Амтат хийсвэр жор. Төрөл бүрийн сайхан хийсвэр

Нарийн төвөгтэй жигнэмэгийг хөгжүүлэхийн өмнө шинэхэн гэрийн эзэгтэй бэлэн хийсвэр боовны 5 энгийн жорыг судлах хэрэгтэй бөгөөд үүнд хийсвэр, жигнэмэг, бялуу, боов байдаг. Төрөл бүрийн хоол хийж сурах хамгийн хялбар арга бол зураг эсвэл видео жор ашиглах явдал юм. Нэмж дурдахад та хоолоо онцгой болгохын тулд дүүргэгч, амтлагчийн төрлүүдийг туршиж үзэх боломжтой.

Хийсвэр боовноос юу хийж болох вэ

Энэ төрлийн хийсвэр боов нь нарийн бүтэцтэй, тааламжтай үйрмэгээрээ янз бүрийн үндэстний хоол хийх үндэс суурь болдог. Дэлгүүрт худалдаж авсан бүтээгдэхүүнийг ихэвчлэн амтат боов хийхэд ашигладаг боловч давстай дүүргэгчтэй бялуу хийхэд тохиромжтой. Үүнээс дараахь төрлийн чихэр бэлтгэдэг.

бялуу;
бялуу;
жигнэмэг;
хоолой;
croissants;
боов;
өнхрөх.

Мөөгөнцөрөөс

Мөөгөнцрийн бэлэн зуурмаг нь өвөрмөц исгэлэн амттай байдаг. Хоол хийх дараагаар хийсэн бүтээгдэхүүн нь илүү тансаг, амттай болдог. Тэд сайн боов, амтат мах, загасны бялуу хийдэг. Исгээгүй хувилбараас ялгаатай нь энд давхаргууд нь хэд дахин бага, тэдгээр нь тийм ч хөнгөн, шаржигнуур биш, харин илчлэгийн тоо арай бага байдаг.

Мөөгөнцөргүй

Исгээгүй эсвэл мөөгөнцөргүй бүтээгдэхүүнийг чихэрлэг чихэр хийхэд илүү их ашигладаг. Хэл, булан, хийсвэр нь нимгэн давхаргатай тул шаржигнуур, амттай байдаг. Гэсэн хэдий ч зөв хооллолтыг дагаж мөрдөхийг хичээдэг хүмүүсийн хувьд ийм амттан хэрэглэхээс татгалзах нь дээр - илүү их тос агуулсан бүтээгдэхүүн нь илчлэг ихтэй байдаг.

Хийсвэр боовны жор

Яаралтай хоол хийх шаардлагатай бол бэлэн хийсвэр боовноос өөр өөр жор хийх нь жинхэнэ аврагч болдог. Эхлэгчдэд туршлагатай тогооч нарын зөвлөмжүүд туслах болно.

Зуурмагийг богино долгионы зууханд урьдчилан гэсгээх эсвэл хоол хийхээс 2-3 цагийн өмнө ширээн дээр үлдээгээрэй.
Гэсгээсний дараа мөөгөнцрийн зуурмагийг дор хаяж 1 цагийн турш дулаан байлгах хэрэгтэй.
Ямар нэгэн зүйл бэлтгэхийн өмнө зуурсан гурилыг нимгэн давхарга болгон сайтар өнхрүүлэх хэрэгтэй.
Хийсвэр боовыг тосолсон илгэн цаасан дээр жигнэх нь дээр. Хийсвэр нь ихэвчлэн жигд хуудсан дээр шатдаг.
Бүтээгдэхүүнийг чихэрлэг, амттай аль ч найрлагаар дүүргэж болно.
Эцсийн шатанд дүүргэгчийг байрлуулж, бүтээгдэхүүнийг халуун зууханд хийнэ. Жигнэх дундаж температур 180-220 градус байна.
Хэрэв та мах дүүргэгчийг хэрэглэвэл хоол хийх хугацаа нэмэгддэг.

Хийсвэр боов чихмэл

Хугацаа: 45 минут.
Нэг саванд порц: 8 хүн.
Калорийн агууламж: 180 ккал / 100 гр.
Зорилго: амттангаар.
Хоол: Орос.
Хэцүү байдал: хялбар.

Хоолоо хөргөсний дараа бүдгэрэхгүй бол та ямар ч давслаг эсвэл чихэрлэг дүүргэгчтэй бэлэн хийсвэр боовноос хоол хийж болно - хүнсний ногоо, зуслангийн бяслаг, жимс, мах, өндөг. Ийм зуурмагаар хийсэн нарийн боовны хамгийн энгийн хувилбар бол шанцайтай алимны өнхрөх юм. Энгийн байдлаараа таваг нь ямар ч ширээ засах боломжтой. Үүний тулд мөөгөнцрийн төрлийн бүтээгдэхүүнийг ашигладаг.

Найрлага:

өнхрөх бэлэн зуурсан гурилын багц - 500 гр;
алим - 400 гр;
цөцгийн тос - 50 мл;
нунтагласан элсэн чихэр - 100 гр;
ванилийн сахар - 1 уут.

Хоол хийх арга:

Өнхрүүлгийг задалж, гулсмал зүүгээр бага зэрэг жигд болго.
Алимыг хальсалж, цавчих.
Хагас элсэн чихэр, шанцайтай холино.
Давхаргын дунд алим тавиад, өнхрүүлэн зөөлөн өнхрүүлэн, ирмэгийг нь хавчих.
Хэсэг болгон хувааж, жигд хуудсан дээр тавь.
30 минутын турш жигнэх.

Бялуу

Хугацаа: 40 минут.
Нэг саванд порц: 6 хүн.
Хоолны калорийн агууламж: 250 ккал / 100 гр.
Зорилго: оройн хоолонд.
Хоол: Азербайжан.
Хэцүү байдал: хялбар.

Мөн энэ төрлийн жигнэмэгийн хувьд та бэлэн хийсвэр боовоор хийсэн бялуу гэх мэт өөр өөр дүүргэлтийг сонгож болно. Маш амттай самса нь бялуу хэлбэрээр үүссэн махнаас гаргаж авдаг. Энэ бол Азербайжаны хоолноос гаралтай хоол юм. Бэлтгэх нь маш энгийн, тэр ч байтугай хамгийн бага хоолны ур чадвартай гэрийн эзэгтэй үүнийг даван туулж чадна, гэхдээ энэ нь баярын харагддаг. Амжилтын гол нууц бол жорыг яг нарийн дагаж мөрдөх явдал юм.

Найрлага:

зуурсан гурил - 500 гр;
татсан гахайн мах, үхрийн мах - 500 гр;
сонгино - 4 ширхэг;
хатуу бяслаг - 200 гр;
халуун ногоо (кориандра, чинжүү) холимог - 3 гр;
цөцгийн тос - 50 гр;
давс - 2 гр;
ногоон сонгино, дилл - 1 баглаа.

Хоол хийх арга:

Зуурмагийг (мөөгөнцөр эсвэл мөөгөнцөргүй) 5 мм зузаантай давхаргад хийнэ.
Ногоон, сонгино нилээд цавчих, татсан мах, халуун ногоотой холино.
Зуурсан гурилыг дугуй хэлбэртэй болгож, хажуу талыг нь үүсгэ.
Дээрээс нь татсан махаа хийж, үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна.
Дээрээс нь хоёр дахь давхаргаар хучиж, ирмэгийг нь зөөлөн хавчих.
Зуухыг 180-200 градус хүртэл халаана.
Самса таваг зууханд хийж, 25 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Боов

Хугацаа: 35 минут.
Нэг саванд порц: 7 хүн.
Калорийн агууламж: 150 ккал / 100 гр.
Зорилго: амттангаар.
Хоол: Орос.
Хэцүү байдал: хялбар.

Бэлэн хийсвэр мөөгөнцрийн зуурмагаар хийсэн жоруудын цуглуулга нь бинкийг дурдахгүй бол бүрэн гүйцэд биш байх болно. Энэ сонголт нь цайнд ямар нэгэн зүйл жигнэх шаардлагатай үед танд туслах болно. Таваг нь маш хурдан бэлтгэгдсэн бөгөөд энэ нь амттай, анхилуун үнэртэй болж хувирдаг. Мөөгөнцрийн зуурсан гурилан боов хийхээсээ өмнө уутыг хөлдөөгчнөөс урьдчилан гаргаж аваад аяганд хийж, дулаан газар байрлуулснаар бүтээгдэхүүн нь хоёр дахин нэмэгдэх болно.

Найрлага:

нунтагласан элсэн чихэр - 50 гр;
шар - 1 ширхэг;
цөцгийн тос - 50 гр;
зуурсан гурил - 500 гр.

Хоол хийх арга:

Зуурсан гурилыг 3 мм хүртэл өнхрүүл.
Цөцгийн тосыг хайлуулж, давхаргыг тослох.
Зуурсан гурилыг сайтар өнхрүүлэн, ирмэгийг нь хавчих.
8-10 см урттай хэсэг болгон хайчилж ав.
Хэсэг бүрийн дундуур хутгаар зүсэж, ирмэг дээр нь хүрэхгүй.
"Зүрх" үүсгэхийн тулд ангархайг өргөжүүлнэ.
Боовыг илгэн цаасан дээр зур.
Шар нь сойз, нунтаг цацаж.
25 минутын турш жигнэх.

Хийсвэр хэл

Хугацаа: 25 минут.
Нэг саванд порц: 12 хүн.
Хоолны калорийн агууламж: 120 ккал / 100 гр.
Зорилго: амттангаар.
Хоол: Орос.
Хэцүү байдал: хялбар.

Бэлэн хийсвэр боовтой хамгийн энгийн 5 жоронд та хэл бэлтгэхийг заавал оруулах ёстой. Энэ төрлийн хурдан жигнэх нь жинхэнэ хэлтэй ижил төстэй байдлаас шалтгаалан нэрээ авсан. Хийсвэрийг энгийн аргаар бэлтгэдэг - танд мөөгөнцөр, элсэн чихэр, зуух, хэдхэн минутын дотор худалдаж авсан хийсвэр боов хэрэгтэй болно. Зарим тансаг хүмүүс бэлэн бялууг давсаар цацахыг илүүд үздэг бөгөөд дараа нь шар айрагны зууш болгон ашиглаж болно.

Найрлага:

өнхрөх зуурсан гурил - 700 гр;
элсэн чихэр - 400 гр

Хоол хийх арга:

5 мм-ийн зузаантай өнхрөх өнхрөх, өнхрөх зүү бүхий давхаргыг өнхрүүл.
Зуурсан гурилын туузны ирмэгийг дугуйгаар хутгаар жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.
Дээрээс нь элсэн чихэр хийнэ.
Жигнэмэгийн тавган дээр тавиад зууханд хийнэ.
15-20 минутын турш жигнэх.

Жигнэмэг

Хугацаа: 35 минут.
Нэг саванд порц: 10 хүн.
Хоолны калорийн агууламж: 130 ккал / 100 гр.
Зорилго: үдээс хойш зууш.
Хоол: Орос.
Хэцүү байдал: хялбар.

Энэ төрлийн мөөгөнцөргүй зуурмагийн чих нь сонгодог гурилан бүтээгдэхүүний хувилбар юм. Энэхүү амттан нь хүүхдийн хоолонд тохиромжтой, учир нь энэ нь харшил үүсгэдэг хоол хүнс агуулаагүй болно. Хүүхдүүд какао эсвэл бүлээн сүүтэй шаржигнуур жигнэмэг идэх дуртай. Дууссан хийсвэр боовноос хийсвэр хийхээсээ өмнө бүх найрлагыг тасалгааны температурт халаах хүртэл хүлээх хэрэгтэй бөгөөд зөвхөн дараа нь жигнэж эхэлнэ.

Найрлага:

зуурсан гурил - 500 гр;
элсэн чихэр - 500 гр;
ус - 100 гр;
какао - 1 tbsp. л.

Хоол хийх арга:

Ус буцалгана, элсэн чихэр нэмнэ.
Шингэний хэмжээг хоёр дахин багасгах хүртэл буцалгана.
Какао хийнэ, өрөөний температурт хөргөнө.
Давхаргыг өнхрүүлэн 3 мм-ийн зузаантай, 15 см өргөн тэгш өнцөгт хэлбэрээр хийнэ.
Зуурсан гурилын давхаргыг ирмэгээс дунд хүртэл өнхрүүлэн 1 см өргөнтэй хэсэг болгон хуваана.
15 минутын турш зууханд хийж, жигд хуудсан дээр тавь.
Гар хийцийн хийсвэр дулаахан хэвээр байхад арилгаж, паалангаар бүрхэнэ.

Видео

Талх, бялуу, жигнэмэг хийх зуурсан гурилаа идээрэй, гэхдээ нарийн боовыг сайхан харагдуулахын тулд зуурсан гурилаа хэрхэн яаж зүсэхээ мэдэхгүй байна - алхам алхмаар зургийг үзнэ үү.

Сайхан боов

"Орхидэйн" тайрах: өнхрүүлж, дөрвөлжин хайчилж, гурвалжин хэлбэрээр нугалж, хажуугийн дагуу зүсэлт хийж, зуурсан гурилын хэсгийг зүсэлтгүйгээр үлдээж, дөрвөлжин нугалж, зүссэн туузыг төвд холбоно.

"Цээнэ цэцэг" тайрах: өнхрүүлж, дөрвөлжин хайчилж, гурвалжин нугалж, хажуугийн дагуу зүсэлт хийж, зуурсан гурилын хэсгийг зүсэлтгүйгээр орхиж, дөрвөлжин нугалж, гурвалжинг бусад өнцгөөр нугалж, зүсэлт хийнэ. Квадратыг өргөж, зүссэн туузыг төвд холбоно. Цэцгийн дэлбээнд дүүргэж тавь.

"Буржгар" хайчлах:давхаргыг өнхрүүлэн дүүргэж, дүүргэж, хоёр талдаа өнхрүүлэн өнхрүүлэн, хөндлөн зүснэ.

"Сарнай" жигнэх зориулалттай зүслэг: боов өнхрүүлэн дугуйруулж, ижил зайтай 4 зүсэлт хийж, дунд хэсэгт нь дүүргэгчээ хийж, сарнайн дэлбээгээ нэг нэгээр нь эргэлдүүлнэ.

Сайхан "Нум": колобоксыг эргэлдүүлж, дугуйланг эргэлдүүлж, дугуйг хагасаар нугалж, 4 гадаад, 3 дотоод зүсэлт хийнэ.

Цөцгийн мөөгөнцрийн зуурмагаар хийсэн энгийн цэцэг: хиамыг өнхрүүлж, цагираг болгон холбож, цагираг доторх хоёр хананд дүүргэж, зураг дээр үзүүлсэн шиг голд нь холбоно.

Сайхан хийсвэр Калач: боовоо өнхрүүлэн өнхрүүлэн дугуйлна, дүүргэгчээр тосолж, өнхрүүлэн өнхрүүлэн, ороомгийг уртаар нь зүсэж, хоёр хийсвэр туузыг хооронд нь мушгиж, үзүүрийг нь холбож ороомог болгоно.

Цөцгийн мөөгөнцрийн зуурмагаас "Piglets" хэрхэн хийх вэ... Тойрог өнхрүүлэн, дээр нь жижиг зүсэлт хийж, булангуудыг нь нугалж, чих. Бид гахайн махыг доод хэсэгт нь сийлж, ирмэгийг нь нугалж, бага зэрэг тэгшлэв. Гахайн нүдийг үзэмээр хийдэг.

Цөцгийн мөөг: тойрог өнхрүүлж, дараа нь хэсэг болгон хувааж (зураг харна уу) мөөг хэлбэрээр байрлуулна.

Круассан... Тойрог өнхрүүлэн гурвалжин болгон хайчилж, төвөөс гадна ирмэг хүртэл зүснэ. Гурвалжны гадна талыг дунд хэсэгт нь зүсэж, дүүргэгчийг төгсгөлд нь тавьдаг. Круассаныг гадна талаас нь төв рүү нь өнхрүүл.

"Шувуу" боов: Хиамыг өнхрүүлж, нэг ирмэгийг долоовор хуруугаараа ороож, үүссэн цагирган дундуур нь утасдана. Зуурмагийг хушуу хэлбэртэй болгохын тулд жижиг чимхлүүр ашиглана. Сүүлийг хавтгайруулж, зүсэж, өдний дүр төрхийг өгөх шаардлагатай. Нүд бол онцлох зүйл юм.

Хиамнаас хийсэн сайхан боовны энгийн сонголтууд энд байна. Дашрамд хэлэхэд хүүхэд ийм маягтыг хялбархан хийж чадна. Бяцхан үрсээ энэхүү хөгжилтэй жигнэмэгт оролцуул. Үүний зэрэгцээ нарийн моторт ур чадвар, төсөөллийг хөгжүүлэх.

Бялууг хэрхэн яаж чимэглэх вэ

"Цэцэг" бялуу чимэглэл: Бөөрөнхий давхаргыг өнхрүүлэн, дүүргэх бөмбөгийг төвд хийнэ. Үлдсэн дүүргэгчийг тойрог хэлбэрээр зөөлөн тарааж, ирмэг болон төвийн боовны зайг үлдээнэ. Дээрээс нь бүх зүйлийг өөр зуурсан гурилаар бүрхэнэ. Жижиг аяга эсвэл цайны аяга ашиглан төв дүүргэлтийн ирмэгийг дараарай. Нээлттэй хутгаар гадна талын ирмэгийг хайчилж ав. Дараа нь гаднах цагирагны дагуу дүүргэсэн зуурсан гурилыг жигд зүснэ. Дүүргэгч бүрийг дээшээ харан бага зэрэг эргүүлнэ.

Махны цөцгийн тос "Талх"... Зурган дээрх алхам алхмаар зааварчилгааны дагуу туг хиамыг өнхрүүлж, талхаар нь нэхээрэй.

Мөн бялууны ирмэгийг хэрхэн чимэглэх сонголтууд энд байна.

Зуурмагийг хайчлах "гахайн сүүл" эсвэл "спикелет"

"Pigtails" -ийн хамгийн энгийн хувилбар... Зуурсан гурилын давхаргаас тэгш өнцөгтийг хайчилж, голд нь уртааш зүсэлт хийдэг. Дараа нь нэг ирмэг нь үүссэн нүхээр хэд хэдэн удаа урсдаг. Тиймээс ирмэгүүд нь спираль хэлбэрээр эргэлддэг. Бөглөх нь төвд байрлуулсан байна.

"Хиамтай гахайн сүүл"... Гурван хиам нь дээд ирмэгээр холбогддог. Дараа нь тэдгээрийн хооронд зүсмэл хиам тавьдаг. Сүлжмэл шиг сүлжсэн. Баруун талын боолтыг зүүн ба төвийн хооронд байрлуулж, дараа нь зүүн нь баруун (одоо зүүн талд байгаа) ба төв (баруун талд байгаа) хооронд байрлуулна. Дахин хэлэхэд, хиамны зүсмэл дээр тавьж, сүлжихийг үргэлжлүүлэн нэхэх хэрэгтэй.

"Гахайн сүүл" хиамны зуурмаг... Энэ амттанг заримдаа хоолны дэлгүүрүүдэд "Обжорка" гэж нэрлэдэг. Хиамыг зуурмагийн бялууны төвд тавьдаг. Дараа нь ирмэгүүд нь хоорондоо наалдаж, зуурсан гурилаар ороосон хиам нь ижил хэсгүүдэд хуваагдана. Полка бүрийг дотор талаас нь хиамаар эргүүлж, дундаас нь өөр өөр талд нь нэгээр нь байрлуулна. Тэднийг хагас дутуу зууханд илгээдэг. Дээрээс нь бяслаг, ургамал, майонезаас эсвэл кетчуп (сонирхогчийн хувьд) тос түрхэнэ. Мөн тэд нарийн боовыг бэлэн байдалд хүргэдэг.

Үзэсгэлэнт боов "Спикелет".Энэхүү жигнэмэгийн сонголт нь энгийн байдлаар хийгдсэн боловч маш үзэсгэлэнтэй харагдаж байна. Нимгэн давхаргыг өнхрүүлэн, ургамлын тос эсвэл өндөгөөр тосолж, элсэн чихэр, шанцай (намууны үр) цацна. Бид өнхрөхдөө өнхрүүлж, дараа нь зураг дээр үзүүлсэн шиг хайчаар бага зэрэг ташуу хайчилж авдаг. Бид үүссэн "спикелец" -ийг нэг том сайхан боовоор тарааж өгдөг.

Мөн энэ нь намуу үртэй энгийн pigtail юм. Хиамыг намуу үрээр хучиж, хайчаар зүсэж, дэлбээгээ янз бүрийн тал дээр тараана.

Дэлгүүрээс худалдаж авсан мөөгөнцөр эсвэл мөөгөнцөргүй хийсвэр боовоор гурилан бүтээгдэхүүн хийдэг, учир нь энэ нь хялбар, хурдан бөгөөд тийм ч үнэтэй биш юм. Аз болоход энэ төрлийн бүтээгдэхүүний үйлдвэрийн үйлдвэрлэл зөв гольдролд нь оржээ. Гэхдээ заримдаа та гэртээ давхар зуурсан гурил зуурах боломжтой. Мөн жорыг хаах гэж яарах хэрэггүй, учир нь энэ нь сонгодог урт, төвөгтэй процесс биш юм. Шуурхай хийсвэр боовыг гэртээ үнэхээр хийж болох бөгөөд таны Наполеон эсвэл хэл нь зөвхөн мөрөөдөж байсан шигээ болно.

Хийсвэр боовны жор:

Өрөөний температурт ус (бага зэрэг халуун байж магадгүй) - 250 мл. (1 шил)
Өндөг - 1 ширхэг.
ургамлын тос - 1 tbsp. халбага
Элсэн чихэр - 1 tsp
Давс - 1 tsp
Цөцгийн тос - 200 гр.
Гурил - 525 гр (3.5 аяга)
Уксус (1-9%) - 1 tbsp. халбага

Заасан хэмжээний бүтээгдэхүүнээс ойролцоогоор 750 гр зуурсан гурил авдаг. Хэсэг бүр нь ойролцоогоор 200 гр. Ирээдүйд ашиглахаар бэлтгэсэн зуурсан гурилын давхаргууд - нэн даруй хөлдөөгчид илгээж, үлдсэн хэсгийг нь чанаж болно!

Гэртээ хийсвэр боов хэрхэн хурдан хийх вэ

Нэг аяга бүлээн усанд 1 халбага давс, 1 халбага элсэн чихэр уусгаад илүү сайн уусгахын тулд хутгана. Өндөг нэмээд хутгана. Дараа нь цууны хүчил (1 халбага). Гөлгөр болтол дахин хутгана.

Гурилыг зуурсан гурил болгон шигшиж, хэсэг хэсгээр нь нэмж, байнга хутгана.

Жор дахь гурилын хэмжээ нь 3.5 аяга, гэхдээ танд бага зэрэг их эсвэл бага хэмжээгээр хэрэгтэй байж магадгүй (бидний гурил нь нягтралаараа өөр өөр байдаг). Зуурсан зуурсан гурилын тууштай байдалд анхаарлаа хандуулаарай.

Зуурмаг нь бөөнөөр цугларч, зөөлөн, уян хатан байх ёстой.

Өөрт байгаа хамгийн амттай, хамгийн сайн цөцгийн тосыг 4 хэсэгт хуваа. Газрын тос нь өрөөний температурт зөөлөн байх ёстой.

Зуурсан гурилыг дөрвөн хэсэгт хуваа.

Хэсэг бүрийг 0.3-0.5 см хүртэл өнхрүүл.

Цөцгийн тосыг бүхэлд нь гадаргуу дээр хусуураар тараана.

Газрын тосыг нимгэн давхаргад жигд тарааж байх ёстой.

Тиймээс, зуурмагийн царцдас нь цөцгийн тосоор бүрэн тосолно.

Одоо, төгсгөлөөс эхлэн бид бинкийг гулсмал зүү дээр ороож (гулсмал зүүг ургамлын тосоор тосолж болно).

Бид уртааш хэсгийг хийдэг.

Бид зуурсан гурилаас гулсмал зүүг гаргаж авдаг.

Бид зуурсан гурилаа номоор нугалав.

Бид зуурсан гурилыг хүнсний хальсанд хийж, хөргөгчинд хийнэ. Бид дөрвөн хэсэг тус бүртэй ижил зүйлийг хийдэг.

Гэр бүлийн дэвтэр дээрх гол нууцыг анхаарч үзээрэй: бялуу, жигнэмэг, хийсвэр боов нь жигд хуудсан дээр байх үед бүтээгдэхүүнээ хүйтэн усаар шүршинэ (энэ нь цэцэг эсвэл цагаан хэрэглэл шүрших зориулалттай чирэгчээс хийж болно). Ажлын хэсгүүд маш чийгтэй байхын тулд та элбэг дэлбэг шүрших хэрэгтэй. Шүршсэний дараа бид жигд хуудсыг зууханд илгээдэг. Бүх хийсвэр боовны бүтээгдэхүүнийг өндөр температурт (210С ба түүнээс дээш) шатаасан гэдгийг сануулъя.

Хийсвэр боовноос юу хийж болох вэ?

Асар их хэмжээний амттан! Гар хийцийн гэх мэт.

Би гар хийцийн хийсвэр боовноос ийм хийсвэр хийх дуртай: би зуурсан гурилаа давхарга болгон өнхрүүлэн шар + элсэн чихэр + зуслангийн бяслаг + үзэмний хольцоор тарааж, өнхрүүлэн өнхрүүлэн хувааж, хэсэг болгон хуваана. Би жигд хуудсан дээр тарааж, их хэмжээний усаар цацаж, эхний 10 минутыг 210 градусын температурт, дараа нь 20 минутын турш 180 градусын температурт жигнэх нь маш амттай болсон!
Миний You Tube видео суваг дээр хийсвэр мөөгөнцрийн зуурмаг хийх дэлгэрэнгүй видео жор байдаг. Технологи нь арай өөр боловч зуурсан гурил нь гайхалтай амттай, хальстай байдаг. Би таныг видеог үзэж, энэ аргыг анхаарч үзэхийг урьж байна!

Хийсвэр боов юу хийж байгаагаа хэлэхээ мартуузай. Миний жорын дагуу хоол хийх явцад ямар бэрхшээл, асуулт гарч ирэв - би бүх асуултанд хариулахдаа баяртай байх болно!

-тай холбоотой

Зочид аль хэдийн босгон дээр ирэхэд бэлэн хийсвэр мөөгөнцрийн зуурмаг аврах ажилд ирнэ. Үнийн хувьд хоосон зайг боломжийн гэж нэрлэж болох бөгөөд та үүнийг супермаркетаас олох боломжтой. Мөн жигнэх нь өөрөө бэлтгэсэн зуурмагаар хийсэн жигнэмэгээс ялгаатай биш юм.

Элсэн чихэр

Эдгээр бүтээгдэхүүн нь бага наснаасаа гаралтай. Гайхамшигтай үнэр, гайхалтай амт нь жигнэмэг хайрлагч бүрийг баярлуулах болно.

Бэлэн хийсвэр мөөгөнцрийн зуурмагаас элсэн чихэртэй хийсвэр хийх жор алхам алхмаар:

Ширээн дээр гурил цацаж, хольцыг нэмнэ.
Бэлэн гурилын хоосон зайг өнхрүүлэн, давхаргын зузаан - 7 мм.
Хурц хутга ашиглан давхаргыг тэгш өнцөгт хэсгүүдэд хуваа. Тэдгээрээс нум үүсгэ.
Хүйтэн усаар жигд хуудсыг чийгшүүлж, нумуудыг тавь.
Үүссэн нумыг сэрээгээр цоол. Энэ тохиолдолд жигнэх явцад бүтээгдэхүүн хавагнахгүй.
Дээрээс нь элсэн чихэрээр цацна.
Зууханд 15 минутын турш хооллоорой.

Хийсвэр мөөгөнцрийн зуурмагаас ааруул хийсвэр

Шаардлагатай бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

Хийсвэр гурил бэлтгэх - 0.5 кг;
Өндөг - 1 ширхэг;
Аарцны масс - 500 гр;
Гурил;
ургамлын тос - 3 tbsp. л .;
Элсэн чихэр.

Күүки хийх хугацаа: 50 минут.

Калорийн агууламж: 265 ккал.

Хийсвэр мөөгөнцрийн зуурмагаас зуслангийн бяслагтай хийсвэр хэрхэн хоол хийх вэ:

Хоосон гурил худалдаж авахдаа зуурсан гурилын байдалд анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй. Хугацаа дуусах хугацааг шалгах хэрэгтэй. Энэ нь хавчихгүйгээр тэгш гадаргуутай байх ёстой. Дөрвөлжин хэлбэрээр хийсэн эсвэл өнхрөх хэлбэрээр хийсэн.
Бүтээгдэхүүнийг зааврын дагуу гэсгээнэ. Гурилын бэлдмэлийн үлдэгдлийг хоёр дахь удаагаа хөлдөөх боломжгүй. Тиймээс, багцад жороор заасан хэмжээнээс илүү бүтээгдэхүүн байгаа бол шаардлагатай хэмжээг нь таслан авч, үлдсэнийг нь хөлдөөгчид хийнэ.
Тусдаа аяганд өндөгийг цохино.
Ажлын байрыг гурилаар хучих. Гурилын хоосон гурилыг 3 мм-ийн давхаргад хийнэ.
Үүссэн давхаргаас тэгш өнцөгтийг хайчилж ав.
Аарцны массыг тэгш өнцөгтүүдийн төвд байрлуулна. Өндөгний ирмэгийг тосолно.
Гурвалжин үүсгэ. Ирмэгүүдийг сайтар хавчих. Сэрээгээр ирмэгийг тойрон алхаарай.
Урьдчилан халаахын тулд зуухаа тавь.
Эд зүйлсийг тосолсон жигд хуудсан дээр шилжүүлнэ. Ирээдүйн гурилан бүтээгдэхүүний хоорондох зай нь нэг см-ээс багагүй байх ёстой.
Хийсвэрийн гадаргууг өндөгөөр тосолно. Бүтээгдэхүүн бүрт шүдний оо ашиглан хэд хэдэн цоорхой хийнэ.
Зууханд 20 минут байлгана.
Алтан царцдас нь бэлэн байгааг илтгэнэ.

Хэрхэн хоол хийх вэ - хоолны дуршил хийх хэд хэдэн жор сонголт.

Манай жорын дагуу гар хийцийн татсан махны котлетыг туршиж үзээрэй. Хоол нь энгийн, гэхдээ олон хүн үүнийг буруу хооллодог - тогооч нар.

Хэрэв та хайртай хүмүүстээ хэрхэн хандахаа мэдэхгүй байгаа бол - татсан махтай чихмэл бүрхүүлүүд - энэ нь энгийн, гэхдээ нэгэн зэрэг анхны бөгөөд амттай байдаг.

Сааталтай хийсвэр боов

Шаардлагатай бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

Хийсвэр боов - 450 гр;
саатал;
Өндөг - 1 ширхэг.

Күүки хийх хугацаа: 40 минут.

Калорийн агууламж: 381 ккал.

Хоол хийх алхамууд:

Интоорын боов

Жимстэй шинэхэн, зөөлөн гар хийцийн гурилан бүтээгдэхүүнээс илүү юу байх вэ?

Шаардлагатай бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

Бэлэн зуурсан гурил - 250 гр;
Интор;
Элсэн чихэр;
Шар - 1 ширхэг.

Жигнэх хугацаа: 30 минут.

Калорийн агууламж: 287 ккал.

Хоол хийх алхамууд:

Бүтээгдэхүүнийг хөлдөөгчөөс урьдчилан гаргаж аваад зааврын дагуу бэлтгэнэ.
Интоор бэлтгэ. Та шинэхэн хэрэглэж болно, дараа нь та ясыг зайлуулах хэрэгтэй. Хөлдөөсөн эсвэл сааталтай байж болно. Энэ тохиолдолд илүүдэл шингэнийг зайлуулах шаардлагатай.
Зуурсан гурилыг 4 мм-ийн давхаргад хийнэ. 6 хэсэгт хуваа.
Тэгш өнцөгт бүрийг нүдээр хоёр хэсэгт хуваа. Эхнийх нь төгсгөлд хүрэхээсээ өмнө хэд хэдэн уртааш зүсэлт хийх хэрэгтэй.
Хоёр дахь хэсэгт интоор тавь.
Ирмэгийн эргэн тойронд ус түрхэнэ. Энэ нь илүү сайн наалддаг. Ирмэгүүдийг сайтар бэхлээрэй.
Бүтээгдэхүүнийг жигд хуудсан дээр тавь. Шараар сойз. Хийсвэр хоорондын зай нь дор хаяж 2 сантиметр байна.
240 градусын температурт 15 минутын турш хооллоорой.

Бяслагтай гурилан бүтээгдэхүүн

Бяслагны хийсвэр нь хоолонд сайн нэмэлт, эсвэл зүгээр л хөнгөн зууш болдог. Амттай нарийн боов нь танай гэр бүлд болон өөртөө сайхан оройн хоол болно. Түүнээс гадна энэ нь хүйтэн, халуун аль алинд нь маш амттай байдаг.

Шаардлагатай бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

Хийсвэр боов - 500 гр;
Ургамлын тос;
Бяслаг - 300 гр.

Жигнэх хугацаа: 45 минут.

Калорийн агууламж: 418 ккал.

Хоол хийх алхамууд:

Бүтээгдэхүүнийг зааврын дагуу бэлтгэ.
Хутгатай тэгш өнцөгт болгон хуваа.
Эхний хагаст хэд хэдэн уртааш зүсэлт хийж, нөгөө талд нь бяслагны жижиг хэсэг тавина.
Тэгш өнцөгтийг боож өгнө. Илүү их атгахын тулд ирмэгийг усаар чийгшүүлж болно. Сэрээгээр ирмэгийг тойрон алхаарай.
Гадаргууг ургамлын тосоор тосолно.
35 минутын турш жигнэх.

Татсан махны дугтуйнууд

Энгийн бялуу аль хэдийн уйдаж эхлэх үед та энэ тухай бодож, хүн бүрт зориулсан ердийн жорыг өөрчлөх хэрэгтэй. Та туршилт хийж, бэлэн хийсвэр боовны бүтээгдэхүүнийг үндэс болгон авч болно. Ийм жигнэмэгийн чухал давуу тал нь зуурсан гурилтай харьцуулахад их хэмжээний мах юм.

Шаардлагатай бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

Хийсвэр боов - 500 гр;
татсан мах - 500 гр;
Сонгино - 2 ширхэг;
давс;
Хар перц;
Өндөг - 1 ширхэг;
Сармис - 2 хумс.

Хоол хийх цаг: 45 минут.

Калорийн агууламж: 400 ккал.

Хоол хийх алхамууд:

Татсан маханд жижиглэсэн сонгино, сармис нэмнэ.
Халуун ногоо нэмнэ. Та дуртай зүйлсээ ашиглаж болно. Гөлгөр болтол хутгана.
Гэсгээсэн гурилыг тэгш өнцөгт болгон хайчилж ав.
Зуурсан гурилын төвд дүүргэж тавь.
Ирмэгүүдийг бэхлээрэй. Та ямар ч хэлбэрийн хийсвэр үүсгэж болно. Хамгийн гол нь ирмэгийг сайтар бэхлэх явдал юм.
Эд зүйлсийг жигд хуудсан дээр шилжүүлээрэй.
Дээрээс нь хэд хэдэн зүсэлт эсвэл нүх гарга. 25 минутын турш жигнэх.

Бөглөх нь их хэмжээний шингэн байх ёсгүй.
Хоолны жороор та мөөгөнцрийн болон мөөгөнцөргүй зуурмагийг хоёуланг нь ашиглаж болно.
Та чихэрлэг гурилан бүтээгдэхүүнд самар нэмж болно.

Сайхан хооллоорой!

Эмэгтэй хүн бүр хамаатан садангаа янз бүрийн бялуу, боовоор эрхлүүлэхийг эрэлхийлдэг. Талх нарийн боовноос та гэрийн эзэгтэйн ур чадварын түвшинг тодорхойлох боломжтой. Эцсийн эцэст, зөвхөн дүүргэх төдийгүй ирээдүйн бүтээгдэхүүний хэлбэрийг сонгохдоо төсөөллийг харуулах шаардлагатай. Бялууг хэрхэн сайхан хэвлэхийг хүн бүр мэддэггүй.

Жигнэмэг бол бүхэл бүтэн урлаг юм. Төрөл бүрийн бялуу хийх жор олон зууны туршид үеэс үед дамжсаар ирсэн. Одоогийн байдлаар тэдгээрийг бэлтгэх олон арга бий. Ямар бялуу вэ? Жигнэх нь дараахь байж болно.

Гадны олон рестораны цэсэнд пирожки, пирог байдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Жигнэмэгийн өвөрмөц байдал нь зөвхөн дүүргэхээс гадна зуурсан гурилыг сонгоход оршино. Энэ нь байж болох юм:

Мөөгөнцөр - цөцгийн тос, бялуу, талханд хэрэглэдэг.
Мөөгөнцөргүй - цөцгий ба хийсвэр.

Гэсэн хэдий ч гэрийн эзэгтэй бүр үзэсгэлэнтэй бялуу хийж чаддаггүй бөгөөд зургийг доор үзүүлэв. Жигнэх хэлбэр нь ямар ч байж болно:

Дугуй.
Зууван.
Гурвалжин.
Дөрвөлжин гэх мэт.

Бялуу, боов хийх хамгийн сайн арга бол мөөгөнцрийн зуурмаг юм, учир нь энэ нь хоол хийх явцад хөвсгөр, хөвсгөр болдог.

Зууван бялуу хийх

Зууван хэлбэртэй бялууг хэрхэн сайхан хэвлэх вэ? Энэ сонголт нь бараг бүх дүүргэлтийг ашиглах боломжийг олгодог гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Тийм ч учраас зууван хэлбэрийг хамгийн алдартай гэж үздэг. Жинхэнэ бялуу хийхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

Зуурсан гурилаа жижиг хэсгүүдэд хувааж, бөмбөлөг болгон өнхрүүл.
Ийм хоосон зайг туг руу өнхрүүлж, дараа нь шоо (ойролцоогоор 4 сантиметр) болгон хуваасан байх ёстой.
Хэсэг бүрийг зууван хэлбэртэй бялуу болгон өнхрүүлэх ёстой. Зуурмагийн зузаан нь 5 миллиметрээс ихгүй байх ёстой.
Ажлын хэсгийн дундуур та бага зэрэг дүүргэх хэрэгтэй. Үүний дараа бялууны нэг ирмэгийг нөгөө талаас нь хаяж, бэхлэх шаардлагатай. Үр дүн нь хавирган сар байх ёстой.

Тэгээд л болоо. Зууван хэлбэртэй бялуу бэлэн боллоо. Жигнэх эсвэл шарсан үед ажлын хэсгүүдийг давхаргыг доош нь байрлуулна.

Жинхэнэ дугуй бялуу

Сайхан дугуй бялууг хэрхэн зөв барималлах вэ? Үнэндээ энэ нь хэцүү биш юм. Энэ хэлбэр нь жимсний дүүргэгчтэй гурилан бүтээгдэхүүнд тохиромжтой гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Бүтээгдэхүүнийг яг дугуй хэлбэртэй болгохын тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

Мөөгөнцрийн зуурсан гурилыг хэсэг болгон хувааж, дараа нь өнхрүүлснээр үр дүнд нь 5 миллиметрээс ихгүй зузаантай цэвэрхэн бялуу үүснэ.
Бөөрөнхий хоосон зайны төвд дүүргэж байрлуулна.
Бялууны ирмэгийг төв хэсэгт нь зөөлөн цуглуулж, болгоомжтой чимхээрэй. Үр дүн нь уут байх ёстой.

Жигнэх үед ийм бялууг хавчаараар тавих хэрэгтэй. Үгүй бол гурилан бүтээгдэхүүн мөлхөх болно.

Хөөрхөн квадратууд

Мөөгөнцрийн зуурмагаас бялууг хэрхэн сайхан хэвлэх вэ? Хэрэв дүүргэлт нь төмс, татсан мах гэх мэт хуурай хоолноос бүрддэг бол дөрвөлжин гурилан бүтээгдэхүүн хийх нь дээр. Энэ нь бага зэрэг хугацаа шаарддаг. Жимс, хүнсний ногооны дүүргэлт нь ийм бялуугаас гоожиж болно гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Дөрвөлжин бүтээгдэхүүн бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй:

Зуурсан гурилаас бялууг өнхрүүлээрэй, дунд зэргийн хэмжээтэй байвал зохимжтой.
Хэсэг бүрийн дундуур шаардлагатай хэмжээний дүүргэлт хийнэ.
Зуурсан гурилын булангуудыг зөөлөн өргөж, хавчих.

Ийм бялууг жигд хуудсан дээр эсвэл давхаргыг дээш нь тавган дээр тавь. Энэ нь гурилан бүтээгдэхүүн тархахаас сэргийлнэ.

Гурвалжин гурилан бүтээгдэхүүн

Сайхан мөөгөнцрийн зуурмагийн бялууг баярын ширээн дээр хэрхэн хэвлэх вэ? Энэ тохиолдолд гурвалжин хэлбэр нь тохиромжтой. Бялууг маш хурдан бөгөөд амархан хэлбэржүүлдэг. Энэ хэлбэр нь задгай дүүргэгчтэй гурилан бүтээгдэхүүнд тохиромжтой. Гурвалжин бялуу хийхийн тулд та дараахь зүйлийг хийх ёстой.

Зуурсан гурилаа өнхрүүлээрэй, ингэснээр та цэвэрхэн гурвалжин болно.
Үүссэн ажлын хэсгийн төвд дүүргэгчийг хийнэ.
Сум үүсгэхийн тулд хоёр ирмэгийг нугалав.
Үлдсэн ирмэгийг дээш нь чангал.

Мөөгөнцрийн зуурмагийн бялуу хийх нууц

Зуурмагийг баримал хийх явцад хуруунд наалдахаас сэргийлэхийн тулд гараа наранцэцгийн тосоор тосолж байх хэрэгтэй.
Бялууны ирмэгийг сайтар наалдуулахын тулд гар урчууд тэдгээрийг усаар тослохыг зөвлөж байна.
Жигнэхээс өмнө ажлын хэсгүүдийг ургамлын тосоор тосолж, хүнсний хальсаар хучих хэрэгтэй. Энэ тохиолдолд эрдэнэ шиш хэрэглэх нь дээр. Бялууг тугалган цаасны дор ойролцоогоор 15 минут байлгана.Үүний үр дүнд гурилан бүтээгдэхүүн илүү сэвсгэр болно.
Бялууны оройг зодуулсан өндөг эсвэл сүүгээр тослох хэрэгтэй. Үүний ачаар жигнэх явцад бүтээгдэхүүн нь хоолны дуршилтай царцдастай болно.

Хэрэв зуурмаг нь мөөгөнцөргүй бол

Хэрэв та мөөгөнцөртэй холилдохыг хүсэхгүй байгаа бол ердийн зуурмаг, хийсвэр эсвэл цөцгий хэрэглэж болно. Энэ тохиолдолд та бялуу хийж болно:

Тойрогуудаас.
Уяанаас.
Анхны тусламжийн тоймтой.

Энэ тохиолдолд та мөөгөнцрийн зуурмагийн хувьд загварчлалын сонголтыг ашиглаж болно.

Бялуу-аяга

Мөөгөнцөргүй зуурмагаас бялууг хэрхэн сайхан хэвлэх вэ? Үйлдвэрлэлийн технологи нь маш энгийн:

Эхлээд та зуурсан гурилаа нэлээд нимгэн давхарга болгон өнхрүүлэх хэрэгтэй. Зузаан нь 5 миллиметрээс хэтрэхгүй байх ёстой.
Зуурсан гурилаас дугуй хоосон зайг хайчилж, ижил диаметртэй байх нь дээр.
Бялууг голд нь дүүргэж, дараа нь хоёр дахь бялуугаар хаа. Ажлын хэсгүүдийн ирмэгийг сайтар хавчих ёстой.

Бэлэн болсон бялууг жигд хуудсан дээр эсвэл хайруулын тавган дээр тавь.

Flagella бялуу

Энэ бол мөөгөнцөргүй зуурсан гурилнаас бялуу хийх өөр нэг анхны арга юм. Ийм нарийн боов бэлтгэх нь маш энгийн. Үүнд:

Зуурсан гурилаа өнхрүүлж, жижиг тэгш өнцөгтийг хайчилж ав. Булан бүрийн хажуу талд зүсэлт хийх хэрэгтэй.
Бөгжийг ажлын хэсгийн төвд байрлуулна.
Үүний дараа ирмэг бүрийг өргөж, хөндлөн нугалж байх ёстой. Ирмэгүүд нь бэхлэгдсэн байх ёстой.

Энэ аргаар бэлтгэсэн бялууг жигд хуудсан дээр тавь.

Товойлгон жигнэмэг

Та сайхан бялуу хийхийг хүсч байна уу? Чадварлаг хоолны мэргэжилтнүүдийн гараар хийсэн бэлэн нарийн боовны зургууд нь ердөө л сэтгэл татам бөгөөд хоолны дуршилыг төрүүлж, ядаж л ийм амттанг туршиж үзэхийг хүсч байна! Гэсэн хэдий ч товойлгон бялуу авах нь тийм ч хэцүү биш юм. Хамгийн гол нь дарааллыг дагаж мөрдөх явдал юм. Жинхэнэ гурилан бүтээгдэхүүн хийхэд тийм ч их зүйл шаардагдахгүй:

Зууван хэлбэртэй давхаргыг олж авахын тулд зуурсан гурилыг эргүүлэх хэрэгтэй.
Хэсэг бүрийн дунд хиам хэлбэрээр дүүргэж тавь.
Бялууны доод ба дээд хэсгийг дөрөвний нэгээр нь чангал.
Өргөн ирмэгийн дагуу булангуудыг хоёр удаа хөндлөн нугалав.

Зөвхөн зууханд бялууг жигнэх нь л үлддэг.

Мөөгөнцөргүй зуурмагаас баримал хийх дүрэм

Туранхай зуурмаг нь жигнэхээс хамаагүй нягт юм. Үүнээс та олон төрлийн ломботой туранхай бялуу хийж болно. Бэлэн болсон гурилан бүтээгдэхүүнийг дур булаам харагдуулахын тулд та тодорхой дүрмийг баримтлах хэрэгтэй.

Хэрэв та хоолны дуршилтай, алтан хүрэн царцдастай бялуу авахыг хүсвэл жигнэхээсээ өмнө өндөгний цагаанаар түрхээрэй.
Хэрэв та бүх зүйлийг зууханд жигнэх юм бол зөвхөн 100 градус хүртэл халаах хэрэгтэй. Хоол хийх явцад температурыг шаардлагатай хэмжээнд хүртэл аажмаар нэмэгдүүлэх шаардлагатай.
Зууханд хийсэн бялууг агаартай, зөөлөн болгохын тулд жигнэсний дараа шууд усаар цацах хэрэгтэй.

Дүгнэж хэлэхэд

Одоо та хийсвэр боов, мөөгөнцрийн эсвэл цөцгийтэй бялууг хэрхэн сайхан хэвлэхээ мэддэг болсон. Технологи нь маш энгийн. Шаардлагатай бол та баримал хийх хэд хэдэн аргыг эзэмшиж болно. Энэ нь гурилан бүтээгдэхүүнийг зөвхөн амттай төдийгүй анхны болгоно. Тодорхой дүүргэлт нь өөрийн жигд хэлбэрийг шаарддаг гэдгийг бүү мартаарай. Жишээлбэл, дөрвөлжин эсвэл гурвалжин хэлбэртэй бялуу нь шингэнийг дүүргэхэд тохиромжгүй. Энэ тохиолдолд бүтээгдэхүүнийг дугуй эсвэл зууван хэлбэртэй болгох нь дээр. Хамгийн гол нь мэргэжлийн хүмүүсийн дүрэм, зөвлөмжийг дагаж мөрдөх явдал юм.