Kaip uždaryti šilkmedžio kompotą. Receptai šilkmedžio kompotams žiemai. Kaip virti šilkmedžio kompotą - receptas, kaip paruošti šilkmedžio kompotą su vyšniomis žiemai namuose. Kaip virti šilkmedžio kompotą
Šilkmedžio kompotas žiemai ruošiamas įvairiais būdais, sterilizuojant arba be jo, taip pat ruošiamas kartu su kitų sodo kultūrų vaisiais:
- braškių;
- vyšnios;
- aviečių;
- Juodieji serbentai;
- raudonieji ir baltieji serbentai;
- abrikosas;
- vyšnios.
Derliaus nuėmimas
Ką reikia žinoti ir atsižvelgti prieš ruošiant kompotą?
Prieš gaminant šilkmedžio ar šilkmedžio kompotą, patartina laikytis žaliavų rinkimo ir paruošimo taisyklių. Jie yra paprasti ir prieinami bet kuriai namų šeimininkei:
- reikia imti kepimui, suteikia ryškesnį skonį ir labai sodrią spalvą;
- Šviežiai nuskintus vaisius patartina naudoti šilkmedžio kompotui ruošti, seni netenka drėgmės ir genda;
- rinkdami uogas negalite dėti jų storu sluoksniu, kitaip jos susiraukšlės ir praras savo išvaizdą bei elastingumą;
- Juos reikia nuplauti ant sietelio arba kiaurasamtyje, dedant mažomis porcijomis.
Be to, prieš pradėdami gaminti, paruoštus stiklainius sterilizuokite virš garų arba kepkite orkaitėje. Lygiai taip pat paruoškite metalinius dangčius susiuvimui.
Taip pat turėtumėte turėti siuvimo mašiną, jei sandarinate stiklainius su vienkartiniais dangteliais. Jei naudojate daugkartinio naudojimo užsukamus dangtelius, patikrinkite, ar nėra deformacijos ir rūdžių.
Kompoto receptai
Pasakojimo pradžioje pateiksime gėrimų receptus tik iš vieno šilkmedžio, nededant kitų kultūrų vaisių, o vėliau – kaip pasigaminti įvairias mišraines. Prieš pradėdami gaminti, visas uogas kruopščiai ir kruopščiai išrūšiuokite ir nuplaukite, atskirkite nuo jų taurėlapius.
Klasikinis
Beveik visi patiekalai turi klasikinį receptą. Šilkmedžio kompoto atveju taip pat buvo pripažinta klasika. Norėdami paruošti skanų patiekalą, mums reikės:
- uogos - 1 kilogramas;
- vanduo - 1 litras;
- cukrus - 400-500 gramų.
Dėmesio! Cukraus kiekį kompote galima reguliuoti priklausomai nuo jūsų šeimos ir draugų skonio.
Klasikinis gėrimas ruošiamas taip:
- Sudėkite uogas į paruoštus litrų cilindrus.
- Paruoškite cukraus sirupą.
- Supilstykite į stiklainius.
- Sudėkite uždengtus cilindrus ir sudėkite į indą pasterizavimui.
- Litrus stiklainius reikia pasterizuoti 18-20 minučių 90 laipsnių temperatūroje.
- Uždarykite, apverskite ir uždenkite antklode, kol visiškai atvės.
Graži sodri spalva
Jokio pasterizavimo
Dauguma šilkmedžio kompotų ruošiami be sterilizacijos ar pasterizavimo. Duokime iš jų du.
Pirmas variantas
Norėdami pasirinkti šią parinktį, paimkite tokį komponentų santykį:
- šilkmedis – 0,9-1 kilogramas;
- vanduo - 1 litras;
- cukrus - 400 gramų.
Paruošimo procedūra:
- Virkite cukraus sirupą su vandeniu.
- Kai sirupas bus paruoštas, į tą pačią keptuvę suberkite uogas.
- Uogas virkite sirupe 15 minučių.
- Supilstyti į stiklainius ir uždaryti.
- Padedame po antklode aukštyn kojom.
Antras variantas
Čia produktų sudėtis šiek tiek keičiasi. Dėl daugiau vandens kompotas pasirodys labiau geriamas nei panašus į uogas.
- uogos - 900-1000 gramų;
- vanduo - 2,5 litro;
- cukrus - 400 gramų.
Žingsnis po žingsnio apibūdinsime paruošimo procesą:
- Pirmiausia taip pat išverdame sirupą.
- Šilkmedžius dedame į stiklainius.
- Užpildykite juos sirupu.
- Leiskite jam užvirti 20 minučių.
- Atsargiai supilkite sirupą atgal į keptuvę. Galite naudoti kiaurasamtį arba dangtelį su skylutėmis.
- Porą minučių pavirkite skystį.
- Vėl supilstyti į stiklainius iki pat viršaus.
- Atidėkite atvėsti.
Į pastabą! Beje, tokiu būdu kompotas ruošiamas ir iš kitų uogų, pavyzdžiui, gerklės.
Su vyšnia
Variantas vienas
Šioje versijoje šilkmedžio ir vyšnių kompotas ruošiamas pagal aukščiau aprašytą receptą. Vienintelis skirtumas yra uogų sudėtis. Šiam mišiniui mums reikės:
- šilkmedis - 300 gramų;
- vyšnia - 200 gramų;
- vanduo - 2,5 litro;
- granuliuotas cukrus - 400 gramų.
Antras variantas
Čia keičiasi ir produktų sudėtis, ir stebuklingo produkto paruošimo būdas.
Jo paruošimui reikalingi ingredientai:
- šilkmedžiai - 200 gramų
- vyšnia - 200 gramų
- cukrus - 200 gramų
- citrinos rūgštis – 4 g (pusė arbatinio šaukštelio);
- vanduo – 3 l.
Šis gėrimas ruošiamas pagal šią paprastą schemą:
- Virkite sirupą.
- Į paruoštą stiklainį sudėkite uogas ir citrinos rūgštį.
- Užpildykite sirupu.
- Užsandariname aukštyn kojomis po avikailio kailiu.
Patarimas! Viena citrina pakeičia arbatinį šaukštelį citrinos rūgšties!
Kompotas su braškėmis
Viename kompote žiemai puikiai dera šilkmedžio ir braškių skoniai. Paruošti šį gėrimą taip pat paprasta, kaip ir visus aukščiau išvardintus, tik čia reikia atlikti sterilizaciją.
Jai skirtus produktus priimame tokiais kiekiais:
- šilkmedis - 300 gramų
- braškės - 300 gramų
- cukrus - 300 gramų
- vanduo – 1 l.
Šio delikateso paruošimo procedūra yra tokia:
- Į švarius, paruoštus stiklainius sudėkite vienodą kiekį abiejų rūšių uogų.
- Iš vandens ir cukraus paruoškite sirupą.
- Supilkite sirupą į stiklainius.
- Stiklainius sudėkite į didelį indą sterilizavimui.
- Sterilizuokite ant silpnos virimo, litriniams stiklainiams laikas yra 20 minučių.
- Uždengti, apversti, uždengti – kaip visada, užbaigti kompoto ruošimo procesą.
Šilkmedžio kompotas su braškėmis
Trigubas mišinys
Šiame recepte iš karto derinamos trys uogos: šilkmedžiai, braškės ir vyšnios. Dėl šio derinio gėrimas pasirodo tiesiog dieviškas. Štai reikalingi ingredientai:
- šilkmedis - 150 gramų
- vyšnios - 150 gramų
- braškės - 200 gramų
- granuliuotas cukrus - 150 gramų
- vanduo – 1,5 l.
Šis stebuklas paruošiamas taip:
- Į keptuvę sudėkite nuplautas uogas.
- Įpilkite cukraus ir vandens, padėkite ant viryklės.
- Užvirus virti ant silpnos ugnies. Virimo laikas yra ketvirtis valandos.
- Supilstykite į sterilizuotus stiklainius ir uždarykite.
Šį gėrimą galima gerti iškart atvėsus, kaip vasarą vėsinančią vaisių girą.
Mūsų pasakojimo pabaigoje, kaip visada, siūlome pažiūrėti vaizdo įrašą apie šilkmedžio kompoto paruošimą pagal vieną iš receptų:
1 veiksmas: paruoškite ingredientus.
Pirmiausia į gilų puodą supilkite reikiamą kiekį išvalyto vandens ir uždėkite ant stiprios ugnies, leiskite užvirti. Tuo tarpu rūšiuojame šviežius šilkmedžius, tuo pačiu pašalindami stiebus. Tada perkeliame į kiaurasamtį ir gerai nuplauname po plonomis dušo srovelėmis, kad nepažeistume uogų. Po to ant virtuvės stalo išdėliojame likusius ingredientus, kurių prireiks ruošiant gėrimą, ir pereiname prie kito žingsnio.2 žingsnis: virkite šilkmedžio kompotą.
Kai skystis keptuvėje pradeda virti, įpilkite granuliuoto cukraus ir virkite šviesų sirupą, retkarčiais pamaišydami mediniu virtuviniu šaukštu. Maždaug po 3-4 minučių į keptuvę suberkite beveik džiovintas uogas, sumažinkite ugnį iki vidutinės ir ant silpnos ugnies virkite kompotą. 10-12 minučių.
Tada išjunkite viryklę, į keptuvę įpilkite citrinos rūgšties, viską išmaišykite iki vientisos masės, uždenkite kompotą dangčiu, kad liktų tarpelis, ir atvėsinkite iki kambario temperatūros. 
Tada filtruojame gėrimą per smulkų tinklelį į atskirą švarų dubenį ir tęsiame taip, kaip norime. Jei kompotas skirtas vaikams, patiekite iš karto, jei suaugusiems – atvėsinkite ir patiekite su ledukais.
3 žingsnis: patiekite šilkmedžio kompotą.
Po paruošimo šilkmedžio kompotas užpilamas ir patiekiamas kambario temperatūroje arba atšaldomas. Patiekiamas grafinuose, ąsočiuose arba porcijomis stiklinėse, dubenyse ar stiklinėse, papuošus šviežiomis uogomis ir mėtų lapeliais. Šio gėrimo skonis saldžiarūgštis su švelniu šilkmedžio aromatu, kurį malonu gardinti su bet kuo, ypač karštomis vasaros dienomis. Mėgautis!
Gero apetito!
Rūgštį galima pakeisti natūraliomis citrinų sultimis, o jei šio ingrediento visai nenorite dėti, tiesiog į keptuvę įdėkite šiek tiek rūgščių uogų: aviečių, braškių, serbentų, mėlynių, miško braškių;
Kad sirupas greičiau išvirti, geriau naudoti cukraus pudrą;
Ar norite pagaminti konservuotų šilkmedžio kompotą? Sudėkite šilkmedžius į verdantį sirupą ir virkite gėrimą ant silpnos ugnies 20 minučių. Tada supilkite į sterilizuotus stiklainius, uždarykite juos metaliniais dangteliais, patikrinkite, ar nėra sandarumo, 2-3 dienas atvėsinkite po vilnone antklode ir pastatykite vėsioje vietoje iki naudojimo;
Nepamirškite, kad šilkmedžio uogos turi švelnų vidurius laisvinantį ir diuretikų poveikį, todėl nereikėtų piktnaudžiauti šio stebuklo gėrimais.
Šilkmedžio ar šilkmedžio medis yra labai vertingas augalas tiesiogine prasme. Dar mokykliniais metais iš biologijos pamokų prisimenu, kaip mums pasakojo, kad šilkverpiai minta šilkmedžio lapais, kurie savo ruožtu audžia kokonus, iš kurių vėliau gamina natūralų šilką. Šilkmedžio mediena naudojama muzikos instrumentams gaminti. Šilkmedžiai taip pat plačiai naudojami kulinarijoje. Iš jo ruošiami džemai, konservai, drebučiai, kompotai. Neapdoroti šilkmedžiai yra labai skanūs ir sveiki. Šilkmedžio uogose gausu vitamino C ir B grupės vitaminų, taip pat yra makro ir mikroelementų, būtinų normaliam žmogaus gyvenimui.
Siūlau paruošti šilkmedžio kompotą žiemai be sterilizacijos. Žinoma, esant galimybei, šilkmedžio uogas geriau valgyti šviežias, bet kai jos daug, drąsiai ruoškite, kad žiemos-pavasario laikotarpiu galėtumėte mėgautis aromatingu ir nepakartojamu skoniu.
Norėdami paruošti šilkmedžio kompotą žiemai, paimkite reikalingus ingredientus iš sąrašo. Uogas reikia kruopščiai nuplauti tekančiu vandeniu, tankias uogas reikia naudoti kompotui.
Uogas su uodegomis sudėkite į švarų, sterilų stiklainį.
Užvirinkite vandenį ir supilkite stiklainio turinį 10 minučių, uždenkite stiklainį steriliu dangteliu.
Tada viską supilkite į puodą, suberkite cukrų ir užvirinkite.
Į stiklainį įpilkite citrinos rūgšties ir supilkite į jį karštą kompotą. Nedelsdami užsukite dangtelį ant stiklainio arba susukite.
Apverskite kompoto indelį aukštyn kojomis, uždenkite rankšluosčiu ar antklode ir palikite, kol visiškai atvės.
Kai kompotas atvės, jį galima laikyti. Beje, šilkmedžio kompotą žiemai galima įdėti į sandėliuką, nes jis gerai išsilaiko šiltoje patalpoje.
Gero apetito!
Tai skanus, sodrios spalvos gėrimas, kuriame yra daug vitaminų. Naudingos šilkmedžio kompoto savybės yra skirtos stiprinti imunitetą, kovoti su peršalimu, taip pat turi antimikrobinį poveikį. Gėrimas puikiai numalšina troškulį ir pasižymi subtiliu saldžiarūgščiu skoniu.
Šilkmedžiai: uogų rūšys ir jų naudingos savybės
Pateiktų uogų sudėtyje yra daug vitaminų, tokių kaip A, B, C, kalio, magnio ir geležies. Dėl to daugelis mokslininkų padarė išvadą, kad šilkmedis yra nepakeičiamas vaisius, jei reikia natūraliais būdais stiprinti imunitetą. Reguliariai naudojant šilkmedžius, galima padidinti organizmo atsparumą įvairioms patologijoms. Šilkmedis turi šias teigiamas savybes:
- Uogų sultys turi priešuždegiminį poveikį. Jis naudojamas infekcinių ligų ir peršalimo ligų profilaktikai ir gydymui.
- Šilkmedžio uogos, vartojamos šviežios, turi švelnų šlapimą varantį ir vidurius laisvinantį poveikį. Tai svarbu žmonėms, sergantiems inkstų ir virškinimo trakto ligomis.
- Šilkmedis padeda susidoroti su centrinės nervų sistemos negalavimais. Reguliariai vartojant uogas, galima pašalinti visas depresijos, streso ir kitų nervinių sukrėtimų apraiškas.
- Jei naktį negalite ilgai užmigti, suvalgykite saują šilkmedžio ir išgerkite stiklinę jų sulčių. Miegosi kaip kūdikis iki ryto.
- Uoga taip pat naudinga sportininkams ir moksleiviams. Tai pagerina bendrą kūno tonusą ir pakelia nuotaiką.
Šilkmedžių panaudojimo gaminant maistą galimybės su nuotraukomis
Kai šilkmedžiai pasidaro raudoni arba balti, uogos yra prinokusios ir paruoštos naudoti. Jų nokimo sezonas – birželis. Galite valgyti juos šviežius, pabarstytus trupučiu cukraus. Uogienė ne mažiau skani, tačiau tam reikės papildomo pektino šaltinio, nes šilkmedžio uogose jų yra nedideliais kiekiais. Šilkmedžio vaisiai aktyviai naudojami kaip pyragų įdaras, iš jų ruošiamas sirupas, likeris, vynas, medus.
Kaip paruošti šilkmedžio kompotą žiemai namuose
Kas gali būti skaniau už gėrimą su šilkmedžio priedu, kuriuo galėsite mėgautis žiemą. Bet jis turi būti tinkamai paruoštas. Šis procesas neapima nieko sudėtingo. Svarbu tinkamai paruošti uogas, taip pat nuspręsti dėl konservavimo tipo: su sterilizavimu ar be jo. Yra daug galimybių paruošti skanų gėrimą. Jis dažnai konservuojamas kartu su kitais vaisiais.
Obuoliai ir šilkmedžiai
Kompotas iš šių vaisių ir šilkmedžių yra labai aromatingas ir skanus. Šaltalankių dėka gėrimui galima suteikti malonų poskonį. Atidarius stiklainį galima laikyti 7 dienas. Tada susidaro plona plėvelė. Kompotą su šilkmedžio ir obuolių priedu labai mėgsta vaikai, jis skanus ir sveikas, tačiau daugelio vaikų imuninė sistema nusilpusi. Šis gėrimas suteiks jiems energijos visą dieną.
Reikalingi produktai:
- šaltalankiai - 200 g;
- šilkmedžiai - 300 g;
- obuoliai - 200 g;
- cukrus - 700 g.
Žingsnis po žingsnio virimo receptas:
- Nuplautus šaltalankius reikia rūšiuoti, atskiriant šakas, o po to dar kartą nuplauti po tekančiu vandeniu.
- Kruopščiai nuplaukite šilkmedžio uogas, pašalinkite visas esamas šiukšles – lapus, pagaliukus. Sudėkite į kiaurasamtį, kad išdžiūtų.
- Į stiklainio dugną sudėkite šilkmedžius, o paskui – šaltalankius.
- Iš anksto paruoškite vandenį, virdami keletą minučių, supilkite uogas į stiklinį indą. Tokios priemonės turi būti atliekamos labai atsargiai, kitaip stiklainis gali sprogti.
- Pripildykite vandens iki talpyklos pečių lygio. Tada uždenkite dangčiu ir palaukite 30 minučių. Veikiant verdančiam vandeniui, uogų odelė pradeda sprogti, todėl bus pastebimas minkštas žalias minkštimas. Jei nenorite, kad jos sprogtų, prieš pilant uogas subadyti adata.
- Supilkite vandenį atgal į keptuvę ir uždenkite stiklainį dangteliu. Palaukite, kol tirpalas užvirs, įpilkite cukraus. Sudėkite plona srovele, visą laiką maišydami. Sirupą užvirinkite, sumažinkite ugnį.
- Nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite obuolius griežinėliais. Įdėkite juos į stiklainį.
- Supilkite karštą sirupą ant ingredientų ir juos susukite. Apverskite juos ir uždenkite antklode, kol atvės.
Vyšnių ir šilkmedžio kompoto receptas
Labai dažnai gėrimas žiemai ruošiamas ne tik iš šilkmedžių. Jis derinamas su kitomis skaniomis, sveikomis uogomis. Daugelis vaikų ir suaugusiųjų mėgsta kompotą iš vyšnių ir šilkmedžių. Šis gėrimas suteikia sodrią ir gražią spalvą. Norėdami paruošti šį šilkmedžio kompotą žiemai, jums reikės šių ingredientų:
- vyšnia - 200 g;
- šilkmedis - 100 g;
- cukrus - 250 g;
- citrinos rūgštis - žiupsnelis.
Virimo procesas:
- Išrūšiuokite visas uogas, supilkite į stiklainius, suberkite cukrų ir citrinos rūgštį.
- Užpildykite indus verdančiu vandeniu ir sandariai uždarykite.
- Apverskite stiklainius ir uždenkite antklode, kol visiškai atvės.
Braškės ir šilkmedžiai
Šis uogų derinys leidžia padauginti naudingąsias anksčiau pateiktų kompotų savybes iš 2. Braškės, kaip ir šilkmedžiai, yra labai vertinga, sveika uoga. Jis gerina imunitetą, kovoja su uždegimais ir peršalimu. Paruošę tokį gėrimą žiemai, jūs neturite jaudintis, kad kažkas iš jūsų šeimos susirgs ARVI. Reikalingi produktai:
- braškės - 300 g;
- šilkmedis - 300 g;
- cukrus - stiklas.
Žingsnis po žingsnio receptas:
- Išrūšiuokite šviežias uogas, pašalinkite šiukšlių perteklių, pusę kotelio (žirklėmis). Nuplaukite po tekančiu vandeniu ir sudėkite į kiaurasamtį. Palaukite, kol vanduo nutekės iš uogų.
- Sirupui ruošti imkite vandens pripildytą keptuvę, palaukite, kol užvirs, palaipsniui supilkite cukrų, maišydami šaukštu.
- Į stiklainius sudėkite šilkmedžius ir braškes, supilkite cukraus sirupą. Įdėkite indą į didelį puodą ir pasterizuokite 20 minučių.
Sterilizavimas ir sandarinimas stiklainiuose
Dažnai kompotas su šilkmedžio uogomis ruošiamas žiemai sterilizuojant. Procedūros trukmė priklauso nuo temperatūros, kurioje ji vyksta, ir naudojamų stiklainių tūrio. Jei jie yra 0,7 - 0,9 l, tada vaisius reikia virti 25 minutes, 0,5 l indams - 20 minučių. Pasibaigus sterilizavimo procesui, stiklainius reikia apversti ir suvynioti, kol jie visiškai atvės. Norėdami gauti daugiau informacijos apie šilkmedžio kompoto konservavimą, žiūrėkite vaizdo įrašą:
Kaip uždaryti kompotą be sterilizacijos?
Kartais namų šeimininkės uždaro gėrimą žiemai be sterilizacijos. Kad stiklainiai nesprogtų, reikia žinoti pagrindinius tokio konservavimo principus. Naudojamų uogų skaičius priklausys nuo jūsų ir jūsų pageidavimų. Kuo daugiau naudosite uogų, tuo sodresnis ir skanesnis bus kompotas. Norėdami gauti gėrimą, jums reikia šių produktų:
- šilkmedis - 550 g;
- citrinos rūgštis - 4 g;
- cukrus - 400 g;
- vandens.
Virimo procesas:
- Atsargiai išrūšiuokite šilkmedžio uogas (pernokusių ar sugedusių čia nereikia). Galite išimti arba palikti uodegas, jos visiškai nedaro įtakos kompoto skoniui.
- Sudėkite šilkmedžius į paruoštus sterilizuotus stiklainius. Įpilkite cukraus, citrinos rūgšties. Viską užpilkite verdančiu vandeniu. Visi veiksmai turi būti atliekami atsargiai; pilkite vandenį į indo centrą, kad verdantis vanduo nenukristų ant jo sienelių.
- Uždenkite stiklainį dangteliu ir susukite. Apverskite indą ir apvyniokite šilta antklode, kol ji visiškai atvės. Tai užtruks 12 valandų.
Mūsų rajone šilkmedis – labai populiarus medis, augantis kone kiekviename kieme. Sezono metu, kai uogos ant medžių sunoksta ir pradeda kristi, gatvių valytojai nespėja jų pašalinti. Iš šilkmedžių galite paruošti daug skanių skanėstų. Siūlau nuostabų sodrų šilkmedžio kompotą, kuris žiemą džiugins skoniu. Skaičiavimas pateiktas 1,3 litro tūrio stiklainiui.
Ingridientai
Norėdami paruošti šilkmedžio kompotą žiemai, mums reikės:
šilkmedis - 250 g;
cukrus - 100 g;
citrinos rūgštis - 0,3 šaukštelio;
vandens – kiek pateks į stiklainį.
Maisto gaminimo žingsniai
Išrūšiuokite šilkmedžius. Susmulkintas ir sugedusias uogas išimkite (iš susmulkintų uogų galite iš karto virti įprastą kompotą ar želė). Norėdami paruošti kompotą žiemai, nesugadintas uogas nuplaukite po tekančiu vandeniu.
Stiklainį sterilizuokite virš garų ir sudėkite į jį uogas.
Užvirinkite vandenį ir supilkite uogas į stiklainį, uždenkite stiklainį dangteliu. Leiskite jam užvirti 10 minučių.
Stiklainio turinį kartu su uogomis supilkite į puodą, suberkite cukrų ir užvirinkite.
Į stiklainį įpilkite citrinos rūgšties, supilkite karštą kompotą iš keptuvės į stiklainį, uždenkite užvirintu dangčiu ir apverskite. Stiklainį apvyniokite šilta antklode ir palikite, kol visiškai atvės.
Mėgaukitės pasiruošimu!
Informacijai
Šilkmedžiai auga pietuose. Antrasis šio augalo pavadinimas yra šilkmedis. Birželio mėnesį ant šilkmedžio sunoksta uogos, panašios į gervuoges.
Šilkmedžio skonis yra unikalus, jis būna kelių rūšių – baltos, rožinės ir juodos. Siūlau žiemai paruošti juodųjų vaisių kompotą, o pridėjus mėtų jis bus pikantiškas. Gėrimas paruošiamas greitai, be sterilizacijos.
Verta pažymėti, kad Šilkmedžio vaisių iš viso negalima laikyti. Dėl šios priežasties ne pietiečiai gali pasimėgauti šilkmedžiais atostogaudami arba per įvairius preparatus – gėrimus ir uogienes.
Recepto informacija
- Patiekalo tipas: Gaminiai
- Virimo būdas: virimas
- Porcijos: 1 l. stiklainis
- 1 valandą
Ingredientai (1 litro stiklainiui):
- šilkmedis - 300 g
- cukrus - 50 g
- mėtų - 2 šakelės.
- citrinos rūgštis - 0,5 šaukštelio.
Virimo būdas
Į karštą, sterilų stiklainį sudėkite švarias mėtų šakeles. 
Paruoškite šilkmedžius. Nuplaukite juos įdėdami į vandens puodą kiaurasamtyje. Ant mėtų sudėkite šilkmedžius. 
Užpildykite stiklainio turinį karštu vandeniu. 
Stiklainį uždenkite nuplikytu dangteliu ir palikite, kol atvės. 
Sudėkite cukrų ir citrinos rūgštį į kaušą ar keptuvę. 
Nupilkite vandenį iš stiklainio į puodą ir virkite sirupą 1-2 minutes.
Karštą sirupą supilkite į stiklainį su uogomis ir sandariai uždarykite. Patikrinkite, ar iš po dangčio neišbėga skysčio, ir uždenkite stiklainį. Palikite per naktį. Ryte stiklainį perkelkite į sausą, tamsią vietą. 
Kompotas pasirodo sodrios tamsios spalvos ir malonaus saldžiarūgščio skonio. Galiojimo laikas – 2 metai.
- Ruošdami tamsaus šilkmedžio kompotą atkreipkite dėmesį į tai uogos labai nudažo rankas. Naudokite pirštines. Tamsias dėmes ant rankų ir drabužių galima pašalinti naudojant baltąjį šilkmedį.
- Šilkmedžio kompotu galima nuspalvinti konditerinį kremą ar naminius ledus purpurine spalva.
Jei radote klaidą, pažymėkite teksto dalį ir spustelėkite Ctrl + Enter.
Šilkmedžio kompotas žiemai ruošiamas įvairiais būdais, sterilizuojant arba be jo, taip pat ruošiamas kartu su kitų sodo kultūrų vaisiais:
- braškių;
- vyšnios;
- aviečių;
- Juodieji serbentai;
- raudonieji ir baltieji serbentai;
- abrikosas;
- vyšnios.
Ką reikia žinoti ir atsižvelgti prieš ruošiant kompotą?
Prieš gaminant šilkmedžio ar šilkmedžio kompotą, patartina laikytis žaliavų rinkimo ir paruošimo taisyklių. Jie yra paprasti ir prieinami bet kuriai namų šeimininkei:
- kepimui reikia juos paimti, jie suteikia ryškesnį skonį ir labai sodrią spalvą;
- Šviežiai nuskintus vaisius patartina naudoti šilkmedžio kompotui ruošti, seni netenka drėgmės ir genda;
- rinkdami uogas negalite dėti jų storu sluoksniu, kitaip jos susiraukšlės ir praras savo išvaizdą bei elastingumą;
- Juos reikia nuplauti ant sietelio arba kiaurasamtyje, dedant mažomis porcijomis.
Be to, prieš pradėdami gaminti, paruoštus stiklainius sterilizuokite virš garų arba kepkite orkaitėje. Lygiai taip pat paruoškite metalinius dangčius susiuvimui.
Taip pat turėtumėte turėti siuvimo mašiną, jei sandarinate stiklainius su vienkartiniais dangteliais. Jei naudojate daugkartinio naudojimo užsukamus dangtelius, patikrinkite, ar nėra deformacijos ir rūdžių.
Kompoto receptai
Pasakojimo pradžioje pateiksime gėrimų receptus tik iš vieno šilkmedžio, nededant kitų kultūrų vaisių, o vėliau – kaip pasigaminti įvairias mišraines. Prieš pradėdami gaminti, visas uogas kruopščiai ir kruopščiai išrūšiuokite ir nuplaukite, atskirkite nuo jų taurėlapius.
Klasikinis
Beveik visi patiekalai turi klasikinį receptą. Šilkmedžio kompoto atveju taip pat buvo pripažinta klasika. Norėdami paruošti skanų patiekalą, mums reikės:
- uogos - 1 kilogramas;
- vanduo - 1 litras;
- cukrus - 400-500 gramų.
Dėmesio! Cukraus kiekį kompote galima reguliuoti priklausomai nuo jūsų šeimos ir draugų skonio.
Klasikinis gėrimas ruošiamas taip:
- Sudėkite uogas į paruoštus litrų cilindrus.
- Paruoškite cukraus sirupą.
- Supilstykite į stiklainius.
- Sudėkite uždengtus cilindrus ir sudėkite į indą pasterizavimui.
- Litrus stiklainius reikia pasterizuoti 18-20 minučių 90 laipsnių temperatūroje.
- Uždarykite, apverskite ir uždenkite antklode, kol visiškai atvės.
Jokio pasterizavimo
Dauguma šilkmedžio kompotų ruošiami be sterilizacijos ar pasterizavimo. Duokime iš jų du.
Pirmas variantas
Norėdami pasirinkti šią parinktį, paimkite tokį komponentų santykį:
- šilkmedis – 0,9-1 kilogramas;
- vanduo - 1 litras;
- cukrus - 400 gramų.
Paruošimo procedūra:
- Virkite cukraus sirupą su vandeniu.
- Kai sirupas bus paruoštas, į tą pačią keptuvę suberkite uogas.
- Uogas virkite sirupe 15 minučių.
- Supilstyti į stiklainius ir uždaryti.
- Padedame po antklode aukštyn kojom.
Antras variantas
Čia produktų sudėtis šiek tiek keičiasi. Dėl daugiau vandens kompotas pasirodys labiau geriamas nei panašus į uogas.
- uogos - 900-1000 gramų;
- vanduo - 2,5 litro;
- cukrus - 400 gramų.
Žingsnis po žingsnio apibūdinsime paruošimo procesą:
- Pirmiausia taip pat išverdame sirupą.
- Šilkmedžius dedame į stiklainius.
- Užpildykite juos sirupu.
- Leiskite jam užvirti 20 minučių.
- Atsargiai supilkite sirupą atgal į keptuvę. Galite naudoti kiaurasamtį arba dangtelį su skylutėmis.
- Porą minučių pavirkite skystį.
- Vėl supilstyti į stiklainius iki pat viršaus.
- Atidėkite atvėsti.
Į pastabą! Beje, tokiu būdu kompotas ruošiamas ir iš kitų uogų, pavyzdžiui, gerklės.
Su vyšnia
Variantas vienas
Šioje versijoje šilkmedžio ir vyšnių kompotas ruošiamas pagal aukščiau aprašytą receptą. Vienintelis skirtumas yra uogų sudėtis. Šiam mišiniui mums reikės:
- šilkmedis - 300 gramų;
- vyšnia - 200 gramų;
- vanduo - 2,5 litro;
- granuliuotas cukrus - 400 gramų.
Antras variantas
Čia keičiasi ir produktų sudėtis, ir stebuklingo produkto paruošimo būdas.
Jo paruošimui reikalingi ingredientai:
- šilkmedžiai - 200 gramų
- vyšnia - 200 gramų
- cukrus - 200 gramų
- citrinos rūgštis – 4 g (pusė arbatinio šaukštelio);
- vanduo – 3 l.
Šis gėrimas ruošiamas pagal šią paprastą schemą:
- Virkite sirupą.
- Į paruoštą stiklainį sudėkite uogas ir citrinos rūgštį.
- Užpildykite sirupu.
- Užsandariname aukštyn kojomis po avikailio kailiu.
Patarimas! Viena citrina pakeičia arbatinį šaukštelį citrinos rūgšties!
Kompotas su braškėmis
Viename kompote žiemai puikiai dera šilkmedžio ir braškių skoniai. Paruošti šį gėrimą taip pat paprasta, kaip ir visus aukščiau išvardintus, tik čia reikia atlikti sterilizaciją.
Jai skirtus produktus priimame tokiais kiekiais:
- šilkmedis - 300 gramų
- braškės - 300 gramų
- cukrus - 300 gramų
- vanduo – 1 l.
Šio delikateso paruošimo procedūra yra tokia:
- Į švarius, paruoštus stiklainius sudėkite vienodą kiekį abiejų rūšių uogų.
- Iš vandens ir cukraus paruoškite sirupą.
- Supilkite sirupą į stiklainius.
- Stiklainius sudėkite į didelį indą sterilizavimui.
- Sterilizuokite ant silpnos virimo, litriniams stiklainiams laikas yra 20 minučių.
- Uždengti, apversti, uždengti – kaip visada, užbaigti kompoto ruošimo procesą.
Trigubas mišinys
Šiame recepte iš karto derinamos trys uogos: šilkmedžiai, braškės ir vyšnios. Dėl šio derinio gėrimas pasirodo tiesiog dieviškas. Štai reikalingi ingredientai:
- šilkmedis - 150 gramų
- vyšnios - 150 gramų
- braškės - 200 gramų
- granuliuotas cukrus - 150 gramų
- vanduo – 1,5 l.
Šis stebuklas paruošiamas taip:
- Į keptuvę sudėkite nuplautas uogas.
- Įpilkite cukraus ir vandens, padėkite ant viryklės.
- Užvirus virti ant silpnos ugnies. Virimo laikas yra ketvirtis valandos.
- Supilstykite į sterilizuotus stiklainius ir uždarykite.
Šį gėrimą galima gerti iškart atvėsus, kaip vasarą vėsinančią vaisių girą.
Mūsų pasakojimo pabaigoje, kaip visada, siūlome pažiūrėti vaizdo įrašą apie šilkmedžio kompoto paruošimą pagal vieną iš receptų:
Dabar jis pradėjo dažniau pasirodyti turgaus kioskuose. Arba žaisdavo saldžios vaikystės nostalgija, arba tiesiog pavargau nuo tradicinių gėrimų, arba abu sutapo ir norėjau eksperimentuoti. Ir štai tokį kompotą gavome.
Šilkmedžio kompotas
Ingredientai 3-3 su puse litro vandens:
- po kelias vyšnias ir šilkmedžius (galite varijuoti savaip: daugiau ar mažiau, nevienodu kiekiu);
- nuo 100 gramų cukraus;
- šaukštelis citrinos rūgšties.
Kaip gaminti
Rūšiuoti per uogas, pašalinant stiebus. Kompotui tinka minkštos vyšnios ir šilkmedžiai, tačiau sugedusias būtinai pašalinkite. Nuplaukite juos. Beje, ir šilkmedžio. Kur ir kaip ji užaugo ir susibūrė, nežinoma. Jums tiesiog reikia labai greitai atlikti vandens procedūras.
Iš vyšnių galite pašalinti kauliukus, jei jie jus erzina. Ne? Palikite ramybėje, bus mažiau rūpesčių. Kodėl teigiama, kad šiam gėrimui reikia vyšnių, jei vyšnių neturite arba jų nemėgstate? Jie yra sultingesni.
Sudėkite uogas į paruoštą vandens puodą. Leiskite jiems troškintis ant labai mažos ugnies. Ir įpilkite cukraus su citrinos rūgštimi. Išmaišykite gėrimą. Leiskite troškintis penkias–septynias minutes, šiek tiek burbuliuodami prieš išjungdami ugnį.
Žiemą malonu gerti karštą uogų kompotą. O norėdami mėgautis vasarą, kai atvės, paslėpkite šaldytuve. Pasirodė skanu ir ypač skanu su ledu karštą dieną. Jei manote, kad gėrimas yra per sotus, praskieskite jį karštu vandeniu arba sumaišykite šaltą, jei norite, su soda.
O šilkmedžius teks šaldyti, kad visada būtų po ranka, mano namiškiai taip mėgsta šį kompotą. Ir jūs galite tuo mėgautis kada tik norite!
Irina Kamšilina
Gaminti kam nors daug maloniau nei sau))
Turinys
Tai skanus, sodrios spalvos gėrimas, kuriame yra daug vitaminų. Naudingos šilkmedžio kompoto savybės yra skirtos stiprinti imunitetą, kovoti su peršalimu, taip pat turi antimikrobinį poveikį. Gėrimas puikiai numalšina troškulį ir pasižymi subtiliu saldžiarūgščiu skoniu.
Šilkmedžiai: uogų rūšys ir jų naudingos savybės
Pateiktų uogų sudėtyje yra daug vitaminų, tokių kaip A, B, C, kalio, magnio ir geležies. Dėl to daugelis mokslininkų padarė išvadą, kad šilkmedis yra nepakeičiamas vaisius, jei reikia natūraliais būdais stiprinti imunitetą. Reguliariai naudojant šilkmedžius, galima padidinti organizmo atsparumą įvairioms patologijoms. Šilkmedis turi šias teigiamas savybes:
- Uogų sultys turi priešuždegiminį poveikį. Jis naudojamas infekcinių ligų ir peršalimo ligų profilaktikai ir gydymui.
- Šilkmedžio uogos, vartojamos šviežios, turi švelnų šlapimą varantį ir vidurius laisvinantį poveikį. Tai svarbu žmonėms, sergantiems inkstų ir virškinimo trakto ligomis.
- Šilkmedis padeda susidoroti su centrinės nervų sistemos negalavimais. Reguliariai vartojant uogas, galima pašalinti visas depresijos, streso ir kitų nervinių sukrėtimų apraiškas.
- Jei naktį negalite ilgai užmigti, suvalgykite saują šilkmedžio ir išgerkite stiklinę jų sulčių. Miegosi kaip kūdikis iki ryto.
- Uoga taip pat naudinga sportininkams ir moksleiviams. Tai pagerina bendrą kūno tonusą ir pakelia nuotaiką.
Šilkmedžių panaudojimo gaminant maistą galimybės su nuotraukomis
Kai šilkmedžiai pasidaro raudoni arba balti, uogos yra prinokusios ir paruoštos naudoti. Jų nokimo sezonas – birželis. Galite valgyti juos šviežius, pabarstytus trupučiu cukraus. Uogienė ne mažiau skani, tačiau tam reikės papildomo pektino šaltinio, nes šilkmedžio uogose jų yra nedideliais kiekiais. Šilkmedžio vaisiai aktyviai naudojami kaip pyragų įdaras, iš jų ruošiamas sirupas, likeris, vynas, medus.
Kaip paruošti šilkmedžio kompotą žiemai namuose
Kas gali būti skaniau už gėrimą su šilkmedžio priedu, kuriuo galėsite mėgautis žiemą. Bet jis turi būti tinkamai paruoštas. Šis procesas neapima nieko sudėtingo. Svarbu tinkamai paruošti uogas, taip pat nuspręsti dėl konservavimo tipo: su sterilizavimu ar be jo. Yra daug galimybių paruošti skanų gėrimą. Jis dažnai konservuojamas kartu su kitais vaisiais.
Obuoliai ir šilkmedžiai
Kompotas iš šių vaisių ir šilkmedžių yra labai aromatingas ir skanus. Šaltalankių dėka gėrimui galima suteikti malonų poskonį. Atidarius stiklainį galima laikyti 7 dienas. Tada susidaro plona plėvelė. Kompotą su šilkmedžio ir obuolių priedu labai mėgsta vaikai, jis skanus ir sveikas, tačiau daugelio vaikų imuninė sistema nusilpusi. Šis gėrimas suteiks jiems energijos visą dieną.
Reikalingi produktai:
- šaltalankiai - 200 g;
- šilkmedžiai - 300 g;
- obuoliai - 200 g;
- cukrus - 700 g.
Žingsnis po žingsnio virimo receptas:
- Nuplautus šaltalankius reikia rūšiuoti, atskiriant šakas, o po to dar kartą nuplauti po tekančiu vandeniu.
- Kruopščiai nuplaukite šilkmedžio uogas, pašalinkite visas esamas šiukšles – lapus, pagaliukus. Sudėkite į kiaurasamtį, kad išdžiūtų.
- Į stiklainio dugną sudėkite šilkmedžius, o paskui – šaltalankius.
- Iš anksto paruoškite vandenį, virdami keletą minučių, supilkite uogas į stiklinį indą. Tokios priemonės turi būti atliekamos labai atsargiai, kitaip stiklainis gali sprogti.
- Pripildykite vandens iki talpyklos pečių lygio. Tada uždenkite dangčiu ir palaukite 30 minučių. Veikiant verdančiam vandeniui, uogų odelė pradeda sprogti, todėl bus pastebimas minkštas žalias minkštimas. Jei nenorite, kad jos sprogtų, prieš pilant uogas subadyti adata.
- Supilkite vandenį atgal į keptuvę ir uždenkite stiklainį dangteliu. Palaukite, kol tirpalas užvirs, įpilkite cukraus. Sudėkite plona srovele, visą laiką maišydami. Sirupą užvirinkite, sumažinkite ugnį.
- Nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite obuolius griežinėliais. Įdėkite juos į stiklainį.
- Supilkite karštą sirupą ant ingredientų ir juos susukite. Apverskite juos ir uždenkite antklode, kol atvės.
Vyšnių ir šilkmedžio kompoto receptas
Labai dažnai gėrimas žiemai ruošiamas ne tik iš šilkmedžių. Jis derinamas su kitomis skaniomis, sveikomis uogomis. Daugelis vaikų ir suaugusiųjų mėgsta kompotą iš vyšnių ir šilkmedžių. Šis gėrimas suteikia sodrią ir gražią spalvą. Norėdami paruošti šį šilkmedžio kompotą žiemai, jums reikės šių ingredientų:
- vyšnia - 200 g;
- šilkmedis - 100 g;
- cukrus - 250 g;
- citrinos rūgštis - žiupsnelis.
Virimo procesas:
- Išrūšiuokite visas uogas, supilkite į stiklainius, suberkite cukrų ir citrinos rūgštį.
- Užpildykite indus verdančiu vandeniu ir sandariai uždarykite.
- Apverskite stiklainius ir uždenkite antklode, kol visiškai atvės.
Braškės ir šilkmedžiai
Šis uogų derinys leidžia padauginti naudingąsias anksčiau pateiktų kompotų savybes iš 2. Braškės, kaip ir šilkmedžiai, yra labai vertinga, sveika uoga. Jis gerina imunitetą, kovoja su uždegimais ir peršalimu. Paruošę tokį gėrimą žiemai, jūs neturite jaudintis, kad kažkas iš jūsų šeimos susirgs ARVI. Reikalingi produktai:
- braškės - 300 g;
- šilkmedis - 300 g;
- cukrus - stiklas.
Žingsnis po žingsnio receptas:
- Išrūšiuokite šviežias uogas, pašalinkite šiukšlių perteklių, pusę kotelio (žirklėmis). Nuplaukite po tekančiu vandeniu ir sudėkite į kiaurasamtį. Palaukite, kol vanduo nutekės iš uogų.
- Sirupui ruošti imkite vandens pripildytą keptuvę, palaukite, kol užvirs, palaipsniui supilkite cukrų, maišydami šaukštu.
- Į stiklainius sudėkite šilkmedžius ir braškes, supilkite cukraus sirupą. Įdėkite indą į didelį puodą ir pasterizuokite 20 minučių.
Sterilizavimas ir sandarinimas stiklainiuose
Dažnai kompotas su šilkmedžio uogomis ruošiamas žiemai sterilizuojant. Procedūros trukmė priklauso nuo temperatūros, kurioje ji vyksta, ir naudojamų stiklainių tūrio. Jei jie yra 0,7 - 0,9 l, tada vaisius reikia virti 25 minutes, 0,5 l indams - 20 minučių. Pasibaigus sterilizavimo procesui, stiklainius reikia apversti ir suvynioti, kol jie visiškai atvės. Norėdami gauti daugiau informacijos apie šilkmedžio kompoto konservavimą, žiūrėkite vaizdo įrašą:
Kaip uždaryti kompotą be sterilizacijos?
Kartais namų šeimininkės uždaro gėrimą žiemai be sterilizacijos. Kad stiklainiai nesprogtų, reikia žinoti pagrindinius tokio konservavimo principus. Naudojamų uogų skaičius priklausys nuo jūsų ir jūsų pageidavimų. Kuo daugiau naudosite uogų, tuo sodresnis ir skanesnis bus kompotas. Norėdami gauti gėrimą, jums reikia šių produktų:
- šilkmedis - 550 g;
- citrinos rūgštis - 4 g;
- cukrus - 400 g;
- vandens.
Virimo procesas:
- Atsargiai išrūšiuokite šilkmedžio uogas (pernokusių ar sugedusių čia nereikia). Galite išimti arba palikti uodegas, jos visiškai nedaro įtakos kompoto skoniui.
- Sudėkite šilkmedžius į paruoštus sterilizuotus stiklainius. Įpilkite cukraus, citrinos rūgšties. Viską užpilkite verdančiu vandeniu. Visi veiksmai turi būti atliekami atsargiai; pilkite vandenį į indo centrą, kad verdantis vanduo nenukristų ant jo sienelių.
- Uždenkite stiklainį dangteliu ir susukite. Apverskite indą ir apvyniokite šilta antklode, kol ji visiškai atvės. Tai užtruks 12 valandų.
