در کشور چای بکارید. کشت مناسب چای در منزل

چای محبوب ترین و محبوب ترین نوشیدنی است. اما، با ریختن آن در فنجان هر روز صبح، کمتر کسی به نحوه رشد چای فکر می کند. تنوع زیادی از انواع چای وجود دارد که در هند، چین، سریلانکا، ویتنام، ژاپن، گرجستان، آذربایجان، سرزمین کراسنودار رشد می کنند. اما - این چیزی بیش از کاملیا سیننسیس نیست. این متعلق به گیاهان چند ساله است، به طور متوسط، یک بوته در مزرعه تا 60 سال رشد می کند. اگر چای با موفقیت در مزرعه کشت شود، این سوال در مورد کاشت چای در خانه مطرح می شود. آیا امکان دارد؟ چگونه

شرایط پرورش چای

چای در مزارع رشد می کند و آن را با قلمه هایی که در خاک از قبل آماده شده کاشته می شود، تکثیر می کنند. ارتفاع درخت چای بالغ به یک و نیم متر می رسد. چای زمانی که درخت بالغ می شود شروع به برداشت می کند، حدود پنج سال از این زمان می گذرد. درختان چای به بیماری ها و آفات مقاوم هستند، اما شرایط رشد خاصی باید رعایت شود وگرنه گیاه می میرد. شرایط اصلی عبارتند از:

• مقدار کافی نور خورشید.
• رعایت رژیم دما. برای رشد طبیعی بوته چای، دمای 20-30 درجه لازم است.
• خاک سست، مزرعه به طور منظم شخم زده می شود.
• رطوبت متوسط ​​​​، آبیاری مصنوعی برای این کار انجام می شود.

پرورش چای از دانه ها

بوته های چای را می توان روی طاقچه نیز پرورش داد. با مراقبت مناسب، آنها در تمام طول سال از تاج سبز خود لذت خواهند برد. شما می توانید یک بوته را از دانه ها رشد دهید. برای این کار بهتر است فصل زمستان را انتخاب کنید. دانه ها باید به مدت سه روز در آب خیس شوند. از دانه هایی که روی سطح آب شناور هستند استفاده نکنید، به احتمال زیاد خالی هستند و جوانه نمی زنند.

شما باید یک گلدان سرامیکی معمولی بردارید که کف آن با زهکشی گذاشته شده و با خاک رس با ماسه پوشیده شده است (1: 1). بذرها در عمق بیش از 3 سانتی متر کاشته می شوند.گلدان را می توان روی طاقچه قرار داد. خاک باید مرطوب نگه داشته شود. دو بار در هفته، بوش باید با آب در دمای اتاق اسپری شود. رشد چای نیاز به صبر دارد، زیرا اولین شاخه ها در دو یا سه ماه ظاهر می شوند. اغلب آنها به سرعت می میرند، اما شما نباید ناامید شوید و گلدان را دور بیندازید. جوانه های جدید به زودی از یک سیستم ریشه زنده جوانه خواهند زد.

در طول سال اول زندگی، چای می تواند تا 20 سانتی متر و بالاتر رشد کند. و تا پایان سال دوم شکوفا شود. عطر گلها عجیب و غیر معمول است. پس از گلدهی به جای گلها میوه های کوچکی به شکل آجیل تشکیل می شود.

هنگامی که گیاه به سن 3-4 سالگی رسید، باید آن را در ظرف بزرگتری پیوند زد. سپس بوته چای باید هر 2-3 سال یکبار کاشته شود.

نحوه مراقبت از بوته چای

به بوته چای باید آفتابی ترین مکان در آپارتمان داده شود. در روزهای مخصوصاً گرم، سایه اندکی لازم است. در زمستان، دما باید خنک باشد (10-15 درجه)، این به رشد موفق گیاه کمک می کند.

در فصل گرم، گیاه باید هوا تنفس کند، بنابراین بهتر است آن را در بالکن یا ایوان قرار دهید. آبیاری فراوان و منظم مورد نیاز است. برای این کار، آب را در دمای اتاق بگیرید. به محض شروع جوانه زدن، آبیاری متوقف می شود. برای حفظ رطوبت لازم در اتاق توصیه می شود گیاه را چند بار در هفته سمپاشی کنید. در طول گلدهی، رطوبت هوا باید کاهش یابد.

با تماشای چگونگی رشد برگ چای، می توانید ببینید که به سمت بالا کشیده شده است. سپس هرس لازم است. با کوتاه کردن شاخه ها می توانید به شکل گیری کلاهک بوته چای دست پیدا کنید. گیاه را به طور منظم با کودهای گل استاندارد تغذیه کنید. برگ چای در برابر آفات از هر نوع بسیار مقاوم است، بنابراین نیازی به مبارزه با بیماری ها نیست.

یک گیاه دو ساله در حال حاضر به طور کامل تشکیل شده است، دارای شاخ و برگ های غنی و سرسبز است، می توانید برگ ها را جمع آوری کنید تا خود را با چای رشد کرده خود خشنود کنید. جمع آوری برگ ها باید قبل از تغذیه انجام شود.

طرز تهیه چای

برای دم کردن چایی که به تنهایی رشد می کند، باید ساقه را با دو برگ بالایی بچسبانید. به آرامی در دستان خود بمالید تا برگ ها چسبنده و به شکل لوله درآیند. شاخساره ها را باید روی یک سینی قرار دهید، روی آن را در فویل بپیچید و 15 دقیقه بگذارید. سپس برگ ها را در فر با دمای پایین (50 درجه) خشک کنید. مواد خام به دست آمده را در یک ظرف محکم در بسته نگهداری کنید.

تولید صنعتی شامل چندین مرحله پیچیده است:

• ابتدا برگ های چای را حدود هشت ساعت خشک می کنند تا برگ نرم شود و مقداری از رطوبت خود را از دست بدهد.
• برگ ها روی غلتک ها می پیچند تا بخشی از آب خودنمایی کند.
• برگها تحت تخمیر قرار می گیرند که در نتیجه کلروفیل به تانن و نشاسته به قند تجزیه می شود.
• برگها بسته به نوع چای در دمای معینی خشک می شوند. در طول فرآیند خشک کردن، اکسیداسیون متوقف می شود و رطوبت چای به 3٪ کاهش می یابد.
• همه انواع چای، به جز برگ های بزرگ، بریده می شوند.
• چای مرتب شده است؛
• در صورت لزوم، مواد افزودنی به چای وارد می شود.

کاشت چای در باغ

صاحبان خانه اغلب به این فکر می کنند که چگونه چای را در باغ پرورش دهند؟ با توجه به شرایط آب و هوایی متغیر در مرکز روسیه، کشت چای امکان پذیر نیست. ساکنان قلمرو کراسنودار می توانند سعی کنند بوته های چای را پرورش دهند، جایی که آب و هوا و ترکیب خاک برای این امر مطلوب تر است.

اگر واقعاً می خواهید چای بکارید، بهتر است چندین بوته چای کوریل بکارید. ساکنان سیبری و خاور دور مورد احترام است، زیرا تشنگی را کاملاً رفع می کند و سلامتی را بهبود می بخشد. مراقبت از این گیاه ساده است، بدون شک بوته ها سایت را تزئین می کنند. آنها بسیار زیبا هستند، در انواع مختلف وجود دارند، با گل های هلو، صورتی، نارنجی یا سفید شکوفا می شوند.

مادربزرگ‌های ما که توت‌فرنگی می‌کارند، یا به قول ما توت‌فرنگی، به‌خصوص نگران مالچ‌پاشی نبودند. اما امروزه این عمل کشاورزی در دستیابی به انواع توت ها با کیفیت بالا و کاهش تلفات محصول اساسی شده است. برخی ممکن است بگویند دردسرساز است. اما عمل نشان می دهد که هزینه های نیروی کار در این مورد به شدت جواب می دهد. در این مقاله پیشنهاد می کنیم با 9 ماده برتر برای مالچ پاشی توت فرنگی باغی آشنا شوید.

ساکولنت ها بسیار متنوع هستند. علیرغم این واقعیت که "کودکان" همیشه شیک تر به حساب می آمدند، ارزش دارد به مجموعه ای از ساکولنت ها که با آنها می توانید یک فضای داخلی مدرن را تزئین کنید نگاهی دقیق بیندازید. از این گذشته، رنگ ها، اندازه ها، الگوها، میزان خاردار بودن، تأثیر بر فضای داخلی تنها چند پارامتر هستند که می توانید آنها را انتخاب کنید. در این مقاله در مورد پنج ساکولنت شیک که به طرز شگفت انگیزی فضای داخلی مدرن را متحول می کنند صحبت خواهیم کرد.

مصریان از نعنا 1.5 هزار سال قبل از میلاد مسیح استفاده می کردند. به دلیل محتوای زیاد اسانس های مختلف با فراریت بالا، عطر قوی دارد. امروزه از نعناع در پزشکی، عطرسازی، آرایشی و بهداشتی، شراب سازی، آشپزی، باغبانی زینتی و صنعت شیرینی سازی استفاده می شود. در این مقاله جالب ترین گونه های نعناع را در نظر خواهیم گرفت و همچنین در مورد ویژگی های رشد این گیاه در زمین باز صحبت خواهیم کرد.

مردم 500 سال قبل از ظهور عصر ما شروع به پرورش کروکوس کردند. اگرچه حضور این گل ها در باغ زودگذر است، اما همیشه منتظر بازگشت منادیان بهار سال آینده هستیم. کروکوس ها - یکی از اولین پامچال ها، که گلدهی آن به محض ذوب شدن برف آغاز می شود. با این حال، زمان گلدهی ممکن است بسته به گونه و واریته متفاوت باشد. این مقاله بر روی اولین گونه های کروکوس که در اواخر مارس و اوایل آوریل شکوفا می شوند، تمرکز دارد.

شچی از کلم جوان اولیه در آبگوشت گاو دلچسب، معطر و آسان تهیه می شود. در این دستور طرز پخت آبگوشت گاو خوشمزه و پخت سوپ کلم سبک با این آبگوشت را خواهید آموخت. کلم زودرس به سرعت پخته می شود، بنابراین بر خلاف کلم پاییزی که پختن آن کمی بیشتر طول می کشد، همزمان با بقیه سبزیجات در تابه قرار می گیرد. سوپ کلم آماده را می توان برای چند روز در یخچال نگهداری کرد. سوپ کلم واقعی خوشمزه تر از تازه پخته شده است.

با نگاهی به انواع گوجه فرنگی، گیج نشدن دشوار است - انتخاب امروز بسیار گسترده است. او گاهی حتی باغبان های با تجربه را هم گیج می کند! با این حال، درک اصول اولیه انتخاب انواع "برای خودتان" چندان دشوار نیست. نکته اصلی درک ویژگی های فرهنگ و شروع آزمایش است. یکی از آسان‌ترین گروه‌های گوجه‌فرنگی برای رشد، ارقام و هیبریدهایی با رشد محدود هستند. آنها همیشه مورد قدردانی باغبانانی بوده اند که وقت و انرژی زیادی برای مراقبت از تخت ندارند.

زمانی که به نام گزنه داخلی بسیار محبوب بود، و سپس توسط همه فراموش شد، کولوس امروزه یکی از برجسته ترین گیاهان باغی و داخلی است. آنها بیهوده برای کسانی که در درجه اول به دنبال رنگ های غیر استاندارد هستند، ستاره هایی با قدر اول در نظر گرفته می شوند. کولئوس به راحتی رشد می کند، اما نه آنقدر بی نیاز که برای همه مناسب باشد، نیاز به نظارت دائمی دارد. اما اگر از آنها مراقبت کنید، بوته هایی از برگ های مخملی منحصر به فرد به راحتی از هر رقیبی پیشی می گیرند.

ستون فقرات ماهی قزل آلا پخته شده در گیاهان پروونس یک "تامین کننده" از تکه های خوشمزه تفاله ماهی برای یک سالاد سبک با برگ های سیر وحشی تازه است. قارچ ها را کمی در روغن زیتون سرخ می کنند و سپس با سرکه سیب می ریزند. چنین قارچ هایی از ترشی های معمولی خوشمزه تر هستند و برای ماهی های پخته مناسب تر هستند. رامسون و شوید تازه به خوبی در یک سالاد وجود دارند و بر طعم یکدیگر تأکید دارند. تندی سیر سیر وحشی هم گوشت ماهی قزل آلا و هم تکه های قارچ را اشباع می کند.

یک درخت یا درختچه مخروطی در سایت همیشه عالی است و بسیاری از مخروطیان حتی بهتر هستند. سوزن های زمرد با سایه های مختلف باغ را در هر زمان از سال تزئین می کنند و فیتونسیدها و اسانس های ترشح شده توسط گیاهان نه تنها طعم و مزه می کنند، بلکه هوا را تمیزتر می کنند. به عنوان یک قاعده، بیشتر مخروطیان بالغ منطقه بندی شده درختان و درختچه های بسیار بی تکلف در نظر گرفته می شوند. اما نهال های جوان بسیار دمدمی مزاج تر هستند و نیاز به مراقبت و توجه شایسته دارند.

ساکورا اغلب با ژاپن و فرهنگ آن مرتبط است. پیک نیک در زیر سایه درختان گلدار مدت هاست که به یکی از ویژگی های ضروری دیدار بهار در سرزمین آفتاب طلوع تبدیل شده است. سال مالی و تحصیلی در اینجا از اول آوریل آغاز می شود، زمانی که شکوفه های گیلاس شکوفا می شود. بنابراین، بسیاری از لحظات مهم در زندگی ژاپنی ها زیر علامت گلدهی آنها می گذرد. اما ساکورا در مناطق سردتر نیز به خوبی رشد می کند - انواع خاصی حتی در سیبری نیز می توانند با موفقیت رشد کنند.

برای من بسیار جالب است که تجزیه و تحلیل کنم که چگونه ذائقه و ترجیحات مردم نسبت به برخی غذاها در طول قرن ها تغییر کرده است. چیزی که زمانی خوشمزه تلقی می شد و مورد معامله قرار می گرفت به مرور زمان ارزش خود را از دست داد و برعکس، محصولات میوه جدید بازارهای آنها را تسخیر کردند. به بیش از 4 هزار سال است که کشت می شود! و حتی در قرن 1 قبل از میلاد. ه. حدود 6 رقم از به شناخته شد و حتی پس از آن روش های تکثیر و پرورش آن شرح داده شد.

خانواده خود را خوشحال کنید و شیرینی های پنیری به شکل تخم مرغ عید پاک درست کنید! فرزندان شما خوشحال خواهند شد که در این فرآیند شرکت کنند - آنها آرد را الک می کنند، تمام مواد لازم را ترکیب می کنند، خمیر را ورز می دهند و شکل های پیچیده را برش می دهند. سپس با تحسین تماشا خواهند کرد که چگونه تکه های خمیر به تخم مرغ واقعی عید پاک تبدیل می شود و سپس با همان اشتیاق آنها را با شیر یا چای می خورند. نحوه درست کردن چنین کوکی های اصلی برای عید پاک، دستور گام به گام ما را بخوانید!

در میان محصولات غده ای، موارد مورد علاقه تزئینی و برگریز وجود ندارد. و کالادیوم یک ستاره واقعی در میان ساکنان رنگارنگ فضای داخلی است. همه نمی توانند تصمیم بگیرند که Caladium را شروع کنند. این گیاه خواستار است و اول از همه - مراقبت است. اما با این حال، شایعات در مورد هوسبازی غیرمعمول Caladium هرگز توجیه نمی شود. توجه و مراقبت به شما این امکان را می دهد که از هرگونه مشکل در هنگام رشد کالادیوم جلوگیری کنید. و یک گیاه تقریباً همیشه می تواند اشتباهات کوچک را ببخشد.

امروز یک غذای دلچسب، فوق العاده اشتها آور و ساده را برای شما آماده کرده ایم. این سس صد در صد جهانی است، زیرا برای هر غذای جانبی مناسب است: سبزیجات، پاستا و هر چیز دیگری. سس با مرغ و قارچ در لحظاتی که وقت ندارید یا نمی خواهید زیاد به این فکر کنید که چه چیزی بپزید، شما را نجات می دهد. غذای جانبی مورد علاقه خود را بردارید (برای گرم نگه داشتن آن می توانید این غذا را زودتر درست کنید)، سیر اضافه کنید و شام آماده است! یک نجات دهنده واقعی

در میان انواع مختلف این سبزیجات پرفروش، در اینجا سه ​​مورد وجود دارد که از نظر طعم و شرایط رشد نسبتاً نامطلوب عالی هستند. ویژگی های انواع بادمجان "الماس"، "خوش تیپ سیاه" و "ولنتینا". همه بادمجان ها دارای تفاله با چگالی متوسط ​​هستند. در «آلماز» به رنگ سبز و در دو دیگر به رنگ زرد متمایل به سفید است. آنها با جوانه زنی خوب و عملکرد عالی متحد می شوند، اما در زمان های مختلف. رنگ و شکل پوست هر کس متفاوت است.

دستورالعمل

خاک را برای کاشت بذر آماده کنید. یک لایه زهکش کف گلدان بگذارید، یک لایه مخلوط خاک را روی آن قرار دهید. سست برای چای مناسب است، بنابراین می توانید از مخلوط خاک سوزنی برگ و ذغال سنگ نارس یا مخلوط خاک برای پرورش آزالیا استفاده کنید. دانه ها را در عمق سه تا چهار سانتی متری در خاک قرار دهید.

در فصل بهار و تابستان، می توان چای خوری را در باغ یا بالکن قرار داد و در جهات مختلف به سمت خورشید چرخید. برای جلوگیری از خشک شدن خاک روی گلدان را با خزه یا پیت بپوشانید. بهتر است گیاه را در شب آبیاری کنید و پس از هر پنج تا شش بار آبیاری، خاک را شل کنید.

بوته های چای را قبل از شروع سرما به داخل خانه منتقل کنید. برای این گیاه دمای مطلوب حدود ده تا پانزده درجه است. اگر مکان مناسبی با چنین دمایی در شما وجود داشته باشد، مکان معمولی این کار را انجام می دهد. هر چند وقت یکبار روی بوته را با آب اسپری کنید و هر روز نصف لیوان آب تمیز داخل تابه بریزید تا رطوبت آن افزایش یابد.

از یک گیاه سه ساله می توانید اولین محصول برگ چای را برداشت کنید. این کار را می توان پس از رشد مجدد برگ ها پس از هرس دوم، بین ماه های مه و سپتامبر انجام داد. ارتفاع گیاه باید حداقل چهل سانتی متر باشد. اگر بوته به اندازه کافی قوی به نظر نمی رسد، برداشت را به سال آینده موکول کنید. اگر هنوز تصمیم به جمع آوری برگ های چای دارید، چند شاخه با پنج برگ انتخاب کنید و دو شاخه بالایی را به همراه جوانه از آنها جدا کنید.

بوته های چای چهار ساله را باید در گلدان بزرگ تری پیوند زد. برای کاشت از همان خاک اسیدی برای کاشت بذر استفاده کنید.

مقاله مرتبط

منابع:

• نکاتی برای پرورش چای در خانه
• نحوه رشد چای سبز

بوته چای را می توان نه تنها در مزارع خاص، بلکه در طاقچه خود نیز پرورش داد. نه تنها یک گیاه آپارتمانی عجیب و غریب می سازد، بلکه به شما امکان می دهد انواع چای خود را برای سرو به مهمانان خود پرورش دهید.

این گیاه دارای بوی سبک و لطیف است، دارای شاخ و برگ های سرسبز است که با گل های سفید دلپذیر بسیاری با پرچم های طلایی تزئین شده است.

بوته چای به مخلوط خاک سست مخصوصی نیاز دارد که آب به خوبی از آن عبور می کند. نیاز به آبیاری مکرر دارد، زیرا این گیاه به شدت رطوبت دوست است و در اثر کمبود آب به سرعت محو می شود. تغذیه بوته بهتر است از کودهای نیتروژن دار انجام شود. حذف آهک در خاک ضروری است که برای این گیاه مضر است.

گیاه چای را می توان با استفاده از بذر و قلمه تکثیر کرد. در شانزده تا هجده درجه، بذرهای شما در کمتر از دو ماه جوانه می زنند. توانایی جوانه زدن در بذرها بیش از هفت تا هشت ماه طول نمی کشد. از نظر ظاهری بسیار بزرگ و قطری در حدود دو سانتی متر و رنگ شکلاتی دارند. کاشت بذر در خاک با یک اسکار انجام می شود.

با مراقبت مناسب، بوته چای می تواند هر روز صبح با نوشیدنی معطر و ترش به شما پاداش مراقبت دهد.

ملالوکا بی تکلف ترین نوع درخت چای است. می توانید آن را هم در کلبه های تابستانی و هم در گلدان های گل معمولی پرورش دهید. از طریق بذر یا قلمه تکثیر می شود. برای تهیه چای، می توانید نه تنها از برگ ها، بلکه از گل های این درختچه نیز استفاده کنید.

دستورالعمل

هنگام کاشت درخت چای باید به خاک توجه ویژه ای داشت. گزینه ایده آل برای این گیاه خاک گل معمولی است که تقریباً توسط هر گل فروشی به فروش می رسد.

اگر خاک خاصی ندارید، می توانید از مخلوط خاک معمولی و ماسه استفاده کنید. لطفا توجه داشته باشید که ملالوکا خاک اسیدی را دوست دارد، بنابراین گیاه را با آب با کمی آب لیمو آبیاری کنید.

قانون اصلی برای مراقبت از درخت چای آبیاری منظم است. خاک باید همیشه مرطوب باشد، اما نباید اجازه دهید که رطوبت بیش از حد باشد. این می تواند به ریشه های ملالوکا آسیب برساند. این گیاه باید روزانه آبیاری شود.

ارتفاع درخت چای به 50-60 سانتی متر می رسد و از طریق قلمه نیز می توان آن را تکثیر کرد. با این حال، اغلب از دانه ها برای رشد ملالوکا استفاده می شود. روند کاشت با الگوریتم معمول تفاوتی ندارد - بذرها را در خاک از قبل مرطوب شده به عمق 1-2 سانتی متر قرار می دهند. بهتر است گلدان را چند روز در یک مکان سایه دار نگه دارید و سپس آن را در خاک قرار دهید. آفتابی ترین مکان

در زمین باز بهتر است گیاهانی را بکارید که ارتفاع آنها به 10-5 سانتی متر رسیده است، برای زمستان درخت چای را باید تا حد امکان با شاخ و برگ، علف خشک یا روش های دیگر گرم کرد.

درخت چای به مراقبت خاصی نیاز ندارد. می توان با کمک رطوبت کافی و کاشت در مناطق آفتابی شرایط ایده آلی را برای رشد یک درختچه فراهم کرد. فراموش نکنید که ملالوکا گیاهی بسیار گرما دوست است.

اولین گلدهی معمولاً پس از سال دوم زندگی درخت چای رخ می دهد. گل ها از نظر ظاهری شبیه گل آذین توت فرنگی هستند - گلبرگ های گرد سفید و هسته های زرد.

پس از گلدهی در جای خود میوه های کوچکی تشکیل می شود که شبیه جوانه های رازک هستند. در داخل میوه ها دانه هایی وجود دارد که پس از رسیدن، می توانید از آنها برای گسترش باغ چای خود و رشد درختان چای جدید استفاده کنید.

توجه داشته باشید

مراقبت از درخت چای دردسر نیست. در صورت لزوم، گیاه باید به خاک جدید پیوند زده شود، شاخه ها و برگ های خشک شده حذف شود و همچنین ظاهر آن نظارت شود.

توصیه مفید

قبل از کاشت، بهتر است دانه های درخت چای را در یک پارچه مرطوب برای چند روز خیس کنید. اگر بذرها جوانه بزنند، این می تواند به عنوان تضمینی برای بقای آنها در خاک در نظر گرفته شود.

رشد بوته فقط در آب و هوای گرم، شبیه به مناطق گرمسیری یا نیمه گرمسیری امکان پذیر است. کشورهای مختلف در تولید چای های مختلف تخصص دارند.

چای چگونه رشد می کند

تکنولوژی و شرایط کشت چای در آب و هوای گرمسیری بسیار ساده است. در مزرعه، قلمه ها یا نهال های یکساله بوته چای کاشته می شود. اولین برداشت برگها را می توان 4-5 سال پس از کاشت برداشت کرد. بوته های چای در طول زندگی خود بارها هرس می شوند، بنابراین رشد قوی تعداد زیادی از شاخه های جانبی را تشکیل می دهند.

مزرعه چای معمولاً از بوته های یک و نیم متری تشکیل شده است که در ردیف کاشته شده اند. عرض معابر بین آنها نیز 1-1.5 متر است. توده بزرگی از برگ روی چای تا سن 50-60 سالگی رشد می کند، اما برخی از گونه ها تا 80-100 سال بازده برگ می دهند. اگر آب و هوا مساعد باشد، رشد بوته چای تا یک متر در سال است، اما رعایت این شرایط بسیار دشوار است. یک نیاز مهم تابستان و پاییز گرم و در عین حال - یک زمستان بسیار سرد است. اگر این حالت رعایت نشود، عملاً رشد چای متوقف می شود و همچنین مستعد ابتلا به انواع بیماری ها می شود.

دوره پوشش گیاهی فعال در چای بسیار کوتاه است، رشد فعال شاخه ها و برگ ها فقط حدود یک ماه طول می کشد و سپس این فقط در بهار اتفاق می افتد. در عین حال، چای دو دوره خواب طولانی دارد - تابستان و زمستان. خواب زمستانی تابستانی کاملاً چنین نیست، زیرا شاخه ها درشت می شوند، رشد آنها ناچیز است و گل ها تشکیل می شوند.

بوته های چای به ساعات طولانی روز نیاز دارند، زیرا غلظت مواد معطر در برگ چای به طور مستقیم به فراوانی نور خورشید بستگی دارد. با کمبود نور خورشید، برگ خشن، غیر معطر، با طعم چمنی می شود.

یکی از شرایط مهم در ارتباط با کشت چای عمدتاً در کوهستان وجود هوای تمیز و مرطوب برای بوته ها و همچنین ارتفاع از سطح دریا است. بوته چای در محیط های نامساعد محیطی رشد نمی کند زیرا به آلودگی هوا بسیار حساس است.

چای کجا رشد می کند؟

چای در بیش از 30 کشور جهان کشت می شود، اما منطقه اصلی برای عرضه چای آسیا است. گسترش چای در سراسر جهان دقیقاً با چین آغاز شد، زیرا فرهنگ چای در اینجا چندین هزار سال پیش ظهور کرد. درخت چای در اینجا کشف شد و چینی ها از برگ های آن نه تنها به عنوان دارو، بلکه به عنوان نوشیدنی نیز استفاده می کردند. تا به حال، چین به خاطر مجموعه‌ای از انواع چای نفیس معروف بوده و تامین‌کننده اصلی چای در جهان است.

از چین، ابتدا دانه یا نهال چای به هند آمد. اما کشت چای تحت تأثیر انگلیس در اینجا فقط در اواخر قرن 18 آغاز شد. پس از آن مستعمره هند تقریباً به یک امپراتوری چای تبدیل شد.

سپس در قرن هجدهم درخت چای را به سریلانکا آوردند که سیلان نام داشت. و در آغاز قرن نوزدهم، جزیره بسیار بزرگ بود.

دانه های چای در اوایل قرن نهم به ژاپن آورده شد. اما این گیاه مزارع و توزیع گسترده ای در اینجا دریافت نکرد.

تمام چایی که می نوشیم - سفید، سبز و سیاه - از همان گیاه کاملیا سیننسیس می آید. در بسیاری از کشورها، از چین، زادگاه چای، تا آمریکای جنوبی، کشت می شود. منطقه سنتی رشد آسیای جنوب شرقی است، اما چای همچنین به طور گسترده در هند، ژاپن، اندونزی، سریلانکا، در تعدادی از مناطق آفریقا، آمریکای جنوبی، اروپا، آسیای مرکزی (ترکیه) و ماوراء قفقاز (گرجستان) کشت می شود.

قدیمی ترین گیاهان چای در جنوب غربی چین و مناطق همجوار برمه علیا و ویتنام یافت شده است. شرایط اینجا برای رشد و نمو گیاه چای ایده آل است: جو در تمام طول سال گرم و مرطوب است - تقریباً مانند گلخانه یک باغ گیاه شناسی. در این شرایط، بوته چای به طور فعال در طول سال رشد می کند، به طور مداوم جوانه می زند و دارای تعداد زیادی برگ سبز تیره متراکم نسبتا بزرگ است. هر چه بیشتر شمال، اندازه گیاه کوچکتر باشد، مانند خود برگ چای، کمتر برگ های جدید روی بوته چای ظاهر می شود. برعکس، با حرکت به سمت استوا، Camelia Sinensis بیشتر شبیه یک درخت می شود. اما به طور کلی، چای می تواند در یک منطقه جغرافیایی وسیع از مناطق استوایی تا منطقه میانی رشد کند، و حتی در خانه، فقط تولید آن در عرض های جغرافیایی خاص از نظر اقتصادی و گوارشی غیر عملی می شود.

مزرعه چای معمولاً از ردیف بوته هایی به ارتفاع 1-1.5 متر تشکیل شده است. بزرگترین توده برگ ها تا 50-60 سال روی چای رشد می کند، اگرچه درختان چای حتی در 90-100 سال برداشت عالی دارند. در شرایط مساعد، چای بسیار فعال رشد می کند، تا یک متر در سال. شرایط مساعد چیست؟ اینها تابستانهای گرم و پاییز هستند (متوسط ​​دمای روزانه کمتر از +20 درجه سانتیگراد نیست)، اما در عین حال زمستانهای سرد (از -3 تا +10 درجه سانتیگراد)، ساعات طولانی روشنایی روز، خاک مرطوب اما خوب زهکشی شده است. هوای تمیز و مرطوب همچنین، یکی از شرایط کلیدی ارتفاع مزرعه از سطح دریا است: اعتقاد بر این است که چای با کیفیت بالا فقط در ارتفاع 1500 متری و بالاتر قابل کشت است.

سیاه یا سبز: چه تفاوتی دارد

همانطور که گفتیم، تمام چایی که می نوشیم - سفید، سبز و سیاه - از یک گیاه تهیه می شود. تفاوت در چیست؟ همه چیز به درجه تخمیر چای یا همانطور که متخصصان می گویند به فرآیند اکسیداسیون آنزیمی بستگی دارد. پس از برداشت، برگ های چای ابتدا روی قاب های خشک می شوند، جایی که خشک می شوند و به تدریج از شر رطوبت خلاص می شوند. در اینجا، برگها تا 30٪ از محتوای آب خود را از دست می دهند و انعطاف پذیری لازم برای مرحله بعدی - پیچش را به دست می آورند. هنگام چرخاندن، ساختار برگ چای از بین می رود و شیره سلولی با اکسیژن واکنش می دهد. چرخاندن در ماشین‌های مخصوص غلتک‌ها انجام می‌شود، جایی که برگ‌ها فشرده می‌شوند و در آب خود خیس می‌شوند.

در فرآیند پیچش، یکپارچگی برگ چای شکسته شده و آنزیم های آزاد شده فرآیند اکسیداسیون (تخمیر) را آغاز می کنند. با خشک کردن برگ های چای در دمای بالا در دستگاه های چای خشک کن می توان آن را متوقف کرد. هر چه برگ چای بیشتر اکسید شود، سایه آن تیره تر می شود.

اگر برگ به طور کامل تخمیر شده باشد، به چای سیاه تبدیل می شود. چای سبز تخمیر نمی شود، بنابراین رنگ سبز خود را حتی در زمان دم کردن نیز حفظ می کند. چای سفید 5-7٪ تخمیر می شود، اما تفاوت اصلی آن با چای سبز این است که از بوته های چای مخصوص گیاه اولیه جمع آوری می شود، یعنی اساساً این جوانه ها و برگ های نیمه دمیده پوشیده شده با توده های سفید هستند.

رنگ چای به عوامل دیگری نیز بستگی دارد. این تحت تأثیر موقعیت مزرعه و همچنین تسکین و ارتفاع زمینی است که چای در آن رشد می کند: هر چه بیشتر رشد کند و هرچه خورشید بیشتر به بوته چای برخورد کند سبک تر خواهد بود. به عنوان مثال، چای دارجلینگ که در مناطق مرتفع کشت می شود، رنگ بسیار روشن تری نسبت به چای کشت شده در مناطق پست خواهد داشت.

خاک مستقیماً روی رنگ تأثیر می گذارد. چایی که در خاک آفریقا رشد می کند، غنی از مس است، رنگ مایل به قرمز بارزتری دارد.

همچنین مهم است که معیاری مانند اندازه برگ چای را در نظر بگیرید: هر چه برگ های چای در دم کرده کوچکتر باشد، سطح آسیب دیده آنها بزرگتر است و چای هنگام دم کشیدن طعم و رنگ بیشتری به آب می دهد. فعال ترین استخراج از دانه های گرد و غبار (گرد و غبار) است، آنها حتی در آب سرد رنگ و طعم می دهند، بنابراین گاهی اوقات تولید کنندگان چای کیسه ای متهم به استفاده از رنگ می شوند - آنها می گویند که برگ های چای معمولی آب سرد را رنگ نمی کنند. اما رنگ مصنوعی چای هیچ ربطی به آن ندارد، قوانین شیمی مقصر هستند. برای آزمایش، می توانید برگ های بزرگ چای را آسیاب کنید، روی آن آب سرد بریزید و مطمئن شوید که آب را به همان شکل رنگ می کند.

فواید چای

AT چای سیاهتقریبا تمام الفبای ویتامین ها وجود دارد. استفاده از چای سیاه کار ذهنی را تحریک می کند، فعالیت مغز را افزایش می دهد. ویتامین های موجود در آن به مبارزه با التهاب، عادی سازی عملکرد سیستم عصبی (ویتامین B1) و همچنین تقویت مو، دیواره های عروقی (P)، (B2)، بهبود بینایی (پروویتامین A - کاروتن) کمک می کند و برای پیشگیری ضروری است. واکنش های آلرژیک (PP - اسید نیکوتینیک). در چای نیز ویتامین C وجود دارد، در یک برگ چای تازه، 4 برابر بیشتر از آب لیمو و پرتقال است، اما مقداری از آن به طور طبیعی در طول فرآوری از بین می رود. تحت تأثیر آب جوش، ویتامین C عملاً از بین نمی رود، زیرا در ترکیب با تانن است.

چای سیاه حاوی کافئین است. به لطف کافئین، عملکرد سیستم قلبی عروقی، کلیه ها و دستگاه گوارش بهبود می یابد. روند پیری پوست را مهار می کند. همچنین چای سیاه به ایجاد فرآیندهای متابولیک در سلول ها کمک می کند و در نتیجه به سوزاندن چربی اضافی کمک می کند و از جذب کربوهیدرات های غیر ضروری جلوگیری می کند. اما برای این کار باید چای بدون شکر، شیر و خامه بنوشید.

اولین چیزی که در مورد ترکیب توجه می کنید چای سبز، اشباع آن از اسیدهای آمینه است. آنها در تعداد 17 گونه ارائه شده اند که در میان آنها جالب ترین از نظر تأثیر آن بر روی سیستم عصبی گلوتامین است. چای سبز تأثیر مفیدی بر سیستم عصبی دارد و آن را تقویت می کند. این به دلیل مقدار زیادی ویتامین معروف است، ویتامین C به ویژه مهم است، که سیستم ایمنی را تقویت می کند، و همچنین ویتامین P، به همین دلیل رگ ها تقویت و منبسط می شوند، که به نوبه خود به از بین بردن اسپاسم، بهبود خون کمک می کند. گردش خون و حفظ فشار خون طبیعی فعالیت ذهنی را تحریک می کند، به خوبی نیرو می بخشد و همچنین قند خون را تنظیم می کند، گرسنگی را کاهش می دهد، روند پیری را کند می کند، با جلوگیری از رشد سلول های بدخیم از بروز سرطان جلوگیری می کند و به تسریع انتقال حرارت کمک می کند، در حالی که چربی های ذخیره شده را پردازش می کند. برای کاهش وزن بسیار مفید است کلسیم، همراه با فسفر و منگنز، از استخوان ها و دندان های سالم پشتیبانی می کند. همچنین چای سبز یک ادرارآور ملایم است که فقط مایعات اضافی را از بین می برد و اگر کمی شیر به آن اضافه کنید، یک درمان بسیار موثر برای ادم به دست می آورید.

تازه چای سفیدانواع نخبه سیستم ایمنی را تقویت می کند، زخم ها را التیام می بخشد و در پیشگیری از بیماری های قلبی و عروقی موثر است. مقدار زیادی آنتی اکسیدان (در چای سفید 2 برابر بیشتر از چای سبز وجود دارد) از پیری جلوگیری می کند و خطر ابتلا به سرطان را کاهش می دهد. به لطف این نوشیدنی می توانید سیستم ایمنی بدن را تقویت کنید. چای سفید یک داروی موثر در پیشگیری از بیماری های دهان و دندان، دیابت است، همچنین متابولیسم را بهبود می بخشد و تقریباً فاقد کافئین است.

مطالب با کمک کارشناسان Teekanne تهیه شده است.