فواید و مضرات پیاز سفید، انواع واریته ها، قوانین نگهداری و برداشت. پیاز سفید: خواص، انواع و کشت

همه می دانند که پیاز سالم، خوشمزه و به عنوان چاشنی خوب است. اما در عین حال منظور بیشتر افراد نوع پیاز این گیاه است که پوسته طلایی استاندارد دارد. اما انواع زیادی از پیاز وجود دارد، به ویژه، پیاز می تواند سفید، قرمز، بنفش باشد. و بسیار کمتر در مورد ویژگی های ارزشمند آنها شناخته شده است. به عنوان مثال، تعداد کمی از مصرف کنندگان می توانند به خود ببالند که دقیقاً می دانند پیاز سفید برای چه چیزی مفید است.

از نظر ظاهری، این نوع پیاز با پیاز معمولی با پوست طلایی تفاوت چندانی ندارد. شکل لامپ تقریباً یکسان است، فقط رنگ سفید کم رنگ دارد. این گیاه در طبیعت وجود ندارد و فقط به عنوان یک محصول باغی وجود دارد. فواید پیاز سفید در درجه اول در طعم لطیف تر آنها نهفته است. اما از طرف دیگر، رشد آن بسیار دشوارتر است، این گیاه بیش از حد عجیب و غریب و مستعد ابتلا به بیماری است.

فواید و مضرات پیاز سفید

پیاز سفید در هر 100 گرم محصول تازه فقط 45 کیلو کالری دارد. علیرغم طعم شیرین آن، حاوی مقدار زیادی ترکیبات کربوهیدراتی است - فقط 11٪ از کل جرم پیاز. همچنین مقدار کمی پروتئین و بسیاری از مواد فعال ارزشمند وجود دارد: ویتامین ها، مواد معدنی و عناصر کمیاب. اما خواص مفید پیاز سفید در درجه اول به دلیل وجود مقدار زیادی فیتونسید در آن است - ترکیبات ویژه ای که بیشترین تأثیر مخرب را روی ویروس ها و باکتری ها دارند. بنابراین از این گیاه به عنوان یک داروی ضد سرماخوردگی، برای درمان آبسه و زخم های چرکی، برای تصفیه خون و بهینه سازی عملکرد روده ها و غیره با موفقیت استفاده می شود. اما پیاز سفید علاوه بر فواید و مضرات می تواند به همراه داشته باشد. به عنوان مثال، برای زخم ها و افرادی که از بیماری کلیوی رنج می برند منع مصرف دارد. پیاز سفید برای بیماران مبتلا به فشار خون نیز مضر است، زیرا فشار خون را افزایش می دهد.

پیاز مهمان مکرر هر آشپزخانه ای بوده و هست. امروزه، طیف گسترده ای از انواع سبزیجات به شما امکان می دهد انواع مختلفی را مطابق با ترجیحات طعم انتخاب کنید. پیشنهاد می کنیم با یکی از شیرین ترین و خوشمزه ترین انواع پیاز سفید آشنا شوید. ما در مورد مزایا، معایب و روش های استفاده در این ماده به شما خواهیم گفت.

شرح

پیاز سفید از دیرباز مورد استفاده خانم های خانه دار بوده و نزدیک ترین خویشاوند پیاز محسوب می شود. او از آسیا به ما آمد، جایی که تقریباً تمام غذاهای سنتی به وفور با این سبزی با طعمی غنی چاشنی می شوند. امروزه پیاز سفید در منطقه ما ریشه دوانده است و بیشتر هموطنان به خواص درمانی و طعمی آن قدردانی کرده اند.

شناخته شده است که نه تنها در آسیا، بلکه در اسپانیا، ایتالیا، فرانسه و مکزیک نیز به طور گسترده ای محبوب است. اگرچه این گیاه در هیچ کشوری در طبیعت یافت نمی شود. در عین حال سبزی به راحتی ریشه می دهد و در خاک حاصلخیز محصول خوبی می دهد.

معمولاً این پیاز را شیرین یا سالاد می نامند. شاید دقیقاً به این دلیل که در سالاد و سوپ پیاز بسیار خوشمزه است. این سبزی را به دلیل طعم شیرین مشخص بدون تلخی و عطر لطیف، اشباع شده با روغن های ضروری به راحتی به خاطر می آوریم. برای کسانی که نمی توانند بوی پیاز خام را تحمل کنند ایده آل است. علاوه بر این، حتی پس از عملیات حرارتی، طعم آن از بین نمی رود. با این حال، بهتر است پیاز خام را زمانی مصرف کنید که هنوز حاوی مواد مغذی است.

با کمال تعجب، پیاز آسیایی یک انبار واقعی ویتامین های مختلف است.آب پیاز یک آنتی بیوتیک طبیعی است که در محافظت از ایمنی انسان در برابر انواع سرماخوردگی بسیار عالی عمل می کند.

خوردن پیاز به تحریک حرکات روده کمک می کند؛ در صورت مصرف، شیره معده به طور فعال ترشح می شود که هضم را تقویت می کند. همچنین، این پیاز برای افزایش سطح فیتونسیدها - باکتری های بیماری زا که با موفقیت با عفونت های مختلف چرکی مبارزه می کنند، قدردانی می شود. در عین حال، محتوای کالری این سبزی بسیار کم است - فقط 40 کیلو کالری در هر 100 گرم. در واقع، می توان آن را رژیمی نامید و مصرف مکرر آن به کاهش وزن کمک می کند.

این سبزی علاوه بر ویتامین های فوق سرشار از ویتامین E، بیوتین، نیاسین، ویتامین های B، منگنز، کلسیم، روی، آهن، فسفر، منیزیم، پتاسیم است.

مقایسه با دیگران

به نظر می رسد، چه چیزی غیرعادی می تواند در یک سبزی معمولی باشد؟ با مقایسه پیاز سفید با انواع دیگر، مشخص می شود که چقدر تفاوت دارند. امروزه مجموعه عظیمی از پیاز به فروش می رسد - بسیاری از نام ها می توانند حتی باغبان های با تجربه را گیج کنند. پیازهای سفید به دلیل ظاهر سفید تردشان به راحتی از بقیه جدا می شوند. کمی بزرگتر از لامپ های زرد معمولی است. عطر و طعم آن نیز بدون تلخی مشخص دلپذیرتر و ملایم تر است.

با این حال، مزایای بدون شک برای انواع سنتی پیاز وجود دارد.به عنوان مثال، عمر مفید آنها بسیار بیشتر از همتای آسیایی آنها است. از این نظر پیاز سفید سود کمتری دارد. مستعد پوسیدگی است و علاوه بر این آفات مختلف آن را بسیار دوست دارند. به همین دلیل است که بسیاری از باغبانان پیاز زرد را برای کشت ترجیح می دهند که حملات حشرات و حمل و نقل را بهتر تحمل می کند. همچنین توصیه می شود غذاهای آماده با پیاز سفید را برای بعد نگذارید - هر چه بیشتر بماند، مواد مغذی کمتری در آن باقی می ماند.

سبزی سفید برای پخت و پز خوب است، اما زمانی که تازه باشد بهترین طعم را دارد. اما پیاز را می توان جهانی نامید، زیرا برای تهیه دوره های اول و دوم و همچنین سالادها به همان اندازه مناسب است. علاوه بر این، طعم شیرین لطیف تری دارد و به همان اندازه که مهم است، پس از صرف غذا بوی چندان محسوسی بر جای نمی گذارد.

چقدر مفید است؟

فواید این گیاه توسط چندین مطالعه بالینی تایید شده است. همانطور که در بالا ذکر شد، پیاز سفید یک انبار واقعی ویتامین ها است. نه تنها یک اقدام پیشگیرانه عالی در برابر کم خونی است، بلکه هموگلوبین را افزایش می دهد و تأثیر مثبتی بر کل بدن دارد.

محتوای بالای کراتین به بازیابی حالت مو کمک می کند.ثابت شده است که پیاز یک داروی موثر در برابر طاسی است، رشد مو را تسریع می کند، به آن قدرت و درخشندگی می دهد و شوره سر را از بین می برد. برای این کار توصیه می شود حدود 2 بار در هفته ماسک پیاز درست کنید و نتیجه آن دیری نپایید! برای تهیه ماسک، آب پیاز را با براندی به نسبت 5: 1 مخلوط کنید و محلول حاصل را با حرکات ماساژ به پوست سر بمالید. پس از استفاده منظم از چنین ماسک درمانی، فرها چندین برابر زیباتر و قوی تر می شوند. آب پیاز تأثیر مفیدی بر ظاهر ناخن ها دارد. شکنندگی آنها را کاهش می دهد، استحکام صفحه ناخن را افزایش می دهد.

پیاز سفید در خواص ضد عفونی کننده خود بسیار چشمگیر است. تعداد کمی از مردم می دانند که بریدن پیاز تازه آلیسین تولید می کند که یک ضد عفونی کننده طبیعی عالی است. در فصل زمستان، مصرف منظم پیاز خام خطر ابتلا به بیماری های عفونی و تنفسی را کاهش می دهد. حتی بیماری های مزمن نیز فروکش می کنند.

دستور سرفه

پیاز را خرد کرده و با کمی عسل مخلوط کنید. ماست بدست آمده را در ظرفی با درب محکم در یخچال قرار دهید. در کمتر از یک روز، شربت شروع به خودنمایی می کند که باید در 1 قاشق غذاخوری نوشیده شود. ل هر سه ساعت پیاز سفید اغلب برای درمان اوتیت میانی استفاده می شود. برای این کار پیاز را خلالی خرد کرده و در یک پارچه پنیر بپیچید و در آبکش بریزید و حدود 10 دقیقه در قابلمه آب جوش قرار دهید. سپس گره را با پارچه ای متراکم می بندند و روی گوش دردناک قرار می دهند. باید حداقل نیم ساعت نگه داشت.

پیاز سفید یک داروی عالی برای درمان استوماتیت و ورم لوزه است.برخی افراد حتی در درمان سوختگی های جزئی و سرمازدگی از استفاده از آب پیاز ترسی ندارند. برای انجام این کار، پیاز را روی یک رنده ریز بمالید و ماست حاصل را روی محل درد بمالید. با گذشت زمان، قرمزی از بین می رود، تعداد تاول ها کاهش می یابد و احساس درد کاهش می یابد. آنها آبسه ها، زخم ها را درمان می کنند، میخچه و پینه را از بین می برند. در این صورت از پیاز پخته شده در فر استفاده کنید. در حین پخت باید نرم شود تا جرم به راحتی از صافی رد شود. مايع مايع بدست آمده را با كره نرم شده مخلوط كرده و روي محل درد كمپرس مي شود.

معروف است که کمپرس پیاز در از بین بردن جای جوش موثر است. نصف پیاز را کمی تفت می دهیم تا نرم شود. سپس اجازه می دهند کمی خنک شود و برش کمی سرخ شده روی محل ملتهب می زنند و با پارچه نرمی می پیچند و می گذارند حدود 5-6 ساعت بماند.

کمپرس پیاز به بیماران مبتلا به آرتریت، آرتروز، روماتیسم کمک می کند.

به دلیل وجود فلاونوئیدها در سبزی، نفوذپذیری عروق در بدن بهبود می یابد.

به نوجوانان و افرادی که دارای پوست مشکل دار هستند اغلب توصیه می شود با داروهای مبتنی بر پیاز درمان یا کمپرس آب پیاز تازه را بمالند. در فرآیندهای التهابی کمتر موثر نیست، با از بین بردن جوش های سر سیاه مقابله می کند، منافذ را تمیز می کند. با مراقبت منظم، پوست صورت تون شده و ابریشمی می شود.

پیاز خام برای افراد دیابتی توصیه می شود. علاوه بر این، اخیراً نشان داده شده است که از تکثیر سلول های سرطانی جلوگیری می کند. بنابراین استفاده از این سبزی پیشگیری عالی از سرطان است.

صدمه

علیرغم لیست چشمگیر مزایا، پیاز سفید می تواند ضربه جدی به سیستم ایمنی بدن شما وارد کند. در کودکان زیر 2 سال به طور قطعی منع مصرف دارد، زیرا به راحتی باعث سوء هاضمه می شود و در صورت تازه بودن می تواند به غشای مخاطی ظریف حفره دهان کودک آسیب برساند.

در مورد بزرگسالان نیز مصرف زیاد این سبزی باعث تشدید بیماری های قلب، کبد، معده، کلیه می شود.

همچنین تعدادی از موارد منع مصرف وجود دارد.

• نفخ شکم
• اختلالات خواب؛
• فشار خون؛
• تحریک پذیری عصبی؛
• میگرن؛
• افزایش اسیدیته

استفاده از پیاز سالاد نامحدود است. با این حال، سالاد سبزیجات با آن بهترین است.

سالاد چغندر

عناصر:

• چغندر 500 گرم؛
• پیاز سفید 150 گرم؛
• جعفری 20 گرم؛
• روغن زیتون 50 میلی لیتر؛
• سرکه سیب (یا آب لیمو) 20 میلی لیتر؛
• فلفل سیاه آسیاب شده، نمک.

چغندرها را روی حرارت متوسط ​​بجوشانید، خنک کنید، پوست بگیرید و درشت خرد کنید. در ظرف سالاد را با پیازهای خرد شده مخلوط کنید، روی آن را با سس ادویه، سرکه و روغن بریزید، به آرامی مخلوط کنید و با جعفری تزئین کنید.

سرکه شراب قرمز 1 قاشق غذاخوری ل

جعفری 30 گرم؛

پونه کوهی خشک 0.125 گرم؛

فلفل سیاه آسیاب شده، نمک.

پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید، بقیه سبزی ها را به صورت نواری خرد کنید، می توانید جعفری را با دست پاره کنید.در یک کاسه سالاد مخلوط کنید، با سرکه شراب، ادویه جات ترشی جات و روغن مزه دار کنید. هم بزنید و زیتون های پوست گرفته را اضافه کنید. برش های فتا را روی سالاد یا مستقیما روی بشقاب ها قرار دهید. همه چیز را با پونه کوهی و جعفری بپاشید.

برای ترشی سریع و خوشمزه پیاز سفید، ویدیوی بعدی را ببینید.

امروزه در فروشگاه مواد غذایی می توانید انواع مختلفی از پیاز را ببینید - از زرد آشنا تا بنفش بسیار عجیب و غریب. خیلی کمتر می توانید پیاز سفید را ببینید. بله و با دیدن او عده ای مثل یک کنجکاوی از کنارش می گذرند. و کاملا بیهوده این نه تنها از نظر طعم لطیف تر و غنی تر با همتای زرد خود متفاوت است، بلکه حاوی بسیاری از عناصر معدنی و ویتامین های حیاتی برای انسان است.بنابراین، اطلاعات بیشتر در مورد او بسیار مفید خواهد بود.

شرح

از نظر ظاهری شبیه پیاز زرد به نظر می رسد، اما در عین حال، همانطور که از نامش پیداست، رنگ سفید و حتی کمی شفاف دارد. سرها معمولاً گرد هستند - میوه های دراز عملاً یافت نمی شوند. در عین حال، طعم بسیار لطیف و تقریباً تلخی دارد که آن را در بین لذیذها بسیار محبوب می کند - در بسیاری از کشورها این نوع سالاد به طور خاص رشد می کند که تلخی و سختی را به ظروف نمی بخشد.

علیرغم این واقعیت که در کشور ما نسبتاً کمی شناخته شده است، پیاز نه تنها در اکثر کشورهای آسیایی، بلکه در مکزیک و اسپانیا نیز بسیار محبوب است. خب فرانسوی ها سوپ پیاز معروف خود را از آن تهیه می کنند.

افسوس که اکثر گونه ها خاصیت پیاز ارغوانی و زرد را برای نگهداری طولانی مدت ندارند. اگر پیاز سفید را به سالاد اضافه کنید، بهتر است غذا را یکبار مصرف کنید، بدون اینکه آن را به فردا موکول کنید. در غیر این صورت، ویتامین ها و عناصر کمیاب ارزشمند از بین می روند.

همچنین در عرض دو تا سه ماه پس از برداشت شروع به نرم شدن و پوسیدگی می کند. بنابراین اگر آن را در باغ یا کلبه تابستانی خود پرورش داده اید، سعی کنید در اسرع وقت آن را بخورید تا بیشترین بهره را ببرید.

انواع

هنگام انتخاب بذرها برای کاشت در باغ، یک صاحب باتجربه مطمئناً آن دسته از پیازهای سفید را ترجیح می دهد که تا زمانی که امکان دارد ذخیره شوند و در عین حال طعم عالی داشته باشند. بیایید در مورد چندین مورد از این گونه ها صحبت کنیم.

همانطور که می بینید، انتخاب بسیار بزرگ است. هر ساکن تابستانی می تواند پیاز سفیدی را انتخاب کند که به طور کامل نیازهای او را برآورده کند.

فواید، خواص دارویی و کاربرد در آشپزی

یکی دیگر از مزایای مهم پیاز سفید فواید آن است - آنها حاوی عناصر کمیاب و ویتامین های حیاتی هستند.

تقریباً تمام ویتامین های B، بیشتر از همه B1، B6 (9٪ از ارزش روزانه 100 گرم پیاز!) و B9، و همچنین ویتامین C (معروف به اسید اسکوربیک)، E، H و PP را دارد.

مواد معدنی مفید زیادی وجود دارد - منگنز (6٪ از ارزش روزانه)، فسفر، منیزیم و پتاسیم.

البته، توصیه می شود از پیاز تازه استفاده کنید - آنها برای سالاد عالی هستند و برخی افراد دوست دارند آن را با لقمه بخورند. در طول نگهداری طولانی مدت، ویتامین ها و مواد معدنی ارزشمند و همچنین در طی عملیات حرارتی از بین می روند.

مشخص است که پیاز سفید به توصیه پزشکان بسیار مورد استفاده قرار می گرفت (و در برخی نقاط آسیا هنوز هم استفاده می شود). که جای تعجب نیست. در واقع، حاوی گلوکینین است، ماده ای ارزشمند که میزان قند خون را به میزان قابل توجهی کاهش می دهد. بنابراین افراد مبتلا به دیابت باید حتما این محصول ارزشمند را وارد رژیم غذایی خود کنند. میزان قند را به میزان قابل توجهی کاهش می دهد و در عین حال کوچکترین آسیبی به بدن وارد نمی کند (به جز بوی بد دهان).

هنگامی که به طور منظم مصرف شود، تولید گلبول های قرمز خون فعال می شود.

یعنی با کم خونی، این محصول نیز به سادگی غیر قابل تعویض است.

از کم اشتهایی شکایت دارید؟ عادت کنید قبل از ناهار یا شام یک بشقاب سالاد سبک با پیاز سفید بخورید. تعجب خواهید کرد که چقدر اشتها بهبود می یابد - این محصول تأثیر قوی بر تولید شیره معده دارد. بنابراین، حتی شخصی که معمولاً به آرامی در بشقاب را زیر و رو می کند، با خوشحالی سهم خود را می خورد و بیشتر درخواست می کند.

در نهایت با کمک پیاز سفید می توانید جریان لنفاوی را بهبود بخشید، کلسترول اضافی خون را از بین ببرید و خاصیت ارتجاعی رگ های خونی را افزایش دهید.

همچنین مهم است که هنگام استفاده نیازی به انجام مراحل پیچیده نداشته باشید - کافی است مقدار کمی از این محصول ارزشمند را به رژیم غذایی خود وارد کنید.

اما خوردن تنها کاربرد پزشکی نیست. به عنوان مثال کمپرس پیاز رنده شده در صورت سرمازدگی، سوختگی و حیوان گزیدگی التهاب را به خوبی برطرف می کند. اگر می خواهید از شر شوره سر خلاص شوید، می توانید ماسکی از همان ماسک درست کنید. نکته اصلی این است که زیاده روی نکنید - اگر ماسک را برای مدت طولانی نگه دارید، می توانید پوست سر و ریشه موهای خود را بسوزانید. خوب، اگر پوست را با آب پیاز پاک کنید، نه تنها می توانید آن را انعطاف پذیرتر کنید، بلکه از شر آکنه نیز خلاص شوید.

وقتی صحبت از پخت و پز می شود، فهرست کردن تمام غذاهایی که می توانند حاوی پیاز سفید باشند تقریبا غیرممکن است. اول از همه، می توان آن را به تمام غذاهایی که عموماً حاوی پیاز هستند اضافه کرد. اینها سس ها، سوپ ها و غذاهای اصلی هستند.

علاوه بر این، به دلیل طعم و بوی ملایم تر و کمتر تند، برای سالاد بسیار مناسب است. برخی از مردم این واقعیت را دوست ندارند که سالاد سبزی و سبزیجات تازه به دلیل پیاز زرد معمولی بسیار تلخ است. آن را با رنگ سفید جایگزین کنید و خوش طعم ترین ها از شاهکار آشپزی شما لذت خواهند برد.

سوپ پیاز که یک غذای سنتی فرانسوی است نیز از پیاز سفید تهیه می شود. و فرانسوی ها چیزهای زیادی در مورد غذاهای لذیذ می دانند.

پرورش پیاز

دو سال طول می کشد تا پیازهای سفید مانند پیازهای زردی که به آن عادت کرده ایم رشد کنند. در سال اول، بسترها با بذر کاشته می شوند تا در پاییز پیازهای ریز بدست آید - سووک. سال بعد، سوک روی تخت ها می نشیند، در طول تابستان رشد می کند و در پاییز می توانید یک لامپ بزرگ و تمام عیار تهیه کنید.

اما در مناطقی با آب و هوای معتدل می توان محصول را در یک سال به دست آورد. در اواخر مارس - اوایل آوریل، شما باید بذرها را بکارید و بر این اساس، از آنها مراقبت کنید تا در اواخر سپتامبر - اوایل اکتبر برداشت کنید. این روش برای همه مناطق کشورمان با آب و هوای سخت مناسب نیست. اما بسیاری از ساکنان تابستانی و باغبان نمی خواهند دو سال برای برداشت محصول وقت بگذارند. بنابراین، بیشتر مردم ترجیح می دهند مجموعه های پیاز را ذخیره کنند، که می توان آن را در بسیاری از فروشگاه های تخصصی خریداری کرد. ما در این روش توقف خواهیم کرد و تمام ظرافت ها و اسرار را آشکار می کنیم که به شما امکان می دهد غنی ترین برداشت را بدست آورید.

همه چیز با انتخاب محل فرود شروع می شود. در صورت امکان، بهتر است نهال ها را در باغی بکارید که در آن لوبیا، لوبیا یا نخود رشد می کردند - آنها خاک را با نیتروژن اشباع می کنند و برداشت غنی را تضمین می کنند. منطقه ای که قبلاً در آن خیار، گوجه فرنگی یا کدو سبز کشت می شد نیز مناسب است. همه این گیاهان دارای سیستم ریشه ای عمیق و قوی هستند که مواد مغذی را از لایه های میانی خاک می گیرد. پیاز به دلیل سیستم ریشه ضعیف، مواد را فقط از لایه بالایی می گیرد.

در پاییز، توصیه می شود خاک را با خاکستر و هوموس بارور کنید و آن را حفر کنید. در بهار، به محض اینکه زمین 5-10 سانتی متر برفک زد، بستر باید با یک فیلم سیاه پوشانده شود - این باعث تسریع روند گرمایش می شود. در اواسط - پایان ماه آوریل، در خط میانی، از قبل امکان کاشت سووک وجود دارد. فاصله بین آنها باید حداقل 10 سانتی متر باشد، در غیر این صورت لامپ های رشد یافته با یکدیگر تداخل خواهند داشت. نیازی به ترس از یخبندان نیست - این مجموعه به راحتی می تواند دمای تا -4 درجه سانتیگراد را تحمل کند.

در ابتدا، محافظت از محصولات از علف های هرز بسیار مهم است - در غیر این صورت چمن به سادگی پیازهای سفید را خفه می کند.

در خاک خوب، می توانید بدون تغذیه انجام دهید، و در خاک تخلیه شده، توصیه می شود از نیتروفسفات، سوپر فسفات و اوره استفاده کنید. اما این کار باید با دقت انجام شود تا از غلظت مجاز فراتر نرود.

در آب و هوای معمولی، کافی است چند بار در ماه به بسترها آب دهید، و اگر تابستان خشک است - حداقل یک بار در هفته.

وقتی پرهای سبزی که در تمام تابستان شما را به وجد آورده و سبزی را برای سالاد فراهم کرده اند، پژمرده و پاییز می شوند، می توانید - معمولاً در اواخر اوت - اوایل سپتامبر - برداشت کنید. پیازها را به سادگی از زمین بیرون کشیده یا کنده می کنند و سپس در سایه، زیر یک سایبان به مدت یک هفته خشک می کنند. پس از آن، در یک مکان خشک و خنک برداشت کنید و می توانید به مدت 3 یا حتی 6 ماه از پیاز سفید خانگی میل کنید.

همانطور که می بینید، کشت این محصول با ارزش و خوش طعم اصلا کار سختی نیست. کافی است یک تکه زمین، کمی مجموعه و میل به دست آوردن پیاز دوستدار محیط زیست و به ویژه مفید داشته باشید.

آب پیاز سفید برای مو نیز مفید است: شوره سر را درمان می کند، رشد مو را تسریع می کند و موها را قوی تر می کند. برای تهیه ماسک ضد شوره سر، آب پیاز تازه (5: 1) را با براندی مخلوط کنید و یک ساعت قبل از شستشو این مخلوط را به ریشه مو بمالید. ماسک را با یک شامپوی ملایم شسته و هنگام آبکشی، آب لیمو یا سرکه سیب (2 قاشق غذاخوری در هر لیتر آب) به آب اضافه می‌شود. اگر این ماسک را 2 بار در هفته و به طور منظم انجام دهید، نه تنها شوره سر را از بین می برد، بلکه باعث رشد بهتر موهای شما نیز می شود.

چرا پیاز سفید مفید است

پیاز سفید با موفقیت برای درمان سوختگی استفاده شده است... روی رنده مالیده می‌شود، گریل را روی محل سوخته می‌مالند و با گاز می‌پوشانند: التهاب و درد کاهش می‌یابد و تاول‌ها بسیار کمتر تشکیل می‌شوند یا اصلاً ظاهر نمی‌شوند. برای سرمازدگی می توانید از پیاز به همین ترتیب استفاده کنید.

پینه، آبسه و کورک به طور متفاوتی درمان می شوند: پیاز سفید برای تهیه محصول باید در فر، درست در پوست پخته شود. از صافی بمالید، با کره نرم مخلوط کنید (ترجیحاً با روغن روغنی)، و مخلوط را همانطور که در بالا توضیح دادیم روی محل درد بمالید.

برای تسریع رسیدن جوش ها و از بین بردن آنها، کمپرس پیاز درست کنید: نصف پیاز سفید را با برش خورده شده در ماهیتابه خشک داغ بریزید و روی حرارت ملایم تفت دهید تا نرم شود. مقدار کمی. پیاز خنک شده را با برش روی محل درد اعمال می کنیم و با باند ثابت می کنیم. به مدت 5-6 ساعت نگهداری می شود و سپس با کمپرس جدید جایگزین می شود.

گلسنگ ها با پیاز سفید تازه درمان می شوند: یک دایره پیاز را برش دهید، گلسنگ را بپوشانید، درست کنید. 2 ساعت نگه دارید و با یک دایره جدید جایگزین کنید. اعتقاد بر این است که از این طریق می توانید به طور کامل از شر گلسنگ خلاص شوید.

این واقعیت که آب پیاز سفید (اما مانند هر پیاز دیگری) برای نیش حشرات مفید است، برای بسیاری از مردم شناخته شده است. اگر پشه، پشه، مورچه یا حتی زنبور، زنبور نیش زده باشد، باید فوراً محل گزش را با نصف پیاز تازه بمالید - این کار باعث تسکین درد و التهاب و جلوگیری از ظهور ادم می شود.

پیاز سفید همچنین به بسیاری از بیماری های مزمن و حاد کمک می کند.... هنگام سرفه، پیاز سفید آبدار را باید خرد کرد، با عسل مخلوط کرد (2 قاشق غذاخوری)، در یک شیشه ریخته، محکم بسته و در یخچال قرار داد. بعد از 10-12 ساعت می توانید شربتی را که از مخلوط خارج می شود، هر کدام 1 قاشق غذاخوری میل کنید. هر 3 ساعت

با التهاب گوش میانی، روش زیر موثر است - باید 3 بار در روز تکرار شود. کوفته پیاز تازه را در پارچه پنیری قرار می دهند که به سه قسمت تا شده و گره می زند. این بسته را در یک آبکش بریزید و در قابلمه آب جوش بریزید و به مدت 10 دقیقه در آنجا نگه دارید. یک بسته بخارپز شده با پیاز در بالای گوش قرار می گیرد - برای این کار باید به پهلو دراز بکشید - روی آن را با کاغذ روغنی پوشانده اید، با یک روسری گرم بسته شده و به مدت 30 دقیقه یا یک ساعت نگه دارید.

با روماتیسم، آرتروز و آرتروز، آب پیاز تازه را به مفاصل بیمار مالیده، با گاز، پشم پنبه پوشانده و با یک روسری یا روسری گرم می بندند.

پیاز سفید در پخت و پز

در آشپزی از پیاز سفید مانند پیازهای دیگر استفاده می شود.اما سالاد بهترین است.

می توانید با چغندر جوان سالاد درست کنید. چغندر - 500 گرم، پیاز - 150 گرم، جعفری - 20 گرم؛ برای سس - روغن زیتون - 50 میلی لیتر، آب لیمو (یا سرکه سیب) - 20 میلی لیتر، نمک و فلفل سیاه به مزه. چغندرها را در پوست می جوشانند، خنک می کنند، پوست می کنند و به برش های نازک برش می دهند، پیازها را به حلقه های نازک بریزید، روی سبزیجات با سس بریزید، خوب مخلوط کنید و با جعفری درشت خرد شده بپاشید.

پیاز سفید نه تنها سبزی است که به غذاها طعم و بوی خاصی می بخشد، بلکه محصولی است که خواص مفید و دارویی بسیاری دارد. این با موفقیت در طب عامیانه و زیبایی استفاده می شود. پیاز سفید، فواید و مضرات، محتوای کالری یک سبزی اغلب موضوع مطالعه متخصصان تغذیه قرار می گیرد.

سود

پیاز سفید یک محصول رژیمی است. کارشناسان تأیید می کنند که مصرف منظم سالاد با افزودن آن به خلاص شدن از شر پوندهای غیر ضروری کمک می کند و همچنین هضم را بهبود می بخشد.

پیاز سفید فواید زیادی برای سلامتی دارد:

• حاوی مقدار زیادی ویتامین و سایر عناصر مهم برای بدن انسان است.
• با استفاده مکرر، سطح کلسترول بد را به میزان قابل توجهی کاهش می دهد.
• به لطف هورمون گیاهی گلوکینین، میزان قند خون را عادی می کند.
• حاوی اسانس ها و فلاونوئیدها - موادی با اثر آنتی اکسیدانی قوی، توانایی بازگرداندن خاصیت ارتجاعی رگ های خونی و جلوگیری از توسعه اسکلروز.
• دارای اثر ضد باکتریایی و ضد میکروبی است، به همین دلیل آن را یک آنتی بیوتیک طبیعی می نامند و با موفقیت از بدن در برابر سرماخوردگی و برخی عفونت ها محافظت می کند.
• از پیشرفت کم خونی جلوگیری می کند؛
• سیستم ایمنی را کاملاً تقویت می کند؛
• لخته شدن خون را عادی می کند؛
• پودر پیاز برای تسکین التهاب و درد سوختگی و سرمازدگی، درمان گلسنگ و جای جوش استفاده می شود.

آب پیاز سفید با موفقیت در زیبایی برای بهبود ظاهر استفاده می شود. این محصول

• رشد مو را فعال می کند، شوره های چرب و خشک را از بین می برد، با طاسی مبارزه می کند، رشته ها را قوی می کند.
• آکنه و التهاب را التیام می بخشد، منافذ چرب را تمیز می کند، پوست را تمیز و لطیف می کند و به آن خاصیت ارتجاعی می بخشد.
• مراقبت از پوست خشک، جلوگیری از ظهور چین و چروک؛
• کک و مک و لکه های پیری را روشن می کند.
• تقویت ناخن های شکننده؛
• به طور موثر زگیل، پینه و پینه را درمان می کند.

صدمه

پیاز سفید فرآوری نشده حرارتی می تواند اسیدیته را افزایش داده و غشاهای مخاطی دستگاه گوارش را تحریک کند. این محصول باعث تحریک بیش از حد سیستم عصبی و افزایش فشار خون می شود. ضرر پیاز تازه در بوی نامطبوع دهان شخص مصرف کننده است که مدت زیادی باقی می ماند.

پیاز سفید ملایم تر از پیاز زرد است. از محتوای چربی اشباع و قند تجاوز نمی کند. این محصول حاوی مواد شیمیایی مضر نیست و به ایجاد تومورهای سرطانی کمک نمی کند.

محتوای کالری

محتوای کالری 100 گرم پیاز سفید 42.33 کیلو کالری است که 2 درصد میزان توصیه شده در روز است. تعداد کیلو کالری 1 پیاز در جدول نشان داده شده است:

موارد منع مصرف

به گفته متخصصان تغذیه، پیاز سفید در دوران بارداری منع مصرف ندارد. به دلیل محتوای بالای فیتونسیدها، این محصول قادر است مادر باردار را از سرماخوردگی که برای او خطرناک است محافظت کند. علاوه بر این، پیاز سفید حاوی اسید فولیک است - یک عنصر بسیار مهم برای رشد سالم جنین.

پیاز سفید تازه نباید به کودکان زیر 1.5 سال داده شود، زیرا آب آن باعث تحریک غشاهای مخاطی ظریف اندام های داخلی می شود. برخی از نوزادان ممکن است به این سبزی حساسیت داشته باشند. اگر کودک واکنش منفی نشان نداد، می توانید از 9 ماهگی به او ظروف را با اضافه کردن پیاز سفید گرما داده شده بخورید.

پیاز سفید می تواند برخی از بیماری ها را تشدید کند، به همین دلیل است که استفاده از آن در بیماری های شدید کبد، کلیه ها، اندام های دستگاه گوارش، بیماری های قلبی منع مصرف دارد. این محصول قادر به ایجاد گاز است، بنابراین در صورت نفخ باید به طور کامل از منو حذف شود.

بر اساس مشاهدات متخصصان، استفاده مکرر از پیاز سفید منجر به بروز یا تشدید سردرد می شود، بنابراین باید به صورت محدود وارد رژیم غذایی میگرنی شود. نیازی نیست پیاز سفید توسط افرادی که از افزایش تحریک پذیری سیستم عصبی رنج می برند و همچنین مبتلا به فشار خون بالا برده شوند.

ارزش غذایی

ویتامین ها و مواد معدنی

به یاد داشته باشید که پیاز سفید تازه و تازه خرد شده غنی ترین فواید سلامتی است. این محصول در زمان نگهداری بیشتر عناصر مهم خود را از دست می دهد. همین اتفاق در مورد عملیات حرارتی پیاز نیز می افتد. با این حال، اگر محدودیت یا منع مصرفی برای استفاده از این سبزی دارید، غذاهای پخته شده را با افزودن آن ترجیح دهید.