Wie man schnell Birnenmarmelade macht. Birnenkonfitüre – ein einfaches Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos für den Winter. Birnen-Apfel-Marmelade für den Winter

Kochmethode:

Vor dem Kochen von Birnenmarmelade müssen die Früchte geschält, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten werden. Kochendes Wasser aufgießen, Zitronensäure hinzufügen, 10-15 Minuten kochen lassen, in einem Sieb abtropfen lassen. Wasser abseihen, Zucker hinzufügen, Sirup zubereiten. Die Birnen mit heißem Sirup übergießen und 3-4 Stunden ziehen lassen. Dann anzünden, zum Kochen bringen, bei schwacher Hitze 5-7 Minuten kochen, wieder beiseite stellen und abkühlen lassen. Wiederholen Sie den Vorgang 2-3 Mal. Die nach diesem Rezept zubereitete Birnenmarmelade in sterilisierte Gläser füllen und aufrollen.

SCHRITT 1
SCHRITT 2

SCHRITT 3
SCHRITT 4

SCHRITT #5
SCHRITT #6

SCHRITT #7
SCHRITT #8

Birnen-Apfel-Marmelade.

Zutaten:

1 kg Birnen
1 kg Äpfel
1 Zitrone
150-200 g Zucker

Kochmethode:

Birnen und Äpfel waschen, in Stücke schneiden, in eine tiefe Auflaufform legen, mit Zucker bestreuen. Zitrone mit Schale in kleine Stücke schneiden, auf den Früchten verteilen, nicht vermischen. Die Form für 30 Minuten in den auf 200 °C vorgeheizten Backofen stellen. Dann herausnehmen, die Früchte mit der Zitrone vermischen und für 30-50 Minuten wieder in den Ofen stellen. Die fertige Marmelade in Gläser füllen und kühl lagern.

Zutaten:

1 kg Birnen
500 g kernlose Weintrauben
Schale und Saft von 1 Zitrone
300 g Zucker
3 g getrockneter Lavendel

Kochmethode:

Um nach diesem Rezept Birnenmarmelade für den Winter zuzubereiten, waschen Sie die Früchte, entfernen Sie den Kern, hacken Sie sie grob und geben Sie sie in eine Emaillepfanne. Weintrauben gut waschen, trocknen, mit Birnen vermischen. Zucker und Zitronensaft hinzufügen, bei schwacher Hitze zum Kochen bringen und 10 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen und 2-3 Stunden ruhen lassen. Dann wieder aufs Feuer stellen, 10 Minuten kochen lassen und 2-3 Stunden ruhen lassen. Dann Zitronenschale und Lavendel dazugeben, 10 Minuten kochen lassen, in sterilisierte Gläser füllen und aufrollen.

Zutaten:

700 g Birnen
300 g Brombeeren
600 g Zucker
1 EL. Löffel Wodka

Kochmethode:

Die Birnen schälen, entkernen und auf einer groben Reibe reiben. Brombeeren waschen, trocknen, mit Birnen vermengen. Zucker hinzufügen, gründlich vermischen, mindestens 1 Stunde ruhen lassen, bis die Birnen Saft abgeben. Dann auf hohe Hitze stellen, zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren 4 Minuten kochen lassen. Wodka dazugeben und umrühren. Nach diesem einfachen Rezept zubereitete heiße Birnenmarmelade in Gläser füllen, aufrollen, umdrehen und abkühlen lassen.

Zutaten:

1 kg Birnen
300 g Zucker
2 EL. l. Mohn
Saft von 1 Zitrone

Kochmethode:

Bevor Sie diese Birnenmarmelade zubereiten, müssen Sie den Mohn in einer trockenen Pfanne trocknen und ihn dann in einer Kaffeemühle mahlen. Birnen waschen, schälen und entkernen, in Würfel schneiden, mit Zucker bestreuen, Zitronensaft einfüllen, ca. 1 Stunde ziehen lassen. Anschließend umrühren und weitere 30 Minuten stehen lassen. Die Mischung bei starker Hitze zum Kochen bringen, den Schaum abschöpfen. Mohn hinzufügen, Hitze reduzieren und unter gelegentlichem Rühren 20–30 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen und 2 Stunden ruhen lassen. Dann wieder auf das Feuer stellen und 20 Minuten kochen lassen. Nach diesem einfachen Rezept zubereitete heiße Birnenmarmelade für den Winter in sterilisierte Gläser füllen, aufrollen, umdrehen und abkühlen lassen.

SCHRITT 1
SCHRITT 2

SCHRITT 3
SCHRITT 4

SCHRITT #5
SCHRITT #6

SCHRITT #7
SCHRITT #8

SCHRITT #9
SCHRITT #10

Zutaten:

1 kg Birnen
200 ml Wasser
400 g Zucker
25 g Vanillezucker
50 ml Zitronensaft
12 Zimtstangen
4 Kardamomkapseln

Kochmethode:

Die Birnen schälen, entkernen, in Scheiben schneiden und einige Minuten in mit Essig angesäuertem Wasser einweichen. Für den Sirup Zucker, Vanillezucker, Zitronensaft, Zimt aus Kardamomkapseln in kochendes Wasser geben, bei mittlerer Hitze etwa 7 Minuten kochen lassen, dabei den Schaum abschöpfen. Dann den Zimt entfernen, Birnenscheiben in den Sirup geben, zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze 5 Minuten kochen lassen, während der Garzeit vorsichtig umrühren. Lassen Sie die Marmelade vollständig abkühlen, bringen Sie sie dann erneut zum Kochen und lassen Sie sie 5 Minuten lang kochen. Wiederholen Sie den Vorgang erneut. Die heiße Marmelade in sterilisierte Gläser füllen, aufrollen, umdrehen und abkühlen lassen.

Wie Sie auf dem Foto sehen können, sieht die nach diesen Rezepten zubereitete Birnenmarmelade sehr appetitlich aus:

Birnen-, Orangen- und Nussmarmelade.

Zutaten:

1,5 kg Birnen
2 Orangen
150 g Nüsse
1 kg Zucker

Kochmethode:

Um nach diesem einfachen Rezept Birnenmarmelade für den Winter zuzubereiten, müssen die Früchte geschält, entkernt und grob gehackt werden. Orangen in Scheiben schneiden, Kerne entfernen. Die Früchte durch einen Fleischwolf geben, Zucker hinzufügen und 12 Stunden ruhen lassen. Dann anzünden, Nüsse hinzufügen und 30 Minuten unter ständigem Rühren kochen. Die nach diesem Rezept zubereitete heiße Birnenmarmelade in sterilisierte Gläser füllen, aufrollen und abkühlen lassen.

Birnenmarmelade mit Zitronen und Rosinen.

Zutaten:

1,5 kg Birnen
1 Orange
2 Zitronen
150 g Rosinen
1 kg Zucker

Kochmethode:

Um nach diesem Rezept Marmelade für den Winter zuzubereiten, müssen Birnen geschält, entkernt und grob gehackt werden. Orange und Zitronen in Scheiben schneiden, Kerne entfernen. Die Früchte durch einen Fleischwolf geben, Zucker hinzufügen und 12 Stunden ruhen lassen. Dann anzünden, die gewaschenen Rosinen hinzufügen und 30 Minuten unter ständigem Rühren kochen. Die heiße Marmelade in sterilisierte Gläser füllen, aufrollen und abkühlen lassen.

Zutaten:

700 g Birnen
200 g schwarzer Holunder
100 ml Wasser
1 kg Zucker

Kochmethode:

Holunderbeeren von den Stielen schälen, verlesen, abspülen, zerkleinern, in einen Topf geben und 8-10 Minuten kochen. Birnen schälen, pürieren, mit den Holunderbeeren in einen Topf geben. Zucker hinzufügen, 10 Minuten bei starker Hitze kochen, dann die Hitze reduzieren und weitere 15–20 Minuten kochen lassen. Nach diesem einfachen Rezept zubereitete heiße Birnen-Holunder-Marmelade in sterilisierte Gläser füllen, aufrollen und abkühlen lassen.

Zutaten:

Birnen – 1 kg;
Zucker – 1 kg.

So bereiten Sie einfache Birnenmarmelade für den Winter zu

Die Birnen gründlich waschen. Dazu können Sie eine spezielle Gemüse- und Obstbürste verwenden; mit ihrer Hilfe sparen Sie wertvolle Zeit. Ich möchte ein paar Worte zur Auswahl der Birnen für Kompott sagen. Versuchen Sie, Früchte zu kaufen, die nicht stark beschädigt und natürlich frisch sind.

Die Birnen schälen. Dies geschieht, um die Marmelade angenehmer und delikater im Geschmack zu machen.

Als nächstes schneiden Sie die geschälten Früchte mit einem normalen Küchenmesser in kleine Stücke.

Die vorbereiteten Birnen in die Pfanne geben.

Anschließend die Pfanne auf den Herd stellen und Zucker hineingießen.

Kochen Sie diese Mischung bei starker Hitze. Um zu verhindern, dass die Früchte am Boden der Pfanne anbrennen, vergessen Sie nicht, die zukünftige Marmelade während des Garvorgangs umzurühren. So dauert die Zubereitung der Delikatesse etwa eine Stunde, manchmal dauert dieser Schritt aber auch eineinhalb Stunden. Es hängt alles von der Art der Produkte ab, aus denen Sie Marmelade herstellen, sowie von der Leistung Ihres Herdes.

Geben Sie die fertige Marmelade in einen anderen Behälter und warten Sie, bis sie abgekühlt ist. Jetzt können Sie den fertigen Leckerbissen probieren und entscheiden, wie gut Sie die Aufgabe gemeistert haben.

Im letzten Schritt sterilisieren wir die Gläser. Dies dauert in der Regel zwischen zwei und vier Minuten. Es gibt drei gängige Methoden zum Sterilisieren von Gläsern. Die erste besteht darin, das Glas mit dem Hals nach unten eine Viertelstunde lang in einem Topf mit kochendem Wasser zu halten.

Die zweite besteht darin, Wasser in einem Wasserkocher mit einem Glas auf dem Auslauf zehn Minuten lang zu kochen.

Die dritte besteht darin, die Gläser mit dem Hals nach oben in den Ofen zu stellen, in dem die Temperatur eineinhalbhundert Grad erreicht, und sie dort eine Drittelstunde lang zu belassen.

Als nächstes rollen wir unsere Marmelade in Gläser. Damit ist die Zubereitung der Birnenmarmelade für den Winter abgeschlossen. Ich hoffe, dass Ihnen unser einfaches Rezept bei der Zubereitung dieser Delikatesse hilft.
Guten Appetit!

Birnenkonfitüre ist eine einfache und effektive Möglichkeit, Birnen für den Winter haltbar zu machen. Eine minimale Garzeit und eine minimale Zuckermenge in der Zusammensetzung ermöglichen es Ihnen, das natürliche Aroma und die Süße der Birnen zu bewahren und hervorzuheben. Ergänzt mit duftenden Gewürzen ist Birnenkonfitüre mäßig süß, würzig und sehr aromatisch.

Dick, zähflüssig und glänzend, seine Konsistenz ähnelt sehr dicker Marmelade oder Gelee. Diese Zubereitung ist eine ideale Ergänzung zu einer Tasse heißen Tee und frischen Brötchen, Gebäck und Desserts. Versuch es!

Um Birnenkonfitüre für den Winter vorzubereiten, bereiten Sie die Zutaten gemäß der Liste vor.

Bereiten Sie Deckel und Einmachgläser im Voraus vor. Waschen Sie die Limonadendosen gründlich und sterilisieren Sie sie anschließend im Dampfgarer, im Ofen oder in der Mikrowelle. Die Deckel 3-5 Minuten kochen lassen.

Die Birnen waschen und sortieren. Sortieren Sie die Hälfte oder zwei Drittel des Gesamtvolumens der Birnen und trennen Sie größere Exemplare.

Große Birnen schälen und in kleine Stücke schneiden. Birnen mit dichterem Fruchtfleisch sollten kleiner geschnitten werden, damit sie in der kurzen Zeit, die für die Zubereitung der Konfitüre benötigt wird, Zeit zum Garen haben.

Die andere Hälfte der Birnen in große Stücke schneiden, ohne sie zu schälen, aber die Kernkapsel zu entfernen. Sie können natürlich alle Birnen schälen, aber das ist Mehrarbeit, da wir noch die Hälfte davon zu Fruchtpüree mahlen.

Wiegen Sie das resultierende Fruchtvolumen ab und messen Sie die anteilige Zuckermenge gemäß den Empfehlungen des Pektinherstellers ab.

Die Hälfte der vorbereiteten Birnen (ungeschält) in einem Mixer zerkleinern.

Das entstandene Fruchtpüree in einen Topf geben.

Geschnittene Birnen und Pektin hinzufügen. Gemäß den Anweisungen auf der Packung habe ich Pektin mit 2 EL vorgemischt. Sahara.

Eine halbe Zitrone in große Streifen schneiden und in die Pfanne geben.

Fügen Sie außerdem Gewürze hinzu: Vanillezucker, 2 Nelken, etwas gemahlene Muskatnuss und Zimt.

Alles gründlich vermischen und unter Rühren bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.

Wenn die Mischung kocht, fügen Sie Zucker und 1 EL hinzu. Zitronensaft.

Unter Rühren die Mischung erneut zum Kochen bringen und 3 Minuten kochen lassen. Schalten Sie den Herd aus und entfernen Sie die Nelken und die Zitronenschale.

Die Birnenkonfitüre in sterilisierte Gläser füllen. Mit vorbereiteten Deckeln verschließen und aufrollen. Drehen Sie die Gläser um und lassen Sie sie 5 Minuten stehen. Dann in die ursprüngliche Position zurückbringen, einwickeln und vollständig abkühlen lassen.

Birnenkonfitüre ist bereit für den Winter! Guten Appetit!

Arzy Umerova

Birnenkonfitüre ist eine unglaublich leckere Delikatesse, die fürsorgliche Hausfrauen für ihren Haushalt für den Winter zubereiten. Die Rezepte für diese Köstlichkeit sind vielfältig und jede von Ihnen kann das auswählen, das ihrem Geschmack und dem ihrer Familie entspricht.

Wie Sie wissen, handelt es sich bei der Birne um eine saisonale Frucht, die man zu bestimmten Jahreszeiten kaum auf Märkten und in Supermärkten findet. Ein besonderer „Mangel“ ist im Winter zu beobachten – zu dieser Zeit kommen Birnen in unserem Land nicht einmal als Importe vor.

Ein Genuss für die ganze Familie

Diese Frucht ist zu Recht bei den meisten Erwachsenen und Kindern beliebt, denn sie hat einen delikaten und pikanten Geschmack, ein atemberaubendes Aroma und eine angenehme Säure. Birnenkonfitüre ist eine der beliebtesten Zubereitungen für den Winter.

Viele Frauen variieren das klassische Rezept nach eigenem Ermessen, indem sie der Marmelade Zitrone, Ingwer, Zimt und andere Hilfszutaten hinzufügen.

Manche Leute ziehen es auch vor, solche Gerichte in einem Slow Cooker zuzubereiten, da dies recht schnell gelingt und nicht so „riskant“ ist – das Gerät selbst kontrolliert die Bereitschaft des Sirups und der Früchte und lässt sie nicht überkochen oder anbrennen auf dem Geschirr. Daher gilt diese Option als die am besten geeignete für vielbeschäftigte Frauen.

Es gibt viele Rezepte für Birnenkonfitüre, die sich alle geringfügig unterscheiden, aber die Technologie zur Zubereitung dieser Delikatesse ist im Wesentlichen sehr einfach. Wenn Sie sich entscheiden, sich mit leckeren und gesunden Zubereitungen für die kalte Jahreszeit einzudecken, verraten wir Ihnen gerne, wie Sie diese zur Freude von Ihnen und Ihrem Haushalt richtig zubereiten.

Klassische Birnenmarmelade

Das einfachste, klassische Rezept für Birnenkonfitüre für den Winter kommt ohne den Einsatz vieler Komponenten aus. Sie können diese jedoch nach eigenem Ermessen eingeben. Wie Äpfel passen Birnen gut zu Gewürzen wie Zimt und Nelken. Auch Nüsse passen hervorragend in die Marmelade, wer sie mag, darf sie also gerne hinzufügen.

Es sollte auch hinzugefügt werden, dass die Konsistenz der fertigen Süßigkeit ebenfalls in Ihrem Ermessen liegt. Manche Hausfrauen assoziieren Konfitüre nicht mit einfacher Marmelade oder Konfitüre, sondern mit einer Delikatesse in Form von ganzen Fruchtstücken in Sirup. Andere ziehen es vor, die fertige Konfitüre zu einem Püree zu mahlen. Da dies reine Geschmackssache ist, empfehlen wir Ihnen, nicht von Ihren eigenen Vorlieben abzuweichen, nur weil bestimmte Technologien dies erfordern.

Zutaten:

Birnen (vorzugsweise süße und reife Sorten) – 1 kg;
Zucker (weiß oder braun) – 1 kg;
Orangenschale;
„Zhelfix“ – 1 Beutel.

Kochmethode:

Zunächst müssen Sie die Grundzutat sorgfältig vorbereiten.
Wählen Sie Birnen ohne Kratzer oder Wurmlöcher aus und waschen Sie sie gründlich mit fließendem Wasser und Waschseife.
Sie können die Haut mit einem Messer entfernen, dies ist jedoch nicht immer akzeptabel, da sie im Sirup noch kocht und in der fertigen Marmelade nicht auffällt. Selbstverständlich sollten Sie gegebenenfalls Zweige und Blätter von den Früchten entfernen.
Es ist auch besser, Kerne mit Samen zu entfernen, aber nicht jeder macht das – viele Frauen mögen Fruchtkonfitüren „in seiner ursprünglichen Form“.
Schneiden Sie die Früchte nach Belieben. Wir empfehlen, die Birnen in gleichmäßige Würfel zu schneiden.
Zu diesem Zeitpunkt ist es nicht sinnvoll, die Früchte zu stark zu zerkleinern. Wenn Sie eine püreeartige Marmelade wünschen, bereiten Sie sie am Ende des Garvorgangs mit einer Küchenmaschine zu.
Bereiten Sie im Voraus einen geräumigen Behälter jeglicher Art vor – es kann sogar ein großer Plastikbehälter sein.
Die Birnen hineinlegen und mit Zucker bestreuen, sodass eine gleichmäßige Schicht entsteht.
Lassen Sie den Behälter über Nacht in der Küche stehen (die Birnen mit Sirup sollten je nach anfänglicher Weichheit und Saftigkeit etwa 10–15 Stunden ruhen).
Sie sollten feststellen, dass die Frucht viel Saft abgegeben hat. Wenn ja, kochen Sie weiter.
Die Orangenschale fein abreiben, bis sie möglichst glatt ist. Versuchen Sie, die weiße Schicht unter der Schale nicht zu berühren, da dies zu einem unnötig bitteren Geschmack führen kann.
Die Birnen mit dem Zucker in einen feuerfesten Behälter geben und bei schwacher Hitze erhitzen.
Die Pfanne muss dicht sein und einen dicken Boden haben, damit Ihre zukünftige Marmelade nicht anbrennt, sondern sich gleichmäßig erwärmt.
Fügen Sie der Mischung Orangenschale hinzu.
Bringen Sie die resultierende Mischung zum Kochen.
Gießen Sie Zhelfix während des Kochens in den Behälter und warten Sie unter ständigem Rühren der heißen Masse, bis sie eindickt (dies dauert etwa 10-15 Minuten).
Die fertige Delikatesse heiß in einen sterilisierten Glasbehälter füllen und aufrollen.
Die Konfitüre ist fertig!

Wenn Ihnen der Rollvorgang fremd ist, können Sie die fertige Marmelade in ein beliebiges Gefäß füllen und in den Kühlschrank stellen. Allerdings nur, wenn Sie in naher Zukunft Konfitüre essen möchten. Sie können die süße Mischung auch vor dem Eingießen durch eine Küchenmaschine oder einen Mixer laufen lassen, wenn Sie die cremige Textur solcher Zubereitungen mögen.

Zitronen-Birnen-Konfitüre

Es ist bekannt, dass Zitrone jedem Gericht eine besondere Würze verleiht. Süße Winterzubereitungen sind hier keine Ausnahme. Wir empfehlen Ihnen, die aromatische Zitronen-Birnen-Konfitüre zu probieren, die nicht nur eine köstliche Ergänzung zum Nachtisch ist, sondern Sie auch in epidemiologischen Jahreszeiten vor Erkältungen schützt.

Zutaten:

Birnen (reif oder säuerlich unreif) – 500 g;
Zucker (weiß und braun) 400-500 g;
Safran – 10 Staubblätter;
Zitrone – 1 große Frucht;
Weißer Rum – 100 ml.

Kochmethode:

Waschen Sie die Zitrone gründlich mit Seife (die Schale muss nicht abgeschnitten werden).
Eine kleine Menge Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und hineingießen.
30 Sekunden kochen lassen, dann herausnehmen und schnell mit kaltem Wasser abspülen. Wiederholen Sie alle oben genannten Schritte zweimal.
Danach die Zitrone in dünne Scheiben schneiden.
Die Birnen vorverarbeiten, aber nicht schälen. Stellen Sie sicher, dass ihre Seiten keine Druckstellen oder Fäule aufweisen.
Die Birnen halbieren, das Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch in 1 cm große Würfel schneiden.
Obststücke und Zitrusfrüchte in einen Behälter geben und Zucker hinzufügen. Umrühren, abdecken und 10-12 Stunden ruhen lassen.
Zerstoßen Sie die Safranstaubblätter mit einem Mörser (oder hacken Sie sie auf eine andere geeignete Weise).
Das entstandene Safranpulver mit kaum erwärmtem Rum vermischen und eine halbe Stunde ziehen lassen.
Legen Sie die Früchte in einen hitzebeständigen Behälter und erhitzen Sie sie bei mittlerer Hitze. Bis zum Kochen kochen, dann die Hitze reduzieren und 45 Minuten köcheln lassen. Es sollte sehr „leise“ kochen und kleine Bläschen an die Oberfläche steigen lassen. Dieser Schaum kann regelmäßig entfernt werden.
Nach 45 Minuten die Hitze erhöhen und die Mischung weitere 4–5 Minuten kochen lassen.
Gießen Sie Rum und Safran in die resultierende Mischung, mischen Sie sie vorsichtig und füllen Sie sie in sterilisierte Gläser. Aufrollen, vollständig abkühlen lassen und in den Kühlschrank, Keller oder die Speisekammer stellen.

Diese köstliche Konfitüre wärmt Sie bei kaltem Wetter und verhindert, dass Sie während epidemiologischer Perioden virale Erkältungen bekommen. Seine Konsistenz ähnelt Quittenmarmelade und es kann in jeder Form verzehrt werden – insbesondere als Zugabe zur Füllung süßer hausgemachter Backwaren.

In einem Slow Cooker konfitürieren

Was könnte im Prinzip einfacher sein, als Konfitüre zuzubereiten? Wahrscheinlich nur Birnenkonfitüre, die in einem Slow Cooker gekocht wurde!

Zutaten:

Birnen – 2 kg;
Zucker – 1 kg;
Natürlicher Zitronensaft – 3 EL.

Kochmethode:

Bereiten Sie die Früchte auf die im ersten und zweiten Rezept beschriebene Standardmethode zu;
Schneiden Sie sie in gleichmäßig kleine Würfel oder Scheiben;
Zucker über die Mischung gießen und eine halbe Stunde stehen lassen;
Die Zucker-Frucht-Masse gründlich, aber vorsichtig vermischen und in die Multicooker-Schüssel geben. Fügen Sie frisch gepressten Zitronensaft hinzu, vermischen Sie die Mischung mit einem Silikonlöffel und stellen Sie das Küchengerät auf den Modus „Eintopfen“. 20 Minuten köcheln lassen;
Schalten Sie das Gerät aus, öffnen Sie den Deckel (er muss sofort von Kondenswasser abgewischt werden) und lassen Sie die Birnen im Sirup einweichen.
Schalten Sie nach einer Stunde den Modus „Löschen“ für eine weitere halbe Stunde erneut ein;
Als nächstes den Deckel wieder öffnen und reinigen, die Früchte 2-3 Stunden ziehen lassen;
Sterilisieren Sie zu diesem Zeitpunkt den Behälter – waschen Sie ihn und gießen Sie kochendes Wasser darüber (sowohl Gläser als auch Deckel). Trocknen Sie die Gläser;
Rühren Sie die Marmelade um und schalten Sie den Modus „Eintopfen“ erneut für 45 Minuten ein.
Nach dem Signal die kochende Marmelade in Gläser füllen und aufrollen.

Mögen Ihre Bemühungen Ihnen wunderbare Erinnerungen an den Sommer im kalten Winter bescheren. Guten Appetit!

Birnen haben ein sehr ungewöhnliches, angenehmes und süßes Aroma, das allen daraus zubereiteten Gerichten einen besonderen Charme verleiht. Wenn es jedoch um die Herstellung von Marmelade oder Eingemachtem geht, sind Birnen den Äpfeln unterlegen. Äpfel enthalten viel Pektin, wodurch die Zubereitungen schnell die Konsistenz von Gelee annehmen, während Birnenmarmelade langes Kochen erfordert, damit sie dick genug wird und eine schöne Karamellfarbe erhält. Ein weiteres Merkmal von Birnen ist, dass sie wenig eigene Säure enthalten und Sie den Zubereitungen etwas Zitronensäurepulver oder noch besser etwas natürlichen Zitronensaft hinzufügen müssen.

Zutaten

Für ein 2-Liter-Glas:

Birnen – 1 kg
Zucker – 1 kg
Wasser – 300 ml
Zitronensaft – 1 EL. l.

Wie man Birnenmarmelade für den Winter macht

1. Waschen Sie die Birnen, trocknen Sie sie, schälen Sie sie, schneiden Sie sie in zwei Teile, entfernen Sie die Samenkammer mit den Kernen und entfernen Sie die Schwänze. Gießen Sie Wasser über die Birnen und lassen Sie es einige Stunden stehen.

Die Birnen in kleine Stücke schneiden.

2. Zucker über die Birnen gießen.

3. Wasser hinzufügen und bei schwacher Hitze kochen.

4. Umrühren, damit es nicht anbrennt. Auf der Oberfläche bildet sich ständig Schaum, der entfernt werden muss. 15 Minuten nach dem Kochen Zitronensaft hinzufügen und weitere 20 Minuten kochen lassen. Wenn die Marmelade fertig ist, schalten Sie sie aus. Der Sirup in der Marmelade sollte eine dicke Konsistenz haben und sich nicht verteilen. Die Reife der Marmelade lässt sich auf einer Untertasse oder einem Teller feststellen – wenn sich der Zuckersirup nicht von der zubereiteten Marmelade löst, ist die Marmelade fertig.

5. Waschen Sie die Gläser mit einer Seifenlösung mit Soda, einem Waschlappen oder einer Bürste. Spülen Sie die Gläser ein zweites Mal mit sauberem, vorzugsweise heißem Wasser aus und stellen Sie den Hals nach unten, sodass das Wasser auf ein sauberes Handtuch abfließen kann. Sterilisieren Sie die Gläser einige Minuten lang. Kochen Sie die Deckel einige Minuten lang.

Geben Sie die Marmelade in einen Glasbehälter und decken Sie sie zur Konservierung mit Deckeln ab. Drehen Sie sie um und prüfen Sie, ob Luftblasen vorhanden sind. Wenn keine Luftblasen vorhanden sind, wickeln Sie sie ein, damit sie langsamer abkühlen.

An einem kühlen, gut belüfteten Ort bis zu zwei Jahre lagern.

Hinweis an die Gastgeberin

1. Säuernde Komponenten passen den Geschmack dieser Marmelade nicht immer richtig an: Manchmal ist sie süßlich, was auf die spezifischen Eigenschaften einiger Birnensorten zurückzuführen ist. Fügen Sie dann Zitronensaft zu der bereits zubereiteten Delikatesse hinzu und geben Sie sie in eine Steckdose. Manchmal fügen sie gemahlene Zitrone mit etwas Schale hinzu, damit das Dessert nicht bitter oder sauer nach Orange schmeckt.

2. Duchess ist eine wunderbare Obstsorte, die sich hervorragend für die Wintervorbereitung eignet. Ihr kräftiges, ausdrucksstarkes Aroma bleibt auch nach kurzer Kochzeit erhalten, die im Rezept vorgeschrieben ist. Es hat keinen Sinn, das kirgisische zu recyceln: Es wird sowieso bis Februar reichen. Noyabrskaya zeichnet sich durch eine ebenso hohe Haltbarkeit aus. Weißblatt hingegen ist nur sehr kurz haltbar: Sie müssen es mit Zucker bedecken und bereits am zweiten oder vierten Tag nach dem Entfernen von den Zweigen kochen, sonst wird die Schale dunkler und das Fruchtfleisch wird gallertartig und unangenehm . Auch die Frühreife weist ähnliche Merkmale auf.

3. Der Schaum aus Birnenmarmelade, Marmelade, Konfitüre verwandelt sich nach 3 Minuten im Ofen oder 30 Sekunden Erhitzen in der Mikrowelle in duftendes Karamell. Unter dem Einfluss von Mikrowellenwellen breitet es sich zunächst aus und wird nach dem Abkühlen hart und wird wie eine Süßigkeit. Selbstgemachte Lutschbonbons werden den Kindern sehr gefallen. Es ist gesünder, diese kleinen Naschkatzen zu geben, als sie im Laden zu kaufen.