سوپ چغندر داغ ناشتا. طرز تهیه سوپ چغندر ناهمی سرد
سوپ سبزیجات سبک، مقوی و معطر برای عاشقان غذاهای بدون گوشت. برای افزایش ترشی، آب لیمو، سرکه طبیعی، سیب ترش را اضافه کنید - دوز را می توان با خیال راحت به طعم و مزه تنظیم کرد، از ظریف تر به قوی تر پخته شود.
سوپ چغندر داغ به صورت دلخواه با خامه ترش و خامه غلیظ مزه دار می شود. در روزهای گرم تابستان، این سوپ خنک و لذیذ است، خاصیت نشاط آور دارد و یادآور okroshka و kholodniki است.
محصولات را از لیست بردارید. چغندرها را از قبل در فر بپزید.
ابتدا سیب زمینی های خرد شده و ریشه کرفس را در آب جوش (1.5-1.7 لیتر) قرار دهید. سیب زمینی ها را بزرگتر، کرفس ها را کوچکتر تقسیم می کنیم. با برگ بو طعم دار کنید. بعد از اینکه دوباره جوش آمد، دما را کم کرده و بدون نمک به مدت 15-20 دقیقه بپزید.
همزمان پیاز، هویج و سیب ترش پوست گرفته را خرد کنید.
در ماهیتابه ای با روغن نباتی، ابتدا پیاز را سرخ کنید، بعد از 2-3 دقیقه هویج را اضافه کنید - مخلوط کنید، چند دقیقه دیگر نگه دارید و سپس برش های سیب را داخل آن بریزید. 2-3 دقیقه بعد تفت دهید.
چغندر پخته شده (رنده شده یا به صورت نوارهای نازک خرد شده)، آب لیمو را به مخلوط نرم شده اضافه کنید و 2 تا 3 دقیقه دیگر بجوشانید.
سس را با چغندر داخل قابلمه بریزید و نمک اضافه کنید و بجوشانید و مزه دار کنید. 1-2 دقیقه بجوشانید و از روی حرارت بردارید و فلفل بزنید.
اجازه دهید چند دقیقه بماند و سوپ چغندر بدون چربی داغ را با سبزی تازه سرو کنید.
نوش جان!
شرح
سوپ چغندر ناشتا- یک غذای خوشمزه از غذاهای روسی که تهیه آن بسیار آسان است. این ظرف رژیمی است، بنابراین حتی کسانی که از تغذیه مناسب پیروی می کنند یا به شکل خود نگاه می کنند، نباید از آن امتناع کنند. به هر حال، سوپ چغندر می تواند هم گرم و هم سرد باشد. در مورد دوم، این یک غذای تابستانی است که می تواند در روزهای گرم با طراوت باشد. در نسخه کلاسیک، سوپ چغندر باید سرد باشد.
تفاوت اصلی سوپ چغندر با گل گاوزبان معمولی، عدم وجود کلم است. روسیه باستان زادگاه این غذا در نظر گرفته می شود. حتی در آن زمان، خانم های خانه دار معمولاً در زمانی که کلم باغچه هنوز رشد نکرده بود، غذاهای خوشمزه می پختند، اما آنها واقعاً گل گاوزبان مورد علاقه خود را می خواستند. این غذا بسیار خوشمزه و اشتها آور است، بنابراین حتی کسانی که عادت به خوردن غذاهای اولیه بدون گوشت ندارند، آن را دوست خواهند داشت. عدم وجود دومی باعث می شود سوپ چغندر لاغر شود اما اصلاً آن را خراب نمی کند که مهم است.اما گاهی اوقات قارچ یا لوبیا به ترکیب اضافه می شود. قارچ ها و حبوبات از نظر کیفیت تغذیه ای جایگزین فرآورده های گوشتی می شوند. کلم بروکلی مسئول ضخامت است؛ گوجه‌فرنگی سبز به شیرینی می‌افزاید.
نصیحت! اگر از چغندر جوان استفاده می کنید، می توانید رویه آن را نیز به سوپ اضافه کنید. برگ ها را باید کوتاه کرد و قسمت سخت آن را خرد کرد و به چغندر فرستاد. به نظر می رسد اشتها آور و بسیار خوشمزه است. نگران نباشید، رویه ها نرم و نرم می شوند و در صورت تمایل می توانید آنها را در مخلوط کن به همراه گوجه سبز و کلم بروکلی خرد کنید. با ترجیحات سلیقه ای خود هدایت شوید.
بیایید طرز تهیه غذا را در نظر بگیریم. این فرآیند ساده است و حتی یک زن خانه دار تازه کار نیز می تواند آن را انجام دهد. ظرف تمام شده طعم جالبی خواهد داشت. در زیر یک دستور العمل ساده گام به گام با عکس ها را خواهید دید که به دستورالعمل های آشپزی بصری تبدیل می شوند. ما برای شما در آزمایش های آشپزی خود آرزوی موفقیت می کنیم!
عناصر
-
(1 کیلوگرم) -
(2 عدد) -
(3 قاشق غذاخوری) -
(1 قاشق غذاخوری.) -
(1 قاشق چایخوری) -
(400 گرم) -
(200 گرم) -
(50 گرم) -
(1 کامپیوتر.) -
(طعم)
مراحل پخت و پز
باید آشپزی را با پیاز شروع کنید. این سبزی را بردارید، پوست آن را بشویید و خشک کنید. سپس پیاز را به روشی مناسب خرد کنید. یک ماهیتابه را روی اجاق بگذارید، کمی روغن نباتی اضافه کنید (روغن زیتون عالی عمل می کند) و وقتی داغ شد، پیاز را اضافه کنید. باید سرخ شود تا شفاف شود.
در این زمان چغندرها را بگیرید، پوست آنها را بشویید و خشک کنید. سبزی را باید روی یک رنده درشت رنده کرد که اغلب به آن رنده چغندر می گویند. پس از این، چغندرها را با پیاز به تابه اضافه کنید. تفت دادن این دو سبزی با هم طعم خوش طعمی به چغندر می دهد.
به تفت دادن چغندر و پیاز حدود ده دقیقه روی حرارت متوسط ادامه دهید. بعد از این مدت حرارت را کم کنید و پانزده دقیقه دیگر به دم کشیدن ادامه دهید.سپس سرکه شراب و شکر را به تابه اضافه کنید. همه مواد را با کفگیر آشپزخانه مخلوط کنید و پنج دقیقه دیگر بجوشانید.
تنها چیزی که باقی می ماند این است که آب یک لیمو را در تابه فشار دهید. چغندر و پیاز را خوب با هم مخلوط کنید، سپس قابلمه را از روی حرارت بردارید. همین، سس سوپ چغندر آماده است.
یک قابلمه آب را روی اجاق گاز قرار دهید. به محض اینکه آب به جوش آمد، باید گوجه سبز را به تابه اضافه کنید. آنها را ده دقیقه بجوشانید و سپس کلم بروکلی را به کاسه اضافه کنید (گل آذین ها باید یخ زدایی شوند). صبر کنید تا آب بجوشد و مواد را دو دقیقه بپزید - نه بیشتر.
حالا از مخلوط کن غوطه ور استفاده کنید و بروکلی و گوجه سبز را با هم مخلوط کنید تا پوره یا خامه ای شود.
چغندر و پیاز را با مواد له شده به تابه اضافه کنید. کمی نمک اضافه کنید (زیرا زیاده روی نکنید، زیرا از قبل آب لیمو در کباب وجود دارد).
مخلوط را هم بزنید تا یکدست شود و روی حرارت برگردید. تمام مواد را به معنای واقعی کلمه پنج دقیقه با هم بپزید.
پس از گذشت زمان مشخص شده، حرارت را خاموش کرده و درب ظرف را ببندید و اجازه دهید بیست دقیقه بماند. در این مدت، سوپ دم می‌کشد و اجزاء طعم و عطر را با هم تبادل می‌کنند.نتیجه یک سوپ چغندر بسیار خوشمزه با طعم کمی ترش است.
تنها چیزی که باقی می ماند این است که غذا را در بشقاب های قسمت بندی شده ریخته و سرو کنید. چند برگ اسفناج تازه را روی ظرف خوشمزه قرار دهید. این فوق العاده مفید است، به خصوص برای کسانی که روزه می گیرند و مصرف پروتئین های حیوانی خود را محدود می کنند. و می توانید غذا را با چوب های ترد که از آرد و آب در روغن زیتون تهیه می شود سرو کنید. به نظر می رسد فوق العاده خوشمزه، معطر و بسیار رضایت بخش است.
نوش جان!
سوپ چغندر یکی از انواع گل گاوزبان معروف است که تنها در سهولت تهیه با آن تفاوت دارد.
سوپ چغندر را می توان به صورت پوره یا با سبزیجات ریز خرد شده تهیه کرد. در زمان ناشتا می توان آن را بدون گوشت تهیه کرد. برای پخت و پز، می توانید نه تنها از چغندر تازه، بلکه ترشی نیز استفاده کنید و مجموعه سبزیجات را تغییر دهید.
سوپ چغندر نه تنها می تواند گرم، بلکه سرد نیز باشد، به خصوص اگر در فصل گرم پخته شود. برخلاف نسخه سرد، کفیر یا سایر محصولات تخمیر شده شیر در طول پخت به نسخه گرم اضافه نمی شود. از خمیر ترش یا آب چغندر به عنوان پایه استفاده می شود. سوپ چغندر با چغندر جوان بهترین طعم را دارد. سوپ چغندر ناشتا که دستور پخت آن در سایت ارائه شده است، یک غذای خوشمزه کم کالری است.
دستور پخت چغندر خانگی
عناصر:
- سیب زمینی - 2 عدد؛
- لیمو - 0.5 عدد؛
- پیاز - 1 عدد؛
- روغن سبزیجات؛
- هویج - 1 عدد؛
- چغندر - 300 گرم؛
- نمک؛
- برگ بو؛
- سیر - 2 حبه.
روش پخت تولید کننده چغندر خانگی:
چغندرها را پوست بگیرید، آب سرد را به قابلمه اضافه کنید و بپزید. چغندرهای تمام شده را خنک کنید، آبگوشت را بیرون نریزید. سیب زمینی ها را بعد از تکه تکه کردن به مایع باقی مانده چغندر اضافه کنید.
در حین پختن سیب زمینی ها، سیر و پیاز خرد شده را در ماهیتابه تفت دهید. هویج ها را به صورت نواری خرد کنید و در ماهیتابه بریزید. سبزیجات را به مدت 3 دقیقه سرخ کنید، فراموش نکنید که هم بزنید، سپس با آب گوشت و سیب زمینی به قابلمه منتقل کنید.
چغندرهای خنک شده را به صورت نواری خرد کرده و در قابلمه ای بریزید. سوپ چغندر را به مدت 5-10 دقیقه روی حرارت ملایم بگذارید. وقتی سوپ تقریباً آماده شد، آب لیمو، نمک و برگ بو را اضافه کنید. ظرف را با درب بپوشانید و بگذارید مدتی بماند.
سوپ چغندر با سیب
عناصر:
- هر سبزی
- سیب زمینی - 3 عدد. (میانگین)؛
- هویج - 1 عدد. (میانگین)؛
- آرد درجه یک - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- پیاز - 1 عدد. (میانگین)؛
- شکر و نمک به مزه؛
- چغندر - 1 عدد. (میانگین)؛
- زیره سیاه؛
- رب گوجه فرنگی؛
- سیب - 1 عدد.
روش پخت سوپ چغندر با سیب:
آب جوش را در یک قابلمه نمک نمک بزنید (1.5 لیتر)، زیره و سیب زمینی خرد شده را اضافه کنید. در حین پختن سیب زمینی ها به تدریج هویج رنده شده، پیاز از قبل سرخ شده، رب گوجه فرنگی و آرد را اضافه کنید.
وقتی سیب زمینی ها پختند، می توانید چغندر آب پز شده را که به صورت نوارهای نازک بریده شده و همچنین یک سیب تازه را که از قبل رنده شده است به سوپ اضافه کنید. بپزید تا سبزیجات کاملا پخته شوند. سوپ تمام شده را با سبزیجات خرد شده بپاشید.
بهترین آشپز آندری ماخوف - بهترین دستور العمل ها
.
حالا به شما می گویم که چگونه از این تاپ ها استفاده کردم.
چغندر،
- سیب زمینی،
- گل كلم،
- پیاز،
- هویج،
- رویه چغندر منجمد،
- فلفل شیرین منجمد،
- گوجه فرنگی خرد شده یا رب گوجه فرنگی،
- روغن آفتابگردان برای سرخ کردن،
- یک حبه سیر،
- ادویه برای گل گاوزبان،
- قند،
- سرکه،
- دانه فلفل،
- برگ بو،
- نمک.
سوپ چغندر را می توان در آرام پز یا در قابلمه پخت. سرخ کردنی را در ماهیتابه و بقیه چیزها را برای سرعت و راحتی در آرام پز پختم.
یک سیب زمینی و مقداری گل کلم را خرد کردم و با آب پر کردم و نمک و فلفل و برگ بو را اضافه کردم.
سوپ رو با درب باز فقط چند دقیقه پختم. در این زمان مقدار نمک و شکر و سرکه را تنظیم کردم. ادویه های گل گاوزبان و حبه سیر خرد شده را اضافه کنید.
آن را خاموش کردم، درب آن را بستم و اجازه دادم حدود پنج دقیقه بماند تا طعم ها با هم ترکیب شوند.
همه. سوپ چغندر آماده و آماده مصرف است. نوش جان!
سوپ های ناشتا را با آب یا آب سبزیجات تهیه می کنند. بسیاری از مردم پخت و پز آب سبزیجات را با پختن خود سوپ ترکیب می کنند. این درست است. سوپ چغندر تاریخ پر افتخاری دارد. آنها توسط اسلاوهای باستان استفاده می شدند. امروزه این غذای سبک و سالم بیشتر به صورت سرد مصرف می شود. برای کسانی که مجاز به خوردن تخم مرغ هستند، این سوپ چغندر را می توان کمی سیر کننده تر کرد. نصف تخم مرغ آب پز شده این غذا را تزیین می کند. ابتدا باید تمام سبزیجات را آماده کنید. سیب زمینی، هویج، پیاز و چغندر را بشویید و پوست بگیرید. لوبیا چشم سیاه محصول قرن بیست و یکم است: این لوبیا علاوه بر طعم و فواید عالی، نیازی به خیساندن ندارد. 1.5 لیتر آب داخل ماهیتابه بریزید و کمی نمک و تمام حبوبات به آن اضافه کنید. با حرارت ملایم میپزیم. همزمان سبزیجات دیگر را نیز آماده کنید.
چغندرهای پوست کنده را باید به مکعب های کوچک با ضلع حدود 1 سانتی متر برش دهید.روغن نباتی، یک چهارم لیوان آب را به ماهیتابه اضافه کنید و چغندرها را روی حرارت ملایم بپزید و ماهیتابه را با درب بپوشانید.
هویج ها را باید به صورت نواری یا رنده شده برش دهید، پیازها را باید به صورت حلقه ای نصف کنید. نیمه دوم روغن نباتی را به ماهیتابه دیگری اضافه کنید و هویج و پیاز را روی حرارت متوسط سرخ کنید. لازم است سس را مدام هم بزنید.
سیب زمینی های پوست کنده را به صورت مکعبی برش دهید و به تابه با آب لوبیا اضافه کنید.
در این زمان، سس ما قبلاً به خوبی سرخ شده بود. آن را از روی حرارت بردارید و به ماهیتابه ای که سیب زمینی ها و حبوبات به آرامی در حال جوشیدن هستند، اضافه کنید.
این عملیات یکی پس از دیگری با یک استراحت کوتاه 2-3 دقیقه ای دنبال می شود. تکه های چغندر به طرز شگفت انگیزی خورش شد و نرم شد. از روی حرارت بردارید و به سوپ چغندر اضافه کنید. تقریباً پخته شده است.
تمام اجزای سوپ چغندر را حدود 5 دقیقه بپزید، 1 قاشق غذاخوری سس سویا و نمک به آن اضافه کنید. سبزیجات خشک و برگ بو را به سوپ اضافه کنید، اجازه دهید 2 دقیقه دیگر بجوشد و سیر خرد شده را اضافه کنید. ظرف را با درب بپوشانید و از روی حرارت بردارید. سوپ چغندر ناشتا آماده است.
این سوپ را گرم یا سرد سرو کنید. مخصوصاً در گرما خوب است و به طور کامل okroshka را با کواس جایگزین می کند. یک قاشق غذاخوری خامه ترش کم چرب ظرف را تزئین می کند. در صورت تمایل می توانید نصف تخم مرغ آب پز شده اضافه کنید. این یک وعده کلاسیک از هر نوع سوپ چغندر و سوپ چغندر است.
