Ինչպես խմել martini ձիթապտղի հետ. Ինչպե՞ս խմել Մարտինի: Մարտինի կոկտեյլների տատանումներ. Մարտինիի օպտիմալ ջերմաստիճան

Երբ խոսքը վերաբերում է ալկոհոլ օգտագործելուն, միշտ էլ այն խմելու մշակույթի հարց է առաջանում։ Ի վերջո, ոչ բոլորը գիտեն, թե ինչպես, երբ և որքան կարելի է խմել այս կամ այն ​​ըմպելիքը։ Սա վերաբերում է նաև մարտինին, որը, ոմանք անգիտակցաբար, նույնիսկ առանձնանում են ալկոհոլային խմիչքների առանձին խմբի մեջ։ Այսպիսով, հիմա մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես ճիշտ խմել մարտինին:

Կանոն առաջին. Տեղ և ժամանակ... Մարտինիի ազնվականությունը գնահատելու համար պետք է համապատասխան մթնոլորտ ստեղծել։ Գործընթացը պետք է ընթանա առանց շտապողականության ու աղմուկի։ Բայց սա չի նշանակում, որ պետք է տխրել։ Ընդհակառակը, այս ըմպելիքը տոն է ստեղծում։ Օրինակ, նրա ներկայությունը կհամեմի և կաշխուժացնի ընկերների հետ կազմակերպված կոկտեյլը կամ առանձնահատուկ հմայք կհաղորդի սիրելիի հետ ռոմանտիկ երեկոյին:

Երկրորդ կանոնը. Ուտեստներ.Դուք չեք կարողանա լիովին վայելել և վայելել Մարտինին, եթե այն խմելու համար հատուկ բաժակներ չօգտագործեք։ Նրանց ձևը հեշտ է ճանաչել, դա երկար և բարակ ցողունի կոն է: Եթե ​​ինչ-որ բան այն չէ, և էյսը ձեռքի տակ չուներ համապատասխան ակնոց, ապա ամենաճիշտ որոշումը կլինի լայն և ոչ բարձր ակնոց վերցնելը: Բայց ամեն դեպքում, մի օգտագործեք այլ ակնոցներ, կամ, ավելի վատ, ակնոցներ: Սա համարվում է անճաշակություն։

Կանոն երրորդ. Խմիչքի պատրաստում.Նման միջոցառման համար, ինչպիսին է մարտինի խմելը, պետք է նախապես պատրաստվել: Բացի տոնական սեղանի ձևավորումից, ալկոհոլը պետք է սառեցնել մինչև 10-12 աստիճան, իսկ սառույցը պետք է նախապես սառեցնել։

Կանոն չորրորդ. Խմելու գործընթաց.Այսպիսով, ձեր ձեռքում է մի բաժակ martini, և երեկույթը եռում է: Հիշեք, որ մարտինիի մեջ գլխավորը հաճույքն է, որը, ինչպես ասում են, պետք է ձգել։ Ուստի խմեք ըմպելիքը դանդաղ՝ չշտապելով փոքր կումերով, համտեսելով այն։ Եթե ​​ընտրել եք մարտինիի վրա հիմնված կոկտեյլ, ապա ժամանակն է օգտագործել ծղոտը։ Խմելու այս եղանակը հատկապես սիրում էին տիկնայք։ Այսպիսով, մենք ձեզ տվեցինք հարցի պատասխանը՝ ինչպես ճիշտ խմել martini:

Հինգերորդ կանոն. Նախուտեստներ.Ամենից հաճախ մարտինին խմում են «մենակ», այսինքն՝ ոչինչ չուտելով։ Բայց եթե այն խմվի «մաքուր», իսկ e-ն՝ կոկտեյլ տարբերակով, ապա դրա համար արժանի շրջանակ կդառնան ձիթապտուղը, կիտրոնի կտորները, մրգերը, հատապտուղները կամ սոխը։ Այստեղ ամեն ինչ ուղղակիորեն կախված է անձնական նախասիրություններից և ձեր ընտրած Մարտինիից: Թերևս արժե ավելի մանրամասն անդրադառնալ այս հարցին։

Ինչով խմել martini

Իմանալով, թե ինչով խմել martini, դուք չեք ճանաչվի որպես անճաշակ կրող կամ բարձր հասարակությանը ոչ արժանի մարդ։

Հիմնական կետը, որը պետք է հիշել սեղանի գլխին մարտինին դնելիս, այն է, որ այն չի հանդուրժում ստանդարտ «օղի» խորտիկները: Չի խմում դոնդող մսի և ապխտած ձկան հետ։ Նախուտեստները պետք է լինեն թեթև և աննկատ:

Մրգերից կարելի է մատուցել դեղձի կամ ցիտրուսային մրգերի սառեցված կտորներ, որոնցից հատապտուղները պատահաբար կթեքվեն:

Բայց դուք կարող եք սահմանափակվել միայն մի շարք հյութերով: Բայց այստեղ կան կանոններ.

Ինչպես խմել Մարտինի հյութով

Նախ, մարտինիի հետ մատուցվող հյութերը պետք է թարմ քամած և պաղեցված լինեն, այլ ոչ թե տետրա փաթեթից լցված անոթի մեջ:

Երկրորդ՝ նարնջի, գրեյպֆրուտի, բալի և նռան հյութերը լավագույնը կլինեն այդ նպատակով, այսինքն՝ շաքարի նվազագույն պարունակությամբ։ Բայց մի փորձեք մարտինիի հետ մատուցել դեղձի կամ խնձորի հյութ կամ «մուլտիվիտամին», դրանք ուղղակի հակացուցված են նման կոկտեյլների համար։

Երրորդ, ալկոհոլը հյութով չի լվանում, այլ խառնվում է դրա հետ։ Մարտինիի 2 մասի համար ավելացրեք 1 մաս հյութ։ Եթե ​​սառույցը ներգրավված է այս գործընթացում, ապա ալկոհոլը, հյութը և սառույցը վերցվում են հավասար համամասնությամբ:

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես խմել martini հյութով: Այնուամենայնիվ, այս ալկոհոլի տեսակներն ունեն իրենց ճաշակը, ինչը նշանակում է, որ նրանք ունեն խմելու իրենց ձևերն ու իրենց նախուտեստները:

Ինչպես խմել Martini Bianco

Martini Bianco-ն ալկոհոլ է, որը սիրում են միլիոնավոր մարդիկ և բարձր են գնահատում բարմենները: Հենց դրանից էլ պատրաստվում են ամենաընտիր կոկտեյլները։ Նրա համը համակցված է բազմաթիվ, երբեմն նույնիսկ չափազանց անսպասելի ըմպելիքների հետ։ Դա կարող է լինել լիմոնադներ և տոնիկներ, սուրճ և սերուցք, տարբեր հյութեր, օղի և նույնիսկ տեկիլա: Շոկոլադը, ձիթապտուղը, կիտրոնն ու սոխը կատարյալ են դրա համար։ Դրան ավելացնում են սառույց և մրգերի կտորներ՝ արքայախնձոր, կիվի, ելակ։

Եթե ​​որոշել եք փորձարկել սոխը, ապա իմացեք, որ չպետք է դրանից հյութ «արդյունահանել»։ Պարզապես պետք է կտորը թաթախել բաժակի մեջ և 2-3 րոպե հետո հանել։ Եթե ​​ձեզ դուր է գալիս համը, ապա այլ կերպ երբեք մարտինի չեք խմի։

Ինչպես խմել martini Rosso

Ինչ վերաբերում է այս Մարտինիին, իգական և արական սեռը ունեն իրենց տարբերությունները: Կանայք նախընտրում են օգտագործել բալի կամ նարնջի հյութը որպես հավելում, իսկ տղամարդիկ այն խառնում են օղու հետ և ուտում կիտրոնի հետ։ Ջեյմս Բոնդը հենց այս տեսքով էր սիրում նրան։

Անշուշտ պետք է ասել, որ մարտինիների վերը նշված երկու տեսակները նրա ամբողջ տեսականին չեն: Այնուամենայնիվ, և Martini Rosato-ն (վարդագույն), և Martini Extra Dry-ը (չոր) խմվում են նույն կանոններով և նույն նախուտեստներով և հյութերով, որոնք մենք արդեն անվանել ենք ձեզ համար:

Այնուամենայնիվ, կիտրոնի հավելումով կոկտեյլները ամենից հաճախ պատրաստվում են վարդագույն մարտինիից, ապա չոր մարտինին հիմնականում խմում են ամեն ինչից առանձին և առանց սառույցի։ Եթե ​​որոշել եք փորձարկել, ապա հիշեք, որ Martini Extra Dry-ի հատուկ երանգը կտա տանձի հյութ կամ ջին, որը վերցված է բաժակի 2/3-ով։ Այս դեպքում ձիթապտղի կամ կիտրոնի սեպը տեղին կլինի խորտիկի համար:

Հավանաբար բարձրորակ ալկոհոլի յուրաքանչյուր գիտակ հարց է տվել. «Ի՞նչ են խմում Bianco martini-ի հետ: Իրոք, բոլորը լսում են այս ըմպելիքի անունը. շատերն այն կապում են քաղցր կյանքի հետ: Այնուամենայնիվ, ոչ բոլորն են պատկերացնում, թե դա ինչ խմիչք է, ինչով է այն մատուցվում և ինչպես է այն օգտագործվում։

Համեմատաբար վերջերս մեր երկրում տարածվել է թանկարժեք, անիծյալ համեղ ու գլխապտույտ մարտինին։ Բայց հարկ է նշել, որ նրա տեսքը որպես անկախ ըմպելիք գալիս է հին ժամանակներից: Բժշկության նախահայրը և հայտնի փիլիսոփա Հիպոկրատը խորհուրդ է տվել իր հիվանդներին martini խմել՝ մարսողական համակարգի հիվանդությունները կանխելու, նյարդային լարվածությունը թոթափելու և իմունիտետը ամրապնդելու համար:

Մարտինին վերմուտի ապրանքանիշ է և կարելի է օգտագործել ինչպես իր սովորական ձևով, այնպես էլ որպես կոկտեյլների մի շարք:

հետ շփման մեջ

Մարտինիի տեսակներ

Մարտինի Ռոզո

Այսօր կան մարտինիների մի քանի տեսակներ.

• Ռոսսոն

Այս Մարտինին հենց առաջինն է, դրա արտադրության սկզբի ամսաթիվը հազար ութ հարյուր վաթսուն երրորդ տարին է, այսինքն՝ ավելի քան մեկուկես դար առաջ:

Այս վերմուտի տարբերակիչ հատկանիշներն են նրա տպավորիչ բույրը և մի փոքր դառը համը:

Մասնագետները նշում են.Ռոսսոն է, ով կարող է գոհացնել գինու և դեղաբույսերի կատարյալ համադրությամբ: Կարամելի հավելումով այս մարտինին ստանում է մուգ սաթի գույն։ Բացի կարամելից, լավ ուղեկիցներ կլինեն կիտրոնի, սառույցի և նարնջի հյութը կամ այլ ցիտրուսային մրգեր, բայց դուք կարող եք նաև խմել այն իր սկզբնական տեսքով։ Այս ըմպելիքի ուժը տասնվեց աստիճան է։

• «Ռոզատո»

Մարտինի Ռոզատո

Ռոզատո վերմուտը պարունակում է միանգամից երկու տեսակի գինի` կարմիր և սպիտակ: Այս խմիչքի առաջացումը նշվում է անցյալ դարի ութսունական թվականներին, համեմատաբար վերջերս: Հատկանշական հատկանիշը նուրբ վարդագույն գույնն է, որը ստացվում է երկու տեսակի գինի խառնելով։ Բերդ - 15 աստիճան:

• «Դորո»

Շվեյցարական Մարտինի. Հայտնվելու ամսաթիվը՝ 1998թ., այսինքն՝ ուղիղ տասնութ տարի առաջ։ Բավականին երիտասարդ խմիչք: Doro-ն հիմնված է սպիտակ գինու վրա՝ համակցված տարբեր ցիտրուսների, համեմի, մեղրի և մշկընկույզի հետ։ Բերդը փոքր է՝ ընդամենը ինը տոկոս։

• «Ֆիերո»

Մարտինի Ֆիերո

Դորոյի տարիքը՝ նույն տասնութ տարի առաջ։ Այն հայտնի է իր վառ բույրով, որի մեջ առավել նկատելի է կծու ցիտրուսը, և նույնիսկ ավելի ուշադիր ուսումնասիրելուց հետո՝ բոլոր մյուս նոտաները։ Իսկ Դորոյից մեկուկես անգամ ուժեղ՝ 15 աստիճան։

• «Լրացուցիչ չոր»

Ազնվամորին, կիտրոնը և ծիածանաթաղանթն այն են, ինչ անհրաժեշտ է իսկական վերմուտին: Vermouth Extra Dry-ն արտադրվում է ավելի քան մեկ դար և պարծենում է բարձր ալկոհոլի և ցածր շաքարի պարունակությամբ: Հիանալի է կոկտեյլների համար:

• «Դառը»

Նույն վերմուտը, որը բաղկացած է ոչ թե գինուց, այլ ալկոհոլից՝ ամենամաքուր տեսքով։ Դառը կարմիր ըմպելիքը, այնուամենայնիվ, իր բաղադրության մեջ ունի 25 տոկոս ալկոհոլ, իսկ իրական բաղադրությունը այդպես էլ հայտնի չդարձավ լայն հանրությանը։

• «Բիանկո»

Բավականին հին և ուժեղ վերմուտ իր ընկերների շրջանում: Հայտնվել է մոտ մեկ դար առաջ, կծու, ավելի փափուկ, քան Ռոսսոն, տալիս է վանիլի հետհամ: Ուժը - 16 աստիճան, կարծրատիպային կերպով համարվում է կանացի խմիչք:

Կազմը

Ներկայումս Մարտինին պարունակում է 30-40 տարբեր խոտաբույսեր, ինչպիսիք են երիցուկը, Սուրբ Հովհաննեսի զավակը և անանուխը և, իհարկե, որդանակը:

Վերմուտի պատրաստման մեջ ներգրավված են ինչպես ցողուններն ու տերևները, այնպես էլ այս և այլ բույսերի սերմերը, արմատները և ծաղիկները:

Ալկոհոլային բաղադրիչն ամենից հաճախ գինին է, կարմիրը, սպիտակը կամ ինչ-որ այլ բան, բայց լինում են դեպքեր, երբ օգտագործում են ալկոհոլ, օրինակ՝ դառը վերմուտը։

Ինչպես ծառայել

Կան մի քանի նրբերանգներ.

• Ջերմաստիճանը.

Մարտինին սառեցրեք մոտ 13 աստիճան Ցելսիուսի ջերմաստիճանում կամ սառեցրեք այն:

• Սպասք:

Martini Bianco-ն խմում են կոկտեյլի բաժակներից։ Սրանք նման ակնոցներ են՝ երկար ցողունով կոնի տեսքով։ Չի կարելի վերմուտ լցնել կադրերի մեջ, դա ոչ քաղաքակիրթ է։

• Ժամանակավոր.

Ինչպե՞ս խմել Մարտինի: Անհրաժեշտ է դա անել փոքր կումերով և առանց շտապելու, միայն այդ դեպքում դուք կկարողանաք զգալ ըմպելիքի ողջ համը։

Ինչի հետ խմել. Ինչ ուտել?

Մարտինի «Bianco»-ն մատուցվում է թթու վարունգով կամ մրգերով։ Կրեկերները, պանիրը, գետնանուշը, նարինջը, կիվին, արքայախնձորը և նույնիսկ ձմերուկը հիանալի հավելումներ են խմիչքին: Ավելի քիչ էկզոտիկ տարբերակներ են խնձորն ու ելակը:

Աստվածային համը վայելելու համար հարկավոր է Մարտինի խմել ճիշտ բաժակներից՝ երկար ցողունով կոնի տեսքով բաժակներ։ Գտեք ձեր ժամանակը, համտեսեք յուրաքանչյուր կում:

Ինչպես բոլոր խմիչքները, Մարտինին նույնպես պետք է ուտել: Դրա հետ կարող եք մատուցել աղած ընկույզ կամ կրեկեր։ Կարող եք մատուցել ձիթապտուղ, ձիթապտուղ, կիտրոնի կտորներ և պանիր:

Ինչպես պահել

Այն վայրում, որտեղ կպահվի վերմուտի շիշը, անհրաժեշտ է ապահովել ջերմաստիճանը ցելսիուսի հինգ աստիճանի սահմաններում և խավարը: Նման պայմաններում մարտինին կարող է ծառայել մի քանի տարի։Պարզ ասած, նույնիսկ ամենասովորական կենցաղային սառնարանը կարող է դա անել:

Կոկտեյլների բաղադրատոմսեր

1. Bianco նարնջագույն

Այս կոկտեյլի համար շատ քիչ բան է անհրաժեշտ։ Բիանկո վերմուտ ինքը, նարնջի հյութ և սառույց: Ամեն ինչ շատ պարզ է. Մեկ - կոկտեյլի բաժակը լցնել սառույցով, երկուսը - ավելացնել հյութ և վերմուտ երեքից մեկ հարաբերակցությամբ, երեքը - խառնել: Վերջ, կոկտեյլը պատրաստ է, կարող եք մատուցել։

2. Bianco Lemon

Բաղադրությունը՝ Martini Bianco, Martini Bitter Lemon, գրեյպֆրուտ և սառույց:

Մի բաժակ սառույցով լցնել, մեջը լցնել վերմուտ և տոնիկ, խառնել։

3. Bianco Sunrise

Լոռամրգի հյութ, martini Bianco, նարինջ, հյութ և սառույց:

Մի բաժակ սառույցով լցնել, բաժակի մեջ լցնել հյութը, մարտինին և մրգային ըմպելիքը, հարել։

Ինչպես և ինչով խմել Bianco martini, տե՛ս փորձագետի խորհուրդը հետևյալ տեսանյութում.

Մարտինին «գիշերային կյանքի արքան» է։ Այս ըմպելիքը հավասարապես սիրում են և՛ տղամարդիկ, և՛ կանայք՝ մաքուր տեսքով կամ որպես կոկտեյլների մաս: Սակայն շատերին է հետաքրքրում, թե ինչով են խմում մարտինին, ինչպես ճիշտ մատուցել այս ըմպելիքը, ինչ հյութեր են հարմար խառնելու համար, որպեսզի առավելագույնի հասցնեն ազնիվ վերմուտի համը։

Մարտինիների ինչ տեսակներ կան

Նախքան ասելը, թե ինչով խմել մարտինին և ինչ նախուտեստներ են հարմար այս ըմպելիքի համար, արժե առանձնացնել մարտինիի տեսակները։

Այս ըմպելիքն առաջին անգամ հայտնվել է 1863 թվականին։ Նրա տարբերակիչ առանձնահատկությունը հաճելի բուրմունք է և մի փոքր դառնություն: Ինչպես նշում են մասնագետները, հենց այս մարտինին է գրավում խոտաբույսերի և գինու բաղադրիչների ներդաշնակ համադրությամբ:

Կարամելի ավելացումով ըմպելիքը ձեռք է բերում սաթի գույն։ Բացի կարամելից, այն լավ համադրվում է Rosso martini կիտրոնի, նարնջի հյութի հետ (ցանկացած ցիտրուսային մրգերի հյութեր), սակայն շատերը նախընտրում են այն օգտագործել մաքուր տեսքով։ Բերդ - 16 աստիճան:

Այս ըմպելիքը պարունակում է սպիտակ և կարմիր գինիներ։ Մարտինիի այս տեսակը հայտնվել է անցյալ դարի 80-ական թվականներին։ Նրա տարբերակիչ առանձնահատկությունը գունատ վարդագույն երանգն է: Բերդը 15 աստիճան է։

Խմիչքի շվեյցարական տարբերակը, որը հայտնվել է 1998թ. Մարտինիի հիմքը սպիտակ գինին է՝ համակցված ցիտրուսային մրգերի, մեղրի, մշկընկույզի և համեմի հետ։ Բերդն ընդամենը 9 աստիճան է։

Այն գրավում է իր վառ բույրերով, որտեղ հատկապես աչքի է ընկնում ցիտրուսը։ Բերդ - 15 աստիճան:

Հրաշալի Մարտինի, որը միավորում է կիտրոնի, հիրիկի և ազնվամորու բույրերը։ Այն գրավում է ալկոհոլի բարձր պարունակությամբ (ուժը՝ 19 աստիճան), բաղադրության մեջ շաքարի նվազագույն քանակով։ Լավագույնը կոկտեյլներ պատրաստելու համար:

Սա խմիչքի նույն տեսակն է, որը պատրաստվում է ոչ թե գինու, այլ ալկոհոլով: Նրան գրավում է իր մի փոքր դառը համը և 25 աստիճանի ուժը։

Ամենահայտնի տեսակներից մեկը. Այն հայտնվել է 100 տարի առաջ։ Տարբերվում է կծու և ավելի մեղմ հետհամով։ Բերդ - 16 աստիճան: Այն համարվում է «կանացի» խմիչք։

Ուտեստներ, ջերմաստիճան և մատուցման կանոններ

Շատ կարևոր է օգտագործել ճիշտ սպասք, որպեսզի ամեն ինչ պահպանվի կանոնների համաձայն։ Ավելին, խմիչքի համն ուղղակիորեն կախված է ճաշատեսակների ճիշտ ընտրությունից, հետևաբար այդքան կարևոր է ուշադրություն դարձնել դրան:

Օրինակ, մաքուր ըմպելիքը ավելի լավ է խմել վիսկիի բաժակներից, որոնք մի փոքր ավելի լայն են, քան վերևից, ինչը թույլ է տալիս լիովին զգալ մարտինիի բույրը:

Դրա վրա հիմնված կոկտեյլների համար անհրաժեշտ է ընտրել բարձր ոտքով եռանկյունաձև բաժակներ. դրանք հանրաճանաչորեն կոչվում են «ջրման տարաներ» իրենց անսովոր ձևի համար:

Նման նրբաճաշակ ուտեստներից ըմպելիքը ընդունված է խմել դանդաղ՝ վայելելով համի և բույրի բոլոր «երանգները»։

Մարտինիի շիշը սեղանին մատուցելուց առաջ այն պետք է սառչի մինչև անհրաժեշտ ջերմաստիճանը, որպեսզի հետագայում բացահայտվի խմիչքի համը:

Օպտիմալ ջերմաստիճանը 15 աստիճան է։ Կա մեկ նախազգուշացում՝ գինին սառչում է դանդաղ՝ 2-3 ժամվա ընթացքում, և ոչ թե կտրուկ՝ դնելով սառնարան։ Եթե ​​դա հնարավոր չէ, ապա ավելի լավ է բաժակի մեջ գցել սառույց կամ սառեցված միրգ։

Արժե՞ ըմպելիքը նոսրացնել

Շատերին հետաքրքրում է, թե արդյոք այն պետք է նոսրացնել, ի՞նչ ըմպելիքներ են հարմար մարտինիի համար՝ բույրն ու համն ընդգծելու համար:

Շատ բան կախված է ընտրված ըմպելիքի հատկություններից և անհատական ​​ճաշակի նախասիրություններից:

Օրինակ, եթե դուք սովոր եք խմել այն մաքուր տեսքով, ապա այս դեպքում խմիչքը սովորաբար մատուցում են մի քանի ձիթապտղի կամ մրգի կտորների հետ (բալ, արքայախնձոր, կիվի):

Martini Bianco-ն սովորաբար նոսրացվում է լիմոնադով, հանքային ջրով կամ տոնիկով: Համն ընդգծելու համար բաժակի մեջ ավելացրեք մի կտոր կիտրոն և սառույց։ Այն հիանալի համադրվում է գինու կիտրոնի հյութի հետ՝ 2:1 հարաբերակցությամբ։ Martini Rosso-ն լավ համադրվում է նաև հյութերի հետ՝ նռան, բալի, խնձորի։

Բայց հաստատ չարժե այն նոսրացնել սոդայով, քանի որ դա կփչացնի կոկտեյլի համը։ Ավելի լավ է Rosato-ն նոսրացնել խաղողի կամ խնձորի հյութով, սակայն կիտրոնը կամ լայմը կդարձնեն գինու համը շատ հարուստ: Extra Dry-ն ամենից հաճախ սպառվում է իր մաքուր տեսքով, չնայած իր բարձր ուժին:

Այս ըմպելիքի հայրենիքում այն ​​մատուցում են իր մաքուր տեսքով՝ բաժակին ավելացնելով մի քիչ սոխ. դրա շնորհիվ առաջանում է նուրբ և կծու բուրմունք, որը միայն ընդգծում է գինու օրիգինալ համը։ Եթե ​​որոշել եք փորձել այս տարբերակը, հիշեք, որ այն հարմար է միայն սպիտակ գինիների համար։

Գտնում եք մարտինիի կատարյալ նախուտեստ. ինչի՞ հետ խմել:

Ընտրելիս հիշեք, որ մարտինիներին հարմար են թեթև և ցածր յուղայնությամբ խորտիկները, որոնք չեն հաղթահարի այս գինու օրիգինալ համը։ Օրինակ, տորթերը կամ քաղցրավենիքները հարմար չեն մարտինիների համար, քանի որ դրանք չափազանց քաղցր են և պարզապես «կխցանեն» խմիչքի դառնությունը։

Սպիտակ գինիները լավ համադրվում են ծովամթերքի, հատկապես ծովախեցգետնի և ոստրեների հետ: Պանիրը, ձիթապտուղը, կոտրիչները, աղած ընկույզը լավ են անցնում:

Սպիտակ Մարտինիներն այդքան դառնություն չունեն, և դրա հետ միասին կարելի է մատուցել նաև մսային նախուտեստներ, օրինակ՝ բարակ կտրատած խոզապուխտը։

Չոր տեսականին ավելի պահանջկոտ է՝ պանիրը, ձիթապտուղն ու ձուկը, թխած մսային խորտիկները հարմար են դրան։ Վարդագույն մարտինին ավելի քաղցր է, ուստի որպես նախուտեստ պետք է միրգ ընտրել։ Կրեկերները, պանիրները, թանկարժեք ընկույզները, խաշած հավը լավ են անցնում։

Իդեալում, Մարտինիները լավագույնս մատուցվում են տարբեր կանապեների հետ՝ փոքրիկ սենդվիչներ շամփուրների վրա, որոնք մատուցվում են սառը գինու մեջ:

Խորտիկների բաղադրատոմսեր

Այս ըմպելիքի համար յուրաքանչյուրը կարող է պատրաստել պարզ, բայց համեղ նախուտեստներ:

Բրի պանրով և կիտրոնով

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 100 գ պանիր;
• 1 սալիկ գազավորված շոկոլադ;
• 3 կիտրոն։

Նախուտեստներ պատրաստելու համար միրգը կտրեք բարակ շերտերով, և դուք պետք է վերցնեք հնարավորինս սուր դանակը, որպեսզի հյութը կիտրոնի միջից հոսի նվազագույնի։ Շոկոլադով պանիրը քերած է։ Կիտրոնի շրջանակները դրվում են ափսեի վրա, նախ պանիրով, ապա շոկոլադով: Իդեալական է martini Bianco-ի և սպիտակ վերմուտի համար

Սա ևս մեկ պարզ նախուտեստ է, որը անպայման կուրախացնի ձիթապտղի կամ ձիթապտղի սիրահարին։ Բացի բուն բաղադրիչներից, ձեզ անհրաժեշտ կլինեն նաև փոքր շամփուրներ։

Բաղադրությունը:

• 1 բանկա ձիթապտուղ (և առանց կորիզների);
• 150 մգ փափուկ պանիր;
• 100 գ պիստակ.

Պանրի կտորները նրբորեն տեղադրեք ձիթապտղի մեջ, պիստակը մանր կտրատեք բլենդերի մեջ, սակայն, որպեսզի ընկույզները փոշու չդառնան։ Ձիթապտուղը դնել շամփուրի վրա և գլորել պիստակի կտորների մեջ, զգուշորեն դնել ափսեի մեջ։ Հարմար է ցանկացած տեսակի Մարտինիի համար։

Ձիթապտուղ և արքայախնձոր

Այս խորտիկի պատրաստման համար արքայախնձորը կարելի է ընդունել ինչպես թարմ, այնպես էլ պահածոյացված վիճակում: Ձեզ անհրաժեշտ բաղադրիչները հետևյալն են.

• 1 բանկա պահածոյացված կամ 1 հատ թարմ արքայախնձոր;
• 150 գ կոշտ պանիր;
• 1 բանկա ձիթապտուղ.

Պտուղը մանր կտրատել և դնել ափսեի մեջ։ Վերևում քսել պանրի կտորներ, ապա ձիթապտուղ, ամբողջը շամփուրով դնել։ Հարմար է ցանկացած տեսակի խմիչքի համար։

Բարմենները մարտինին անվանել են «ակումբային կյանքի արքա»։ Այս ալկոհոլային խմիչքը սոցիալական միջոցառումների, նորաձև երեկույթների և երիտասարդական երեկույթների անփոխարինելի հատկանիշ է։ Մարդիկ, ովքեր հանկարծ ընկել են նման մթնոլորտում, կարող են չիմանալ, թե ինչպես խմել martini, ցույց տալով լավ ձևի կանոնների անտեղյակությունը: Իսկ համարյա պաշտամունք դարձած ըմպելիքի համը սխալ օգտագործման դեպքում կխեղաթյուրվի, տհաճ կթվա։ Որպեսզի չհայտնվեք անհարմար դրության մեջ և չզգաք նրբագեղ վերմուտի հանդեպ անհաջող առաջին ծանոթության պատճառով, դուք պետք է նախապես իմանաք, թե ինչ վերաբերմունք է դա պահանջում:

Մարտինիի տեսակներ

Մարտինին վերմուտի սորտ է, որը հիմնված է խաղողի գինու և որդանակի վրա: Ուժեղությունը մի փոքր ավելի բարձր է, քան սովորական վերմուտինը, 16-18%: Նրա ծաղկեփունջը կախված է ըմպելիքի արտադրության մեջ օգտագործվող խաղողի տեսակներից և խոտաբույսերի տարբեր հավաքածուից: Մարտինիի ընդամենը 7 տեսակ կա, որոնք ունեն տարբեր գույներ, համ ու բույր, ինչն իր հետքն է թողնում դրանց օգտագործման առանձնահատկությունների վրա։ Ամենատարածվածները հետևյալն են.

• Bianko («Bianco») ունի սպիտակ գույն, կծու համ՝ վանիլի նոտաներով։ Զտված է ջրով, տոնիկով, սոդայով մեկ-մեկ հարաբերակցությամբ, հաճախ մատուցվում է սառույցի, սառեցված հատապտուղների և մրգի կտորների հետ: Մատուցվում է առնվազն շամփուր ձիթապտղի կամ թթու սոխի հետ։
• Ռոսսոն («Ռոսսո») ունի կարմիր գույն՝ բաղադրության մեջ կարամելի առկայության պատճառով, քաղցր-դառը համ՝ ընդգծված հետհամով։ Թթու հյութերն օգնում են այն փափկեցնել։ Լավ կլինի բաժակի մեջ մի կտոր կիտրոն ավելացնել։
• Ռոզատոն («Ռոզատո») բնութագրվում է յուրահատուկ համով և հաճելի վարդագույն գույնով։ Ընդունված է այն նոսրացնել հյութով կամ ջրով։
• Extra Dry («Extra Dry») - Մարտինիի տեսակներից ամենաուժեղը վերաբերում է չոր վերմուտին: Այն կարելի է ճանաչել իր ծղոտե դեղին երանգով, նուրբ համով՝ ազնվամորու, իրիսի և ցիտրուսային մրգերի հստակ նոտաներով: Հաճախ ծառայում է որպես բարդ կոկտեյլների բաղադրիչ, այն կարելի է խառնել ավելի թունդ ալկոհոլի հետ (ջին, օղի, վիսկի): Տանձի հյութը լավ է անջատում ըմպելիքի համը։ Ոմանք նախընտրում են բաժակի ներքևի մասում դնել սոխի մի կտոր, երբ ըմպում են այս մարտինին իր մաքուր տեսքով: Սա մարտինիի միակ տեսակն է, որը կարելի է ուտել ձկան հետ։

Վերմուտի այլ տեսակներ չեն պահանջում մատուցման և խմելու հատուկ պայմաններ, այս ըմպելիքներն օգտագործելիս կարող եք առաջնորդվել մարտինիի բուժման ընդհանուր կանոններով։ Խոսքը D'Oro-ի մասին է (սպիտակ չոր martini՝ կարամելային-ցիտրուսային նոտաներով), Fiero (կարմիր ըմպելիք՝ նարնջի նրբերանգներով), Bitter (ռուբինագույն ալկոհոլային հիմքով martini՝ դառը քաղցր համով):

Մարտինի ուտելու հիմնական կանոնները

Մարտինիի օգտագործման բոլոր տարբերությամբ, կախված վերմուտի տեսակից, կան ընդհանուր կանոններ, որոնք կախված չեն մարտինիի տեսակից: Նրանց իմանալը հատկապես կարևոր է դեմքը չկորցնելու համար։

• Մարտինին մատուցում են հատուկ բաժակներով, որոնք հիշեցնում են կոնաձև ձագար բարակ բարձր ոտքի վրա։ Նման անոթները բարմեններն անվանում են «ջրման տարաներ»։ Մարտինիի հատուկ բաժակի բացակայության դեպքում ըմպելիքը կարելի է լցնել սովորական գինու բաժակների մեջ, միայն կարևոր է, որ դրանք բարձր ոտքի վրա լինեն՝ խմիչքը չպետք է տաքացվի մարդու ձեռքով։
• Մարտինիի համար իդեալական ջերմաստիճանը 12 աստիճան է, իսկ ընդունելիը՝ 10-15 աստիճան։ Հենց այս ջերմաստիճանում է լավագույնս բացահայտվում վերմուտի հարուստ և ներդաշնակ համը։ Եթե ​​շիշը չի սառեցվել այս ջերմաստիճանում, ապա բաժակներին ավելացնում են սառեցված հատապտուղներ (ելակ, առանց կորիզների կեռաս) կամ սառցաբեկորներ։ Սա բարենպաստ ազդեցություն է ունենում ըմպելիքի և՛ համի, և՛ արտաքին տեսքի վրա։
• Ընդունված է մարտինին նոսրացնել կամ օգտագործել կոկտեյլների մեջ, սակայն թույլատրելի է խմել այն մաքուր տեսքով։ Այս դեպքում բաժակի մեջ դրեք կիտրոնի կամ ձիթապտուղի մի կտոր։ Վերջին տարբերակը համարվում է նախընտրելի։
• Մաքուր մարտինի մատուցելիս բաժակի մեջ ծղոտ մի՛ դրեք՝ խմիչքին դա պետք չէ։ Եթե ​​ձեզ martini են մատուցել ծղոտով, ապա պարզապես հանեք այն ապակուց և դրեք դրա կողքին: Ծղոտը տեղին է, թեև պարտադիր չէ, միայն մի բաժակ կոկտեյլի մեջ:
• Խմեք martini փոքր կումերով՝ լիովին վայելելով այս նուրբ վերմուտի բազմակողմանի համն ու բույրը:
• Մարտինին ավանդաբար մատուցվում է որպես ապերիտիվ։ Վերջերս այն օգտագործվում է երեկույթների ժամանակ, որոնց ժամանակ հյուրերի հետագա հրավիրումը սեղանին ընդհանրապես նախատեսված չէ: Այն կարող եք խմել ուտելուց առաջ կամ ուտելիքից առանձին։
• Մարտինի կարելի է խմել առանց որևէ նախուտեստի։ Եթե ​​առանց դրա չեք կարող, ապա թույլատրելի է վերմուտ ուտել մրգերով, ձիթապտուղներով կամ ձիթապտուղներով, կոտրիչով, կոշտ սորտերից մեկի պանիրով, ընկույզով:

Մարտինիի օգտագործման կանոնները պարզ են, հեշտ է հիշել և հաճելի է հետևել:

Եթե ​​չկարողացաք գնահատել մաքուր մարտինիի համը, ապա իմաստ ունի փորձել դրա հիման վրա կոկտեյլներ: Այնքան շատ բաղադրատոմսեր կան, որ յուրաքանչյուրը կարող է գտնել իր նախընտրած տարբերակը:

Կոկտեյլ «Միջին»

• martini «Bianco» - 10 մլ;
• martini «Extra Dry» - 10 մլ;
• ջին - 40 մլ;
• կիտրոն - մի կտոր:

Խոհարարության եղանակը.

• Խառնել երկու տեսակի վերմուտ:
• Դրանց վրա ջին ավելացրեք, թեթև խառնեք։
• Կիտրոնի մի կտոր դրեք ձեր Մարտինիի բաժակի հատակին:
• Լրացրեք ձեր բաժակը խմիչքով:

Կոկտեյլն ունի թարմ համ և բույր, այն դուր կգա նրանց, ովքեր նախընտրում են թունդ ալկոհոլը։

Կոկտեյլ «Գործակալ 007»

• օղի - 20 մլ;
• Մարտինի (ցանկացած տեսակի) - 20 մլ;
• սառույցի խորանարդներ ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

• Խառնել ալկոհոլային խմիչքները:
• Լրացրեք մի բաժակ սառույցի խորանարդներով:
• Լցնել կոկտեյլի մեջ։

Դատելով ֆիլմերի կադրերից՝ լեգենդար Ջեյմս Բոնդը խմիչքի սիրահար էր, որի բաղադրատոմսը ներկայացված է վերևում։ Մի կարծեք, որ այն մահացու ուժեղ է ստացվում՝ սառույցը, հալվելով, այն դարձնում է ավելի փափուկ և հեշտ խմելու։

Կոկտեյլ «Martini Sweet»

• martini «Bianco» - 10 մլ;
• ջին - 20 մլ;
• սառույցի խորանարդներ ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

• Մարտինիի բաժակը լցրեք սառցե խորանարդներով։
• Ջինը խառնել վերմուտի հետ։
• Լցնել սառույցով բաժակի մեջ։

Այս բաղադրատոմսը պարզ է, բայց այն պատկանում է դասականներին, ուստի արժե հիշել այն։

Կոկտեյլ «Մանհեթեն»

• վիսկի - 20 մլ;
• Մարտինի «Ռոսսո» - 20 մլ;
• բալի հյութ - 10 մլ;
• սառույց - 2 խորանարդ;
• կոկտեյլ բալ - զարդարման համար:

Խոհարարության եղանակը.

• Խառնել ալկոհոլային խմիչքները:
• Ավելացնել հյութ, հարել։
• Կոկտեյլի բաժակի ներքևում դնել մի քանի սառցաբեկոր, լցնել պատրաստի խառնուրդը։
• Զարդարեք ըմպելիքը հատապտուղով՝ պարուրելով այն դեկորատիվ շամփուրով։

Այս կոկտեյլի համար որպես զարդարանք հաճախ օգտագործվում է հովանոց, այս դեպքում բալը պետք չէ։ Այս դեպքում կեռասի հյութը կարելի է փոխարինել լոռամրգի կամ նռան հյութով։

Մարտինի կոկտեյլ լոռամրգի հյութով

• լոռամրգի հյութ - 20 մլ;
• martini «Bianco» - 15 մլ;
• նարնջի հյութ - 15 մլ;
• առանց կորիզների ձիթապտուղ - 3 հատ;
• մանրացված սառույց - 40 գ:

Խոհարարության եղանակը.

• Մանրացված սառույցը լցնել բաժակի մեջ։
• Լցնել սկզբում նարնջի հյութի մեջ, հետո հատապտուղների հյութ, ապա վերմուտ։
• Խառնել բաղադրիչները ծղոտով:
• Ձիթապտուղները լարել փայտե ատամհատիկի կամ շամփուրի վրա, դնել բաժակի մեջ։

Այս կոկտեյլ տարբերակը դուր կգա նրանց, ովքեր չեն սիրում թունդ ըմպելիքներ:

Մարտինի կոկտեյլ աբսենթով

• աբսենթ - 30 մլ;
• martini «Doro» կամ «Extra Dry» - 35 մլ;
• տոնիկ կամ հանքային ջուր (Sprite-ը նույնպես հարմար է) - 35 մլ;
• անանուխի լիկյոր - 5 մլ;
• ելակ ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

• Ելակն ու Մարտինիի բաժակները դրեք սառցախցիկում քառորդ ժամով։
• Միավորել ալկոհոլային խմիչքները, խառնել, նոսրացնել սառեցված տոնիկով:
• Ըմպելիքը լցնել բաժակների մեջ, յուրաքանչյուր բաժակի մեջ դնել 1-2 սառած հատապտուղ։

Այս կոկտեյլը սովորաբար մատուցվում է ծղոտի հետ, թեև դա պարտադիր չէ: Անանուխի լիկյորը դառը քաղցր կոկտեյլին յուրահատուկ համ է հաղորդում։

Մարտինին ամենահայտնի ըմպելիքն է ակումբցիների շրջանում: Այն կարող եք խմել կոկիկ կամ որպես կոկտեյլների մաս։ Ամենից հաճախ մարտինիները նոսրացվում են հյութով կամ զովացուցիչ ըմպելիքներով 1: 2 կամ 1: 1 հարաբերակցությամբ, բայց կան նաև այս վերմուտով կոկտեյլների ավելի բարդ տարբերակներ:

Համտեսեք martini և վայելեք համերի ամբողջ տեսականին: Իմացեք, թե ինչ Մարտինիի հետ կարելի է խառնել և ինչ խորտիկներ կարելի է մատուցել դրա հետ։ Չէ՞ որ էլեգանտ ալկոհոլային խմիչք խմելը և գեղեցկությանը մի փոքր ավելի մոտ զգալը։ Այս ամենը, և ոչ միայն, կսովորեք՝ կարդալով մեր հոդվածը։

Մարտինին կամ վերմուտը գինու տեսակներից է։ Նրա հայրենիքը հեռավոր ու արևոտ Իտալիան է։ Հենց նրա դաշտերից են հավաքվել առաջին դեղաբույսերը, որոնց վրա այժմ համընդհանուր թրմում են գինին՝ ստանալով թեթև և նուրբ, քաղցր ըմպելիք։ Թվում է, թե նույնիսկ որդանակն ամենահամեղ բույսը չէ, որն ընկնելով այս բուսական ծաղկեփնջի մեջ, մարտինին տալիս է նույն նուրբ դառը քաղցր համը:

Ցավոք, քչերը գիտեն, թե ինչպես ճիշտ խմել մարտինին: Բայց այս խմիչքը գտել է իր երկրպագուներին բոլոր տարիքային կատեգորիաների ներկայացուցիչների շրջանում։ Վերմուտը, ինչպես մյուս լավ ալկոհոլային խմիչքները, պահանջում է հատուկ վերաբերմունք: Միայն այս դեպքում նա ձեր առջեւ կբացահայտի իր ողջ համային ներուժը։ Բայց ինչպե՞ս կարելի է դրան հասնել: Եկեք պարզենք այն:

Նավիգացիա

Ինչպես խմել վերմուտը, որպեսզի Դիոնիսոսն ինքը նախանձի քեզ

Պետք է հիշել, որ մարտինիների 4 տեսակ կա. Դժվար չէ հիշել դրանք՝ կարմիր, դեղին, վարդագույն և սպիտակ վերմուտ։ Բարեկամության կանոններն առաջարկում են մարտինին ուտել ուտելուց առաջ, ոչ թե ընթացքում, իսկ համից առավելագույնը ստանալու համար այն խմել դանդաղ։

Դա մի փոքր ավելի դժվար կլինի, եթե առաջարկությունների փոքր փաթեթը լինի դրա առավել հաճելի օգտագործման համար: Այսպիսով.

• Մարտինին խմում են երկար բարակ ցողունով կոնաձև բաժակից։ Իհարկե, տանը դուք կարող եք այն խմել նույնիսկ երեք լիտրանոց տարայից - Սա չի ազդի համի վրա, բայց հիմա մենք խոսում ենք գեղագիտության մասին: Բացի այդ, պարկեշտ հասարակության մեջ ընդունված է վերմուտ օգտագործել այս կերպ.
• Համի ողջ գամման զգալու համար մարտինին պետք է մի փոքր սառչի: Ըմպելիքի 10-15 աստիճանը ձեր առջև կբացահայտի իր ողջ համային փունջը։ Եթե ​​ըմպելիքը շատ շտապ պահանջվի, 2-3 սառցաբեկորները կարող են դառնալ ձեր փրկիչը.
• Չնոսրացված վերմուտը խմում են առանց ծղոտի։ Դա արվում է միայն այն ժամանակ, երբ այն վերածվում է ինչ-որ թեթև կոկտեյլի կամ նոսրացվում է հյութով։

Ինչպես նոսրացնել մարտինին՝ առանց համը սպանելու

Կարելի է խմել մաքուր մարտինի, խառնել վիսկիի կամ ջինի հետ։ Այն կարող եք նոսրացնել նռան, գրեյպֆրուտի, բալի կամ նարնջի հյութով (որպիսի հյութ էլ ընտրեք. հիշեք, որ այն իդեալականորեն պետք է թարմ քամած լինի): Որոշ երիտասարդ գիտակներ դա անում են կոլայով, սոդայով կամ ինչ-որ համեղ տոնիկով:

Իրականում, մարտինի կոկտեյլի պատրաստման մեջ, չնայած արտաքին խստությանը, տիրում է չափավոր բազմազանություն։ Օրինակ, վերը նշվածից բացի, կարող եք օգտագործել քաղցր հյութեր՝ մանգոյի կամ դեղձի։ Միակ նախազգուշացումն այն է, որ նման կոկտեյլը քաղցրավենիքի «սիրողի համար» կլինի։ Բայց ալկոհոլը, ինչպես շատ այլ բաներ, զուտ անհատական ​​բան է։ Այնպես որ, ոչ մի բարմեն չի զարմանա, եթե նրան նման քաղցր կոկտեյլ պատվիրեք։

Վերմուտից կոկտեյլ պատրաստելու դասական եղանակը ներառում է թարմ բնական հյութի ավելացում: Միայն այս դեպքում երաշխավորվում է խմիչքի միանգամայն իրական համի պահպանումը։ Սպիտակ վերմուտը որպես այդպիսի կոկտեյլ դարձել է շատ տարածված: Ընտրության վրա առանձնահատուկ սահմանափակումներ չկան, բայց կանոնական բաղադրատոմսը ենթադրում է մարտինին հյութով նոսրացնել, կարող եք նաև մի կտոր կիտրոն ավելացնել կամ դրա մեջ գցել 2-3 սառույցի խորանարդ։

Այսպիսով, կոկտեյլ պատրաստելու համար ըմպելիքն ու հյութը խառնում են 1:1 հարաբերակցությամբ, եթե սառույցի հետ՝ 1:1:1: Եթե ​​ձեռնարկված միջոցառման նպատակը կոկտեյլի ուժգնության բարձրացումն է, համամասնությունները համապատասխանաբար փոխվում են՝ ավելի շատ խմիչք կա, ավելի քիչ հյութ: Օպտիմալ համամասնությունն այս դեպքում 2:1 է:

Ո՞րն է ճիշտ խորտիկն առանց կծելու

Չնայած իր բարդությանը և ցածր ուժին, Մարտինին մնում է նույն ալկոհոլային խմիչքը, ինչ մնացածը: Հետևաբար դրա ճիշտ օգտագործումը ենթադրում է, որ այն պետք է ուտել նաև ինչ-որ բանի հետ։ Ինչպե՞ս դա անել ճիշտ, որպեսզի հաջորդ առավոտ չզղջաք գեղեցիկի հետ մերձենալու փորձի համար։

• թարմ մրգեր և հատապտուղներ;
• կիտրոնի փոքր կտորներ;
• ձիթապտուղ;
• բարակ կտրատած կոշտ պանիր;
• ընկույզներ և թխվածքաբլիթներ (ինչպես սովորական, այնպես էլ աղած տեսքով);

Այս հոդվածը կարդալուց հետո դուք այժմ երաշխավորված եք իմանալ, թե ինչ է մարտինին և ինչով է այն ուտում: Եվ նաև՝ ինչո՞վ են խմում և ինչո՞ւ է այդպես։ Հիմա կարող եք վստահ լինել, որ եթե միջոցառման ժամանակ martini մատուցեն, դուք ոչ միայն չեք կորցնի դեմքը, այլև կարող եք զարմացնել մյուսներին ոմանց գիտելիքներով։նրբություններ. Եվ ամենակարևորը, այժմ դուք հնարավորություն ունեք վայելելու Մարտինիի իսկապես նուրբ համը և համերի հսկայական գունապնակում գտնել մի բան, որի համար դուք կսիրահարվեք դրան: