سیب های خیس شده را بعد از 10 روز آماده کنید. سیب های خیس شده در خانه در بشکه ای با مالت. نحوه طبخ سیب ترشی برای زمستان در خانه - دستور العمل های خوشمزه

خوردن میوه های تابستانی در زمستان چقدر خوب است! به خصوص پس از یک روز سخت در محل کار، پس از یک اقامت طولانی در سرما. دستور تهیه سیب های خیس شده در خانه چیزی است که زندگی را تزئین می کند، با تابستان و گرما به آن خیانت می کند. علاوه بر این، روش تهیه آنها ساده و جالب است.

دستور العمل ساده برای ترشی سیب در خانه در شیشه

کدام انواع سیب برای خیس کردن بهتر است؟پاسخ: می توانید با هر سلیقه ای میوه ها را خیس کنید.

برای خیس کردن این میوه ها باید موارد زیر را پیدا کنید:

سیب (بهتر است انواع پاییزی یا زمستانی را انتخاب کنید).
شکر (برای 1 کیلوگرم سیب 200 گرم شکر وجود دارد).
نمک (نه بیشتر از یک قاشق غذاخوری، در غیر این صورت میوه شور خواهد شد).
شاخه های گیلاس و توت (شاخه های تمشک هم مناسب هستند).

بنابراین، شما باید سیب ترشی را به روشی ساده مانند این درست کنید:

میوه ها نباید هیچ آسیبی داشته باشند، بنابراین باید فقط میوه های تازه و مرغوب را انتخاب کنید.
در انتهای یک تابه عمیق باید شاخه هایی با برگ قرار دهید. میوه ها در لایه دوم قرار می گیرند تا فاصله بین آنها وجود داشته باشد. بقیه شاخه ها باید میوه را "پوشاند". شما همچنین می توانید آن را در یک سطل انجام دهید.
اکنون باید ماریناد را انجام دهید ، تهیه آن بسیار ساده است. شکر و نمک را به یک قابلمه آب جوش اضافه کنید. میوه ها را با این ریخته و با یک درب چوبی می پوشانند.

ماریناد باید در طول هفته به ماهیتابه اضافه شود. پس از آن میوه های خیس شده را در جای خنک بیرون آورده و حدود 40 روز دم می کنند.

ساده ترین دستور تهیه سیب ترشی (فیلم)

سیب های خیس شده در بشکه یا سطل

قبل از اینکه سریعاً این میوه ها را در سطل یا بشکه ترشی کنید، باید محصولات زیر را تهیه کنید:

سیب (Antonovka مناسب است).
برگ توت.
نمک، شکر.

برنامه آشپزی به شرح زیر است:

سیب ها باید به همراه برگ ها و شاخه هایشان خیس شوند، بنابراین همه اینها باید به خوبی شسته شوند و از آلودگی پاک شوند.
حالا باید آب نمک را آماده کنید. برای انجام این کار، آب را بجوشانید، برای یک سطل سیب به 10 لیتر آب نیاز دارید. سپس ادویه و عسل را به آب در حال جوش اضافه می کنند.
در انتهای سطل باید برگ های توت را قرار دهید. میوه ها در لایه دوم قرار می گیرند، پس از آن می توانید در آب نمک بریزید. باید کاملا سیب ها را پر کند.

سطل (بشکه) در جای خنک قرار می گیرد و بالای آن لزوماً با چیزی سنگین پوشانده می شود. سیب ترشی در آب نمک باید به مدت 3 هفته دم بکشد.

سیب آنتونوفکا خیس شده در خانه

برای زمستان، این میوه ها را می توان به درستی در شیشه ها نگهداری کرد. با این حال، آنها ابتدا باید تخمیر شوند.

برای این کار، مواد زیر را آماده کنید:

سیب (انواع "Antonovka"). مقدار میوه بستگی به میزان نگهداری مورد نظر دارد. برای یک شیشه، باید تقریباً 1.5 کیلوگرم سیب مصرف کنید.
آب شور.
برگ توت یا گیلاس. می توانید از برگ های ملیسا و نعنا نیز استفاده کنید.
برخی از انواع توت های ترش، مانند ویبرونوم یا کرن بری.

بنابراین، اکنون می توانید آشپزی را شروع کنید:

تمام میوه ها باید کاملا شسته شوند. اگر برگ دارند، باید حذف شوند. تمام برگ ها نیز باید شسته شوند.
ظرفی که میوه در آن پخته می شود باید با نوشابه شسته شود و سپس به آرامی با آب جوش بریزید.
کف ظرف با شاخه ها و برگ های گیاهان فوق پوشیده شده است. سپس در انتهای برگها باید مقداری توت ترش و تنها پس از آن - سیب قرار دهید.
یک لایه سیب در یک شیشه باید با لایه ای از برگ ها و انواع توت ها جایگزین شود.
روی شیشه باید کاملاً با برگ پوشانده شود تا میوه اصلاً دیده نشود.

ماریناد به صورت استاندارد تهیه می شود: باید شکر، نمک، عسل (اختیاری) را به آب جوش اضافه کنید. اکیدا نمک زدن آن توصیه نمی شود. برای یک شیشه، 1.5 لیتر آب نمک خسته کننده است. ماریناد در کوزه ها ریخته می شود و پس از آن می توان آنها را جمع کرد.

دستور تهیه سیب ترشی برای زمستان

سیب ترشی یکی از دسرهای مورد علاقه مردم در زمستان است و به همین دلیل اغلب درست می شود. با این حال، برای اینکه همه چیز به درستی پیش برود، باید نکات ظریفی را بدانید.

عناصر:

میوه های تازه سیب.
آب (0.5 لیتر آب به ازای هر 1 کیلوگرم میوه).
قند.
یک کم نمک.
هر گونه ادویه (به سلیقه).
برگ ترب و توت.

میوه های تخمیر باید از اندازه متوسط و ترجیحاً گونه های زمستانه گرفته شوند. همه سیب ها باید از آلودگی پاک شوند.
مطلوب است که آنها را در یک بشکه چوبی بزرگ تخمیر کنید، اما می توانید این کار را در یک سطل نیز انجام دهید. در انتهای ظرف باید برگ های گیلاس یا توت و سپس سیب را قرار دهید. برای تخمیر صحیح این میوه ها باید آنها را خیلی نزدیک به هم قرار داد. این تفاوت اصلی بین سیب خیس خورده و ترشی است. وقتی خیس می شوند باید بین آنها فاصله گذاشت که در زمان تخمیر توصیه نمی شود.
پر کردن برای تخمیر از آب، نمک و شکر ساخته می شود. در واقع آب شیرین معمولی است.

میوه باید 7-8 روز دم بکشد.

سیب خیس خورده با خردل

محصولات:

سیب.
خردل یا پودر خردل.
شکر، نمک.
برگ توت.

طرح آشپزی:

با خردل، این میوه ها ترد هستند. میوه های تمیز را باید با شکر و پودر خردل بپوشانید و بگذارید 1 ساعت دم بکشد.
در حالی که میوه دم کرده است، می توانید ماریناد را انجام دهید. برای این کار، شکر و نمک را باید در آب جوشانده حل کنید.
سیب ها با ماریناد ریخته می شوند. آنها باید با یک درب چوبی در بالا پوشانده شوند و چیز سنگینی روی آن قرار دهند، مثلاً یک بطری آب.
وقتی حداقل 35 روز گذشته باشد می توانید میوه بخورید.

دستور تهیه سیب خیس خورده با آرد چاودار

عناصر:

سیب.
نمک، شکر.
اب.
آرد چاودار.
برگ توت و گیلاس.

مراحل آماده سازی شامل نکات زیر از طرح است:

ابتدا باید بانک ها را آماده کنید. آنها باید با استفاده از آب جوش استریل شوند.
سیب های تمیز را همراه با برگ های گیاه در کوزه ها قرار می دهند. می توانید چند شاخه گیلاس را نیز در شیشه بریزید.
در آب شور و شیرین که به عنوان پرکننده میوه ها استفاده می شود، باید مخلوط آرد را که از قبل آماده شده است اضافه کنید. برای این 200 گرم آرد چاودار باید با آب گرم ریخته و مخلوط شود. قوام باید چگونه باشد؟ مخلوط باید شبیه ریاژنکای چرب باشد.

آرد را خیلی خوب در آب نمک مخلوط کنید. سپس می توانید آنها را با شیشه های میوه پر کنید.

دستور تهیه گلابی ترشی در خانه

گلابی را باید مانند سیب خیس کنید، اما چند تفاوت وجود دارد.

لیست خرید:

گلابی ها.
قند.
یک کم نمک.
برگ های توت (می توانید گیلاس هم مصرف کنید).
اب.

آشپزی:

میوه های گلابی باید شسته شوند، پوست گرفته شوند و سپس به قطعات بریده شوند. می توانید میوه را از وسط نصف کنید، اما مطمئن شوید که هسته آن را جدا کنید.
در یک قابلمه عمیق، ماریناد برای ریختن گلابی درست می شود. در آب داغ، شکر، کمی نمک و مخلوط آرد را باید رقیق کنید. آرد چاودار را می توان با آرد سوخاری جایگزین کرد. کراکرها مانند آرد با آب گرم ریخته شده و مخلوط می شوند.
برگ های گیلاس، بیدانه و ترب کوهی در کوزه های استریل، متناوب با میوه ها قرار می گیرند. در صورت تمایل می توانید انواع توت ها را اضافه کنید.
بانک ها با آب نمک آماده شده پر می شوند. اکنون می توان آنها را جمع کرد. قبل از چرخاندن درب، توصیه می شود روی آن آب جوش بریزید.

چگونه سیب ها را خیس کنیم (فیلم)

در اینجا چند دستور ساده برای میوه های خیس شده و ترشی آورده شده است. می توانید طبق طرح استاندارد بروید و همه چیز را طبق دستور غذا انجام دهید، یا می توانید خلاقیت به خرج دهید و چیز خاصی به دست آورید، به عنوان مثال، یک ادویه نفیس را به ماریناد اضافه کنید.

بسیاری از صاحبان زمین های باغ با مشکل پردازش یک محصول بزرگ سیب مواجه هستند. یکی از بهترین روش های برداشت، خیساندن است. سیب های خیس شده که به تنهایی تهیه می شوند نه تنها یک میان وعده خوشمزه هستند، بلکه یک غذای عالی برای میز جشن، یک ماده تشکیل دهنده سالاد، یک غذای جانبی برای گوشت، پر کردن پای ها هستند. تهیه این غذای لذیذ زمان و تلاش زیادی نمی خواهد و مواد اولیه دستور پخت را تقریبا در هر خانه ای می توان یافت.

آماده سازی برای خیساندن

فرآیند خیساندن سیبتبدیل فروکتوز به اسید لاکتیک و الکل است. در نتیجه تخمیر، طعم خیس شده ترش و شیرین به دست می آید که هم بزرگسالان و هم کودکان آن را بسیار دوست دارند. برای پخت و پز، به انواع خاصی نیاز دارید که با خمیر الاستیک، پوست متراکم و ترشی قابل توجه متمایز می شوند. بهتر است از انواع پاییز و زمستان استفاده کنید: Antonovka، Bogatyr، Anis، Babushkino، Kamenichka، Borovinka. مصرف انواع تابستانی نامطلوب است، زیرا به دلیل شل بودن پالپ آنها در طول فرآیند پخت و پز از هم می پاشند. میوه همچنین باید معیارهای زیر را داشته باشد:

همان اندازه متوسط؛
سختی و چگالی؛
مزه ترش؛
حذف شده، نیفتاده؛
بدون رژگونه قرمز

لازم است نمونه های کاملا رسیده گرفته شود که توسط بیماری ها یا آفات خراب نشده باشند. قبل از خیساندن، میوه ها باید دراز بکشند تا شکر کنند. انواع پاییز 14 روز، زمستان - 25-30 باقی می مانند.

دستور العمل های سیب ترشی

بشکه های بلوط بهترین ظروف خیساندن به حساب می آیند، اما در شرایط یک آپارتمان، بلک ها در کوزه های شیشه ای با حجم 3 و 10 لیتر و همچنین در یک سطل ساخته می شوند. اینکه میزبان چه دستور العملی برای سیب ترشی در خانه انتخاب می کند به ترجیحات اعضای خانواده بستگی دارد. انتخاب های زیادی وجود دارد.

دستور العمل کلاسیک در یک شیشه

سیب خیس شده Antonovkaدر خانه، آنها در ظروف شیشه ای عالی می شوند. آنها حتی در یک آپارتمان کوچک نیز راحت هستند. برای پخت و پز شما نیاز دارید:

میوه های دست نخورده به طور کامل در آب جاری گرم شسته می شوند. برگ های گیلاس و توت در انتهای شیشه های استریل شده قرار می گیرند و پس از آن تمام سیب ها نزدیک به یکدیگر قرار می گیرند. بعد از دو ردیف دوباره برگ ها را بگذارید و تا پر شدن شیشه ادامه دهید.

برای آب نمک، آب را بجوشانید، نمک و شکر را در آن حل کنید، تا 30 درجه خنک کنید و سیب ها را بریزید. از بالا باید بار بگذارید تا میوه ها زیر آب قرار گیرند. کوزه ها برای چند روز گرم نگه داشته می شوند تا فرآیند تخمیر آغاز شود. می توان آن را با فومی که در بالا ظاهر می شود تعیین کرد. پس از آن، قسمت های خالی حدود 60 روز در یک مکان خنک تمیز می شوند.

سیب های شیرین

برای شیرین تر کردن میوه ها، از جمله مواد تشکیل دهنده مالت و عسل است. نیاز دارد:

میوه ها - 10 کیلوگرم؛
عسل - 200 گرم؛
نمک - 80 گرم؛
مالت - 50 گرم؛
آب - 5 لیتر؛
برگ های گیلاس و توت.

برگ های توت در پایین ظرف قرار می گیرند، میوه ها با دم به بالا در بالا قرار می گیرند. سپس یک لایه برگ گیلاس می آید و لایه ها را تکرار می کنیم تا شیشه پر شود. بار در بالا قرار می گیرد.

برای آب نمکنمک، عسل و مالت در آب گرم حل می شوند. به جای مالت، می توانید 75 گرم آرد چاودار مصرف کنید. وقتی مایع خنک شد، بدون برداشتن بار روی سیب ها ریخته می شود. سیب ترشی در یک ماه و نیم به آمادگی می رسد.

حالت بهینه برای ذخیره سازی آنها: +15 - +18 درجه.

سیب ترش با کلم ترشیک افزودنی عالی برای سیب زمینی سرخ شده و همچنین یک پیش غذا برای نوشیدنی های الکلی قوی خواهد بود. برای تهیه چنین خوراکی به ساده ترین مواد نیاز دارید:

سیب - 3 کیلوگرم؛
کلم - 4 کیلوگرم؛
هویج - 2 عدد؛
شکر - 50 گرم؛
نمک - 80 گرم.

کلم ریز خرد شده و هویج رنده شده را با نمک و شکر پاشیده و هم می زنیم تا آب آن بیرون بیاید. یک لایه کلم در ته ظرف گذاشته می شود، سپس میوه. لایه ها را تکرار کنید تا شیشه پر شود. کلم باید در بالا باشد. آب سبزیجات در یک شیشه ریخته می شود. اگر کافی نیست، باید آب نمک را بر اساس 1 لیتر آب، یک قاشق غذاخوری نمک و شکر تهیه کنید.

برای چند روز، قطعه کار در اتاق نگهداری می شود تا تخمیر شود، سپس در سرما خارج می شود. نتیجه را می توان بعد از 30 روز ارزیابی کرد.

با خردل

ساده دستور تهیه سیب ترشی برای زمستان با خردلبرای کسانی که عاشق تنقلات خوش طعم هستند جذاب خواهد بود.

عناصر:

میوه ها - 10 کیلوگرم؛
شکر گرانول - 200 گرم؛
نمک - 100 گرم؛
مالت - 50 گرم؛
پودر خردل - 2 قاشق غذاخوری. l.
آب - 5 لیتر؛
برگ توت و گیلاس.

برگ ها و خردل را در کوزه ها قرار می دهند، سپس سیب ها را در لایه های نزدیک به یکدیگر قرار می دهند. از نمک، شکر و آب، باید آب نمک تهیه کنید، مالت را به آن اضافه کنید و میوه ها را خیس کنید تا حدود 5 سانتی متر پوشانده شوند. یک بار باید روی آن قرار گیرد.

در طول هفته، قسمت های خالی را باید در دمای 20 درجه خیس کنید و به طور دوره ای آب اضافه کنید. سپس ظروف به سرداب یا مکان سرد دیگری منتقل می شوند. بعد از دو ماه می توانید میوه های خیس خورده بخورید.

دستور غذا با لینگونبری

بسیاری از زنان خانه دار می دانند که چگونه سیب های Antonovka را برای زمستان خیس کنند، اما گزینه های دستور العمل زیادی وجود دارد، بنابراین همیشه می توانید چیز جدیدی را برای خود یاد بگیرید. . سیب با lingonberriesآنها یک میان وعده عالی درست می کنند که همه اعضای خانواده آن را دوست خواهند داشت.

عناصر:

برگ های انگور کف ظرف را می چینیم، سیب ها را در بالا با ساقه های بالا قرار می دهیم. لایه ها تکرار می شوند و هر لایه را با زغال اخته می پاشیم. برگها باید بالای سر بخوابند، ظلم بر آنها گذاشته شده است. برای آب نمک، شکر را در آب جوش حل کنید. سیب ها را با مایع خنک شده بریزید، ظلم را تنظیم کنید. به مدت ده روز، باید سیب ها را در یک مکان گرم تخمیر کنید. وقتی کف بالا می آید، ظرف مسدود می شود و به انبار می رود.

برداشت در سطل

در یک آپارتمان شهری، تخمیر سیب برای زمستان در بشکه غیرممکن است، اما برداشت محصول در یک سطل کاملاً امکان پذیر است. برای این کار یک سطل لعابی معمولی بدون زنگ زدگی و تراشه با حجم 10 لیتر مناسب است. ظروف باید کاملاً با آب جوش و نوشابه شسته شوند و با آب جاری فراوان شسته شوند. دستور تهیه سیب ترشی در سطل می تواند شامل مواد مختلفی باشد. مثلا، می توانید میوه ها را با افزودن عسل بپزید.

سیب - 6 کیلوگرم؛
عسل - 200 گرم؛
نمک - 1 قاشق غذاخوری. l.
آب - 3 لیتر.

سیب های آماده و کاملاً شسته شده در یک سطل با دم بالا قرار می گیرند. برای تهیه آب نمک، نمک و عسل را در آب داغ حل کرده و پس از خنک شدن مایع آن را روی میوه ها می ریزند. لازم به یادآوری است که دمای آبی که عسل در آن قرار می گیرد نباید بیشتر از 40 درجه باشد.

پس از ریختن میوه با آب نمک، ظلم روی آن قرار می گیرد که می تواند دایره چوبی به قطر دلخواه، بشقاب یا درب باشد. در گرما، قطعه کار به مدت دو هفته سرگردان است، در صورت نیاز مایع اضافه می شود. میان وعده تمام شده در بالکن یا در اتاق خنک دیگری ذخیره می شود.

توجه، فقط امروز!

چه کسی سیب ترشی را دوست ندارد؟ چنین افرادی را می توان روی انگشت شمارش کرد. برای اینکه این خوشمزه شود، نیازی به تلاش غیرواقعی ندارید. تهیه سیب ترشی حتی در شیشه های معمولی بسیار ساده است. در صورت تمایل می توانید از بشکه یا سطل استفاده کنید. در هر صورت نتیجه شگفت انگیز خواهد بود.

سیب های خیس شده را حتی در شیشه های معمولی نیز بسیار ساده تهیه می کنند.

برای تهیه چنین میوه هایی معطر و آبدار، نیازی به مقدار زیادی ادویه و انواع مواد افزودنی ندارید. حتی با حداقل ترین ترکیب، سیب ها آنقدر خوشمزه می شوند که باعث تحسین واقعی می شوند.

محصولات:

9 کیلوگرم سیب؛
0.45 کیلوگرم شکر؛
55 گرم صحرا;
75 گرم نعناع، تمشک، برگ توت.

آشپزی:

میوه ها را بشویید، دم اسبی و برگ ها را جدا کنید.
برگ ها، سیب ها و همه شاخه های باقیمانده را برای برداشت در آینده در ظرفی قرار دهید.
مرحله بعدی آماده کردن ماریناد است. یک لیتر آب در تابه بریزید، آن را با شکر و نمک مخلوط کنید، بجوشانید.
ماریناد را خنک کنید، آب سرد را اضافه کنید و در ظرف حاوی سیب بریزید.
ظلم را در بالا قرار دهید و ماریناد آماده شده را در هفت روز آینده بریزید.
پس از این حداقل یک ماه و نیم در یک مکان خنک اصرار کنید.

مهم! اگر قصد دارید محصول نهایی را برای مدت طولانی ذخیره کنید، باید انواع سیب را منحصراً شیرین انتخاب کنید. در همین حالت، اگر انتظار نمی رود قطعه کار ذخیره طولانی مدت داشته باشد، می توانید از انواع میوه هایی که در حال حاضر موجود است استفاده کنید.

سیب خیس شده در خانه (فیلم)

چگونه آنتونوفکا را برای زمستان خیس کنیم

Antonovka یک نوع ایده آل از سیب است که نه تنها می تواند، بلکه باید خیس شود. این میوه ها هستند که طعم خاصی را در روند برداشت کلاسیک به دست می آورند. با وجود چنین روش خشن تهیه آنها، آنها نه تنها ویژگی های مشخصه خود را از دست نمی دهند، بلکه طعم خاصی نیز به دست می آورند.

محصولات:

آنتونوفکا 4.6 کیلوگرم؛
18 گرم برگ توت؛
12 گرم برگ نعنا؛
18 گرم برگ گیلاس؛
9 لیتر آب؛
0.35 کیلوگرم عسل؛
0.15 کیلوگرم نمک؛
0.1 کیلوگرم آرد چاودار.

Antonovka یک نوع ایده آل از سیب است که نه تنها می تواند، بلکه باید خیس شود

آشپزی:

برگ های شسته شده را در پایین بشکه قرار دهید.
سیب ها را روی آنها قرار دهید و آنها را با همان برگ ها به طور متناوب تغییر دهید.
از بالا همه چیز را با ظلم فشار دهید.
در آب گرم، عسل، نمک و آرد را مخلوط کنید، این مایع را کاملا خنک کنید.
سپس آن را در ظرف حاوی سیب بریزید.

حداقل یک ماه و نیم در یک مکان گرم اصرار کنید.

طرز تهیه سیب ترشی در سطل: یک دستور العمل ساده

بسیاری از مهمانداران هنوز فکر می کنند که سیب را فقط می توان در یک بشکه مخصوص برداشت کرد. به همین دلیل است که می ترسند خود سیب ها را خیس کنند. در واقع، در فرآیند تهیه آنها، می توانید از هر ظرفی، حتی یک سطل معمولی استفاده کنید. بر این اساس، مشکلات در طول برداشت به سادگی نمی تواند ایجاد شود.

محصولات:

8 لیتر آب؛
6.5 کیلوگرم سیب؛
0.55 کیلوگرم آرد چاودار؛
0.1 کیلوگرم کاه چاودار؛
0.1 کیلوگرم خردل؛
0.1 کیلوگرم نمک.

بسیاری از مهمانداران هنوز فکر می کنند که سیب را فقط می توان در یک بشکه مخصوص برداشت کرد.

آشپزی:

آب جوش را با خردل مخلوط کنید.
آرد چاودار را دم کرده و خوب هم بزنید تا گلوله نشود.
نمک، آرد آماده و خردل را به آب سرد اضافه کنید.
سطل را با نی بپوشانید و سیب ها را روی آن قرار دهید، آب نمک را بریزید و بار را روی آن قرار دهید.

حداقل یک ماه در جای خنک بگذارید.

طرز پخت سیب ترشی در شیشه

ساده ترین و راحت ترین راه برای تخمیر سیب، البته، در شیشه است. فرآیند تدارکات به ابتدایی ترین اقدامات کاهش می یابد. پخت سریعتر به سادگی غیر قابل تصور است. نگهداری میوه ها بسیار راحت است، زیرا فقط کافی است بعد از اتمام ادرار آنها را در یخچال مرتب کنید.

محصولات:

8.5 کیلوگرم سیب؛
11 لیتر آب؛
شکر 0.15 کیلوگرم؛
0.15 کیلوگرم نمک.

ساده ترین و راحت ترین راه برای تخمیر سیب، البته، در شیشه است.

آشپزی:

میوه ها باید شسته شوند و بلافاصله در شیشه ها قرار داده شوند.
آب را با نمک و شکر مخلوط کنید.
مایع به دست آمده را درون شیشه ها بریزید.
جاهای خالی را با درب نایلونی بپوشانید.
ظرف را به مدت یک ماه و نیم در جای گرم قرار دهید.

مهم! شما باید فقط کامل برداشت کنید، بدون پوسیدگی و هر گونه آسیب دیگری به میوه. اگر این قانون رعایت نشود، قطعه کار حتی قبل از موعد آماده سازی مناسب آن به سادگی خراب می شود.

سیب ترشی برای زمستان: بهترین دستور غذا

کلم ترش در هر خانه ای مورد احترام است. به روش های مختلفی تهیه می شود، انواع توت ها و سبزیجات به ترکیب اضافه می شود. اما افراد کمی می توانند این محصول را در ترکیب با سیب تصور کنند. این در حالی است که سیب ترشی در ترکیب با یک سبزی معمولی طعمی غیرمعمول اما شگفت انگیز به دست می آورد. حتی لازم نیست واقعاً کاری انجام دهید تا میوه های خیس شده بسیار خوشمزه و معطر شوند.

محصولات:

2.9 کیلوگرم سیب؛
4.2 کیلوگرم کلم؛
0.25 کیلوگرم هویج؛
55 گرم صحرا;
35 گرم نمک.

کلم ترش در هر خانه ای مورد احترام است و وقتی با سیب ترکیب شود چندین برابر بهتر می شود.

آشپزی:

کلم باید شسته شود، ورقه های فاسد شده برداشته شود، ریز خرد شود.
هویج را نیز بشویید و بلافاصله پوست بگیرید و ریشه گیاه را روی رنده خرد کنید.
سبزیجات را مخلوط کرده و با دست کمی له کنید و شکر و نمک را اضافه کنید.
به ظرفی منتقل کنید که در آن برنامه ریزی شده است تا غذا، سیب در آینده تخمیر شود.
حتماً کلم را نیز در آنجا قرار دهید و تمام فضای خالی را با این سبزی مسدود کنید.
در مقدار کمی آب، یک قاشق شکر و نمک را رقیق کنید.
آب نمک را داخل ظرف بریزید.
همه چیز را با برگ های کلم کامل اما شسته بپوشانید.
ظلم را بر سر آنها نصب کن.

قطعه کار را حدود 14 روز در دمای اتاق نگه دارید و سپس آن را برای مدت زمان مشابه به مکان خنک تری منتقل کنید.

طرز تهیه سیب ترشی با خولان دریایی در آب کدو تنبل

سیب در این مورد بسیار معطرتر از گلابی است. نمک زدن آنها به این شکل اصلا سخت نیست. مشکلات فقط با تهیه آب کدو حلوایی ممکن است ایجاد شود، اما هیچ ظرافت و ترفند غیر قابل توضیحی در این روش وجود ندارد. میوه ها حتی نیازی به نمک اضافی ندارند، آنها هر آنچه را که نیاز دارند از اجزای مجاور خود جذب می کنند.

محصولات:

3.9 کیلوگرم سیب؛
0.15 کیلوگرم خولان دریایی؛
کدو تنبل 0.85 کیلوگرم.

آشپزی:

تمام محصولات باید شسته و خشک شوند.
میوه ها را در ظرفی که میوه های نمکی در آن نگهداری می شود، بریزید، با خولان دریایی بپاشید.
کدو تنبل را پوست کنده، با قاشق تمام دانه ها را از آن جدا کرده، تکه تکه کنید و در حداقل مقدار آب بجوشانید.
پس از نرم شدن تفاله، آب گوشت را خنک کرده و بلافاصله با بقیه محصولات در ظرفی بریزید.
میوه ها را با بار سنگین فشار دهید و به مدت یک هفته زیر آن نگه دارید.
پس از آن، ظرف را به انبار منتقل کنید.

سیب خیس شده (فیلم)

سیب های خیس شده یک برداشت اولیه روسی است. به این ترتیب میوه ها تا هوای بسیار سرد سال ها پیش نگهداری می شدند. علیرغم این واقعیت که دستور العمل قبلا قدیمی است، تا به امروز این آماده سازی بسیار محبوب است. البته سیب را می توان به صورت تازه در انبار نگهداری کرد، اما آن را خیس کرد تا خوشمزه تر شود و در عین حال تا حد امکان مفید بماند. چنین آماده سازی با لذت توسط همه، از پیر و جوان خورده می شود، زیرا میوه های ترد دلپذیر و کمی ترش به سادگی نمی توانند کسی را بی تفاوت بگذارند.

خیساندن سیب سال ها پیش آغاز شد. سیب خیسانده طعم عالی دارد و تمام خواص مفید را حفظ می کند. علاوه بر این، اگر خودتان و در اواسط فصل آنها را درست کنید، نمی توان آنها را گران قیمت نامید. نکته اصلی این است که تنوع مناسب را انتخاب کنید و دستور العمل را دقیقاً دنبال کنید و نتیجه دیری نخواهد آمد.

خیساندن سیب سال ها پیش آغاز شد.

یکی از شروط اصلی برای برداشت موفق، تنوع مناسب سیب است.همه افراد را برای ادرار کردن مناسب نمی دانند. Antonovka به عنوان واریته ایده آل در نظر گرفته می شود، اما می توان از سایر گونه های دیررس، خوب رسیده و سخت نیز استفاده کرد. از بهترین انواع آن می توان به موارد زیر اشاره کرد:

پیپین
برف کالوین;
تیتوفکا
مادربزرگ؛
تبلت

از انواع سخت تر نیز می توان استفاده کرد، اما باید از قبل آماده شوند. قبل از شروع خیساندن، باید اجازه دهید آنها حداقل 14 روز بالغ شوند.

سیب های خیس شده در یک شیشه برای زمستان (ویدئو)

دستور العمل سریع

شما می توانید سیب را خیلی سریع بپزید. در عین حال، طعم بی عیب و نقص باقی می ماند، اما زمان انتظار تا حد امکان کاهش می یابد. این دستور العمل برای بی حوصله ترین ها و برای کسانی که به سادگی در چنین موارد خالی معطل نمی شوند ایده آل است. برای شروع کافی است تمام محصولات لازم را آماده کنید:

10 کیلوگرم سیب؛
شکر 250 گرم؛
1.5 کیلوگرم خاکستر کوهی؛
50 گرم نمک؛
5 لیتر آب.