Мобилен тандир на колела. Направи си сам тандур: методи за приготвяне на истинска узбекска фурна. Устройство тандур, принцип на работа и характеристики на работа

Tandoor е многофункционална печка, в която можете да готвите всяко ястие от ориенталска кухня, като същевременно харчите минимално количество гориво. Конструкцията може да бъде стационарна или преносима, изработена от глина или тухла. Твърдата дървесина се използва като гориво за тандур. Такава печка може да бъде закупена готова или да направите тандур със собствените си ръце, следвайки определени етапи от технологичния процес.

Какво е тандур? Това е специален тип мангал фурна, в която храната се готви поради предаването на топлина от стените на конструкцията. Храната се готви бавно, тъй като топлината идва постепенно. Равномерното му разпределение спомага за запазването на сочността на продуктите и всички полезни качества на храната.

На външен вид тандурът прилича на голям глинен казан с дупки, който е обърнат с главата надолу. Височината на продукта е 1-1,5 м, диаметърът на дъното е 1 м. Колкото по-дебели са стените на конструкцията, толкова повече топлина ще отдаде пещта. В долната част на тандура има канал за подаване на чист въздух, който спомага за поддържане на процеса на горене. Класическият дизайн има закръглена форма, но има правоъгълни и квадратни тухлени тандири.

За подобряване на топлоизолационните свойства, външната страна на печката е облицована с тухли. Специалната форма на тандира допринася за натрупването на топлина в стените на конструкцията, която бавно се отделя навътре. Това помага да се поддържа постоянна висока температура вътре в продукта за дълго време.

Важно! За да създадете оптимално количество топлина в тандира, ще ви трябват половината от дървата за огрев, колкото е необходимо за класическо барбекю.

Следните характеристики се считат за основните предимства на тандура:

дългосрочно запазване на висока температура вътре в конструкцията;
няма нужда от постоянно наблюдение на процеса на готвене;
икономичен разход на гориво;
възможността за готвене на няколко ястия за едно нагряване на конструкцията;
лекота на използване;
структурата не се нуждае от специални грижи;
непретенциозност на печката по отношение на вида, качеството и количеството гориво;
простота на дизайна.

Недостатъците на фурната включват:

наличието на една обща дупка за дърва за огрев и храна;
липса на комин;
образуването на отлагания от сажди по стените на продукта след изпичане;
необходимостта от използване на огнеупорни ръкавици за предотвратяване на изгаряния.

Устройство тандур, принцип на работа и характеристики на работа

Узбекски тандур под формата на глинен котел с формата на стомна, обърнат с главата надолу, е монтиран върху фундамент, който се издига на 20 см над земята и влиза дълбоко в нея. Конструкцията е разположена основно в откритата част на двора. Над основата има вградена вентилатор, затворена от врата. Над отвора е монтирана чугунена решетка. След това се поставя куполообразна камера с гладка вътрешна повърхност, покрита със слой глина.

Конструкцията е покрита с тухли, създавайки малка въздушна междина, която е пълна със сол или пясък, поради което висока температура остава вътре в тандира в продължение на шест часа.

През горния отвор се подреждат дърва за огрев или въглища. След като горивото напълно изгори, саждите, които покриват вътрешната повърхност, падат, оставяйки покритието чисто. Това означава, че храната може да се зареди във фурната. Отстранете получената пепел преди печене. При месото това не е необходимо. Сладките от тестото се залепват от вътрешната страна на фурната.

В тандур за шашлик шишчетата с месо се окачват на специална релса вертикално, с върха надолу. На гърлото на конструкцията се поставя казан с пилаф. След това тандурът се покрива с капак отгоре, вентилаторът е затворен. Времето за готвене зависи от ястието и е 15-45 минути.

Полезен съвет! Използвайте кука или черпак, за да извадите сладкиши от тандира.

Процесът на запалване зависи от сезона. През зимата температурата трябва постепенно да се повишава, така че първо се запалват чиповете, а след това се добавя основното гориво. През лятото можете да направите без предварително запалване. След като тандурът се охлади напълно, се препоръчва да го почистите напълно от пепел. Мазнината, която се е утаила върху вътрешната повърхност на конструкцията, ще изгори по време на последващата употреба на продукта.

Разновидности на дизайна в зависимост от опцията за монтаж: снимка на тандири

Тандурът под формата на керамична полусфера с кръгъл отвор може да бъде надземен, подземен или преносим. Първата опция за проектиране се монтира на равна повърхност хоризонтално или вертикално, в зависимост от ориентацията на тандира. Зареждането с гориво се извършва съответно през страничния или горния отвор. Тягата се осъществява чрез вентилатор, разположен в долната част на пещта. Според отзивите на собствениците тандурът от наземен тип е най-популярен сред другите опции.

Земната, или ямата, тандурът частично или напълно потъва под земята. Запалването се извършва през горния отвор, който служи и за зареждане на храна. За да се поддържа необходимото сцепление, до дъното на продукта се извежда тръба, която е заровена в земята под ъгъл от 450.

Полезен съвет! В стационарни тандири можете да готвите няколко ястия едновременно.

Преносимият тандур може да се монтира навсякъде. Продуктът е изработен от шамотна глина под формата на бъчва или кана. В зависимост от теглото на фурната тандурът може да бъде четири вида: малък (до 50 кг), среден (50-79 кг), голям (80-100 кг), много голям (над 100 кг). Този дизайн е допълнително оборудван с дръжки за носене и крака, на които е монтиран. Към продукта са включени и шишчета, решетки, кукички и приставки.

Мобилните тандири имат дебели стени (до 70 мм), допълнително подсилени със стоманени ленти. За такива конструкции е необходимо да се осигури адекватна защита срещу влага по време на съхранение, поради което се препоръчва закупуването на специални капаци.

Какъв вид гориво може да се използва за тандур

Традиционните тандири използват дърва за огрев от твърда дървесина или дървени въглища като гориво. Продуктът представлява дебелостенна тенджера с капак от огнеупорна глина. В долната част на продукта има специален отвор за въздушен поток и отстраняване на пепелта. През горния отвор се зареждат дърва за огрев. След като напълно изгорят, можете да започнете да готвите. Такива продукти се характеризират с най-ниска цена. Можете да закупите тандур от 5500 рубли.

Полезен съвет! Количеството гориво се определя от обема на пещта и е 2/3 от тази стойност. Прекомерната употреба на гориво няма да повиши температурата вътре в тандира.

Има тандири, които използват газ като гориво. Такива дизайни често се срещат в кафенета, пекарни и ресторанти. Можете да инсталирате такъв тандир в домашната си кухня, но в този случай трябва да се притеснявате за закупуването на добър аспиратор за отстраняване на отработения въздух.

Каната е изработена от печена бяла глина и е поставена в метална кутия. За дългосрочно запазване на топлината празнините се запълват с топлоизолационен материал под формата на пясък, фина експандирана глина или сол. Газовите фурни са лесни за работа, не отделят вредни вещества и са икономични. Ястията обаче нямат характерната миризма на дим.

За домашна кухня можете да закупите електрически тандур, за който нагревателните елементи служат като източник на топлина. Те са разположени по периметъра на долната част на конструкцията. Това са удобни и компактни продукти, които не се нуждаят от дърво, не отделят сажди и дим. Електрически тандир за плоски торти е изработен от метал. Вътрешността на продукта е с керамично покритие. Дизайнът на такива мангали е разнообразен, което ви позволява да изберете продукт за конкретен стил на интериора.

Електрическите тандири са оборудвани с мини-компютри, които контролират процеса на готвене чрез регулиране на температурата и влажността. Можете също да закупите тандур за барбекю и печене, където заедно с електричеството могат да се използват дърва за огрев.

Колко струва един тандир, в зависимост от вида и вида на горивото

Цената на тандирите се влияе от много фактори: материалът на производство, видът на камината, дизайнът, размерите на продукта и наличието на допълнителни аксесоари. Продуктите са представени в широк ценови диапазон, така че всеки купувач може да избере опция за своя бюджет.

Голям семеен тандир може да бъде избран от редица домакински продукти на дърва, като: Hunter, Nomad, Big Sarmat и Sredny. Височината на конструкцията е в диапазона 63-105 см. Такива глинени изделия изненадват с интересен дизайн. Като облицовка се използват счупено стъкло, тухла, естествен и изкуствен камък, което ви позволява да създавате оригинални шарки и орнаменти на повърхността. Средната цена на тандур е 8500-20000 рубли.

Електрическите тандири са много популярни днес. Отзивите на клиентите за такива продукти са положителни. Предимството на електрическите модели е възможността да ги инсталирате не само на улицата, но и в апартамента. Конструкциите са изработени от огнеупорна глина и се нагряват с нагревателни елементи. Можете да закупите електрически тандур средно за 15 000-80 000 рубли.

За производството на големи количества хляб и сладкиши можете да вземете електрически продукти от шамотна глина от категорията Pro. Такива фурни са предназначени за печене на 60-120 парчета печени изделия. Можете да закупите тандур за торти от 145 000 рубли. Много популярни са и газовите фурни, чиято цена зависи от вида на устройството и е 75 000-135 000 рубли. Можете да закупите узбекски тандур с дърво за производствени нужди на цена от 50 000 рубли.

Свързана статия:

Предимства на продуктите, видове модели, монтаж на конструкцията, препоръки за производство и избор на материали за създаване на DIY.

Какво можете да готвите в тандур? Почти всяко ястие. Тази фурна се използва за готвене на плоски сладкиши, самса, зеленчуци, риба и различни месни ястия. Тук не се използва открит огън, а топлината, идваща от стените на конструкцията. Това е идеално за най-качествените печива. Много рецепти за тандур могат да бъдат намерени в интернет.

Полезен съвет! Преди началото на първата горивна камера вътрешната повърхност на тандира се намазва с масло на памучна основа. Освен това, през целия ден, фурната се загрява, така че тестените торти да не се придържат към глинената повърхност.

Преди печене в тандура, плоските торти трябва да се навлажнят за по-добро сцепление на тестото с повърхността. За събиране на мазнини, изтичащи от месни ястия, се използва специална купа, която се намира под месото.

В тандура могат да се приготвят барбекю и пица. За това обаче трябва да се закупи допълнителен елемент под формата на решетка, който е прикрепен към гърлото на конструкцията с помощта на специални крепежни елементи и се спуска до средата на пещта. В голям тандур, върху решетката, можете да поставите тенджера или чайник за приготвяне на ароматен пилаф или шурпа.

Когато приготвяте шиш или кебап, шишчетата се монтират в отвора на тандура или могат да бъдат окачени на напречен железен прът. В този случай шията е покрита с капак. Времето за готвене на ястия се изразходва много по-малко, отколкото при използване на скара или фурна. За свинско или агнешко ще са необходими 18-25 минути, за говеждо - 30-35 минути, за риба и птици - 8-15 минути, за зеленчуци - 5-7 минути.

Полезен съвет! Тенджера с жилаво, жилаво месо може да се постави в полуохладен тандур и да се остави до сутринта. На следващия ден този продукт във всяко ястие ще се стопи в устата ви.

Подготовка на композиция за направа на тандур от глина със собствените си ръце

Традиционният узбекски тандур не е изграден от глина със собствените ви ръце, а е отлят от глина. Тук се използва специален състав на материала. Ще ви е необходима каолинова глина, която има добра пластичност и високи топлоизолационни свойства. За да се предотврати напукването на тялото на тандура под въздействието на високи температури, към глинената смес се добавя вълна от камили или овце с дължина на влакното 1-1,5 см. Преди да направите тандура, трябва да подготвите смес за формоване , който се състои от глина, сол, пясък и вълна, в съотношение 4: 1: 1: 2.

Глината предварително се почиства от примеси, избърсва се през сито, разбърква се и се накисва за 48 часа. Останалите елементи се добавят към приготвеното вещество. Сместа се разбърква старателно, докато се образува вискозно състояние, напомнящо консистенцията на заквасена сметана. Освен това приготвеният състав трябва да се остави за 7 дни, за да изсъхне и да придобие необходимото състояние. През този период сместа трябва периодично да се разбърква, за да се осигури равномерното й изсъхване. Водата, която се събира отгоре, трябва да се източи.

Колкото по-малко влага остава във формовъчния състав, толкова по-малък е рискът от напукване на тандура по време на изпичане. Сместа е подходяща за по-нататъшна употреба, когато по консистенция наподобява пластилин.

Как да направите тандур със собствените си ръце: традиционната опция

Методът за направа на тандур от глина се нарича лента, тъй като от материала са направени дълги ленти с дебелина около 2-3 см, ширина 20-25 см и дължина 2 m.

Полезен съвет! Производството на печката трябва да се извършва на сянка под навес, така че глината да не губи своята еластичност, когато изсъхне бързо под въздействието на слънчева светлина.

Подготвените ленти трябва да се оставят да изсъхнат за известно време на слънце. Освен това от тях се оформя купа без дъно. Продуктът е изложен в пръстен с гладки стени. Препоръчително е да използвате метална цев като рамка за оформяне на долната част на продукта, която ще трябва да бъде отстранена незабавно. За да предотвратите залепването на глината върху метала, тя трябва да бъде намазана със слънчогледово масло.

След това една или две ленти трябва да бъдат фиксирани към дъното на продукта, за да образуват част от каната, стесняваща се нагоре, която прилича на купол. Освен това се извършва процесът на запечатване на стените. За това се използват два инструмента: метална или дървена мистрия под формата на диск с гладки заоблени ръбове и дървена шпатула с релефни диагонални ивици.

Необходимо е да държите мистрия в едната си ръка и да я притискате към вътрешната повърхност на продукта, а отвън през глинената стена леко я потупвате със шпатула. Този процес допринася за уплътняването на глината и образуването на модел под формата на диагонални ивици на повърхността.
Последният етап е формирането на горната част на врата на тандура със собствените си ръце. Печката се стеснява отгоре. Диаметърът на гърлото трябва да бъде половината от размера на дъното на каната. Глината се уплътнява и изравнява по същия начин, както при основната част на тандира.

Готовият продукт се прехвърля на сянка за окончателно сушене за 30 дни. След като продуктът изсъхне напълно, вътрешната му повърхност трябва да бъде намазана с обилен слой слънчогледово масло.

Подготовка на място за инсталиране на готова глинена вложка

Има две възможности за инсталиране на глинен тандур: върху основата, последвано от тухли и под земята. Мястото за монтаж на продукта се избира предварително.

Ако готовата глинена вложка ще бъде разположена в вдлъбнатина, е необходимо да се подготви яма, чиято дълбочина се определя от височината на продукта. Горната му част трябва да стърчи от земята със 7-10 см. По този начин, функцията за запазване на топлината се изпълнява от земята. В долната част на тандира трябва да се оборудва допълнителен вентилатор.

За да създадете основата, трябва да изкопаете яма. Тя може да бъде кръгла или квадратна. Зависи от конфигурацията на термичния корпус под формата на тухлена стена около тандира. Вторият вариант е по-предпочитан, тъй като между вложката и стената се образува достатъчна междина, която е изпълнена с топлоакумулиращ или топлоизолационен състав. Размерът на ямата трябва да надвишава размерите на долната част на инкрустацията с 10-15 см. Дълбочината на ямата е 15-17 см.

Ямата се покрива с пясък със слой от 5 см и се уплътнява добре. След това натрошеният камък от средната фракция се запълва с полагане на армировъчна мрежа, което прави възможно получаването на допълнителен подсилващ слой. След това се извършва кофраж с височина 10-15 см. Основата трябва да се издига над нивото на земята с 5-7 см, за да се изключи възможността за отмиване на зидарията от дъждовни води. В кофража се излива бетонен разтвор, който се състои от чакъл, цимент и пясък. Повърхността се изравнява с правило, за да съответства на нивото. По-подробно процесът на инсталиране може да бъде проучен във видеото "Направи си сам тандур".

Монтаж на глинена вложка с изграждане на тухлена стена

След като бетонната основа изсъхне напълно, кофражът се отстранява. Повърхността се маркира според размерите на глинената вложка за изграждане на тухлена стена. Първо се извършва тухлена площадка с отворена площ за подреждане на канала на вентилационната камера, която се затваря със специална врата. Можете да монтирате метална тръба в тухлена вложка. Препоръчително е в него да се монтира амортисьор, благодарение на който се регулира количеството на входящия въздух. Клапата може да се затвори напълно.

Върху вентилационната камера е поставена чугунена решетка, където се изгаря горивото. Пепелта влиза в пепелника, от който лесно се отстранява през отворената врата. Върху решетката върху платформата е монтирана глинена вложка. За надеждност и запечатване фугата между долния ръб на каната и тухлената основа е покрита с глинен разтвор. След това по целия периметър на раздела се издига тухлена стена. Празнината между конструкцията и тандира се запълва с експандирана глина, пясък или сол. Тухлената стена достига височината на вложката.

Изработване на тандур със собствените си ръце от бъчва

Традиционната версия за направата на тандур от глина изисква специални знания, умения и способности. Повърхността често е изкривена и впоследствие глината може да се напука. За да се избегнат подобни проблеми, беше разработена опростена технология. Тя се основава на направата на тандур от 200-литрова бъчва със собствените си ръце. Същността на метода се състои в създаването на глинени стени около дървен продукт.

За да изградите тандур със собствените си ръце, ще ви трябва каолинова глина, растително масло, фин шамотен пясък, дървена бъчва с железни обръчи и вълна от овце или камили. Първата стъпка е да напълните бурето до върха с вода за 24 часа. Това е необходимо за импрегнирането и набъбването на дървото. След това трябва да приготвите смес за формоване от глина, пясък и вълна в съотношение 2: 4: 1, която трябва да изсъхне, като същевременно стане пластична.

Цялата вода се източва от цевта. Трябва да изсъхне напълно, след което вътрешната му повърхност се насища със слънчогледово масло за 24 часа. След това отвътре цевта се покрива с глинена смес с дебелина 4-5 см. Съставът трябва да бъде добре изравнен, като намокрите ръцете си с вода, така че резултатът да е най-гладката повърхност. Придвижвайки се до шията, слоят от глина трябва да се увеличи, поради което горната част на пещта се стеснява. В долната част на конструкцията е направен малък отвор за свободно преминаване на въздуха.

Конструкцията трябва да изсъхне напълно на сухо, засенчено и проветриво място за 3-4 седмици. След това железните обръчи се отстраняват и дървената цев се разглобява, оставяйки земната конструкция непокътната. Готовата рамка се монтира върху дебела пясъчна възглавница, където се изпича. За подобряване на топлоизолационните качества около печката може да се направи тухлена стена.

Направи си сам тухлен тандур: инструкции стъпка по стъпка, чертежи и снимки на етапите на процеса

Традиционната версия на тандира е направена от каолинова глина. Това е доста трудоемък и скъп процес, който изисква участието на специалист или изисква високо ниво на умения. За да опростите задачата, но в същото време да получите желания резултат, можете да направите тандур със собствените си ръце от тухли. Най-простият вариант за направа на домашна печка се състои от няколко процеса, всеки от които ще бъде описан подробно в тази статия.

За строителството ще ви е необходим следния списък със строителни материали:

тухла за фурна;
дървен шаблон;
пясъчна смес за зидария;
цимент;
пясък;
каолин;
армираща мрежа.

За довършване на печката се използва хоросан, състоящ се от глина, сол, пясък и вълна в съотношение 4: 1: 1: 2. Овча или камилска вълна играе ролята на подсилващ елемент и допринася за добра топлоизолация. Разтворът за полагане на тухлени редове се приготвя по същия начин (с изключение на вълната). Тухла за тандур трябва да бъде избрана силикатна или червена топлоустойчива, която може да издържи на високи температури за дълго време.

Преди да изградите тандур, трябва да подготвите основата. За това се подготвя кръгла яма с диаметър няколко сантиметра, надвишаващ размера на бъдещата конструкция. На дъното се създава пясъчна възглавница с дебелина 10 см, която е покрита с метална мрежа, създадена от дебела тел или армировъчни пръти. След това ямата се запълва с бетон, който внимателно се изравнява с помощта на желязно правило. Задължително е да се провери нивото на повърхността с помощта на ниво. След това долната част на бъдещата куполообразна камера се маркира с определянето на външните граници на стените.

Полезен съвет! За да се осигури надеждна хидроизолация, бетонната основа трябва да бъде покрита с лист покривен материал.

Преди да направите сами тандира, върху основата се подготвя тухлена основа. Върху бетонната повърхност се полагат три реда шамотни тухли: първият се поставя по протежение на фундаментната яма, вторият напречно, а третият по протежение. Елементите на двата долни слоя се подреждат плътно един към друг без използване на хоросан. За горния ред се използва глинена смес. Създадената основа трябва да бъде фиксирана с арматурни пръти от всички страни. Пръчките се забиват в земята. Тяхната височина над земята е равна на маркировката на горния ред зидария.

Как да направите тухлен тандур: инструкции стъпка по стъпка

След като бетонната основа придобие необходимата здравина, можете да пристъпите към изграждането на тандур, изработен от тухли. Снимките, които могат да бъдат намерени в интернет, ясно показват последователността на действията. Диаметърът на долната част ще бъде 1 м, а височината на конструкцията ще бъде 130 см. На първия етап се правят маркировките за бъдещата пещ. Първият ред на основата е поставен с отвор за издухващата камера. За зидария се използва глинен разтвор. Вторият ред покрива камерата, оставяйки прозорец в централната й част, където е монтирана чугунената решетка.

Започвайки от третия ред, стената на конструкцията се издига в кръг. Тухлите се полагат по традиционния начин. Отвътре повърхността е покрита с дебел слой глина, който трябва да е възможно най-гладък. Така се издигат дванадесет реда. След това трябва да започнете да оформяте купола на тандур. За да направите това, всеки следващ ред се измества към центъра на определено разстояние, което се изчислява предварително.

Знаейки, че диаметърът на пещта е 1 м, е необходимо да се вземе предвид, че шията трябва да бъде два пъти по-тясна. Тази стойност трябва да се постигне след 10 реда, което ще съответства на височината на конструкцията от 130 см. След като извършихме просто аритметично изчисление, стигаме до извода, че всеки следващ ред трябва да бъде изместен с 5 см към центъра.

За да се направи тандур с равна вътрешна повърхност, ръбовете на тухлите, които ще бъдат обърнати навътре, трябва да бъдат обработени с мелница. А също така повърхността може да бъде изравнена с глинена смес, като постоянно се намокря с вода. След завършване на процеса на зидария се получава структура, подобна на кана с гладка вътрешна повърхност.

След това външното довършване на тандира се извършва с помощта на глинен разтвор. Всички шевове трябва да бъдат добре запечатани. Стъпките, които се образуват по време на изпълнението на купола, трябва да бъдат напълно скрити. След като фурната изсъхне, което ще стане след 2-3 дни, може да се направи първото разпалване.
След това започват да издигат външната стена на тандира, която се доближава до тухлената куполна конструкция. Височината на конструкцията е равна на височината на вътрешната камера. Стената е от една част, с изключение на зоната срещу дупката, където е оставен прозорецът. За по-добра топлоизолация пространството между външната стена и вътрешната част на пещта се запълва с фина експандирана глина, пясък или сол.

Полезен съвет! Горната част на тандира може да бъде завършена с камък или тухли, свързани с глина, което ще ви позволи да получите цялостна структура.

Направи си сам тухлена конструкция на тандур: опростена версия

Предишната версия изисква определено умение за направата на сводест тухлен свод. Тандир "Направи си сам" в страната може да бъде построен по опростен начин. Препоръчително е да използвате стара тухла за това. Като хоросан за зидария можете да закупите готова топлоустойчива смес в строителен магазин, предназначена за изграждане на камини и печки. За да приготвите разтвора, трябва стриктно да следвате инструкциите, написани на опаковката на продукта.

Според чертежа на тандур "направи си сам", тухлата се полага в кръг, чийто диаметър е определен на етапа на планиране. Обикновено е 50-70 см. С помощта на дървена рамка тухлата се поставя на края, образувайки кръг. За полагане може да се използва пясъчен разтвор, който се състои от шамотна глина, необходимите пластификатори и кварцов пясък. Такъв състав е много пластичен, бързо се втвърдява и няма да се напука по време на изпичане.

Първият ред се вписва без прекъсвания. Във втория ред трябва да се остави малка дупка, която в бъдеще ще се използва като вентилатор. Може да бъде малък прозорец с желязна врата или комин. Третият ред е изложен изцяло. Ако височината на тухлен тандур е 100-120 см, са достатъчни четири реда тухли, хоризонталността на всяка от които се контролира от ниво.

При издигането на всеки нов ред, той трябва да бъде обвързан със стоманена тел. Краищата му са усукани и скрити в пролуките между тухлите. При създаването на последния ред е необходимо да се оформи стесняваща се шийка. За тази цел тухлата трябва да бъде положена с известен наклон вътре в тандира. Видеото показва по-подробно целия процес на строителство.

Направи си сам тандур от тухли: направа на покритието и облицовката на конструкцията

В края на строителните работи се извършва процесът на покриване и облицовка на тандира, изработен от тухли. Огнеупорната глина се нанася върху вътрешната и външната повърхност на конструкцията. Дебелината на слоя е най-малко 1,5-2 см. Трябва да има поне два такива слоя. Вторият се прилага 2-3 дни след изсъхването на първия. За да се осигури равномерно сушене, конструкцията трябва да бъде покрита с пластмасова обвивка.

Полезен съвет! Препоръчително е тухлата да се навлажни преди нанасяне на слоя на покритието. Това ще помогне на глинения разтвор да изсъхне равномерно и постепенно.

Вътрешната повърхност трябва да е идеално гладка, така че глинената смес се изравнява с постоянно намокряне с вода. В горната част на пещта около отвора е монтиран метален пръстен с височина 30-50 mm, благодарение на който зоната за монтаж на капака е отделена от останалата повърхност. Пространството от външната му страна до ръба на стената е запълнено с глина.

Освен това тялото на печката може да бъде облицовано с естествен камък, това ще даде на конструкцията привлекателен и естетичен вид, което е ясно показано на снимката на тандира. Цената на готовата конструкция ще бъде средно 4500-5000 RUB.

Полезен съвет! Фино смлян шамотен разтвор може да се използва за покриване на тухлена зидария.

Последният етап от производството на тандира е неговото изпичане, което може да се извърши 3-4 часа след завършване на покритието и довършителните работи. Конструкцията е напълно запълнена с дърва, вътре в печката се запалва огън, което допринася за постепенното нагряване на стените на конструкцията до 400 ° C. Необходимо е горивото да изгори напълно, след което печката трябва да се охлади бавно. Този процес допринася не само за изсъхването на конструкцията, но и за изпичането и втвърдяването на глината.

В края на цялата работа тандурът трябва да се остави за 7 дни. През това време можете да направите дървено покритие, благодарение на което топлината ще се задържи вътре в конструкцията. Можете да гледате процеса на изграждане по-подробно във видеото "Направи си сам тандур от тухли".

Дълго време тандурът служи като незаменим атрибут на националната узбекска кухня. Днес той често се използва в частни домакинства. В такава фурна може да се приготви всяко ястие. Благодарение на специалния принцип на работа е възможно да се създаде не само истински шедьовър на кулинарното изкуство, но и значително да се спести гориво.

Конструкцията може да бъде направена от глина или тухла самостоятелно, след като сте усвоили определени изисквания, или можете да закупите печка. Tandoor в специализирани магазини е представен от широка гама от разновидности. Благодарение на оригиналното завършване на готовия продукт, тази традиционна узбекска печка ще се превърне в истинска украса на двора.

Как да направите тухлен тандур със собствените си ръце: видео

С наближаването на зимата и с постоянно растящите цени на енергията започнах да мисля за изграждане на отоплителна печка с вграден топлообменник. Направен дизайн на пещ (с поръчки) - виж снимка 1.

Снимка 1. Моята бъдеща печка за отопление на къщата

Докато завърших проекта на печката (и я направих тухла по тухла), имаше голямо желание „тайно“ да построя нещо, свързано с дърва и огън. И така си спомних моята, може да се каже, мечта -. Чух много истории за тази печка-чудо и определено реших да я построя.

Тъй като нямам много свободно място в сайта и семейството ми не е голямо, реших да направя мини тандур,който може да се мести из сайта. В домакинските кошчета намерих количка с четири колела, която местих от място на място и дълго мислех – как и къде да я използвам (виж снимка 2). И сега дойде нейното време.

Снимка 2. Количка с ред тухли, положени върху нея

Намерих и останките от изрязания някога AGV-120 (газов титан), който реших да използвам като метална скоба за тандира. Имайки това предвид, направих проект за тандур ( виж снимка 3).

Снимка 3. Външен изглед на мобилния тандир

Определя се необходимото количество огнеупорни тухли и необходимия ъгъл на рязане на тухлите, за да се поберат в металната рамка ( виж снимка 4).

Снимка 4. Форма на огнеупорни тухли за тандур

След това се захванах за работа. На мелница поставих кръг върху бетон, фиксирах маса на машината под желания ъгъл ( виж снимка 5).

Снимка 5. Шлифовъчна машина, с фиксирана върху нея маса

Първоначално той нареди редовете тухли сухи, а след това ги положи върху хоросана ( вижте снимки 6 ... 10). За зидария използвах специален състав "Mertel" за полагане на печки.

Снимка 6. Първият ред, положен на сухо с пепелника на пещта

Снимка 7. Втори ред, сухо положен

Снимка 8. Вторият ред вече е в разтвор и подготвен клип за следващия ред

Снимка 9. Третият ред, положен върху разтвора, и последният ред, поставен, сух, върху земята

За капака на тандира използвах стандартни подвижни чугунени кръгове за плочите за готвене на фурни на твърдо гориво ( виж снимка 10).

Снимка 10. Готов мобилен тандур

Направено устройство за окачване на шишчета за готвене ( виж снимка 11).

Снимка 11. Устройство за окачване на шишчета

виж снимка 12). След изсушаване на фурната тандурът беше тестван в експлоатация ( вижте снимки 13 и 14).

Снимка 12. За няколко дни използвах кратко "нагряване", за да изсуша зидарията на фурната

Снимка 13. Първа пълноценна работа на пещта

Снимка 14. Месо и картофи, приготвени в тандур

По време на първата подготовка термометърът, монтиран на металния държач на фурната, показа 150 ° C. Следователно се оказа, че тандурът все още не е напълно готов и се нуждае от известно подобрение. За да предотвратя изгаряния при случайно докосване и да намаля загубата на топлина, изолирах тандора с базалтова вата ( виж снимка 15).

Когато тандурът работи с изолация отвън, тандурът е топъл, а от външната страна на зидарията на фурната е почти 140 ° C ( виж снимка 16).

Снимка 15. Изолиран тандур

Снимка 16. Отвън тандурът е топъл (проверявам го с ръка)

Това е всичко, тандурът е готов за употреба. Месо, риба и зеленчуци приготвени в тандур са много вкусни с лека миризма на мъгла, просто супер! Цялото ми семейство е възхитено от тази чудо печка.

Герасименко Олег Степанович

Направете малък мобилен тандур. Такава фурна може да се мести из обекта например. Ще бъде удобно в страната, домашно приготвеният продукт може да бъде скрит в къщата, ако е необходимо или да се навива под капак, така че да не се влоши. Всичко беше сглобено на базата на количка с четири колела. Нека разгледаме по-подробно домашния продукт.

Направи си сам материали и инструменти:
- количка с четири колела (трябва да е здрава, тъй като теглото на фурната е голямо);
- авторът използва стария газов титан AGV-120 като държач за пещта;
- огнеупорни тухли;
- шлифовъчна машина и кръг за бетон;
- компоненти за състава "Mertel" или готов състав (използван за полагане на пещи);
- авторът използва подвижни чугунени кръгове за печки на дърва вместо капак (можете да изпържите нещо, да загреете нещо върху тях и т.н.);
- стоманена пръчка (от нея се прави мрежа за окачване на шишчета);
- базалтова вата (за затопляне на фурната);
- мелница;
- заваряване и др.

Процес на приготвяне на домашна печка:

Стъпка първа. Количка
Авторът остави производството на такава количка зад кулисите. Така че трябва да го направите сами от нулата. Тук може да се наложи да се използва заваряване, за да се завари първо здрава стоманена рамка, към която след това трябва да бъдат заварени осите на колелата. След това в тази стоманена рамка се поставя тухла върху циментов разтвор. След като разтворът се втвърди, ще има готова мобилна платформа за фурната.

Колелата трябва да бъдат избрани здрави, без пластмаса, авторът ги има изцяло стоманени с малко гумено покритие.

Стъпка втора. Подготовка на материали и полагане на пещта
Може би най-трудното и по някакъв начин весело при изграждането на такава пещ ще бъде маркирането и рязането на тухли до желания размер. Тухлите ще трябва да бъдат подрязани, за да се поберат в металната рамка.

Полагането започва сухо, след което авторът ги слага върху хоросана "Мертел". Първият ред на пещта включва тиган за пепел. Подреждането на пепелника е задължително, тъй като без него печката няма да може да гори. В резултат на това, стъпка по стъпка, бавно, фурната се сглобява.

Стъпка трета. Подреждане на пещта
След като печката е сглобена, ще трябва да направите и капак, както и решетка, на която ще се окачи шишът. Като капак авторът използва обикновени чугунени пръстени за печки на дърва. Това ще ви позволи да използвате фурната за допълнителни цели, например можете да поставите тиган и да загреете или изпържите нещо.

Що се отнася до устройството за окачване на шишчета, авторът го заварява от стоманени пръти. Как точно трябва да изглежда, можете да видите на снимката. Устройството се сваля и се поставя във фурната.

Това е всичко, печката е сглобена, сега може да бъде тествана. Първоначално авторът направи няколко не силни огъня, така че печката да изсъхне добре. Колкото по-бавно изсъхва фурната, толкова по-здрава ще бъде зидарията, тъй като в този случай влагата излиза бавно и не оставя големи пори.

След изсушаване фурната вече беше загрята на пълна мощност, авторът печеше месо и картофи в нея. По време на тестването се оказа, че фурната губи много топлина, а навън се затопли до 150 градуса. В тази връзка беше решено да се изолира с базалтова вата.

Всеки, който обича да си почива в провинцията, не може да не обича барбекюто. Какво може да бъде по-вкусно от месо, пържено на въглища, поръсено с ароматен сос и овкусено с щипка ориенталски подправки? Отговорът е прост - само месо, изпечено в тухлен тандур.

Тухленият тандур е турска фурна, която ви позволява да приготвяте невероятни кебапчета. Тайната е, че месото се изпича максимално равномерно. Подобен ефект може да се постигне чрез балансирано разпространение на топлината.

Вероятно ви се е налагало повече от веднъж да се справяте със ситуация, когато в кебап някои парчета се пържат до черна кора, докато други са практически сурови. Факт е, че въглищата под шишчетата са неравномерно разположени и освен това имат различни температури. Резултатът от това печене е очевиден.

Тандир, изработен от тухли, е съвсем различен въпрос. Уникалният дизайн на фурната ви позволява да забравите за полуизпеченото месо. Всяка хапка ще бъде изключително вкусна и хрупкава. Освен това в тандура можете не само да печете агнешко, телешко или свинско. В него можете да приготвите вкусни ориенталски сладкиши. Което не само ще поглези вашето семейство и приятели с изискан вкус, но и ще бъде полезно за вашето здраве.

Какво е тандур

Тази пещ е подобна на повечето конструкции от този тип, но има някои разлики. Основният материал на вътрешната повърхност е керамика. Като гориво могат да се използват въглища, храсти или дърва.

На външен вид тухлен тандур прилича на глинена кана, облицована с тухла. Горивото се подрежда директно вътре и се запалва. Веднага щом дървата се превърнат във въглища, кебапите се слагат вътре в тандира. Могат да се поставят с остър край върху фундамент или да се окачват на кука върху предварително подготвен костур.

Важно! Безспорното предимство на тухления тандур е дългосрочното запазване на топлината. Това ви позволява да направите повече от една партида вкусно печено месо.

Тази печка дойде при нас от далечна Месопотамия и по-късно стана изключително популярна сред народите на Азия. В резултат на това много ориенталски кухни е трудно да си представим без тази прекрасна машина.

Как работи

Помислете за пример за класически узбекски тухлен тандур. На външен вид такава печка може да се сравни с глинен съд. Само че го обърнаха с главата надолу, като смениха долната и горната част на места.

В долната част има специален отвор, нарича се още издухване. Глинената основа е традиционно облицована с тухли. Между глинената основа и тухлата се образува малък слой въздух. Необходимо е да се напълни със сол или пясък. Първият вариант е за предпочитане.

Въглищата се подреждат навътре през горния отвор. Има и опции за тухлен тандур със страничен отвор, но в традиционната узбекска версия такъв дизайн практически не се използва.

Важно! Тухлен тандур "Направи си сам" има един значителен недостатък. Пепелта трябва да се отстрани през горния отвор, а това не е много удобно (това не се отнася за преносими конструкции).

За удобство при готвене на барбекю в узбекската версия има специална скара. Разбира се, можете също така да сложите зеленчуци или парченца риба върху него. Също толкова добро изпичане е гарантирано.

Внимание! Ако правилно направите тандур от тухла със собствените си ръце, тогава можете да готвите храна в него за 6 часа след едно запалване.

Тайната на такива невероятни характеристики за пестене на топлина се крие в материалите, използвани за създаване на конструкцията. Всички те имат феноменални свойства за съхранение на топлина. С необходимото старание стените на фурната могат да се нагреят до 400 градуса по Целзий.

Ако готвите сладкиши, а не месо, стените първо трябва да бъдат почистени от сажди и пепел, които биха могли да се натрупат от предишни отоплителни сесии. Именно в тухлен тандур можете да приготвите узбекски плоски хлябове, които сега са толкова популярни.

Видове тандур

Видът на тандира зависи преди всичко от мястото на неговото инсталиране. В зависимост от този параметър се разграничават следните разновидности:

Ямни тандур,
преносим тандур,
смлян тандур.

Ще разгледаме процеса на изграждане на наземен тухлен тандур. Факт е, че тандурът за яма се използва главно за отопление на помещения, а преносимият е вид вариация на обичайното барбекю.

Стъпка по стъпка инструкции за изграждане на тандур

Подготовка

Всеки важен проект започва с подготовка. Разбира се, от гледна точка на строителната наука, тухлен тандур не може да се нарече сложна конструкция. Въпреки това, за да се създаде трайна и лесна за използване печка, е необходима внимателна подготовка.

Подготвителният процес започва със събирането на необходимите материали. Тъй като има няколко дизайна на тухлен тандир, основният комплект може да бъде много различен. В нашия случай тя включва:

сто и петдесет килограма смес от пясък и чакъл;
мрежеста решетка (всяка клетка 5 см) - два квадратни метра;
шест или седем килограма цимент M40050;
азбестови влакна - шест килограма;
шамотни тухли 50-70 броя;
огнеупорна боя 1 литър;
армировка от фибростъкло от шест милиметра в напречно сечение (най-малко 15 метра);
огнеупорен разтвор за зидария - 20 килограма;
стоманена тел с напречно сечение 3 милиметра -15 метра.

Когато целият набор от материали за създаване на пещ е сглобен, трябва да се погрижите за набор от инструменти. Повечето от тях могат да бъдат намерени в задната стая на всяка селска къща, но някои все още трябва да бъдат закупени. За да изградите тухлен тандур със собствените си ръце, ще ви трябва:

правило за мазилка,
контейнерът, в който ще се смесва бетонът,
нож за замазка,
Български,
диамантени колела за работа по керамика,
четка за боядисване.

Както можете да видите, списъкът с необходимите инструменти не е много дълъг. Сглобяването на този комплект няма да е трудно.

фондация

Тухленият тандур ще работи на открито. Следователно той се нуждае от солидна основа, която може да осигури стабилно положение на конструкцията. Много зависи от почвата, върху която ще бъде издигната сградата. Ако почвата е глинеста, ще ви трябва подсилена основа.

Най-добрият вариант за работа върху тежки почви е колонна основа. Ако почвата е лека и се състои главно от пясък, просто излейте монолитна бетонна плоча. Това ще бъде повече от достатъчно.

Площта на тухления тандур ще бъде 100 на 100 сантиметра. За да издържи такава конструкция, дебелината на плочата трябва да бъде най-малко 10 сантиметра. По целия периметър на основата трябва да отстраните почвата на дълбочина 15 см.

Важно! В ъглите на бъдещата плоча трябва да се направят вдлъбнатини от 70-90 см. Диаметърът им трябва да бъде не повече от 12-15 см.

След като дупките в ъглите са пробити, е необходимо да ги подсилите. Тук имаме нужда от шест милиметра в диаметър. Накрая стоманените конструкции се заливат с бетон.

Рецептата за създаване на бетон с желаната консистенция е следната: вземете три части пясък, изсипете една част чакъл (размер на фракцията до 1 см) и същото количество цимент със степен не по-лоша от PC 400. В резултат на това , партидата ще прилича на гъста сива заквасена сметана.

Много е важно правилно да се изчисли количеството разтвор, необходимо за изливане. Най-добре е да се съсредоточите върху фундаментната яма. За да избегнете несъответствия в нивата, използвайте кофраж. Поставете го на дъното на ямата с височина пет сантиметра. За да не губите време за чукване на дървени конструкции, вземете лента за контейнери.

На дъното на ямата трябва да се изсипе пясък. Височината на слоя не може да надвишава височината на кофража. Пясъкът се залива с вода. Това предотвратява образуването на кухини. Едва след това може да се полага кофражът от монолитна плоча.

Важно! Пясъчният слой в основата действа като амортисьорна възглавница.

Кофражът за монолитна плоча за тухлен тандур, изграден със собствените си ръце, е най-добре направен от обикновени покривни дъски. Ширината им трябва да бъде точно 15 сантиметра, десет от които са заровени в земята и само пет се издигат над нея. Върху пясъка се полага армировъчна мрежа.

Важно! Преди да излеете бетон, трябва да изравните всичко с ниво.

Времето за втвърдяване на бетона е най-малко 72 часа. В идеалния случай изчакайте седем дни, преди да поставите фурната тандур върху нова основа. Ако изливането се извършва през лятото, тогава основата трябва да се навлажнява с вода от време на време, за да се предотврати изсъхване и в резултат на това образуването на пукнатини и стружки.

База

За основата е необходима шамотна тухла. Моля, имайте предвид, че температурата на изгаряне на въглищата е много висока и обикновените червени глинени блокове може просто да не издържат на такова натоварване.

Шамотните тухли не само имат изключителни огнеупорни свойства, но също така не абсорбират влагата и са достатъчно плътни, за да издържат теглото на тандура.

Друго важно предимство на шамотните тухли е тяхната устойчивост на температурни крайности. Ето защо е идеален за създаване на външна фурна тандур. Такава тухла понася добре замръзване и не се напуква с пристигането на затопляне.

Основата на печката трябва да бъде направена под формата на кръг. За да направите това, вземете подходящ шаблон и го очертайте с тебешир. Диаметърът на парчето е точно 75 сантиметра. Подредете тухлите в ред. И едва в края, с помощта на режещо колело, отрежете ненужните части и ъгли, образувайки перфектната основа.

Внимание! Поставете покривния материал върху бетонната основа. Това ще осигури надеждна хидроизолация.

Вземете смес от шамотна тухлена пещ и я разбъркайте добре. След това с помощта на шпатула го нанесете върху покривния материал.

Правилото

Правилото за зидария се прави с очакването, че основата на тухления тандур трябва да съответства на неговата височина. Съотношението на врата към основата е 1/3. За да сглобите правилото, имате нужда от стълб с височина най-малко един метър. Дължина на основата 30 см.

Внимание! Стъпката между водачите трябва да бъде 25 сантиметра.

Вземете парче шперплат, за да направите шаблон. Ламелите за легло са идеални. Частта, върху която приляга матракът.

Изработка на стени от тандур

Тухлите трябва да бъдат подредени вертикално. Следователно, трябва да похарчите достатъчно количество хоросан, така че конструктивните елементи да се държат здраво заедно. Вътрешните ръбове на тухлите тандур трябва да са близо един до друг.

Важно! Всички шевове трябва да бъдат добре покрити с разтвор.

Първият ред тухлен тандур е вързан със стоманена тел. След като конструкцията е закрепена, краищата на телта се усукват и се скриват в един от шевовете. Това също трябва да се направи с втория и третия ред.

Във втория ред на тухлен тандур "направи си сам" тухлите се нарязват на клин. В същото време вътрешните ръбове се полагат възможно най-плътно, а външните от своя страна са внимателно покрити с разтвор.

След завършване на изграждането на основната конструкция на тухления тандур, можете да започнете мазилката. За да направите това, имате нужда от специална смес за фурна. Дебелината му не трябва да бъде по-малка от 10 мм. Горният ръб е направен под формата на валяк.

Изчакайте гипсовия слой да изсъхне. За целия този период тухленият тандур е покрит с целофанов филм. Тази предпазна мярка е необходима за защита на конструкцията от вредни външни фактори като дъжд и пряка слънчева светлина.

Важно! Прекомерната топлина може да навреди на недовършен тухлен тандур толкова, колкото и високата влажност.

След като мазилката се втвърди, ще е необходимо повърхността да се покрие с акрилна огнеупорна боя. Можете също да използвате варос. Преди употреба е необходимо да почистите вътрешното пространство на тухления тандур от замърсяване и увисване. Специална метла е идеална за тази работа.

Тандур е кръгла или с форма на кана пещ, изработена от шамотна глина. Той е широко разпространен сред народите на Азия, а през последните години стана популярен и в Русия. Tandoor се използва за готвене на кебап, самса, печени зеленчуци и плоски сладки, а ако имате казан, тиган и чугун, можете да готвите повече от четиридесет ястия с него. Тандурът често се сравнява с барбекю, въпреки че според принципа на действие е по-близо до руската фурна: ястията не се пържат на въглища, а се пекат, като се оказват нежни и сочни.

Сортове

Тандурът може да бъде стационарен и мобилен. Първият има значително тегло (200 - 1000 кг) и се монтира на земята или подготвена основа, а монтажът и монтажът се извършват от майстор. Те са инсталирани основно за търговска употреба в ресторанти, кафенета и пекарни.

Мобилните тандири условно се разделят на тегло. Малък тандур (до 50 кг) може да бъде повдигнат от един човек, лесно се побира в багажника на автомобил. Среден тандур (до 100 кг) може да се носи в рамките на дачата. Голям тандур (от 100 кг), изисква трима до четирима души за носене на усилието или платформа на колела. Такава печка се поставя на обекта в началото на лятната вила и се отстранява под навес за зимата.

Гориво

Най-популярни са тандирите на дърва. Дървените трупи се слагат вътре и се запалват, а топлината загрява дебелите глинени стени. След като въглищата изгорят, в тандура се зареждат месо на шишчета или риба и зеленчуци на решетки. След 15-20 минути ястието е готово. Храната не изгаря и остава сочна.

Електрическите тандири ви позволяват да готвите при всяко време и в почти всяка стая. Те са битови и промишлени. Първите са малки по размер и тегло (20 - 80 кг). Външно те не могат да бъдат разграничени от тези, които работят върху дърво. Някои модели могат дори да се използват за изгаряне на дърва, тоест за изгаряне на дърва за огрев в тях. Индустриалните тандири изискват напрежение от 380 V и имат значително тегло (100 - 300 кг) и размери, а също така могат да имат допълнителна изолация за задържане на топлина. Такива фурни се използват широко в кетъринг индустрията, тъй като могат да поддържат постоянна висока температура и могат да се монтират на закрито. Недостатъци на електрическите фурни: зависимост от електрическата мрежа и висока мощност - за домакински уреди 1,5 - 2,5 kW, за професионални 6 - 15 kW.

Газовите тандири се отопляват от горелка с повишена топлинна мощност. Могат да се монтират и на закрито. Най-често те са свързани към главния газопровод, но могат да се използват и газови бутилки. Такива фурни обикновено се използват в ресторанти и барбекю.

Капацитет

Най-важният критерий за избор на тандур е броят на хората, които трябва да приготвят храна. За четиричленно семейство може да се използва малък тандур. Подготовката за работа, разпалването и приготвянето на храна не отнема много време. Ако приятелите често идват на гости, тогава се препоръчва да закупите среден тандур. Позволява ви да нахраните 8 - 10 ядящи. В такъв тандур можете да готвите не само месни продукти, но и да печете зеленчуци и риба.

За организиране на многолюдни празници е за предпочитане да вземете по-голяма фурна - за 12 - 22 шишчета. В него можете да готвите по рецепти, които не са налични за малки съдове, например агнешки бут и цяла гъска. Леките тандири се охлаждат достатъчно бързо, понякога трябва да се затоплят отново, докато по-тежките задържат топлината по-дълго и позволяват три или четири зареждания след едно нагряване.

Тесният врат (до 25 см) е подходящ за кебап. Ако искате да добавите още продукти към менюто – печена патица или цял агнешки бут, то отворът трябва да е просторен, с диаметър повече от 30 см.

Качество на продукта

Tandoor е направен от огнеупорна глина, използването на цимент в сместа е неприемливо. Дебелината на стените на добър среден тандур е най-малко 3 см, а на голям - 5 - 6 см. Наличието на метални ленти с пръстени за носене ще улесни движението на масивното тяло по време на монтажа.

Аксесоари

Ложичка, покер, комплект шишчета и приспособление за окачването им се доставят стандартно с тандура. Понякога в комплекта има стойка за тандур, тъй като долната част на тялото на пещта се нагрява много. Освен това улеснява почистването на изгорелите въглища от пепелника. В основния комплект може да бъде включена стойка за казан, но самият котел ще трябва да бъде закупен. Други аксесоари също се продават отделно.

Поставката на горния капак прави фурната лесна за използване. Преди полагане или разтоварване на продукти е по-удобно да поставите тежък капак върху опора, висока колкото самия тандур. Решетките на два или три нива ви позволяват да печете картофи, тиквички, домати, чушки и други зеленчуци. "Рибена кост" - устройство с контейнер за събиране на мазнини за засаждане на месо, зеленчуци и гъби, които се държат по-добре върху тази конкретна конструкция, отколкото върху шишчета. Куката за окачване е полезна за особено големи парчета – за да я използвате, вратът трябва да е широк, а глинената основа трябва да е доста масивна.

При загряване на тандура пламъкът може да достигне височина от метър или повече. Следователно печката се поставя на открито на разстояние 5 - 6 м от дървени сгради. За да предпази тандура от влага, той е покрит с водоустойчив капак. Печката може да работи през зимата, но в този случай отоплението трябва да се извършва по-бавно, както при първото отопление.

Когато готвите в тандур, ръкавиците и престилката определено ще ви бъдат полезни, тъй като всички части от шамот и метални части са много горещи.

Също така всеки производител има свои аксесоари, които ще помогнат за разнообразяване на менюто: скара за риба, сол, чугун, керамична тенджера, камъни за печене, подвижна маса, керамична фурна за пиле, кокота, скара за пържоли, печене, казан и комплекти аксесоари , които включват вилица за месо и шпатула.

Референтна статия, базирана на експертното мнение на автора.