Бисквити и баници в саламура. Постни саламура - най-добрите рецепти за вкусни домашни сладкиши за чай

Статията представя няколко рецепти за бисквитки със саламура със снимки на печене стъпка по стъпка: постно, овесено брашно и използване на саламура от краставици и домати.

Казвам

Харесвате ли леко осолени краставици? Тогава сигурно ви е останала малко саламура от тях. Не бързайте да го излеете. Маринатата е отлична основа за бисквитки. Но не се притеснявайте, няма вкус или мирис на консервирана храна. Печените се оказват ронливи със златиста коричка. Приготвянето му у дома е доста лесно, тъй като се нуждаете от минимално количество съставки.

Има много рецепти за печене със саламура. Но марината от краставици придава на черния дроб ментов вкус с лека соленост. Остава меко дълго време и прилича на богата баница.

Съставки за 30 порции:

кисела краставичка - 1 супена лъжица;
гранулирана захар - 0,5 супени лъжици;
растително масло - ½ супена лъжица;
първокласно брашно - 3 супени лъжици;
мед - 3 с.л. л.;
смляна канела и джинджифил на прах - по 1 ч.л.;
сода бикарбонат – 1 ч.л.

Рецепта:

Отцедете саламурата от буркана и не забравяйте да отцедите подправките. Ако беше в хладилника, тогава затоплете течността до стайна температура, тъй като всички продукти трябва да са топли.

съвет. Използвайте само прясна саламура, която току-що сте отворили. Ако е твърде солено, намалете количеството марината до ¾ чаша.

Изсипете марината в голям съд, добавете захар и добавете растително масло. Най-добре е да използвате само рафинирано масло, тъй като то няма изразена миризма и не е толкова горчиво. Смесете съставките.

Разтопете меда на водна баня, но не го оставяйте да заври. Или използвайте течен мед за рецептата. Изсипете го в маринатата.

На този етап трябва да добавите натрошени подправки. Определете количеството им според вкуса, но вземете предвид подправките, които сте добавили към саламурата. В противен случай вкусът на бисквитките ще бъде пренаситен.

Измерете содата и добавете към тестото. Освен това не е необходимо да се гаси содата с оцет; Тъй като съдържа киселина като консервант.

След като добавите праха, можете да наблюдавате как тестото започва да се пени. Това е нормална реакция между сода и оцет и не позволявайте да ви тревожи.

съвет. Някои домакини предпочитат да добавят сода към брашното. В този случай е необходимо сместа да се разбърка добре, така че содата да се разпредели равномерно в цялата маса брашно. Ако това не се направи, содата ще остане на парчета в тестото и ще придаде неприятен вкус на саламурените сладки.

Брашното се пресява няколко пъти. Тъй като рецептата не предвижда бакпулвер, тогава тя трябва да бъде обогатена с кислород. В този случай бисквитките ще бъдат ефирни и ще се надигнат по време на печене.
Добавете брашното в саламура със захар на малки порции и след това омесете добре тестото. Трябва да е еластично и плътно, за да запази формата по време на печене.

След като тестото е готово, покрийте съда със стреч фолио и го поставете в хладилника за половин час. По този начин всички съставки ще се „сприятеляват“ помежду си и печивата ще стане по-вкусна.

съвет. Ако получите течно тесто, добавете още брашно. Невъзможно е да се изчисли точното количество на продукта, тъй като брашното може да има различна степен на глутен.

Поръсете масата с брашно, извадете тестото от хладилника и го разточете на тънък слой. За да се изпече добре, дебелината на слоя не трябва да надвишава 5 мм. Но в същото време не трябва да разточвате тестото твърде тънко, в противен случай то бързо ще изгори по краищата.

С помощта на форми или обикновена чаша изрежете бисквитки. Отстранете излишното тесто, омесете отново и разточете друг слой.

Загрейте фурната на 220 градуса. Постелете тава за печене с пергамент или намажете с растително масло. Прехвърлете тестото върху блат. Разстоянието между бисквитките трябва да е около 4 см, тъй като по време на печенето ще се надигнат, това ще предотврати залепването на краищата.

Печете бисквитките за 10 минути на средната решетка във фурната. Проверете готовността с клечка за зъби. Ако излезе сухо от тестото, печенето е готово. Бисквитките се поднасят охладени.

Рецепта за приготвяне на сладки с доматена саламура

Когато в хладилника няма почти нищо, но наистина искате нещо вкусно, пригответе бисквитки, като използвате марината от консервирани зеленчуци. Ако печени продукти със саламура от краставици придобиват вкус на мента, тогава с доматена саламура бисквитките стават по-пикантни и нежни.

Продукти за рецептата:

саламура от домати - ½ супена лъжица;
пълномаслена майонеза - 3 с.л. л.;
заквасена сметана с високо съдържание на мазнини - 1 супена лъжица. л.;
бяла захар – 4 с.л. л.;
средно голямо яйце - 2 бр.;
рафинирано растително масло - 3 супени лъжици. л.;
сода бикарбонат – 1 ч.л.;
пресято брашно - 3 с.л.

Метод на готвене:

Изсипете саламурата в чаша, прецедете, за да отстраните излишните подправки и билки. Маринатата от консервирани домати може да се разреди със саламура от краставици или зеле. Така че използвайте собствения си вкус.

Измерете захарта и я добавете към саламурата. Можете да използвате обикновена бяла захар или кафява захар. Но само във втория случай намалете количеството му до 2 супени лъжици. л. Захарта трябва да се разтвори напълно в течността. За да направите това, поставете съда в микровълновата за 1 минута.

В маринатата трябва да се добави сода за хляб. Сместа ще започне да се пени. За да сте сигурни, че содата действа равномерно, разбъркайте добре саламурата.

За леко тесто използвайте първокласно брашно. Други разновидности ще направят бисквитките по-тъмни. Не забравяйте да пресеете брашното и прехвърлете целия обем в дълбока купа.

Направете кладенче в центъра и изсипете готовата течност.

Разбийте едно яйце в отделен съд, добавете майонеза и заквасена сметана. Разбийте сместа с блендер до гладкост.

Комбинирайте брашно, саламура и яйца. Леко разбъркайте тестото с лъжица.

В края добавете рафинирано растително масло и омесете добре тестото.

Оставете готовото тесто да почине 15-20 минути. Оставете го на плота на стайна температура.

За да не залепне тестото за масата, поръсете го с брашно. Направете плоска торта от топката, след което я разточете с точилка на пласт с дебелина 0,5 см. Изрежете бисквитки със специални форми.

Намажете тава за печене с масло или поръсете с тънък слой брашно. Внимателно прехвърлете тестото върху него. Счупете второто яйце и отделете жълтъка от белтъка. С помощта на силиконова четка нанесете жълтъка върху горния слой бисквити.

Загрейте фурната на 200 градуса и поставете сладките да се пекат. Времето за готвене ще зависи от размера на бисквитките.

Овесени сладки в саламура с черешов пълнеж

Бисквитките с добавена саламура се приготвят не само по проста рецепта. Можете да го изпечете с всякакъв пълнеж или допълнителна съставка, като овесена каша. Основното нещо е да следвате технологията за месене на тестото.

Продукти за рецептата:

всяка туршия от консервирани зеленчуци - ½ супена лъжица;
гранулирана захар - ½ супена лъжица. + 1 с.л. л. За пълнене;
пшенично брашно - ¾ супени лъжици;
овесени ядки - 1,5 супени лъжици;
рафинирано масло - ¼ супена лъжица;
сода за хляб - ½ чаена лъжичка;
нарязана канела - на вкус;
замразени череши – 100 гр.;
пудра захар за украса.

Рецепта за готвене:

Първо трябва да подготвите пълнежа, така че да има време да се охлади, преди да го добавите към тестото. Черешите се поставят в съд, засипват се със захар и се слагат на котлона.

Задайте ниска температура. Изчакайте, докато захарта се разтвори напълно, увеличете малко котлона и оставете черешите да къкри за не повече от 5 минути. Свалете от огъня и охладете напълно. След това изцедете сиропа и поставете черешите върху хартиени кърпи. Това ще премахне излишната влага от плодовете.

Пригответе марината (прецедете и загрейте до стайна температура). За да се разтвори най-добре захарта в олиото, тя трябва да се натроши. Ако имате пудра захар, използвайте я. Добавете захарта, подправките и содата. След това сместа се разбърква старателно.

Смелете овесените ядки в блендер, докато зърната станат едри. За по-фина консистенция ги смелете на брашно в кафемелачка. Смесете с брашното и пресейте сместа 2 пъти. Това ще го обогати с кислород.

Изсипете маслото в тестото, разбъркайте и изсипете цялото брашно наведнъж.

Замесва се тесто. Трябва да има лепкава консистенция и да не е много гъста.

Загрейте фурната на 170 градуса. Постелете лист за печене с пергамент за печене. Намокрете ръцете си, откъснете част от тестото, разточете го на топка и го поставете върху тавата. След това натиснете леко и направете вдлъбнатина в средата.

Разпределете цялото тесто по този начин. Поставете една череша в дупката. От посоченото количество съставки ще получите около 15 бр. бисквитки.

Печете го във фурната за 20 минути или до готовност. Поръсете сладките с пудра захар. Но направете това само върху охладено тесто, в противен случай прахът ще се стопи.

Как се пекат постни сладки в саламура

За тези, които постят или не обичат да добавят яйца към тестото, има рецепта за постно печене. Приготвя се и в саламура. Освен това можете да добавите ленени семена, овесени ядки или трици. Но в същото време изчислете правилно количеството сухи съставки в рецептата.

Продукти за постни сладки:

първокласно брашно - 400 г;
овесени ядки - 100 г;
бяла захар - 150 g;
зехтин – 120 мл;
марината от краставици - 1 супена лъжица;
бакпулвер – 10гр.

Напредък на работата:

Измерете всички необходими продукти. Тестото за тази рецепта може да се замеси в кухненски робот. Изсипете саламурата в купа и добавете цялата захар. Разбъркайте добре течността, докато зърната се разтворят.

При включен миксер налейте на тънка струя растителното масло. Вместо зехтин можете да използвате сусамово олио или да го замените с рафинирано слънчогледово олио.

Смесете бакпулвера с брашното в отделен съд. Пресейте сместа и я добавете наведнъж към тестото.

След това изсипете овесените ядки и разбъркайте добре тестото. Няма нужда да го пресявате; можете да го добавите направо от опаковката.

Готовото тесто извадете от купата и омесете добре с ръце. Оформете на топка и оставете да почине 20-30 минути. За да не се покрие с филм, увийте тестото в стреч фолио.

Тестото трябва да е еластично. Тъй като съдържа масло, можете да го разточите директно на масата без брашно.

Изрежете бисквитките в произволна форма, поставете върху лист за печене, покрит с пергамент за печене и поставете във фурната. Изпечете брашненото изделие на 190 градуса до готовност. За тестото с добавени овесени ядки ще ви трябват около 40 минути.

Печените трябва да се консумират, когато са изстинали. По желание го украсете с пудра или сладко от горски плодове.

Домашни сладки със зелева саламура

Често ястие на трапезата през зимата е киселото зеле. Остава много саламура. Не бързайте да го излеете. Печенето със зелева марината е не по-малко вкусно, отколкото със саламура от краставици или домати.

Ще ви трябват тези съставки:

саламура от кисело зеле – 150 мл;
кисело мляко или кефир – 100 мл;
растително масло - 6 супени лъжици. л.;
сода бикарбонат – 1 ч.л.;
първокласно брашно - колкото е необходимо;
гранулирана захар за поръсване.

Напредък:

Прецедете зелевата саламура през цедка. Ферментиралият млечен продукт, подобно на марината, трябва да се загрее до стайна температура. Но не правете това на котлона, просто оставете съставките на плота за един час.

Изсипете кефира и маринатата в различни контейнери и добавете половината сода към всеки. Разбъркайте добре и изчакайте, докато реакцията към киселината спре да работи. След това смесете двете течности и разбъркайте отново.

За тестото е най-добре да използвате растително масло без мирис. Изсипете го в купата. Пресейте брашното и го добавете към тестото на малки порции. Първо го намачкваме с вилица.

Когато стане гъста консистенция, продължете да месите с ръце. Оставете тестото да почине. За да направите това, покрийте съда с кърпа или домакинско фолио и го поставете в хладилник за 2 часа. Можете също да го оставите да се охлади за една нощ.

Разточете тестото на дебел слой. Твърде тънките слоеве ще направят бисквитките жилави и бързо ще изгорят по краищата. Нарежете парчетата във всякаква форма и ги поръсете със захар.

Освен това можете да поставите още един пласт тесто отгоре, просто го прикрепете плътно към основата. Не се притеснявайте - и двете форми ще се изпекат.

Бисквитките се пекат много бързо. Това ще ви отнеме 15 минути при температура на фурната 200 градуса. Освен това тавата за печене не е необходимо да се намазва с масло, тъй като вече е в тестото.

Ако не желаете да използвате зърна захар, поръсете готовите сладки с пудра захар. Но това трябва да се направи върху охладени печива, в противен случай прахът ще се стопи.

Как да готвя бисквитки със саламура в тиган

Ако нямате фурна, това не е причина да се откажете от печенето. Тъй като тестото се готви бързо в саламура, можете просто да го запържите в тиган. Но едва след това бисквитките трябва да се поставят върху хартиени кърпи, така че излишната мазнина да се абсорбира.

Съставки за бисквитки в тиган:

всяка марината за консервирани зеленчуци - 1 супена лъжица;
гранулирана захар - 1 супена лъжица;
пшенично брашно - 2,5 супени лъжици;
растително масло без мирис - 3 супени лъжици. л.;
сода - 0,5 ч.л.

Рецепта:

Изсипете топлата саламура в голям съд, добавете захар и добавете растително масло. Разбъркайте добре сместа.

Брашното трябва да се пресее и да се смеси със содата. Вместо това можете да използвате бакпулвер, който също трябва да се смеси с брашно, преди да се добави към течността. Изсипете сухата смес в купата и омесете тестото.

Трябва да е стегнато. Ако получите рохкава маса, добавете още брашно. Просто го поръсете на малки порции, за да не запушите тестото.

Не забравяйте да оставите тестото да почива няколко часа във филм или торба. През това време содата ще реагира със саламурата, което ще направи бисквитките ефирни и ронливи.

Поръсете малко брашно върху дъска за рязане. Разточете тестото с дебелина не повече от 0,5 см. Тъй като бисквитките ще бъдат на няколко слоя, дебелото тесто може да не се пече в тавата.

От сместа се изрязват кръгли форми. За да направите това, можете да използвате всеки удобен за вас контейнер, например чаша или чаша.

Използвайте вилица, за да направите шарка около обиколката на всяка форма. Но не натискайте много, за да остане тестото непокътнато.

Сгънете кръга наполовина, след което го сгънете отново в средата. Не натискайте тестото, то трябва да запази формата си.

Преди да наредите бисквитките в тигана, го загрейте добре с олиото. Поставете тестото да се пържи първо от едната страна.

След като станат златисто кафяви, обърнете бисквитките и продължете да пържите от другата страна.

При този метод на приготвяне на печива няма да можете да проверите готовността с кибрит. Така че счупете бисквитката и погледнете. Ако вътрешността на тестото е все още сурова, продължете да го готвите.

Как да си направим джинджифилово-медени сладки в саламура

За тези, които не харесват обикновени бисквитки, използвайте допълнителни съставки в тестото. Постното печене става много по-вкусно със сини сливи и орехи. Можете да добавите пикантност, като добавите подправки. За да направите бисквитките диетични, заменете захарта с мед.

Съставки за рецептата:

всякакво брашно - 30 g;
марината от домати - 100 ml;
растително масло - ¼ супена лъжица;
смлян джинджифил – 1 ч.л.;
мед с всякаква консистенция - 3 супени лъжици. л.;
сини сливи и орехи - по 50 гр.

Инструкции за работа:

Първо изсипете растителното масло в купата. Можете да замените обикновеното слънчогледово масло с всяко друго масло, но не и масло.

Добавете джинджифил и мед към маслото. За тази рецепта можете да използвате всякакъв мед и не е необходимо да го разтопявате на водна баня. Добавете марината към сместа. Може да е и краставица или тиквичка.

Разбъркайте течността до гладкост. Важно е съставките да са равномерно разпределени в сместа.

Пресейте брашното, така печените ще станат ефирни и ронливи. Добавете към тестото. Можете също така да замените част от брашното с какао на прах, което ще придаде шоколадов вкус на печивата.

Омесете добре тестото. Не трябва да лепне по ръцете ви. В зависимост от вида на брашното, което използвате, коригирайте количеството му. По този начин брашното от първи клас има по-високо съдържание на глутен от брашното от по-висок или втори клас.

Почистете орехите от черупките, подсушете ги в сух тиган и ги накълцайте. Сините сливи трябва да се запарят във вряща вода, след което да се поставят върху салфетка. Нарежете сушените плодове на малки парченца.

Към готовото тесто трябва да се добавят добавки. Така сушените плодове и ядките ще се разпределят равномерно в брашнената смес. Замесете тестото с ръце.

След това го поставете в хладилника за една нощ. На сутринта отново разбъркайте сместа.

Разточете слоя върху равна повърхност. Дебелината му ще зависи от вашия вкус. Така че, ако искате хрупкави печива, направете тестото по-тънко. По-дебелото тесто ще направи меки бисквитки.

Използвайте заготовките, за да оформите масата и прехвърлете върху пергамент за печене. Но не е нужно да го използвате, тъй като тестото съдържа много растително масло.

Времето за печене ще зависи от дебелината на бисквитките. За тънко печене ще ви трябват 15 минути при температура на фурната 180 градуса.

Как да си направим бисквити багел в саламура

Има много рецепти за печене със саламура. В повечето случаи това са плоски бисквитки; в най-добрия случай те са допълнени с ядки и сушени плодове. Но това тесто е идеално за приготвяне на франзели с пълнеж.

Бисквитени продукти:

марината от краставици - 1 супена лъжица;
бяла захар – 8 с.л. л.;
рафинирано масло - 0,5 супени лъжици;
първокласно брашно - 0,5 кг;
ванилин - на вкус;
бакпулвер или сода – 1 ч.л.;
варене на черен чай - за смазване.

Процес на готвене:

Всички съставки трябва да са със стайна температура, за да могат да взаимодействат помежду си. Изсипете маринатата в съд за месене на тесто. Веднага изсипете захарта в нея и разбъркайте сместа, докато зърната се разтворят.

Към течността добавете масло и ванилин. Можете да използвате всякакви подправки за тестото, но те трябва да бъдат комбинирани с плънката в франзелите. Също така разбъркайте сместа до хомогенна консистенция, така че маслото да се разпредели равномерно в тестото.

Измерете брашното, добавете към него сода или бакпулвер. Разбъркайте с лъжица и пресейте сместа. Изсипете го в течността.

Замесете твърдо тесто, което не трябва да лепне по ръцете. Добавете още брашно, ако е необходимо. Оставете масата да почине.

След няколко часа отново омесете тестото и го разточете. Тъй като гевреците ще бъдат направени от няколко слоя, дебелината им не трябва да надвишава 0,5 cm.

Нарежете масата на два правоъгълника. Изрежете триъгълници на всеки, както е показано на снимката.

Поставете пълнежа върху широката част на детайла. Не използвайте твърде много или сладкото ще се свари при печене. Разточете франзелата от основата на триъгълника до върха му.

Пригответе бисквитките по този начин от целия обем тесто и внимателно ги поставете върху повърхността. Оставете сместа да втаса малко.

Застелете тава с хартия за печене и върху нея наредете франзелите. Поставете ги на разстояние 2-3 см едно от друго, тъй като при варенето ще увеличат размера си. Намажете тестото с чаени листа отгоре и поръсете със захар.

Загрейте фурната на 200 градуса и изпечете сладките за около 20 минути до златисто кафяво.

Извадете готовите сладки от фурната и ги оставете да изстинат. Ако не искате да използвате захар отгоре, тогава поръсете с пудра захар.

Печените нямат вкус на саламура. Но най-добре е да използвате марината от току-що отворен буркан. Защото променя вкуса си с времето.

Приготвянето на домашни сладки със саламура е много лесно. Такива подробни рецепти стъпка по стъпка ще ви помогнат в това, което ще изисква минимум продукти и консервирана марината. Добър апетит!

За друга рецепта за прости бисквитки със саламура без използване на яйца, гледайте видеоклипа:

Казвам

Следваща статия

Основата за приготвяне на ронливи и хрупкави сладкиши за чай може да бъде не само заквасена сметана, майонеза или извара. Много домакини успешно пекат бисквитки, използвайки саламура от краставици или други зеленчуци, зарадвайки своите домакинства с необичайно вкусен десерт. Тази проста рецепта беше популярна сред нашите баби и майки в ерата на недостиг на храна. Тези постни сладки стават хрупкави, златисти и остават меки дълго време. Приготвя се буквално за 20 минути без излишни усилия.

Тесто за бисквити със саламура

Лесно е да направите домашно приготвени бисквитки със саламура; необходими са ви само минималните съставки. Освен това се нуждаете само от пшенично брашно, нерафинирано слънчогледово масло, захар, сода. Не се добавя сол; течността я съдържа. Тестото за бисквитки със саламура се приготвя веднага, съставките се смесват, докато се получи вискозна маса. Рецептите за саламура от домати и краставици се различават леко по състав;

От краставици

Постните бисквитки, базирани на туршия от краставици, ще се харесат на всички, които обичат хрупкавите домашно приготвени печива с необичаен вкус. Оказва се сладък, ронлив и остава мек за дълго време. Можете да го приготвите с децата си, като първо омесите съставките. Ако течността не е много солена, препоръчително е да добавите 200 ml, но тогава ще трябва малко повече брашно. За моделиране се използват форми, но много просто разточват топки и изрязват еднакви кръгове с чаша.

Необходими съставки:

течност, останала от киселите краставички – 150 мл;
захар - 1 чаша;
слънчогледово масло (нерафинирано) - 0,5 чаши;
пшенично брашно - 3 чаши;
сода - 1 чаена лъжичка.

От домати

Рецептата за бисквити с доматен саламура е лесна за приготвяне. Печените са хрупкави и златисти, харесват ги и възрастни, и деца. Смята се за постно: тестото не съдържа яйца, масло или сметана. Вкусът на домашното лакомство обаче не отстъпва на бухтичките. Освен това се пече само за 10 минути. Препоръчително е да прецедите останалата течност от солените домати през цедка преди употреба.

Необходими съставки за печене:

течност, останала от осолени домати - 200 ml;
захар - ¾ чаша;
растително масло - 100 ml;
пшенично брашно - 3-4 чаши;
сода бикарбонат или бакпулвер - 1 ч.л.

Рецепта за постни сладки

Можете да приготвите постни сладки по всяко време, като използвате малки деца като помощници. Можете да им се доверите за изрязване на кръгове и фигури с формички. За да сте сигурни, че сладкишите със саламура имат златист цвят, се препоръчва да ги намажете отгоре с разбит жълтък преди печене. По желание се добавят натрошени ядки, стафиди и кокосови стърготини, но и без тези съставки вкусът е невероятен.

Рецепта стъпка по стъпка:

Комбинирайте краставица или доматена течност (стъкло), растително масло, гранулирана захар, сода. Разбъркайте до гладкост с миксер.
Пресейте брашното и го добавете към смесените съставки. Омесете еластичната маса, така че да не залепва за ръцете ви. Ако е необходимо, добавете малко брашно над рецептата.
Нарежете тестото, разточете парчетата на топки и изрежете форми с формички.
Намажете предварително загрятия тиган с масло. Препоръчително е да застелете дъното на тава с хартия за печене. Разстоянието между топките трябва да е 4-5 см. Направете кората с дебелина 3-4 мм, за да се изпече добре.
Загрейте фурната, като зададете температурата на 200 градуса. Поставете тавата за печене и изчакайте 10-12 минути. Определяме готовността по златния връх.

Видео: Бисквитки със саламура, прости и вкусни

Много е лесно да приготвите такива домашни печива през уикенда, като отворите буркан с кисели краставички (домати, краставици). Членовете на домакинството ще оценят оригиналния вкус и аромат на деликатеса. Предимството на рецептата е нейната простота, бързото приготвяне и всяка домакиня винаги има необходимите продукти у дома. За да завършите картината, гледайте видеоклипа, където е разбит целият процес.

Саламураните са обикновен сладкиш, дошъл при нас от старите тефтери на нашите баби. Същността на рецептата е, че партидата е направена с помощта на саламура от краставици с добавяне на слънчогледово масло. Днес такъв деликатес се приготвя с различни вкусове: солен, сладък, пикантен, но саламурата остава основният и непроменен компонент.

Рецепта за саламура - класическа

Истински класическо лакомство се получава само когато вземете 1,5 пъти повече насипни елементи от течните.

3 чаши брашно
200 мл кисела краставичка
100 ml растително масло
200 гр. Сахара
1/2 ч.ч. сода за хляб

Приготвяне:

Разклатете саламурата с масло в купа и разтворете захарта и содата в получената течност.
Пресейте брашното в тенджера и като наливате саламура в него на части, оформете топка тесто и я оставете да почине за четвърт час.
Разточете тестото с дебелина 1,5 см. Изрежете от него чаши и ги поставете върху намаслена тава. Гответе във фурната за 10 минути.

Между другото: бисквитките според всички рецепти се пекат на 180º.

Трохливата вкусотия върви добре с чай, мляко или желе.

Рецепта за сладки със зелева саламура

Такива бисквити не са за всеки, тъй като имат кисел вкус, но вървят добре с гъсти супи, туршия и окрошка.

съставки:

Саламура - половин чаша
Брашно – 400 гр
Захар – 50 гр
Растително масло - 1/2 чаша
Сода – 1/4 ч.л.
Бадеми – 100 гр
Жълтък - един

Процедура:

В купа смесете всички съставки без брашното и ядките.
В получената течност се изсипва малко по малко цялото брашно и се замесва меко тесто, което се разточва на тънко и се нарязва на правоъгълници.
Завъртете фигурите на лъкове, като ги натиснете с пръсти в центъра и отрежете краищата в средата.
Намажете бисквитките с намазан жълтък, поръсете със смлени ядки и сложете във фурната за около десет минути.

Рецепта за бисквитки със саламура - изискани опции

Ако времето позволява, експериментирайте с печенето, като добавите любимите си съставки - сушени плодове, извара, подправки и др.

Бисквитки за бира

Бисквитките тип крекер се приготвят от много тънко тесто.

Компоненти:

Сирене колбаси - 150 гр
Доматена марината - 1,5 чаши
Маргарин - 0,5 опаковка
Брашно - 4 чаши
Сода - щипка

Бисквитките се правят по същия начин, както при горните методи. Единственото предупреждение е към тестото да се добавят настърган кашкавал и разтопен маргарин. След това оформете кифличка, разточете я и я нарежете на диаманти. Гответе 5-7 минути до златисто.

Шоколадови бисквити

Пригответе тестото (вижте точка 1), като добавите 2 с.л. какао на прах, попарени стафиди и шепа печени фъстъци. Разточете тестото и с формички изрежете от него различни фигури. Гответе лакомствата за 10-15 минути.

Ванилови бисквити

Предприеме:

250 г брашно
200 мл марината
100 мл масло
7 г бакпулвер
3 с.л. Сахара
Шушулка ванилия
100 г мармалад

Намачкайте готовото тесто с палачинка и го нарежете на триъгълници. Поставете 1 ч.л. върху широкия ръб на всеки сегмент. разноцветен мармалад и навийте на руло с франзела. Кроасаните се пекат 20 минути, след което се изваждат, охлаждат се и се поръсват с пудра захар.

Направете хрупкави и ароматни саламура. Поглезете любимите си хора с вкусни сладкиши, чиято миризма моментално ще ги отведе при вас на чай.

Изделията от пясъчно тесто на базата на саламура са добре познати на нашите майки и баби. По време на младостта си бисквитките с кисели краставички бяха популярни поради наличието на съставки със скромна гама от продукти в магазините. Във всеки дом имаше домашно приготвени туршии и винаги имаше изобилие от плънки от домати и краставици.

Най-вкусните рецепти за сладки със саламура

През цялата си история рецептата за бисквитки със саламура е подобрявана многократно и нейните варианти са станали по-разнообразни. Сред тях както привържениците на фитнес храненето и постните храни, така и любителите на питателните деликатеси ще намерят това, от което се нуждаят.

Инструкциите стъпка по стъпка със снимки ще ви помогнат лесно да приготвите вкусни, ароматни, златисти бисквитки от първия опит. Използвайки вашето въображение и личен опит, вие със сигурност ще допринесете за попълването на касичката от любители готвачи.

Класически с растително масло

Това е една от най-икономичните рецепти за домашно приготвяне. Но въпреки това не е срамно да почерпите семейството и гостите с такъв десерт. Трохливите сладки бисквитки изчезват напълно незабележимо от чинията.

Рецептата предвижда само 5 компонента, които са винаги под ръка:

според 16 с.л. лъжици саламура, захар и растително масло;
400 г брашно;
2 супени лъжици бакпулвер или сода негасена вар.

Първо смесете добре саламурата, маслото и захарта. Към тази смес добавете пресятото брашно с бакпулвера и ванилията, замесете меко, леко лепкаво тесто.

От него трябва да разточите малки топчета (около 30 бр.), да потопите всяка от тях от едната страна в захар, като леко я сплескате и да я поставите свободно върху тава, покрита с хартия за печене.

След 20 минути печене при температура 170-175 °C сладките са готови.

С овесени ядки

Бисквитките в саламура с растително масло са приемлив деликатес дори за тези, които постят и губят тегло. Можете също така да го направите здравословно, като добавите богати на витамини зърнени храни към тестото.

За чаша саламура ще ви трябва:

1,5 чаши овесени ядки и пшенично брашно;
1 чаша захар;
1 чаена лъжичка бакпулвер;
на вкус – ленено и сусамово семе.

Можете да направите овесени ядки сами - техните овесени люспи с помощта на блендер или. Има вариант люспите да се натрошат в пош с точилка - за тези, които обичат по-рехавата консистенция на печива със зърна.

Овесената каша трябва да се смеси със саламура и масло. Тази смес трябва да престои 10-15 минути, след което към нея може да се добавят останалите съставки. Поставете тестото с консистенция на гъста заквасена сметана върху пергамент с лъжица, поръсете със семена и печете на 180 ° C до златисто кафяво.

Хризантеми

„Разкъсаните“ бисквитки, познати от детството, имат много възможности за готвене. Една от тях е в саламура.

За да направите това, трябва да вземете:

0,2 кг маргарин;
0,5 кг брашно;
0,5 чаши саламура (за предпочитане зеле);
чаша захар;
2 яйца;
малко сода.

За да стане тестото хомогенно и пластично, маргаринът трябва да е със стайна температура. Затова трябва предварително да го извадите от хладилника.

Смесете разтопената маса със захар с помощта на лъжица и след това разбийте до побеляване. По-добре е веднага да вземете дълбока купа за това, в която ще се смеси тестото. Добавете саламурата и яйцата към маргарина и захарта и разбийте отново до гладкост.

Сега можете да добавите брашно и сода, замесете еластично тесто (не трябва да лепне по ръцете), разточете на топка и оставете да престои половин час в хладилника. След това нарежете на малки парчета и прекарайте всяко от тях през месомелачка. Получените оребрени колбаси трябва да се нарежат на парчета, да се поставят върху лист за печене и да се поставят във фурната, предварително загрята до 190 ° C, за 20 минути.

С грис

Бисквитките със саламура с добавка на грис придобиват специална нежност. Поръска смляна канела също ще му придаде лека пикантност.

За 1 чаша туршия от краставици са ви необходими:

2 чаши пшенично брашно;
1 чаша грис;
4 с.л. лъжици гранулирана захар;
чаена лъжичка сода;
торбичка ванилова захар;
канела на вкус.

Смесете саламурата, маслото и захарта, добавете пресятото брашно, гриса, содата и ваниловата захар, замесете тесто и го оставете да почине. След 15-20 минути можете да разточите тестото и да изрежете парчетата с помощта на вдлъбнатини, форми или чаша.

Поставете върху тава, застлана с фолио и поръсете с канела. Поставете във фурната, предварително загрята на 200 градуса, за 20-25 минути.

Със сусам

Всякакви печива със сусам (известен още като сусам) са апетитни. Освен това тези зърна са богати на витамин Е, магнезий, желязо, цинк, фосфор и калций.

Рецептата включва:

2 чаши кисела краставичка;
3 чаши брашно;
0,5 чаши слънчогледово масло;
0,5 чаши захар;
10 г бял сусам;
0,5 чаена лъжичка сол;
чаена лъжичка сода за хляб и малко трапезен оцет за гасене.

Към прецедената саламура добавете слънчогледовото олио и захарта. Всичко се разбърква добре, като постепенно се добавят гасената сода и солта, а след това и брашното. Омесете тестото и след това го разделете на малки парчета, за да разточите плоски питки с дебелина 1,5 см.

Поръсете всеки слой със сусам и разточете отново точилката, за да се натрошат зърната. Сега можете да направите бисквитки от сусамово тесто с помощта на форми или чаша и да ги поставите във форма, намазана със слънчогледово масло.

Пече се на 180-200°C за 15-20 минути до зачервяване.

Бисквитки със сирене (неподсладени)

Домашните крекери са не само възможни, но и лесни за приготвяне. Не по-малко приятно е хрупкането на печива без захар, особено ако има любимия на много хора вкус на сирене.

За това лакомство са ви необходими:

200 г пушено сирене от колбаси;
1,5 чаши саламура или марината от краставици или домати;
0,5 чаши растително масло;
4 чаши пшенично брашно;
чаена лъжичка сода за хляб или бакпулвер.

Започнете със сиренето - трябва да го настържете на едро ренде. Добавете сода към получените стърготини, налейте саламура и растително масло. Всичко се разбърква добре, добавя се брашно и се замесва меко тесто. Разточете го на пласт с дебелина 7-8 мм и можете да изрежете бисквитките.

Запечете го във фурната до златисто кафяво.

С майонеза

Вездесъщият сос е намерил своето място и в печива със саламура, поради способността си да придава приятна пухкавост на тестото. Тези бисквитки не могат да се нарекат диетични, но понякога можете да се поглезите.

Рецептата включва:

5 с.л. лъжици майонеза;
2 с.л. лъжици заквасена сметана;
0,2 л кисела краставичка;
0,4 кг брашно;
0,5 чаши захар;
2 яйца;
150 ml растително масло;
сода на върха на ножа.

Саламурата с добавена към нея гранулирана захар трябва да се загрее на печката, докато зърната се разтворят напълно, след което се изсипва сода в течността. Комбинирайте половината обем брашно в отделен съд с топла саламура. В друга купа смесете майонезата със заквасената сметана и яйцата, след което смесете двете смеси в една. Добавете растителното масло и останалото брашно и замесете тесто, което не трябва да лепне по ръцете ви.

Оставете тестото да почине във формата на бучка за 15 минути, преди да оформите бисквитките. Време за печене – 20 минути, температура – 180 °C.

С кондензирано мляко и бадеми

Това е опция за тези с истински сладки зъби. Комбинацията от кремообразен вкус и леко тръпчив аромат на бадем помага да се създаде малък шедьовър, особено след като изглежда много изкушаващо, достойно дори за празнична трапеза.

Списъкът на съставките тук е по-обширен:

350 г брашно;
270 мл кисела краставичка;
200 г захар;
150 ml заквасена сметана 15% мазнини;
буркан варено кондензирано мляко;
130 г маргарин;
6 пилешки яйца;
100 г счукани бадеми;
пакетче ванилин.

Времето също трябва да бъде малко по-дълго, отколкото за подготовката на „класиката“, но разходите са оправдани от резултата.

Белтъците се отделят и се разбиват със захарта на твърд сняг. Добавете заквасената сметана, жълтъците и ванилина, а след това и разтопения маргарин. Продължете да разбивате сместа с миксера. След това трябва да изсипете пресятото брашно на тънка струя, също внимателно да изсипете саламура и да омесите тестото. Поставете го в хладилника за час и половина, като го покриете със стреч фолио.

След това време масата е готова за оформяне на бисквитки. Трябва да разточим много топки, да направим малка вдлъбнатина в центъра на всяка кифличка за плънката и да изпечем в тази форма върху намазнена тава за 20 минути при температура 190 °C.

През това време смесете нарязаните бадемови ядки с кондензираното мляко. След като парчетата се охладят, поставете плънката в подготвените кухини и сервирайте.

За безупречен външен вид, зашеметяващ вкус на вашите бисквитки, както и за улесняване на процеса на приготвянето им сме подбрали Няколко съвета за тези, които правят този вид печене за първи път.

Преди да приготвите тестото, по-добре е да прецедите саламурата през марля, ако не искате в печените продукти да има примеси от зеленчуци или подправки от кисели краставички.
За да сте сигурни, че готовите сладки лесно се отделят от тавата, поръсете повърхността на тавата с грис.
Можете да украсите бисквитките със саламура, както всеки сладкиш, с пудра захар, мармалад, плодове и парчета сушени плодове. Или направете бисквитки със слой от сладко, консерви, конфитюр или варено кондензирано мляко, като залепите парчетата по двойки. В такива случаи е по-добре да намалите количеството захар в тестото.

Заключение

Ако сте пестелива домакиня или просто ценител на добрите печива, тогава вероятно ще добавите бисквитки с кисели краставички към арсенала си от печеливши опции. За приготвянето на десерт можете да използвате течност от консерва от консервирани краставици, домати или дори зеле. Във всеки случай вкусът на саламурата ще бъде незабележим. Може би доматеният пълнеж ще му придаде малко по-пикантни нотки.

Всеки, който поне веднъж е опитал този ронлив деликатес, никога повече няма да смята саламурата за безполезен продукт.

Някои може да сметнат за странно използването на саламура за печене. Но понякога комбинирането на привидно несъвместими продукти дава отличен резултат. Опитайте се да приготвите постни сладки, като използвате саламура от краставици и растително масло. Тестото се приготвя без яйца. Тази рецепта е особено подходяща по време на църковни пости, може да се класифицира и като „бърза“ рецепта. Така че, ако имате малко свободно време вечерта, изпечете домашно приготвени сладки за вечеря и зарадвайте семейството си. Друго предимство на такива печива е, че те се съхраняват дълго време и остават меки. И тогава това е доста икономичен вариант, който е много важен в днешния живот.

Бисквитки с информация за вкуса

съставки

кисела краставичка - 0,5 супени лъжици;
гранулирана захар - 0,5 супени лъжици;
царевично масло - 0,5 супени лъжици;
брашно - 2,5 супени лъжици;
сода - 0,5 ч.л.;
ванилова захар - 0,5 ч.л.;
пудра захар - за поръсване на готовите сладки.

Как да си направим бисквитки с кисела краставичка

Ако се притеснявате, че ще остане миризмата на саламура в печеното, бързам да ви успокоя. Готовите бисквитки миришат много вкусно и сладко, а ароматът, който се носеше из апартамента, докато бяха във фурната, не може да се опише с думи.
И така, тестото се замесва бързо и лесно, буквално на две стъпки. За да започнете, комбинирайте захар, сода за хляб, ванилова захар, саламура и масло в една купа.

Смесете добре. Основното е, че не се разтваря захарта, а содата, в противен случай топчетата сода могат да попаднат в бисквитките. След това добавете пресятото брашно.

Отне ми 2,5 чаши. Може да получите малко по-различно количество, всичко зависи от вида на брашното. Първо, по-добре е да добавите 1,5 чаши, да разбъркате и след това да се съсредоточите върху структурата на вашето тесто. Трябва да е рохкав и не много плътен, но в същото време да залепва добре за ръцете ви.

Ако натиснете върху бучката, пръстите ви лесно ще потънат в нея, но няма да залепнат. Важно е.

Включете фурната да загрява. Поръсете дъска или маса с брашно, разточете част от тестото на слой с дебелина около 1 см. Изрежете фигурки от него. Ако нямате специални форми, вземете чаша и с най-широката част притиснете кръгчета в тестото. Просто първо го нарязах на вертикални ивици, а след това на малки диаманти (това се вижда ясно на снимката).

Покрийте тава с хартия за печене и върху нея наредете получените диаманти или кръгове.

След това поставете в гореща фурна за 15-20 минути. Основното нещо е да не изсъхне бисквитките, веднага щом покафенеят, можете да ги извадите. Поръсете леко с пудра захар. Бисквитките с кисела краставичка без яйца са готови. Вкусно е и топло и студено. Добър апетит!