هدف و طبقه بندی کوره های ترکیبی بخار پزهای ترکیبی خانگی. همه مبتکرانه ساده است

تجهیزات

"یک آشپزخانه حرفه ای مجهز با مهارت مناسب سرآشپز، آماده سازی سریع و باکیفیت محصولات را تضمین می کند که مستقیماً بر میزان رضایت مشتری و در نتیجه شهرت موسسه تأثیر می گذارد.

http://ipelican.com/ru

http://ipelican.com/ru/lp/oborudovanie-dlya-stolovyh

تجهیزات حرفه ای (فناوری) برای شرکت های پذیرایی جزء اصلی هر آشپزخانه سازمانی است.

تجهیزات حرفه ای (فناوری) با قابلیت اطمینان بالا، توانایی کار برای مدت طولانی، عملکرد، مقاومت در برابر محیط تهاجمی و سهولت تمیز کردن و نگهداری متمایز می شوند.

بر اساس عملکرد، تجهیزات به 5 گروه اصلی تقسیم می شوند:

حرارتی

الکترومکانیکی

تبرید

ماشین ظرفشویی

خنثی

گروه تجهیزات حرارتی شامل - اجاق گاز (برقی، گازی، القایی)، قابلمه های پخت و پز، تابه (سطوح سرخ کردن، گریل)، اجاق گاز (معمولی و کانوکشن)، اجاق های ترکیبی، گرم کن های غذا، سرخ کن های عمیق است.

گروه تجهیزات الکترومکانیکی شامل - چرخ گوشت، سبزی خرد کن، سیب زمینی پوست کن، میکسر، کاتر، بلیسر، خلال کن، خمیر گیر و ... می باشد.

گروه تجهیزات برودتی شامل یخچال و فریزر، صندوق، ویترین، اتاقک و ... می باشد.

گروه ماشین های ظرفشویی شامل ماشین های ظرفشویی جلو، گنبدی و تونلی می باشد.

گروه تجهیزات خنثی شامل - حمام شستشو، میزهای تولید، قفسه ها، هودها و غیره می باشد.

http://www.megacfera-nn.ru/menu/production/16/

http://ooopht.ru/1306.html

http://files.stroyinf.ru/Data1/53/53276/

parokonvektomat یک تجهیزات مدرن برای موسسات پذیرایی از هر نوع است. از نظر ظاهری شبیه یک اجاق همرفت است، اما عملکرد مرطوب کردن محصولات تهیه شده را با بخار دارد. چنین تجهیزاتی برای تهیه طیف گسترده ای از ظروف با استفاده از هوای گرم یا بخار ضروری است (هر دو روش را می توان به طور همزمان یا جداگانه استفاده کرد). در عین حال، غذا خواص مفید اصلی خود را از دست نمی دهد، بوی اشتها آور و طعم عالی به دست می آورد.

بخارپز ترکیبی یک دستگاه همه کاره است که می تواند جایگزین سرخ کن عمیق، ماهیتابه، اجاق گاز، کتری پخت و پز شود، به همین دلیل است که چنین تجهیزاتی به طور گسترده ای در آشپزخانه های حرفه ای استفاده می شود و زمان صرف شده برای پخت و پز و همچنین مصرف انرژی را به دلیل مصرف زیاد کاهش می دهد. عایق حرارتی با کیفیت اتاق کار. بخارهای ترکیبی از نظر نوع کنترل مکانیکی، الکترومکانیکی و الکترونیکی هستند. با توجه به روش تولید بخار، این تجهیزات می تواند دارای مکانیزم تزریق (که در آن آب روی عناصر گرمایش پاشیده می شود) یا دیگ بخار (یک مولد بخار مخصوص کار می کند) داشته باشد.

بخار پز ترکیبی به شما این امکان را می دهد که به دلیل حالت های مختلف عملکرد، چندین غذا را همزمان بپزید. در این حالت به دلیل قابلیت تنظیم مدت زمان و دمای فرآوری غذا، فرآیند پخت کاملاً کنترل می شود. افزایش سرعت تهیه غذا باعث افزایش قابل توجه سودآوری هر مؤسسه پذیرایی می شود.

http://ipelican.com/ru/academy?academy_article_taxon_id=121

بخار پز ترکیبی نوعی تجهیزات گرمایش آشپزخانه عمدتا حرفه ای است که از حالت های مختلف ترکیب بخار و همرفت اجباری برای پخت و پز استفاده می کند. اخیراً بخارپزهای ترکیبی خانگی مناسب نیز ظاهر شده اند ، اما هزینه آنها به طور قابل توجهی بالاتر از سایر لوازم خانگی است و نزدیک به قیمت تجهیزات حرفه ای است. این با افزایش سطح اتوماسیون و برنامه نویسی حالت ها و همچنین رابط کاربری راحت تر از جمله به زبان روسی تسهیل می شود.

این نوع تجهیزات آشپزخانه اجازه می دهد تا حداکثر 70٪ از تمام عملیات های ممکن پردازش حرارتی محصولات را انجام دهد. بنابراین بخارسازهای ترکیبی جایگزین چندین نوع تجهیزات گرمایشی می شوند، مانند: بخارپز، اجاق گاز، اجاق گاز همرفت، اجاق برقی، اجاق گاز، ماهیتابه، دیگ پخت و پز.

حالت های اصلی عملیات:

پخت و پز با بخار (حالت بخار 100٪ رطوبت و دما از + 80 ° C تا + 120 ° C)،

همرفت (گردش هوای گرم) (عمدتا حالت سرخ کردنی یا پخت در غیاب (0%) بخار و دما از 30+ (80) درجه سانتی گراد تا + 250 درجه سانتی گراد)

گزینه پخت و پز ترکیبی (بخار به طور همزمان استفاده می شود (در محدوده رطوبت 0 تا 100٪) و هوای گرم در دمای + 30 درجه سانتیگراد تا + 250 درجه سانتیگراد).

بخار با دمای پایین

اتمام بازسازی

این حالت ها به شما این امکان را می دهد که از روش های مختلف پخت و پز محصولات در یک دستگاه استفاده کنید: برشته کردن، دم کردن، بخارپز با دمای پایین، پخت، حرارت دادن، تصحیح، پخت، بخار پز، خورش، بازسازی.

استفاده گسترده از بخارپزهای ترکیبی به دلیل کارایی اقتصادی استفاده از آنها در حجم زیادی از محصولات آماده شده است. توانایی پخت تعداد زیادی از محصولات با انرژی گرمایی کمتر (برق یا گاز) در هر واحد تولید. علاوه بر این، پخت و پز در بخارپز ترکیبی باعث کاهش مصرف روغن و بهبود خواص غذایی غذای در حال پخت می شود. محدوده استفاده موثر از بخارشوی های ترکیبی در یک آشپزخانه حرفه ای تقریبا نامحدود است. استفاده از آنها برای حجم کم محصولات نسبت به حجم فر و هنگام گرم کردن حجم زیاد آب (جوش دادن نوشیدنی های داغ و تهیه سوپ) غیر عملی یا بی اثر است.

انواع بخارشوی ترکیبی

طبقه بندی بخارشوهای ترکیبی:

1. با روش تشکیل بخار:

اتاق های دیگ بخار (یک مولد بخار به عنوان منبع بخار عمل می کند)،

· تزریق (بخار به دلیل تزریق رطوبت در فواصل منظم مستقیماً بر روی بخاری برقی لوله ای تشکیل می شود).

2. بر اساس نوع کنترل:

مکانیکی،

الکترومکانیکی،

· الکترونیکی (لمسی، قابل برنامه ریزی)؛

3. بر اساس ظرفیت:

کوچک (3-6 سطح)،

متوسط ​​(6-10 سطح)،

· بزرگ (12-24 سطح).

4. توسط حامل انرژی:

برقی،

· گاز (گاز اصلی یا مایع، اما کنترل الکتریکی (الکترونیکی)).

مزایای

مزایای بخارشوی ترکیبی نسبت به سایر انواع تجهیزات گرمایشی:

· ترکیبی از درجه حرارت و رطوبت معین در محفظه کار که امکان تسریع فرآیند پخت را فراهم می کند.

· پخت و پز یکنواخت.

· بدون نیاز به تبدیل محصولات.

· هنگام پختن غذاهای مختلف، هر کدام طعم خاص خود را دارند، اکثر ویتامین ها و مواد معدنی را حفظ می کنند، بسیار اشتها آور و تازه به نظر می رسند.

· پردازش چندین محصول متفاوت به طور همزمان (تا 10-12 ظرف) بدون مخلوط کردن بو.

· حفظ خواص مفید محصولات - امکان پخت و پز بدون روغن، بدون تشکیل یک پوسته ترد، و بدون تهدید تشکیل مواد سرطان زا.

· صرفه جویی در فضا با کاهش تعداد محصولات استفاده شده.

· کاهش تلفات محصول نهایی برای سرخ کردن و جوشاندن.

· ذخیره انرژی؛

· کاهش هزینه های نیروی کار

سهولت در تمیز کردن تجهیزات (قابلیت استفاده از خود تمیز شوندگی)

20 سطح، GN 1/1

یادداشت ها (ویرایش)

از نظر ساختاری، بخارپز ترکیبی یک کوره جهانی با راندمان بالا در انتقال حرارت از عناصر گرمایشی (یا کویل های گرمایش) به محصول آماده شده (پخته، گرم شده) با استفاده از یک فن و همچنین یک سیستم مرطوب کننده (تزریق یا دیگ بخار) است. برنامه های خودکار (توکار) حالت های پخت نه تنها راحتی کار و صرفه جویی قابل توجهی در زمان آشپز، بلکه ثبات کیفیت تولید مثل محصول و همچنین صرفه جویی در صلاحیت های مجریان را نیز فراهم می کند. هنگام برنامه‌ریزی دستی حالت‌ها، پارامترهای زیر در هر چرخه تنظیم می‌شوند: دما در محفظه، رطوبت و زمان چرخه (برخی از تولیدکنندگان سرعت فن نیز دارند)، و سرآشپز می‌تواند پارامترهای هر ظرف مورد نیاز خود را تنظیم کند.

تولید بخار در نسخه دیگ بخار (ژنراتور بخار) پیچیده تر و گرانتر از تزریق است. سیستم رطوبت دهی دیگ بخار (ژنراتور بخار) به شما این امکان را می دهد که رطوبت واقعی داخل بخارشوی ترکیبی را با دقت چند درصد اندازه گیری و کنترل کنید و حتی در برخی مدل ها، رطوبت موجود (به طور طبیعی آزاد شده) را در نظر بگیرید. غذا. بخارپزهای ترکیبی با امکان بخار با رطوبت 100% و همچنین وجود سینی یا راهنماهای گاسترونورم (GN) از فرهای کانوکشن (و سایر قنادی ها) متمایز می شوند. این به دلیل تهیه غذاهای عمدتاً آشپزی در یک بخارپز ترکیبی است.

یکنواختی گرمایش در محفظه اجاق بخار با وجود چرخش معکوس فن به بهترین وجه تضمین می شود. با این حال، این عملکرد برای همه سازندگان بخارشوی ترکیبی در دسترس نیست. برای برخی از محصولات پخته و شیرینی‌پزی، سرعت فن چندگانه (تا و از جمله خاموش شدن) نیز برای اطمینان از ارتعاشات هوای کمتر مهم است.

شستشو در بخارشوی ترکیبی را می توان در حالت های نیمه اتوماتیک و اتوماتیک انجام داد. شستشوی نیمه اتوماتیک عبارت است از استفاده از مواد شوینده از مخلوط های قلیایی سوزاننده یا سورفکتانت به سطوح آلوده بخارساز ترکیبی از طریق یک بطری اسپری، سپس بخار دادن محفظه در حالت بخار 100% به مدت 15 تا 20 دقیقه و شستشوی باقی مانده به صورت دستی یک دستگاه دوش شستشوی اتوماتیک بخارشوی های ترکیبی از سازندگان مختلف به روش های مختلفی (هم شوینده مایع و آبکشی و هم به صورت قرص) اجرا می شود، اما باید به میزان مصرف آب در این حالت شستشو که گاهی به 1000 لیتر در هر سیکل شستشو می رسد توجه کنید. . مصرف بهینه آب با چرخه آبکشی بسته از بهترین سازندگان به 40-50 لیتر در هر سیکل برای بخارپزهای کمبی سایز متوسط ​​می رسد.

http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9F%D0%B0%D1%80%D0%BE%D0%BA%D0%BE%D0%BD%D0%B2%D0%B5%D0 % BA% D1% 82% D0% BE% D0% BC% D0% B0% D1% 82

بخارپزهای ترکیبی شاید همه کاره ترین تجهیزات در یک آشپزخانه مدرن حرفه ای باشند. با کمک آنها، تقریباً 70٪ از تمام عملیات حرارتی ممکن مواد غذایی را می توان انجام داد: سرخ کردن، خورش، سرخ کردن، پختن، بازسازی (گرم کردن)، پخت و دم کردن. تخمین زده می شود که یک بخارشوی ترکیبی می تواند تا 40 درصد از تجهیزات گرمایشی مورد نیاز برای عملکرد عادی یک شرکت پذیرایی را جایگزین کند.

عملکرد بخارشوی ترکیبی به دلیل انواع حالت های عملیاتی است: برای پخت و پز، می توانید از همرفت، عملیات بخار و یک نسخه ترکیبی که ترکیبی از استفاده همزمان از هوای گرم و بخار است استفاده کنید.

حالت های اصلی عملکرد بخارشوی ترکیبی همرفت و تولید بخار است.

عملیات حرارتی مواد غذایی در حالت همرفت به دلیل گردش هوای گرم در داخل محفظه کار مهر و موم شده بخارشوی ترکیبی انجام می شود که تحت عمل یک فن قدرتمند رخ می دهد. سرعت گرم کردن محفظه تا دمای تنظیم شده (نشانگر توسط ترموستات کنترل می شود) به دلیل گردش مداوم است.

مزایای کانوکشن:

علیرغم اینکه در فرآیند همرفت، کاهش وزن اولیه محصول حدود 30 درصد است، این روش پخت بسیار مقرون به صرفه است. در حین پخت غذا نمی سوزد و به طور یکنواخت سرخ می شود.

بسته به روش تبخیر، کوره های کانوکشن بخار مدرن به کوره های دیگ بخار و کوره های تزریقی تقسیم می شوند. با وجود تفاوت های قابل توجه در طراحی، هر دو مدل بخارشوی ترکیبی به طور گسترده در آشپزخانه های حرفه ای مورد استفاده قرار می گیرند.

یکی از عناصر اصلی کار بخارسازهای ترکیبی از نوع بویلر، مولد بخار است که وظیفه اصلی آن تولید بخار در دماهای مختلف (بسته به حالت عملکرد انتخاب شده و پارامترهای تنظیم شده) است. برای عملکرد عادی بخارشوی ترکیبی در دیگ، لازم است به طور مداوم سطح معینی از آب را حفظ کنید، که در آنجا از طریق شیر برقی از سیستم تامین آب مرکزی تامین می شود. با تشکر از یک دستگاه ویژه - مخزن با الکترود، سطح آب در دیگ به طور خودکار حفظ می شود (اگر سطح کافی نباشد، شیر برقی باز می شود، هنگامی که مولد بخار پر می شود، بسته می شود). برای جلوگیری از احتمال اضطراری ناشی از گرمای بیش از حد مولد بخار، دستگاه مجهز به یک کلید حرارتی ویژه است که با رسیدن به دمای بحرانی 130 درجه سانتیگراد در دیگ بخار، بخار کامبی را به طور خودکار خاموش می کند.

بخارپزهای ترکیبی حرفه ای با ژنراتور بخار داخلی با ابعاد چشمگیر خود متمایز می شوند، اما در عین حال، به گفته اکثر سرآشپزها در سراسر جهان، دقیق ترین آنها هستند.

مشکل اصلی که صاحبان کوره های بخار دیگ با آن مواجه هستند، رسوب آهکی است که به مرور زمان بر روی عناصر گرمایشی مولد بخار ایجاد می شود. برای جلوگیری از بروز چنین مشکلی و در عین حال افزایش قابل توجه طول عمر کوره همرفت بخار، هنگام اتصال دستگاه به شبکه آبرسانی، نصب نرم کننده مخصوص آب (فیلتر ریز) ضروری است.

اجاق های ترکیبی تزریقی طراحی ساده تری دارند. تشکیل بخار در چنین دستگاه هایی با پاشیدن آب پاشیده شده روی فن انجام می شود که از طریق یک نازل مخصوص در اختیار فر قرار می گیرد. فن علاوه بر این آب را اسپری می کند و پس از آن وارد عناصر گرمایش بخار بخار می شود و در آنجا تبخیر می شود. بخار زباله در کلکتور زهکشی جمع می شود، جایی که تحت تأثیر آب سرد وارد شده به دستگاه، خنک شده و به سیستم فاضلاب تخلیه می شود.

یکی از معایب اصلی کوره های ترکیبی تزریقی این است که دمای بخار در چنین دستگاهی همیشه 100 درجه سانتیگراد است که بر عملکرد تجهیزات تأثیر می گذارد.

در حال حاضر اکثر سازندگان بخار کامبی در دنیا هر دو مدل دیگ بخار و دستگاه های تزریقی را تولید می کنند. بخارپزهای ترکیبی دیگ بخار بسیار گرانتر از بخارهای تزریقی هستند، اما دومی از نظر کاربردی و کیفیت ظروف آماده شده چندان کمتر از آنها نیستند.

ویژگی های طراحی بخارشوهای ترکیبی.

کوره های ترکیبی، مانند اکثر تجهیزات گرمایش آشپزخانه های حرفه ای، از فولاد ضد زنگ درجه مواد غذایی ساخته شده اند. بسته به هزینه دستگاه و سازنده، ضخامت فلز از 0.8 میلی متر تا 1 میلی متر متغیر است.

اتاق کار.

قلب هر بخارشوی ترکیبی محفظه کار است. برای اکثر تولید کنندگان، طراحی آن دارای گوشه های گرد است که فرآیند تمیز کردن را تا حد زیادی تسهیل می کند. یک سوراخ کوچک در پایین محفظه برای تخلیه میعانات به داخل زهکش وجود دارد. به عنوان ماده ای برای فر، منحصراً از فولاد ضد زنگ با کیفیت بالا با نام تجاری L181 304 استفاده می شود که با بالاترین درجه مقاومت در برابر خوردگی مشخص می شود. هنگامی که درب بخارپز ترکیبی بسته می شود، محفظه پخت و پز کاملاً مهر و موم می شود که توزیع یکنواخت گرما را در سراسر فر تضمین می کند. با توجه به ویژگی های طراحی، دما در هر نقطه از محفظه در همان سطح حفظ می شود.

عناصر اصلی دستگاه، واقع در محفظه کار، فن و عناصر گرمایشی هستند. اکثر کوره های همرفت بخار مدرن از عناصر گرمایش حلقه ای استفاده می کنند.

درب بخارشوی ترکیبی.

به دلیل چسباندن محکم درب به بدنه بخارشوی کمبی (به دلیل پروفیل لاستیکی)، محفظه کار دستگاه کاملا آب بندی می شود. درب بخارشوی ترکیبی دارای پنجره ای لعابدار است که به سرآشپز این امکان را می دهد تا فرآیند پخت و پز را به صورت بصری کنترل کند. برای لعاب درب بخار کامبی، اکثر سازندگان از شیشه های دو یا سه گانه مقاوم در برابر حرارت استفاده می کنند. این رویکرد به لعاب به دو دلیل اصلی است:

• کاهش اتلاف حرارت در حین کار بخار کامبی
• ایمنی آسیب شخصی (احتمال سوختگی عملاً منتفی است)

برخی از تولیدکنندگان به منظور ایمن سازی هرچه بیشتر کار پرسنل خدماتی، درب هایی را با بازشو به اصطلاح دو مرحله ای روی بخارشوی های ترکیبی نصب می کنند. اگر یک بار دستگیره را بکشید (مرحله اول)، درب تا حدی باز می شود و به این ترتیب بخار به راحتی خارج می شود. و تنها مرحله دوم درب بخار کامبی را به طور کامل باز می کند.

در مورد مکانیسم قفل درب بخار ترکیبی، چندین گزینه اصلی وجود دارد:

• مکانیزم چرخشی - قفل کردن با چرخاندن دسته انجام می شود (در موقعیت قفل، میله ها کشیده شده و به بست های مخصوص روی بدنه می چسبند).
• اهرم - در این حالت درب توسط اهرمی که روی درب قرار دارد بسته می شود. هنگامی که بسته می شود، به طور ایمن توسط یک وسیله قفل روی بدنه دستگاه گرفته می شود.
• دکمه فشاری - هنگامی که درب بسته می شود، یک دکمه قفل مخصوص فشار داده می شود.

سینی جمع آوری میعانات.

هنگامی که درب بخار کامبی باز می شود، مقدار مشخصی رطوبت متراکم آزاد می شود. به منظور جلوگیری از چکیدن آن بر روی زمین، تولید کنندگان اجاق های همرفتی بخار یک دستگاه نسبتا ساده اما مفید - یک جعبه فلزی برای جمع آوری میعانات ایجاد کرده اند.

پروب دما.

مدل های عمدتا گران قیمت بخارشوی ترکیبی از سازندگان مطرح جهان به این دستگاه مجهز هستند. کاوشگر دمای هسته معمولا یک یا چند سنسور دما دارد و برای اندازه گیری دمای داخل غذای در حال آماده سازی استفاده می شود. برای تهیه یک غذای خاص، نیازی به محاسبه زمان لازم برای پخت خوب آن نیست. اکنون می توانید محصول را به سادگی با تنظیم پارامترهای اولیه آمادگی آن آماده کنید.

پایه های قابل تنظیم

هر بخارشوی ترکیبی مجهز به پایه های چرخشی است که می توان دستگاه را روی هر سطحی از جمله سطوح ناهموار نصب کرد.

هر سرآشپز حرفه ای در آشپزخانه احساس می کند یک هنرمند واقعی است. بنابراین، برای تجسم تمام توانایی های خلاق، او به تجهیزات تخصصی مختلف نیاز دارد. یکی از این ابزارها، بخارپز ترکیبی حرفه ای برای موسسات پذیرایی است. نام دیگر آن کوره همرفتی بخار است.

عملکرد بخارپزهای ترکیبی، ایده های سنتی در مورد قابلیت ساخت ابزار رستوران را زیر و رو می کند. اجاق های ترکیبی می توانند بهره وری آشپزخانه را به میزان قابل توجهی افزایش دهند، اما با هزینه های نیروی کار کمتر. سرعت کار با حضور زیاد مهمان اهمیت ویژه ای پیدا می کند.

بخارپزهای ترکیبی- این یک نوع تجهیزات چند منظوره است که با آن می توانید بیش از 60 درصد از عملیات حرارتی ممکن را انجام دهید. آنها می توانند تقریباً نیمی از تجهیزات آشپزخانه را جایگزین کنند. تقریباً هیچ شرکت مدرنی نمی تواند بدون آنها کار کند.

کوره ترکیبی: حالت های عملیات حرارتی و هدف آنها

کسانی که نمی دانند اجاق همرفتی بخار چیست، ممکن است فکر کنند که هیچ تفاوتی با اجاق های همرفتی معمولی ندارد. اما این مورد نیست. بخارشوی ترکیبی عملکرد بسیار بیشتری نسبت به اجاق گاز همرفت دارد.

می تواند در چندین حالت حرارتی کار کند:

• حالت همرفت - پخت و پز در یک محفظه با گردش هوای گرم. درمان هوای گرم برای برشته کردن، کباب کردن، پخت و پز کردن محصولات پخته شده مناسب است.
• حالت بخارپز - پخت و پز در محیط مرطوب برای آب پز کردن سبزیجات، مخلفات و سایر غذاها با حفظ سودمندی و طعم آنها مناسب است.
• حالت بخار با دمای پایین (تا 100 درجه سانتیگراد) برای پختن ماهی، سوفله و غیره ایده آل است.
• حالت بازسازی - برای بازیابی (گرم کردن) قبل از سرو غذاهای آماده شده به مهمانان و در عین حال حفظ ظاهر، خواص مفید و طعم آنها استفاده می شود. وزن محصولات بازیابی شده نیز تغییر نمی کند. غذا به نظر می رسد که تازه پخته شده باشد.
• حالت عملیات ترکیبی - می توانید دما و رطوبت را در کل فرآیند تنظیم کنید که به شما امکان می دهد با حداقل کاهش وزن محصولات به بالاترین نتایج برسید. از ترکیب بخار و هوای گرم برای سرخ کردن، خورش و لعاب دادن استفاده می شود.
• حالت پخت و پز ظریف - سرخ کردن و جوشاندن یک شبه.

ویژگی های عملکردی و ویژگی های تجهیزات

برای عملکرد روان و کارآمد بخارشوی کمبی، تامین آب، فاضلاب و سیم کشی برق آن ضروری است. درجه حرارت در محفظه از 30 درجه سانتیگراد تا 280 درجه سانتیگراد تنظیم می شود. یک سنسور داخلی ویژه فرآیند پخت و پز را کنترل می کند و کاوشگر دمای هسته دمای محصول را کنترل می کند.

زمان قابل تنظیم روی تایمر بسیار متفاوت است، امکان تنظیم حالت عملکرد مداوم وجود دارد. میزان رطوبت در محفظه از 0 تا 100 درصد قابل تنظیم است.

درب شیشه ای از سوختگی در قسمت بیرونی در جلوگیری می کند. جمع کننده آب محفظه و درب برای جمع آوری میعانات و تخلیه آن به زهکش عمل می کند. مکانیسم قفل بر اساس اصل "دست های آزاد" ساخته شده است - درب را می توان با یک حرکت دست باز / بسته کرد.

اصل عملکرد بخارشوی ترکیبی

اکثر صاحبان و کارمندان موسسات پذیرایی که هنوز با این تجهیزات روبرو نشده اند به اصل عملکرد بخارشوی ترکیبی علاقه مند هستند. در حین کار، بخار و هوای گرم شده در داخل محفظه گردش می کنند. بخار و هوای گرم می توانند به طور همزمان و جداگانه کار کنند. تهویه اجباری هوای گرم شده تا دمای 280 درجه سانتیگراد فقط در حالت همرفت انجام می شود. هنگام کار در حالت بخار، آب گرم به شکل بخار از دیگ بخار می آید یا با استفاده از انژکتور پاشش می شود. استفاده از بخارپز ترکیبی در پذیرایی عمومی به شما این امکان را می دهد که تمام خواص غذایی و طعم محصولات نهایی را حفظ کنید.

انواع بخارپزهای ترکیبی

دو نوع بخارشوی ترکیبی وجود دارد - برقی و گازی. علاوه بر این، آنها در تعدادی از ویژگی ها متفاوت هستند.

با روش تولید بخار:

• اتاق های دیگ بخار - به لطف ژنراتور بخار، آب موجود در دیگ بخار که به جوش می آید، به بخار تبدیل می شود و سپس وارد محفظه کار می شود.
• تزریق - آب ورودی به یک توربین پرسرعت روی عناصر گرمایشی پاشیده و تبخیر می شود، در حالی که بخار مستقیماً در محفظه تولید می شود.

بر اساس نوع کنترل:

• الکترومکانیکی - پارامترها با استفاده از دستگیره هایی با تصویر مجموعه و مقادیر فعلی روی تخته تنظیم می شوند.
• الکترونیکی - کنترل با فشار دادن یک دکمه انجام می شود، در حالی که تمام پارامترهای تنظیم شده در صفحه کنترل نمایش داده می شوند.

بخارشوی ترکیبی مزایای قابل توجهی نسبت به اجاق های همرفتی معمولی دارد. کار کردن با آن برای کارمندان شما آسان، سریع و راحت خواهد بود. تجهیزات به طور قابل توجهی باعث صرفه جویی در هزینه های نیروی کار و کاهش هزینه های تولید می شود. در عین حال، بهره وری بخش پذیرایی به طور قابل توجهی افزایش می یابد.

استفاده از بخارشوی ترکیبی برای پذیرایی عمومی اجازه می دهد:

• کاهش زمان پخت؛
• کاهش تلفات عملیات حرارتی؛
• کاهش حجم فضای تولید؛
• کاهش هزینه های انرژی

دستگاه عملاً وقت خود را برای آماده شدن برای حالت کار تلف نمی کند و در فواصل بین کار انرژی اضافی را هدر نمی دهد. چندین نوع عملیات حرارتی را می توان در یک محفظه کاری ترکیب کرد. بخارپز کردن مواد را خشک نمی کند. این به شما امکان می دهد تا 30٪ سود اضافی دریافت کنید. حالت خنک کننده سریع محفظه به شما امکان می دهد تا به سرعت دمای محفظه را به مقادیر مورد نیاز کاهش دهید.

بخارشوی ترکیبی یک واحد چند منظوره است که چندین قطعه از تجهیزات را به طور همزمان ترکیب می کند. این باعث صرفه جویی قابل توجهی در پرسنل برق و تعمیر و نگهداری می شود. در یک بخارپز ترکیبی، یک سرآشپز می تواند چندین غذا را همزمان بپزد.

روش های اصلی پخت غذا در بخارپز ترکیبی عبارتند از: سرخ کردن، پختن، خورش، دم کردن، پختن و ....

انتخاب بخارشوی ترکیبی و لوازم جانبی آن

امروزه باز کردن یک رستوران، چه یک غذاخوری معمولی، چه یک کافه کوچک یا یک رستوران بزرگ، کار سختی نیست. تجهیزات مدرن آشپزخانه به شما امکان می دهد هر مفهومی را زنده کنید. سوال اصلی پیش روی صاحب آینده انتخاب تجهیزات بهینه برای پخت و پز است.

Parokomvektomat - امروزه جزء اصلی اکثر آشپزخانه های مدرن حرفه ای است. بسیاری از سرآشپزهای بسیار ماهر از کار در موسساتی که هنوز در آن نصب نشده است خودداری می کنند. هنگام انتخاب تجهیزات مناسب، باید اندازه استقرار و تعداد بازدیدکنندگان را در نظر بگیرید.

امروزه در بازار مجموعه عظیمی از بخارشوی های ترکیبی برای پذیرایی عمومی از تولید کنندگان مختلف و دسته های قیمتی مختلف وجود دارد. بخارپزهای ترکیبی متوسط ​​در شش سطح، ترکیبی از هزینه مقرون به صرفه و عملکرد بالا، برای کافه های کوچک با 30-40 صندلی ایده آل هستند.

اگر صاحب یک فروشگاه پذیرایی عمومی با 50 صندلی یا بیشتر هستید، اگر محل اقامت شما در خط اول، در مکانی قابل عبور قرار دارد، باید یک اجاق ترکیبی از کلاس بالاتر را انتخاب کنید. برای کار با بخارشوی ترکیبی به یک ظرف گاسترونرم نیاز دارید. باید دو برابر سطوح موجود در دستگاه باشد. به عنوان مثال، برای یک اجاق همرفت بخار با شش سطح، شما باید حداقل ده ظرف با عمق های مختلف - 2، 6 و 10 سانتی متر داشته باشید. ظروف پخته شده در آنها را می توان بدون جابجایی به بن ماری یا چیلر بلاست منتقل کرد.

معمولا بخارشوهای ترکیبی بدون پایه فروخته می شوند، پس حتما آن را جداگانه خریداری کنید. علاوه بر این، این تجهیزات نیاز به فیلتر یا
نرم کننده آب

خرید بخارشوی ترکیبی

یکی از معیارهای مهم برای انتخاب تجهیزات مرکز غذاخوری، نسبت قیمت و کیفیت است. یک بخارپز ترکیبی تزریقی یا دیگ بخار با رده قیمت متوسط ​​به شما این امکان را می دهد که با تمام وظایفی که کارکنان آشپزخانه هر روز با آن روبرو هستند کنار بیایید. به طور مداوم کار می کند و می تواند انواع مختلفی از غذاها را از منوی شما آماده کند.

در وب سایت ما می توانید در مورد مدل های ارائه شده در بازار اطلاعات بیشتری کسب کنید. کاتالوگ شامل محبوب ترین مدل های موجود در بازار است. مشخصات فنی بخارشوهای ترکیبی، عکس های آنها را ارزیابی کنید و قیمت تجهیزاتی که ما عرضه می کنیم را مقایسه کنید. ما مطمئن هستیم که در کاتالوگ ما مدل بهینه اجاق همرفتی بخار را برای نیازهای کسب و کار خاص خود پیدا خواهید کرد.

با خرید تجهیزات از ما، شما به طور خودکار خدمات سریع و مشاوره های شایسته از متخصصان فروش، تحویل راحت و سریع، تضمین کیفیت، گارانتی و خدمات پس از گارانتی تجهیزات را در تمام طول عمر آن دریافت می کنید.

همین حالا مدل بهینه بخارشوی ترکیبی را انتخاب کنید و در صورت داشتن هرگونه سوال مشاوران ما آماده پاسخگویی سریع به هر یک از آنها هستند.

بخارشوی ترکیبی تاسیساتی است که بر روی محصول غذایی فرآوری شده، هم با انتقال هوای گرم شده و هم با استفاده از بخش های اندازه گیری شده بخار آب، عمل می کند.

این ترکیب به غذای آماده پوسته ترد خوشمزه ای می بخشد و رطوبت، ویتامین ها، پروتئین ها و مواد مغذی را در داخل محصول حفظ می کند.

فرآیندهای همرفت به طور قابل توجهی زمان پخت را سرعت می بخشد، که در تولید مداوم آشپزی مهم است.

امروزه یک آشپزخانه صنعتی کمیاب، یک غذاخوری یک موسسه آموزشی، یک کافه یا یک مینی نانوایی می تواند بدون این دستگاه چند منظوره کار کند.

اصل عملیات

عملکرد یک اجاق همرفتی بخار بر اساس اصل ترکیب اثرات یک اجاق معمولی با گردش اجباری جریان هوا و یک دیگ دوتایی است که در آن غذا با بخار پخته می شود.

محصول غذایی دو پخته می شود. با استفاده از این روش، می توانید نه تنها شیرینی بپزید، بلکه گوشت، ماهی، گوشت چرخ کرده را به سرعت یخ زدایی کنید و همچنین غذاهای آماده را دوباره گرم کنید.

تفاوت بین بخارپز ترکیبی و اجاق همرفتی

برای یک کاربر بی تجربه، این دستگاه ها ممکن است کاملاً یکسان به نظر برسند، با این حال، این یک دیدگاه مغرضانه است. تفاوت بین بخارشوی ترکیبی و اجاق همرفتی در زیر مورد بحث قرار خواهد گرفت.

خواص معمولی که به دلیل آن اغلب در بخارپز ترکیبی و اجاق همرفتی اشتباه گرفته می شوند عبارتند از:

• تامین اجباری هوای گرم به محصول با استفاده از فن مخصوص.
• فرآیند تولید نیمه خودکار یا خودکار.
• سرعت بالا در به دست آوردن محصول نهایی.

اما تفاوت اصلی بین بخارپز ترکیبی و کوره همرفت، توانایی آن در تولید بخار آب با دوز اندازه گیری شده در داخل محفظه کار است. یک کوره کانوکشن از چنین فرصتی محروم است.

به همین دلیل است که اجاق های همرفتی با بخار چندین حالت کار دارند، مانند: تصفیه هوای گرم خشک، عملیات بخار گرم و همچنین حالت پخت ترکیبی برای یک محصول یا ظرف.

دستگاه

اجزای اصلی بخارشوی ترکیبی عبارتند از:

انواع و اقسام

کل انواع کوره های ترکیبی تولید شده توسط صنعت مدرن را می توان بر اساس چندین معیار اصلی طبقه بندی کرد.

به هر حال بخار تولید می شود

دیگ بخار و تاسیسات همرفتی بخار تزریقی وجود دارد. آنها از نظر نحوه تامین بخار گرم شده به فضای کار کوره با یکدیگر متفاوت هستند:

بر اساس نوع مدیریت

بخارسازهای ترکیبی را می توان بر اساس نوع کنترل به سه گروه اصلی تقسیم کرد:

• مکانیکی. کنترل های چنین دستگاهی شامل دستگیره ها و سوئیچ های ضامن است. آنها در مدل های ارزان قیمت استفاده می شوند، در عملکرد قابل اعتماد هستند و به ندرت خراب می شوند.
• الکترومکانیکی. این نوع کنترل ترکیبی از سوئیچ های ضامن مکانیکی و الکترونیک سنسور است. یادگیری آن برای مبتدیان آسان است و در سیستم های ترکیبی رایج ترین است. تعداد خرابی ها از روش کنترل مکانیکی تجاوز نمی کند، اما گاهی اوقات قطعات الکترونیکی ممکن است دچار نقص شوند.
• الکترونیکی. کوره با استفاده از یک کنترل از راه دور مخصوص کنترل می شود، امکان برنامه ریزی حالت های مختلف عملکردی وجود دارد، تقریباً هیچ دکمه لمسی وجود ندارد. این یک روش مدرن و پیشرفته برای کنترل بخارشوی شماست.

با ظرفیت

با توجه به حجم محصولات بارگیری شده در کوره، موارد زیر متمایز می شوند:

1. تاسیسات کوچک (2 - 6 سطح قفسه یا سینی)، متوسط ​​(6 - 10 سطح) و بزرگ (تا 24 سطح بار).
2. بخارشوی های کوچک ترکیبی در خانه ها و همچنین در موسسات پذیرایی خصوصی کوچک استفاده می شود.
3. گیاهان با حجم متوسط ​​و بزرگ کاربرد خود را در موسسات بزرگ و کارخانه های مواد غذایی پیدا کرده اند. بر این اساس، کوره هایی با حجم محفظه بزرگ برای نگهداری نیاز به مصرف انرژی قابل توجهی دارند.

توسط حامل انرژی

بخارهای ترکیبی گازی و برقی وجود دارد. تاسیسات گازی گران تر هستند و با کنترل های مکانیکی در دسترس نیستند. با این حال، تأسیساتی که با برق کار می کنند، گسترده تر شده اند.

مزایا و معایب

مزایای اصلی کوره های کانوکشن بخار عبارتند از:

• امکان کنترل سطح رطوبت و شرایط دمایی داخل واحد.
• محصولات پخت و پز یا پخت با سرعت بالا.
• گرم کردن یکنواخت ظرف، حفظ ویتامین ها و ریز عناصر مفید موجود در آن.
• قابلیت تهیه حجم بالایی از محصولات.
• ابعاد کوچک این گونه تاسیسات.
• مصرف کم انرژی الکتریکی.
• سهولت کار (مخصوصاً برای اجاق های با کنترل مکانیکی).

معایب بخارشوی ترکیبی عبارتند از:

• وابستگی نصب به ارتباطات برق یا گاز.
• هزینه بالای تاسیسات متوسط ​​تا بزرگ.

چگونه مناسب را انتخاب کنیم؟

در حال حاضر این بازار اجاق های ترکیبی تولید داخلی و خارجی را از ایتالیا، سوئد، آلمان، ایالات متحده آمریکا و سایر کشورها به مشتریان ارائه می دهد.

معیارهای انتخاب

انتخاب یک بخارشوی ترکیبی برای نیازهای تولیدی خود و یا برای مصارف خانگی، بر اساس نوع حامل انرژی که بر روی آن کار خواهد کرد، ظرفیت تخمینی و میزان محصول تولیدی ضروری است.

به منظور مشاهده دقیق حالت های تکنولوژیکی، لازم است به دقت با مستندات فنی محصول آشنا شوید، اجاق گاز همرفتی بخار چه دما، رطوبتی را می تواند ارائه دهد، یک مرحله یا مرحله دیگر از پردازش مواد خام یا محصول رخ می دهد.

باید هم توانایی های مالی شخصی یا جمعی مؤسسه پذیرایی و همچنین دوره بازپرداخت پیش بینی شده برای تجهیزات جدید را در نظر بگیرد.

بررسی اجمالی مدل های خانه

مدل های صنعتی

خروجی

در صنایع غذایی و پخت و پز مدرن، انجام آن بدون اجاق های همرفتی بخار دشوار است. سرویس دهی آنها آسان، کارکرد سریع و کارآمد در مصرف انرژی است.

همچنین گزینه های "خانه" برای بخارهای ترکیبی وجود دارد. هنگام انتخاب چنین دستگاه هایی باید با توجه به نیازهای تولیدی خود، ظرفیت و ابعاد چنین دستگاه هایی هدایت شوید.

با سلام خدمت خوانندگان محترم سایت امروز در مورد تجهیزات فوق العاده و راحت مانند بخارشوی ترکیبی (اجاق گاز ترکیبی) صحبت خواهیم کرد.

بخارشوی ترکیبی را می توان واقعاً بیشترین نامید دستگاه جهانی، که می تواند تقریباً هر نوع پردازش حرارتی محصولات را انجام دهد: با کمک اجاق بخار می توانید گرم کنید و سرخ کنید و خورش و تفت دهید و بخارپز کنید و پخت در آن عالی به نظر می رسد.. البته چنین دستگاهی ارزان نخواهد بود، اما می تواند جایگزین نیمی از تجهیزات تک کاره در کارخانه فرآوری مواد غذایی شود. همانطور که از نامش پیداست، این معجزه فناوری عملکردهای اجاق گاز کانوکشن و بخارپز را با هم ترکیب می کند و امکان استفاده از این عملکردها با هم یا جداگانه وجود دارد.

برای بنگاه های تولید مواد غذایی، بخارپزهای ترکیبی حرفه ای تولید می شود که دارای ابعاد مناسب هستند. به دست آوردن محبوبیت در میان آشپزهای آماتور بخارشوی ترکیبی برای خانه... یک بخارشوی خانگی نیز تقریباً به همین شکل طراحی شده است، اما بسیار کوچکتر است و برای آشپزخانه خانگی مناسب است. خانم های خانه دار باید به یاد داشته باشند که اگر چنین تکنیکی در خانه وجود داشته باشد ، با موفقیت جایگزین اجاق گاز ، دیگ دوبل ، اجاق مایکروویو و حتی اجاق گاز می شود ، بیهوده نیست که دستور العمل های بخارپز ترکیبی به مقدار زیاد منتشر می شود.

کوره ترکیبی: دستگاه و اصل کار

بیایید نگاهی به این طرح بیندازیم، زیرا اگر قصد خرید یک بخارشوی ترکیبی را دارید، دانش تئوری ضرری نخواهد داشت!

همرفت

این عملکرد با گردش هوای گرم در یک محفظه مهر و موم شده به دست می آید. گردش خون توسط یک فن با قدرت بالا انجام می شود که به طور مداوم کار می کند و به همین دلیل هوا بسیار سریع گرم می شود. همرفت یک گزینه پردازش بسیار مقرون به صرفه در نظر گرفته می شود، اگرچه حدود 30٪ از جرم اصلی محصول را "می خورد". اما هیچ سوزشی وجود ندارد و عملیات حرارتی به ترتیب یکنواخت می شود، ازدواج در نهایت حداقل است.

تولید بخار

این تابع را می توان به روش های مختلفی ارائه کرد. بر این اساس بخارهای ترکیبی به دیگ بخار و تزریقی تقسیم می شوند. هر دو محبوب هستند و اکثر تولید کنندگان (Abat، Unox، Rational) هر دو نوع دستگاه را ارائه می دهند.

بخارهای ترکیبی بویلر

عملکرد بخارسازهای ترکیبی بویلر توسط یک مولد بخار که بخار تولید می کند تضمین می شود. دمای بخار بسته به حالت انتخابی می تواند متفاوت باشد. دیگ حاوی مقدار مورد نیاز آب است (سطح آن ثابت است و با استفاده از یک مخزن مخصوص با الکترود حفظ می شود). آب از منبع آب مرکزی از طریق یک شیر برقی تامین می شود. به منظور جلوگیری از بروز حادثه در اثر گرم شدن بیش از حد مولد بخار، دستگاه دارای کلید حرارتی می باشد که به محض اینکه دما از 130 درجه بالاتر رفت، راه اندازی می شود.

عیب بخارهای ترکیبی دیگ بخار این است که رسوبات آهکی بر روی سایه های مولد بخار به مرور زمان تشکیل می شوند. راه حل این است که یک نرم کننده آب نصب کنید. علاوه بر این، بخارشوی های ترکیبی دیگ دارای ابعاد چشمگیری هستند که در هنگام برنامه ریزی برای خرید دستگاه باید به آن توجه کرد.

بخارهای ترکیبی تزریقی

آنها ساده تر از اتاق های دیگ بخار هستند. آب از طریق یک نازل به فر وارد می شود و روی فن تزریق می شود و در آنجا نیز اسپری می شود و وارد کوره بخار می شود و در آنجا به بخار تبدیل می شود. یک کلکتور زهکشی برای میعانات ساخته شده است که از آن بخار مصرف شده به شکل آب به فاضلاب می رود. بخارهای ترکیبی تزریقی بدتر هستند زیرا دمای بخار ثابت نگه داشته می شود - 100 درجه. اما برای چنین بخارشوی ترکیبی، قیمت به طور قابل توجهی پایین تر است.

اکنون می دانید که چه تفاوتی بین کوره های ترکیبی بویلر و تزریقی وجود دارد. پس از تجزیه و تحلیل نیازهای تولید خود، می توانید تصمیم بگیرید که کدام نوع بخارشوی ترکیبی برای شما بهینه است.

طراحی بخارشوی ترکیبی

مواد مورد استفاده برای ساخت بخارشوی ترکیبی از فولاد ضد زنگ مقاوم در برابر خوردگی با ضخامت 0.8 - 1 میلی متر است. محفظه اصلی بخارشوی ترکیبی، محفظه کار است. در پایین آن سوراخی وجود دارد که از طریق آن آب به فاضلاب تخلیه می شود. با بسته شدن درب، محیطی دربسته در محفظه ایجاد می شود و هوای گرم به طور مساوی در کل حجم محفظه پخش می شود. محفظه شامل سایه های گرمایشی و یک فن است. درب دارای یک پنجره ساخته شده از شیشه دو یا سه گانه مقاوم در برابر حرارت برای کنترل بصری آماده سازی محصول می باشد. ضخامت شیشه برای جلوگیری از اتلاف حرارت و اطمینان از ایمنی در برابر سوختگی برای پرسنل کافی است. در برخی از مدل ها، درب در دو مرحله ابتدا به صورت جزئی و سپس به طور کامل باز می شود. درب را می توان به سه روش قفل کرد: با مکانیزم چرخشی، اهرمی یا دکمه ای. با باز شدن درب، مقداری از بخار به حالت مایع تبدیل می شود. برای جلوگیری از چکیدن آب روی زمین، بخارشوی ترکیبی دارای سینی فلزی مخصوص جمع آوری میعانات است.

بخارسازهای ترکیبی دارای پایه های قابل تنظیم هستند که امکان نصب ایمن آن را حتی اگر سطح آن کافی نباشد را فراهم می کند.

بخارپزهای ترکیبی ممتاز مجهز به دستگاهی مانند کاوشگر دما... این امکان را به شما می دهد تا دمای داخل غذایی را که در حال آماده سازی هستید کنترل کنید.

ما به طور جداگانه به چنین چیز مفیدی اشاره خواهیم کرد. دارای مهارهای جانبی است که بخارشوی ترکیبی را در حالت کاملا عمودی نگه می دارد و در داخل آن راهنماهایی برای قرار دادن سینی یا سینی وجود دارد که بدون شک بسیار راحت است. برخی از استندها مجهز به رومیزی نیز هستند که علاوه بر عملکرد تزئینی، می توان از آن برای کارهای دیگر نیز استفاده کرد.

حال، با دانستن نحوه چیدمان اجاق همرفتی بخار، اجازه دهید به سراغ مسائل عملکرد برویم.

دستورالعمل های عملیاتی برای بخارسازهای ترکیبی

- قبل از شروع کار، بخارپز ترکیبی را به مدت 10 - 15 دقیقه در دمای 130 - 140 درجه (بالاتر از استاندارد) گرم کنید. این اندازه گیری به شما امکان می دهد زمان پخت را کوتاه کنید و از گرم شدن یکنواخت اطمینان حاصل کنید.

- هنگام بارگیری محصولات از وجود فضای کافی بین آنها اطمینان حاصل کنید. اگر بار بسیار متراکم باشد منجر به افزایش مصرف برق می شود. علاوه بر این، ممکن است یک پوسته زیبا به دست نیاید.

- در را برای مدت طولانی باز نگذارید. باید تا حد امکان محکم پوشانده شود. در سریع ترین زمان ممکن بارگیری کنید، در غیر این صورت ممکن است رطوبت، دما و فشار تغییر کند، یعنی شرایط پخت نادرست باشد که بر کیفیت محصول تأثیر می گذارد.

- تمام الزامات ایمنی را به دقت بخوانید و رعایت کنید. هنگام باز کردن در، صورت خود را نزدیک نکنید تا از خطر سوختگی جلوگیری کنید.

شستن و تمیز کردن بخارشوی کمبی

- تمیزی دوربین را به دقت کنترل کنید. بسیاری از مدل های مدرن دارای عملکرد شستشوی ماشین هستند، اما این اغلب کافی نیست. تمیز کردن دستی قبل از شروع کار توصیه می شود.

- هنگام استفاده از کارواش اتوماتیک، فقط از محصولاتی که مخصوص این کار طراحی شده اند استفاده کنید.

- برای انجام شستشوی دستی یا شستن در حالت نیمه اتوماتیک، استفاده از دوش، اسفنج ها و برس های مخصوص (معمولاً در کیت همراه دستگاه موجود است) و موادی است که چربی را تجزیه می کنند.

- از عملکرد خود برای تمیز کردن بخارشوی ترکیبی استفاده کنید - بخار داغ به خوبی با چربی و کثیفی مبارزه می کند. برای این کار 15 دقیقه قبل از شستشو تولید بخار را روشن کنید، سپس دستگاه را خاموش کنید، سطوح داخلی را با مواد شوینده تمیز کنید که پس از 15 دقیقه با آب فراوان شستشو دهید. اگر مقداری کثیفی باقی ماند، آن را با یک اسفنج یا پارچه نرم پاک کنید.

تعمیر و نگهداری و تعمیر بخارشوی کامبی

برای اینکه دستگاه شما را ناامید نکند و تا زمانی که ممکن است بدون مشکل کار کند، توصیه می شود هر ماه یک معاینه پیشگیرانه انجام دهید تا به موقع مشکلات جزئی را شناسایی و برطرف کنید. سپس بخارشوی ترکیبی برای مدت طولانی نیازی به تعمیر نخواهد داشت. شما می توانید در مورد خدمات در شرکتی که دستگاه را خریداری می کنید به توافق برسید. توصیه می شود بلافاصله از محل مراکز خدمات، گارانتی های ارائه شده و قیمت تعمیرات مطلع شوید تا مشکلی پیش نیاید. اگر یک بخارشوی دست دوم بخرید، مطمئناً هیچ کس به شما گارانتی نمی دهد، بنابراین در این صورت باید خودتان قطعات یدکی بخرید و به دنبال یک متخصص تعمیر باشید.

اکنون همه چیز را برای انتخاب بخارشوی ترکیبی برای خود می دانید - دقیقا همان چیزی که نیاز دارید. اگر اطلاعات یا سوال دیگری دارید، در نظرات این مقاله بنویسید. و اگر به دنبال تامین کننده شایسته ای هستید، به شما توصیه می کنیم نگاهی دقیق تر به شرکت "کافه کمپلکت" بیندازید. می توانید فرهای ترکیبی Unox، Rational، Tecnoeka، Abat را با حداقل نشانه گذاری از آنها خریداری کنید.