Makaronų troškinys su brokoliais lėtoje viryklėje. Makaronai su brokoliais. Norėdami paruošti makaronus su brokoliais kreminiame padaže, jums reikia

Oi, kaip noriu grįžti, oi, kaip noriu prasibrauti į... liekną garderobą :)
Siekdami gražios figūros, daugelis žmonių atsisako makaronų. Tačiau atėjo laikai, kai žmonės juos valgo, nepaisant to, ar jie meta svorį, ar ne. Kodėl metant svorį nėra baisu valgyti spagečius ir makaronus? Atskleisiu porą seniai žinomų paslapčių. Visų pirma, makaronai skiriasi nuo makaronų. Ir antra, jei ką nors pridėsite ruošiant makaronus, jie taps dar sveikesni 😉

Bet pirmiausia prie reikalo:

Spagečių su brokoliais ir žiediniais kopūstais receptas. Noriu pridurti, kad receptas mums labai patinka, o brokolių mėgėjai taip pat neliks abejingi. O tiems, kurie nemėgsta brokolių, bet nori paragauti sveikų makaronų, spagečių ar makaronų (kaip bepavadinsi), siūlau makaronus pabarstyti tarkuotu sūriu, kuris sumažins jų ryškų skonį (bet ne padaryti, kad):

Spagečiai su brokoliais ir žiediniais kopūstais:

1. Žiediniai kopūstai - 100 gr.
2. brokoliai - 150 gr.

Iš viso 100 gramų: 196,92 kcal; Belkovas - 6,47; Riebalai - 2,67; Angliavandeniai – 36,75

Spagečiai su brokoliais:

1. kietieji spagečiai - 250 gr.
2. brokoliai - 250 gr.
3. alyvuogių aliejus - 10 gr. (1 valgomasis šaukštas)

Iš viso 100 gramų: 196,53 kcal; Baltymai - 6,57; Riebalai - 2,69; Angliavandeniai - 36,72

1. Brokolius (pirmame variante kartu su žiediniais kopūstais) išvirkite verdančiame pasūdytame vandenyje. Po 5-7 minučių išimkite kiaurasamčiu.
2. Tame pačiame vandenyje išvirkite makaronus. Virimo laikas dažniausiai nurodomas ant spagečių pakuotės (tačiau geriau perkepti nei perkepti, todėl nesidrovėkite, pabandykite). Išimkite ir nuplaukite
3. Į įkaitintą keptuvę supilkite alyvuogių aliejų, brokolius ir makaronus, gerai išmaišykite ir po 5 minučių nukelkite nuo ugnies.
4. Sudėkite į lėkštes.
5. Jei norite, galite pabarstyti tarkuotu sūriu. Paruošėme skanų guliašą 😉

Na, dabar šiek tiek poezijos :)

Taigi, yra dviejų rūšių makaronai:

Iš kietųjų kviečių	Iš minkštųjų kviečių veislių
Mažai krakmolo, riebalų ir daug glitimo bei augalinių baltymų	Daugiau krakmolo ir riebalų, kurie yra papildomų svarų šaltinis ir kaupiami kaip riebalai probleminėse vietose
Žemas GI (glikemijos indeksas) – lėtas maisto įsisavinimas (angliavandenių skaidymas), lėtas cukraus kiekio kraujyje pokytis.	Aukštas GI lygis, kaip taisyklė, taip pat „pasveikina“ riebalus ant diržo ir kitose vietose, jei nesate sportininkas. Itin žalingas diabetikams
Daug skaidulų, kurios pašalina viską, kas nereikalinga: toksinus, sunkiųjų metalų druskas ir kt. Labai tinka žarnynui	Minimalus skaidulų kiekis

Kaip žinoti tinkamus makaronus? Taip, labai paprasta. Mums reikalingi makaronai ant jų pakuotės pažymėti taip:

• "A grupė, 1 klasė"
• "Durum"
• "Pagaminta iš kietųjų kviečių"
• „Manų kruopos di grano duro“

Visa kita iš tikrųjų nėra makaronai ir vadinama „makaronais“.

Taigi, kad skaniai ir sveikai, figūros atžvilgiu paruoštų makaronus, naudoju pagamintus iš kietųjų kviečių. Be to, stengiuosi pridėti papildomų skaidulų. Pavyzdžiui, brokoliai (30g/100g), žiediniai kopūstai, morkos (24g/100g). Tai dar labiau sumažins kalorijų perteklių ir užpildys skrandį.

Jūsų virėja ir kūno rengybos instruktorė susijungė į vieną – Albina Sunchess

Spagečiai su brokoliais ir žiediniais kopūstais. Skanaus ir sveiko patiekalo receptas

Porcijos: 2-3
Virimo laikas: 45 min.
Virtuvė: italų

Recepto aprašymas

Viryklėje esantis brokolių makaronai su grietinėle ir sūriu yra dar vienas paprastas vakarienės receptas.

Pastaruoju metu stengiuosi maistą ruošti vakarais, kad, pirma, jis būtų kuo mažiau kaloringas. Antra, tai daugiau ar mažiau soti, nes mažai prasmės valgyti nekaloringą vakarienę, jei po pusvalandžio vėl norisi valgyti. Na, ir trečia, kad vakarienė būtų sveika.

Šia prasme galima sakyti, kad brokoliai yra mano nauja meilė. Pagrindiniai šios itin sveikos daržovės paruošimo būdai yra ir omletas su ja. Žinoma, yra daug būdų, kaip paruošti šį unikalų kopūstą – jie dar neįvaldomi. Pavyzdžiui, noriu pabandyti su juo pasigaminti salotas.

Brokolių makaronams naudojau šiek tiek likusio itališko sūrio, bet manau, kad tiks ir kiti sūriai. Taip pat galite paimti bet kokios rūšies makaronus ir virti pagal instrukcijas ant pakuotės.

Norėdami paruošti makaronus su brokoliais kreminiame padaže, jums reikia:

• makaronai – apie 200 g (apie 2 porcijos);
• brokoliai – apie 500 g (1 „medis“);
• riebi grietinėlė - 1-1,5 stiklinės;
• tarkuoto kietojo sūrio - 1 puodelis;
• smulkiai pjaustytų petražolių - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
• druskos ir maltų juodųjų pipirų - pagal skonį.

Virimas žingsnis po žingsnio:

• Paruoškite ingredientus: užvirinkite vandenį, pagal skonį pasūdykite, suberkite makaronus ir virkite, kol suminkštės (pagal pakuotės nurodymus) – apie 10-15 minučių.
• Kai jie bus paruošti, nusausinkite juos kiaurasamtyje, nukoškite vandenį ir atidėkite makaronus į šalį.
• Supilkite grietinėlę į puodą; uždėkite puodą ant vidutinės ugnies.
• Brokolius padalinkite į mažesnius žiedynus, stiebus supjaustykite kubeliais, tada į kremą suberkite kopūstą.
• Virkite kopūstą su grietinėle ant nedidelės ugnies pagal savo skonį (5 minutes, jei norite traškius, arba šiek tiek daugiau, jei norite, kad jie būtų minkšti).
• Tada sudėkite išvirtus makaronus.
• Pagardinkite maltais juodaisiais pipirais ir druska, išmaišykite.
Sudėkite visą tarkuotą sūrį ir susmulkintas žoleles.
• Išmaišykite, išjunkite ugnį.
• Tai viskas! Makaronus galite patiekti su brokolių ir grietinėlės padažu.
• Jei norite, kiekvieną porciją papildomai pabarstykite tarkuotu sūriu ir maltais pipirais.

Gero apetito!

Video receptas

Brokoliai yra labai sveiki kopūstai, plačiai naudojami kulinarijoje. Dėl ypatingo skonio jis puikiai dera su įvairiomis daržovėmis, grybais, dribsniais, mėsa, žuvimi ir kitais ingredientais, todėl yra neįtikėtinai populiarus tarp virtuvėje eksperimentuoti nebijančių šeimininkių. Šiandienos įrašas jums pasakys, kaip tai padaryti su makaronais.

Su krevetėmis

Šis patiekalas – labai originalus daržovių, makaronų ir jūros gėrybių derinys. O subtilus kreminis padažas, papildytas česnako ir sūrio drožlėmis, visam tam suteikia ypatingo žvalumo. Norėdami jį paruošti, jums reikės:

• 200 g nuluptų krevečių.
• 250 g brokolių.
• 60 g kokybiško sūrio.
• 360 ml skystos grietinėlės.
• 2 skiltelės česnako.
• 3 valg. l. įprasti miltai.
• Druska, geriamasis vanduo, makaronai ir bet koks augalinis aliejus.

1 žingsnis. Brokoliai išardomi į žiedynus, nuplaunami, trumpai užplikomi verdančiu vandeniu ir nusunami kiaurasamtyje.

2 žingsnis. Kai tik iš kopūsto nutekės drėgmės perteklius, pabarstykite juos miltais ir kepkite karštoje keptuvėje, įdėdami smulkintą česnaką.

3 veiksmas. Iš anksto keptos krevetės, grietinėlė ir druska dedama į beveik paruoštas daržoves.

4 veiksmas. Po maždaug trijų minučių pusę sūrio drožlių supilkite į bendrą dubenį ir palaukite, kol išsilydys.

4 veiksmas. Visa tai papildoma virtais makaronais ir trumpai pakaitinama ant silpnos ugnies. Prieš patiekdami kiekvieną porciją pabarstykite likusiu tarkuotu sūriu. Šiuos makaronus su brokoliais ir krevetėmis reikia valgyti tik karštus. Atvėsę jie tampa mažiau skanūs.

Su pievagrybiais

Šis patiekalas tikrai ras savo žinovų tarp grybų mylėtojų. Jis pasirodo gana patenkintas ir švelnus, o tai reiškia, kad tai bus geras pasirinkimas vakarienei. Norėdami gaminti maistą sau ir savo šeimai, jums reikės:

• 150 g pievagrybių.
• 150 g žalių brokolių.
• 150 ml grietinėlės.
• Druska, prieskoniai, vanduo ir aliejus.

1 žingsnis. Makaronus su brokoliais grietinėlės padaže reikia pradėti virti apdorojant kopūstą. Jis nuplaunamas, padalinamas į žiedynus, užplikomas verdančiu vandeniu ir nusausinamas kiaurasamtyje.

2 žingsnis. Kai tik iš jo nuteka likusi drėgmė, ji siunčiama į keptuvę su lydytu sviestu.

3 veiksmas. Ten pat beriami ir griežinėliais supjaustyti grybai, druska, prieskoniai.

4 veiksmas. Po maždaug septynių minučių keptuvės turinys užpilamas grietinėle ir trumpai troškinamas ant silpnos ugnies.

5 veiksmas. Po trumpo laiko padažas papildomas virtais makaronais ir beveik iš karto nukeliamas nuo degiklio.

Su paukštiena

Taikant žemiau aprašytą technologiją, iš jo gaunamas maistingas troškinys, susidedantis iš paprastų ir lengvai prieinamų ingredientų ir tikrai patiks jūsų šeimai. Norėdami jį paruošti, jums reikės:

• 800 g paukščių šlaunelių.
• 400 g bet kokių makaronų.
• 700 g šviežių brokolių.
• 200 g sūrio.
• 30 g sviesto.
• 400 ml vištienos sultinio.
• 3 puodeliai pieno.
• 2 skiltelės česnako.
• 2 valg. l. įprasti miltai.
• Virtuvinė druska ir maltas muskato riešutas.

1 žingsnis. Makaronai dedami į kepimo indą ir užpilami sultiniu bei pienu, kuriame buvo atskiesti miltai.

2 žingsnis. Visa tai papildyta aliejumi, prieskoniais, druska ir trintu česnaku.

3 veiksmas. Iš anksto iškepta mėsa, atskirta nuo odos ir kaulų, tolygiai paskirstoma ant viršaus.

4 veiksmas. Galiausiai formos turinys papildomas brokolių žiedynais, uždengiamas folija ir siunčiamas termiškai apdoroti. Kepkite troškintuvą 200 ° C temperatūroje apie keturiasdešimt minučių.

5 veiksmas. Praėjus nurodytam laikui, išimama iš folijos, apibarstoma tarkuotu sūriu ir kepama orkaitėje.

Su sūrio padažu

Šis paprastas ir labai greitai paruošiamas patiekalas – puikūs pusryčiai visai šeimai. Norėdami pasigaminti jį su brokoliais ir sūriu, jums reikės:

• 150 g gorgonzolos.
• 1 vidutinė brokolių galvutė.
• 1 lydytas sūris.
• 1 stiklinė grietinėlės.
• ½ šaukštelio. granuliuotas česnakas.
• Virtuvinė druska, geriamasis vanduo ir baltieji pipirai.

1 žingsnis. Pirmiausia reikia padirbėti su padažu. Norėdami jį paruošti, giliame puode sumaišykite grietinėlę, gorgonzolą ir lydytą sūrį.

2 žingsnis. Visa tai papildoma druska, granuliuotu česnaku ir pipirais, o po to trumpą laiką virinama ant silpnos ugnies.

3 veiksmas. Nuplauti brokoliai suskirstomi į žiedynus ir verdami puode su verdančiu vandeniu.

4 veiksmas. Kai tik kopūstas tampa minkštas, jis metamas į kiaurasamtį, sumaišomas su virtais makaronais ir išdėliojamas lėkštėse. Kiekviena porcija turi būti apipilta grietinėlės sūrio padažu.

Su saldžiaisiais pipirais

Mėgėjai turėtų pridėti dar vieną paprastą receptą į savo taupyklę. Makaronai su brokoliais ir paprikomis neturi nė gramo gyvulinių riebalų ir tinka gavėnios meniu. Norėdami juos paruošti, jums reikės:

• 150 g sūrio.
• 400 g šviežių brokolių.
• 350 g mėsingų paprikų.
• 300 g bet kokių makaronų.
• 150 g svogūnų.
• Druska, geriamasis vanduo, prieskoniai ir augalinis aliejus.

1 žingsnis. Iš anksto nulupti ir smulkiai supjaustyti svogūnai pakepinami riebalais pateptoje keptuvėje.

2 žingsnis. Kai tik pakeičia spalvą, jis papildomas pipirų juostelėmis ir toliau kepamas.

3 veiksmas. Pažodžiui po minutės kopūstų žiedynai, druska ir prieskoniai siunčiami į bendrą indą.

4 veiksmas. Visa tai užpilama 100 ml vandens, užvirinama ir troškinama po dangčiu.

5 veiksmas. Po maždaug dešimties minučių daržovės dedamos į lėkštę, kurioje jau yra virti makaronai, apibarstyti sūrio drožlėmis.

Su grybais ir vištiena

Šis originalus patiekalas pasirodo toks skanus ir reprezentatyvus, kad nesigėdysite juo patiekti savo vakarienės svečius. Tačiau dėl to, kad makaronų su brokoliais ir sūriu receptas reikalauja naudoti tam tikrą ingredientų rinkinį, turėsite pasiruošti iš anksto:

• 600 g vištienos filė.
• 250 g grybų.
• 1,5 stiklinės grietinėlės (10%).
• 1 galva brokolių.
• 4 skiltelės česnako.
• 2 valg. l. įprasti miltai.
• Druska, prieskoniai, augalinis aliejus ir tarkuotas parmezanas.

1 žingsnis. Nuplaunama ir susmulkinta filė apkepama riebalais pateptoje įkaitintoje keptuvėje.

2 žingsnis. Kai tik jis paruduoja, jis papildomas smulkintais grybais ir toliau kepamas.

3 veiksmas. Vos per porą minučių miltai, grietinėlė ir prieskoniai siunčiami į bendrą dubenį.

4 veiksmas. Po trumpo laiko sutirštėjęs padažas papildomas termiškai apdorotais kopūstų žiedynais ir trumpai pakaitinamas ant silpnos ugnies.

5 veiksmas. Paskutiniame etape visa tai išdėliojama į lėkštes, kuriose jau yra virti makaronai, ir apibarstoma tarkuotu parmezanu. Šį patiekalą reikia suvartoti iš karto po paruošimo.

Su kumpiu

Šį makaronų variantą su brokoliais tikrai įvertins tie, kurie mėgsta. Norint pietums patiekti tokį originalų skanėstą, jums reikės:

• 200 g kumpio.
• 300 g žalių brokolių.
• 250 g bet kokių makaronų.
• 150 g gero kieto sūrio.
• 40 g sviesto.
• 1 šaukštelis džiovintų Viduržemio jūros žolelių.
• Virtuvinė druska, geriamasis vanduo ir augalinis aliejus.

1 žingsnis. Kumpis supjaustomas plonomis juostelėmis, papildytas džiovintomis žolelėmis ir paskrudinamas sviesto ir augalinio aliejaus mišinyje.

2 žingsnis. Maždaug po penkių minučių į jį dedami iš anksto išvirti brokolių žiedynai.

3 veiksmas. Po trumpo laiko visa tai papildoma jau paruoštais makaronais, druska bei tarkuotu sūriu ir pakaitinama ant silpnos ugnies. Gatavas patiekalas dedamas į porcijomis lėkštes ir iškart patiekiamas.

Su pomidorais ir vištiena

Net maži išrankūs valgytojai, kurie kategoriškai atsisako daržovių, mielai valgys šiuos ryškius ir apetitą žadinančius makaronus su brokoliais. Norėdami juos paruošti, jums tikrai reikės:

• 300 g atšaldytos vištienos filė.
• 300 g žalių brokolių.
• 200 g bet kokių makaronų.
• 250 g prinokusių pomidorų.
• 1 svogūnas.
• Druska, sūris, vanduo, prieskoniai ir augalinis aliejus.

1 žingsnis. Nulupti ir nuplauti svogūnai supjaustomi nedideliais gabalėliais ir pakepinami riebalais pateptoje karštoje keptuvėje.

2 žingsnis. Kai tik jis taps skaidrus, suberkite vištienos filė gabaliukus ir viską kartu kepkite ant vidutinės ugnies.

3 veiksmas. Po maždaug penkiolikos minučių visa tai papildoma brokolių žiedynais, druska ir prieskoniais ir kepimas tęsiamas.

4 veiksmas. Po kiek mažiau nei ketvirčio valandos į bendrą keptuvę suberkite pomidorų griežinėlius ir išvirusius makaronus.

5 veiksmas. Paskutiniame etape visa tai išdėliojama porcijomis ir gausiai apibarstoma sūrio drožlėmis.

Su baliku

Šis gražus ir labai skanus patiekalas tiks nedidelei šeimos šventei. Norėdami jį paruošti, jums reikės:

• 350 g bet kokių makaronų.
• 300 g šviežių brokolių.
• 150 g balyk.
• 50 g kokybiško sūrio.
• 200 ml skystos grietinėlės.
• Druska, vanduo, prieskoniai ir augalinis aliejus.

1 žingsnis. Šie brokolių makaronai paruošiami labai paprastai ir greitai. Pirmiausia reikia padaryti balyk. Supjaustoma plonomis juostelėmis ir apkepama aliejumi pateptoje keptuvėje.

2 žingsnis. Po to išvirkite makaronus, nusausinkite kiaurasamtyje ir sudėkite į lėkštes.

3 veiksmas. Kiekviena porcija papildyta keptu kumpiu ir termiškai apdorotais kopūstų žiedynais.

4 veiksmas. Visa tai užpilama padažu iš grietinėlės, tarkuoto sūrio, druskos, prieskonių ir skysčio, likusio nuo makaronų.

Su česnaku ir garstyčiomis

Šis įdomus, vidutiniškai aštrus patiekalas gali atstoti sočius pietus. Norėdami palepinti savo šeimą ir draugus, jums reikės:

• 50 g kietojo sūrio.
• 2 puodeliai makaronų.
• 2 skiltelės česnako.
• 2,5 stiklinės vandens.
• 1 valgomasis šaukštas. l. pjaustytų žalių svogūnų.
• 1 puodelis brokolių žiedynų.
• ¼ šaukštelio. garstyčios.
• 1,5 a.š. l. citrinos sulčių.
• Druska, augalinis aliejus ir pipirai.

1 žingsnis. Gilioje riebalais išteptoje keptuvėje pakepinkite smulkintą česnaką.

2 žingsnis. Beveik iš karto jis papildomas prieskoniais, žaliais svogūnais ir citrinos sultimis.

3 veiksmas. Maždaug po dviejų minučių ten supilami makaronai.

4 veiksmas. Visa tai užpilama vandeniu, užvirinama ir virinama ant silpnos ugnies.

5 veiksmas. Kitame etape į keptuvės turinį suberkite brokolių žiedynus ir palaukite, kol išgaruos skystis. Paruoštas patiekalas dedamas į porcijomis suskirstytas lėkštes ir apibarstomas sūrio drožlėmis.

Sunku įsivaizduoti savo mitybą be makaronų. Iš jų galite paruošti daug įvairių patiekalų: salotų, garnyrų, sriubų ar. Makaronų derinys su yra labai originalus ir lengvai virškinamas, o lengvas česnako ir padažo aromatas suteikia patiekalui paslaptingos pikantiškumo.

Brokolių makaronų receptas

Ingridientai:

• brokoliai – 400 g;
• makaronai - 400 g;
• pienas - 200 ml;
• sūris - 200 g;
• česnakas - 1 skiltelė;
• sviestas - 50 g;
• miltai – 1 a.š. šaukštas;
• daržovių aliejus;
• druskos.

Paruošimas

Šiam patiekalui paruošti kopūstą išardome į žiedynus, nupjauname ilgus lapkočius, dedame į verdantį vandenį ir verdame 3-5 minutes. Jei naudojate šaldytus brokolius, įdėkite juos į šaltą vandenį ir virkite 2-3 minutes po užvirimo. Tada nupilkite vandenį ir atidėkite puodą į šalį.

Virkite makaronus pasūdytame vandenyje 10-15 minučių. Tada sudėkite gatavus produktus į kiaurasamtį. Po to įkaitinkite keptuvę, supilkite į ją augalinį aliejų, įmeskite susmulkintą česnako skiltelę, suberkite makaronus ir virtus brokolius, švelniai išmaišykite ir nukelkite nuo ugnies.

Dabar paruošime sūrio ir pieno padažą. Norėdami tai padaryti, įkaitinkite miltus sausoje keptuvėje iki rausvos spalvos, supilkite sviestą ir įtrinkite, kad neliktų gumuliukų. Į keptuvę supilkite pieną ir gerai išplakite iki vientisos masės. Padažą pakaitinkite, kol sutirštės, bet neužvirinkite. Kai tik mišinys pradės burbuliuoti, sumažinkite ugnį iki minimumo ir į mišinį įpilkite smulkiai tarkuoto sūrio. Įpilkite druskos ir prieskonių pagal skonį. Palaikykite ant labai mažos ugnies dar 3 minutes nuolat maišydami. Dabar makaronus ir brokolius dėkite į šiltas lėkštes, pabarstykite sūriu, užpilkite karštu padažu ir iš karto patiekite.

Brokolius visi gydytojai ir mitybos specialistai vienbalsiai pripažįsta labai naudingu dalyku (čia yra folio rūgšties, geležies, magnio), o su tokiu pat retu visų valgytojų vieningumu jie pripažįsta ir labai neskanų dalyką. Bet veltui! Pabandykite virti makaronus su brokoliais kreminiame padaže ir jūsų nuomonė apie šią daržovę pasikeis!

Prisiminkite citatą iš Ledynmečio: „Brokoliai – ugh!“? Ir tą patį, žodis po žodžio, šaukdavo mano šeima, kai prekybos centre bandžiau į vežimą įkelti žalią kopūsto galvą. Bet dabar, kai įsisavinau šį paprastą receptą, jie brokolius valgo jei ne su dideliu malonumu (dešra mūsų vyrui vis tiek skanesnė), tai su visai geru apetitu ir be jokių prieštaravimų.

Atkreipiu dėmesį į sveikus ir, drįsčiau teigti, skanius makaronus su brokoliais kreminiame padaže. Išsamus gaminimo receptas su žingsnis po žingsnio nuotraukomis jums padės.

Ingredientai kreminių makaronų ir brokolių receptui
Brokoliai	300 gramų sveriančios kopūsto galvos
Makaronai	300 gramų
Grietinėlė 10-20% riebumo	200 ml
Miltai	1 lygio šaukštas
Sviestas	1 valgomasis šaukštas
Česnakai	2-3 gvazdikėliai
Petražolės	kelios šakelės
Kietasis sūris (nebūtina)	50 gramų
Daržovių aliejus	1 valgomasis šaukštas
Druska	skonis

Makaronų su brokoliais grietinėlės padaže receptas

Brokolių galvutę supjaustykite mažais žiedynais.

Puode užvirinkite pusantro litro vandens, įberkite 1 lygų arbatinį šaukštelį druskos. Brokolių žiedynus suberkite į verdantį vandenį ir dar kartą užvirus virkite 2-3 minutes.

Dedame į kiaurasamtį, kurį dedame ant tuščios keptuvės. Sultinio mums dar prireiks, todėl jo neišpilame.

Smulkiai supjaustykite česnaką.

Jei į padažą dedate sūrio, dabar pats laikas jį sutarkuoti smulkia tarka. Čia geriau tinka kietasis sūris, pavyzdžiui, parmezanas.

Paruoškite padažo ingredientus: miltus, sviestą, grietinėlę. Reikės šaukšto miltų, bet visai ne.

Paruoškite padažą. Gilioje, sausoje keptuvėje nuolat maišydami įkaitinkite persijotus miltus. Kadangi padažą geriau maišyti šluotele, imkite keptuvę, kuri nepažeis dangos, arba plakimui naudokite silikoninį plaktuvą. Kaitinkite miltus, kol pasirodys lengvas riešutų kvapas.

Sudėkite minkštą sviestą. Išmaišykite iki vientisos masės.

Supilkite ŠALTĄ grietinėlę, kad padaže nesusidarytų gumuliukų. Pilant grietinėlę, plaktuvu greitai išmaišykite padažą, kad gautumėte vienodą konsistenciją. Jei kas nors negerai ir vis tiek lieka gumuliukų, gabalėlių padažą tiesiog perkoškite per smulkų metalinį sietelį ir pakaitinkite. Išjunkite gatavą padažą.

Česnaką pakepinkite keptuvėje 1 šaukšte rafinuoto augalinio aliejaus (geriausia alyvuogių). Pakepinkite pažodžiui vieną minutę, kad česnakas nesudegtų.

Suberkite virtus kopūstus, pamaišykite minutę ar dvi.

Į brokolius įpilkite grietinėlės padažo. Praskieskite vandeniu, kuriame virė kopūstai. Jei į padažą sūrio nededate, užtenka pusės stiklinės sultinio. Kitu atveju naudokite 3/4 puodelio.