Boja šargarepe - topli i svijetli ton. Karakteristike crvene šargarepe. Šta određuje boju šargarepe, cvekle i drugog povrća
PLAN
Bolesti i povrede
Predavanje 10
Tema: Korjenasti usjevi. Nutritivna vrijednost. Stručnost.
1 Zahtjevi za kvalitetu šargarepe
2 Zahtjevi za kvalitet repe
Korjenasto povrće je povrće u kojem se za ishranu koristi zadebljani, izrasli korijen. To uključuje biljne biljke iz različitih botaničkih porodica: kišobran - šargarepa, peršun, celer i pastrnjak; izmaglica - cvekla; Cruciferous - rutabaga, rotkvica, rotkvica i repa.
Šargarepa(Daucus carota L.) - jedan od glavnih povrtarske kulture u Rusiji. Šargarepa ima visoku nutritivnu i dijetetsku vrijednost. Korjenasti usjevi su posebno bogati šećerima, čiji sadržaj u najbolje sorte dostiže 12%. Šargarepa je izvor karotenoida, posebno /3-karotena, mnogih vitamina, minerala. Svakodnevna konzumacija šargarepe jača organizam, povećava njegovu otpornost na zarazne bolesti.
Okus šargarepe je zbog prisustva aromatičnih i fenolnih spojeva u njoj. U svježoj šargarepi ima malo fenolnih spojeva, tokom skladištenja, a posebno kada šargarepa uvenu, njihova količina se povećava, što dovodi do pojave gorčine. Energetska vrijednost šargarepe je 33 kcal/100 g jestivog dijela. Preporučena potrošnja svježe šargarepe je 11 kg godišnje.
Šargarepa se sastoji od kožice, vanjskog sloja, kore ili pulpe i unutrašnjeg sloja, jezgre. Kora ima veću nutritivnu vrijednost od jezgre, pa se preferira šargarepa s malom jezgrom.
Glavne karakteristike koje se koriste u identifikaciji ekonomske i botaničke sorte šargarepe su: dužina i oblik korenastih useva, boja, stanje površine, veličina jezgra, sadržaj karotena, očuvanost, ukus. Korijenasti usjevi mogu biti okruglog, cilindričnog, kupastog oblika; po dužini postoje kratki korijenski usjevi (karoteli) - do 8 cm, poludugi - do 20 cm i dugi - više od 20 cm Karotelice imaju malu jezgru, svijetlo narandžastu pulpu, ali su slabo očuvane. Sorte s izduženim korijenom dobro su očuvane, ali uglavnom imaju veliku jezgru i grubo meso, zbog čega su inferiorne u odnosu na druge sorte u pogledu okusa.
Kvalitet svježe šargarepe ocjenjuje se u skladu sa GOST 1721-85 "Svježa stolna šargarepa ubrana i isporučena" i GOST 26767-85 "Svježa stolna šargarepa koja se prodaje u maloprodajnoj mreži".
Prema GOST 26767-85, šargarepa za maloprodaja i ugostiteljstvo, zavisno od kvaliteta, dijele se na dvije komercijalne sorte: običnu i selektivnu.Odabrana šargarepa se mora oprati ili očistiti od zemlje suvim načinom i pakovati.
Zahtjevi za kvalitetom svježe šargarepe ubrane i isporučene u skladu sa GOST 1721-85 u osnovi ispunjavaju zahtjeve za uobičajena sortašargarepe.
Mora biti svježa, neizblijedjela, bez bolesti, cijela, neispucala, suha, nezagađena, bez oštećenja od štetočina, ujednačene boje karakteristične za ovu botaničku sortu, ne ružnog oblika, sa peteljkama dužine i veličine do 2 cm po dužini. najveći poprečni prečnik 2, 5-6,0 cm U standardnoj šargarepi dozvoljeno je u % mase, ne više od: korenskih useva sa odstupanjima od utvrđenih veličina za 0,5 cm - 10; ispucali, polomljeni, ružnog oblika (ali nerazgranati) korenasti usevi, sa nepravilno odsečenim vrhovima (glavice) - ukupno 5,0. Za fabrike konzervi nisu dozvoljeni napukli i polomljeni korenasti usjevi. Prisutnost zemlje koja se pridržava korijenskih usjeva ne smije biti više od 1% mase.
Odvojeno, utvrđuju se samo norme za sadržaj slomljenih korijenskih usjeva za preduzeća industrije konzervi - ne više od 2%. Napuknuto korjenasto povrće nije dozvoljeno.
Nestandardni uključuju korijenske usjeve (preko dozvoljenih normi): veličina najvećeg poprečnog promjera je manja od 2,5 cm (do 1,5 cm uključujući) i veća od 6 cm;
cracked; polomljen najmanje 7 cm dužine; ružnog oblika; razgranat; sa rezovima na glavi; oštećeni poljoprivrednim štetočinama; uvenuo.
Otpad uključuje smežurane, raspadnute, trule, smrznute, oštećene glodarima, zgnječene, dijelove korijena manje od 7 cm, parene, manje od 1,5 cm u poprečnom prečniku.
Šargarepu najčešće pogađaju sljedeće bolesti: bakterijska trulež (bijela, siva, crna, crvena, mokra), fomoza, siva plijesan i bijela krasta.
Fomozu - kod šargarepe izaziva gljiva Phoma rostrupii Sac, u cvekli - Phoma betae Frank. Prilikom berbe mrkve nalazi se fomoza na vrhu korijenskog usjeva u obliku suhe truleži; tokom zimskog perioda skladištenja pojavljuju se sive mrlje oko kojih pulpa postaje trula, dobiva tamno smeđu ili smeđu boju. Kod cvekle bolest počinje od glave i zahvaća unutrašnja tkiva, stvarajući tamno smeđe ili crne mrlje. U korijenskim usjevima ova se bolest može otkriti samo na rezu.
Boja šargarepe je primamljiva nijansa. Sa kojim nijansama se slaže ova boja? Kako primijeniti ove kombinacije u dizajnu interijera i odjeće? Je li boja šargarepe prava za vas i kako je isplativije nositi je.
Šargarepa je jedna od rijetkih čistih nijansi dostupnih prirodi u umjerenim i sjevernim dijelovima Rusije. Šargarepa nije samo korisna i sastavni je dio mnogih jela, već ova jela čini "smješnijima", ukusnijima, pa su i oni koji ne vole ovo povrće svjesni njegovog prisustva.
Šargarepa pripada širokom spektru narandžastih nijansi, može parirati tonovima mandarine i koralja. Uglavnom, značenje ove nijanse poklapa se s klasičnim, čija će karakteristična karakteristika biti samo povećanje (i smanjenje). To daje nijansi šargarepe više izražaja, odlučnosti i energije, umjesto pasivnog blaženstva i samozadovoljstva. Također smanjuje intuiciju i dodaje osvajački karakter žeđi za avanturom.
Nijanse šargarepe
Jedva prigušene nijanse narandže sa crvenim podtonom imaju ukusan izgled u ovom poznatom povrću. Mogu fluktuirati u srednjoj lakoći, imati bogat ton, kao i blage fluktuacije na žuto-crvenoj strani. Ovaj asortiman uključuje sljedeće boje u Pantone paleti za tekstil.
Boja šargarepe je kombinovana
- u boji ružinog drveta (2) - kontrast u svjetlini nijansi. Ružino drvo je tamnoljubičaste nijanse koja je bliža crvenkasto smeđoj. Zajednička je crvena nijansa ove dvije boje. Ružino drvo uvelike naglašava dostojanstvo šargarepe, zalazeći u samu hladovinu, ali istovremeno ne dozvoljava da narandžasta nijansa sve upije zbog svoje svjetline.
- sa sivo-zumbul bojom (3) - kontrast u svjetlini i temperaturi boje. Plave nijanse (koje uključuju sivo-zumbul ton) najhladnije su u odnosu na vruću narandžastu, pa svaka od nijansi u takvom susjedstvu postaje izražajnija. Kontrast u svjetlini djeluje na isti način kao u slučaju ružinog drveta.
Upotpunite ovu kombinaciju blijedožutom, porto i crno-smeđom.
Ova svijetla nijansa narandže najbolje će izgledati na tipu i. I naravno, ovo nije svakodnevna boja. Pobuđuje previše emocija, koje su u nekim situacijama suvišne.
Ali ova nijansa je vrlo pogodna za sport, romantične sastanke, bankete, klubove i bilo koje druge proslave života.
Oblačiti odjeću boje šargarepe, vrijedi zapamtiti: ova nijansa čini da izgledate značajno debelo, a ako povećava male grudi, to je dobro, a ako vam ispunjava stomak, onda biste trebali preispitati njegovu ulogu u garderobi. Ova nijansa, poput crvene, privlači pažnju. Ljudi u boji šargarepe pažljivije se pregledavaju, a ako na figuri ima neskrivenih nedostataka, onda su oni prije svega upečatljivi. Također je vrijedno zapamtiti da je boja mrkve mladenačka nijansa i kod ljudi u godinama će u najboljem slučaju naglasiti njihovu toleranciju, u najgorem će izgledati groteskno.
Ova boja izgleda predivno u unutrašnjosti. Pogodan je za gotovo svaku prostoriju, s izuzetkom, vjerovatno, radne sobe. Pogledajmo kako napraviti dnevni boravak kombinacijom nijansi mrkve.
Vrijedi napomenuti da svijetla boja mrkve sužava prostor prostorije, a blijeda boja ružinog drveta (ne samo drvo, već jednobojna), naprotiv, gura zidove unazad. Za farbanje niša koristite ne svijetli ton i učinit ćete sobu obimnijom.
Ako si možete priuštiti pod od ružinog drveta (ili barem laminat) to je dobro, a ako ne, uzmite bilo koju drugu nijansu drva koja je bliska tan. Tapacirani namještaj vrijedi pokupiti boje zumbul sive, a jastuke i presvlake stolica u boji Ivory... Bilo bi dobro ako u tekstilu ima elemenata porto vina.
Namještaj u takvoj prostoriji trebao bi biti usklađen sa bojama, a vrata i podnožje trebaju biti mliječnobijele.
U takvoj prostoriji ne biste trebali vješati klasične zavjese, bolje je to učiniti s rolo zavjesama ili objesiti zavjese na prozore.
Nijanse cikle i šargarepe - svima je jasno koji se tonovi crvene i narandže kriju iza ovih naziva.
Ali u stvarnom životu, paleta boja samih korijenskih usjeva je mnogo bogatija.
Toliko smo navikli na izgled ovog povrća da danas teško možemo zamisliti da, na primjer, šargarepa izvorno nije imala svoju veselu narandžastu boju.
Korijeni su mu bili bijeli, žuti, crveni, ljubičasti, čak i crni, ali ne i narandžasti. Revolucija boja desila se sa korjenastim usevom u Holandiji u 16. veku. osim toga, razlog za to je ostao nepoznat: ili mutacija, ili slučajno oprašivanje, ili selekcijski rad holandskih uzgajivača povrća, koji su ukrstili crvenu šargarepu sa žutom.
A pošto se događaj poklopio s pobjedom Nizozemaca u njihovoj borbi za nezavisnost pod vodstvom princa Vilijama od Oranskog (narandžasta po našem mišljenju) i ova boja je postala državna boja, narandžasta šargarepa, koja se pojavila baš na vrijeme, počela je da se uživaju poseban uspjeh.
Međutim, njegovo brzo širenje i izmještanje drugih obojenih sorti ne objašnjavaju se domoljubnim osjećajima Nizozemaca, već činjenicom da se narančasta mrkva pokazala mnogo slađom i sočnijom od svojih prethodnika. Dalja selekcija je već bila u pravcu oblika (vretenast, cilindričan, skraćen, skoro sferičan), a ne boje, pa je šargarepa u Evropi nekoliko vekova zaboravljena, ali u Aziji i Africi žuta, ljubičasta, crvena, bijela šargarepa se još uvijek uzgaja.
Kulinarske skice u grimiznim tonovima - možda se tako mogu okarakterizirati jela u koja je "upletena" cvekla. Duboka bordo boja čini ovo korjenasto povrće apsolutno nezamjenjivim sastojkom u klasičnim jelima kao što su boršč, vinaigrette i haringa ispod bunde.
Ali on također ograničava upotrebu ovog izuzetno korisnog (moglo bi se reći ljekovitog) korjenastog povrća u kulinarstvu. Ipak, ova boja je previše dramatična i intenzivna da bi bila stalno prisutna na našem stolu. Osim toga, kao što znate, cvekla boji i sve ostale proizvode koji se nalaze u istoj ploči s njom.
Međutim, ko je rekao da cvekla mora biti isključivo boje repe? Postoje sorte s drugim nijansama crvene, sa žutim ili narančastim korijenjem, bijelim, pa čak i prugastim - svijetlo crvenim prstenovima isprepletenim bijelim. Istina, do sada se sve ove sorte i sorte praktički ne nalaze na našim tezgama za povrće, ali ako želite, možete ih sami uzgajati, a ovo je mnogo zanimljivije.
Šta određuje boju šargarepe, cvekle i drugog povrća
Danas čak i školarci znaju da su biljni pigmenti odgovorni za boju povrća i voća. Na primjer, narandžasta boja korijenski usjevi ukazuju na prisustvo karotena ili provitamina A.
U narandžastoj šargarepi njen sadržaj je posebno visok, zbog čega je tako lepa, ukusna i zdrava. Žutu boju biljkama daje pigment lutein, ljubičastu, plavu, crvenu, crnu - antocijanin, jarko crvenu - likopen, bordo - betain.
Ove biohemijske termine šampioni odavno čuju zdrava ishrana... Zaista, osim bojenja voća, biljni pigmenti obavljaju i mnoge druge funkcije.
Na primjer, imaju raznolik i blagotvoran učinak na naš organizam: jačaju imunološki sistem i krvne žile, poboljšavaju vid, djeluju kao antioksidansi, štite od štetnog djelovanja ultraljubičastog zračenja i okoliša.
A svijetla atraktivna boja voća, takoreći, signalizira: obratite pažnju na mene, pojedite me. I posljedično, što je raznovrsnija i svjetlija paleta boja povrća i voća koje uzgajamo u našim voćnjacima, to je naš stol bogatiji, ukusniji i zdraviji, a o ljepoti jela da i ne govorimo.
Dugo vremena djelatnost oplemenjivača je uglavnom bila usmjerena na uzgoj sorti povrća i voća za industrijski uzgoj, čiji su glavni kvaliteti prezentacija, očuvanost kvaliteta i dobra transportabilnost. Ali unutra novije vrijeme- razvojem ideja o organskoj poljoprivredi i zdravoj ishrani, mnogi su se okrenuli starim zaboravljenim sortama i vrstama, razvijajući na njihovoj osnovi nove hibride.
Zahvaljujući tome počele su se pojavljivati vrlo zanimljive i raznolike sorte povrća, u kojima osim izvorne boje postoji i visok sadržaj vitamina, mikroelemenata i drugih korisnih tvari.
Tako je na prijelazu stoljeća u Velikoj Britaniji razvijena sorta ljubičaste šargarepe koja je, osim visokog sadržaja beta-karotena, bogata i antocijaninom, tvari poznatom kao antioksidans i ima sposobnost suzbijanja virusi. Istina, ljubičasta šargarepa ima jedan značajan nedostatak, koji je, očigledno, nekada prisilio evropske domaćice da napuste svoj uzgoj: u pročišćenom obliku mrlje sve s čim dođe u kontakt, a kada se skuha, linja.
Ali, znajući za njegove prednosti, možete se nekako pomiriti s tim ili iskoristiti ovu njegovu kvalitetu za bojanje salata i drugih hladnih jela (na primjer, kiseli kupus s ljubičastom mrkvom poprima ugodnu ružičastu boju). Ali u sortama crvene, žute i bijele mrkve boja je apsolutno stabilna, a takvo korjenasto povrće može pretvoriti najobičnije jelo (na primjer, supu od povrća ili prilog) u vrlo lijepo i ukusno.
Cvekla je povrće koje ima veoma bogat i raznolik spektar pigmenata. Njihova količina i sastav omogućavaju u velikoj mjeri variranje boja i nijansi kako korijenskog usjeva tako i njegovog lišća. Stoga danas na web stranicama poznatih proizvođača sjemena možemo vidjeti prilično širok raspon toplih boja različite sorte cvekla - od tradicionalne bordo do zlatno-bijele, kao i prelivna i mijenja boju kako sazrijeva - od bijele do crvene.
Važna je i vanjska dekorativnost, dakle krevet sa različite sorte cvekla izgleda elegantno zahvaljujući raznobojnim peteljkama i listovima, koji se mogu jesti i svježi i kuhani. Još jedan trend uzgajivača dvadeset prvog stoljeća je razvoj ljetnih sorti ove kulture.
Njihove prednosti su rana zrelost, mala količina korjenastog usjeva, koje nije potrebno dugo kuhati (dugo termičku obradu uništava mnoge korisne tvari cvekle), s prilično nježnom pulpom koja se može jesti čak i sirova.
Osim toga, sve druge boje i nijanse cikle (osim cikle) ne boje proizvode, pa se ovo divno i vrlo korisno korjenasto povrće može koristiti u kuhinji mnogo šire i raznovrsnije, a samim tim i češće. Važno: sve se to uzgaja raznobojne sorte korjenasto povrće na isti način kao i tradicionalno.
Neobične sorte cvekle
Albina vereduna - Bijelo korjenasto povrće sa lijepim zakrivljenim i valovitim listovima sa visokim sadržajem vitamina.
Boldor-sa žutom pulpom i narandžom oljušten. Žute stabljike su u kontrastu sa svijetlo zelenim listovima. Korijen je ukusan, sladak, mladi listovi se mogu jesti sirovi, kuhani na pari ili prženi.
Zlatni globus - ranozrela sorta sa savršeno poravnatim korijenjem promjera 5-6 cm. Žuta pulpa je slatka i nježna. Dobro se skladišti bez gubitka ukus... Listovi se koriste za salatu.
Zlatni detroit- sorta Detroit sorte sa zlatni pulpa koja se čuva tokom kuvanja, odličnog ukusa. Odrasli korijeni ne postaju vlaknasti ili sokovi kada su oštećeni. Listovi se mogu brati tokom cijele sezone i koristiti kao spanać. C ort je otporan na strijele i dobro se čuva.
Burpees zlatni - Narandžasta korjenasto povrće, veoma sočno i ukusno. Često se seju, jer nemaju veliku klijavost.
Vehuška f1- hibrid sa dobrom otpornošću na pucanje. Ispod crvene kore pulpe tamnog tijela boje sa povećan nivošećera i slađeg ukusa. Sorta je ukusna i kuvana i sirova.
Chioggia- svijetlo okruglo korjenasto povrće s narandžasto-roze kora, sa sjajnim tamnozelenim listovima i rubin-crvenim stabljikama. Korjenasto povrće je atraktivna "jabuka" crvenih i bijelih kolutića koja nakon kuhanja postaje nježno ružičasta. Slatko, nježno i sočno.
Bulls Blood Scarletta - svijetla sorta sa kestenjasto-ljubičastim listovima, stabljikama i korom. U unutrašnjosti korjenasto povrće ima trešnje i roze koncentrični prstenovi.
Neobične sorte šargarepe
Atomic red- jedinstvena koraljna boja se dobija zbog visokog sadržaja likopena. Ostaje prelep kada se skuva.
Ljubičasta izmaglica f1 – ljubičasta vani i narandžasta unutra. Bolje ga je koristiti svježeg, jer tokom termičke obrade gubi boju.
Kosmička ljubičasta- jedna od najpopularnijih sorti u liniji šargarepe, jarko ljubičasta spolja i narandžasta unutra. Veoma rano sazrevanje.
Ljubičasto sunce f1- svijetao ljubičasta boja do srži. Odličan ukus. Visok nivo antioksidansa čini ovo korijenje idealnim za cijeđenje soka. Otporan na bolesti.
Bijeli saten f1- snježnobijelo korijenje sa izvrsnom glatkom teksturom i hrskavom, slatkom, sočnom pulpom. Jedna od najboljih bijelih sorti.
Lunarno bijelo- skoro voće bijela, dužine do 30 cm, veoma nežna i ukusna.
Solarno žuta- svijetao žuta sorta šargarepe. Korenasto povrće dužine 16-19 cm, veoma sočno i hrskavo.
Yellowstone- ima neobično kanarinac Boja. Ukusno i sirovo i kuvano-prženo
Rainbow f1- naziv hibrida Rainbow govori za sebe. Postoji čitav niz nijansi: od žute i krem do narandžaste.
Cvekla verovatno nije najpopularnije povrće na gredicama. Zaista, zašto se mučiti s njegovim uzgojem i skladištenjem, ako ga trgovina uvijek ima, jeftino je, a koliko je potrebno: čak i uz veliku ljubav prema boršu, vinaigretu i haringi ispod bunde, ne kuhamo ova jela svaki dan.
VIŠEBOJENA CVEKA U međuvremenu, izbor sorti stone repe je sve veći, a sjemenke sorti strane selekcije su sve dostupnije. I nisu samo uobičajene boje repe. Činjenica je da ovo povrće ima bogat i raznolik sastav biljnih pigmenata, što vam omogućava da varirate boje i nijanse korijenskog usjeva - od tradicionalno tamnocrvene i tamne trešnje do žute i potpuno bijele, kao i s bijelim kolutovima unutar i čak i mijenja boju kako sazrije - od bijele do crvene. Ne samo korijenje repe je raznoliko i lijepo, već i vrhovi - reznice i lišće - dakle, vrtna gredica s raznobojnim sortama
izgleda veoma pametno. Istina, domaći uzgajivači uglavnom poboljšavaju okus i prinos uobičajene bordo repe, ali među stranim sortama sve su češće one višebojne. Iako se teško mogu nazvati novitetima, istorija nastanka nekih sorti se gubi kroz vijekove, ali su se tek počele pojavljivati na našem tržištu sjemena i još uvijek su prilično rijetke, a ponekad dolazi do zabune u nazivima.
U prodaji se najčešće mogu naći sjemenke sorti sa žutim korijenom pod nazivima 'Golden Ball' ili 'Golden Globe'. Ali oni nisu upisani u Državni registar, njihovo porijeklo je nejasno, pa se može pretpostaviti da su samo preimenovani u uvozne.
Jedna od najstarijih i najpopularnijih američkih sorti žute repe je "Burpee's Golden". S razlogom je nazvana "zlatna", svijetla pulpa korjenastog povrća doslovno blista, a okus je vrlo prijatan. Slaba strana sorte je niska klijavost sjemena, pa se preporučuje češća sjetva. Zgodan i ' Bokior’- sa žutim mesom i narandžastom kožom. Svijetlo zeleni listovi sa žutim žilama i žutim peteljkama također izgledaju prilično slatko.
Klijavost sjemena ove sorte je veća, korijenje je ujednačenije veličine. Pulpa je takođe ukusna, slatka. Listovi i stabljike ovih sorti cvekle mogu se jesti sirovi u salatama, ili se, poput spanaća, mogu kuvati na pari, kuvati ili pržiti. Inače, ovo se odnosi i na „Golden Surprise“ (prodajemo ga pod imenom „Golden Surprise“) i „Golden Detroit“.
Jedna od najpopularnijih stranih sorti bijele repe, 'Albina Vereduna' (ponekad se prodaje pod nazivima 'Albino', 'Albino White' ili 'Snowhite'). Osim slatkog korjenastog povrća, ima i lijepe valovite listove, koji sadrže mnogo vitamina i mineralne supstance, pa se koriste i za ishranu.
Naravno, sve ove sorte nisu prikladne za boršč i ciklu (uostalom, boja je važna u ovim jelima), ali svaka supa, pire krompir, paprikaš od povrća obogatit će svojim ugodnim blagim okusom, a pogodni su i kao prilog peradi i ribi. I diverzificiraju ishranu, posebno za vegetarijance i sirove hrane, jer se mlado malo korjenasto povrće može jesti svježe u salatama.
Jedna od velikih prednosti bijele i žute cvekle, koju će svaka domaćica cijeniti, je to što ovo korijenje ne mrlje ruke prilikom kuhanja i ne ostavlja mrlje.
IZ ITALIJE
Možda najneobičnija sorta cikle je ' Chioggia’.
Njegovo svijetlo, okruglo korjenasto povrće ima narandžasto-crvenu kožu i sjajne tamnozelene listove sa rubin-crvenim reznicama.
A ispod kože je gotovo bijelo meso sa tankim crvenim kolutovima. Ali kako rastu, crveni prstenovi se šire, a bijeli se sužavaju. Kada se prokuha, cijelo korjenasto povrće postaje blijedoružičasto. Vanjski izgled ukus se takođe poklapa - delikatan, sočan, sladak. Kuhana i sirova, narezana na krugove ili duž srca, takva cvekla će ukrasiti svako jelo.
Ova sorta cikle dobila je ime po italijanskom gradu Chioggia, koji se nalazi na otocima venecijanske lagune (kao, inače, i divna sorta bundeve s istim imenom). Ali ova sorta nije imala sreće s prijevodom imena na ruski. Njegovo sjeme prodajemo ne samo pod originalnim imenom 'Chioggia', već i pod 'prevedenim' na različite načine: 'Chioggia', 'Chioggia', 'Chioggia'.
Povremeno ćete na tržištu naći set sjemenki pod nazivom "Rainbow Beet", koji obično uključuje jednu tradicionalnu crvenu sortu, jednu žutu, bijelu i prugastu 'Chioggia'. Vjerovatno je ovo zgodno za one koji žele, ne zauzimajući puno prostora u krevetima, da se upoznaju sa svom obojenom repom odjednom. Ove sorte se uzgajaju na isti način kao i obične.
Njihove prednosti su rana zrelost i mala količina korjenastog povrća, koje se može brzo kuhati (duga toplinska obrada uništava mnoge korisne tvari repe), a s prilično nježnom pulpom - može se jesti čak i sirovo.
Ispod su drugi unosi na temu "Ljetnja kućica i vrt - vlastitim rukama": Kako uzgajati mrkvu ako ljeti ...
Veličina: px
Počnite prikazivati sa stranice:
Transkript
1 XV Sveruska olimpijada za učenike u tehnici. Regionalna faza. Nominacija "Kultura u domaćinstvu i umjetnički zanati" Teorijski zadaci Čas Kuvanje 1. Naziv koje vrste povrća potiče od latinske riječi "Caput" (glava)? 2. Uključeno Nova godina 5-člana porodica odlučila je da kuva meso i mesnu salatu na francuskom. Koliko krompira treba kupiti ako vam za 1 porciju salate treba 50 g oljuštenog krompira, a za 1 porciju mesa na francuskom? Poznato je da je otpad od prerade sirovog krompira 30%. Za 5 osoba potreban vam je oguljen krompir: g Potrebno je kupiti: kg krompira. Unesite riječi koje nedostaju 3. Ne može se sipati u vruću emajliranu posudu hladnom vodom jer je emajl. Unesite riječi koje nedostaju 4. Da riblji bujon bude providan, ukusan i aromatičan, i kuvana riba ispalo je mekano i nježno, potrebno ih je kuhati na vatri. Unesite riječi koje nedostaju 5. Jačina boje šargarepe - indikator visokog sadržaja. Sve tačne odgovore označiti znakom + 6. Organoleptička metoda procene kvaliteta mesa podrazumeva a) vid b) miris c) dodir d) sluh e) ukus 7. Sirove mesne proizvode namenjene za dugotrajno skladištenje treba staviti a ) na gornju policu frižidera b ) na srednju policu frižidera c) na donju policu frižidera d) na pretinac za zamrzavanje
2 8. U mikroelemente koji se nalaze u ljudskom tijelu u prosječnim količinama spadaju: a) fosfor; b) fluor; c) gvožđe; d) kalijum; e) jod f) cink Etiketa 9. Navedite od tri do pet vama poznatih načina da dizajnirate salvete za svečani sto: 10. Uključivanje zelenila u unutrašnjost ne doprinosi: a) jonizaciji vazduha; b) povećanje vlažnosti vazduha; c) poboljšanje akustike prostorije; d) fitoncidno dejstvo; e) nema tačnog odgovora; Nauka o materijalima 11. Povezati svojstva tkanina i njihove definicije A V Skupljanje Skupljanje Higroskopnost 1. Sposobnost upijanja vlage 2. Sposobnost formiranja mekih nabora 3. Sposobnost opažanja prašine, prljanja 4. Smanjenje veličine tkanine tokom pranja, sposobnost zadržavanja prašine pri namakanju, WTO Odgovor: Mehanička nauka 12. Na ilustraciji, vođica konca igle je označena brojem
3 13. Kako podesiti šivaću mašinu kada je petlja za šivanje na vrhu. Navedite tačne odgovore, na primjer a, b, c, ako su ti odgovori tačni. a) povećati napetost donjeg konca; b) smanjiti zategnutost navoja; c) smanjiti napetost gornjeg konca; d) zamijenite iglu Oznaku za ručni rad sa + sve tačne odgovore 14. Ahromatske boje uključuju: a) bijelu; b) crvena; c) žuta; d) plava; e) crna; f) siva. Dovršite rečenicu. 15. Objedinjavanje slikovnih elemenata u jednu likovnu celinu, koja ima jedinstven oblik i sadržaj, naziva se 16. Na slici je prikazan redosled ručnog šivanja. Kako se zove? odgovor:
4 17. Za dekorativnu obradu detalja aplikacije ne koristi se šav: a) omča. b) predvorje. c) vrebao. d) kopiranje 18. Regionalne vrste narodnih zanata ne obuhvataju: a) Hokhloma minijaturu. b) Khokhloma slika. c) Dimkovska igračka. d) Žostovsko slikarstvo e) Paleška minijatura Dizajn i modeliranje 19. Napišite nazive strukturnih linija leđa i police proizvoda za ramena
5 Odgovor: 20. Koji način modeliranja rukava je prikazan na slici: a) način zatvaranja strelica; b) način radijalnog usmjeravanja; c) način delimičnog zatvaranja; d) mijenjanje konfiguracije rezova
6 21. Uspostavite korespondenciju između uzorka i tipa kragne 1 a) ravna kragna 2 b) stajaća kragna 3 c) spuštena kragna bez postolja 4 d) jednodijelni stalak 5 e) ovratnik za šal Odgovor : 1 2 v 3 4 d Proces promjene crteža šare u skladu sa odabranim modelom je: a) dizajn; b) modeliranje; c) dizajn; d) nema tačnog odgovora.
7 Istorija odeće 23. Koji element nošnje AS Puškin opisuje u delu „Arap Petra Velikog”: „... Zlato i srebro blistali su na njihovim haljinama; iz bujnih smokava su se dizale, kao stabljika, njihova uzak struk..."? Tehnološki odgovor: SLIKE su 24. Odjeća treba da bude udobna za nošenje, dovoljno jaka i izdržljiva. O kom zahtevu je reč a) higijenskom b) operativnom c) estetskom d) ekonomskom 25. Navedite tačan redosled tehnologije izrade odevnog predmeta. Navedite brojeve tačnih odgovora, na primjer: a, b, c, ako su ti odgovori tačni. a) rezanje proizvoda; b) mokro toplotna obrada; c) merenje; d) izgradnja obrasca; e) šivanje proizvoda. 26. Izračunajte količinu rastvora strelica proizvoda za kaiš na Od = 66cm; Oko = 92 cm; PB = 2; Pet = 1cm Odgovor: 27. Rezanje je a) raspored detalja šare na tkanini, uzimajući u obzir smjer zajedničkog konca; b) izrezivanje papirnih delova odevnog predmeta dobijenog u skladu sa crtežom; c) postupak dobijanja dijelova tkanine njihovim izrezivanjem iz komada tkanine; d) postupak dobijanja dijelova tkanine izrezivanjem iz komada tkanine u skladu sa detaljima uzorka i uzimajući u obzir dopušteni šav.
8 Elektrotehnika 28. Ako su utičnice naznačene na 250V na 6.3A, na koju snagu mogu biti priključeni kućni električni aparati? Koristite formulu prilikom izračunavanja. 29. Koje su prednosti bakrene žice ispred aluminijuma u ožici? 30. Motor kolektora unutra kućanskih aparata koristi se: a) u mašina za šivanje b) u frižideru c) u usisivaču d) u ventilatoru. Ekonomija 31. Zamislite sebe kao vlasnika frizerskog salona. Koji dokument će regulisati proceduru poslovanja vašeg preduzeća? 32. Izračunajte poreznu stopu na ukupan prihod ako je ukupan prihod za mjesec 45 hiljada rubalja, a 5850 rubalja je zadržano za odbitak. 33. Zajam u iznosu od 100 hiljada rubalja je izdat na 1 godinu uz 10% godišnje. Koliki će biti puni iznos uplate? Karijerno vođenje 34. Definisati profesiju tipa "ličnost-umjetnička slika" a) nastavnik; b) kompozitor; c) konstruktor; d) mikrobiolog. Sve tačne odgovore označite znakom + 35. Indikatori postignutog statusa ličnosti su: a) karijera; b) starost; c) kvalifikacije; d) obrazovanje.
XV Sveruska olimpijada za učenike u tehnici. Regionalna faza. Nominacija "Kultura u domu i umjetnički zanati" Teorijski zadaci. Stepen 9 Kuvanje 1. Odrediti svježe brašno
SVRURUSKA OLIMPIJADA ZA UČENIKE TEHNOLOGIJE 2014. OPŠTINSKA 8. RAZRED Testni zadatak Ukupno vreme rada 90 minuta. Za potpuno obavljen zadatak, 1
: Pitanja i zadaci za test iz tehnologije za učenike u dopisnom obliku za 5-7 razred. Educator dodatno obrazovanje: Romanova Natalia Alekseevna. Email Adresa: [email protected] zgrada 509,
Školska faza 10-11 razred. Zadaci za kategoriju "Kultura kod kuće i umjetnost i zanat" 1. U izjavu Michaela Phelpsa (američkog plivača, apsolutnog rekordera) unesite riječi koje nedostaju
Sveruska olimpijada za učenike u tehnici (uslužni rad) 2015. Testni zadaci 9. razred Ukupno vrijeme za završetak rada 90 minuta. Za potpuno obavljen zadatak daju se od 1 do 3 boda;
Odjel za obrazovanje Yaroslavl region Sveruska olimpijada za učenike školske 2016/2017. godine Tehnologija, opštinska faza Nominacija "Kultura kod kuće i umjetnost i zanati" 7. razred
Test zadaci opštinska faza olimpijade za školarce iz tehnike školske 2014/2015. godine Sekcija „Kultura kod kuće. Dekorativna i primijenjena umjetnost "Kuvarstvo 9. razreda Oznaka sa znakom + svi tačni odgovori
Napomene uz programe radnog i stručnog osposobljavanja Naziv predmeta Rad i stručno osposobljavanje 8 B Broj sati 306 Cilj predmeta Priprema učenika za samostalnu
Objašnjenje Informacije o programu. A.T. Tishchenko N.V. Tit Technology. 5 8 razreda. M. Ventana - Broj 016 Textbook Technology. Tehnologije održavanja domaćinstva. 6. razred. Udžbenik za opšte obrazovanje
Opštinska državna obrazovna ustanova regije Hanti-Mansijsk "Srednja škola u naselju Kirpični" Dodatak glavnom obrazovnom programu glavnog grada opšte obrazovanje
Datum a P Naziv sekcije Tema časa Broj časova Kalendarsko-tematsko planiranje 5.razred. Tip lekcije Elementi sadržaja u skladu sa FSES Praktičan rad Zahtjevi za pripremu Vrsta kontrole
Tehnološki testovi (kućna kultura i umjetnost i obrt) za regionalna faza Sveruska olimpijada za školsku decu 2011. 11. razred Kuvanje 1. Uz pomoć drveni štap definisati
SVRURUSKA OLIMPIJADA ZA UČENIKE TEHNOLOGIJE (USLUŽNI RAD) 2014. OPŠTINSKA ETPA 9 RAZRED Testni zadatak Ukupno vreme rada 90 minuta. Za potpuno obavljen zadatak, 1
Opštinska budžetska obrazovna ustanova „Srednja škola 31 sa detaljnim proučavanjem pojedinačnih predmeta"" Prihvaćen" od strane Pedagoškog vijeća Zapisnik 2 od 29.08.2016.
Vizuelna pomagala 1. Zbirka industrijskih tkanina. 2. Vuna i proizvodi njene prerade 3. Svila (obrazovna zbirka). 4. Pamuk i proizvodi njegove prerade 5. Sakupljanje vlakana (hemijskih, prirodnih) 6.
Lenjingradska oblast Slantsevsky okrug sela Zagrivye Opštinska obrazovna ustanova "Zagrivskaya srednja opšta škola" Dogovoreno Protokolom Pedagoškog vijeća od 27.08.2016.
Specifikacija završnog testa iz tehnologije 5. razreda u 1. opciji Svrha testnog rada: Ovaj test je namijenjen učenicima 5. razreda iz TEHNOLOGIJE: (Udžbenik priredio
Sveruska olimpijada iz tehnologije Školska faza Nominacija "Kultura kod kuće i umjetnost i zanat" 10-11 razred (Testovi 1-24 se procjenjuju sa 1 bod, zadatak 25 sa 11 bodova) 1. Pronađite
TESTOVI za opštinsku etapu XVIII Sveruske olimpijade za učenike o tehnologiji za školsku 2016-2017 (za devojčice 8, 9 razreda) Izaberite i upišite tačan odgovor/odgovore u polje
OBJAŠNJENJE Radni program na smeru "Tehnologija" za učenike 6. razreda za školsku 2014-2015. godinu, sastavljeno na osnovu programa "Tehnologija", autori - I.A. Sasova, A.V. Marchenko; Basic
Sveruska olimpijada za školarce Opštinska faza 7 razred TEHNOLOGIJA Zadaci teorijskog takmičenja u nominaciji "Kultura kod kuće i umjetnost i zanat" šifra 1. Sjećate li se priče N. Nosova
ZADACI teoretskog takmičenja opštinske etape Sveruske olimpijade za učenike u tehnologiji u školskoj 2013-2014. Nominacija "Kultura kod kuće i umjetnost i zanatstvo" Testovi 9. razreda
Program na smeru „Tehnologija. Služenje rada "sastavljeno je na osnovu Federalnog državnog obrazovnog standarda osnovnog opšteg obrazovanja, uzimajući u obzir radno i tehnološko iskustvo.
Opštinska formacija "Gurjevski gradski okrug" Sveruska olimpijada za učenike u tehnologiji (školska faza) 2016-2017 akademska godina 7 razred Maksimalni iznos tačke 91 Vrijeme izvršenja
Nastavni plan i program za prvu godinu studija 1. Uvod 1 1 2. Šivaći kutak. Sigurnosni radni postupci 1 1 3. Posebni pojmovi i oznake 2 2 4. Osnove dizajniranja odjevnih predmeta 10 4 6
Odgovori na set testnih zadataka za školsku fazu Sveruske olimpijade za učenike iz tehnologije za školsku 2016-2017. godinu Nominacija "Kultura kod kuće i umjetnost i zanati", razred 8-9 OPŠTI MAKSIMUM
Testni zadaci za tehnologiju (uslužni rad) 6. razred 1. Kuvanje uz termičku obradu povrća je: 1. zagrevanje proizvoda u masti 2. zagrevanje proizvoda u vodi 3. brzo prženje ili vreo
SVRURUSKA OLIMPIJADA ŠKOLARA IZ TEHNOLOGIJE 206 207 akadem. godina ŠKOLSKA etapa Nominacija "Kultura u domu i umjetnički zanat" Teorijski krug 9. razred Odgovori i kriteriji ocjenjivanja. Pogodi
OBJAŠNJENJE Kalendarsko-tematsko planiranje smjera „Tehnologija. Uslužni rad ”sastavljen je na osnovu federalne komponente državnog standarda osnovnog općeg obrazovanja.
Planirani rezultati savladavanja nastavnog predmeta, predmeta Lični, metapredmetni i predmetni rezultati savladavanja nastavnog predmeta "Tehnologija". Lični rezultati savladavanja osnovnih
Opštinska budžetska obrazovna ustanova "Sosnovskaya srednja škola 1 „Usvojilo Pedagoško vijeće. Zapisnik od 30.08.2016. 2 Usvojen. Direktor srednje škole MBOU Sosnovskaya 1 Red A.V. Andrienko
NAUKA O MATERIJALIMA 1. Koja su prediva utkana u tkaninu? 1. Lobar 3. Izdržljiv 2. Kosi 4. Poprečni 2. Koji presjek tkiva ima najveće rastezanje? 1. Lobar 2. Poprečni 3. Kosi
PROGRAM RADA NA TEHNOLOGIJI 6 RAZRED (DJEVOČICE) Planirani rezultati savladavanja nastavnog predmeta Rezultati predmeta u kognitivnoj sferi: Sprovođenje traženja i racionalnog korišćenja potrebnih
Program rada za "Tehnologiju" 5-8 razred Program rada za "Tehnika" sastavljen je na osnovu saveznog državnog standarda osnovnog opšteg obrazovanja, OOP doo MBOU "Eksperimentalna srednja škola",
SVRURUSKA OLIMPIJADA ŠKOLARA IZ TEHNOLOGIJE 2015. 2016. šk. OPŠTINSKA etapa nominacija "Kultura u domu i umjetnički zanati" 9. razred Izvršiti zadatke teorijskog kruga olimpijade
SVRURUSKA OLIMPIJADA ŠKOLARA IZ TEHNOLOGIJE 205 206 studija. ŠKOLSKA FAZA 6. razred Nominacija "Kultura u domu i umjetnost i zanat" Teorijski krug Odgovori i kriteriji ocjenjivanja Pitanje
Testni zadaci na temu "Tehnologija izrade odjevnog predmeta" - "Dizajn i modeliranje" Označite sa "+" sve tačne odgovore (jedan ili više). 1. Prilikom mjerenja zapišite u potpunosti
Pregledano i dogovoreno metodološko udruženje Zapisnik od "9" 07. avgusta. Usvojilo pedagoško vijeće Zapisnik od 03.08.07. PROGRAM RADA o tehnologiji za 5-7 razred stepena obrazovanja:
SVRURUSKA OLIMPIJADA ŠKOLARA IZ TEHNOLOGIJE 2013/2014. Druga (okružna) etapa Nominacija 9. razreda "Kultura kod kuće i zanati" Teorijski krug Završiti teorijski krug
Glavni rezultati razvoja studenata obrazovne oblasti "Tehnologija" u 10-11 godina su: ovladavanje znanjem o uticaju tehnologije na društveni razvoj, o komponentama moderna proizvodnja
Dodatak programu rada za 8. razred Tehnologija Okvirni materijali za ocenjivanje za sprovođenje srednje sertifikacije učenika 8. razreda po tehnologiji za školsku 2014-2015. Srednji test
SVRURUSKA OLIMPIJADA ŠKOLARA IZ TEHNOLOGIJE 205 206 studija. ŠKOLSKA FAZA 0 razreda Nominacija "Kultura u domu i umjetnost i zanat" Teorijski krug Odgovori i kriteriji ocjenjivanja Pitanje
Program rada iz tehnologije (Tehnologija kućnog vođenja) 6. razred Objašnjenje Program rada iz tehnologije (tehnologija kućnog vođenja) zasniva se na Federalnom državnom obrazovnom
Testni zadaci za tehniku (uslužni rad) 8. razred Izaberite SVE tačne odgovore 1. Profesija tipa „Čovek-čovek“ obuhvata: Mašinar; B stjuardesa; Ucitelj; g. advokat; 2. Prilikom kuvanja
SVRURUSKA OLIMPIJADA ŠKOLARA IZ TEHNOLOGIJE 2016. 2017. šk. ŠKOLSKA FAZA 10 11 razred Nominacija "Kultura u domu i umjetnost i zanat" Praktični rad Izvršiti samo JEDAN od predloženih
Opštinska formacija "Gurjevski gradski okrug" Sveruska olimpijada za učenike u tehnici (školska faza) 2017-2018 akademska godina Maksimalan broj poena 40 Vreme izvođenja-60 min.
Obrazloženje Kalendarsko-tematsko planiranje sastavlja se u skladu sa školskim planom i programom, državnim standardom obaveznih minimalnih obrazovnih sadržaja i na osnovu programa
Odeljenje za obrazovanje Jaroslavske oblasti Sveruska olimpijada za učenike školske 2016/2017. godine Tehnologija, opštinska faza Nominacija "Kultura kod kuće i umetnost i zanati" 8 9 razreda
Studiranje tehnologije na osnovni nivo srednje (potpuno) opšte obrazovanje ima za cilj postizanje sljedećih ciljeva: - ovladavanje znanjima o komponentama tehnološke kulture, naučna organizacija proizvodnja
Testni zadaci za opštinsku etapu školske olimpijade iz tehnike šk. 2016/2017. godine Sekcija „Kultura kod kuće. Umjetnost i zanati "Kuvarstvo od 10. do 11. razreda Označite znak + za tačne odgovore.
SVRURUSKA OLIMPIJADA ŠKOLARA IZ TEHNOLOGIJE 2015. 2016. šk. OPŠTINSKA etapa nominacija "Kultura u domu i umjetnost i zanat" 10 11 razredi Izvršiti zadatke teorijskog kruga
Testovi 11. stepen Bezbedne radne prakse 1. Pre povezivanja pegle na mrežu, 1. proverite prisustvo napona u mreži voltmetrom 2. proverite ispravnost utikača i kabla 3. stavite peglu
Planirani rezultati savladavanja nastavnog predmeta "Tehnologija", smjer "Tehnologija domaćinstva" 5. razred. Odjeljak 1. Kuvanje. Analizirati zahtjeve za usklađenost sa tehnološkim procesima pripreme
Objašnjenje Informacije o programu. A.T. Tishchenko N.V. Tit Technology. 5 9 razreda. M. Ventana - Broj 016 Udžbenik za obrazovne ustanove Ventana-GRAF 013g. N.V. Tit Technology.
Program rada za disciplinu „Tehnologija. Uslužni rad „5. razred Obrazloženje Program rada je sačinjen na osnovu federalne komponente državnog standarda osnovnog opšteg obrazovanja
MBU DO „Kuća dječije kreativnosti"Opštinski okrug Gudermes Odobrio: Direktor MBU DO" DDT "Opštinskog okruga Gudermes / Eldarov A.N. /" 28. avgust 2015. Obrazovni program
SVRURUSKA OLIMPIJADA ŠKOLARA IZ TEHNOLOGIJE 2016. 2017. šk. ŠKOLSKA FAZA 7 8 razred Nominacija "Kultura u domu i umjetnost i zanat" Praktični rad Izvršiti samo JEDAN od predloženih
SVRURUSKA OLIMPIJADA ŠKOLARA IZ TEHNOLOGIJE 2017. 2018. šk. godina ŠKOLSKA etapa Nominacija "Kultura u domu i umjetnički zanat" Teorijski krug 10 11 razredi 1. Zalijepi nedostajuće
SVRURUSKA OLIMPIJADA ŠKOLARA IZ TEHNOLOGIJE 2013/2014 Druga (okružna) etapa Nominacija 8. razreda "Kultura kod kuće i zanati" Teorijski krug Završiti teorijski krug
OBJAŠNJENJE Program rada na smeru „Tehnika“ sačinjen je za učenike 7. razreda na osnovu programa „Tehnologija“, autori su I.A. Sasova, A.V. Marchenko; na osnovu sledećih dokumenata:
Za izvođenje testnih zadataka olimpijade iz tehnike predviđen je jedan sat (60 minuta). Rad obuhvata dvadeset zadataka. Za svaki zadatak se daje instrukcija, jedan ili više odgovora su tačni,
Obrazloženje Tehnologija (razred 7) Program rada je izrađen na osnovu programa osnovnog i osnovnog opšteg obrazovanja pod rukovodstvom profesora V.D.Simonenka, - M.: "Ventana-Graf", 008.
00 Kalendarsko-tematsko planiranje 6. razred. Datum p \ P p Naziv sekcije. Tema lekcije. Broj sati Vrsta časa. Elementi sadržaja u skladu sa FSES. Zahtjevi za pripremu. Tip kontrole 1
Predavanje broj 7. Boja. Percepcija boja
Od davnina, teoretičari boja razvijali su svoje ideje i razumijevanje interakcije boja. Prvi pokušaji sistematizacije pogleda poduzeti su još za života Aristotela (384-322 pne), ali najozbiljnija istraživanja u teoriji boja započela su pod Leonardom da Vinčijem (1452-1519). Leonardo je primijetio da određene boje pojačavaju jedna drugu i otkrio kontrastne (suprotne) i komplementarne boje.
Prvi krug boja izumio je Isaac Newton (1642-1727). Podijelio je snop bijele svjetlosti na snopove crvene, narandžaste, žute, zelene, cijan, plave i ljubičaste, a zatim spojio krajeve spektra u točak boja. Primijetio je da miješanje dvije boje sa suprotnih pozicija proizvodi neutralnu boju.
Thomas Young (1773-1829) je dokazao da se u stvarnosti snop bijele svjetlosti razlaže na samo tri spektralne boje: crvenu, zelenu i plavu. Ove tri boje su originalne. Na osnovu svog rada, njemački fiziolog Hermann Helmholtz (1821-1894) pokazao je da ljudsko oko percipira boju kao kombinaciju crvenih, zelenih i plavih svjetlosnih valova. Ova teorija je dokazala da naš mozak "razbija" boju svakog objekta na različite procentima ima crvenu, zelenu i plavu, i zbog toga na različite načine percipiramo različite boje.
Johann Wolfgang Goethe (1749-1832) podijelio je boje u dvije grupe. Tople boje (crveno-narandžasto-žuta) uključio je u pozitivnu grupu, a hladne boje (zeleno-plavo-ljubičastu) u negativnu. Otkrio je da boje pozitivne grupe izazivaju uzbuđenje kod publike, dok su boje negativne grupe povezane s osjećajem nereda.
Wilhelm Ostwald (1853-1932), rusko-njemački hemičar, u svojoj knjizi "Abeceda boja" (1916) razvio je sistem boja u zavisnosti od psihološkog sklada i reda.
Itten Johans (1888-1967), teoretičar boja iz Švicarske, razvio je sheme boja i modificirao krug boja, koji se temeljio na tri osnovne boje - crvenoj, žutoj i plavoj - i uključivao dvanaest nijansi. U svojim eksperimentima, istraživao je odnos između boja i vizuelnih efekata.
Godine 1936. američki umjetnik Albert Munsell (1858-1918) stvorio je novi univerzalni model boja. Zove se Munsell Tree, gdje su sjene raspoređene duž grana različitih dužina prema njihovoj zasićenosti. Munsellov rad usvojen je u američkoj industriji kao standard za imenovanje cvijeća.
Harmonija boja
Uspješna kombinacija boja može se nazvati "harmonijom boja". Bilo da se sastoje od sličnih boja koje daju nežniji izgled oku, ili kontrastnih boja koje upadaju u oči, harmonične kombinacije boja su stvar ličnog ukusa. Praksa umjetnosti i dizajna iznosi teoriju boje, principe korištenja boje, koji vam omogućuju donošenje odluka o izboru određene boje.
Boja izaziva emocionalni i fizički odgovor, međutim priroda odgovora može se promijeniti postavljanjem originalne boje u kombinaciji s jednom ili više boja. Kombinacije boja mogu se mijenjati kako bi se stvorile kombinacije koje su povezane ili kontrastne i tako utiču na doživljaj gledanja.
Osnovni koncepti
Komplementarne boje (opciono)
Boje se nalaze jedna naspram druge u krugu boja. Oni pružaju najkontrastniju kombinaciju. Korištenje dvije suprotne boje rezultirat će vizualnom živahnošću i uzbuđenjem očiju.
Slične boje + besplatne (kontrastne)
Jednu boju prate dvije boje koje se nalaze u neposrednoj blizini boje nasuprot glavne. Ublažavanje kontrasta rezultira složenim kombinacijama boja.
Dvostruke besplatne boje
Kombinacija su dva para komplementarnih boja. Budući da boje uključene u takvu kombinaciju pojačavaju sam intenzitet svake od njih, neki parovi mogu biti neugodni za oko. Kada koristite 4 boje, izbjegavajte mrlje u boji na istom području.
Zatvori boje
To su kombinacije dvije ili više boja u neposrednom susjedstvu na kotaču boja. Imaju sličnu talasnu dužinu, što ih čini lakim za percepciju.
Trijadne boje
To je kombinacija bilo koje tri boje ravnomjerno raspoređene na kotaču boja. Trijade primarnih boja se oštrije percipiraju, sekundarne i tercijarne trozvuke daju mekši kontrast.
Monohromatske boje
To su sheme boja sastavljene od nijansi iste boje. Koristite jednu boju, istražite raznolikost zasićenosti i neprozirnosti.
Grupe boja
Hromatske boje- to su boje i njihove nijanse koje razlikujemo u spektru. Razlikuju se jedni od drugih na tri načina: nijansu, zasićenost i svjetlinu.
Saturation Je intenzitet boje. Dakle, crvena je intenzivnija od crvenkasto smeđe. Od boja koje postoje u prirodi, spektralne boje su najzasićenije.
Svijetao nazivaju se boje koje se odlikuju vrlo visokom zasićenošću i dovoljnom lakoćom. Svijetle boje spadaju u grupu punobojnih.
Svijetao nazivaju se boje niske zasićenosti i visoke svjetline.
Najveći postotak svjetlosti reflektiraju bijele površine, pa su bela i boje u njenoj blizini najsvjetlije i najsjajnije.
Ahromatske boje razlikuju jedni od drugih samo po stepenu osvetljenosti. Postoji mnogo nijansi sive između najsjajnijih (bijelih) i najtamnijih (crnih).
Ahromatske boje karakteriziraju svjetlina ili lakoća, koja je data količinom svjetlosne energije koju prenose ili emituju objekti.
Kvalitet boje
Vlastiti kvaliteta boje, to su kvalitete koje su joj objektivno inherentne (boja, ton, svjetlost, zasićenost). Stepen percepcije objekta, reljef, volumen i emocionalno raspoloženje kompozicije zavise od zasićenosti.
Ton boje- osobina boje, definisana njenom dominantnom talasnom dužinom i položajem u vidljivom spektru, koja je razlikuje od drugih boja.
Saturation- relativna čistoća ili jačina nijanse, ili njena sloboda od bijele, crne ili sive. To je sinonim za intenzitet i zasićenost.
Različita zasićenja
Nijansa i zasićenost su kvalitativne karakteristike boje, a njenu kvantitativnu stranu karakteriše svetlost (intenzitet) boje. Najmanja promjena jedne od tri vrijednosti povlači za sobom promjenu boje.
Različita svjetlina
Zovu se hromatske boje koje daju ahromatsku boju kada se optički mešaju komplementarni.
Non-proprietary kvalitete cvijeća nisu objektivno inherentne, već nastaju kao rezultat emocionalne reakcije kada se percipiraju. Kažemo da su boje tople i hladne, lagane i teške, dosadne i zvučne, izbočene i povučene, meke i tvrde.
TO toplo uključuju crvenu, žutu, narandžastu i sve druge boje koje se mogu dobiti miješanjem ovih boja.
Hladno razmatraju se plava, cijan, ljubičasta i plavo-zelena boja. Što više u zelenoj ili ljubičastažuti ili crveni tonovi, što je ova boja toplija, ali kada im se doda plave boje ohlade se.
TO težak uključuje tamne boje: crnu, plavu, ljubičastu i sve tonove potamnjene crnom bojom.
TO lako- bijelo crveno, žuta i sve boje izbijeljene bijelom bojom.
Stvoriti utisak dubine zbog pravilne distribucije boja u prostoru, pluća su prozirna, hladna (nebo, daljina); teška - tamna, nisko zasićena, gusta (smeđa, crna, ljubičasta povezana su sa zemljom).
Kontrast
Kontrast je izražena suprotnost. Simultani svjetlosni kontrast nastaje kada postoji tonska razlika između dvije boje. Kada su ove boje uparene, one osvjetljavaju jedna drugu.
Simultaneous luminous
Suština istovremenog svjetlosnog kontrasta (akromatskog) je da svijetla mrlja na tamnoj pozadini djeluje svjetlije nego što zapravo jest, a tamna na svijetloj je tamnija. Tačka se naziva reakciono polje, a pozadina induktivna. Kontrast svjetlosti ovisi o veličini površine reakcionog polja: što je manje, što je tamnije, što je veće, to je svjetlije. Odnosno, simultani kontrast svjetlosti ovisi o konfiguraciji reakcionog polja. Promjena linearnih dimenzija uz istovremeni kontrast svjetlosti naziva se zračenje.
Svetlosni kontrast
Istovremena boja
Ova vrsta kontrasta povezana je sa osobinom boje kao što je ton. Postoji tendencija da se kontrastne boje udaljavaju jedna od druge duž kotača boja (na primjer, žuta na narandžastoj pozadini bit će bljeđa, blago zelenkasta, a narandžasta na žutoj će imati blago crvenkastu nijansu).
Kada se porede komplementarne boje, nove nijanse se ne pojavljuju u percepciji, već se javlja samo međusobno povećanje zasićenosti i svjetline, ali kada se uklone, one blijede i prelaze u sivu mrlju.
Poređenje kontrasta komplementarnih boja
a) kada se porede hladne boje, kontrast je jači nego kod poređenja toplih;
b) slabo svjetlo povećava kontrast, jako - uništava;
c) kada se porede manje zasićene boje (svetle ili tamne), kontrast je veći nego kod poređenja zasićenijih boja.
Kontrast boja različite zasićenosti
Kontrast boja u zasićenosti posebno je uočljiv kada se porede akromatske boje sa hromatskim. Na crnoj pozadini, bilo koja boja smanjuje svoju zasićenost, a na bijeloj ili svijetlosivoj - povećava. Ovaj efekat se koristi kada trebate poboljšati čistoću određene boje.
Promjena zasićenosti na pozadini ahromatskih boja
Boja ivice
Na granici susednih (susednih) tonova boja, pod uslovom da je površina regulacionog polja dovoljno velika u odnosu na induktivno, nastaje granični kontrast (žuto na granici sa crvenom deluje zelenkasto, a ovaj efekat slabi pri udaljenosti od njega).
Ako postoji bijela ili crna traka između boja, kontrast ivice nestaje.
Granični kontrast boja
Granični kontrast hromatskih boja (granični kontrast svetlosti) povezan je sa tonalnim odnosima. Dio svjetla koji je bliži tami bit će svjetliji od udaljenijeg dijela. Ovaj efekat stvara utisak neravnine, prostorne vibracije i trodimenzionalnog efekta. Ako je ovaj utisak nepoželjan i potrebno je ugasiti efekat graničnog kontrasta, onda se lakoća podrezuje, tj. na spoju dvije boje - tamna je posvijetljena ili potamnjena svjetlom.
Granični kontrast akromatskih boja
Konzistentna boja
Ova vrsta kontrasta nastaje kada gledamo iz jednog tona boje u drugi.
Istovremeno, na potonjem se uočava nijansa koja mu nije svojstvena, to će biti dodatna boja onome što smo ranije vidjeli (ako pogledate sa svijetlocrvenog predmeta na sivu površinu, pojavljuje se zelenkasta nijansa) . Nisko zasićene boje ne uzrokuju takav kontrast.
Konzistentan kontrast boja
