سیب ترشی خوشمزه. دستور العمل سیب های خیس شده در سطل، مرحله به مرحله. سیب های خیس شده برای زمستان طبق یک دستور العمل قدیمی

میوه ها و انواع توت ها

شرح

سیب های شور برای زمستان- یکی از جالب ترین و شناخته شده ترین مواد نگهداری است که می توان آن را برای استفاده در آینده به روشی ساده و مقرون به صرفه تهیه کرد. سیب های کمی گازدار ظریف، هنگام گاز گرفتن به طرز دلپذیری ترقه می زنند، کمی نمک می زنند، اما به همین دلیل خوشمزه تر می شوند - این نتیجه عالی تلاش های انجام شده و زمان صرف شده برای آماده سازی جاهای خالی برای آینده به نفع خانواده است.

غذاهای شور و ترشی برای بدن انسان بسیار مفید هستند و فرآیندهای متابولیک را بهینه می کنند، علاوه بر این، سیب نمکی حاوی مقدار زیادی فیبر است که می تواند دستگاه گوارش و به طور کلی سیستم ایمنی بدن را در وضعیت خوبی نگه دارد.

در قدیم سیب های شور را مانند کلم در بشکه های بلوط برداشت می کردند و اغلب با آن مخلوط می کردند. متعاقباً، زمانی که بشکه ها به دلیل شهرنشینی جمعیت به گذشته تبدیل شد، زیرا این دستگاه حجیم به انبارهای مخصوص و نسبتاً جادار نیاز داشت، مردم راهی برای برون رفت از این وضعیت پیدا کردند و شروع به تولید نمک در کوزه های 3 لیتری کردند. گسترش فناوری ها در خانه سبزیجات و میوه ها و به ویژه سیب ها با سرکه و اسید سیتریک نمک زده می شدند.راحتی اصلی دریافت سریع محصول نهایی و ویژگی های عالی نگهداری و همچنین این واقعیت است که این نگهداری بدون استریل کردن تهیه شده است.

یک فناوری ساده این تهیه را به محبوب غذاهای سیب شما تبدیل می کند و کلوخه های نمکی هم به عنوان یک غذای مستقل برای یک میان وعده سبک و هم به عنوان یک میان وعده ساده و بسیار سالم برای غذاهای سبزیجات و گوشت با لذت توسط خانواده مصرف می شود. سیب های شور برای زمستان یک راه حل عالی برای برداشت برای آینده برای افرادی است که سبک زندگی سالمی دارند یا روزه می گیرند. علاوه بر این، ویتامین‌های موجود در چنین سیب‌هایی برخلاف سیب‌های تازه که در زمان برداشت حداکثر ویتامین‌ها در آن وجود دارد، در تمام مدت ماندگاری ذخیره می‌شوند و به تدریج از بین می‌روند و فقط فیبر باقی می‌ماند.

ما بهترین، اثبات شده و ساده ترین دستور العمل برای برداشت سیب های خوشمزه برای آینده را به شما ارائه می دهیم که به شما کمک می کند یک محصول فوق العاده لطیف و سالم را با دستان خود بپزید. دستور پخت دقیق با عکس های مرحله به مرحله و توضیحات گسترده در مورد فرآیند پخت به شما در این امر کمک می کند و اعتماد به نفس شما را نسبت به توانایی های خود تقویت می کند.

عناصر

مراحل

ما سیب ها را برای نمک زدن آنها در کوزه ها برای زمستان انتخاب می کنیم. بهترین انتخاب میوه هایی با اندازه متوسط، رسیده، بدون فرورفتگی و نقص، نقطه های کوچک و کرم چاله است. خوب است اگر سیب های ترشی یک هفته یا حتی دو هفته کمی استراحت کنند. تعداد سیب های مورد نیاز برای ترشی را با قرار دادن آنها در بطری محکم تعیین می کنیم - در این مرحله هم سیب ها و هم شیشه 3 لیتری شسته نمی شوند.

در آب با اضافه کردن جوش شیرین، شیشه‌ها و درب‌های نایلونی را برای نگهداری موقت غذا کاملاً بشویید و سپس همه چیز را در مقدار زیادی آب جاری بشویید و بگذارید تا تخلیه شود و شیشه‌ها را درست در سینک وارونه کنید. پس از تخلیه حداکثری داخل قوطی ها، آنها را روی میز می گذاریم و آنها را به حالت عادی خود برمی گردانیم. آن را روی حوله قرار ندهید تا آب آن تخلیه شود - به این ترتیب ظروف می توانند "خفه شوند" و باید دوباره شسته شوند.نیازی به استریل کردن شیشه ها نیست، زیرا سیب ها همچنان در آنها تخمیر می شوند.

بیایید پردازش سیب و سایر اجزا را شروع کنیم: همه چیز را در آب جاری گرم می شوییم و سپس آن را خشک می کنیم و آن را در یک لایه روی حوله هایی قرار می دهیم که بتواند رطوبت را به خوبی جذب کند. برای تسریع روند، سیب ها را می توان با دستمال کاغذی پاک کرد و تمام سبزی ها را باید با پخش کردن خشک کرد. در سیب ها، برچه های خشک را با دقت برش دهید، سعی کنید تا حد ممکن خمیر کمتری را برش دهید و ساقه ها را جدا کنید.میوه های آماده شده را در بطری های خشک می چینیم و با برگ های گیلاس و انگور سیاه و در صورت تمایل با ریحان بنفش می چینیم که عطر مطبوعی به سیب های نمکی می دهد و گوشت آن ها را کمی صورتی رنگ می کند.



روی سیب ها، یک دسته کوچک ترخون می گذاریم که چیزی جز ترخون نیست - به مارینادها و ترشی ها طعم دلپذیری می دهد که از دوران کودکی آشنا بود، زیرا این نوع ادویه بود که در صنایع غذایی بسیار مورد استفاده قرار می گرفت. هنگام تهیه ترشی گوجه فرنگی، کدو سبز و خیار، بطری هایی که قفسه های فروشگاه با آن ها پوشانده شده بود. اگر این ادویه را ندارید، آن را با نعناع معمولی جایگزین کنید - طعم ترشی از این موضوع رنج نمی برد، برعکس، سیب ها طعم کمی خنک کننده پیدا می کنند.



شیشه ها را با سیب و ادویه ها با آب نمک، آب پز شده و قبل از استفاده کمی خنک شده، از پنج لیتر آب، صد گرم شکر دانه ریز و یک قاشق غذاخوری نمک درشت پر کنید. این مقدار برای پر کردن دو بطری سیب کافی است. آب نمک را به اندازه ای بریزید که سیب ها کاملاً با آن پوشانده شوند و هوا نشوند.یک دسته ترخون به خوبی خدمت می کند و از شناور شدن میوه جلوگیری می کند. سیب های پر شده را با درب بپوشانید و بگذارید حدود 20 روز در دمای اتاق تخمیر شوند. کوزه های سیب های نمکی ممکن است در طول فرآیند تخمیر نشت کنند، بنابراین بهتر است آنها را در سینی ها یا بشقاب های پهن قرار دهید و مایع اضافی که نشت کرده است خارج کنید و سپس قسمت بیرونی بطری ها و بشقاب ها را خوب بشویید. سیب های آماده کف نمی کنند و کمی تا بالای شیشه بالا می روند. طعم سیب های شور را نمی توان با کلمات بیان کرد - این یک لذیذ است که فقط انگشتان خود را لیس می زنید. سیب های کاملاً تخمیر شده را با درب های شسته شده می پوشانند و به اتاق سرد می برند.چنین سیب هایی تا پایان بهار ذخیره می شوند، در حالی که شورتر نمی شوند.



نوش جان!

خوردن میوه های تابستانی در زمستان چقدر خوب است! به خصوص پس از یک روز سخت در محل کار، پس از یک اقامت طولانی در سرما. دستور تهیه سیب های خیس شده در خانه چیزی است که زندگی را تزئین می کند، با تابستان و گرما به آن خیانت می کند. علاوه بر این، روش تهیه آنها ساده و جالب است.

دستور العمل ساده برای ترشی سیب در خانه در شیشه

کدام انواع سیب برای خیس کردن بهتر است؟پاسخ: می توانید با هر سلیقه ای میوه ها را خیس کنید.

برای خیس کردن این میوه ها باید موارد زیر را پیدا کنید:

• سیب (بهتر است انواع پاییزی یا زمستانی را انتخاب کنید).
• شکر (برای 1 کیلوگرم سیب 200 گرم شکر وجود دارد).
• نمک (نه بیشتر از یک قاشق غذاخوری، در غیر این صورت میوه شور خواهد شد).
• شاخه های گیلاس و توت (شاخه های تمشک هم مناسب هستند).

بنابراین، شما باید سیب ترشی را به روشی ساده مانند این درست کنید:

1. میوه ها نباید هیچ آسیبی داشته باشند، بنابراین باید فقط میوه های تازه و مرغوب را انتخاب کنید.
2. در انتهای یک تابه عمیق باید شاخه هایی با برگ قرار دهید. میوه ها در لایه دوم قرار می گیرند تا فاصله بین آنها وجود داشته باشد. بقیه شاخه ها باید میوه را "پوشاند". شما همچنین می توانید آن را در یک سطل انجام دهید.
3. اکنون باید ماریناد را انجام دهید ، تهیه آن بسیار ساده است. شکر و نمک را به یک قابلمه آب جوش اضافه کنید. میوه ها را با این ریخته و با یک درب چوبی می پوشانند.

ماریناد باید در طول هفته به ماهیتابه اضافه شود. پس از آن میوه های خیس شده را در جای خنک بیرون آورده و حدود 40 روز دم می کنند.

ساده ترین دستور تهیه سیب ترشی (فیلم)

سیب های خیس شده در بشکه یا سطل

قبل از اینکه سریعاً این میوه ها را در سطل یا بشکه ترشی کنید، باید محصولات زیر را تهیه کنید:

• سیب (Antonovka مناسب است).
• برگ توت.
• نمک، شکر.

برنامه آشپزی به شرح زیر است:

1. سیب ها باید به همراه برگ ها و شاخه هایشان خیس شوند، بنابراین همه اینها باید به خوبی شسته شوند و از آلودگی پاک شوند.
2. حالا باید آب نمک را آماده کنید. برای انجام این کار، آب را بجوشانید، برای یک سطل سیب به 10 لیتر آب نیاز دارید. سپس ادویه و عسل را به آب در حال جوش اضافه می کنند.
3. در انتهای سطل باید برگ های توت را قرار دهید. میوه ها در لایه دوم قرار می گیرند، پس از آن می توانید در آب نمک بریزید. باید کاملا سیب ها را پر کند.

سطل (بشکه) در جای خنک قرار می گیرد و بالای آن لزوماً با چیزی سنگین پوشانده می شود. سیب ترشی در آب نمک باید به مدت 3 هفته دم بکشد.

سیب آنتونوفکا خیس شده در خانه

برای زمستان، این میوه ها را می توان به درستی در شیشه ها نگهداری کرد. با این حال، آنها ابتدا باید تخمیر شوند.

برای این کار، مواد زیر را آماده کنید:

• سیب (انواع "Antonovka"). مقدار میوه بستگی به میزان نگهداری مورد نظر دارد. برای یک شیشه، باید تقریباً 1.5 کیلوگرم سیب مصرف کنید.
• آب شور.
• برگ توت یا گیلاس. می توانید از برگ های ملیسا و نعنا نیز استفاده کنید.
• برخی از انواع توت های ترش، مانند ویبرونوم یا کرن بری.

بنابراین، اکنون می توانید آشپزی را شروع کنید:

1. تمام میوه ها باید کاملا شسته شوند. اگر برگ دارند، باید حذف شوند. تمام برگ ها نیز باید شسته شوند.
2. ظرفی که میوه در آن پخته می شود باید با نوشابه شسته شود و سپس به آرامی با آب جوش بریزید.
3. کف ظرف با شاخه ها و برگ های گیاهان فوق پوشیده شده است. سپس در انتهای برگها باید مقداری توت ترش و تنها پس از آن - سیب قرار دهید.
4. یک لایه سیب در یک شیشه باید با لایه ای از برگ ها و انواع توت ها جایگزین شود.
5. روی شیشه باید کاملاً با برگ پوشانده شود تا میوه اصلاً دیده نشود.

ماریناد به صورت استاندارد تهیه می شود: باید شکر، نمک، عسل (اختیاری) را به آب جوش اضافه کنید. اکیدا نمک زدن آن توصیه نمی شود. برای یک شیشه، 1.5 لیتر آب نمک خسته کننده است. ماریناد در کوزه ها ریخته می شود و پس از آن می توان آنها را جمع کرد.

دستور تهیه سیب ترشی برای زمستان

سیب ترشی یکی از دسرهای مورد علاقه مردم در زمستان است و به همین دلیل اغلب درست می شود. با این حال، برای اینکه همه چیز به درستی پیش برود، باید نکات ظریفی را بدانید.

عناصر:

• میوه های تازه سیب.
• آب (0.5 لیتر آب به ازای هر 1 کیلوگرم میوه).
• قند.
• یک کم نمک.
• هر گونه ادویه (به سلیقه).
• برگ ترب و توت.

1. میوه های تخمیر باید از اندازه متوسط ​​و ترجیحاً گونه های زمستانه گرفته شوند. همه سیب ها باید از آلودگی پاک شوند.
2. مطلوب است که آنها را در یک بشکه چوبی بزرگ تخمیر کنید، اما می توانید این کار را در یک سطل نیز انجام دهید. در انتهای ظرف باید برگ های گیلاس یا توت و سپس سیب را قرار دهید. برای تخمیر صحیح این میوه ها باید آنها را خیلی نزدیک به هم قرار داد. این تفاوت اصلی بین سیب خیس خورده و ترشی است. وقتی خیس می شوند باید بین آنها فاصله گذاشت که در زمان تخمیر توصیه نمی شود.
3. پر کردن برای تخمیر از آب، نمک و شکر ساخته می شود. در واقع آب شیرین معمولی است.

میوه باید 7-8 روز دم بکشد.

سیب خیس خورده با خردل

محصولات:

• سیب.
• خردل یا پودر خردل.
• شکر، نمک.
• برگ توت.

طرح آشپزی:

1. با خردل، این میوه ها ترد هستند. میوه های تمیز را باید با شکر و پودر خردل بپوشانید و بگذارید 1 ساعت دم بکشد.
2. در حالی که میوه دم کرده است، می توانید ماریناد را انجام دهید. برای این کار، شکر و نمک را باید در آب جوشانده حل کنید.
3. سیب ها با ماریناد ریخته می شوند. آنها باید با یک درب چوبی در بالا پوشانده شوند و چیز سنگینی روی آن قرار دهند، مثلاً یک بطری آب.
4. وقتی حداقل 35 روز گذشته باشد می توانید میوه بخورید.

دستور تهیه سیب خیس خورده با آرد چاودار

عناصر:

• سیب.
• نمک، شکر.
• اب.
• آرد چاودار.
• برگ توت و گیلاس.

مراحل آماده سازی شامل نکات زیر از طرح است:

1. ابتدا باید بانک ها را آماده کنید. آنها باید با استفاده از آب جوش استریل شوند.
2. سیب های تمیز را همراه با برگ های گیاه در کوزه ها قرار می دهند. می توانید چند شاخه گیلاس را نیز در شیشه بریزید.
3. در آب شور و شیرین که به عنوان پرکننده میوه ها استفاده می شود، باید مخلوط آرد را که از قبل آماده شده است اضافه کنید. برای این 200 گرم آرد چاودار باید با آب گرم ریخته و مخلوط شود. قوام باید چگونه باشد؟ مخلوط باید شبیه ریاژنکای چرب باشد.

آرد را خیلی خوب در آب نمک مخلوط کنید. سپس می توانید آنها را با شیشه های میوه پر کنید.

دستور تهیه گلابی ترشی در خانه

گلابی را باید مانند سیب خیس کنید، اما چند تفاوت وجود دارد.

لیست خرید:

• گلابی ها.
• قند.
• یک کم نمک.
• برگ های توت (می توانید گیلاس هم مصرف کنید).
• اب.

آشپزی:

1. میوه های گلابی باید شسته شوند، پوست گرفته شوند و سپس به قطعات بریده شوند. می توانید میوه را از وسط نصف کنید، اما مطمئن شوید که هسته آن را جدا کنید.
2. در یک قابلمه عمیق، ماریناد برای ریختن گلابی درست می شود. در آب داغ، شکر، کمی نمک و مخلوط آرد را باید رقیق کنید. آرد چاودار را می توان با آرد سوخاری جایگزین کرد. کراکرها مانند آرد با آب گرم ریخته شده و مخلوط می شوند.
3. برگ های گیلاس، بیدانه و ترب کوهی در کوزه های استریل، متناوب با میوه ها قرار می گیرند. در صورت تمایل می توانید انواع توت ها را اضافه کنید.
4. بانک ها با آب نمک آماده شده پر می شوند. اکنون می توان آنها را جمع کرد. قبل از چرخاندن درب، توصیه می شود روی آن آب جوش بریزید.

چگونه سیب ها را خیس کنیم (فیلم)

در اینجا چند دستور ساده برای میوه های خیس شده و ترشی آورده شده است. می توانید طبق طرح استاندارد بروید و همه چیز را طبق دستور غذا انجام دهید، یا می توانید خلاقیت به خرج دهید و چیز خاصی به دست آورید، به عنوان مثال، یک ادویه نفیس را به ماریناد اضافه کنید.

سیب های خیس شده در حال حاضر یک غذای بسیار محبوب هستند. این روش برداشت میوه از زمان های قدیم، زمانی که اجداد ما هنوز با عقیم سازی آشنا نبودند، شناخته شده است. حتی نویسنده مشهور ولادیمیر سولوخین داستانی به همین نام را به این غذا تقدیم کرد.

با محتوای کالری محصول فقط 40-60 کیلو کالری در هر 100 گرم، تمام خواص مفید حفظ می شود، بنابراین چنین سیب هایی ذخیره ویتامین ها هستند و فرآیند خیساندن به خودی خود دشوار نیست.

دستور العمل های ساده ای که در زیر با عکس ها توضیح داده شده است به شما می گوید که چگونه سیب ترشی را به روش های مختلف در خانه درست کنید.

فواید و مضرات سیب خیس خورده

چنین ظرافتی نه تنها بسیار خوشمزه است، بلکه دارای محتوای چربی کم نیز است. سیب هنگام ادرار کردن، ویتامین های گروه B و همچنین A، E، D را حفظ می کند. این ترکیب همچنین حاوی بسیاری از مواد معدنی است.

به لطف فیبرهای گیاهی و سلولز، این محصول تأثیر مفیدی بر سیستم گوارشی دارد و به خلاص شدن از شر یبوست کمک می کند و خواص باکتریایی میکرو فلور روده را عادی می کند. همچنین بازیابی متابولیسم طبیعی وجود دارد.

افزایش حضور اسید اسکوربیک به تحریک سیستم ایمنی و تقویت سیستم دفاعی بدن کمک می کند.

اما این غذا در صورت سوء استفاده نیز می تواند مضر باشد. مصرف در صورت افزایش اسیدیته شیره معده و همچنین در بیماری های دستگاه گوارش مانند ورم معده، زخم معده یا روده ممنوع است.

قبل از شروع طبخ سیب ترشی به نکات زیر توجه کنید:

• بهتر است از انواع زمستانه یا سخت دیررس سیب استفاده کنید. پپین مناسب، آنتونوفکا، انیسون، تیتوفکا. میوه ها باید کامل، بدون فرورفتگی و پوسیدگی باشند.
• فقط میوه های رسیده برای دفع ادرار مناسب هستند، بنابراین پس از چیدن باید اجازه داد تا چند هفته در یک مکان خشک و گرم دراز بکشند.
• با دقت محصولات را از ساکنان تابستانی یا باغداران مورد اعتماد انتخاب و خریداری کنید، زیرا سیب های وارداتی را می توان با مواد شیمیایی اسپری کرد که در طول فرآیند خیساندن سموم را آزاد می کند.
• قبل از برداشت، تمام میوه ها باید کاملا شسته شوند.
• برای اولین بار با آب جوشیده سرد ذخیره کنید، زیرا در ابتدا میوه ها به شدت مایع را جذب می کنند.

ساده ترین دستور تهیه سیب ترشی

عناصر:

• شکر - 300-400 گرم؛
• میوه های انواع پاییز یا پاییز-زمستان - یک سطل؛
• شاخه هایی با برگ های تمشک، گیلاس، مویز، بادرنجبویه.

میوه ها را از قبل آماده کنید:

1. آنها را زیر آب جاری بشویید، برگ ها و ساقه ها را جدا کنید.
2. شاخه های با برگ را در کف ظروف قرار دهید - دقیقاً نصف؛
3. میوه ها را روی آنها قرار می دهیم (له کردن و کوبیدن نامطلوب است).
4. با شاخه های باقی مانده بپوشانید تا میوه ها کاملا پوشیده شوند. می توانید از 2-3 شاخه نعناع استفاده کنید، عطر فوق العاده ای خواهد داشت.

آماده سازی ماریناد:

1. 1 لیتر آب را بجوشانید، نمک و شکر را اضافه کنید، سریع هم بزنید تا کاملا حل شوند.
2. خنک و با آب سرد جوشیده به مقدار لازم رقیق کنید. یک سطل میوه به حدود پنج لیتر مایع نیاز دارد.
3. محتویات را به طور کامل با ماریناد تا لبه بریزید.
4. روی آن یک تخته صاف گرد می گذاریم که به آن ظلم می گویند. نصب بار. ماریناد را باید کم کم طی هفت روز آینده اضافه کنید. بعد از این مدت ظرف را به جای خنک می بریم و 40-45 روز می گذاریم.

سیب ترشی خانگی را به راحتی خودتان درست می کنید. زمان و تلاش زیادی نمی خواهد.

سیب خیس خورده فیلینگ سفید

بسیاری علاقه مند هستند که آیا امکان حفظ پر کردن سفید در شیشه ها وجود دارد یا خیر. اگرچه این تنوع دقیقاً برای خیساندن مناسب نیست، اما نتیجه نهایی این دستور العمل سیب هایی است که طعم و ظاهری شبیه به خیساندن دارند.

مواد لازم (برای یک شیشه دو لیتری):

• شکر - دو قاشق بزرگ؛
• سیب "پر کردن سفید" - 1 کیلوگرم؛
• نمک - یک قاشق بزرگ؛
• برگ ترب کوهی؛
• میخک - دو جوانه؛
• سرکه سفره - سه قاشق غذاخوری؛
• برگ های گیلاس - 3-4 قطعه؛
• اب.

بیایید نحوه تهیه سیب های خیس شده در کوزه ها را برای زمستان از نوع لطیف و ظریف "پر کردن سفید" که یکی از اولین هایی است که در تابستان رشد می کند، در نظر بگیریم.

طرح آشپزی:

1. ابتدا کوزه ها را بشویید، استریل کنید، خشک کنید. درب ها را بجوشانید؛
2. میوه ها را مرتب کنید، آسیب دیده و کرم خورده را کنار بگذارید، بشویید و خشک کنید.
3. در یک شیشه دو لیتری، میخک و برگ های گیلاس و سپس برگ ترب را بریزید. همچنین می توانید مقداری برگ توت سیاه اضافه کنید.
4. میوه ها را در یک لایه متراکم در یک شیشه بریزید و روی آن آب جوش بریزید و با درب بپوشانید و بگذارید چند دقیقه بماند.
5. درب آن را بردارید و با احتیاط کنار بگذارید، لازم است شیشه را رول کنید. آب جوش را در ظرفی بریزید و آن را به حالت جوش برسانید.
6. نمک و شکر را داخل شیشه بریزید، سرکه را در آن بریزید. دوباره آب جوش را به بالا بریزید و حلقه کنید.

دستور العمل شگفت انگیز با روون

پخت و پز طبق این دستورالعمل به دستیابی به طعم جالب و اصلی سیب ترشی معمولی کمک می کند.

دستور تهیه سیب ترشی شامل مواد زیر است:

• توت روآن - 3 کیلوگرم؛
• سیب - 20 کیلوگرم؛
• شکر - 500 گرم؛
• آب - 10 لیتر؛
• نمک - 50 گرم.

مراحل پخت:

1. آب را بجوشانید و کمی خنک کنید، نمک و شکر را در آن حل کنید.
2. میوه ها را که قبلاً با خاکستر کوهی پاشیده شده اند را در یک ظرف بزرگ قرار دهید.
3. روی آن را با ماریناد بپوشانید تا کاملاً میوه را بپوشاند.
4. ظلم را تنظیم کنید و بار بگذارید (آجر، ظروف با آب). آب نمک باید ظلم را کاملاً بپوشاند.
5. بعد از 5-7 روز ظرف را به سردی ببرید. در عرض هفت روز، اگر ظلم زیر یک لایه آب نمک نباشد، می توانید ماریناد را در صورت نیاز اضافه کنید.
6. پس از 30 روز، محصول ما آماده استفاده خواهد بود.

سیب در آب کدو تنبل با خولان دریایی

وقتی پخته می شوند، رنگ آنها طلایی، شیرین و بسیار سالم می شود.

طرح آشپزی:

1. توت ها و سیب های خولان دریایی را زیر آب جاری بشویید، خشک کنید. 100 گرم توت برای 4 کیلوگرم میوه مصرف کنید.
2. میوه ها را در یک ظرف قرار دهید، با خولان دریایی بپاشید.
3. در آب کدو تنبل بریزید. برای تهیه آن، یک کدو حلوایی رسیده برداشته، پوست گرفته، قطعه قطعه کنید و با کمی آب بجوشانید. پالپ آماده شده را در آبگوشت له کنید، خنک کنید و میوه را با این جرم بریزید.
4. به مدت 7 روز با یک بار فشار دهید، سپس قسمت های خالی باید در انبار پایین بیایند.

چگونه آنتونوفکا را برای زمستان خیس کنیم

Antonovka یک نوع ایده آل از سیب در نظر گرفته می شود که می تواند و باید خیس شود. به لطف فرآیند برداشت کلاسیک، این میوه ها طعم خاصی را به دست می آورند.

عناصر:

• برگ نعناع - 12 گرم؛
• آنتونوفکا - 4.6 کیلوگرم؛
• برگ های گیلاس و برگ های توت - هر کدام 18 گرم؛
• عسل - 0.35 کیلوگرم؛
• آب - 9 لیتر؛
• آرد چاودار - 0.1 کیلوگرم؛
• نمک - 0.15 کیلوگرم.

حالا دستور گام به گام:

1. برگ های شسته شده را در کف بشکه قرار دهید.
2. میوه ها را روی آنها بگذارید، آنها را با همان برگ ها بپوشانید.
3. با ظلم فشار بیاورید.
4. آرد، عسل و نمک را در آب گرم مخلوط کنید، این جرم را کاملا خنک کنید.
5. سپس آن را در یک بشکه میوه بریزید.
6. حداقل 1.5 ماه در یک مکان گرم اصرار کنید.

همانطور که می بینید، می توانید سیب ترشی خانگی را در شیشه یا هر ظرف مناسب دیگری درست کنید. فقط باید آن را با دقت آماده کنید. شما می توانید تعداد اجزا را آزمایش کنید و مقدار آنها را به صلاحدید خود تنظیم کنید.

ویدئو: دستور العمل سیب های خیس شده با روون

خیساندن یکی از ساده ترین راه ها برای برداشت سیب برای زمستان است. سیب ترشی خوشمزه ای که در خانه پخته می شود، افزودنی عالی برای سالاد، مخلفات، گوشت، مرغ و ماهی است.

چه انواع سیب برای ادرار کردن در منزل مناسب است؟

هر روشی برای ادرار کردن سیب انتخاب کنید، فقط می توانید از انواع سیب های دیررس (پاییز) که طعم ترش و شیرین دارند استفاده کنید. اغلب اینها Antonovka، Anis و Pepin هستند. فقط میوه های رسیده برای دفع ادرار مناسب هستند، بنابراین، پس از چیدن سیب، باید مدتی در گرما دراز بکشند.

بهترین راه برای خیساندن سیب چیست؟

بهتر است از بشکه برای خیساندن سیب استفاده کنید، اما این روش دیگر مناسب نیست، زیرا بسیار پر زحمت است. خانم های خانه دار معمولا از گلدان های لعابی بزرگ یا شیشه های شیشه ای با ظرفیت زیاد استفاده می کنند که به راحتی می توانید مقدار مناسب سیب را در آن قرار دهید.

نکاتی برای تهیه سیب ترشی در خانه:

• یک ظرف برای ادرار کردن سیب باید تهیه شود: کاملاً با جوش شیرین تمیز کنید ، شسته شده و با آب جوش بریزید.
• به عنوان بار، می توانید از یک صفحه مسطح استفاده کنید که یک شیشه لیتر آب روی آن قرار می گیرد.
• باید بدانید که با هر روش خیساندن سیب، آنها به طور فعال آب نمک را جذب می کنند، بنابراین باید به صورت دوره ای آن را اضافه کنید، در غیر این صورت لایه های بالایی سیب ها به سادگی خراب می شوند.
• برای 1 سطل سیب، تقریباً 5-6 لیتر پر کردن مورد نیاز است.

سیب های خیس شده به طور سنتی دارای سه نوع برداشت بودند: معمولی (کلاسیک)، ترش و شیرین. بیایید با جزئیات بیشتری به هر جای خالی نگاه کنیم.

سیب خیس شده: یک دستور العمل ساده

دستور خیساندن ساده است: سیب ها در ظروف آماده ریخته می شوند ، ریخته می شوند ، میوه ها ریخته می شوند ، بار گذاشته می شوند و پس از یک و نیم تا دو ماه می توانید نمونه برداری کنید.

برای 1 کیلوگرم سیب شما نیاز دارید:

• 1.5 لیتر آب،
• 4 قاشق غذاخوری عسل یا شکر
• یک مشت برگ توت و گیلاس،
• 1.5 قاشق چایخوری نمک
• دارچین، میخک و دانه خردل (به سلیقه).

1. سیب ها را باید در آب گرم بشویید و مرتب کنید، زیرا فقط میوه های سالم مناسب هستند.
2. کف ظرف با برگ های گیلاس و توت پوشانده شده است، سیب های رسیده دم در ردیف های متراکم قرار گرفته اند. پس از دو ردیف، لازم است دوباره یک لایه برگ بچینید و عمل را تکرار کنید تا ظرف تقریباً تا بالای آن از سیب پر شود.
3. پر کردن بهتر است از قبل آماده شود. برای انجام این کار، آب را به جوش آورده و تمام مواد ذکر شده در بالا را داخل آن بریزید. پر کردن باید تا 30-35 درجه خنک شود و سیب ها را با آن بریزید.

با بار بپوشانید تا کاملاً با آب پوشانده شوند. برای چند روز، ظروف با سیب باید در دمای اتاق نگهداری شوند تا فرآیند تخمیر آغاز شود، پس از آن باید در یک مکان خنک خارج شوند. سیب های آماده خیس شده را می توان در عرض یک ماه و نیم یا دو ماه سر میز سرو کرد.

سیب ترشی با کلم

دستور العمل های زیادی برای ترشی سیب وجود دارد، اما اصلی ترین آنها با کلم است. روند پخت و پز هیچ تفاوتی با روش کلاسیک خیساندن سیب ندارد.

برای 3 کیلوگرم سیب به:

• 4 کیلوگرم کلم؛
• دو عدد هویج؛
• 2 قاشق غذاخوری شکر؛
• 3 قاشق غذاخوری نمک.

1. کلم را ریز خرد کنید، هویج را روی یک رنده درشت رنده کنید. سپس کلم، هویج، نمک و شکر را با هم مخلوط کنید تا آب سبزیجات ظاهر شود.
2. در مرحله بعد، یک لایه کلم باید کف ظرف آماده شده، کوبیده شده، یک لایه سیب، سپس دوباره کلم، سیب و غیره گذاشته شود. لایه بالایی از کلم است. اگر آب سبزی اختصاص داده شده کافی نیست، آب نمک را به میزان یک قاشق غذاخوری شکر و نمک در هر 1 لیتر آب تهیه کنید.

از بالا باید مانند دستور اول ظلم کنید. ظرف با قطعه کار باید چند روز در دمای اتاق نگهداری شود تا فرآیند تخمیر آغاز شود و پس از آن سیب ترشی ترشی با کلم باید به مدت 1 ماه در جای سرد خارج شود.

سیب ترشی شیرین

دستور تهیه سیب ترشی شیرین با معمول (کلاسیک) فقط در این است که شکر یا عسل بیشتری به آب نمک اضافه می شود.

برای تهیه 10 لیتر فیلینگ به موارد زیر نیاز دارید:

• 300 گرم عسل یا 400 گرم صحرا،
• 100 گرم آرد چاودار،
• 150 گرم نمک،
• برگ توت و گیلاس.

1. ظرف خیساندن سیب باید کاملا شسته شود، خشک شود، برگ های توت باید در کف قرار گیرد. یک لایه سیب را روی آن قرار دهید.
2. لایه بعدی برگ های گیلاس است. بعد دوباره باید یک لایه سیب و برگ توت و ... گذاشته شود لایه آخر برگ گیلاس است.
3. برای تهیه آب نمک در آب داغ، لازم است تمام مواد فوق را حل کنید: شکر یا عسل، نمک، آرد چاودار. محلول را تا دمای اتاق خنک کنید و روی سیب ها بریزید.
4. در پایان پخت و پز، مانند دستور العمل های قبلی، قطعه کار با یک بار کوچک پوشانده می شود.

سیب ترشی شیرین حداقل به مدت یک ماه و نیم در دمای 14 + 17 + درجه تهیه می شود.

سیب ترشی خوشمزه در خانه: 3 دستور العمل ساده

آیا عاشق سیب هستید، اما نمی دانید چگونه می توانید خواص مفید آن را برای مدت طولانی حفظ کنید؟ سیب ترشی را در خانه درست کنید.

سیب های خیس شده آنتونوفکا راه دیگری برای حفظ برداشت میوه های مورد علاقه شما است. مجموعه ای از دستور العمل ها برای سیب های آنتونوفکا خیس شده

هر زن خانه دار می خواهد برداشت غنی از سیب را نگه دارد. دستور العمل های زیادی برای انجام این کار وجود دارد: مربا را بجوشانید، مربا را بجوشانید، خشک کنید یا به سادگی در زیرزمین نگهداری کنید. با این حال، در تمام این موارد، میوه ها بیشتر فواید خود را از دست می دهند. بهترین راه برای حفظ سیب آنتونوفکا ادرار کردن است.

سیب آنتونوفکا خیس شده - اصول اولیه پخت و پز

حتی اجداد دور ما سیب را برای زمستان خیس می کردند. برای این کار از میوه های انواع ترش استفاده شد: اسلاویانکا، انیسون و البته آنتونوفکا.

اولین مرحله آماده کردن ظرفی است که میوه در آن خیس می شود. البته اگر بشکه ای باشد بهتر است اما اگر ندارید می توانید از شیشه های شیشه ای یا تابه لعابی استفاده کنید. ظرف کاملا شسته می شود. سپس با آب جوش بریزید و خشک کنید.

علاوه بر سیب، از شاخه و برگ درختان میوه یا بوته های توت و همچنین ادویه جات برای دفع ادرار استفاده می شود.

سیب های متوسط ​​را انتخاب کنید. میوه نباید آسیب و کرمچاله داشته باشد. سیب ها شسته می شوند و در ظرفی قرار می گیرند و با برگ ها و ادویه جات می شوند.

آب نمک طبق دستور تهیه می شود. عمدتاً از شکر، ادویه جات ترشی جات و نمک تشکیل شده است. در برخی موارد شکر با عسل جایگزین می شود.

آب نمک حاصل را روی سیب ها می ریزند. یک دایره چوبی در بالا گذاشته شده و با یک سنگ یا بار دیگر فشار داده می شود.

به تدریج آب نمک جذب میوه می شود، بنابراین پس از چند روز باید آب جوشیده را اضافه کنید.

بشکه به مدت یک ماه در انبار نگهداری می شود. پس از این مدت می توان میوه ها را خورد.

دستور العمل 1. سیب آنتونوفکا خیس شده

آب فیلتر شده - پنج لیتر؛

سیب تازه آنتونوفکا؛

برگ های توت و گیلاس؛

1. سیب باید به اندازه ای باشد که آزادانه وارد شیشه شود. ظروف شیشه ای را بشویید و روی بخار آب استریل کنید. خشک.

2. به مقدار لازم آب داخل تابه بریزید، شکر و نمک را اضافه کنید. از لحظه جوشیدن به مدت پنج دقیقه بجوشانید. پس از آن، آن را از روی حرارت بردارید و ماریناد را خنک کنید.

3. برگ درختان میوه و بوته های توت را بشویید و در کف ظرف آماده شده قرار دهید. شیشه را با سیب پر کنید و از سیب های بزرگتر شروع کنید. ماریناد سرد شده را روی میوه ها بریزید. گلوی شیشه را با گاز بپوشانید و در جای تاریک بگذارید.

4. پس از چند روز، کف روی سطح ظاهر می شود. باید حذف شود. در صورت لزوم ماریناد بیشتری اضافه کنید. میوه ها باید کاملاً با مایع پوشانده شوند.

5. شیشه ها را با درب پلاستیکی ببندید و به مدت یک ماه در جای خنک بفرستید. پس از این زمان، سیب ها را می توان از قبل خورد، اما میوه ها تنها پس از چند ماه به طور کامل می رسند.

دستور 2. سیب آنتونوفکا خیس شده با آرد چاودار

ده کیلوگرم سیب آنتونوفکا؛

آرد چاودار - 200 گرم؛

برگ های گیلاس و توت؛

آب جوش - ده لیتر؛

نمک سفره - 150 گرم.

1. سیب های رسیده و نه خیلی بزرگ را بدون آسیب و کرمچاله انتخاب کنید. آنها را کاملا بشویید و خشک کنید.

2. برگ های توت و گیلاس را بشویید. ظروف لعابی یا شیشه ای را بشویید و با آب جوش بریزید. برگ های آماده شده را کف آن قرار دهید. سیب ها را روی آن ریخته، سپس دوباره برگ ها را بریزید. ظرف را با سیب پر کنید، آنها را با برگ های گیلاس و توت جابه جا کنید. لایه آخر باید ادویه و برگ باشد.

3. نمک، آرد چاودار و شکر را در قابلمه ای با آب گرم بریزید. هم بزنید تا مواد خشک کاملا حل شوند. آرام شدن.

4. سیب ها را با آب نمک بریزید. آنها باید کاملاً در مایع غوطه ور شوند. روی آن را با یک بشقاب بپوشانید و یک ظلم کوچک تنظیم کنید. سیب ها را به مدت یک هفته در یک مکان تاریک بگذارید و به طور دوره ای آب جوشیده را اضافه کنید.

5. پس از زمان تعیین شده، ظرف را با سیب آنتونوکا در انبار قرار دهید و یک ماه و نیم آن را در آنجا بگذارید.

دستور العمل 3. ​​سیب Antonovka خیس شده با آلو

آب فیلتر شده - ده لیتر؛

سیب آنتونوفکا - 20 کیلوگرم؛

1. سیب ها را بشویید و خشک کنید. میوه باید رسیده و عاری از آسیب و علائم پوسیدگی باشد.

2. سبوس و آلو خشک را با یک لیتر آب جوش بریزید و خوب مخلوط کنید تا حتی یک گلوله باقی نماند.

3. نمک و عسل را در نه لیتر آب جوشانده حل کنید. با مخلوط سبوس ترکیب کنید. دوباره هم بزنید.

4. بشکه سیب را بشویید، روی آن آب جوش بریزید و خشک کنید. ظرف را با سیب پر کنید و آنها را با ماریناد عسل پر کنید تا میوه ها کاملا روی میوه ها را بپوشاند.

5. ظلم را در بالا قرار دهید و ظرف را در جای خنک بگذارید. فوم را به صورت دوره ای از روی سطح بردارید و ماریناد را اضافه کنید. هنگامی که فرآیند تخمیر متوقف شد، ظرف را با درب بپوشانید و آن را در انبار قرار دهید.

دستور العمل 4. سیب antonovka خیس شده با کلم

ده کیلوگرم کلم دیررس؛

نمک سفره - 600 گرم؛

شکر - ده قاشق غذاخوری؛

شش کیلوگرم سیب آنتونوفکا.

1. سر کلم را از برگ های خشک شده آزاد می کنیم. آن ها را چهار قسمت کرده و ساقه آن را جدا می کنیم. مقداری از کلم را به صورت نوارهای نازک خرد کنید. 200 گرم نمک داخل آن بریزید و مخلوط کنید و با دست کمی ورز دهید. بقیه کلم را به قطعات کوچک برش دهید.

2. سیب ها را بشویید و خشک کنید. میوه ها نباید هیچ گونه آسیب یا علائم پوسیدگی را نشان دهند.

3. بشکه یا ظرف لعابی را بشویید، آب جوش را روی آن بریزید و خشک کنید. میوه ها و کلم را در ظرفی مخلوط می کنیم. هر لایه را با کلم خرد شده بپاشید.

4. قابلمه ای با ده لیتر آب روی آتش می گذاریم، نمک و شکر باقی مانده را داخل آن می ریزیم. می توانید ادویه های مورد علاقه خود را اضافه کنید. به محض اینکه آب نمک به جوش آمد آن را از روی حرارت بردارید و خنک کنید.

5. محتویات ظرف را با آب نمک سرد بریزید. برگ های کلم را روی آن قرار دهید. ما با گاز می پوشانیم، با یک دایره چوبی می پوشانیم و ظلم را تنظیم می کنیم. به مدت پنج روز در دمای اتاق بگذارید، به طور دوره ای آب جوشیده را اضافه کنید. با وردنه چوبی سوراخ می کنیم و کمی مخلوط می کنیم. قالب برداشته می شود.

6. ظرف را به انباری در جای خنک منتقل می کنیم.

دستور 5. سیب آنتونوفکا خیس شده با خردل

نمک سفره - 100 گرم؛

برگ های مختلف سیب، گیلاس و توت؛

خردل خشک - 75 گرم.

1. خردل و نمک را در ده لیتر آب رقیق می کنیم. شکر را به مزه اضافه کنید. هم بزنید و ماهیتابه را روی آتش بگذارید. بجوشانید، گاهی هم بزنید. سپس آب نمک را از روی اجاق برداشته و خنک کنید.

2. ظرفی که سیب ها را در آن خیس می کنیم کاملا شسته و با آب جوش ریخته و خشک می شود. ما در قسمت پایین مجموعه ای از برگ های میوه و انواع توت ها قرار می دهیم.

3. سیب ها را زیر شیر آب بشویید و خشک کنید. ظرف را با میوه ها پر می کنیم و آنها را محکم به یکدیگر فشار می دهیم. برگ ها را بین لایه ها قرار دهید. آب نمک را روی سیب ها بریزید. مایع باید به طور کامل میوه را بپوشاند.

4. محتویات ظرف را با بشقاب یا دایره چوبی بپوشانید. از بالا ظلم می کنیم و یک هفته می رویم. هر از گاهی آب جوشیده را اضافه کنید و کف را بردارید. سپس ظرف را در انبار قرار می دهیم. بعد از یک ماه و نیم می توانید سیب بخورید.

دستور 6. سیب آنتونوفکا خیس شده با نعناع، ​​ریحان و عسل

برگ توت - دو مشت؛

آب آشامیدنی - ده لیتر؛

ریحان - یک دسته بزرگ؛

عسل گل - نیم کیلوگرم؛

نعناع - یک دسته بزرگ؛

نمک سفره - 170 گرم؛

آرد چاودار - 150 گرم.

1. آب را بجوشانید و به حالت گرم خنک کنید. نمک، عسل و آرد را به آن اضافه کنید. هم بزنید تا همه مواد حل شوند. آب نمک را بگذارید تا کاملا خنک شود.

2. برگ های توت را به صورت یک لایه در کف ظرف تمیز شیشه ای، چوبی یا سرامیکی قرار دهید.

3. سیب های کوچک را انتخاب کنید. آنها را بشویید و خشک کنید. ریحان و نعنا را بشویید و روی دستمال کاغذی بگذارید.

4. سیب ها را در ظرفی قرار دهید و هر لایه را با نعناع، ​​برگ های توت و ریحان جابه جا کنید. لایه آخر باید سبز باشد. روی میوه را با بشقاب بپوشانید و وزنه ای روی آن قرار دهید.

5. محتویات را به آرامی با آب نمک بریزید و به مدت یک ماه خیس کنید. در صورت لزوم آب جوشیده را اضافه کنید. فوم از سطح باید حذف شود. سپس ظرف را در انبار در انبار قرار دهید.

دستور 7. سیب ترشی آنتونوفکا تند

سیب Antonovka - کیلوگرم؛

آب آشامیدنی - یک و نیم لیتر؛

برگ های گیلاس و توت - 10 عدد؛

پنج میخک؛

نمک سفره - 7 گرم؛

دانه خردل - 4 گرم.

1. میوه ها و برگ ها شسته و خشک می شوند.

2. شیشه های تمیز را روی بخار آب استریل می کنیم و سیب ها را در آنها می ریزیم و آنها را با برگ های گیلاس و توت جابه جا می کنیم. دانه های خردل را روی آن بپاشید.

3. نمک را در آب داغ حل کنید، میخک و دارچین را اضافه کنید. وقتی آب نمک گرم شد، عسل را اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا حل شود. سیب ها را با آب نمک به دست آمده در شیشه ها بریزید و آنها را با درب های پلاستیکی ببندید.

4. یک هفته می ایستیم، سپس آن را برای نگهداری به انبار می فرستیم.

• سیب های تازه چیده شده را برای چند هفته دراز بکشید و فقط بعد خیس کنید.
• سیب ها نباید آسیب ببینند یا علائم پوسیدگی یا کرمچاله را نشان دهند.
• از سیب های افتاده برای دفع ادرار استفاده نکنید.
• روی ظرفی که سیب ها را در آن خیس می کنید حتما آب جوش بریزید.
• ساقه های سیب را بالا بچینید. بنابراین آنها بهتر با ماریناد اشباع می شوند و سریعتر شروع به تخمیر می کنند.

• اطمینان حاصل کنید که سیب ها همیشه با ماریناد پوشانده شوند.

© 2012-2018 Women's Opinion. هنگام کپی کردن مطالب - پیوند به منبع مورد نیاز است!

سردبیر پورتال: اکاترینا دانیلوا

دستور العمل های سیب آنتونوفکا خیس شده، اسرار انتخاب مواد تشکیل دهنده و

سیب خیس شده Antonovka: دستور العمل های ساده تا نفیس، سیب با افزودنی های مختلف و اصول کلی آماده سازی، انتخاب و ترکیب محصولات

سیب آنتونوفکا. چگونه برای زمستان خیس کنیم؟

آجیکا را با سیب آماده کنید - ما بهترین دستور العمل ها را برای شما در سایت جمع آوری کرده ایم.

چگونه سیب آنتونوفکا را خیس کنیم

برای پخت و پز، لازم است انواع زمستانی یا پاییزی با طعم تارتاریک و پالپ متراکم انتخاب شود. برای دفع ادرار، انواعی مانند "معمولی"، "کامنیچکا"، "انیس"، "بابوشکینو" را انتخاب کنید. برای پخت و پز، فقط از سیب های سالم استفاده کنید، که پس از چیدن، توانستند 2-3 هفته دراز بکشند. برای ترشی، ظروف شیشه ای، میناکاری شده یا وان های چوبی مناسب است. دومی باید چند روز در آب خیس شود تا از نشتی جلوگیری شود. پس از آن، آنها را با خاکستر سودا به مدت 20 دقیقه (50 گرم در هر سطل آب) پر کنید. محلول را بیرون بریزید، بشکه ها را چندین بار با آب سرد بشویید، سیب ها را قبل از تخم گذاری با آب جوش بجوشانید. ظروف لعابی یا شیشه ای را به روش معمول بشویید.

آموزش و نحوه پخت شارلوت با سیب. این یک دسر عالی برای گردهمایی با دوست دختر مورد علاقه شما خواهد بود.

حالا باید محلول را بریزید. از نمک، شکر و مالت درست می شود. برای 20 کیلوگرم سیب، 420 گرم شکر گرانول، 100 گرم مالت و 220 گرم نمک آماده کنید. خار مریم را از مالت تهیه کنید: 100 گرم جو جوانه زده را در 100 گرم آب بریزید و حرارت دهید و بگذارید 15 دقیقه بجوشد. می توانید به جای مالت از آرد چاودار نیز استفاده کنید. قبل از پخت، باید آن را با آب خنک رقیق کنید، که باید 2 برابر بیشتر از آرد مصرف شود. پس از آن، جرم را با آب جوش بجوشانید. نمک و شکر گرانول را در 10 لیتر آب بجوشانید، خنک کنید، میوه را بریزید. همچنین اضافه کردن 30 گرم پودر خردل به محلول نهایی ضرری ندارد. روی قطعه کار را با یک دایره چوب بپوشانید و یک بار روی آن قرار دهید. به عنوان یک بار، به عنوان یک قاعده، آنها یک سنگ را می گیرند. سطح پر شدن باید 3-5 سانتی متر بالاتر باشد. قطعه کار را به مدت یک هفته نگه دارید و به دمای 18-20 درجه بچسبانید. این به او اجازه می دهد تا سرگردان شود. در این مدت، میوه ها مقدار کافی مایع را جذب می کنند، بنابراین باید به طور مداوم آب سرد اضافه کنید. پس از یک هفته، ظرف را به همراه محتویات آن در زیرزمین یا هر اتاقی با دمای پایین پایین بیاورید. آماده سازی را می توان بعد از 2 ماه خورد. با پیروی از همین اصل می توان تهیه کرد سیب ترشی antonovkaدر بانک ها

سیب خیس شده: 5 دستور غذا برای زمستان

چه کسی سیب ترشی را دوست ندارد؟ چنین افرادی را می توان روی انگشت شمارش کرد. برای اینکه این خوشمزه شود، نیازی به تلاش غیرواقعی ندارید. تهیه سیب ترشی حتی در شیشه های معمولی بسیار ساده است. در صورت تمایل می توانید از بشکه یا سطل استفاده کنید. در هر صورت نتیجه شگفت انگیز خواهد بود.

سیب های خیس شده را حتی در شیشه های معمولی نیز بسیار ساده تهیه می کنند.

سیب خیس شده: یک دستور العمل در خانه برای زمستان

برای تهیه چنین میوه هایی معطر و آبدار، نیازی به مقدار زیادی ادویه و انواع مواد افزودنی ندارید. حتی با حداقل ترین ترکیب، سیب ها آنقدر خوشمزه می شوند که باعث تحسین واقعی می شوند.

• 9 کیلوگرم سیب؛
• 0.45 کیلوگرم شکر؛
• 55 گرم صحرا;
• 75 گرم نعناع، ​​تمشک، برگ توت.

1. میوه ها را بشویید، دم اسبی و برگ ها را جدا کنید.
2. برگ ها، سیب ها و همه شاخه های باقیمانده را برای برداشت در آینده در ظرفی قرار دهید.
3. مرحله بعدی آماده کردن ماریناد است. یک لیتر آب در تابه بریزید، آن را با شکر و نمک مخلوط کنید، بجوشانید.
4. ماریناد را خنک کنید، آب سرد را اضافه کنید و در ظرف حاوی سیب بریزید.
5. ظلم را در بالا قرار دهید و ماریناد آماده شده را در هفت روز آینده بریزید.
6. پس از این حداقل یک ماه و نیم در یک مکان خنک اصرار کنید.

مهم! اگر قصد دارید محصول نهایی را برای مدت طولانی ذخیره کنید، باید انواع سیب را منحصراً شیرین انتخاب کنید. در همین حالت، اگر انتظار نمی رود قطعه کار ذخیره طولانی مدت داشته باشد، می توانید از انواع میوه هایی که در حال حاضر موجود است استفاده کنید.

چگونه آنتونوفکا را برای زمستان خیس کنیم

Antonovka یک نوع ایده آل از سیب است که نه تنها می تواند، بلکه باید خیس شود. این میوه ها هستند که طعم خاصی را در روند برداشت کلاسیک به دست می آورند. با وجود چنین روش خشن تهیه آنها، آنها نه تنها ویژگی های مشخصه خود را از دست نمی دهند، بلکه طعم خاصی نیز به دست می آورند.

• آنتونوفکا 4.6 کیلوگرم؛
• 18 گرم برگ توت؛
• 12 گرم برگ نعنا؛
• 18 گرم برگ گیلاس؛
• 9 لیتر آب؛
• 0.35 کیلوگرم عسل؛
• 0.15 کیلوگرم نمک؛
• 0.1 کیلوگرم آرد چاودار.

Antonovka یک نوع ایده آل از سیب است که نه تنها می تواند، بلکه باید خیس شود

1. برگ های شسته شده را در پایین بشکه قرار دهید.
2. سیب ها را روی آنها قرار دهید و آنها را با همان برگ ها به طور متناوب تغییر دهید.
3. از بالا همه چیز را با ظلم فشار دهید.
4. در آب گرم، عسل، نمک و آرد را مخلوط کنید، این مایع را کاملا خنک کنید.
5. سپس آن را در ظرف حاوی سیب بریزید.

حداقل یک ماه و نیم در یک مکان گرم اصرار کنید.

طرز تهیه سیب ترشی در سطل: یک دستور العمل ساده

بسیاری از مهمانداران هنوز فکر می کنند که سیب را فقط می توان در یک بشکه مخصوص برداشت کرد. به همین دلیل است که می ترسند خود سیب ها را خیس کنند. در واقع، در فرآیند تهیه آنها، می توانید از هر ظرفی، حتی یک سطل معمولی استفاده کنید. بر این اساس، مشکلات در طول برداشت به سادگی نمی تواند ایجاد شود.

بسیاری از مهمانداران هنوز فکر می کنند که سیب را فقط می توان در یک بشکه مخصوص برداشت کرد.

1. آب جوش را با خردل مخلوط کنید.
2. آرد چاودار را دم کرده و خوب هم بزنید تا گلوله نشود.
3. نمک، آرد آماده و خردل را به آب سرد اضافه کنید.
4. سطل را با نی بپوشانید و سیب ها را روی آن قرار دهید، آب نمک را بریزید و بار را روی آن قرار دهید.

حداقل یک ماه در جای خنک بگذارید.

طرز پخت سیب ترشی در شیشه

ساده ترین و راحت ترین راه برای تخمیر سیب، البته، در شیشه است. فرآیند تدارکات به ابتدایی ترین اقدامات کاهش می یابد. پخت سریعتر به سادگی غیر قابل تصور است. نگهداری میوه ها بسیار راحت است، زیرا فقط کافی است بعد از اتمام ادرار آنها را در یخچال مرتب کنید.

ساده ترین و راحت ترین راه برای تخمیر سیب، البته، در شیشه است.

1. میوه ها باید شسته شوند و بلافاصله در شیشه ها قرار داده شوند.
2. آب را با نمک و شکر مخلوط کنید.
3. مایع به دست آمده را درون شیشه ها بریزید.
4. جاهای خالی را با درب نایلونی بپوشانید.
5. ظرف را به مدت یک ماه و نیم در جای گرم قرار دهید.

مهم! شما باید فقط کامل برداشت کنید، بدون پوسیدگی و هر گونه آسیب دیگری به میوه. اگر این قانون رعایت نشود، قطعه کار حتی قبل از موعد آماده سازی مناسب آن به سادگی خراب می شود.

سیب ترشی برای زمستان: بهترین دستور غذا

کلم ترش در هر خانه ای مورد احترام است. به روش های مختلفی تهیه می شود، انواع توت ها و سبزیجات به ترکیب اضافه می شود. اما افراد کمی می توانند این محصول را در ترکیب با سیب تصور کنند. این در حالی است که سیب ترشی در ترکیب با یک سبزی معمولی طعمی غیرمعمول اما شگفت انگیز به دست می آورد. حتی لازم نیست واقعاً کاری انجام دهید تا میوه های خیس شده بسیار خوشمزه و معطر شوند.

کلم ترش در هر خانه ای مورد احترام است و وقتی با سیب ترکیب شود چندین برابر بهتر می شود.

1. کلم باید شسته شود، ورقه های فاسد شده برداشته شود، ریز خرد شود.
2. هویج را نیز بشویید و بلافاصله پوست بگیرید و ریشه گیاه را روی رنده خرد کنید.
3. سبزیجات را مخلوط کرده و با دست کمی له کنید و شکر و نمک را اضافه کنید.
4. به ظرفی منتقل کنید که در آن برنامه ریزی شده است تا غذا، سیب در آینده تخمیر شود.
5. حتماً کلم را نیز در آنجا قرار دهید و تمام فضای خالی را با این سبزی مسدود کنید.
6. در مقدار کمی آب، یک قاشق شکر و نمک را رقیق کنید.
7. آب نمک را داخل ظرف بریزید.
8. همه چیز را با برگ های کلم کامل اما شسته بپوشانید.
9. ظلم را بر سر آنها نصب کن.

قطعه کار را حدود 14 روز در دمای اتاق نگه دارید و سپس آن را برای مدت زمان مشابه به مکان خنک تری منتقل کنید.

طرز تهیه سیب ترشی با خولان دریایی در آب کدو تنبل

سیب در این مورد بسیار معطرتر از گلابی است. نمک زدن آنها به این شکل اصلا سخت نیست. مشکلات فقط با تهیه آب کدو حلوایی ممکن است ایجاد شود، اما هیچ ظرافت و ترفند غیر قابل توضیحی در این روش وجود ندارد. میوه ها حتی نیازی به نمک اضافی ندارند، آنها هر آنچه را که نیاز دارند از اجزای مجاور خود جذب می کنند.

1. تمام محصولات باید شسته و خشک شوند.
2. میوه ها را در ظرفی که میوه های نمکی در آن نگهداری می شود، بریزید، با خولان دریایی بپاشید.
3. کدو تنبل را پوست کنده، با قاشق تمام دانه ها را از آن جدا کرده، تکه تکه کنید و در حداقل مقدار آب بجوشانید.
4. پس از نرم شدن تفاله، آب گوشت را خنک کرده و بلافاصله با بقیه محصولات در ظرفی بریزید.
5. میوه ها را با بار سنگین فشار دهید و به مدت یک هفته زیر آن نگه دارید.
6. پس از آن، ظرف را به انبار منتقل کنید.

سیب های خیس شده یک برداشت اولیه روسی است. به این ترتیب میوه ها تا هوای بسیار سرد سال ها پیش نگهداری می شدند. علیرغم این واقعیت که دستور العمل قبلا قدیمی است، تا به امروز این آماده سازی بسیار محبوب است. البته سیب را می توان به صورت تازه در انبار نگهداری کرد، اما آن را خیس کرد تا خوشمزه تر شود و در عین حال تا حد امکان مفید بماند. چنین آماده سازی با لذت توسط همه، از پیر و جوان خورده می شود، زیرا میوه های ترد دلپذیر و کمی ترش به سادگی نمی توانند کسی را بی تفاوت بگذارند.

سیب های خیس شده: دستور العمل در خانه برای زمستان، نحوه خیس کردن آنتونوفکا، ساده، نحوه درست کردن آن در سطل، طبخ آن در کوزه ها، ترشی

سیب خیس خورده: روش های پخت مرحله به مرحله. چگونه آنتونوفکا را خیس کنیم. آماده سازی در یک سطل، بانک ها. میوه های ترشی.

امروزه سیب ترشی محبوبیت سابق خود را از دست داده است. من گمان می کنم که بسیاری از جوانان حتی از وجود این نوع آماده سازی خانگی اطلاعی ندارند. اما بیهوده. سیب های خیس شده به سادگی و نه چندان طولانی تهیه می شوند. ارزش دارد که یک بار عاشق ذائقه آن ها شوید تا برای همیشه یک خبره این محصول شوید.

سیب ترشی علاوه بر خوشمزه بودن، دارای خواص مفیدی نیز می باشد که من فقط به تعدادی از آنها اشاره می کنم:

• بهبود اشتها؛
• تحریک هضم؛
• برای سرماخوردگی بسیار مفید است

تعداد باورنکردنی از دستور العمل ها وجود دارد - بسیاری از آنها سیب های خیس شده را با لینگون بری، خاکستر کوهی و حتی دارچین ترکیب می کنند. برای تهیه ماریناد، علاوه بر مواد سنتی مانند آب، نمک و شکر، اغلب از عسل و گیاهان تازه باغچه استفاده می شود.

چه نوع سیبی مناسب است؟

برای تهیه سیب ترشی طبق دستور العمل کلاسیک، باید این توصیه ها را دنبال کنید:

1. مناسب ترین برای انواع ادرار: Antonovka، Pepin، Titovka.
2. اولویت باید به سیب از انواع دیررس داده شود.
3. فقط سیب های تازه و سفت بدون آسیب قابل مشاهده باید انتخاب شوند.
4. می توانید سیب ها را در بشکه های چوبی، در ظروف سرامیکی، شیشه ای و لعابی بدون تراشه خیس کنید.
5. سیب های خیس شده از گونه های شیرین تمایل بیشتری به ماندگاری دارند.

شرایط آشپزی:

• سیب ها باید در دمای ثابت از 15+ تا 22+ درجه سانتیگراد خیس شوند.
• اطمینان حاصل کنید که ماریناد در این مدت کاملاً میوه ها را بپوشاند.
• برای اینکه ماریناد بهتر نفوذ کند، پوست هر سیب را چند جا با خلال دندان یا چاقوی کوچک سوراخ می کنیم.
• یک بار در هفته فراموش نکنید که کف حاصل را بردارید و بار را بشویید.

سیب ترشی آماده در دمای 4+ تا 6+ درجه سانتی گراد نگهداری می شود.

سیب های خیس شده در شیشه های 3 لیتری

در خانه، راحت تر است که جاهای خالی را در شیشه های شیشه ای بزرگ درست کنید. 5 کیلوگرم سیب تازه به طور کامل زیر آب جاری شسته می شود. پس از آن، ماریناد را آماده کنید. برای انجام این کار، 2.5 لیتر آب را به جوش آورده و به ترکیب 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل نمک و 1 قاشق غذاخوری ل شکر دانه ریز. به معنای واقعی کلمه 1 دقیقه بجوشانید، پس از آن آتش خاموش می شود و ماریناد به تدریج خنک می شود.

سیب های کامل همراه با ساقه ها در شیشه های سه لیتری محکم بسته می شوند و پس از آن با ماریناد هنوز داغ به بالا ریخته می شوند.

سیب خیس خورده با خردل

برای تهیه قطعه کار به 10 لیتر آب، 1 لیوان شکر گرانول، 100 گرم نمک و 3 قاشق غذاخوری نیاز داریم. ل خردل. شکر گرانول، نمک و خردل را کاملا در آب حل کرده و تابه را روی آتش بگذارید. بگذارید به جوش بیاید، بیش از 1 دقیقه نگه دارید و گاز را خاموش کنید. ماریناد آماده است.

در ته شیشه های سه لیتری، کاه تمیز، برگ گیلاس و انگور فرنگی سیاه قرار دهید (می توانید همه اجزا را یکجا یا همان چیزی که هست قرار دهید). سیب ها را محکم روی آن قرار دهید، سپس شیشه ها را با ماریناد تا بالا پر کنید.

سیب خیس شده با کلم

برای تهیه این دستور به 4 کیلوگرم کلم سفید، 3 کیلوگرم سیب متوسط، 2 عدد هویج بزرگتر، 3 قاشق غذاخوری نیاز داریم. ل نمک و 2 قاشق غذاخوری. ل شکر دانه ریز.

در مرحله اول سیب و کلم باید کاملا شسته شوند. هویج ها شسته، پوست گرفته و روی یک رنده استاندارد مالیده می شوند. کلم ریز خرد شده است. هویج و کلم خرد شده با هم مخلوط می شوند، نمک و شکر دانه ریز به ترکیب اضافه می شوند، پس از آن با دست به شدت فشرده می شوند تا آب آن ظاهر شود.

سیب ها را محکم در یک وان چوبی یا تابه لعابی قرار می دهند و هر لایه را با مخلوط سبزیجات به دست آمده در بالا جابجا می کنند. برگ های کلم را روی آن قرار دهید. این ترکیب با آب نمک سرد به بالا ریخته می شود (1 قاشق غذاخوری شکر گرانول و 1 قاشق غذاخوری نمک به 1 لیوان آب جوشیده سرد اضافه می شود).

یک صفحه معکوس به قطر مورد نظر در بالا قرار می گیرد و ظلم روی آن قرار می گیرد (از یک سنگ با اندازه مناسب استفاده کنید). در دمای اتاق، سیب ها به مدت 2 هفته خیس می شوند. سپس آنها را به یک اتاق خنک تر منتقل می کنند و در آنجا به مدت 2 هفته دیگر نگهداری می شوند. پس از آن، محصول آماده استفاده است.

سیب ترشی خود را حتما امتحان کنید. تمام خانواده از غذای جدید قدردانی خواهند کرد و به یک سنت تبدیل خواهد شد.