Die im Ofen gebackene Haxe ist saftig und lecker. Rezepte für gebackene Haxe mit Fotos. Wie kocht man eine ausgezeichnete Schweinshaxe? Kochen zu Hause

Saftiges, duftendes, in Gewürzen getränktes Fleisch - all das kann man schmecken, wenn man eine Schweinshaxe im Ofen backt. Ursprünglich begann dieses Gericht in der tschechischen Küche zu kochen. Aber allmählich gewann die im Ofen gebackene Schweinshaxe in den heimischen Ländern an Popularität. Um den unglaublichen und delikaten Geschmack genießen zu können, müssen Sie das Gericht richtig zubereiten können. Aber erst müssen Sie Ihr kulinarisches Wissen mit einem der vielen Rezepte auffrischen.

Merkmale des Kochens von Schweinshaxe im Ofen

Bevor Sie anfangen, im Ofen gebackene Schweinshaxe zuzubereiten, müssen Sie die richtigen Zutaten und Gewürze auswählen. Das Hauptprodukt ist Heck Beine des Tieres, oberhalb des Knies.

Auf eine Notiz! Die beste Wahl Für die im Ofen gebackene Schweinshaxe wird das Fleisch eines zweijährigen Tieres verwendet. Während dieser Zeit ist das Produkt ziemlich weich und ölig.

Wenn Sie eine gefrorene Schweinshaxe kaufen, müssen Sie sie zuerst auftauen und erst dann mit dem Kochen beginnen. In einigen Rezepten wird es gekocht und dann im Ofen gebacken. Bei anderen Variationen der Zubereitung des Gerichts erfolgt der Backvorgang unmittelbar nach dem Einreiben mit Gewürzen.

Auf eine Notiz! Schweinshaxe wird vor dem Backen im Ofen mit Senf, Pfeffer, Honig, Mayonnaise oder anderen Zutaten eingerieben. Knoblauch, der mit Fleisch gefüllt ist, verleiht dem Geschmack Würze.

Viele angehende Hausfrauen interessieren sich für die Frage: Wie lange dauert es, eine Schweinshaxe im Ofen zu backen? Es hängt alles von der Größe des Stücks sowie der eingestellten Temperatur ab. Im Allgemeinen braucht man ein wenig, um ein Gericht zuzubereiten mehr als eine Stunde wenn Sie mittelgroßes Fleisch bei 180 Grad backen.

Rezept 1: Eine einfache Art, Schweinshaxe im Ofen zu garen

Die Anzahl der Portionen beträgt 4.

Eine rotbraune Schweinshaxe mit knuspriger Kruste macht Appetit und macht auf jeder festlichen Tafel eine gute Figur. Aber warum auf die Feier warten? Schließlich kann man an einem ganz normalen Tag ein Gericht zubereiten. Im Ofen gebackene Schweinshaxe wird dazu beitragen, Ihre Lieben mit einem köstlichen Abendessen zu erfreuen.

Zutaten

Um eine Schweinshaxe zu backen, benötigen Sie ein Minimum an Produkten:

Schweinshaxe - 1,3 kg;
Knoblauch - 1 Kopf;
Senf, Pfeffermischung, Kurkuma, Sojasauce zum Schmieren.

Kochmethode

Drunter ist Schritt für Schritt Rezept Schweinshaxe mit Foto:

Auf eine Notiz! Um zu prüfen, ob die Schweinshaxe fertig ist oder nicht, sollten Sie das Fleisch mit einem Messer durchstechen. Wenn es weich ist und klarer Saft aus dem Loch fließt, kann das Gericht aus dem Ofen genommen werden.

Rezept 2: Schweinshaxe im Ofen mit Gemüse

Die Anzahl der Portionen beträgt 6.
Kochzeit - 2 Stunden.

Schweinefleisch passt gut zu Gemüse. Sie können sie nach eigenem Ermessen auswählen: Zucchini, Kartoffeln, Kohl, Auberginen und mehr. Es hängt alles von den Geschmackspräferenzen ab. In diesem Rezept wird Schweinshaxe im Ofen mit Tiefkühlgemüse gebacken.

Zutaten

Um im Ofen gebackene Schweinshaxe zuzubereiten, benötigen Sie:

mittelgroße Schweinshaxe - 1 Stk .;
gefrorenes Gemüse (Brokkoli, Kürbis, Karotten, grüne Bohnen) - 500 g;
Salz, Gewürze nach Geschmack.

Kochmethode

Das Kochen von Schweinshaxe im Ofen hilft einem schrittweisen Rezept mit einem Foto:

Auf eine Notiz! Es empfiehlt sich, die Schweinshaxe sofort mit Gemüse zu essen, da sonst die Haut später fad und geschmacklos wird.

Rezept 3: Schweinshaxe im Ofen mit Honigmarinade

Die Anzahl der Portionen beträgt 4.

Wenn Sie Schweinshaxe nach diesem Rezept zubereiten, erhalten Sie zartes Fleisch, das auf der Zunge zergeht. Dieses Gericht wird einfach kreiert, um die Gäste zu überraschen.

Zutaten

Um Schweinshaxe nach diesem Rezept zu kochen, müssen Sie die folgenden Zutaten vorbereiten:

Schweinshaxe - 1,2 kg;
Honig - 1 EL. L.;
Knoblauch - 1 Kopf;
Senf - 1 EL. L.;
Salz, Pfeffer, Nelken, Lorbeerblätter.

Kochmethode

Das Garen von Schweinshaxe im Ofen unter Honigmarinade nach diesem Rezept ist ganz einfach:

Nach diesem Rezept im Ofen gebackene Schweinshaxe ist weich, saftig und zart. Einfach an den Fingern lecken.

Rezept 4: Schweinshaxe im Ofen mit Mayonnaise

Die Anzahl der Portionen beträgt 4.
Kochzeit - 3 Stunden.

Die in der Schweinshaxe enthaltenen Gelierstoffe sind nützlich für menschliche Bänder und Knochengewebe. Dieses Rezept enthält Mayonnaise, die das ohnehin schon fettige Fleisch noch fetter macht. Daher wird das Gericht nicht für Menschen empfohlen, die an Krankheiten leiden. Verdauungstrakt oder Fettleibigkeit. Es ist jedoch ziemlich schwierig, es abzulehnen, da der unglaubliche Geschmack und das Aroma wie ein Magnet anziehen.

Zutaten

Um Schweinshaxe mit Mayonnaise im Ofen zu garen, benötigen Sie folgende Zutaten:

Schweinshaxe - 1,3 kg;
Mayonnaise - 50 g;
Knoblauch - 1 Kopf;
Salz Pfeffer.

Kochmethode

Das Rezept für im Ofen gebackene Schweinshaxe mit Mayonnaise beinhaltet die folgende Abfolge von Aktionen:

Sie können das Gericht mit Gemüse und Kräutern servieren.

Rezept 5: Schweinshaxe im Ofen mit Bier

Die Anzahl der Portionen beträgt 3.
Kochzeit - 2 Stunden.

Bier eignet sich hervorragend als Marinade für Schweinefleisch. Es macht das Fleisch weicher und zarter. Im Ofen gebackene Schweinshaxe mit Bier kannst du schnell und einfach ohne Folie und Hüllen zubereiten. Trotzdem wird es selbst den exquisitesten Gerichten im Geschmack nicht nachgeben.

Zutaten

Um Schweinshaxe im Ofen mit Bier zu kochen, müssen Sie die folgenden Produkte verwenden:

Schweinshaxe - 1 kg;
zwiebel - 1 Stk.;
karotten - 1 Stk .;
Bier −0,5 l.;
Chilisauce - 15 g;
Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt, Koriander.

Kochmethode

Der Garprozess für im Ofen gebackene Schweinshaxe wird im Folgenden beschrieben:

Video-Rezepte: Wie man Schweinshaxe saftig und lecker kocht

Um im Ofen gebackene Schweinshaxe lecker und saftig zuzubereiten, wird empfohlen, Videorezepte zu verwenden.

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Fast jeder kann lecker in Folie backen. Das Wichtigste dabei ist, nur frisches und hochwertiges Fleisch zu verwenden sowie die richtigen Gewürze zu wählen.

Knöchel im Ofen in Folie: ein Rezept mit einem Foto des fertigen Gerichts

Sehr oft fragen sich Hausfrauen, wofür sie kochen sollen festlich gedeckter Tisch. Gleichzeitig glauben viele fälschlicherweise, dass es sehr schwierig ist, eine Schweinshaxe in Folie im Ofen zu backen, da dies viel Zeit in Anspruch nimmt. Aber das ist nicht so. Schweinefleisch ist schließlich ein weiches und zartes Fleisch, für dessen Zubereitung Sie nur 90 Minuten benötigen. Es sollte jedoch beachtet werden, dass ein solches Produkt im Voraus verarbeitet und mariniert werden muss, um ein wohlriechenderes und zufriedenstellenderes Gericht zu erhalten. Wie es richtig geht, verraten wir gleich.

Mit welchen Zutaten muss man sich eindecken, um eine sehr schmackhafte und duftende Schweinshaxe zuzubereiten, die im Ofen in Folie gebacken wird? Wir stellen Ihnen in unserer Rezension ein Rezept mit einem Foto dieses Gerichts zur Verfügung, und für seine Zubereitung benötigen Sie die folgenden Komponenten:

Zubereitung des Fleischprodukts

Vor dem Backen einer Schweinshaxe in einem Ofen in Folie sollte das gekühlte Fleischprodukt sorgfältig verarbeitet werden. Es wird gründlich in kaltem Wasser gewaschen, wobei alle unnötigen Filme und Venen abgeschnitten werden. Die Schweinshaxe wird dann mit Papiertüchern getrocknet und beiseite gelegt.

Zubereitung der Marinade

Im Ofen in Folie gebackene Schweinshaxe wird nur dann duftend und schmackhaft, wenn sie richtig mariniert wird. Verwenden Sie dazu nur für Fleisch geeignete Gewürze und Gewürze sowie andere Zutaten.

Um die Marinade zuzubereiten, nehmen sie also eine kleine Schüssel und gießen sie hinein. Olivenöl. Danach werden Knoblauchzehen in dieselbe Schüssel gerieben, Suneli-Hopfen und gemahlener Pfeffer hinzugefügt. Am Ende werden alle Zutaten mit einem kleinen Löffel gründlich vermischt.

Der Prozess der Fleischmarinierung

Bevor eine Schweinshaxe im Ofen in Folie gebacken wird, sollte sie richtig mariniert werden. Das verarbeitete und getrocknete Stück wird gründlich mit der zuvor zubereiteten Knoblauchmischung eingerieben und dann in einen tiefen Topf gelegt, mit einem Deckel abgedeckt und mehrere Stunden beiseite gestellt. Während dieser Zeit sollte das Schweinefleisch mit Marinade gesättigt sein, duftender und zarter werden.

Abendessen Formung und Wärmebehandlung

Wie wird im Ofen gebackene Schweinshaxe in Folie zubereitet? Legen Sie dazu das eingelegte Fleischstück auf ein breites Stück Backfolie und wickeln Sie es dann gut ein. Danach wird das resultierende Bündel auf ein Backblech oder eine andere hitzebeständige Form gelegt.

Nachdem Sie das Blech in den Ofen gelegt haben, stellen Sie die Temperatur sofort auf 200 Grad ein. In diesem Zustand sollte die Schweinshaxe mindestens anderthalb Stunden gegart werden. In dieser Zeit sollte das Fleischprodukt gut durchgebacken, möglichst zart und weich werden.

Wie serviere ich für ein festliches Abendessen?

Jetzt wissen Sie, wie man eine Schweinshaxe im Ofen (ohne zu kochen) in Folie backt. Nachdem Fleischgericht vollständig fertig ist, wird es vorsichtig entfernt und auf einen großen Teller gelegt. Öffnung Kochfolie, entfernen Sie vorsichtig die Haxe, verwenden Sie dazu eine große Gabel. Dann wird das Schweinefleisch in Portionen geschnitten und den Gästen zusammen mit einer beliebigen Beilage (z. B. geschmortes Gemüse, Kartoffelpüree, Nudeln usw.) serviert.

Gekochte Schweinshaxe im Ofen in Folie gebacken: Rezept

Um ein weicheres und gebratenes Fleischgericht zu erhalten, kochen einige Hausfrauen die Schweinshaxe in Wasser vor. Auf diese Weise können Sie den Backvorgang des Produkts im Ofen verkürzen und das Abendessen saftig und unglaublich lecker machen.

Wie lecker ist es also, eine Schweinshaxe in Folie im Ofen zu backen? Dazu benötigen wir:

gekühlte Schweinshaxe - etwa 1 kg (vielleicht etwas mehr);
gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Belieben auftragen;
Tafelsalz ist nicht zu groß - nach Belieben auftragen;
Hopfen-Suneli - gemäß den Anweisungen auf der Verpackung verwenden;
fette Mayonnaise - 3 große Löffel;
Zwiebel in der Schale und große Karotten - 1 Stk.;
Knoblauchzehen - ca. 2-4 Stk.

Wir verarbeiten die Hauptzutat und kochen sie auf dem Herd

Vor dem Garen der Schweinshaxe wird diese schonend verarbeitet. Das Produkt wird gründlich in kaltem Wasser gewaschen, wobei alle unnötigen Venen und Filme entfernt werden. Dann wird das Fleisch in einer tiefen Pfanne ausgelegt, mit Wasser übergossen und auf ein starkes Feuer gestellt. Nachdem die Brühe gekocht hat, wird Salz hinzugefügt, Zwiebel in der Schale und geschälten Karotten. In dieser Form wird das Fleischprodukt 45 Minuten lang gekocht. Während dieser Zeit sollte es weich werden und einen angenehmen goldenen Farbton annehmen.

Marinieren Sie das Fleisch und backen Sie es im Ofen

Nachdem die Schweinshaxe gekocht ist, wird sie vorsichtig aus der Brühe genommen und auf einen großen Teller gelegt. Während das Produkt abkühlt, mit der Zubereitung der Marinade beginnen. Mischen Sie dazu ein wenig fette Mayonnaise und geriebene Knoblauchzehen Tisch salz, Suneli-Hopfen und schwarzem Pfeffer. Mischen Sie die Zutaten gut mit einem Löffel und fetten Sie sie dann mit dem gesamten abgekühlten Fleisch ein. Danach wird es auf ein großes Blatt Kochfolie gelegt und sorgfältig verschlossen. In dieser Form wird der Schaft in den Ofen gelegt. Bei einer Temperatur von 220 Grad wird es 40 Minuten lang gebacken. Außerdem wird 20 Minuten vor dem Abschalten des Ofens die Folie so weit wie möglich geöffnet, damit das Schweinefleisch von allen Seiten gut gebräunt wird.

Servieren Sie ein festliches Fleischgericht am Esstisch

Nachdem die gekochte Schweinshaxe gut gebacken und leicht gebräunt ist, wird sie vorsichtig aus dem Ofen genommen und auf einen großen Teller gelegt. Nach dem Entfernen der Küchenfolie wird das Fleischprodukt portioniert und zusammen mit frischem Gemüse, Kräutern oder einer herzhaften Beilage auf Tellern angerichtet.

Zusammenfassen

Wie Sie sehen, ist das Kochen von Schweinshaxe in Folie nicht kompliziert. Wenn Sie ein weicheres und saftigeres Mittagessen wünschen, empfehlen wir Ihnen, das zweite Rezept zu verwenden.

Sie können die Marinade übrigens auch auf andere Weise zubereiten. Sie können Sojasauce, Honig, verschiedene Gewürze und Rotwein hinzufügen, und auf jeden Fall erhalten Sie auf jeden Fall das köstlichste und wohlriechendste Fleischgericht, das keiner Ihrer Gäste ablehnen kann.

Bereiten Sie dieses Gericht zum Mittag- oder Abendessen zu. Es ist so lecker, dass es für einen Feiertag serviert werden kann, weil es auch vorzeigbar ist. Die Gäste werden einen solchen Schritt zu schätzen wissen und Sie können sicher sein, dass jeder auch mehr verlangen wird. Dies ist ein köstliches, saftiges Fleisch, das niemanden gleichgültig lässt.

Zum bekommen leckeres Gericht Es ist immer wichtig, Qualitätsprodukte zu wählen. Bei Haxen ist besondere Vorsicht geboten, da es sich um Fleisch handelt. Wenn Sie sich für ein schlechtes Produkt entscheiden, können Sie in kürzester Zeit vergiftet werden.

Zunächst einmal ist es wie immer wichtig Aussehen Produkt. Die Haut am Schaft sollte weiß sein. Es sollten keine Flecken, Flecken, Blutspuren und andere Mängel auf der Oberfläche vorhanden sein;
Betrachten Sie als nächstes das Fleisch. Das Fett sollte gleichmäßig über das Fleisch verteilt sein und nicht von einer Seite heruntergedrückt werden. Es ist auch wichtig, dass der Schnitt frisch ist. Das heißt, das Fleisch wurde nicht verwittert;
Sie können auf den Schaft drücken, um die Frische des Produkts zu überprüfen. Die Delle vom Finger sollte sofort verschwinden. Geschieht dies innerhalb weniger Sekunden, ist es besser, kein Fleisch zu kaufen;
Salo muss sein weiße Farbe. Wenn das Fett im Fleisch rosa ist, wurde das Schweinefleisch möglicherweise in Kaliumpermanganat eingeweicht, um ihm ein helleres und frischeres Aussehen zu verleihen.
Das Fleisch sollte einen natürlichen Farbton haben. Das heißt, es sollte rosa sein. Nicht zu dunkel und nicht zu hell;
Dunkles Fleisch sagt etwas über das Alter des Fleisches aus (das heißt, das Schwein war alt). Auch gelbes Fett kann darüber Auskunft geben. Altes Fleisch wird viel länger gegart als junges Fleisch und ist dadurch nicht so zart, sondern zäher;
Auch das Aroma des Produkts ist wichtig. Er muss süß sein. Alle anderen Gerüche und insbesondere Gewürze sollten Sie davon abhalten, ein Produkt zu kaufen. Gewürze werden oft auf verdorbene Fleischprodukte gerieben, damit sie gut riechen und Käufer das Produkt auf einer unbewussten Ebene kaufen (das Aroma ist angenehm).

Nachdem Sie sich für einen Knöchel entschieden haben, können Sie sicher nach Hause gehen, um ein köstliches Mittag- oder Abendessen zuzubereiten. Nicht nur Erwachsene werden es mögen, auch Kinder werden zartes Fleisch zu schätzen wissen.

Klassische Schweinshaxe im Ofen gebacken

Zeit zum Vorbereiten

Kalorien pro 100 Gramm

Natürlich teilen wir zunächst wie immer die Klassiker mit euch. Sie müssen es wie immer einfach ausprobieren.

Wie man kocht:

Tipp: Anstelle von tkemali können Sie auch regular verwenden Tomatenmark oder Tomatensaft.

Schweinshaxe im Ofen in Folie gebacken

Wenn Sie Fleisch in Folie backen, wird es viel weicher und zarter. Verwenden Sie Ihre Lieblingsgewürze, um das Gericht noch schmackhafter zu machen.

Wie viel Zeit - 2 Stunden und 10 Minuten + Beizen.

Was ist der Kaloriengehalt - 431 Kalorien.

Wie man kocht:

Den Knoblauch schälen, die Nelken waschen und trocknen;
Knöchel spülen, schwarze Flecken mit einem scharfen Messer abschneiden;
Machen Sie mit einem Messer Einstiche über die gesamte Oberfläche und füllen Sie sie mit Knoblauchzehen;
Scheiben sollten vollständig in die Einstiche eindringen und nicht herausragen.
Mayonnaise mit Senf mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken;
Lassen Sie das Fleisch eine Stunde marinieren;
Wickeln Sie danach die Haxe in Folie und backen Sie sie zwei Stunden lang bei 200 Grad Celsius;
Dann in Portionen schneiden und servieren.

Im Ofen gebackene Schweinshaxe mit Kartoffeln

Wenn Sie alles nach Rezept kochen, erhalten Sie am Ende ein hervorragendes Gericht. Es kann zum Mittag- oder Abendessen serviert werden. Auch für den Urlaub geeignet.

Wie viel Zeit - 2 Stunden + Beizen.

Was ist der Kaloriengehalt - 197 Kalorien.

Wie man kocht:

Den Ofen bei 250 Grad Celsius vorschalten;
Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und von Stärke abspülen;
Danach Wasser gießen und zehn Minuten kochen lassen. Kartoffeln sollten nur halb gekocht sein;
Den Knoblauch schälen, jedes Stück mit einem Messergriff zerdrücken;
Lorbeerblätter zerkrümeln und in einen Mörser geben;
Knoblauch, etwas Salz und Öl hinzufügen, zu einer homogenen Masse mahlen;
Den Schaft gründlich waschen, an mehreren Stellen durchstechen;
Füllen Sie die durchbohrten Stellen mit Knoblauchmasse;
Lassen Sie das Schweinefleisch mindestens 30 Minuten marinieren;
Danach in ein tiefes Backblech legen und mit schwarzem Pfeffer bestreuen;
Zehn Minuten in den Ofen stellen;
Reduzieren Sie danach die Temperatur auf 160 Grad;
Backen Sie den Schaft für eine weitere Stunde;
Danach die Kartoffeln um die Keule verteilen, salzen und mit Pfeffer abschmecken;
Alles zusammen weitere 30 Minuten backen.

Tipp: Die Kartoffeln müssen nicht erst gekocht werden, sondern von Anfang an zum Schweinefleisch gelegt werden.

Rezept für im Ärmel gebackene Schweinshaxe mit Biermarinade

Dies ist die längste Methode zur Zubereitung von Unterschenkeln. Aber die Marinade in Form von Bier macht den Geschmack des Gerichts einfach unvergesslich. Das darfst du nicht verpassen!

Wie viel Zeit - 3 Stunden und 20 Minuten.

Was ist der Kaloriengehalt - 163 Kalorien.

Wie man kocht:

Waschen Sie das Schweinefleisch gründlich und trocknen Sie es dann mit trockenen Servietten oder einem sauberen Handtuch.
Legen Sie es in einen großen Topf oder Topf;
Nelken, Lorbeerblätter, Pfeffermischung und Honig hinzufügen;
Salz nach Belieben;
Tomaten waschen, Grünflächen ausschneiden und in Würfel schneiden;
Die Zwiebel schälen, in halbe Ringe schneiden;
Die Knoblauchzehen schälen;
Petersilie abspülen, hacken;
Sellerie putzen und in Ringe schneiden;
Möhren schälen, abspülen und in Ringe schneiden;
Die Paprika waschen, entkernen und den süßen Teil in Streifen schneiden;
Fügen Sie Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Petersilie, Sellerie, Karotten und Paprika zum Haxe hinzu;
Gießen Sie die Hälfte des Bieres ein und fügen Sie Wasser hinzu, sodass die Haxe bedeckt ist;
Bei mittlerer Hitze das Schweinefleisch zwei Stunden köcheln lassen;
Wenn die Flüssigkeit verdunstet ist, muss das Schweinefleisch von oben mit der resultierenden Brühe gegossen werden.
Nach zwei Stunden den Schaft herausnehmen und in die Form legen;
Aber zuerst die Knoblauchzehen in die Form geben (jetzt den Kopf schälen);
Restliches Bier mit Honig beigeben, mischen;
Über das Schweinefleisch gießen und zwanzig Minuten bei 220 °C backen;
Danach bei 160 Grad vierzig Minuten backen.

Wenn Ihr Knöchel gefroren ist, müssen Sie ihn allmählich auftauen. Das heißt, legen Sie es zuerst in den Kühlschrank. Vergessen Sie in diesem Fall nicht die Kapazität, da das Eis abfließt. Wenn das Produkt dann aufgetaut werden kann, muss es herausgezogen und mindestens drei Stunden lang bei Raumtemperatur belassen werden. Danach können Sie mit dem Kochen beginnen.

Im letzten Rezept kochen wir zuerst das Schweinefleisch und backen es erst dann. Wir empfehlen, mit Haut zu kochen. Sie ist es, die dem Gericht den besonderen Geschmack und das Aroma verleiht.

Da wir das Gericht im Ofen zubereiten, raten wir Ihnen, die hintere Haxe des Schweins zu nehmen. Sie ist es, die fleischiger ist. Der vordere ist besser für Gelee geeignet und immer leichter. Wählen Sie daher aus dem Sortiment das größere aus, es wird wahrscheinlich die Rückseite sein.

Wenn Sie beim Kochen des Schaftes Gewürze stören, können Sie diese zuerst in einen leeren Teebeutel oder einen selbstgemachten Mullbeutel geben. Dann werden sie alle zusammen sein, aber sich nicht einmischen.

Überprüfen Sie die Haut des Schweins auf Haarreste. Wenn Sie Haare finden, empfehlen wir Ihnen, diese mit einem Rasiermesser oder einem normalen Küchenbrenner zu entfernen.

Es ist besser, einen jungen Schaft zu kaufen, damit das Gericht daraus zarter und saftiger wird. Normalerweise wiegt ein solches Produkt nicht mehr als zwei Kilogramm.

Kochen Sie mit Vergnügen mit Ihren Lieblingsgewürzen, um neue Geschmacksrichtungen für sich und Ihre Lieben zu kreieren. Nehmen Sie sich Zeit, denn das Ergebnis wird Sie bestimmt zufrieden stellen.

Die Wahl des Fleisches zum Braten sollte mit Geschick angegangen werden. Das Vorderbein wäre ideal zum Kochen von geliertem Fleisch, aber wir planen, saftiges, würziges Fleisch zu kochen. Deshalb hören wir mit unserer Wahl auf dem fleischigen Hinterbein auf.

Überprüfen Sie bei der Auswahl eines Schenkels diesen sorgfältig: Das Fleisch sollte ziemlich dicht sein, ohne nachzudunkeln, es sollte nicht zu viel Fett geben, und die Haut muss es sein helle Farbe. Auch der Geruch spielt eine wichtige Rolle – eine frische Haxe hat einen eher angenehmen, leicht süßlichen Geruch.

Rat. Um das gebackene Fleisch saftig und weich zu machen, führen Sie einen kleinen Test durch, indem Sie ein Bein im Laden auswählen - drücken Sie leicht auf den Knöchel. In diesem Fall sollte das Fleisch etwas federn. Dann ist das perfekte Essen genau das Richtige für Sie.

Bevor Sie mit den Hauptvorbereitungen fortfahren, muss der Schaft einigen vorbereitenden Vorbereitungen unterzogen werden:

Verbrennen Sie das Bein leicht über dem Feuer (obwohl es normalerweise bereits verarbeitet verkauft wird, können noch Borsten und Schmutz auf der Haut verbleiben).
Schaben Sie die Haut vorsichtig mit einem Messer ab und waschen Sie sie unter fließendem Wasser.
Diskutieren mit papierhandtuchüberschüssige Feuchtigkeit entfernen.

Jetzt können Sie mit dem Kochen beginnen. Gehen!

Backen Sie den Schaft in Folie (Hülse)

Jedes Land hat seine eigene nationales Rezept Schweinshaxe kochen. Und jeder ist auf seine Weise gut. Wir konzentrieren uns auf das klassische Rezept mit Mindestsatz Produkte, die dazu beitragen, den reichen Geschmack des Gerichts zu betonen und sein appetitliches Aroma zu verstärken.

Als Beilage eignet sich Kohl perfekt für die Schweinshaxe.

Also, um einen leckeren Haxe in Folie zu kochen, brauchen wir:

Schweinshaxe - 1 kg;
Knoblauch - 3-4 Nelken;
Senf;
Gewürze für Schweinefleisch;
Salz.

Rat. Schweinshaxe ist ein ziemlich fettiges und schweres Gericht. Daher müssen Menschen mit verschiedenen Magenerkrankungen vorsichtig sein und sich nicht übermäßig hinreißen lassen.

Marinade zubereiten: gehackten Knoblauch, Senf, Salz, Gewürze mischen. Wir nehmen einen vorbehandelten Trommelstock und verteilen ihn vorsichtig mit der resultierenden Mischung. 1,5-2 Stunden ziehen lassen.

Wir heizen den Ofen auf 180-200 Grad auf, wickeln ihn fest mit Folie ein (legen ihn in eine Backhülle) und lassen ihn 1,5-2 Stunden kochen. Das Fleisch ist saftig und zart.

Das Gericht wird sowohl heiß als auch kalt auf dem Tisch serviert. Als Saucen zum Servieren mit Fleisch können Sie Senf, Meerrettich verwenden.

Schweinshaxe im Ofen zubereiten

Wenn Sie ein Liebhaber einer duftenden Kruste sind, können Sie dieses Rezept in diesem Fall ohne Folie (Hülse) verwenden. Hier ist der Kochvorgang etwas anders als beim ersten - das Fleisch muss zuerst gekocht werden. Aber der Reihe nach.

Um die Haxe im Ofen zu kochen, brauchen wir: Schweinshaxe (1-1,5 kg), Zwiebeln und Karotten (ein paar mittelgroße Stücke), Piment und schwarzer Pfeffer, Petersilie, ein paar Esslöffel Honig und Sojasauce (optional ), ein paar Knoblauchzehen, Salz (nach Geschmack).

Schweinekeule im Ofen

Die vorbehandelte Schweinekeule in einen tiefen Topf geben und mit Wasser auffüllen (die Keule sollte vollständig mit Wasser bedeckt sein). Wir stellen mittlere Hitze auf und bringen sie allmählich zum Kochen, wobei wir den Schaum regelmäßig entfernen. Jetzt können Sie geschälte Karotten, gemahlene Gewürze, Zwiebeln (kleine Schnitte darauf machen) hinzufügen und gut salzen. Bei schwacher Hitze etwa eine Stunde kochen, möglicherweise bis zu anderthalb Stunden (die Garzeit hängt von der Größe der Keule ab und davon, wie weich das fertige Fleisch sein soll).

Rat. Versuchen Sie für einen Wildgeschmack, Wacholderbeeren und Majoran in das kochende Wasser zu geben.

Wir nehmen den gekochten Knöchel aus der Brühe und lassen ihn leicht abkühlen. Damit das Fleisch beim Backen saftig bleibt und gleichzeitig nachgibt subkutanes Fett, machen Sie mit einem scharfen Messer flache kreuzförmige Einschnitte. Auf keinen Fall das Fleisch anfassen.

Honig, gehackten Knoblauch und Sojasauce zu einer homogenen Masse verrühren und die Haxe damit einfetten (2/3 der Masse verwenden). Wir schicken das Fleisch in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen. Nach etwa 20 Minuten, wenn die Haut ein wenig spannt, kann die Temperatur leicht gesenkt werden, sodass das Fleisch zu krümeln beginnt. Vergessen Sie nicht, das Fleisch regelmäßig mit ausgelassenem Fett und Säften zu gießen.

Rat. Wenn Sie keine knusprige Schweinehaut mögen, entfernen Sie sie nicht vor dem Kochen. Ihr ist es zu verdanken, dass das Fleisch seine Saftigkeit behält.

15 Minuten vor Ende der Garzeit das Fleisch mit der restlichen Mischung aus Honig, Knoblauch und Sojasauce bestreichen. Die Backzeit beträgt ca. 35-40 Minuten, je nach Qualität des Ofens und Größe des Fleisches.

Als Beilage zu gekochtem Fleisch ist geschmortes Sauerkraut perfekt, gekochte Kartoffeln, junge Maiskolben, gekochter Reis mit Gemüse, Sie können auch Senfsauce oder traditionellen Meerrettich mit saurer Sahne hinzufügen. Es hängt alles von Ihren Geschmackspräferenzen ab.

Versuchen Sie versuchsweise, einen Teil der gekochten Haxe als ausgezeichnete Beilage zu Ihrem Tisch zu verwenden. Wir nehmen das gekochte Bein aus der Brühe und lassen es eine Weile abkühlen. Wir machen einen sauberen Längsschnitt und nehmen den Knochen heraus. Wir entfalten das Fleisch, machen eine Schicht daraus, füllen es mit Knoblauch und fügen Gewürze hinzu, um es duftender zu machen. Zu einer festen Rolle rollen und mit Frischhaltefolie umwickeln. Nach ein paar Stunden nehmen wir es aus dem Kühlschrank und Sie können es auf dem Tisch servieren.

Hier haben wir ein einfaches, nahrhaftes und unglaublich leckeres Gericht zubereitet. Haben Sie diese Rezepte in Ihrem kulinarischen Sparschwein? Nein? Dann probieren Sie sie unbedingt aus. Wir wünschen Ihnen kulinarischen Erfolg und guten Appetit!

Rezept für Schweinshaxe: Video

Im Ofen gebackene Schweinshaxe ist eine echte Delikatesse. Lecker, saftig, mit einer wahnsinnig knusprigen Kruste. Mit ein wenig Aufwand können Sie eine echte Delikatesse zubereiten, die es wert ist, einen festlichen Leckerbissen zu dekorieren.

Rulka ist ein traditionelles Gericht der tschechischen Küche. Sie kochen es jedoch gerne in vielen Nachbarländer, und sie wissen viel darüber. Daher die Vielfalt der Backrezepte.

Bereiten Sie Gerichte aus dem Schenkel am Knochen zu und nehmen Sie ihn ganz. Aber die perfekte gebackene Haxe wird von der Rückseite ohne Knochen erhalten. Es hat mehr Fleisch, es ist schmackhafter.
Sie können Fleisch backen, ohne zu kochen, dann verlängert sich die Garzeit. Es gibt Rezepte aus vorgekochtem Schaft. Jede Methode ist auf ihre Weise gut, wählen Sie und kochen Sie.
Um den Ofen nicht zu verschmutzen, wurden viele Geräte erfunden, um den Hausfrauen zu helfen. Gebacken in einer Hülse, Folie.

Wertvoller Tipp: Um beim Backen eine schöne knusprige Kruste zu bekommen, die Haxe abkühlen offenes Formular, zu obere Schicht etwas verwittert und trocken. Aber dann wird das Fleisch innen saftig und weich. Der beste Weg- über Nacht im Regal des Kühlschranks lassen.

So marinieren Sie Schweinshaxe zum Backen im Ofen

Das Fleisch wird viel schmackhafter, wenn Sie die Haxe kochen, indem Sie der Brühe verschiedene Kräuter und Gewürze hinzufügen. Manchmal wird ein Stück mariniert. Es gibt viele Marinadenrezepte, nicht weniger als Möglichkeiten, ein Gericht im Ofen zuzubereiten.

Sie verwenden Senf, verschiedene Saucen, Wein, aber das Einweichen von Fleisch in Bier ist am beliebtesten.

Schweinshaxe in Bier mit Honig gebacken

Das Gericht wird aus einer vorgekochten Haxe zubereitet. Gebacken mit einer umwerfend appetitlichen knusprigen Kruste.

Nehmen:

Knöchel - 3 Stk.
Karotte.
Zwiebeln - ein paar Stücke.
Sellerie - ein paar Stiele.
Honig - 5 EL. Löffel.
Helles Bier - Liter.
Nelkenknospen - 4 Stk.
Lawruschka - 2 Stk.
Pfefferkörner - 15 Stk.
Paprika, gemahlen - nach Geschmack.
Salz - nach Geschmack.

Wie man einen Haxe in Bier kocht:

Tauen Sie den Schenkel auf, wenn er im Gefrierschrank aufbewahrt wird. Waschen.
Gießen Sie Wasser in die Pfanne, fügen Sie die ganze Zwiebel mit Karotten und Selleriestangen hinzu. Pfefferkörner, Nelken, Petersilie hineinwerfen.
Wenn die Brühe kocht, legen Sie das Schweinefleisch hinein. Kochen Sie anderthalb Stunden lang langsam, nicht weniger.
Machen Sie gegen Ende der Zeit eine Marinade für die Haxe. Gießen Sie Bier in eine separate Schüssel und verdünnen Sie Honig darin. Gießen Sie in rotem Chili, Salz. Aufsehen.
Marinade über das Fleisch gießen. Einige Stunden (am besten über Nacht) einwirken lassen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Rollen darauf verteilen. Im Ofen etwa eine Stunde backen.

Haxe im Ofen in Senf gebacken

Würde brauchen:

Schaft - 600 gr.
Kopf Knoblauch.
Fertiger Senf - wie viel wird es dauern.
Sonnenblumenöl - 2 große Löffel.
Tkemali-Sauce, Salz, gemahlener Pfeffer, Lorbeerblatt.

Zubereitung Schritt für Schritt:

Die Strunke mit einem Messer an mehreren Stellen einschneiden. Die Löcher mit Knoblauchzehen füllen.
Restlichen Knoblauch mit einer Presse einreiben, Lorbeerblatt und klein geschnittenen Pfeffer zugeben. Salzen, das Öl einfüllen, die Mischung gut umrühren. Schweinefleisch mit Knoblauchmarinade einreiben.
Senf separat mit Tkemali kombinieren. Rühren und das Fleisch bestreichen.
Ein paar Stunden marinieren lassen.
In eine Auflaufform legen. Zum Kochen in den Ofen schicken. Stellen Sie die Temperatur zunächst auf 100 o C ein und erhöhen Sie sie nach einer halben Stunde auf 200-220 o C.
Weitere 1,5 Stunden backen.

Wie man einen Schenkel in Folie kocht - Video

Ein wunderbares Rezept für die Zubereitung eines köstlichen Gerichts mit vorläufigem Kochen eines Stücks. Ich empfehle, sich die Zeit zu nehmen, das Video anzusehen. Besonders für diejenigen, die nichts im Leben getan haben, ist es schwieriger als ein Sandwich.

Wie man Schweinshaxe auf bayerische Art backt

Die bayerische gebackene Haxe ist so zart, dass man sie ohne Messer essen kann, obwohl sie ohne Kochen gegart wird. Eine tolle knusprige Kruste kann Sie verrückt machen, und das alles, weil das Gericht auf Bier zubereitet wird.

Würde brauchen:

Großer Schaft - 1-1,3 kg.
Birne.
Knoblauch.
Dunkles Bier - Flasche.
Salz, Pfeffer, Kümmel.

Kochen:

Bewahren Sie das Fleisch am Abend vor der Zubereitung im Kühlschrank auf, damit es etwas austrocknet. Dann ist eine knusprige Kruste garantiert.
Knoblauchzehenbrei mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer mischen. Reiben Sie ein Stück Schweinefleisch.
Großzügig mit Bier bepinseln.
Ölen Sie die Form. Die Zwiebel in große Ringe schneiden. Auf der Unterseite des Formulars verteilen.
Legen Sie das Lenkrad aus. Bei 180°C genau eine Stunde backen.
Herausnehmen, Bier in die Form gießen. Garen Sie das Fleisch weiter und begießen Sie das Stück alle 30-40 Minuten mit Bier.
Wie viel backen? Insgesamt dauert die Zubereitung etwa 4 Stunden. Kurz vor Schluss sollte die Temperatur im Backofenschrank auf 230-250°C erhöht werden. Danach 10-15 Minuten anschwitzen, um eine schöne Kruste zu bekommen.

Im Ofen gebackene Haxe mit Kartoffeln

Das einfachste Schweinshaxen-Rezept aller Zeiten. Ein Minimum an Aufwand und auf dem Tisch ein tolles Gericht. Sie können mit und ohne Knochen kochen.

Würde brauchen:

Knöchel - 1-1,2 kg.
Kartoffel - 1 kg.
Knoblauchzehen - 3 Stk.
Sonnenblumenöl, Salz, Lorbeerblatt, gemahlener Pfeffer.

Kochen:

Schalten Sie den Ofen ein, um ihn auf 250 o C aufzuheizen.
Kartoffeln schälen, in eine Schüssel geben. Kochen bis zur Hälfte gar.
Knoblauch pressen, Petersilie fein hacken, Pfeffer zugeben, salzen, Öl spritzen. Mischen Sie alles.
Machen Sie tiefe Schnitte über das ganze Fleischstück. Füllen Sie sie mit der Knoblauchmischung. Wenn Sie einen Braten ohne Knochen zubereiten, geben Sie etwas Marinade in das Stück.
Lassen Sie die Haxe 30 Minuten marinieren.
Legen Sie ein Stück auf den Ofenrost. Legen Sie ein Backblech darunter, damit das heruntertropfende Fett den Backofen nicht verschmutzt.
10 Minuten kochen. Dann Leistung auf 160°C reduzieren.
Kochen Sie eine weitere Stunde weiter.
Verteilen Sie die Salzkartoffeln auf einem Backblech, wo sie sich bereits angesammelt haben genügend fett. Salzen, mit Pfeffer bestreuen.
30-40 Minuten kochen.

Rezept für Schweinshaxe im Ofen mit Kohl

Typisch tschechische Küche mit Sauerkraut. Die Deutschen backen die Haxe auf die gleiche Weise, wo auch die Kohlbeilage und die Biermarinade unglaublich beliebt sind.

Vorbereiten:

Die Rückseite des Beines - 1-1,5 kg.
Sauerkraut.
Karotten - ein paar Stücke.
Zwiebel - 3 Stk.
Knoblauch - 5 Nelken.
Bier, irgendein - ein Glas.
Pfeffer, Lorbeerblatt, Kreuzkümmel, Petersilie.

Für die Marinade:

Senf - Teelöffel.
Honig ist das gleiche.
Knoblauchzehen - 2-3 Stk.

Wie man Schweinshaxe im Ofen zubereitet:

Kochen Sie ein Stück, indem Sie ganze Zwiebeln und Karotten, Lavrushka, gehackte Zweige und Petersilienwurzeln sowie Knoblauchscheiben in das Wasser geben. Vergessen Sie nicht, die Brühe zu salzen.
Nach dem Kochen bei schwacher Hitze 2,5-3 Stunden unter geschlossenem Deckel kochen.
Herausnehmen, etwas abkühlen. Machen Sie eine Marinade aus Bier, zerdrücktem Knoblauch, Senf.
Die Seiten großzügig mit der Marinade bestreichen.
Den Kohl mit einem Kissen auf dem Boden der Form verteilen. Mit Kümmel bestreuen.
Legen Sie das Fleisch auf den Kohl (Sie können Zwiebeln und Karotten aus der Brühe in der Nähe geben).
Gießen Sie das Bier auf das Tablett unter der Form.
40-50 Minuten kochen. Sie werden feststellen, dass die Oberseite des Stücks austrocknet, gießen Sie Bier darüber.

Schweinshaxe im Ofen im Ärmel gebacken

Hülsenbacken hat mehrere Vorteile. Das Fleisch wird erstaunlich saftig und der Ofen ist makellos.

Nehmen:

Knöchel - 1-1,2 kg.
Sojasauce - 3 große Löffel.
Knoblauch - 3-4 Nelken.
Tomatenmark - 2 große Löffel.
Salz, Knoblauchpulver, Zwiebel, Pfeffermischung, Koriander, Basilikum, Lorbeerblatt, Paprika. Sie können Ingwer, Rosmarin, Kreuzkümmel hinzufügen.

Wie man kocht:

Gewürze in einer Schüssel mischen. In einem Mörser zu Pulver zerstoßen.
Sojasauce einfüllen, Tomaten hinzufügen, salzen. Mischen Sie den Inhalt gut.
Großzügig auf dem Stück verteilen. Verstecke dich in deinem Ärmel. 5-6 Stunden marinieren lassen. Schütteln Sie die Hülse regelmäßig, drehen Sie sie um und verteilen Sie die Gewürze auf dem Fleisch.
Schicken Sie ihn zum Backen in den Ofen und machen Sie ein paar Löcher in die Oberseite des Beutels, um Dampf abzulassen. Temperatur - 180-200 o C.
Nach 2 Stunden das Fleisch entfernen, die Hülse abschneiden. Zurückgeben und halten, bis sie goldbraun sind.

Video mit einem Rezept für köstlich gebackene Schweinehinterbeine von Yulia Vysotskaya. Mögest du immer köstlich sein!