Өвлийн улиралд амттай улаан лоолийн adjika - энгийн хоол хийх жор. Шар чавганаас авсан Аджика

Өдөр тутмын саарал амьдралдаа Кавказын чамин үзэмжийг авчирцгаая - халуун ногоотой, анхилуун үнэртэй аджика хоол хийцгээе! Өнөөдөр би өвлийн улиралд хоол хийхгүйгээр adjika-ийн хамгийн сайн жорыг санал болгож байна. Бэлтгэх нь маш энгийн, энэ нь их цаг хугацаа шаардахгүй, гэхдээ ямар амттай вэ! Зүгээр л хуруугаа долоо! Фото зурагтай бидний жорууд нь дулааны боловсруулалтгүйгээр adjika хэрхэн амархан, хурдан хийхийг танд хэлэх болно.

Би та нарт шууд хэлье: бидний өргөрөгт ихэвчлэн хоол хийж, "аджика" гэж бардам нэрлэдэг зүйл нь жинхэнэ хоолтой огт нийцдэггүй. Жинхэнэ Абхазийн халуун ногоотой халуун амтлагчийг улаан лоольгүйгээр бэлтгэдэг. Гэхдээ бид хамгийн сайн жорыг янз бүрийн хувилбараар авч үзэх болно: улаан лооль, сонгодог Абхаз амтлагч, самар, килантро бүхий Гүржийн хувилбар зэрэг бидэнд илүү танил болсон. Хамгийн гол нь зөв найрлагыг олох явдал бөгөөд жор нь хаа сайгүй маш энгийн байдаг.

Сармистай улаан лооль нь Adjika түүхий эд

Эхлээд би чамтай хоол хийхгүйгээр сармис, чинжүүтэй улаан лоольоос adjika хийх жорыг хуваалцах болно. Энэ бол бидний нөхцөлд тохирсон амтлагчийн хувилбар юм. Улаан лоолийг боловсорсон, махлаг, магадгүй бага зэрэг хэтрүүлсэн сонгох хэрэгтэй. Ийм бэлдмэл нь шинэ ногооны амт, ашигтай шинж чанарыг хадгалж, нянгийн эсрэг хүчтэй, ханиаднаас хамгаалдаг.

Найрлага:

1 кг улаан лооль;
Болгарын чинжүү 300 гр;
60 гр халуун улаан чинжүү;
60 гр сармис (1 дунд толгой);
60 гр алимны цуу;
100 гр элсэн чихэр;
2-3 tsp давс.

Бэлтгэл:

Улаан лоолийг угааж, цавчихаар бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд буцалж буй усаар түлэх, нэг минутын турш хүйтэн усанд хийж, арьсыг нь арилгана. Дээд талыг нь таслана.
Амтат чинжүүг угааж, үр, ишийг нь авч, уртын дагуу өргөн тууз болгон хайчилж ав. Сармисыг хальсалж угаана.
Зөвхөн халуун чинжүүний хөлийг таслаж, үрийг нь үлдээгээрэй. Улаан лооль, амтат болон халуун чинжүү, сармисыг холино. Мах бутлуураар эсвэл хутгагч саванд нунтаглана.
Жижиглэсэн ногоо дээр давс, элсэн чихэр нэмээд цуу хийнэ. Хутгаж, давсыг илүү сайн уусгахын тулд гурван цагийн турш исгэж болно.
Бид adjika-д зориулж лонхтой урьдчилан ариутгаж, таглааг нь буцалж буй ус хийнэ. Банкуудын дунд аджика тараацгаая.

Бид хөргөгчинд хадгална. Улаан лооль, сармистай adjika хоол хийхгүйгээр сонгодог жор энд байна.

Аджика Абхаз: сонгодог түүхий жор

Өвлийн улиралд жинхэнэ сонгодог adjika түүхий эдийг улаан лоольгүйгээр бэлтгэдэг. Өөр өөр сонголтууд байдаг, би танд хамгийн энгийн жорыг хэлэх болно. Амтлагч нь зузаан, шинэхэн, маш халуун ногоотой амттай.

Найрлага:

30 ширхэг. халуун чинжүүний том хонхорцог;
1.5 ширхэг. сармисны том толгой;
2 tbsp. л. давс (иоджуулаагүй);
2 tbsp. л. фенугрек хөх;
1 tbsp. л. dill үр;
4 халбага кориандра;
2 tsp cumin (cumin).

Зөвлөгөө: Би Абхазийн худалдаачдаас зах зээл дээр халуун ногоо худалдаж авдаг. Та adjika-д зориулж бэлэн Абхаз хольцыг худалдан авч болно.

Бэлтгэл:

Халуун чинжүүг угааж, сүүлийг нь хальслаарай. Энэ ажиллагааг бээлийтэй хийх нь хамгийн сайн арга юм.
Бид сармисыг хальсалж, хумс болгон задалж, угаана. Перец, сармисыг хольж хутгагчаар нунтаглана. Том саванд хийнэ.
Кумин, кориандрыг хайруулын тавган дээр зөөлөн гал дээр хатааж, хүчтэй үнэр гарч иртэл үе үе хутгана. Дараа нь тэдгээрийг dill үр, фенугректэй хольж, бүх амтлагчийг хүнсний процессор эсвэл кофе бутлуурын дотор нунтаглана. Хэрэв хүсвэл та зүгээр л зуурмагаар нунтаглаж болно.
Халуун ногоотой чинжүү хольцыг нэгтгэж, давс нэмээд сайтар хутгана. Бид буцалж буй усаар шатаасан лонхтой саванд хийнэ. Цэвэр таглаатай тагла.

Зооринд эсвэл хөргөгчинд хадгална.

Тунхууны амттай "Эрч хүчтэй" түүхий adjika

Гэртээ улаан лоолийг буцалгахгүйгээр adjika хоол хийх нь олон янз байдаг. Би тантай тунхууны болон яншуйтай халуун амтлагч хийх жорыг хуваалцах болно.

Найрлага:

2 кг улаан улаан лооль;
10 ширхэг. дунд хэмжээний улаан амтат чинжүү;
3-4 ширхэг. халуун чинжүү;
100-200 гр тунхууны үндэс;
160 гр сармис (2 том толгой);
100 гр элсэн чихэр;
2-3 tsp давс;
70 гр ширээний цуу;
1 баглаа дилл;
1 баглаа яншуй.

Бэлтгэл:

Улаан лооль, Болгарын чинжүүг буцалж буй усаар түлэх. Хөргөлтийн дараа тэднээс арьсыг зайлуулна.
Тунхууны нимгэн зүсмэлүүд, халуун чинжүү нь цагираг болгон хайчилж ав. Сармисыг шаантаг болгон хуваа. Бид бүх ногоог мах бутлуураар дамжуулж эсвэл хутгагчаар нунтаглана.
Угаасан яншуй болон dill нилээд цавчих, улаан лоолийн чинжүү хольц нэмнэ. Элсэн чихэр, давс хийнэ, цуу хийнэ. Сайн холино.
Гурван литрийн багтаамжтай саванд хийнэ, тагийг нь таглана. Чинжүү, ургамал бүхий Adjika бэлэн боллоо. Бид үүнийг хүйтэн газар хадгалдаг.

Анхаар: Удаан хугацаагаар хадгалахад амтлагч бага зэрэг исгэж болно. Үүнээс бүү ай - хий гаргахын тулд хутгана. Хоосон хэсэг нь даршилсан улаан лоолийн тааламжтай амтыг олж авах болно.

Prunes нь Adjika

Би сонирхолтой жороор нөөцлөх дуртай бөгөөд одоо би тэдгээрийн аль нэгийг санал болгож байна. Амтлагчийг улаан лоолийн оо, хонхны чинжүүтэй хамт буцалгахгүйгээр чавганаас бэлтгэдэг. Prunes нь таваг нь тааламжтай исгэлэн амтыг өгдөг.

Найрлага:

1 кг шинэ чавга;
Болгарын чинжүү 1 кг;
2-3 толгой сармис;
500 гр улаан лоолийн оо;
1-1.5 хонхорцог халуун чинжүү;
1.5 tbsp. л. давс.

Бэлтгэл:

Чавга угааж, үрийг нь салга. Угаасан хонхны чинжүүг угааж, зүсэж, үрнээс нь цэвэрлэ.
Угаасан халуун чинжүүг цагираг болгон хайчилж ав. Бид сармисаа цэвэрлэж, угаана. Бид бүгдийг хольж, хутгагчаар нунтаглана (эсвэл мах бутлуураар дамжуулна).
Саванд хийнэ, давс нэмээд улаан лоолийн оо нэмээд сайтар холино.
Бид үүнийг цэвэр лонхтой саванд хийж, таглааг нь хаадаг.
Prunes болон Болгарын чинжүүтэй Adjika нь хоол хийхгүйгээр бэлэн болсон. Чавга, улаан лоолийн ооны ачаар бид цуугүйгээр чанаж болгосон.

Нарийвчилсан видео бичлэггүйгээр өвлийн улиралд хоол хийхгүйгээр хамгийн сайн adjika жорыг төсөөлөх боломжгүй юм. Тэдний нэг нь энд байна, бүх зүйл маш хялбар бөгөөд ойлгомжтой.

Аспиринтай буцалгахгүй жор

Хэрэв та өвлийн түүхий бэлтгэл тэсэрч магадгүй гэж айж байгаа бол аюулгүй тоглож, аспиринтай adjika хоол хийж болно. Сонгодог хувь хэмжээ нь хагас литр бэлэн амтлагчийн нэг аспирин шахмал юм. Энэ хэмжээгээр эм нь таны биед ямар ч хор хөнөөл учруулахгүй.

Найрлага:

4 кг улаан лооль;
Болгарын чинжүү 2 кг;
200 гр сармис;
3 ширхэг. халуун чинжүү;
200 мл цуу 9%;
3 шахмал аспирин;
Аджикагийн халуун ногоо - амсах болно.

Бэлтгэл:

Угаасан ногоог цаасан алчуур эсвэл салфетка дээр хатаана. Улаан лооль, Болгарын чинжүүг буцалж буй усаар түлэх, дараа нь хүйтэн ус хийнэ. Тэднээс арьсыг болгоомжтой арилгана.
Зүсмэл болон жижиглэсэн (эсвэл хутгагч) болгон хайчилж ав.
Халуун чинжүүг угааж, үрийг нь зайлуулна. Сармисаа бас угааж, зүсмэлүүдийг нь хальслаарай. Халуун чинжүү, сармисыг мах бутлуураар дамжуулж, улаан лоолийн чинжүү масстай холино. Дараа нь цуу руу хийнэ.
Аспириныг зуурмаг эсвэл тавган дээр шахагчаар буталж, аджика дээр нэмээд сайтар холино. Хоосон зайг самбайгаар хучиж, бүх найрлагыг сайтар уусгахын тулд нэг өдөр байлгана.
Энэ хооронд бид лонхтой, тагийг нь ариутгана. Бэлэн болсон аджикагаа дахин хутгаж, шанагатай саванд хийж, таглааг нь шургуулна. Хуванцар таглаагаар хааж болно.

Бид ажлын хэсгийг подвалд эсвэл хөргөгчинд хадгалдаг.

Чилитэй Гүржийн аджика

Энэ бол хоол хийхгүйгээр, халуун ногоотой, чинжүү, самартай Гүржийн алдартай амтлагч юм. Үүнд маш олон чинжүү хэрэгтэй болно.

Зөвлөгөө: Амтлагчийг бээлийтэй хоол хийх нь дээр.

Найрлага:

Саванд 1 кг хуурай чинжүү;
200 гр самар (түүхий биш, шарж идэх нь дээр);
60-70 гр кориандрын үр;
100 гр сунели хоп;
1 баглаа килантро ногоон;
1 баглаа яншуй;
300 гр сармис;
300 гр том ширхэгтэй давс;
Бага зэрэг шанцай (амсах болно).

Бэлтгэл:

Бид улаан чинжүүг угааж, хүйтэн усаар 1 цагийн турш дэвтээнэ. Дараа нь бид усыг зайлуулна. Перецийг хатааж, үрийг нь арилгана.
Cilantro болон яншуй ногоонуудыг мөн угааж, хатаах хэрэгтэй. Бид сармисаа цэвэрлэж, зүсмэл болгон хувааж, угаана.
Бид чинжүү, сармис, самар зэргийг мах бутлуураар дамжуулдаг. Та энэ үйлдлийг хоёроос гурван удаа давтаж болно. Хэрэв их хэмжээний шингэн гарсан бол түүнийг зайлуулах нь дээр.
Дараа нь хольцыг гүн гүнзгий саванд хийнэ. Үүн дээр нилээд жижиглэсэн яншуй, килантро, давс, кориандра, сунели хоп нэмнэ. Сайн хутгана.
Тагийг нь таглаад тасалгааны температурт гурван өдрийн турш байлгана. Өдөрт хоёр удаа хутгахаа бүү мартаарай.
Дараа нь бид халуун амтлагчийг хуурай лонхтой руу шилжүүлж, тагийг нь таглана. Аджика нь хөргөгч эсвэл зооринд олон сарын турш төгс хадгалагддаг.

Жич: Зууханд жигнэхээсээ өмнө мах, тахианы махыг энэ амтлагчаар тослох нь сайн.

Уксусгүй хурц оёдол

Хүмүүс үүнийг "Огонёк" гэж нэрлэдэг - тод улаан өнгөтэй, шатаж буй дулаахан амттай. Жор нь цуу биш бөгөөд улаан чинжүү нь байгалийн хадгалалтын бодис юм. Найзууд маань ийм амтлагчийг өрөөнд, гуанзанд хадгалдаг. Тэд мууддаггүй гэж хэлдэг. Гэхдээ би үүнийг эрсдэлд оруулдаггүй, хөргөгчинд хадгалдаг.

Найрлага:

3 кг боловсорсон улаан лооль;
Болгарын чинжүү 1 кг;
400 гр халуун чинжүү;
2 том сармисны толгой;
6 tbsp. л. давс.

Бэлтгэл:

Бид улаан лоолийг угааж, хатааж, ишийг нь таслав. Дээрээс нь хөндлөн огтолж, буцалж буй усаар түлээд, нэг минутын турш хүйтэн усанд дүрнэ. Дараа нь бид арьсаа гаргаж аваад амархан хуулж авдаг.
Миний Болгарын чинжүү, үрнээс нь цэвэрлэж, тууз болгон хуваасан. Би бас чинжүү чинжүү угааж, сүүлийг нь тайрч, үрийг нь авч, цагираг болгон хуваасан.
Бид сармисаа цэвэрлэж, шүдэнд хувааж, угааж, нимгэн зүсмэл болгон хуваана.
Бүх ногоог мах бутлуур эсвэл хутгагчаар нухаш хүртэл нунтаглана. Давс нэмээд холино. Бид гурван өдрийн турш исгэж орхино. Өдөрт хоёр удаа амтлагчаа хутгана.
Дараа нь adjika-г цэвэрхэн саванд хийж, хуванцар таглаатай таглана. Бид үүнийг хадгалахын тулд хөргөгчинд хийнэ. Халуун ногоотой анхилуун амтлагч бэлэн боллоо!

Таны харж байгаагаар өвлийн улиралд хоол хийхгүйгээр adjika хийх хамгийн сайн жор нь маш хялбар бөгөөд тэдэнтэй хамт хоол хийх нь хөгжилтэй, тааламжтай байдаг бөгөөд анхилуун үнэрт амтлагчтай хоол идэх нь туйлын таашаал юм! Өөрийгөө болон гэр бүлээ амттай аджикагаар эмчил. Сайхан хооллоорой!

Сайн гэрийн эзэгтэй нартай өвлийн улиралд хүнсний ногоо хураах улирал ид өрнөж байна: урд хөршөөс улаан лооль, чинжүү болон бусад сайхан амттан авах цаг болжээ. Энэ нь хуучин, дуртай жоруудыг судалж, гастрономийн шинэ туршилтуудыг орхихгүй байх цаг болсон гэсэн үг юм. Доорх нь adjika жоруудын сонголт бөгөөд ердийн халуун улаан лоолийн соусаас гадна та бусад, хамгийн гэнэтийн ногоо, тэр ч байтугай жимс жимсгэнэээс adjika хийж болно.

Өвлийн улиралд халуун ногоотой adjika - жор зураг алхам алхмаар

Хэрэв та махаар үйлчилдэг халуун ногоотой амтат хоолонд дуртай бол дараах жор таны хоолны гахайн банкинд заавал байх ёстой. Түүнээс гадна adjika зуушны баар бий болгоход их цаг хугацаа, бүтээгдэхүүн шаардагдахгүй. Таван ногоо, энгийн амтлагч, тос, цуу, улаан лоолийн оо - энэ бол гайхалтай лаазлахад хангалттай.

Гарц: 200 мл-ийн 6 лааз

Хоол хийх цаг: 2 цаг 0 минут

Тоо хэмжээ: 6 нэгж

Найрлага

Ногоон хонхны чинжүү: 1 кг
Улаан лооль: 500 гр
Сонгино: 300 гр
Халуун чинжүү (чили эсвэл пепперони): 25 гр
Сармис: 1 толгой
Элсэн чихэр: 40 гр
Уксус: 40 мл
Давс: 25 гр
Улаан лоолийн оо: 60 мл
Цэвэршүүлсэн тос: 40

Хоол хийх заавар

Улаан лоольоос өвлийн улиралд adjika хэрхэн хоол хийх вэ

Олон тогооч бэлэн улаан лоолийн оо ашиглан adjika-г хурдан хооллодог. Гэхдээ ийм хамгийн тохиромжтой сонголтыг нэрлэхэд хэцүү байдаг, жинхэнэ гэрийн эзэгтэй нар зөвхөн зуны зуслангийн байшиндаа цуглуулсан эсвэл фермерүүдээс худалдаж авсан шинэ улаан лоолийг ашигладаг.

Бүтээгдэхүүн:

Хамгийн боловсорсон, төгс, махлаг улаан лооль - 5 кг.
Сармис - 0.5 кг (5-7 толгой).
Болгарын амтат чинжүү - 3 кг.
Уксус, стандарт 9% - 1 tbsp
Давс - 1 tbsp л. (слайдтай).
Саванд гашуун чинжүү - 3-5 ширхэг.

Хоол хийх алгоритм:

Нэгдүгээрт, сармисыг чинжүү, хальс болгон задлана. Шаардлагатай бүх adjika хүнсний ногоог зайлж угаана. Дараа нь улаан лоолийн ишийг хайчилж, хэсэг болгон хуваана. Чинжүүтэй ижил зүйлийг хийж, ишнээс гадна үрийг нь салгаж, та дахин урсгал усаар зайлж болно. Үрнээс нь гашуун чинжүүг хальсалж болохгүй.
Дараа нь хуучин ердийн механик мах бутлуурын дотор бүх ногоог мушгина. (Туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар шинэхэн гал тогооны туслахууд, тухайлбал, хүнсний комбайн эсвэл хутгагч нь хүссэн тууштай байдлыг өгдөггүй гэж хэлдэг.)
Давс асгаж, дараа нь цуу, холино.
Аджикаг 60 минутын турш үлдээгээрэй. Давс, цуу хангалттай биш бол дээжийг аваад дараа нь нэмнэ.

Энэхүү жорын дагуу та adjika хоол хийх шаардлагагүй тул бүх ашигтай шинж чанарыг хадгалах болно. Та хоолны хагасыг нь авч, adjika сайн явж байгаа эсэхийг шалгаад шаардлагатай бол хоол хийж болно.

Zucchini-аас өвлийн улиралд adjika хураах

Сонгодог adjika бол чинжүү, улаан лооль боловч орчин үеийн гэрийн эзэгтэй нар энэ хоолыг туршиж үзэхэд бэлэн байна. Хамгийн анхны шийдлүүдийн нэг бол zucchini ашиглах бөгөөд тэдгээр нь тууштай байдлыг илүү нарийн, анхилуун үнэртэй болгодог. Ийм adjika, бага зэрэг халуун ногоотой болгосон бол, бүрэн хэмжээний зууш хоол болгон ашиглаж болно.

Бүтээгдэхүүн:

Залуу цуккини - 3 кг.
Болгарын чинжүү - 0.5 кг.
давс - 50 гр.
Шинэ лууван - 0.5 кг.
Улаан, боловсорсон улаан лооль - 1.5 кг.
Хүнсний ногооны (бүр илүү сайн чидун) тос - 1 tbsp.
Элсэн чихэр - 0.5 tbsp.
Нунтагласан халуун чинжүү - 2-3 tbsp. л.

Хоол хийх алгоритм:

Амтат хоол бэлтгэх нь хүнсний ногоо угааж, хальслахаас эхэлдэг. Zucchini, хэрэв хуучин бол үрийг нь цэвэрлэнэ. Мөн чинжүүтэй ижил зүйлийг хий.
Хүнсний ногоог мушгихад тохиромжтой зүсмэлүүд болгон хайчилж ав. Бүх зүйлийг хуучин аргаар нунтаглана - мах бутлуурын дотор.
Элсэн чихэр, давс нэмээд ургамлын тос хийнэ.
Зуух дээр тавь. Буцалтал хүлээгээд дараа нь маш бага дулаанаар 40 минутын турш хоол хийж, байнга хутгана, учир нь хүнсний ногооны масс нь савны ёроолд хурдан шатах хандлагатай байдаг. Хоол хийх төгсгөлд халуун чинжүү нэмнэ.
Чинжүү нэмсний дараа сквош adjika 5 минутын турш зууханд байлгана, та үүнийг битүүмжилж болно.
Савыг ариутгана, тэд халуун, таглаатай байх ёстой. Шөнийн турш нэмэлтээр боож өгнө.

Өвлийн улиралд зочдод аджикагийн ер бусын амтанд баярлаж, гэрийн эзэгтэй энд ямар нууцлаг найрлага нэмсэнийг гайхаж байг!

Сармистай өвлийн улиралд adjika хэрхэн хоол хийх вэ

Дараах жор нь хамаатан садангаа ажикагаар эмчлэхийг хүсдэг боловч гэрийн хэн нэгэн нь халуун чинжүүний амтыг тэсвэрлэдэггүй тул хоол хийхээс айдаг гэрийн эзэгтэй нарт тохиромжтой. Жорны дагуу энэ үүрэг нь сармисанд "даалгасан" бөгөөд энэ нь маш их хэрэгтэй болно.

Бүтээгдэхүүн:

Улаан лооль - 2.5 кг, хамгийн тохиромжтой нь "Bull's Heart" сорт, тэдгээр нь маш махлаг байдаг.
"Антоновский" алим - 0.5 кг.
Болгарын чинжүү - 0.5 кг.
ургамлын тос - 1 tbsp.
Лууван - 0.5 кг.
Дилл ба яншуй - жижиг баглаа.
Сармис - 2-3 толгой.
Уксус (сонгодог 9%) - 2 tbsp. л.
Давс, газрын хар чинжүү.

Хоол хийх алгоритм:

Хүнсний ногоо бэлтгэж, бүх зүйлийг сайтар угааж, алим, чинжүүгээс үр, сүүлийг нь салгаж, улаан лоолийн ишийг авч, хоёр талдаа лууваныг тайруулна.
Дараа нь хүнсний ногоог зүсмэл болгон хуваана - дунд зэргийн хэмжээтэй. Мах бутлуурын тусламжтайгаар нухсан төмсөөр нунтаглана.
Жорны дагуу, ногоон зайлж, хатааж, та мах бутлуурын дундуур өнгөрөх шаардлагагүй, хангалттай нилээд цавчих.
Хүнсний ногоо дээр давс, чинжүү нэмнэ. Ирээдүйн adjika руу ургамлын тос хийнэ. Унтраахаас хэдхэн минутын өмнө цуу асгах нь зүйтэй. Энэхүү жорын дагуу adjika буцалгах хугацаа нэлээд урт байдаг - 2 цаг, цуу уурших болно.
Савыг пааландсан байх ёстой, дотор нь витамин бага устдаг. Хоол хийх процесс дуусахаас 5 минутын өмнө нилээд жижиглэсэн ногоонуудыг саванд хийж, тодорхой хэмжээгээр цуу хийнэ.
Таг, савыг зууханд эсвэл уураар урьдчилан ариутга. Халуун үнэртэй adjika хийнэ, өнхрүүлээрэй.

Савыг амтлахын тулд үлдээгээрэй, үлдсэнийг нь нуу, эс тэгвээс дээжийг эхний халбагаар уусны дараа гэр бүлээ зогсооход хэцүү байх болно.

Тунхууны хамт өвлийн улиралд Adjika жор

Аджика бол Гүржийн хоолны хоол бөгөөд өөр улс эсвэл дэлхийн аль нэг хэсэг рүү нүүж, байгалийн нөхцөл байдал, бүтээгдэхүүнд дасан зохицож өөрчлөгддөг. Жишээлбэл, Сибирийн гэрийн эзэгтэй нар тунхууны үндсэн дээр энэ хоолыг хийхийг санал болгодог бөгөөд энэ нь хүчтэй гүржийн чинжүүгээс багагүй хурц амтыг өгдөг.

Бүтээгдэхүүн:

Шүүслэг улаан лооль - 0.5 кг.
Тунхууны үндэс - 1 ширхэг. дундаж хэмжээ.
Сармис - 1 толгой.
давс - 1.5 tsp.
Элсэн чихэр - 1 tsp

Хоол хийх алгоритм:

Технологи бол дэлхийтэй адил эртний юм. Эхний шатанд та улаан лооль, тунхууны болон сармис бэлтгэх хэрэгтэй, өөрөөр хэлбэл хальс, зайлж, мах бутлуурын дотор мушгихад тохиромжтой хэсэг болгон хуваасан.
Тунхууны ээлж ирэхэд таваг биш, хуванцар уутанд хийж, уян харимхай туузаар бэхлэхийг зөвлөж байна. Дараа нь тунхууны болон түүний эфирийн тосны маш хүчтэй үнэр нь төгс хадгалагдаж, "замдаа төөрөхгүй" болно.
Улаан лоолийн сармисны массыг эрчилсэн тунхууны хамт зөөлөн хольж, давс, элсэн чихэр нэмээд уусах хүртэл хутгана.
Савыг ариутгаж, adjika-г саванд хийж, металл таглаатай битүүмжилнэ.

Өвлийн улиралд ийм витамины бэлдмэл хийх шаардлагагүй, харин тунхууны хамт adzhika-г шууд ширээн дээр, хэдэн өдрийн өмнө маржингаар хооллоорой.

Өвлийн улиралд Аджика хуруугаа долоох - хамгийн амттай жор

Ажигад хүнсний ногоо хэдий чинээ их байна, төдий чинээ олон төрлийн амт, үнэр нь амтлагчийг хүлээж байдаг. Цорын ганц зүйл бол халуун чинжүүг хэтрүүлэхгүй байх нь чухал юм. Хэт их байвал улаан лооль эсвэл хонхны чинжүү амтыг мэдрэх боломжгүй болно. Ходоодны хувьд хэт хурц байх нь тийм ч ашигтай биш юм.

Бүтээгдэхүүн:

Шүүслэг, амттай, боловсорсон улаан лооль - 1 кг.
Болгарын чинжүү - 5 ширхэг.
Шинэ килантро - 1 жижиг баглаа.
Исгэлэн амттай алим, жишээлбэл, "Антоновские" - 0.5 кг.
Лууван - 0.3 кг.
Яншуй - 1 жижиг баглаа.
Сармис - 2 толгой.
Халуун чинжүү - 3-4 ширхэг.
Цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тос - 1 tbsp.
давс - 0.5 tsp.

Хоол хийх алгоритм:

Уламжлал ёсоор бол гэрийн эзэгтэй хүнсний ногоог эхлээд хүлээж авах ёстой. Тэд арьс, иш, үрийг цэвэрлэх хэрэгтэй. Хэд хэдэн усанд (эсвэл урсгал усаар) сайтар зайлж угаана.
Мах бутлуурын дотор мушгихад тохиромжтой байхын тулд зүсмэлүүд болгон хайчилж ав. Энэхүү жорын дагуу хүнсний ногоог цавчихын тулд шинэхэн хутгагч ашиглахыг зөвшөөрдөг.
Хүнсний ногооны анхилуун холимогт давс нэмээд тосонд хийнэ. Ногоон - яншуй, килантро - нилээд жижиглэсэн, бусад ногоотой хамт мах бутлуур / хутгагч руу илгээж болно.
Хоол хийх процесс нь дор хаяж хоёр цаг үргэлжилдэг, гал нь бага, байнга хутгах нь зөвхөн ашигтай байх болно.
Adjika-г өмнө нь ариутгасан жижиг шилэн саванд хийнэ. Тагийг нь өнхрүүлээрэй.

Хоол хийхгүйгээр өвлийн улиралд Adjika жор

Өвлийн улиралд хүнсний ногоо хураах нь ихэвчлэн маш урт процесс юм. Та эхлээд бүх ногоог хальсалж, дараа нь угааж, тайрах хэрэгтэй. Хоол хийх процесс нь өөрөө 2-3 цаг эсвэл ариутгахад лааз халаах, хагарахгүй байх аюул тулгардаг. Гэхдээ хоол хийх, ариутгах шаардлагагүй, тиймээс түгээмэл байдаг adjika хурдан бэлтгэх сонголтууд байдаг.

Бүтээгдэхүүн:

боловсорсон улаан лооль - 4 кг.
Болгарын чинжүү - 2 кг.
Саванд (эсвэл чинжүү) халуун чинжүү - 3 ширхэг.
Сармис - 6-7 толгой.
Уксус (сонгодог 9%) - 1 tbsp.
Том ширхэгтэй давс - 2 tbsp л.

Хоол хийх алгоритм:

Энэхүү жорын дагуу та лааз, таглааг нэгэн зэрэг ариутгаж, хүнсний ногоо бэлтгэх боломжтой.
Чинжүү, улаан лооль, сүүлийг нь хальсалж, чинжүү - мөн үрнээс. Сармисыг хумс болгон хувааж, хальсыг нь салгана. Бүх ногоог зайлж угаана.
Эмээгийнхээ дуртай мах бутлуур эсвэл орчин үеийн хутгагчийг ашиглан нэгэн төрлийн масс болгон нунтаглана.
Давс, цуу нэмсний дараа анхилуун үнэртэй, хурц массыг сайтар холино.
60 минутын турш сэрүүн газар үлдээгээрэй, савыг даавуугаар (таглаагүй) таглана.
Дахин хутгана, одоо та бэлтгэсэн лонхтой дээр тавьж, тагийг нь өнхрүүлж болно.
Ийм adjika-г сэрүүн газар, хамгийн тохиромжтой нь хувийн зооринд хадгалахыг зөвлөж байна, гэхдээ үүнийг хөргөгчинд ч хийх боломжтой.

Ийм аргаар бэлтгэсэн Adjika нь витамин, эрдэс бодисыг хамгийн их хэмжээгээр хадгалдаг.

Улаан лоольгүй өвлийн улиралд гар хийцийн adjika

Хүн бүр хувь хүн байдаг, улаан лоолийг тэсвэрлэдэггүй, халуун сүмсээс татгалздаггүй хүмүүс байдаг. Улаан лооль нь хоёрдогч үүрэг гүйцэтгэдэг эсвэл огт хэрэглэдэггүй жор байдаг.

Бүтээгдэхүүн:

Амтат чинжүү - 1.5 кг.
Сармис - 3-4 толгой.
Амтлагч (кориандрын үр, dill) - 1 tbsp. л.
Улаан халуун чинжүү - 3-4 ширхэг.
Уксус 9% - 2 tbsp л.
"Хмели-сунели" - 1 tbsp. л.
Давс - 3 tbsp. л.

Хоол хийх алгоритм:

Энэ жорны хамгийн хэцүү ажил бол сармисыг хальсалж, зайлж угаана.
Болгарын чинжүүг хальслах, сүүл, үрийг арилгах нь илүү хялбар байдаг. Усны дор халуун чинжүүг барьж, сүүлийг нь ав.
Мах бутлуурын дотор чинжүү, сармисыг мушгина. Кориандра болон dill үрийг нунтаглаж, чинжүү, сармисны үнэрт холимогт нэмнэ.
Давс нэмнэ. 30 минут буцалгана. Уксус руу хийнэ. Өөр 10 минут буцалгана.
Ариутгалын үе шатыг давсан жижиг саванд хуваана. Өмнө нь ариутгасан таглаатай битүүмжилнэ.

Сенор улаан лооль нь сайн унтаж чаддаг, аджика нь анхилуун, шүүслэг, амттай байсан ч гэсэн амттай!

Алимтай өвлийн улиралд анхны adjika хийх жор

Исгэлэн үнэртэй шүүслэг алим нь аджикагийн амтыг эрс сайжруулдаг. Тийм ч учраас тэдгээр нь олон сүмс, халуун амтлагчийн чухал хэсэг юм.

Бүтээгдэхүүн:

улаан лооль - 3 кг.
9% цуу - 1 tbsp.
Исгэлэн алим - 1 кг.
Болгарын чинжүү - 1 кг.
ургамлын тос - 1 tbsp.
Лууван - 1 кг.
Сармис - 2 толгой.
Гашуун паприка - 2 ширхэг.
Элсэн чихэр - 1 tbsp.
Давс - 5 tbsp л.

Хоол хийх алгоритм:

Хүнсний ногоо, алимыг хальсалж, зайлж, халуун чинжүүтэй холигч / энгийн мах бутлуурын тусламжтайгаар нэгэн төрлийн масс болгон нунтаглана.
Сармисаа хамгийн сүүлд мах бутлуурт хийж, тусдаа саванд эргүүлнэ.
Жимс, ногооны хольцыг паалантай саванд хийж 45 минут буцалгана (халуун нь маш бага тул модон халбагаар байнга хутгахыг зөвлөж байна).
Давс, элсэн чихэр, тос, цуу нэмнэ. 10 минут байлгана. Сармис нэмнэ. Өөр 5 минутын турш зогсоо.
Энэ цагийг сав, таглааг ариутгахад зарцуул.

Алимны нарийн үнэр, аджикагийн хурц амт нь ямар ч махан хоолонд маш сайн чимэглэл байх болно.

Өвлийн улиралд энгийн гар хийцийн чавга adjika

Дунд эгнээнд ургадаг бүх жимсний дотроос чавга нь хамгийн өвөрмөц юм. Амтат амттантай сайн нийлдэг, бялуунд сайн, мах, загастай сайн нийлдэг. Гэхдээ adjika дахь чавга нь онцгой тансаг юм.

Бүтээгдэхүүн:

Исгэлэн чавга - 0.5 кг.
Болгарын чинжүү - 0.5 кг.
Сармис - 2 толгой.
Халуун чинжүү - 2 ширхэг.
Улаан лоолийн оо - 1 tbsp л.
Элсэн чихэр - 4 tbsp. л.
Давс - 2 tbsp. л.
Уксус 9% - 2 tbsp л.

Хоол хийх алгоритм:

Чавга, чинжүүг зайлж, жимснээс үр, үрийг зайлуулна. Сармисыг хальсалж, зайлж угаана, зүгээр л халуун чинжүүний савыг зайлж угаана.
Бүгдийг мах бутлуур руу илгээж, паалантай тогоо / сав руу шилжүүлнэ.
Элсэн чихэр, давс, улаан лоолийн зуурмагаар цацна.
Хоол хийх процесс 40 минут үргэлжилнэ. Дуусахаас 5 минутын өмнө цуунд хийнэ.

Ийм adjika бараг тэр даруй ширээн дээр (хөргөсний дараа) үйлчилж болно. Ариутгасан лонхтой саванд тарааж бөглөөд өвөлдөө бэлдэж болно.

Өвлийн бэлтгэл - Болгарын аджика

"Болгарын" угтвар бүхий adjika-д аль бүтээгдэхүүн нь гол бүтээгдэхүүн болох нь тодорхой байна, байгалийн амттай, шүүслэг, сайхан чинжүү. Мөн түүний амт нь зөвхөн улаан лоольтой сонгодог жороор бэлтгэсэн соустай харьцуулахад илүү нарийн байдаг.

Бүтээгдэхүүн:

Амтат чинжүү - 1 кг.
Сармис - 300 гр. (3 толгой).
Халуун чинжүү - 5-6 ширхэг.
Уксус 9% - 50 мл.
Элсэн чихэр - 4 tbsp. л.
Давс - 1 tbsp л.

Хоол хийх алгоритм:

Болгарын чинжүүгээс үрийг авч, хоёр чинжүүний сүүлийг таслана. Угааж, дараа нь сонгодог механик мах бутлуурын хэрэглээрэй.
Сармисыг хальсалж, зайлж, мөн мах бутлуур руу илгээнэ үү.
Үүссэн үнэрт холимогт давс, элсэн чихэр нэмээд бүрэн уусах хүртэл хутгана. Энд цуу хийнэ, дахин холино.
Аджика чанаж болгосонгүй, харин саванд хийж, таглахын өмнө (дор хаяж 3 цаг) дусаах хэрэгтэй.

Болгарын чинжүү adjika-г сэрүүн газар хадгална.

Гайхалтай ногоон adjika - өвлийн бэлтгэл

Гайхамшигтай маргад өнгөтэй энэхүү аджика нь Абхазийн гастрономийн шинж тэмдэг гэж нэрлэгддэг. Гэхдээ ямар ч гэрийн эзэгтэй маханд ер бусын амтлагч хийж болно: үүнд ямар ч нууц, чамин найрлага байдаггүй.

Бүтээгдэхүүн:

Гашуун ногоон чинжүү - 6-8 ширхэг.
Сармис - 1 толгой.
Цилантро - 1 баглаа.
Давс - 1 tbsp л.

Хоол хийх алгоритм:

Сармисыг хальсалж, зайлж угаана, зүгээр л чинжүүгийн сүүлийг таслана. Хэсэг болгон хайчилж ав.
Килантро зайлж, хатаана.
Хурц хутга ашиглан бэлтгэсэн бүх найрлагыг аль болох нилээд цавчих, дараа нь давстай холино.

Жинхэнэ Абхаз гэрийн эзэгтэй нь зуурмагт хүнсний ногоо, ургамал, давсыг нунтагладаг боловч хэрэв та процессыг хурдан хийхийг хүсч байвал мах бутлуурын тусламжтайгаар хольцыг нарийн нүхтэй тороор хоёр удаа хийж болно. Энэхүү adjika нь гайхалтай амттай бөгөөд чамин харагддаг!

Үндсэн хоолны амтыг сайжруулахын тулд махан хоол, хачирыг кетчуп, тараг гэх мэт халуун сүмс хэлбэрээр нэмж өгөх шаардлагатай байдаг.

Жишээлбэл, хамгийн сайн жорын дагуу бэлтгэсэн өвлийн улиралд халуун ногоотой улаан лоолийн adjika нь ямар ч мах, төмс, гоймонгийн хоолыг төгс нөхдөг. Түүнээс гадна, энэ зуурмагийг сайн боловсорч гүйцсэн болон боловсорч гүйцээгүй ногоон улаан лоольноос хийж болно, гол зүйл бол маш их чинжүү нэмэх явдал юм.

Өвлийн улиралд Аджика улаан лооль

Найрлага

улаан улаан лооль - 4 кг;
Сармисны хумс - 400 гр;
Тунхууны үндэс - 8 ширхэг;
Дилл ба яншуй ногоон - тус бүр 4 баглаа;
Болгарын улаан чинжүү - 20 ширхэг;

Амтат чинжүү - 10 ширхэг;
Халуун чинжүү - 40 ширхэг;
9% цуу - 2 аяга;
Элсэн чихэр - 8 халбага;
Давс - 8 халбага

Ширээний цууны оронд хэрэв хүсвэл бид алимны цуу хэрэглэдэг, дунд хэмжээний тунхууны үндэс, давс - иоджуулаагүй болно.

Өвлийн улиралд хамгийн сайн жоруудын нэгний дагуу халуун ногоотой улаан лоолийн adjika хэрхэн бэлтгэгддэг

Энгийн жорын дагуу түүхий хэлбэрээр хийсэн Аджика нь витамин болон бусад үнэ цэнэтэй бодисуудыг хадгалдаг тул хамгийн ашигтай байдаг. Дараах жорын дагуу хоолонд эрүүл нэмэлт бэлдье.

Бид амтат чинжүүг угааж, үр, голыг нь тайрч, салгаж, ишийг нь арилгадаг.
Бид халуун чинжүүг угааж, ишийг нь салгаж, үрийг нь жимсний дотор үлдээдэг.
Сармисны шүднээс хальсыг нь салгана.
Улаан лоолийг хэсэг болгон хайчилж, жимснээс том ширхэгтэй ногоон савааг салгана.
Угаасан тунхууны үндэснээс хальсыг аваад үндсийг нь таслана.
Бид dill болон яншуй угаана.
Бэлтгэсэн ургамлын найрлагыг мах бутлуурын тусламжтайгаар нунтаглаж, нарийн сараалжтай болгоно.
Массыг элсэн чихэр, давстай сайтар хольж, хааж, хоёр өдрийн турш үлдээгээрэй.
Уксус руу хийнэ, бүгдийг сайтар хольсны дараа ариутгасан лонхтой руу хийнэ.

Бид лаазыг өнхрүүлж, хурц гэрэл нэвтэрдэггүй сэрүүн газар байрлуулна. Заасан хэмжээний найрлагаас 6 литр орчим бүтээгдэхүүн авна.

Сонгино, улаан лоольтой халуун ногоотой adjika

Найрлага

боловсорсон улаан лооль - 5 кг;
Сонгино-манжин - 600 гр;
Лууван - 1 кг;
Улаан амтат чинжүү - 1 кг;
Сармис - 400 гр;

Халуун улаан чинжүү - 6 ширхэг;
Чидун жимсний тос - 0.5 л;
Элсэн чихэр - 2 аяга;
давс - 0.5 аяга;
Ширээний цуу 6% - 0.5 л.

Илүү хурц байхын тулд бид салат сонгино биш, харин илүү гашуун сортуудыг авдаг. Нимгэн арьстай улаан лоолийг хэрэглэх нь зүйтэй.

Зарим тогооч нар нь зөвхөн чинжүү, сармис төдийгүй, бас сонгиноыг adjika-д нэмдэг. Энэ нь дархлалын тогтолцоог бэхжүүлэхэд илүү хурц, ашигтай болгож, бүтээгдэхүүний амтыг баяжуулж, түүнчлэн нэмсэн аяга тавагны амтыг баяжуулдаг.

Нарийвчилсан жорын дагуу өвлийн улиралд амттай adjika хийцгээе.

Бид амтат чинжүүгээ угааж, үр, сүүлийг нь салгаж, мах бутлуураар эргүүлнэ.
Бид угаасан улаан лоолийг тайрч, мах бутлуураар нунтаглана.
Хальсалсан лууваныг хайчилж, ижил аргаар мушгина.
Бид үр, ишгүй хальсалж сонгино, сармисны хумс, халуун чинжүүтэй адилхан хийдэг.
Бид жижиглэсэн хоолыг саванд хийж, буцалгаад бага дулаанаар хагас цагийн турш хооллоорой.
Газрын тос, цуу асгаж, хольж, ижил хугацаанд хооллоорой.
Давс, элсэн чихэртэй хольж, нэг цагийн турш хооллоорой: Өвлийн улиралд хамгийн сайн жороор хийсэн халуун ногоотой улаан лоолийн adjika, 1.5 удаа буцалгах хэрэгтэй.

Бид бэлэн бүтээгдэхүүнийг ариутгасан лонхтой саванд хийж, битүүмжилж, хөргөгчинд хадгална. Бид энэ аджикаг дуртай хоолондоо хэрэглэж, эрүүл мэндээ бэхжүүлдэг!

Ногоон улаан лоолийн Аджика

Найрлага

Ногоон улаан лооль - 4 кг;
Болгарын чинжүү - 2 кг;
Халуун чинжүү - 1.2 кг;
Сармисны хумс - 300 гр;

нунтагласан элсэн чихэр - 200 гр;
9% цуу - 200 мл;
Амтлахын тулд давс.

Амтат чинжүү нь халуун чинжүүтэй адил ямар ч өнгөтэй байж болно.

Ногоон улаан лоольноос халуун ногоотой adjika хэрхэн хийх вэ

Ногоон улаан лооль нэмсэн шинэхэн тогоочдод ч боломжтой энгийн жорын дагуу Аджика нь улаан улаан лоолийн аналогоос муу зүйл биш юм. Энэхүү бүтээгдэхүүн нь үйлдвэрлэлийн кетчуп, соусын маш сайн орлуулагч юм.

Энгийн жорын дагуу хийцгээе.

Бид хүнсний ногоо угаана.
Бид үрнээс нь чинжүүг цэвэрлэнэ.
Мах бутлуурын дотор чинжүү, сармис, улаан лоолийг нунтаглана.
Бид хүнсний ногооны массыг элсэн чихэр, давстай хольж, хагас цагийн турш бага дулаанаар хооллоорой.
Уксус нэмээд хутгана, ариутгасан лонхтой руу хийнэ.

Бид лаазыг өнхрүүлж, нэг өдрийн турш дулаацуулж, дараа нь зооринд эсвэл хөргөгчинд хийнэ.

Өвлийн улиралд халуун ногоотой улаан лоолийн adjika гэх мэт амттай бүтээгдэхүүнийг хоол хийх олон сонголт байдаг, гэхдээ бүгд өөр өөрийн гэсэн амттай байдаг. Хэрэв хүн бөөр, ходоод, гэдэсний өвчтэй бол бага хурц найрлага сонгох нь дээр, гэхдээ эрүүл мэндийн асуудал байхгүй бол хамгийн хурц сонголтуудыг үнэлж болно. Ямар ч тохиолдолд гар хийцийн adjika-ийн дараа хэн ч үүнийг дэлгүүрт худалдаж авахыг хүсдэггүй.