Was man mit Honig kochen kann. Honiggerichte. Schritte zur Zubereitung von Castella mit Honig

„Das sind ein paar falsche Bienen, sie machen den falschen Honig“, pflegte Winnie Puuh zu sagen. Welcher Honig ist richtig und welcher nicht?

Natürlich gibt es keine falschen Bienen. Nicht umsonst wird ein fleißiger Mensch mit ihnen verglichen. Denn um einen Teelöffel Honig zu bekommen, müssen zweihundert Bienen den ganzen Tag arbeiten und Nektar von Tausenden von Blüten sammeln. Nun, um ein Kilogramm zu speichern, wird eine Armee von Tausenden Bienen Nektar sammeln, die um Millionen von Honigpflanzen herumfliegen muss.

Der richtige Honig ist für jeden anders. Baschkirischer Honig ist beispielsweise in Russland und im Ausland bekannt. Die Republik Baschkortostan hat eine unberührte Natur mit Lindenwäldern und vielfältiger Wiesenvegetation bewahrt. Und Imker haben hier die Möglichkeit, wirklich hochwertigen Honig zu sammeln.

Am meisten geschätzt wird der sogenannte monoflorale Honig, also der Honig einer Pflanzenart. Für einen Imker ist es jedoch ein Problem, eine zu bekommen: Es ist notwendig, dass in dem Bereich, in dem er die Bienenstöcke aufstellt, nur eine Pflanze wächst und von anderen keine Spur zu sehen ist. Und das passiert natürlich selten. Der Name Honig wird je nachdem, welcher Pflanzenpollen darin vorherrscht, vergeben. Jeder natürliche Honig – sei es Linde, Orange, Weidenröschen, Akazie – ist gesund. Eine andere Sache ist, dass sie jetzt oft versuchen, den Käufer zu täuschen und ihm ein Produkt zu verkaufen, das aus Zucker und Wasser hergestellt wird. Es ist leicht, eine Fälschung zu erkennen. Sie müssen den Honig mit einem Löffel aufnehmen und abtropfen lassen: Wenn der Strahl nicht unterbrochen wird, haben Sie natürlichen Honig, wenn er tropft, ist er künstlich.

In Russland kannten sie keine andere Süße außer Honig. Es wurde zum Süßen von Brei und Tee verwendet und beim Kneten von Lebkuchenteig hinzugefügt. Alle starken alkoholischen Getränke vor dem Aufkommen von Zucker und Wodka wurden ebenfalls aus Honig hergestellt. Met wurde übrigens erst vor wenigen Jahrhunderten erfunden. Im alten Russland bevorzugten sie ungewöhnlichere Getränke, zum Beispiel den Honig: Eine Mischung aus Honig und Beerensaft wurde 15 bis 40 Jahre lang in geteerten Fässern gereift.

Heutzutage wird Honig zu Süßigkeiten und Soßen hinzugefügt. Es kann zum Glasieren von Gemüse und Obst sowie Geflügel verwendet werden.

Für 6 Personen: Honig - 2 EL. l., Eier – 2 Stk., weiche Butter – 100 g, Zucker – 300 g, Backpulver – 1 TL, Mehl – 400 g, Sauerrahm – 2 Tassen, Vanillin – 2 TL.

Butter mit Zucker (100 g) und Honig verrühren. Die Eier unterrühren. Mehl und Backpulver hinzufügen und den Teig kneten. Teilen Sie es in 6 gleiche Teile. Als Vorlage dient ein Teller. Rollen Sie jeden Teil des Teigs zu einer Schicht aus, deren Größe etwas größer ist als der Durchmesser des Tellers. Die Kuchen bei 200°C goldbraun backen (ca. 5-6 Minuten pro Kuchen). Rund um den Teller herumschneiden. Sauerrahm mit Zucker (200 g) schlagen, jeden Kuchen mit Sahne bestreichen. Die Reste zu Krümeln zermahlen und über den Kuchen streuen.

Kaloriengehalt pro Portion 693 kcal

Kochzeit ab 70 Minuten

8 Punkte

Für 4 Personen: Honig - 5 EL. l., Schweinesteaks - 4 Stück, Sojasauce - 1 EL. l., Ingwerwurzel – 3 cm, Reiswein (oder trockener Sherry) – 100 ml, Erdnussöl – 2 EL. l., Frühlingszwiebel - mehrere Federn, gemahlener schwarzer Pfeffer

Die Schweinesteaks leicht zerstoßen. Den Ingwer schälen und reiben. Ingwer, Honig, Wein, Sojasauce mischen. Die Schweinesteaks in die vorbereitete Marinade legen, umrühren und 30 Minuten ruhen lassen. Das Erdnussöl in einer Bratpfanne erhitzen. Das Schweinefleisch darin von jeder Seite 5-7 Minuten braten. Gießen Sie die Marinade mit dem Schweinefleisch auf das Fleisch. Weitere 2-3 Minuten kochen lassen. Das Gericht mit schwarzem Pfeffer würzen und mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen.

Kaloriengehalt pro Portion 535 kcal

Kochzeit ab 80 Minuten

Schwierigkeitsgrad auf einer 10-Punkte-Skala 6 Punkte

Für 4 Personen: Honig (flüssig) - 4 EL. l., Hähnchenkeulen - 12 Stk., Senf - 4 EL. l., Zitronen - 1 Stk., gemahlener süßer Paprika - 1 TL, Pflanzenöl (oder geschmolzene Butter) - 4 EL. l., Salz

Den Saft einer halben Zitrone auspressen. Senf, Honig, Zitronensaft, Paprika und Butter mit einer Gabel glatt rühren. Legen Sie die Hähnchenkeulen in die Schüssel mit der Marinade und schwenken Sie sie, um sie jeweils zu bedecken. 30 Minuten einwirken lassen. Legen Sie die Keulen in eine feuerfeste Form und stellen Sie sie in den auf 200 °C vorgeheizten Ofen. Backen, bis es fertig ist (ca. 35–45 Minuten). Während des Garens die Keulen mit einem Backpinsel mehrmals mit der restlichen Marinade bestreichen. Das Gericht kann mit frischem Gemüse oder mit in Marinade getränktem Reis serviert werden.

Kaloriengehalt pro Portion 602 kcal

Kochzeit ab 90 Minuten

Schwierigkeitsgrad auf einer 10-Punkte-Skala 6 Punkte

Für 10 Personen: Honig – 120 g, Zucker – 300 g, Butter – 140 g, 33 % Sahne (oder vollfette Sauerrahm) – 250 g

Honig und Zucker in einem Topf vermischen und bei mittlerer Hitze erhitzen. Zum Kochen bringen und 7-10 Minuten lang bernsteinfarben kochen.

Zimmerwarme Butter (120 g) portionsweise hinzufügen. Heiße Sahne einfüllen. Prüfen Sie die Bereitschaft: Lassen Sie die Mischung auf eine kalte Oberfläche fallen, lassen Sie sie aushärten und probieren Sie sie ab. Ein Backblech oder Blech mit Backpapier auslegen und mit dem restlichen Öl einfetten. Die vorbereitete Mischung einfüllen und etwas abkühlen lassen. Das noch weiche Toffee in Quadrate schneiden. Vollständig abkühlen lassen.

Kaloriengehalt pro Portion 570 kcal

Kochzeit ab 90 Minuten

Schwierigkeitsgrad auf einer 10-Punkte-Skala 7 Punkte

Für 4 Personen: Honig - 1 EL. l., Avocado – 1 Stk., Kirschtomaten – 400 g, Gurken – 1 Stk., Mozzarella – 100 g, Speck – 3 dünne Streifen, Senf – 1 EL. l., Apfelessig (oder Weißwein) - 1 EL. l., rote Zwiebel - 1 Stk., Olivenöl - 5 EL. l., Salz

Den Speck in einer trockenen Bratpfanne 5 Minuten braten. Herausnehmen, abkühlen lassen und schneiden. Speck, Senf, Honig und gehackte Zwiebeln in ein Glas geben, Öl und Essig hinzufügen und salzen. Mit einem Deckel abdecken und schütteln. Den Kern der Avocado entfernen und die Schale abziehen. Avocadomark, Gurke, Kirschtomaten und Mozzarella hacken. Gehacktes Gemüse und Käse in eine Salatschüssel geben. Mit Dressing vermischen.

Kaloriengehalt pro Portion 203 kcal

Kochzeit ab 20 Minuten

Schwierigkeitsgrad auf einer 10-Punkte-Skala 4 Punkte

Für 6 Personen: Honig – 120 g, Zucker – 300 g, geröstete ungesalzene Erdnüsse – 550 g, Backpulver – 2/3 TL, Butter – 30 g, Salz

Zucker, Honig, Salz und Wasser (180 ml) mischen. Anzünden und 10 Minuten kochen lassen. Geben Sie den Sirup in einen Behälter mit Wasser. Wenn es zu einer weichen Kugel verhärtet, ist es fertig. Während des Kochens die Seiten der Pfanne mit einem in Wasser getauchten Backpinsel bestreichen, um zu verhindern, dass der Sirup auskristallisiert. Nüsse hinzufügen. Vom Herd nehmen, Soda hinzufügen. Die Mischung sollte schäumen. Decken Sie die Form mit Pergament ab und fetten Sie sie mit Öl ein. Masse auslegen. Abkühlen lassen.

Kaloriengehalt pro Portion 490 kcal

Kochzeit ab 60 Minuten

Schwierigkeitsgrad auf einer 10-Punkte-Skala 8 Punkte

Für 6 Personen: Honig – 2 TL, Tomaten – 1 kg, Hühnerbrühe – 1 l, rote Zwiebeln – 1 Stück, Zitronen – 1 Stück, Ingwer – 3 cm, Paprika – 1 TL, Olivenöl – 50 ml, Kümmel, Zimt, Petersilie, Koriander, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer

Den Saft einer Zitrone auspressen. Gehackte Zwiebeln in Öl mit geriebenem Ingwer, Zimt und Kreuzkümmel anbraten. Die Tomaten hacken und zur Zwiebel geben. Brühe, Honig, gehackte Petersilie und Koriander, Paprika, Salz und Pfeffer hinzufügen, aufkochen, Hitze reduzieren und 4 Minuten unter Rühren köcheln lassen. Herausnehmen und etwas abkühlen lassen. Zitronensaft in die Suppe gießen, umrühren und in Schüsseln füllen. Sie können mit Minzblättern dekorieren.

Kaloriengehalt pro Portion 213 kcal

Kochzeit ab 40 Minuten

Schwierigkeitsgrad auf einer 10-Punkte-Skala 5 Punkte

Für 6 Personen: Honig – 150 g, Hähnchenflügel – 1,5 kg, Stärke – 1 EL. l., Sojasauce - 250 ml, trockener Weißwein - 80 ml, Knoblauch - 3 Zehen, Ingwerwurzel - 3 cm

Für die Soße in einer tiefen Schüssel Sojasoße, Wein, Honig, Stärke, geriebenen Knoblauch und Ingwer vermischen.

Schneiden Sie die Flügel in Phalangen und legen Sie sie in einer einzigen Schicht in eine mit Folie ausgelegte Auflaufform. Die vorbereitete Soße darübergießen. In den auf 190 °C vorgeheizten Ofen geben und 1 Stunde und 15 Minuten backen, dabei die Flügel alle 25 Minuten wenden. Nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen und lassen Sie sie 10 Minuten bei Zimmertemperatur stehen, bis die Sauce vollständig eindickt.

Kaloriengehalt pro Portion 597 kcal

Kochzeit ab 120 Minuten

Schwierigkeitsgrad auf einer 10-Punkte-Skala 5 Punkte

Für 6 Personen: Honig – 200 g, Weizenmehl – 450 g, Eier – 4 Stück, Zucker – 4 EL. l., Zitronenschale - 1 EL. l., Pflanzenöl, Salz

Mehl mit Schale, Salz und Zucker (1 EL) mischen und auf den Tisch gießen. Machen Sie eine Mulde und schlagen Sie die Eier hinein. Den Teig kneten. In Teile teilen. Drehen Sie jeweils ein 1,5 cm dickes Seil. Schneiden Sie die Seile in Stücke. Öl in einem Topf erhitzen. Die Teigstücke goldbraun braten. Übertragen Sie die fertigen Kugeln auf Servietten. Für den Sirup Honig und Zucker (3 EL) in einen Topf geben und anzünden, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Die Kugeln in den Sirup geben und umrühren.

Kaloriengehalt pro Portion 414 kcal

Kochzeit ab 60 Minuten

Schwierigkeitsgrad auf einer 10-Punkte-Skala 5 Punkte

Für 8 Personen: Honig (flüssig) – 150 g, Weizenmehl – 320 g, Hefe (lebend) – 10 g, Milch – 60 ml, Eier – 2 Stück, geschmolzene Butter, Walnüsse – 250 g, Zucker – 200 g

Hefe in warmer Milch auflösen, Mehl hinzufügen. Nach 2 Stunden das Ei und die geschmolzene Butter hinzufügen. Den Teig kneten und eine Stunde ruhen lassen. In 7 Teile teilen, ausrollen.

Für die Füllung Nüsse anbraten, hacken, Zucker hinzufügen. Die erste Schicht auf ein gefettetes Backblech legen. Mit zerlassener Butter bestreichen. Obenauf liegt ein Teil der Füllung. Dann eine weitere Schicht Teig und Füllung. Das Gleiche gilt für alle Schichten. 30 Minuten einwirken lassen. Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß. Mit Eigelb bestreichen, in Rauten schneiden, mit Nüssen dekorieren. 30 Minuten bei 200 °C backen. Honig ins Wasser (50 ml) geben, anzünden und zum Kochen bringen. 10 Minuten vor der Zubereitung die heiße Mischung über die Einschnittstellen gießen.

Kaloriengehalt pro Portion 686 kcal

Kochzeit ab 240 Minuten

Schwierigkeitsgrad auf einer 10-Punkte-Skala 10 Punkte

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Alte Manuskripte bewahren viele Informationen über das Leben der Arbeiterbienen, die die „Seele der Delikatesse“ – Nektar – sammeln und verarbeiten und ihn mit magischen Substanzen anreichern. Abhängig von der Art des Nektars kann es sich bei dem Honig um Honigtau (er entsteht durch die Verarbeitung von Honigtau durch Bienen und Honigtau – die süßen Sekrete einiger Insekten, die sich von Pflanzensäften ernähren) und Blütenhonig handeln. Dicker Honigtauhonig ist dem Blütenhonig in Geschmack und Aroma deutlich unterlegen. Lindenhonig gilt als die erlesenste unter den Blumensorten – hellgelbe Farbe, gesättigt mit dem Aroma blühender Linde; Wiese (es kann entweder hellgelb oder bräunlich sein); süßer Klee, der sich durch seine bernsteinfarbene Farbe auszeichnet; Minziger und zarter Fruchthonig – gelb-rote Farbe, gewoben aus dem Nektar blühender Obstbäume.

Seit jeher gilt Honig als einzigartiges Nahrungsmittel auf der Erde. Dabei geht es nicht nur um den erstaunlichen Geschmack dieser Delikatesse oder die ausgeklügelte Organisation der Bienenarbeit. In Bezug auf die Menge an Vitaminen (die Liste wird übrigens mehrere Seiten umfassen) und wertvollen Mikroelementen ist Honig unter den Produkten einfach unübertroffen (allerdings ist er für Menschen, die in der einen oder anderen Form an Allergien leiden, leider besser). um Honig zu vermeiden). Das Geschenk der Bienen ist reich an Magnesium, Phosphor, Eisen, Kalium, Phytonziden mit antibakterieller Wirkung (weshalb Honig oft als natürliches Antibiotikum bezeichnet wird), wertvollen Säuren und Mikroelementen, die das Blut reinigen und sich positiv auf die Funktion auswirken des Herzens. Die Einzigartigkeit des Honigs zeigt sich auch darin, dass alle diese Stoffe darin lange erhalten bleiben können (zum Vergleich: geschnittener Spinat verliert innerhalb von 24 Stunden die Hälfte seiner Vitaminzusammensetzung). Um zu verhindern, dass Honig seine wohltuenden Eigenschaften verliert, sollten Sie einige Geheimnisse nutzen. Wer diese Köstlichkeit gerne zum Tee hinzufügt, sollte bedenken: Bei Temperaturen über 35 °C nimmt die Menge an Honigvitaminen deutlich ab. Daher ist es besser, Honig als Happen zu genießen und er sollte in Glas-, Keramik- oder Holzbehältern aufbewahrt und gut verschlossen werden. Diese Köstlichkeit sollte möglichst fern von Gewürzen und Gurken aufbewahrt werden, da sie Gerüche recht schnell annimmt. Die bemerkenswerten Eigenschaften von Honig machen ihn zu einer unverzichtbaren Zutat in vielen Gerichten. Beispielsweise wird französische Soße für Braten aus Blütenhonig, Zitrone, rotem Pfeffer und Knoblauch hergestellt. Honig verleiht auch einer scharfen italienischen Soße für Hähnchen und Kalbfleisch, die außerdem Sauerrahm, geriebenen Apfel, etwas Mehl und Kräuter enthält, einen besonderen Charme. In der mediterranen Küche wird Honig mit geschlagenem Eigelb und trockenem Wein zu Backwaren und süßen Soufflés hinzugefügt.

Kozinaki „Sortiert“

Für 2 Personen: Honig - 2 EL. l., geschälte Sonnenblumenkerne – 130 g, Rosinen – 40 g, Erdnüsse – 90 g, Sesamsamen – 30 g, Leinsamen – 20 g, Zucker – 5 EL. l., Pflanzenöl

Honig und Zucker in einem Topf vermischen. Bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Sonnenblumenkerne und Erdnüsse in einer Pfanne ohne Öl trocknen. Rosinen abspülen. Erdnüsse schälen. Sonnenblumen- und Leinsamen, Erdnüsse, Rosinen und Sesam zum vorbereiteten, noch heißen Sirup geben. Gründlich vermischen, bis eine glatte Masse entsteht. Decken Sie die Arbeitsfläche mit Folie ab und fetten Sie sie mit Pflanzenöl ein. Legen Sie das Werkstück portionsweise aus und formen Sie runde Kozinaki. Bis zur vollständigen Aushärtung stehen lassen.

Kaloriengehalt pro Portion 495 kcal

Kochzeit ab 90 Minuten

7 Punkte

Für 8 Personen: Honig - 3 EL. l., Ingwerwurzel - 3 cm, Zitronen - 3 Stk.

Den Ingwer waschen und schälen. Auf einer feinen Reibe reiben. Die Zitronen waschen und samt Schale abreiben (Saft nicht abtropfen lassen). Ingwer und Zitrone in einer Karaffe mischen. Honig hinzufügen, mischen. 2 Liter Wasser einfüllen. Mit einem Deckel abdecken. 6 Stunden einwirken lassen. In Gläser füllen. Sie können mit Zitronenscheiben garnieren.

Kaloriengehalt pro Portion 70 kcal

Kochzeit ab 6 Stunden

Schwierigkeitsgrad auf einer 10-Punkte-Skala 5 Punkte

Für 3 Personen: Honig – 4 TL, Eier – 2 Stk., Mehl – 200 g, Milch – 180 ml, Bananen – 1 Stk., Walnüsse – 6 g, Zucker – 2 TL.

Die Walnüsse im Ofen trocknen und hacken, bis die Konsistenz von Krümeln entsteht. Eier, Milch und Zucker verrühren. Rühren, bis alles glatt ist. In den Mixer geben. Die Banane mit einer Gabel zerdrücken und zur Milch-Ei-Mischung geben. Schlagen, bis alles glatt ist. Nüsse, Honig und Mehl hinzufügen. Gründlich umrühren. Die Bratpfanne erhitzen. Eine kleine Menge Teig hineingeben und einen Pfannkuchen formen. Auf beiden Seiten bei mäßiger Hitze braten, bis es gar ist. Vor dem Servieren mit Nüssen und Banane dekorieren.

Kaloriengehalt pro Portion 315 kcal

Kochzeit ab 25 Minuten

Schwierigkeitsgrad auf einer 10-Punkte-Skala 7 Punkte

Für 4 Personen: Honig - 2 EL. l., Hühnerflügel - 1 kg, Senf - 2 EL. l., süßer Paprika - 2 EL. l., Olivenöl, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer

Honig im Wasserbad schmelzen. In einer Schüssel Senf, Honig, Paprika und 2 EL vermischen. l. Olivenöl. Salz und Pfeffer. Gründlich umrühren. Hähnchenflügel waschen und trocknen. In einen Behälter mit Marinade geben und umrühren, bis sie vollständig bedeckt sind. 30 Minuten einwirken lassen. Sie können es in einer Bratpfanne in Olivenöl goldbraun braten oder im Ofen 20–25 Minuten bei 200 °C backen.

Kaloriengehalt pro Portion 340 kcal

Kochzeit ab 60 Minuten

Schwierigkeitsgrad auf einer 10-Punkte-Skala 7 Punkte

Für 6 Personen: Honig - 2 EL. l., Mehl – 3,5 Tassen, Eier – 3 Stück, Zucker – 2 Tassen, Sauerrahm – 500 g, Soda – 1 TL, Gelatine – 1 TL, Butter – 50 g

Eier mit 1 Tasse Zucker verquirlen. Honig, Soda und Butter hinzufügen. Mischen. 15 Minuten in ein Wasserbad stellen. Cool. Mehl hinzufügen und den Teig kneten. In 8 gleiche Teile teilen. Rollen Sie jedes Stück zu einer dünnen, runden Schicht. Backen Sie die Kuchen einzeln für 5-7 Minuten im Ofen bei 180 °C. Schneiden Sie Rohlinge mit der gleichen runden Form aus. Mit einem Mixer die saure Sahne mit dem restlichen Zucker verrühren. Gelatine in einer minimalen Menge Wasser auflösen. In einem dünnen Strahl zur Sahne gießen. Nochmals schlagen. Die Kuchen mit Sauerrahm einfetten. Übereinander auslegen. Die Teigreste zermahlen. Über den fertigen Kuchen streuen.

Kaloriengehalt pro Portion 405 kcal

Kochzeit ab 90 Minuten

Schwierigkeitsgrad auf einer 10-Punkte-Skala 9 Punkte

Für 4 Personen: Honig – 0,25 Tassen, Karotten – 1 kg, Gemüsebrühe – 1,5 l, 35 % Sahne – 0,3 Tassen, Thymian – 2 Zweige

Die Karotten waschen und schälen. In einen Topf geben und Brühe hinzufügen. Thymian hinzufügen. Zum Kochen bringen und 45-55 Minuten kochen lassen. Die gekochten Karotten in einem Mixer pürieren. Honig im Wasserbad schmelzen. Honig und Sahne zu den Karotten geben und gründlich vermischen (für eine weniger dicke Konsistenz können Sie etwas Brühe hinzufügen).

Kaloriengehalt pro Portion 135 kcal

Kochzeit ab 70 Minuten

Schwierigkeitsgrad auf einer 10-Punkte-Skala 7 Punkte

Für 4 Personen: Honig - 4 EL. l., Äpfel - 4 Stück, Mandeln - 80 g, Rosinen - 50 g, gemahlener Zimt

Die Mandeln in einer heißen Pfanne ohne Öl trocknen. Mahlen, bis grobe Krümel entstehen. Rosinen waschen und trocknen. Honig im Wasserbad schmelzen. Flüssigen Honig, Rosinen und Nüsse vermischen. Eine Prise Zimt hinzufügen. Mischen Sie die Mischung gründlich. Äpfel waschen. Entfernen Sie den Kern vorsichtig mit einem Messer und machen Sie dabei eine lange vertikale Vertiefung. Verteilen Sie die Füllung gleichmäßig und füllen Sie jeden Apfel. Legen Sie die Stücke in den vorgeheizten Ofen. 20-25 Minuten bei 180°C backen. Sie können es mit Puderzucker bestreuen und mit Tee servieren.

Kaloriengehalt pro Portion 280 kcal

Kochzeit ab 35 Minuten

Schwierigkeitsgrad auf einer 10-Punkte-Skala 6 Punkte

Seit vielen Jahren wird Honig zur Zubereitung von Desserts und Backwaren verwendet. Lebkuchenplätzchen, Honigkuchen, Quarkmasse, Kekse, Bratäpfel und sogar Eis – das Rezept für all diese Süßigkeiten enthält Bienennektar. Ist es möglich, damit Gerichte zuzubereiten, die kein Dessert sind – Vorspeisen, Suppen, Braten und sogar das in Großbritannien beliebte „Fish and Chips“? Es ist nicht nur möglich, sondern auch notwendig!

Bitte beachten Sie, dass für jedes Gericht eine andere Sorte Bienennektar besser geeignet ist. Empfehlenswert ist beispielsweise die Verwendung von Akazienhonig in Salaten – er hat ein neutrales Aroma und bleibt länger flüssig, was für eine schöne Präsentation wichtig ist. Sie können Sonnenblumenmarinade für Fleisch und Fisch verwenden – sie verleiht ein angenehmes Aroma und eine hellgoldene Kruste.

Interessante Tatsache: Honig verbrennt im Ofen sehr leicht und wird zu einer unschönen dunklen Masse. Achten Sie daher darauf, dass die Ofentemperatur die eingestellte Temperatur nicht überschreitet und drehen Sie das Gericht öfter um.

Artikel zum Thema: „Nein“ zum Erhitzen oder Was kann man aus Honig machen?

Snacks mit Honig

Beginnen wir unseren kulinarischen Ausflug wie erwartet mit leichten Snacks. Bitte beachten Sie, dass alle Rezepte an Ihren Geschmack angepasst werden können – beispielsweise passt Salatdressing mit Honig und Sesam zu verschiedenen Gerichten. Sogar kleine Kinder werden solche Rezepte mögen und Sie werden sich für immer von der Problematik, Ihr Kind zu ernähren, verabschieden!

Gemüsesalat mit Honig und Sesam

Zutaten:

Tomate (2-3 Stk.)
Gurke (1-2 Stk.)
Paprika (1 Stk.)
Salatblätter (5-6 Stk.)
Rucolablätter (3-4 Stk.)
Sesam (⅓ Tasse)
Honig (1-2 EL)
Sojasauce (4 TL)
Zitronensaft (2-3 EL)
Knoblauch (1 Zehe)
Mozzarella (50 gr)
Oliven nach Geschmack

Bereiten wir zunächst das Salatdressing vor. Honig, Sojasauce und Zitronensaft vermischen. Den Saft aus dem Knoblauch extrahieren und zu den restlichen Zutaten geben. Es empfiehlt sich, die Sesamkörner vor dem Hinzufügen zum Dressing durch eine Kaffeemühle zu geben.

Gemüse waschen, in Scheiben schneiden. Salat- und Rucolablätter in Stücke reißen und mit dem Gemüse vermischen. Dressing über den Salat träufeln.

Interessante Tatsache: Wenn Sie das Gericht sättigender machen möchten, fügen Sie geschälte Garnelen hinzu. Das Ergebnis ist ein exquisiter Salat mit Meeresfrüchten.

Sie können Honig direkt in unserer Imkerei „Sviy Honey“ kaufen:

Zutaten:

Karotten (3-4 Stk.)
Honig (1-2 EL)
Walnüsse (30 g)
Knoblauch (2-3 Zehen)
Mayonnaise oder Sauerrahm

Die rohen Karotten schälen und auf einer feinen Reibe reiben. Reiben Sie auch den Knoblauch. Gehackte Nüsse und Honig zur Mischung hinzufügen. Den Salat mit etwas Mayonnaise oder Sauerrahm abschmecken.

Leberparfait mit Honig und Zimt

Zutaten:

Rinderleber (500 g)
Milch (500 ml)
Wasser (500 ml)
Eier (4 Stk.)
orange (1 Stk.)
Karotten (2 Stk.)
Zwiebel (1 Stk.)
Apfel (1 Stk.)
Honig (50 g)
Butter (300 g)
Zimt (1 TL)
Thymian (3-4 Zweige)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Cracker oder Brot

Milch und Wasser verrühren, etwas Salz hinzufügen. Spülen Sie die Leber ab und lassen Sie sie in dieser Mischung einweichen. Eine halbe Stunde einwirken lassen. Dann muss die Flüssigkeit abgelassen werden.

Gleichzeitig den Apfel im Ofen backen. Wenn es fertig ist, das Fruchtfleisch herausnehmen und mit Honig vermischen. Die Orange waschen, die Schale abziehen und zum Apfel-Honig-Püree geben.

Die Karotten und Zwiebeln schälen und anschließend in einer Pfanne mit etwas Butter (100 g) und einer Prise Thymian anbraten.

In einem Mixer die Leber, das geröstete Gemüse und die Fruchtmischung vermischen. Die Eier unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Rühren, bis alles glatt ist.

Das Leberparfait auf eine zuvor mit Backpapier ausgelegte Auflaufform gießen. Für 60 Minuten in den Ofen stellen. Bei 150 Grad backen.

Nehmen Sie zu diesem Zeitpunkt die restlichen 200 Gramm Butter (Sie müssen etwas geschmolzene, bereits weiche Butter verwenden) und fügen Sie Zimt hinzu. Wenn das Leberparfait fertig ist, die Butter-Zimt-Mischung dazugeben und umrühren.

Gekühlt servieren, auf Crackern oder Brot verteilen.

Erste Gänge mit Honig

Nachdem wir uns nun mit den Vorspeisen eine kleine Stärkung geholt haben, ist es an der Zeit, die ersten Gänge zu servieren. Für welche der leckeren und gesunden Suppen würden Sie sich entscheiden?

Zutaten:

Hähnchenfilet (2 Stk.)
Wasser (2 l)
Champignons (300 gr)
Zwiebeln (2 Stk.)
Honig (100 g)
Sonnenblumenöl (50 ml)
Sojasauce (30 ml)
süße Chilisauce (2-3 EL)
Zimt, Nelken, Rosmarin (je ¼ TL)
Thymian (4 Zweige)
Salz nach Geschmack
Cracker

Hähnchenfilet waschen, in kleine Würfel schneiden, Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Anschließend salzen, 1 geschälte Zwiebel in die Pfanne geben und bei schwacher Hitze 1 Stunde köcheln lassen.

Eine Bratpfanne erhitzen, Pflanzenöl und Sojasauce hineingießen. Die zweite Zwiebel schälen, fein hacken und anbraten. Fügen Sie dort grob gewürfelte Pilze hinzu. Nach dem Braten das Gemüse in die Brühe geben.

Heiß servieren, mit knusprigen Croutons.

Zutaten:

Hähnchenschenkel (1-2 Stk.)
Wasser (1,5 l)
Zwiebel (1 kg)
Butter (60 g)
Thymian (6 Zweige)
Hartkäse (200 gr)
Toast

Die Brühe mit Wasser und Hähnchenschenkeln vorkochen. Es sollte 45 Minuten lang gekocht werden.

Gleichzeitig die Zwiebel schälen und vierteln. Die Butter in einer Pfanne schmelzen und die Zwiebel darin goldbraun braten.

Interessante Tatsache: Das Geheimnis einer köstlichen Zwiebelsuppe ist das richtige Anbraten der Zwiebeln. Machen Sie dies bei schwacher Hitze mindestens 20 Minuten lang.

Wenn die Zwiebeln angebraten sind, Thymianzweige darüber geben und den Inhalt von 250 ml Brühe aufgießen. Lassen Sie die Flüssigkeit 15–20 Minuten lang eindampfen, bis die Mischung dicker wird. In diesem Fall weitere 250 ml Hühnerbrühe hinzufügen.

Wenn Sie die Suppe dicker machen möchten, verdampfen Sie die gesamte vorhandene Brühe. Wer es flüssiger mag, kann hier aufhören und die Zwiebelmischung mit der restlichen Hühnerbrühe in einem Topf verrühren.

Traditionell wird Zwiebelsuppe mit Käsetoast direkt auf der Telleroberfläche serviert.

Zutaten:

Kürbis (500 gr)
Zwiebel (1 Stk.)
Sahne 20 % Fett (200 ml)
Honig (1 EL)
Butter (100 g)
Salz und Gewürze nach Geschmack

Kürbis und Zwiebel schälen, in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit Butter anbraten. Nach Geschmack können Gewürze hinzugefügt werden. Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und weitere 10–15 Minuten köcheln lassen. Dann die Sahne einfüllen, Honig hinzufügen und zum Kochen bringen. Anschließend die Mischung in einem Mixer pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.

Artikel zum Thema: Schnelle hausgemachte Desserts mit Honig

Hauptgerichte mit Honig

Honig wird aktiv bei der Zubereitung von Hauptgerichten verwendet. Sein Hauptzweck besteht darin, dem Geschmack einer würzigen Marinade eine süße Note zu verleihen. Besondere Verwendung findet Bienennektar in der orientalischen Küche, wo er Hauptbestandteil süß-saurer und würzig-süßer Gerichte ist.

Würzige Hähnchenflügel

Zutaten:

Hähnchenflügel (6-8 Stk.)
Honig (3-4 EL)
Zitrone (1 Stk.)
Senf (2 TL)
Sojasauce (1 EL)

Bereiten wir zunächst die Marinade vor. Dazu den Saft aus der Zitrone auspressen, Honig, Senf und Sojasauce hinzufügen. Marinieren Sie die Hähnchenflügel in der resultierenden Mischung 1-2 Stunden lang. Anschließend auf ein Backblech legen. Im Ofen bei 150 Grad 40-45 Minuten backen, dabei ständig wenden.

Schweinefleisch mit Honig und Ananas

Zutaten:

Schweinesteak (500 gr)
frische oder eingemachte Ananas (8 Ringe)
Bogen (1 Stück)
Honig (100 g)
Senf (1 EL)
Salz nach Geschmack

Das Schweinefleisch waschen, trocknen und etwas Salz hinzufügen. Auf verschiedenen Seiten kleine Einschnitte machen und mit kleinen Ananasstücken füllen. Mischen Sie eine kleine Menge restlichen Ananassaft oder Dosensoße (etwa ⅓ Tasse) mit Honig und Senf.

Artikel zum Thema: Spezifisches Gewicht von Bienenhonig

Die Zwiebel in Ringe schneiden und das Fleischsteak von allen Seiten umwickeln. Gießen Sie die vorbereitete süß-scharfe Soße darüber. Das Schweinefleisch in Folie einwickeln und in den auf 150 Grad vorgeheizten Ofen geben. 1,5–2 Stunden backen, dabei das Steak ständig wenden.

Zutaten:

Seelachsfilet (500 g)
Kartoffeln (1 kg)
Wasser (300 ml)
Bier (300 ml)
Honig (1 EL)
Mehl (450 gr)
Backpulver (1 TL)
Sonnenblumenöl (3 l)
Salz nach Geschmack

Bereiten wir zunächst einen knusprigen Teig für den Fisch zu. 400 Gramm Mehl mit Backpulver vermischen, Wasser, Bier und Honig hinzufügen. Umrühren und eine halbe Stunde kühl stellen.

Interessante Tatsache: Eine Flasche Bier muss unmittelbar vor dem Einfüllen in den Teig geöffnet werden. Je kohlensäurehaltiger die Flüssigkeit ist, desto luftiger wird der Teig.

Kartoffeln schälen und in lange Scheiben schneiden. Anschließend in einen Topf mit Salzwasser geben, zum Kochen bringen und sofort vom Herd nehmen. Anschließend die Pommes frites in reichlich Pflanzenöl goldbraun braten. Um knusprige Scheiben zu erhalten, werfen Sie die Kartoffeln nur in eine heiße Pfanne und braten Sie sie bei starker Hitze an.

Gleichzeitig eine große Menge Öl in einer anderen tiefen Bratpfanne erhitzen. Hier müssen wir Fisch braten. Das Filet waschen, in Mehl und Teig wälzen und dann 5–7 Minuten in kochendes Öl legen. Der Fisch sollte eine dichte goldene Kruste bekommen.

Traditionelle englische Fish and Chips sind fertig! Kartoffeln und Fisch zusammen servieren. Sie können dem Gericht auch Ketchup, Knoblauch oder Käsesauce hinzufügen.

Video „Chicken Wings in Honigsauce“

Quelle

Wikipedia: Bienenhonig

Guten Tag! Heute möchte ich, ein Backliebhaber und erfahrener Naschkatze, über so wunderbare Desserts wie das Backen mit Honig sprechen. Wie viele der Rezepte, die wir bereits besprochen haben, ist dieses Honigbacken recht einfach zuzubereiten und der Teig erweist sich als zart und porös.

Diese Backwaren mit Honig können in jede beliebige Form gebracht werden. Ich hoffe, dass Ihnen und Ihrem Haushalt die folgenden Rezepte zum Backen mit Honig gefallen.

Backen mit Honig

Ein Glas Honig, ein halbes Stück Butter (Aufstrich, Margarine), 3 Eier, eineinhalb Gläser Mehl, 3 EL. Zucker, Vanillin-Päckchen, 1 TL. Soda, eine Prise Salz.

Schritte zur Zubereitung von Backwaren mit Honig:

Unter ständigem Rühren das vorbereitete Soda zum geschmolzenen Honig geben, weiterrühren und bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Die Eier mit Zucker und Salz unter die Honigmischung mit Butter (Aufstrich, Margarine) schlagen.
Mischen Sie die resultierende Mischung gründlich mit Mehl und Vanille; Sie können (optional) Nüsse, Kokosflocken, Rosinen und andere Trockenfrüchte hinzufügen.
Den entstandenen Teig in vorbereitete und gefettete Formen geben. Aufmerksamkeit! Während des Garvorgangs nehmen Backwaren mit Honig stark an Volumen zu.
Das Backen erfolgt im auf 200 °C vorgeheizten Ofen für etwa 10 Minuten.
Den Reifegrad prüfen wir mit einem Streichholz: Die Backwaren werden in der Mitte durchstochen, wird das Streichholz nass, dann ist der Teig noch nicht gebacken, und am anhaltenden Aroma der fertigen Backwaren mit Honig.

Guten Appetit!

Castella mit Honig zubereiten wir brauchen:

Zwei Eier, 5 EL. l. Zucker, ein Drittel eines Glases Mehl, 1 EL. l. Honig (verdünnt mit 1 EL heißem Wasser).

Schritte zur Zubereitung von Castella mit Honig:

Eier mit Zucker mit einem Mixer unter ständigem Rühren verquirlen, Mehl dazugeben und glatt rühren. Dies dauert etwa 5-7 Minuten. Aufmerksamkeit! Einige Rezepte empfehlen, zuerst das Eiweiß mit Zucker zu schlagen und dann das Eigelb hinzuzufügen, aber meiner Erfahrung nach ist dies nur Zeitverschwendung und der Nutzen, wenn überhaupt, ist unbedeutend.
Wir verdünnen kochendes Wasser mit Honig und gießen es in den Teig, schlagen mit einem Mixer, es sollten keine Klumpen oder Verdichtungen entstehen.
Bereiten Sie die Backformen vor: Legen Sie sie mit Backpapier aus und fetten Sie sie ein.
Den Teig mit Honig in die Form gießen. Aufmerksamkeit! Der Teig sollte keine Klumpen enthalten; um Klumpen zu vermeiden, den Teig durch ein Käsetuch oder ein Sieb streichen.
Das Backen erfolgt in einem auf 200 °C vorgeheizten Ofen für etwa 50 Minuten.
Wir prüfen den Reifegrad mit einem Streichholz und der Biskuitkuchen mit Honig sollte gebräunt sein. 7 Nach dem Abkühlen aus der Form nehmen.

Honigkuchen sind fertig!

Unsere Backwaren werden mit Honig in zufälligen Stücken zum Tee oder Gelee serviert.

Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit! Weitere Rezepte finden Sie in den entsprechenden Abschnitten meiner Website!

Köstlicher, mega-delikater, leichter und einfach zuzubereitender hausgemachter Honigkuchen. Das Kuchenrezept ist so einfach, dass selbst der unerfahrenste Koch damit zurechtkommt. Die Hauptregel für die Zubereitung von Chiffon-Honigkuchen ist die strikte Einhaltung aller Empfehlungen und

Kapitel: Honigkuchen

Kokosplätzchen mit Honig sind mäßig weich, süß und sehr aromatisch. Leichte und luftige „Wolken“ können für eine Teeparty zu Hause oder für Kindertreffen und sogar ein festliches Bankett serviert werden. Abhängig von Ihren Vorlieben können Sie hinzufügen

Kapitel: Honig-Plätzchen

Wenn Sie sich nicht um einen Honigkuchen kümmern möchten und 8-10 Kuchen backen möchten, können Sie ein ganz einfaches Rezept für einen schnellen Honigkuchen verwenden. Es enthält nur einen hohen Kuchen, der nach dem Backen in drei Teile geschnitten wird. Der Geschmack des schnellen Honigkuchens ist überhaupt nicht lecker

Kapitel: Honigkuchen

Auf dem Grill können Sie nicht nur Fleisch in Stücken, sondern auch ein ganzes Stück mit Knochen garen. Braten Sie zum Beispiel Schweinerippchen im Ganzen oder teilen Sie sie in Portionen von 2-4 Knochen. Zum Grillen ist es besser, magere Schweinerippchen mit wenig Fett zu wählen.

Kapitel: Grill)

Ein Rezept für natürliche Süßigkeiten, das Kindern gegeben werden kann. Für die Herstellung verwenden wir Datteln, Walnüsse, Honig und Kokosflocken. Für die Bonbonbasis werden geschälte Datteln und Walnüsse durch einen Fleischwolf gegeben und mit Honig vermischt. Empfang

Kapitel: Süßigkeiten

Sie können aus jedem Trockenobst hausgemachte Süßigkeiten herstellen. Wir laden Sie ein, ein Rezept für hausgemachte Süßigkeiten aus Datteln und getrockneten Aprikosen auszuprobieren. Fügen Sie anstelle von Zucker natürlichen Honig jeglicher Art hinzu. Zum Panieren eignen sich Kokosraspeln oder fertige Kokosflocken.

Kapitel: Süßigkeiten

Es gibt viele Rezepte für orientalische Süßigkeiten! Halva ist die am weitesten verbreitete und von vielen geliebte Sorte. Es wird aus verschiedenen Nüssen und Samen zubereitet. Halwa aus Karotten und Grieß ist in Indien weit verbreitet. Zusätzlich werden diesem Dessert Mohn, Rosinen und Pistazien hinzugefügt. Es gibt p

Kapitel: Halva

Traditionell bereiteten die Slawen zu Weihnachten je nach Anzahl der Apostel 12 Gerichte für die festliche Tafel zu. Das Hauptgericht war Kutia (Sochivo). Uzvar, ein Kompott aus Trockenfrüchten, wurde aus Getränken hergestellt. Für Sochik werden Weizenkörner verwendet, zu denen alle möglichen gehören

Kapitel: Kutya (kolivo)

Egal wie oft Sie „Halva“ sagen, es wird in Ihrem Mund nicht süßer sein. Versuchen Sie daher, hausgemachtes Halva herzustellen, das nur gesunde Zutaten enthält. Und es gibt eine kurze Liste davon im Halva-Rezept: Haferflocken, natürlicher Honig und Sonnenblumenöl, nicht desodoriert

Kapitel: Halva

Weihnachtsplätzchen sind eine köstliche, köstliche Delikatesse, die am häufigsten an Silvester und Weihnachten zubereitet wird. Duftende, sättigende und rosige Kekse eignen sich hervorragend als Teegenuss, als ungewöhnlicher Christbaumschmuck oder einfach als schönes Geschenk

Kapitel: Honig-Plätzchen

Das Aroma der Feijoa-Beeren erinnert gleichzeitig an Erdbeeren, Kiwi und Ananas. Darüber hinaus ist das Aroma umso stärker, je reifer die Beeren sind. Wenn die Feijoa jedoch beim Schneiden braun ist, sind die Früchte überreif. Die ganze Frucht ist essbar und wird mit der Schale gegessen. Deshalb im Feijoa-Rezept

Kapitel: Honigdesserts

Um Schweinefleisch mit Honig und Sumach zuzubereiten, wählen Sie ein längliches Stück mäßig fettes Schweinefleisch mit einem Gewicht von etwa 1 kg. Ideal ist die Schulterpartie oder ein Stück Schinken oder Nacken. Sumach verleiht dem Fleisch einen angenehmen, leicht säuerlichen Geschmack, und wenn man es mit Honig vermischt,

Kapitel: Rezepte für Schweinefleisch

Ein Wassermelonen-Smoothie-Rezept kann sowohl als Dessert als auch als Getränk betrachtet werden. Diese angenehme Köstlichkeit ist ganz einfach zuzubereiten und wird eine angenehme Erinnerung an den großzügigen Sommer sein. Minze und Zitrone verleihen Ihrem Wassermelonen-Smoothie Aroma und Geschmack. Nach Belieben mit süßen

Kapitel: Fruchtcocktails (Smoothies)

Für ein gesundes, heilendes Dessert – Zitronen mit Honig – wählen Sie flüssigen Honig, der noch keine Zeit zum Kristallisieren hatte. Dann lässt es sich leichter mit gehackter Zitrone vermischen. Der kandierte Honig muss zunächst in einem Wasserbad aufbewahrt werden, was bekanntermaßen die Wirkung verringert

Kapitel: Andere Desserts

Truthahn mit Preiselbeersauce ist ein köstliches und sehr beliebtes Gericht, das oft in den Winterferien zubereitet wird. Die einfache Zubereitung und der unglaubliche Geschmack haben dieses Gericht zu einem unserer Favoriten unter den vielen Festtagsleckereien gemacht. Intakt

Kapitel: Putengerichte

Rezept für einen Wassermelonen-Pfirsich-Smoothie für Liebhaber gesunder Desserts. Die Zubereitung ist ganz einfach, aber es gibt einen Trick: Pfirsich- und Wassermelonenmarkstücke müssen leicht eingefroren und erst dann in einem Mixer zerkleinert werden. Seien Sie nicht faul, den Früchten Saft hinzuzufügen

Kapitel: Fruchtcocktails (Smoothies)

Auch ein völlig unerfahrener Koch kann Schlagsahne zubereiten. Honig-Beeren-Creme eignet sich perfekt für Pfannkuchen oder Pfannkuchen, Sie können sie aber auch als eigenständiges Dessert auf dem Tisch servieren. Geeignet sind Linden-, Buchweizen- und Akazienhonig. dicker Honig

Kapitel: Andere Desserts

Das Rezept ist gesund und zugleich eine der leckersten Köstlichkeiten. Nüsse mit Honig lassen sich ganz einfach zu Hause zubereiten. Ein Hauch duftender Ingwer verleiht diesem gesunden Dessert einen ungewöhnlichen Geschmack. Zur Aufbewahrung eignen sich Gläser mit Deckeln von 150-200 ml, beispielsweise aus Kinderflaschen.

Kapitel: Nussdesserts

Das Rezept für Ente mit Senfmarinade mit Honig und Milch sorgt dafür, dass die gebackene Ente am Ende nicht nur weich und aromatisch ist, sondern auch eine knusprige goldbraune Kruste hat. Ein schöner Bonus – die Ente wird gleichzeitig mit einer Beilage, Kartoffeln usw. gebacken