مربای توت قرمز، طرز طبخ. مربای توت قرمز خوشمزه بدون پختن

برای دوستداران پخت خانگی، یک یافته واقعی مربای توت قرمز است. هر کسی می تواند برای زمستان دستور غذا بدهد، من آن را با ژلاتین، در آرام پز، بدون پختن، به روش سنتی انجام می دهم، من دوست دارم آن را با انواع توت ها یا میوه ها ترکیب کنم.

به طور کلی، مویز قرمز علاوه بر مفید بودن خاصی که دارد، دارای خاصیت ژل شدن خوبی نیز می باشد، از این رو مانند ژله، مربا یا دمنوش، تهیه آن از آن لذت بخش است. شما می توانید بدون هیچ گونه غلیظ کننده ای این کار را انجام دهید، پکتین هایی که توت قرمز را تشکیل می دهند قوام لازم را ایجاد می کنند.

مربای توت قرمز طعم شیرین دلپذیری دارد، مخصوصا برای کسانی که زیاد شیرینی دوست ندارند. کیک های پخته شده یا کیک های بزرگ جشن با آن بسیار خوشمزه است.

طرز تهیه مربای توت قرمز

برای تهیه مربا، لازم نیست فقط توت های رسیده را انتخاب کنید، همچنین می توانید انواع توت های نارس را نیز مصرف کنید، به هر حال، آنها حاوی بیشترین پکتین هستند.

توت ها باید قبل از پختن از مواد زائد تمیز شده و شسته شوند. بر خلاف توت سیاه، مویز قرمز نرم تر است، پوست آن نازک تر است، بنابراین برای اینکه آن را له نکنید، باید آن را با دقت بیشتری بشویید. شما نمی توانید آن را برای مدت طولانی پر از آب یا در آبکش نگه دارید، در غیر این صورت توت های پایینی خفه می شوند و آب آن شروع به خارج شدن می کند.

ظروف استیل ضد زنگ برای درست کردن مربا ایده آل هستند، به اندازه ظروف لعابی نمی سوزند و مانند آلومینیوم مزه فلزی ندارند. مهمانداران اغلب دوست دارند مربا را بدون جوشیدن بپزند، زیرا تمام ویتامین ها در آن حفظ می شود. اما برای چنین آماده سازی، عقیمی باید به ویژه رعایت شود تا مربای ما بدون انتظار زمستان خراب نشود.

من شخصا شیشه های کوچک را برای مربا انتخاب می کنم. نیم لیتر یا حتی 0.33 میلی لیتر کاملاً برای یک وعده پخت کافی است. البته اگه فامیل پرجمعیت باشه میتونید لیتری بگیرید ولی نه بیشتر. می توانید مربا را نه تنها با درپوش های فلزی با درز، نایلون محکم یا پیچ ببندید.

دستور العمل های توت قرمز، مربا

پخت مربای توت قرمز، دستور پخت سریع

برای او خواهیم گرفت:

• یک کیلو توت توت قرمز
• شکر 0.8 کیلوگرم

چگونه چنین مربا را درست کنیم:

می توان گفت این دستور العمل "شتاب" برای کسانی که دوست ندارند برای مدت طولانی با جاهای خالی سرهم بندی کنند. آیا متوجه شده اید که دستور غذا آب ندارد؟ این بدان معنی است که زمان تبخیر کاهش می یابد و ما در اینجا بلانچینگ را نیز لغو می کنیم.

شسته شده و از قبل بدون دم را با مخلوط کن آسیاب می کنیم و سریعاً این کوفته را از صافی می مالیم تا پوست و دانه ها جدا شوند. پوره توت به دست آمده را به یک کاسه ضد زنگ منتقل می کنیم و در آن مربا را می پزیم. بلافاصله پیغام شکر را داخل آن می ریزیم و خوب مخلوط می کنیم و چراغ نه چندان قوی را روشن می کنیم تا اتفاقی چیزی سرخ نشود.

اینطوری مربای خود را در حالی که مدام هم میزنیم با کفگیر یا قاشق چوبی میپزیم. می پزیم تا به حالتی که نیاز داریم بجوشد. مشاهده خواهید کرد که مربا شروع به غلیظ شدن می کند. ضمناً وقتی در شیشه ها خنک شود بیشتر غلیظ می شود این را در نظر بگیرید. باید گرم بسته بندی شود و در دمای اتاق خنک شود.

مربای توت قرمز برای زمستان، بدون پخت و پز

همانطور که قبلاً گفتم ، برای این دستور العمل باید خلوص خاصی را رعایت کنید ، توت باید کاملاً شسته و خشک شود. رطوبت اضافی در اینجا لازم نیست.

ما نیاز خواهیم داشت:

• یک کیلو توت توت قرمز
• دو کیلو شکر

چگونه آشپزی کنیم:

توت های از قبل خشک شده باید با مخلوط کن به صورت توده پوره رنده شوند. سپس ما همه چیز را مانند دستور اول انجام می دهیم، یعنی آن را (انبوه) از طریق یک الک پاک می کنیم. اما فقط ما آن را نمی پزیم، بلکه شکر را می ریزیم و همه چیز را مخلوط می کنیم تا کاملاً حل شود. باقی مانده است که آن را در شیشه های استریل پخش کنید و ببندید.

دستور العمل سنتی مربای توت قرمز

برای او خواهیم گرفت:

• کیلو توت
• شکر یک و نیم کیلو
• یک و نیم لیوان آب

نحوه پختن:

توت را مثل همیشه آماده می کنیم. آب را در قابلمه می گذاریم تا بجوشد و توت را در آبکش می گذاریم و به مدت دو دقیقه در آب جوش می گذاریم درست در آن. توت ها را در ظرف هایی که قصد پخت مربا را داریم می گذاریم. توت های بلانچ شده را با یک دسته چوبی خرد کنید، آب را اضافه کنید و شکر را اضافه کنید، هم بزنید تا همه شکر ذوب شود.

حالا می توانید حرارت ملایم را روشن کرده و شروع به تهیه مربا کنید. آن را می پزیم تا غلیظ شود سپس آن را در شیشه های استریل بسته بندی می کنیم.

مربای توت قرمز در آرام پز

خواهیم گرفت:

• کیلو توت
• یک کیلو شکر

طرز تهیه مربای توت قرمز خوشمزه:

توت شسته شده را با آب بریزید و به مدت دو دقیقه خاموش کنید. سپس با چوب خرد شده ورز می دهیم و در کاسه مولتی کوکر می گذاریم. شکر را اضافه کرده، هم بزنید، درب ظرف را ببندید و یک ساعت در حالت خورش قرار دهید. مربای آماده را در شیشه ها بسته بندی می کنیم.

مربای توت قرمز با پرتقال

برای این دستور غذا می گیریم:

• یک کیلو توت توت قرمز
• یک جفت پرتقال متوسط
• شکر یک و نیم کیلو

چگونه آشپزی کنیم:

توت ها را شسته و مرتب می کنیم، مثل همیشه، سبز و بیش از حد رسیده را حذف می کنیم. پرتقال ها را بشویید و پوست بگیرید و تکه تکه کنید و دانه ها را خارج کنید. همه چیز را با هم مخلوط کنید و با مخلوط کن به حالت پوره درآورید.

شکر را داخل این توده بریزید و مخلوط کنید، بگذارید چند ساعت فقط در اتاق بماند تا تمام شکر حل شود. پس از آن، آن را در شیشه های استریل قرار می دهیم و به قفسه یخچال می فرستیم.

مربای توت قرمز، ویدئو

طرز تهیه مربای ژله توت قرمز خوشمزه، این مقاله به شما می گوید - یک دستور العمل گام به گام با یک عکس.

مهم نیست که چقدر مربا با توت کامل یا رنده شده را دوست داریم، گاهی اوقات شما هنوز می خواهید خود را با مربای ژله ای نوازش کنید.

خود مادر طبیعت به ما می گوید که مربای توت قرمز را بپزیم، زیرا آنقدر ماده ژل کننده طبیعی - پکتین - در توت ریخته است که به هیچ ژلاتین یا آگار آگار نیاز نخواهیم داشت.

اگر فکر می کنید درست کردن مربای توت قرمز دشوار است، این دستور العمل تمام ترس های شما را رد می کند!

نکته اصلی داشتن یک آبکش با الک ریز و یک ساعت وقت آزاد است ...

این دستور در عکس را می توانید در این ویدیو به صورت ویدیویی همراه با موسیقی در کمتر از 1.2 دقیقه مشاهده کنید.

مربای توت قرمز - دستور پخت با عکس
مواد تشکیل دهنده توت قرمز - 1 کیلوگرم؛
شکر - 1 کیلوگرم؛
آب - 0.5 فنجان.

دنباله پخت و پز
دستور آشپزی:

1. توت قرمز را به خوبی زیر آب جاری بشویید و همه دسته های بد یا توت های فاسد را جدا کنید. اجازه دهید مایع اضافی تخلیه شود، یک لگن لعابی یا به عنوان آخرین راه حل، یک تابه فولادی ضد زنگ آماده کنید. از ظروف ساخته شده از آلومینیوم یا فلز ناشناخته استفاده نکنید - توت های توت کاملاً اسیدی هستند و بنابراین، هنگام تعامل، می توانند طعم ناخوشایندی ایجاد کنند.

2. مویز را شسته، بدون مایع اضافی، در یک لگن با حداقل حرارت قرار دهید. اگر مویز بلافاصله آب می دهد، نیازی به پر کردن آب ندارید. مویز، که در هوای خشک یا نه خیلی آبدار برداشت می شود، معمولاً به افزودن حداقل نصف لیوان آب تمیز "نیاز" دارد تا آب میوه "مزه تر" ظاهر شود و فرآیند پخت و پز را شروع کند.

3. توت ها را در آب خودش حدود 10-15 دقیقه بجوشانید. یک آبکش را با یک الک ریز بریزید و با قاشق داخل آبگوشت بریزید تا همه مویزهای "بخارپز" را از طریق الک بمالید. برای این منظور، ممکن است نیاز باشد که به طور خاص یک آبکش با توری ریز خریداری کنید تا دانه های توت از تفاله جدا شده و وارد مربا نشوند. اما پس از آن، خوردن مربای توت یکدست و صاف، بدون برداشتن استخوان از دندان - چقدر لذت بخش است!

4. پس از تمام دستکاری ها، یک اسلاید کوچک از دانه های توت روی الک باقی می ماند - این بدان معنی است که شما تمام تلاش خود را کردید!

5. در حوضچه پوره توت یاقوت سرخ را پیدا خواهید کرد که از قبل برای پختن آماده است. شکر را به پوره توت اضافه کنید، هم بزنید و روی اجاق بگذارید. مربا را حدود 15 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید و هر از گاهی هم بزنید. سپس طبق معمول در شیشه های خشک و استریل شده بریزید و ببندید.

توت قرمز نه تنها خواص مفیدی دارد، بلکه از قابلیت ژل شدن خوبی نیز برخوردار است. بنابراین، بسیاری از خانم های خانه دار اغلب از آن برای فصل زمستان آماده هایی مانند مربا، ژله یا مربا تهیه می کنند. مربای توت قرمز طعم شیرین شگفت انگیزی دارد. معمولاً با کیک های پخته شده، کیک های تولد یا سایر کیک های خانگی استفاده می شود. تهیه چنین خوراکی طبق دستور العمل های مختلف بسیار ساده است.

• نمایش همه

  ویژگی های تهیه مربا

  برای مربا، می توانید نه تنها از انواع توت های رسیده استفاده کنید. میوه های کمی نارس بسیار سالم تر هستند، زیرا حاوی مقدار زیادی پکتین هستند. قبل از پختن، مویز خرد می شود، از آب خالص یا پوره هسته دار استفاده کنید. قوام مربا ظاهری ژله مانند دارد. این معمولا به طور طبیعی اتفاق می افتد، اما گاهی اوقات پکتین با ژلاتین اضافه می شود تا چگالی مورد نظر به دست آید.

  برای پخت مربا بهتر است تابه استیل را انتخاب کنید. از سوختن آبگوشت جلوگیری می کند و طعم فلزی ناخوشایندی به جا نمی گذارد.

  یک روش محبوب برای تهیه مربا بدون پختن است. این دستور غذا تمام ویتامین ها را برای تقویت بدن در فصل سرد حفظ می کند. در این مورد، تمام قوانین عقیم سازی باید رعایت شود تا محتویات قوطی قبل از زمستان خراب نشود. برای مربا باید ظرفی در اندازه های کوچک (نیم لیتری یا 0.33 میلی لیتری) انتخاب کنید که برای یک بار پخت کافی است. اگر خانواده بزرگ است، می توانید قوطی های لیتری تهیه کنید، اما نه بیشتر. شما باید ظرفی را با درب فلزی و همچنین درب های نایلونی یا پیچی محکم بپیچید.

  دستور پخت سریع

  بسیاری از زنان خانه دار این دستور غذا را "پنج دقیقه" می نامند. این برای کسانی که به خصوص دوست ندارند با جاهای خالی سرهم بندی کنند مرتبط است.

  برای پختن غذای شیرین به مواد زیر نیاز دارید:

  • انواع توت ها - 1 کیلوگرم.
  • شکر - 800 گرم.

  

  مرحله پخت مرحله به مرحله

  توت های شسته و پوست کنده را در مخلوط کن بزنید تا یک قوام همگن به دست آید.

  
  

  سپس غلات حاصل از صافی مالیده می شود تا دانه ها و پوست باقیمانده جدا شوند.

  
  

  پوره توت را به یک تابه فولادی ضد زنگ منتقل می کنند و مربا در آن پخته می شود. سپس شکر را اضافه کنید، کاملا مخلوط کنید و روی آتش آرامی روشن کنید تا آبگوشت شیرین نسوزد.

  

  مربا را تا زمانی دم می کنند که قوام غلیظ مورد نظر به دست آید. در طول پخت، مربا را به صورت دوره ای با کفگیر چوبی هم می زنند.

  

  لازم است آبگوشت شیرین را در حالی که هنوز داغ است در کوزه ها قرار دهید ، زیرا وقتی خنک شود ، جرم حتی بیشتر غلیظ می شود.

  

  چه چیزی می توانید از انگور فرنگی برای زمستان بپزید - دستور العمل های ساده و اصلی

  مربا بدون پختن

  فرآیند پخت در این مورد باید بسیار تمیز باشد. مویز باید کاملا شسته و خشک شود. برای تهیه مربا باید محصولات زیر را تهیه کنید:

  • انواع توت ها - 1 کیلوگرم.
  • شکر - 2 کیلوگرم.

  تکنیک آشپزی:

  1. 1. توت های خشک شده با استفاده از مخلوط کن خرد می شوند، از یک غربال عبور می کنند.
  2. 2. پوره سیب زمینی در این دستور پخته نمی شود، بلکه فقط با شکر آماده پوشانده می شود.
  3. 3. همه چیز را هم بزنید تا کاملا در ژله حل شود.
  4. 4. سپس آنها را در شیشه های استریل گذاشته و به صورت رول در می آورند.

  دستور غذای کلاسیک

  برای تهیه مربا به اجزای زیر نیاز دارید:

  • توت قرمز - 1 کیلوگرم.
  • شکر گرانول - 1.5 کیلوگرم.
  • آب - 1.5 فنجان.

  مراحل پخت و پز مرحله به مرحله:

  1. 1. مویز از قبل آماده شده است.
  2. 2. همزمان یک قابلمه آب را روی آتش بگذارید تا بجوشد.
  3. 3. توت را در یک آبکش ریخته و آن را مستقیماً چند دقیقه در آب جوش قرار می دهیم.
  4. 4. در مرحله بعد، مویز در ظروف آشپزخانه قرار می گیرد، جایی که قرار است مربا بپزد.
  5. 5. در آن، توت ها را با یک دسته چوبی مخصوص له می کنند، آب و شکر دانه ای اضافه می کنند.
  6. 6. همه مواد به خوبی مخلوط می شوند تا شکر گرانول در نهایت آب شود.
  7. 7. سپس آتش آرامی را روی اجاق بگذارید و مربا را بجوشانید تا توده غلیظی به وجود بیاید.
  8. 8. فرآیند پر کردن مربا در شیشه ها مشابه دستور قبلی است.

آیا مرباهای مختلف توت را دوست دارید؟ پس حتما باید مواردی را که امروز برای شما آماده کرده ایم امتحان کنید. در اینجا نه یک، نه دو یا حتی سه دستور غذا را خواهید یافت. یکی را که بیشتر دوست دارید انتخاب کنید، سعی کنید گیرنده های خود را با چیزی غیر معمول شگفت زده کنید.

درست کردن چند شیشه مربا وقت خیلی کمی از شما می گیرد. حداکثر یک ساعت و پانزده دقیقه است. آیا تهیه چنین دسری در انباری شما زیاد است؟ علاوه بر این، نه در یک نسخه! به زودی با ما شروع کنید.

اصول کلی آشپزی

برای تهیه مربا فقط باید بدانید که چگونه مویز را انتخاب کنید. به هیچ وجه سخت نیست، فقط باید مراقب و خواستار باشید. آیا شما، مانند بقیه، نمی خواهید برای یک محصول نامناسب پول را "در زهکشی" بیندازید؟

ما به شما توصیه می کنیم که توت ها را از کسانی خریداری کنید که قطعا آنها را واقعی و طبیعی پرورش داده اند. اغلب آنها افراد مسن هستند. اجناس آنها را نه تنها می توان دید، بلکه به قول خودشان بویید و لمس کرد. توت ها باید بوی خوب و طعم ترش داشته باشند. توت های غلیظ، کامل و تازه را انتخاب کنید و مطمئناً موفق خواهید شد!

مربای زمستانی توت توت قرمز

زمان پخت

محتوای کالری در هر 100 گرم

نسخه کلاسیک مربای توت قرمز مورد علاقه همه درست پیش روی شماست. فقط در چند دقیقه به شما کمک می کنیم آن را تهیه کنید. خیلی ساده و خوشمزه است.

نحوه پختن:

نکته: به جای پتو، می توانید از حوله، ژاکت، ژاکت - هر چیز گرم و حجیم استفاده کنید.

شیرینی زمستانی با ژلاتین اضافه شده

اگر مربای توت قرمز غلیظ و ژله ای را ترجیح می دهید، از این دستور استفاده کنید. در اینجا از ژلاتین برای رسیدن به قوام دلخواه مربای توت استفاده می کنیم.

چقدر زمان - 6 ساعت و 30 دقیقه.

محتوای کالری چقدر است - 191 کالری.

نحوه پختن:

1. ابتدا توت ها را مرتب کنید، همه شاخه ها و برگ ها را جدا کنید.
2. وقتی فقط کامل و متراکم باقی ماند، آنها را با آب جاری بشویید.
3. در مرحله بعد، شما باید به یک توده همگن در یک مخلوط کن یا از طریق یک چرخ گوشت قطع کنید.
4. ژلاتین را با شکر مخلوط کنید و توده خرد شده را در آنجا اضافه کنید.
5. هم بزنید و به مدت دو ساعت در یخچال قرار دهید؛
6. پس از گذشت زمان، جرم را خارج کنید، مخلوط کنید و چهار ساعت دیگر در یخچال برگردانید.
7. پس از گذشت زمان، جرم را به اجاق گاز منتقل کنید و حرارت کم را روشن کنید.
8. به جوش بیاورید، اما به هیچ وجه بجوشد، در غیر این صورت ژلاتین از کار می افتد. اگر شکر در این مدت زمان پخش شدن نداشت، بگذارید جرم خنک شود، سپس دوباره آن را به همان روش گرم کنید.
9. مربای داغ را در شیشه ها بچینید، بچرخانید و "زیر یک کت خز" بردارید.

نکته: ژلاتین را می توان با آگار آگار، پکتین و حتی کمی جوش شیرین جایگزین کرد.

بمب توت در قوطی

در اینجا ما دو نوع توت را به طور همزمان ترکیب می کنیم - انگور فرنگی و، البته، توت قرمز. آیا می دانستید وقتی ترش و شیرینی با هم ترکیب می شوند، همیشه چیزی فوق العاده خوشمزه بیرون می آید؟

چقدر زمان 55 دقیقه است.

محتوای کالری چقدر است - 189 کالری.

نحوه پختن:

1. انگور فرنگی را مرتب کنید تا فقط توت تازه و کامل بماند.
2. آنها را با قرار دادن آنها روی دستمال های خشک یا یک حوله تمیز خشک کنید.
3. انگور فرنگی ها را در یک کاسه یا کاسه مخلوط کن بریزید، آنها را با یک مخلوط کن غوطه ور در سیب زمینی های پوره خرد کنید.
4. توده را در یک قابلمه بریزید ، در آب بریزید و شکر را اضافه کنید.
5. روی آتش بگذارید، به جوش بیاورید، فراموش نکنید که هم بزنید.
6. پانزده دقیقه بپزید؛
7. در این مدت، توت ها را مرتب کنید، شاخه ها را بردارید و از شر توت های بد خلاص شوید.
8. وقتی انگور فرنگی در حال پختن به مدت یک ربع است، مویز را به آن اضافه کنید.
9. توده را برای همان زمان بپزید، فراموش نکنید که هم بزنید.
10. اسید سیتریک را اضافه کنید، هم بزنید و در شیشه ها بریزید.

نکته: می توانید به جای شکر از عسل استفاده کنید. مربای دریافت خواهید کرد که از نظر طعم و عطر مفیدتر و غیرعادی تر است.

روشی آسان برای تهیه شیرینی توت

اگر همیشه سر کار هستید، همیشه مشغول هستید و برای هیچ کاری وقت کافی ندارید، اما همچنان مربای توت قرمز میل دارید، پیشنهاد می کنیم آن را در آرام پز بپزید.

محتوای کالری چقدر است - 162 کالری.

نحوه پختن:

1. توت ها را مرتب کنید و از شر توت های بد خلاص شوید.
2. شاخه ها را بردارید، توت ها را بشویید و آنها را در کاسه مولتی کوکر بریزید.
3. در آب بریزید و به مدت بیست دقیقه با حرارت 100 درجه بپزید.
4. پس از آن، محتویات کاسه را در یک کاسه بریزید، خنک کنید.
5. توده را در مخلوط کن بکشید و سپس از صافی عبور دهید.
6. شکر را به پوره حاصل اضافه کنید، به آرام پز برگردانید.
7. به مدت بیست دقیقه در حالت مربا قرار دهید و بلافاصله آن را در شیشه ها بریزید.

لذت توت با گیلاس

احتمالاً فکر می‌کنید که اگر توت قرمز و گیلاس را مخلوط کنید، نه مربا، بلکه مقداری توده فوق‌العاده ترش دریافت می‌کنید. شما کمی در اشتباه هستید، زیرا ما از شکر فقط برای اینکه مربای واقعی را از گیلاس و توت قرمز تهیه کنیم استفاده می کنیم.

عناصر	عدد
گیلاس	1.2 کیلوگرم
قند	1.4 کیلوگرم
توت	0.8 کیلوگرم

چقدر زمان - 1 ساعت و 10 دقیقه.

محتوای کالری چقدر است - 193 کالری.

نحوه پختن:

1. گیلاس ها را بشویید، توت ها را کمی خشک کنید.
2. سپس آنها را مرتب کنید و فقط میوه های کامل باقی بمانید.
3. آنها را به دو نیم تقسیم کنید، استخوان ها را جدا کنید.
4. نصف توت ها را در یک قابلمه بریزید؛
5. توت ها را مرتب کنید، توت ها و شاخه های بد را با برگ بیرون بیاورید.
6. داخل قابلمه ای با گیلاس بریزید؛
7. نصف لیوان آب بریزید و روی آتش بگذارید و هر از گاهی هم بزنید تا پانزده دقیقه بپزد.
8. در این مدت، انواع توت ها نرم می شوند، آنها باید خنک شوند.
9. توده سرد شده را از طریق یک الک مالش دهید تا پوره ای همگن به دست آید.
10. شکر را به آن اضافه کنید، مخلوط کنید و روی اجاق قرار دهید.
11. به جوش بیاورید و هر از گاهی هم بزنید، ده دقیقه بپزید.
12. فوراً در شیشه ها بریزید، حلقه بزنید و زیر پتوها بچرخانید.

نکته: شیشه ها را باید برگردانید تا با هوای داغی که در لایه بین مربا و درب ایجاد می شود، درب آن ها جدا نشود.

مربای لطیف به عنوان دسر

در این دستور مربای توت قرمز بدون هسته درست می کنیم. یک لذت واقعی توت، که در آن هیچ چیز مانع از احساس طعم واقعی شما نمی شود!

عناصر	عدد
انواع توت ها	2 کیلوگرم
قند	1.6 کیلوگرم

چقدر زمان - 1 ساعت و 5 دقیقه.

محتوای کالری چقدر است - 201 کالری.

نحوه پختن:

1. انواع توت ها را مرتب کنید ، همه موارد بد را دور بریزید ، فقط انواع کامل و متراکم را بگذارید.
2. شاخه ها و برگ ها را دور بریزید، مویز را در یک کاسه بریزید.
3. آن را با آب جاری بشویید و در مخلوط کن بریزید.
4. آسیاب کنید تا صاف شود؛
5. توده به دست آمده را با قاشق یا کاردک از صافی رد کنید.
6. در پوره ای که معلوم شد پشت الک است، شکر را اضافه کنید.
7. روی حرارت ملایم قرار دهید و هفت دقیقه بپزید و هر از گاهی هم بزنید.
8. پس از آن، مربا را خنک کنید، سپس دوباره به جوش بیاورید.
9. برای بار دوم ده دقیقه بپزید، دوباره خنک کنید.
10. برای بار سوم پانزده دقیقه بپزید و بلافاصله در ظرف های کوچک بریزید.

نکته: اگر مربای غلیظ تری می خواهید، مقداری ژلاتین یا پکتین به آن اضافه کنید.

اگر می‌خواهید مربا را در شیشه‌های کوچک بغلتانید، توصیه می‌کنیم آن‌ها را در بشقاب‌های کوچکی قرار دهید که بتوانید بدون سوختگی آن‌ها را بردارید. علاوه بر این، هر چیزی که می چکد نیز در بشقاب نخواهد بود.

برای طعم غیرعادی تر مربا، رایج ترین ادویه ها را به آن اضافه کنید. اینها می توانند غلاف وانیل، دارچین، میخک، بادیان ستاره ای، جوز هندی، هل و غیره باشند.

اگر مربا به گردن شیشه خورد، باید آن را پاک کنید تا درب آن به طور یکنواخت سبک باشد و هوا از آن عبور نکند. در غیر این صورت مربای شما خیلی زود خراب می شود.

برای تعیین قوام مربای آینده، باید کمی در یک بشقاب چکه کنید. چون سرد است مربا بلافاصله به حالت عادی برمی گردد. این برای کسانی مناسب است که، به عنوان مثال، مرباهای غلیظ دوست دارند و نمی دانند که آیا ژلاتین بیشتری باید اضافه شود یا به اندازه کافی وجود دارد. برای اینکه آزمایش تا حد امکان دقیق باشد، می توانید بشقاب را منجمد کنید تا حتی سردتر شود.

می توانید به جای شکر به مربا عسل اضافه کنید. طعم آن مثل همیشه نخواهد بود، اما باید بدانید که این طعم خاص و همچنین عطر را می توان طبیعی دانست. اما این فقط به شرطی است که عسل طبیعی باشد.

این مربا همچنین به عنوان پر کردن پای، شیرینی، کیک، پیراشکی و سایر محصولات آردی مناسب است. آنها را می توان با پنکیک پر کرد یا با پنکیک سرو کرد. می توان آن را به چای اضافه کرد یا در هنگام سرماخوردگی با قاشق میل کرد. مربای توت قرمز یک محصول همه کاره، خوشمزه و سالم است.

توت قرمز یک درختچه بی تکلف است. محصول دارای عملکرد بالایی است، بنابراین توت ها نه تنها تازه خورده می شوند، بلکه برای زمستان نیز برداشت می شوند. به دلیل محتوای پکتین بالا، توده توت توت قرمز به خوبی بدون افزودن مواد غلیظ کننده ژل می شود. خانم های خانه دار باتجربه از این مزیت در هنگام تهیه دمنوش توت قرمز برای زمستان استفاده می کنند. این فرآیند به قدری ساده است که حتی یک آشپز تازه کار نیز می تواند از عهده آن برآید.

ویژگی های آشپزی

پختن غذای خوشمزه توت قرمز آسان است. مقدار کافی پکتین در توت وجود دارد که می تواند قوام مورد نظر را بدون افزودن مواد ژل کننده به دست آورد. با این حال، بدون دانستن چند نکته، دسر ممکن است کارساز نباشد.

• برای تهیه کانفیچر، نه تنها مویز رسیده، بلکه کمی نارس نیز مناسب است: حاوی پکتین بیشتری است.
• قبل از پخت، مویز باید جدا شده و به خوبی آبکشی شود. توت ها پوست نازکی دارند، بنابراین نمی توانید آنها را تحت فشار زیاد آب بشویید. بهتر است توت ها را در یک کاسه آب تمیز بریزید و آبکشی کنید. اگر توت بیش از حد کثیف است، این روش را می توان 2-3 بار تکرار کرد.
• پس از شستن، شاخه ها از توت ها جدا می شوند، خود توت خشک می شود. وقتی روی یک حوله رطوبت گیر قرار می گیرد سریعتر خشک می شود.
• اگر می خواهید ترکیبی به دست آورید که قوام ظریفی داشته باشد، مویز باید از طریق الک رنده شود. این تنها راه برای جلوگیری از ورود دانه ها و تکه های پوست به داخل دسر است.
• اگر توت ها را چند دقیقه از قبل در آب جوش بریزید یا با مخلوط کن خرد کنید، آسیاب کردن آن از صافی آسان تر خواهد بود.
• مربای توت قرمز بعد از خنک شدن بسیار غلیظ تر می شود. این را باید در هنگام تعیین زمان برداشتن دسر از روی حرارت در نظر گرفت. اگر یک قطره لذیذ روی نعلبکی پخش نشد، آنوقت آماده است.
• باید ترکیب را به صورت گرم روی شیشه های از قبل استریل شده بریزید و با درب های فلزی که قبلاً جوشانده شده اند، به صورت هرمتیک ببندید. این امر حفظ دسر را برای مدت طولانی تضمین می کند.

شرایط نگهداری مربای توت قرمز می تواند متفاوت باشد، اما اغلب در دمای اتاق به خوبی عمل می کند.

دستور العمل ساده مربای توت قرمز

ترکیب (برای 1.5 لیتر):

• توت قرمز - 1 کیلوگرم؛
• شکر - 1 کیلوگرم.

روش پختن:

• توت ها را مرتب کنید، بشویید، بگذارید خشک شوند.
• شاخه ها را بردارید.
• توت ها را در کاسه مخلوط کن بریزید و پوره کنید. همچنین می توانید مویز را با استفاده از چرخ گوشت چرخ کنید.
• توده توت را با شکر مخلوط کنید، روی حرارت کم قرار دهید.
• بپزید تا پوره توت به اندازه کافی غلیظ شود. ممکن است کف روی سطح ظاهر شود. توصیه می شود آن را بردارید، اما نباید آن را دور بیندازید: خوشمزه است و افزودنی دلپذیر به چای خواهد بود.
• شیشه ها را استریل کنید، درب های مناسب را آماده کنید.
• شیشه ها را با مربا پر کنید، رول کنید.

پس از سرد شدن، شیشه های کانفیتور توت قرمز را می توان در انبار قرار داد و در آنجا برای مدت زمان مورد نیاز نگهداری کرد. مربا حداقل تا 12 ماه خراب نمی شود.

مربای توت قرمز بدون هسته

ترکیب (برای 1-1.25 لیتر):

• توت قرمز - 1 کیلوگرم؛
• شکر - 0.8 کیلوگرم؛
• آب - 150 میلی لیتر.

روش پختن:

• توت های جدا شده، شسته و پوست کنده را در یک لگن بریزید، با آب پر کنید.
• روی اجاق گاز قرار دهید. روی حرارت زیاد به جوش بیاورید، 2-3 دقیقه بجوشانید.
• توت ها را از طریق الک مالش دهید.
• آب توت را با شکر مخلوط کنید، روی اجاق گاز قرار دهید.
• پس از به جوش آمدن، به مدت 10 دقیقه بجوشانید. از روی حرارت بردارید، بگذارید 2-3 ساعت بماند و با یک پارچه نازک بپوشانید.
• این روش را 2 تا 3 بار تکرار کنید تا ژله آب توت به غلظت مربا برسد.
• مربا را در کوزه های استریل شده بریزید، آنها را به صورت هرمتیک ببندید.

ترکیب تهیه شده طبق این دستور غذا در یک اتاق خنک نگهداری می شود، اما حتی در دمای اتاق برای مدت طولانی خراب نمی شود.

مربای توت قرمز با تمشک

ترکیب (برای 2.5 لیتر):

• توت قرمز - 1 کیلوگرم؛
• تمشک - 1 کیلوگرم؛
• شکر - 1.5 کیلوگرم.

روش پختن:

• توت ها را بشویید، بگذارید خشک شوند، شاخه ها را بردارید.
• تمشک ها را به مدت 15 دقیقه در آب خنک مخلوط شده با کمی نمک فرو کنید.
• آب را تخلیه کنید، توت را بشویید، خشک کنید، آن را به 2 قسمت تقسیم کنید.
• یک قسمت از تمشک را از صافی بمالید.
• توت ها را با مخلوط کن خرد کنید، از صافی بمالید، در یک کاسه لعابی قرار دهید.
• پوره توت را به جوش بیاورید، پوره تمشک را اضافه کنید، هم بزنید.
• بپزید تا توده توت قوام کافی برای مربا پیدا کند. در صورت نیاز کف را جدا کنید.
• تمشک کامل را اضافه کنید، با کفگیر هم بزنید، مراقب باشید که توت ها آسیب نبینند.
• به مدت 5 دقیقه بجوشانید.
• مواد را روی شیشه های آماده پخش کنید، آنها را گرد کنید، صبر کنید تا خنک شوند.

مربا در دمای اتاق خوب است، اما در اتاق خنک بسیار راحت تر است.