چگونه یک املت سرسبز و بلند درست کنیم: نکات و دستور العمل ها. طرز تهیه املت با شیر در تابه

هنگامی که با مشکل حاد کمبود زمان مواجه شدید و در عین حال باید از محصولات موجود یک غذای خوشمزه و مغذی درست کنید، دستور العمل های املت با شیر به کمک می آیند. پخت و پز فقط 10-15 دقیقه طول می کشد و با کمک تخیل و افزودن محصولات اضافی به دستور غذا، نه تنها می توانید یک صبحانه سالم دریافت کنید، بلکه لذت واقعی را از یک غذای اشتها آور نیز تجربه کنید.

املت دانشجویی
این ساده ترین و سریع ترین غذا برای تهیه است. برای یک املت دانشجویی شما نیاز دارید:

• تخم مرغ - 4 عدد؛
  
• شیر - 3/4 قاشق غذاخوری؛
  
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
  

روش پخت و پز

1. شیر را در یک کاسه عمیق بریزید، تخم مرغ و نمک را اضافه کنید.
   
2. مخلوط را هم بزنید تا یکدست شود.
   
3. روغن را در ماهیتابه بریزید و با استفاده از برس آن را به طور یکنواخت کف و داخل ماهیتابه پخش کنید.
   
4. ماهیتابه را روی آتش بگذارید. وقتی کره داغ شد، مخلوط تخم مرغ و شیر را داخل آن بریزید و روی آن را بپوشانید.
   
5. املت را به مدت 3 دقیقه روی حرارت زیاد بپزید. سپس شعله را کم کنید و 5 دقیقه دیگر بپزید.
   
6. پوشش را باز کنید. یک بشقاب به اندازه تابه را روی یک ظرف پخت قرار دهید و املت را داخل آن برگردانید. سپس آن را به آرامی داخل ماهیتابه برگردانید که حالا سمت بالا سرخ شده است.
   
7. پخت و پز را بدون درپوش روی حرارت متوسط ​​5 دقیقه دیگر ادامه دهید.
   

املت زیر سبزی با پیاز و گوجه فرنگی
پخت این غذا بیش از 15 دقیقه طول نمی کشد و محصولات استفاده شده در دستور پخت معمولا در آشپزخانه هر خانم خانه دار موجود است. مواد لازم:

• تخم مرغ - 5 عدد؛
  
• شیر - 1/2 قاشق غذاخوری؛
  
• گوجه فرنگی - 1 عدد؛
  
• پیاز - 1 عدد؛
  
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
  
• جعفری؛
  
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
  

روش پخت و پز

1. سبزی و گوجه فرنگی را بشویید. جعفری را نگینی خرد کنید، پیاز را به صورت حلقه ای و گوجه فرنگی را به صورت ورقه های نازک خرد کنید.
   
2. داخل تابه را با روغن چرب کنید. ظروف را روی حرارت زیاد قرار دهید و پیازها را تفت دهید تا قهوه ای طلایی روشن شوند.
   
3. گوجه ها را در ماهیتابه بریزید و نمک اضافه کنید و با پیاز 5 دقیقه دیگر تفت دهید.
   
4. تخم مرغ و شیر را با جوش شیرین و نمک هم بزنید.
   
5. مخلوط را در ماهیتابه سبزیجات بریزید. روی آن را با گیاهان بپاشید، روی آن را بپوشانید و به مدت 7 دقیقه روی حرارت متوسط ​​بجوشانید.
   

املت تجاری
دستور پخت چنین ظرفی به وجود مواد اضافی نیاز دارد، یعنی پنیر سخت و ژامبون. بنابراین، ممکن است مجبور شوید قبل از پخت و پز به فروشگاه مراجعه کنید، اما نتیجه تمام هزینه ها و انتظارات را توجیه می کند. لیست محصولات مورد نیاز:

• تخم مرغ - 6 عدد؛
  
• شیر - 1 قاشق غذاخوری؛
  
• پنیر سخت - 100 گرم؛
  
• ژامبون - 100 گرم؛
  
• کره - 30 گرم؛
  
• سیب سبز - 1/2 عدد؛
  
• جعفری؛
  
• جوش شیرین - روی نوک چاقو؛
  
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
  

روش پخت و پز

1. ژامبون را به مکعب های کوچک برش دهید.
   
2. کره را در ماهیتابه ذوب کنید و کناره های ماهیتابه را با آن بمالید.
   
3. ژامبون را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
   
4. سیب را بعد از جدا کردن پوست روی یک رنده ریز رنده کنید.
   
5. شیر، تخم مرغ، نمک و جوش شیرین را با همزن بزنید و سیب رنده شده را به مخلوط اضافه کنید.
   
6. مخلوط زده شده را در ماهیتابه بریزید و درب ظرف ها را بپوشانید و بگذارید 6 تا 8 دقیقه روی حرارت ملایم بپزد.
   
7. پنیر را رنده کنید و روی املت بپاشید. ماهیتابه را با درب بپوشانید و 3 دقیقه دیگر با حرارت ملایم به پخت ادامه دهید.
   
8. قبل از سرو، املت تمام شده را با گیاهان ریز خرد شده بپاشید.
   

دستور العمل های زیادی برای املت وجود دارد. شما می توانید با خودتان بیایید. در عین حال، مهم است که مواد تشکیل دهنده مناسب را انتخاب کنید تا طعم آنها با مخلوط تخم مرغ و شیر پخته شده با موفقیت ترکیب شود.

املت- یک غذای فرانسوی منحصر به فرد که از تخم مرغ های کمی کوبیده شده در تابه درست می شود. در ابتدا، این غذا در فرانسه شروع به تهیه کرد، اما به زودی در سراسر جهان گسترش یافت و تقریباً هر کشوری تنوع خاص خود را دارد.

آیا فرزند من می تواند املت بخورد؟

املت را هم بزرگسالان و هم کودکان از یک سالگی می توانند بخورند. این غذا اغلب در مهدکودک ها تهیه می شود و بچه ها آن را بسیار دوست دارند، زیرا بسیار خوشمزه است!

املت کالری.

در 100 گرم محصول:

محتوای کالری - 184 کیلو کالری *

* بسته به مقدار مواد ممکن است متفاوت باشد.

چگونه املت درست کنیم؟ پختن املت.

برای پختن املت در ماهیتابه به مواد زیر نیاز داریم:

تخم مرغ (مقدار آن بستگی به اندازه ماهیتابه دارد، معمولاً از 4 تا 8 عدد)؛

شیر یا خامه (3-4 قاشق غذاخوری در هر تخم مرغ)؛

کره (100 تا 150 گرم)؛

نمک / فلفل (به صلاحدید شما، برای بهبود طعم).

1. تخم مرغ ها را در یک کاسه عمیق بشکنید و خوب هم بزنید تا کف خوبی ظاهر شود. بهتر است زرده ها را جدا، سفیده ها را جدا بزنید. برای اینکه املت سیر تر شود، می توانید آرد اضافه کنید.

2. شیر یا خامه را به مخلوط اضافه کنید و خوب هم بزنید.

3. به سلیقه خود نمک یا فلفل بزنید.

4. یک ماهیتابه را روی اجاق داغ از قبل گرم کنید. بعد از گرم شدن کره را اضافه کنید.

5. تمام محتویاتی که زودتر پخته شده را بیرون بریزید و حرارت روی اجاق را تا نصف کم کنید.

6. وقتی لبه های املت سفید شد حرارت را کم کنید.

7. چند دقیقه صبر می کنیم - و ظرف آماده است!

عکس املت.

ویدئو. چگونه املت درست کنیم؟

چقدر املت بپزیم؟

املت بسته به نوع املت باید در 10-40 دقیقه پخته شود.

املت در فر.

1. 6 تخم مرغ را در یک بشقاب عمیق بزنید.

2. 300 میلی لیتر شیر اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید.

3. نمک (0.5 قاشق چایخوری)، یک پیمانه جوش شیرین اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود.

4. فر را با دمای 200 درجه گرم کنید.

برای اینکه ظرف ما بلندتر شود، از یک ظرف پخت کوچک استفاده کنید.

5. قالب را با کره چرب کنید، جرم خود را داخل آن بریزید و در فر قرار دهید.

6. بعد از 30-40 دقیقه که املت پوسته قهوه ای طلایی پیدا کرد، می توانید آن را از فر خارج کنید.

ویدئو. املت در فر.

املت در مایکروویو.

این سریع ترین و ساده ترین راه برای تهیه املت برای کودک، یک صبحانه خوشمزه و سیر کننده برای یک موجود جوان است!

یک وعده نیاز به:

2 عدد تخم مرغ؛

150 میلی لیتر شیر؛

کمی نمک.

1. تخم مرغ ها را در یک کاسه عمیق بشکنید و با لیسک هم بزنید.

2. شیر را اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید. برای مزه نمک بزن.

3. مخلوط را در یک کاسه قابل استفاده در مایکروویو بریزید.

4. با حداکثر قدرت به مدت 5 دقیقه در مایکروویو قرار دهید.

ظرف آماده است!

املت در آرام پز ردموند.

مولتی پز ردموند- ابزاری بی نظیر برای تهیه املت دلچسب و خوشمزه!

1. 4 تخم مرغ، 100-150 گرم. خامه ترش و کاملا بزنید.

2. برای اینکه املت سیر کننده تر و خوش طعم تر شود، پیشنهاد می کنیم ژامبون و گوجه فرنگی خرد شده را اضافه کنید (می توانید آن را به دلخواه برش دهید).

3. برای طعم دادن با نمک یا فلفل مزه دار کنید.

4. کف کاسه را با کره چرب کنید، سپس ته ظرف را بچینید و با جرم خود پر کنید.

5. روی مولتی کوکر حالت "پخت" را تنظیم کنید و فاصله زمانی 25 دقیقه است.

نکات مفید:

برای باز کردن مولتی کوکر بلافاصله پس از پخت عجله نکنید، بگذارید ظرف 5 دقیقه دیگر در دستگاه بماند.

به جای ژامبون و گوجه فرنگی می توانید غذاهای دیگری را به دلخواه اضافه کنید.

املت در دیگ دوبل.

لطیف ترین املت البته در دیگ دوبل به دست می آید! این املت حاوی کالری اضافی نیست و همیشه با طعم خود هم بزرگسالان و هم کودکان را به وجد می آورد!

عناصر:

6 عدد تخم مرغ؛

یک لیوان شیر؛

کمی نمک؛

کره.

1.تخم مرغ را با شیر بزنید. از میکسر یا مخلوط کن استفاده نکنید وگرنه املت کار نمی کند.

2. نمک به مزه.

3. کاسه دیگ دوبل را با کره چرب کنید و جرم را داخل آن بریزید.

4. دیگ دوبل را روشن کنید و 20 دقیقه صبر کنید.

غذای ما آماده است، می توانید آن را سر میز سرو کنید، آن را از قبل با سبزیجات یا پنیر رنده شده تزئین کنید!

املت آب پز.

املت آب پز- یک غذای بسیار جالب، زیرا به نظر می رسد بسیار سرسبز و با طعم فوق العاده ای است.

عناصر:

2 عدد تخم مرغ؛

2/3 فنجان شیر؛

فلفل نمک؛

1. تخم مرغ ها را با همزن بزنید تا کف کند. نمک را به مزه اضافه کنید.

2. شیر را اضافه کنید و دوباره هم بزنید تا یکدست شود.

3. 2 کیسه پخت بردارید و جرم خود را داخل آن بریزید. هنگام بستن مقداری فضای خالی در کیف بگذارید.

4. کیسه را در آب جوش فرو کنید. با درب نپوشانید و روی حرارت متوسط ​​بپزید.

5. بعد از 20 دقیقه املت آماده است. به سادگی می توانید آن را از کیسه در ظرفی با اندازه مناسب بیرون بیاورید. املت نباید به کیسه بچسبد.

دستور پخت املت در مهد کودک.

این املت بچه گانه را که در مهدکودک برایمان سرو کردند را همه به یاد دارند. دستور پخت آن ساده تر از همیشه است و می توان آن را تنها در 30-40 دقیقه پخت.

مواد لازم برای 6 وعده:

10 تخم مرغ انتخاب شده؛

0.5 لیتر شیر؛

1 قاشق چایخوری نمک؛

روغن را تخلیه کنید.

1. شیر را در یک کاسه عمیق بریزید.

2. تخم مرغ و نمک را اضافه کنید. خوب هم بزنید فقط نزنید.

3. ظرف پخت را با کره چرب کنید.

4. توده خود را در قالب ریخته و در فر قرار دهید. فر را با دمای 200 درجه گرم کنید.

5. 30-35 دقیقه بپزید. 15-20 دقیقه اول در فر را باز نکنید تا ظرف خراب نشود.

املت آماده است! آن را تکه تکه کنید و می توانید یک غذای خوشمزه را شروع کنید.

انواع املت.

در ابتدا، این غذا در فرانسه شروع به تهیه کرد، اما به زودی در سراسر جهان گسترش یافت و تقریباً هر کشوری تنوع خاص خود را دارد.

علاوه بر پخت و پز، انواع مختلفی نیز وجود دارد، زیرا می توانید هر ماده ای را به یک املت ساده اضافه کنید. در خانه می توانید بپزید: املت با پنیر، املت با سوسیس، املت با سبزیجات، املت با قارچ، املت با پنیر و سوسیس، املت با سیب زمینی، املت با شکر، املت با سیر، املت با نان، املت با سیب، املت. با اسفناج، تخم مرغ همزده با شیر.

برای اینکه املت واقعاً شاداب باشد، استفاده از مخلوط تخم مرغ و شیر برای تهیه آن کافی نیست. شاید املت سرسبز باشد، اما فقط در حین پخت و پز، و پس از انتقال آن به بشقاب، به احتمال زیاد فرو می رود، صاف می شود و چندان اشتها آور نیست. برای جلوگیری از این امر، می توانید به ترفندهایی مانند اضافه کردن کمی مخمر یا جوش شیرین متوسل شوید. کسانی که نمی خواهند از این مواد در یک املت استفاده کنند، می توانند از یک ماده "مخفی" دیگر - آرد استفاده کنند. اما مراقب باشید و از آن سوء استفاده نکنید - فقط کمی آرد کافی است تا تمام محصولات را با کیفیت بالا "در کنار هم نگه دارد" و اجازه دهد پس از پایان فرآیند پخت، شکل ظرف را حفظ کند.

بنابراین، برای درست کردن یک املت خوشمزه، البته به تخم مرغ و شیر نیاز داریم. بسته به ذائقه خود می توانید پنیر، سوسیس، گوجه فرنگی و ... اضافه کنید.

مشاوره توصیه می شود از شیر گرم شده یا حداقل در دمای اتاق استفاده کنید، به هیچ وجه شیر را مستقیماً از یخچال نگیرید.

باید در نظر داشت که هرچه از پر کردن بیشتر به عنوان پایه املت استفاده شود ، پف دار و هوای کمتری پیدا می کند ، زیرا وزن توده غذا آن را به سمت پایین "کشش" می کند.

اکنون باقی مانده است که تمام "ابزار" لازم برای پخت و پز را ذخیره کنیم: به یک تخته برش، یک چاقو، یک همزن و البته یک ماهیتابه (ترجیحاً با روکش نچسب) نیاز داریم.

دستور تهیه املت کرکی در تابه

این دستور غذا بسیار ساده است، اما در عین حال املت هوا، سبک و مغذی است. برای تهیه آن به مواد زیر نیاز داریم:

• 3 تخم مرغ به اندازه کافی بزرگ؛
• 50 میلی لیتر شیر؛
• 2 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری آرد؛
• نمک، فلفل به مزه؛
• کره

اول از همه، شما باید تخم مرغ ها را در یک کاسه به اندازه کافی عمیق بشکنید، سپس نمک و فلفل را در آنجا اضافه کنید، کمی هم بزنید. شیر را با یک جریان کوچک داخل توده تخم مرغ بریزید، در حالی که آن را با لیسک هم بزنید. آرد را تکه تکه بریزید. پس از آن، توده شیر تخم مرغ را کاملاً مخلوط می کنیم تا غلیظ و کاملاً یکدست شود.

در ماهیتابه ای که از قبل گرم شده، کره را آب کرده، کناره های ماهیتابه را با آن بپوشانید و با احتیاط مایه را داخل آن بریزید. روی حرارت متوسط ​​قرار دهید تا کاملا سفت شود.

مشاوره اگر جرم زیاد شد و به هیچ وجه سفت نشد، ظرف را کمی کج کنید تا قسمت مایع جرم لیوان پایین بیاید و چند دقیقه نگه دارید.

فقط باقی می ماند که ظرف تمام شده را با دقت به یک بشقاب منتقل کنید و می توانید آن را روی میز سرو کنید. نوش جان.

املت با شیر و پنیر: ویدئو

دستور العمل های مرحله به مرحله برای لطیف ترین املت با شیر و پنیر، سبزیجات، گوجه فرنگی، سوسیس و لوبیا، بخارپز و در تابه، در اجاق گاز آهسته، مایکروویو و فر

2019-03-15 جولیا کوسیچ و آلنا کامنوا

مقطع تحصیلی
دستور آشپزی

1822

زمان
(دقیقه)

خدمات
(مردم)

در 100 گرم ظرف تمام شده

8 گرم

12 گرم

کربوهیدرات ها

2 گرم

163 کیلو کالری

گزینه 1: دستور العمل املت شیر ​​کلاسیک

یک صبحانه یا میان وعده خوشمزه را می توان در عرض چند دقیقه تهیه کرد، یک گزینه عالی یک املت با شیر است، یک دستور العمل با یک عکس به شما کمک می کند روند را بصری ارزیابی کنید و نتیجه نهایی را ببینید. یک املت را همیشه می توان با انواع افزودنی ها تهیه کرد؛ در شکل خالص آن نیز همیشه فوق العاده خوشمزه، لطیف و مغذی به نظر می رسد.

امروز پیشنهاد می کنم مقداری پنیر اضافه کنید، اما اگر پنیر دوست ندارید، آن را اضافه نکنید. به سادگی می توانید املت را با یک تکه نان که با کره چرب کرده اید سرو کنید، می توانید آن را با سالاد سبزیجات، با سوسیس یا هر غذای جانبی دلخواه سرو کنید. بنابراین، اگر به تازگی سفر آشپزی خود را شروع کرده اید، چند دستور العمل ساده به شما آسیبی نمی رساند، زیرا حتی در چنین گزینه هایی، باید به برخی از قوانین پایبند باشید.

عناصر:

• شیر - 50 میلی لیتر
• تخم مرغ - 2 عدد.
• نمک، فلفل - به مزه
• کره - 1 قاشق غذاخوری
• پنیر سخت - اختیاری.

فرآیند پخت و پز

تمام مواد لازم را طبق لیست آماده کنید. چند تخم مرغ بزرگ را در یک کاسه یا کاسه عمیق بریزید. فورا یک همزن یا چنگال کوچک آماده کنید.

به معنای واقعی کلمه 50 میلی لیتر شیر را در یک کاسه تخم مرغ بریزید. این مقدار شیر برای دو عدد تخم مرغ کافی است.

با استفاده از همزن، شیر و تخم مرغ را با هم ترکیب کنید، و در اینجا یک نکته بسیار مهم وجود دارد - لازم نیست به طور فعال مواد را بکوبید، در اینجا باید با حرکات صاف و بدون عجله عمل کنید تا مواد فقط یک کل واحد شوند. همچنین کمی فلفل آسیاب شده و نمک را به مخلوط املت اضافه کنید، دوباره کمی هم بزنید.

کمی کره را در ماهیتابه داغ کنید، سپس مخلوط املت را داخل ماهیتابه بریزید و درب آن را ببندید.

در صورت تمایل، املت را با رنده پنیر خرد کنید، برای این پنیر سفت روی بهترین رنده رنده کنید. املت را به مدت 4 تا 5 دقیقه در بسته بپزید. پس از پخت، املت را بلافاصله سر میز سرو کنید.

نوش جان!

گزینه 2: دستور العمل سریع برای املت با شیر در مایکروویو

مایکروویو راحت است زیرا می توانید یک املت داخل آن بیندازید و به کار خود بپردازید. زمانی که زمان زیادی برای تهیه صبحانه در صبح وجود ندارد، این کار راحت است. آیا شما مالک این خودرو هستید؟ سپس یاد می گیریم که چگونه یک املت در مایکروویو درست کنیم.

عناصر:

• 5 عدد تخم مرغ متوسط؛
• 105 گرم (3.2٪) شیر؛
• مقدار زیادی نمک؛
• روغن برای فرم ها

طرز تهیه سریع املت با شیر

یک کاسه شیشه ای یا فلزی را خشک کنید. تمام تخم مرغ ها را تا حد امکان با احتیاط بشکنید.

حدود نیمی از شیر سرد را بلافاصله بریزید. نمک را اضافه کنید. مواد را با حرکات سریع مخلوط کنید. مخلوط باید صاف باشد.

دو فرم مخصوص را با کره (نرم) چرب کنید. این کار باعث می شود که صبحانه نسوزد.

توده زده شده را داخل آن بریزید. املت را با شیر در مایکروفر قرار می دهیم.

یک میان وعده سبک و مطبوع را به مدت 6-7 دقیقه می پزیم. قدرت - 800. املت تمام شده قوی و نرم خواهد بود بدون اشاره به آبکی.

اگر دستگاه شما تنظیم برق دستی ندارد، در Multi Cook بپزید و مخلوط تخم مرغ را کنترل کنید. پس از پخته شدن، می دانید که چگونه آن را درست انجام دهید.

گزینه 3: املت با شیر و پنیر

پنیر را می توان با خیال راحت محصولی عالی برای هر غذای مبتنی بر تخم مرغ نامید. پس چرا امروز سعی نکنیم یک املت پنیر سفت درست کنیم.

عناصر:

• 3 عدد تخم مرغ؛
• نمک متوسط؛
• 75 گرم شیر؛
• روغن مایع تصفیه شده؛
• 45 گرم پنیر روسی؛
• مقداری فلفل

نحوه پختن

تخم مرغ تازه را با شیر سرد شده ترکیب کنید. مواد را در یک کاسه با حرکات سریع و شدید و با اضافه کردن فلفل و نمک خوب هم بزنید.

یک ماهیتابه را به صورت موازی روی اجاق گاز قرار دهید. دمای متوسط ​​را روشن کنید.

کف صاف و ضخیم را گرم کنید، با روغن تصفیه شده (بی بو) چرب کنید.

به آرامی تابه را با مخلوط تخم مرغ پر کنید و از قبل آن را خوب هم بزنید.

ظرف صبحانه خود را برای چند دقیقه آماده کنید. در این لحظات پنیر کمی یخ زده را رنده کنید.

املت آینده را با تراشه با شیر بپاشید. برای پوشاندن با درب.

فورا حرارت را کاهش دهید. پخت را حداقل 6-8 دقیقه دیگر ادامه دهید. درپوش را باز نکنید.

گزینه 4: املت با شیر و گوجه فرنگی

گوجه فرنگی، ریحان و املت - چه راهی بهتر برای شروع یک روز کاری جدید؟ به همین دلیل است که دستور بعدی شامل این غذاها می شود.

عناصر:

• 2 عدد گوجه فرنگی تازه متوسط؛
• 3 عدد تخم مرغ؛
• 65 گرم شیر؛
• ادویه جات ترشی جات / نمک (همه به سلیقه)؛
• برای سرخ کردن روغن مایع؛
• ریحان برای پاشیدن

دستور گام به گام

گوجه فرنگی (تازه، متوسط) را بشویید. در یک قابلمه فرو کنید، جایی که ابتدا باید آب را بجوشانید.

بعد از چند دقیقه گوجه فرنگی ها را با قاشق سوراخ دار بردارید. به آب بسیار سرد منتقل کنید، جایی که مطلوب است تکه های یخ قرار دهید.

پس از یک دقیقه انتظار، میوه ها را دریافت کنید. پوست آن را به راحتی با چاقو جدا کنید. به مکعب برش دهید. علاوه بر این، ریحان تازه را آسیاب کنید (مهم است که برگ های آن را بشویید و لکه کنید).

گوجه فرنگی ها را کنار بگذارید، همه تخم مرغ ها را در ظرفی بشکنید. نمک ریز اضافه کنید. بلافاصله شیر را اضافه کنید.

مطلوب است که مواد ذکر شده را به صورت دستی از بین ببرید. پس از یکدست شدن محتویات ظرف، ظرف را روی اجاق گاز قرار دهید.

سطح داخلی را در دمای متوسط ​​گرم کنید. با روغن روغن کاری کنید.

توده مایع را داخل تابه بریزید. مکعب های گوجه فرنگی را سریع پخش کنید. با ریحان بپوشانید.

اگر می توانید گوجه فرنگی گیلاسی را جایگزین گوجه فرنگی معمولی کنید، این کار را انجام دهید. در این صورت شستن و به دو قسمت مساوی برش کافی خواهد بود. بلانچینگ اختیاری است. به این ترتیب صبحانه جذاب تری سرو خواهید کرد. با این حال، طعم آن زیاد تغییر نخواهد کرد.

گزینه 5: املت با شیر و سوسیس

اگر غذاهای پر کالری را در رژیم غذایی خود مجاز می دانید، سعی کنید یک املت سوسیس لطیف درست کنید. به هر حال، اگر همه چیز در محدوده معقول انجام شود، گاهی اوقات می توان چنین صبحانه ای را برای کسانی که از نزدیک این شکل را دنبال می کنند سرو کرد.

عناصر:

• 45 گرم سوسیس دودی؛
• 75 گرم شیر با چربی متوسط؛
• مقدار کمی نمک؛
• 3 عدد تخم مرغ؛
• برای روغن سرخ کردنی؛
• یکی دو شاخه شوید

نحوه پختن

چند برش از یک چوب سوسیس دودی برش دهید (حدود 45 گرم باید بیرون بیاید). رها شدن از پوسته نسبتاً ریز خرد کنید.

شوید (سه تا چهار شاخه) را بشویید. پس از تکان دادن مایع، آسیاب کنید.

حالا شیر، نمک و تخم مرغ تازه را در ظرفی با همزن بزنید.

یک ماهیتابه (درجه حرارت متوسط) را روی اجاق گاز گرم کنید. تمام قسمت پایین را با روغن چرب کنید.

در این زمان، سوسیس را در مخلوط تخم مرغ همگن بریزید. برای آخرین بار مخلوط کنید. در یک ماهیتابه داغ بریزید.

با شوید خشک بپاشید. پس از چند (2-3) دقیقه، درب را ببندید.

بلافاصله حرارت مشعل را کاهش دهید. 5-7 دقیقه دیگر به پخت املت با شیر ادامه دهید.

در مورد نوع سوسیس، از سوسیس استفاده کنید. برای تهیه صبحانه نیازی به خرید آن نیست. به هر حال، نوع دودی را می توان با آب پز ("دکتر" یا "آماتور") جایگزین کرد. مصرف هر گونه سوسیس و کالباس نیز جایز است.

گزینه 6: املت با شیر و سبزیجات در فر

لازم نیست املت فقط در تابه پخته شود. بنابراین، فرآیند را می توان به یک اجاق معمولی منتقل کرد. اما برای تنوع بخشیدن به صبحانه، پیشنهاد می کنیم چند سبزی به املت اضافه کنید.

عناصر:

• سیب زمینی متوسط؛
• پیازهای کوچک؛
• فلفل دلمه ای کوچک؛
• 3-4 شاخه جعفری؛
• 3 عدد تخم مرغ؛
• 75 گرم شیر تازه؛
• روغن قاشق (دسر)؛
• نمک؛
• آب برای پختن سیب زمینی

دستور گام به گام

سیب زمینی های شسته شده را با پوست در قابلمه بریزید. نمک را اضافه کنید. آب اضافه کن. "در لباس" بپزید، که حدود 25-26 دقیقه طول می کشد.

سبزی ریشه ای آماده را خنک کنید. پوست کندن همین کار را با پیاز انجام دهید. با بریدن قسمت بالای فلفل. پارتیشن ها را بردارید.

سیب زمینی آب پز را رنده کنید. پیاز را خرد کنید. فلفل را به صورت تراشه های نازک یا مربع های کوچک برش دهید.

همه سبزیجات را مخلوط کنید. سپس تخم مرغ، نمک ریز و شیر سرد را با همزن بزنید تا یکدست شود.

فرم را با روغن خوب چرب کنید. سبزیجات را بریزید. با مخلوط مایع پر کنید. جعفری خرد شده را (به مقدار زیاد) بپاشید.

املت آینده را با شیر روی توری در فر قرار دهید. صبحانه را به مدت 15-19 دقیقه بپزید. دمای مورد نیاز 180 درجه است.

قبل از اینکه جای خالی را به فر بفرستید، محتویات قالب را با یک سیخ بامبو سوراخ کنید. با این کار مخلوط تخم مرغ به طور مساوی بین سبزیجات پخش می شود. در مورد دومی. می توانید ترکیب آنها را به سلیقه خود تغییر دهید. نکته اصلی این است که آنهایی را که وقت پختن ندارند در یک ربع بجوشانید و در طی آن املت پخته می شود.

گزینه 7: املت با شیر و گیاهان بخارپز

کسانی که رژیم می گیرند نه برای کاهش وزن، بلکه برای بهبود سلامتی خود، مجبور به انتخاب نیستند. محصولات لیست توقف مجاز نیستند و هیچ گزینه ای وجود ندارد. برای چنین لذیذهایی است که ما یک املت رژیمی بخارپز شده با گیاهان تهیه کرده ایم.

عناصر:

• چندین شاخه از سبزی های مختلف؛
• 75 گرم شیر؛
• مقداری نمک؛
• سه تخم مرغ تازه؛
• روغن برای پوست.

نحوه پختن

روی ظرف بخار پز را با پوسته نازک بپوشانید. لازم است از ریختن مخلوط تخم مرغ جلوگیری شود.

ورق را با روغن چرب کنید. یک قابلمه آب روی آتش بگذارید. لورل و سایر ادویه ها را می توان برای طعم دادن به آنجا اضافه کرد.

در حالی که مایع به جوش می آید، نمک را با شیر و تخم مرغ بزنید.

سبزی های خرد شده (شوید، ریحان و جعفری) را در یک مخلوط لطیف کاملا همگن بریزید.

دوباره مخلوط کنید و در ظرف حاوی روغن بریزید. روی آب جوشان قرار دهید.

املت را با شیر به مدت 14-17 دقیقه بخارپز کنید. به محض سفت شدن اجاق گاز را خاموش کنید.

هر ظرف بخار پز بدون پوسته است. برای این، در واقع، آنها این کار را انجام می دهند. بنابراین املت سفید باقی می ماند و آمادگی باید با ساختار سفت شده مشخص شود.

گزینه 8: املت با شیر و آرد در آرام پز

بسیاری از سرآشپزها از افزودن آرد به املت خوششان نمی آید. با این حال، این ماده یک بافت قوی ایجاد می کند. و افزودن جوش شیرین شکوه و جلال را به ارمغان می آورد. بیایید تلاش کنیم!

عناصر:

• قاشق (دسر) آرد؛
• یک تکه کره؛
• 5 عدد تخم مرغ؛
• نمک خوب؛
• 125 گرم شیر؛
• جوش شیرین؛
• جعفری (خشک یا تازه).

دستور گام به گام

کاسه مولتی اجاق را خشک کنید. سطح داخلی پایین و پایین را روغن کاری کنید. بذار تو ماشین

در یک کاسه یا بشقاب عمیق، شیر، نمک و تخم مرغ را کاملا با همزن بزنید.

حالا سریع یک قاشق آرد را الک کنید. نوشابه را معرفی کنید. مخلوط کردن را متوقف نکنید. در آخر جعفری خرد شده را اضافه کنید.

بلافاصله محتویات کاسه را داخل کاسه بریزید. درب را ببندید.

در این مورد حالت "پخت" مورد نیاز را روشن کنید. زمان پخت کامل 20-22 دقیقه است.

پس از جدا کردن مولتی پز از شبکه، املت را با شیر به مدت نیم ساعت بدون باز کردن درب آن کنار بگذارید. سپس می توانید با خیال راحت آن را بدون ترس از متلاشی شدن صبحانه لطیف دریافت کنید.

بهتر است چای سبز یا یک لیوان آبمیوه تازه را با یک املت سبک و فوق العاده لطیف سرو کنید. علاوه بر این، افزودن پیش غذا با پنیر رنده شده و سس خامه ترش جایز است.

گزینه 9: املت تند با شیر و لوبیا

کاسه های تند با لوبیا بلافاصله توسط بسیاری به منطقه آمریکای جنوبی نسبت داده می شود. شاید آنها در آنجا کار مشابهی انجام می دهند. با این حال، صبحانه ما در غذاهای یهودی بسیار محبوب است. و این تنوع املت است که ما برای آخر گذاشتیم.

عناصر:

• یک قوطی لوبیا (ترشی، در سس گوجه فرنگی)؛
• 7 عدد تخم مرغ؛
• مقداری نمک خوب؛
• 5 گرم فلفل قرمز؛
• فلفل دلمه ای کوچک؛
• 175 گرم شیر؛
• کره؛
• فلفل دلمه ای

نحوه پختن

فلفل دلمه ای و تند را بشویید. دانه ها و پارتیشن ها را بردارید. هر دو نوع را ریز خرد کنید.

نمک و فلفل دلمه ای را از یک کاسه بپاشید. در تمام تخم مرغ ها رانندگی کنید. به شدت هم بزنید.

یک لیوان شیر ناقص اضافه کنید. به هم زدن ادامه دهید.

فلفل دلمه ای خرد شده و چیلی را داخل مخلوط بریزید.

یک تابه گرد (بدون دسته) را با روغن زیاد چرب کنید. کنسرو لوبیا را در سس گوجه فرنگی بریزید.

بلافاصله مخلوط مایع را در آن بریزید. حبوبات را خیلی جاها با سیخ سوراخ کنید. مهم است که این کار را انجام دهید تا توده تخم مرغ ادویه دار به طور مساوی بین لوبیاها توزیع شود.

املت را با شیر و لوبیا در فر قرار دهید. به مدت 22 تا 24 دقیقه یک صبحانه مقوی بپزید. در این مدت، تخم مرغ ها "چاپ می شوند". قبل از سرو، املت را مستقیماً در فر خنک کنید. سپس آن را به قطعات تقسیم کرده و با چای سرو کنید.

پیشنهاد می کنیم از لوبیا ترشی استفاده کنید، زیرا پخت لوبیا خام زمان زیادی می برد. اما اگر وقت دارید خودتان این ماده را تهیه کنید. وقتی نرم شدند (بعد از یکی دو ساعت) در هر سس کچاپ با نمک و شکر سرخ کنید.

گزینه 10: دستور اصلی املت با شیر

املت به عنوان صبحانه ایده آل در بسیاری از غذاهای جهان در نظر گرفته می شود. جای تعجب نیست که این ظرف فوق العاده سبک است. و این برای اولین وعده غذایی بسیار مهم است، زمانی که بدن هنوز به طور کامل بیدار نشده است. بیایید طرز تهیه یک غذای اساسی برای همه سرآشپزهای تازه کار را با هم بیاموزیم.

عناصر:

• 2 تخم مرغ متوسط ​​(تازه)؛
• برای سرخ کردن روغن مایع؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• 55 گرم شیر چرب؛
• فلفل سیاه (خرد شده) به مزه؛
• سبزی خرد شده برای سرو

دستور العمل های مرحله به مرحله املت با شیر

تخم مرغ های تازه را به آرامی با چاقو بشکنید. محتویات را در ظرفی بریزید. کناره ها بالاست.

اولین ماده را با همزن بزنید تا کف کند و زرده و پروتئین کاملا مخلوط شوند.

در آخرین مرحله آماده سازی، نمک ریز و چاشنی معطر را به طعم اضافه کنید.

یک تابه با دیواره سنگین را روی حرارت متوسط ​​قرار دهید. وقتی کف آن داغ شد با روغن چرب کنید. یک قاشق چای خوری کافی است.

در حالی که هنوز پایه املت را هم می زنید، داخل تابه بریزید.

بخار (2-3) دقیقه. سپس با یک درب بپوشانید. دما را به حداقل کاهش دهید.

املت را با شیر به مدت 6-7 دقیقه دیگر بجوشانید. بلافاصله با سبزیجات خرد شده سرو کنید.

برای بررسی میزان پخت، وسط مایه را با خلال دندان سوراخ کنید. اگر سطح آن تمیز بماند، می توان آتش را خاموش کرد. اما به عنوان مکمل، حتما با یک املت یک تکه نان، یک تکه کره تازه و یک فنجان چای سبز سرو کنید.

تهیه یک املت سرسبز و خوشمزه برای صبحانه آرزوی هر کدبانوی خانه دار است! و تقریبا همه می دانند که ساده ترین راه برای انجام این کار در فر است. اما در مورد کسانی که (به دلایل مختلف) فرصت استفاده از فر را ندارند چطور؟ خیلی ساده است: یک املت به همان اندازه لذیذ و پف دار با شیر در تابه تهیه کنید! چگونه همه چیز را به درستی انجام دهیم و محصولات را بیهوده ترجمه نکنیم، در زیر در دستور العمل گام به گام ما با یک عکس بخوانید.

اطلاعات طعم غذاهای تخم مرغ

مواد لازم برای ماهیتابه به قطر 22 سانتی متر:

• تخم مرغ (متوسط، C1) - 5 عدد،
• شیر - 150 میلی لیتر،
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• کره - یک لقمه کوچک به مزه.

طرز تهیه املت با شیر در تابه

به طور کلی، در فرآیند تهیه املت هیچ مشکلی وجود ندارد. کل راز در نسبت ایده آل شیر و تخم مرغ و دمای حرارت اجاق گاز (ماهیتابه) نهفته است. از آنجایی که مخلوط املت نسبتاً سریع آماده می شود، بلافاصله یک ماهیتابه را روی اجاق گاز قرار می دهیم تا گرم شود. بهترین گزینه استفاده از ماهیتابه چدنی سنگین است - این املت سرسبز و متخلخل را درست می کند. اما اگر نه، هر دیواره ضخیم و نچسب را انتخاب کنید.

حالا تخم مرغ ها را بشویید و یکی یکی در یک کاسه عمیق بشکنید. آنها را نمک بزنید و با لیسک (یا چنگال) به آرامی مخلوط کنید. کمی هم بزنید، برای این کار نیازی به استفاده از میکسر یا مخلوط کن نیست.

اگر قصد دارید املت را با ادویه ها / چاشنی ها چاشنی کنید - آنها را در این مرحله نیز اضافه کنید.

در این مرحله، تابه از قبل باید گرم شود. یک تکه کره برداشته، دیواره ها و کف تابه را کاملاً با آن می پوشانیم، بقیه کره را می گذاریم تا آب شود. املت به کره علاقه زیادی دارد، بنابراین جایگزین کردن آن با مارگارین یا اسپری نامطلوب است.

به محض اینکه کره کاملا آب شد، تخم مرغ ها را با شیر با لیسک (چنگال) هم بزنید و مخلوط املت را در تابه بریزید.

بلافاصله ظرف را با یک درب بپوشانید. خوب است که درب آن شفاف باشد تا بتوان روند پخت را مشاهده کرد. از زمان باز کردن آن حتی برای یک ثانیه، املت بلافاصله می افتد. به محض اینکه متوجه شدید که طرفین املت "چنگ زده است"، حرارت را به حداقل برسانید. اگر زمان را هدایت کنیم، پس از آن املت را حدود 2 دقیقه می دهیم. حداکثر گرم کنید سپس روی حداقل قرار دهید و 5 دقیقه دیگر نگه دارید سپس می توانید اجاق گاز را خاموش کنید و املت را با احتیاط بردارید و در عین حال روی آن را بگذارید. 5-10 دقیقه دیگر. املت را زیر درب نگه دارید، سپس می توانید آن را باز کنید.

با سرد شدن، املتی که در شیر پخته می شود، کمی "می نشیند"، اما همچنان کاملا پف دار می ماند. به آرامی آن را از ماهیتابه خارج کرده و سرو کنید. در صورت تمایل، هنگام سرو، املت گرم را می توان با یک تکه کره دیگر چاشنی کرد، با گیاهان پاشید یا با سالاد سبزیجات سرو کرد. در واقع، تمام مواد افزودنی منحصراً برای سلیقه شما هستند! نوش جان!