Tortas su spalvotais 26 cm skersmens torto sluoksniais Kaip paruošti spalvotą biskvitą "Vaivorykštė", žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis. Vaivorykštinis pyragas – bendrieji ruošimo principai
Žingsnis 1. Klasikiniam biskvitui paruošti mums prireiks: kruopščiai išplautų ir puikiai išdžiovintų indų, kuriuose išplakti baltymus, ir mažesnio indo tryniams.
2 veiksmas. Baltymus išplakite su žiupsneliu druskos ir puse cukraus pudros iki standžių putų; trynius su likusiais milteliais iki baltumo.
Mano tobulų baltymų paslaptis: prieš naudojant mikserį dar švarius indus ir plaktuvus atsargiai nuvalau spiritu, kad ant jų neliktų nešvarumų, riebalų pėdsakų ar drėgmės, kitaip baltymai nesiplas.
Išvalius indus ir mikserį, indą, kuriame bus plakami baltymai, dedu į šaldiklį 5-10 minučių. Taip baltymai ilgiau atvės ir neleis jiems išplisti plakant.
Į baltymus įdėjus žiupsnelį druskos, jie tampa stabilesni, o plakimo metu palaipsniui didinant mikserio galią, baltymai tampa „purūs“ ir nepraranda formos.
3 veiksmas. Sumaišykite išplaktus baltymus ir trynius, atsargiai ir lėtai maišydami iš apačios į viršų, stengdamiesi nepažeisti baltymų struktūros.
4 žingsnis. Atėjo laikas sukurti vaivorykštę! Maždaug vienodus kiekius tešlos supilkite į mažus dubenėlius ir sumaišykite su dažikliais. Viename dubenyje viena spalva.
Jei turite sausų dažų, kaip aš, tereikia juos gerai sumaišyti su tešla; jei turite gelio dažų, vadovaukitės instrukcijomis.
5 veiksmas. Iš dubenėlių po vieną paimkite 2–3 šaukštus. spalvotą tešlą ir supilkite į pergamentu išklotos formos centrą (aš turiu 26 cm skersmens formą). Kiekvieną naują spalvą supilkite griežtai ankstesnės centre. Taigi gausime šiuos įvairiaspalvius apskritimus.
Žingsnis 6. Biskvitą kepame 160 laipsnių temperatūroje 30-40 minučių, iš kurių pirmąsias 20 orkaitės neatidarome, kitaip visas mūsų vaivorykštinis pyragas nusistovės.
Gatavą biskvitą galima valgyti kaip pyragus arba, įpylus grietinėlės (pavyzdžiui), iš jo padaryti pyragą. Gero apetito!
Kai peržiūrėjau vaivorykštės pyrago nuotraukas internete, negalėjau įsivaizduoti, kaip įspūdingai jis atrodo asmeniškai! Padengusi jį sniego baltumo kremu ir papuošusi vaivorykštės trupiniais, neįsivaizdavau, kokią emocijų audrą manyje sukels jo ryškus pjūvis! Nupjovę gabalėlį, mes su Jegoru žiūrėjome į jį neatsigręždami ir šypsojomės kaip vaikai. Tą akimirką supratau, kad šis tortas bus tikra dovana vaikui! O gal vis dar esame vaikai ir džiaugiamės spalvotu gabalėliu baltoje lėkštėje, tarsi ant mūsų būtų nusileidusi pati vaivorykštė?
Tačiau net neįsivaizduojate, kaip smagu gaminti! Renkant tortus nuo violetinės iki raudonos, nuolat kartojau sau spalvų tvarką. Pyragai yra labai gležni ir porėti, su jais reikia elgtis labai subtiliai. Ir štai, jau atnešęs paskutinį raudoną į lygiai aukštą likusių torto sluoksnių krūvą, gerai apteptą kremu, sakau Jegorui: „Ar įsivaizduoji, jei šiame torte sumaišysi torto sluoksnius? galvok apie ką nors blogesnio“. Jis man nusišypsojo ir, porą sekundžių susikaupęs, paklausė: „Kodėl tu iškart po raudonos spalvos su geltona, o paskui oranžine? Sunku įsivaizduoti, kiek emocijų patyriau vos per kelias sekundes. Nuo siaubo ir nuostabos, iki visos šios situacijos neigimo :) Ir mes keturiomis rankomis pradėjome taisyti tokią juokingą situaciją. Nereikia nė sakyti, kaip per šias minutes minkštas sviestinis kremas išmirko šiuos porėtus pyragus? O be ryškiausio torto sulaukėme ir smagios jo paruošimo istorijos!
Vaivorykštės tortas
Ingridientai:
Dėl testo:
9 šaukštai (135 g) pieno
1,5 šaukštelio vanilės ekstrakto
750 g sviesto
750 g cukraus
9 dideli kiaušiniai
5 šaukšteliai kepimo miltelių
1,5 šaukštelio druskos
dažikliai: raudona, geltona, oranžinė, mėlyna, žalia, violetinė. Galite naudoti 4 tipus: geltoną, raudoną, mėlyną ir žalią. Norėdami gauti oranžinę spalvą, naudokite geltonus dažus ir įpilkite šiek tiek raudonos spalvos. Norėdami gauti purpurinę, tešlą nuspalvinkite raudonai ir įpilkite šiek tiek mėlynos spalvos.
Kremui:
300 g sviesto
450 g grietinėlės arba varškės sūrio (Natura, Almette, Kaymak)
120 g cukraus pudros
1 šaukštelis vanilės ekstrakto
Paruošimas:
Į pieną įpilkite vanilės ekstrakto ir padalinkite į 6 dalis (po 1,5 a.š.). Į pieną įpilkite dažiklių ir išmaišykite iki vientisos masės (jei gelis, tai 2-3 lašai arba kol gausis norima spalva. Džiovinkite – kol išgaus norimą spalvą, pieno spalva turi būti sodresnė nei norite pasiekti). Kambario temperatūros sviestą su cukrumi ištrinkite į purią baltą masę. Kiaušinius lengvai išplakti ir plakant mažu greičiu 5-6 kartus supilti į sviestą.
Miltus persijokite su druska ir kepimo milteliais ir kelis kartus įmaišykite į sviestą ir kiaušinius. Paruoštą tešlą padalinkite į 6 dalis ir paskirstykite į indus su pienu ir dažais. Išmaišykite iki vientisos masės. Formų dugną išklokite pergamentu ir patepkite sviestu, pabarstykite miltais (18-20 cm forma). Padalinkite tešlą į formeles, išlyginkite viršų ir kepkite apie 20 minučių arba kol dantų krapštukas išlips sausas centre 200 C temperatūroje. Išimkite pyragėlius, leiskite jiems porą minučių pastovėti formelėse, tada išimkite ir atvėsinkite. . Virvele arba aštriu peiliu nupjaukite pyragėlių viršų, kad gautumėte vienodo aukščio sausainius. Nupjaukite plutą apskritimu, atidengdami pyragų kraštus.
Kremui kambario temperatūros sviestą su cukraus pudra išplakti į purią baltą masę, supilti vanilės ekstraktą ir išplakti. Įmaišykite šaltą grietinėlės sūrį.
Surinkite pyragus pagal vaivorykštės spalvas, pradedant violetine. Biskvitą patepkite plonu kremo sluoksniu, taip suklijuodami trupinius, tada užtepkite reikiamą kremo sluoksnį. Dėkite kitą biskvitą ir pakartokite. Visą pyragą aptepkite plonu kremo sluoksniu ir padėkite į šaldytuvą 30 minučių. Tada užtepkite likusį kremą. Tai padės išvengti daugybės spalvotų trupinių kreme. Leiskite pyragui pastovėti šaldytuve 1-2 valandas, kad kremas taptų tankesnis.
Iš biskvito atraižų padarykite spalvotus trupinius ir papuoškite torto viršų, pabarstydami jais išilgai kontūro.
Vaivorykštės tortas
Ingridientai:
9 šaukštai (135 g) pieno
750 g baltojo granuliuoto cukraus
750 g sviesto, suminkštinto
1 ½ šaukšto vanilės ekstrakto
750 g universalių miltų
5 arbatiniai šaukšteliai kepimo miltelių
1 ½ šaukštelio druskos
Maistiniai dažikliai: raudona, geltona, mėlyna, žalia
450 g kreminio sūrio, suminkštinto
300 g sviesto, minkšto (netirpsta)
120 g cukraus pudros
1 valgomasis šaukštas vanilės ekstrakto
Instrukcijos:
Įkaitinkite orkaitę iki 325 F. Gausiai patepkite riebalais ir miltais 6 (9 colių pyrago formeles.)
Dideliame dubenyje sumaišykite cukrų ir sviestą. Įmaišykite kiaušinius, kol jie visiškai ištirps. Įmaišykite vanilės ekstraktą.
Sumaišykite pusę miltų, kepimo miltelius ir druską. Kai mišinys sumaišomas, įmaišykite likusius miltus.
Padalinkite pieną į šešis dubenėlius. Į kiekvieną dubenį įpilkite maistinių dažų, kad sukurtumėte ryškią raudoną, oranžinę, geltoną, žalią, mėlyną ir violetinę spalvą. Būtinai į tešlą įpilkite pakankamai maistinių dažų, kad spalvos būtų labai ryškios. Norėdami pagaminti oranžinę spalvą, sukurkite ryškią geltoną spalvą ir įlašinkite raudonos spalvos lašus, kol gausite oranžinę spalvą. Norėdami, kad violetinė būtų ryškiai raudona, įlašinkite mėlynos spalvos lašus.
Padalinkite tešlą į šešis dubenėlius su spalvotu pienu.
Kiekvieną spalvotą tešlą supilkite į paruoštas skardas ir paskleiskite lygiu sluoksniu. (sluoksniai bus ploni)
Kepkite 15-20 minučių arba kol sustings centras. Neperkepkite.
Išimkite iš orkaitės ir leiskite pyragams atvėsti keptuvėje 5 min. Labai atsargiai išimkite pyragus iš formų. Padėkite ant vėsinimo grotelių ir visiškai atvėsinkite.
Tuo tarpu grietinėlės sūrio glazūrai sutrinkite kreminį sūrį ir sviestą.
Sumaišykite cukraus pudrą ir vanilę.
Pirmiausia padėkite violetinį sluoksnį ir užšaldykite. Po to seka mėlynas sluoksnis, žalias sluoksnis, geltonas sluoksnis, oranžinis sluoksnis ir galiausiai raudonas sluoksnis. (šalnas tarp kiekvieno sluoksnio)
Ant torto uždėkite ploną glajaus sluoksnį, kad susidarytų trupinių sluoksnis. Taip pyragas bus tolygus aplink ir užsandarins visus palaidus trupinius.
Kai trupinių sluoksnis sustings, užbaikite pyragą glaistyti.
Vaivorykštiniai pyragaičiai yra konditerijos gaminių dizaino viršūnė. Palyginti nesudėtingus pyragų receptus papildo daugiasluoksniai įvairiaspalviai kremai, reikalaujantys daug pastangų. Ar rezultatas to vertas? Galbūt verta tiesiog įsivaizduoti tokį desertą vaiko akimis. Kalbant apie tokių skanėstų nekenksmingumą, maisto dažymas yra tai, ko neturėtumėte taupyti, o jei labai ryški spalva nėra būtina, tiesiog užpildykite vaivorykštę natūraliais maistiniais dažais.
Vaivorykštinis pyragas – bendrieji ruošimo principai
Bet kokio tipo vaivorykštės pyrago receptas yra paprastas. Jo pagrindu gali būti biskvitai, vaisių ar uogų želė arba specialiai paruoštas grietinės ir želė mišinys.
Kad ir koks būtų torto pagrindas, jis nudažytas įvairiomis spalvomis maistiniais arba natūraliais dažais. Galite naudoti tiek želė, tiek birius maistinius dažus. Natūralūs ruošiami savarankiškai, spaudžiant sultis iš daržovių ir uogų.
Kad pyragas būtų tikrai vaivorykštinis, reikia turėti bent šešis atspalvius.
Vaivorykštinis biskvitas
Ingridientai:
Kvietiniai miltai – 425 gr.;
Du šaukštai skystos vanilės esencijos;
šeši kiaušiniai;
Tešlos smulkintuvas - 2 šaukšteliai;
360 gr. (2 pakeliai) sviesto;
Maistiniai sausieji dažai;
Cukrus - stiklinė su stikleliu.
100 ml vidutinio riebumo pieno.
Cukraus pudra – 300 gr.;
350 gr. sutirštinta grietinėlė arba sviestas;
Varškės sūris – 300 gr.
Registracijai:
Kulinariniai pabarstukai.
Virimo būdas:
1. Minkštą sviestą iš pakelio sudėkite į dubenį, čia pat supjaustykite gabalėliais. Suberkite cukrų ir iš karto pradėkite plakti mikseriu. Kai turėsite pastos pavidalo masę, įdėkite vanilės, tada po vieną įmuškite kiaušinius.
2. Suberkite pusę išsijotų miltų, sudėkite skeltuvą ir gerai išminkykite. Tada supilkite pieną, išmaišykite iki vientisos masės, suberkite likusius miltus ir gerai išmaišykite. Neturi likti gabalėlių.
3. Paruoštą tešlą padalinkite į keturis dubenėlius, kiekvieną atspalvinkite vienu iš dažiklių. Kepkite skirtingų spalvų pyragus po vieną.
4. Vieno gabalo kepimas 180 laipsnių temperatūroje užtrunka iki ketvirčio valandos. Patikrinkite pasirengimą pradurti dantų krapštuką; jis turi išeiti sausas.
5. Giliame dubenyje sumaišykite minkštą sviestą su varškės sūriu. Po truputį suberkite cukraus pudrą ir išplakite grietinėlę.
6. Trečdalį kremo masės atidėkite, kad išlygintumėte torto paviršių ir šonus, o likusią dalį paskleiskite ant torto sluoksnių.
7. Baigto pyrago paviršių pabarstykite pabarstukais.
Paprastas vaivorykštės biskvito su paprasta grietine receptas
Ingridientai:
Trys kiaušiniai;
50 gr. normalaus riebumo sviestas arba margarinas;
Pusantros stiklinės cukraus;
Reta grietinė, riebumas ne didesnis kaip 20% - 200 g;
1,5 stiklinės gerų miltų;
1/2 šaukštelio sodos;
Pusė šaukštelio valgomosios druskos;
Maistiniai želė arba sausieji dažai – 6 atspalviai.
Kremui:
Tirštos naminės grietinės – 250 gr.;
Pusė stiklinės cukraus pudros.
Virimo būdas:
1. Ant vidutinės-mažos ugnies ištirpinkite sviestą ir palikite atvėsti iki kambario temperatūros.
2. Į dubenį išdaužtus kiaušinius suberkite cukrų, plakite iki baltų putų.
3. Į saldžią kiaušinių masę supilkite grietinę, druską ir acte jau užgesintą sodą, išmaišykite.
4. Lengvai plakdami, palaipsniui suberkite iš anksto išsijotus miltus. Plakite, kol gausis tiršta kreminė masė be gabalėlių.
5. Tešlą padalinkite į dubenėlius, į kiekvieną įpilkite skirtingų spalvų dažų ir išmaišykite.
6. Formos vidų patepkite rafinuotu aliejumi, tada lengvai pabarstykite miltais.
7. Vienos spalvos tešlą pilkite ant centro, leiskite šiek tiek pasiskirstyti ir ant viršaus iš karto užpilkite kitos spalvos tešlos mišinį. Lygiai taip pat sudėkite visų spalvų tešlą, leiskite pasklisti po visą formą.
8. Skardą pašaukite į orkaitę (180 laipsnių) ir leiskite biskvitui kepti pusvalandį.
9. Tada pyragą gerai atvėsinkite ir perpjaukite į dvi plonesnes.
10. Paruoškite kremą. Grietinę plakdami mikseriu vidutiniu greičiu, lėtai, šiek tiek pildami šaukštu, suberkite visą cukraus pudrą.
11. Pirmiausia kremu patepkite apatinę biskvito dalį, tada uždėkite viršutinę dalį ir taip pat gerai aptepkite. Torto šonus užtepkite grietinėlės mišinio sluoksniu.
12. Šį tortą galite papuošti įvairiaspalviais dražė ar konditeriniais pabarstukais.
Vaivorykštės želė tortas
Ingridientai:
Šeši pakeliai įvairiaspalvės želė;
Vienas litras riebios, šiek tiek rūgščios grietinės;
50 gr. granuliuota sausa želatina;
Cukrus - 250 gr.
Virimo būdas:
1. Stiklinę grietinės išmaišykite su cukrumi (50 g), kol kristalai visiškai ištirps.
2. Dešimt gramų želatinos užpilkite 125 ml verdančio vandens, maišykite, kol jos granulės visiškai išsisklaidys. Atvėsusį želatinos masę supilti į grietinę ir greitai išmaišyti šaukštu.
3. Paruoštą grietinės mišinį supilkite į spyruoklinę formą ir padėkite šaltai. Šaldiklyje arba bendrame šaldytuvo skyriuje.
4. Vienos rūšies želė maišydami ištirpinkite stiklinėje labai karšto vandens, visiškai atvėsinkite ir supilkite ant grietinės sluoksnio. Vėl atšaldykite.
5. Vėl paruoškite grietinę. Sumaišykite su cukrumi ir želatina, tada supilkite ant želė sluoksnio.
6. Sustingus grietinės sluoksniui, užpilame ant jo kitą, iš anksto praskiestą želė. Kartokite, kol surinksite visą želė pyragą. Paskutinis sluoksnis turi būti želė.
7. Sluoksniai geriau sukibs, jei jų paviršius ne iki galo sukietės, bet išliks šiek tiek lipnus.
8. Prieš patiekdami suformuotą vaivorykštės želė pyragą bent valandą palaikykite šaldytuve, tada išimkite iš formos ir supjaustykite griežinėliais.
Kaip pasigaminti vaivorykštės biskvitą naudojant natūralius dažus
Ingridientai:
Neriebus jogurtas - 300 ml;
Trečdalis pakelio kokybiško sviesto;
balti kvietiniai miltai – 400 gr.;
Baltymai iš dviejų kiaušinių;
300 ml vidutinio riebumo pieno;
Du šaukštai rafinuoto aliejaus;
20 gr. kristalinis vanilinas;
Paprastas baltasis cukrus – 270 gr.;
Gamyklinis skeltuvas, tešlai – 2 arb.
Norėdami dažyti tešlą:
Šaukštas špinatų sulčių;
Du šaukštai burokėlių sulčių;
Morkų sultys - 2 šaukštai. l.;
Šaukštas mėlynių sulčių;
Naminis kiaušinio trynys;
20 ml gervuogių sulčių;
Pieno šaukštas.
Tortų dengimo kreme:
10 gr. kristalinis vanilinas;
grietinėlės sviestas – 150 gr.;
Trys šaukštai pieno;
4 šaukštai šviežiai malto cukraus pudros.
Dekoratyvinis kremas (dekoravimui):
riebi grietinėlė 33% – 400 ml;
2 šaukštai cukraus pudros;
1 gramas vanilinio cukraus miltelių.
Virimo būdas:
1. Pirmiausia paruošiami maistiniai dažai. Atskirai sumalkite daržoves trintuve, išspauskite sultis ir filtruokite per marlę. Šaldytas uogas minutei padėkite į mikrobangų krosnelę ir nusausinkite sultis, pertrinkite per sietelį. Trynį išplakti su pienu.
2. Minkštą sviestą išplakite, suberkite daržoves ir cukrų. Sudėkite baltymus, vėl plakite iki šviesumo. Supilkite pieną ir jogurtą, suberkite miltus, persijotus su kepimo milteliais, vanilę ir gerai išmaišykite.
3. Vienalytę tešlą padalinkite į šešias lygias dalis ir atspalvinkite skirtingais dažais.
4. Kepkite pyragus orkaitėje. 180 laipsnių temperatūroje kiekvienas kepimas užtruks mažiausiai ketvirtį valandos. Atvėsinkite gabalus ant grotelių.
5. Į minkštą sviestą supilkite pieną ir intensyviai plakite iki purios masės, palaipsniui supilkite miltelius, sumaišytus su vaniliniu cukrumi.
6. Atskirame dubenyje iki standumo išplakite grietinėlę, palaipsniui suberdami cukraus pudrą ir vanilę.
7. Atvėsusius įvairiaspalvius pyragus aptepkite sviestiniu kremu, suformuokite pyragą ir iš visų pusių aptepkite kremine kremo mase.
Vaivorykštės želė pyrago receptas
Ingridientai
Biskvitui:
granuliuotas cukrus, rafinuotas – 200 gr.;
Stiklinė miltų;
Keturi kiaušiniai;
Nepilna sauja aguonų;
Vanilės milteliai - 1 gr.
Želei:
Granuliuota želatina – 60 g;
Dvi stiklinės, be stiklelio, cukraus;
1,8 litro riebios, nerūgščios grietinės.
Mėlynam glaistui:
Šimto gramų plytelės baltojo šokolado;
100 gr. 33% grietinėlės;
Mėlynas maistinis dažiklis.
Papildomai:
riebi grietinėlė – 70 ml;
Šešių atspalvių maistinės spalvos.
Virimo būdas:
1. Želatiną užpilkite keturiais šaukštais šalto vandens. Granulėms išbrinkus dedame į vandens vonią ir nuolat maišydami kaitiname, kol želatina išsilydys.
2. Sumaišykite cukrų grietinėje, kol jis visiškai ištirps. Nenustodami maišyti, po šaukštą supilkite atvėsusią želatiną. Paruoštą mišinį perkoškite per sietelį.
3. Du šimtus gramų želė masės supilkite į dubenį, nuspalvinkite mėlynais dažais, tada supilkite į maišelį ir, sandariai surišę, padėkite į šaldytuvą.
4. Paruoškite šešis puodelius. Į kiekvieną supilkite po 140 gramų grietinės ir nuspalvinkite dažais.
5. Apvalią, mažo skersmens formą uždenkite maistine plėvele, supilkite į ją vieno puodelio turinį ir padėkite šaltai, kol sustings. Tada ant viršaus užpilkite kitos spalvos grietinę ir taip pat padėkite šaltai. Kartokite, kol visi sluoksniai bus užpildyti.
6. Kiaušinius išplakti kartu su visu cukrumi iki baltumo. Suberkite aguonas, įmaišykite miltus, sumaišytus su vanile ir tik trupučiu žalios spalvos. Tešlą dėkite į aliejumi suvilgytą formą, iškepkite biskvitą ir atvėsinkite.
7. Sušalusią įvairiaspalvę želė išimkite iš formos ir šiek tiek apvalykite iš abiejų pusių.
8. Formą vėl uždenkite plėvele ir įdėkite į ją pagal dydį supjaustytą aguonų pyragą.
9. Ant jo užpilkite šiek tiek baltos želė ir vienoje pusėje padėkite iš maišelio išsilaisvintą mėlyną želė. Ant viršaus kampu uždėkite sluoksnį įvairiaspalvės želė ir viską užpildykite likusiu baltumu. Formą padėkite į šaldytuvą nakčiai.
10. Sušalusį želė pyragą išlaisvinkite iš formos ir plėvelės.
11. Į gabalėlius susmulkintą baltąjį šokoladą su grietinėle ištirpinkite vandens vonelėje. Į glaistą įpilkite šiek tiek mėlynos spalvos ir, atvėsus, aptepkite juo visą pyragą.
12. Išplakite grietinėlę ir teptuku pieškite debesėlius ant sustingusios glajaus.
Vaivorykštės piñata pyragas
Ingridientai:
Šeši įvairiaspalviai pyragaičiai, kepti pagal vieną iš receptų;
Didelė spalvotų M&M's pakuotė
Kremui:
Minkštas sviestas – 90 gr.;
270 gr. sūrio kremas;
Nedidelis žiupsnelis citrinos;
Baltasis šokoladas - 350 gr.
Virimo būdas:
1. Maišytuvu vidutiniu greičiu plakdami kreminį sūrį plona srovele supilkite į jį ištirpintą, nekarštą šokoladą. Tada, nenustodami plakti, mažomis porcijomis įpilkite sviesto. Pabaigoje į kremą įberkite žiupsnelį citrinos rūgšties.
2. Vieną pyragą atidėkite į šalį, o likusiems centre apvalia sausainių formele padarykite skylutes.
3. Tortus aptepkite kremu, surinkite visą tortą.
4. Supilkite M&M's iš pakuotės į centre suformuotą skylutę ir uždėkite visą tortą ant viršaus.
5. Likusį kremą nudažykite bet kokiais dažais ir padenkite juo visą torto viršų.
Vaivorykštės pyragas – gaminimo gudrybės ir naudingi patarimai
Norint kepti pyragus, patartina turėti bent dvi vienodo dydžio formeles, o tešlą minkyti dviem etapais, kad ji per ilgai nesėdėtų be darbo.
Želė pyrago sluoksniai geriau sustings, jei bus pilamas naujas sluoksnis, kol ankstesnis dar nėra visiškai sukietėjęs.
Prieš dažydami biskvitą natūraliais dažais, atkreipkite dėmesį į būdingą špinatų sulčių skonį. Nedidelis jo skonis išliks iškepusiame pyrage, todėl jei dėl kokių nors priežasčių nemėgstate, sultis pakeiskite dažais.
Jei gamindami pyragą su M&M's mirkysite pyrago sluoksnius, darykite tai labai atsargiai. Jei saldainiai susilies su šlapiu biskvitu, jų apvalkalas išsilydys.
| Ingredientai (21) |
|---|
| 300 g miltų |
| 230 g kambario temperatūros sviesto |
| 280 g cukraus |
| 3 dideli kiaušiniai |
| 2 dideli tryniai |
| Rodyti viską (21) |
| Ingredientai (16) |
|---|
| Kiaušiniai – 8 vnt |
| cukrus – 1 stiklinė |
| miltai - 2 stiklinės |
| kepimo milteliai – 1 a.š |
| sviestas - 100 g |
| Rodyti viską (16) |
| edimdoma.ru |
| KT-SW |
| Ingredientai (21) |
|---|
| Tešla |
| - 340 ml kefyro |
| - 200 g cukraus |
| - 1 kiaušinis |
| - 2 šaukšteliai. pikis. milteliai |
| Rodyti viską (21) |
| povar.ru |
| Galate |
| Ingredientai (8) |
|---|
| Sviestas - 335 gramai (iš kurių 110 glaistui) |
| Cukraus pudra - 725 gramai (500 ml glajui) |
| Miltai - 210 gramų |
| Atpalaiduojanti pudra - 1 vnt (maišelis) |
| Kukurūzų krakmolas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas |
| Rodyti viską (8) |
| koolinar.ru |
| irisecka |
| Ingredientai (18) |
|---|
| BISKVITAS: |
| 2 kiaušiniai |
| 80 g cukraus |
| vanilinas |
| 30 g miltų |
| Rodyti viską (18) |
| Ingredientai (15) |
|---|
| Miltai - 3,5 stiklinės. |
| Kepimo milteliai - 2 šaukšteliai. |
| Soda - 1/2 šaukštelio. |
| Cukrus - 1,75 stiklinės. |
| Sviestas - 70 g |
| Rodyti viską (15) |
| povarenok.ru |
| VIKA-72 |
| Ingredientai (13) |
|---|
| Miltai - 1 puodelis. |
| Granuliuotas cukrus - 1/3 puodelio. |
| Kondensuotas pienas - 1/2 stiklainio. |
| Vištienos kiaušinis - 3 vnt |
| Kepimo milteliai - 2 šaukštai. l. |
| Rodyti viską (13) |
| russianfood.com |
| sveticc |
| Ingredientai (18) |
|---|
| Dėl testo: |
| Aliejus - 260 g |
| Cukrus - 2 šaukštai. |
| Kiaušiniai - 6 vnt. |
| Soda, gesinta su actu - 2 arbatiniai šaukšteliai |
| Rodyti viską (18) |
| allrecipes.ru |
| Magster |
| Ingredientai (14) |
|---|
| Tortai |
| 370 g miltų |
| 2 arb kepimo milteliai |
| 1 šaukštelis soda |
| 200 g sviesto arba margarino, kambario temperatūros |
| Rodyti viską (14) |
| Ingredientai (16) |
|---|
| kiaušiniai 8 vnt |
| cukraus 1 puodelis |
| miltai 2 stiklinės |
| kepimo miltelių 1 a.š |
| sviesto 100g |
| Rodyti viską (16) |
| jrati.ru |
| al96ka |
| Ingredientai (27) |
|---|
| Burokėlių sultys - 1-2 šaukštai. |
| Morkų sultys - 1 valgomasis šaukštas. |
| Kiaušinio trynys – 1 vnt. |
| Špinatų sultys - 1 valgomasis šaukštas. |
| Mėlynių sultys - 1 valgomasis šaukštas. |
| Rodyti viską (27) |
| edimdoma.ru |
| Ira |
| Ingredientai (21) |
|---|
| kiaušinis - 6 vnt. |
| grietinė 25% - 250 g |
| sviestas - 50 g |
| pieno milteliai - 75 g |
| cukrus - 1,5 stiklinės |
Ar žinote, kaip lengviausia save nudžiuginti? Iškepkite ryškų ir teigiamą vaivorykštės pyragą!
Receptas vienas
Tai idealus variantas vaikų šventei ir tiesiog vienas gražiausių skanėstų konditerijos meno srityje. Dėl spalvingos išvaizdos ir nuostabaus skonio jis tikrai taps pagrindine stalo puošmena.
Ingredientai tešlai:
- šešių skirtingų spalvų maistinių dažų (kitame recepte naudosime natūralius);
- įprasta valgomoji druska - 0,5 šaukštelio;
- kepimo milteliai (kepimo soda) - apie tris šaukštelius;
- miltai - 350 g;
- šiltas pienas - 1 stiklinė;
- margarinas (žinoma, geriau sviestas) - 1 pak.;
- cukrus - 1-1,5 puodeliai;
- vištienos kiaušiniai - 2 vnt .;
- šiek tiek vanilės.
Vaivorykštinis pyragas reikalauja griežtai laikytis jo paruošimo recepto.
1. Cukrų, druską ir kepimo miltelius sumaišykite su miltais. Tai galima greitai padaryti naudojant maišytuvą, ir jūs galite toliau dirbti su juo.
2. Sviestas (margarinas) turi būti minkštas, supjaustytas smulkiais gabalėliais ir, neišjungus mikserio, įmaišyti į tešlą. Maišykite, kol gausite smulkius, vienalyčius trupinius.
Ten sudėkite likusius ingredientus ir toliau plakite, kol gausite vienalytę konsistenciją, primenančią grietinę.
Atėjo laikas dažyti. Čia galite pakviesti savo vaikus, procesas bus įdomus. Tešlą dedame į šešias vienodas lėkštes, stengdamiesi tai padaryti tolygiai. Į kiekvieną talpyklą įpilame kelis lašus maistinių dažų, čia reikia naršyti pačiam, vizualiai įvertinant jo ryškumą.
Jei orkaitė yra didelė ir joje yra daug kepimo skardų, vaivorykštės pyragas iškeps labai greitai, visos manipuliacijos užtruks daugiausia dvi valandas.
Tešlą supilkite į kepimo skardas, viršų išlyginkite vandenyje pamirkytu peiliu ir siųskite kepti. Po pusvalandžio patikrinkite pasirengimą mediniu pagaliuku, jei reikia, palikite orkaitėje dar 10-15 minučių. Kepimo laikas priklausys nuo jūsų keptuvės pločio ir pyragų storio.
Išimame ir paliekame atvėsti (vieno ant kito nedėkite), bet kol kas paruošime kremą impregnavimui.
Kremas
Čia reikia pažymėti, kad kiekviena šeimininkė teikia pirmenybę savo versijai, tačiau daugelis mano, kad vanilės kreminė, aromatinga ir mums ideali konsistencija yra pati skaniausia ir švelniausia.
Ingridientai:
Pienas - 0,5 stiklinės;
Cukraus pudra (galite naudoti cukrų, bet grietinėlė nebus tokia minkšta) - 1,5 stiklinės;
Sviestas (būtinai gerai suminkštėjęs) - 1,5 pak.;
Truputis vanilės esencijos.
Paruošimas
Norint pagaminti tikrai skanų vaivorykštės pyragą, reikia tiksliai laikytis kremo recepto, o maišytuvo neišjungti tol, kol nepasieksite subtilios putėsių konsistencijos. Taigi sudėkite visus aukščiau išvardintus ingredientus po vieną ta pačia tvarka ir lėtai didinkite greitį (kad milteliai neišsiskristų).
Torto surinkimas
Pats maloniausias užsiėmimas, kuris nudžiugins ir vaikus, ir suaugusius. Pirmiausia prisimename, kaip atrodo vaivorykštė ir spalvų seką joje, o tada ta pačia tvarka dedame pyragėlius ant lėkštės ir kiekvieną atsargiai pamirkome švelniu kremu. Iš esmės viskas, pyragas yra paruoštas. Belieka papuošti pagal savo skonį ir nusiųsti į šaltą vietą mirkyti.
Receptas du
Tokį vaivorykštinį pyragą pasigaminti namuose nėra sunku, iš esmės jis atitinka ankstesnį receptą, tačiau yra naudingesnis vaikams, kuriems maisto dažai gali būti kenksmingi, taip pat tiems, kurie stebi savo mitybą. Šiame deserte nebus jokių dirbtinių priedų, tačiau jo ruošimui, žinoma, sugaišite šiek tiek daugiau laiko.
Naudojame tuos pačius ingredientus, bet dažams imsime mėlynes, špinatus, morkas, burokėlius ar kitus ryškios pigmentacijos vaisius ir daržoves, čia viską nusprendžia tik fantazijos polėkis. Kiekvieną ingredientą atskirai permetame per mėsmalę, uogas galima pakaitinti mikrobangų krosnelėje, susmulkinti, nukošti sultis ir supilti į tešlą, kaip ir ankstesniame recepte. Kepame vaivorykštinio pyrago sluoksnius, tuo pačiu ruošiame kremą, leidžiame pyragėliams šiek tiek atvėsti, patepame riebalais ir gatavą pyragą dedame į šaldytuvą.
Dekoravimas
Tokį pyragą geriausia padengti fondantu, bus tikras siurprizas, kai vaikai jį pjaus. Šiuo tikslu galite naudoti zefyrus. Geriau turėti dvi pakuotes iš karto, jų nebus per daug. Dedame į mikrobangų krosnelę ir gerai pašildome. Paimkite šaukštą ir karštus zefyrus sumaišykite su maišeliu cukraus pudros (200 g), minkykite kaip tešlą, iškočiokite ant stalo, kurią taip pat galima pabarstyti ne miltais, o cukraus pudra. Sluoksnis turi būti plonas, bet saikingai juo uždenkite pyragą, gerai išlyginkite ir išlyginkite kraštus, nupjaukite perteklių. Toliau tortą papuoškite kaip norite, netgi galite papuošti Velykiniais spalvingais pabarstukais.
Vaivorykštės pyragas
Patys sugalvojome išsikepti vaivorykštinį pyragą ir tai pasirodė visai nesunku. Tačiau yra dar paprastesnis receptas, labai gražus skerspjūviu, pyragu jo nepavadinsime, nes čia su pyragėliais atskirai tvarkytis nereikia, greičiau tai pyragas. Bet mes imsime tą pačią tešlą, kad ją paruoštume ir supaprastintume procedūrą.
- Paimkite didelę kepimo formą, dugną išklokite kepimo popieriumi, o šonus gerai ištepkite sviestu.
- Kiekvieną spalvą pilame atskirai (geriau tai daryti išilgai plokščio medinės mentelės krašto), vėl prisimindami vaivorykštę ir teisingą spalvų seką joje.
- Formą su tešla atsargiai pašaukite į orkaitę, po 35-40 minučių patikriname jos pasirengimą mediniu pagaliuku.
Vaivorykštinis tortas-pyragas beveik paruoštas, belieka perpjauti jį išilgai per pusę (gausite du torto sluoksnius), aptepti kremu ir palikti pritraukti pusvalandžiui. Rezultatas buvo nepaprastas grožis.
"Bondibonas"
Jei norite supažindinti vaiką su tokia įdomia veikla, darykite tai drąsiai, vaikas patirs daug įspūdžių, o maisto gaminimo įgūdžiai visada pravers gyvenime. Šiuolaikinis gamintojas mamoms pataria pirkti „Bondibon Rainbow Cakes“, tai yra specialiai šiai veiklai sukurtus kūrybinius rinkinius. Jie geri, nes iškepti ryškius sausainius ir paruošti su jais vaivorykštinę tešlą yra neįtikėtinai paprasta ir tai gali padaryti net vaikai. Į rinkinį įeina nemažai specialių konditerijos gaminių, leidžiančių pasigaminti širdelių, žvaigždučių formos saldainius bei visą paketą įvairių priedų. Jūsų mažiesiems smaližiams yra ir instrukcijos, leidžiančios iškepti ne vieną vaivorykštinį pyragą, bet net dvidešimt penkis skirtingus jo variantus. Produktai, žinoma, į komplektą neįeina, o visi prietaisai pagaminti iš aplinkai nekenksmingų medžiagų ir yra visiškai saugūs vaikams.
