Гэртээ moonshine хэрхэн хийх вэ, хоол хийх онцлог. Амтат алимны нухаш: жор, нарийн мэдрэмж, нууц

Мөөгөнцрийг элсэн чихэртэй усанд исгэж гаргаж авсан бүтээгдэхүүнийг нухаш гэж нэрлэдэг. Согтууруулах ундааны хүчтэй дурлагчид энэ "үрлийг" илгээж, сарны гэрэл хийдэг. Гэхдээ хэрэв та үүнийг жишээ нь алимнаас бэлтгэсэн бол үр дүн нь байгалийн дарстай харьцуулж болохуйц гайхалтай согтууруулах ундаа юм.

Гэртээ нухаш хийх хэд хэдэн нууц байдаг бөгөөд бид энэ нийтлэлд танд хэлэх болно.

Хоол хийх үндсэн найрлага

Үйлдвэрлэлийн процесс, нухашны чанар нь зөв сонголтоос хамаарах үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг жагсаая.

Мөөгөнцөр

Эдгээр нь нухаш бэлтгэх гол бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Ферментийн нөлөөн дор тэд элсэн чихэрийг этилийн спирт, нүүрстөрөгчийн давхар исэл болгон хувиргах чадвартай байдаг. Мөөгөнцрийн сонголтыг аль болох хариуцлагатай хандах хэрэгтэй. Тэд тус бүр өөрийн гэсэн шинж чанартай байдаг гэдгийг санаарай.

• Талх нарийн боов

Гаралт нь ойролцоогоор 10% этилийн спирт, маш олон дайвар бүтээгдэхүүн юм. Тэдгээрийг гэртээ элсэн чихэр нэмсэн сонгодог нухаш хийхэд ихэвчлэн ашигладаг.

• Согтууруулах ундаа

Тэдний хэрэглээ нь ойролцоогоор 18% архи, мөн маш их хольцыг өгдөг.

• "Виски" мөөгөнцрийн

Үр тарианы бүтээгдэхүүнээс ундаа хийхэд хэрэглэдэг

• Дарс

Жимсний wort хийхэд ашигладаг. Гаралт нь сайн% спирт, бага хэмжээний хольц агуулсан бүтээгдэхүүн юм

Чухал бүрэлдэхүүн хэсэг бол элсэн чихэр юм

Архи нь элсэн чихрийг шингээж, архи, харийн бодис үүсгэдэг согтууруулах ундааны мөөгөнцрийн үйл ажиллагааны үр дүнд согтууруулах ундааг олж авдаг гэдгийг бид мэднэ. Гэхдээ элсэн чихэр нь сайн үр дүнд хүрэх цорын ганц арга зам биш юм.

Энэ ундаа нь фруктоз эсвэл цардуул агуулсан аливаа бүтээгдэхүүнээс бэлтгэгддэг.
Жишээлбэл, жимс жимсгэнэ, төмс, жимс жимсгэнэ, үр тариа тохиромжтой.

Гурав дахь бүрэлдэхүүн хэсэг нь ус юм

Энэ нь нухаш үйлдвэрлэхэд маш чухал бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Ирээдүйн исгэх бүтээгдэхүүний амт нь түүний чанараас хамаарна. Энэ нь амт, үнэргүй, тунгалаг, хольцгүй, ундны усны эрүүл ахуйн шаардлагыг хангасан байх ёстой.

Хэрэв та цоргоны ус хэрэглэж байгаа бол шүүж эсвэл хэсэг хугацаанд байлгана.

Чухал! Сарны гэрэлд зориулж нухаш тавихын тулд усыг бүрэн буцалгаж болохгүй! Учир нь дулааны боловсруулалтын дараа мөөгөнцөрт шаардлагатай ууссан агаар алдагддаг.

Ямар саванд хоол хийх нь дээр вэ?

Mash нь хөнгөн цагаан, шил, зэвэрдэггүй, пааландсан аяганд хийгдсэн. Хүнсний бүтээгдэхүүнд зориулсан хуванцар савыг ашиглахыг зөвшөөрнө. Исгэх сав нь битүүмжлэгдсэн байх ёстой бөгөөд нүүрстөрөгчийн давхар ислийг ялгаруулж, хүчилтөрөгчийн хүртээмжийг хаадаг усны битүүмжлэлтэй байх ёстой.

Өөрөөр та ардын эмчилгээг ашиглаж, савны дээгүүр нүүрстөрөгчийн давхар ислийг гаргахын тулд жижиг нүхтэй резинэн эмнэлгийн бээлий татах боломжтой. Энгийн зүүгээр 3-4 удаа цоолбор хийнэ. Исгэхийг бээлийээр хянах нь тохиромжтой, хэрэв хавдсан бол процесс явагдаж байна, унтарсан бол ундаа нь сарны гэрэл үйлдвэрлэхэд бэлэн болно.

Хэрхэн нухаш хийх вэ?

Энэ ундааг хэрхэн бэлтгэх талаар олон жороор тайлбарласан боловч бид сонгодог жор дээр анхаарлаа хандуулах болно.

Чамд юу хэрэгтэй?

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• 1 кг элсэн чихэр
• бүлээн ус 5 литр
• шахсан мөөгөнцөр 100 гр, хэрэв та хуурай мөөгөнцөр авбал 5 дахин бага, тухайлбал - 20 гр.

Хоол хийх үйл явц:

1. Нэгдүгээрт, та элсэн чихэрийг усанд уусгах хэрэгтэй, учир нь хэрэв энэ нь ёроолд бууж, уусдаггүй бол исгэх үйл явцад оролцохгүй.
2. Дараа нь мөөгөнцрийг усанд уусгана, шаардлагатай усны температур 25-30 хэм байна, та тэнд хэдэн халбага элсэн чихэр нэмэх хэрэгтэй. 2 цагийн турш дулаан газар тавьж, үе үе хутгана.
3. Холимог амьдралд ирэхэд та бүх найрлагыг бүхэлд нь исгэх процесс явагдах саванд холих хэрэгтэй.

Чухал! Уусмалыг савны дээд хэсэгт бүү асга, эс тэгвээс бүх хөөс урсах болно. 25% орчим үлдээгээрэй.

Дараа нь юу хийх вэ?

Дулаан, ноороггүй газрыг сонго. Өрөөн доторх агаарын температурыг тогтмол байлгах ёстой - 20 хэмээс багагүй, гэхдээ 35 хэмээс хэтрэхгүй. Исгэх явцад дулаан ялгардаг гэдгийг ойлгох нь чухал тул ундааг тогтмол хянаж байх хэрэгтэй, хэрэв хэт халсан бол ашигтай бодисууд үхэх магадлалтай.

Чухал! Хэрэв нухаш эрчимтэй хөөсөрч байвал түүнийг унтраахын тулд жижиглэсэн жигнэмэг эсвэл хуурай "Саф-Момент" шидвэл 1 уут хангалттай.

Ойролцоогоор 3-10 хоногийн дараа нухаш нь moonshine фракцид нэрэхэд бэлэн болно. Түүний бэлэн байдлыг гадаад шинж тэмдгээр тодорхойлох нь маш энгийн: хэрэв нүүрстөрөгчийн давхар исэл гадаргуу дээр ялгарахаа больсон бол нухаш бэлэн болно. Ундааны амт нь чихэрлэг амтгүй, гашуун амттай исгэлэн байх ёстой.

Исгэлтийн үр дүнд исгэх нь үүлэрхэг болж, хэрэв сарны туяа нэрэхэд ашигладаг бол энэ нь хүчтэй шинж чанартай үнэртэй болно. Тиймээс үүнийг шүүж байх ёстой. Бяслагны даавууг ашигла, хог хаягдал үүн дээр үлдэх болно: нухсан махыг өөр саванд хийж, тунадасыг нь хая. Үүнийг хэсэг хугацаанд зогсоож, гэрэлтүүлээрэй.

Алимны нухаш хоол хийх

Алимнаас ундаа хийх хоёр сонголт байдаг, эхний тохиолдолд - шүүс, хоёрдугаарт - нилээд жижиглэсэн алимнаас.

Алимны шүүсний нухаш

• Алим 15 кг
• Элсэн чихэр 1 кг
• Дарагдсан мөөгөнцрийн 65 гр, хуурай хэрэглэсэн бол 10 гр

Бэлтгэл:

1. Алимыг зайлж, цөм, үрийг зайлуулна. Шүүсийг нь шахаж ав. Гаралт нь 5 литр шүүс байх ёстой
2. Та шүүсэнд мөөгөнцрийн хамт элсэн чихэр нэмэх хэрэгтэй
3. Дараа нь алимны нухаш бэлтгэх саванд wort хийнэ. Нэг лонх авч, дээр нь нүхтэй эмнэлгийн резинэн бээлий өмсөх нь сайхан байх болно. Эсвэл та усны лацыг тавьж болно
4. Нэг сарын турш исгэхийн тулд харанхуй дулаан газар тавь
5. Бээлий унтрах үед шингэнийг тунадасаас зайлуулж, бяслагаар шүүнэ
6. Дараа нь алимны хольцыг moonshine болгон нэрэхэд бэлэн байна.

Хоёр дахь сонголт: алимны нухаш

• Алим - 30 кг
• ус - 20 литр
• Элсэн чихэр - 4 кг
• Хуурай мөөгөнцөр - 100 гр

Бэлтгэл:

1. Алимыг зайлж, ялзарч, хальсыг нь салгаж ав. Дөрөв болгон хайчилж ав
2. Дараагийн алхам бол алимыг цавчих, та сараалжтай, хутгагчаар цавчих болно
3. Алимны соусыг үүссэн шүүстэй хамт саванд хийж, 18 литр ус хийнэ
4. Үлдсэн хоёр литр усанд элсэн чихрийг бүрэн уустал уусгаад алимны нухаш руу хийнэ.
5. Мөөгөнцөрийг бүлээн усанд уусгаж, исгэх саванд хийж, агуулгыг нь сайтар холино.
6. Савыг таглаад 10 хоногийн турш дулаан газар тавь. 24 цагийн дараа гадаргуу дээр нухсан үйсэн үүсэх ёстой бөгөөд энэ нь исгэхээс сэргийлнэ. Хөөс гарч, алимны тааламжтай үнэр гарч иртэл хутгаж бутлана.

10 орчим хоногийн дараа алимны нухаш бэлэн болж, целлюлоз нь тунаж, исгэх нь зогсох болно. Архи багатай сайхан ундаагаар өөрийгөө эмчлэх эсвэл сарны туяа нэрэх цаг болжээ.

Сонирхолтой! Хэрэв алим нь маш амттай сорт юм бол та мөөгөнцөр, элсэн чихэр нэмэлгүйгээр жорыг ашиглаж болно.

Хэрэв та хэдэн алимнаас нухаш хийхээр шийдсэн бол жижиг сорилыг эхлүүлээрэй: 1 кг угаагаагүй жимс авч, цавчих ба дулаан, харанхуй газар хэдэн өдрийн турш исгэж, исгэж эхлэхийг хүлээнэ. Туршилт нь бүтэлгүйтсэн тохиолдолд 30 кг алим хэмнэх боломжтой. Жимс нь яг угаагаагүй байх ёстой гэдгийг анхаарна уу, учир нь тэдгээрийн гадаргуу дээр мөөгөнцрийн бактери байдаг.

Туркийн иргэний зартай хүү Остап Бендер гадаадынханд хүссэн зүйлээрээ (жишээ нь өтгөний) сарны туяа хийх 200 жор санал болгожээ. Гэхдээ энэ хүчтэй согтууруулах ундаа хийхийн тулд та нухаш хэрэгтэй бөгөөд үүнээс нэрмэл болно. Сарны туяанд зориулсан нухашыг хэрхэн зөв хийх вэ, ямар найрлагаас бүрдэх ёстой, бэлтгэлийн дараалал юу вэ - эдгээр асуултууд юуны түрүүнд шинэхэн сарны гэрэлтэгчдэд гарч ирдэг. Энэ нийтлэлд тэдний заримд нь хариулахыг хичээцгээе.

Бага зэрэг түүхэн суурь

Мэдээжийн хэрэг, нухаш хэрхэн хийх тухай мэдлэг (сарны гэрэлд ч гэсэн) эртний үед ч байсан. Исгэх үйл явц - байгальд хамгийн түгээмэл тохиолддог зүйл бол энэ бүтээгдэхүүний нэрний үндэс суурь болсон. Согтууруулах ундааны бүх түүх яг л гэрийн нэрэх эсвэл гар хийцийн шар айрагнаас эхэлсэн. Шар айраг исгэх нь дэлхийтэй адил эртний юм. Үүнийг эртний Египетчүүд ашиглаж байсан. Маш амттай, эрүүл бүтээгдэхүүн гэж эртнээс үнэлэгдэж ирсэн гар хийцийн шар айраг юм. Месопотами, Вавилон, Эртний Грек улсад энэ ундааг ихэвчлэн баяр ёслолын үеэр тариалсан тусгай транс байдалд оруулахад ашигладаг байв. Дионисиус бол түүхийн хамгийн тод жишээ юм. Ерөнхийдөө үндэсний баярыг нухаш эсвэл шар айраг хэрэглэхгүйгээр дуусгах нь ховор байдаг. Эртний хүмүүс түүгээр нухаш, ундаа хийх арга барилаараа хоорондоо өрсөлдөж байсан гэдэг. Үр тариа, талх, жимс, жимсгэнэ, цэцэг, зөгийн бал зэрэг бүх зүйл бизнест шилжсэн.

Жишээлбэл, япончууд олон мянган жилийн өмнө зүүн зүгт эзэмшсэн будаагаар хийсэн уламжлалт саке - архи бэлтгэдэг байсан (мөн халуунаар хэрэглэдэг энэ төрлийн хүчтэй ундаа энэ бүс нутагт хамгийн алдартай хэвээр байна). Шотланд, Ирландад арвай, улаан буудай, хөх тариа зэргийг виски хэмээх хүчтэй согтууруулах ундаа бэлтгэхэд ашигладаг байв. Эртний Орос улсад 12-р зууны эхэн үед мэдэгдэж байсан зөгийн бал исгэх нь өөр хувилбар болжээ. Амтыг нь сайжруулахын тулд олон төрлийн халуун ногоо нэмсэн нь дорно дахины худалдааг хөгжүүлэхэд хувь нэмэр оруулсан. Ерөнхийдөө, сарны гэрэлд зориулж нухашыг юу, хэрхэн яаж хийх вэ (мөн эдгээр сүнснүүд, үнэндээ тэд байдаг) янз бүрийн улс орны хүмүүс удаан хугацааны туршид мэддэг байсан.

Архи хаанаас гардаг вэ?

Гэрийн шар айрагны шинэхэн хүмүүс ихэвчлэн янз бүрийн асуултуудтай байдаг. Жишээлбэл, нухаш дахь этилийн спирт хаанаас гардаг вэ? Амьд мөөгөнцөр нь элсэн чихэрээр хооллож, түүний амин чухал үйл ажиллагааны бүтээгдэхүүн болох архи ялгаруулдаг явдал юм. Гэвч этилийн спиртийн агууламж арван хоёр хувиас давмагц мөөгөнцөр нь ийм өндөр спиртийн агууламжтай амьдрах чадваргүй тул үхдэг. Үүний дагуу исгэх үйл явц дууссан. Согтууруулах ундааг зөвхөн төрөл бүрийн элсэн чихэрээс авах боломжтой гэдгийг анхаарна уу - өөр юу ч биш! Түүнээс гадна амтны хувьд жимс, жимсгэнээс гаргаж авсан нухаш нь зүгээр л элсэн чихэр, мөөгөнцөрөөс хийсэн нухашаас хамаагүй дээр байх болно.

Та хэр их мөөгөнцөр тавих ёстой вэ?

Нэг кг элсэн чихэр, 100 грамм амьд мөөгөнцөр эсвэл 25 грамм хуурай мөөгөнцөр, гурваас дөрвөн литр ус (янз бүрийн эх сурвалжийн дагуу) ийм харьцаатай гэрийн хамгийн сайн исгэж авах болно гэдгийг мэддэг. Зарим гар урчууд дээд хувцас гэж нэрлэгддэг азот, фтор агуулсан эрдэс бодисыг нэмдэг. Энэ нь wort исгэх процессыг хурдасгахын тулд хийгддэг. Жимс, жимсгэнэ хэрэглэх үед дээд хувцаслах шаардлагагүй.

Хүчин чадал

Исгэх савны эзэлхүүн нь таны хэрэгцээнээс бүрэн хамаарна. Гэхдээ ямар ч тохиолдолд шингэн нь багтаамжийн дөрөвний гурваас илүүгүй байх ёстой. Төрөл бүрийн хэмжээ, тохиргоотой хүнсний бүтээгдэхүүний хуванцар торх худалдаанд гарлаа. Тиймээс өөрт тохирохыг нь сонго. Жишээлбэл, 80 литрийн багтаамжтай саванд та 60 литр нухаш бэлтгэж болно. Том хэмжээний шилэн савыг ашиглах нь бас хууль ёсны боловч энэ нь түүнийг ашиглах эрсдэлтэй холбоотой (энэ нь хагарах, нэг газраас өөр газар байрлуулахад эвдрэх боломжтой). Хэдийгээр зарим нь moonshine-ийн зөв нухашыг зөвхөн шилэнд авдаг гэж маргадаг. Надад итгээрэй, энэ нь тийм биш юм. Энэ бол зүгээр л уламжлал. Тиймээ, савыг 50 см хүртэл өндөртэй бат бөх сандал дээр эсвэл жижиг ширээн дээр байрлуулах нь дээр. Тиймээс олж авсан нухашыг резинэн хоолойгоор илэрхийлэх нь илүү тохиромжтой байх болно.

Нухашнаас хэр их moonshine авдаг вэ?

Сонирхогчдын сарны гэрэлтэгчдийн туршилтын мэдээллээс үзэхэд нэрэх зориулалттай арван литр түүхий эдээс гурван литр орчим сарны шингэн авах ёстой. Гэхдээ бүх зүйл нь вандуйны анхны бүтээгдэхүүн, исгэх үйл явцын ашиг тус, нэрэх арга зэргээс шалтгаална (хэрэв танд технологийн өндөр чанартай аппаратын оронд аяга хүйтэн ус, тогоо байгаа бол алдагдал их байх болно. ).

Өөр нэг чухал зүйл бол "толгой", "сүүл" -ийг таслах явдал юм (эхний болон сүүлчийн 100 грамм сарны туяаг ингэж нэрлэдэг). "Толгой" нь дэгдэмхий эфирийн тос агуулдаг бөгөөд энэ нь маш их хор хөнөөлтэй байдаг. Зэрэг нь "сүүл" -д унаж, нэрэлтийг зогсоох цаг болжээ. Тиймээс хамгийн тохиромжтой - илүү сайн бүтээгдэхүүн авахын тулд өөр нэг хасах 200-300 грамм. Мөн элсэн чихэр, цардуул, үр тариа ашиглан сарны туяаны ихэнх хэсэг нь вандуйнаас гардаг нь туршилтаар батлагдсан. Хамгийн бага нь - жимс, жимсгэнэ, усан үзэмээс.

Сарны туяанд зориулж нухаш хийж байна

Тухайлбал, 60 литр түүхий эд хийх хэрэгтэй. Moonshine-д зориулсан энэхүү нухаш нь нунтагласан элсэн чихэр, мөөгөнцөр, усаар хийгдсэн байдаг. 30 градус хүртэл халаасан 40 литр цэвэр булаг эсвэл худгийн усыг бэлтгэсэн саванд хийнэ. Та цоргоны ус авч болно, гэхдээ энэ тохиолдолд тунгалаг байхыг зөвшөөрөх ёстой. Буцалж болохгүй! Энэ процессын явцад энэ нь мөөгөнцрийн амьдралд зайлшгүй шаардлагатай хүчилтөрөгчийн нэг хэсгийг алддаг. Moonshine-д зориулж Mash хэрхэн хийх вэ? Бид 16 кг нунтагласан элсэн чихэрийг саванд хийж, бүрэн уусах хүртэл сайтар хутгана. Энэ тохиолдолд уусмалын хэмжээ нэмэгдэж, температур буурах болно. Бид нэг кг түүхий мөөгөнцөр аваад торхонд хийнэ. Энэ тохиолдолд усны температур 20-25 градус байх ёстой. Бүрэн хутгана. Та мөн wort дээр таван түүхий сараалжтай төмс нэмж болно (гэхдээ хамгийн сүүлчийн арга бол та төмсгүйгээр хийж болно). Агуулгыг дахин холино. Бид тагийг нь сул тавив. Бид хүлээж байна.

Хагас цагийн дараа мөөгөнцөр ажиллаж эхэлдэг. Исгэх үйл явц явагдаж, температур аажмаар нэмэгддэг. Энэ үйл явц нь нэлээд үймээн самуунтай байж болно. Энэ нь нэг өдөр орчим үргэлжилнэ. Заримдаа хөөс гарч ирдэг. Нухсан махыг хутгах замаар хөөсийг нь таслах гэж бүү оролдоорой. Энэ нь зөвхөн өвдөж магадгүй юм. Саванд нэг аяга шинэхэн сүү нэмэх нь дээр. Та наранцэцгийн тос цацаж болно. Та нэг хэсэг жигнэмэг шидэж болно. Хөөсийг ийм аргаар буулгадаг. Тэд исгэх үр дүнд ямар ч байдлаар нөлөөлөхгүй. Түүнчлэн, та торхны тагийг сайтар хааж болохгүй, эс тэгвээс процессын явцад ялгарсан нүүрстөрөгчийн давхар исэл үүнийг зүгээр л урж хаях болно.

Гураваас дөрөв хоногийн дараа нухаш тайвширч, хөөс үүсэхээ больж, хийн ялгаралт зогсдог. Энэ үе шатанд та баррель руу ус нэмж, шингэний хэмжээг 60 литр болгож болно. Тагийг нь таглаад торхыг дулаан газар байрлуулна. Илүү сайн дулаацуулахын тулд бид савыг хөнжилөөр боож өгнө. Процессын оновчтой температур нь 30 градус хүртэл байдаг (энэ нь мөөгөнцрийн хамгийн идэвхтэй байдаг). Мөөгөнцөр нь 35-аас дээш температурт үхдэг тул нухашыг хэт халах нь аюултай гэдгийг санаарай. Температурыг нэмэгдүүлэхээс илүүтэйгээр 22-25 хэм хүртэл бууруулах нь дээр. Үүний зэрэгцээ, нухаш боловсорч гүйцэх хугацаа бага зэрэг нэмэгдэх болно.

Хүчилтөрөгчгүй

Энэ хугацаанд исгэх үйл явцад саад учруулахгүйн тулд торхонд хүчилтөрөгчийн хангамжийг зогсоохыг зөвлөж байна. Бид тагийг нь сайтар хааж, нүүрстөрөгчийн давхар ислийг хоолойгоор дамжуулан устай саванд хийнэ (бид усны битүүмжлэл хийдэг). Долоо, найм хоногийн дараа бидний нухаш гэрэлтэж, чихэрлэг биш, харин гашуун амттай болно (хэрэв та чихэрлэг мэдрэмж төрж байвал агуулгыг нь хутгаад хоёр өдрийн турш байлгана). Үүний дараа нухаш цааш нэрэхэд бэлэн болно. Энэ бол сарны гэрэл дээр нухсан махыг хэрхэн яаж хийх жоруудын зөвхөн нэг нь боловч ус, элсэн чихэр, мөөгөнцөрөөс өөр нэмэлт найрлага оруулаагүй тул хүмүүсийн дунд хамгийн энгийн бөгөөд хамгийн алдартай нь эргэлзээгүй юм.

Саатал, саатал, чанамалаас

Сарны чанамалаас Брагаг ихэвчлэн өнгөрсөн жилийн өмнө агуулахдаа гацсан тохиолдолд бэлтгэдэг. Үүнийг бүү хая. Та сайн, өндөр чанартай нухаш хийхийг оролдож болно. Сааталд, дүрмээр бол аль хэдийн маш их элсэн чихэр байдаг тул арван таван литр усанд гурван литрийн чанамал авч, нэг хагас килограмм нунтагласан элсэн чихэр, мөөгөнцөр нэмнэ. Энэ бол маш энгийн, хөрөнгө оруулалт багатай жор юм. Ийм нухаш нь залуу дарс шиг ууж болно, эсвэл нэрмэл байж болно, сайн moonshine авах.

алим

Сарны туяанд зориулсан алимны Брага нь үргэлж алдартай түүхий эд юм. Өөрийн гэсэн цэцэрлэгтэй хүмүүсийн хувьд энэ нь унасан жимс боловсруулах хамгийн боломжийн арга замуудын нэг юм. Сайн сайхныг алдаж болохгүй! Алимнаас зөвхөн онцгой амттай маш сайн moonshine гарч ирдэггүй, бас тааламжтай хөнгөн ундны нухаш, нэг төрлийн алим. Сарны туяанд зориулж алимны нухаш хэрхэн хийдэг вэ? Та 30 кг боловсорсон алим, 20 литр цэвэр булгийн ус, таван кг элсэн чихэр, 100 грамм хуурай мөөгөнцөр авах хэрэгтэй. Цуглуулсан алимыг угааж, ялзрах, үр, цөмөөс цэвэрлэж, жижиг зүсмэлүүд болгон хуваана.

Амтат сортуудын алимыг авах нь дээр. Бид түүхий эдийг нэгэн төрлийн масс үүсэх хүртэл нунтаглана (махан бутлуур, бутлуур эсвэл тусгай бэхэлгээтэй өрөм ашиглан). Бид массыг нэг торхонд хийж, бэлтгэсэн усаар дүүргэнэ. Бид элсэн чихэрээс сироп хийж, мөн саванд хийнэ. Мөөгөнцөр (100 грамм хуурай) бүлээн усанд уусгаж, үндсэн вандуйд нэмээд холино. Торхыг сул таглаад 10 хоногийн турш исгэх дулаан газар тавь. Цаг хугацаа өнгөрөхөд нухсан гадаргуу дээр нухсан малгай үүсэх ёстой бөгөөд энэ нь исгэхэд саад болно. Давхаргыг хутгах, устгах шаардлагатай бөгөөд ингэснээр хөөс үүсч, алимны тааламжтай үнэр гарч ирнэ. Ойролцоогоор 10 хоногийн дараа ундаа уусч, хөөс үүсэхээ больж, целлюлоз нь ёроол руу унах болно. Энэ нь moonshine дээр нухаш тавих өөр нэг арга юм.

Мөөгөнцөргүй

Та зөвхөн маш амттай алим ашиглан элсэн чихэргүй, мөөгөнцөргүй алимны нухаш хийж болно. Анхны туршилтыг хийцгээе. Нэг килограмм угаагаагүй алимыг нунтаглаж, исгэх үйл явц эхлэхийг хүлээх хэрэгтэй (ихэвчлэн нэг эсвэл хоёр өдөр). Хэрэв бүх зүйл эмх цэгцтэй байвал бид дээрх жорын дагуу бүгдийг хийдэг, гэхдээ элсэн чихэр хийж болохгүй. Мөн мөөгөнцрийг үзэм (150 грамм) эсвэл нахиалдаг улаан буудай (100 грамм) -аар солино. Гэсэн хэдий ч, нухашны энэ хувилбар нь гарахад илүү бага сарны гэрэл өгдөг гэдгийг санаарай.

Үр тарианаас

Улаан буудайн сарнайн нухаш хэрхэн бэлтгэгдсэнийг мэдэхийн тулд дараах жорыг (19 литрийн багтаамжтай саванд тооцсон) судлахад хангалттай. Та соёололтод тохиромжтой улаан буудай авах хэрэгтэй (энэ нь зах зээл дээр худалдаж авахад хялбар байдаг) - нэг кг.

Бид үр тариаг усаар дүүргэж, зөвхөн хучигдсан байдаг тул бид үүнийг дулаан газар тавьдаг. Нэг өдрийн дотор улаан буудай соёолно. 600 грамм нунтагласан элсэн чихэр нэмээд хольж, бага зэрэг ус хийнэ - та исгэлэн зуурмаг авах болно. Тэр 10 хүртэл хоног тэнэдэг. Бэлтгэсэн исгэлэн гурилыг саванд хийнэ, гурван килограмм улаан буудай, гурван килограмм элсэн чихэр нэмээд бүлээн усаар дүүргэнэ. Wort-ийн нийт эзэлхүүн нь лонхны гуравны хоёр юм. Бид хүзүүндээ резинэн бээлий өмсөж, долоо хоног хүлээх хэрэгтэй бөгөөд үүний дараа сарны улаан буудайн нухаш бэлэн болно. Энэ аргаар улаан буудайн нэг хэсгээс та хоёр, гурван ширхэг нухаш бэлтгэж, бэлэн болсоныг нь асгаж, элсэн чихэр нэмнэ. Энэ нь үр тарианы moonshine нэрэх маш сайн түүхий эд болж хувирдаг.

Брага бол хамгийн эртний славян согтуу ундаа юм. Сарны гэрэл, архи гарч ирэхээс өмнө ч айрагджээ. Хэрэв хаа сайгүй усан үзэм, амтат жимс, төрөл бүрийн жимс ургадаг өмнөд бүс нутагт дарс үйлдвэрлэл хөгжиж байсан бол зүүнээс ирсэн Славууд зөвхөн брагатай байв.

Чулуун зэвсгийн үед ч гэсэн ямар нэгэн амтат шүүсийг саванд удаан үлдээвэл исгэж хөөстэй, булингартай, хамгийн гол нь архи багатай ундаа болж хувирдаг гэдгийг өвөг дээдэс маань анзаарсан байдаг.

Сарны туяанд зориулж гэрийн нэрэх жорыг (дэлхий даяар алдар нэрийг олж авсан олон жор гэх мэт) санамсаргүйгээр олж авсан боловч янз бүрийн туршилт, олон өөрчлөлт, сайжруулалтын үр дүнд бидний цаг үе хүртэл ирж, нэлээд алдартай болсон.

Исгэх үйл явцын гол нөхцөл бол хүчилтөрөгчийн бүрэн дутагдал юм. Зөвхөн дараа нь чихрийн молекулууд нүүрстөрөгчийн давхар исэл ба эцсийн үр дүн болох архи гэсэн хоёр бүрэлдэхүүн хэсэг болж задардаг.

Анхны ийм процессыг Францын химич Антуан Лавуазье сонирхож эхэлсэн. Хожим нь мөөгөнцрийг судлахдаа исгэх нь амьд мөөгөнцрийн эсийн амин чухал үйл ажиллагааны үр дүн болохоос өөр зүйл биш гэдгийг баталсан.

Бэлтгэл үйл явц

Гэрийн шар айрагны гол бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн нэг бол элсэн чихэр юм. Ундааны эцсийн үр дүн нь түүний чанараас шууд хамаарна.

Хэрэв элсэн чихэр муу байвал нухаш нь тааламжгүй амт, үнэрийг баталгаажуулдаг. Нөгөөтэйгүүр, түүнтэй хамт та туршилт хийж болно: янз бүрийн элсэн чихэр нь эцсийн ундаа болох сарны туяанд өөр амтыг өгдөг.

Ус ч мөн адил чухал. Энэ нь цэвэр, ууж болохуйц байх ёстой, хэзээ ч буцалгаж болохгүй - усанд хүчилтөрөгч байх ёстой.

Дараагийн шат бол мөөгөнцрийн сонголт бөгөөд үүнгүйгээр өндөр чанартай нухаш ажиллахгүй болно. Энэ бүтээгдэхүүний хэд хэдэн сонголт байдаг бөгөөд санаж байх ёстой гол зүйл бол тус бүр өөрийн гэсэн шинж чанартай байдаг.

• Талх нарийн боов.Сонгодог чихрийн нухаш хийхэд тохиромжтой, гэхдээ гаралт нь 10% -иас ихгүй архи байх болно;
• Согтууруулах ундаа.Согтууруулах ундааны хувь 18, гэхдээ их хэмжээний хольц үүсдэг;
• Вискиний хувьд.Үр тарианы wort тэдэнтэй хамт бэлтгэгдсэн;
• Дарс.Тэд жимснээс wort бэлтгэхэд ашиглагддаг. Үр дүн нь нэлээд өндөр архины гарц, хамгийн бага хэмжээний хольц юм.

Мөөгөнцөрөөс гадна бусад ашигт малтмал, жишээлбэл, үр тариа, урьдчилан чанасан сайн эсвэл хар (хатаасан) талх хэрэглэх боломжтой. Чухал: 10 литр нухашны хувьд 1 кг бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэмнэ.

Урьдчилсан бэлтгэлийн өөр нэг цэг бол тохиромжтой савыг сонгох явдал юм. Гурван үндсэн дүрэм байдаг: сав нь гүн, цэвэрхэн байх ёстой бөгөөд энэ нь герметик хаалттай байх ёстой.

Сүүлийн дүрэм бол үндсэн зүйл юм - ямар ч тохиолдолд нүүрстөрөгчийн давхар исэл гарах ёсгүй.

Алхам алхмаар сонгодог жор

Элсэн чихэрээс moonshine нь Mash хийх үндсэн сонгодог жор байдаг. Үүний үндсэн дээр янз бүрийн сонголт хийх боломжтой.

Бэлтгэл:

1. Мөөгөнцөр бэлтгэгдсэн. Элсэн чихэр (100 грамм) бүлээн усанд (0.5 л) нэмээд ууссан эсэхийг шалгаарай. Дараа нь мөөгөнцрийн талаар мэдээлдэг. Энэ найрлагыг дулаан газар аваачиж, хааяа хутгаж, хэдхэн цагийн турш байлгана. Хөөс идэвхтэй үүсч эхэлмэгц хольцыг wort дээр нэмнэ;
2. Wort бэлтгэх: элсэн чихэрийг тасалгааны температурт усаар шингэлнэ. Хэрэв найрлага нь эзэлхүүнээр бага байвал нухаш "боловсорч гүйцэхгүй";
3. Мөөгөнцрийн бэлэн байдлыг шалгасны дараа үүнийг wort-тэй холбоно. Дараа нь 20-35 градусын температурт исгэх бүх зүйлийг үлдээгээрэй. Идэвхтэй исгэх үед дулаан ялгарч эхэлдэг бөгөөд хүчтэй халах үед шаардлагатай бүх бодисууд үхэх болно гэдгийг санах нь чухал бөгөөд ингэснээр процессыг хянах шаардлагатай;
4. Зарим төрлийн мөөгөнцөр нь маш хүчтэй хөөс ялгаруулдаг тул одоо байгаа савыг эцэс хүртэл дүүргэж чадахгүй тул исгэх чөлөөт зай үлдээх хэрэгтэй. Гэхдээ ийм зүйл тохиолдвол та хуурай талх эсвэл буталсан жигнэмэгээр хөөсийг унтрааж болно. Бүх процесс 3-14 хоног үргэлжилнэ. Гэхдээ удаан хугацаагаар угаах нь их хэмжээний хольцыг хүлээн авдаг. Хамгийн оновчтой бэлэн хугацаа - 7 хоног;
5. Угаалгын бэлэн байдлыг эцсийн байдлаар тодорхойлохдоо нүүрстөрөгчийн давхар ислийн хий ялгарахгүй байх, шингэнийг тодруулах, мөөгөнцрийн тунадас үүсэх зэргээр удирддаг;
6. Сарны туяа нэрэхээс өмнө тунадасыг шавхах эсвэл зайлуулахгүй байх асуултыг маш энгийнээр шийддэг: тунадас нь хангалттай хэмжээний архи агуулдаг бөгөөд үүнийг арилгахад эцсийн ундааны архины гарц хамаагүй бага байх болно.

Технологийг дагаж мөрдөхгүй байх нь тодорхой хүндрэлд хүргэдэг. Жишээлбэл:

1. Маш урт исгэх хугацаа. Энэ нь шаардлагатай температурын горимыг дагаж мөрдөөгүй, чанар муутай найрлага ашигласан эсвэл тэдгээрийн тоо хэмжээ хангалтгүй үед тохиолддог;
2. Исгэх хугацаа дууссаны дараа ундаа нь амтлаг чанараа хадгалсаар байна. Энэ нь пропорцийг дагаж мөрдөөгүйн үр дүн бөгөөд энэ тохиолдолд мөөгөнцөр нэмэх шаардлагатай;
3. Хэрэв исгэх үйл явц дууссаны дараа түүнийг нэн даруй сарны гэрэл болгон нэрэх боломжгүй бол хөргөгчинд хэдэн долоо хоногийн турш агаар нэвтрэхгүй саванд хадгалах боломжтой. Гэвч үнэн хэрэгтээ энэ нь хүсээгүй зүйл юм - нухаш исгэлэн болох магадлал өндөр байдаг.

Хэрэв элсэн чихэрээс 1 кг-аас 1 - 1.2 литр нухаш гаргаж авбал эерэг үр дүн гарна, харин түүний хүч чадал 50% байх ёстой.

Согтууруулах ундааны мөөгөнцрийн дээр Брага

Согтууруулах ундааны мөөгөнцөртэй сарны шар айраг исгэх жор нь дараахь найрлагыг агуулна.

• элсэн чихэр - 6 кг;
• ус - 23 литр;
• Архины мөөгөнцөр - 100 гр хуурай эсвэл 500 гр дарсан.

Бэлтгэл:

1. 30 градус хүртэл халуун ус;
2. Элсэн чихэр, ус холилдсон бөгөөд энэ дарааллаар. Элсэн чихэр бүгд уусах ёстой;
3. Мөөгөнцөрийг бага хэмжээний сироп (ойролцоогоор 1 литр) уусгана. Хөөс гарч ирэх хүртэл харанхуй өрөөнд нэг цаг тэсвэрлэх;
4. Үндсэн саванд мөөгөнцөр, сироп нэмнэ. Усны битүүмжлэл суурилуулах;
5. Гэрийн шар айрагны савыг харанхуй дулаан өрөөнд байрлуул. Температурын уналт байх ёсгүй.

Уг процесс 10 орчим хоног үргэлжилнэ. Дараа нь тунадасаас салгаж, тодруулж, нэрэх. Ийм ундаа хийх бүх үйл явцыг видео клипээс харж болно.

Гэрийн нэрэх нэмэлт жор

Улаан буудай

Элсэн чихэрээс moonshine хийх маш олон арга зам, амт бүрийн жор, санхүүгийн боломжууд байдаг.

Эдгээр жоруудын нэг нь улаан буудайн нухаш бөгөөд эцсийн ундаа нь нарийн, хөнгөн амттай амттай болдог.

Улаан буудайн ундааны нэг онцлог шинж чанар нь жоронд мөөгөнцөр байхгүй, түүнийг улаан буудайн соёолжоор сольдог. Амжилтанд хүрэх түлхүүр нь үндсэн найрлага болох улаан буудайн үр тарианы сайн чанар байх болно (тэдгээр нь хуурай, бүрэн бүтэн, нэг жилээс бага хадгалах хугацаатай байх ёстой).

Найрлага:

• элсэн чихэр - 4 кг;
• үр тарианы улаан буудай - 4 кг;
• Цэвэр ундны ус - аяга тавагны багтаамжаас хамаарна (санал болгож буй хэмжээ нь 30 литр).

Бэлтгэл:

1. Улаан буудайн дөрөвний нэгийг (1 кг) сонгосон саванд хийнэ, тэгшлээд, үр тарианы түвшнээс дээш 6 см-ийн усаар хучна. Тагийг нь таглаад, маш дулаахан газар соёололтод зориулж хоёр өдрийн турш байлгана;
2. Жижиг нахиа гарч ирэхэд 0.5 кг элсэн чихэр нэмнэ. Гараараа сайтар холино, хэрэв масс нь маш зузаан байвал та ус нэмж болно, гэхдээ бага зэрэг. Дараа нь савны хүзүүг самбайгаар боож, 10 хоногийн турш байрлуулна, гэхдээ аль хэдийн дулаан газар;
3. Өмнөх аргаар олж авсан мөөгөнцөрийг шилэн саванд хийж, үлдсэн улаан буудайг нэмнэ - 3 кг, элсэн чихэр - 3.5 кг, бүх зүйл усаар цутгаж (энэ нь өрөөний температураас арай өндөр байх ёстой);
4. Хүзүүнд жижиг цоорхойтой эмнэлгийн резинэн бээлий тавьж, эсвэл усны лац суурилуулсан байна. Температурын горим 18-24 градус, исгэх хугацаа 10 хоног;
5. Шаардлагатай хугацаа өнгөрсний дараа бээлий унтрах ёстой бөгөөд одоо угаахыг нэрэх шаардлагатай. Үр тарианы үлдсэн улаан буудайг дахин гурван удаа ашиглах боломжтой.

Бид өөрийн гараар шинэ сэргэг kvass хийхийг санал болгож байна. Цангалтаа март!

Алимны дарс хэрхэн хийх талаар мэдээлэл авахыг хүсвэл Анхилуун дарс Амралтын үеэр хэрэгтэй болно!

Dandelions нь зөгийн бал хийх жор тайлбарласан байна 4-р сарын сүүлээр тэд идэвхтэй цэцэглэж эхэлнэ. Энэ мөчийг бүү алдаарай!

Цардуул дээр

Олон хүмүүс исгэх үйл явцыг хурдасгах арга замыг хайж байна. Мөн ийм арга замууд байдаг - хурдасгахын тулд фермент эсвэл тусгай идэвхжүүлэгч нэмнэ. Гэхдээ байгалийн жам ёсны хайрлагчид цардуулын тусламжтайгаар үйл явцыг хурдасгахыг санал болгож байна, боловсорч гүйцсэн хугацаа хоёр дахин багасдаг.

Найрлага:

• Төмсний цардуул - 10 кг;
• Цэвэр ундны ус - 20 литр;
• элсэн чихэр - 1 кг;
• Дарагдсан мөөгөнцөр - 500 гр.

Цардуулыг вазелин шиг хамгийн нимгэн урсгалтай усаар хийнэ. Хольцын температур 22 хэмээс хэтрэхгүй байх ёстой.

Элсэн чихэрийг аажмаар нэвтрүүлж, дараа нь мөөгөнцөрт оруулдаг. Исгэх хугацаа - 5 хоног, хамгийн багадаа 3.

Дараа нь та нэрэх боломжтой. Уг ундааны нийт жин 11 литр байна.

Вандуй дээр

Найрлага:

• Цөцгий - 200 гр;
• Дарагдсан мөөгөнцрийн - 300 гр;
• Хуваасан вандуй - 2 кг;
• Сайн элсэн чихэр - 7 кг.

Мөрөн хүртэл нягт тагтай том лаазыг (исгэх газар үлдээж) өрөөний температураас дээш усаар хийнэ. Дараа нь та вандуй, дараа нь мөөгөнцөр, нэг цагийн дараа элсэн чихэр нэмэх хэрэгтэй.

Хоол хийх өөр сонголтууд

Ердийн, тийм ч сайн биш орц найрлагаас илүү уламжлалт бэлдмэл болох сарны гэрлийн шар айрагны жорыг авч үзье.

Сааталнаас

Найрлага:

• Саатал (заавал исгэсэн) - 6 л;
• Халуун ус - 30 л;
• Дарагдсан мөөгөнцрийн - 200 гр;
• Элсэн чихэр - 3 кг.

Бэлтгэл ажил: саатал нь усаар сайтар шингэлнэ. Эхлээд мөөгөнцөр, дараа нь элсэн чихэр нэмнэ.

5 хоног байлгана. Сааталтай ундааны нийт жин 6 литр байна.

Алим дээр

Найрлага:

• Хэрэв алим бүхэлдээ байвал - 30 кг, хэрвээ аль хэдийн жижиглэсэн бол - 10 кг;
• Халуун ус - 20 л;
• Хуурай мөөгөнцөр - 100 гр;
• Элсэн чихэр - 4 кг.

Сарны гэрэлд зориулж алимны нухаш хийх: угааж, хальсалж алимыг жижиг хэсэг болгон хувааж, ялзарсан хэсгийг нь таслана.

Нунтаглагч, нунтаглагч, хутгагч нь багаж хэрэгсэл болгон ашиглахад тохиромжтой. Үүний үр дүнд 10 литр алимны найрлага гарч ирэх ёстой.

Элсэн чихэр / усны харьцаа нь найрлагыг хэр их хэмжээгээр авч байгаагаас үл хамааран эхлээд 1: 5 байх ёстой.

Исгэлэнээс зайлсхийхийн тулд хуурай мөөгөнцрийг авах нь дээр. Гэхдээ хэрэв та өвөрмөц үнэрт дургүй бол дарсны мөөгөнцөр авч болно.

Сиропыг элсэн чихэр, уснаас буцалгаж, хөргөөд алимны вандуйд нэмээд холино.

Холимог дээр мөөгөнцөр нэмэхийн өмнө бага хэмжээний бүлээн усанд асгаж, 20 минутын турш дулаан газар байрлуулна.

Бид moonshine-д алимны нухаш хийх тухай видеог нарийвчлан судлахыг санал болгож байна.

Усан үзэм дээр

Найрлага:

• Усан үзмийн нунтаг - ойролцоогоор 10 литр хувин;
• элсэн чихэр - 5 кг;
• Дарагдсан мөөгөнцрийн - 100 гр;
• Халуун ундны ус - 30 литр.

Бэлтгэл ажил: усан үзмийн помацыг усаар асгаж, үлдсэн найрлагыг нь нэмээд сайтар холино. 7 хоног байлгана. Уг ундааны нийт жин 7 литр байна.

Манжин

Найрлага:

Бэлтгэл ажил: Нь grater болон буцалгана нь хальсалж манжин цэвэрлэнэ. Манжин халуун байхад ус нэмнэ, үр дүнд нь температур 25 градус байх ёстой.

Халуун усанд ууссан мөөгөнцөрийг манжинд нэмж, элсэн чихэр нэмнэ. 4 хоног байлгана.

Манжингийн тунадас нь ёроолд бүрэн живэх ёстой. Нухсан махыг хутгахаас өмнө хоёр удаа нэрсэн.

Шинээр гарч ирж буй асуудлууд

Эхлэгчдэд нухаш ямар ч байдлаар тэнүүчлэхийг хүсдэггүй, эсвэл энэ үйл явц хэтэрхий сул явж байгаатай тулгардаг нөхцөл байдал байдаг. Хэд хэдэн шалтгаан байж болно:

• Исгэх үйл явц аль хэдийн дууссан. Та цаг хугацааг шалгах хэрэгтэй;
• Цардуул дээр Брага нь элсэн чихэр дутагдсанаас болж муу исгэх болно. Жижиглэж, соёолж нэмнэ;
• Нухаш боловсорч гүйцсэн газрын температур хангалтгүй эсвэл хэт өндөр байх;
• Мөөгөнцөр хангалтгүй. Хуурай мөөгөнцрийг усанд уусгаад нухсан дээр нэмнэ.

Заримдаа тунамал хэсгүүдийг шатаахгүйн тулд нэрэх угаалга нь тодорхойлогддог. Тунадасаас угаалга арилгах, тогтворжуулах хэд хэдэн арга байдаг.

Хуучин өдрүүдэд үүнийг хөнгөн хөлдөөх, хурдас механик аргаар зайлуулах замаар хийдэг байв. Үүний тулд желатин, хүчтэй цайны навч, шохой ашигласан. Өнөөгийн moonshine үйлдвэрлэгчид илүү орчин үеийн аргууд руу шилжиж байна.

• Бентонит ашиглах - шавар шингээгч.Үүнийг 1: 5 харьцаатай усаар шингэлж, 4 цагийн турш хавагнахын тулд тавина. Дараа нь та усыг зайлуулж, бага хэмжээний ундаагаар шингэлж, дараа нь бүхэлд нь угаалга хийнэ. Цэвэрлэсний дараа ундааг зайлуулж, тунадасыг зайлуулна. Тунадас нь бохирын шугамд цутгагддаггүй, бентонит нь цементлэх хандлагатай, бөглөө үүсгэдэг гэдгийг санах нь чухал;
• Шүүлтүүр дарагч ашиглах.Энэхүү төхөөрөмж нь даралтын дор ажилладаг бөгөөд картоныг шүүлтүүр болгон ашигладаг.

Хамгийн түгээмэл асуултуудын нэг бол исгэсэний дараа нухаш хэр удаан үргэлжлэх вэ? Өрөөний хэвийн температурт нухаш хадгалах хугацаа 3 хүртэл хоног байна.

Хэрэв та хүйтэн зооринд эсвэл зүгээр л хөргөгчинд хийвэл энэ хугацаа хэдэн долоо хоног хүртэл нэмэгддэг. Хэрэв эдгээр хугацаа хангагдаагүй бол угаах нь зүгээр л исгэлэн болно.

Эцэст нь, бид танд moonshine-д зориулсан нухаш хийх өөр видео жортой танилцахыг санал болгож байна. Энэ удаад энэ нь урвуу сироп бүхий жимс, жимсгэний холимог байх болно.

Би та нарт элсэн чихэрээс moonshine-д зориулсан нухаш хийх дэлгэрэнгүй, энгийн хэлбэрээр, алхам алхмаар жор хэлэх болно. Та нухаш хийх мөн чанарыг ойлгож, ямар ч асуудалгүйгээр хийх болно.

Согтууруулах ундаа бэлтгэхийн тулд бид хаа нэг газар архи авах хэрэгтэй. Бид мөөгөнцрийн тусламжтайгаар архи уух болно. Мөөгөнцөр нь элсэн чихэр идэж, архи гаргах болно.

Мөөгөнцөр нь мөөгөнцрийн гэр бүлийн бичил биетэн юм. Тэд усанд амьдардаг бөгөөд элсэн чихэрээс бүрддэг элсэн чихэр, эс тэгвээс глюкозоор хооллодог. Глюкоз идэх үед усанд хүчилтөрөгч дутагдах үед архи үүсдэг бөгөөд тэдгээр нь усанд ордог. Мөн мөөгөнцөр нь нүүрстөрөгчийн давхар ислийг ялгаруулдаг.

Энгийнээр хэлэхэд, нухсан дотор архи авахын тулд бид сав авч, тэнд ус асгаж, мөөгөнцөр хийнэ.

Бид мөөгөнцрийг элсэн чихэрээр тэжээж, тэд архи, нүүрстөрөгчийн давхар ислийг угаахад ялгаруулдаг.

Мөөгөнцөр нь өвс идэж, сүү өгдөг үнээтэй адил юм.

Өвс> Үнээ> Сүү

Глюкоз> Мөөгөнцөр> Архи

Усан дахь хүчилтөрөгчийн дутагдалтай үед мөөгөнцөр нь глюкозыг бүрэн иддэггүй, түүнийг хазаж, архи гаргаж авдаг. Архи нь хагас идсэн глюкоз юм.

Нухаш авахын мөн чанар. Энэ нь мөөгөнцрийг глюкозоор усаар тэжээж, тэдний сайн сайхан байдалд анхаарал тавих явдал юм. Мөөгөнцөр илүү сайн байх тусам исгэх нь хурдан болно.

Элсэн чихрийн молекул нь нэгд холбогдсон глюкозын хоёр молекул юм.

Мөөгөнцөр нь чихрийн молекулыг яг хоёр глюкозын молекул болгон хуваадаг инвертаза хэмээх ферменттэй.

Хэрхэн нухаш хийх вэ.

• Савыг бэлдэж байна.
• Бид элсэн чихрийн харьцааг тооцоолно: ус: мөөгөнцрийн.
• Элсэн чихэр хийнэ, хутгана.
• Бид мөөгөнцөр нэмнэ.
• Бид бүгдийг холино.
• Бид савыг таглаатай эсвэл самбайгаар хучдаг.

Савыг бэлдэж байна.

Мөөгөнцөр усанд амьдардаг тул бид үүнийг асгах сав хэрэгтэй болно.

Торх, лааз, усны сав зэрэг нь саванд тохиромжтой.

Савыг хүнсний хуванцараар хийсэн байх нь зүйтэй бөгөөд савыг PP, хүнсний хуванцар эсвэл зэвэрдэггүй гангаар тэмдэглэсэн байх ёстой.

Сав нь өргөн хүзүүтэй байх ёстой, дараа нь угаахад тохиромжтой.

Нухашны элсэн чихэр, усны харьцааг тооцоолох.

Нухсанд хэр их ус, элсэн чихэр хэрэгтэй вэ.

Сарны гэрэлтэгч дэх элсэн чихэр, усны харьцааг гидромодуль гэж нэрлэдэг.

Мөөгөнцөр нь нухаш руу гаргаж буй архи нь тэдний сайн сайхан байдалд муугаар нөлөөлдөг.

Мөөгөнцөр нь элсэн чихэрийг аажмаар идэж, согтууруулах ундааг аажмаар гаргаж эхэлдэг.

Нухсанд архи их байх тусам удаан идэж, эцэст нь хэрэглэхээ болих тусам хагас идсэн сахар нухсан дотор үлдэнэ.

Мөөгөнцөр нь элсэн чихэрийг бүрэн, хурдан идэхийн тулд элсэн чихэр, усны оновчтой харьцааг сонгох шаардлагатай.

Талх нарийн боовны мөөгөнцрийн хувьд элсэн чихэр, усны оновчтой харьцаа нь 1: 5, 1 кг элсэн чихэр, 5 литр ус юм.

Хэрэв та нухаш руу элсэн чихэр нэмбэл мөөгөнцөр нь удаан хугацаанд идэх болно, хэрэв бага бол нухаш дахь спиртийн агууламж бага байх болно, дараа нь нэрэх явцад бид илүүдэл усыг халаана.

Исгэх нь 9% -ийн спиртэд мэдэгдэхүйц удааширч, 11% -д бүрэн босч чаддаг. Талх нарийн боовны мөөгөнцөр нь нухашанд 14% хүртэл спиртийг исгэж чаддаг ч удаан хугацаа шаардагдана.

Талх нарийн боовны мөөгөнцрийн эхний нухаш хийх нь дээр, дараа нь та 1 кг элсэн чихэр, 5 литр устай харьцаатай саванд авах хэрэгтэй.

Хэрэв танд тусгай, согтууруулах ундааны мөөгөнцөр байгаа бол бид 1: 4 эсвэл 1: 3.5 гидромодуль ашигладаг. Мөөгөнцрийн боодол дээр үйлдвэрлэгч нь элсэн чихэр, усны оновчтой харьцааг зааж өгдөг, хэрэв үгүй ​​бол та талх нарийн боовны мөөгөнцөртэй, таны гидромодуль 1: 5 байна.

Савны хагасыг усаар дүүргэ.

Исгэлтийн эхэн үед мөөгөнцөр нь элбэг дэлбэг хөөс ялгаруулдаг тул бид савны хагаст ус асгаж, яагаад бүрэн саваар дүүргэж болно.

Бид цоргоноос ус хийнэ, буцалгах шаардлагагүй, ямар ч байсан дараа нь нухаш нэрэх.

Ус нь цайруулагчгүй байх ёстой, хэрэв тэнд байгаа бол хлорыг ууршуулахын тулд усыг хэдэн цагийн турш байлгана.

Усан дахь хлор нь бидний мөөгөнцрийг устгадаг.

Ус нь дулаан байх нь зүйтэй юм, мөөгөнцрийн элсэн чихэр хурдан идэх болно.

Нухсан усны хамгийн оновчтой температур нь 30-35 градус, 50 ​​градус ба түүнээс дээш бол мөөгөнцөр үхэх болно.

Саванд элсэн чихэр хийнэ, хутгана.

Нухсан дээр мөөгөнцөр нэмнэ.

Нухаш хийхэд хэр их мөөгөнцөр хэрэгтэй вэ?

Хэрэв та архины зориулалтаар талх нарийн боовны мөөгөнцөр хэрэглэж байгаа бол сонгодог тунг нэмнэ. 1 кг элсэн чихрийн хувьд 100 грамм дарсан эсвэл 25-30 грамм хуурай мөөгөнцөр хэрэгтэй. Брага 4-5 хоногийн дотор боловсорч гүйцнэ.

Бид мөөгөнцрийг нэг литр нухашаар биш, харин элсэн чихрийн хэмжээгээр авдаг, учир нь мөөгөнцөр үүнийг идэж, зүгээр л усанд амьдардаг.

Эхний удаад шахсан талх нарийн боовны мөөгөнцрийг ашиглах нь дээр, жишээ нь "Люкс", тэдгээрийг ямар ч сүлжээ дэлгүүрт, 1 кг элсэн чихэр тутамд 100 граммаар нэг боодол, эсвэл бусад үйлдвэрлэгчээс шахсан мөөгөнцөр худалдаж авах боломжтой.

Шахсан мөөгөнцөр нь тогтвортой тул исгэх үйл явц хэрхэн зөв болохыг та ойлгох болно.

Дарагдсан мөөгөнцрийг хөлдөөгчид хадгалж болно, энэ нь хагарахгүйн тулд хөргөгчинд гэсгээх ёстой.

Хуурай мөөгөнцөр нь энгийн дарагдсан мөөгөнцөр бөгөөд зүгээр л хатаасан байдаг.

Хуурай мөөгөнцөр удаан хугацаанд мууддаггүй, гэхдээ энэ нь арай илүү үнэтэй байдаг.

Сайн хуурай мөөгөнцрийн Бекмая.

Хуурай мөөгөнцрийг усны гадаргуу дээр цацна.

Мөөгөнцрийн хэмжээгээр бид исгэх хурдыг зохицуулдаг, элсэн чихэр иддэг хүмүүс олон байх тусам нухаш хурдан боловсорч гүйцнэ.

Исгэх хурд нь мөөгөнцрийн хэмжээтэй шууд пропорциональ биш юм. Хэрэв та хоёр дахин их мөөгөнцөр авбал нухаш хоёр дахин хурдан боловсорч гүйцэхгүй, бага зэрэг удаан, архи нь мөөгөнцөрт саад болно.

Хэрэв та 19 литрийн исгэх савтай бол хөргөгчнөөс лонхтой бол 3.5 кг элсэн чихэр хэрэгтэй бөгөөд энэ нь дарагдсан мөөгөнцрийн 3.5 дахин 100, бид 350 грамм авах шаардлагатай гэсэн үг юм.

Танд хуурай хэрэгтэй, 3.5-ыг 30-аар үржүүл, бид 105 грамм авна.

19 литрийн багтаамжтай исгэх саванд 350 грамм дарагдсан эсвэл 105 грамм хуурай мөөгөнцөр хэрэгтэй.

Бид бүгдийг холино.

Хуурай мөөгөнцөр хавдаж, ёроолд нь сууж, дарагдсан мөөгөнцрийн хөөс үүссэн даруйд бүгдийг нь холино.

Хэсэг хугацааны дараа нухаш исгэрч, нүүрстөрөгчийн давхар исэл эрчимтэй ялгарч эхэлнэ. Мөөгөнцрийн үйлдвэрлэгчээс хамааран хөөс үүсч болно.

Нухсанд саад учруулснаар хөөс нь тогшиж болно.

Хэрэв хөөс нь таныг зовоож, савнаас нь асгарвал та буталсан жигнэмэгээр эсвэл эмийн сангаас худалдаж авсан БОБОТИК гэх мэт гэдэс дүүрэх эсрэг эмийг хэдэн дусал дуслаар унтрааж болно.

Брага нь боловсорч гүйцсэн үед хөндлөнгөөс оролцох шаардлагагүй, энэ нь өөрөө нүүрстөрөгчийн давхар ислийн хөдөлгөөнөөс болж холилддог.

Үлдсэн усыг савны түвшинд хүртэл дүүргэнэ.

Хэрэв таны хөөс үүсэхээ больсон бол үлдсэн бүлээн усаа нэмж саванд хийж угаах нийт температур 30-35 градус байна.

Савыг нухашаар таглаж, таг эсвэл самбайгаар сайтар таглаад исгэхийн тулд зайлуулна.

Бид дулаан газар боловсорч гүйцэхэд зориулж нухаштай савыг зайлуулдаг. Хүйтэн газар мөөгөнцөр үхэх болно.

Эхний гурван өдрийн дотор элсэн чихэртэй нухашыг усны лацтай таглаатай таглах шаардлагагүй.

Үр тарианаас дарс эсвэл нухаш хийхэд усны лацтай таг хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр сүүн хүчлийн бактери орж ирэхгүй бөгөөд исгэлэн болохгүй.

Нухсанд эхний өдрүүдэд хүчтэй исгэх, нүүрстөрөгчийн давхар исэл ялгардаг бөгөөд энэ нь савнаас агаарыг шахдаг.

Исгэж дууссаны дараа та савыг хааж болно, ингэснээр агаар орохгүй, манай спирт альдегид болж исэлддэггүй, бактери ч орохгүй, дахин нягт биш байна.

Мэдээжийн хэрэг, нухсан торхыг таглаатай таглаатай эсвэл хоолойгоор нь таглах нь сайн хэрэг бөгөөд тэдгээр нь нүүрстөрөгчийн давхар ислийг бүрээс эсвэл гаднаас нь зайлуулж, өрөөнөөс нухсан үнэр гарахгүй байх болно.

Зуны улиралд нэг баррель нухаш хүлэмжинд байрлуулж болно, нүүрстөрөгчийн давхар исэл нь ургацыг нэмэгдүүлэх болно.

Нухсан үнэртэй усны лацаар тэмцэж болно. Хоолойг таглаа руу хийж, устай саванд хийнэ. Усанд амт эсвэл цитрусын хальс нэмнэ.

Цитрусын хальсыг өөрөө нухаш дээр нэмж болно.

Мах бэлэн болсон гэдгийг яаж мэдэх вэ.

Эхний үед нухаш шуугиж, 4 хоногийн дараа ганц бөмбөлөгүүд гарч ирнэ.

Нухсан махны бэлэн байдлыг тодорхойлох хамгийн хялбар бөгөөд хамгийн үр дүнтэй арга бол амтлах явдал юм.

Бидний аманд мэдрэгч, элсэн чихрийн хэмжээг хэлж өгдөг рецепторууд байдаг. Хэрэв чихэрлэг амтгүй бол бэлэн байна.

Цэвэр ус, мөөгөнцөр, хольцгүй архины хэмжээг хэмждэг тул архины тоолуураар нухашны хүчийг олж мэдэх боломжгүй юм.

Гэрийн исгэсэн шар айраг хадгалах боломжтой юу.

Хэрэв та чихрийн нухашыг гүйцэж түрүүлэх цаг байхгүй бол түүнд юу ч тохиолдохгүй. Агаар нь саванд орохгүй, бидний спиртийг исэлдүүлэхгүйн тулд сайтар хаа, бага хэмжээний алдагдал гарах болно.

Хүлээхгүй байхыг зөвлөж байна, хэрэв нухсан бол боловсорч гүйцсэн бол нэн даруй жолоодож, бохирдол, толгой, сүүл нь бага байх болно.

Би нэрэх өмнө Mash тодруулах хэрэгтэй байна уу.

Мөөгөнцөрийг арилгахын тулд braga-г тодруулсан.

Хэрэв та үүнийг уусан эсвэл уур, эсвэл мөөгөнцрийн үнэрийг шингээдэг чанар муутай сарны туяатай бол үүнийг хийдэг.

Хэрэв энэ нь танд төвөг учруулахгүй бол нухашыг тусгайлан тодруулах шаардлагагүй, цаг хугацаа алдах болно.

Брагааг нэрэх тусгай дэлгүүрт худалдаж авдаг эсвэл муурны хогноос авдаг бентонит шавараар тодруулдаг.

Дүүргэгч нь амтлагчгүй байх ёстой, найрлагад бүх зүйл шошгон дээр бичигдсэн байх ёстой.

Fillers, Pi-Pi-Bent, CatSan, WC Closet Cat, Katty.

Нэг аяга бүлээн усанд нэг халбага бентонит нэмнэ, энэ нь 10 литр нухаш юм, хутгана, бүгдийг нь бэлэн нухаш руу хийнэ, дахин холино.

Мөөгөнцөр нь шавар дээр наалдаж, ёроолд нь тогтдог. Угаахад илүү их шавар нэмнэ, бүх зүйл илүү хурдан шийдэгдэх болно.

Мөөгөнцөр нь шавар дээр наалдаж, ёроолд нь тогтдог. Угаахад илүү их шавар нэмнэ, бүх зүйл илүү хурдан шийдэгдэх болно. Мөөгөнцрийн хамт бентонитыг ус зайлуулах суваг руу бүү асга. Цемент шиг нойтон шавар нь хоолойг бөглөж, уутанд хийгээд дараа нь хогийн саванд хийнэ.

Өвлийн улиралд нухашыг хүйтэнд аваачиж гэрэлтүүлж болно.

Суурин мөөгөнцрийг шинэ нухаш дээр нэмснээр дахин ашиглаж болно.

Нухсан ууж болох уу.

Брага уухыг зөвлөдөггүй, энэ нь маш их хортой хольц агуулдаг тул үүнийг гүйцэж түрүүлэх нь дээр.

Дарс, шар айраг нь ижил нухаштай боловч үйлдвэрлэгчид нь мөөгөнцрийн болон исгэх тусгай горимуудыг ашигладаг бөгөөд үүний тусламжтайгаар хортой хольцын хэмжээг бууруулдаг.

Хэрэв нухаш тэнүүчлэхгүй бол яах вэ.

Хэрэв таны нухаш нэг юм уу хоёр цагийн дараа исгэрээгүй бол та бага зэрэг эсвэл хуучин мөөгөнцөртэй байх магадлалтай. Илүү их мөөгөнцөр нэмнэ

Хоёр дахь сонголт бол таны ус хэтэрхий хүйтэн байна.

Хэрэв исгэх байсан, гэхдээ дараа нь бүх зүйл босч, зуурч эхэлснээс хойш долоо хоног өнгөрч, нухаш хараахан бэлэн болоогүй бол таны өрөө хүйтэн эсвэл хэт исгэлэн байх магадлалтай.

Талх нарийн боовны мөөгөнцрийн хувьд элсэн чихэр, усны харьцаа 1: 5 байх ёстой.

Хэрэв өрөөнд хүйтэн байвал аквариум халаагуурыг ашигла.

Хэрэв нухаш исгэлэн амттай бол та үүнийг сод, 5-10 литр цайны халбагаар саармагжуулах хэрэгтэй. Содыг хэсэг хэсгээр нь нэмбэл их хэмжээний хөөс гарч ирнэ.

Брага исгэх явцад өөрөө хүчиллэгждэг, мөөгөнцөр нь 3.5 Ph хүртэл хүчиллэгийг тэсвэрлэдэг, хэрэв бага байвал исгэх нь нэмэгддэг.

Ердийн элсэн чихэр зуурах үед нухаш нь маш их хүчиллэгжих цаг байдаггүй.

Элсэн чихэр бэлтгэх нь дотоодын moonshine сонгодог гэж нэрлэж болно. Оросуудын дунд хайр, тархалтаараа энэ бол архины маргаангүй тэргүүлэгч юм. Элсэн чихэртэй нухаш хийх олон жор, нэрэх аргууд байдаг ч бүх аргууд сайн ажилладаггүй. Эхлэгчдэд үнэт түүхий эдийг дэмий үрэхгүй байхын тулд би гэртээ moonshine хэрхэн зөв исгэхийг танд хэлэх болно. Хэрэв технологийг дагаж мөрдвөл ундаа нь ихэнх дэлгүүрт зарагддаг архинаас илүү сайн болно. Бид үйл явцын бүх нарийн ширийн зүйлийг нарийвчлан авч үзэх болно.

Нэгдүгээрт, хэрэглэж буй савныхаа цэвэр байдалд анхаарал тавихыг зөвлөж байна. Савыг халуун усаар зайлж, цэвэр даавуугаар арчиж хатаана. Шил, савыг хэдий чинээ цэвэрлэнэ төдий чинээ чанар өндөр болно. Олон шинэхэн сарнууд үргүйдэлд хайхрамжгүй ханддаг алдаа гаргадаг бөгөөд дараа нь гуравдагч этгээдийн үнэр, амтыг гомдоллодог.

Жишээлбэл, би сонгодог технологийг ашиглан 5 литрээс бага зэрэг дөчин градусын сарны туяа бэлтгэхэд шаардагдах найрлагыг тодорхой хэмжээгээр өгөх болно.

• элсэн чихэр - 6 кг;
• ус - 24 литр;
• хуурай мөөгөнцрийн - 120 грамм (эсвэл 600 грамм дарагдсан);
• нимбэгийн хүчил - 25 грамм.

Элсэн чихэртэй нухаш хийх жор

1. Пропорцын тооцоо.Юуны өмнө, гарахад шаардагдах moonshine хэмжээг шийдье. Гэртээ 1 кг элсэн чихэрээс 40 градусын хүч чадалтай 1.1-1.2 литр сарны тос авдаг. Гэхдээ тооцоолохдоо би найрлагын хэмжээг 10-15% -иар нэмэгдүүлэхийг зөвлөж байна, учир нь янз бүрийн шалтгааны улмаас (температур, түүхий эдийн чанар, зохисгүй нэрэлт) бодит гарц нь онолын хэмжээнээс үргэлж бага байдаг.

1 кг элсэн чихрийн хувьд: 4 литр ус (хэрэв урвуу болгосон бол өөр 0.5 литр) ба 100 грамм дарагдсан мөөгөнцөр эсвэл 20 грамм хуурай мөөгөнцөр нэмнэ.

2. Урвуу элсэн чихэр.Маш нарийн төвөгтэй нэр нь нимбэгийн хүчилтэй энгийн чихрийн сироп бэлтгэхийг хэлнэ. Баримт нь исгэх явцад мөөгөнцөр эхлээд элсэн чихэрийг энгийн моносахаридууд - фруктозтой глюкоз болгон задалж, дараа нь эдгээр бодисыг архи болгон боловсруулдаг. Мөн халаалт нь чихрийн гадаргуу дээрх эмгэг төрүүлэгчдийг устгадаг бөгөөд энэ нь нөхөн үржихүйн илүү таатай нөхцлийг (температур, чийгшил) хүлээж байдаг. Нухсан дахь хортой микробыг идэвхжүүлэх нь хүсээгүй, учир нь энэ нь үнэрт сөргөөр нөлөөлдөг.

Урвуутай чихрийн сарны исгэх нь илүү хурдан бөгөөд амттай байдаг. Хэдийгээр урвуу алхам нь нэмэлт гэж тооцогддог бөгөөд ихэнх жоруудад зөвхөн элсэн чихэрийг бүлээн усанд уусгахыг зөвлөдөг ч би сиропыг чанаж хийхийг зөвлөж байна.

Нухсан элсэн чихрийг эргүүлэхийн тулд та дараахь зүйлийг хийх хэрэгтэй.

1. Том саванд 3 литр усыг 70-80 хэм хүртэл халаана.
2. Элсэн чихэр (6 кг) нэмээд жигд болтол аажмаар хутгана.
3. Сиропыг буцалгаад 10 минут буцалгаж, гадаргуугаас хөөсийг зайлуулна.
4. Маш удаан(маш их хөөс гарч ирнэ) нимбэгийн хүчил (25 грамм) нэмнэ, зуухны галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулна.
5. Савыг таглаатай таглаад 60 минут буцалгана.

Бэлэн сироп

3. Ус бэлтгэх.Маш чухал үе шат бөгөөд энэ үед эцсийн бүтээгдэхүүний амт нь ихэвчлэн үүсдэг. Нухсан ус нь эрүүл ахуйн стандартад нийцсэн байх ёстой, өнгө, амт, үнэргүй байх ёстой.

Анхаар! Сарны туяанд зориулсан усыг буцалгаж, нэрэх ёсгүй, учир нь энэ нь мөөгөнцрийн исгэхэд шаардлагатай хүчилтөрөгчийн алдагдалд хүргэдэг.

4. Найрлагыг холих. 2-р шатанд бэлтгэсэн сиропыг исгэх саванд хийнэ, хүйтэн ус (24 литр) нэмнэ. Хэрэв урвуу бус элсэн чихэр хэрэглэж байгаа бол халуун усанд уусгаж, сайтар хутгана. Аль ч тохиолдолд бэлэн хольцын хамгийн оновчтой температур нь 27-30 ° C байна.

Савыг эзэлхүүнийх нь ¾-ээс ихгүй хэмжээгээр дүүргэж болохгүй, эс тэгвээс идэвхтэй хөөсөрч байх үед нухаш нь ирмэгээр хальж, тодорхой үнэртэй бүтээгдэхүүнийг шалан дээр цуглуулах шаардлагатай болно.

5. Мөөгөнцөр нэмнэ.Шахсан мөөгөнцрийг цэвэр гараар зуурсаны дараа шууд саванд хийж болно. Гэхдээ эхлээд шахмал түлшийг бага хэмжээний бэлтгэсэн вандуйд (ус, элсэн чихэр) уусгаж, тагийг нь таглаж, хөөс гарч ирэх хүртэл хүлээх нь дээр. Үүнийг дуусгахад ихэвчлэн 5-10 минут зарцуулдаг.

Wort дээр нэмэхийн өмнө хуурай мөөгөнцрийг урьдчилан идэвхжүүлэх шаардлагатай. Үүнийг хийхийн тулд уут дээрх зааврыг тодорхой дагаж мөрдөхөд хангалттай. Ихэнх тохиолдолд буцалсан усыг 32-36 хэм хүртэл хөргөж, шаардлагатай хэмжээний хуурай мөөгөнцөр нэмж, тагийг нь таглаж, савыг өөрөө зузаан даавуугаар боож эсвэл дулаан газар байрлуулна. . 20-40 минутын дараа гадаргуу дээр жигд хөөсний толгой гарч ирнэ. Энэ нь шингэрүүлсэн хуурай мөөгөнцрийг wort дээр нэмж болно гэсэн үг юм.

Талх нарийн боовны мөөгөнцрийг хэрэглэх үед заримдаа идэвхтэй хөөсөрч эхэлдэг бөгөөд энэ нь савнаас давж гардаг. Нухсан хөөс арилгагчийн хувьд би хуурай дэлгүүрийн жигнэмэгийн буталсан хагасыг эсвэл 10-20 мл ургамлын тос хэрэглэхийг зөвлөж байна. Эдгээр бүтээгдэхүүнийг нэмэх нь сарны чанарт ямар ч байдлаар нөлөөлөхгүй.

Видео нь 1: 4 гидромодуль бүхий элсэн чихэрийг эргүүлэхгүйгээр нухаш хийх аргыг харуулж байна.

6. Исгэх.Угаах савтай лонхонд усны битүүмжлэл хийж, 26-31 хэмийн тогтвортой температуртай өрөөнд шилжүүлнэ (мөөгөнцрийн хэвийн хөгжилд маш чухал). Урвуутай элсэн чихэр дээрх Брага нь агаарыг муудуулдаггүй тааламжтай карамель үнэртэй байдаг.

Температурын горимыг хадгалахын тулд савыг хөнжил, үслэг дээлээр хучих, барилгын дулаан тусгаарлагч материалаар тусгаарлах, эсвэл терморегуляцын систем бүхий аквариум халаагч суурилуулах. Исгэх хугацаа 3-10 хоног (ихэвчлэн 4-7) үргэлжилнэ. Усны битүүмжлэлийг арилгахгүйгээр 12-16 цаг тутамд 45-60 секундын турш сэгсрэхийг зөвлөж байна. Сэгсрэх нь илүүдэл нүүрстөрөгчийн давхар ислийг ууршуулах бөгөөд энэ нь мөөгөнцрийн хэвийн үйл ажиллагаанд саад учруулдаг.

Элсэн чихрийн нухашыг нэрэхэд бэлэн байгаа шинж тэмдэг:

• гашуун амт (бүх элсэн чихэр нь мөөгөнцрийн тусламжтайгаар архи болж хувирдаг);
• нүүрстөрөгчийн давхар ислийн ялгаралт зогссон (усны битүүмжлэл нь шуугидаггүй);
• нухашны дээд давхаргууд илүү хөнгөн болж, доод хэсэгт тунадас гарч ирэв;
• шуугиан зогссон;
• архины үнэр мэдрэгддэг;
• угаалга авчирсан шүдэнз шатсаар байна.

Тэмдгийг нарийн төвөгтэй байдлаар ашигла, дор хаяж 2-3 нь нэгэн зэрэг гарч ирэх ёстой, эс тэгвээс алдаа гаргахад хялбар байдаг. Жишээлбэл, илүүдэл элсэн чихэр нь мөөгөнцөр нь бүх зүйлийг боловсруулахаас өмнө үхдэг. Ихэнх мөөгөнцрийн мөөгөнцөр нь согтууруулах ундааны концентраци 12% -иас дээш байх үед "унтдаг" тул бэлэн нухаш ч гэсэн амттай хэвээр байх болно.

7. Хийг арилгах, тодруулах.Энэ үе шатгүйгээр зөв moonshine хийх нь төсөөлшгүй юм. Мөөгөнцрийн тунадасаас элсэн чихэр угаагчийг сүрлээр дамжуулан том саванд хийнэ, дараа нь 50 ° C хүртэл халаах цаг болжээ. Өндөр температур нь мөөгөнцрийн үлдэгдлийг устгаж, шингэнээс нүүрстөрөгчийн давхар ислийг ялгаруулдаг.

Хийгүйжүүлсэн нухашыг лонхонд буцааж асгаж, уутанд болон муурны хогны нэг хэсэг болгон зардаг бентонит (илүү зохимжтой) - байгалийн цагаан шавараар гэрэлтүүлнэ. Баталгаажсан брэндүүд (хэвлэн нийтлэх үед): Pi-Pi-Bent, WC Closet Cat, Kotyara.

Бентонит

Анхаар! Цагаан шавар сонгохдоо найрлагад нь гэрийн исгэж буцалгах боломжгүй үнэрт нэмэлтүүд байхгүй эсэхийг шалгаарай. Түүнчлэн, тодруулахаас өмнө исгэх нь бүрэн дуусах ёстой, эс тэгвээс арга нь ажиллахгүй болно.

20 литр нухашыг тодруулахын тулд та 2-3 хоолны халбага бентонитыг кофе бутлуурын дотор нунтаглаж, 250 мл бүлээн усанд уусгах хэрэгтэй. Дараа нь хутгаж, шавар нь өөх тос цөцгийтэй төстэй өтгөн масс болж хувирах хүртэл хүлээнэ. Үүнд 10-15 минут шаардагдана.

Нухсан дээр бентонит нэмээд савыг сайтар хааж, хэдэн минутын турш хүчтэй сэгсэрнэ. Дараа нь нухашыг 15-30 цагийн турш орхиж, дараа нь нэрэлтийг эхлүүлж болно.

Тунадасыг бохирын хоолой руу цутгаж болохгүй, учир нь тэнд цементийн бөглөө гарч ирэх бөгөөд дараа нь арилгахад хэцүү байдаг.

Бентонит хэрэглэх нь исгэх явцад тунадас үүсээгүй гадны хольцыг зайлуулдаг. Үүний үр дүнд мөөгөнцрийн тааламжгүй үнэр нь нухашнаас алга болж, шавар нь ихэнх хортой бодисыг зайлуулдаг тул хөөгдсөн moonshine цэвэрлэхэд илүү хялбар байдаг.

Тодруулсан нухаш

Moonshine хэрхэн хийх вэ

8. Анхны нэрэлт.Бентонитоор тунгалаг болгосон нухашыг тунадаснаас гаргаж аваад нэрэх уусмал руу хийнэ. Эхний нэрэлтийн зорилго нь согтууруулах ундааг бусад бодисоос ялгах явдал юм. Олон эхлэгч, залхуу сарнайчид үүнийг зогсоож, бүх дүрмийн дагуу хийсэн жинхэнэ гар хийцийн moonshine амтыг хэзээ ч туршиж үзээгүй.

Нэрэлтийг бага дулаанаар хийдэг. Би гаралтыг нэн даруй фракц болгон хуваахыг санал болгож байна: "толгой", "бие", "сүүл". Тусдаа саванд 1 кг элсэн чихэр тутамд эхний 50 мл-ийг цуглуулна. Бидний харьцаагаар бол энэ нь 300 мл "первак" - толгойн хэсэг бөгөөд зөвхөн техникийн хэрэгцээнд ашиглаж болно, учир нь хортой хольцоос болж энэ нэрмэл нь эрүүл мэндэд аюултай.

Дараа нь "бие" -ийг сонгоорой - ашигтай дунд хэсэг, түүхий архи гэж нэрлэдэг. Нэрмэлийн хүч (урсгалд) 40 градусаас доош унах үед дээж авахаа зогсооно. Хүчийг архины тоолуураар (заавал 20 хэмийн температурт) тодорхойлох нь дээр, гэхдээ та ардын аргыг ашиглаж болно - нэрмэл халбагаар шатаж байх үед дээж авахыг үргэлжлүүлээрэй.

Сүүлд нь тусдаа саванд "сүүл" цуглуулдаг - гурав дахь фракц нь маш их хэмжээний fusel тос агуулсан байдаг. "Бие" -ийг цуглуулсны дараа moonshine-ийг унтрааж, хүч чадлыг нэмэгдүүлэх эсвэл огт цуглуулахгүй байхын тулд энэ нэрмэлийг дараагийн угаалга (тунамалаас зайлуулсны дараа) асгаж болно.

9. Цэвэрлэгээ.Хоёр дахь нэрэхээс өмнө дунд хэсэг (түүхий спирт) нь хортой хольцоос нэмэлт цэвэршүүлэх шаардлагатай. Нийтээр хүлээн зөвшөөрөгдсөн ганц арга байхгүй, ямар ч аргыг хэрэглэж болно.

Чихрийн сарны туяаг нүүрсээр цэвэршүүлэх нь байгалийн болон байгаль орчинд ээлтэй гэж тооцогддог боловч зөв арга барил, жишээлбэл, калийн перманганатыг жигд натритай хамт хэрэглэх нь сайн үр дүнг өгдөг. Хамгийн гол нь нэрмэлийг цэвэршүүлэхийн өмнө 15-20 хэм хүртэл усаар шингэлж, молекулын холбоог сулруулна.

10. Хоёр дахь нэрэлт.Шингэрүүлсэн (галын аюулгүй байдлын үүднээс заавал байх ёстой) түүхий спиртийг алембик руу хийнэ, хамгийн бага дулаанаар нэрэх ажлыг эхлүүлнэ. Анхных шигээ, ялангуяа та өөртөө зориулж сарны шар айраг исгэж байгаа бол "толгой" -ыг нь тайрч ав - элсэн чихэр нэмсэн килограмм тутамд эхний 50 мл.

Эхний (толгой) фракцыг сонгосны дараа модулийг moonshine загвараар хангасан бол хуурай уурын зуухыг нэн даруй солихыг зөвлөж байна. Цаашилбал, урсгалын хүч 40 градусаас доош унах хүртэл үндсэн бүтээгдэхүүнийг авна.

11. Шингэрүүлэх ба тунгаах.Эцсийн шатанд гар хийцийн сарны туяаг хүссэн хэмжээндээ усаар шингэлнэ (ихэвчлэн 40-45%). Ундааны амтыг илүү зөөлөн, тэнцвэртэй болгохын тулд бэлэн бүтээгдэхүүнийг лонхонд хийнэ, бөглөөтэй таглаад 3-4 хоногийн турш сэрүүн, харанхуй газар исгэж байлгана. Энэ хугацаа нь шингэн холилдох үед тохиолддог химийн урвалын төгсгөлд хангалттай.

Станислав ялангуяа Алкофанд зориулж согтууруулах ундааг усаар шингэлэх нууцыг хуваалцав.