دستور العمل های لیکور Chokeberry. لیکور chokeberry خانگی

Chokeberry یک پایه عالی برای لیکور خانگی است. نوشیدنی خوشمزه، غلیظ با رنگ یاقوتی زیبا و بوی ملایم و مطبوع به نظر می رسد. ما نگاهی به دو تا از بهترین دستور العمل های لیکور خواهیم انداخت. اولی کلاسیک است، دومی با ودکا است که افزودن آن قدرت را افزایش می دهد.

دستور العمل لیکور کلاسیک

1. توت های روون شسته نشده را با دست، با چوب خرد کن خرد کنید یا با مخلوط کن بزنید تا یکدست شود. میوه ها شسته نمی شوند، مخمر وحشی روی سطح آنها زندگی می کند، که باعث تخمیر می شود.

2. توده توت به دست آمده را در یک ظرف شیشه ای قرار دهید، شکر را اضافه کنید، سپس خوب مخلوط کنید.

3. شیشه را با گاز بپوشانید و به مکانی تاریک با دمای 18-25 درجه سانتیگراد منتقل کنید. در تمام طول دوره تخمیر، لیکور آینده را با یک چوب چوبی یک بار در روز هم بزنید تا هیچ ناحیه سرکه ای روی سطح ایجاد نشود.

4. پس از 3-4 روز، هنگامی که علائم واضح تخمیر ظاهر شد (کف، خش خش، بوی ترش)، یک مهر و موم آب یا یک دستکش لاستیکی با سوراخ در انگشت خود را روی قوطی نصب کنید.

ریزش سرگردان است

5. پس از 30-45 روز، لیکور تخمیر می شود (مهر آب از حباب زدن متوقف می شود یا دستکش خالی می شود) به این معنی که زمان آن رسیده است که نوشیدنی را از طریق 2-3 لایه گاز و یک فیلتر پنبه ای فیلتر کنید.

6. مواد پر شده را در بطری ها ریخته، محکم با چوب پنبه ببندید و قبل از استفاده به مدت 70 تا 90 روز در یک مکان خنک تاریک (10-16 درجه سانتیگراد) قرار دهید. ماندگاری 1-2 سال است. قلعه - 10-13٪.

پس از فیلتراسیون

ریختن توت سیاه روی ودکا

یک نسخه قوی تر از نوشیدنی، طعم آن مانند تنتور chokeberry است، اما با استفاده از فن آوری لیکور با افزودن ودکا (مهتاب، الکل) در آخرین مرحله تهیه می شود.

1. آش کوهی و شکر را که شسته نشده است را در یک ظرف شیشه ای چند لایه بریزید. لایه زیرین توت است، آخرین لایه بالایی شکر است. گردن شیشه را با گاز ببندید.

2. ظرف را در یک مکان گرم (16-22 درجه سانتیگراد) آفتابگیر، به عنوان مثال، روی طاقچه قرار دهید. پس از 5-6 روز، زمانی که توت ها تخمیر می شوند، یک مهر و موم آب یا یک دستکش پزشکی با سوراخ در انگشت خود روی شیشه نصب کنید. توصیه می شود شیشه را یک بار در روز تکان دهید.

3. پس از پایان تخمیر (علائم در دستور قبلی توضیح داده شده است)، لیکور تمام شده را از طریق پارچه پنیر فیلتر کنید.

4. ودکا را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

5. نوشیدنی را در بطری ها بریزید، با چوب پنبه محکم ببندید و به مدت 1-2 ماه در یخچال یا زیرزمین نگهداری کنید. ماندگاری - تا 2 سال. قلعه 15-20 درجه است.

دستور ودکا

بهترین دستور العمل های لیکور chokeberry خانگی

عرقیات chokeberry خانگی Chokeberry یک پایه عالی برای لیکورهای خانگی است. نوشیدنی خوشمزه، غلیظ با رنگ یاقوت زیبا و سبک دلپذیر به نظر می رسد

5 دستور العمل ساده برای تنتور chokeberry سیاه (chokeberry یا خاکستر کوهی سیاه)

شاه توت، chokeberry، خاکستر سیاه کوهی یک توت مفید است که حاوی تعدادی مواد با ارزش برای انسان است، به ویژه ویتامین C و P، اسیدهای آلی، قندها، ید. توت دارویی محسوب می شود. برای درمان و پیشگیری از بیماری های مختلف، بیشتر از تنتور استفاده می شود. در زیر توضیح خواهیم داد که تنتور این توت چه فوایدی دارد، برای چه بیماری هایی استفاده می شود و نحوه تهیه آن.

چرا تنتور شاه توت مفید است؟

تنتور توت سیاه و سفید اغلب برای اهداف دارویی استفاده می شود، اما می توان آن را به عنوان یک نوشیدنی الکلی نیز نوشید، اما در دوزهای کم. این ابزار برای چنین خواص مفیدی مشهور است:

• تقویت کننده؛
• تعدیل کننده ایمنی؛
• پاکسازی؛
• ضد التهاب؛
• آنتی اکسیدان

برای افراد مبتلا به فشار خون بالا با درجه اول و دوم بیماری توصیه می شود تا فشار خون را عادی کنند. افراد مبتلا به مشکلات قلب و عروق خونی، برای ایجاد کار طبیعی خود؛ اغلب برای تقویت سیستم ایمنی بدن از سرماخوردگی رنج می برند. همچنین، این ابزار برای کاهش خطر ابتلا به آترواسکلروز، سرطان، و اختلال در باز بودن عروق موثر در نظر گرفته می‌شود.

او به کسانی که نیاز به بهبود دستگاه گوارش (به ویژه، عادی سازی اسیدیته شیره معده)، کاهش سطح کلسترول خون، جبران کمبود ویتامین، رفع بلغم از اندام های تنفسی، تسریع روند بهبودی، حذف فلزات سنگین از بدن دارند، توصیه می کند. بدن، رفع ادم و بهبود کار کلیه ها.

مضرات و موارد منع مصرف تنتور chokeberry

با توجه به یکی از ویژگی های chokeberry - توانایی متوقف کردن خونریزی - با استفاده منظم از عامل، مشکل غلیظ شدن خون و در نتیجه ایجاد رگ های واریسی، تشکیل ترومبوز ممکن است ایجاد شود.

در صورت مصرف بیش از حد، موارد زیر ممکن است: مسمومیت بدن، مسمومیت با الکل، سردرد، تاکی کاردی. جدی ترین عواقب مصرف بیش از حد دارو در سالمندان حمله قلبی، سکته مغزی است.
درمان تنتور برای افرادی که سابقه موارد زیر را دارند ممنوع است:

• افت فشار خون؛
• زخم معده، گاستریت؛
• افزایش اسیدیته آب معده؛
• سیستیت، سنگ کلیه و سایر بیماری های دستگاه تناسلی؛
• ترومبوفلبیت، وریدهای واریسی.

همچنین، این دارو نباید توسط افرادی که واکنش های آلرژیک یا عدم تحمل فردی به توت یا سایر اجزای تنتور دارند استفاده شود. و البته مانند تمام داروهای حاوی الکل، این نوشیدنی نباید توسط زنان باردار، کودکان شیرده و کسانی که قرار است پشت فرمان ماشین سوار شوند و همچنین کسانی که مشکل اعتیاد به الکل دارند مصرف کنند.

تهیه انواع توت ها

برای تنتور، به یک خاکستر کوهی آبدار نیاز دارید که پس از اولین یخبندان کنده شده است - این چنین توت است که حاوی بیشترین مقدار مواد با ارزش است و بهترین طعم را دارد.

از میوه های خشک نیز می توان استفاده کرد.در مورد دوم، مقدار ماده اصلی در دستور غذا باید نصف شود. توت های خشک باید خرد شوند. مدت زمان تزریق وجوه از یک محصول خشک باید به 4-5 ماه افزایش یابد.
قبل از شروع تهیه هر یک از تنتورهای توت که در زیر توضیح داده شده است، توت ها باید آماده شوند. آماده سازی شامل 4 مرحله است:

1. انتخاب میوه ها - خراب، خیلی کوچک، نارس باید حذف شود.
2. پاکسازی از بقایای برگ ها، ساقه ها.
3. در آب جاری در آبکش یا الک بشویید.
4. خشك كردن.

تنتور Chokeberry: دستور العمل ها

در زیر دستور العمل های تزریقی با استفاده از مواد مختلف و نوشیدنی های حاوی الکل محبوب و توسط بسیاری از افراد آزمایش شده است:

همچنین می توانید سعی کنید محصول را با عسل و بدون افزودن الکل تهیه کنید.

تنتور مهتاب

بیایید بررسی خود را با شرح دستور العمل کلاسیک - مهتاب شروع کنیم.

ما به مواد زیر نیاز داریم:

• میوه های تاج خروس سیاه - 1 کیلوگرم؛
• مهتاب (تا 60٪ قدرت) - 1 لیتر؛
• شکر - به مزه، 300-500 گرم (اختیاری).

دستورالعمل پخت و پز مرحله به مرحله به شرح زیر است:

تنتور ودکا

برای دستور العمل تنتور ودکا کلاسیک، به همان موادی که در دستور قبلی بود نیاز دارید، فقط مهتابی با ودکا جایگزین می شود. شما باید آماده کنید:

• انواع توت های روون سیاه - 1 کیلوگرم؛
• ودکا - 1 لیتر؛
• شکر - به میزان دلخواه و به مزه.

ترتیب پخت و پز مانند دستور قبلی است.

می توانید به طعم های دیگر تنتور دست پیدا کنید، به عنوان مثال، با افزودن لیمو، برگ گیلاس، میخک به آن.
موادی با طعم ترش را می توان با افزودن لیمو تهیه کرد. شما به انواع توت ها (1 کیلوگرم)، لیمو (3 قطعه)، ودکا (0.7 لیتر)، آب (200 میلی لیتر) نیاز دارید. آب جوشیده شده گرم را با شکر مخلوط کنید، سپس آب لیمو، ودکا را اضافه کنید. به مدت 3 هفته در محلی که اشعه خورشید به آن نفوذ نمی کند اصرار کنید، سپس مایع را از پارچه پنیر و بطری عبور دهید.

طعم اصلی با افزودن برگ های گیلاس به نوشیدنی به دست می آید.
از توت های خاکستر سیاه کوهی (0.5 کیلوگرم)، ودکا (0.5 لیتر)، شکر (0.5 کیلوگرم)، لیمو (1 قطعه)، آب (0.5 لیتر)، برگ درخت گیلاس (100-200 چیز) تهیه می شود. میوه ها و برگ ها باید به مدت 15 دقیقه بجوشد. پس از خنک شدن، مایع فیلتر می شود، دوباره به جوش می آید و شکر، آب لیمو، ودکا هم زده می شود.
1 ماه در مکانی بدون نور با دمای خنک اصرار کنید.
تنتور تند با میخک از انواع توت ها (1.5 کیلوگرم)، ودکا (0.9 لیتر)، شکر (0.5 کیلوگرم)، ادویه جات ترشی جات (4 میخک) تهیه می شود. توت ها باید له شوند و با شکر و ادویه مخلوط شوند. پوشاندن با گاز، به مدت 2 روز در یک مکان تاریک در دمای اتاق اصرار کنید. سپس بقیه مواد را اضافه کنید. به مدت 2 ماه در یک اتاق تاریک اصرار کنید.

تنتور با عسل

گزینه دیگر برای تهیه محصول با ودکا، وارد کردن عسل به ترکیب آن است.

شما به مواد زیر نیاز خواهید داشت:

1. میوه ها را با ودکا در یک ظرف شیشه ای مخلوط کرده و عسل را اضافه کنید.
2. در ظرف را با درب محکم ببندید.
3. به مدت 3 ماه به یک اتاق تاریک گرم بفرستید.
4. هر 7 روز یکبار ظرف را تکان دهید.
5. بعد از 3 ماه نوشیدنی را از پارچه پنیر و بطری عبور دهید.
6. به مدت 2 ماه در یخچال نگهداری شود.

تنتور الکل

1. توت های آماده شده را بپزید.
2. با الکل مخلوط شده با آب تصفیه شده پر کنید.
3. شکر را اضافه کنید.
4. 2-3 هفته اصرار کنید.

تنتور بدون استفاده از الکل و ودکا

شما می توانید یک نوشیدنی دسر بدون افزودن الکل یا ودکا تهیه کنید. این کمتر از مواردی که در بالا توضیح داده شد مفید نخواهد بود.

• میوه های توت سیاه - 1 کیلوگرم؛
• شکر گرانول - 3 کیلوگرم؛
• وانیل در چوب - 1 قطعه (اختیاری)؛
• پوست پرتقال - اختیاری.

1. میوه ها را با شکر خرد کنید.
2. وانیل، پوست را اضافه کنید.
3. در ظرف را با گاز ببندید.
4. در ظرف شیشه ای قرار دهید. به مدت 2.5 ماه در یک مکان تاریک بگذارید.
5. هر 3-4 روز یکبار هم بزنید.
6. پس از پایان فرآیند تخمیر، فیلتر کنید.
7. در یک بطری بریزید، درب را ببندید، به مدت 3 ماه به یک اتاق خنک تاریک برای تزریق بفرستید.

قوانین ذخیره سازی محصول

تنتور Chokeberry را باید در یخچال یا مکان خنک دیگری که در آن نور وارد نمی شود نگهداری کنید. ماندگاری محصولات مبتنی بر الکل 3 سال است.

ویژگی های استفاده

بسته به مشکل سلامتی توصیه های خاصی برای مصرف تنتور وجود دارد که می خواهید با این روش حل کنید.
بنابراین، برای عادی سازی فشار خون، دارو در دوره های 1 ماهه نوشیده می شود. 3 قاشق کوچک در روز مصرف می شود. 30 تا 50 گرم برای آرامش سیستم عصبی و بهبود خواب در عصرها باید نوشیده شود.

تنتور را می توان قبل از غذا به عنوان یک سوپ نوشید، به نوشیدنی های گرم - چای، قهوه و همچنین محصولات پخته شده اضافه کرد.

یک داروی دیگر را می توان به عنوان یک نوشیدنی دسر استفاده کرد، با این حال، رعایت این معیار برای جلوگیری از عواقب نامطلوب مصرف بیش از حد ضروری است. به عنوان نوشیدنی برای تعطیلات، باز هم بهتر است یک لیکور بدون استفاده از الکل تهیه کنید.

بنابراین، ما 5 مورد از محبوب ترین دستور العمل های تنتور chokeberry را برای شما ارائه کرده ایم. با تهیه و مصرف آنها مطابق دستورالعمل، می توانید برخی از مشکلات سلامتی را حل کنید، به ویژه، فشار خون را عادی کنید، اشتها و وضعیت مخاط دستگاه گوارش، رگ های خونی را بهبود بخشید، بدن را با ویتامین ها و مواد معدنی لازم پر کنید و سیستم ایمنی را تقویت کنید. سیستم. و به یاد داشته باشید: تنتور را نمی توان به عنوان درمان اصلی برای یک بیماری جدی استفاده کرد، می توان آن را فقط به عنوان یک درمان اضافی و تنها پس از مشورت با پزشک خود نوشید.

Chokeberry: تنتور ودکا.

لیکوری غلیظ و شیرین شبیه لیکور. توت های له شده طعمی چسبناک و ترش می دهند، بنابراین بلعیدن چنین تنتوری سخت است، به نوعی خشک است. به عنوان نوشیدنی روی میز برای مهمانان مناسب نیست.

Chokeberry: تنتور ودکا بدون شکر.

این گزینه بهتر است، طعم چسبناک و ترش ندارد. طعم بدون قند طبیعی است. اما این شرکت واقعاً این تنتور را بررسی نکرد.

تنتور Chokeberry روی ودکا با عسل.

برنده مسابقه. لیکور لیکور با طعم خوب، بدون قابض و ویسکوزیته. طبق طرح تنتور + ودکا به طور مطلوب در شرکت نوشیده شد.

5 دستور العمل ساده برای تنتور chokeberry سیاه (chokeberry یا خاکستر کوهی سیاه) روی ودکا، مهتاب یا الکل در خانه

خواص مفید و موارد منع مصرف تنتور chokeberry. طرز تهیه تنتور chokeberry خودتان: 5 بهترین دستور العمل.

بهترین دستور العمل ها برای تنتور chokeberry

رنگ میوه ها و انواع توت ها وجود برخی مواد مغذی را در آنها تعیین می کند. میوه های تیره و انواع توت ها حامل آنتوسیانین ها هستند، مواد مغذی گیاهی که به طور فعال با دیابت، بیماری های قلبی و سرطان مبارزه می کنند. یکی از گیاهانی که باید به آن توجه ویژه ای شود، گیلاس است. چاک بری را می توان تازه مصرف کرد یا می توان از آن مربا درست کرد، چای از میوه های خشک تهیه می شود. تنتور Chokeberry بسیار محبوب است.

طعم عالی و کاهش فشار عالی دارد. مصرف آن برای افراد مبتلا به اختلالات تیروئید و چاقی توصیه می شود.

دستور العمل های تنتور chokeberry با ودکای بدون قند

تنتورهای پیچیده روی بدن انسان بسیار قوی تر از تنتور روی یک ماده عمل می کنند. اگر علاوه بر میوه های chokeberry سیاه، ادویه جات ترشی جات استفاده شود، تنتور طعم تصفیه شده تر و خواص اضافی مثبت را به دست می آورد.

کاهش وزن توسط:

برای مقاومت در برابر تومورهای مختلف در بدن، باید به دستور العمل تنتور chokeberry روی ودکا با اضافه کردن موارد زیر توجه کنید:

تنتور Chokeberry با افزودن:

تنتور chokeberry دارای خواص تقویت کننده قلب با افزودن موارد زیر است:

با انتخاب ادویه جات خاص برای تنتور chokeberry، شایان ذکر است که این تنتور باید در دوز کمی استفاده شود. ادویه ها طعم و خواص دارویی بسیار قوی دارند. تأثیر آنها بر بدن تجمعی و جدی است. بنابراین، چهل گرم تنتور برای مقاصد دارویی فقط مفید خواهد بود. تنتورهای معمولی و بدون عارضه chokeberry بدون افزودن ادویه جات ترشی جات، میوه های اضافی یا انواع توت ها به خودی خود رنگی غنی و طعمی غنی دارند. آنها را می توان در مقادیر بیشتری مصرف کرد.

تنتور کلاسیک

برای تنتور chokeberry کلاسیک شما نیاز دارید:

قبل از پخت و پز، توت ها باید مرتب شوند، آنهایی که خراب شده اند جدا شوند و سپس زیر آب جاری بشویید. روون برای دو سوم قوطی در یک شیشه سه لیتری ریخته می شود. ودکا یا مهتاب تا شانه های قوطی ریخته می شود. این شیشه را حتی می توان با درب پیچ کرد تا بهتر ببندد. تنتور در سه هفته آماده می شود. در صورت تمایل می توان همان خاکستر کوهی را دوبار ریخت. طعم تنتور از این بدتر نمی شود.

لیکور عسل

برای مشروب عسل از chokeberry سیاه با الکل شما نیاز دارید:

میوه های chokeberry شسته می شوند، به مدت دو سوم حجم در یک شیشه ریخته می شوند. الکل با آب رقیق می شود، انواع توت ها ریخته می شود. سپس یک لیوان عسل مایع اضافه کنید، همه چیز را خوب مخلوط کنید. لیکور آینده را با درب پلاستیکی (پلاستیکی) ببندید. این مخلوط به مدت دو تا سه هفته باقی می ماند تا دم بکشد. پس از اتمام تاریخ انقضا، ریختن از طریق یک الک یا چند لایه گاز ریخته می شود. می توان آن را بلافاصله یا دو هفته پس از جدا شدن توت ها مصرف کرد.

تنتور Chokeberry روی ودکا با شکر از موارد زیر تهیه می شود:

توت های روون شسته می شوند، از ساقه ها جدا می شوند، در یک شیشه ریخته می شوند. دو لیوان شکر در محصول آماده شده ریخته می شود و ودکا تا شانه ها ریخته می شود. ظرف حدود یک ماه در مکانی خشک و تاریک قرار می گیرد. محتویات باید هر روز مخلوط شوند. پس از یک ماه پیری، توت ها را می توان آبکش کرد. بطری های تنتور بسته شده و حدود دو یا سه هفته برای چیزی که به عنوان رسیدن شناخته می شود، پیر می شوند. چنین نوشیدنی برای یک تا سه سال ذخیره می شود.

دستور العمل های جالب زیادی برای دم کرده شاه توت با شکر اضافه شده، مواد مختلف معطر وجود دارد. جذاب ترین ترکیب ها پوست لیموی خشک و وانیل است.

با اضافه کردن پوست لیمو

تنتور Chokeberry با پوست لیمو و لذیذ وانیل:

• میوه های chokeberry;
• پوست لیمو از یک لیمو؛
• یک کیسه شکر وانیل (15 گرم)؛
• قند؛
• ودکا

مواد خام آماده شده شسته می شوند، در ظروف ریخته می شوند. سپس شکر را به مزه، وانیل یا شکر وانیلی، پوست لیمو اضافه کنید. مواد آماده شده با ودکا ریخته می شود. کوزه محکم بسته می شود و یا در انبار یا در یک مکان خشک و تاریک مناسب قرار می گیرد. این مخلوط به مدت دو یا سه هفته تزریق می شود. سپس همه چیز فیلتر می شود و مواد خام را با دقت فشار می دهد.

هم بلافاصله و هم بعد از یک ماه می توانید از آن استفاده کنید. این نوع تنتور دارای عطر شگفت انگیز و طعم مطبوع است.

از توت های خشک توت سیاه

تنتور Rowanberry از توت سیاه خشک:

میوه های خشک chokeberry را با ودکا ریخته و حدود دو ماه دم می کنند. مدت زمان ماندن تنتور کمی بیشتر از نوشیدنی تهیه شده از توت های تازه است. پس از دو ماه، تزریق فیلتر شده و شکر اضافه می شود. با شکر، لیکور باید چند هفته بماند. علاوه بر این، لیکور یک هفته دیگر استراحت می کند. می توانید حدود یک سال از آن استفاده کنید.

گاهی اوقات پیش می آید که باید خیلی سریع یک نوشیدنی تهیه کنید. Ryabinovka fast بسیار آسان تهیه می شود. برای او شما نیاز خواهید داشت:

قبل از پخت و پز، توت های روون باید شسته شوند، در مخلوط کن خرد شوند. شکر را برای طعم دادن به پوره اضافه کنید، خوب مخلوط کنید. پس از حل شدن شکر، ودکا را اضافه کنید. ده روز اصرار کن، فیلتر کن.

ساختن مهتاب روی chokeberry سیاه

گاهی اوقات پیش می آید که پس از یک زمستان طولانی، مربای chokeberry باقی می ماند. نه تنها پای از آن درست می شود. همچنین دستور العمل های زیادی برای ارواح وجود دارد. طرز تهیه مهتابی chokeberry:

برای تهیه یک نوشیدنی قوی، ابتدا له می شود. برای این منظور بهتر است از یک ظرف غیر فلزی مخصوص که با یک پارچه پوشانده شده است استفاده کنید. مربا را با مخمر رقیق شده در آب مخلوط کنید. پس از آن، کمی شکر به مخلوط اضافه می شود، به طوری که مهتاب آینده قوی تر است، طعم تلخی ندارد. سپس برای تخمیر بهتر، مربای chokeberry و حدود صد گرم کشمش را اضافه کنید. همه چیز برای فرآیند تخمیر به مدت یک هفته کنار گذاشته شده است. ماش معمولاً با استفاده از صد گرم مخمر زنده به ازای هر کیلوگرم توت یا بیست گرم مخمر خشک تهیه می شود. آب در رابطه با توت ها یک به یک اندازه گیری می شود. برای یک کیلوگرم توت، یک لیتر آب مصرف می شود.

پس از حدود هفت روز، مایع کف نمی کند و بازی نمی کند، یک رسوب در کف ظرف می ریزد. اکنون باید مهتاب آینده را تخلیه کنید. کل مخلوط از طریق یک الک و چندین لایه گاز فیلتر می شود، رسوب فشرده می شود، مایع تقطیر می شود.

شاه توت به خودی خود منحصر به فرد است و نوشیدنی های موجود در آن بدن انسان را با تمام مواد معدنی و ویتامین های مفیدی که دارد پر می کند. نوشیدنی های موجود در توت سیاه به اعتدال باعث التیام و پر شدن بدن از موادی می شود که با یک رژیم غذایی نامتعادل وارد بدن نمی شوند.

چرا تنتور chokeberry مفید است؟

آرونیا در یونانی به معنی "کمک و سود" است. سرشار از ویتامین های C و P، E، B، بتاکاروتن است. آرونیا پر از ید و فسفر است. و تمام این ویتامین های مفید و عناصر کمیاب در هنگام تهیه یک نوشیدنی خوشمزه به تنتور منتقل می شوند. می توانید تنتور را از انواع توت های روون تازه، خشک یا یخ زده تهیه کنید. فواید میوه ها در هر شکلی یکسان خواهد بود.

1. پس از انجماد، توت ها فقط کمی ترش تر می شوند و تمام ویتامین ها حفظ می شوند.
2. در میوه های خشک نیز مواد مفید زیادی باقی می ماند، فقط خود تنتور کمی بیشتر طول می کشد تا آماده شود.
3. فرآیند تهیه تنتور از میوه های خشک به تأخیر می افتد، زیرا عصاره یک محصول خشک بیشتر طول می کشد.
4. میوه ها معمولاً به مدت سه هفته با ودکا یا مهتاب دم می شوند.
5. تنتور Chokeberry نیز با الکل درست می شود.

از آنجایی که فواید خاکستر کوهی و تنتور آن آشکار است، بسیاری از باغداران این گیاه را در خانه های خود می کارند. مردم به طور فعال chokeberry می خورند و بسیاری از غذاهای خوشمزه و سالم را از chokeberry تهیه می کنند.

این گیاه بی تکلف است و همیشه برداشت عالی می دهد. یک درخت می تواند برای سه خانواده میوه دهد. چاک بری نیز یک نوشیدنی الکلی است که می توان آن را به عنوان نوشیدنی های سالم طبقه بندی کرد. این نوشیدنی را می توان در هر جشنی گذاشت و فقط احساسات مثبت را از آن دریافت کرد. از این گذشته، شاه توت نه تنها یک توت سالم، بلکه یک توت خوشمزه است. طعم ترش ملایم و کمی گس دارد. تنتور با ترکیب با عسل، طعم، عطر و فواید بیشتری به دست می آورد.

تنتور چاک بری به روش های مختلفی از جمله با افزودن مواد و ادویه های دیگر تهیه می شود. در این مورد، نوشیدنی ها عطر خاص و خواص مفید ثانویه را به دست می آورند. ترکیب نوشیدنی به ترجیحات طعمی فردی و هدف تهیه آن بستگی دارد. اگر میل به التیام اعصاب شل دارید، علاوه بر شاه ماهی و شکر، چند قاشق غذاخوری بادرنجبویه یا نعنا نیز به آن اضافه کنید. در صورت لزوم تأثیر مثبت بر سیستم قلبی عروقی، می توان میوه های زالزالک را در آن قرار داد. برای عادی سازی متابولیسم، گوجی بری به عنوان یک عنصر اضافی به لیکور اضافه می شود. مواد ضد سرطان اضافی تنتور توت گل رز را می دهد.

تنتور Chokeberry: 7 دستور العمل آسان

تنتور Chokeberry بسیار محبوب است. طعم عالی و کاهش فشار عالی دارد.

تنتور Chokeberry

چاک بری یا chokeberry درختچه ای است تا ارتفاع 2.5 متر. در همه جا رشد می کند، تقریباً در بسیاری از مناطق آب و هوایی، در طبیعت و در زمین های شخصی. هر ساله میوه می دهد، تابستان های گرم و خشک و زمستان های سرد را به خوبی تحمل می کند. میوه های چاک بری گرد، سیاه و کوچک هستند که هم برای غذا و هم به عنوان مواد اولیه دارویی استفاده می شود.

ترکیب شیمیایی

Chokeberry دارای ترکیب شیمیایی غنی است که به لطف آن میوه ها برای انسان از ارزش بالایی برخوردار هستند. Chokeberry حاوی ویتامین C، ویتامین B، بتاکاروتن، ویتامین PP است. و همچنین: فلاونوئیدها، کاتچین ها، آنتوسیانین ها، اسیدهای آلی، گلوکز، فروکتوز، ساکارز، اسید نیکوتین، پکتین ها، تانن ها.

عناصر میکرو و کلان وجود دارد: فلوئور، بور، مس، آهن، منگنز، مولیبدن، مقدار زیادی ید.

گل ها و برگ های شاه انگور که برای مصارف دارویی نیز استفاده می شود، حاوی اسیدهای روتین، فلاونوئیدها، هیپروسید، کلروژنیک و نئوکلروژنیک هستند.

به لطف این مواد، توت chokeberry دارای خواص درمانی است - آنها اعصاب را تسکین می دهند، فشار خون را کاهش می دهند، بدن را با ویتامین ها و مواد معدنی اشباع می کنند و اثر مفیدی دارند.

Chokeberry حاوی اسید اسکوربیک کمی است، بنابراین می توان آن را با میوه های غنی از ویتامین C استفاده کرد - گل رز، مویز سیاه.

داروهای Chokeberry

استفاده از تنتور chokeberry به درمان غده تیروئید، کاهش سطح کلسترول، تقویت سیستم ایمنی، کاهش فشار خون، بهبود اشتها، عادی سازی فرآیندهای گوارشی و تقویت دیواره رگ های خونی کمک می کند.

دستور العمل های ارائه شده در این مقاله به شما کمک می کند تا تنتور شاه توت را به درستی تهیه کنید و آنها را به درستی اعمال کنید.

تنتور Chokeberry با الکل. 1 کیلوگرم انواع توت ها، 1 لیتر الکل یا ودکای خالص، 500 گرم شکر مصرف کنید. روون را بشویید، آب را تکان دهید، در یک شیشه شیشه ای قرار دهید. در ودکا بریزید، شکر را اضافه کنید، هم بزنید تا شکر کاملا حل شود.

در شیشه را محکم ببندید و به مدت 2.5 ماه در مکانی تاریک و خنک قرار دهید. هر پنج روز یک بار، محتویات شیشه باید مخلوط شود.

بعد از 2.5 ماه، نوشیدنی را صاف کنید، توت ها را فشار دهید، تنتور را در بطری ها بریزید.

به همین ترتیب، تنتور chokeberry بدون شکر تهیه می شود؛ در این دستور سه هفته برای تهیه تنتور با الکل یا ودکا کافی است.

تنتور Chokeberry با ودکا یا الکل. یک شیشه سه لیتری بردارید تا 2/3 آن را با توت های chokeberry پر کنید. ودکا یا الکل را تا لبه پر کنید، شیشه را بپوشانید و به مدت 3 هفته در یک مکان تاریک قرار دهید. سپس صاف کنید، بطری کنید و به دلخواه مصرف کنید. اگر تنتور را با الکل درست کنید، معلوم می شود که خیلی قوی است و می توان آن را با آب رقیق کرد. تنتور ودکا نیازی به آب ندارد.

توت ها را برای تهیه تنتور می توان به صورت تازه یا خشک استفاده کرد، اما در این حالت تنتور باید 1.5 ماه بماند.

تنتور شاه توت با ودکا یا الکل با افزودن ادویه جات ترشی جات. 750 گرم توت chokeberry بردارید، آنها را به هر شکلی خرد کنید تا آب بیشتری خارج شود. توده را در یک شیشه بریزید، 3-4 میخک، یک پیمانه جوز هندی آسیاب شده، یک پیمانه زنجبیل، 250 گرم شکر اضافه کنید. گردن شیشه را با گاز ببندید و به مدت 2 روز در جای تاریک قرار دهید. سپس 0.5 لیتر ودکا را داخل شیشه بریزید و شیشه را به جای خود برگردانید.

تنتور شاه توت باید به مدت 2 ماه در دمای بیش از 25 درجه بماند. سپس آن را با پارچه پنیر و بطری صاف کنید.

تنتور شاه توت با عسل، ودکا یا الکل. 1 کیلوگرم توت chokeberry را بردارید، 50-60 گرم عسل، 1 لیتر الکل با کیفیت بالا اضافه کنید، همه چیز را مخلوط کنید تا عسل کاملا حل شود.

در شیشه را با تنتور با درب نایلونی می بندیم و به مدت 3 ماه در جای تاریک قرار می دهیم. یک بار در هفته، محتویات شیشه باید تکان داده شود. سپس نوشیدنی را صاف می کنیم و در بطری ها و ظرف های تمیز می ریزیم.

تنتور شاه توت با آب لیمو، ودکا و آب. 0.5 کیلوگرم توت chokeberry را بردارید، بشویید و در یک شیشه قرار دهید. 1 قاشق غذاخوری را جداگانه حل کنید. یک قاشق شکر در آب سه لیمو و 0.5 فنجان آب. شربت شکر را روی توت ها بریزید و 0.5 لیتر ودکا اضافه کنید. شیشه را به مدت 3 هفته در مکانی تاریک و خنک قرار دهید. هنگامی که تنتور آماده شد، باید از توت ها تمیز شود و بطری شود.

از برگ‌های انگور سیاه، برگ‌های گیلاس یا یک شاخه نعنا می‌توان به عنوان طعم‌دهنده تنتور استفاده کرد.

تنتور Chokeberry با پوست پرتقال. 1 لیتر ودکا یا الکل، 200 گرم توت chokeberry، پوست 1 پرتقال را مصرف کنید. مواد را در شیشه ریخته و درب آن را ببندید و در جای تاریک قرار دهید.

نوشیدنی اگر بیش از 3 هفته بماند خوشمزه تر می شود، اما بعد از 2 هفته می توانید از آن به عنوان الکل دسر استفاده کنید. برای انجام این کار، نوشیدنی فقط باید فیلتر و بطری شود. برای طعم دادن، پوست پرتقال را می توان با پوست لیمو جایگزین کرد.

موارد منع مصرف

تنتورها، کنسروها، مرباها و آب شاه توت برای افرادی که از افت فشار خون، ورم معده با اسیدیته بالا، زخم های گوارشی، یبوست، هموروئید، ترومبوفلبیت رنج می برند، نباید استفاده شود. تنتور الکل یا ودکا برای کسانی که تحت درمان اعتیاد به الکل هستند توصیه نمی شود.

دستور العمل های تنتور شاه توت: برای الکل و بدون ودکا

استفاده از تنتور chokeberry به درمان غده تیروئید، کاهش سطح کلسترول و تقویت سیستم ایمنی کمک می کند.

چوك بري يكي از گياهان مورد علاقه ساكنان تابستاني است. به مراقبت خاصی نیاز ندارد، به زیبایی شکوفا می شود، برداشت خوبی می دهد و خود توت ها بسیار مفید هستند. برای کسانی که دوست دارند نوشیدنی های الکلی تهیه کنند، پیشنهاد می کنم تنتور chokeberry را در خانه طبق بهترین دستور العمل هایی که بارها در عمل آزمایش شده است تهیه کنید. ما فقط از مواد ارزان قیمت و مقرون به صرفه استفاده خواهیم کرد.

تنتور شاه توت خانگی به بهترین وجه روی توت های آبدار بزرگی که پس از اولین یخبندان برداشت می شوند، تهیه می شود. میوه های خشک نیز مناسب هستند. در این مورد، در دستور العمل های پیشنهادی، کافی است نسبت توت ها را نصف کنیم. قبل از پختن، روون باید با دقت مرتب شود، توت های کوچک (آنها بسیار تلخ هستند) و خراب شده را جدا کنید.

به عنوان یک پایه الکلی، می توانید از ودکا، الکل رقیق شده تا 40-45 درجه، مهتاب خالص یا براندی استفاده کنید. هیچ تفاوت اساسی وجود ندارد.

تنتور شاه توت کلاسیک

ساده ترین و در عین حال بسیار خوشمزه ترین نسخه نوشیدنی که در آن هیچ چیز اضافی وجود ندارد.

عناصر:

• انواع توت های روون سیاه - 1 کیلوگرم؛
• ودکا (الکل، مهتاب) - 1 لیتر؛
• شکر - به مزه (اختیاری).

من شخصا شکر اضافه نمی کنم، اما هنوز هم به دوستداران الکل شیرین توصیه می کنم 300-500 گرم اضافه کنند.

1. خاکستر کوهی مرتب شده و شسته شده را در یک شیشه بریزید.

2. ودکا را اضافه کنید تا لایه 2-3 سانتی متری توت ها را بپوشاند. شکر (اختیاری) را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

3. در شیشه را با درب ببندید و به مدت 60-70 روز در مکانی تاریک در دمای اتاق قرار دهید. محتویات شیشه را هر 4 تا 5 روز یکبار تکان دهید.

4. تنتور تمام شده را از پارچه پنیر صاف کنید، در بطری ها بریزید و محکم با چوب پنبه ببندید. در یک مکان تاریک در دمای اتاق، عمر مفید آن عملا نامحدود است.

نتیجه یک لیکور شاه توت خانگی خوشمزه است که دارای رنگ مبلمان چوبی و رایحه مشخص درختان جنگلی است. نوشیدن آن آسان و دلپذیر است.

توجه! توت ها را می توان مجددا استفاده کرد، کافی است آنها را با همان مقدار پایه الکل پر کنید. طعم هر دو تنتور تقریبا یکسان است، دومی حتی کمی نرم تر است.

نسخه کلاسیک تنتور

تنتور معطر روون سیاه

افزودن چند جوانه میخک عطر جالبی به نوشیدنی می دهد. باورش سخت است که از chokeberry معمولی که همه جا رشد می کند ساخته شده است.

عناصر:

• توت سیاه - 1.5 کیلوگرم؛
• ودکا - 1 لیتر؛
• شکر - 500 گرم؛
• میخک - 2-3 جوانه.

دستور آشپزی:

1. توت های آماده شده را داخل شیشه بریزید و با وردنه چوبی آنها را خرد کنید.

2. شکر و میخک را اضافه کنید.

3. محتویات شیشه را خوب مخلوط کنید، گردن را با گاز ببندید و به مدت 2 روز در جای تاریک در دمای اتاق قرار دهید.

4. در ودکا بریزید، هم بزنید، با درب کاپرون ببندید و به مدت 50-65 روز در یک مکان تاریک با دمای 18-25 درجه سانتیگراد قرار دهید.

5. تنتور تمام شده را از طریق پارچه پنبه ای و یک لایه پشم پنبه صاف کنید، سپس برای نگهداری در بطری ها بریزید. ماندگاری - تا 3 سال.

روون سیاه با میخک

تنتور Chokeberry با عسل

یک نوشیدنی سالم با طعم ملایم.

عناصر:

• ودکا (الکل، کنیاک) - 0.5 لیتر؛
• خاکستر کوه سیاه - 0.5 کیلوگرم؛
• عسل - 30 میلی لیتر (2 قاشق غذاخوری کامل).

1. توت های روون را در یک شیشه بریزید.

2. اگر عسل شیرین شده است، آن را در حمام آب ذوب کنید تا به حالت مایع درآید.

3. عسل و ودکا را به شیشه روون اضافه کنید، خوب مخلوط کنید.

4. در شیشه را با درب نایلونی ببندید و به مدت 60 تا 90 روز در مکانی تاریک و گرم (18-25 درجه سانتیگراد) قرار دهید. هر هفته یکبار محتویات شیشه را تکان دهید تا مواد بهتر حل شوند.

5. تنتور سیاه تموم شده را از چند لایه گاز و بطری برای نگهداری صاف کنید. در یک مکان تاریک، ماندگاری نامحدود است.

تنتور با عسل

در مقادیر متوسط ​​(30-50 گرم در روز)، تمام تنتورهای تهیه شده دارای تعدادی خواص دارویی هستند، زیرا تمام مواد مفید توت های تازه را حفظ می کنند. برای اهداف پیشگیرانه، می توان از آنها استفاده کرد:

• برای تقویت ایمنی؛
• کاهش سطح کلسترول خون؛
• بهبود اشتها و عادی سازی هضم؛
• کاهش فشار خون؛
• تقویت دیواره رگ های خونی و افزایش خاصیت ارتجاعی آنها.

این نوشیدنی قدیمی روسی چندین روش تهیه جالب دارد. بیشتر اوقات بدون افزودن مخمر تهیه می شد ، اما در برخی موارد از نوشیدنی های قوی تر مانند الکل و ودکا استفاده می شود. توت ها برای تهیه نوشیدنی را می توان کامل یا مچاله کرد، اما بسیار مهم است که کاملا رسیده باشند. یک نوشیدنی الکلی میوه و توت معطر برای چندین ماه تهیه می شود و دارای قدرت 7-30٪ است. چغندر را می توان به روش های مختلفی تهیه کرد که هر کدام ظرافت ها و قوانین خاص خود را دارند.

دستور تهیه لیکور Chokeberry با ودکا

این روش آماده سازی بسیار ساده است، اما نیاز به صبر دارد - لیکور تنها پس از دو تا سه ماه برای استفاده آماده می شود.

انواع توت های رسیده باید به خوبی مرتب شوند - انواع مچاله شده را می توان رها کرد، آسیب دید و فاسد را حذف کرد.

در آب جاری بشویید، با شکر مخلوط کنید و خوب هم بزنید.

برای خوشبو کردن، دو یا سه جوانه میخک را اضافه کنید، دوباره خوب مخلوط کنید و ماست حاصل را به یک ظرف شیشه ای یا تابه لعابی منتقل کنید. سطح را با گاز بپوشانید و به مدت 48 ساعت در یک مکان تاریک خنک قرار دهید.

پس از دو روز، یک لیتر ودکای خوب را در مخلوط آماده شده بریزید، با درب نایلونی بپوشانید، خوب تکان دهید و در جای خنک برای دم کردن قرار دهید.

بعد از دو ماه می توان نوشیدنی را چشید.

لیکور chokeberry که به این ترتیب روی ودکا تهیه می شود طعم ترش دلپذیری دارد و برای سرو در میز جشن عالی است.

دستور العمل های دیگر برای لیکور chokeberry

دستور تهیه لیکور chokeberry بدون شکر بسیار ساده است و نیاز به دانش خاصی ندارد. توت ها را در یک شیشه یا بطری شیشه ای بریزید و روی آنها ودکا بریزید. این تنتور تا دو هفته دیگر آماده استفاده خواهد بود. قبل از استفاده صاف کنید و توت ها را با ودکای جدید یا الکل بریزید. می توان از آن به عنوان یک عامل پیشگیری کننده و درمانی برای بیماری های گلو و مجاری تنفسی استفاده کرد. این تنتور به سرعت فشار خون را کاهش می دهد و می توان آن را با فشار خون بالا نوشید. نسبت ها بسیار ساده است: برای 1 کیلوگرم انواع توت ها - 1 لیتر ودکای خوب.

تهیه لیکور کم الکل از chokeberry برای همه دوستداران عرقیات خانگی، کوکتل ها و نوشیدنی های سبک مختلف مناسب است.

برای آماده سازی بیشتر شما نیاز دارید:

• شیشه روآن - 500 میلی لیتر
• شکر - 2 فنجان
• بطری ودکا - 500 میلی لیتر
• اسید سیتریک - 1 قاشق غذاخوری ل
• شکر وانیلی - 1 بسته

توت ها را خوب مرتب کنید، بشویید و در یک تابه لعابی بریزید.

خاکستر کوهی را با آب بریزید - به طوری که به سختی لایه بالایی را بپوشاند و روی حرارت متوسط ​​15-20 دقیقه بپزید، سپس شکر، اسید سیتریک و وانیل را اضافه کنید. پنج دقیقه دیگر بپزید و از روی حرارت بردارید.

پوره به دست آمده را خنک کرده و به آرامی صاف کنید - فشار ندهید. لیکور به دست آمده را با ودکا بریزید، مخلوط کنید و در بطری های شیشه ای بریزید. حداقل دو هفته اصرار کنید.

با استفاده از این دستور العمل ها برای لیکور chokeberry می توانید نوشیدنی های فوق العاده ای برای هر سلیقه درست کنید.

آنها را می توان سر میز سرو کرد، به عنوان یک درمان و حتی در آشپزی استفاده کرد.

تنتور و لیکور چاک بری نوشیدنی های بسیار سالمی هستند که به راحتی در خانه درست می شوند. با این حال، نباید از خواص این توت غافل شد - خاکستر کوهی را می توان در پیتا فقط به شکل رسیده استفاده کرد، در غیر این صورت مسمومیت ممکن است. افراد مبتلا به فشار خون پایین باید در استفاده از این توت به هر شکلی بسیار مراقب باشند. یک توت خام را نمی توان بیش از دو هفته در یخچال نگهداری کرد و اگر زمان لازم برای پردازش همه آن را ندارید، خاکستر کوهی را به فریزر منتقل کنید یا آن را خشک کنید - تمام خواص مفید خود را حفظ می کند.

شراب ها و لیکورهای خانگی بسیار محبوب هستند. تقریباً هر توت یا میوه ای برای ساخت آنها مناسب است. من به شما یاد خواهم داد که چگونه لیکورهای خوشمزه درست کنید، شاهکارهای واقعی. برای شروع، من ساده ترین دستور تهیه لیکور chokeberry را در خانه به شما می گویم. نسخه اصلی، حداقل مواد تشکیل دهنده، حداقل تلاش، فقط صبر.

ریختن توت سیاه: ساده ترین دستور پخت

ما نیاز خواهیم داشت:

• توت chokeberry;
• قند؛
• ودکا.

ظروف شیشه ای تمیز، درب و حوله را آماده خواهیم کرد. من تعداد مواد را نشان نمی دهم، به اندازه کافی توت می گیریم تا یک شیشه آماده یا چندین شیشه را پر کنیم.

1. توت ها را از شاخه ها جدا کنید، مرتب کنید، خوب بشویید و روی یک حوله خشک کنید. توت ها را در ظرف آماده شده تا شانه ها قرار می دهیم، با ودکا پر می کنیم تا کاملا توت ها را بپوشاند. درب آن را می بندیم و در جای تاریک قرار می دهیم.
2. حداقل یک ماه اصرار می کنیم و به طور دوره ای شیشه را تکان می دهیم. در یک ماه ما مایع را ادغام می کنیم، حجم آن را اندازه می گیریم. از حجم تنتور یک سوم شکر را برداریم، مثلا اگر 1 لیتر تنتور در خروجی گرفتیم، 300 گرم شکر می گیریم، تنتور توت و شکر را با هم مخلوط کرده، مخلوط می کنیم و یکی دو تا برمی داریم. روزها. فیلینگ آماده است.
3. گزینه دوم برای تهیه این لیکور این است که فوراً به توت ها شکر اضافه کنید و روی آنها ودکا بریزید و به مدت یک ماه در جای تاریک نگه دارید. فقط باید نوشیدنی حاصل را صاف کرده و در بطری های زیبا بریزیم. و البته از لیکور فوق العاده، عطر، طعم، رنگ آن لذت ببرید.

به قلک از نکات مفید

• اگر امکان پردازش توت ها بلافاصله پس از برداشت وجود ندارد، می توانید آنها را در فریزر یخچال فریز کنید. پس از چنین انجمادی، قابض بودن بیش از حد خود را از دست می دهند، لیکور طعم مخملی بسیار نرمی به دست می آورد.
• اگر راهی برای یخ زدن توت ها وجود ندارد، می توانید آنها را خشک کنید. پوست توت ها متراکم است، توت توت خشک است، فرآیند خشک کردن زمان زیادی نمی برد. برای تهیه لیکور می‌توانید از توت‌های روون خشک استفاده کنید، همچنین آن‌ها را با ودکا بریزید، اما در این حالت فرآیند رسیدن نوشیدنی یک و نیم تا دو برابر بیشتر از زمان استفاده از توت‌های تازه طول می‌کشد.

ریختن Chokeberry روی ودکا با برگ گیلاس

دستور بعدی لیکور chokeberry روی ودکا با برگ های گیلاس است.

ما همچنان دستور العمل ها را به اشتراک می گذاریم، در مورد افزودنی هایی مانند برگ های گیلاس صحبت خواهیم کرد. توت دم کرده با ودکا رنگ و طعم خوبی دارد. اما هر نوشیدنی را همیشه می توان بهبود بخشید، غنی کرد، یک یادداشت غیرمنتظره اضافه کرد، که ما انجام خواهیم داد.

ما نیاز خواهیم داشت:

• 2 فنجان انواع توت ها؛
• 50-70 برگ گیلاس؛
• شکر گرانول 300 گرم؛
• 1 لیتر ودکا؛
• ½ قاشق چایخوری اسید سیتریک
• 1 لیتر آب.

یک ظرف شیشه ای تمیز، یک قابلمه، یک درب چوبی و یک حوله آماده کنید.

1. میوه های روون را از شاخه ها جدا کرده، بشویید و روی حوله خشک کنید. برگ های آلبالو را بشویید و خشک کنید. توت ها را در یک قابلمه بریزید و با له له کنید تا آب آن ظاهر شود، با آب پر کنید، شکر را اضافه کنید، برگ های گیلاس را اضافه کنید. تابه را روی حرارت بسیار ملایم قرار دهید تا توت ها با برگ آلبالو پخته و پف کنند. مخلوط را هم بزنید تا شکر حل شود.
2. با خاموش کردن حرارت، یک شب تابه را بگذارید، برگ گیلاس باید در این مدت عطر خود را بدهد. صبح، دم کرده به دست آمده را نمک می زنیم، برگ ها را برداشته و توده توت را فشار می دهیم، دیگر نیازی به آن نیست. مایع را صاف کنید، آن را در یک شیشه بریزید، ودکا را اضافه کنید. خوب تکان دهید، در شیشه را با درب ببندید و به مدت 1-2 هفته در یک مکان تاریک قرار دهید. ریختن چاک بری با برگ آلبالو آماده است!

ما قانون تزلزل ناپذیر شراب سازی را به یاد می آوریم - نوشیدنی باید تزریق شود. در صورت تمایل، مقدار آب یا ودکا را می توان بر اساس ترجیحات شما تغییر داد تا نوشیدنی های کم و بیش قوی دریافت کنید.

ریختن chokeberry در خانه "صد برگ": یک دستور العمل ساده

من یک دستور جالب دیگر برای لیکور به نام "صد برگ" دارم. این لیکور به طور غیر معمول معطر است، طعم آن نجیب و تصفیه شده است. و من در این دستور طعم خاص خود را دارم. طبق دستور العمل، که می توان آن را استاندارد نامید، قرار است از سه نوع برگ - گیلاس، تمشک، توت استفاده شود. من نوع چهارم را اضافه می کنم - یک برگ گلابی. این یک جزئیات کوچک است، اما نتیجه از نظر طعم بسیار جالب تر، شیرین تر و لطیف تر است، زیرا گلابی هر نوشیدنی را بسیار محجوب و ملایم تر می کند.

ما نیاز خواهیم داشت:

• 2 فنجان توت chokeberry؛
• شکر 300 گرم؛
• 25 برگ گیلاس، تمشک، توت سیاه، گلابی؛
• 1 لیتر آب؛
• 1 لیتر ودکا؛
• ½ قاشق چایخوری اسید سیتریک.

یک شیشه تمیز، درب، قابلمه، حوله چوبی را آماده کنید.

1. توت های chokeberry را جدا کنید، از شاخه ها جدا کنید، بشویید و روی یک حوله خشک کنید. تمشک، گیلاس، توت سیاه، برگ گلابی، آبکشی کنید، روی یک حوله خشک کنید. توت ها را در قابلمه ای بریزید، با له له کنید تا آب آن ظاهر شود.
2. قبل از گذاشتن آنها به توت ها، برگ های موجود در دست خود را به یاد می آوریم، این باعث بهبود استخراج مواد در محلول آبی می شود. همه چیز را با آب پر می کنیم، شکر، اسید سیتریک را اضافه می کنیم، روی آتش کوچکی قرار می دهیم تا بجوشد، من هرگز برگ ها را نمی جوشانم، در غیر این صورت طعم نوشیدنی بدتر می شود.
3. بعد از اینکه توت ها را با برگ ها به مدت نیم ساعت تیره کردید، آنها را به مدت 10-12 ساعت برای دم کردن بهتر بگذارید. سپس مایع را در هر ظرفی می ریزیم، توت ها را به خوبی فشار می دهیم، صاف می کنیم. ودکا را به تزریق حاصل اضافه می کنیم، مخلوط می کنیم، آن را در یک مکان تاریک برای "رسیدن" قرار می دهیم.

این لیکور خوش طعم و معطر نیازی به تبلیغات ندارد، به راحتی تبدیل به "هیت" فصل می شود و شما را با طعمی سبک و طعم چوبی مطبوع و طولانی لذت می برد.

ریختن بدون ودکا

چگونه بدون استفاده از ودکا یا الکل لیکور درست کنیم؟ بی‌تجربه‌ترین مهمانداران به راحتی می‌توانند لیکور chokeberry خوشمزه و سالم را بدون ودکا تهیه کنند، این دستور پخت آنقدر ساده است که من اولین کسی بودم که به آن مسلط شدم. من با شما به اشتراک می گذارم.

ما فقط به دو ماده نیاز داریم:

• chokeberry;
• قند.

1. یک ظرف شیشه ای تمیز، کاسه یا کاسه، فشار دهنده آماده کنید. بیایید توت ها را مرتب کنیم، آنها را از شاخه ها جدا کنیم. از آنجایی که در این دستور العمل از الکل استفاده نمی کنیم، باید به تخمیر طبیعی برسیم. چنین تخمیر فقط با تکثیر مخمر وحشی امکان پذیر است که همیشه در هر توت وجود دارد. بنابراین، ما توت ها را نمی شوییم وگرنه بدون این کارگران میکروسکوپی می مانیم!
2. توت ها را در یک کاسه لعابی قرار دهید و با له کردن به خاطر بسپارید تا آب آن ظاهر شود. شما می توانید با چرخاندن توت ها از طریق چرخ گوشت یا خرد کردن آنها در مخلوط کن کار خود را آسان تر کنید، اما راز ما این است که هیچ وسیله فلزی با آب توت تماس پیدا نمی کند. ما یک دلسرد هستیم. به محض اینکه توت ها آب دادند، شکر را اضافه کنید و دوباره خوب بشویید.
3. کل جرم را به یک ظرف شیشه ای منتقل می کنیم، شیشه را به اندازه 2/3 حجم آن پر می کنیم، گردن را با یک دستمال گاز می بندیم تا دی اکسید کربن تولید شده خارج شود. شیشه را به مدت 40-50 روز در جای گرم قرار می دهیم.
4. روزانه محتویات شیشه را با هم مخلوط می کنیم. وقتی تخمیر تمام شد، مایع را صاف کنید، باقیمانده را خوب فشار دهید، دور بریزید. فیلینگ را در بطری ها بریزید و خوب ببندید. لیکور ما باید بالغ شود، بنابراین بطری ها را به مدت 2-3 ماه در یک مکان خنک قرار می دهیم، این حداقل دوره است. هر چه قیمت لیکور بیشتر باشد، خوشمزه تر می شود.

ریختن بدون ودکا به نظر می رسد کم الکل است، طعم آن بسیار خوشایند، نسبتا ترش است.

گنجینه ای از نکات مفید:

• اگر توت ها خیلی کثیف هستند و باید آنها را قبل از قرار دادن برای تخمیر بشویید، حتما باید یک خمیر مایه به شکل یک مشت کشمش شسته نشده که همیشه حاوی مخمر وحشی است به آن اضافه کنید.
• برای اینکه به نوشیدنی طعم دلپذیری بدهد، پس از بسته بندی، می توانید در هر بطری یک غنچه میخک یا برگ نعنا قرار دهید.
• بهتر است بطری های مخصوص نگهداری نوشیدنی الکلی را از شیشه تیره بگیرید.

ریختن توت های روون سیاه روی ودکا در یک قوطی 3 لیتری

این دستور العمل ساده، بدون عارضه است، اما نتیجه همیشه خشنود است.

آنچه ما نیاز داریم:

• توت سیاه؛
• قند؛
• ودکا؛
• ادویه جات ترشی جات: ستاره انیسون ستاره ای، چوب دارچین؛
• 100 گرم آلو.

بیایید یک شیشه 3 لیتری شیشه ای تمیز، یک خرده چوبی، یک حوله آماده کنیم.

1. توت های شاه توت را مرتب می کنیم، آنها را از شاخه ها جدا می کنیم، خوب آبکشی می کنیم، روی یک حوله خشک می کنیم. توت ها را تا شانه ها در ظرف آماده شده بریزید و با ودکا پر کنید. مرحله اول به پایان رسیده است. شیشه توت ها را به مدت 2-3 ماه در یک مکان تاریک قرار می دهیم. هفته ای یک بار محتویات را تکان دهید.
2. پس از مدتی دم کردن توت ها روی ودکا، مایع یاقوتی رنگ به دست آمده را در یک شیشه دیگر ادغام کنید، شکر، ادویه جات ترشی جات، آلو را اضافه کنید، با درب ببندید و یک ماه دیگر در یک مکان تاریک بردارید.
3. هفته ای یکبار محتویات شیشه را با هم مخلوط می کنیم. در یک ماه ما نوشیدنی الهی را با هم ادغام می کنیم، ادویه ها و آلوها را حذف می کنیم.
4. مواد را داخل بطری های شیشه ای تیره بریزید و ببندید.

آلو در این دستور العمل به لیکور خاصیت تندی می بخشد، مانند لیکور، طعم آن به طور قابل توجهی نرم می شود، قابض بودن به عنوان یک نت ثانویه احساس می شود، رنگ شدیدتر می شود.

گنجینه ای از نکات مفید:

پس از مرحله اول تزریق، توت ها را نمی توان دور انداخت، با خرد کردن کوبید و دوباره با ودکا پر کرد، با درب بسته کرد و به یک مکان تاریک منتقل کرد. این تنتور چندان اشباع نخواهد شد، اما طعم آن بسیار ملایم تر خواهد بود، در چنین نوشیدنی می توانید 2-3 جوانه میخک و پوست پرتقال را برای تضاد اضافه کنید.

آرونیا روی کنیاک

اگر چاک بری داشته باشیم، همیشه دستورهایی برای تهیه لیکور وجود دارد! و اگر کنیاک نیز وجود داشته باشد، ما به راحتی یک نوشیدنی واقعا نجیب، شایسته سفره سلطنتی درست خواهیم کرد. بیایید از دستور زیر استفاده کنیم.

ما نیاز خواهیم داشت:

• 1 کیلوگرم توت روون؛
• 1 لیتر براندی؛
• 200 گرم عسل.

بیایید یک شیشه تمیز، یک درب، یک خرده چوبی، یک حوله آماده کنیم.

1. انواع توت ها را مرتب کنید، بشویید، روی یک حوله خشک کنید.
2. بهتر است عسل مایع گرفته شود، اگر وقت شکر زدن داشت، آن را در جای گرم یا حمام آب قرار می دهیم.
3. توت ها را در یک شیشه بریزید و کمی درست در شیشه حرارت دهید تا آب آن خارج شود. آنها را با عسل پر کنید، براندی بریزید، همه چیز را خوب مخلوط کنید.
4. در شیشه را با یک درب ببندید، آن را به مدت 2-3 ماه در یک مکان تاریک قرار دهید. محتویات شیشه به صورت دوره ای مخلوط می شود، زیرا. عسل برای مدت طولانی حل می شود.
5. پس از زمان مشخص شده، نوشیدنی شاهکار خود را با هم ترکیب کرده، صاف کرده و در بطری های شیشه ای تیره می ریزیم. هرچه بیشتر بماند، نتیجه بهتری خواهد داشت.

کنیاک یک نوشیدنی کاملاً خودکفا است و نیازی به افزودن ادویه و مواد افزودنی به این لیکور نیست. این لیکور خانگی چیزی از بهترین محصولات کنیاک صنعتی کم نخواهد داشت.

ریختن روی الکل

اگر مهماندار ودکا ندارد، اما الکل دارد، می توانید یک لیکور خوب درست کنید. برای رقیق کردن الکل فقط باید آب نرم بخورید، مثلا آب مقطر، در غیر این صورت، اگر آب سفت باشد، وقتی با الکل مخلوط می شود، کدر می شود، ممکن است رسوب ایجاد شود.

ما نیاز خواهیم داشت:

• توت chokeberry;
• الکل پزشکی 95 درجه؛
• اب؛
• پوست لیمو

بیایید یک شیشه تمیز، درب، حوله آماده کنیم.

1. ما توت های chokeberry را مرتب می کنیم، آنها را می شوییم، آنها را روی یک حوله خشک می کنیم - روش برای هر دستور العمل یکسان است. توت ها را تا شانه ها در یک شیشه بریزید. الکل را به نصف با آب رقیق می کنیم، محلولی با قدرت حدود 42 درجه به دست می آوریم، توت ها را پر می کنیم، پوست یک لیمو را اضافه می کنیم.
2. ما شیشه را مهر و موم می کنیم، آن را به مدت 1.5-2 ماه در یک مکان تاریک قرار می دهیم و به طور دوره ای آن را تکان می دهیم.
3. هنگامی که نوشیدنی رنگ غنی به دست آورد، مایع را با هم ترکیب می کنیم، صاف می کنیم. می توانید در این مرحله متوقف شوید، تنتور به خودی خود خوب می شود. اما اگر می خواهیم لیکور بگیریم به تنتور شکر اضافه می کنیم و مخلوط می کنیم و می گذاریم چند روز دم بکشد.

ما قانون اصلی نوشیدنی های الکلی را به خاطر می آوریم - زمان برای شما کار می کند، قرار گرفتن در معرض طولانی تر به معنای طعم بهتر است.

می توانید روند را تسریع کنید، تنتور را کمی گرم کنید، شکر را اضافه کنید، هم بزنید تا کاملا حل شود. ریختن با الکل، در اصل، هیچ تفاوتی با لیکور تهیه شده با ودکا ندارد. قدرت لیکور در هنگام آماده سازی قابل تنظیم است.

اگر می خواهید تمام مراحل تهیه لیکورهای خوشمزه را ببینید - ویدیو را تماشا کنید. هر استاد دستور العمل های مخصوص به خود را برای تهیه لیکور دارد، گوش دادن به افراد با تجربه در این زمینه مفید خواهد بود.

من فکر می کنم همه دستور العمل های ساده امروزی برای لیکور chokeberry در خانه را دوست داشتند. باور کنید، درست کردن نوشیدنی های خاص خود یک تجربه لذت بخش و هیجان انگیز است!

چاک بری نه تنها دارای رنگ تیره زیبا و رایحه دلپذیر است، بلکه حاوی تعداد بسیار زیادی مواد مفید مختلف است. به همین دلیل است که اغلب از آن تنتور تهیه می شود که نه تنها خوش طعم و معطر است، بلکه برای بدن نیز بسیار مفید است.

دستور العمل های مختلفی برای تهیه این نوشیدنی الکلی وجود دارد. اما با این وجود، تنتوری که طبق دستور سنتی تهیه می شود، ساده ترین و خوشمزه ترین و سالم ترین در نظر گرفته می شود.

عناصر:

• توت سیاه - 100 گرم؛
• ودکا - 1 لیتر؛
• شکر گرانول - 30 گرم.

ارجاع.ممکن است به هیچ وجه شکر اضافه نشود، اما در این صورت نوشیدنی تمام شده سفت تر و با شیرینی کمتری خواهد بود. توت های تازه روون را می توان با انواع خشک جایگزین کرد، اما حجم آنها باید نصف شود. و ودکای خریداری شده در فروشگاه را می توان با الکل رقیق شده تا 50 درجه یا مهتابی خانگی با کیفیت بالا جایگزین کرد.

آماده سازی:

برای تهیه یک نوشیدنی الکلی، بهتر است از توت های آبدار و بزرگ روون استفاده کنید که قبلاً برای اولین بار منجمد شده اند. پس از جمع آوری، آنها باید شسته و مرتب شوند.

1. توت های جمع آوری شده را در یک شیشه بریزید، شکر را روی آن بریزید و در ودکا بریزید.
2. همه چیز را با یک کفگیر چوبی کاملاً مخلوط کنید و با درب محکم ببندید.
3. ظرف را به مدت دو یا ترجیحاً سه ماه در یک مکان تاریک و گرم قرار دهید.
4. پس از این مدت، محتویات ظرف باید فیلتر شده و توت ها باید با احتیاط فشرده شوند.
5. تنتور را در بطری ها بریزید، آن را محکم ببندید و به مدت سه هفته در جای خنک و تاریک نگهداری کنید. پس از آن آماده استفاده است.

توجه!مواد زائد نباید دور ریخته شوند. باید دوباره با همان مقدار ودکا ریخته شود و دوباره برای دم کردن گذاشته شود. چنین الکل ثانویه از نظر طعم و رنگ به هیچ وجه کمتر از تنتور اول نیست، بلکه برعکس، طعم ملایم تری دارد.

تنتور تمام شده دارای رایحه ای مطبوع، طعم شیرینی جزئی و رنگ قرمز مایل به بنفش غنی است. نوشیدن الکل آماده آسان و ساده است و طعم لطیفی را در دهان باقی می گذارد.

با عسل

قبلاً در مورد فواید عسل بسیار گفته و نوشته شده است. و ترکیب آن با شاه توت واقعا بسیار سالم و خوشمزه است. بنابراین، نمی توان دستور تهیه تنتور از این دو ماده را نادیده گرفت.

برای تهیه نوشیدنی الکلی به موارد زیر نیاز دارید:

• انواع توت ها - 500 گرم؛
• عسل - 2 قاشق غذاخوری؛
• ودکا - 500 میلی لیتر.

ارجاع.بهتر است در این دستور از عسل تازه و مایع استفاده کنید، سریعتر حل می شود. اما ودکا را می توان با کنیاک با کیفیت بالا جایگزین کرد. نتیجه یک نوشیدنی بسیار خوشمزه و معطر با رنگی غنی و طعمی غیر معمول است.

فرآیند پخت و پز خود شامل مراحل زیر است:

1. روون باید مرتب شده و خوب شسته شود.
2. عسل و مواد الکلی را به ظرف اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید.
3. در شیشه را با درب ببندید و به مدت سه ماه در جای تاریک و گرم نگهداری کنید. محتویات ظرف را 1-2 بار در روز به مدت 30 روز تکان دهید.
4. سپس تنتور فیلتر شده و برای نگهداری بیشتر بطری می شود.

chokeberry سیاه در الکل

نوشیدنی تهیه شده طبق این دستور العمل به ویژه معطر و قوی است. بنابراین، بهتر است از آن در حداقل دوز و به عنوان دارو استفاده شود.

• الکل - 500 میلی لیتر (95٪)؛
• توت سیاه -1000 گرم؛
• شکر - 200 - 300 گرم؛
• آب - 400 میلی لیتر.

ترتیب دهی:

1. توت ها باید مرتب شده و شسته شوند.
2. با استفاده از یک دسته چوبی، خاکستر کوهی را کمی خرد کرده و به ظرفی برای دم کردن منتقل کنید.
3. در صورت تمایل روی آن شکر بریزید.
4. در ظرفی جداگانه الکل و آب را مخلوط کرده و مایع حاصل را در ظرفی به خاکستر کوهی بریزید.
5. در ظرف را با درب ببندید و سه ماه کنار بگذارید تا برسد.
6. سپس صاف کرده و بطری کنید.

شما نیازی به افزودن شکر به چنین تنتور قوی ندارید. طعم و عطر نوشیدنی تمام شده تحت تأثیر این قرار نخواهد گرفت.

معطر غیر معمول

در اصل، چنین نوشیدنی الکلی بیشتر شبیه شراب است، اما تفاوت هایی نیز با آن دارد. همچنین مهم است که قدرت تنتور تمام شده کم باشد و طعم و عطر عالی باشد. بنابراین، چنین الکلی برای خدمت به عنوان دسر در هر جشن کاملاً مناسب است.

برای تهیه آن شما نیاز دارید:

• پوست یک پرتقال بزرگ؛
• 1 کیلوگرم خاکستر کوهی؛
• 3 کیلوگرم شکر گرانول؛
• وانیلین اختیاری - 1 خرج کردن.

تهیه چنین تنتور بسیار ساده است:

1. توت های شسته و مرتب شده به خوبی شسته شده و با شکر مخلوط می شوند.
2. مخلوط به دست آمده را باید به آرامی مالش دهید تا آب آن آزاد شود.
3. روی ظرف را با گاز بپوشانید و به مدت 75 روز در مکانی تاریک و گرم بردارید.
4. هر سه روز یکبار کاملا مخلوط کنید.
5. پس از انقضای مدت تعیین شده، جرم را باید صاف کرد، پالپ را بیرون ریخت و خود تنتور را بطری کرد و سه ماه دیگر در یک مکان تاریک و سرد خارج کرد.

فقط پس از این مدت نوشیدنی آماده استفاده خواهد بود. این لیکور دارای رنگ یاقوت غنی تیره و طعم شیرینی است که بسیاری از افراد آن را با لیکور مقایسه می کنند.

لیمو

نوشیدنی الکلی آماده تهیه شده طبق این دستور العمل دارای عطر مرکبات غنی و طعم ترش دلپذیر است.

مواد لازم برای پخت:

• لیموهای رسیده - 3 عدد؛
• ودکا - 1 لیتر؛
• خاکستر کوهی - 1 کیلوگرم؛
• شکر - 200 گرم؛
• آب - 200 میلی لیتر.

تهیه چنین نوشیدنی مرکباتی ساده است:

1. توت های شسته شده و مرتب شده در یک شیشه ریخته می شوند، برش های لیمو به آنجا اضافه می شود.
2. روی آن را با شکر پوشانده و با ودکا و آب بریزید.
3. محکم با یک درب بپوشانید و به مدت 90 روز در یک اتاق تاریک در دمای اتاق قرار دهید.
4. سپس تنتور فیلتر شده و بطری می شود.
5. برای 14 روز دیگر اصرار کنید، پس از آن نوشیدنی آماده برای مصرف در نظر گرفته می شود.

توجه!تنتورهای تهیه شده بر اساس تمام این دستور العمل ها با افزودن ودکا، براندی یا الکل را می توان حداقل به مدت 5 سال در یک مکان تاریک و خنک نگهداری کرد. اما نوشیدنی تهیه شده بدون افزودن الکل باید حداکثر تا دو سال نگهداری شود.

انواع عرقیات خاکستر کوهی سیاه طعم و عطر مطبوعی دارند. همه آنها را می توان نه فقط به عنوان الکل، بلکه به عنوان یک داروی واقعی، 50 گرم در روز مصرف کرد. این به تقویت ایمنی، بهبود هضم و جبران کمبود ویتامین در بدن کمک می کند.

ویدئو: طرز تهیه نوشیدنی در خانه

ویدیویی را تماشا کنید که نحوه تهیه تنتور دارویی آرونیا chokeberry در خانه را توضیح می دهد: