Дугуйтай хөдөлгөөнт тандыр. Өөрийнхөө гараар тандур хийх: жинхэнэ Узбекийн зуух хийх аргууд. Tandoor төхөөрөмж, үйл ажиллагааны зарчим, үйл ажиллагааны онцлог

Тандыр бол олон үйлдэлт зуух бөгөөд та дорнын хоолны ямар ч хоол хийх боломжтой бөгөөд хамгийн бага түлш зарцуулдаг. Бүтэц нь суурин эсвэл зөөврийн байж болно, шавар эсвэл тоосгоор хийсэн. Хатуу модыг тандыр хийхэд түлш болгон ашигладаг. Технологийн процессын тодорхой үе шатуудыг дагаж ийм зуухыг бэлэн хэлбэрээр худалдаж авах эсвэл өөрийн гараар тандур хийх боломжтой.

Тандыр гэж юу вэ? Энэ бол барилгын хананаас дулаан дамждаг тул хоол хийдэг тусгай төрлийн шарсан зуух юм. Дулаан аажмаар орж ирдэг тул хоолыг аажмаар чанаж болгосон. Түүний жигд тархалт нь бүтээгдэхүүний шүүслэг байдал, хүнсний бүх ашигтай чанарыг хадгалахад тусалдаг.

Гаднах төрхөөрөө тандыр нь доошоо эргүүлсэн нүхтэй том шавар тогоо шиг харагдаж байна. Бүтээгдэхүүний өндөр нь 1-1.5 м, ёроолын диаметр нь 1 м.Бүтцийн хана зузаан байх тусам зуухнаас илүү их дулаан ялгарах болно. Тандырын доод хэсэгт цэвэр агаарыг хангах суваг байдаг бөгөөд энэ нь шаталтын процессыг хадгалахад тусалдаг. Сонгодог загвар нь бөөрөнхий хэлбэртэй боловч тэгш өнцөгт, дөрвөлжин тоосгон тандыр байдаг.

Дулаан тусгаарлах шинж чанарыг сайжруулахын тулд зуухны гадна талд тоосгон доторлогоотой байна. Тандырын тусгай хэлбэр нь бүтцийн хананд дулаан хуримтлагдахад хувь нэмэр оруулдаг бөгөөд энэ нь дотогшоо аажмаар ялгардаг. Энэ нь бүтээгдэхүүний доторх өндөр температурыг удаан хугацаанд хадгалахад тусалдаг.

Чухал! Тандыр дахь дулааны оновчтой хэмжээг бий болгохын тулд сонгодог шарсан маханд шаардагдахаас хагас дахин их түлээ хэрэгтэй болно.

Дараах шинж чанаруудыг тандырын гол давуу тал гэж үздэг.

бүтэц доторх өндөр температурыг удаан хугацаанд хадгалах;
хоол хийх үйл явцыг тогтмол хянах шаардлагагүй;
түлшний хэмнэлттэй хэрэглээ;
бүтцийг нэг халаахад хэд хэдэн хоол хийх чадвар;
хэрэглэхэд хялбар;
бүтэц нь онцгой анхаарал халамж шаарддаггүй;
түлшний төрөл, чанар, тоо хэмжээ зэргээс шалтгаалан зуухны мадаггүй зөв байдал;
дизайны энгийн байдал.

Зуухны сул талууд нь дараахь зүйлийг агуулдаг.

түлээ, хүнсний нэг нийтлэг нүх байгаа эсэх;
яндан байхгүй;
шатсаны дараа бүтээгдэхүүний ханан дээр тортог үүсэх;
түлэгдэхээс сэргийлэхийн тулд галд тэсвэртэй бээлий хэрэглэх хэрэгцээ.

Tandoor төхөөрөмж, үйл ажиллагааны зарчим, үйл ажиллагааны онцлог

Шавар шаазан хэлбэртэй тогоо хэлбэртэй Узбек тандурыг газрын гадаргаас 20 см өндөрт өргөгдсөн суурин дээр суулгаж, түүний гүн рүү ордог. Энэ бүтэц нь голчлон хашааны задгай талбайд байрладаг. Суурийн дээгүүр хаалгаар хаалттай, суурилуулсан үлээгч байдаг. Нүхний дээгүүр цутгамал төмрийн сараалж суурилуулсан. Дараа нь шавар давхаргаар бүрхэгдсэн гөлгөр дотоод гадаргуутай бөмбөгөр хэлбэртэй камер байрлуулна.

Бүтэц нь тоосгоор хучигдсан бөгөөд жижиг агаарын цоорхойг үүсгэдэг бөгөөд энэ нь давс эсвэл элсээр дүүрсэн тул тандыр дотор өндөр температур зургаан цагийн турш хадгалагддаг.

Дээд талын нүхээр түлээ эсвэл нүүрсийг овоолно. Түлш бүрэн шатсаны дараа дотоод гадаргууг бүрхсэн тортог нь унаж, бүрхүүл нь цэвэрхэн үлддэг. Энэ нь хоолыг зууханд хийж болно гэсэн үг юм. Жигнэхийн өмнө үүссэн үнсийг зайлуулна. Махны хувьд энэ нь шаардлагагүй юм. Зуурмагийн бялуу нь зуухны дотор талд наасан байна.

Шашлик тандыранд махтай шорлогыг тусгай төмөр зам дээр босоо, үзүүрийг нь доош нь өлгөдөг. Бүтцийн хүзүүнд пилафтай тогоо тавьдаг. Дараа нь тандырыг таглаагаар хучиж, үлээгчийг хаадаг. Хоол хийх хугацаа нь тавагнаас хамаардаг бөгөөд 15-45 минут байна.

Хэрэгтэй зөвлөгөө! Тандыраас боовыг дэгээ эсвэл шанага ашиглан арилгана.

Шатаах үйл явц нь улирлаас хамаарна. Өвлийн улиралд температур аажмаар нэмэгдэх ёстой тул чипсийг эхлээд шатааж, дараа нь үндсэн түлш нэмнэ. Зуны улиралд та урьдчилан гал асаахгүйгээр хийж болно. Тандырыг бүрэн хөргөсний дараа үнснээс бүрэн цэвэрлэхийг зөвлөж байна. Бүтцийн дотоод гадаргуу дээр тогтсон өөх нь бүтээгдэхүүнийг дараагийн хэрэглээний үед шатах болно.

Суурилуулалтын сонголтоос хамааран дизайны төрөл зүйл: тандурын зураг

Дугуй нүхтэй керамик хагас бөмбөрцөг хэлбэртэй тандыр нь газар дээрх, газар доорх эсвэл зөөврийн байж болно. Загварын эхний хувилбарыг тандырын чиглэлээс хамааран хэвтээ эсвэл босоо байдлаар тэгш гадаргуу дээр суурилуулсан. Шатахууны ачилтыг тус тусын хажуугийн эсвэл дээд нүхээр гүйцэтгэдэг. Ноорог нь зуухны доод хэсэгт байрлах үлээгчээр дамжин явагддаг. Эзэмшигчдийн үзэж байгаагаар газрын төрлийн тандыр нь бусад сонголтуудын дунд хамгийн алдартай нь юм.

Шороон, нүх, тандыр хэсэгчлэн эсвэл бүрмөсөн газар дор живдэг. Гал асаах ажлыг дээд нүхээр гүйцэтгэдэг бөгөөд энэ нь хоол хүнс ачихад үйлчилдэг. Шаардлагатай зүтгүүрийг хадгалахын тулд 450 өнцгөөр газарт булсан бүтээгдэхүүний ёроолд хоолойг авчирдаг.

Хэрэгтэй зөвлөгөө! Хөдөлгөөнгүй тандыр дээр та нэгэн зэрэг хэд хэдэн хоол хийж болно.

Зөөврийн тандырыг хаана ч суулгаж болно. Бүтээгдэхүүн нь торх эсвэл лонх хэлбэрээр шамот шавараар хийгдсэн байдаг. Зуухны жингээс хамааран тандыр нь жижиг (50 кг хүртэл), дунд (50-79 кг), том (80-100 кг), маш том (100 кг-аас дээш) гэсэн дөрвөн төрлийн байж болно. Энэхүү загвар нь суурилуулсан бариул, хөлөөр нэмэлтээр тоноглогдсон байдаг. Мөн бүтээгдэхүүнд шорлог, сараалж, дэгээ, хавсралт орно.

Хөдөлгөөнт тандыр нь зузаан ханатай (70 мм хүртэл), нэмэлт ган туузаар бэхэлсэн. Ийм бүтцийн хувьд хадгалах явцад чийгээс зохих хамгаалалтыг хангах шаардлагатай байдаг тул тусгай бүрээс худалдаж авахыг зөвлөж байна.

Тандыр хийхэд ямар төрлийн түлш хэрэглэж болох вэ

Уламжлалт тандыр нь хатуу модны түлээ эсвэл нүүрсийг түлш болгон ашигладаг. Бүтээгдэхүүн нь галд тэсвэртэй шавараар хийсэн таглаатай зузаан ханатай сав юм. Бүтээгдэхүүний доод хэсэгт агаарын урсгал болон үнсийг зайлуулах тусгай нүх байдаг. Дээд талын нүхээр түлээ түлдэг. Тэд бүрэн шатсаны дараа та хоол хийж эхлэх боломжтой. Ийм бүтээгдэхүүн нь хамгийн бага үнээр тодорхойлогддог. Та 5500 рубльээс тандыр худалдаж авах боломжтой.

Хэрэгтэй зөвлөгөө! Түлшний хэмжээ нь зуухны эзэлхүүнээр тодорхойлогддог бөгөөд энэ утгын 2/3 байна. Шатахууны хэт их хэрэглээ нь тандыр доторх температурыг нэмэгдүүлэхгүй.

Шатахуун болгон хий хэрэглэдэг тандыр байдаг. Ийм загвар нь ихэвчлэн кафе, нарийн боов, ресторанд байдаг. Та гэрийн гал тогооны өрөөнд ийм тандур суулгаж болно, гэхдээ энэ тохиолдолд утааны агаарыг зайлуулах сайн бүрээс худалдаж авах талаар санаа зовох хэрэгтэй.

Уг лонхыг шатаасан цагаан шавараар хийж, төмөр хайрцагны дотор байрлуулна. Дулааныг удаан хугацаанд хадгалахын тулд хоосон зайг элс, нарийн өргөссөн шавар эсвэл давс хэлбэрээр дулаан тусгаарлагч материалаар дүүргэдэг. Хийн зуух нь ажиллахад хялбар, хортой бодис ялгаруулдаггүй, хэмнэлттэй байдаг. Гэсэн хэдий ч аяга таваг нь утааны өвөрмөц үнэртэй байдаггүй.

Гэрийн гал тогооны хувьд та халаалтын элементүүд нь дулааны эх үүсвэр болдог цахилгаан тандур худалдаж авах боломжтой. Эдгээр нь бүтцийн доод хэсгийн периметрийн дагуу байрладаг. Эдгээр нь мод шаардлагагүй, тортог, утаа гаргадаггүй тохиромжтой, авсаархан бүтээгдэхүүн юм. Хавтгай бялуу хийх цахилгаан тандыр нь металлаар хийгдсэн байдаг. Бүтээгдэхүүний дотор талд керамик бүрээстэй байна. Ийм braziers загвар нь олон янз байдаг бөгөөд энэ нь дотоод засал чимэглэлийн тодорхой хэв маягт тохирсон бүтээгдэхүүнийг сонгох боломжийг олгодог.

Цахилгаан тандур нь температур, чийгшлийг зохицуулах замаар хоол хийх процессыг удирддаг мини компьютерээр тоноглогдсон. Та мөн шарсан мах, жигнэх зориулалттай тандыр худалдаж авах боломжтой бөгөөд түлшний модыг цахилгааны хамт хэрэглэж болно.

Түлшний төрөл, төрлөөс хамааран тандыр ямар үнэтэй байдаг вэ

Тандырын өртөгт олон хүчин зүйл нөлөөлдөг: үйлдвэрлэлийн материал, галын хайрцагны төрөл, дизайн, бүтээгдэхүүний хэмжээ, нэмэлт дагалдах хэрэгслийн бэлэн байдал. Бүтээгдэхүүнийг үнийн өргөн хүрээтэй танилцуулж байгаа тул ямар ч худалдан авагч төсөвтөө тохирсон сонголтыг сонгох боломжтой.

Том гэр бүлийн тандурыг Анчин, Номад, Том Сармат, Средный зэрэг модоор ажилладаг гэр ахуйн бүтээгдэхүүнээс сонгож болно. Бүтцийн өндөр нь 63-105 см-ийн хооронд байдаг Ийм шавар бүтээгдэхүүн нь сонирхолтой дизайнаар гайхшруулдаг. Хагархай шил, тоосго, байгалийн болон хиймэл чулууг бүрээс болгон ашигладаг бөгөөд энэ нь гадаргуу дээр анхны хэв маяг, гоёл чимэглэлийг бий болгох боломжийг олгодог. Тандырын дундаж үнэ 8500-20000 рубль байна.

Өнөөдөр цахилгаан тандур маш их алдартай. Ийм бүтээгдэхүүний талаархи хэрэглэгчдийн сэтгэгдэл эерэг байдаг. Цахилгаан загваруудын давуу тал нь зөвхөн гудамжинд төдийгүй орон сууцанд суурилуулах чадвар юм. Барилга байгууламжууд нь галд тэсвэртэй шавараар хийгдсэн бөгөөд халаалтын элементүүдээр халаадаг. Та дунджаар 15000-80000 рубльтэй цахилгаан тандур худалдаж авах боломжтой.

Их хэмжээний талх, бялуу үйлдвэрлэхийн тулд та Pro ангиллын шамот шавраас цахилгаан бүтээгдэхүүнийг сонгож болно. Ийм зуух нь 60-120 ширхэг гурилан бүтээгдэхүүнийг жигнэх зориулалттай. Та 145,000 рубльээс бялуу хийх тандыр худалдаж авах боломжтой. Хийн зуух нь маш их алдартай бөгөөд өртөг нь төхөөрөмжийн төрлөөс хамаардаг бөгөөд 75,000-135,000 рубль байдаг. Үйлдвэрлэлийн хэрэгцээнд зориулж модоор хийсэн Узбекийн тандурыг 50,000 рублийн үнээр худалдаж авах боломжтой.

Холбоотой нийтлэл:

Бүтээгдэхүүний давуу тал, загваруудын төрөл, бүтцийг суурилуулах, DIY бүтээх материалыг үйлдвэрлэх, сонгох зөвлөмж.

Тандырд юу хийж чадах вэ? Бараг ямар ч хоол. Энэ зууханд хавтгай бялуу, самса, хүнсний ногоо, загас, төрөл бүрийн махан хоол хийх зориулалттай. Энд ил гал биш, харин бүтцийн хананаас гарч буй дулааныг ашигладаг. Энэ нь хамгийн сайн чанарын гурилан бүтээгдэхүүн хийхэд тохиромжтой. Тандыр хийх олон жорыг интернетээс олж болно.

Хэрэгтэй зөвлөгөө! Эхний галын хайрцгийг эхлүүлэхийн өмнө тандырын дотоод гадаргууг хөвөн суурьтай тосоор тосолно. Цаашилбал, өдрийн турш зууханд халааж, зуурмагийн бялуу шавар гадаргуу дээр наалдахгүй байх болно.

Тандырд жигнэхээсээ өмнө зуурмагийг гадаргуу дээр илүү сайн наалдуулахын тулд хавтгай бялууг чийгшүүлэх хэрэгтэй. Махан хоолноос урсаж буй өөх тосыг цуглуулахын тулд махны доор байрлах тусгай аяга хэрэглэдэг.

Тандырд шарсан мах, пицца бэлдэж болно. Гэсэн хэдий ч үүний тулд тусгай бэхэлгээний тусламжтайгаар бүтцийн хүзүүнд бэхлэгдсэн, зуухны дунд хүртэл доошлуулдаг тор хэлбэрийн нэмэлт элементийг худалдаж авах хэрэгтэй. Том тандыр, төмөр тавиур дээр анхилуун пилаф эсвэл шурпа хийх сав, данх байрлуулж болно.

Shish kebab эсвэл kebab бэлтгэх үед шорлогыг tandoor нүхэнд суурилуулсан эсвэл хөндлөн төмөр дээр өлгөх боломжтой. Энэ тохиолдолд хүзүү нь таглаагаар хучигдсан байдаг. Хоол хийх цаг нь мах шарах эсвэл зуух ашиглахаас хамаагүй бага байдаг. Гахай, хурганы маханд 18-25 минут, үхрийн маханд 30-35 минут, загас, шувууны маханд 8-15 минут, хүнсний ногоо 5-7 минут болно.

Хэрэгтэй зөвлөгөө! Хатуу, шөрмөстэй махтай савыг хагас хөргөсөн тандырт хийж өглөө болтол үлдээж болно. Маргааш нь ямар ч аяганд байгаа энэ бүтээгдэхүүн таны аманд хайлдаг.

Өөрийнхөө гараар шавраас тандыр хийх найрлага бэлтгэх

Узбекийн уламжлалт тандырыг өөрийн гараар шавраар хийдэггүй, харин шавраар цутгадаг. Материалын тусгай найрлагыг энд ашигладаг. Сайн хуванцар, өндөр дулаан тусгаарлагч шинж чанартай каолин шавар хэрэгтэй болно. Өндөр температурын нөлөөгөөр тандырны их бие хагарахаас сэргийлэхийн тулд шаварт 1-1.5 см урттай тэмээ, хонины ноосыг хийж, тандыр хийхээс өмнө хэвний хольц бэлтгэх хэрэгтэй. шавар, давс, элс, ноосноос бүрдэх 4: 1: 1: 2 харьцаатай.

Шаврыг хольцоос урьдчилан цэвэрлэж, шигшүүрээр арчиж, хольж, 48 цагийн турш дэвтээнэ. Үлдсэн элементүүдийг бэлтгэсэн бодис руу нэмнэ. Цөцгийн тууштай байдлыг санагдуулам наалдамхай байдал үүсэх хүртэл хольцыг сайтар холино. Цаашид бэлтгэсэн найрлагыг хатааж, шаардлагатай нөхцлийг олж авахын тулд 7 хоногийн турш үлдээнэ. Энэ хугацаанд хольцыг жигд хатаахын тулд үе үе хутгах хэрэгтэй. Дээрээс нь цуглуулсан усыг зайлуулах ёстой.

Хэвний найрлагад чийг бага байх тусам шатаах явцад тандыр хагарах эрсдэл бага байх болно. Энэ хольц нь хуванцартай төстэй тууштай үед цаашид хэрэглэхэд тохиромжтой.

Өөрийнхөө гараар тандур хэрхэн хийх вэ: уламжлалт сонголт

2-3 см зузаантай, 20-25 см өргөн, 2 м урттай урт туузыг материалаар хийсэн тул шавраар тандур хийх аргыг соронзон хальс гэж нэрлэдэг.

Хэрэгтэй зөвлөгөө! Шавар нь нарны гэрлийн нөлөөн дор хурдан хатах үед уян хатан чанараа алдахгүйн тулд зуухны үйлдвэрлэлийг халхавч дор сүүдэрт хийх ёстой.

Бэлтгэсэн туузыг наранд хэсэг хугацаанд хатаана. Цаашилбал, тэднээс ёроолгүй аяга үүсдэг. Бүтээгдэхүүнийг гөлгөр ханатай цагираг хэлбэрээр харуулав. Бүтээгдэхүүний доод хэсгийг бүрдүүлэхийн тулд металл торхыг нэн даруй зайлуулах шаардлагатай хүрээ болгон ашиглахыг зөвлөж байна. Шавар нь метал дээр наалдахгүйн тулд наранцэцгийн тосоор тослох хэрэгтэй.

Дараа нь нэг юмуу хоёр туузыг бүтээгдэхүүний ёроолд бэхлэх ёстой бөгөөд энэ нь бөмбөгөр мэт харагдах савны нэг хэсгийг дээшээ нарийсдаг. Цаашид ханыг битүүмжлэх үйл явц явагдана. Үүний тулд хоёр хэрэгслийг ашигладаг: гөлгөр бөөрөнхий ирмэг бүхий диск хэлбэртэй металл эсвэл модон хусуур, товойлгон диагональ судалтай модон хусуур.

Нэг гартаа хусуур барьж, бүтээгдэхүүний дотоод гадаргуу дээр дарах шаардлагатай бөгөөд гадна талаас нь шавар хананы дундуур хусуураар зөөлөн цохино. Энэ процесс нь шаврыг нягтруулах, гадаргуу дээр диагональ судал хэлбэрээр хэв маягийг бий болгоход хувь нэмэр оруулдаг.
Эцсийн шат бол тандыр хүзүүний дээд хэсгийг өөрийн гараар үүсгэх явдал юм. Зуух нь дээд талд нь нарийсч байна. Хүзүүний диаметр нь савны ёроолын хагастай тэнцүү байх ёстой. Шаварыг тандырны үндсэн хэсэгтэй адил аргаар нягтруулж, тэгшлэнэ.

Эцсийн бүтээгдэхүүнийг 30 хоногийн турш хатаахын тулд сүүдэрт шилжүүлнэ. Бүтээгдэхүүнийг бүрэн хатаасны дараа түүний дотоод гадаргууг наранцэцгийн тосны элбэг дэлбэг давхаргаар тослох хэрэгтэй.

Бэлэн шавар оруулга суурилуулах газрыг бэлтгэх

Шавар tandoor суурилуулах хоёр сонголт байдаг: суурь дээр, дараа нь тоосго, газар доорх. Бүтээгдэхүүнийг суурилуулах газрыг урьдчилан сонгоно.

Бэлэн шавар оруулга нь завсарлагад байрлах бол гүн нь бүтээгдэхүүний өндрөөр тодорхойлогддог нүх бэлтгэх шаардлагатай. Түүний дээд хэсэг нь газраас 7-10 см-ээр цухуйсан байх ёстой. Тиймээс дулааныг хадгалах үүргийг дэлхий гүйцэтгэдэг. Тандырын доод хэсэгт нэмэлт үлээгч суурилуулсан байх ёстой.

Суурийг бий болгохын тулд та нүх ухах хэрэгтэй. Энэ нь дугуй эсвэл дөрвөлжин хэлбэртэй байж болно. Энэ нь тандырны эргэн тойронд тоосгон хана хэлбэртэй дулааны бүрхүүлийн тохиргооноос хамаарна. Хоёрдахь хувилбар нь илүү тохиромжтой, учир нь оруулга ба хананы хооронд хангалттай зай үүссэн бөгөөд энэ нь дулааныг хуримтлуулах эсвэл дулаан тусгаарлагч найрлагаар дүүргэдэг. Нүхний хэмжээ нь шигтгээний доод хэсгийн хэмжээнээс 10-15 см-ээр их байх ёстой. Нүхний гүн нь 15-17 см байна.

Нүх нь 5 см-ийн давхаргатай элсээр хучигдаж, сайтар нягтруулна. Дараа нь дунд хэсгийн буталсан чулууг арматурын тороор дүүргэсэн бөгөөд энэ нь нэмэлт арматурын давхарга авах боломжтой болгодог. Дараа нь 10-15 см өндөртэй хэв хашмалыг хийж, борооны усаар өрлөгийг угаахаас зайлсхийхийн тулд суурь нь газрын түвшнээс 5-7 см-ээр дээшлэх ёстой. Бетоны уусмалыг хайрга, цемент, элснээс бүрдэх хэвэнд хийнэ. Гадаргууг түвшинд тохирсон дүрмээр тэгшлэв. Суулгах үйл явцыг "Өөрийнхөө гараар тандур" видеоноос илүү нарийвчлан судалж болно.

Тоосго хана барих шавар оруулга суурилуулах

Бетоны суурийг бүрэн хатаасны дараа хэвийг арилгана. Гадаргууг тоосгон ханыг барихад зориулсан шавар оруулгын хэмжээсийн дагуу тэмдэглэнэ. Нэгдүгээрт, тусгай хаалгаар хаагдсан үлээгч камерын сувгийг зохион байгуулах нээлттэй талбай бүхий тоосгоны талбайг гүйцэтгэдэг. Та тоосгон оруулгад металл хоолойг холбож болно. Дотор нь сааруулагч суурилуулахыг зөвлөж байна, үүний ачаар орж ирж буй агаарын хэмжээг зохицуулдаг. Хамгаалагчийг бүрэн хааж болно.

Түлш шатдаг үлээгч камер дээр цутгамал төмрийн сараалж тавьдаг. Үнс үнсний сав руу ордог бөгөөд үүнээс онгорхой хаалгаар амархан арилдаг. Сараалжны орой дээр тавцан дээр шавар оруулга суурилуулсан. Найдвартай, битүүмжлэхийн тулд савны доод ирмэг ба тоосгоны суурийн хоорондох холбоосыг шавар уусмалаар хучсан байна. Дараа нь хавтангийн бүх периметрийн эргэн тойронд тоосгон хана босгоно. Бүтэц ба тандырын хоорондох зайг өргөтгөсөн шавар, элс эсвэл давсаар дүүргэдэг. Тоосгоны хана нь оруулгын өндөрт хүрдэг.

Торхноос өөрийн гараар тандур хийх

Шавраас тандур хийх уламжлалт хувилбар нь тусгай мэдлэг, ур чадвар, ур чадвар шаарддаг. Гадаргуу нь ихэвчлэн муруй, шавар нь дараа нь хагардаг. Иймэрхүү бэрхшээлээс зайлсхийхийн тулд хялбаршуулсан технологийг боловсруулсан. Энэ нь өөрийн гараар 200 литрийн торхноос тандыр хийхэд суурилдаг. Аргын мөн чанар нь модон бүтээгдэхүүний эргэн тойронд шавар хана үүсгэх явдал юм.

Өөрийнхөө гараар тандыр барихын тулд каолин шавар, ургамлын тос, нарийн шамотт элс, төмөр цагираг бүхий модон торх, хонь эсвэл тэмээний ноос хэрэгтэй болно. Эхний алхам бол торхыг дээд тал руу нь 24 цагийн турш усаар дүүргэх явдал юм. Энэ нь модыг нэвчих, хавагнахад зайлшгүй шаардлагатай. Дараа нь та шавар, элс, ноосны хольцыг 2: 4: 1 харьцаатай бэлтгэх хэрэгтэй бөгөөд энэ нь хуванцар болж хатах ёстой.

Торхноос бүх усыг зайлуулна. Энэ нь бүрэн хатах ёстой бөгөөд үүний дараа түүний дотоод гадаргуу нь наранцэцгийн тосоор 24 цагийн турш ханасан байна. Дараа нь дотор талаас нь баррель нь 4-5 см зузаантай шавар хольцоор хучигдсан байдаг.Бүтэц нь гараа усаар норгож сайтар тэгшлээд үр дүн нь хамгийн гөлгөр гадаргуутай болно. Хүзүү рүү шилжихэд шаварлаг давхаргыг нэмэгдүүлэх шаардлагатай бөгөөд үүнээс болж зуухны дээд хэсэг нарийсдаг. Агаарыг чөлөөтэй нэвтрүүлэхийн тулд бүтцийн доод хэсэгт жижиг нүх гаргадаг.

Бүтэц нь 3-4 долоо хоногийн турш хуурай, сүүдэртэй, агааржуулалттай газар бүрэн хатах ёстой. Үүний дараа төмөр цагирагуудыг салгаж, модон торхыг задалж, шороон байгууламжийг бүрэн бүтэн үлдээдэг. Дууссан хүрээ нь зузаан элсэн дэр дээр суурилуулсан бөгөөд энэ нь галладаг. Дулаан тусгаарлах чанарыг сайжруулахын тулд зуухны эргэн тойронд тоосгон ханыг хийж болно.

DIY тоосгон тандур: алхам алхмаар зааварчилгаа, үйл явцын үе шатуудын зураг, гэрэл зураг

Тандырын уламжлалт хувилбар нь каолин шавраар хийгдсэн байдаг. Энэ бол мэргэжилтний оролцоо эсвэл өндөр ур чадвар шаарддаг нэлээд хөдөлмөр, үнэтэй үйл явц юм. Даалгаврыг хялбарчлах, гэхдээ хүссэн үр дүндээ хүрэхийн тулд та тоосгоноос өөрийн гараар тандур хийж болно. Гэрийн зуух хийх хамгийн энгийн сонголт нь хэд хэдэн процессоос бүрдэх бөгөөд тус бүрийг энэ нийтлэлд нарийвчлан тайлбарлах болно.

Барилгын ажилд танд дараахь барилгын материалын жагсаалт хэрэгтэй болно.

зуухны тоосго;
модон загвар;
өрлөгийн элсний хольц;
цемент;
элс;
каолин;
арматурын тор.

Зуухыг дуусгахад 4: 1: 1: 2 харьцаатай шавар, давс, элс, ноосноос бүрдсэн зуурмагийг ашигладаг. Хонь эсвэл тэмээний ноос нь арматурын элементийн үүрэг гүйцэтгэдэг бөгөөд сайн дулаан тусгаарлалтанд хувь нэмэр оруулдаг. Тоосгоны эгнээ тавих зуурмагийг ижил аргаар (ноосноос бусад) бэлтгэдэг. Тандырд зориулсан тоосго нь силикат эсвэл улаан халуунд тэсвэртэй, өндөр температурыг удаан хугацаанд тэсвэрлэх чадвартай байх ёстой.

Тандыр барихаасаа өмнө суурийг бэлтгэх хэрэгтэй. Үүний тулд ирээдүйн бүтцийн хэмжээнээс хэд хэдэн см диаметртэй дугуй нүх бэлтгэж байна. Доод талд нь 10 см зузаантай элсний дэр бий болсон бөгөөд энэ нь зузаан утас эсвэл арматурын саваагаар хийсэн металл тороор хучигдсан байдаг. Дараа нь нүхийг бетоноор дүүргэж, төмрийн дүрмийг ашиглан сайтар тэгшлэнэ. Түвшин ашиглан гадаргуугийн тэгш байдлыг шалгах нь зайлшгүй шаардлагатай. Дараа нь ирээдүйн бөмбөгөр хэлбэртэй камерын доод хэсэг нь хананы гаднах хилийн тодорхойлолтоор тэмдэглэгдсэн байдаг.

Хэрэгтэй зөвлөгөө! Ус үл нэвтрэх найдвартай байдлыг хангахын тулд бетонон суурийг дээврийн материалаар хучих ёстой.

Тандырыг өөрөө хийхээсээ өмнө суурь дээр тоосгоны суурийг бэлтгэж байна. Бетоны гадаргуу дээр гурван эгнээ шамот тоосго тавьдаг: эхнийх нь суурийн нүхний дагуу, хоёр дахь нь хөндлөн, гурав дахь нь дагуу байрладаг. Хоёр доод давхаргын элементүүд нь зуурмаг ашиглахгүйгээр бие биентэйгээ нягт овоолсон байна. Дээд эгнээний хувьд шавар хольцыг ашигладаг. Үүсгэсэн суурийг бүх талаас нь арматураар бэхэлсэн байх ёстой. Саваа нь газарт унасан байна. Тэдний газар дээрх өндөр нь өрлөгийн дээд эгнээний тэмдэгтэй тэнцүү байна.

Тоосгоны тандурыг хэрхэн яаж хийх вэ: алхам алхмаар зааварчилгаа

Бетон суурь нь шаардлагатай хүчийг олж авсны дараа та тоосгоор хийсэн тандыр барих ажлыг үргэлжлүүлж болно. Интернетээс олж болох зургууд нь үйлдлийн дарааллыг тодорхой харуулж байна. Доод хэсгийн диаметр нь 1 м, бүтцийн өндөр нь 130 см, эхний шатанд ирээдүйн зуухны тэмдэглэгээг хийнэ. Суурийн эхний эгнээ нь үлээх камерын нүхээр тавигдсан. Өрлөгийн хувьд шавар зуурмагийг ашигладаг. Хоёрдахь эгнээ нь танхимыг бүрхэж, цутгамал төмрийн сараалж суурилуулсан төв хэсэгт цонх үлдээдэг.

Гурав дахь эгнээнээс эхлэн бүтцийн ханыг тойрог хэлбэрээр босгоно. Тоосго нь уламжлалт аргаар тавигддаг. Дотор талаас нь гадаргуу нь зузаан шавраар бүрхэгдсэн бөгөөд энэ нь аль болох гөлгөр байх ёстой. Ингэж арван хоёр эгнээ босгодог. Дараа нь та тандырын бөмбөгийг үүсгэж эхлэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд дараагийн эгнээ бүрийг урьдчилан тооцоолсон тодорхой зайд төв рүү шилжүүлнэ.

Зуухны диаметр нь 1 м гэдгийг мэдэж байгаа тул хүзүү нь хоёр дахин нарийн байх ёстой гэдгийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Энэ утгыг 10 эгнээний дараа хүрэх ёстой бөгөөд энэ нь 130 см-ийн бүтцийн өндөртэй тохирч байх болно.Энгийн арифметик тооцоолол хийсний дараа бид дараагийн мөр бүрийг төв рүү 5 см-ээр шилжүүлэх ёстой гэсэн дүгнэлтэд хүрсэн.

Дотор гадаргуутай тандыр хийхийн тулд дотогшоо эргүүлэх тоосгоны ирмэгийг нунтаглагчаар боловсруулах хэрэгтэй. Мөн гадаргууг шавар хольцоор тэгшлээд, усаар байнга норгож болно. Өрлөгийн ажил дууссаны дараа гөлгөр дотоод гадаргуутай лонхтой төстэй бүтцийг олж авна.

Дараа нь тандырны гаднах өнгөлгөөг шавар зуурмаг ашиглан гүйцэтгэнэ. Бүх давхаргыг сайтар битүүмжилсэн байх ёстой. Бөмбөгийг гүйцэтгэх явцад үүссэн алхмууд нь бүрэн нуугдаж байх ёстой. Зуухыг хатаасны дараа 2-3 хоногийн дараа анхны шатаах ажлыг хийж болно.
Дараа нь тэд тоосгон бөмбөгөр бүтэцтэй ойртсон тандырын гадна ханыг босгож эхэлдэг. Бүтцийн өндөр нь дотоод тасалгааны өндөртэй тэнцүү байна. Цонхыг орхисон үлээх нүхний эсрэг талын талбайгаас бусад тохиолдолд хана нь нэг хэсэг юм. Дулаан тусгаарлалтыг илүү сайн болгохын тулд гадна хана болон зуухны дотор талын хоорондох зайг нарийн өргөссөн шавар, элс эсвэл давсаар дүүргэдэг.

Хэрэгтэй зөвлөгөө! Тандырын дээд хэсгийг шавартай холбосон чулуу эсвэл тоосгоор хийж болох бөгөөд энэ нь бүрэн бүтцийг авах боломжийг танд олгоно.

Өөрөө хийх тоосгон тандурын барилга: хялбаршуулсан хувилбар

Өмнөх хувилбар нь нуман хаалгатай тоосго хийх тодорхой ур чадвар шаарддаг. Тус улсад өөрийн гараар тандурыг хялбаршуулсан аргаар барьж болно. Үүний тулд хуучин тоосго ашиглахыг зөвлөж байна. Өрлөгийн зуурмагийн хувьд та задгай зуух, зуух барих зориулалттай барилгын дэлгүүрт бэлэн халуунд тэсвэртэй хольцыг худалдан авч болно. Уусмалыг бэлтгэхийн тулд та бүтээгдэхүүний сав баглаа боодол дээр бичсэн зааврыг чанд дагаж мөрдөх ёстой.

Өөрийнхөө гараар танддаг зургийн дагуу тоосго нь тойрог хэлбэрээр тавигдсан бөгөөд диаметрийг төлөвлөлтийн үе шатанд тодорхойлсон болно. Ихэвчлэн 50-70 см байдаг.Модон хүрээний тусламжтайгаар тоосго нь төгсгөлд нь байрлуулж, тойрог үүсгэдэг. Тарихын тулд chamotte шавар, шаардлагатай хуванцаржуулагч, кварцын элс зэргээс бүрдсэн элсэрхэг зуурмагийг ашиглаж болно. Ийм найрлага нь маш хуванцар, хурдан тогтдог, шатаах үед хагардаггүй.

Эхний эгнээ нь завсарлагагүйгээр тохирно. Хоёр дахь эгнээнд жижиг нүх үлдээх хэрэгтэй бөгөөд энэ нь ирээдүйд үлээгч болгон ашиглах болно. Энэ нь төмөр хаалгатай эсвэл яндантай жижиг цонх байж болно. Гурав дахь эгнээ бүрэн тавигдсан. Тоосгоны тандырын өндөр нь 100-120 см байвал дөрвөн эгнээ тоосго хангалттай бөгөөд тус бүрийн хэвтээ байдлыг түвшингээр хянадаг.

Шинэ эгнээ бүрийг босгохдоо ган утсаар бэхэлсэн байх ёстой. Түүний төгсгөлүүд нь мушгирч, тоосгоны хоорондох зайнд нуугддаг. Сүүлийн эгнээ үүсгэх үед нарийссан хүзүүг бий болгох шаардлагатай. Энэ зорилгын үүднээс тандыр дотор зарим налуутай тоосго тавих хэрэгтэй. Видео нь барилгын бүх үйл явцыг илүү нарийвчлан харуулсан.

Өөрийнхөө гараар тоосгоор хийсэн тандыр: бүтцийн өнгөлгөө, бүрээс хийх

Барилга угсралтын ажлын төгсгөлд тоосгоор хийсэн тандырыг бүрэх, өнгөлөх үйл явц хийгддэг. Галд тэсвэртэй шавар нь бүтцийн дотор болон гадна талын гадаргуу дээр ашиглагддаг. Давхаргын зузаан нь дор хаяж 1.5-2 см байна Ийм давхарга дор хаяж хоёр байх ёстой. Хоёр дахь нь эхний хатсанаас хойш 2-3 хоногийн дараа хэрэглэнэ. Нэг жигд хатаахын тулд бүтцийг хуванцар боолтоор хучих хэрэгтэй.

Хэрэгтэй зөвлөгөө! Бүрхүүлийн давхаргыг хэрэглэхээс өмнө тоосгоныг чийгшүүлэхийг зөвлөж байна. Энэ нь шавар зуурмагийг жигд, аажмаар хатаахад тусална.

Дотор гадаргуу нь төгс гөлгөр байх ёстой тул шаварлаг хольцыг усаар тогтмол норгох замаар тэгшлэнэ. Зуухны дээд хэсэгт нүхний эргэн тойронд 30-50 мм өндөртэй металл цагираг суурилуулсан бөгөөд үүний ачаар тагийг суурилуулах талбайг гадаргуугийн бусад хэсгээс тусгаарладаг. Түүний гадна талаас хананы ирмэг хүртэлх зайг шавараар дүүргэсэн.

Цаашилбал, зуухны их биеийг байгалийн чулуугаар бүрэх боломжтой бөгөөд энэ нь бүтэц нь сэтгэл татам, гоо зүйн үзэмжийг өгөх бөгөөд энэ нь тандурын зураг дээр тодорхой харагдаж байна. Дууссан бүтцийн үнэ дунджаар 4500-5000 рубль болно.

Хэрэгтэй зөвлөгөө! Нилээд нунтагласан шамотын зуурмагийг тоосгоны ажлыг өнгөлөхөд ашиглаж болно.

Тандыр үйлдвэрлэх эцсийн шат бол түүнийг шатаах явдал бөгөөд үүнийг бүрэх, өнгөлгөөний ажил дууссанаас хойш 3-4 цагийн дараа хийж болно. Бүтэц нь модоор бүрэн дүүрч, зуухны дотор гал асааж, бүтцийн ханыг аажмаар 400 хэм хүртэл халаахад хувь нэмэр оруулдаг. Түлш бүрэн шатах шаардлагатай бөгөөд үүний дараа зуух аажмаар хөргөнө. Энэ процесс нь зөвхөн бүтцийг хатаахад төдийгүй шаварыг шатаах, хатууруулахад хувь нэмэр оруулдаг.

Бүх ажлын төгсгөлд тандырыг 7 хоногийн турш үлдээх хэрэгтэй. Энэ хугацаанд та модон бүрээсийг хийж болно, үүний ачаар дулааныг бүтцийн дотор хадгалах болно. Барилгын үйл явцыг "Өөрийнхөө гараар тоосгоор хийсэн тандыр" видеоноос илүү дэлгэрэнгүй үзэх боломжтой.

Удаан хугацааны турш тандыр нь Узбекийн үндэсний хоолны орлуулшгүй шинж чанар болж байв. Өнөөдөр энэ нь хувийн өрхүүдэд түгээмэл хэрэглэгддэг. Ийм зууханд ямар ч хоол хийж болно. Ажлын тусгай зарчмын ачаар хоолны урлагийн жинхэнэ бүтээлийг бүтээхээс гадна түлшийг ихээхэн хэмнэх боломжтой.

Бүтэц нь тодорхой шаардлагыг эзэмшсэн шавар эсвэл тоосгоор өөрөө хийж болно, эсвэл та зуух худалдаж авах боломжтой. Мэргэшсэн дэлгүүрүүд дэх Tandoor нь олон төрлийн сортоор төлөөлдөг. Бэлэн бүтээгдэхүүний анхны өнгөлгөөний ачаар энэхүү уламжлалт Узбекийн зуух нь хашааны жинхэнэ чимэглэл болно.

Өөрийнхөө гараар тоосгон тандурыг хэрхэн яаж хийх вэ: видео

Өвөл ойртож, эрчим хүчний үнэ байнга нэмэгдэж байгаа энэ үед би дулаан солилцогчтой халаалтын зуух барих талаар бодож эхэлсэн. Зуухны дизайн хийсэн (захиалгатай) - 1-р зургийг үзнэ үү.

Фото 1. Миний ирээдүйн байшингийн халаалтын зуух

Зуухны төслийг (тоосго тоосгоор хийж) дуусгаж байхад мод, галтай холбоотой зүйлийг "нууцаар" барих хүсэл их байсан. Тиймээс би мөрөөдлөө санав. Би энэ гайхамшигт зуухны тухай олон түүхийг сонсож, үүнийг барихаар шийдсэн.

Сайт дээр надад маш их сул зай байхгүй, манай гэр бүл том биш тул би хийхээр шийдсэн мини тандыр,сайтын эргэн тойронд зөөж болно. Би өрхийн хогийн савнаас дөрвөн дугуйтай тэрэг олоод, түүнийгээ яаж, хаана ашиглах вэ гэж удаан бодсон (2-р зургийг үз). Тэгээд одоо түүний цаг ирлээ.

Зураг 2. Дээр нь эгнээ тоосго тавьсан тэрэг

Би бас нэг удаа зүсэгдсэн AGV-120 (хийн титан)-ын үлдэгдлийг олсон бөгөөд үүнийг тандырны металл хавчаар болгон ашиглахаар шийдсэн. Үүнийг бодоод тандыр хийх төсөл хийсэн ( 3-р зургийг үзнэ үү).

Зураг 3. Хөдөлгөөнт тандырын гадна талын зураг

Шаардлагатай галд тэсвэртэй тоосгоны хэмжээг тодорхойлж, тэдгээрийг металл хүрээнд суулгахын тулд тоосго огтлох шаардлагатай өнцгийг тодорхойлсон ( 4-р зургийг үзнэ үү).

Фото 4. Тандырын галд тэсвэртэй тоосгоны хэлбэр

Үүний дараа би ажилдаа орсон. Нунтаглагч дээр би бетонон дээр тойрог тавьж, хүссэн өнцгөөр машин дээр ширээ засав ( 5-р зургийг үзнэ үү).

Зураг 5. Нунтаглах машин, дээр нь ширээ бэхэлсэн

Эхэндээ тэрээр тоосгоны эгнээ хатааж, дараа нь зуурмаг дээр тавив ( 6 ... 10 зургийг үзнэ үү). Өрлөгийн хувьд би зуух тавихад зориулж "Mertel" тусгай найрлагыг ашигласан.

Зураг 6. Зуухны үнсний савтай хуурай тавьсан эхний эгнээ

Фото 7. Хоёр дахь эгнээ, хуурай тавьсан

Фото 8. Хоёр дахь эгнээ аль хэдийн шийдэлд байгаа бөгөөд дараагийн эгнээнд бэлтгэсэн клип

Фото 9. Гурав дахь эгнээ нь уусмал дээр тавигдаж, сүүлчийн эгнээ нь хуурай, газар дээр тавигдсан.

Тандырын тагны хувьд би хатуу түлшний зуухны хоол хийх хавтангуудад зориулж стандарт зөөврийн цутгамал дугуйг ашигласан ( 10-р зургийг үзнэ үү).

Зураг 10. Бэлэн зөөврийн тандыр

Хоол хийх шорлог өлгөх төхөөрөмж хийсэн ( 11-р зургийг үзнэ үү).

Фото 11. Шорлог өлгөх төхөөрөмж

12-р зургийг үзнэ үү). Зуухыг хатаасны дараа тандырыг ажиллуулахад туршиж үзсэн ( 13, 14-р зургийг үзнэ үү).

Фото 12. Хэдэн өдрийн турш би зуухны өрлөгийг хатаахын тулд богино "халаалт" ашигласан

Фото 13. Зуухны анхны бүрэн ажиллагаа

Фото 14. Тандыранд чанаж болгосон мах, төмс

Эхний бэлтгэлийн үеэр зуухны төмөр тавиур дээр суурилуулсан термометр нь 150 ° C-ийг харуулсан. Тиймээс тандыр нь бүрэн бэлэн болоогүй байгаа бөгөөд зарим сайжруулалт хийх шаардлагатай болсон. Санамсаргүй хүрэлцэх үед түлэгдэхээс сэргийлж, дулааны алдагдлыг багасгахын тулд би тандурыг базальт ноосоор дулаалсан ( 15-р зургийг үзнэ үү).

Тандыр нь гадна талдаа дулаалгатай ажиллахад тандыр нь дулаахан, зуухны өрлөгийн гадна талд бараг 140 ° C байна ( 16-р зургийг үзнэ үү).

Фото 15. Тусгаарласан тандыр

Зураг 16. Гадаа тандыр дулаахан байна (Би гараараа шалгана)

Ингээд л тандыр ашиглахад бэлэн боллоо. Тандырд чанаж болгосон мах, загас, хүнсний ногоо нь бага зэрэг манан үнэртэй маш амттай, зүгээр л супер! Манай гэр бүл энэ гайхамшигт зууханд баяртай байна.

Герасименко Олег Степанович

Жижиг зөөврийн тандыр хийх. Жишээлбэл, ийм зуухыг сайтын эргэн тойронд шилжүүлж болно. Энэ нь улс оронд тохиромжтой байх болно, хэрэв шаардлагатай бол гар хийцийн бүтээгдэхүүнийг байшинд нууж эсвэл муудахгүйн тулд бүрхэвч дор өнхрүүлж болно. Бүх зүйлийг дөрвөн дугуйтай тэрэгний үндсэн дээр угсарсан. Гар хийцийн бүтээгдэхүүнийг илүү нарийвчлан авч үзье.

DIY материал, багаж хэрэгсэл:
- дөрвөн дугуйтай тэрэг (зуухны жин том тул хүчтэй байх ёстой);
- зохиолч хуучин хийн титан AGV-120-ийг зуухны тавиур болгон ашигласан;
- галд тэсвэртэй тоосго;
- нунтаглах машин ба бетоны тойрог;
- "Mertel" эсвэл бэлэн найрлагад зориулсан бүрэлдэхүүн хэсгүүд (зуух тавихад ашигладаг);
- Зохиогч нь тагны оронд мод шатаах зууханд зөөврийн цутгамал дугуйг ашигласан (та ямар нэгэн зүйл хуурч, дээр нь ямар нэгэн зүйл халааж болно гэх мэт);
- ган баар (түүгээр шорлог өлгөх тор хийсэн);
- базальт ноос (зуухыг дулаацуулах);
- нунтаглагч;
- гагнуур болон бусад.

Гэрийн зуух хийх үйл явц:

Нэгдүгээр алхам. Сагс
Зохиолч ийм тэрэгний үйлдвэрлэлийг хөшигний ард үлдээжээ. Тиймээс та үүнийг эхнээс нь өөрөө хийх хэрэгтэй. Эхлээд бат бөх ган хүрээг гагнахын тулд энд гагнуур ашиглах шаардлагатай байж болох бөгөөд үүний дараа дугуйны тэнхлэгийг гагнах шаардлагатай болно. Дараа нь цементэн зуурмаг дээр энэ ган хүрээнд тоосго тавьдаг. Уусмалыг хатууруулсны дараа зууханд зориулж бэлэн хөдөлгөөнт платформ бий болно.

Дугуйг сонгох хэрэгтэй бат бөх, хуванцар биш, зохиогч нь тэдгээрийг жижиг резинэн бүрээстэй бүрэн гангаар хийсэн.

Хоёрдугаар алхам. Материал бэлтгэх, зуух тавих
Магадгүй ийм зуух барихад хамгийн хэцүү, зарим талаараа инээдтэй зүйл бол тоосгоныг хүссэн хэмжээгээр тэмдэглэж, зүсэх явдал юм. Тоосго нь металл хүрээтэй тохирохын тулд засах шаардлагатай болно.

Өрлөг нь хуурай болж, дараа нь зохиогч тэдгээрийг "Мэртел" зуурмаг дээр тавьдаг. Зуухны эхний эгнээнд үнсний сав орно. Үнсний савыг байрлуулах нь заавал байх ёстой, учир нь үүнгүйгээр зуух шатаах боломжгүй болно. Үүний үр дүнд, алхам алхмаар, аажмаар, зуухыг угсарч байна.

Гуравдугаар алхам. Зуухны зохион байгуулалт
Зуухыг угсарсны дараа та таг, шорлог өлгөх сараалж хийх шаардлагатай болно. Хавтасны хувьд зохиолч модон зууханд зориулж энгийн цутгамал төмрийн цагиргийг ашигласан. Энэ нь зуухыг нэмэлт зориулалтаар ашиглах боломжийг олгоно, жишээлбэл, та хайруулын тавган дээр тавьж, ямар нэг зүйлийг халааж эсвэл хуурч болно.

Шорлог өлгөх төхөөрөмжийн хувьд зохиогч үүнийг ган бариулаас гагнаж хийсэн. Энэ нь яг яаж харагдах ёстойг зурган дээрээс харж болно. Төхөөрөмжийг салгаж, зууханд хийнэ.

Энэ бол зуухыг угсарч дууссан, одоо үүнийг туршиж үзэх боломжтой. Зуухыг сайн хатаахын тулд зохиолч эхлээд хэд хэдэн хүчтэй биш галыг хийсэн. Зуух удаан хатах тусам өрлөг нь илүү бат бөх байх болно, учир нь энэ тохиолдолд чийг аажмаар гарч, том нүх үлдээдэггүй.

Хатаасны дараа зуухыг аль хэдийн бүрэн хүчин чадлаараа халааж, зохиогч нь мах, төмс жигнэсэн байв. Туршилтын явцад зуух нь маш их дулаан алддаг нь тогтоогдсон бөгөөд гадаа 150 градус хүртэл дулаарсан. Үүнтэй холбоотойгоор базальт ноосоор дулаалахаар болсон.

Тус улсад амрах дуртай хэн бүхэн шарсан маханд дуртай байж чадахгүй. Нүүрсэн дээр шарж, анхилуун амтлагчаар цацаж, дорнын чимх амтлагчаар амталсан махнаас илүү амттай юу байх вэ? Хариулт нь энгийн - зөвхөн тоосгон тандыранд шатаасан мах.

Тоосгоны тандыр нь Туркийн зуух бөгөөд гайхалтай kebab хоол хийх боломжийг олгодог. Нууц нь махыг аль болох жигд жигнэх явдал юм. Дулааны тэнцвэртэй тархалтаар ижил төстэй үр дүнд хүрч болно.

Кебабын зарим хэсэг нь хар царцдас хүртэл шарсан байхад зарим нь бараг түүхий байх үед та нэгээс олон удаа тулгарч байсан байх. Баримт нь шорлогны доорх нүүрс жигд бус байрладаг бөгөөд үүнээс гадна өөр өөр температуртай байдаг. Энэхүү жигнэмэгийн үр дүн нь тодорхой юм.

Тоосго хийсэн тандыр бол огт өөр асуудал юм. Зуухны өвөрмөц дизайн нь хагас шатаасан махыг мартах боломжийг олгодог. Хазуулсан бүр нь маш амттай, шаржигнуур байх болно. Түүнээс гадна, тандыр дээр та зөвхөн хурга, тугал, гахайн махыг жигнэх боломжгүй. Дотор нь амттай дорно дахины бялуу хийж болно. Энэ нь таны гэр бүл, найз нөхдөө тансаг амтаар баясгаад зогсохгүй таны эрүүл мэндэд тустай байх болно.

Тандыр гэж юу вэ

Энэ зуух нь энэ төрлийн ихэнх бүтэцтэй төстэй боловч зарим нэг ялгаа байдаг. Дотор гадаргуугийн гол материал нь керамик юм. Түлш болгон нүүрс, сойз эсвэл мод ашиглаж болно.

Гаднах төрхөөрөө тоосгоны тандыр нь тоосгон доторлогоотой шороон лонхтой төстэй юм. Түлшийг шууд дотор нь овоолж, асаадаг. Мод нь нүүрс болж хувирмагц тандыр дотор kebab тавьдаг. Тэдгээрийг суурь дээр хурц үзүүрээр байрлуулж эсвэл урьдчилан бэлтгэсэн алгана дээр дэгээгээр түдгэлзүүлж болно.

Чухал! Тоосгоны tandoor-ийн маргаангүй давуу тал нь дулааныг удаан хугацаанд хадгалах явдал юм. Энэ нь нэгээс илүү багц амттай шатаасан мах хийх боломжийг танд олгоно.

Энэхүү зуух нь алс холын Месопотамиас бидэнд ирсэн бөгөөд хожим нь Азийн ард түмний дунд маш их алдартай болсон. Үүний үр дүнд дорно дахины олон хоолыг энэ гайхамшигтай машингүйгээр төсөөлөхөд хэцүү байдаг.

Энэ яаж ажилдаг вэ

Сонгодог Узбекийн тоосгоны тандурын жишээг авч үзье. Гаднах төрхөөрөө ийм зуухыг шороон тогоотой харьцуулж болно. Зөвхөн тэд үүнийг доош нь эргүүлж, доод ба дээд хэсгийг хаа сайгүй өөрчилсөн.

Доод талд нь тусгай нүх байдаг, үүнийг үлээх гэж нэрлэдэг. Шавар суурь нь уламжлалт байдлаар тоосгоор доторлогоотой байдаг. Шавар суурь ба тоосгоны хооронд агаарын жижиг давхарга үүсдэг. Үүнийг давс эсвэл элсээр дүүргэх шаардлагатай. Эхний сонголт нь илүү тохиромжтой.

Нүүрсийг дээд нүхээр дотогшоо овоолно. Хажуугийн нүхтэй тоосгон тандыр хийх сонголтууд байдаг боловч уламжлалт Узбекийн хувилбарт ийм загварыг бараг ашигладаггүй.

Чухал! Өөрөө хийх тоосгон тандыр нь нэг чухал сул талтай. Үнсийг дээд нүхээр зайлуулах шаардлагатай бөгөөд энэ нь тийм ч тохиромжтой биш юм (энэ нь зөөврийн байгууламжид хамаарахгүй).

Узбекийн хувилбарт шарсан мах бэлтгэхэд тав тухтай байхын тулд тусгай мах шарах боломжтой. Мэдээжийн хэрэг, та дээр нь хүнсний ногоо эсвэл загасны хэсэг тавьж болно. Үүнтэй адил сайн жигнэх нь баталгаатай.

Анхаар! Хэрэв та өөрийн гараар тоосгоноос тандырыг зөв хийвэл нэг шатаасны дараа 6 цагийн турш хоол хийж болно.

Ийм гайхалтай дулаан хэмнэх шинж чанаруудын нууц нь бүтцийг бий болгоход ашигласан материалд оршдог. Тэд бүгдээрээ гайхалтай дулаан хадгалах шинж чанартай байдаг. Тохиромжтой болгоомжтойгоор зуухны ханыг Цельсийн 400 градус хүртэл халааж болно.

Хэрэв та мах биш харин бялуу хийж байгаа бол эхлээд ханыг өмнөх халаалтаас хуримтлагдсан хөө тортог, үнсээс цэвэрлэх хэрэгтэй. Тоосгоны тандыр дээр та одоо маш их алдартай болсон Узбекийн хавтгай талхыг хийж болно.

Тандырын төрлүүд

Тандырын төрөл нь юуны түрүүнд түүнийг суурилуулах газраас хамаарна. Энэ параметрээс хамааран дараахь сортуудыг ялгадаг.

ямни тандыр,
зөөврийн тандыр,
газрын тандыр.

Бид хуурай газрын тоосгон тандур барих үйл явцыг авч үзэх болно. Баримт нь нүхний тандырыг ихэвчлэн байрыг халаахад ашигладаг бөгөөд зөөврийнх нь ердийн шарсан махны нэг төрлийн хувилбар юм.

Тандыр барих алхам алхмаар зааварчилгаа

Бэлтгэл

Аливаа чухал төсөл бэлтгэлээс эхэлдэг. Мэдээжийн хэрэг, барилгын шинжлэх ухааны үүднээс тоосгоны тандырыг нарийн төвөгтэй бүтэц гэж нэрлэж болохгүй. Гэсэн хэдий ч удаан эдэлгээтэй, хэрэглэхэд хялбар зуух бий болгохын тулд сайтар бэлтгэх шаардлагатай.

Бэлтгэл ажил нь шаардлагатай материалыг цуглуулахаас эхэлдэг. Тоосгоны тандурын хэд хэдэн загвар байдаг тул үндсэн багц нь маш өөр байж болно. Манай тохиолдолд үүнд дараахь зүйлс орно.

нэг зуун тавин килограмм элс, хайрганы хольц;
торон тор (эс тус бүр 5 см) - хоёр квадрат метр;
зургаа, долоон кг M40050 цемент;
асбестын эслэг - зургаан кг;
fireclay тоосго 50-70 ширхэг;
галд тэсвэртэй будаг 1 литр;
хөндлөн огтлолын зургаан миллиметрийн шилэн арматур (дор хаяж 15 метр);
өрлөгийн галд тэсвэртэй зуурмаг - 20 кг;
3 миллиметр хөндлөн огтлолтой ган утас -15 метр.

Зуух үүсгэх бүхэл бүтэн материалыг угсарч байх үед та багаж хэрэгслийг арчлах хэрэгтэй. Тэдгээрийн ихэнхийг аль ч улсын байшингийн арын өрөөнд олж болно, гэхдээ заримыг нь худалдаж авах шаардлагатай хэвээр байна. Өөрийнхөө гараар тоосгон тандыр барихын тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

шавардлагын дүрэм,
бетон холих сав,
шаваас хутга,
Болгар,
керамик дээр ажиллах алмаазан дугуй,
бийр.

Таны харж байгаагаар шаардлагатай хэрэгслүүдийн жагсаалт тийм ч урт биш юм. Энэ хэрэгслийг угсрах нь хэцүү биш байх болно.

Суурь

Тоосгоны тандыр нь задгай агаарт ажиллах болно. Тиймээс түүнд бүтцийн тогтвортой байрлалыг хангаж чадах бат бөх суурь хэрэгтэй. Барилга барих хөрсөөс их зүйл шалтгаална. Хэрвээ хөрс шаварлаг байвал бэхэлсэн суурь хэрэгтэй болно.

Хүнд хөрсөн дээр ажиллах хамгийн сайн сонголт бол бортгон суурь юм. Хэрвээ хөрс нь хөнгөн бөгөөд голчлон элснээс бүрддэг бол цул бетонон хавтанг цутгахад хангалттай. Энэ нь хангалттай байх болно.

Тоосгоны тандырын талбай нь 100-аас 100 сантиметр байх болно. Ийм бүтцийг тэсвэрлэхийн тулд хавтангийн зузаан нь дор хаяж 10 сантиметр байх ёстой. Суурийн бүх периметрийн дагуу та 15 см гүнтэй хөрсийг зайлуулах хэрэгтэй.

Чухал! Ирээдүйн хавтангийн буланд 70-90 см-ийн хонхорхой хийх шаардлагатай.Тэдний диаметр нь 12-15 см-ээс ихгүй байна.

Булангийн нүхийг өрөмдсөний дараа тэдгээрийг бэхжүүлэх шаардлагатай. Энд бид зургаан миллиметр диаметр хэрэгтэй. Эцэст нь төмөр хийцийг бетоноор цутгаж байна.

Хүссэн тууштай бетоныг бий болгох жор нь дараах байдалтай байна: элсний гурван хэсгийг авч, хайрганы нэг хэсгийг (1 см хүртэл фракцын хэмжээ) асгаж, PC 400-аас муугүй агуулгатай ижил хэмжээний цемент хийнэ. , багц нь өтгөн саарал цөцгийтэй төстэй болно.

Цутгахад шаардагдах уусмалын хэмжээг зөв тооцоолох нь маш чухал юм. Суурийн нүхэнд анхаарлаа хандуулах нь хамгийн сайн арга юм. Түвшингийн зөрүүгээс зайлсхийхийн тулд хэв хашмалыг ашиглана уу. Таван см өндөртэй нүхний ёроолд тавь. Модон байгууламжийг хооронд нь цохиход цаг алдахгүйн тулд савны соронзон хальс аваарай.

Нүхний ёроолд элс асгах хэрэгтэй. Давхаргын өндөр нь хэвний өндрөөс хэтэрч болохгүй. Элс нь усаар цутгаж байна. Энэ нь цоорхой үүсэхээс сэргийлдэг. Зөвхөн дараа нь цул хавтангийн хэвийг тавьж болно.

Чухал! Суурийн элсний давхарга нь чийгшүүлэгч дэрний үүргийг гүйцэтгэдэг.

Өөрийнхөө гараар барьсан тоосгон тандырны цул хавтангийн хэвийг энгийн дээврийн хавтангаар хийх нь дээр. Тэдний өргөн нь яг 15 сантиметр байх ёстой бөгөөд үүнээс арав нь газарт булагдсан бөгөөд зөвхөн тав нь дээш өргөгддөг. Элсэн дээр арматурын тор тавьдаг.

Чухал! Бетон цутгахаасаа өмнө бүх зүйлийг түвшингээр нь тэгшлэх хэрэгтэй.

Бетоны хатууруулах хугацаа дор хаяж 72 цаг байна. Хамгийн тохиромжтой нь тандыр зуухыг шинэ суурь дээр байрлуулахаас өмнө долоо хоног хүлээх хэрэгтэй. Хэрэв цутгах ажлыг зуны улиралд хийдэг бол хатаах, улмаар хагарал, чипс үүсэхээс сэргийлж суурийг үе үе усаар чийгшүүлж байх ёстой.

Суурь

Суурийн хувьд fireclay тоосго хэрэгтэй. Нүүрсний шатаах температур маш өндөр тул ердийн улаан шатаасан шавар блок нь ийм ачааллыг тэсвэрлэхгүй байж магадгүй гэдгийг анхаарна уу.

Шамот тоосго нь зөвхөн галд тэсвэртэй шинж чанартай төдийгүй чийгийг шингээдэггүй бөгөөд тандырын жинг тэсвэрлэхэд хангалттай нягт юм.

Шамот тоосгоны өөр нэг чухал давуу тал нь температурын хэт халалтанд тэсвэртэй байдаг. Ийм учраас энэ нь гадаа тандыр зуух хийхэд тохиромжтой. Ийм тоосго нь хярууг сайн тэсвэрлэдэг бөгөөд дулааралт ирэх үед хагардаггүй.

Зуухны суурь нь дугуй хэлбэртэй байх ёстой. Үүнийг хийхийн тулд тохирох загварыг аваад шохойгоор дүрслээрэй. Хэсгийн диаметр нь яг 75 сантиметр юм. Тоосго дарааллаар нь байрлуул. Зөвхөн төгсгөлд нь зүсэх дугуй ашиглан шаардлагагүй хэсэг, булангуудыг таслаж, төгс суурийг бүрдүүлнэ.

Анхаар! Дээврийн материалыг бетонон суурь дээр тавина. Энэ нь найдвартай ус үл нэвтрэх ажлыг хангах болно.

Шамот тоосгон зуухны хольцыг аваад сайтар холино. Дараа нь хусуур ашиглан дээврийн материалд хэрэглэнэ.

Дүрэм

Өрлөгийн дүрмийг тоосгоны тандырын суурь нь түүний өндөртэй тохирч байх ёстой гэсэн хүлээлтээр хийдэг. Хүзүү ба суурийн харьцаа нь 1/3 байна. Дүрмийг угсрахын тулд дор хаяж нэг метр өндөртэй шон хэрэгтэй. Суурийн урт 30 см.

Анхаар! Хөтөч хоорондын алхам нь 25 сантиметр байх ёстой.

Загвар хийхийн тулд нэг ширхэг фанер ав. Орны тавцан нь хамгийн тохиромжтой. Матрас тохирох хэсэг.

Тандыр хана хийх

Тоосго нь босоо байдлаар овоолсон байх ёстой. Тиймээс бүтцийн элементүүдийг хооронд нь чанга барихын тулд та хангалттай хэмжээний зуурмаг зарцуулах хэрэгтэй. Тандыр тоосгоны дотоод ирмэгүүд хоорондоо ойртох ёстой.

Чухал! Бүх давхаргууд нь уусмалаар сайтар бүрсэн байх ёстой.

Тоосгоны тандырын эхний эгнээ нь ган утсаар бэхлэгддэг. Бүтэц бэхлэгдсэний дараа утасны төгсгөлийг мушгиж, давхаргын аль нэгэнд нь нууна. Үүнийг хоёр, гурав дахь эгнээнд хийх шаардлагатай.

Өөрийнхөө гараар хийсэн тоосгоны тандырын хоёр дахь эгнээнд тоосго нь шаантаг хэлбэртэй байна. Үүний зэрэгцээ дотоод ирмэгийг аль болох нягт байрлуулж, гадна талыг нь уусмалаар сайтар бүрсэн байна.

Тоосгоны тандырын үндсэн бүтцийг барьж дууссаны дараа та шавардлагын ажлыг эхлүүлж болно. Үүнийг хийхийн тулд танд тусгай зуухны хольц хэрэгтэй. Түүний зузаан нь 10 мм-ээс багагүй байх ёстой. Дээд талын ирмэг нь өнхрөх хэлбэрээр хийгдсэн.

Гипс давхаргыг хатаахыг хүлээнэ үү. Энэ бүх хугацаанд тоосгоны тандыр нь гилгэр хальсан хальсаар хучигдсан байдаг. Энэхүү урьдчилан сэргийлэх арга хэмжээ нь бороо, нарны шууд тусгал зэрэг гадны хортой хүчин зүйлээс бүтцийг хамгаалахад зайлшгүй шаардлагатай.

Чухал! Хэт их дулаан нь дуусаагүй тоосгоны тандырыг өндөр чийгшилтэй адил гэмтээж болно.

Гипс хатууруулсны дараа гадаргууг нийлэг галд тэсвэртэй будгаар хучих шаардлагатай болно. Та мөн whitewash ашиглаж болно. Хэрэглэхийн өмнө тоосгоны тандырын дотоод зайг шороо, уналтаас цэвэрлэх шаардлагатай. Тусгай шүүр нь энэ ажилд тохиромжтой.

Тандыр бол шамот шавраар хийсэн дугуй эсвэл лонх хэлбэртэй зуух юм. Энэ нь Азийн ард түмний дунд өргөн тархсан бөгөөд сүүлийн жилүүдэд Орост ч алдартай болсон. Тандыр нь кебаб, самса, шатаасан ногоо, жигнэмэг хийх бөгөөд тогоо, хайруулын таваг, ширэмтэй бол дөч гаруй хоол хийж болно. Тандырыг ихэвчлэн шарсан махтай харьцуулдаг боловч үйл ажиллагааны зарчмын дагуу Оросын зууханд илүү ойр байдаг: аяга таваг нь нүүрс дээр шарсан биш, харин шатаасан, зөөлөн, шүүслэг болдог.

Сортууд

Тандыр нь суурин болон хөдөлгөөнт байж болно. Эхнийх нь ихээхэн жинтэй (200 - 1000 кг) бөгөөд газар эсвэл бэлтгэсэн суурь дээр суурилуулсан бөгөөд угсрах, суурилуулах ажлыг мастер гүйцэтгэдэг. Тэдгээрийг ихэвчлэн ресторан, кафе, нарийн боовны газруудад арилжааны зориулалтаар суурилуулсан.

Зөөврийн тандурыг жингээр нь хуваадаг. Жижиг тандур (50 кг хүртэл) нэг хүн өргөх боломжтой, энэ нь машины тээшинд амархан багтдаг. Дунд зэргийн тандыр (100 кг хүртэл) зуслангийн байшинд авч явах боломжтой. Том тандыр (100 кг-аас), дугуй дээр тавцан эсвэл хүчин чармайлт гаргахын тулд гурваас дөрвөн хүн шаардагдана. Ийм зуухыг зуны зуслангийн байшингийн эхэнд газар дээр нь суулгаж, өвлийн улиралд халхавч дор зайлуулдаг.

Шатахуун

Хамгийн алдартай нь модоор ажилладаг тандыр юм. Бүрхүүлийг дотор нь тавиад галд аваачиж, дулаан нь зузаан шавар ханыг халаана. Нүүрсээ шатаасны дараа тандыранд шорлог дээр хийсэн мах, эсвэл сараалжтай загас, хүнсний ногоо ачдаг. 15-20 минутын дараа хоол бэлэн болно. Хоол нь шатдаггүй, шүүслэг хэвээр байна.

Цахилгаан тандур нь ямар ч цаг агаар, бараг ямар ч өрөөнд хоол хийх боломжийг олгодог. Эдгээр нь ахуйн болон үйлдвэрлэлийн зориулалттай. Эхнийх нь жижиг хэмжээтэй, жинтэй (20 - 80 кг). Гаднах байдлаар нь модоор ажилладаг хүмүүсээс ялгах боломжгүй юм. Зарим загварыг мод шатаах, өөрөөр хэлбэл түлээ түлэхэд ашиглаж болно. Аж үйлдвэрийн тандыр нь 380 В хүчдэл шаарддаг бөгөөд ихээхэн жинтэй (100 - 300 кг), хэмжээстэй бөгөөд дулааныг хадгалах нэмэлт тусгаарлагчтай байж болно. Ийм зуухыг нийтийн хоолны салбарт өргөнөөр ашигладаг, учир нь тэдгээр нь тогтмол өндөр температурыг хадгалж, дотор нь суурилуулах боломжтой. Цахилгаан зуухны сул талууд: цахилгааны сүлжээнээс хамааралтай, өндөр хүч чадал - гэр ахуйн цахилгаан хэрэгсэлд 1.5 - 2.5 кВт, мэргэжлийн 6 - 15 кВт.

Хийн тандурыг дулааны хүчийг нэмэгдүүлсэн шарагчаар халаадаг. Тэдгээрийг мөн дотор нь суулгаж болно. Ихэнхдээ тэдгээрийг гол хий дамжуулах хоолойд холбодог боловч хийн цилиндрийг бас ашиглаж болно. Ийм зуухыг ихэвчлэн ресторан, шарсан маханд хэрэглэдэг.

Хүчин чадал

Тандыр сонгох хамгийн чухал шалгуур бол хоол хийх шаардлагатай хүмүүсийн тоо юм. Дөрвөн ам бүлтэй гэр бүлийн хувьд жижиг тандыр ашиглаж болно. Ажилдаа бэлдэх, гал асаах, хоол бэлтгэх зэрэг цаг хугацаа их шаарддаггүй. Хэрэв найзууд ихэвчлэн зочлохоор ирдэг бол дунд зэргийн тандыр худалдаж авахыг зөвлөж байна. Энэ нь 8-10 идэштэнг тэжээх боломжийг танд олгоно. Ийм тандурт та зөвхөн махан бүтээгдэхүүн төдийгүй хүнсний ногоо, загасыг жигнэх боломжтой.

Олон хүн ам ихтэй баярыг зохион байгуулахын тулд 12-22 шорлог хийх том зуух авах нь дээр. Үүний дотор та жижиг хөлөг онгоцонд байдаггүй жорын дагуу хоол хийж болно, жишээлбэл, хурганы хөл, бүхэл бүтэн галуу. Хөнгөн тандыр нь хангалттай хурдан хөрдөг, заримдаа дахин халаах шаардлагатай байдаг бол илүү хүнд нь дулаанаа удаан хадгалж, нэг халалтын дараа гурав, дөрвөн ачааллыг зөвшөөрдөг.

Нарийн хүзүү (25 см хүртэл) нь kebab хийхэд тохиромжтой. Хэрэв та цэсэнд илүү олон бүтээгдэхүүн нэмэхийг хүсч байвал шатаасан нугас эсвэл хонины бүхэл бүтэн хөл, нээлхий нь 30 см-ээс их диаметртэй байх ёстой.

Бүтээгдэхүүний чанар

Tandoor нь галд тэсвэртэй шавараар хийгдсэн тул хольцонд цемент хэрэглэх нь хүлээн зөвшөөрөгдөхгүй. Сайн дунд зэргийн тандырын хананы зузаан нь дор хаяж 3 см, том нь 5 - 6 см байна. Зөөх цагираг бүхий металл тууз байгаа нь угсралтын явцад их хэмжээний биеийн хөдөлгөөнийг хөнгөвчлөх болно.

Дагалдах хэрэгсэл

Тандырын хамт утгуур, покер, шорлог, өлгөх хэрэгсэл стандартын дагуу ирдэг. Заримдаа иж бүрдэлд тандырын тавиур байдаг, учир нь зуухны биеийн доод хэсэг маш их халдаг. Мөн үнсний савнаас шатсан нүүрсийг цэвэрлэхэд хялбар болгодог. Тогооны тавиурыг үндсэн иж бүрдэлд оруулж болно, гэхдээ тогоо өөрөө худалдаж авах шаардлагатай болно. Бусад дагалдах хэрэгслийг тусад нь зардаг.

Дээд талын таглаа нь зуухыг ашиглахад хялбар болгодог. Бүтээгдэхүүн тавих эсвэл буулгахын өмнө тандыр шиг өндөр тулгуур дээр хүнд тагийг тавих нь илүү тохиромжтой. Хоёр буюу гурван давхар сараалж нь төмс, хулуу, улаан лооль, чинжүү болон бусад ногоог жигнэх боломжийг олгодог. "Herringbone" - мах, хүнсний ногоо, мөөг тарих зориулалттай өөх тос цуглуулах савтай төхөөрөмж нь шорлогоос илүү энэ бүтэц дээр илүү сайн хадгалагддаг. Өргөгдсөн дэгээ нь ялангуяа том хэсгүүдэд ашигтай байдаг - үүнийг ашиглахын тулд хүзүү нь өргөн, шавар суурь нь нэлээд том байх ёстой.

Тандырыг дулаацуулах үед дөл нь метр ба түүнээс дээш өндөрт хүрч болно. Тиймээс зуухыг модон барилгаас 5 - 6 м зайд задгай талбайд байрлуулна. Тандырыг чийгээс хамгаалахын тулд ус нэвтэрдэггүй бүрээсээр хучдаг. Зуухыг өвлийн улиралд ажиллуулах боломжтой боловч энэ тохиолдолд халаалтыг эхний халаалттай адилаар илүү удаан хийх ёстой.

Тандыр дээр хоол хийхдээ бээлий, хормогч нь хэрэг болно, учир нь бүх шамотын эд анги, металл хэсгүүд маш халуун байдаг.

Түүнчлэн үйлдвэрлэгч бүр цэсийг төрөлжүүлэхэд туслах өөрийн дагалдах хэрэгсэлтэй байдаг: загасны мах шарах, давс, цутгамал төмөр, керамик сав, жигнэх чулуу, зөөврийн ширээ, шаазан тахианы сав, кокот, стейк хийх мах шарах. , шарагч, тогоо, дагалдах хэрэгслийн багц, үүнд махны сэрээ, хусуур орно.

Зохиогчийн шинжээчийн дүгнэлтэд үндэслэсэн лавлах нийтлэл.