird der Kohl trocken. Nach meinen Beobachtungen ist Schweinefleisch am leckersten. Um die Füllung vorzubereiten, müssen Sie die Petersilie waschen, trocknen und fein hacken. Auch die Zwiebel hacken. Eine Scheibe Brot in warmer Milch einweichen und ausdrücken, nicht zu viel. Hackfleisch, eingeweichtes Brot, Zwiebel, Petersilie, Ei, Senf (kann Getreide sein) und eine Prise Muskat vermischen. Gut mit Salz und Pfeffer würzen.

Mit einem Mixer gründlich vermischen.

Den Kohl mit der Seite nach oben in eine geeignete Auflaufform legen. Nicht sehr groß, aber mit Rand; beim Backen tritt Saft aus dem Kohl aus. Das Hackfleisch auf die Kohlröschen verteilen. Drücken Sie die Blütenstände einfach mit den Fingern auseinander und füllen Sie den gesamten Raum zwischen den Stielen mit Hackfleisch.

Drehen Sie den Kohl um und füllen Sie die Oberseite mit Hackfleisch. Den Kohl im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen etwa 40 Minuten backen und den freigesetzten Saft darübergießen. Wenn der Saft nicht ausreicht, können Sie Wasser hinzufügen, in dem der Kohl gekocht wurde. Nicht zu viel, damit das Hackfleisch nicht zu sehr austrocknet. Den fertigen Kohl in Portionen schneiden, mit dem Backsaft übergießen, mit Kräutern bestreuen und servieren.

Gefüllter Blumenkohl ist für jedes Alter geeignet. Das Gericht ist im Prinzip ziemlich autark, aber ich füge normalerweise gekochte neue Kartoffeln mit Butter und Dill und frischen Tomaten hinzu, es schmeckt noch besser. Probieren Sie es aus, ich garantiere Ihnen, Sie werden es lieben!

Die Kombination von Kohl mit Hackfleisch ist unglaublich lecker: Kohlrouladen, faule Kohlrouladen. Aber was passiert, wenn man Weißkohl durch Blumenkohl ersetzt? Und das Ergebnis wird ein so saftiges und leckeres Festgericht sein, dass Sie es problemlos sogar auf die festliche Tafel stellen können!

Beim Füllen von Blumenkohl muss das Hackfleisch in die Gabel gelegt werden, und viele Gäste werden Ihnen sicherlich die Frage stellen: Wie haben Sie den Blumenkohl von innen gefüllt? Ob Sie darauf antworten oder nicht, ist Ihre Sache, denn niemand wird Ihnen verbieten, dieses Gericht zu Ihrem Lieblingsgericht zu machen und niemandem das Geheimnis der Zubereitung von gefülltem Blumenkohl zu verraten!

Zutaten

• 1 Gabel Kohl mit einem Gewicht von 300-400 g
• 300-400 g Hackfleisch
• 1 Hühnerei
• 2 EL. l. Mayonnaise
• 0,5 EL. l. Salz+3 Prisen
• 3 Prisen gemahlener schwarzer Pfeffer

Vorbereitung

1. Befreien Sie die Kohlgabel von den Blättern und schneiden Sie einen Teil des Strunks von der Unterseite ab. Achten Sie dabei darauf, den darauf befindlichen Fruchtknoten nicht zu beschädigen. Mit Wasser abspülen.

2. 0,5 EL in einen Topf oder Kessel geben. l. salzen und einen Kopf Blumenkohl hinzufügen. Mit heißem Wasser aufgießen und etwa 15 Minuten kochen lassen. Es ist nicht nötig, den Kohl fertig zu kochen, da er beim Füllen sehr weich wird und in den Händen zerfällt! Damit das Gemüse nicht dunkel wird, muss es nach dem Garen sofort in kaltem Wasser abgekühlt werden. Oder geben Sie beim Kochen einfach Essig oder Zitronensäure ins Wasser.

3. Während der Kohl kocht, das Hackfleisch zubereiten. Die beste Wahl für Kohl ist gehacktes Schweine- und Rindfleisch, das sowohl Schmalz- als auch Rindfleischgeschmack enthält. Wenn dies nicht verfügbar ist, reicht jedes Hackfleisch. Versuchen Sie jedoch, ein Fleischprodukt mit einem hohen Fettgehalt zu wählen, das der Kohl beim Backen aufnimmt. Ein Hühnerei unter das Hackfleisch schlagen und die restlichen trockenen Gewürze hinzufügen. Gut mischen.

4. Den abgekühlten Kohl mit Hackfleisch füllen, dabei abwechselnd die Eierstöcke zurückschieben und das Hackfleisch einlegen. Versuchen Sie, dies so sorgfältig wie möglich zu tun. Füllen Sie die Lücken am Boden des Gemüses mit dem restlichen Hackfleisch.

5. Den Kohl mit Mayonnaise bestreichen und in Folie legen.

6. Das Gemüse mit Hackfleisch vollständig mit Folie abdecken und für 20-25 Minuten bei 180 °C in den Ofen stellen.

Auf die Idee, Blumenkohl im Ganzen zu backen, bin ich auf amerikanischen kulinarischen Websites gestoßen. Weil das Ich liebe es viel mehr als nur gekocht, also habe ich ohne langes Zögern meine eigene Version dieses einfachen Gerichts kreiert. Und jetzt teile ich mit Ihnen mein Rezept für Blumenkohl, eingefettet mit Olivenöl, Knoblauchgranulat und Petersilie, mit einem Hauch Zitrone, bestreut mit geriebenem Käse und goldbraun gebacken. Sogar meine jüngste Tochter Stella aß diesen gebackenen Blumenkohl mit großer Freude und verlangte immer mehr.

Sie können Blumenkohl auf zwei Arten backen: indem Sie ihn kochen, bis er halb gegart ist, und ihn garen, oder indem Sie ihn in Folie eingewickelt backen, bis er halb gegart ist, und ihn dann ohne Folie mit Käse bestreuen, bis er gar ist. Ich habe es auf die erste Art gemacht, weil es viel schneller ist. Und wenn man ein Kind im Arm hat, zählt jede eingesparte Minute. Wenn Sie Blumenkohl von Anfang bis Ende im Ofen backen möchten, müssen Sie ihn in Folie einwickeln und 40 Minuten lang bei 180 °C backen, fast bis er fertig ist. Anschließend können Sie ihn mit Salz und Aromaöl einreiben und weitere 15 Minuten mit Käse bestreuen Minuten bei 200ᵒC.

Auch Gewürze und Gewürze, die Sie Ihrem Aromaöl hinzufügen, können verändert werden. Wenn Sie herzhafte Gerichte mögen, fügen Sie 1 TL hinzu. gemahlene Chilischote. Auch geräuchertes Paprikapulver, Kreuzkümmel, Koriander und verschiedene Currymischungen sowie eine indische Gewürzmischung passen hervorragend zum Blumenkohl. , und dergleichen.

Zutaten

• 1 mittlerer Blumenkohlkopf
• 1/3
• 20 Gramm Hartkäse (Parmesan, Grana Padano, Pecorino usw.), fein reiben
• Salz nach Geschmack

Für das Aromaöl:

• 50 ml Olivenöl
• Saft von 1/2 Zitrone
• 1 Teelöffel granulierter Knoblauch
• 1 Teelöffel granulierte Zwiebel (optional)
• 1/2 TL. gemahlener Paprika
• 1/3 Bund Petersilie, fein gehackt

1) Den Backofen auf 200ᵒC vorheizen.

2) Legen Sie den Blumenkohlkopf mit der Stielseite nach oben in reichlich gesalzenes kaltes Wasser und bringen Sie ihn zum Kochen. Vom Herd nehmen.

3) Während der Kohl kocht, alle Zutaten für das Dressing in eine Mixerschüssel geben.

4) Den Kohl abseihen und mit der Stielseite nach unten in eine hitzebeständige Schüssel geben. Den Blumenkohl mithilfe einer Teiggrube mit dem Dressing bestreichen.