Chemieexperimente in der Küche. Forschungspapier unterhaltsame Chemie in der Küche. Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit

Wer liebte in der Schule Laborarbeiten in Chemie? Es ist interessant, schließlich ging es darum, etwas mit etwas zu vermischen und eine neue Substanz zu bekommen. Es hat zwar nicht immer so geklappt, wie es im Lehrbuch beschrieben wurde, aber darunter hat doch keiner gelitten, oder? Die Hauptsache ist, dass etwas passieren sollte, und wir haben es direkt vor uns gesehen.

Wenn in wahres Leben Wenn Sie kein Chemiker sind und sich bei der Arbeit nicht jeden Tag mit viel komplexeren Experimenten konfrontiert sehen, werden diese Experimente, die Sie zu Hause durchführen können, zumindest Sie auf jeden Fall amüsieren.

Lava Lampe

Für Erfahrung benötigst du:
- Transparente Flasche oder Vase
- Wasser
- Sonnenblumenöl
- Lebensmittelfarbe
- Mehrere Brausetabletten "Suprastin"

Wir mischen Wasser mit Lebensmittelfarbe, gießen Sonnenblumenöl ein. Sie müssen nicht umrühren, und Sie werden keinen Erfolg haben. Wenn eine klare Linie zwischen Wasser und Öl sichtbar ist, werfen Sie ein paar Suprastin-Tabletten in den Behälter. Wir betrachten die Lavaströme.

Da die Dichte des Öls geringer ist als die Dichte von Wasser, bleibt es an der Oberfläche, wobei eine Brausetablette Blasen erzeugt, die das Wasser an die Oberfläche transportieren.

Elefantenzahnpasta

Für Erfahrung benötigst du:
- Flasche
- Kleine Tasse
- Wasser
- Spülmittel oder Flüssigseife
- Wasserstoffperoxid
- Schnell wirkende Nährhefe
- Lebensmittelfarbe

Wir mischen Flüssigseife, Wasserstoffperoxid und Lebensmittelfarbe in einer Flasche. Verdünnen Sie die Hefe in einer separaten Tasse mit Wasser und gießen Sie die resultierende Mischung in eine Flasche. Wir betrachten die Eruption.

Hefe setzt Sauerstoff frei, der mit Wasserstoff reagiert und ausgestoßen wird. Die Seifenlauge bildet eine dichte Masse, die aus der Flasche bricht.

Heißes Eis

Für Erfahrung benötigst du:
- Tank zum Heizen
- Transparenter Becherglas
- Teller
- 200 g Backpulver
- 200 ml Essigsäure oder 150 ml ihres Konzentrats
- Kristallisiertes Salz

Wir mischen Essigsäure und Soda in einem Topf und warten, bis die Mischung aufhört zu sprudeln. Wir schalten den Herd an und verdampfen überschüssige Feuchtigkeit, bis ein öliger Film auf der Oberfläche erscheint. Gießen Sie die resultierende Lösung in einen sauberen Behälter und kühlen Sie sie auf Raumtemperatur ab. Dann fügen wir einen Sodakristall hinzu und beobachten, wie das Wasser „gefriert“ und der Behälter heiß wird.

Erhitzter und gemischter Essig und Backpulver bilden Natriumacetat, das beim Schmelzen zu wässrige Lösung Natriumacetat. Wenn Salz hinzugefügt wird, beginnt es zu kristallisieren und erzeugt Wärme.

Regenbogen in Milch

Für Erfahrung benötigst du:
- Milch
- Teller
- Flüssige Lebensmittelfarbe in mehreren Farben
- Wattestäbchen
- Waschmittel

Milch in einen Teller gießen, an mehreren Stellen mit Farbstoffen beträufeln. Wir befeuchten ein Wattestäbchen in einem Reinigungsmittel und geben es in eine Schüssel mit Milch. Wir schauen auf den Regenbogen.

Der flüssige Teil enthält eine Suspension von Fetttröpfchen, die mit Waschmittel spalte und hetze vom eingeführten Stock in alle Richtungen. EIN richtiger Kreis durch Oberflächenspannung gebildet.

Rauchen ohne Feuer

Für Erfahrung benötigst du:
- Hydroperit
- Analgin
- Mörser und Stößel (kann durch Keramikbecher und -löffel ersetzt werden)

Das Experiment wird am besten in einem gut belüfteten Bereich durchgeführt.
Wir mahlen Hydroperittabletten zu Pulver, machen dasselbe mit Analgin. Wir mischen die resultierenden Pulver, warten ein bisschen, sehen, was passiert.

Bei der Reaktion entstehen Schwefelwasserstoff, Wasser und Sauerstoff. Dies führt zu einer partiellen Hydrolyse unter Abspaltung von Methylamin, das mit Schwefelwasserstoff wechselwirkt, dessen Suspension seiner kleinen Kristalle Rauch ähnelt.

Pharao Schlange

Für Erfahrung benötigst du:
- Calciumgluconat
- Trockener Kraftstoff
- Streichhölzer oder Feuerzeug

Wir haben mehrere Tabletten Calciumgluconat auf trockenen Brennstoff gelegt und angezündet. Wir schauen uns die Schlangen an.

Calciumgluconat zersetzt sich beim Erhitzen, was zu einer Volumenzunahme der Mischung führt.

Nicht-Newtonsche Flüssigkeit

Für Erfahrung benötigst du:

- Rührschüssel
- 200 g Maisstärke
- 400 ml Wasser

Fügen Sie der Stärke nach und nach Wasser hinzu und rühren Sie um. Versuchen Sie, die Mischung glatt zu machen. Versuchen Sie nun, aus der entstandenen Masse eine Kugel zu rollen und zu halten.

Die sogenannte nicht-Newtonsche Flüssigkeit verhält sich bei einer schnellen Wechselwirkung wie ein Festkörper und bei einer langsamen wie eine Flüssigkeit.

Gießen Sie mit Ihrem Kind Wasser in ein tiefes Becken, geben Sie dort zwei Esslöffel Salz hinzu, rühren Sie um, bis sich das Salz auflöst. Legen Sie gespülte Kieselsteine ​​auf den Boden eines leeren Plastikglases, damit es nicht schwimmt, aber seine Ränder sollten über dem Wasserspiegel im Becken liegen. Dehnen Sie die Folie von oben und binden Sie sie um das Becken. Drücken Sie den Kunststoff über die Mitte des Glases und legen Sie einen weiteren Kieselstein in die Aussparung. Stellen Sie das Becken in die Sonne.

Nach einigen Stunden sammelt sich ungesalzenes, sauberes Trinkwasser im Glas.

Die Erklärung ist einfach: Wasser beginnt in der Sonne zu verdunsten, Kondensat setzt sich auf der Folie ab und fließt in ein leeres Glas. Das Salz verdunstet nicht und verbleibt im Becken.

Jetzt, wo du weißt, wie man abbaut frisches Wasser, können Sie sicher ans Meer gehen und haben keine Angst vor Durst. Es gibt viel Wasser im Meer, und Sie können immer das reinste Trinkwasser daraus gewinnen.

Lebendhefe

Ein bekanntes russisches Sprichwort sagt: "Die Hütte ist nicht mit Ecken rot, sondern mit Kuchen." Es stimmt, wir werden keine Kuchen backen. Obwohl, warum nicht? Außerdem haben wir immer Hefe in unserer Küche. Aber zuerst werden wir die Erfahrung zeigen, und dann können wir die Torten aufnehmen.

Sagen Sie den Kindern, dass Hefe aus winzigen lebenden Organismen besteht, die Mikroben genannt werden (was bedeutet, dass Mikroben nicht nur schädlich, sondern auch nützlich sind). Beim Essen geben sie Kohlensäure ab, die mit Mehl, Zucker und Wasser vermischt, den Teig "aufzieht" und ihn flauschig und schmackhaft macht.

Trockenhefe sieht aus wie kleine, leblose Kugeln. Dies jedoch nur, bis Millionen winziger Mikroben zum Leben erwachen, die in kalter und trockener Form schlummern.

Lassen Sie uns sie zum Leben erwecken. Gib zwei Esslöffel in einen Krug warmes Wasser, fügen Sie zwei Teelöffel Hefe hinzu, dann einen Teelöffel Zucker und rühren Sie um.

Gießen Sie die Hefemischung in die Flasche und ziehen Sie sie über den Hals Luftballon... Stelle die Flasche in eine Schüssel mit warmes Wasser.

Fragen Sie die Jungs, was passieren wird?

Das ist richtig, wenn die Hefe zum Leben erwacht und anfängt, Zucker zu essen, wird die Mischung mit Kohlendioxidblasen gefüllt, die Kindern bereits bekannt sind und die sie ausstoßen. Die Blasen platzen und das Gas bläst den Ballon auf.

Ein ähnliches Balloning-Experiment kann durchgeführt werden, indem die Hefe durch eine Lösung aus Backpulver und Essig ersetzt wird.

Wärmet der Pelzmantel?

Die Kinder sollten dieses Erlebnis wirklich genießen.

Kaufen Sie zwei in Papier verpackte Eisbecher. Erweitern Sie einen von ihnen und legen Sie ihn auf eine Untertasse. Und wickeln Sie den zweiten direkt in ein sauberes Handtuch ein und wickeln Sie ihn gut mit einem Pelzmantel ein.

Nach etwa 30 Minuten das eingewickelte Eis auffalten und ohne Verpackung auf eine Untertasse legen. Erweitern Sie auch das zweite Eis. Vergleichen Sie beide Portionen. Bist du überrascht? Und Ihre Kinder?

Es stellt sich heraus, dass das Eis unter dem Pelzmantel im Gegensatz zu dem auf dem Teller fast nicht geschmolzen ist. Also, was ist es? Vielleicht ist ein Pelzmantel gar kein Pelzmantel, sondern ein Kühlschrank? Warum tragen wir es dann im Winter, wenn es nicht wärmt, sondern kühlt?

Alles ist einfach erklärt. Der Pelzmantel ließ keine Raumwärme mehr in das Eis. Und dadurch wurde das Eis im Pelzmantel kalt, damit das Eis nicht schmolz.

Jetzt ist auch die Frage natürlich: "Warum zieht man bei Kälte einen Pelzmantel an?" Antwort: "Um nicht zu frieren."

Wenn eine Person zu Hause einen Pelzmantel anzieht, ist es ihm warm und der Pelzmantel lässt keine Wärme auf die Straße, damit die Person nicht friert.

Fragen Sie Ihr Kind, ob es weiß, dass es „Pelzmäntel“ aus Glas gibt?

Das ist eine Thermoskanne. Es hat Doppelwände und dazwischen ist eine Leere. Wärme durchdringt die Leere schlecht. Wenn wir also heißen Tee in eine Thermoskanne gießen, bleibt dieser lange heiß. Und wenn Sie kaltes Wasser hineingießen, was passiert damit? Diese Frage kann das Kind nun selbst beantworten.

Wenn er immer noch keine Antwort weiß, lassen Sie ihn noch ein Experiment machen: Gießen Sie kaltes Wasser in eine Thermoskanne und überprüfen Sie es nach 30 Minuten.

Anhaltender Trichter

Kann sich der Trichter "verweigern", Wasser in die Flasche zu lassen? Lass uns das Prüfen!

Wir brauchen:

- 2 Trichter
- zwei identische saubere trockene Plastikflaschen je 1 Liter
- Plastilin
- ein Krug Wasser

Vorbereitung:

1. Führen Sie in jede Flasche einen Trichter ein.
2. Bedecken Sie den Hals einer der Flaschen um den Trichter herum mit Plastilin, damit keine Lücke entsteht.

Beginnen wir mit der wissenschaftlichen Magie!

1. Sagen Sie dem Publikum: "Ich habe einen magischen Trichter, der das Wasser aus der Flasche hält."
2. Nehmen Sie eine Flasche ohne Plastilin und gießen Sie etwas Wasser durch den Trichter hinein. Erklären Sie den Zuschauern: "So verhalten sich die meisten Trichter."
3. Stellen Sie die Plastilinflasche auf den Tisch.
4. Gießen Sie Wasser bis zum oberen Rand in den Trichter. Sehen Sie, was passieren wird.

Ergebnis:

Ein wenig Wasser fließt aus dem Trichter in die Flasche, und dann hört es ganz auf zu fließen.

Erläuterung:

Wasser fließt ungehindert in die erste Flasche. Wasser, das durch den Trichter in die Flasche strömt, ersetzt darin die Luft, die durch die Risse zwischen dem Hals und dem Trichter austritt. Eine mit Plastilin verschlossene Flasche enthält auch Luft, die ihren eigenen Druck hat. Das Wasser im Trichter hat auch Druck, der durch die Schwerkraft verursacht wird, die das Wasser nach unten zieht. Allerdings übersteigt die Kraft des Luftdrucks in der Flasche die auf das Wasser wirkende Schwerkraft. Daher kann kein Wasser in die Flasche eindringen.

Wenn auch nur ein kleines Loch in der Flasche oder in der Knetmasse ist, kann Luft dadurch entweichen. Dadurch sinkt der Druck in der Flasche und Wasser kann hineinfließen.

Tanzende Flocken

Manche Getreidesorten können viel Lärm machen. Jetzt werden wir herausfinden, ob es möglich ist, Reisflocken auch Springen und Tanzen beizubringen.

Wir brauchen:

— papierhandtuch
- 1 Teelöffel (5 ml) knusprige Reisflocken
- Luftballon
- Wollpullover

Vorbereitung:

2. Gießen Sie das Müsli auf ein Handtuch.

Beginnen wir mit der wissenschaftlichen Magie!

1. Sprechen Sie das Publikum so an: „Sie alle wissen natürlich, wie Reisflocken knacken, knirschen und rascheln können. Und jetzt zeige ich dir, wie sie springen und tanzen können."
2. Blasen Sie den Ballon auf und binden Sie ihn fest.
3. Reiben Sie den Ball über den Wollpullover.
4. Bringen Sie den Ball zu den Flocken und beobachten Sie, was passiert.

Ergebnis:

Die Flocken werden abprallen und vom Ball angezogen.

Erläuterung:

Statische Elektrizität hilft Ihnen bei diesem Experiment. Elektrizität wird als statisch bezeichnet, wenn kein Strom vorhanden ist, dh die Bewegung von Ladungen. Es entsteht durch Reiben von Gegenständen, in diesem Fall einem Ball und einem Pullover. Alle Objekte bestehen aus Atomen, und jedes Atom enthält eine gleiche Anzahl von Protonen und Elektronen. Protonen haben eine positive Ladung, während Elektronen eine negative Ladung haben. Wenn diese Gebühren gleich sind, wird der Artikel als neutral oder ungeladen bezeichnet. Aber es gibt Gegenstände wie Haare oder Wolle, die ihre Elektronen sehr leicht verlieren. Wenn Sie den Ball an einem Wollgegenstand reiben, gehen einige der Elektronen von der Wolle auf den Ball über und er wird negativ statisch aufgeladen.

Wenn Sie sich den Flocken einer negativ geladenen Kugel nähern, beginnen sich die Elektronen in ihnen abzustoßen und bewegen sich auf die gegenüberliegende Seite. Dadurch wird die der Kugel zugewandte Oberseite der Flocken positiv geladen und die Kugel zieht sie an sich.

Wenn Sie etwas länger warten, beginnen Elektronen von der Kugel auf die Flocken zu übertragen. Allmählich wird der Ball wieder neutral und hört auf, die Flocken anzuziehen. Sie fallen auf den Tisch zurück.

Sortierung

Glaubst du, es ist möglich, den gemischten Pfeffer und das Salz zu trennen? Wenn Sie dieses Experiment meistern, werden Sie diese schwierige Aufgabe auf jeden Fall meistern!

Wir brauchen:

- papierhandtuch
- 1 Teelöffel (5 ml) Salz
- 1 Teelöffel (5 ml) gemahlener Pfeffer
- Löffel
- Luftballon
- Wollpullover
- Assistent

Vorbereitung:

1. Breiten Sie ein Papiertuch auf dem Tisch aus.
2. Streuen Sie Salz und Pfeffer darüber.

Beginnen wir mit der wissenschaftlichen Magie!

1. Laden Sie jemanden aus dem Publikum ein, Ihr Assistent zu werden.
2. Mischen Sie Salz und Pfeffer gründlich mit einem Löffel. Lassen Sie einen Helfer versuchen, das Salz vom Pfeffer zu trennen.
3. Wenn Ihr Assistent sie unbedingt trennen möchte, bitten Sie ihn, sich jetzt hinzusetzen und zuzusehen.
4. Blasen Sie einen Ballon auf, binden Sie ihn fest und reiben Sie ihn an einem Wollpullover.
5. Bringen Sie die Kugel in die Nähe der Salz-Pfeffer-Mischung. Was wirst du sehen?

Ergebnis:

Der Pfeffer bleibt an der Kugel haften und das Salz bleibt auf dem Tisch.

Erläuterung:

Dies ist ein weiteres Beispiel für statische Elektrizität. Wenn Sie einen Ball mit einem Wolltuch reiben, wird er negativ geladen. Wenn Sie die Kugel zu der Pfeffer-Salz-Mischung bringen, wird der Pfeffer davon angezogen. Dies liegt daran, dass die Elektronen im Pfefferstaub dazu neigen, sich so weit wie möglich von der Kugel zu entfernen. Folglich erhält der der Kugel am nächsten liegende Teil der Pfefferkörner eine positive Ladung und wird von der negativen Ladung der Kugel angezogen. Der Pfeffer klebt an der Kugel.

Salz wird nicht von der Kugel angezogen, da sich Elektronen in dieser Substanz schlecht bewegen. Wenn Sie eine geladene Kugel zum Salz bringen, bleiben ihre Elektronen noch an Ort und Stelle. Das Salz an der Kugelseite lädt sich nicht auf - es bleibt ungeladen bzw. neutral. Daher haftet das Salz nicht an der negativ geladenen Kugel.

Flexibles Wasser

In früheren Experimenten haben Sie statische Elektrizität verwendet, um den Flocken das Tanzen beizubringen und den Pfeffer vom Salz zu trennen. Aus dieser Erfahrung erfahren Sie, wie statische Elektrizität auf gewöhnliches Wasser wirkt.

Wir brauchen:

- Wasserhahn und Waschbecken
- Luftballon
- Wollpullover

Vorbereitung:

Wählen Sie für das Experiment einen Ort, an dem Sie Zugang zu einer Wasserversorgung haben. Die Küche wird es gut machen.

Beginnen wir mit der wissenschaftlichen Magie! 1. Verkünde dem Publikum: "Jetzt wirst du sehen, wie meine Magie das Wasser beherrscht."
2. Öffnen Sie den Wasserhahn, um das Wasser in einem dünnen Strahl fließen zu lassen.
3. Sagen Sie magische Worte und fordern Sie den Wasserstrahl auf, sich zu bewegen. Nichts wird sich verändern; entschuldigen Sie sich dann und erklären Sie dem Publikum, dass Sie Ihren magischen Ball und Ihren magischen Pullover verwenden müssen.
4. Blasen Sie den Ballon auf und binden Sie ihn fest. Reiben Sie den Ball gegen den Pullover.
5. Sagen Sie die Zauberworte noch einmal und bringen Sie dann den Ball zum Wasserstrahl. Was wird passieren?

Ergebnis:

Der Wasserstrahl wird in Richtung des Balls abgelenkt.

Erläuterung:

Die Elektronen aus dem Pullover gehen beim Reiben zum Ball und laden ihn negativ auf. Diese Ladung stößt Elektronen im Wasser von sich selbst weg, und sie bewegen sich zu dem Teil des Jets, der am weitesten von der Kugel entfernt ist. Näher an der Kugel entsteht im Wasserstrahl eine positive Ladung und die negativ geladene Kugel zieht sie an sich heran.

Damit die Bewegung des Strahls sichtbar ist, muss sie klein sein. Die sich auf dem Ball akkumulierende statische Elektrizität ist relativ gering und kann nicht bewegt werden große Menge Wasser. Wenn ein Wassertropfen den Ball berührt, verliert er seine Ladung. Die überschüssigen Elektronen gehen ins Wasser; Sowohl der Ball als auch das Wasser werden elektrisch neutral, sodass das Rinnsal wieder reibungslos fließen kann.

Hüttenkäse herstellen

Großmütter, die über 50 Jahre alt sind, erinnern sich noch gut daran, wie sie selbst Hüttenkäse für ihre Kinder hergestellt haben. Diesen Vorgang können Sie Ihrem Kind zeigen.

Erhitzen Sie die Milch, indem Sie etwas Zitronensaft hineingießen (Sie können auch Calciumchlorid verwenden). Zeigen Sie den Kindern, wie die Milch sofort zu großen Flocken mit Molke darüber gerinnt.

Gießen Sie die resultierende Masse durch mehrere Lagen Käsetuch und lassen Sie sie 2-3 Stunden ruhen.

Du hast einen wunderbaren Quark.

Gießen Sie Sirup darüber und bieten Sie es Ihrem Kind zum Abendessen an. Wir sind sicher, dass auch Kinder, die dieses Milchprodukt nicht mögen, eine selbst zubereitete Delikatesse nicht ablehnen können.

Wie macht man Eis?

Für Eis brauchst du: Kakao, Zucker, Milch, Sauerrahm. Sie können geriebene Schokolade, Waffelbrösel oder kleine Keksstücke hinzufügen.

In einer Schüssel zwei Esslöffel Kakao, einen Esslöffel Zucker, vier Esslöffel Milch und zwei Esslöffel Sauerrahm verrühren. Fügen Sie die Keks- und Schokoladenbrösel hinzu. Eis ist fertig. Jetzt muss es gekühlt werden.

Nehmen Sie eine größere Schüssel, geben Sie Eis hinein, bestreuen Sie sie mit Salz, rühren Sie um. Stellen Sie eine Schüssel mit Eis auf das Eis und decken Sie es mit einem Handtuch ab, damit keine Hitze eindringt. Alle 3-5 Minuten das Eis umrühren. Wenn Sie Geduld haben, wird das Eis nach etwa 30 Minuten dickflüssig und Sie können es schmecken. Lecker?

Wie funktioniert unser selbstgebauter Kühlschrank? Es ist bekannt, dass Eis bei null Grad schmilzt. Salz hingegen hält die Kälte, verhindert ein schnelles Schmelzen des Eises. Daher hält salziges Eis die Kälte länger. Außerdem lässt das Handtuch keine warme Luft in das Eis eindringen. Und das Ergebnis? Eis ist nicht zu loben!

Lass uns das Öl töten

Wenn Sie in einem Ferienhaus wohnen, nehmen Sie wahrscheinlich natürliche Milch von einer Melkerin. Experimentieren Sie mit den Kindern mit Milch.

Bereiten Sie ein Literglas vor. Mit Milch auffüllen und 2-3 Tage kühl stellen. Zeigen Sie den Kindern, wie sich die Milch in leichtere Sahne und schwerere Magermilch aufspaltet.

Sammeln Sie die Creme in einem Glas mit einem luftdichten Deckel. Und wenn Sie Geduld und Freizeit haben, dann schütteln Sie das Glas abwechselnd mit den Kindern eine halbe Stunde lang, bis die Fettbällchen miteinander verschmelzen und ölige Klumpen bilden. Du kannst ein paar Glaskugeln in das Glas mit der Sahne geben, damit die Butter schneller schlägt.

Glauben Sie mir, Kinder haben noch nie so leckere Butter gegessen.

Hausgemachte Lutscher

Kochen macht Spaß. Jetzt machen wir hausgemachte Lutscher.

Dazu müssen Sie ein Glas warmes Wasser vorbereiten, in dem sich so viel auflösen Kristallzucker wie viel kann sich auflösen. Nehmen Sie dann einen Cocktailstrohhalm und binden Sie eine saubere Schnur daran, und befestigen Sie am Ende ein kleines Stück Nudeln (kleine Nudeln sind am besten). Nun muss nur noch ein Strohhalm auf das Glas gelegt, quer und das Ende der Schnur mit den Nudeln in die Zuckerlösung gesenkt werden. Und sei geduldig.

Wenn das Wasser aus dem Glas zu verdunsten beginnt, beginnen die Zuckermoleküle zu konvergieren und die süßen Kristalle beginnen sich auf der Schnur und auf den Nudeln abzusetzen und nehmen bizarre Formen an.

Lassen Sie Ihren Kleinen den Lutscher schmecken. Lecker?

Die gleichen Bonbons werden viel schmackhafter, wenn Sie der Zuckerlösung Marmeladensirup hinzufügen. Dann bekommst du Lutscher mit verschiedenen Geschmacksrichtungen: Kirsche, schwarze Johannisbeere und andere, was immer er will.

Gebratener Zucker

Nehmen Sie zwei Klumpen raffinierten Zuckers. Befeuchten Sie es mit einigen Tropfen Wasser, um es feucht zu machen, geben Sie es in einen Edelstahllöffel und erhitzen Sie es einige Minuten auf Gas, bis der Zucker schmilzt und gelb wird. Lass es nicht brennen.

Sobald der Zucker gelblich flüssig wird, den Inhalt des Löffels in kleinen Tropfen in eine Untertasse geben.

Probieren Sie Ihre Süßigkeiten mit den Kindern. Gefallen? Dann eröffnen Sie eine Süßwarenfabrik!

Kohlfarbe ändern

Bereiten Sie zusammen mit Ihrem Kind einen Salat aus fein gehacktem Rotkohl, gerieben mit Salz, und bestreuen Sie ihn mit Apfelessig (Zitronensaft) und Zucker. Beobachten Sie, wie sich der Kohl von Violett zu leuchtendem Rot verfärbt. Dies ist die Wirkung von Essigsäure.

Bei der Lagerung kann der Salat jedoch lila oder sogar wieder blau werden. Dies geschieht, weil Essigsäure allmählich mit Kohlsaft verdünnt wird, ihre Konzentration abnimmt und sich die Farbe des Farbstoffs von Rotkohl ändert. Das sind die Transformationen.

Warum sind unreife Äpfel sauer?

Unreife Äpfel enthalten viel Stärke und keinen Zucker.

Stärke ist eine ungesüßte Substanz. Lassen Sie das Kind die Stärke lecken und es wird davon überzeugt sein. Woher wissen Sie, ob ein Produkt Stärke enthält?

Stelle eine schwache Jodlösung her. Legen Sie sie in eine Handvoll Mehl, Stärke, auf eine Scheibe rohe Kartoffeln, auf eine Scheibe unreifen Apfel. Die resultierende blaue Farbe beweist, dass alle diese Lebensmittel Stärke enthalten.

Wiederholen Sie den Versuch mit dem vollreifen Apfel. Und Sie werden wahrscheinlich überrascht sein, dass Sie in einem Apfel keine Stärke mehr finden. Aber jetzt ist Zucker darin aufgetaucht. Dies bedeutet, dass die Reifung von Früchten chemischer Prozess Stärke in Zucker umwandeln.

Essbarer Kleber

Brauchte Ihr Kind Leim zum Basteln, aber das Glas mit Leim war leer? Nehmen Sie sich Zeit für einen Einkauf. Kochen Sie es selbst. Was Ihnen vertraut ist, ist für ein Kind ungewöhnlich.

Kochen Sie ihm eine kleine Portion dickes Gelee und zeigen Sie ihm jeden der Schritte des Prozesses. Für diejenigen, die es nicht wissen: Stärkelösung mit etwas kaltem Wasser verdünnt in kochenden Saft (oder Wasser mit Marmelade) gießen, gründlich umrühren und zum Kochen bringen.

Ich denke, das Kind wird überrascht sein, dass dieses Leimgelee mit einem Löffel gegessen werden kann oder man damit Bastelarbeiten kleben kann.

Hausgemachtes Sprudelwasser

Erinnern Sie Ihr Kind daran, dass es Luft einatmet. Luft besteht aus verschiedenen Gasen, aber viele davon sind unsichtbar und geruchlos und daher schwer zu erkennen. Kohlendioxid ist eines der Gase, aus denen die Luft und ... kohlensäurehaltiges Wasser bestehen. Aber es kann zu Hause isoliert werden.

Nehmen Sie zwei Cocktailstrohhalme, jedoch mit unterschiedlichen Durchmessern, sodass der schmale ein paar Millimeter in den breiteren passt. Das Ergebnis ist ein langer Strohhalm aus zwei. Mache mit einem spitzen Gegenstand ein senkrechtes Loch in den Korken einer Plastikflasche und stecke ein Ende eines Strohhalms hinein.

Wenn es keine Strohhalme mit unterschiedlichen Durchmessern gibt, können Sie in einem einen kleinen vertikalen Einschnitt machen und ihn in einen anderen Strohhalm stecken. Die Hauptsache ist, eine feste Verbindung herzustellen.

Gießen Sie in ein Glas Wasser, das mit einer beliebigen Marmelade verdünnt ist, und gießen Sie einen halben Esslöffel Soda durch einen Trichter in die Flasche. Gießen Sie dann Essig in die Flasche - etwa hundert Milliliter.

Jetzt müssen Sie sehr schnell handeln: Stecken Sie einen Korken mit einem Strohhalm in die Flasche und senken Sie das andere Ende des Strohhalms in ein Glas süßes Wasser.

Was ist im Glas los?

Erklären Sie Ihrem Kind, dass Essig und Backpulver aktiv miteinander interagieren und Kohlendioxidblasen freisetzen. Es steigt auf und gelangt durch einen Strohhalm in ein Glas mit einem Getränk, wo Blasen auf die Wasseroberfläche treten. Hier ist Sprudelwasser und fertig.

Ertrinken und essen

Zwei Orangen gut waschen. Legen Sie einen davon in eine Schüssel mit Wasser. Er wird schwimmen. Und selbst wenn Sie sich sehr anstrengen, werden Sie ihn nicht ertränken können.

Die zweite Orange schälen und ins Wasser legen. Und was? Glauben Sie Ihren Augen nicht? Die Orange ist ertrunken.

Wie so? Zwei identische Orangen, aber eine ist ertrunken und die andere schwimmt?

Erklären Sie Ihrem Kind: „In der Orangenschale befinden sich viele Luftblasen. Sie drücken die Orange an die Wasseroberfläche. Eine Orange sinkt ohne Schale, weil sie schwerer ist als das Wasser, das sie verdrängt."

Die Vorteile von Milch

Seltsamerweise ist der beste Weg, um herauszufinden, warum Sie Milch trinken müssen, ein Experiment mit Knochen.

Nehmen Sie die gegessenen Hühnerknochen, waschen Sie sie richtig und lassen Sie sie trocknen. Gießen Sie dann den Essig in eine Schüssel, sodass er die Knochen vollständig bedeckt, schließen Sie den Deckel und lassen Sie ihn eine Woche stehen.

Nach sieben Tagen den Essig abgießen, die Knochen sorgfältig untersuchen und berühren. Sie sind flexibel geworden. Wieso den?

Es stellt sich heraus, dass Kalzium den Knochen Stärke verleiht. Calcium löst sich in Essigsäure auf und die Knochen verlieren an Härte.

Sie wollen fragen: "Was hat Milch damit zu tun?"

Milch enthält bekanntlich viel Kalzium. Milch ist nützlich, weil sie unseren Körper mit Kalzium auffüllt, was bedeutet, dass sie unsere Knochen hart und stark macht.

Wo gibt es sonst viel Kalzium? In Mandeln, Sesam, Brokkoli, Haferflocken.

Wird es Ihren Kindern langweilig, nicht zu wissen, was sie tun sollen? Möchten Sie sie mit etwas Ungewöhnlichem erfreuen? Oder planen Sie einen Kindergeburtstag und fragen sich, was Sie mit den Gästen machen sollen? Sie haben eine unerschöpfliche Ressource kognitiven Zeitvertreibs in Ihren Händen! Diese Ressource sind die Naturgesetze, deren Funktionsweise Sie nicht nur in Anspruch nehmen können, sondern auch als Physik- und Chemielehrer für Ihre Kinder fungieren können.

Demonstration von Experimenten - gute Möglichkeit das Kind für Naturwissenschaften zu interessieren. Alles was Sie brauchen ist Lust, Grundkenntnisse in der Physik, einfachste Reagenzien und Geräte (die Sie in Ihrer Küche haben).

Grundprinzipien der Heimphysik

• Regel eins (am wichtigsten). Erst der Erfahrungsnachweis, dann deren Erklärung und Rechtsanwendung! Es ist diese Sequenz, die maximale Aufmerksamkeit erregt und verursacht Hauptfrage Forscher - "Warum?"
• Die zweite Regel. Das Kind muss den Geruch sehen, anfassen, riechen, an der Herstellung von Proben, Reagenzien und Geräten mitwirken, selbstständig wiederholen, was Sie ihm gezeigt haben! Dies wird die Tatsache bezeugen, dass Physik und Chemie die Realität sind, die uns umgibt, ihr unterworfen. Dies wird ihm sagen, dass die Naturgesetze in seiner Hand liegen! Er ist ein Schöpfer, der beeinflusst die Umwelt!
• Regel drei. Halten Sie Ihre Erklärung der perfekten Erfahrung einfach, prägnant und klar. Sie muss auf ein bestimmtes physikalisches oder chemisches Gesetz zurückgreifen, ihre Wirkung nachweisen. Die Erläuterung soll das Verständnis nicht erschweren, sondern vereinfachen. Stichwort Dieser Teil der Lektion sollte "Weil ..." lauten.
• Regel vier. Gehen Sie voran und begleiten Sie das Erlebnis mit einer mysteriösen Atmosphäre, schaffen Sie Intrigen! Stellen Sie sich die Demonstration als einen magischen Akt, ein Wunder, eine erstaunliche Entdeckung vor! Aber nachdem Sie es abgeschlossen haben, erklären Sie unbedingt, dass die Magie und das Geheimnis aufgeklärt werden. wissenschaftliches Wissen... Dass hinter all diesen Wundern keine Feen und Gnome stehen, sondern die Naturgesetze.
• Die fünfte Regel. Achten Sie bei der Vorführung auf die Sicherheit! Auch wenn Sie mit normalem Wasser arbeiten, achten Sie darauf, dass es nicht auf dem Parkettboden verschüttet wird, Möbel oder Elektrogeräte nicht zerstört werden.

Welche Experimente können zu Hause durchgeführt werden?

Bei der Themenwahl ist es keineswegs notwendig, sich auf den Rahmen des schulischen Wissens zu beschränken: Sie können zu jedem verständlichen und verständlichen Thema experimentieren. Es genügt, die bekannten Prämissen (vielleicht wurden sie schon in der Schule diskutiert) zu nennen, auf die Sie bei der Demonstration der Erfahrung und der anschließenden Erklärung des Naturgesetzes aufbauen. Sie können das Experiment zum Beispiel mit der Frage beginnen: „Sie wissen natürlich, dass alle Gegenstände herunterfallen. Übrigens, warum fallen sie herunter? Das ist richtig, denn es gibt ein Gesetz der Schwerkraft! Aber mal sehen was passiert..."

Hier sind einige Beispiele für Experimente, die einfach zu Hause durchgeführt werden können.

1. Ein Ei in einer Papierpfanne kochen
Nehmen Sie ein Blatt dickes Papier und rollen Sie eine Kappe daraus. Kleben Sie die Fugen mit schnelltrocknendem Kleber und befestigen Sie sie mit Heftklammern. Gießen Sie Wasser in diesen Papierbehälter, setzen Sie ein rohes Ei... Biegen Sie den Halter aus dem Draht (Sie können ihn herstellen, indem Sie die Wände der Kappe an den Rändern durchstechen) und befestigen Sie den Halter über der Kerzenflamme. Selbst wenn die Flamme einer Kerze das Papier leckt, wird es nicht aufleuchten! Auf diese Weise kann das Wasser in diesem Papiertopf zum Kochen gebracht und sogar zu einem Ei eingekocht werden. Aber bis das Wasser verdunstet ist, kann die Flamme diesem Gefäß nichts anhaben.

Die Erklärung dieses Experiments ist ganz einfach: Wasser kann nur bis zum Siedepunkt (+ 100 ° C) erhitzt werden, wonach es zu Dampf wird. Wasser nimmt überschüssige Wärme von erhitztem Papier auf und verhindert eine Erwärmung über 100 °C, d.h. lässt sich nicht entzünden.

2. Die Nadel versinkt nicht im Wasser
Gießen Sie Wasser in einen Topf. Legen Sie mit einer Pinzette vorsichtig ein Blatt Papier auf die Wasseroberfläche. dünnes Papier und stecke eine Stahlnadel auf das Papier. Eine Bedingung ist notwendig - die Nadel muss trocken sein! Entfernen Sie dann ebenfalls vorsichtig mit einer Pinzette das Papier unter der Nadel. Es geht so: Tauchen Sie zuerst die Kanten des Blattes in Wasser und dann das gesamte Blatt. Sie werden sehen, dass die Nadel auf der Wasseroberfläche schwimmt!
Warum sinkt eine Stahlnadel nicht im Wasser? Immerhin sinken alle Metallgegenstände (außer denen, in denen Luft ist)? Der Schlüssel liegt in der Kraft der Oberflächenspannung. Er wird von Wasserläufern benutzt, die auf dem Wasser gleiten.

3. Wasser läuft nicht aus dem Glas
Ein weiteres Experiment, das die Arbeit des Atmosphärendrucks demonstriert, ist jedem bekannt. Für die Durchführung sind keine besonderen Vorbereitungen erforderlich. Nehmen Sie ein Glas, füllen Sie es mit Wasser und bedecken Sie es mit einem dicken Blatt Papier. Halten Sie das Blatt fest mit der Hand und drehen Sie das Glas auf den Kopf. Entfernen Sie vorsichtig die Hand, die das Blatt stützt. Das Glas verschüttet kein Wasser, da die Platte gegen das Loch drückt. Ein Blatt Papier bildet eine Grenze zwischen Wasser und Luft. Im Inneren des Glases wird ein Unterdruck erzeugt, der die Scheibe zusammendrückt und das Verschütten von Wasser verhindert.

4. Meer- und Süßwasser
Und diese Erfahrung zeigt die Dichte von Wasser. Um dies zu implementieren, nehmen Sie zwei durchsichtige Behälter mit Wasser (Sie können Zwei-Liter-Gläser nehmen), von denen einer drei Esslöffel Salz hinzufügt. Lassen Sie das Salz auflösen. Dann nimm zwei rohe Hühnereier und in jedes der Gläser geben. Sie werden sehen, dass das Ei im Salzwasser nicht versinkt, sondern an die Oberfläche schwimmt. Warum passiert dies? Der Punkt ist, dass die Dichte von Salzwasser viel höher ist als die von Süßwasser. Flüssigkeiten mit hoher Dichte halten den Körper leichter an der Oberfläche. Zur Veranschaulichung können wir über das Tote Meer in Israel sprechen: Die Salzkonzentration in seinem Wasser beträgt mehr als 30%. Deshalb ist es unmöglich, im Toten Meer zu ertrinken!

5. Freches Eis
Ein weiteres Experiment zum Nachweis der Dichte von Flüssigkeiten kann mit Eis, Wasser und . durchgeführt werden Pflanzenfett... Nehmen Sie einen durchsichtigen Behälter (Sie können ein Glas verwenden) und gießen Sie die Hälfte des Wassers hinein. Legen Sie dann einen Eiswürfel in das Wasser. Sie werden Eis auf der Wasseroberfläche schwimmen sehen. Gießen Sie Pflanzenöl in das gleiche Glas und bringen Sie das Flüssigkeitsvolumen, aber die volle Füllung des Gefäßes. Es stellt sich heraus, dass Eis nicht durch das Öl schwimmt, sondern zwischen zwei Flüssigkeiten "hängt"! Dies beweist, dass Eis eine geringere Dichte hat als Wasser, aber mehr als Öl. Aus diesem Grund schwimmt es im Wasser, sinkt aber im Öl.

6. Fließt das Wasser nach oben?
Die Erfahrung zeigt die Eigenschaften von Wasser, das die Kapillaren von Pflanzenwurzeln aufsteigen kann. Nehmen Sie eine Serviette, schneiden Sie daraus ein 3-4 cm breites Band ab und markieren Sie auf diesem Streifen mit einem Teilungsmarker im Abstand von einem Zentimeter.

Tauchen Sie ein Ende des Klebebandes von einer Serviette in eine Schüssel mit Wasser und befestigen Sie das andere Ende in einer Höhe von 10 cm über der Wasseroberfläche. Sie können beobachten, wie das Wasser an der Serviette aufsteigt (dies ist offensichtlich, wenn Sie sich die Markierungen auf dem Klebeband ansehen). Auf diesem einfaches Beispiel es ist zu erklären, dass Wasser die Hohlräume der Zellulose ausfüllt und aufsteigt. Dank dieser Eigenschaften des Wassers werden Pflanzen durch die Wurzeln mit Nährstoffen versorgt.

7. Cloud zu Hause
Um einem Kind den Vorgang der Wolkenbildung zu erklären, kann es auf ein einfaches Experiment aufmerksam gemacht werden. Nehmen Einmachglas(2-3 Liter), füllen Sie es mit heißem Wasser für? Teil der Gesamtsumme. Legen Sie eine Metallplatte auf die Öffnung des Glases (Sie können ein Backblech aus dem Ofen verwenden). Legen Sie einige Eiswürfel auf den Teller.

Nach einigen Minuten, wenn der Deckel abgekühlt ist, bildet sich Dampf im Inneren der Dose: Warme Luft Beim Aufsteigen trifft es auf eine kalte Oberfläche und gibt kleinste Wasserpartikel in Form von Dampf ab. Dieses einfache Experiment zeigt den Mechanismus der Wolkenbildung.

8. Wasser in festem Zustand
Setzen Sie die Experimente mit Wasser fort und erklären Sie, dass es in drei Zuständen vorliegen kann: flüssig, fest und gasförmig. Der flüssige Zustand von Wasser ist jedem bekannt, er muss nicht extra nachgewiesen werden. Der gasförmige Zustand lässt sich im Experiment „Eine Wolke zu Hause“ zeigen. Um den dritten Wasserzustand zu demonstrieren und den Mechanismus der Eisbildung zu erklären, folgen Sie diesen einfachen Schritten.

Gießen Sie Wasser bis zum Rand in einen kleinen Behälter und bedecken Sie ihn mit einem Pappdeckel. Stellen Sie den Behälter für mehrere Stunden in den Gefrierschrank. Wenn das Wasser vollständig gefroren ist, werden Sie feststellen, dass der Deckel die Öffnung des Gefäßes nicht mehr dicht abdeckt. Dies deutet darauf hin, dass sich das Wasser beim Gefrieren ausdehnt und „eine Stelle sucht“, an der es „herauskriechen“ kann. Da der Deckel die „schwächste Stelle“ des Behälters ist, hebt ihn das Wasser an. Dieses Experiment demonstriert nicht nur den dritten Zustand von Wasser (Eis), sondern zeigt auch, wie es sich beim Gefrieren verhält.

9. Was atmen wir aus?
Dieses Experiment stammt aus dem Bereich der Chemie, es veranschaulicht das Thema Gase in der Natur. Um es auszuführen, nimm eine Plastikflasche und fülle sie mit einem Drittel Wasser. Fügen Sie diesem Wasser einen Löffel Backpulver und drei Esslöffel Essig hinzu. All dies muss schnell geschehen! Setzen Sie dann einen Ballon auf den Flaschenhals und fassen Sie den Flaschenhals fest mit den Händen. Der Ballon wird aufgeblasen! Kohlendioxid aus der chemischen Reaktion zwischen Wasser, Backpulver und Essig füllt die Kugel!

Erklären Sie Ihrem Kind, was dieses Gas ist und wie es gebildet wird. Für das Kind wird es interessant sein zu erfahren, dass wir dasselbe Gas ausatmen.

Alle obigen Experimente sind dem wunderbaren Buch von J. Perelman "Entertaining Physics" entnommen. Dies ist ein ziemlich altes Buch. Heute ist es leicht, eine Menge Literatur zu finden, in der Sie Ideen für die Durchführung von Heimexperimenten in Physik und Chemie finden können. Hier sind einige der Quellen:

1. Bücher aus der Reihe "Handwerker"

• Komisch physikalische Experimente... Repyev S.A. Verlag: Karapuz.
• Spinnen, Spinnen. Mudrak T.S. Verlag: Karapuz.
• Komisch chemische Experimente... Repyev S.A. Verlag: Karapuz.

2. Faszinierende Erlebnisse. Biologie, Physik, Chemie, Geowissenschaften. Nancy K. Über Leary, Susan Shelley.
3. Das große Buch der unterhaltsamen Wissenschaften, J. Perelman.
4. Wissenschaftliche Unterhaltung mit einfachen Dingen. Experimente und Experimente für Kinder. Shapiro A.I.
5. Faszinierende Experimente mit einem Magneten. Bulkagov V. N.

Motherhood.ru wünscht Ihnen und Ihren Kindern eine angenehme, sich entwickelnde Freizeit!

Foto - Fotobank Lori

Städtische Bildungseinrichtung

"Sekundarschule Nummer 10"

Forschung

"Unterhaltsame Chemie in der Küche"

Durchgeführt:

Schüler der 4. Klasse "a"

Daria Shchetinina

Aufsicht:

Ivashova Tatiana Wassiljewna,

Grundschullehrer

Petschora

2017 Nov.

1. Einleitung ……………………………………………………………… ..Seite 3

2. Theoretischer Teil

2.1. Was ist Chemie …………………………………………… ..Seite 4

2.2. Chemikalien in der Küche …………………………… .Seite 4

3. Praktischer Teil

3.1 Studie öffentliche Meinung…………………………… .Seite 5

3.2. Experimente in der Küche …………………………………………… .S.5-7

4. Schlussteil ……………………………………………… .Seite 8

5. Verwendete Quellen …………………………………………. Seite 9

1. Einleitung

Meine Mutter ist Chemikerin. Dies ist ein erstaunlicher Beruf! Ich besuche oft ihr Büro und bin jedes Mal erstaunt, wie mutig und interessant meine Mutter verschiedene Experimente durchführt, wie eine echte Zauberin, einige Substanzen in andere umwandelt. Und das alles ohne Zauberstab und Zaubersprüche. Es fasziniert mich jedes Mal aufs Neue. Chemie ist die Wissenschaft der „echten Magie“.

Ich mag es, meiner Mutter zu Hause zuzusehen, wenn sie in der Küche ist. Ich bemerkte, dass sie dem Pfannkuchenteig etwas Brutzelndes und Sprudelndes hinzufügte. Auf die Frage: "Was ist das und warum sollte es in den Teig gegeben werden?" Mama lächelte und antwortete, dass die Küche ein kleines chemisches Labor sei.

Ich hatte schon eine Ahnung von Chemie, ich sah verschiedene Reagenzgläser, Gläser mit schönen Flüssigkeiten darin. Aber was ist die Verbindung zwischen Mamas leckeren Pfannkuchen und Chemikalien und Verwandlungen? Dies wollte ich herausfinden, und meine Mutter erklärte sich glücklich bereit, mir dabei zu helfen.Als meine Mutter und ich über all die Produkte in der Küche nachdachten, stellte sich heraus, dass die Küche nichts anderes als ein chemisches Labor ist. Und die Produkte selbst sind Chemikalien mit seinen Eigenschaften und Eigenschaften.So entstand die Idee der Forschung – zu führen eigene Erfahrungen in der Küche.

Ein Objekt Forschung - Produkte und Substanzen, die zum Kochen verwendet werden.

Gegenstand ist die Untersuchung von Phänomenen, die bei Stoffen und Produkten in der Küche auftreten.

Ziel : um zu beweisen, dass chemische Experimente in der Küche durchgeführt werden können.

Z Aufgaben:

1. Erweitern Sie Ihr Chemiewissen durch das Studium der Literatur

2. Führen Sie chemische Experimente mit Lebensmitteln in der Küche durch.

3. Beweisen Sie, dass die Küche ein ganzes chemisches Labor ist.

Hypothese: empfohlen dass wir in unserer Küche unterhaltsame Experimente durchführen können.

2. Theoretischer Teil

2.1. Was ist Chemie?

Chemie – Wissenschaft ist erstaunlich. Sobald ein Mensch im weißen Licht erscheint, betritt er die Welt der Chemikalien. Der erste Atemzug, und jetzt gibt es ein Gasgemisch in der Lunge, der erste Schluck Muttermilch - und das Protein beginnt im Körper des Babys zu wirken.

Unser Körper ist ein „chemischer Reaktor“, denn er wandelt einige Stoffe in andere um und setzt gleichzeitig Lebensenergie frei. Der Umgang mit unzähligen Nutz- und Schadstoffen, deren Struktur, Eigenschaften, Rolle in der Natur herauszufinden, gehört zu den Aufgaben der Chemie. Es wird von einem Baumeister und einem Bauern und einem Arzt und einer Hausfrau und einer Köchin benötigt. Was also ist Chemie genau?

Chemie - eine der Wissenschaften über die Natur, über die Veränderungen in ihr.

Das Wörterbuch von S. Ozhegov sagt dasGegenstand des Chemiestudiums sind Stoffe, ihre Eigenschaften, Umwandlungen und diese Umwandlungen begleitende Prozesse.

Es gibt eine riesige Menge nützlicher und schädlicher Substanzen um uns herum! Es gibt natürliche Stoffe in der Natur, die ohne menschliches Zutun entstanden sind. Dies sind Wasser, Sauerstoff, Kohlendioxid, Stein, Holz und andere.

Es gibt vom Menschen geschaffene Stoffe. Sie werden künstliche Substanzen genannt. Dies sind Kunststoff, Gummi, Glas und andere. Neben nützlichen gibt es Schadstoffe, von denen es jedes Jahr mehr werden! Schadstoffe sind Stoffe, die beim Menschen Krankheiten und Verletzungen verursachen. Zum Beispiel Abgase von Autos und Rauch aus Fabrikschornsteinen, Quecksilber in Thermometern, Chlor in Reinigungsmitteln.

Jeder Stoff ist entweder rein oder besteht aus einem Gemisch reiner Stoffe. Durch chemische Reaktionen können Stoffe in einen neuen Stoff umgewandelt werden.

Chemie existiert seit der Antike, wurde aber erst vor kurzem zu einer echten Wissenschaft - vor nicht mehr als 200 Jahren. Theoretische Basis Chemie wurde von den antiken griechischen Wissenschaftlern Anaxagoras und Demokrit gelegt. Schöpfer modernes System Ideen über die Struktur der Materie werden berücksichtigt: der große russische Wissenschaftler M.V. Lomonosov, französischer Chemiker A. Lavoisier, englischer Physiker und Chemiker J. Dalton, italienischer Physiker A. Avogadro.

2.2. Chemikalien in der Küche

Ich frage mich, wie die Küche einem wissenschaftlichen Labor ähnelt?

Öffnen wir den Küchenschrank. Essig, Backsoda, Pflanzenöl, Zucker, Mehl, Salz, Milch, Stärke, Fleisch, nichts Chemisches, sagen Sie, ist nicht hier. Normales Essen. Aber es war nicht da! Dies sind die echten Chemikalien, die köstliche, nahrhafte und bekömmliche Gerichte auf unseren Tisch bringen. Mama sagte, dass diese Substanzen sogar chemische Namen haben.

Zum Beispiel: Salz ist Natriumchlorid

Backpulver - Natriumbicarbonat;

Essigsäure;

Zucker Saccharose;

Stärke - Polysaccharid,

Milch - Laktose;

Fleischproteine ​​und Fette

3. Praktischer Teil

3.1 Recherche der öffentlichen Meinung

Wir haben einen Fragebogen zusammengestellt und die Meinung von Studenten (24 Personen) untersucht.

№

Fragen

Antwortoptionen

Was studiert Chemie?

Ich weiß-9

Ich weiß nicht-15

Kennen Sie die Chemikalien?

Ja-7

Nein-17

Können chemische Experimente zu Hause durchgeführt werden?

Ja-10

Nein-14

Sie möchten zu Hause experimentieren?

Ja-17

Nein-7

Ergebnisse: die Jungs wissen wenig über Chemie und Chemie, fast jeder hat große Lust, zu Hause Experimente durchzuführen! (17 von 24 Personen).

3.2. Experimente in der Küche.

Erfahrung Nummer 1 "Ei-U-Boot"

Du wirst brauchen:ein Liter Glas mit gewöhnlichem Wasser, Speisesalz, als "U-Boot" - ein gewöhnliches Ei.

Vorgehensweise: Gießen Sie ein halbes Glas Wasser und tauchen Sie das Ei hinein. Wir sehen, dass das Ei ertrunken ist.Gießen Sie ein Glas Salz in ein Glas und rühren Sie gründlich um. Das Ergebnis - das Ei tauchte wie ein U-Boot auf. Salzwasser hilft beim Schwimmen. Und deshalb ist es viel einfacher, im Meer zu schwimmen als im Fluss. Und im Toten Meer ist es unmöglich zu ertrinken, da das Wasser dort ungewöhnlich salzig ist.

Ausgabe: Das Ei ist schwerer als gewöhnliches Wasser, aber leichter als gesalzenes Wasser, daher sinkt es nicht.

Erfahrung Nummer 2- "Lustige Blasen"

Du wirst brauchen: ein Glas oder ein kleines Glas, Zitrone, Backpulver.

Vorgehensweise:
Gießen Sie Backpulver auf den Boden eines Glases oder kleinen Glases. Zitrone in Scheiben schneiden, Zitronensaft auspressen. Zitronensaft in ein Glas Backpulver geben. Und was sehen wir? Blasen erschienen am Boden des Glases.

Ausgabe:Säure setzt in Verbindung mit Soda Kohlendioxid frei , genau der, die wir ausatmen. Und wenn Sie mehr Essig und Soda zu sich nehmen, kann sogar ein Ballon mit Gas aufgeblasen werden!

Erfahrung Nummer 3- "Sortierung"

Wir brauchen: Küchenpapier, Kochsalz - 1 TL gemahlener Pfeffer - 1 TL, Ballon.

Vorgehensweise : Salz und Pfeffer mit einem Löffel gründlich mischen. Blasen Sie einen Ball auf, binden Sie ihn und reiben Sie ihn an einem Wolltuch oder Kopf. Bringen Sie die Kugel näher an die Salz-Pfeffer-Mischung. Was sehen wir?Der Pfeffer klebte an der Kugel, aber das Salz blieb auf dem Tisch.

Ausgabe: Mit der Kugel können die verschütteten Stoffe sortiert werden.

Ö
Testnummer 4- " Zitronen-Zauberer "

Du wirst brauchen: zwei Gläser, zwei Teebeutel, Zitrone, kochendes Wasser.

Vorgehensweise: Sie müssen Tee in 2 Gläsern aufbrühen, um die gleiche Farbe zu haben. In eine der Gläsereine Zitronenscheibe hinzufügen. Und was sehen wir? Tee erhellte sich vor unseren Augen!

Ausgabe: Zitrone ist ein echter Zauberer - Bleichmittel!

Erfahrung Nummer 5 "Geheimbrief"

Du wirst brauchen: ein kleiner Behälter, Milch, ein Blatt sauberes Papier, eine Bürste, ein Bügeleisen.

NS
Aktion od: Gießen Sie Milch in einen Behälter. Wir nehmen ein Blatt Papier und einen Pinsel. Wir befeuchten den Pinsel in Milch und schreiben mit „Milchtinte“ auf Papier. Wir haben unsichtbare Inschriften. Bügeln Sie nach 10 Minuten ein Blatt Papier mit Milchaufzeichnungen. Dadurch wurde das Geheimnis des Briefes gelüftet! Wir sahen die Inschrift - "CHEMISTRY" Warum? Milch enthält Wasser und andere Stoffe wie Caseinprotein. Als wir ein Blatt Papier mit einem Bügeleisen gebügelt haben, haben wir die Milch auf eine Temperatur von +100 ° C erhitzt. Danach verdunstet das Wasser,und das Kaseinprotein ist gebraten und braun.

Ausgabe: Milch kann eine geheime Farbe sein! Und Sie können ihnen schreiben!

Erfahrung Nummer 6 "Wunderbares Öl".

Du wirst brauchen: Ballon, Sonnenblumenöl, Spieß

NS
Aktion od: Blase einen Ballon auf, nimm einen schmalen Holzstock und befeuchten Sie es vollständig in Sonnenblumenöl. Stechen Sie den Ball mit diesem Stock langsam durch. Öl über die Ränder des Lochs verschüttet in Heißluftballon und ließ keine Luft aus, damit der Ball nicht entlüftet wurde.

Ausgabe: Dank des Öls ist der Ballon nicht geplatzt!

Ö Versuchsnummer 7 "Graue Schokolade"

Du wirst brauchen: Glas Wasser, Schokoriegel, Löffel

Vorgehensweise: Mit einem Löffel Wasser auf die Schokolade auftragen,Die Schokolade in Folie einwickeln und in den Kühlschrank stellen (nicht im Gefrierfach! ). Nehmen Sie die Schokolade nach 1-2 Wochen heraus.

Auf der Oberfläche der Schokolade erschien weiße Blüte- die Schokolade ist grau geworden. Dies sind die Kristalle der Saccharose, da das Wasser sie anzieht.

Ausgabe: Schokolade kann durch Wasser grau werden

Erfahrung Nummer 8 "Pepsi-Cola ist ein Menschenfresser"

NS
sie werden benötigt: leeres Glas, Pepsi - Cola, Stück rohes Fleisch

Vorgehensweise: Pepsi-Cola in ein Glas gießen, Fügen Sie ein Stück rohes Fleisch hinzu und lassen Sie es einige Tage ruhen.Das Fleischstück löste sich auf und im Glas trat ein unangenehmer Bodensatz auf.

Ausgabe: Pepsi Cola kann sich auflösen sogar Fleischstücke!

Erfahrung Nummer 9 "Gewünschte Gelatine"

Gelatine ist ein tierischer Klebstoff, der aus Knorpel, Venen und Knochen von Kälbern und Ferkeln gewonnen und zur Langzeitlagerung getrocknet wird. Wenn es mit Wasser übergossen wird, quillt es auf.

Du wirst brauchen: Lebensmittelgelatine, Wasser, Behälter, Geleeform

1... Gießen Sie Gelatine in einen Behälter und gießen Sie ein Glas warmes gekochtes Wasser ein und lassen Sie es 30 Minuten ruhen.

2. Die gequollene Gelatine wurde mit einem Löffel gerührt und in einen Topf gegossen.

3. Auf dem Herd erwärmen und mit einem Löffel umrühren. Die Gelatine löste sich auf und es wurde eine "magische" Lösung erhalten.

4. In eine Form gegossen. Abkühlen lassen.

5. Danach in den Kühlschrank stellen, bis es fest wird.

6. Nehmen Sie es aus den Formen und erhalten Sie ein schönes Gelee

Ausgabe: Sie können essbare Figuren mit Gelatine bekommen!

Erfahrung Nummer 10 "Farbige Blasen"

Du wirst brauchen: Sonnenblumenöl, Wasser, Gouache, Glas, Spritze

Die Vorgehensweise:

1. Gießen Sie Öl in ein transparentes Glas.

2. Geben Sie mit einer Spritze mit grüner Gouache gefärbtes Wasser in das Öl. Das Öl enthielt grüne Wassertröpfchen, die sich nicht mit dem Öl vermischten, sondern einfach im Glas schwammen.

4
... Tauchen Sie eine Brausetablette in das Öl.

Ausgabe: Es war eines der schönsten Erlebnisse überhaupt! Kohlendioxidblasen begannen die "Kugeln" aus grünem Wasser zu rühren und hochzuheben! Einfach Schönheit!

4. Fazit

Nachdem wir die Literatur studiert und Experimente durchgeführt haben, waren wir überzeugt, dass viele der Prozesse, die in unserer Küche ablaufen, chemische Phänomene sind.

Meine Hypothese wurde also bestätigt -Experimente können in der Küche durchgeführt werden!

Die Aufgaben wurden erledigt: Wir lernten, was Chemie und Chemikalien sind, führten chemische Experimente mit Produkten durch. DamitWir haben bewiesen, dass die Küche ein ganzes chemisches Labor ist.

5. Verwendete Quellen

1. Übertragen Sie "NEOKUHNYA" auf den Kanal "Karussell".

2.www.alhimik.ru/teleclass/azbuka/1gl.shtml- eine elektronische Version des chemischen Alphabets aus der Chemie-Zeitung des Verlags 1. September.

3. N.M. Zubkova "Wissenschaftliche Antworten auf Kinder" warum ". Experimente und Experimente für Kinder von 5 bis 9 Jahren. Verlagsrede 2013

4.Olgin O. Lass uns betrügen!: Unterhaltsame Erlebnisse in Chemie / Il. E. Andreeva. - M.: Det. Lit., 2002 .-- 175 S.: Abb. - (Wissen und können!).

Folie 3 Ich genieße es wirklich, Mama zuzusehen, wenn sie in der Küche kocht. Als Mama einmal Frühstück machte, sah ich, wie sie etwas brutzelnd und blubbernd in den Pfannkuchenteig gab. In diesem Moment sah meine Mutter aus wie eine Zauberin, die ein magisches Elixier zubereitet. Ich fragte: "Was ist das und warum gibst du es in den Teig?" Mama lächelte und antwortete, dass die Küche ein kleines chemisches Labor sei.

Ich habe in der Enzyklopädie gelesen, was "Chemie" ist. Auf den Fotos sah ich verschiedene Reagenzgläser, Gläser mit schönen Flüssigkeiten darin. Aber was für eine Verbindung zwischen Mamas leckeren Pfannkuchen und Chemikalien und Verwandlungen. Dies wollte ich herausfinden, und meine Mutter erklärte sich glücklich bereit, mir dabei zu helfen. Als meine Mutter und ich über all die Produkte in der Küche nachdachten, stellte sich heraus, dass die Küche nichts anderes als ein chemisches Labor ist. Und die Produkte selbst sind Chemikalien mit eigenen Eigenschaften und Eigenschaften.

So entstand das Projekt zum Thema "Chemie in der Küche".

Folie 4Objekt unserer Forschung waren die Produkte und Substanzen, die Mama zum Kochen verwendet.

Folie 5Gegenstand ist die Untersuchung von Phänomenen, die bei Stoffen und Produkten in der Küche auftreten.

Folie 6 Wir haben uns vorgesetzt Ziel: Finden Sie heraus, wie unsere Küche einem chemischen Labor gleicht.

Folie 7 Um dieses Ziel zu erreichen, haben wir uns entschieden, die Lösung von adach:

1. Lernen Sie, was Chemie und Chemikalien sind.

2. Führen Sie chemische Experimente mit essbaren Produkten durch.

3. Beweisen Sie, dass die Küche ein ganzes chemisches Labor ist.

Folie 8Hypothese: 1. Ich nahm an, dass die Küche ein chemisches Labor ist.

2. Ich ging davon aus, dass man experimentell beweisen kann, dass in unserer Küche täglich unterhaltsame chemische Experimente stattfinden.

2. Hauptinhalt 2.1 Kochen und Chemie

1 Chemie und Stoffe

Chemie - eine der Wissenschaften über die Natur, über die Veränderungen in ihr. Gegenstand des Chemiestudiums sind Stoffe, ihre Eigenschaften, Umwandlungen und diese Umwandlungen begleitende Prozesse.

Es gibt eine riesige Menge nützlicher und schädlicher Substanzen um uns herum! In der Natur gibt es beispielsweise Naturstoffe, also solche, die ohne menschliches Zutun entstanden sind. Dies sind Wasser, Sauerstoff, Kohlendioxid, Stein, Holz und andere.

Es gibt vom Menschen geschaffene Stoffe. Sie werden künstliche Substanzen genannt. Dies sind Kunststoff, Gummi, Glas und andere.

Und es gibt jedes Jahr mehr Schadstoffe! Schadstoffe sind Stoffe, die beim Menschen Krankheiten und Verletzungen verursachen. Zum Beispiel Abgase von Autos und Rauch aus Fabrikschornsteinen, Quecksilber in Thermometern, Chlor in Reinigungsmitteln.

Jeder Stoff ist entweder rein oder besteht aus einem Gemisch reiner Stoffe. Durch chemische Reaktionen können Stoffe in einen neuen Stoff umgewandelt werden.

Obwohl ich in der Schule noch keine Chemie studiert habe, kenne ich bereits ein so häufiges Element in der Natur wie das Wasser. Diese Substanz kann überraschenderweise drei Zustände haben - flüssig, fest, gasförmig.

In der Küche habe ich alle ihre Zustände verfolgt.

Wenn Sie Wasser kochen, wird es zu heißem Dampf - Gas.

Wenn Sie Wasser einfrieren Plastikflasche wie meine Mama es oft macht, wenn sie kocht" Schmelzwasser“, dann wird das Wasser zu Eis. In diesem Fall nimmt Eis ein größeres Volumen ein als Wasser. Damit die Flasche nicht zerplatzt Gefrierschrank, Mama füllt das Wasser nicht vollständig auf und lässt zusätzlichen Platz in der Flasche. Der Umgang mit unzähligen Nutz- und Schadstoffen, deren Struktur, Eigenschaften, Rolle in der Natur herauszufinden, gehört zu den Aufgaben der Chemie. Alle Menschen brauchen es - ein Baumeister, ein Bauer, ein Arzt, eine Hausfrau und eine Köchin.

Die Chemie existiert seit der Antike, seit der Zeit der altägyptischen Priester, aber sie wurde erst vor kurzem - vor nicht mehr als 200 Jahren - zu einer echten Wissenschaft. Die theoretischen Grundlagen der Chemie wurden von den antiken griechischen Wissenschaftlern Anaxagoras und Demokrit gelegt. Als Schöpfer des modernen Ideensystems über die Struktur der Materie gelten: der große russische Wissenschaftler M.V. Lomonosov, französischer Chemiker A. Lavoisier, englischer Physiker und Chemiker J. Dalton, italienischer Physiker A. Avogadro.

2 Chemische Reagenzien in der Küche

Da ich gelernt habe, dass Chemie die Wissenschaft der Materie ist, kann man davon ausgehen, dass es viele gibt verschiedene Stoffe... Und beim Kochen verschiedener Gerichte treten wahrscheinlich chemische Reaktionen auf.

Ich frage mich, wie die Küche einem wissenschaftlichen Labor ähnelt?

Öffnen wir den Küchenschrank. Essig, Backpulver, Pflanzenöl, Zucker, Mehl, Salz, Milch, Stärke.

Folie 9-10 Aber es war nicht da! Dies sind die echten Chemikalien, die köstliche, nahrhafte und bekömmliche Gerichte auf unseren Tisch bringen. Diese Stoffe haben sogar chemische Namen.

Zum Beispiel: Salz ist Natriumchlorid;

Backpulver - Natriumbicarbonat;

Essigsäure;

Zucker-Saccharose;

Stärke ist ein Polysaccharid,

Milch - Laktose;

Solide Chemie!

Folie 11 Jetzt ist es an der Zeit, eine Reihe von chemischen Experimenten in der Küche durchzuführen.

Ich beabsichtige, alle Experimente mit Hilfe meiner Mutter durchzuführen.

2.2. Experimente in der Küche

Folie 12

1 Erfahrung mit Essig und Soda "Vulkan"

Backpulver ist Natriumbicarbonat NaHCO3.

Essig ist eine farblose Flüssigkeit mit einem scharf-säuerlichen Geschmack. Es enthält Essigsäure.

Wenn sie gemischt sind, chemische Reaktion- Kohlendioxid und Wasser werden emittiert. Dies ist aus Erfahrung ersichtlich - die Mischung sprudelt und beginnt an Volumen zuzunehmen. Daher wird die sogenannte vulkanische Lava gewonnen.

Anwendung

1. Diese Eigenschaft von Essig und Soda wird in der Küche sehr oft bei der Herstellung von Backwaren verwendet - Kuchen, Brötchen und anderen Teiggerichten. Diese Reaktion wird "Soda-Quenchen" genannt. Wenn Kohlendioxid freigesetzt wird, sättigt es den Teig und macht Backwaren luftig und porös.

Das Wichtigste bei der Verwendung von Soda ist, den Teig sofort zu backen, da die chemische Reaktion sehr schnell vergeht. Sie können Soda auch mit fermentierten Milchprodukten (z. B. Kefir) löschen - wenn sie Teil des Teigs sind, muss kein Essig hinzugefügt werden.

2. Eine ähnliche chemische Reaktion wird verwendet, um Kalk aus einem Wasserkocher (zB einem elektrischen Wasserkocher) zu entfernen. Kalk sind harte Ablagerungen, die sich an den Seiten des Wasserkochers absetzen und durch normales Waschen nicht entfernt werden.

Kochen Sie Wasser in einem Wasserkocher und fügen Sie eine kleine Menge Essig hinzu.

Der Wasserkocher muss sofort geschlossen werden, um das austretende Gas nicht einzuatmen.

Dann etwa 2 Stunden ruhen lassen.

Wenn Wasser erhitzt und Essig hinzugefügt wird, kommt es zu einer Reaktion, bei der Gas, Wasser und Salze entstehen, die sich in Wasser auflösen. Die Skala verschwindet.

Der Wasserkocher muss in Zukunft gewaschen und bestimmungsgemäß verwendet werden.

Zum Entkalken kann statt Essig auch Zitronensäure verwendet werden.

Folie 13

2 Experimentiere mit Milch und Farben

Milch ist eine Flüssigkeit, die verschiedene Substanzen enthält, darunter auch Fett. Das Reinigungsmittel greift das Fett der Milch an und es findet eine chemische Reaktion zwischen dem Fett und dem BIOLAN Reinigungsmittel statt.

Eine chemische Reaktion ist der Vorgang des Mischens verschiedener Stoffe, wodurch neue Stoffe gebildet werden, die eine andere Farbe annehmen, entweder wird Gas freigesetzt oder Energie freigesetzt.

In unserem Fall die freigesetzte Energie, die die Farben bewegt.

Eine Beschreibung der Erfahrung finden Sie im Anhang

14 . schieben

3 Experimentieren Sie mit Milchschreiben und Erhitzen

Milch enthält Wasser und andere Stoffe wie Caseinprotein. Als wir ein Blatt Papier mit einem Bügeleisen gebügelt haben, haben wir die Milch auf eine Temperatur von +100 ° C erhitzt. Danach verdampfte das Wasser und das Caseinprotein wurde gebraten und braun.

Eine Beschreibung der Erfahrung finden Sie im Anhang

15 . schieben

4 Experimentieren Sie mit Gelatine

Es gibt viele Stoffe und Phänomene in der Chemie, die man als „gewöhnliche Wunder“ bezeichnen kann. Einer dieser Stoffe ist Gelatine.

Gelatine ist ein tierischer Klebstoff, der aus Knorpel, Venen und Knochen von Kälbern und Ferkeln gewonnen und zur Langzeitlagerung getrocknet wird. Wenn es mit Wasser übergossen wird, quillt es auf.

Die Hauptsubstanz der Gelatine ist Kollagen. Außerdem enthält das Produkt Proteine, Stärke, Kohlenhydrate, Fette, Makro- und Mikroelemente, Aminosäuren. Gelatine ist nützlich für menschliches Haar, Nägel, Knochen und Gelenke.

Heute werden daraus viele leckere und gesunde Gerichte zubereitet - Fisch- und Fleischsülze, Gelee, Gelee, Cremes, Soufflé, Marshmallows. Neben dem Kochen wird Gelatine in Arzneimitteln verwendet - daraus werden Kapseln und Zäpfchen hergestellt; in der Film- und Fotoindustrie - zur Herstellung von Fotopapier und Film; in der Kosmetikindustrie - in Form eines regenerierenden und nützlichen Zusatzes in Shampoos, Masken, Balsamen.

Eine Beschreibung der Erfahrung finden Sie im Anhang

16 . schieben

5 Experimentiere mit Sonnenblumenöl

Sonnenblumenöl ist ein Öl aus Sonnenblumenkernen. Es wird oft in der Küche zum Braten, Dressing von Salaten und zum Backen verwendet.

Es hat interessante Eigenschaften.

Zuerst machten wir ein Experiment mit einem Ballon.

Ein kleines Geheimnis - es war möglich, den Ball nur an Stellen zu durchbohren, an denen er nicht stark gespannt war, dh dort, wo er weicher war (ganz oben und neben dem Knoten). Der Gummi wurde gedehnt und dann zusammengezogen und mit Hilfe von Öl wurde die Luft nicht mehr durchgelassen. Der Spieß wurde langsam geschoben und gerollt, und er gelangte leicht zwischen die Gummimoleküle, die in langen Ketten verbunden sind.

Diese Erfahrung zeigte mehr physikalische Eigenschaften von Öl und Gummi. Folie 17

Es sinkt nicht und vermischt sich nicht mit Wasser.

Eine Beschreibung der Erfahrung finden Sie im Anhang

18 . schieben

6 Erfahrungen mit Stärke und Jod

Stärke ist ein weißes Pulver, ein Kohlenhydrat der Pflanzen.

Es kommt in vielen Lebensmitteln wie Kartoffeln, Weizen, Bananen, Mais, Bohnen und mehr vor.

Wir haben ein Experiment durchgeführt, um Stärke in Lebensmitteln zu identifizieren, die zu Hause waren.

Aus dieser Erfahrung haben wir herausgefunden:

Je mehr Stärke im Produkt, desto mehr Violett nimmt Jodflecken;

Der größte Teil der Stärke findet sich in Mehl (und im Allgemeinen in Getreideprodukten - Weizen, Reis, Hafer, Gerste);

Etwas weniger davon in Kartoffeln;

In einem Apfel ist wenig (es ist nur in einem unreifen Apfel vorhanden);

Die Zucchini enthält keine Stärke.

Da Mehl aus Getreide hergestellt wird, enthalten alle Mehlprodukte auch Stärke: Nudeln, Brot, Kekse, Kuchen, Gebäck usw. usw. Diese Produkte sind ziemlich schädlich, wenn sie in großen Mengen konsumiert werden, erhöhen den Zuckergehalt im Körper und machen eine Person dick.

Aber Obst und Gemüse sind bei Vitaminen und Mangel an Stärke nützlich.

Als wir Jod auf die Stärke träufelten, trat eine chemische Reaktion auf und es traten Flecken auf.

Eine Beschreibung der Erfahrung finden Sie im Anhang

19 . schieben

7 Experimentieren Sie mit Stärke "Geheimbrief"

Machen wir noch ein Experiment mit Stärke - "geheimes Schreiben", ähnlich dem Experiment mit Milchschreiben.

Außerdem stellte sich heraus, dass neben der Zeichnung auch das Papier selbst blau wurde. Diese unerwartete Erfahrung bewies, dass Papier auch Stärke enthält!

Eine Beschreibung der Erfahrung finden Sie im Anhang

20 . schieben

8 Experimentieren Sie mit der Kohlgärung

Unsere Familie liebt Sauerkraut sehr. Es wird in Suppen, Salaten und einfach als separates Gericht verwendet. Wir lieben es, es selbst zu machen und nicht im Laden zu kaufen.

Es stellt sich heraus, dass bei der Fermentation von Kohl auch eine chemische Reaktion stattfindet. Bei diesem Experiment stellte sich heraus, dass Sauerkraut schwieriger Prozess bestehend aus drei Perioden.

Die erste Periode: Kohl sondert durch Salz Salz ab und Milchsäurebakterien vermehren sich.

Zweite Periode: Milchsäurebakterien verarbeiten Kohlsaft und es entsteht 0 Milchsäure (dies ist die Hauptgärungsperiode).

Es wird Backhefe verwendet - frisch und trocken (in Pulverform). Bewahren Sie sie im Kühlschrank auf. Wenn es in eine spezielle Umgebung gelangt - Wasser, Mehl, Zucker - beginnt die Hefe zu wachsen. Und der Teig, der auf ihrer Basis hergestellt wird, wächst und wird luftig und lecker.

Wir beschlossen, ein Experiment zur Herstellung eines Teigs mit Hefe durchzuführen.

Aber als wir anfingen, den Schaden und den Nutzen von Hefe zu untersuchen, stellten wir fest, dass die Hefe, die wir im Laden kaufen, sehr schädlich ist. Unter Hefe versteht man 0 „gepresste Backhefe“ GOST 171-81.

Laut diesem Dokument werden für die Herstellung von Backhefe viele Stoffe verwendet, von denen die meisten nicht als ernährungsphysiologisch bezeichnet werden können, sie sind sehr gesundheitsschädlich.

Besonders auffällig war, dass Dünger zur Gewinnung von Hefe verwendet wird für Landwirtschaft, Chlorkalk, Progress Flüssigwaschmittel, Salzsäure und vieles mehr.

Dies chemische Mischung zur Herstellung von Hefe wurde seit der Zeit verwendet Sowjetmacht, als es notwendig war, alle schnell zu ernähren (anscheinend während einer Hungersnot). Dann oh gesundes Essen es wurde nicht akzeptiert, zu denken. Nun sind Wissenschaftler zu dem Schluss gekommen, dass Hefebrot die Ursache von Krebs ist.

Dies erschreckte uns so sehr, dass wir uns entschlossen, das Experiment mit im Laden gekaufter Hefe durch die Erfahrung einer natürlichen hefefreien Sauerteigkultur zu ersetzen, um gesundes hefefreies Roggenbrot (Schwarzbrot) zu erhalten. Schieben Sie 22

Meine Hypothese wurde also bestätigt-küchenchemisches Labor..

Um alle Feinheiten der Kochkunst zu beherrschen, muss man viel wissen. Ein echter kulinarischer Spezialist muss eine Person sein, die auf dem Gebiet der Chemie, Biologie, Biochemie und Ernährungsphysiologie ausgebildet ist.

Im Zuge dieses Projekts ist es uns gelungen, die gestellten Aufgaben zu erfüllen. Wir haben gelernt, was Chemie und Chemikalien sind, haben chemische Experimente mit verschiedenen Produkten durchgeführt. Damit Wir haben bewiesen, dass die Küche ein ganzes chemisches Labor ist.