گل کلم در یک تابه. گل کلم در تابه: دستور العمل با عکس گام به گام. گل کلم در خمیر کلاسیک

گل کلم سرخ شده نه تنها خوشمزه است، بلکه یک غذای بسیار سالم است.شما می توانید آن را به روش های مختلفی طبخ کنید، حتما یکی از آنها را امتحان کنید!

ساده ترین گزینه: زمان زیادی است و ظرف جانبی آماده است.

گل کلم سرخ شده نه تنها خوشمزه است، بلکه یک غذای بسیار سالم است.

محصولات مورد نیاز:

سر گل کلم؛
50 میلی لیتر روغن زیتون؛
ادویه به دلخواه

فرآیند پخت و پز:

کلم را خوب می شوییم و تکه تکه می کنیم و پس از آن به ریز خرد می کنیم تا تقریباً یک اندازه شوند.
روغن را در ماهیتابه گرم کنید و گل آذین ها را در آنجا قرار دهید و مخلوط کنید تا همه آنها به مقدار مناسب روغن بگیرند.
تا زمانی که قهوه‌ای شود روی آتش می‌گذاریم و سبزی را مدام هم می‌زنیم. هنگامی که یک رنگ زیبا ظاهر شد، می توانید چاشنی های انتخاب شده را اضافه کنید و بعد از چند دقیقه حذف کنید.

سرخ کردن در آرد سوخاری چقدر خوشمزه است؟

گل کلم سوخاری یک غذای جانبی آبدار و ترد است که تهیه آن بسیار آسان است.

محصولات مورد نیاز:

دو عدد تخم مرغ؛
حدود 700 گرم کلم؛
بسته بندی کراکر برای پخت نان؛
ادویه ها به سلیقه شما

فرآیند پخت و پز:

این گزینه نیاز به آمادگی قبلی دارد. سبزی را باید شسته، تکه تکه کنید و بعد از آب جوش حدود 7 دقیقه بجوشانید تا نرم شود. به وضعیت آن نگاه کنید تا زیاده روی نکنید، در غیر این صورت کلم خیلی نرم و جذاب نیست.
در حالی که این روند ادامه دارد، تخم‌مرغ‌ها را به آرامی در یک کاسه بزنید، آن‌ها را با چاشنی‌های انتخابی ترکیب کنید. هر چی دوست داری می تونی بذاری ولی بهتره حداقل نمک و فلفل سیاه کم باشه.
کلم پخته و نرم شده را در مخلوط تخم مرغ فرو کنید و سپس در ظرف دیگری با آرد سوخاری فرو کنید تا تکه ها را از هر طرف به خوبی بپیچند.
روی تابه ای که از قبل گرم شده با روغن پخش می کنیم و آماده می کنیم و فراموش نمی کنیم هم بزنید. یک رنگ قرمز مشخص باید ظاهر شود. این معمولاً حدود هفت دقیقه طول می کشد.

نان خورده

اگر از حداقل روغن استفاده کنید، گل کلم سرخ شده در خمیر را می توان یک دستور غذایی رژیمی در نظر گرفت. به علاوه، این یک دستور العمل بدون تخم مرغ است.

اعتقاد بر این است که طعم این غذا نسبت به گوشت برتر است.

محصولات مورد نیاز:

150 گرم آرد؛
ادویه ها به سلیقه شما؛
لیوان آب؛
حدود 600 گرم کلم.

فرآیند پخت و پز:

برای شروع، ما یک خمیر درست می کنیم: آرد را با آب مخلوط می کنیم تا توده نسبتاً غلیظی شبیه خامه ترش به دست آوریم. چاشنی های انتخاب شده را به آن اضافه می کنیم و نمک و فلفل را حتما اضافه می کنیم.
کلم را تکه تکه می کنیم ، کاملاً در توده آماده شده قرار می دهیم و آن را در یک ماهیتابه داغ قرار می دهیم. سرخ می کنیم تا سرخ شود.

با یک تخم مرغ در ماهیتابه

گل کلم با تخم مرغ یک غذای خوشمزه است که یک شام یا ناهار کامل خواهد بود.

محصولات مورد نیاز:

دو عدد تخم مرغ؛
یک قاشق آرد؛
چاشنی ها به دلخواه؛
نیم کیلوگرم گل کلم.

فرآیند پخت و پز:

کلم باید به قطعات جدا شود و در آب گرم و کمی نمک بجوشد. 10 دقیقه طول می کشد تا نرم شود.
در حالی که فرآیند در حال انجام است، می توانید مواد دیگری را آماده کنید. تخم مرغ ها را در ظرفی می شکنیم و با مقدار مشخص شده آرد و هر ادویه دلخواه مخلوط می کنیم.
کلم را از ماهیتابه خارج می کنیم و می گذاریم کمی خنک شود و در مخلوط تخم مرغ میغلطانیم و در ماهیتابه با کره می گذاریم. حدود 10 دقیقه سرخ کنید تا سبزی به رنگ قرمز زیبا در بیاید.

سوسیس

آیا می خواهید ظرف را غنی تر و رضایت بخش تر کنید؟ سپس باید آن را طبق این دستور پخت و با افزودن سوسیس بپزید.

گل کلم بوداده با سوسیس یک صبحانه سریع و مقوی است.

محصولات مورد نیاز:

سوسیس یا کالباس 200 گرم.
دو عدد تخم مرغ؛
500 گرم کلم؛
یک قاشق آرد؛
چاشنی ها به دلخواه

فرآیند پخت و پز:

سبزی را کاملا شسته و به گل آذین تقسیم می کنیم و در قابلمه ای با آب داغ می گذاریم. بعد از جوشیدن حدود 10 دقیقه روی آتش بگذارید.
در این زمان تخم مرغ ها را با ادویه و آرد مخلوط کرده و گوشت انتخاب شده را به قطعات کوچک برش دهید.
وقتی کلم آماده شد، آن را در مخلوط با تخم مرغ قرار دهید تا همه قطعات را بپوشاند. پس از آن، حدود 7 دقیقه در تابه سرخ کنید.
سوسیس را روی کلم پهن می کنیم و یکی دو دقیقه دیگر روی اجاق می گذاریم.

در سس خامه ترش

دستور العمل ساده ای که گل کلم را نرم تر و آبدارتر می کند.

محصولات مورد نیاز:

ادویه جات ترشی جات به سلیقه شما؛
لامپ؛
حدود 400 گرم خامه ترش؛
یک کلم کوچک

فرآیند پخت و پز:

ابتدا جزء اصلی را آماده می کنیم که در فرآیند پخت باید کمی نرم شود. در آب داغ می گذاریم و حدود پنج دقیقه روی اجاق می گذاریم و خارج می کنیم و می گذاریم کمی خنک شود.
پیاز از قبل خرد شده را داخل تابه بریزید، کمی تفت دهید، سپس گل آذین کلم را اضافه کنید، همه چیز را با ادویه های انتخابی به دلخواه مزه دار کنید.

هر چاشنی به سلیقه شما، اما نمک و فلفل سیاه ضروری است.
یک کلم با وزن حدود 400 گرم؛
یک لامپ؛
حدود 300 گرم از هر گونه قارچ.

فرآیند پخت و پز:

ابتدا سبزیجات را خوب بشویید. پیاز را به صورت مربع های کوچک خرد کنید و در ماهیتابه داغ با روغن بریزید و چند دقیقه نگه دارید تا سرخ شود.
در این زمان کلم را به قطعات تقسیم می کنیم و در قابلمه ای با آب گرم شده قرار می دهیم و صبر می کنیم تا دوباره بجوشد و حدود پنج دقیقه می پزیم. مهمترین چیز این است که محصول را هضم نکنید!
وقتی پیاز قرمز شد، قارچ های خرد شده را به آن اضافه کنید و همه چیز را به مدت پنج دقیقه آماده کنید.
بعد، کلم را روی سبزیجات سرخ شده پخش کنید، مخلوط کنید، ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید، از جمله نمک و فلفل آسیاب شده لازم است تا ظرف نرم نشود.
3-4 دقیقه دیگر روی اجاق بگذارید و بعد از این مدت می توانید سرو کنید.

زنان شروع به فکر کردن به این می کنند که چه چیزی برای شام بپزند و چه غذای جانبی را در یک ضیافت جشن به مهمانان بسیار قبل از خود رویداد ارائه دهند.

پیشنهاد می کنیم گل کلم را سر سفره سرو کنید، اما قبل از اینکه آن را در ماهیتابه سرخ کنید، با دستور پخت ما آشنا شوید و یاد می گیرید که چگونه آن را خوشمزه بپزید و برای سرو به زیبایی تزئین کنید.

تعجب خواهید کرد که چه غذاهای اصلی تعطیلات از این سبزی سالم با مواد ساده اضافی را می توان در خانه درست کرد.

مدت زمان سرخ کردن گل کلم

قبل از سرخ کردن کلم در تابه، خود سبزی باید به درستی آماده شود.

چنگال ها ابتدا باید به گل آذین های کوچک به اندازه یک توپ پینگ پنگ جدا شوند و کاملاً شسته شوند.

اگر قصد دارید کلم را در خمیر بپزید ، می توانید پاهای روی گل آذین را نسبتاً طولانی بگذارید. با این کار نگه داشتن کلم و فرو بردن آن در خمیر آسان تر می شود.

پس از شستن، تکه های کلم را بگذارید تا خشک شوند یا با دستمال کاغذی پاک شوند. و فقط اکنون می توانید سرخ کردن را شروع کنید.
تازه، جدا شده به گل آذین های کوچک، کلم باید در کره یا روغن نباتی روی حرارت متوسط به مدت 15 دقیقه سرخ شود تا زمانی که قهوه ای طلایی قابل توجهی شود.
پس از آن، تابه را باید با یک درب پوشانده و روی حرارت کم، کلم را به مدت 10 دقیقه تیره کنید تا نرم شود. چند دقیقه مانده به پایان پخت، سبزیجات را نمک زده و با فلفل سیاه مزه دار کنید.

با این حال، دستور پخت کلاسیک گل کلم در تابه نیاز به جوشاندن گل آذین دارد.

می توانید کلم را به سرعت با توجه به طرح آشپزی زیر بجوشانید:

گل آذین های کلم را در آب نمک در حال جوش ریخته و به مدت 10 دقیقه می جوشانیم تا نرم شوند و پس از آن سبزی ها را داخل آبکش می ریزیم و باید کمی خشک شوند.
در این فاصله یک ماهیتابه را روی حرارت متوسط گرم کنید و یک تکه رب به آن اضافه کنید.
کلم را در آرد کم نمک بغلتانید و بفرستید تا در روغن سرخ شود تا ترد شود.

گل کلم در آرد سوخاری

عناصر

- 700 گرم + -
پودرهای سوخاری- 100 گرم + -
- 2 عدد + -
مخلوطی از گیاهان خشک (شوید، جعفری، گشنیز)- 2 قاشق غذاخوری + -
- 50-80 میلی لیتر + -
- طعم + -
- 2 پینچ + -

طرز سرخ کردن گل کلم در تابه

گناه نیست که چنین کلم اشتها آور، گلگون و ترد را به عنوان پیش غذا و به عنوان یک غذای ساده روی میز جشن قرار دهید یا حتی این غذا را به عنصری از یک مخلفات پیچیده تبدیل کنید. در یک کلام، پختن چنین غذاهای خوشمزه در خانه فوق العاده آسان است، اما استفاده از دستور العمل گام به گام ما فقط یک چیز کوچک است.

در این دستور، کلم باید به طور کامل بجوشد. چنگال های آماده شده را داخل آب در حال جوش بریزید و نمک بپاشید و 10-15 دقیقه بجوشانید تا نرم شوند.
پس از خنک شدن و خشک شدن گل کلم آب پز، آن را به گل آذین های کوچک جدا می کنیم.
در یک کاسه کوچک، تخم مرغ ها را با نمک بزنید تا سفیده و زرده یکدست شود.
در یک بشقاب جداگانه، کراکرها را با گیاهان معطر ترکیب کنید.
شعله را روشن می کنیم و شعله را کمی بالاتر از حد متوسط قرار می دهیم و تابه را با روغن می گذاریم تا گرم شود.

هر تکه کلم را آغشته می کنیم: ابتدا در توده تخم مرغ و سپس آن را در آرد سوخاری بغلتانید و در روغن داغ قرار دهید.
لازم است کلم را سرخ کنید تا یک پوسته طلایی متراکم تشکیل شود.

گل کلم در خمیر با پنیر

این شاید ساده ترین، سریع ترین و بهترین راه برای تغذیه خانواده دلبندتان با غذای سالم خانگی باشد. تهیه این غذا فقط 15 دقیقه زمان می برد. و حتی با تمام بیزاری آنها از هر نوع کلم، بچه های شما تضمین می کنند که شام بسیار خوشمزه بود.

عناصر

گل کلم (چنگال های کوچک) - 500 گرم؛
پنیر "روسی" - 120 گرم؛
آرد "اضافی" - 120 گرم؛
تخم مرغ انتخاب شده - 1 عدد؛
فلفل سیاه (پودر) - ¼ قاشق چایخوری؛
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
کره (ذوب شده) - 100 گرم.

طرز سرخ کردن گل کلم در تابه

آماده سازی گل کلم

کلم من، به شاخه های گل آذین با همان اندازه بریده شده است. اگر گل بزرگ باشد، می توان آن را به دو قسمت تقسیم کرد. ساقه های گل آذین را کمی برش می دهیم تا فقط "دسته" باقی بماند.

سبزیجات را در آب نمک بجوشانید

حالا کلم را باید بجوشانید تا نرم شود. برای انجام این کار، آب را در ماهیتابه بریزید، 1 قاشق چایخوری بریزید. نمک بزنید و آن را بجوشانید.
گل آذین ها را در آب جوش با حباب شدید فرو می بریم و به مدت 5 دقیقه می پزیم.
بعد از آن با قاشق سوراخ دار کلم را از آبگوشت خارج کرده و روی یک صفحه یا تخته صاف می گذاریم تا خشک شود.

خمیر پخت و پز برای فرو بردن کلم

تخم مرغ را با کمی نمک با همزن بزنید تا کف اول شود، سپس آرد را تکه تکه بریزید، بدون اینکه مزاحم شود. در نتیجه باید خمیر لطیفی مایع و بدون گلوله بدست آوریم.
در توده به دست آمده، پنیر رنده شده را با چیپس های کوچک پخش کنید، همه چیز را مخلوط کنید، کمی نمک اضافه کنید (فراموش نکنید که کلم ما در آب نمک آب پز شده بود) و فلفل را برای طعم دادن.

کلم را در تابه تفت دهید

یک ماهیتابه را روی اجاق بگذارید و کره را در آن آب کنید. به محض اینکه روغن روی حرارت متوسط گرم شد، هر «نان» کلم را در خمیر آغشته کنید و در تابه بریزید.
کلم را در توده پنیر سرخ کنید تا یک طرف و طرف دیگر سرخ شود.

روغن اضافی را از گل آذین سرخ شده جدا کنید

کلم تمام شده را روی یک دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن باقیمانده از بین برود، سپس آن را به یک ظرف منتقل کنید و با حلقه هایی از فلفل دلمه ای رنگی و سبزیجات تازه خرد شده تزئین کنید.

اگر تصمیم دارید گل کلم را در تابه سرخ کنید، نه تنها از خوش طعم بودن آن اطمینان حاصل کنید، بلکه به طراحی ظرف نیز توجه کنید. با درست کردن یک بره بامزه از کلم پیچ و زیتون با دستان خود می توانید نت های اصلی را به پیش غذا اضافه کنید. همه با چنین شامی خوشحال خواهند شد، زیرا این یک اثر هنری واقعی خواهد بود، بنابراین اعضای خانواده شما آن را با لذت می بلعند.

گل کلم در آشپزی بسیار محبوب است. سبزی پر مصرفی است که در فر پخته می شود، سرخ می شود، ترشی و خورش می شود. نحوه سرخ کردن خوشمزه گل کلم در تابه را در مقاله به شما خواهیم گفت. می توانید یک قلم با یک دفترچه یادداشت بردارید و دستور العمل ها را برای خود بنویسید.

ارزش محصول

گل کلم یک محصول کم کالری و مغذی است. به همین دلیل اغلب برای رژیم های غذایی مختلف توصیه می شود. حاوی ویتامین ها و مواد معدنی لازم برای بدن است. بر خلاف کلم سفید، ترکیب آن بسیار غنی تر است. با پردازش مناسب، تمام خواص مفید در آن حفظ می شود. برای استفاده حداکثری از این سبزی، باید با برخی از رازهای تهیه آن آشنا شوید. به عنوان مثال، به صورت آب پز، کاملا بی مزه است. اما با عملیات حرارتی متفاوت و در ترکیب با مواد مختلف طعم آن دگرگون می شود. قبل از اینکه با دستور العمل هایی در مورد نحوه سرخ کردن خوشمزه گل کلم در تابه آشنا شوید، باید قوانین اساسی برای تهیه آن را بیاموزید.

قوانین عمومی

برای سرخ کردن هم از گل کلم تازه و هم گل کلم منجمد استفاده می شود. قبل از پخت و پز، آن را ذوب نمی کند، اما بلافاصله در آب جوش غوطه ور شده و به مدت دو دقیقه، و تازه - 5 دقیقه جوشانده می شود.

برای اینکه یک سبزی سالم باشد باید به کیفیت آن توجه کرد. کلم فروخته شده در بازار همیشه برگ های جانبی دارد. آنها باید سبز و تازه باشند. لکه های تیره روی سر مرحله اولیه پوسیدگی است که به سرعت کلم را غیر قابل استفاده می کند.

برای بسیاری از دستور العمل ها، گل کلم آب پز می شود. می توانید آن را بدون قبل از پختن سرخ کنید، اما زمان بیشتری می برد.

اگر قرار است از خمیر استفاده شود، پاهای روی گل آذین قطع نمی شود. در این شکل، پختن و خوردن آنها راحت تر است و این شکل از گل آذین از نظر زیبایی شناختی دلپذیرتر به نظر می رسد.

در طول فرآیند سرخ کردن، باید دما را تنظیم کنید. در چند دقیقه اول، آتش باید قوی باشد تا قطعات پوسته طلایی زیبایی پیدا کنند، سپس آن را کم می کنند و ظرف را آماده می کنند. این آماده سازی 15 دقیقه طول می کشد.

ویژگی های خارجی محصول

در آشپزی، گل کلم نه تنها به دلیل طعم و خواص مفید آن مورد علاقه است. ظروف از آن زیبا و اصلی هستند و این به نوبه خود کمک بزرگی در تزئین میز است.

قسمتی از گیاه که برای غذا استفاده می شود دمگل است و از چندین گل آذین که در یک سر جمع شده اند تشکیل شده است. هر یک از آنها کلاهکی مواج با چندین ساقه ضخیم است که به یک پا تبدیل می شود. از نظر ظاهری، گل آذین های فردی شبیه قارچ هستند.

با این حال، چنین ساختار منحصر به فرد گیاه به حشرات مختلف اجازه می دهد تا در مکان های منزوی بین گل آذین قرار بگیرند. بنابراین، قبل از تهیه غذاهای خوشمزه، سر کلم از قبل درمان می شود. در زیر شرح مفصلی از چنین اقداماتی با استفاده از خمیر ارائه شده است.

روشی آسان برای آشپزی

سرخ کردن گل کلم در تابه چقدر خوشمزه است؟ دستور گام به گام در زیر آمده است:

سبزیجات را کاملاً زیر آب جاری بشویید.
کلم را به مدت 15 تا 20 دقیقه در یک کاسه آب نمک قرار دهید. آب نیترات های انباشته شده ای را که کلم در طول اقامت در باغ می تواند جذب کند، جذب می کند. همچنین به حشرات به دام افتاده در داخل اجازه می دهد تا فرار کنند.
کلم را که در گل آذین جدا شده است در آب جوش نمک فرو کنید و حدود 4 دقیقه بپزید. محصول بیش از حد پخته شده خواص آشپزی خود را از دست می دهد و نرم و بی مزه می شود. از آنجایی که سبزی قرار است برشته شود، بهتر است گل آذین های خیلی بزرگ را نصف کنید.
با قاشق سوراخ دار، تکه های کلم پخته شده را بیرون بیاورید و بدون اینکه اجازه دهید نرم شوند، بلافاصله آنها را به مدت یک دقیقه در آب سرد قرار دهید. سپس روی الک پهن کنید و صبر کنید تا خشک شوند.
آرد را الک کرده و با بقیه مواد خشک مخلوط کنید. ادویه های دیگر را می توان به صلاحدید شما اضافه کرد.
تخم مرغ ها را با لیسک خوب بزنید و آرد را کم کم اضافه کنید. در همان زمان، به هم زدن مخلوط ادامه دهید تا توده ایجاد نشود.
شیر را در یک توده خوب مخلوط شده بریزید تا قوام آن شبیه خامه ترش شود.
روغن را در ماهیتابه بریزید و خوب حرارت دهید.
هر تکه را از همه طرف در خمیر آغشته کنید. کلم را مانند پنکیک یا کتلت سرخ می کنند. اگر آن را در یک اسلاید بریزید، دیگر نتیجه مناسبی نخواهد داشت و به درستی سرخ نمی شود. گاهی اوقات لازم است که قطعات را از سه طرف سرخ کنید، همه چیز به شکل آنها بستگی دارد.

قبل از اینکه فکر کنید گل کلم در تابه چقدر خوشمزه است، باید محصولات زیر را تهیه کنید: 1 کیلوگرم کلم، 4 تخم مرغ، 200 میلی لیتر شیر، 200 گرم آرد، روغن آفتابگردان و ادویه های لازم. اما اگر به جای شیر خامه ترش اضافه کنید، خمیر کمی تند و لطیف تر می شود.

کلم با تخم مرغ

سرخ کردن گل کلم با تخم مرغ در تابه چقدر خوشمزه است؟ برای اینکه تهیه صبحانه زمان زیادی نبرد، می توانید گل آذین را از قبل بجوشانید تا نیم پز شود و در یخچال نگهداری کنید.

محصولات مورد نیاز:

تخم مرغ - 2 عدد؛
مارگارین - 25 گرم؛
کلم - 200 گرم؛
سبزی، نمک، سبزی و فلفل - به مزه.

فرآیند پخت و پز:

هر گل آذین به 4 قسمت تقسیم می شود. به محض اینکه کره ذوب شد، آنها را در تابه می چینند.
تخم مرغ های زده شده را با مواد دیگر مخلوط کرده و به طور یکنواخت روی تکه های کلم می ریزند.
ظرف را بلافاصله با درب می پوشانیم و در دمای متوسط سرخ می کنیم تا نرم شود.
املت بهتر است گرم سرو شود. می توان آن را با سس خامه ترش چاشنی کرد. این غذا اگر با برش های گوجه فرنگی و جعفری به زیبایی تزئین شود، اشتها آورتر به نظر می رسد.

بهترین دستور العمل ها

چه چیزی بهتر از ترکیب سبزیجات و گوشت؟! و پخت گل کلم با این غذای مقوی نیز از این قاعده مستثنی نیست. علاوه بر این، حتی گوشت مرغ نیز می تواند بالا بیاید. چنین غذاهایی به عنوان غذاهای اصلی عمل می کنند و بسیار مغذی هستند. دو چنین دستور العمل در زیر توضیح داده شده است.

سرخ کردن گل کلم در تابه چقدر خوشمزه است؟ بهترین دستور غذاها:

کلم با مرغ.سینه مرغ آب پز و گل آذین کلم آماده شده را به نسبت مساوی گرفته و به مکعب برش می دهیم. خوب است چنین ظرفی را در ماهیتابه ای عمیق بپزید. مواد را در روغن داغ گذاشته و روی حرارت زیاد سرخ می‌کنیم و در آخر با پنیر می‌پاشیم. غذای تمام شده با سس های مختلف ترکیب می شود یا با ادویه هایی مانند کاری، پاپریکا و فلفل آسیاب شده تکمیل می شود.
کلم چرخ کرده.تکه های کلم را کمی تفت می دهیم سپس گوشت چرخ کرده را داخل آن می گذارند و ظرف را با حرارت ملایم می پزند. 3 دقیقه قبل از برداشتن از اجاق، سس کچاپ را داخل آن بریزید. قبل از سرو با سبزی خرد شده بپاشید.

نوع با قارچ

اگر در خانه قارچ وجود دارد، پس می توانید به این فکر کنید که سرخ کردن گل کلم در تابه چقدر خوشمزه است. دستور تهیه این غذا بسیار ساده است، اما طعم آن عالی است. همانطور که در مورد گوشت، کلم با قارچ را می توان بدون غذاهای اضافی سرو کرد.

برای تهیه آن، باید محصولات زیر را مصرف کنید: روغن نباتی، 400 گرم قارچ، 800 گرم گل آذین کلم، 2 پیاز کوچک، 1 هویج بزرگ، 50 میلی لیتر سس مایونز (خامه ترش) و فلفل سیاه آسیاب شده.

مراحل پخت:

قارچ ها را در ماهیتابه می گذاریم و روی حرارت زیاد می گذاریم تا تمام مایع از آن خارج شود.
روغن را اضافه کنید و فورا هویج را با پیاز و کلم آب پز اضافه کنید.
وقتی ظرف آماده شد، خامه ترش را بریزید و 3 دقیقه دیگر بخارپز کنید، سپس نمک بزنید و با ادویه بپاشید.

در سس خامه ترش

برای تهیه یک ظرف در ترکیب با خامه ترش، کلم را نمی توان جوشاند، بلکه به سادگی با آب جوش بریزید. سریع آماده میشه تکه های کلم خرد شده را در مقدار زیادی روغن در دمای بالا سرخ می کنند. آنها باید طعم و شبیه سیب زمینی سرخ شده را داشته باشند.

ظرف تمام شده با سس خامه ترش چاشنی می شود که در زیر توضیح داده شده است.

دستور العمل های دیگر

بر اساس محصولاتی که در دسترس هستند، می توانید به این فکر کنید که چقدر خوشمزه است گل کلم را در تابه سرخ کنید. دستور غذا ممکن است به شرح زیر باشد:

0.5 کیلوگرم گل آذین کلم، 1 هویج متوسط و 1 پیاز را در چرخ گوشت بچرخانید.
با استفاده از مخلوط کن یا غذاساز مقداری پنیر را آسیاب کرده و داخل مایه آماده شده بریزید.
2 عدد تخم مرغ را بزنید و 60 گرم آرد را هم بزنید و ادویه ها را اضافه کنید.
مخلوط به دست آمده را کاملاً مخلوط کنید ، از آن پنکیک درست کنید و در روغن نباتی سرخ کنید.

اگر به صحبت در مورد خوشمزه بودن سرخ کردن گل کلم در تابه ادامه دهیم، دستور العمل با افزودن سیب زمینی یک گزینه کلاسیک و راحت است. در این صورت، محصولات ریشه باید تا نیمه پخته شده سرخ شوند و سپس سبزیجات اضافه شود.

در زمستان می تواند کمک بزرگی باشد. سرخ کردن گل کلم در تابه چقدر خوشمزه است؟ اگر با آرد سوخاری پخته و سرخ شود، غذای شگفت انگیزی با پوسته ترد خواهد بود. برخی از خانم های خانه دار هنگام تهیه گوشت چرخ کرده گل آذین منجمد را به آن اضافه می کنند و کتلت ها را سرخ می کنند. اگر سبزیجات یخ زده دیگری وجود دارد، می توانید آنها را با هم سرخ کنید و به عنوان یک غذای اضافی سرو کنید. انواع سس ها و سس گوجه فرنگی طعم خاصی به آنها می دهد.

سس ها

ما فهمیدیم که چگونه گل کلم را به طرز خوشمزه ای در تابه سرخ کنیم. حالا بیایید در مورد تهیه مناسب سس برای این غذا صحبت کنیم. طعم تند و خاص چنین خلاقیت های آشپزی می تواند مکمل کلم معمولاً سرخ شده باشد.

سس خامه ترش.برای 200 میلی لیتر خامه ترش، 2 حبه سیر، سبزی خرد شده، مخلوطی از فلفل و نمک را بردارید. همه چیز کاملاً مخلوط شده و برای طعم دادن به غذاهای آماده استفاده می شود.

سس پنیر. 100 میلی لیتر خامه ترش، 60 میلی لیتر سس مایونز و 20 میلی لیتر سرکه سیب را با هم مخلوط کنید. مخلوط را هم زده و 200 گرم پنیر فرآوری شده خرد شده به آن اضافه می شود.

سس با خردل.برای 200 میلی لیتر روغن زیتون، 100 میلی لیتر خردل و 50 میلی لیتر سرکه شراب مصرف کنید. نمک و فلفل کمی و سس آماده است. به عنوان یک گزینه اضافی روی میز خدمت کنید.

سرانجام

همانطور که می بینید، طیف گسترده ای از دستور العمل های اثبات شده و خارق العاده وجود دارد. بسیاری از منابع آشپزی فراوان است. علاوه بر این، هر کدبانویی می تواند تخیل خود را به هم متصل کند و بفهمد که چگونه گل کلم را در ماهیتابه به طرز خوشمزه سرخ کند. عکس های ارائه شده در مقاله به تزئین زیبایی چنین غذاهای مغذی و خوشمزه کمک می کند.

گل کلم مفیدترین گیاه سبزی است. با وجود اینکه چنین محصولی کم کالری است، حاوی مقدار زیادی ویتامین و مواد مغذی است که حتی در معرض گرما نیز از بین نمی روند. چنین سبزی به عنوان پایه ای برای غذاهای مختلف عمل می کند ، بنابراین بسیاری از زنان خانه دار به این سوال علاقه مند هستند که چگونه گل کلم خوشمزه را در تابه بپزند.

طرز پخت سریع گل کلم در تابه

برای سرخ کردن باید کلم تازه ای را انتخاب کنید که برگ های آن سبز و تازه باشد. از کلم با برگ های خشک و نقاط مشکوک روی گل آذین استفاده نکنید.

عناصر:

0.650 کیلوگرم گل آذین (از گل کلم)؛
1-2 حبه سیر (اختیاری)
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

آشپزی:

چنگال های گل کلم تازه را باید به قطعات (گل آذین) تقسیم کرد و در آب جوش ریخته و پس از جوشاندن مجدد به مدت پنج دقیقه نگه داشت.
حبه های سیر را در روغن تفت دهید. به محض اینکه سبزی تیره شد آن را دور می اندازیم چون فقط به روغن معطر نیاز داریم.
سبزیجات نرم را در روغن داغ شده بریزید و زیاد بپزید تا کمی قهوه ای شود.
به عنوان غذای جانبی یا صرفاً به عنوان پیش غذا با سس سیر سرو کنید.

دستور پخت آرد سوخاری

سبزی سوخاری سوخاری برای کنار غذاهای گوشتی انتخاب خوبی است.

عناصر:

850 گرم گل آذین کلم؛
115 گرم کراکر آسیاب شده؛
دو عدد تخم مرغ بزرگ؛
ادویه جات ترشی جات به مزه

آشپزی:

تخم مرغ ها را در یک کاسه کوچک بشکنید و با نمک و فلفل مخلوط کنید.
گل آذین ها را به مدت پنج دقیقه می پزیم و روی الک می اندازیم تا تمام مایع آن برود.
روغن را در ماهیتابه گرم می کنیم، تکه های سبزی را برداشته، در مخلوط تخم مرغ فرو می کنیم، نان خشک شده را می پاشیم و زیاد می پزیم تا قهوه ای طلایی شود.

یک دستور ساده در خمیر

گل کلم را می توان با نان کراکر معمولی پخت، اما سبزیجات خوشمزه تر در خمیر شیر به دست می آید.

عناصر:

550 گرم گل آذین (از گل کلم)؛
دو عدد تخم مرغ؛
115 میلی لیتر شیر؛
110 گرم آرد؛
ادویه جات ترشی جات، روغن

روش پختن:

در آب جوش با اضافه کردن نمک، گل آذین را به مدت پنج دقیقه می گذاریم. می توانید کلم را بدون جوشاندن زیاد بپزید، سپس سبزی ترد می شود.
تخم مرغ ها را داخل کاسه بریزید، ادویه ها و آرد را اضافه کنید، با همزن هم بزنید تا یکدست شود. از نظر تراکم، نان باید مانند خامه ترش چرب شود.
روی گل آذین های پخته شده را با خمیر بپوشانید و در روغن سرخ کنید تا طلایی شوند.

با یک تخم مرغ در ماهیتابه

گل کلم سرخ شده با تخم مرغ نه تنها خوشمزه است، بلکه یک غذای مغذی است که همه باید حتما آن را امتحان کنند.

عناصر:

550 گرم گل آذین؛
دو عدد تخم مرغ خام؛
35 گرم آرد؛
چاشنی، روغن

آشپزی:

تکه های جدا شده سبزی را در آب نمک بریزید، پنج دقیقه به آنها فرصت دهید و آنها را در یک آبکش بریزید.
در یک کاسه با نمک، آرد و سایر ادویه ها (در صورت تمایل)، تخم مرغ ها را تکان دهید.
گل‌آذین‌ها را در مخلوط تخم‌مرغ آغشته کنید و با اضافه کردن روغن در تابه‌ای سرخ کنید تا قهوه‌ای طلایی شود.

چگونه کلم منجمد را بپزیم؟

بسیاری از زنان خانه دار برای دریافت ویتامین های ارزشمند در زمستان، سبزیجات، میوه ها و انواع توت ها را فریز می کنند. همچنین می توان گل کلم را برای یک وعده غذایی خوشمزه و مقوی زمستانی منجمد کرد.

عناصر:

550 گرم گل آذین سبزیجات؛
320 میلی لیتر آب؛
17 گرم آرد؛
ادویه جات ترشی جات، روغن

آشپزی:

گل آذین های یخ زده را از فریزر بیرون می آوریم و بلافاصله در آب جوشیده می خوابیم ، 10 دقیقه می پزیم.
سپس کمی خشک کنید و داخل روغن داغ بریزید و آرد و فلفل بپاشید و زیاد بپزید تا طلایی شود.

با گوشت

گل کلم را می توان تحت هر عملیات حرارتی قرار داد. اما اول از همه باید گل آذین ها را بجوشانید تا تکه های سبزی سفت و خشک نشود.

عناصر:

گل آذین یک چنگال کوچک کلم؛
کدو سبز و هویج؛
655 گرم گوشت خوک (بدون چربی)؛
لامپ؛
280 گرم بروکلی؛
شوید؛
ادویه ها.

روش پختن:

گوشت خوک را به صورت نوارهای نازک و نه خیلی بلند برش می دهیم.
هویج را به مکعب های کوچک، گل کلم و گل کلم بروکلی و همچنین کدو سبز را به مکعب های کوچک خرد می کنیم.
تکه های گوشت خوک را در روغن داغ سرخ کنید. در اینجا به تکه های گوشت سرخ شده نیازی نیست، به محض اینکه گوشت خوک آب می گیرد، سپس بعد از سه دقیقه پیاز و کلم درشت خرد شده را اضافه می کنیم.
بعد، هویج و کدو سبز را با کلم بروکلی بچینید، سبزیجات را با گوشت با ادویه جات ترشی جات، سبزی های خشک مزه دار کنید و با شوید خرد شده بپاشید.
در حین خورش، نیازی به اضافه کردن مایع نیست، زیرا سبزیجات آب زیادی می دهند، فقط به صورت دوره ای محتویات تابه را مخلوط کنید.
ما ظرف را به مدت 20 دقیقه می پزیم، اگر گوشت خوک نرم شده است، می توانید آن را روی میز سرو کنید.

در سس خامه ای

در یک سس خامه ای، گل آذین سبزیجات از نظر طعم بسیار ظریف است. در صورت تمایل، ظرف را می توان با هر افزودنی متنوع کرد.

عناصر:

320 گرم گل آذین تازه؛
155 میلی لیتر خامه با درصد متوسط چربی؛
55 گرم کره (آبکش شده)؛
نمک، جوز هندی، پاپریکا به مزه.

روش پختن:

مرحله اول این است که گل آذین ها را به مدت پنج دقیقه در آب گرم شده نگه دارید تا بجوشد، سپس آنها را زیاد بپزید تا طلایی شوند.
خامه را با تمام ادویه ها و نمک هم بزنید، آنها را داخل سبزی بریزید و زیر درب آن را به مدت 15 دقیقه بجوشانید.
این غذا خوب است زیرا می توان آن را با هر افزودنی تغییر داد. مثلا سینه مرغ که قبل از افزودن سبزی باید تکه تکه شود و سرخ شود.
می توانید قارچ را نیز در ظرف بریزید. آنها را می توان با سبزیجات سرخ کرد یا قارچ ها را با گل آذین در قالب ریخت، خامه ریخته و در فر پخت.
خامه را می توان با پنیر رنده شده مخلوط کرد و سبزی را در سس پنیر خامه ای خورش داد.
می توانید با کمک سیر خرد شده طعمی تند به غذا بدهید.

نبات گل کلم منجمد

وقتی در مورد گوشت صحبت می کنیم، بلافاصله محصولات گوشتی را تصور می کنیم. در واقع، امروزه دستور العمل های زیادی برای کتلت سبزیجات از جمله گل کلم وجود دارد.

عناصر:

چنگال سبزیجات رنگی؛
دو عدد تخم مرغ بزرگ؛
لامپ بزرگ؛
85 گرم آرد؛
یک قاشق سبزی خرد شده

روش پختن:

گل آذین ها را از قبل می جوشانیم، اما نه بیشتر از هفت دقیقه، تا سبزی نرم نجوشد و تبدیل به فرنی نشود. گل آذین ها را در آبکش پهن می کنیم تا مایع اضافی از آن ها خارج شود.
حبه های کوچک پیاز را در روغن رد می کنیم، سبزی را زیاد تفت ندهید، فقط آن را نرم کنید تا تمام تلخی آن از بین برود و طعم آن نرم شود.
با کمک هر وسیله برقی یا آسیاب دستی گل آذین، نکته اصلی در اینجا این است که پوره سبزیجات تهیه نکنید، بنابراین محصولات نهایی سرسبز و متراکم نمی شوند.
پیاز سرخ شده، ادویه جات ترشی جات، سبزیجات، آرد را داخل کلم خرد شده بریزید، تخم مرغ ها را بزنید و همه چیز را کاملا مخلوط کنید. سبزی خرد شده به دست آمده را پنج دقیقه بگذارید تا آرد پف کند.
از گوشت چرخ کرده کتلت درست می کنیم و در روغن سرخ می کنیم تا قهوه ای طلایی شود و به دستمال کاغذی منتقل می کنیم و در صورت تمایل در ظرفی که با سبزی و چیپس پنیر تزئین می کنیم سرو می کنیم.

خورش خوشمزه با گل کلم در ماهیتابه

خورش گل کلم بهترین انتخاب برای یک شام سبک است. این نه تنها مغذی است، بلکه یک غذای کم کالری است که به ویژه برای کسانی که از چهره خود پیروی می کنند جذاب خواهد بود.

عناصر:

625 گرم گل آذین سبزیجات؛
355 گرم گوجه فرنگی؛
355 گرم کدو سبز؛
155 گرم هویج و پیاز؛
دو حبه سیر؛
17 گرم پوره گوجه فرنگی؛
25 گرم کره (ابکش)؛
یک قاشق شکر؛
نمک، فلفل به مزه؛
سبزی، روغن

روش پختن:

هویج را به مکعب های کوچک برش می دهیم (سه عدد روی یک رنده)، پیاز را به صورت مکعبی خرد می کنیم.
دو نوع روغن را در ماهیتابه داغ می کنیم و پیاز را تفت می دهیم تا طلایی شود سپس هویج را اضافه می کنیم و سبزی ها را به مدت پنج دقیقه تفت می دهیم. بعد از اینکه پوره گوجه فرنگی را گذاشتیم، دو دقیقه تفت دهید.
حالا کدو سبز را می گیریم، اگر سبزی جوان است، پوست را رها می کنیم و فقط مکعب می کنیم و همراه با گل آذین گل کلم به تابه می فرستیم.
به گوجه فرنگی ها می چرخیم ، پوست آنها را جدا می کنیم ، پالپ را خرد می کنیم و به سبزیجات دیگر می فرستیم ، مخلوط می کنیم و 20 دقیقه می جوشانیم.
فقط کافی است حبه های سیر خرد شده و همه ادویه ها را به خورش اضافه کنید، ظرف را 10 دقیقه دیگر بجوشانید و می توانید آن را از روی حرارت بردارید. طعم خورش را با چاشنی تنظیم می کنیم؛ برای تندی می توانید کمی فلفل چیلی بریزید.
خورش تمام شده را در ظرفی بچینید و با سبزی خرد شده بپاشید.

گل کلم سرخ شده به راحتی توسط بدن ما پذیرفته می شود، بنابراین می توان غذاهای آن را در هر زمانی از روز مصرف کرد. در عین حال حتی در هنگام سرخ شدن نیز بدن را از سموم پاک می کند و از رسوب چربی ها جلوگیری می کند.

برخلاف کلم سفید، گل کلم دو برابر ویتامین دارد، بنابراین برای غذای کودکان و رژیم غذایی مناسب است. برخی از زنان خانه دار از چنین سبزیجاتی غفلت می کنند، اما نمی دانند چگونه گل کلم را به سرعت و خوشمزه در تابه بپزند.

گل کلم با تخم مرغ

گل کلم با تخم مرغ ساده ترین راه برای پخت سریع و خوشمزه سبزیجات در تابه است. چنین غذایی را می توان با هر سسی یا به عنوان غذای جانبی برای گوشت یا کوفته سرو کرد.

عناصر:

300 گرم گل کلم؛
2 عدد تخم مرغ؛
نمک و ادویه جات ترشی جات به مزه؛
2 حبه سیر؛
روغن نباتی برای سرخ کردن

آشپزی:

چنگال های گل کلم را می شوییم، گل آذین را جدا می کنیم، در قابلمه می گذاریم، آن را با آب پر می کنیم و بعد از جوشیدن 5-7 دقیقه می پزیم. بعد از گل آذین به الک منتقل می کنیم و خشک می کنیم.
اگر یک دیگ دوتایی وجود دارد، بهتر است سبزیجات را بخارپز کنید، بنابراین مواد مغذی بیشتری را حفظ می کند.
تخم‌مرغ‌ها را داخل کاسه می‌زنیم، حبه‌های سیر فشرده، نمک و هر گونه ادویه‌ای مانند گیاهان پرووانس را اضافه می‌کنیم. تکان دهید تا یکدست شود.
حالا گلچه ها را با مخلوط تخم مرغ بریزید و مخلوط کنید.
بعد از اینکه روی تابه ای که از قبل گرم شده با روغن می گذاریم و سرخ می کنیم تا قهوه ای طلایی شود.

ابتدا سبزی تمام شده را روی دستمال قرار می دهیم تا چربی اضافی آن گرفته شود و بلافاصله آن را روی میز سرو می کنیم.
برای تهیه یک غذای خوشمزه و سالم، چنگال های گل کلم را با اندازه متوسط، با برگ های سبز، گل آذین های سفید و خالص انتخاب می کنیم. سر کلم باید الاستیک باشد، اما سنگین نباشد.

گل کلم در خمیر پنیر

محبوب ترین روش پخت سریع و خوشمزه گل کلم سرخ کردن آن در تابه در خمیر است. برای این کار می توانید هر خمیری تهیه کنید، اما بسیاری از خانم های خانه دار توجه دارند که در پخت پنیر بسیار خوشمزه می شود.

عناصر:

1 کیلوگرم گل کلم؛
خیابان 1.5 ل ارد؛
4 تخم مرغ؛
100 گرم پنیر سخت؛
جعفری به مزه؛
نمک و فلفل برای چشیدن؛
سیر دانه بندی شده؛
فلفل قرمز؛
روغن نباتی برای سرخ کردن

آشپزی:

چنگال های آماده شده گل کلم را به گل آذین جدا می کنیم و به مدت 5-7 دقیقه در آب نمک می جوشانیم. در آبکش می گذاریم تا مایع اضافی سبزی را ترک کند.

در این زمان پنیر را رنده کنید. تخم مرغ ها را در یک کاسه بریزید، کمی نمک اضافه کنید، تکان دهید.
پس از آن پنیر، جعفری ریز خرد شده و همچنین پاپریکا، فلفل و سیر دانه ریز شده را برای طعم دادن به مخلوط تخم مرغ می فرستیم.
گل آذین ها را با آرد بپاشید و به خمیر منتقل کنید، مخلوط کنید.

کلم را در خمیر در ماهیتابه با روغن داغ سرخ کنید تا طلایی شود.
کلم آب پز باید به خوبی خشک شود، در غیر این صورت خمیر به گل آذین نمی چسبد و در طول فرآیند سرخ کردن به سادگی می ریزد.

گل کلم سرخ شده با آرد سوخاری

می توانید گل کلم را هم در خمیر و هم با آرد سوخاری معمولی در تابه به سرعت و خوشمزه بپزید. سبزیجات نه تنها خوشمزه، بلکه ترد نیز هستند.

عناصر:

گل کلم؛
پودرهای سوخاری؛
برگ بو؛
ساقه کرفس؛
فلفل دلمه ای;
روغن سبزیجات.

آشپزی:

یک ساقه کرفس را در یک قابلمه آب بریزید، روی آتش بگذارید.
به محض اینکه محتویات تابه به جوش آمد، گل آذین گل کلم آماده شده را بگذارید.
5-7 دقیقه، چند دقیقه قبل از آماده شدن بپزید، یک برگ بو و چند نخود فلفل دلمه ای را به سبزی اضافه کنید.

کلم آب پز را به الک منتقل می کنیم و به آن زمان می دهیم تا کمی خنک شود.

کراکرها را در ماهیتابه خشک کمی خشک کنید و در ظرفی جداگانه بریزید.
اکنون همه چیزهای غیر ضروری را از گل آذین جدا می کنیم و فقط گل ها را باقی می گذاریم.

داخل ماهیتابه ای با روغن داغ می گذاریم، سرخ می کنیم تا قهوه ای طلایی شود، سپس آرد سوخاری می پاشیم، مخلوط می کنیم، چند دقیقه دیگر تفت می دهیم و می توانید ظرف را روی میز سرو کنید.

قبل از پختن کلم، بهتر است گل آذین ها را به مدت 20 دقیقه در آب نمک خیس کنید. این کار باعث حذف کرم ها و کرم ها از سبزی می شود که ممکن است در داخل گل آذین باشند. همه "مهمانان ناخوانده" به سادگی روی سطح شناور می شوند.

آیا برای عزیزانتان غذاهای گل کلم درست می کنید؟
رای

گل کلم با سبزیجات در تابه

گل کلم با سبزیجات مختلف به خوبی تطبیق می‌کند، بنابراین درست در ماهیتابه می‌توانید سریع و خوشمزه یک غذای سالم بپزید. کلم سرخ شده با سبزیجات را می توان هم به عنوان غذای جانبی و هم به عنوان غذای مستقل سرو کرد.

عناصر:

700 گرم گل کلم؛
7-8 گوجه فرنگی؛
3 عدد پیاز؛
2-3 حبه سیر؛
1 دسته جعفری؛
نمک و فلفل برای چشیدن؛
روغن نباتی برای سرخ کردن

آشپزی:

گل آذین یک سبزی رنگی را با آب نمک در حال جوش در قابلمه ای فرو می کنیم. از آنجایی که سبزی هنوز خورش خواهد بود، آن را برای مدت کوتاهی، به معنای واقعی کلمه 2-3 دقیقه بپزید.
گوجه‌فرنگی‌ها را مکعبی می‌کنیم، سیر را ریز خرد می‌کنیم و پیاز را به صورت مکعبی خرد می‌کنیم.

حالا روغن را در تابه داغ کرده و سبزی پیاز را رد می کنیم و کلم را پهن می کنیم و کمی تفت می دهیم.
سپس گوجه فرنگی ها را می فرستیم، مخلوط می کنیم و به مدت 7-8 دقیقه زیر درب می پزیم.

در مرحله بعد، ادویه، سیر و جعفری ریز خرد شده را اضافه کرده، مخلوط کرده و بجوشانید تا کلم کاملا پخته شود.
برای پخت و پز می توانید از کلم یخ زده نیز استفاده کنید که بلافاصله آن را از کیسه داخل تابه می گذاریم.

کتلت گل کلم

از گل کلم می توانید کتلت ها را سریع و خوشمزه در تابه سرخ کنید. با امتحان کردن چنین ظرفی، حتی باور نمی کنید که آنها از یک سبزی معمولی تهیه شده اند. و شما می توانید کتلت سبزیجات را هم در تابستان و هم در هر فصل دیگری بپزید، زیرا گل کلم در طول سال در فروشگاه ها فروخته می شود.

عناصر:

1 کیلوگرم کلم؛
2 عدد تخم مرغ؛
100 گرم آرد؛
3-4 شاخه شوید؛
پودرهای سوخاری؛
نمک و فلفل برای چشیدن؛
روغن نباتی برای سرخ کردن

آشپزی:

یک کله گل کلم را که به شکل چتر درآورده اید در آب نمک خیس کنید و بعد از 2 تا 3 دقیقه بجوشانید و در آبکش بریزید.

به محض اینکه گل آذین ها کمی خنک شدند، با دست یا چنگال آن ها را از هم جدا می کنیم و دانه هایی به اندازه جو می کنیم.

حالا تخم مرغ ها را داخل سبزی خرد شده بریزید، شوید ریز خرد شده، نمک و فلفل را اضافه کنید، در صورت تمایل می توانید ادویه های دیگر را اضافه کنید.

همچنین آرد را حتما اضافه کنید، مخلوط کنید و سبزی خرد شده به دست آمده را روی میز بگذارید تا آرد چسبناک شود.
حالا کتلت ها را درست می کنیم و آرد سوخاری را می پوشانیم و در تابه ای با روغن داغ سرخ می کنیم تا هر طرف حدود 3 دقیقه طلایی شود.

در صورت تمایل می توان سیر را به گل کلم چرخ کرده اضافه کرد و جعفری را با شوید جایگزین کرد.

گل کلم با قارچ

می توانید به سرعت و به راحتی گل کلم را با آن سرخ کنید. ظرف خوشمزه و معطر به نظر می رسد. ایده آل برای کسانی که رژیم غذایی ناشتا یا رژیمی دارند.

عناصر:

گل کلم؛
400 گرم قارچ؛
نمک و فلفل برای چشیدن؛
خیابان 1.5 ل خامه ترش؛
روغن سبزیجات.

آشپزی:

قارچ ها را به قطعات کوچک برش داده و در تابه تفت دهید تا نرم شوند و به کاسه منتقل کنید.

حالا روغن را به ماهیتابه اضافه کنید و گل آذین گل کلم را اضافه کنید، لازم نیست ابتدا آنها را بجوشانید. هم بزنید و به مدت 10 دقیقه در بسته بجوشانید.

پس از آن، خامه ترش و قارچ را به کلم اضافه کنید، مخلوط کنید، چند دقیقه دیگر سرخ کنید.
سپس با درب بپوشانید و آتش را خاموش کنید، ظرف را به مدت 10 دقیقه بگذارید تا دم بکشد.

سپس در بشقاب بگذارید و شوید خرد شده را بپاشید و سرو کنید.
برای خوشبو شدن قارچ ها، آنها را با مقدار کمی روغن تفت دهید. اگر ماهی تابه خوب است، اصلا نمی‌توانید از روغن استفاده کنید، آن‌وقت قارچ‌ها واقعاً سرخ می‌شوند، خورش نمی‌شوند و می‌توانند طعم قارچی خود را حفظ کنند.

گل کلم ترکی با گوشت چرخ کرده

گل کلم در بسیاری از کشورها پخته می شود. این سبزی مخصوصاً در ترکیه بسیار محبوب است و مستقیماً در تابه با اضافه کردن گوشت چرخ کرده سرخ می شود. این غذا خوشمزه و رضایت بخش است، توصیه می کنیم این دستور را امتحان کنید.

عناصر:

گل کلم؛
1 عدد پیاز؛
300 گرم گوشت چرخ کرده؛
2 قاشق غذاخوری ل رب گوجه فرنگی؛
نمک و فلفل سیاه به مزه؛
فلفل قرمز اختیاری

آشپزی:

پیاز را به مکعب های کوچک خرد کرده و تفت دهید تا نرم شود. می توانید از هر روغنی برای سرخ کردن استفاده کنید، اما روی کره خوشمزه تر می شود.
سپس گوشت چرخ کرده را به سبزی پیاز اضافه کنید. کله پاچه های گوشت را می توان به مزه کرد، اما اگر در مورد غذاهای ترکی صحبت می کنیم، پس از گوشت خوک استفاده نمی کنیم، زیرا در این کشور در گوشت پخته نمی شود.

پیاز را با گوشت چرخ کرده مخلوط کرده و تفت دهید تا تقریباً پخته شود.
در این زمان گل‌آذین‌های گل کلم را در ماهیتابه‌ای عمیق بچینید و کمی آب بریزید و با درب بپوشانید و روی آتش بگذارید.

رب گوجه فرنگی یا مقداری سس گوجه فرنگی را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید، نمک، سیاه و در صورت تمایل فلفل قرمز اضافه کنید تا کمی تند شود، مخلوط کنید.

به محض اینکه کلم نرم شد، سس گوشت را به آن منتقل می کنیم، مخلوط می کنیم و زیر درب به مدت 40 دقیقه می پزیم.
هنگام جوشاندن گل کلم، علاوه بر نمک، می توانید کمی اسید سیتریک اضافه کنید، این به کلم اجازه می دهد رنگ سفید خود را حفظ کند.

سرخ کردنی های خوشمزه گل کلم

می توانید پنکیک را از گل کلم سرخ کنید. ظرف لطیف و خوشمزه است. ایده آل برای یک صبحانه سالم.

عناصر:

250 گرم گل کلم؛
1 حبه سیر؛
30 گرم آرد؛
1 عدد تخم مرغ؛
30 گرم پنیر؛
شوید، ادویه جات ترشی جات.

آشپزی:

گل آذین گل کلم را با آب بریزید و کمی نمک اضافه کنید و بعد از 5 دقیقه جوشاندن بپزید.
سپس سبزی را در یک کاسه آب سرد بریزید و بعد از 1 دقیقه مایع را آبکش کنید.
حالا گل آذین ها را خرد می کنیم، پنیر رنده شده روی رنده، شوید و سیر ریز خرد شده را اضافه می کنیم، ادویه ها، آرد را اضافه می کنیم و در یک تخم مرغ می زنیم.
همه مواد را خوب با هم مخلوط کنید و با قاشق خمیر به دست آمده را داخل تابه ای با روغن داغ بریزید.
پنکیک ها را از دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند، با خامه ترش یا هر سس دیگری سرو کنید.
در صورت تمایل، پنکیک را می توان با اضافه کردن نخود سبز، کدو سبز یا سیب زمینی سرخ کرد.

گل کلم را می توان به سرعت و خوشمزه نه تنها در تابه، بلکه در فر با مواد مختلف پخت. و برای لذت بردن از یک سبزی سالم در زمستان، باید بدانید که چگونه آن را به درستی منجمد کنید. برای این گل آذین با افزودن اسید سیتریک به مدت 3 دقیقه در آب بجوشانید تا سبزی تیره نشود. پس از خشک شدن در کیسه ها قرار داده و فریز کنید.