چگونه فلفل دلمه ای را در سفره زمستانی قرار دهیم. ترشی فلفل: بهترین دستور العمل برای زمستان

در اینجا فصل فلفل شیرین فرا می رسد. بسیاری از زنان خانه دار برای زمستان انواع مختلف لچو و دیگر سالادهای کنسرو شده زمستانی بسیار متفاوت با فلفل دلمه ای را می بندند. امروز پیشنهاد می کنم فلفل بلغاری ترشی خوشمزه را با تکه های فوری درست کنید.

علاوه بر این که این تهیه به خودی خود به عنوان یک پیش غذای ترشی سرد خوب است، اما مزیت بزرگ آن این است که مواد غیرضروری ندارد و بدون استریل کردن ترشی می شود، یعنی همه چیز حداقل زمان می برد. بنابراین، اگر فلفل زیاد دارید، اما زمان کافی ندارید، پیشنهاد می کنم سعی کنید فلفل دلمه ای شیرین را برای زمستان در ماریناد بپیچید. دستور پخت ساده و مرحله به مرحله همراه با عکس در خدمت شماست. بیایید سعی کنیم فلفل دلمه ای را برای زمستان آماده کنیم؟!

عناصر:

فلفل شیرین - 3 کیلوگرم؛
شکر - 1 لیوان؛
نمک - 1 قاشق غذاخوری پر؛
سرکه 6٪ - 1 لیوان؛
روغن نباتی - 1 لیوان؛
دانه فلفل؛
برگ بو - 3 قطعه؛
آب - 1 لیتر.

طرز تهیه فلفل دلمه ای برای زمستان

برای شروع باید فلفل را خوب بشوییم و از دانه های داخل آن جدا کرده و با توجه به ارتفاع میوه تکه تکه کنیم. برش ها می توانند از هر عرضی باشند. اندازه قطعاتی که من درست کردم در عکس مشخص است.

البته می‌توانید فلفل‌ها را نبرید، حلقه بزنید، اما کار با برش‌های کوچک راحت‌تر است. سعی کنید این طرف و آن طرف را ببندید و سپس تصمیم بگیرید که چگونه برای شما راحت تر است.

حالا یک ماهیتابه بزرگتر برمیداریم و داخل آن آب میریزیم. همه چیز برای ماریناد باید به آب اضافه شود، یعنی نمک، شکر، سرکه، روغن نباتی، برگ بو، دانه فلفل.

در حالی که ماریناد در حال جوشیدن است، باید در مورد آن فکر کنید.

اگر تعداد زیادی از آنها وجود نداشته باشد، من معمولاً پردازش آنها را در مایکروویو انجام می دهم. همانطور که برای من، سریع و راحت است، بدون گلدان یا قوری غیر ضروری است. فقط تا نیمه در یک قوطی آب تمیز بریزید و به مدت 10 دقیقه با حداکثر قدرت در مایکروویو قرار دهید.

ماریناد در حال جوشیدن است. حدود ⅓ از فلفل را برداشته و در ماریناد قرار می دهیم. شما باید 3-5 دقیقه بجوشانید و تمام.

فلفل های فرآوری شده را محکم در یک شیشه بریزید و ماریناد را تا شانه ها بریزید. این روش را تا زمانی که فلفل یا ماریناد تمام شود انجام می دهیم.

شیشه های پر شده را فقط باید با درب تمیز بپیچانید و تا زمانی که خنک شوند بسته شوند. چنین قطعه کار را در جای خنک نگهداری کنید.

من واقعا این دستور غذا را دوست دارم، حداقل تلاش می کند، و نتیجه بسیار خوشمزه است. چنین فلفل دلمه ای ترشی شده بدون عقیم سازی برای میان وعده با سیب زمینی ایده آل است. 🙂 امتحان کنید و چنین خالی خواهید کرد - پشیمان نخواهید شد. نوش جان.

ترشی فلفل دلمه ای خوشمزه و معطر یک انتخاب عالی برای آماده سازی زمستانه است. با روغن، سیر، ادویه ها امتحان کنید.

امروز پیشنهاد می کنم فلفل بلغاری ترشی خوشمزه را با تکه های فوری درست کنید.

این آماده سازی به خودی خود به عنوان یک پیش غذای ترشی سرد خوب است، اما مزیت بزرگ آن این است که مواد غیر ضروری وجود ندارد و بدون استریل کردن ترشی می شود، به این معنی که همه چیز حداقل زمان می برد. بنابراین، اگر فلفل زیاد دارید، اما زمان کافی ندارید، پیشنهاد می کنم سعی کنید فلفل دلمه ای شیرین را برای زمستان در ماریناد بپیچید. دستور پخت ساده و مرحله به مرحله همراه با عکس در خدمت شماست. بیایید سعی کنیم فلفل دلمه ای را برای زمستان آماده کنیم؟!

فلفل شیرین - 3 کیلوگرم؛
شکر - 1 لیوان؛
نمک - 1 قاشق غذاخوری پر؛
سرکه 6٪ - 1 لیوان؛
روغن نباتی - 1 لیوان؛
دانه فلفل؛
برگ بو - 3 قطعه؛
آب - 1 لیتر.

در حالی که ماریناد در حال جوشیدن است، باید به فکر استریل کردن قوطی ها باشید.

دستور 2: ترشی فلفل دلمه ای برای زمستان

یک دستور پخت بسیار خوب! در زمستان، فلفل دلمه ای خوشمزه ترشی هم به یک پیش غذا تبدیل می شود و هم جزء خورش های سبزیجات یا گوشت و هم به غذای جانبی برای گوشت یا ماهی. در یک کلام، فلفل وجود دارد - اما استفاده از آن وجود خواهد داشت.

3 کیلوگرم فلفل

برای ماریناد:

1 فنجان شکر
2 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری نمک
1 فنجان روغن نباتی با کیفیت
1 فنجان سرکه 3٪ (یا 1/3 فنجان 9٪)
1-1.2 لیتر آب
3-4 نخود فلفل دلمه ای
4-5 نخود فلفل سیاه
2-3 برگ بو
2-3 میخک (اختیاری)

شیشه ها و درب ها را از قبل آماده می کنیم. تمیز و خشک، کنار اجاق گاز می ایستند. آب ماریناد را روی مشعل قرار می دهیم، تمام اجزای آن را اضافه می کنیم.

فلفل دلمه را کاملاً آبکشی کنید - بهتر است فلفل قرمز و نارنجی یا زرد را برای ترشی بردارید - هر کدام را به نصف تقسیم کنید و از ساقه ها و دانه ها جدا کنید.

بسته به اندازه، به 4-6-8 قطعه یا به سادگی به صورت نوار برش دهید.

ما خود را با یک قاشق شکاف مسلح می کنیم ، برش های فلفل را در قسمت های ماریناد در حال جوش فرو می کنیم ، 1-2 دقیقه سفید می کنیم (پخت می کنیم) و دراز می کنیم - سفت! - مستقیماً به بانک ها بعد از هر وعده و البته وقتی پر شد روی شیشه را درب می بندیم.

ماریناد را مزه می کنیم، شاید لازم باشد نمک اضافه کنیم. فراموش نکنید که برگ بو و میخک، دانه فلفل را بیرون بیاورید. فلفل ها را در کوزه هایی با ماریناد در حال جوش بریزید و بلافاصله حلقه کنید. برگردانید - و بگذارید خنک شود. فلفل دلمه ای که به این صورت تهیه می شود برای مدت طولانی نگهداری می شود. 3 کیلوگرم فلفل دلمه ای حدود 3 لیتری یا 4 قوطی 750-800 میلی لیتری است.

دستور 3: نحوه ترشی فلفل دلمه ای برای زمستان (همراه با عکس)

ترشی فلفل دلمه ای برای زمستان یک میان وعده سبزیجات بسیار سبک و خوشمزه است که به راحتی می تواند مکمل هر منو باشد. آن دسته از افرادی که باید با پشتکار ظاهر خود را زیر نظر داشته باشند، از چنین فلفلی خوشحال خواهند شد. موضوع این است که غذای ما کم چرب و کم کالری است. خوب، برای دوستداران گوشت پخته، سبزیجات ترشی با سیر به طور کلی لذت بخش خواهد بود، علاوه بر چنین فلفل، حتی خشک ترین گوشت نیز فوق العاده آبدار و اشتها آور خواهد بود. همچنین با استفاده از این نگهدارنده، تهیه سالاد سریع لذیذ با کلم و کره بسیار آسان است که به راحتی می توان آن را حتی در یک سفره جشن سرو کرد.

برای اینکه پیش غذای ما روشن تر و رنگارنگ تر شود، توصیه می کنیم فلفل دلمه ای چند رنگ را به طور همزمان مصرف کنید. حتی اگر فقط از فلفل قرمز و سبز استفاده کنید باز هم قسمت خالی از نظر ظاهری بسیار زیبا و جذاب خواهد بود. با این حال، برای تضاد، استفاده از فلفل زرد هم ضرری ندارد!

با استفاده از این دستور ساده با عکس های مرحله به مرحله، می توانید فلفل کامل را در خانه نگهداری کنید. شما همچنین می توانید آن را با خیار، پیاز یا سایر سبزیجات مناسب تکمیل کنید، نکته اصلی این است که می توانید تمام این مواد خالی را برای زمستان بدون عقیم سازی آماده کنید، که اغلب زمان زیادی می برد!

پس بیایید به آشپزی بپردازیم!

فلفل دلمه ای شیرین - 1 کیلوگرم
آب - 200 میلی لیتر
روغن نباتی - 80 میلی لیتر
سرکه 9٪ - 80 میلی لیتر
شکر - 80 گرم
عسل - 1 قاشق غذاخوری با یک اسلاید
نمک - ½ قاشق غذاخوری
سیر - 5 حبه
برگ بو - به مزه
دانه فلفل سیاه - به مزه

اول از همه، تازه ترین و با کیفیت ترین فلفل دلمه ای را تهیه کنید. نصیحت! برای تهیه یک میان وعده فلفلی نه تنها خوش طعم، بلکه از نظر ظاهری بسیار جذاب نیز توصیه می کنیم از چند رنگ فلفل برای تهیه آن به طور همزمان استفاده کنید.

تمام ادویه ها و همچنین آب، سرکه، روغن و عسل را آماده کنید. توجه داشته باشید! در این مورد، توصیه می شود فقط از عسل زنبور عسل استفاده کنید، زیرا چنین عسلی است که دارای خواص دارویی واقعا مفید است.

حالا تمام مواد از قبل آماده شده را در یک ظرف ترکیب کنید تا بتوانید از آنها یک ماریناد خوشمزه درست کنید. فراموش نکنید که سیر فشرده شده را از طریق پرس به مخلوط حاصل اضافه کنید.

بعد، ماریناد را به جوش بیاورید، سپس فلفل دلمه ای خرد شده را در آن قرار دهید. سبزیجات را ده دقیقه بپزید و مدام هم بزنید. در ابتدا ممکن است به نظر شما برسد که ماریناد برای بسیاری از سبزیجات کافی نیست، اما این فقط در ابتدا است. در طول فرآیند پخت، فلفل آب خود را می دهد، که، باور کنید، برای چنین حجم فلفل کافی است.

لازم نیست فلفل را تا زمانی که نرم شود بجوشانید، حتی پس از جوشاندن باید متراکم و کشدار باقی بماند. فلفل نیمه آماده را در شیشه های استریل بریزید، سپس آن را با ماریناد داغ پر کنید. شیشه های پر شده را با درب ببندید و آنها را وارونه در مکانی مناسب قرار دهید تا خنک شوند. فراموش نکنید که محل نگهداری را با یک پتوی گرم بپوشانید.

ترشی فلفل دلمه ای خوشمزه با عسل برای زمستان آماده است. می توانید آن را در هر مکان مناسبی نگهداری کنید.

دستور 4: فلفل دلمه ای شیرین با کره و سیر

فلفل دلمه‌ای که در روغن با سیر و سبزی ترش شده است، بهترین افزودنی برای هر شامی در زمستان خواهد بود. خوب، چگونه می توانید بدون ترشی سبزیجات در هوای سرد عمل کنید! به عنوان مثال، من همیشه می خواهم یک قطعه ترشی خوشمزه را به عنوان غذای جانبی برای گوشت یا ماهی باز کنم، که نه تنها با طعم، بلکه با عطر تابستانی اش نیز لذت می برد.

برای تهیه امروز از فلفل دلمه ای شیرین با رنگ های مختلف استفاده می کنیم. بهتر است رنگ دیگری را انتخاب کنید تا فلفل در شیشه شیک تر به نظر برسد. چگونه می توانید مقاومت کنید وقتی قطعه کار بوی جادویی می دهد و رنگ فلفل چشم را خوشحال می کند. من فلفل دلمه ای را نه تنها تازه، بلکه ترشی هم دوست دارم، بنابراین در بازار تابستانی فوراً چند پوند اضافی می خرم تا وقتی به خانه آمدم آنها را در شیشه ها بپیچم.

1 کیلوگرم فلفل دلمه ای شیرین،
1 دسته شوید
2 سر سیر،
150 گرم روغن نباتی
50 گرم شکر گرانول،
150 گرم سرکه
1 میز. ل نمک.

فلفل دلمه ای، من آنها را تمیز می کنم تا در زمستان دانه ها با غذا مزاحم نشوند. فلفل های آماده شده رو قاچ کردم.

آب را می جوشانم و فلفل دلمه ای را در آب جوش می ریزم. می توانید 3-4 دقیقه در آب جوش بلانچ کنید یا حرارت را خاموش کنید و اجازه دهید فلفل ها به مدت 7-8 دقیقه در آب داغ خیس بخورند. این کار باعث نرم شدن فلفل و قرار دادن آن در شیشه های کنسرو می شود.

تمام سیرها را پوست بگیرید و حبه ها را به ورقه های نازک برش دهید.

شوید را با چاقو خرد کنید. سبزی های تازه به خوبی با فلفل ترکیب می شوند.

مقداری از فلفل را در شیشه ای بریزید تا همه رنگ ها متناوب شوند.

همچنین سیر و شوید را بین فلفل ها قرار دهید. به اصطلاح، یک موزاییک رنگی و در عین حال خوشمزه را یاد خواهید گرفت. شیشه را تا بالا پر کنید و همه سبزیجات را به طور متناوب بچینید.

کره را با شکر و نمک بجوشانید سپس سرکه را در آن بریزید و از روی حرارت بردارید.

ماریناد داغ را روی فلفل دلمه ای در شیشه ها بریزید. بنابراین ما فلفل را سفید کردیم، سپس دیگر نیازی به استریل کردن قطعه کار نیست.

فوراً قوطی ها را بپیچید و بگذارید زیر یک پتوی گرم خنک شوند.

دستور 5: فلفل ترشی با سیر برای زمستان

فلفل دلمه ای شیرین، آبدار و بسیار معطر همراه با سیر برای زمستان که طبق دستور العملی ساده تهیه می شود، بهترین میان وعده در منوی خانواده شما خواهد بود. به صورت برش خورده شکل خود را حفظ می کند و در عین حال کاملاً نرم است. پیچ و تاب تند به دلیل این واقعیت که رنگ ها روشن و اشباع باقی می مانند بسیار اشتها آور به نظر می رسد. این نگه داری نه تنها یک میان وعده کامل است، بلکه می توان از آن به عنوان افزودنی در خورش گل گاوزبان یا سبزیجات استفاده کرد و چند برش روی لایه پیتزا طعم بدیعی به آن می دهد.

5 کیلوگرم فلفل دلمه ای
3 سر سیر،
1 قاشق غذاخوری. سرکه
2 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات،
1 قاشق غذاخوری. شکر دانه ریز
1 قاشق غذاخوری. اب،
3 قاشق غذاخوری نمک،
چند نخود سیاه و فلفل دلمه ای.

برای اینکه فلفل دلمه ای با سیر در روغن در فصل زمستان روی میز زیبا و درخشان به نظر برسد، سبزیجات با رنگ های مختلف را برای کنسرو انتخاب می کنیم. فلفل ها را می شوییم و دم آن ها را جدا می کنیم، انگار به داخل فشار می دهیم. سپس آنها به راحتی و بلافاصله با یک هسته برداشته می شوند. اما برای اینکه دانه های چسبیده را کاملاً تمیز کنید، آن را به دو نیم کرده و زیر شیر آب بشویید. سپس نصف ها را به چند قسمت دیگر تقسیم می کنیم تا خلال شود.

سیر را از پوست جدا می کنیم. میخک های بزرگ را می توان تکه تکه کرد. داخل یک قابلمه مقداری آب بریزید. به محض اینکه جوش آمد فلفل ها را اضافه کنید و 3-4 دقیقه بلانچ کنید. سپس سبزی ها را بیرون می آوریم و در بشقاب می گذاریم تا خنک شوند.

در یک کاسه لعابی، همه مواد دیگر را به جز دانه های فلفل مخلوط کنید - این ماریناد خواهد بود. به جوش بیاورید. فلفل ها را به مدت 3-5 دقیقه در آنجا فرو کنید.

سپس آنها را با قاشق معمولی یا قاشق سوراخ دار می گیریم. سپس سیر را به ماریناد اضافه کنید. و بگذارید 3 دقیقه بجوشد.ممکن است به نظر برسد که مایع ناهموار است - این به دلیل ترکیب لایه های آب و روغن است.

حالا ۲ تا ۳ حبه سیر می گیریم و ته شیشه استریل شده می گذاریم.

بقیه فضا را با ورقه های سبزی پر می کنیم و دقت می کنیم که فلفل های رنگ های مختلف داخل یک شیشه بریزند.

با ماریناد هنوز داغ پر کنید، شیشه را کمی بچرخانید تا مایع وارد تمام شکاف ها شود. فلفل دلمه ای را برای زمستان با یک کلید در روغن با سیر بغلتانید یا با درب مخصوص پیچ کنید.

برای افزایش زمان خنک شدن، محل نگهداری را با یک پتو بپیچید یا آن را در یک حوله بپیچید.

نکات: ماریناد داغ می تواند شیشه را بشکند. برای جلوگیری از این اتفاق، بین میز و ته شیشه، تیغه چاقو را فشار می دهیم.

نوش جان.

دستور 6: فلفل شیرین ترشی شده با عسل (مرحله به مرحله)

وقتی صحبت از فلفل دلمه ای می شود، نمی توانم در برابر آن مقاومت کنم. تازه و کنسرو شده میخورم. نگهداری از این سبزی کاری سودمند است؛ در آماده سازی، عطر و بوی خود را بیشتر آشکار می کند. فلفل دلمه ای که برای زمستان با عسل ترشی شده است یکی از دستور العمل های مورد علاقه من است.

اگر به دلیل قیمت بالا همه نمی توانند در زمستان فلفل تازه بخرند، پس تهیه کنسرو فلفل برای فصل برای همه مقرون به صرفه است. درست است، شما باید کمی تلاش کنید، اما این قطعه کار روشن رنگارنگ چقدر خوشمزه است!

من فلفل دلمه ای را در سایه های مختلف می گیرم: از زرد تا قرمز. بنابراین، قطعه کار روشن به نظر می رسد و توجه را به خود جلب می کند.

فلفل دلمه ای - 500 گرم
عسل (گیاهان) - 100 گرم
روغن آفتابگردان - 100 گرم
سرکه سفره 9٪ - 50 گرم
نمک سفره درشت - 20 گرم
شکر گرانول - 10 گرم
آب - 700 گرم.

فلفل را به نصف و ربع برش دادم تا راحت در شیشه ها ریخته شود.

من ماریناد را از آب با افزودن نمک، شکر گرانول می پزم. بعد از جوش آمدن 3-4 دقیقه بیشتر روی حرارت کم نگه می دارم.

سپس روغن آفتابگردان را داخل ماریناد می‌ریزم.

برش های فلفل را می گذارم و شروع به بلانچ زدن می کنم. 5-7 دقیقه طول می کشد. فلفل ها روی آن نرم تر هستند، در حالی که داخل آن هنوز ترد و آبدار است.

تکه های سبزی را از ماریناد خارج می کنم و با احتیاط به شیشه های شیشه ای و استریل منتقل می کنم.

از مایع باقی مانده برای ریختن فلفل استفاده می کنم. سرکه را هم به شیشه اضافه می کنم.

جای عسل را فراموش نمی کنم که آخرش در شیشه می ریزم.

قطعه کار را به مدت 15 دقیقه قرار دادم تا استریل شود. در ابتدا آب ظروف باید گرم باشد تا شیشه شیشه ای نسبت به اختلاف دما واکنش نشان ندهد و ترک نکند.

قطعه کار تمام شده را با درب محکم می بندم.

شیشه های خنک شده را در انباری می گذارم، جایی که تمام زمستان در آنجا می مانند. در هر لحظه مناسب باز می کنم و از طعم و بوی فلفل های فوق العاده لذت می برم.

دستور 7، مرحله به مرحله: فلفل دلمه ای با عسل و سرکه

فلفل دلمه ای روشن و رنگارنگ قبل از سرو غذای اصلی یا به عنوان افزودنی به آن یک پیش غذا یا سالاد سبزیجات عالی درست می کند. 15 دقیقه برای تهیه این شیرینی معطر کافی است که بوی آن در کل خانه پخش می شود و همه اقوام را به سفره دعوت می کند. اما اسنک فلفل دلمه ای علاوه بر رنگ و عطر، طعم شیرین فراموش نشدنی نیز دارد که عسل خوشبو به آن می بخشد. به همین دلیل است که ترشی فلفل دلمه ای با عسل فوری بسیار محبوب است!

4-5 فلفل دلمه ای با رنگ های مختلف
3-4 برگ بو
1 قاشق چایخوری نمک
2 قاشق چایخوری عسل
1 قاشق چایخوری 9 درصد سرکه
1-1.5 قاشق غذاخوری ل روغن سبزیجات
سبزی به مزه

فلفل دلمه ای را با بریدن کلاهک با دم و بریدن دانه های داخل فلفل، پوست بگیرید. بیایید آن را در آب بشویید. هر فلفل پوست کنده را به صورت نوارهای پهن برش داده و در یک کاسه قرار دهید. به هر حال، برای ترشی، حتماً انواع گوشتی این سبزی را انتخاب کنید - آنها معطر تر هستند.

برش های فلفل را به یک قابلمه یا قابلمه منتقل کنید و روی آن را با آب داغ بپوشانید. نمک و برگ بو را اضافه کنید. ظرف را روی اجاق قرار دهید و محتویات آن را به جوش آورید. نوارهای فلفلی را به مدت 10 دقیقه بجوشانید.

در این زمان سس عسل را آماده می کنیم. جعفری یا شوید شسته شده را در ظرفی خرد کنید. عسل، سرکه و روغن نباتی را اضافه کنید. کاملا مالش دهید تا عسل کاملاً در سس حل شود.

نوارهای فلفل پخته شده را با قاشق سوراخ دار از ماهیتابه خارج کرده و به ظرف منتقل کنید. سس آماده شده را در آنجا اضافه کنید. به آرامی همه چیز را با هم مخلوط کنید و بگذارید 5 دقیقه خنک شود. این زمان کاملاً کافی است تا برش فلفل عطر عسل را جذب کند و خودش را در سس بپیچد.

فلفل دلمه ای ترشی را بلافاصله در حالی که هنوز گرم است با عسل فوری سرو کنید. اما حتی در شکل سرد، چنین میان وعده ای به طور غیر معمول خوشمزه است، می توان آن را از قبل تهیه کرد و حدود یک روز در سرما نگهداری کرد.

دستور 8: ترشی فلفل دلمه ای شیرین

فلفل بلغاری - 2 کیلوگرم
شکر - 100 گرم
نمک - 1.5 قاشق غذاخوری
روغن نباتی - 100 گرم
سرکه 9٪ - 100 گرم
آب - 1 لیتر
فلفل تند (اختیاری) - 2 قطعه

دو کیلوگرم فلفل دلمه ای را بشویید، ساقه ها و دانه ها را جدا کنید و هر فلفل را به 4 تا 6 قسمت برش دهید.

1 لیتر آب را در قابلمه بریزید، بگذارید بجوشد، 100 گرم شکر، 1.5 قاشق غذاخوری نمک، 100 گرم سرکه 9٪ و 100 گرم روغن نباتی اضافه کنید. نیمی از فلفل آماده شده را می گذاریم. در صورت تمایل 1-2 فلفل تند اضافه کنید. به جوش بیاورید و 3-5 دقیقه بپزید.

فلفل ماریناد را به یک ظرف 3 لیتری منتقل کنید. فلفل باقی مانده را در ماریناد بریزید، همچنین 3-5 دقیقه بپزید، به شیشه اضافه کنید.

با ماریناد باقی مانده پر کنید، بگذارید خنک شود و در یخچال قرار دهید. بعد از 2-3 روز می توان فلفل دلمه ای آماده را با نان تازه به عنوان پیش غذا برای گوشت یا ماهی سرو کرد.

از بین تمام درزهای زمستانی، من به ویژه دستور پخت فلفل ترشی را برجسته می کنم. طعم ترشی فلفل دلمه ای به سادگی الهی است - معطر، نسبتا تند، کمی شیرین. و چه زیباست، نمی توانی چشم از خود بردار! تو زمستون یه کوزه باز میکنی و تا تمومش نکنی دست از سرت برنمیداره، اوه اوه خیلی خوشمزه. و آنچه قابل توجه است - فلفل ترشی بدون استریل کردن تهیه می شود !!! آن را امتحان کنید، این دستور واقعا ارزش توجه شما را دارد، دیگر نمی خواهید فلفل دلمه ای را برای زمستان متفاوت بپزید!

عناصر:

(بازده: 3 قوطی 650 میلی لیتری.)

1.5 کیلوگرم فلفل دلمه ای
شکر 1/2 پیمانه
1/2 فنجان سرکه 9٪
1/2 فنجان روغن نباتی
1 قاشق غذاخوری نمک
1 سر کوچک سیر
5-6 عدد برگ بو
10 عدد. دانه های فلفل
2-3 گل میخک (اختیاری)

همانطور که احتمالا قبلاً متوجه شده اید، یک قطره آب در لیست مواد وجود ندارد. به این دلیل است که فلفل در آب خودش (بدون اضافه کردن آب) ترشی شده است که بسیار معطر و خوش طعم می شود.
بنابراین، فلفل دلمه ای قرمز یا زرد می خریم. سبزی را نیز می توان ترشی کرد، اما به نظر می رسد چندان خوشمزه نیست، بنابراین من رنگ زرد یا قرمز را توصیه می کنم. فلفل آبدار و گوشتی را انتخاب می کنیم.

قبل از پختن هر چیزی، ظروف و درب ها را استریل می کنیم. برای فلفل ترشی، استفاده از قوطی های نیم لیتری راحت است، کمی بیشتر ممکن است. نحوه صحیح استریل کردن،.
خب، حالا برگردیم به فلفل دلمه ای. فلفل را کاملا بشویید، بگذارید آب آن تخلیه شود. هر فلفل را از وسط نصف کنید، دانه ها و ساقه آن را بردارید. محل اتصال ساقه را می توان کمی کوتاه کرد، زیرا در آنجا گرد و غبار جمع می شود که همیشه شسته نمی شود.
فلفل را بسته به اندازه به 5-6 قسمت برش دهید. در اصل، این دستور می تواند فلفل های کامل را نیز ترشی کند، اما در این حالت قرار دادن آنها در شیشه ها دشوارتر است.

حالا بیایید ماریناد را آماده کنیم. یک قابلمه یا کاسه لعابی بردارید. شکر را اضافه کنید.

روغن نباتی تصفیه شده را اضافه کنید. ما روغن تازه می گیریم، زیرا روغن قدیمی می تواند تلخ باشد، که طعم قطعه کار را بهبود نمی بخشد.

سرکه بریزید. به هر حال، استفاده از سرکه تازه نیز توصیه می شود، نه از زمان "پادشاه نخود".

نمک را فراموش نکنیم. ما از نمک سنگ معمولی استفاده می کنیم. نمک اضافی برای کنسرو کردن مناسب نیست.

مخلوط حاصل را روی آتش بگذارید، فلفل، برگ بو، میخک را اضافه کنید.
مخلوط را فقط یک دقیقه می پزیم تا نمک و شکر کاملا حل شود.
سیر پوست گرفته را داخل ماریناد در حال جوش بریزید.

فلفل دلمه ای را به تابه اضافه کنید، اما نه یکباره! همه فلفل ها جا نمی شوند، بنابراین ما فقط یک قسمت را قرار می دهیم. بسته به فلفل و قطر تابه در دو یا سه مرحله بپزید.

در ابتدا، به نظر می رسد که مایع فوق العاده کوچک است، اما فلفل، غوطه ور در یک ماریناد داغ، به سرعت آب خود را آزاد می کند.
هر از گاهی هم بزنید، فلفل ها را به مدت 15 دقیقه در ماریناد بپزید.
فلفل را محکم در شیشه های استریل داغ و خشک بریزید. فلفل دلمه ای بلانچ شده نیمه نرم می شود، بنابراین به خوبی در شیشه ها جا می شود. ما بلافاصله شیشه را با یک درب استریل می پوشانیم.
روش را برای قسمت بعدی فلفل تکرار می کنیم: به مدت 15 دقیقه بپزید، فلفل را محکم کنید، آن را در یک شیشه تا بالا قرار دهید، با یک درب بپوشانید.
و آخرین مرحله نهایی - کوزه ها را با ماریناد در حال جوش پر کنید، شیشه ها را ببندید.

سپس شیشه های فلفل ترشی را برگردانید و درب آن ها را برگردانید و بگذارید خنک شوند.

روز بعد ما آماده سازی بسیار خوشمزه و زیبای خود را در انبار یا کمد پنهان می کنیم. فراموش نکنید که نگهدارنده نباید در آفتاب، نزدیک باتری یا سایر وسایل گرمایشی قرار گیرد.

فلفل سرد را سرو کنید.
به هر حال، فلفل دلمه ای که طبق این دستور العمل ترشی شده است را می توان نه تنها برای زمستان طبخ کرد! ترشی و سرد شده، به معنای واقعی کلمه روز بعد آماده است. اگرچه، البته، پس از اینکه فلفل تا زمستان در ماریناد ماند، با ادویه جات ترشی جات و ماریناد اشباع شد، حتی خوشمزه تر می شود.

قهرمان در محتوای ویتامین C و یک آنتی اکسیدان قوی - فلفل دلمه ای. و اگر کیفیت اول در قسمت های خالی برای زمستان کمی کاهش یابد، مشخصه دوم بدون تغییر باقی می ماند. محتوای کالری این محصول مفید 28 کیلو کالری است، بنابراین می توان آن را رژیمی دانست.

خوشمزه ترین فلفل های شیرین برای زمستان - یک دستور العمل عکس برای یک خالی در یک پر کردن شیرین مرحله به مرحله

بیایید فلفل دلمه ای را در عسل برای زمستان آماده کنیم. بله، تعجب نکنید، در اتاق عسل است! و بسیار خوشمزه است، باور کنید!

میوه های قرمز، نارنجی یا زرد برای نگهداری مناسب هستند. عسل باید بسیار معطر انتخاب شود، سپس طعم و بوی منحصر به فردی خواهد داشت. و روش ریختن سه گانه به نگهداری قطعه کار در تمام زمستان بدون عقیم سازی اضافی کمک می کند.

زمان پخت: 1 ساعت 20 دقیقه

تعداد: 2 وعده

عناصر

فلفل دلمه ای: 780 گرم
عسل: 2.5 قاشق غذاخوری ل
سرکه 9 درصد: 2 قاشق غذاخوری. ل
نمک: 1 قاشق چایخوری
روغن سبزیجات: 1 قاشق چایخوری
آب: 500 میلی لیتر
پاپریکا آسیاب شده: 0.5 قاشق چایخوری
دانه فلفل سیاه: 8 عدد
سیر: 4 حبه
برگ بو: 2 عدد.

دستورالعمل آشپزی

عسل فلفل "فلفل دلمه" آماده است! محل نگهداری را خنک کرده و در جای سرد قرار دهید. ماده اصلی به خوبی مارینت می شود و پس از یک ماه با عطرها اشباع می شود.

دستور العمل ساده برای ترشی فلفل دلمه ای برای زمستان

این خالی خوب است زیرا به سرعت و بدون سر و صدا و مهمتر از همه - بدون پاستوریزه تهیه می شود. در عین حال می توان آن را در شرایط آپارتمانی خارج از یخچال یا انبار نگهداری کرد.

بهتر است فلفل ها را با دیواره های ضخیم و رنگ های مختلف بگیرید تا پیش غذا نه تنها خوش طعم، بلکه زیبا هم باشد.

توزیع غذا برای 6 لیتر طراحی شده است:

فلفل شیرین (بدون دانه و ساقه) - 6 کیلوگرم؛
آب - 2 لیتر؛
شکر - 600 گرم؛
روغن نباتی - 400 میلی لیتر؛
سرکه سفره - 250 میلی لیتر؛
نمک - 5-6 دسر. ل
برگ بو - 5-6 عدد؛
نخود فلفل دلمه ای - 15-20 عدد.

در محصول نهایی، ارزش انرژی 60 کیلو کالری در 100 گرم خواهد بود.

ابتدا شیشه ها را استریل می کنیم. می توانید این کار را هم در فر و هم در مایکروفر انجام دهید. در حالت اول، فرآیند در دمای 170 درجه 12 دقیقه طول می کشد، در حالت دوم - 3-5 در توان 800 وات. ظرف را از قبل با نوشابه شسته و آبکشی کرده و 1-2 سانتی متر آب بریزید و در مایکروویو قرار دهید تا 2 دقیقه بعد از جوشیدن بگذرد. مابقی آب را خالی می کنیم و ظروف را روی یک حوله تمیز زیر و رو می کنیم. درب های فلزی را جداگانه می جوشانیم و خوب خشک می کنیم.
میوه های بلغاری را خودسرانه، اما درشت خرد می کنیم، ساقه ها را با دانه ها و رگه های سفید جدا می کنیم.
حالا در یک قابلمه بزرگ، بقیه مواد را با هم مخلوط کنید (می توانید گشنیز یا میخک اضافه کنید). با هم زدن اجازه دهید بجوشد.
فلفل های خرد شده را در ماریناد فرو کنید و به مدت 4 تا 6 دقیقه روی حرارت متوسط بجوشانید. اگر سبزیجات زیادی وجود داشته باشد، این کار را می توان در چند مرحله انجام داد، زیرا بعید است که کل مقدار یکباره مناسب باشد.
فلفل تمام شده را در قوطی ها بسته بندی می کنیم، آنها را 3/4 پر می کنیم، سعی می کنیم اگر همه مواد خام پخته نشده اند، ماریناد را مصرف نکنیم.
آب نمک باقی مانده را به ظروف پر شده اضافه کنید، بلافاصله آن را گرد کنید، آن را برگردانید و در پتو نگه دارید تا کاملا خنک شود.

فلفل دلمه ای زیبا به عنوان یک غذای جانبی برای گوشت، مرغ، ماهی و همچنین به عنوان یک میان وعده مستقل عالی است.

تنوع برداشت در گوجه فرنگی

این پیش غذا به عنوان یک مکمل عالی برای جیره های زمستانی و تابستانی استفاده می شود. سس را می توان از رب گوجه فرنگی، آب یا گوجه فرنگی تازه تهیه کرد. برای آماده سازی باید مصرف کنید:

فلفل قرمز و زرد - 1.4 کیلوگرم؛
نخود شیرین - 6-7 عدد؛
آب گوجه فرنگی بدون نمک - 700 میلی لیتر؛
شکر - 40-45 گرم؛
سرکه سفره - 2 دس. ل .
نمک - 2 دسامبر. ل

میوه ها باید مانند نسخه قبلی آماده شوند. سپس:

همه مواد به جز اصلی را به گوجه فرنگی اضافه کنید و بگذارید بجوشد.
فلفل های خرد شده را در سس به دست آمده آغشته کنید، 1-2 دقیقه بجوشانید و در شیشه ها بریزید.
استریل کردن: نیم لیتر 10 دقیقه، لیتر - 15.
درب های آب پز را گرد می کنیم.

این پیش غذا هم سرد و هم گرم خوب است.

فلفل بلغاری برای زمستان در روغن

میوه های قوی با اندازه متوسط - 2 کیلوگرم؛
آب - 2 لیتر؛
روغن - 1 قاشق غذاخوری؛
شکر گرانول - 0.5 قاشق غذاخوری؛
نمک - 3 قاشق غذاخوری. ل .
جوهر سرکه - 1 قاشق غذاخوری. ل .
سیر - 4 حبه؛
فلفل چیلی - 1 عدد؛
دانه های فلفل

برای میوه های کامل بهتر است شیشه های 1.5-2 لیتری بردارید و به روشی که در بالا توضیح داده شد آماده کنید و فلفل ها را با خلال دندان از چند جا خرد کنید. بعد از:

در یک قابلمه عمیق میوه ها را با آب سرد بریزید و صبر کنید تا بجوشد و بلافاصله از روی اجاق گاز بردارید.
خیلی با احتیاط که پوستش ترک نکند، سبزی ها را از تابه خارج کرده و با نخود، 2 تا 3 عدد فلفل قرمز و ورقه های سیر داخل شیشه بریزید. باید ظرف را با قسمت بالایی پر کنید، زیرا محتویات آن به زودی ته نشین می شود.
روغن، ادویه جات ترشی جات را به مایع باقی مانده پس از پاستوریزه شدن اضافه کنید و دوباره بجوشانید. اسانس را بریزید، بلافاصله محتویات قوطی ها را پر کنید و بپیچید.
آن را به صورت وارونه و زیر پوشش خنک کنید.

فلفل دلمه ای برای زمستان با گوجه فرنگی

برای یک آماده سازی زیبا و روشن، به گوجه فرنگی رسیده و فلفل دلمه ای زرد نیاز دارید. صرفه جویی در کیفیت میوه ها غیر عملی است.

برای دستور پخت شما نیاز دارید:

گوجه فرنگی - 2 کیلوگرم؛
فلفل شیرین - 4 کیلوگرم؛
سیر - 6 حبه؛
روغن بدون چربی - 200 میلی لیتر؛
سرکه سفره - ¾ خیابان؛
نمک - 3 دسامبر. ل .
شکر - 5 دس. ل

وزن میوه را پوست کنده می دانند.

پخت و پز در مراحل زیر انجام می شود:

گوجه فرنگی ها را پوست بگیرید و به ورقه های نسبتاً بزرگ برش دهید.
فلفل را از ساقه ها و بیضه ها جدا کنید و به نوارهایی به عرض 1 سانتی متر برش دهید.
سبزی ها را در یک قابلمه ریخته و به جوش می آوریم و با حرارت ملایم به مدت یک ربع می پزیم و هر از گاهی هم می زنیم.
روغن نباتی، ادویه جات ترشی جات و سیر را اضافه کنید، در بشقاب ها برش دهید، به همان مقدار بجوشانید.
در سرکه بریزید، 2 دقیقه بجوشانید و در شیشه ها قرار دهید. بدون نیاز به استریلیزاسیون

پیش غذا غلیظ با طعمی مخملی به نظر می رسد. با گوشت، ماهی، برنج، سیب زمینی خرد شده آب پز، پاستا یا حتی به سادگی با نان سفید به خوبی می آید.

با بادمجان

چقدر خوب است که در زمستان یک شیشه سبزی مخلوط را باز کنیم! این غذای سبک نه تنها در منوی روزمره، بلکه در میز جشن نیز مناسب است.

برای تهیه آن باید مصرف کنید:

فلفل دلمه ای - 1.4 کیلوگرم؛
بادمجان - 1.4 کیلوگرم؛
گوجه فرنگی - 1.4 کیلوگرم؛
هویج - 0.7 کیلوگرم؛
سیر - 4 حبه؛
نمک - 40 گرم؛
شکر 40 گرم؛
روغن آفتابگردان - 0.5 قاشق غذاخوری؛
فلفل قرمز تلخ - 1/3 غلاف.

رنگ های آبی نباید بیش از 15 سانتی متر طول داشته باشند.

فرآیند پخت به شرح زیر است:

بادمجان ها را از طول به 4 قسمت و عرض به قطعات 4-5 سانتی متری برش دهید و 15-20 دقیقه در آب شور خیس کنید.
همانطور که در بالا توضیح داده شد، فلفل را به 4-8 قطعه برش دهید.
سه عدد هویج روی یک رنده درشت.
پوست گوجه فرنگی ها را جدا کنید و به هر شکلی پوره سیب زمینی درست کنید.
در یک قابلمه یا قابلمه عمیق، روغن را گرم کنید و ابتدا آبی ها را با فاصله یک ربع ساعت - بقیه سبزیجات را بگذارید.
بعد از 10 دقیقه پوره گوجه فرنگی را ریخته و ادویه ها را اضافه کرده و به مدت یک ربع بجوشانید.
فلفل تند و حبه های سیر ریز خرد شده را به مخلوط آغشته کنید، حرارت را کم کنید.
بعد از 5 دقیقه از روی اجاق گاز بردارید.
قطعه کار داغ را در یک ظرف استریل قرار می دهیم، آن را گرد می کنیم، آن را برمی گردانیم و می گذاریم تا کاملا خنک شود.

این نسخه از آماده سازی همچنین برای یک مولتی کوکر در حالت "پخت" یا "سرخ کردن" مناسب است.

با کدو سبز

برای این نوع سالاد کدو سبز فقط برای جوان ها مناسب است. نباید خیلی ریز بریده شوند وگرنه تبدیل به فرنی می شوند. ابتدا باید مصرف کنید:

کدو سبز - 1.8 کیلوگرم؛
فلفل - 1.8 کیلوگرم؛
پیاز - 750 گرم؛
هویج - 750 گرم؛
شکر - 180 گرم؛
نمک - 150 گرم؛
شوید - 50 گرم؛
روغن آفتابگردان - 150 میلی لیتر؛
سرکه سفره - 150 میلی لیتر.

شوید را می توان به دلخواه مصرف کرد - سبزیجات، دانه ها یا مخلوطی از آنها. لازم نیست کدوها را پوست بگیرید، فقط انتهای آن را ببرید.

پخت و پز شامل مراحل زیر است:

فلفل را به صورت نوار برش دهید، کدو سبز - مکعب های 1 × 1 سانتی متر، پیاز - نیم حلقه. سه عدد هویج روی یک رنده درشت.
شوید من، آن را خشک کنید، ریز خرد کنید.
در یک کاسه بزرگ، همه سبزیجات به جز کدو سبز را مخلوط کنید. نمک بزنید و بگذارید ۱ ساعت دم بکشد تا شیره آن ظاهر شود.
شکر و کره را اضافه کنید و روی آتش بگذارید و یک ربع بپزید و هر از گاهی هم بزنید.
کدو حلوایی را در آنجا پهن می کنیم و به همان مقدار می پزیم.
5 دقیقه قبل از آماده شدن، توده را با شوید بپاشید، در سرکه بریزید، مخلوط کنید.
در ظروف بسته بندی می کنیم و به مدت 15-20 دقیقه استریل می کنیم.

با خیار

طبق این دستور، سبزیجات به نسبت 1: 1 مصرف می شوند. علاوه بر آنها، شما باید در هر شیشه قرار دهید:

سیر - 2-4 حبه؛
چتر شوید - 3 عدد؛
برگ بو - 3 عدد؛
دانه فلفل سیاه - 3 عدد؛
نخود شیرین - 3 عدد؛
جوهر سرکه - 1 قاشق چایخوری. برای هر لیتر حجم ظرف

برای آب نمک در هر لیتر آب:

3 دسامبر ل نمک (بدون اسلاید)؛
3 دسامبر ل صحرا

قبل از پخت، خیارها را چند ساعت در آب سرد خیس کنید. ما سایه های فلفلی متضاد با خیار را انتخاب می کنیم.

روش پخت و پز ساده است:

همه این مواد تند به ته ظرف شیشه ای ریخته می شود.
خیار کامل و فلفل خرد شده را می ریزیم.
آب جوش را در شیشه ها بریزید و بگذارید 20 دقیقه بماند.
در این زمان آب نمک را آماده می کنیم. به محض جوش آمدن آب با ادویه ها، مایع قوطی ها را با احتیاط داخل سینک بریزید، بلافاصله آن را با آب نمک پر کنید و 20 دقیقه دیگر بگذارید بماند.
آب نمک را آبکش می کنیم و به جوش می آوریم و کف را از بین می بریم (اگر ظاهر شد) و برای آخرین بار داخل آن می ریزیم.
اسانس را اضافه کنید و رول کنید.
آن را به صورت وارونه و زیر پوشش خنک کنید.

ترشی قرمز زرد-سبز "چراغ راهنما" بعد از 2 ماه که خوب نمک زده می شود قابل استفاده است.

با پیاز

برای چنین نگهداری شما نیاز دارید:

فلفل شیرین - 1 کیلوگرم؛
پیاز - 2-3 عدد؛
شکر گرانول - 3 قاشق غذاخوری. ل .
آب گوجه فرنگی - 250 گرم؛
روغن نباتی - 50 میلی لیتر؛
دانه فلفل - 2 عدد؛
نمک - 1 قاشق غذاخوری. ل .
برگ بو - 2 عدد.

چه کنیم:

فلفل های آماده شده را به صورت نوارهای پهن یا نازک، پیازها را به صورت حلقه های نیمه خرد کنید.
بقیه مواد را در یک کاسه فلزی مخلوط کنید.
سبزیجات را در آنجا قرار می دهیم و 15 دقیقه می پزیم.
وقتی داغ شد در ظرف شیشه ای می گذاریم و رول می کنیم.
ما آن را به شدت در یک مکان خنک نگهداری می کنیم.

با سیر

پخت و پز مرحله به مرحله:

سبزیجات را از قبل پردازش کنید، پوست بگیرید، بشویید و خشک کنید. دم فلفل را برش دهید و دانه ها را جدا کنید و پوست پیاز را جدا کرده و خلال کنید.
فلفل ها را در یک قابلمه بزرگ فرو کنید، روی آن را با آب بپوشانید و بجوشانید.
1 لیتر آب فلفل بلانچ شده بریزید و بجوشانید. نمک، شکر، ماریناد را اضافه کنید و دوباره بجوشانید.
دانه های فلفل، پیاز و میخک را در شیشه های استریل شده بریزید. دانه های فلفل را در ردیف های متراکم تا بالای ظرف قرار دهید.
ماریناد در حال جوش را روی سبزیجات بریزید و سرکه را داخل آن بریزید.
ظروف را با درب استریل بپیچید، پشت آن را برگردانید، آنها را در یک پتوی گرم بپیچید و بگذارید کاملا خنک شوند.
شیشه های خنک شده را در جای خنک نگهداری کنید.

مشاوره:

اگر فلفل ها را پر می کنید، ابتدا آنها را از ماریناد در آب جوشیده سرد خیس کنید.
اگر از پرکننده سه گانه برای این دستور استفاده می کنید، در زمستان می توانید قطعه کار را در دمای اتاق نگهداری کنید. با این حال، فلفل‌ها نرم‌تر و ترد نیستند.

ماریناد فلفل دلمه ای شیرین

همراه با بادمجان ترشی، کلم، گوجه فرنگی، خیار - فلفل بلغاری یکی از مکان های ارزشمند خود را دارد. این یک پیش غذای بسیار خوشمزه است که کمتر کسی از خوردن آن امتناع می کند. انواع مختلفی از ماریناد برای این سبزی وجود دارد، اما ما معروف ترین و محبوب ترین آنها را در بین خانم های خانه دار به اشتراک می گذاریم.

عناصر:

فلفل بلغاری - 2 کیلوگرم
شکر - 100 گرم
نمک - 1.5 قاشق غذاخوری
روغن نباتی - 100 گرم
سرکه سفره 9٪ - 100 گرم
آب - 1 لیتر
فلفل تند (اختیاری) - 2 عدد.

پخت و پز مرحله به مرحله:

فلفل را بشویید، ساقه ها را با دانه ها جدا کنید و به 4-6 قطعه برش دهید.
آب را در قابلمه ای بریزید و بجوشانید. شکر، نمک، سرکه و روغن را اضافه کنید.
بلافاصله نیمی از فلفل آماده شده را اضافه کنید. در صورت تمایل 1-2 غلاف فلفل تند اضافه کنید. 3-5 دقیقه بجوشانید و بپزید.
از ماریناد، فلفل را به یک شیشه 3 لیتری منتقل کنید و بقیه فلفل را در ماریناد قرار دهید و 3-5 دقیقه بجوشانید. سپس به همان شیشه اضافه کنید.
ماریناد باقیمانده را روی سبزیجات بریزید، درب ها را جمع کنید و به آرامی با یک حوله گرم خنک کنید. قطعه کار را در یخچال قرار دهید و بعد از یکی دو روز فلفل ها آماده و قابل سرو هستند.

ترشی فلفل دلمه ای شیرین با سیر

این دستور پخت خوب است زیرا فلفل ها را می توان از قبل پوست گرفته و خرد کرد، مثلاً یک روز قبل و در یخچال نگهداری کرد. همچنین هنگام تهیه این دستور، برای بوی تند و تند مخصوصاً در 2 ساعت اول سالامور در حال جوشیدن آماده باشید. اما وقتی تمام مراحل پخت را طی کنید، یک نتیجه غذایی شگفت انگیز خواهید داشت.

عناصر:

فلفل دلمه ای قرمز - 10 کیلوگرم
سرکه سفره - 0.5 لیتر
روغن نباتی - 0.5 لیتر
سیر - 250 گرم
شکر - 400 گرم
نمک - 2 قاشق غذاخوری

پخت و پز مرحله به مرحله:

سیرهای پوست کنده را که از دستگاه پرس گذرانده اید داخل دیگ یا ظرف ته ضخیم بریزید و سرکه و روغن بریزید و شکر و نمک را اضافه کنید. این توده است که سالامور نامیده می شود.
فلفل دلمه ای را از دانه ها و ساقه های آن جدا کنید و به 4 تا 6 قسمت برش دهید و داخل سالامور بریزید. غذا را به مدت 5 دقیقه بجوشانید.
سپس در شیشه های تمیز، استریل، خشک و گرم، فلفل را محکم تا بالای آن بریزید و با آب نمک در حال جوش پر کنید.
شیشه را با درب ببندید و بگذارید خنک شود و در پتو بپیچید.

چگونه فلفل دلمه ای را برای زمستان ترشی کنیم؟

این دستور برای برداشت فلفل به حداقل هزینه و محصولات مقرون به صرفه نیاز دارد. در عین حال با استفاده از قطعه کار در فصل زمستان می توانید ویتامین هایی را دریافت کنید که برای بدن کافی نیستند. برای این دستور، توصیه می شود از فلفل دلمه ای با رنگ های مختلف استفاده کنید. از آنجایی که با ترکیب لایه های سبزیجات هنگام قرار دادن در شیشه ها، پیش غذا بسیار اصلی به نظر می رسد.

عناصر:

فلفل بلغاری - 5 کیلوگرم
فلفل تلخ - 5-7 عدد.
آب - 0.5 لیتر
روغن نباتی - 200 گرم
اسید استیک 9٪ - 200 گرم
سیر - 3 سر
جعفری - یک دسته
شکر - 200 گرم
نمک - 3 قاشق غذاخوری

پخت و پز مرحله به مرحله:

آب را در قابلمه بریزید، روغن، سرکه، شکر، نمک را اضافه کنید و همه چیز را بجوشانید.
فلفل (تلخ و شیرین)، پوست دانه ها و ساقه ها را بشویید و خشک کنید.
فلفل های آماده را در ماریناد در حال جوش فرو کنید و 7 تا 8 دقیقه خیس کنید. در صورت تمایل می توان سبزیجات را به صورت ورقه ای برش داد.
فلفل های پخته شده را داخل شیشه های استریل بریزید و با سیر ریز خرد شده و جعفری خرد شده بچینید. جای خالی را با درب بپیچید و زیر یک پتوی گرم بگذارید تا کاملا خنک شود.

دستور پخت سریع فلفل دلمه ای ترشی

همراه با دستور العمل های سریع برای ترشی کلم، خیار، گوجه فرنگی و سایر شادی های تابستان، فلفل دلمه ای جایگاه افتخار خود را دارد. یک فلفل تند و سریع ترشی فقط در یک روز، با عطر سیر، هیچ تفاوتی با فلفلی که برای زمستان تهیه می شود ندارد. خیلی نرم نیست، اما با کمی ترد است.

عناصر:

فلفل دلمه ای شیرین - 2 کیلوگرم
روغن نباتی - 100 میلی لیتر
نمک - 100 گرم
فلفل تند - 1 غلاف
شکر - 1.5 قاشق غذاخوری
آب - 1 لیتر
سرکه سفره 9٪ - 100 میلی لیتر

پخت و پز مرحله به مرحله:

فلفل ها را از ساقه ها، دانه ها و چیزهای غیر ضروری پوست بگیرید. بسته به اندازه اصلی میوه، به چند قطعه نه چندان کوچک برش دهید.
آب را بجوشانید تا ماریناد درست شود. شکر و نمک را اضافه کنید، روغن و سرکه را اضافه کنید. فلفل تند را آنجا بریزید.
سپس فلفل دلمه ای آماده شده را اضافه کرده و غذا را به جوش بیاورید. بیش از 5 دقیقه نپزید.
یک ظرف مناسب برای ترشی انتخاب کنید و فلفل های پخته شده را در آن قرار دهید. روی آنها ماریناد بریزید و بگذارید خنک شود و در یخچال بگذارید.
بعد از یک روز فلفل مرینیت می شود و می توانید آن را میل کنید و بعد از دو روز کاملا آماده است.