Цитрус ба жимсний курдууд - Төрөл бүрийн хоолны дэглэмийн жоруудын тойм. Гангатай гүзээлзгэнэтэй курд Берри Курд

Уламжлалт цитрустай курдуудын дунд хамгийн алдартай нь нимбэгний курд бөгөөд шар, нимбэгний шүүс, цөцгийн тосоор чанаж болгосон зөөлөн, торгомсог, нарийн нимбэгний амттай цөцгий юм. Lemon болон Citrus Kurdish жорын аль алиных нь олон хувилбар байдаг. Өвөрмөц амттай исгэлэн жимс нь эдгээр баялаг, илчлэг ихтэй тосыг хийхэд тохиромжтой. Эдгээр чанаруудаас болж курдуудыг үндсэн цөцгий болгон хэрэглэх нь ховор, ихэвчлэн бялуу хийхэд жижиг нэмэлт, шарсан талхны зүсмэл дээр чанамал, амтыг сайжруулахын тулд бялуу эсвэл амттан дахь цитрусын нэмэлт болгон ашигладаг.

Курдуудыг хоол хийх үндэс болгон би дараахь зүйлийг ашигласан.

тосонд нимбэгний шүүс, хальс

кокосын цөцгийтэй нимбэгний шүүс, хальс

Кокосын цөцгийтэй бэрсүүт жүржийн шүүс

кокосын цөцгийтэй улаан жүржийн шүүс

кокосын цөцгийтэй хөлдөөсөн хонхорцог бөөрөлзгөнө нухаш

шар тосонд хийсэн хөлдөөсөн үхрийн нүдний нухаш

Тогтмол сонгодог курд хэл нь цавуулаггүй тул байгалийн цавуулаггүй бүтээгдэхүүн гэж үзэж болно. Гэсэн хэдий ч би hgi шар тос, кокосын цөцгий, зөгийн балтай элсэн чихэргүй, чиа үр, желатин өтгөрүүлэгч зэргийг ашиглан хоолны бусад хязгаарлалттай жор боловсруулсан. Хэрэв та хүсвэл өндөгийг нэг юмуу өөр цардуулаар сольж болно, дараа нь энэ нь курд байхаа больсон, харин сүүний оронд жимс, жимсгэний шүүс хэрэглэдэг цөцгий болно.

Энэ нийтлэлд би Курд хэлээр хийсэн бүх жоруудын найрлагын найрлагыг өгч, Курд хоол хийх үндсэн 2 аргын тайлбарыг өгөв - эхнийх нь цөцгийн тос, хоёр дахь нь кокосын тосыг хэрэглэдэг. Баярын гурилан бүтээгдэхүүний цэсийг сонгохдоо ашиглаж болох курдуудын олон янз байдал, тэдгээрийн хэрэглээний боломжуудын талаар ойлголт өгөхийн тулд би бүх жорыг нэг хэвлэлд танилцуулахыг хүссэн. Гэсэн хэдий ч, хэвлэлийн хязгаарлагдмал хэмжээг харгалзан би жор тус бүрийг нарийвчлан авч үзэхгүй, илүү нарийвчилсан мэдээллийг англи хэл дээрх миний блог дээрх эх нийтлэлээс олж болно.

Найрлага:

элсэн чихэртэй нимбэгний ааруул

• 2 бүтэн өндөг
• 2 шар
• 180 гр элсэн чихэр
• 175 мл нимбэгний шүүс

Бялууг дүүргэхэд тохиромжтой.

зөгийн бал дээр нимбэгний ааруул

• 3 бүтэн өндөг
• 2 шар
• 125 гр давсгүй цөцгийн тос
• 250 гр зөгийн бал
• 175 гр нимбэгний шүүс
• 2 халбага нимбэгний хальс

Зөгийн балтай кокосын цөцгий дээр нимбэгний ааруул (давхар хэсэг)

• 500мл кокосын тос (бүхэл бүтэн савлагаа 500мл эсвэл 270мл-ийн 2 лааз тус бүр нь 25-29% өөхний агууламжтай, зөвхөн зузаан хэсгийг нь биш бүхэл багцын агуулгыг ашигладаг, бүтээгдэхүүнийг салгахдаа сайтар хутгана. хэрэглэхийн өмнө)
• 520 гр зөгийн бал
• 2 нимбэгний үрж жижиглэсэн хальс
• 200 мл шинэхэн нимбэгний шүүс
• 4 том өндөг
• 4 шар
• 60 гр цагаан чиа үр
• 4 хавтан желатин (алтны агуулга), хавтан тус бүр нь 2 г желатинтай тохирч байна

Амттанд зориулсан өтгөн соус шиг амттай, сүүн бүтээгдэхүүнгүй хоолны дэглэмийн хувьд нарийн боов, бялууг дүүргэхэд тохиромжтой.

зөгийн бал, кокосын цөцгийтэй усан үзэм Курд

• 270 мл кокосын тос
• 220 гр зөгийн бал
• 1 нимбэгний хальс (заавал биш)
• 200 мл шинэхэн шахсан бэрсүүт жүржийн шүүс
• 2 шар
• 2 өндөг
• 30 гр цагаан чиа үр
• халбага ванилийн нунтаг (заавал биш)

Усан үзмийн шүүсний ааруул нь бусад цитрусын жимснээс хамаагүй зузаан байдаг.

Зөгийн бал, кокосын цөцгийтэй улаан жүржээс авсан курд

• 270 мл кокосын тос
• 150 гр зөгийн бал
• 1 нимбэгний хальс
• 2 улаан жүржийн хальс
• 60 мл нимбэгний шүүс
• 120 мл улаан жүржийн шүүс
• 2 шар
• 2 өндөг
• 30 гр цагаан чиа үр
• 2 ялтсан алтны желатин (нийт жин нь 4 граммаас багагүй)

Зөгийн бал, наргил модны цөцгийтэй бөөрөлзгөнө нухашнаас авсан курд

• 270 мл кокосын тос
• 200 гр зөгийн бал (Хэрэв Курд хар шоколадтай зуурсан гуриланд дүүргэгч болгон ашигладаг бол 225 гр зөгийн бал)
• 30 мл нимбэгний шүүс
• 120 гр хөлдөөсөн бөөрөлзгөнө нухаш, шигшүүрээр цэвэрлэнэ
• 2 шар
• 2 өндөг
• 1 халбага нимбэгний хальс
• 30 гр цагаан чиа үр
• 3 ялтсан алтны желатин (нийт жин нь 6 граммаас багагүй)

Зөгийн балтай наргил модны самрын тос дээрх бөөрөлзгөнө курд нь бүрэн өвөрмөц тууштай байдаг - зөөлөн бөгөөд зөөлөн боловч хэлбэрээ төгс барьдаг тул ийм курд нь бөөрөлзгөнөтэй бялуу хийхэд тохиромжтой.

Бэлтгэл:

Курдуудыг хоол хийхэд тохиромжтой савыг сонгох нь чухал юм. Би жижиг шанагатай савыг наалддаггүй керамик бүрээстэй, зузаан ёроолтой ашигладаг бөгөөд энэ нь усан ваннд ашиглахгүйгээр шууд бага дулаанаар Курдыг халаах боломжийг олгодог. Халаах үед температур 80С-аас хэтрэхгүй байх ёстой. Хэрэв эргэлзэж байвал усан банн хэрэглээрэй. Зарим зохиогчид Курдыг шүүж, нимбэгний хальсыг хаяхыг зөвлөж байна. Курдуудыг торт хийхэд ашиглахын тулд би бэлэн курдыг шигшүүрээр дамжуулдаг, гэхдээ бага зэрэг нарийн цөцгийн тосыг ердийн байдлаар хэрэглэхийн тулд маш жижиг хэсгүүдийг үлдээх дуртай, цөцгий нь тэдэнд илүү шингэж, амт нь илүү гүнзгий болдог. . Өндөгийг шар, элсэн чихэр, зөгийн балтай хольж хутгаад зогсохгүй, бүх боломжит уургийн хэсгүүд задарч, салгах шаардлагагүй байдаг бөгөөд энэ нь өндөгний цагааны нягт хэсгүүдэд ихэвчлэн хутгагчаар холих үед тохиолддог.

Элсэн чихэр эсвэл зөгийн балтай нимбэгний курд

• бүх найрлага, тохиромжтой савыг бэлтгэ
• амтлагчийг нь цавчих (дангаараа эсвэл бага зэрэг шүүс эсвэл элсэн чихэртэй хамт хэрчсэнээс хамаарч)
• элсэн чихэр / зөгийн балтай шар, өндөгний холимог зоддог
• холигчийг зогсоохгүйгээр хайлсан, хөргөсөн цөцгийн тосыг нимгэн урсгалаар хийнэ
• хутгагчийн бага хурдаар эсвэл хумсны тусламжтайгаар нимбэгний шүүсийг амтлагчтай хамт хутгана.
• хольцыг саванд хийнэ
• хольцыг өтгөрүүлэх хүртэл бага дулаанаар халааж, байнга хутгана; ямар ч тохиолдолд буцалгаад авчрахгүй, температур 80С-аас хэтрэхгүй байх ёстой
• халуун курдыг цэвэр саванд хийнэ, тагийг нь таглаад 2 долоо хоног хүртэл хөргөгчинд хадгална.
• удаан хадгалахын тулд хөлдөөх

Зөгийн бал, шар тос бүхий Үхрийн нүд Курд

Зөгийн бал, кокосын цөцгий, чиа үр, желатин бүхий улаан улбар шар өнгийн курд

хоол хийх нь зөгийн балтай кокосын цөцгий дээр чиа үр ба / эсвэл желатин нэмсэн курд хэлтэй төстэй юм.

• бүх найрлагыг нь чанаж болгоно
• шар, өндөгний хольцыг зөгийн балтай холино
• кокосын цөцгий нэмээд 1-2 минутын турш холино
• холигчийг зогсоож, шүүс (эсвэл жимсний нухаш) нэмээд холигчоор хутгана
• саванд хийнэ
• желатин хавтанг тусад нь хүйтэн усанд дэвтээнэ
• хольцыг халуун болтол нь саванд халаана
• чиа үр нэмнэ
• Байнга хутгах замаар 80 хэмээс хэтрүүлэхгүйгээр бага дулаанаар чанаж, хайруулын тавган дээрээс 1-2 удаа салгаж, 10 минут байлгаад дахин халааж эхэлнэ.
• желатинаас илүүдэл усыг шахаж авна
• халуун хольц дээр нэмээд хутгана
• Курдыг саванд 15-20 минут байлгаад агуулгыг нь холино
• курдыг хатуу таглаатай шилэн аяганд хийнэ
• Бүрэн сэрүүн болсны дараа тагийг нь таглаад хөргөгчинд хийнэ
• Курд хатуурах үед илүү өтгөрдөг бөгөөд идэхээсээ өмнө хумсны тусламжтайгаар дахин нимгэн болгож болно.

Дээрх курдууд ижил амттай байдаггүй. Цөцгийн тосонд чанаж болгосон зүйлсээс нимбэгтэй нь маш их таалагдсан. Бусад бүх зүйлд (бөөрөлзгөнө, хар үхрийн нүд) жимсний амт, эсвэл нимбэгтэй харьцуулахад илүү нарийн цитрус жимс нь шар тос амтыг дардаггүй. Энэ утгаараа кокосын цөцгий дээрх курдууд амт нь илүү сонирхолтой байдаг. Тэд бас өөх тос багатай, илүү зөөлөн, анхилуун үнэртэй байдаг. Энэ нь желатиныг өтгөрүүлэгч болгон (бөөрөлзгөнөтэй ааруул) эсвэл чиа үртэй (нимбэг болон бусад цитрусын ааруул) хослуулан хэрэглэхэд ердийн зүйл юм. Кокосын цөцгий, зөгийн бал, чиа үр, желатин агуулсан нимбэгний курд, гайхалтай амттай цөцгий. Палео Наполеон болон цагаан идээгүй Сагаган зуурмагийн сагс таны аманд хайлдаг. Ойрын ирээдүйд би хамгийн сонирхолтой жимсний тос болох цөцгийн тос, кокосын цөцгийтэй бөөрөлзгөнө курдуудын тусдаа жорыг нийтлэхийг хичээх болно.

Берри Курд

Энэ бол алдарт Lemon Kurd-ийн хувилбар юм. Үүнийг бэлтгэх нь маш энгийн бөгөөд үүнийг бин, бин, суфле, бялуу, маффин зэрэгт соус болгон ашиглаж болно. Жимстэй бялууг дүүргэх болгон ашиглаж болно.

Би гүзээлзгэнэ, нэрс гэсэн 2 төрлийн курд хоол хийсэн. Эхнийх нь соус шиг илүү шингэн болж, хоёр дахь нь жимсэнд агуулагдах пектинийн улмаас масс болж хатуурч, жишээлбэл, шарсан талханд тарааж болно - та гайхалтай өглөөний цай авах болно!

Найрлага (500 мл бэлэн курдын хувьд)

170 гр шар

150 гр элсэн чихэр

200 гр гүзээлзгэнэ эсвэл нэрс

70 гр цөцгийн тос (өрөөний температур, жижиг хэсэг болгон хуваасан)

Тосыг тасалгааны температурт хурдан хүргэхийн тулд та хамгийн бага хүчээр 1-2 минутын турш халааж болно, эсвэл богино долгионы зуух нь температурыг градусаар, 30-35 градусаар хадгалах боломжтой.

Жимс жимсгэнэ (би хөлдөөсөн) хагас элсэн чихэр, буцалгаад халааж, бага дулаанаар 10-15 минут буцалгана.

Жимс жимсгэнэ шигшүүрээр арчиж, хольцыг галд буцааж, буцалгаад авчирна.

Массыг гэрэлтүүлэхийн тулд элсэн чихэртэй халуунд тэсвэртэй саванд шарыг хумсны хамт холино. Усан халаагуурт хийж өтгөрүүлэх хүртэл хутгана. Дараа нь жимсний массыг хэсэг хэсгээр нь нэмээд сайтар хутгана. Холимог хөргөхөд (60 градус хүртэл) тос нэмээд бүгдийг нь хумсны тусламжтайгаар холино.

Хатуу таглаатай саванд хийнэ (та эхлээд зууханд эсвэл буцалж буй усанд халаах хэрэгтэй - лаазалсан лаазтай адил). Хөргөгчинд хадгална.

Карамель зайрмаг

Энэ бол гоймонгийн тухай номын гайхалтай зохиолч Хисако Огитагийн жор юм. Би үүнийг бага зэрэг өөрчилсөн - би ямааны сүү авч (гэхдээ номонд ямар сүү хэрэглэхийг заагаагүй) ваниль нэмсэн нь энэхүү баялаг, амттай зайрмагны ид шидийн амтыг нэмж өгдөг. Энэ нь тийм ч их зайрмаг биш болж байна - би 300 мл-ийн багтаамжтай хөгцтэй байсан.

50 мл өтгөн тос (30%)

300 мл сүү

1 халбага ус

50 гр + 40 гр нунтагласан элсэн чихэр

3 шар (60 гр)

Цөцгий, сүүг бараг буцалгаад халаана. Үүний зэрэгцээ зузаан ёроолтой саванд (хэрэв танд сүү эсвэл карамель хийх ийм сав байгаа бол энэ нь тохиромжтой) 50 гр элсэн чихэрийг усаар халааж, элсэн чихэр сироп болж хувирах хүртэл халааж, дараа нь хольцыг үргэлжлүүлэн халаана. харанхуйлж эхэлдэг - гүн алтан өнгөтэй болоход энэ нь карамель юм. Галд хэт их өртөхгүй байх нь чухал - шатсан карамель нь амтгүй, гашуун байдаг. Карамель хүссэн өнгөнд хүрсэн бол галаас аваад сүү-цөцгий хольцыг шигшүүрээр дамжуулан карамель руу хийнэ.

Шигшүүр нь гадаргуу дээр үүссэн хөөсийг зайлуулж, халуун карамель цацахаас хамгаална (хэрэв сүү ​​халуун байвал карамель маш тайван байдаг, гэхдээ аюулгүй байх нь үргэлж дээр байдаг). Модон хусуураар сайтар хутгана, хэрвээ карамель бөөн болж, уусахгүй бол бүрэн уусах хүртэл бага дулаанаар буцаана.

7-10 минутын турш хөргөнө.

Холимог цагаан өнгөтэй болтол шар, 40 гр элсэн чихэр холино. Сүү-карамель хольцын дөрөвний нэгийг шигшүүрээр дахин хийнэ, сайтар хутгана, дөрөвний нэгийг нь дахин хутгаад, дараа нь үлдсэн хэсгийг нь холино. Холимогийг буцаан карамель бэлтгэсэн саванд хийнэ, дунд зэргийн халуунд халааж, байнга хутгана. Холимог сайтар өтгөрүүлсэн байх ёстой.

Дулаанаас нь аваад халуунд тэсвэртэй саванд хийнэ, хүнсний хальсаар хучиж, өрөөний температурт хөргөнө. Хэрэв зайрмаг үйлдвэрлэгч байхгүй бол хөгцөө хөлдөөгчид хийж, 3 цагийн дараа гаргаж аваад хутгагч саванд хийж сайтар холино. Энэ нь зайрмаг нь зөөлөн, мөсөн талстгүй байхын тулд зайлшгүй шаардлагатай, гэхдээ яг энэ зайрмаг нь хөлдөх үед бараг талсждаггүй.

Баварийн тос

Энэхүү жорыг мөн Хисако Огитагийн номноос авсан болно. Энэ нь маш нарийн тууштай 300 мл цөцгий гарч ирдэг.

6 гр желатин

200 мл сүү

Ванилийн савны дөрөвний нэг үр

3 шар (60 гр)

50 гр нунтагласан элсэн чихэр

100 мл өтгөн тос (30%)

Жимс жимсгэнэ эсвэл жимсний нухаш (би бөөрөлзгөнөтэй байсан - хөлдөөсөн бөөрөлзгөнөөөс элсэн чихэрээр чанаж, шигшүүрээр цэвэрлэнэ).

Желатиныг 2 хоолны халбага хүйтэн усанд дэвтээнэ (би желатинтай байсан, хэрэв та өөр хэрэглэж байгаа бол зааврыг уншина уу). Сүү, ванилийн үр, хонхорцог өөрөө буцалгатал халаана. Халаахгүйгээр 7-10 минут байлгана.

Холимог цагаан болтол шар, элсэн чихэр холино. Шар дээр халуун сүүний хольц нэмээд сайтар хутгаж, шигшүүрээр шүүж, гал руу буцаана. Бага дулаан дээр халааж, өтгөрүүлэх хүртэл байнга хутгана (ийм хольц байх ёстой бөгөөд хэрэв та хутгахаа больсон бол хольц нь аюултай урсаж эхэлдэг). Бага зэрэг дулаан (хэрэв зузаан ёроолтой таваг эсвэл хуваагч байхгүй бол энэ тосыг усан ваннд хийх нь илүү дээр юм - энэ нь удаан хугацаа шаардагдах боловч цөцгий нь шатахгүй, шар нь ширхгэхгүй).

Дулаанаас нь аваад бага зэрэг хөргөөд желатин нэмнэ. Холих. Савыг таглаатай эсвэл хүнсний хальстай цөцгийтэй таглаад өрөөний температурт хөргөнө.

Цөцгий нь хутгагчаар хатуу болтол нь хутгана. Нугалах хөдөлгөөнийг ашиглан хусуураар хольж, хэсэгчилсэн хэлбэрт шилжүүлнэ. Хөргөгчинд дор хаяж 3-4 цагийн турш хөргөнө.

Хоол хийхээсээ өмнө жимс эсвэл жимсний нухаш нэмнэ.

Калорийн агууламж: Тодорхойлоогүй
Хоол хийх цаг: 30 минут

Кондитерийн төрөл бүрийн тос дунд Курд онцгой байр эзэлдэг. Нэгдүгээрт, энэ өтгөн цөцгийн тосыг сүүгүйгээр бэлтгэдэг, хоёрдугаарт, та Курдыг янз бүрийн дүүргэгчээр (ямар ч жимс, жүрж, нимбэг) хоол хийж болно, гуравдугаарт, курд жимсийг хурдан хийдэг, маш амттай, үүнийг урьдчилан бэлтгэж болно. долоо хоног орчим хөргөгчинд хадгална. Хамгийн алдартай гэж үздэг.

Берри Курд - зурагтай алхам алхмаар жор

Хоол хийхэд 30 минут шаардагдана. Бүртгэгдсэн найрлагаас та 350 гр авна.



Найрлага:
- шинэ эсвэл хөлдөөсөн цангис жимс - 150 гр,
- элсэн чихэр - 100 гр,
- төмсний цардуул - 35 гр,
- цөцгийн тос 82% - 120 гр,
- өндөг - 1 ширхэг.

Зурган дээрээс алхам алхмаар хэрхэн хоол хийх вэ

Бид шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн цангис жимсийг ялгаж салгаж авдаг


хог хаягдал, муудсан, хатаасан жимс, 150 мл хүйтэн ус нэмж, тагийг нь таглаад 6 минут буцалгана. Савыг хаахаа мартуузай, учир нь халах үед цангис "дэлбэрэх" тул та болгоомжтой байх хэрэгтэй, арьс, нүдээ хамгаалах хэрэгтэй.




Бэлэн цангис жимсийг шахаж, нарийн шигшүүрээр арчина. Энэхүү нухаш нь целлюлоз бүхий ямар ч жимсний шүүстэй ижил аргаар бэлтгэгдсэн бөгөөд бүх зүйл маш энгийн байдаг. Мөн та жимсийг хутгагчаар нунтаглаж, дараа нь нухашыг нарийн шигшүүрээр шүүж болно.




Жимсний нухаш руу нэг түүхий өндөг, элсэн чихэр нэмээд хольцыг холино. Элсэн чихэр илүү сайн уусгахын тулд та массыг сэрээгээр бага зэрэг цохиж, хольцыг бага дулаанаар халаана.






Төмсний цардуулыг 50 мл хүйтэн усаар хольж, цардуулыг нимгэн урсгалаар халсан жимсний масс руу хийнэ.
Байнга хутгахдаа бага дулаанаар өтгөрүүлнэ. Курдыг цангис жимс эсвэл бусад жимснээс буцалгах боломжгүй, учир нь өндөг буцалгаж, та омлет авах болно. Хоол хийх температур 90 хэм байна.




Курд халуун жимсэнд цөцгийн тос хийж, найрлагыг нь сэвсгэр хүртэл цохино. Өөх тос ихтэй өндөр чанартай цөцгийн тос хэрэглэхээ мартуузай, энэ нь Курд торгомсог, өтгөн амтыг өгөх болно.




Курд хөргөсний дараа та тэдгээрийг бялуу, tartlets-ээр дүүргэж эсвэл жигнэмэгийн бялуугаар давхарга хийж болно.






Бэлэн цангис жимсийг цэвэр саванд хийж хөргөөд 7-10 хоногийн турш хөргөгчинд хийж болно. Дашрамд хэлэхэд та Курд жимстэй амттай хоол хийж болно

Гүзээлзгэний улирал дуусах хүртэл та эргэлзэж болохгүй. Энэ жимс нь зөвхөн амттай төдийгүй маш эрүүл байдаг. Үүнээс та олон төрлийн хоол хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд та чамин орц найрлагыг хэрэглэх шаардлагагүй, зөвхөн жимс, элсэн чихэр, өндөг, цөцгийн тостой байх хэрэгтэй. Энэ хоол нь энгийн аарцтай төстэй боловч сүү, гурил агуулаагүй болно.

Нэр төр

Ер бусын гүзээлзгэнэтэй цөцгий нь маш олон эерэг шинж чанартай байдаг. Энэ нь гайхалтай амт, нарийн бүтэцтэй. Амтат курд хэлэнд нарийн гүзээлзгэний тэмдэглэл байдаг. Энэхүү амттангийн тод ягаан өнгө нь хүний ​​нүдийг баясгадаг. Жор нь маш энгийн байдаг гүзээлзгэнэтэй курд нь бие даасан таваг болгон үйлчилж, үзэсгэлэнтэй аягаар дүүргэж болох ховор төрлийн цөцгийн нэг юм. Нэмж дурдахад Курд нь англи бялууг бэлтгэхэд жигнэмэгийн бялууг хооронд нь давхарга болгон ашигладаг. Энэхүү амттанг шарсан талх эсвэл бингаар үйлчилж болох бөгөөд тэдгээрийг богино боовны сагсаар дүүргэдэг.

Хоол хийх нууц

Гүзээлзгэнэтэй курд нь зэвэрдэггүй ган саванд усан ваннд чанаж болгосон. Энэ нь амттангийн амтыг алдагдуулах жижиг бөөгнөрөл үүсэхээс сэргийлж, өндөгний ааруулаас сэргийлнэ. Цөцгий нь нарийн бүтэцтэй байхын тулд доод саванд байгаа ус сайн буцалгах шаардлагатай. Хэрэв амттан хурдан хөлддөггүй бол та зүгээр л зууханд халаах хэрэгтэй. Цөцгий өтгөрсний дараа түүнийг галаас аваад шигшүүрээр үрж, үүссэн бөөгнөрөлийг арилгана. Дараа нь цөцгийн тос хийж, хольж, хальсаар хучиж, тасалгааны температурт хөргөж, дараа нь хүйтэн газар тавина. TO lubnik Kurd, найрлагабараг бүх хүнд боломжтой, хүйтэнд өтгөрүүлсээр байдаг тул илүү хөнгөн бүтэцтэй байх шаардлагатай бол хүйтэн цөцгий дээр ташуурдуулж тос нэмэхийг зөвлөж байна. Амттан хийхэд шинэхэн шахсан нимбэгний шүүс хэрэглэх нь маш чухал бөгөөд та нимбэгний баяжмалыг хэрэглэж болохгүй. Яс нь аяганд унахгүйн тулд шүүсийг шигшүүрээр шахаж авахыг зөвлөж байна.

Курд гүзээлзгэнэтэй энгийн жор

Найрлага: гурван зуун грамм шинэхэн гүзээлзгэнэ, нэг зуун грамм цөцгийн тос, нэг зуун тавин грамм элсэн чихэр, дөчин миллиграмм нимбэгний шүүс, таван өндөг.

Бэлтгэл

Амттан бэлдэж эхлэхээсээ өмнө бүх найрлагыг нь бэлтгэх хэрэгтэй. Гүзээлзгэнэ нь ишнээс хальсалж, сайтар угааж, хутгагч руу жижиглэсэн байна. Угаасан нимбэгнээс шүүсийг шахаж, жимсэнд нэмээд нухаш үүсгэдэг. Дараа нь өндөг, элсэн чихэр зэргийг жижиг аяганд хийж, сайтар цохиж, жимсний нухаш нэмээд хумсны тусламжтайгаар холино. Дараа нь тос нэмж, аяга тавгаа зууханд тавиад, массыг өтгөрүүлж эхлэх хүртэл гал дээр халааж, хумсны тусламжтайгаар хутгана. Курд, бидний авч үзэх жор нь хүссэн зузааныг олж авах хүртэл чанаж болгосон. Дараа нь аяга таваг авч, цөцгий хөргөж, хүйтэн газар байрлуулна.

Хөлдөөсөн гүзээлзгэнэтэй курд

Орц: (нэг зуун наян грамм орчим), хоёр өндөг, дөчин грамм элсэн чихэр, тавин грамм цөцгийн тос.

Бэлтгэл

Эхлээд та шаардлагатай бүх бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх хэрэгтэй. Гүзээлзгэнэийг хөлдөөгчөөс урьдчилан гаргаж аваад хөргөгчийн доод тавиур руу шилжүүлж, хайлуулна. Гэсгээх үед нь шүүстэй хамт хутгагчинд хийж, нухаш болгон нунтаглана. Энэ нь ойролцоогоор арван таван секунд болно. Жимсний массыг аяга руу шилжүүлж, галд хийж, буцалгасны дараа минут орчим буцалгана. Үүний зэрэгцээ, өндөг угааж, хатаана. Нэг өндөг нь шар, цагаанаар хуваагдаж, хоёр дахь нь бүрэн бүтэн үлддэг. Уураг нь хойшлогдсон, энэ нь шаардлагагүй. Нухсан төмс нь шигшүүрээр арчиж, аяганд буцааж хийж, өндөг нэмж, сайтар цохино. Дараа нь урьдчилан нунтаг болгон хувиргах ёстой элсэн чихэр, цөцгийн тос нэмнэ. Энэ бүгдийг галд хийж, хоёр минутын турш чанаж, байнга хутгана. Хэрвээ хүсвэл бэлэн бүтээгдэхүүнийг дахин шигшүүрээр дамжуулж болно. Амттаныг хөргөөд үйлчилнэ. Энэ нь тод амт, нарийн бүтэцтэй байх болно. Цөцгий нь бинтэй сайн нийлдэг.

Аяганд зориулсан гүзээлзгэнэтэй курд

Ихэнх кондитерууд англи курд хэлийг аягандаа хийж өгдөг бөгөөд ингэснээр сүүлчийнх нь илүү тод, баялаг амтыг олж авах болно.

Найрлага: гурван зуун грамм шинэхэн гүзээлзгэнэ, нэг зуун тавин грамм цагаан нунтагласан элсэн чихэр, таван өндөг, нэг зуун грамм цөцгийн тос, нэг нимбэг.

Бэлтгэл

Жимсийг ангилж, хальсалж, угааж цэвэрлэнэ. Нимбэгийг хагас болгон хайчилж, шүүсийг нь шахаж, үрийг нь салгана. Шүүс, гүзээлзгэнэийг гөлгөр болтол нь хутгагчаар сайтар хутгана. Өндөгийг элсэн чихэртэй хамт хутгагчаар цохиж, жимсний масс, цөцгийн тос нэмнэ. Энэ бүгдийг аяганд хийж, уурын банн дээр тавьж, хутгана, тос уусах хүртэл хүлээнэ. Цаашилбал, курд нь тохиромжтой гэж үзсэнээр нь буцалгана. Жимсний чанамал хоол хийхтэй ижил зузаантай байхыг зөвлөж байна, үүнээс хойш аяга бялууг цөцгийтэй дүүргэхэд хялбар байх болно. Хөргөсөн аяганы бялууг дунд нь нүх гаргадаг, жишээлбэл, алимны иштэй. Эдгээр нүхнүүд нь бэлэн гүзээлзгэнэтэй курдаар дүүргэгдсэн байдаг. Мөн кексээ кремээр гоёж болно.

Курд гүзээлзгэнэтэй "Хар хунтайж" бялуу

Зуурмагийн найрлага: дөрвөн өндөг, хоёр шил элсэн чихэр, хоёр шил цөцгий, гурван шил гурил, зургаан хоолны халбага какао, хоёр хоолны халбага сод.

Курд хэлний найрлага: гурван зуун грамм гүзээлзгэнэ, нэг нимбэгний шүүс, нэг зуун дөчин грамм нунтагласан элсэн чихэр, зургаан өндөг, нэг зуун грамм цөцгийн тос.

Цөцгийн найрлага: хоёр шил цөцгий, нэг шил нунтагласан элсэн чихэр, зургаан хоолны халбага какао, бренди.

Бялуу бэлтгэх

Гурилыг сод, какаотай хольж, өндөгийг элсэн чихэртэй хамт сайтар цохиж, цөцгий нэмж, гурилыг жижиг хэсгүүдэд хийж сайтар холино. Зуурмагийг дөрвөн хэсэгт хувааж, тус бүрийг хөгц рүү цутгаж, зөөлөн болтол нь жигнэнэ.

Курд гүзээлзгэнэ (бялууны жор)

Жимс нь хутгагчаар нухсан, нимбэгний шүүс, усан ваннд хайлсан цөцгийн тос, элсэн чихэрээр зодуулсан өндөг нэмнэ. Курдыг өтгөрүүлэх хүртэл усан ваннд хийж хутгахаа бүү мартаарай. Бэлэн болсон цөцгий нь хөргөнө.

Элсэн чихэр, какао бүхий цөцгийг сайтар цохиж, дараа нь хэдэн халбага бренди нэмнэ.

Бялуу хэлбэржүүлэх

Хөргөсөн бялуунууд нь таны хүссэнээр дэвтээнэ. Бялуу бүр нь гүзээлзгэнэтэй курд, дараа нь цөцгийтэй сэндвичтэй байдаг. Дээд талын бялууг цөцгийтэй бүрхэж, мөстөлтөөр чимэглэсэн мастикаар хучдаг.

Эцэст нь ...

Strawberry Kurd нь торгомсог бүтэцтэй нарийн тос юм. Улирлын улиралд шинэхэн жимснээс, өвлийн улиралд хөлдөөсөн жимснээс бэлтгэдэг. Та амттандаа ваниллин, шанцай нэмж болно. Цөцгийн суурь нь гүзээлзгэний нухаш бөгөөд уг таваг нь өндөг, элсэн чихэр, цөцгийн тос агуулдаг. Таны харж байгаагаар бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн багц нь хоол хийх процесс өөрөө маш энгийн байдаг. Курд бол зайрмаг хийхэд маш сайн үндэс суурь бөгөөд ихэвчлэн хуушуур, бяслагны бялуунд зориулж сүмсээр үйлчилдэг.

Амтаараа гүзээлзгэнэтэй курд нь гүзээлзгэнэтэй хүүхдийн ааруултай төстэй байдаг тул хүүхдүүд үүнд маш их дуртай байдаг. Олон нарийн боовны тогооч нар энэ тосыг бялуу, аяга бялуу хийхэд ашигладаг бөгөөд энэ тохиолдолд гурилан бүтээгдэхүүн нь илүү амттай, зөөлөн, анхилуун үнэртэй байдаг. Өнөөдөр курд бол насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдийн аль алинд нь дуртай дэлхий даяар түгээмэл байдаг амтат хоол юм.

Нэрс курд бол цөцгийтэй төстэй, гайхалтай өнгөлөг амттан сумс юм. Энэ нь янз бүрийн нарийн боов, бялуу, круассан эсвэл бусад гурилан бүтээгдэхүүнээр үйлчлэхэд зориулагдсан боловч бүрэн цөцгий биш - энэ нь нимгэн байдаг.

Нэрс нь амтаараа бус өнгөлөг байдгаараа үнэлэгддэг тул соусанд нимбэгний шүүс нэмэх нь зайлшгүй юм! Энэ нь амттангийн амтыг онцолж, аяганд бага зэрэг исгэлэн нэмнэ. Хэрэв нимбэг байхгүй бол та төвлөрсөн нимбэгний шүүс эсвэл жүржийн шүүс хэрэглэж болно. Та манай вэбсайтаас нэрсийг шинэхэн худалдаж авах эсвэл хөлдөөсөн жимсний соус хийх боломжтой.

Олон тогооч курд руу зөвхөн шар нэмнэ, гэхдээ би бас уураг хэрэглэдэг бөгөөд ингэснээр сайн зүйл алга болохгүй. Хэрэв та тэдгээрийг нэмэхийг хүсэхгүй байгаа бол уураг дээр үндэслэн өөр хоол бэлтгэх эсвэл хөлдөөх хэрэгтэй.

Тиймээс, найрлагыг нь бэлдэж, хоол хийж эхлээрэй!

Нэрсийг гүн гүнзгий саванд хийж, усаар зайлж, боловсорч гүйцээгүй жижиг жимс, навч болон бусад хог хаягдлыг зайлуулна.

Жимсийг сав эсвэл тогоонд хийнэ, өөр саванд наалддаггүй ёроолтой. Элсэн чихэр нэмнэ.

Шинэхэн нимбэгний шүүсийг шахаж, төвлөрсөн шүүсийг усаар шингэлж эсвэл саванд хэдхэн чимх нимбэгийн хүчил нэмнэ.

Савыг зуухан дээр тавиад, агуулгыг нь буцалгаад 2-3 минут буцалгаад, бүх жимс хагарч, шүүсийг гаргаж, элсэн чихэр уусах хүртэл буцалгана.

Үүссэн халуун массыг нарийн торон шүүлтүүрээр сайтар арчина. Савыг зайлж, нухаштай хольцыг дотор нь хийнэ.

Тахианы өндөгийг тусдаа саванд зоддог бөгөөд шар нь цагаан өнгөтэй сайтар холилдоно.

Нухаш болгохын тулд аяганд хийнэ, хутгана.

Хамгийн бага дулаанаар зуухан дээр тавиад бага зэрэг өтгөрүүлэх хүртэл хумсны тусламжтайгаар хутгана - сумс хэтэрхий зузаан болохгүй!

Хэрэв та над шиг уураг нэмсэн бол савыг аваад агуулгыг нь дахин шигшүүрээр гүйлгээрэй. Курдуудын масс аль хэдийн маш сайн - зузаан, гялгар!

Сайн чанарын цөцгийн тос хийж, сайтар хутгана.

Саванд байгаа соусыг наалдамхай хальс эсвэл уутаар бүрхэж, хальс үүсгэхгүйн тулд хөргөгчинд хийж, 30-40 минутын турш хөргөнө.

Бэлэн болсон нэрс ааруулыг аяга эсвэл соустай саванд хийж, үйлчил.

Сайхан амраарай!