Posni majonez od jabuka. Recept za majonez od jabuke sa fotografijom Majonez od jabuke
Dugo sam imao majonez od jabuka u obeleživačima... Konačno sam ga probao i reći ću da ima nešto u njemu! Sos je po ukusu veoma sličan majonezu i, naravno, ima meku notu jabuke.
Umesto jaja, tu su jabuke, što ovaj sos čini posnim, pa čak i veganskim. Možete eksperimentirati s biljnim uljem i začinima.
Takvim majonezom od jabuka možete podmazati lisnate salate ili ih popratiti nadjevom, na primjer, piletinom u predjelima kao što je shawarma itd.
Za posni majonez od jabuka pripremite sastojke kako su navedeni.
Jabuke se moraju oguliti i očistiti od jezgre, a zatim narezati na kockice.
Stavite komade jabuke u šerpu, dodajte sol i šećer.
Jabuke dinstajte dok ne omekšaju na srednjoj vatri, a ako ima malo soka ulijte 1-2 kašike. kašike vode. Sledeći put ću pokušati da ispečem jabuke za sos u mikrotalasnoj.
Ohlađene jabuke izgnječiti sa senfom. Zgodno je to učiniti ručnim blenderom.
Probajte i prilagodite ukus masi dodavanjem kiselosti (jabukovog sirćeta ili limunovog soka), soli i šećera.
U mlazu sipajte biljno ulje, bez prestanka mućenja.
Masa će postati bijela i povećati volumen.
Nemasni majonez od jabuka je spreman.
Majonez od jabuka se zgusne nakon hlađenja.
Uživajte u eksperimentima!
Napraviti ukusnu majonezu kod kuće nije nimalo teško - potrebno je samo umutiti sve sastojke u pravim omjerima mikserom ili blenderom. Ali možete malo promijeniti tradicionalni recept i napraviti sos sa dodatkom jabuka. Domaći majonez od jabuka je delikatne teksture i prijatnog ukusa sa laganom, jedva primetljivom voćnom kiselošću. Ispada da je mršav, pa čak i veganski (u njemu nema jaja ni mlijeka), pa je savršen za dijetnu hranu, kao i za one ljude koji ne jedu životinjske proizvode.
Sastojci sosa su rafinisano biljno ulje, sveže jabuke, i naravno, začini tipični za majonez: so, šećer, crni biber, senf i limunov sok ili sirće. Za aromu i pikantnost ukusa možete dodati i prstohvat mlevenog muškatnog oraščića i suvog đumbira.
- Jabuka (srednja) - 2 komada
- Biljno ulje - 100-200 ml
- Šećer - 1 kašičica
- Sol - 1 kašičica
- Senf - 1 kašičica
- Limunov sok - 1 kašika
- Crni mljeveni biber - 1 prstohvat
- Muškatni oraščić - 1 prstohvat
Kako napraviti majonez od jabuka
Uzmite dvije srednje jabuke (najbolje slatke i kisele) i ogulite ih. Zatim izvadite jezgru sa sjemenkama, a jabuke narežite na male komadiće. Dobio sam 220 grama čiste pulpe.
Jabuke šaljemo u lonac ili malu šerpu, dodamo dvije kašike vode i jednu kašičicu šećera.
Zatvorite tiganj poklopcem i dinstajte na laganoj vatri dok ne omekša, oko 10 minuta. Pustite da se jabuke potpuno ohlade.
Krenimo da pravimo majonez. Da biste to učinili, možete koristiti stacionarni ili potopljeni blender (kao moj). Prebacite komade jabuke u posudu blendera ili visoku čašu, koja obično dolazi sa potopnim blenderom, i ohlađene jabuke izmiksajte u pire.
Zatim dodajte sol, senf, prstohvat crnog bibera i lagano umutite. Za pikantan ukus možete dodati i mleveni muškatni oraščić i suvi đumbir. Ali nisam imala đumbir, a dodala sam samo muškatni oraščić.
Sada, nastavljajući da tučemo, počinjemo dodavati rafinirano biljno ulje u tankom mlazu. Postepeno, smjesa će početi svijetliti i povećavati volumen. Tako umutite sav puter dok se ne dobije gust, homogen sos. Probamo ga i po potrebi dodamo so, šećer ili senf.
U sastojcima sam naveo približnu količinu ulja, koliko dodati - na vama je, od toga zavisi ukus gotovog majoneza. Neki recepti koriste 100 grama ulja, dok drugi koriste sos od jabuke i biljno ulje u omjeru 1:2. U prvom slučaju dobićete manje masnu, dijetnu majonezu, au drugom sos koji je hranljiviji i poznatijeg ukusa. Svidio mi se omjer jabuka i putera 1:1. Majonez je ispao prilično gust, a istovremeno i vrlo delikatan, sa suptilnim okusom jabuke. Jabuke daju gust sos, koji sadrži puno pektina - prirodnog stabilizatora i zgušnjivača.
Na samom kraju dodajte limunov sok i ponovo umutite.
Gotov sos prebacimo u čistu staklenu teglu sa poklopcem i stavimo u frižider, nakon 2-3 sata će se još više zgusnuti. Od količine sastojaka koja je navedena u receptu dobila sam oko 400 mililitara majoneze.
Majonez od jabuke se može koristiti za preljev salata od povrća, odlično ide uz jela od mesa i ribe, palačinke od krompira... Pokušajte napraviti ovako hladan sos, mislim da ćete cijeniti njegov prijatan i svjež ukus.
Na mojoj web stranici možete pronaći recept za još jedan jednostavan i ukusan majonez sa belim lukom i sirom.
Da li vam se sviđa recept?
Zatim primite druge zanimljive recepte direktno u inbox!
Napraviti ukusnu majonezu kod kuće nije nimalo teško - potrebno je samo umutiti sve sastojke u pravim omjerima mikserom ili blenderom. Ali možete malo promijeniti tradicionalni recept i napraviti sos sa dodatkom jabuka. Domaći majonez od jabuka je delikatne teksture i prijatnog ukusa sa laganom, jedva primetljivom voćnom kiselošću. Ispada da je mršav, pa čak i veganski (u njemu nema jaja ni mlijeka), pa je savršen za dijetnu hranu, kao i za one ljude koji ne jedu životinjske proizvode.
Sastojci sosa su rafinisano biljno ulje, sveže jabuke, i naravno, začini tipični za majonez: so, šećer, crni biber, senf i limunov sok ili sirće. Za aromu i pikantnost ukusa možete dodati i prstohvat mlevenog muškatnog oraščića i suvog đumbira.
- Jabuka (srednja) - 2 komada
- Biljno ulje - 100-200 ml
- Šećer - 1 kašičica
- Sol - 1 kašičica
- Senf - 1 kašičica
- Limunov sok - 1 kašika
- Crni mljeveni biber - 1 prstohvat
- Muškatni oraščić - 1 prstohvat
Kako napraviti majonez od jabuka
Uzmite dvije srednje jabuke (najbolje slatke i kisele) i ogulite ih. Zatim izvadite jezgru sa sjemenkama, a jabuke narežite na male komadiće. Dobio sam 220 grama čiste pulpe.
Jabuke šaljemo u lonac ili malu šerpu, dodamo dvije kašike vode i jednu kašičicu šećera.
Zatvorite tiganj poklopcem i dinstajte na laganoj vatri dok ne omekša, oko 10 minuta. Pustite da se jabuke potpuno ohlade.
Krenimo da pravimo majonez. Da biste to učinili, možete koristiti stacionarni ili potopljeni blender (kao moj). Prebacite komade jabuke u posudu blendera ili visoku čašu, koja obično dolazi sa potopnim blenderom, i ohlađene jabuke izmiksajte u pire.
Zatim dodajte sol, senf, prstohvat crnog bibera i lagano umutite. Za pikantan ukus možete dodati i mleveni muškatni oraščić i suvi đumbir. Ali nisam imala đumbir, a dodala sam samo muškatni oraščić.
Sada, nastavljajući da tučemo, počinjemo dodavati rafinirano biljno ulje u tankom mlazu. Postepeno, smjesa će početi svijetliti i povećavati volumen. Tako umutite sav puter dok se ne dobije gust, homogen sos. Probamo ga i po potrebi dodamo so, šećer ili senf.
U sastojcima sam naveo približnu količinu ulja, koliko dodati - na vama je, od toga zavisi ukus gotovog majoneza. Neki recepti koriste 100 grama ulja, dok drugi koriste sos od jabuke i biljno ulje u omjeru 1:2. U prvom slučaju dobićete manje masnu, dijetnu majonezu, au drugom sos koji je hranljiviji i poznatijeg ukusa. Svidio mi se omjer jabuka i putera 1:1. Majonez je ispao prilično gust, a istovremeno i vrlo delikatan, sa suptilnim okusom jabuke. Jabuke daju gust sos, koji sadrži puno pektina - prirodnog stabilizatora i zgušnjivača.
Na samom kraju dodajte limunov sok i ponovo umutite.
Gotov sos prebacimo u čistu staklenu teglu sa poklopcem i stavimo u frižider, nakon 2-3 sata će se još više zgusnuti. Od količine sastojaka koja je navedena u receptu dobila sam oko 400 mililitara majoneze.
Majonez od jabuke se može koristiti za preljev salata od povrća, odlično ide uz jela od mesa i ribe, palačinke od krompira... Pokušajte napraviti ovako hladan sos, mislim da ćete cijeniti njegov prijatan i svjež ukus.
Na mom sajtu možete pronaći recept za još jednu jednostavnu i ukusnu majonezu sa belim lukom i sirom.
Da li vam se sviđa recept?
Zatim primite druge zanimljive recepte direktno u inbox!
Majonez je najpopularniji umak na svijetu i upotpunjuje okus mnogih jela. Posni majonez je pogodan za one koji se boje jesti sirova jaja, kao i za one koji prate svoje zdravlje, jer je njegov glavni sastav jabuke! Da, zvuči neverovatno, ali isprobajte ovaj recept za majonez - bićete prijatno iznenađeni!
Autor publikacije
Po obrazovanju - muzičar, učitelj. Od djetinjstva je uzimala primjer od svoje majke, koja ukusno kuha. Glavni hobiji: kuhanje, fotografija i crtanje. U fotografiji hrane, sve ove umjetnosti su spojene u jednu, stoga je sretan što razumije ovu nauku. Pridržava se zdrave prehrane i trudi se da sva jela budu što zdravija.
- Autor recepta: Nadezhda Chertkova
- Nakon pripreme, dobićete 250 ml
- Vrijeme kuhanja: 25 min
Sastojci
- 2 kom. Apple
- 1 tbsp sok od limuna
- 1 tsp senf
- 1 tsp senf dijon
- 1/2 tsp sol
- 4 supene kašike biljno ulje
Način kuhanja
Pripremite hranu.
Jabuke narežite na male komadiće, nakon što ogulite i izrežite jezgru. Stavite u šerpu i pokapajte limunovim sokom. Stavite na jaku vatru. Ako jabuke nisu previše sočne, dodajte oko 20 ml vode. Poklopite i pustite da proključa. Zatim smanjite vatru na nisku i pirjajte 10-12 minuta, povremeno miješajući.
Trebalo bi napraviti sos od jabuka, koji se mora ohladiti na sobnu temperaturu.
Jabuke dodati običnu i dijon senf, posoliti; umutiti uronjenim blenderom.
Ulijte jednu kašiku biljnog ulja, neprestano mutite sos mikserom.
Posni majonez od jabuka spreman! Sada je potrebno kušati i po potrebi dodati so, senf, limunov sok, med ili suvo bilje. Stir.
Čuvati u staklu u frižideru 3-4 dana. Prijatno!
