Zum Braten werden Salzkartoffeln geschnitten. Wie man Kartoffeln richtig in einer Welle schneidet. Möglichkeiten, ganze Knollen zu "mahlen"

Heute sprechen wir mit Ihnen darüber, wie man Kartoffeln in Streifen schneidet. Diese Frage beschäftigt viele Hausfrauenköche. Schließlich können Sie mit dieser Art von Empfang zu Hause gut und harmlos kochen. Sie können keine Angst haben, dieses Gericht Kindern zu geben. Versuchen wir zu verstehen, wie man Kartoffeln schnell und problemlos in Streifen schneidet. Tatsächlich ist es gar nicht so schwer, die Idee zum Leben zu erwecken. Vor allem, wenn Sie alle seine Tricks und Geheimnisse kennen.

Messer

Die erste Antwort auf die Frage, wie man Kartoffeln in Streifen schneidet, besteht darin, das gewöhnlichste Messer zu verwenden. Diese Art von Technik ist zwar nur für Profis geeignet. Kochanfänger und unerfahrene Hausfrauen sind besser dran, eine andere Methode zu wählen.

Was soll getan werden? Kartoffeln schälen und trocknen. Aber damit es nicht schwarz wird. Nehmen Sie nun ein scharfes Messer und schneiden Sie die Kartoffeln der Länge nach in mehrere Stücke. Kleine Früchte können in zwei Hälften und große geteilt werden - in 3-4 Teile. Um ehrlich zu sein, wird es in einigen Fällen extrem schwierig.

Um nun zu beantworten, wie man Kartoffeln in Streifen schneidet, nehmen Sie jede Hälfte und beginnen Sie, sie entlang des längsten Teils des Stückes zu hacken. Im Grunde ist das alles. In unerfahrenen Händen hilft diese Art von Technik, Kartoffeln nicht in Streifen, sondern in Würfel zu schneiden. Berücksichtigen Sie diese Tatsache.

Mit seinen eigenen Händen

Aber wie schneidet man Kartoffeln in Streifen, wenn außer einem Messer nichts zur Hand ist? Und auch in diesem Fall gibt es nicht viel Erfahrung. Gibt es wirklich keinen Ausweg?

Ja, aber du musst es auch versuchen. Nehmen Sie gewaschene und getrocknete Kartoffeln und schneiden Sie sie zu Beginn in mittelgroße Scheiben. Schneide sie nun jeweils entlang der langen Seite in mehrere Stücke. Damit Sie Strohhalme bekommen. Im Grunde ist es nicht sehr schwierig.

Diese Methode ist der vorherigen etwas ähnlich. Nur die Schneidemethode ist etwas anders. Versuchen Sie beides. Sie werden feststellen, dass die Ergebnisse leicht unterschiedlich sind. Auf jeden Fall, wenn Sie gerade erst anfangen, Ihre kulinarischen Fähigkeiten zu entwickeln, ist diese Methode ausreichend. Ein wenig Übung - und Sie werden die Würfel definitiv nicht bekommen.

Schredder

Wie schneidet man Pommes in Streifen? Besonders gerissene Hausfrauen und Köche versuchen mit einfachen Methoden das Problem zu lösen. Zum Glück gibt es einige. Wer sich nicht lange übers Kartoffelschneiden den Kopf zerbrechen will, holt sich ein Special

Für sich allein stellt er so etwas wie eine große Schere mit verschiedenen austauschbaren Aufsätzen dar. Unter ihnen gibt es auch einen besonderen - Strohhalme. Es reicht aus, ein Gemüse (in unserem Fall eine Kartoffel) zu schälen, in 2 Teile zu teilen und dann jeweils durch dieses Gerät zu führen. Mit anderen Worten, schneiden Sie das Produkt ab.

Es ist so einfach und einfach zu beantworten, wie man Kartoffeln richtig in Streifen schneidet. Handgemachtes Schneiden ist in diesem Fall nicht sehr willkommen. Sind das Profis. Schließlich sind Strohhalme eine sehr schwierige Schneideoption. So können Sie ohne großen Aufwand einen Gemüseschredder verwenden. Achten Sie jedoch darauf, dass die geschnittenen Kartoffeln nicht zu dick sind – sonst gelingt Ihnen das nicht. Sie müssen sich viel Mühe geben, um das Gemüse zu schneiden.

Reibe

Ehrlich gesagt wissen viele Leute schon lange, wie man Kartoffeln in Streifen schneidet. Fotos, die Nutzer als Demonstration ihres Könnens in diesem Bereich ins World Wide Web stellen, haben sehr oft eine Reibe in der Komposition.

Der Punkt ist, dass die modernen Schöpfer dieses "Inventars" die Besorgnis der Verbraucher in einem Strohhalm bemerkt haben. Es spielt keine Rolle, was es sein wird - Karotten oder Kartoffeln. Die Hauptsache ist, dass eine Reibe mit einer speziellen Klinge, die hilft, das Wagnis zu verwirklichen, sehr gefragt ist.

Was müssen Sie tun, um Kartoffelstrohhalme mit einer Reibe zu bekommen? Die Früchte schälen und etwas trocknen. Nehmen Sie jetzt einfach eine Reibe mit einer speziellen Klinge und beginnen Sie jetzt mit Kartoffeln. Am Ende erhalten Sie gleichmäßige, schöne und dünne Strohhalme. Genau das, was Sie brauchen.

Denken Sie daran, dass Sie in diesem Fall die Kartoffeln nicht in mehrere Stücke schneiden sollten. Schließlich ist es bequemer, eine volle Frucht zu reiben. Und diese Art des Empfangs ist absolut sicher. Grundsätzlich sind dies die beliebtesten Methoden, mit denen die Frage beantwortet wird, wie man Kartoffeln in Streifen schneidet. Aber es gibt auch ein exotisches Szenario. Welcher genau? Jetzt lernen wir ihn kennen.

Schnell und einfach

Nun, wenn Sie sich fragen, wie Sie Kartoffeln schnell in Streifen schneiden können, aber weder eine Reibe noch ein Messer verwenden möchten, können Sie in Küchenutensiliengeschäften nach einem Gerät wie einem Pommes-Frites-Messer suchen. Es heißt so. Es präsentiert sich als so etwas wie ein Eierschneider. Es ist ein solches Gerät, das ohne große Schwierigkeiten zu Hause verwendet werden kann.

Das Einzige, was von Ihnen definitiv verlangt wird, ist eine gewisse Kraft aufzuwenden, um die Kartoffeln durch das Gerät zu führen. Je nach Modell sollten Sie die Reibe entweder oben auf die Frucht legen und dann nach unten senken, indem Sie durch die gesamte Kartoffel gehen, oder die Frucht in die Mitte legen und dann die Klingen zusammenführen.

Als Ergebnis erhalten Sie einen gleichmäßigen Strohhalm. So viel wie möglich. Um die Wahrheit zu sagen, sind solche Geräte in Russland nicht sehr beliebt. Schließlich sind moderne Hausfrauen bereits so an den Einsatz von Reiben und speziellen Häckslern gewöhnt, dass solch komplexe Strukturen zum Schneiden von Kartoffeln einfach nicht benötigt werden. Trotzdem haben sie ihren Platz. Und wenn Sie ein spezielles Gerät namens Pommes Frites haben, dann ist das einfach großartig.

Slicing-Regeln

Für diejenigen, die sich an die Standardschneidemethoden mit einem Messer gehalten haben, müssen Sie einige einfache Regeln lernen, die bei der Durchführung der Manipulationen definitiv helfen. Der Punkt ist, dass Sie, wenn Sie sie nicht kennen, definitiv keine Strohhalme, sondern Scheiben oder Blöcke bekommen. Und dann können Sie Pommes ganz vergessen.

Denken Sie daran, dass der Querschnitt des Strohhalms etwa 0,2 mal 0,2 Zentimeter betragen sollte. Um ein solches Ergebnis zu erzielen, müssen Sie die Kartoffeln zuerst in gleichmäßige Teller schneiden und dann vorsichtig quer hacken. Im Prinzip ist dies mit dem Auge äußerst schwierig.

Um herauszufinden, wie man Kartoffeln in Streifen schneidet und daraus Pommes macht, müssen Sie nur alte Kartoffeln verwenden. Junge Früchte lassen sich nur sehr schwer schälen und zerfallen. Der Strohhalm wird nicht "seine Form behalten". Wenn Sie das Problem lösen, müssen Sie dies ablehnen.

Kleine und unebene Stücke sollten nicht zum Schneiden verwendet werden. Sie können sie kochen, aber versuchen Sie nicht, Strohhalme daraus zu machen. Schneiden dieser Art wird nur aus flachen Kartoffelstücken erhalten.

Stellen Sie außerdem sicher, dass die Früchte, die Sie verarbeiten, fest sind, um wirklich gute Strohhalme herzustellen. Weiche Kartoffeln gehen nicht. Er wird wie junge Früchte brechen und schlecht schneiden.

Bereit

Wenn Sie generell mit der Küche auf "Sie" kommunizieren, aber wirklich Pommes zu Hause kochen möchten, dann sollten Sie sich nicht mit Fragen zum Schneiden beschäftigen. Eine schnelle, sichere und zuverlässige Möglichkeit, eine Idee umzusetzen, ist der Kauf eines bereits in Streifen geschnittenen Gemüses.

Diese Art von Produkt wird in jedem Supermarkt verkauft. Sie können die Dicke und sogar die Form des Strohhalms wählen. Manchmal findet man sogar Zickzack-Strohhalme. Es stimmt, ein solches Produkt kann nicht als völlig natürlich bezeichnet werden. Aber der Trick wird Ihnen helfen, Pommes zu Hause zu machen. Wenn der Zweck Ihrer Qual ein Gericht ist, ist es vielleicht wirklich besser, bereits geschnittene Kartoffeln zu kaufen? In jedem Fall werden Sie sicher sein, dass das Ergebnis Ihnen gefallen wird.

Ergebnisse

Heute haben wir gelernt, wie man Kartoffeln in Streifen schneidet. Wie Sie sehen, bietet dieser Prozess mehrere Optionen für die Entwicklung von Ereignissen. Und um ehrlich zu sein, sind einige davon sehr schwer umzusetzen.

Der Schlüssel zum Schneiden ist Übung. Früher oder später können Sie Kartoffeln in Streifen kochen, indem Sie das gewöhnlichste Messer und jeden Algorithmus zum Schneiden eines Gemüses verwenden. Dennoch ist es vorzuziehen, für diese Idee spezielle Reiben und Zerkleinerer zu verwenden. Sie liefern die besten Ergebnisse in kurzer Zeit.

Kartoffeln richtig schneiden

Ich habe schon immer gerne Rezepte gesammelt und gekocht. Aber das Kochen hat mir keiner beigebracht, ich habe alles selbst verstanden. Und ich habe meine erste Mahlzeit gekocht, als ich mit 22 heiratete. Seitdem habe ich natürlich viel gelernt. Mein Gebräu wird immer von meiner Familie gelobt. Aber leider kann ich immer noch nichts kochen außer den einfachsten Gerichten.

Ich war schon immer ein arbeitender Mensch, und ich hatte keine Zeit, mich um die Küche zu kümmern. Das Maximum konnte ich immer ungefähr eine Stunde pro Tag dieser Aktivität widmen. Und Kochen war für mich immer nur eine Hausfrauenpflicht. Aber in letzter Zeit, seit ich zu Hause sitze, denke ich zunehmend darüber nach, wie ich lernen möchte, etwas Interessanteres und Leckereres zu kochen. Vor allem, seit ich nach Lyra gekommen bin. Sie wissen selbst, wie viel kulinarische Schönheit täglich in den Tagebüchern angelegt ist!

Seit ich mit diesem Tagebuch angefangen habe, versuche ich interessante Rezepte zu sammeln und lerne jeden Tag etwas Neues dazu. Aber mir wird immer klarer, dass ich auf das Erlernen grundlegender Kochkünste nicht verzichten kann. Denn bei meiner Küche dreht sich alles um Intuition. Und es mangelt an Wissen.

Außerdem wird das Kochen zu meiner Leidenschaft. Und jeden Tag liebe ich diese Lektion mehr und mehr.

Ab diesem Beitrag werde ich die Grundlagen des Kochens verstehen und dieses Wissen mit Ihnen teilen. Vielleicht besser kochen lernen als jetzt, nicht nur ich will)

Zunächst habe ich beschlossen, mich damit zu befassen die wichtigsten Möglichkeiten zum Schneiden von Kartoffeln und anderes hartes Gemüse. Und hier erwarteten mich kleine Entdeckungen.

Lass uns beginnen mit Kartoffeln... Die wichtigsten Schnittformen sind Streifen, Stäbchen, Würfel, Keile, Scheiben.

Stroh. Die Kartoffeln werden in dünne Scheiben geschnitten. Dann werden die Teller in 4-5 cm lange Strohhalme mit einem Querschnitt von 0,2 x 0,2 cm zerhackt, es sind dünne Nudeln geworden, obwohl ich immer dachte, dass Strohhalme und Stäbchen unterschiedliche Namen für die gleiche Schneidemethode sind). Es sieht aus wie das:

Glücklicherweise können Sie sich jetzt nicht mehr mit den Händen quälen, sondern verschiedene Geräte verwenden. Viele Leute verwenden eine koreanische Reibe für solches Schneiden.

In Streifen geschnittene Kartoffeln werden zum Frittieren verwendet. Ich fing an zu suchen, was sie eigentlich daraus machen und fand:

Kartoffelkuchen

Die Kartoffeln in Streifen schneiden. In kaltem Wasser abspülen, damit die Stücke beim Braten nicht zusammenkleben. In ein Sieb oder Sieb werfen.

In einem Topf oder einem tiefen Backblech das Fett auf 170-180 Grad erhitzen. Das Verhältnis von Fett zu Kartoffeln sollte 4:1 betragen. Kartoffeln hineingeben und unter gelegentlichem Rühren goldbraun braten und bis die Kartoffeln weich sind. Die fertigen Kartoffeln mit einem Schaumlöffel aus dem Fett nehmen und in ein Sieb oder Drahtsieb geben, um überschüssiges Fett abzutropfen. Mit gesalzenem Pulver oder einfach nur feinem Salz bestreuen.

So lecker wird es:

Damit die Kartoffeln beim Braten nicht zusammenkleben, empfiehlt es sich, sie vorher in Kartoffelstärke zu wälzen. Ich habe es ohne ihn geschafft. Chips sehr ähnlich. Zu Hause bekam dieses Essen sofort den Spitznamen "Daughter's Joy") Im Allgemeinen ist Kartoffelkuchen sowohl Beilage als auch Snack zum Bier.

Ziegel. Kartoffeln werden der Länge nach in bis zu 1 cm dicke Teller geschnitten und in 4-5 cm lange Stäbchen geschnitten, die zum Braten oder Kochen von Borschtsch, Suppen und anderen Gerichten verwendet werden.

Es sieht aus wie das:

Ich habe vor langer Zeit gelernt, wie man Kartoffeln zum Braten schneidet. Jetzt schneide ich es für Borschtsch auf die gleiche Weise. Sie können auch braten Pommes. Es wird wie Kartoffelkuchen zubereitet. Der einzige Unterschied besteht in der Form des Schneidens.

Würfel. Bis vor kurzem war es für mich eine universelle Art, Kartoffeln zu schneiden. Die Würfel werden geschnitten: groß - mit einem Abschnitt von 2 - 2,5 cm, mittel - 1 - 1,5 und klein - 0,3 - 0,5 cm.

Große werden zum Schmoren und Zubereiten von Suppen verwendet, mittlere zum Kochen von Kartoffeln in Milch und zum Schmoren, kleine Würfel werden aus Salzkartoffeln für Salate und Beilagen für kalte Gerichte geschnitten.

Ich glaube nicht, dass jemand erklären muss, wie Kartoffelwürfel aussehen. Aber der Vollständigkeit halber habe ich ein Bild für sie gefunden (ich habe leider selbst nichts zu fotografieren):

Läppchen. Rohe mittelgroße Kartoffeln werden halbiert und dann entlang des Radius in Scheiben geschnitten. Die Scheiben werden frittiert, Gurken und Eintopf werden damit zubereitet.

Das sind sie, Scheiben:

Scheiben. Die Salzkartoffeln werden quer in vier Scheiben geschnitten und in 1-2 mm dicke Scheiben für Salate und Vinaigrette geschnitten.

Kreise. Gekochte oder rohe Kartoffeln erhalten die Form eines Zylinders (was zu Hause wahrscheinlich nicht notwendig ist). Dann in Kreise mit einer Dicke von 1,5 - 2 mm schneiden. Rohe Scheiben werden gebraten, gekochte werden zum Backen von Fisch und Fleisch verwendet.

Auch hier ist alles einfach, aber wieder habe ich ein Foto gefunden:

Kegs und Zylinder. Die Kartoffeln werden zu einem Fass gemahlen. Wird zum Garnieren verwendet. Fässer werden oft mit verschiedenen Füllungen gefüllt und im Ofen gebacken.

Hier ist eine Idee, wie Sie eine schöne Kartoffelbeilage zubereiten können. Ich mochte wirklich. Die Hüte sind, glaube ich, mit Soße beschmiert:

Der Vollständigkeit halber sollte ich im Formular auch das Schneiden von Kartoffeln erwähnen Knoblauch oder Birne. Zuerst fertig Fass. Dann wird es der Länge nach in mehrere Stücke geschnitten. Am Rand jedes Fasses ist eine Aussparung geschnitten. Diese Kartoffel wird zur Herstellung von Suppen verwendet. Und mit Hilfe spezieller Rillen schneiden sie rohe Kartoffeln aus Ballons. Große und mittlere Kugeln werden frittiert, mittlere und kleine Kugeln werden gekocht als Beilage verwendet. Aber leider konnte ich kein Foto von einem solchen Schnitt finden.

Und mit Hilfe eines speziellen Gerätes können Kartoffeln geschnitten werden Spiral- und dann frittieren.

Es ist nicht schwer zu erraten, dass andere Hackfrüchte genauso geschnitten werden.

Rüben und Karotten für Suppen, Eintöpfe und allgemein die Zubereitung aller Speisen, in Streifen, Würfel und Scheiben geschnitten.

Zwiebel- Ringe, Halbringe, Scheiben und kleine Würfel.

Heutzutage ist das Hauptgemüse - Kartoffeln - aus keinem einzigen, alltäglichen oder festlichen Gericht mehr wegzudenken. Es kann in der Zubereitung variiert werden, gebraten, gekocht, gedünstet, gegrillt und gedünstet werden. Aber nicht unwichtig ist die Art des Kartoffelschneidens, denn der Geschmack des Gerichts hängt davon ab, wie grob oder fein das Gemüse geschnitten wird. Wenn Sie aber zum Beispiel Kartoffeln als Beilage servieren, dann soll es schön aussehen!

Daher spielt hier die Art des Servierens selbst die Hauptrolle, hauptsächlich glatte, goldene Kartoffelscheiben in Form von Strohhalmen.

Produktauswahl

Der erste Schritt sollte die Wahl der Kartoffeln selbst sein, denn zum Braten oder Kochen von Kartoffeln - Pommes Frites sind bröckelige Knollen mit hohem Stärkegehalt nicht geeignet, und das Entfernen der Augen wird viel Zeit in Anspruch nehmen und das Aussehen beeinträchtigen. Eine Sorte wie Red Scarlet (Holland) ist besser, sie wird beim Kochen nicht weich, sie eignet sich hervorragend zum Braten und Pommes, aber gleichzeitig ist ihr Geschmack durchschnittlich. Rosara (Deutschland), ausgezeichneter Geschmack, Stärkegehalt - niedrig, nicht weich gekocht, geeignet für Salate und Braten. Es gibt andere geeignete Kartoffelsorten mit unterdurchschnittlichem Stärkegehalt. Natürlich hängt alles von den Geschmacksvorlieben ab, aber es gibt eine Auswahl und jeder wählt eine Kartoffel nach seinem Geschmack.

Wir entscheiden über die Anzahl der Portionen. Es ist zu berücksichtigen, dass die Kartoffeln beim Braten leicht abnehmen, da die Feuchtigkeit verdunstet.

Anschließend die Kartoffeln gründlich waschen und schälen. Es ist besser, einen speziellen Schäler zu verwenden, da er die obere Haut wirtschaftlicher abschneidet. Die geschälten Kartoffeln in einen Topf mit kaltem Wasser geben, damit sie nicht dunkel werden. Und fangen wir an zu schneiden.

Drei Möglichkeiten, schön zu schneiden

Die erste Methode steht absolut jedem zur Verfügung. Sie benötigen ein Schneidebrett und ein Küchenmesser. Damit die Strohhalme die gleiche Länge haben, müssen von allen Seiten kleine Kartoffelstücke abgeschnitten werden. In Zukunft können Sie daraus ein anderes Gericht zubereiten, zum Beispiel Kartoffelpüree, schneiden Sie die resultierende Stange in gleiche Platten. Die Dicke sollte nicht mehr als 5 Millimeter betragen, sie wird mit dem Zeigefinger der linken Hand eingestellt. Sie müssen es auf die Kartoffeln legen und etwas zurückbiegen, damit die Messerklinge entlang der zweiten Phalanx gleitet. Als nächstes drehen Sie die Kartoffel um 90 Grad und machen die gleichen Schnitte in senkrechter Richtung.

Die zweite Methode erfordert wenig körperliche Kraft, spart aber gleichzeitig Zeit.

Heutzutage sind viele Geräte erschienen, die bei der Zubereitung von Speisen in der Küche helfen. Ein spezieller Kartoffelschneider oder Nayser Diser wurde geschaffen. Mit diesen Gemüseschneidern erhalten Sie gleichmäßige und saubere Quadrate, Scheiben und Strohhalme. Das Set beinhaltet verschiedene Aufsätze mit scharfen Edelstahlklingen. Wenn die Knolle klein ist, können Sie sie ganz der Länge nach auf die Klingen legen und auf den Deckel drücken, gleich große Scheiben befinden sich im Behälter. Wenn die Kartoffeln groß sind, lohnt es sich, sie zu halbieren und den gleichen Vorgang durchzuführen. Je nachdem, wie lange Sie die Scheiben benötigen, legen Sie die Knolle auf den Gemüseschneider.

Sie können eine rechteckig geschnittene Reibe mit einem rechteckigen Loch verwenden. Man muss nur auf die Kartoffeln drücken und reiben. Sie erhalten gleichmäßige Ringe der gleichen Dicke, dann schneiden Sie sie der Länge nach ab.

Der dritte Weg ist für diejenigen, die Zeit und Mühe sparen. Dazu gehören Geräte, die mit Strom betrieben werden: Küchenmaschinen und elektrische Mühlen.

Es gibt viele Küchenmaschinen. Nach der Auswahl nach Funktionalität achten wir auf die im Kit enthaltenen Reiben, sie haben die Form einer Scheibe. Wo quadratische Löcher sind, ist dieser Schnitt für das Stroh. Wir installieren die Schüssel, die Trennscheibe und schließen den Deckel mit einem Loch für die Produkte. Es ist recht geräumig und bietet Platz für zwei ganze Kartoffeln. Nachdem wir die Knollen zuvor gewaschen und gereinigt haben, legen wir sie in ein spezielles Fach, schalten den Mähdrescher ein und halten ihn mit einem Plastikschieber fest. In Sekundenschnelle haben die Scheiben die gleiche Breite, aber sie haben unterschiedliche Längen und halbrunde Formen. Dies hat keinen Einfluss auf den Geschmack und die Qualität des Produkts, ist aber bequem und vor allem schnell.

Elektro-Häcksler oder Multi-Cutter, wie sie auch genannt werden, unterscheiden sich praktisch nicht von einer Küchenmaschine, obwohl ihre Aufgabe nur das Schneiden und Zerkleinern von Gemüse umfasst. Bei einigen Modellen sind kreisförmige Scheiben vorgesehen, die sich im Kreis drehen und so schneiden, bei anderen gibt es eine aus zwei Teilen bestehende Düse, in der sich zwei Messer befinden, das erste schneidet horizontal, das zweite vertikal. Es stellt sich heraus, dass es ein ausgezeichnetes, gleichmäßiges Kartoffelstroh ist.

Ergebnis

Nun bleibt die Frage klein, welche Methode für Sie relevanter ist. Und der Perfektion sind keine Grenzen gesetzt. Stellen Sie sich vor, träumen Sie, seien Sie originell in Ihren Küchenmeisterwerken, und das klassisch schöne Schneiden in Streifen wird Ihnen helfen.

Perfekt gleichmäßige Pommes-, Saucen- und Softdrinkscheiben sind häufige Attribute von Fast-Food-Werbebroschüren. Und wenn die letzten beiden Bestandteile des Banners nur wenige Menschen bewundern, dann sind Kartoffeln der Gipfel der kulinarischen Exzellenz. Wie schneidet man Kartoffeln zu Hause in Streifen? Es könnte nicht einfacher sein! Lassen Sie uns gemeinsam an unseren Fähigkeiten feilen.

Wie erstelle ich schnell und einfach Kartoffel-Meisterwerke?

Scheiben von rohem Gemüse lassen sich mit einem speziellen Gerät - einem quadratischen Gemüseschneider - einfacher und schneller schneiden. Glücklicherweise gibt es heute viele solcher Geräte. Sie kommen als abnehmbarer Aufsatz auf einem Teller oder Glas, sind Teil eines Handvollernters und werden zusätzlich mit einer speziellen vierseitigen Reibe mit spitzem Rand präsentiert.

Die Verwendung solcher Geräte ist ganz einfach:

Schneiden Sie den Boden mit einem Messer ab, damit die Knollen aufrecht auf dem Tisch platziert werden können.

Den Gemüseschneider obenauf mit einer scharfen Kante auf das Fleisch des Gemüses setzen.

Bewundern Sie das Ergebnis.

Der einzige Nachteil dieser Methode ist vielleicht, dass es unmöglich ist, die Dicke und Länge der Blöcke einzustellen. Und die Länge des Strohhalms hängt nur vom Druck der Hand ab. Wenn also die körperliche Kraft nicht ausreicht, ist die Gemüseschneider-Methode nicht für Sie geeignet. Aber lassen Sie sich nicht entmutigen, es gibt noch andere Möglichkeiten.

Fingerfertigkeit - keine Gemüseschneider

Obwohl die Kartoffeln meist rund sind, lassen sie sich mit einem geschärften Küchenmesser leicht in feine Streifen schneiden. Diese Methode ist zwar ziemlich mühsam und der Prozess selbst wird viel Zeit in Anspruch nehmen. Aber das fertige Ergebnis ist es wert. Lass es uns versuchen?

Wir führen also die folgenden Aktionen durch:

Waschen und schälen Sie die Kartoffeln wie zuvor.
Schneiden Sie die Enden der Knollen so ab, dass sie von allen Seiten flach sind.

Denken Sie daran, auch die Teile von der Basis zu entfernen. Als Ergebnis sollten Sie ein perfekt flaches Rechteck erhalten.

Nun das Fruchtfleisch in dünne Scheiben schneiden. Jede Scheibe sollte nicht dicker als 4 Millimeter sein.

Die Scheiben flach auf ein Schneidebrett legen und in dünne Streifen schneiden.

Perfekt gleichmäßige und dünne Strohhalme sind fertig. Es kann gewürzt und im Ofen gebacken werden.

Solche dünnen Scheiben eignen sich für die Zubereitung von Salaten, dafür ist es jedoch besser, Kartoffeln vorzukochen, sowie eine indische Garnitur mit scharfen Gewürzen. Es ist jedoch unwahrscheinlich, dass das Braten eines solchen Strohhalms funktioniert. Dünne Streifen kochen schnell über, und anstelle von Bratkartoffeln befindet sich Gemüsebrei in der Pfanne. Obwohl dies Geschmackssache ist.

Kartoffeln schneiden wie bei McDonald's

Duftende und knusprige Pommes Frites mit Knoblauchsauce ... Allein der Gedanke daran macht Appetit. Natürlich können Sie sich nicht allzu viel Mühe geben und einfach fertige Tiefkühlkartoffeln im Supermarkt kaufen. Aber wer weiß, um was für Knollen es sich handelt, wie lange sie dort gelagert werden und woraus sie bestehen?

Es ist viel gesünder und schmackhafter, wenn Sie Pommes zu Hause kochen. Außerdem ist die Technik sehr einfach:

Traditionell waschen und schälen wir Kartoffelknollen. Es ist wünschenswert, dass jeder von ihnen fast die gleiche Länge und längliche Form hat.

Wir schneiden jede Kartoffel in zwei Hälften. Dann teilen wir die entstandenen Teile in Längsrichtung wieder in zwei Hälften.
Wir schneiden jeden Streifen in 4 Teile.

Während wir eine neue Charge schneiden, legen Sie die fertigen Kartoffeln in eine Schüssel mit Wasser. Es gibt also weniger Stärke und die Kartoffeln selbst haben keine Zeit, schwarz zu werden.

Jetzt können Sie nach einem geeigneten Rezept suchen, um Pommes im Ofen, Slow Cooker, Mikrowelle oder einfach nur in einer Pfanne zu kochen. Übrigens wird es sehr lecker, wenn Kartoffeln vor dem Braten in Olivenöl mit Gewürzen und zerdrücktem Knoblauch gerollt werden.

"Kartoffeln im Landhausstil"

Sie mögen keine Pommes? Dann werden Ihnen vielleicht die würzigen Kartoffeln im Landhausstil gefallen. Dieses unprätentiöse Gericht wird heute sogar in den angesagtesten Restaurants serviert.

Um solche Kartoffeln zuzubereiten, müssen Sie so junge wie möglich im Laden finden und kaufen. Wählen Sie das Gemüse, dessen Schale Sie für die dünnste, gleichmäßigste und ohne Grate halten. Übrigens sollten auf der Wurzelfrucht keine grünen Flecken sein. Oft sind sie direkte Zeugen des Gehalts an Pestiziden und anderen ungenießbaren Chemikalien.

Im Allgemeinen sollten Ihre Schritte nach Abschluss des Kauf- und Auswahlprozesses wie folgt aussehen:

Waschen Sie die Kartoffeln mit einer weichen Bürste oder einem gewöhnlichen Reiniger, vorzugsweise einem neuen Küchenschwamm, gründlich von Staub und Schmutz.
Ohne die Schale abzuschälen, die Knollen halbieren.

Nun müssen die entstandenen Stücke wieder halbiert werden.

Ändern Sie die Größe jedes Viertels auf die gewünschte Größe. In der Regel reicht nur ein Querschnitt.

Dies sind die Kartoffelscheiben, die das Ergebnis sein sollten.

Aber die Arbeit endet damit nicht. Die Kartoffelspalten in eine Schüssel mit flachem Boden geben und mit kaltem Wasser bedecken.

Lassen Sie den Strohhalm 5-7 Minuten ruhen. Dies wird dazu beitragen, die Kartoffeln von überschüssiger und unnötiger Stärke zu befreien.
Übertragen Sie die Scheiben dann auf ein Papiertuch.

Nachdem das gesamte Wasser abgelassen und in die Serviette aufgenommen wurde, sind die Kartoffelstreifen für die weitere Verwendung bereit.

Denken Sie daran, dass jede der oben genannten Optionen Übung erfordert. Es ist unwahrscheinlich, dass Sie beim ersten Mal perfekt glatte Blöcke erstellen können. In der Regel müssen Kochanfänger viel Freizeit und Berge von verdorbenem Gemüse aufwenden, um optimale Ergebnisse zu erzielen. Wir können Ihnen nur weiteren Erfolg wünschen!

Einer der wichtigsten Schritte im Kochprozess ist das richtige Mahlen von Speisen. Tatsächlich gibt es beim Kochen keine Kleinigkeiten, und eine solche Aktion erfordert ein gewisses Geschick. Nehmen Sie zum Beispiel Kartoffeln. In den meisten Fällen muss es in der Anfangsphase nach der Reinigung geschnitten werden. Je nach Gericht müssen die zerkleinerten Stücke eine bestimmte Form haben. Nehmen wir an, Sie brauchen rechteckige Stäbchen wie Strohhalme, um zu arbeiten. Was ist in diesem Fall zu tun? Wie schneidet man Kartoffeln in Streifen? Es stellt sich heraus, dass dies auf unterschiedliche Weise geschehen kann.

Pommes

Heutzutage ist Fast Food so beliebt, dass viele sogar versuchen, ihre Lieblingsgerichte zu Hause zu kochen. Die banale Kraft der Gewohnheit ist am Werk. Wie Sie wissen, ist kein Fast-Food-Restaurant ohne die berühmten Pommes Frites komplett. Außerdem ist es überhaupt nicht schwer, es zu tun. Die Hauptsache ist, dem Hauptprodukt die passende Form zu geben. Hier stellt sich die Frage: "Wie schneidet man Kartoffeln in Streifen?" Dazu können Sie die einfachste Methode verwenden. Von den Werkzeugen benötigen Sie nur ein scharfes Messer und ein Schneidebrett.

Um zu verstehen, wie man Kartoffeln in Streifen schneidet, müssen Sie diese Schritte genau befolgen:

Die Knollen müssen geschält, gewaschen und gründlich mit einem Papiertuch getrocknet werden.
Um die Strohhalme lang zu machen, muss die Kartoffel so auf dem Brett positioniert werden, dass die Messerklinge daran entlanggeht.
Die Knollen sollten sorgfältig in gleichmäßige Längsringe geteilt werden.
Jedes Werkstück muss in Streifen von maximal 5 Millimeter Dicke geschnitten werden.

Danach können die zubereiteten Kartoffeln in kleinen Portionen in kochendes Öl gegeben werden.

Das Geheimnis der richtigen Form

Bei der Bestellung von Pommes Frites in einem Café sind die Leute oft überrascht, wie glatt die Seiten der gebratenen Stücke sind. Schließlich hat dieses Gemüse eine ovale Form, und beim Schneiden sollte ein Teil der Rohlinge leicht abgerundet sein. Hier haben die kulinarischen Spezialisten ihr eigenes Geheimnis. Sie wissen genau, wie man die Kartoffeln in Streifen schneidet, damit jedes Stück die richtige Form hat.

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Tatsache ist, dass vor dem Mahlen der Knolle Folgendes erforderlich ist:

Schneiden Sie zuerst die seitliche Längskante ab.
Drehen Sie die Kartoffel um 90 Grad um die Achse und trennen Sie den gleichen Teil auf der anderen Seite. Es werden zwei flache Seitenwände erhalten.
Legen Sie das Produkt auf einen von ihnen und teilen Sie es parallel zum zweiten Schnitt in gleichmäßige Stücke. Den restlichen abgerundeten Teil beiseite legen.
Teilen Sie die resultierenden Rohlinge in gleich dicke Streifen.

Als Ergebnis liegen ordentlich große Strohhalme mit den richtigen geraden Seiten auf dem Schneidebrett. Und die geschnittenen Kartoffelstücke, die nach der Verarbeitung übrig bleiben, können für die Zubereitung anderer Gerichte verwendet werden.

Zubereitung zum Braten

Pommes sind nur eine Möglichkeit, Kartoffeln zu braten. Aber die meisten Hausfrauen verwenden es zu Hause nur selten, vor allem aufgrund des hohen Ölverbrauchs. Es ist viel wirtschaftlicher, Kartoffeln in einer Pfanne zu braten. Darüber hinaus kann es auch in Form von Strohhalmen zerkleinert werden. In diesem Fall ist es besser, kleinere oder mittelgroße Knollen zu verwenden. Wie schneidet man Kartoffeln zum Braten in Streifen? Die Technologie dieser Methode ist viel einfacher als die vorherigen Optionen. Für die Arbeit benötigen Sie ein gereinigtes und gewaschenes Produkt. Es muss vorher getrocknet werden, um unerwünschte Spritzer durch den Kontakt von Feuchtigkeit mit kochendem Fett zu vermeiden.

Die Verarbeitung von zubereiteten Kartoffeln erfolgt in drei Stufen:

Der erste Schritt besteht darin, beide Spitzen der Knolle abzuschneiden. Dadurch sieht es aus wie ein kleines Fass.
Es sollte auf eine der Böden (breiter) gelegt und mit der anderen Hand vorsichtig mit einem Messer in identische Platten geschnitten werden.
Drehen Sie das Produkt um 90 Grad, ohne es von der Platine zu nehmen, und machen Sie dasselbe.

Es stellt sich ein ordentlicher Strohhalm heraus, dessen Größe von der gewählten Dicke der Platten abhängt. Die restlichen Enden können auch abgeschnitten werden. Es stimmt, sie werden kürzer sein als die anderen. Aber zum Braten ist das egal.

Technik um zu helfen

Jede Gastgeberin kennt die Situation, wenn, wie man sagt, schon Gäste vor der Tür stehen und nur noch wenig Zeit zum Kochen bleibt. Ich würde sie zum Beispiel gerne mit dünnen frittierten Kartoffelstreifen überraschen, aber für ordentliches Aufschneiden bleibt absolut keine Zeit. Was ist in einer solchen Situation zu tun? Wie schneidet man Kartoffeln schnell in Streifen? Für einen solchen Fall sollte das Haus immer über spezielle Haushaltsgeräte verfügen. Heute ist es nicht schwer, es in einem Geschäft zu kaufen. Sie benötigen einen normalen Gemüseschredder mit Abstreifaufsatz. Mit seiner Hilfe können Sie in wenigen Minuten jede Menge Kartoffeln in einen Berg dünner, gleichmäßiger Stücke verwandeln.

Danach müssen sie nur noch gebraten werden. Wenn Sie eine Beilage in Form von Pommes Frites planen, müssen Sie das Halbzeug zunächst auf eine Serviette gießen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Das Produkt sollte nicht gehäuft werden. Es muss in einer dünnen Schicht verteilt und mehrmals abgetupft werden, während das Öl in der Pfanne erwärmt wird.

Kombinierte Option

Jedes Gericht hat seine eigene spezielle Art, die ursprünglichen Zutaten zu schneiden. Es kann beispielsweise nicht argumentiert werden, dass Kartoffelstreifen nur mit einem scharfen Messer hergestellt werden können. Es gibt viele andere Möglichkeiten, und jede ist auf ihre Weise gut. Angenommen, Sie möchten als Beilage einen Kartoffelkuchen zubereiten. Dies ist ein sehr leckeres Produkt, das auf einem Teller sehr beeindruckend aussieht. Wie schneidet man Kartoffeln für ein solches Gericht richtig in Streifen?

Erfahrene Köche gehen in diesem Fall wie folgt vor:

Zuerst wird jede geschälte Knolle in dünne Platten geschnitten. Sie können dies mit einem Messer tun oder einen mechanischen Aktenvernichter für die Arbeit verwenden.
Dann muss jeder Teller mit einer koreanischen Karottenreibe gehackt werden. Es werden kleine Strohhalme mit einer Dicke von nicht mehr als 2 Millimetern erhalten. Außerdem haben sie alle die gleiche Größe.

Danach kann das hergestellte Produkt für den vorgesehenen Zweck weiterverwendet werden.

Bildhaftes Beispiel

In letzter Zeit haben Designer viele einzigartige Geräte entwickelt, die die Arbeit in der Küche erheblich vereinfachen. Zum Beispiel wurden vor nicht allzu langer Zeit originale Kartoffelschneider zum Verkauf angeboten. Ein einfaches Gerät, das von chinesischen Handwerkern erfunden wurde. Es handelt sich um ein Kunststoffgehäuse, in dessen Mitte Stahlmesser in Form eines Gitters befestigt sind. Wenn man ihn ansieht, ist es leicht herauszufinden, wie man Kartoffeln in Streifen schneidet. Das Foto wird helfen, dieses Problem genauer zu verstehen.

Das Funktionsprinzip des Gerätes ist denkbar einfach:

Die geschälte Knolle muss auf ein Schneidebrett gelegt werden.
Darauf einen Kartoffelschneider anbringen.
Halten Sie sich mit beiden Händen an den Seiten fest und üben Sie einen festen Druck auf das Gerät aus.

Das Ergebnis sind Werkstücke gleicher Größe und gleicher Querschnitte. Indem Sie die Kartoffel aufrecht hinstellen, erhalten Sie mit minimalem Kraftaufwand in Sekundenschnelle große Streifen. In der Anleitung wird das Funktionsprinzip des Geräts anhand von Fotos gezeigt, die die Einfachheit der Bedienung deutlich veranschaulichen.

Die Größe ist wichtig

Zunächst sollten Sie entscheiden, welche Art von Messern Sie benötigen. Es wird angenommen, dass ein professioneller Koch nur drei Messer unterschiedlicher Länge benötigt: klein, mittel und groß. Gleichzeitig werden verschiedene Spezialmesser nicht berücksichtigt: zum Schnitzen, für Brot, Lende, Beil und andere. Denken Sie daran, dass große "Kochmesser" mit einer Gesamtlänge von etwa 40 Zentimetern auf einem Schneidebrett in Standardgröße wahrscheinlich nicht sehr bequem zu handhaben sind "groß. Auch mittlere und kleine Messer sind notwendig, da sich nicht alle Arbeiten in der Küche bequem mit einem großen Messer erledigen lassen.

Sie sollten kein Messerset auf einem Ständer kaufen, da diese in den meisten Fällen ziemlich schlecht verarbeitet sind. Außerdem ist etwa die Hälfte dieser Messer wahrscheinlich unnötig.

Wie viel darf ein Messer kosten?

Unter den bedeutenden Qualitätskriterien spielt der Preis eines Messers nicht immer die Hauptrolle, obwohl Sie natürlich nicht hoffen sollten, ein Messer für hundert Rubel zu kaufen, das einfach zu handhaben, hygienisch und vor allem ist. wird lange dauern. Es ist sinnvoll, sich auf die Preisspanne von 500 bis zweitausend Rubel zu konzentrieren, abhängig von der Größe des Messers, seinem Gewicht, der Ausführungstechnik und dem Griff.

Natürlich ist es auch wichtig, wie praktisch das Messer für Sie persönlich ist. Halten Sie daher vor dem Kauf besser alle Muster in der Hand, die Ihnen gefallen. Der Griff sollte gut in der Handfläche liegen, nicht verrutschen und stark genug sein. Es ist sehr wünschenswert, dass der "Schaft" des Messers der Länge des Griffs entspricht, dies erhöht die Festigkeit. Holzgriffe sind recht beliebt, quellen jedoch bei Feuchtigkeit auf, daher ist es besser, auf hochwertigen Kunststoff zu achten.

Ein sehr wichtiger Punkt ist das Vorhandensein des sogenannten "Kolsters" - ein Metallteil zwischen Klinge und Griff. Der Kropf erhöht nicht nur das Gewicht des Messers für ein angenehmeres Arbeiten, sondern schützt auch die Finger und verhindert das Eindringen von Speiseresten in den Spalt zwischen Griff und Klinge. In der Regel ist das Kropf bei preiswerten Messermodellen separat geschweißt und besteht aus billigerem Stahl als die Klinge selbst, aber bei Messern, die etwa ein bis zweitausend Rubel kosten, ist das Kropf mit der Klinge ein Ganzes.

Keramikmesser sind eine gute Option, sind aber gewöhnungsbedürftig. Diese Messer sind sehr zerbrechlich, sodass sie keine gefrorenen Lebensmittel oder Fleisch mit Knochen schneiden können.

Denken Sie daran, dass die meisten der sogenannten „geschmiedeten“ Messer tatsächlich warmgeformte Messer sind. Sie sind jedoch immer noch besser als billige kaltgeprägte Klingen. Es sind diese Messer, die hauptsächlich in der mittleren Preisklasse angeboten werden und die optimale Wahl für die Hausmannskost sind. Natürlich gibt es teurere Muster, zum Beispiel japanische Messer oder Titanklingen, deren Kosten 5000 Rubel überschreiten können, aber in der Praxis ist ein solches Messer für Sie wahrscheinlich nicht von Nutzen, es sei denn, Sie arbeiten daran ein Restaurant.

Messer

Mit seinen eigenen Händen

Aber wie schneidet man Kartoffeln in Streifen, wenn außer einem Messer nichts zur Hand ist? Und auch in diesem Fall gibt es nicht viel Erfahrung. Gibt es wirklich keinen Ausweg?

Schredder

Wie schneidet man Pommes in Streifen? Besonders gerissene Hausfrauen und Köche versuchen mit einfachen Methoden das Problem zu lösen. Zum Glück gibt es einige. Wer sich nicht lange über das Kartoffelschneiden den Kopf zerbrechen möchte, holt sich einen speziellen Gemüseschredder.

Reibe

Die modernen Schöpfer dieses "Inventars" haben die Bedenken der Verbraucher beim Schneiden von Gemüse in Streifen bemerkt. Es spielt keine Rolle, was es sein wird - Karotten oder Kartoffeln. Die Hauptsache ist, dass eine Reibe mit einer speziellen Klinge, die hilft, das Wagnis zu verwirklichen, sehr gefragt ist.

Schnell und einfach

Slicing-Regeln

Um herauszufinden, wie man Kartoffeln in Streifen schneidet und daraus Pommes macht, müssen Sie nur alte Kartoffeln verwenden. Junge Früchte lassen sich nur sehr schwer schälen und zerfallen. In diesem Fall wird der Strohhalm nicht "seine Form behalten". Wenn Sie das Problem lösen, müssen Sie junge Kartoffeln ablehnen.