Kaloriengehalt von Garnelen, wohltuende Eigenschaften. Gekochte Garnelen

Nur wenige können über die Vorteile von Meeresfrüchten streiten, unter denen Garnelen nicht die unwichtigste sind. Sie haben nicht nur einen erschwinglichen Preis, sondern auch den notwendigen Nährwert für den Körper.

Chemische Zusammensetzung

Garnelen werden, unabhängig von ihrer Art, von vielen Ernährungswissenschaftlern gelobt. Meeresfrüchte enthalten nicht nur viele Vitamine, sondern auch Makro- und Mikroelemente, die dazu beitragen, den Körper in Form zu halten. Eine Portion gekochte Garnelen enthält etwa 40 % des empfohlenen Tagesbedarfs an Vitamin D, das dem Körper hilft, Kalzium und Phosphor aufzunehmen, die wiederum für starke Knochen und gesunde Zähne verantwortlich sind. Das Vitamin ist außerdem wichtig für die Funktion des Immunsystems und die Gesundheit der Haut.

Vitamin B12 ist in begrenzten Mengen in Lebensmitteln enthalten, auch in Garnelen. Es ist wichtig für die optimale Funktion des Nervensystems sowie für die DNA-Synthese und die Bildung roter Blutkörperchen. Aber Vitamin B3 in Meeresfrüchten oder Niacin ist für die Energiegewinnung des Körpers notwendig.

Auch Garnelen enthalten große Mengen an Mikro- und Makroelementen. Kalzium wird beispielsweise als Hauptbestandteil von Knochen und Knorpel benötigt. Der Körper benötigt es für die normale Blutgerinnung, da es die Freisetzung von Thromboplastin fördert. Dieses Element ist ein Aktivator mehrerer Schlüsselenzyme, einschließlich der Pankreaslipase. Es stimuliert die Muskelkontraktion, fördert den Tonus und den normalen Herzschlag und reguliert die Übertragung von Nervenimpulsen von einer Zelle zur anderen.

Ein weiteres wichtiges Element in Garnelen ist Phosphor, der nicht nur ein wichtiger Bestandteil von Knochen und Knorpel ist, sondern auch eine wichtige Rolle im Energie- und Zellstoffwechsel spielt. Mikroelemente wie Natrium, Kalium und Chlor sind für die im Körper vorhandene Flüssigkeit verantwortlich, sie steuern den osmotischen Druck und gleichen den Säuregehalt aus. Ohne sie ist ein normaler Stoffwechsel in den Zellen nicht möglich.

Schwefel ist ein wichtiger Bestandteil wichtiger Aminosäuren wie Methionin und Cystin. Aber das aus Garnelen aufgenommene Eisen ist für Hämoglobin und Myoglobin verantwortlich. Dieses Mikroelement ist für den Sauerstofftransport zu Geweben und inneren Organen notwendig. Zink trägt wiederum dazu bei, dass Wunden schneller heilen, und Mangan ist an der Knochenbildung beteiligt.

Garnelen und andere Meeresfrüchte enthalten eine große Menge Jod, das ein wesentlicher Bestandteil der Schilddrüsenhormone ist und für die Regulierung der Stoffwechselprozesse aller Körperprozesse notwendig ist. Ein Element wie Selen ist auch in Garnelenfleisch enthalten und beeinflusst die Aufnahme und Speicherung von Vitamin E. Weitere Elemente des Produkts sind:

Vitamin A;
Vitamin A-Retinol;
Thiamin B1;
Vitamin B6;
Folsäure;
Pantothensäure;
Omega 6;
Omega 3;
Aspartat;
Glutamat;
Leucin;
Glycin;
Isoleucin;
Serin;
Histidin;
Arginin;
Methionin

Glykämischer Index

Der glykämische Index gibt die Menge an Kohlenhydraten in einem verzehrten Lebensmittel an. Sie wird auf einer Skala von null bis einhundert ermittelt. Dieser Indikator wird insbesondere bei Diabetes mellitus berücksichtigt, da Kohlenhydrate den Zuckerspiegel erhöhen und dadurch den Zustand einer Person verschlechtern können. Garnelen haben einen glykämischen Index von 50, was bedeutet, dass sie von Menschen mit Typ-2-Diabetes mit Vorsicht verzehrt werden sollten.

Nähr- und Energiewert

Der Kaloriengehalt von 100 Gramm gekochter geschälter und ungeschälter Garnele liegt zwischen 80 und 115 kcal, alles hängt von der Art der Meeresfrüchte ab. Gekochte Königs- und Tigergarnelen in der Schale haben fast die gleiche Menge an Kalorien, nämlich 87 kcal pro hundert Gramm. Frittierte haben einen höheren Kaloriengehalt, dieser Wert liegt zwischen 115 und 150 kcal, alles hängt vom Öl ab, das für die Zubereitung des Gerichts verwendet wurde.

Das Rohprodukt enthält 73-107 kcal, in Soße gebackene Garnelen enthalten 170 bis 180 kcal, und wenn sie im Teig gekocht werden, beträgt der Kaloriengehalt 240-250 Einheiten. BZHU und KBZHU des gekochten Produkts sind so, dass Proteine 21,32 %, Fette 1,92 % und Kohlenhydrate 0,47 % ausmachen.

Garnelen sind eine der am häufigsten verzehrten Meeresfrüchtearten der Welt. Es handelt sich um ein vielseitiges Produkt, das auf verschiedene Arten zubereitet werden kann. Es ist eine reichhaltige Quelle an Vitaminen und Mineralstoffen. Wenn jemand eine Diät macht, versucht er, seine Ernährung effizient auszuwählen. Garnelen sind ein Lebensmittel, das reich an Proteinen, Mikroelementen und Vitaminen ist; sie können den Mangel an den meisten anderen Lebensmitteln ausgleichen.

Garnelen sind nicht nur kalorienarm, sondern auch reich an Proteinen, die sich positiv auf das Gewichtsmanagement auswirken. Durch die Erhöhung der Proteinaufnahme reduziert eine Person nicht nur die Gesamtkalorienzahl in der Nahrung, sondern steigert auch den Stoffwechsel. Jedes Lebensmittel besteht aus Proteinen, Kohlenhydraten und Fetten. Diese Stoffe und ihr Verhältnis sind der Hauptgrund dafür, dass manche Lebensmittel mehr Kalorien enthalten. Proteine und Kohlenhydrate liefern 4 Kalorien pro Gramm, während Fette 9 Kalorien liefern.

Bei der Gewichtskontrolle ist die Kalorienbilanz sehr wichtig. Der Verzehr kalorienreicher Lebensmittel führt zu einer Gewichtszunahme, da der Überschuss als Fett im Körper gespeichert wird. Wenn ein Mensch 2000 Kalorien pro Tag benötigt, werden bei 3000 eintausend davon an den Seiten und Oberschenkeln abgelagert. Umgekehrt führt ein Kaloriendefizit zu einer Gewichtsabnahme, da der Körper gezwungen ist, seine Fettreserven als Energiequelle zu nutzen.

Ist es möglich, beim Abnehmen Garnelen zu essen?

Neben Eiweiß sind Garnelen auch eine gute Quelle für Omega-3-Fettsäuren, die ebenfalls zur Reduzierung von Flanken- und Bauchfett beitragen. Die Kalorienbilanz bestimmt, ob eine Person zunimmt oder nicht. Das bedeutet, dass jedes Lebensmittel zu einer Gewichtszunahme führen kann, daher lohnt es sich, die Menge, die Sie pro Tag essen, im Auge zu behalten. Die Art und Weise, wie Sie Garnelen zubereiten, kann sich auf die Kalorienzahl auswirken. Beispielsweise haben einhundert Gramm gedünstete oder gekochte Meeresfrüchte weniger als 100 Kalorien, während die gleiche Menge panierter oder einfach gebratener Garnelen mehr als 200 kcal hat.

Das Produkt wird auch oft mit verschiedenen Saucen gegessen, von denen viele fast genauso viele, manchmal sogar mehr Kalorien enthalten als die Garnelen selbst. Dies ist eine der Möglichkeiten, zusätzliche Pfunde zuzunehmen. Daher ist es wichtig, die Menge und Qualität der von Ihnen verzehrten Lebensmittel zu überwachen. Obwohl Meeresfrüchte eine gute Quelle für Proteine, Vitamine und Mineralstoffe sind, sollten Sie nicht zu viel essen. Es ist wichtig, nur ein Qualitätsprodukt zu kaufen.

Am besten kochen Sie Meeresfrüchte bei hohen Temperaturen oder kaufen sie vorher gekocht und gefroren. Schließlich ist zu berücksichtigen, dass Garnelen reich an Cholesterin sind; 100 Gramm enthalten mehr als die Hälfte des in der Nahrung vorgeschriebenen Tageswertes.

Um zu lernen, wie man Nudeln mit Garnelen und Frischkäsesauce kocht, sehen Sie sich das folgende Video an.

Kalorien, kcal:

Proteine, g:

Kohlenhydrate, g:

Gekochte Garnelen sind ein nahezu ideales Produkt – einfach und schnell zubereitet, lecker und gesund zu essen. Unabhängig von der Art haben alle gekochten Garnelen eine rote, rosa oder „Garnelen“-Farbe; nach dem Kochen verschwindet die graue oder graugrüne Farbe einiger Garnelen. Gekochte Garnelen haben ein spezifisches, sofort erkennbares Meeresaroma, gemischt mit dem Geruch von Jod. Es ist besser, gekochte Garnelen sofort nach dem Kochen zu verzehren; die maximale Haltbarkeit des Produkts im Kühlschrank beträgt 24 Stunden.

Kaloriengehalt von gekochten Garnelen

Der Kaloriengehalt gekochter Garnelen beträgt 95 kcal pro 100 Gramm Produkt.

Geschälte Garnelen werden auf die gleiche Weise gegart, die Garzeit sollte jedoch verkürzt werden.

Garnelen zum Abnehmen

Garnelen sind kalorienarm und sättigen lange, sodass das Produkt oft auf dem Speiseplan vieler Diäten zu finden ist. Sie sind zum Beispiel unterschiedlich (kalorienarm, eiweißfrei, kohlenhydratfrei usw.), aber alle enthalten gekochte Garnelen als einen der Hauptbestandteile.

Gekochte Garnelen beim Kochen

Gekochte Garnelen sind ein ausgezeichnetes eigenständiges Gericht, das keine Beilage erfordert; Sie können verschiedene Saucen und frisches Gemüse servieren. Gekochte Garnelen werden zu Salaten, kalten Vorspeisen, Suppen, Pizza und Pasta hinzugefügt.

Insbesondere für
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Bei unseren Landsleuten haben sich Meeresfrüchte den Ruf einer Delikatesse erworben. Sie sehen interessant aus und haben einen ausgezeichneten Geschmack, der sich von anderen Produkten unterscheidet. Meeresfrüchte sind auch ein Vorrat an gesunden Vitaminen und Mineralstoffen.

Einer der beliebtesten Meeresfrüchte sind Garnelen. Über diese werden wir sprechen.

Nützliche Eigenschaften und Kaloriengehalt von Garnelen

Die wohltuenden Eigenschaften von Garnelen sind auf den Gehalt an Vitamin D, E, A, PP, B12, Kupfer, Eisen, Phosphor, Magnesium, Natrium und Kalium zurückzuführen. Das Vorhandensein von Aminosäuren, Jod und Schwefel trägt dazu bei, das Wachstum von Körperzellen sowie das harmonische Funktionieren aller Organe und Systeme zu aktivieren. Diese wohltuenden Substanzen wirken sich auch positiv auf den Zustand von Haut, Nägeln und Haaren aus.

Aufgrund ihres geringen Kaloriengehalts können Garnelen mit der Nahrung verzehrt werden. Garnelen enthalten neben Kalorien einen Stoff wie Astaxanthin, der für die Farbe der Krebstiere verantwortlich ist. Diese Substanz ist in der Lage, das Herz-Kreislauf-System zu stärken und die Entstehung von Herzinfarkt, koronarer Herzkrankheit und Schlaganfall zu verhindern. Das heißt, Garnelen sind für jeden ein sehr gesundes Produkt.

Obwohl Garnelen kalorienarm sind, enthalten sie dennoch Cholesterin. Natürlich ist davon nicht mehr enthalten als in anderen Lebensmitteln, man sollte jedoch nicht zu viele Garnelen verwenden.

Garnelen sind auch ein aphrodisierendes Lebensmittel. Es ist in der Lage, die Libido zu wecken und die sexuelle Aktivität anzuregen. Diese Meeresfrüchte sind auch nützlich, wenn im Körper nicht genügend Jod vorhanden ist. Garnelenprotein wird viel schneller absorbiert als Fleischprotein. Zusätzlich zu den Kalorien decken 200 g Garnelen den Tagesbedarf an Zink, Eisen, Selen, Magnesium und Kupfer.

Wie wählt man die richtige Garnele aus?

Es gibt grundlegende Kriterien, die bei der Auswahl dieses Produkts beachtet werden sollten:

Lesen Sie das Etikett sorgfältig durch, auf dem die Telefonnummern und die Adresse des Herstellers angegeben sein sollten.
gute Garnelen haben einen eingezogenen Schwanz und eine glatte, gleichmäßige Farbe;
Anzeichen einer alten Garnele: gelbliche Farbe des Fleisches, schwarze Flecken an den Beinen, getrocknete Schalen;
Wenn der Schwanz der Garnele gerade ist, ist sie vor dem Frost gestorben.
Wenn sich in der Verpackung Schnee befindet, bedeutet dies, dass die Garnelen bei der Lieferung aufgetaut und anschließend wieder eingefroren wurden;
Zeichen kranker Personen: schwarzer Kopf. Wenn der Kopf grün ist, besteht kein Grund zur Angst. Das bedeutet, dass sich die Garnelen von einer speziellen Planktonart ernährten. Und Garnelen mit braunem Kopf sind trächtige Exemplare, deren Fleisch unglaublich gesund ist.

Kaloriengehalt von Garnelen und Gewichtsverlust

Aufgrund ihres geringen Kaloriengehalts werden Garnelen in vielen Abnehmmethoden eingesetzt. Sie enthalten Omega-3-Fettsäuren und Proteine höchster Qualität.

Wie viele Kalorien haben Garnelen? Der Kaloriengehalt von Garnelen beträgt 97 kcal pro 100 g.

Garnelendiät:

Aufgrund des geringen Kaloriengehalts von Garnelen können sie in einer Menge von 250 g pro Tag verzehrt werden;
Bevorzugen Sie gekochte Garnelen mit einem Dressing aus Olivenöl oder Zitronensaft. Wer frittierte Garnelen liebt, kann sie essen, allerdings in einer Menge von einem Drittel des Tagesbedarfs, da der Kaloriengehalt von frittierten Garnelen recht hoch ist. Die restlichen zwei Drittel werden gekocht verzehrt. Der Kaloriengehalt gekochter Garnelen beträgt 95 kcal;
Salat, Weißkohl, Gurken und Tomaten eignen sich hervorragend als Beilage zu Garnelen. Sie sollten stärkehaltiges Gemüse meiden;
Sie dürfen nicht mehr als ein Kilogramm Gemüse pro Tag essen;
Sie können einen Snack mit Äpfeln, Beeren, Zitrusfrüchten und Kiwi genießen.

Während der Diät ist der Verzehr von Folgendem verboten:

Mehlprodukte;
Salz;
Zucker;
tierische Fette;
Gewürze, die den Appetit steigern;
Alkohol.

Während der Diät können Sie Apfel-, Ananas-, Granatapfel- und Orangensäfte, maximal ein Glas Milch pro Tag und stilles Mineralwasser trinken.

Beispiel für ein Garnelen-Diätmenü:

frühstücken Sie mit einem Glas Orangensaft und einer Kiwi;
zum zweiten Frühstück essen wir einen Apfel;
wir essen zu Mittag mit pürierter Gemüsesuppe, Garnelensalat mit Zitronensaft-Dressing und Mineralwasser;
beim Nachmittagssnack naschen wir eine halbe Grapefruit, eine Handvoll Waldbeeren und Granatapfelsaft;
Wir essen zu Abend mit gekochten Garnelen, grünem Blattsalat und einem Glas Milch.

Die Diät dauert sieben Tage, in denen Sie sich dank des geringen Kaloriengehalts der Garnelen von fünf Kilogramm verabschieden. Sie können das Abnehmprogramm alle 3-6 Monate wiederholen.

Diätrezepte für Garnelen

Abschließend möchte ich Ihnen noch ein paar kalorienarme Rezepte mit Garnelen vorstellen.

Das erste Diätrezept ist ein Cocktail aus Garnelen und Gemüse. Die Hälfte der roten Zwiebel fein hacken, in eine Schüssel geben und den Saft einer halben Zitrone und Olivenöl hinzufügen. Kochen Sie 400 g Garnelen. Hacken Sie dann eine Avocado, eine Tomate und eine Gurke. Die Avocado mit dem Saft einer halben Zitrone beträufeln. Wir geben das gesamte Gemüse in eine Salatschüssel, fügen gehackten Koriander, Zwiebeln mit Marinade, Salz und Pfeffer hinzu. Alles gründlich vermischen. Zum Servieren den Salat mit einer Limettenscheibe garnieren. Wie viele Kalorien haben Garnelen nach diesem Rezept? Der Kaloriengehalt von mit Salat gekochten Garnelen beträgt 56 kcal pro 100 g.

Das Folgende ist ein Rezept für Garnelensalat. 500 g Garnelen kochen. Die Hälfte der roten Zwiebel, gekochte Garnelen und 1 Dose Oliven hacken. Das alles in einer Salatschüssel vermischen. Zwei Tomaten und zwei Paprika fein hacken. Zum Salat hinzufügen und vermischen. Avocado hacken und mit Zitronensaft beträufeln. Zum Salat hinzufügen. Den restlichen Zitronensaft und den Saft einer Limette in den Salat pressen. Alles gründlich vermischen und salzen. Den Salat mit einem Zweig Koriander dekorieren. Wie viele Kalorien haben Garnelen nach diesem Rezept? Der Kaloriengehalt von mit Salat gekochten Garnelen beträgt 62 kcal pro 100 g.

Nächstes Rezept für Reis mit Garnelen. Es ist bereits kalorienreicher als die vorherigen. Dies bedeutet jedoch nicht, dass ein solches Gericht nicht während einer Diät gegessen werden kann. 150 g Reis waschen, trocknen und in einem Esslöffel Olivenöl etwas anbraten. Anschließend 400 ml Hühnerbrühe oder eine Mischung aus Wasser und Brühe zum Reis geben. Nach dem Kochen die Hitze reduzieren und kochen, bis das Wasser verdunstet ist. Dann die Hitze auf niedrige Stufe stellen, den Reis abdecken und 20 Minuten kochen lassen. Kein Umrühren nötig. In der Zwischenzeit die Garnelen kochen. 20 g Parmesan auf einer feinen Reibe reiben und die Petersilie hacken. Garnelen, Petersilie und Käse mit Reis in die Pfanne geben. Alles vermischen und bei schwacher Hitze eine Minute köcheln lassen. Das Gericht ist fertig. Wie viele Kalorien haben Garnelen und Reis? Der Kaloriengehalt von Garnelen und Reis beträgt in diesem Rezept 175 kcal pro 100 g

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Da der Kaloriengehalt gekochter Garnelen relativ gering ist, werden diese berühmten Meeresfrüchte häufig in Abnehmmenüs verwendet. Der Vorteil des Produkts liegt neben den diätetischen Eigenschaften in einer Vielzahl wohltuender Eigenschaften. Darüber hinaus sind diese Meeresfrüchte sehr lecker und die Zubereitung dauert nur wenige Minuten. Sie haben einen spezifischen Geruch, der unter anderen Aromen leicht zu erkennen ist. Es empfiehlt sich, Meeresfrüchte kurz nach dem Kochen zu verzehren, da die Haltbarkeit nur einen Tag beträgt.

Auf eine Anmerkung! Lebende Garnelen haben eine graugrüne Farbe. Bei hohen Temperaturen nehmen sie eine rosa oder rote Färbung an.

Wie viele Kalorien haben Garnelen?

Der durchschnittliche Kaloriengehalt von gekochten und frischen Garnelen ist nahezu gleich; pro 100 g beträgt er 97 bzw. 95 kcal. Diese Menge Meeresfrüchte enthalten 18,9 g Eiweiß, 2,2 g Fett und keinerlei Kohlenhydrate. Dies ist insbesondere ihr Vorteil beim Abnehmen. Bei verschiedenen Krebstierarten können der Kaloriengehalt und der Nährstoffgehalt leicht variieren. Auch die Art der Zubereitung ist wichtig.

Kalorientabelle Garnelen (pro 100 g)

Produktname	Kaloriengehalt, kcal


Gekochte Garnelen mit Schale und ungeschält
Gekochte Riesengarnelen

Marinierte Garnelen

Nährwerttabelle für Garnelen (100g)

Produktname	Fette, g	Proteine, g	Kohlenhydrate, g
Garnelen geschält und gebraten
Gekochte Garnelen in der Schale und geschält
Gekochte Garnelen mit Schale und ungeschält
Gekochte Riesengarnelen
Gekochte Riesengarnelen
Marinierte Garnelen

Welche Garnele bevorzugen Sie?

In modernen Geschäften werden folgende Garnelenarten verkauft:

gekühlt;
Konserven;
gefroren.

Da Meeresfrüchte schnell verderben, werden sie selten gekühlt verkauft. Am häufigsten werden gefrorene gekochte oder rohe Meeresfrüchte zum Verkauf angeboten. Darüber hinaus hat das gekochte Produkt einen niedrigeren Preis und ist daher für den Großteil der Bevölkerung verfügbar.

Zusammensetzung und wohltuende Eigenschaften

Nach der Wärmebehandlung bleiben die meisten wertvollen Stoffe in den Garnelen erhalten. Diese Meeresfrüchte enthalten:

Vitamine (PP, B, E);
Mikro- und Makroelemente (Kalzium, Chrom, Fluor und andere);
polyungesättigten Fettsäuren;
Protein, das schnell absorbiert wird und für den gesamten Körper notwendig ist.

Aufgrund dieser reichhaltigen Zusammensetzung sind Garnelen in der Lage, die Aktivität des Nervensystems wiederherzustellen und die Funktion des Herzens und der Blutgefäße zu verbessern. Es gibt eine positive Wirkung auf die Funktionen des endokrinen Systems. In diesem Zusammenhang werden Garnelen als Prophylaxe gegen verschiedene Krankheiten eingesetzt. Da sie selten Allergien auslösen, erlauben Kinderärzte die Aufnahme in die Ernährung eines Kindes bis zu einem Jahr. Sie werden neben Milch- und Fleischprodukten zu einer zusätzlichen Proteinquelle.

Gekochte Garnelen enthalten ein Antioxidans, das sich positiv auf das Herz-Kreislauf-System auswirkt. Es kann die Entwicklung von Herzinfarkt und Schlaganfall verhindern und Depressionen lindern

Negative Auswirkungen auf den Körper

In manchen Fällen kann es nach dem Verzehr von Garnelen zu allergischen Reaktionen kommen, die sich in Form von Hautausschlägen äußern. Manchmal kommt es zu Funktionsstörungen der Verdauungsorgane. Bei individueller Unverträglichkeit des menschlichen Körpers gegenüber Meeresfrüchteprotein sind in der Regel Nebenwirkungen möglich.

Da frittierte Garnelen viel Cholesterin enthalten, ist der Verzehr in großen Mengen nicht zu empfehlen. Sie sind insbesondere bei Magen-Darm-Erkrankungen im akuten Stadium und Problemen mit der Herzfunktion kontraindiziert.

Auf eine Anmerkung! Leider ist die Qualität der in modernen Geschäften verkauften Produkte oft fraglich. Dies gilt auch für Garnelen. Sie können auch mit Wachstumsförderern, antibakteriellen Medikamenten und Hormonmitteln gezüchtet werden. Der Verzehr solcher Meeresfrüchte wird nicht empfohlen. Der Nutzen von ihnen ist viel geringer als der Schaden.

Garnelen zum Abnehmen

Da gekochte Garnelen kalorienarm sind, können sie beim Abnehmen in den Speiseplan aufgenommen werden. Neben dem geringen Kaloriengehalt ist dieses Produkt leicht zu sättigen und beseitigt das Hungergefühl für lange Zeit. Es gibt viele Diäten, die auf gekochten Garnelen basieren. Dies kann eine Monodiät sein, die ausschließlich auf Meeresfrüchten basiert oder in Kombination mit anderen Zutaten. Zum Beispiel Ananas, Orangen, Grapefruit und andere kalorienarme Lebensmittel.

Garnelen sind Krebstiere aus der Ordnung Decapoda. Viele Arten sind in den Meeren der ganzen Welt weit verbreitet und haben die Süßwassergewässer erobert. Die Größe erwachsener Exemplare verschiedener Vertreter variiert zwischen 2 und 30 cm. In den Meeren des russischen Fernen Ostens umfasst die Garnelenfauna mehr als 100 Arten. Viele Vertreter dieser Gruppe sind Objekte der industriellen Fischerei.

Sie werden in der Regel einfach nach Größe sortiert verkauft. Je größer sie sind, desto teurer sind sie. Klein, nur 3-7 cm lang und preiswert sind Tiefseegarnelen, die meist fangfrisch gekocht und gefroren werden.

Erstens: Wenn der Kopf der Garnele schwarz ist, bedeutet das, dass die Garnele schlecht ist. Wenn die Garnele weiße Streifen aufweist, bedeutet das, dass sie irgendwo gefroren ist und Sie sie auch nicht nehmen können. Wenn die Schale trocken ist, bedeutet das, dass die Garnele alt ist.

Die ideale Garnele sollte leicht feucht sein, keine weißen Flecken haben und eine angenehme Farbe haben.

Schwarze Flecken und schwarze Ringe an den Beinen bedeuten, dass die Garnele alt oder verdorben ist. Wenn man eine solche Garnele in eine Bratpfanne gibt, zerfällt sie in Brei. Wenn die Garnele gelbe Flecken oder Beulen hat, bedeutet das, dass sie versucht haben, die schwarzen Flecken mit einer chemischen Lösung zu entfernen. Wenn die Garnele trockene weiße Flecken aufweist, bedeutet dies, dass sie gefroren ist.

Garnelenkalorien

Garnelen sind ein ausgezeichnetes Diätprodukt, 100 g davon enthalten 97 kcal. Aufgrund ihres hohen Proteingehalts und niedrigen Fettgehalts stillen sie gut den Hunger, ohne zusätzliche Pfunde in die Figur zu bringen. 100 g gekochte Garnelen – 95 kcal. Ziemlich hoher Kaloriengehalt von panierten Garnelen. Es sind 242 kcal pro 100 g. In großen Mengen kann dieses Gericht zu Übergewicht führen. 100 g mit Soße gebackene Garnelen enthalten 175 kcal und sollten auch nicht überbeansprucht werden. Eine alternative Möglichkeit, leckere, gesunde und kalorienarme Garnelen zuzubereiten, ist das Dämpfen. 100 g dieses Gerichts enthalten nur 99 kcal.

Nährwert pro 100 Gramm:

Nützliche Eigenschaften von Garnelen

Garnelen sind ein sehr proteinreiches Produkt. Dementsprechend enthalten sie alle essentiellen Aminosäuren. Garnelen enthalten außerdem große Mengen Jod, das für die Produktion von Schilddrüsenhormonen notwendig ist. Außerdem enthalten sie alle fettlöslichen Vitamine. Das ist Vitamin , , , .

Garnelen enthalten Kalzium, das für die Schilddrüse, das Immunsystem, die Hämatopoese, die Nierenfunktion, den Aufbau des Muskelsystems und des Knochengewebes nützlich ist. Kalium ist wichtig für das Herz-Kreislauf-System. Zink beeinflusst die Hormonsynthese und verbessert den Zustand von Haut und Nägeln. Schwefel ist auch wichtig für Haut, Haare und Nägel, reguliert die Funktion von Schweiß und Talgdrüsen, verbessert die Immunität, reduziert allergische Reaktionen, fördert den Aufbau von Bindegewebe, einschließlich des Herzklappenapparats, der Membranen venöser und arterieller Gefäße usw Gelenkflächen.

Garnelen haben den höchsten Cholesterinspiegel. An zweiter Stelle steht Hühnchen, und Fisch hat überhaupt kein Cholesterin.

Gefährliche Eigenschaften von Garnelen

Eine besondere Gefahr, die von Garnelen ausgeht, ist das Vorhandensein von Arsen in ihnen. Garnelen sind als Meereslebewesen in der Lage, Schwermetalle anzureichern, daher ist es sehr wichtig zu wissen, wo genau sie gefangen wurden.

Nach den von NEWSru.com zitierten Erkenntnissen von Wissenschaftlern wurden Riesengarnelen, die aus asiatischen Ländern nach Russland gebracht wurden, künstlich mit Hilfe von Antibiotika, Wachstumsstimulanzien und unnatürlichem Futter gezüchtet. Dies gilt nicht nur für diese Art von Meeresfrüchten. Experten behaupten, dass heute 50 % der importierten Fischprodukte in einer künstlichen Umgebung gewonnen werden. Beachten Sie, dass nach der Veröffentlichung dieses Handbuchs in Schweden der Verkauf einiger Meeresfrüchtearten halbiert wurde.