Chakhokhbili iš vištienos ir ne tik. Chakhokhbili iš vištienos

Chakhokhbili ir kiti Gruzijos patiekalai Kulinarijos autorius nežinomas -

Chakhokhbili iš anties (žąsų ar žvėrienos)

1 antis (žąsis ar žvėriena), 50 g lydyto sviesto (arba kreminio margarino), 100 g svogūnų, 20 g pomidorų tyrės (arba 40 g šviežių pomidorų), 5 g miltų, 10 ml baltojo stalo vyno (arba vyno acto), 20 g citrinos, 10 g žolelių, prieskonių, druskos

Paukštienos arba žvėrienos druskos gabaliukais supjaustykite, kepkite riebaluose.

Tada troškinkite su pakepintais svogūnais pomidorų padaže, vyne, citrinos sultimis, žolelėmis ir prieskoniais, kol suminkštės.

Iš knygos Vengrijos virtuvė autorius Gundel Karoy

49-58. VERŠIENA, KIAULIENA, KIAULIENA, ĖVIENA, VIŠTA, ŽŪSIENĖ, ANTIS, KALAKUTA, KIEKIS IR LAUKINĖ OŽKIENA Žodis perkelt vengrų kalboje reiškia „apkepta“ arba „lengvai kepta“. Maisto gaminimo kalba tai daugiau ar mažiau atitinka prancūziško troškinio sąvoką.

Iš knygos Klasikiniai antrieji kursai autorius Korobach Larisa Rostislavovna

Chakhokhbili iš vištienos Sudėtis: 1 kg vištienos, 2 valg. šaukštų vyno (portveino, Madeiros), 2 svogūnų, 2 v.š. šaukštai pomidorų tyrės, 1 a.š. šaukštas acto, 2-3 v.š. šaukštai sviesto, 0,5 stiklinės mėsos sultinio, 2-3 pomidorai, 1 citrina, petražolės, pipirai, druska Paruošimas: paruošta skerdena

Iš knygos Patiekalai iš paukštienos. Įvairūs meniu darbo dienomis ir švenčių dienomis autorius Alkajevas Eduardas Nikolajevičius

Žąsų arba ančių sriuba su bulvėmis ir obuoliais Sumalkite kaulus nuo kepsnio ir uždėkite šaltu vandeniu ant ugnies, užvirinkite, nuimkite putas, virkite ant silpnos ugnies apie 1 val., sultinį perfiltruokite. Mėsą nupjaukite nuo kaulų, sumalkite. Smulkiai pjaustyti svogūnai, morkos ir petražolės

Iš knygos Skaniausio maisto gaminimo enciklopedija autorė Kostina Daria

Žąsų arba ančių sriuba su raugintais kopūstais ir žirneliais Sultinį išvirkite kaip sriubai su bulvėmis ir obuoliais. Į jį deda raugintų kopūstų, išmirkytų žirnelių ir kruopų. Svogūną supjaustyti juostelėmis, pakepinti riebaluose, kiek vėliau supilti į sultinį. Degalų papildymas. karštame

Iš 1000 kulinarinių receptų knygos. autorius Astafjevas V.I.

Bulvės su svogūnais ir žąsienos arba antienos mėsa 700 g žąsienos arba antienos, 1-2 stiklinės mėsos sultinio arba vandens, 1 svogūnas, 5 bulvės, 2-3 a.š. šaukštai margarino, 1-2 lauro lapai,? šaukšteliai maltų juodųjų pipirų, druskos pagal skonį.Paruoštą paukščio skerdeną susmulkinkite gabalėliais, uždėkite

Iš knygos Mėsos skanėstai namuose autorius Vasiljeva Jaroslava Vasiljevna

Vištienos troškinys (žąsis arba antis) Perdirbtą vištieną supjaustykite gabalėliais, pabarstykite druska, apkepkite iš visų pusių svieste arba paukštienos vidiniuose riebaluose, sudėkite į gilų puodą ir troškinkite 30-40 minučių ant silpnos ugnies. Įkaitintoje keptuvėje su aliejumi apkepkite kubeliais pjaustytą

Iš autorės knygos Mėsos ir paukštienos patiekalai

PATIEKALAI IŠ ŽAIDIMO PLUNKSNŲ IR RAUDONOJO MIŠKO ŽAIDIMAI, kurie vis dar yra

Iš knygos „Chakhokhbili“ ir kiti Gruzijos patiekalai autorius Kulinarijos autorius nežinomas -

Chakhokhbili Paukštienos (žvėrienos) gabalėlius kepti (arba troškinti) su keptais svogūnais pomidorų padaže, vyne arba acte, citrinos sultimis ir žolelėmis, kol iškeps Vištiena – 1,4 kg (arba vištiena, arba fazanas, arba antis, vištiena – 1, 3 kg , arba kalakutiena - 1,2 kg, arba žąsis - 1,5 kg), ghi (ar

Iš knygos Sriubos autorius Treer Gera Marksovna

ČAKHOKHBILI Jautienos filė Chakhokhbili 500 g jautienos nugarinės, 4 svogūnai, 70 g sviesto, 4-5 bulvės, malti juodieji pipirai, druska pagal skonį

Iš knygos 800 patiekalų pasninko dienoms autorė Gagarina Arina

Barščiai su žąsiena arba antienos mėsa, šonine, kukuliais, česnaku ir petražolės šaknimi "Poltava puikus"? 600 g žąsų ar anties? 50 g riebalų? 1 PC. burokėliai? 1/4 kopūsto galvos? 3 bulves? 1/2 puodelio pomidorų pastos ar 2-3 pomidorai? 1 PC. morkos? 1-2 lemputes? 1 petražolės šaknis? 1 česnako galva?

Iš knygos Vaikų kulinarinė knyga autorius Perepadenko Valerijus Borisovičius

Vegetariškas Chakhokhbili Ko jums reikia: 2 bulvės, 6 pomidorai, 1 paprika, 4–5 svogūnai, 3 šaukštai. l. ghi, žalumynai, pipirai, druska pagal skonį Ir pradėkite virti: pjaustytus pomidorus sudėkite į puodą ir troškinkite ant mažos ugnies, kol pasisotins.

Iš knygos Multicooker. Patiekalai kiekvienam skoniui autorė Kalugina L.A.

Chakhokhbili Virimui reikia paimti 1 vištieną ir supjaustyti gabalėliais. Jums reikės apie 1 kg pomidorų arba 300 g pomidorų padažo, 4-6 svogūnų, šiek tiek sviesto - 25 g ir daug prieskonių: petražolių, pikantiškų, kalendros, baziliko, raudonųjų pipirų, česnako,

Iš knygos „Šventinis stalas“. autorius Iovleva Tatjana Vasiljevna

Chakhokhbili iš vištų KomponentaiVištiena - 700 g Svogūnai - 2 vnt. Česnakai - 2 gvazdikėliai Pomidorai - 4 vnt. Pomidorų pasta - 1 šaukštas Citrinų sultys - 1 šaukštas Portveino - 1 šaukštas Miltai - 1 šaukštas Sviestas - 3-4 šaukštai Vištienos sultinys - 1-1,5

Iš knygos 100 meilės patiekalų receptų. Skanu, sveika, nuoširdu, gydanti autorius Vakaras Irina

Anties arba žąsies paprikos 1 antiena arba 0,5 žąsies, 100 g svogūno, 30 ml saulėgrąžų aliejaus, 20–30 g kvietinių miltų, 250 g grietinės, 1 a.š. l. kapotų krapų ir petražolių, 1 lauro lapas, keli žirneliai kvapiųjų pipirų, aitrioji paprika, citrinos arba citrinos rūgštis, druska

Iš autorės knygos

Įdaryti kotletai iš vištienos, kalakutienos, žąsienos ar antienos 400 g paukštienos (krūtinėlės ir blauzdų minkštimo), druskos, citrinos sulčių pagal skonį.Pakepimui: 1 kiaušinis, 40 ml pieno, 110 g maltų krekerių arba smulkiais kubeliais supjaustytos baltos duonos, 40 g kepimo margarino, 4-5 balti griežinėliai

Iš autorės knygos

Vištiena Chakhokhbili Ingredientai: 500 g vištienos, 2 svogūnai, 2 v.š. l. pomidorų tyrės, 1 a.š. l. acto, 2 v.š. l. vyno (portveino, Madeiros), 100 ml sultinio, 2-3 v.š. l. sviestas, 3 pomidorai, druska.Vištienos skerdeną nuplaukite, supjaustykite nedideliais gabalėliais ir apkepkite negiliame puode su karštu aliejumi. Po to

Paprastas ančių chakhokhbili receptasžingsnis po žingsnio su nuotrauka.
Nors tradiciškai chakhokhbili gaminamas iš vištienos, jį pakeitus antiena patiekalas tampa tik skanesnis. Sotus, sultingas ir apetitą keliantis patiekalas, kurį labai lengva paruošti.
Norėdami paruošti anties chakhokhbili, supjaustykite ją gabalėliais ir apkepkite sausoje keptuvėje. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais ir pakepinkite augaliniame aliejuje. Tada supilkite į ją mėsą, susmulkintus nuluptus pomidorus, pipirus, vandenį, actą ir užvirinus troškinkite po dangčiu valandą. Likus 10 minučių iki paruošimo, įpilkite prieskonių, susmulkintų žolelių ir česnako. Patiekite karštą su mėgstamu garnyru. Gero apetito!
Porcijos: 5

Nacionalinė virtuvė: namų virtuvė
Patiekalo tipas: Karšti patiekalai, Chakhokhbili
Recepto sudėtingumas: Lengvas Receptas

Paruošimo laikas: 14 minučių
Maisto gaminimo metas: 2 val
Porcijos: 2 porcijos
Kalorijų kiekis: 68 kilokalorijos
Priežastis: pietums

Ingredientai 2 porcijoms
Antis - 1 kilogramas
Svogūnai - 1 gabalas
bulgarų pipirai - 1 vnt
Pomidorai - 4 vnt
Krūva žalumynų - 1 vnt
Vanduo - 1 stiklinė
Česnakai - 1 skiltelė
saulėgrąžų aliejus - 2 šaukštai. šaukštai
Actas - 2 str. šaukštai
Druska, prieskoniai - pagal skonį

žingsnis po žingsnio
Antieną supjaustykite gabalėliais ir apkepkite sausoje keptuvėje iki auksinės rudos spalvos.
Svogūną supjaustykite pusžiedžiais ir pakepinkite augaliniame aliejuje.
Smulkiai supjaustykite papriką ir nuluptus pomidorus.
Į troškintus svogūnus supilkite mėsos gabalėlius, susmulkintas daržoves, supilkite vandenį, supilkite actą ir užvirinkite. Tada troškinkite ant silpnos ugnies po dangčiu valandą. Likus 10 minučių iki paruošimo, įpilkite prieskonių, susmulkintų žolelių ir česnako. Patiekite karštą su mėgstamu garnyru.

Jei mėsos patiekalai yra dažni svečiai ant jūsų stalo, bet kotletai ir troškinys kiek nuobodu, būtinai išbandykite garsiosios antienos čakhokhbili receptą praktiškai.

Chakhokhbili iš anties lėtoje viryklėje

Šiuolaikinės virtuvės technologijos ilgą laiką nestovi vietoje. Todėl, net jei niekada nebandėte virti ko nors sudėtingesnio nei sriuba ar bulvių košė, net pradedantysis virėjas gali suprasti, kaip virti anties chakhokhbili.

Ingridientai:

kalendra - 1 krūva;
bazilikas - 1 krūva;
česnakai - 4 gvazdikėliai;
antis - 1,5 kg;
aitrioji paprika - 1 vnt .;
raudonas vynas - 0,5 puodeliai;
- 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
druska - pagal skonį;
pomidorai - 4 vnt .;
sviestas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
svogūnai - 4 vnt.

Maisto gaminimas

Nuplaukite ir išdžiovinkite antį, tada supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais. Pomidorus gerai nuplaukite, kelias sekundes užpilkite verdančiu vandeniu ir nuimkite odelę. Pomidorų minkštimą supjaustykite mažais kubeliais. Svogūną supjaustykite vidutinio dydžio pusžiedžiais, žalumynus nuplaukite ir supjaustykite kuo smulkiau. Česnaką nulupkite ir susmulkinkite česnako keptuvėje arba smulkia tarka. Paprikas nusausinkite ir nuplaukite, pašalinkite sėklas ir stiebą, tada smulkiai supjaustykite pipirų žirnelius.

Sudėkite visus ingredientus į lėtą viryklę, pasūdykite ir suberkite suneli apynius. Tada supilkite vyną ir įmaišykite sviestą. Įrenginyje nustatykite režimą „Gesinimas“ ir palikite patiekalą virti pusantros valandos. Reikėtų ragauti karštą.

Antis Chakhokhbili su bulvėmis

Pas mus tradiciškai įprasta derinti, o šis receptas suteiks puikią galimybę eksperimentuoti gaminant maistą.

Ingridientai:

pomidorai - 4 vnt .;
ančių šlaunelių - 4 vnt.;
bulvės - 5 vnt .;
druska, šviežios žolelės ir prieskoniai - pagal skonį;
česnakai - 4 gvazdikėliai;
svogūnai - 2 vnt.

Maisto gaminimas

Antieną supjaustykite mažais gabalėliais. Keptuvėje su mažiausiai augalinio aliejaus kepkite mėsą keletą minučių - kol atsiras pastebima auksinė pluta, periodiškai apversdami gabalėlius. Svogūną nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite plonais pusžiedžiais, tada pakepinkite iki skaidrumo. Nulupkite bulves ir taip pat kepkite 3-4 minutes.

Pomidorus nuplaukite, kelias sekundes nuplaukite verdančiu vandeniu ir nuimkite odelę. Tada supjaustykite juos ne itin dideliais gabalėliais. Įdėkite antį į katilą, suberkite svogūnus, pomidorus, bulves ir viską troškinkite ant kuo mažesnės ugnies 30-40 min. Likus ketvirčiui valandos iki ančių chakhokhbili kepimo pabaigos, česnakų keptuvėje suberkite smulkiai pjaustytus žalumynus ir susmulkintą česnaką. Išjungę indą uždenkite šiltu skudurėliu, pavyzdžiui, rankšluosčiu, ir leiskite užvirti dar 15 minučių.

Nors tradiciškai chakhokhbili gaminamas iš vištienos, jį pakeitus antiena patiekalas tampa tik skanesnis. Sotus, sultingas ir apetitą keliantis patiekalas, kurį labai lengva paruošti.
Norėdami paruošti anties chakhokhbili, supjaustykite ją gabalėliais ir apkepkite sausoje keptuvėje. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais ir pakepinkite augaliniame aliejuje. Tada supilkite į ją mėsą, susmulkintus nuluptus pomidorus, pipirus, vandenį, actą ir užvirinus troškinkite po dangčiu valandą. Likus 10 minučių iki paruošimo, įpilkite prieskonių, susmulkintų žolelių ir česnako. Patiekite karštą su mėgstamu garnyru. Gero apetito!
Porcijos: 5
Recepto ypatybės
Nacionalinė virtuvė: namų virtuvė
Patiekalo tipas: Karšti patiekalai, Chakhokhbili
Recepto sudėtingumas: Lengvas Receptas

Paruošimo laikas: 10 minučių
Maisto gaminimo metas: 2 val
Porcijos: 5 porcijos
Kalorijų kiekis: 215 kilokalorijų
Priežastis: pietums

Ingredientai 5 porcijoms
Antis - 1 kilogramas
Svogūnai - 1 gabalas
bulgarų pipirai - 1 vnt
Pomidorai - 4 vnt
Krūva žalumynų - 1 vnt
Vanduo - 1 stiklinė
Česnakai - 1 skiltelė
saulėgrąžų aliejus - 2 šaukštai. šaukštai
Actas - 2 str. šaukštai
Druska, prieskoniai - pagal skonį

žingsnis po žingsnio
Antieną supjaustykite gabalėliais ir apkepkite sausoje keptuvėje iki auksinės rudos spalvos.
Svogūną supjaustykite pusžiedžiais ir pakepinkite augaliniame aliejuje.
Smulkiai supjaustykite papriką ir nuluptus pomidorus.
Į troškintus svogūnus supilkite mėsos gabalėlius, susmulkintas daržoves, supilkite vandenį, supilkite actą ir užvirinkite. Tada troškinkite ant silpnos ugnies po dangčiu valandą. Likus 10 minučių iki paruošimo, įpilkite prieskonių, susmulkintų žolelių ir česnako. Patiekite karštą su mėgstamu garnyru.

Daugelis mėgsta gaminti mėsos patiekalus: kotletus, kotletus, kepsnius. Tačiau šie patiekalai gali greitai pabosti tiek šeimininkams, tiek svečiams. Kaip paįvairinti dienos meniu? Galite naudoti egzotiškus receptus.

Chakhokhbili iš anties gruzinų kalba: kas tai?

Šis patiekalas yra kepta paukštiena. Tradiciškai jo paruošimui buvo naudojama fazanų mėsa. Tačiau šiandien yra daug čakhokhbili receptų iš vištienos, kalakutienos, ančių, ėrienos, jautienos ir kiaulienos. Visi žino, kad kiekvienos tautybės tradiciniai patiekalai turi savo originalių, išskirtinių bruožų. Gruzinų virtuvė pasižymi daugybe aštrių, aštrių ir mėsos patiekalų. Tikriausiai kiekviena šeimininkė norėtų, kad galėtų pasigaminti kokį nors neįprastą patiekalą ir karts nuo karto jais pradžiuginti savo namiškius bei svečius.

Tokį patiekalą kaip chakhokhbili galima pasigaminti namuose. Tai nebus sunku, net jei jį ruošti imsis nelabai patyręs šefas. Yra daug rekomendacijų, kaip pasigaminti ančių chakhokhbili.

Klasikinis kepimo variantas

Daugelis namų šeimininkių pasidalins receptu su nuotrauka. Nors gruziniškas vištienos kepsnys yra labiau pažįstamas patiekalas, antienos chakhokhbili gali būti dar įdomesnis ir skanesnis pasirinkimas. Tai maistingas ir aštrus patiekalas, kuris nepaliks abejingų.

Norėdami jį paruošti, jums reikia šių produktų:

Anties skerdena, sverianti ne mažiau kaip 1 kg.
Svogūno galva.
bulgarų pipirai (1 vnt.).
Žalumynai (1 krūva).
Stiklinė vandens.
Česnako skiltelė.
2 šaukštai saulėgrąžų aliejaus.
Druska ir prieskoniai.
Du šaukštai acto.
Pomidorai (4 vnt.).

Antį reikia nuplauti, padalinti į dalis ir apkepti keptuvėje be aliejaus. Mėsos paviršiuje turi susidaryti auksinė plutelė. Svogūnus reikia supjaustyti žiedais, troškinti keptuvėje, įpylus saulėgrąžų aliejaus. Tada susmulkinkite paprikas ir pomidorus, prieš tai nuluptus, ir pakepinkite su svogūnais. Visas daržoves valandą troškinkite ant silpnos ugnies, prieš nukeldami nuo viryklės, į mišinį suberkite smulkiai supjaustytus žalumynus, česnaką, druską ir prieskonius.

Su antienos chakhokhbili galima patiekti bet kokį garnyrą.

Kaip virti šį patiekalą lėtoje viryklėje

Daugelis žmonių naudoja šį prietaisą kasdieniame gyvenime, nes su juo galite pagaminti daugybę skirtingų patiekalų. Tai ir sriubos, ir mėsos, ir žuvies, ir daržovių patiekalai, ir pyragaičiai. Naudodami šį virtuvės prietaisą gamindami įvairius patiekalus sutaupysite daug laiko.

Norėdami pagaminti chakhokhbili iš anties lėtoje viryklėje, jums reikės šių produktų:

Krūva kalendros.
Bazilikas.
Pusantro kilogramo sverianti anties skerdena.
Keturios skiltelės česnako.
Pusė taurės raudonojo vyno.
Aitrioji paprika (vienas gabalas).
Prieskoniai apyniai-suneli.
Pomidorai (keturi gabalėliai).
Druska, prieskoniai (pagal skonį).
Svogūnai (keturios galvos).
Sviestas (vienas valgomasis šaukštas).

Nuplaukite ir išdžiovinkite antį, supjaustykite mažais gabalėliais. Pomidorus nuplaukite, užpilkite verdančiu vandeniu ir nuimkite nuo jų žievelę. Pomidorų minkštimą supjaustykite kubeliais, svogūnus – žiedais. Nuplaukite žalumynus ir supjaustykite. Įtrinkite česnaką. Papriką nuplaukite, išimkite sėklas, smulkiai supjaustykite. Visus produktus sudėkite į lėtą viryklę, pabarstykite druska ir prieskoniais. Įpilkite vyno ir sviesto. Įjunkite troškinimo funkciją ir kepkite patiekalą pusantros valandos.

Chakhokhbili iš antienos lėtoje viryklėje, pasirodo, pasigaminti gana paprasta.

Receptas su bulvėmis

Tai originalus patiekalas mėgstantiems eksperimentus. Taip pat jis tikrai patiks rusų nacionalinės virtuvės mėgėjams, nes į jo receptus dažniausiai įtraukiamos bulvės. Taigi, norint paruošti šį patiekalą, jums reikės šių ingredientų:

Pomidorai (4 vnt.).
Keturios anties šlaunelės.
Druska, žolelės ir prieskoniai.
Penkios bulvės.
Dvi svogūnų galvutės.
Keturios skiltelės česnako.

Smulkiai supjaustykite ir pakepinkite keptuvėje keletą minučių. Anties paviršiuje turi susidaryti plutelė. Tada nuplaukite svogūną ir supjaustykite žiedais. Kepti aliejuje. Nulupkite bulves. Tada supjaustykite ir pakepinkite. Pomidorus nuplaukite, užpilkite verdančiu vandeniu, nuimkite žievelę. Pomidorus supjaustykite mažais gabalėliais.

Sudėkite antienos mėsą į katilą. Taip pat sudėkite svogūnus, bulves ir pomidorus, troškinkite mišinį keturiasdešimt minučių. Pabarstykite smulkiai pjaustytomis žolelėmis ir tarkuotu česnaku, nukelkite nuo viryklės. Ant katilo uždėkite rankšluostį ir penkiolika minučių palaikykite indą šiltoje vietoje. Tada jis gali būti patiekiamas prie stalo. Anties chakhokhbili receptas su bulvėmis yra originalus ir maistingas patiekalas, kurį lengva paruošti namuose.