Ежедневно меню за пациенти с гастрит. Диета за пациенти с гастрит - хранителни характеристики. Хроничен гастрит

Възпалителните заболявания на стомаха могат да бъдат излекувани само когато болният спазва определена строга диета. Това е необходимо, за да се улесни работата на увредения храносмилателен орган.

Експертите, давайки на своите пациенти препоръки относно комплексната терапия на патологията, не забравяйте да говорят за това кое меню за седмица с гастрит е най-добре да се състави на един или друг етап от заболяването. Те задължително вземат предвид киселинността, с която протича патологията и на какъв етап на развитие е тя.

Необходимостта от корекция на храненето

Ако човек е диагностициран с гастрит, той трябва да обърне специално внимание на диетата. Едно медикаментозно лечение на тази патология не е достатъчно. Само правилно формулирана диета може да поддържа функционирането на храносмилателния тракт в нормално състояние. Благодарение на правилно съставено меню можете да постигнете следните положителни ефекти:

нормализира подвижността на храносмилателния тракт, като по този начин подобрява храносмилането на храната;
намаляване на възпалителния процес;
премахване на негативните симптоми.

Най-важното е, че от оскъдното количество продукти, разрешени за възпалителни патологии, можете да приготвите различни ястия и да ги разпределите в дните от седмицата по такъв начин, че болният да не се чувства в неравностойно положение поради монотонността на ястия (рядка каша, пюре или лигава супа, рохко сварено яйце).

Принципи за съставяне на седмична диета

Гастритът при всеки отделен пациент протича със свои индивидуални характеристики, следователно няма единно меню за хора, страдащи от тази патология.

Лекуващият лекар избира приемливи ястия за всеки човек въз основа на резултатите от диагностиката, но човек ги комбинира в диетата си въз основа на собствените си желания и нужди.

Изобщо не е необходимо сутрин да се яде само каша. Може да се замени с яйца или извара, само трябва да вземете предвид допустимите правила за готвене.

Лекарят също говори за тях, като дава на пациента общи препоръки. Не трябва да забравяме за принципите, върху които се изгражда храненето при гастрит:

Закуската никога не трябва да започва с кафе, сок или кисело мляко. Тези храни и напитки, консумирани на празен стомах, могат да провокират рецидив на патологията. Също така е неприемливо да се ядат сладкиши на празен стомах, тъй като захарта, която незабавно се абсорбира от тялото, ще доведе до нарушения в работата на стомашно-чревния тракт.
Обядът трябва да е пълен (състоящ се от първото и второто ястие). Рядката супа ще подготви стомаха ви да смила по-плътните храни. За второто е задължително да сервирате на болен човек ястие от месо или риба, което е приготвено при спазване на всички правила (натрошено, варено или печено).
Вечерята в никакъв случай не трябва да бъде обилна. Може да се състои от лека зеленчукова яхния или ястие с извара. Също така за вечеря е допустимо да приготвите парен омлет или рибен гювеч с някакъв вид зърнени храни. Порцията, предназначена за пациента по това време на деня, трябва да бъде най-малка, за да не се претоварва болния стомах с излишна работа.
2 часа след приключване на вечерята експертите препоръчват да изпиете чаша кефир, мляко или ферментирало печено мляко. Той няма да позволи на чувството на глад да се появи до сутринта.

Седмична диета с ниска киселинност

Приблизителното меню за ниска секреция на стомашен сок трябва да се състои от ястия, приготвени от продукти, които подобряват производството му, но не изискват продължително храносмилане. Основата на диетата се основава на консумацията от пациента на добре сварени течни зърнени храни и пюрирани супи. Разрешени са също нискомаслени видове риба и месо, печени без твърда кора или на пара, млечни продукти, зеленчуци и плодове. Приблизителната седмична диета може да изглежда така:

понеделник. Сутрин можете да ядете диетична извара и какао в мляко. За обяд зеленчукова супа в пилешки бульон, сварената гърда от която може да се използва за втора, придружена от гарнитура от зеленчуци. За вечеря зеленчукова яхния с печена риба. Закуските между храненията могат да включват печени плодове, суфле с извара, компот, лек сварен чай и бисквити или солени бисквитки.
вторник. Добре е да приготвите парен омлет за закуска, зърнена супа и кюфтета в млечен сос за обяд, а вечерта картофено гювеч с месо. Закуските са приблизително същите като през първия ден. Към тях може да добавите и плодови пюрета или кисело мляко.
сряда. Закуската може да се направи по-питателна. В допълнение към овесена каша на този ден можете да приготвите парни палачинки с плодово желе. Супа с кюфтета и рибни сладки на пара с гарнитура от зърнени храни ще внесат разнообразие в вечерята. За вечеря можете да използвате гювеч с извара с плодове или горски плодове.
четвъртък. Сутрин се препоръчва да ядете няколко рохки яйца, можете да вечеряте с рибена чорба с някакъв вид зърнени храни и месен хляб, изпечени без коричка, а вечер можете да ядете задушени картофени котлети с мляко или сос от заквасена сметана .
петък. Закуската може да се състои от зърнени запеканки с горски плодове или плодове, обяд - зеленчукова супа (можете да готвите борш) и месни или рибни топки и рибна вечеря на зеленчукова "възглавница".
събота. За закуска могат да се приготвят оризови сладки, за обяд - супа от зърнени храни и кюфтета с варени картофи, а вечер - парен омлет със зеленчуци.
неделя. Сутрин се препоръчва каша от пшеница или овесени ядки, следобед - рибена чорба и зеленчукова гювеч с месо, а за вечеря - оризов пудинг.

Въпреки оскъдния списък с храни, разрешени за това стомашно заболяване, от тях могат да се приготвят много ястия, които няма да увредят храносмилателните органи, засегнати от болестта, и в същото време да направят храната на човека доста разнообразна.

Седмична диета с висока киселинност

Седмичното меню с повишена секреция на стомашен сок се съставя по същите правила, както при намалена секреция. Единствената разлика е, че всички ястия трябва да се приготвят от продукти, които намаляват секрецията на солна киселина. Списък с тях винаги се дава на пациентите им от лекуващите лекари. Списъкът с разрешени ястия, от които можете да съставите седмична диета, с тази патология ще бъде както следва:

течни зърнени храни, приготвени във вода или разредено мляко от зърнени храни, разрешени за консумация;
парни омлети със зеленчуци, както и рохко сварени яйца (не повече от 2 броя на ден);
нискомаслена извара или сирене торти, гювечи, суфле, направени от него;
зеленчуци, разрешени от специалист във варено и печено състояние, както и под формата на картофено пюре;
котлети, кюфтета, кюфтета и кюфтета от постно месо (телешко, заешко, пилешко) или риба (треска, минтай, мерлуза, щука, щука);
гарнитурите се сервират с макаронени изделия или зърнени храни, както и зеленчуци.

Пиенето с гастрит с висока киселинност може да бъде компоти от пресни или сушени плодове, отвара от шипка, слабо сварен чай, мляко и млечнокисели напитки.

При гастрит диетичното меню за една седмица не е толкова трудно да се състави. Необходимо е само да се вземе предвид, че в диетата са включени само онези продукти, които са разрешени за определена форма на заболяването, диагностицирано при човек.

Също така не трябва да се отклонява от технологичните правила за приготвяне на ястия, които са разрешени за това заболяване. Ако проявите въображението си, тогава менюто за гастрит за една седмица ще бъде не само полезно, но и много привлекателно от гастрономическа гледна точка дори за напълно здрав човек.

Може да се интересувате и от

Гастритът е лидер сред заболяванията на храносмилателната система, основните причини за развитието на които са неспазването на диетата и нездравословното хранене. Ключът към успеха при лечението на заболяване е свързан преди всичко със спазването на подходяща диета.

При разработването на диетично меню трябва да се вземе предвид киселинността на стомашния сок на пациент с гастрит, тъй като хранителните продукти влияят на секрецията и подвижността на стомаха по различни начини. Но има общи диетични правила, които са валидни за гастрит от всякакъв вид:

пълноценна закуска;
спазване на паузите между храненията (3 - 4 часа);
редовност и фрагментиране на храната (5-6 хранения на ден, на малки порции);
интервалът между вечерята и съня (най-малко 3 часа);
щателно дъвчене;
пиене на напитки не по-рано от половин час след хранене;
отказ от суха храна и храна в движение;
изключване на пикантни, мазни, пържени, пушени храни;
ограничаване на употребата на захар и сладки храни, пресен хляб (особено топъл);
отказ от кафе и газирани напитки;
използване само на пресни и висококачествени продукти.

По-добре е напълно да изключите шоколада при гастрит. Пиенето на алкохол и тютюнопушенето също е категорично противопоказано. Струва си да се откажете дори от такива леки напитки като бира и сухо вино, особено при хиперациден гастрит. Препоръчително е да се храните по едно и също време. Трябва постепенно да преминете към нова диета.

Какво не трябва да се яде при гастрит

Диета при гастрит с висока секреция на солна киселина включва отхвърляне на храната, което има силен ефект върху секрецията и подвижността на стомаха. Неговата задача е да намали производството на стомашен сок. За да направите това, изключете:

храна с груби фибри (хляб с трици, ряпа, репички, рутабага, репички, киселец, спанак, жилаво и жилаво месо, ечемик, просо, грах, боб и други бобови растения, сушени плодове, ядки и семена);
храни, които стимулират секрецията на солна киселина и повишават киселинността на стомашния сок (зеле, цитрусови плодове, неподсладени плодове и горски плодове, концентрирани бульони от месо, риба и гъби, кисели краставички, консерви, печени изделия, подправки и подправки, млечни продукти, мазни и осолени риби, суров лук и чесън);
твърде студена или гореща храна.

При ниска киселинност задачата на диетичното меню е да стимулира производството на стомашен сок и да ограничи механичното въздействие на храната върху стомашната лигавица. Преди хранене е полезно да провокирате производството на стомашен сок, като гледате реклама или видео за вкусна храна, или просто като говорите и използвате силата на въображението.

Забранени храни за хипоациден гастрит

Груба храна. Ечемик, просо, боб и грах могат да се консумират само в много ограничени количества. Зелето, гъбите, ряпата, репичките, краставици и чушки е най-добре да се елиминират напълно.
Тлъсто и жилаво месо, консерви.
Зърнени и дебели плодове (малини, ягоди, червено и бяло касис, цариградско грозде).
Силно осолени и пикантни сирена.
Свинска мас и животински мазнини (не се усвояват поради ниската концентрация на киселина в стомашния сок).
Пикантна храна, гроздов сок.

Какво можете да ядете с гастрит

Какви храни могат да се използват при гастрит при пациенти с висока киселинност на стомашния сок:

При гастрит с ниска киселинност трябва да ядете храни, които стимулират производството на стомашен сок и подобряват апетита, който обикновено страда с тази диагноза. Списък с препоръчани продукти:

Брашно. Пшеничен хляб вчера.
Каша. Препоръчват се овесени ядки, елда и грис, приготвени изключително във вода.
Зеленчуци. Тиквички, варени картофи, карфиол и бяло зеле, тиква - под формата на картофено пюре, супа-пюре или на пара.
Плодове. Разрешени за консумация са динята, обеленото грозде, печените ябълки.
Сладка. "Медена вода" се препоръчва за пиене 1 - 2 часа преди хранене. Влияе благоприятно на състоянието на стомашната лигавица и апетита.
Яйца. Не повече от две на ден под формата на парен омлет, "в торба" или рохко сварен.
Млечни продукти. Млякото е приемливо като добавка към чая. Трябва да ядете млечни продукти (кефир, натурално кисело мляко и др.), меко сирене.
Риба. За предпочитане е морска риба. За подобряване на апетита е приемливо малко осолена херинга.
Масла. Зеленчуците и маслото са разрешени в умерени количества.
Месо. Можете да включите в менюто на диетата телешко, телешко и птиче месо (пилешко или пуешко), обелени от кожата и сухожилията. Месото се препоръчва да се яде на пара или под формата на бульон, с добавка на зърнени храни или тестени изделия.
Напитки. Слаб чай с лимон или малко мляко, слабо кафе, какао. За стомашната лигавица и добрия апетит ще бъде полезен бульон от шипка, зеле, моркови, картофени сокове. Напитките трябва да се консумират преди хранене или в краен случай не по-рано от половин час след хранене.

Възможно ли е да се гладува с гастрит

Някои лекари практикуват гладно лечение на гастрит. Такива техники могат да имат положителен ефект при правилно редуване на гладуване и строга диета. Но без да се консултирате с лекар, не трябва да гладувате, за да избегнете влошаване на състоянието на стомашната лигавица, особено във фазата на обостряне на заболяването.
Спазването на терапевтичната диета е ключът към успеха при лечението на гастрит. Пълният отказ от нездравословна храна и включването на препоръчани продукти в менюто ще помогне за облекчаване на неприятните симптоми на заболяването и предотвратяване на обостряне на гастрит.

Диета за гастрит ускорява възстановяването на лигавицата на стомаха. Също така повишава ефективността на лечението, предотвратява повторната поява на възпалителни процеси в органа, усложнения на заболяването. Каква диета е необходима при гастрит на стомаха?

Тъй като патологията е остра, хронична, няколко етапа и нивото на киселинност се различава при пациентите, лечебното хранене също има различия.

При гастрит диетата е строга, щадяща и профилактична (ежедневно по време на ремисия). Видът на храната се избира според установената форма и стадий на заболяването, както и съпътстващи патологии (диабет, инфаркт, затлъстяване и др.). Професор М. И. Певзнерразработи таблици за лечение на гастрит и други заболявания още през 1929 г. Днес, във връзка с новите резултати от изследванията, неговата хранителна система е леко допълнена, а някои продукти са изключени, тъй като тяхното производство не отговаря на стандартите GOST на СССР.

Каква медицинска храна се използва при гастрит според Певзнер:

Ако има съпътстващи патологии, тогава се препоръчва да изберете храна за диетата с помощта на лекар. Тя ще състави храната на масите на Певзнер, която се основава на диета за гастрит, но с корекция за заболявания на стомашно-чревния тракт, други вътрешни органи, метаболитни нарушения и работата на хормоналната система.

Правила за хранене при гастрит

Правилното хранене при стомашен гастрит се състои в спазването на принципи като технология за обработка на храни, режим, честота, подбор на храни и калории, контрол на температурата на храната, продължителност на употреба. Те трябва да се спазват не само по време на лечението, но и у дома, за да се избегне повторно възпаление на стомашната лигавица.

Технология за обработка на храни

При всякакъв вид заболяване като гастрит диетата трябва да включва варени, преминало, пара, изпечени във фолиоили ръкава на съда... По време на обостряне на гастрит храната (всички храни) трябва да се избърсва до пюре. Не пържете храната, докато стане хрупкава.

При гастрит не можете да използвате галета или брашно преди пържене. По време на готвене те образуват груба коричка върху храната, която, когато попадне в стомашно-чревния тракт, се усвоява лошо и може да увеличи възпалението и болката.

Режим и честота

Как да се храним с гастрит на стомаха? При патологии на стомашно-чревния тракт и други храносмилателни органи задължително се предписва частично хранене, за да не се натоварва стомаха с голямо количество храна. Следователно цялата дневна диета е разделена на 5-6 пъти: 2 закуски (сутрин, обяд), обяд, вечеря, закуски (следобедна закуска, преди лягане).

Диетата за гастрит включва консумация на висококачествена, правилно приготвена храна в определено време на деня. Човек трябва да се храни на малки порции по определен график. Това дава възможност на стомаха да работи в щадящ режим, а тялото да получава навреме всички необходими вещества.

Избор на храни и калории за гастрит

Според Певзнер енергийната стойност на лечебните маси е предназначена за пациенти в болница или санаториум. Ето защо в ежедневието, когато човек трябва да работи много и да се движи, е необходимо да коригира съдържанието на калории в храната според физическите му нужди. Таблицата по-долу показва видовете продукти, на които се основава диетата за стомашен гастрит, какво можете да ядете, е забранено да използвате.

Вид храна	Хранителна таблица за гастрит
Вид храна	Каква храна можете да ядете	Каква храна не трябва да се яде
Брашно	Премиум бял хляб и 1-ви клас (сушени), не богати печени пайове с пълнеж (риба, плодове, извара, конфитюр, ориз и яйце).	Пресен хляб от всякакъв вид, богати, пикантни или бутер сладкиши, палачинки, всякакви продукти от ръжено брашно, галета.
Зърнени храни	Грис, ориз, елда, овесени ядки.	Не можете да правите гарнитури или супи от ечемик, бобови растения, просо, царевица, ечемик, тестени изделия от твърда пшеница.
Месо	Варено, печено или задушено постно филе от заек, телешко, телешко, младо агнешко, както и пилешко, пилешко, пуешко (птичето се готви без кожа), черен дроб и език. От диетично месо се правят котлети, кюфтета, пастети, кюфтета, суфлета.	Яхния, пържени месни ястия, свинско месо, както и тлъсто, жилаво или жилаво месо от домашни птици, агнешко, телешко.
Риба	Риба без кожа, варена или приготвена на пара от нискомаслени сортове.	Консерви, херинга, пушени, пържени и мазни риби, хайвер.
Мляко и ферментирали млечни продукти	Ацидофилус, ацидофилно мляко (закупено или приготвено у дома с ферментация Acidolact VIVO), извара, кефир, сметана, заквасена сметана, ферментирало печено мляко, кисело мляко. Продуктите не трябва да са мазни, кисели на вкус. Сирники, мързеливи кнедли, гювеч, пудинг се приготвят от ферментирали млечни продукти.	Твърди сирена с добавка на подправки, подправки, сирене фета, млечни продукти с кисел вкус.
Яйца	Рохко сварено пилешко, пъдпъдъчи яйца.	Пържени или твърдо сварени яйца.
Мазнини	Рафинирани растителни масла, несолено масло или гхи.	Нерафинирани растителни масла, свинско месо, пилешка мазнина, маргарин, свинска мас.
Зеленчуци	Зелен грах, варени, задушени и печени картофи, карфиол, цвекло, моркови, тиква, тиква. Можете да ядете домати от некисели сортове (жълти и розови), както и печени зеленчукови котлети.	Всички мариновани, мариновани, консервирани, осолени зеленчуци. Пресни краставици, лук, ряпа, репички, хрян, киселец, репички, чесън. Бяло или червено зеле, спанак, както и пържени картофи, гъби са изключени от менюто.
Плодове	Пюрета от некисели плодове (банани, круши), стафиди, термично обработени ябълки, сладки желета, мус и желе. Малко пюре от горски плодове със захар (касис, ягоди, боровинки).	Кисели на вкус, неузрели и без термична обработка горски плодове, плодове, плодове. Не можете да ядете нар, цитрусови плодове, фурми, грозде.
аз ястия	Супа-пюре (с пюрирани съставки): зеленчуци, мляко, зърнени храни, месо във втория бульон.	Гъбени супи, окрошка, богат борш, туршия, харчо, зелева чорба. Ястия, приготвени в концентрирани зеленчукови, месни, рибни бульони.
Гарнирайте	Кашата се вари във вода или мляко. Разрешено е да се ядат пържени котлети, юфка, малки черупки, суфлета, пудинги.	Гарнитури от зърнени храни, тестени изделия, зеленчуци не се препоръчват за консумация.
Закуски	Зеленчукови, плодови салати, настъргано меко и несолено сирене.	Свинска мас, пушени меса, колбаси, варено свинско месо, консерви и консерви, кисели ястия.
сосове	Млечни продукти, заквасена сметана и сосове.	Сосове от горчица, аджика, майонеза, оцет.
Сокове и отвари	Сладки неконцентрирани (разредени) пресни сокове от некисели плодове, плодове, плодове, както и отвара от пшенични трици, шипки, билкови настойки.	Кисели видове сокове, отвари.
Сладкарски изделия	Безкисело сладко, маршмелоу, мед, узбекски нават, маслен крем, бял блат.	Сладолед, халва, шоколадови изделия, сладкарски кремове, сладкиши, мъфини.
Напитки	Неконцентриран черен, зелен чай и кафе с мляко, сметана, млечни шейкове, желе, какао. Минерална, лечебна и трапезна вода без газ (Поляна Квасова или Купел, Боржоми).	Бира, алкохол и слабоалкохолни напитки, всички газирани сладки или минерални води, концентрирано какао, силно кафе и чай без добавяне на мляко или сметана.

Контрол на температурата на храната

Храната при гастрит от всякакъв вид не трябва да е много гореща или студена. За да функционира правилно стомаха, оптималната температура за храна е 36─37 ° C,и приемливо - от 15°C до 60°C.Студената храна се отстранява по-зле от органа, допълнително натоварва антрума и причинява усещане за тежест, а твърде горещата храна изгаря възпалената лигавица, така че върху нея могат да се появят рани.

Продължителността на употребата на медицинско хранене

Колко време трае диетата при гастрит? Тя директно зависи от вида на патологията, степента на увреждане на мембраната и скоростта на възстановяване. Следователно продължителността на диетата се определя от лекаря. Обикновено строгата диета продължава 5-7 дни, щадяща диета - до 21 дни. Използването на хранителна терапия за профилактика може да продължи до 2-4 месеца. Ако пациентът е диагностициран с атрофичен тип стомашно заболяване, тогава е вероятно диетата да се спазва цял живот.

Диета терапия при висока киселинност и гастрит

Те избират диетична храна за гастрит и киселини на базата на тези продукти, които не предизвикват увеличаване на секреторните секрети, но допринасят за премахване на възпалението, заздравяване на лигавицата.

При повишена киселинност е препоръчително да се пие прясно изцеден картофен сок всеки месец в продължение на 7 дни. Приема се по 125 ml на празен стомах преди първата закуска, след което се яде след 60 минути.

Какво да ядете при стомашен гастрит с киселинност над нормата:

варено диетично месо (пилешко, заешко, говеждо);
филе от постна задушена риба;
зеленчукови пюрета с добавка на масло (гхи, масло);
задушени протеинови омлети, поширани яйца;
мляко, ферментирало печено мляко, сметана;
печени сладки плодове;
млечно желе, желе;
бисквитени бисквити.

Сред зърнените храни е желателно да се използва повече елда, а от млечните продукти е по-добре да изберете продукти, направени от козе мляко. Всички тези ястия забавят секрецията и предотвратяват киселини.

Хранене при стомашна недостатъчност и гастрит

Диетата за гастрит на стомаха с киселинност под нормата трябва да включва горчивина, която стимулира образуването на сок и предизвиква апетит. Но през периода на пристъпи не можете да ядете много зеленчуци и плодове, богати на фибри.

Каква диета трябва да се спазва при гастрит с ниска киселинност:

позволено е да се консумират повече месни и рибни ястия, бульони;
можете да ядете накиснати херинга, пържени или печени котлети, зеленчуци;
към храната се добавят ситно нарязани зеленчуци, леко осолени краставици;
консумирайте зеленчукови, мултиплодови сокове, билков стомашен чай;
разредено, преварено мляко (пълномаслено мляко се пие само ако се понася добре).

Стомашната секреция се подобрява, ако храненето започне със салати. По време на обостряне е препоръчително да се консумира затоплен зелев сок. Пие се по 125 мл три пъти дневно 60 минути преди ядене.

Диета при остро развитие на гастрит

Списъкът с храни, които се консумират при гастрит на стомаха в период на интензивно прогресиращо заболяване, се свежда до варено течно пюре и нискокалорична храна. Докато тъканите заздравяват, към менюто постепенно се добавят настъргани термично обработени зеленчуци, мляно месо и каши. Кога може да се направи - лекуващият лекар ще каже. При екзацербации на хронично възпаление на лигавицата принципът на хранене е същият.

Строга диета за гастрит с остри симптоми се провежда на етапи:

Първо е показано пълно ежедневно гладуване. Можете да пиете топла преварена вода (по 1 супена лъжица на всеки 5-15 минути до утоляване на жаждата).
След 24 часа строгата диета за пациенти с гастрит се допълва с супа от овесена каша (лигава), билкови чайове (стомашни препарати), отвара от шипка и неконцентриран пилешки бульон.
На 3-ия ден към менюто се добавят млечен грис и/или настърган оризов овесена каша, желе, сладък компот, нискомаслено мляко.
След премахване на синдрома на болката към диетата за гастрит на стомаха се добавят други остри симптоми на патология, бели бисквити, риба на пара, омлети, кюфтета.

При отшумяване на възпалението в менюто се включва настъргана храна, след което пациентът се прехвърля на щадяща диета. Обикновено първо се задава таблица номер 1-b, а след това таблица номер 1.

Хранене във фазата на затихване на гастрит

При гастрит се предписва щадяща диета в случай на лек ход на патологията, както и след отстраняване на острите симптоми. Менюто трябва да е съставено само от правилно приготвени, лесно смилаеми ястия, но трябва да има пълноценна диета.

Как да се храним правилно с гастрит всеки ден по време на нежна диета:

енергийна стойност на храната - 2200─2900 kcal;
сол - 6 г;
животински и растителни мазнини - от 75 до 100 g;
протеини - 85-100 g;
въглехидрати - 250-400 g;
безплатна течност - 1─1,5 л.

Не можете да нарушавате диетата, да отказвате супи. Нежната диета при гастрит на стомаха не съдържа храни, които механично натоварват органа или дразнят лигавицата (груба храна, не нарязано месо, сурови плодове и др.).

Приблизителна дневна диета за хроничен гастрит във фаза на обостряне или остър гастрит след облекчаване на пристъпа:

Първа закуска: пюрирани овесени ядки във вода, кисело мляко.
Обяд(11:00─11:30): печени ябълки с извара, слаб сладък чай, разреден с мляко.
Вечеря: супа от картофи и моркови, каша от елда, кюфтета, хляб с пастет от заешко месо, компот.
Закуска: млечно желе, пасирана сладка извара.
Вечеря: грис каша с масло, билков чай.
Половин час преди лягане: 250 мл кисело мляко или кисело мляко.

От всички продукти, които се консумират с гастрит на стомаха, пържени храни, пикантни ястия, нарязани котлети са изключени през периода на щадящо хранене. Приемът на сол също е ограничен.

Полезно видео

Правилното хранене може да премахне гастрита. Вижте това видео за важни съвети от Вашия лекар.

Рецепти и примерно меню за една седмица при гастрит

Терапевтичната диета за гастрит се състои от супи, зърнени храни, юфка, които се допълват с други варени, задушени или задушени ястия. За приготвянето им са подходящи диетични меса, зеленчуци, постна риба. През деня закуските при гастрит се правят основно от сухи бисквити, сандвичи с пастет, настъргано сирене чай, компоти, желе... През нощта е препоръчително да се консумират ферментирали млечни продукти, мляко.

Бързи рецепти, които включват диета при гастрит на стомаха:

Лигава супа... Продукти: 40 г измита оризова плява, 200 г пилешки бульон, 400 г вода. Приготвяне: На слаб огън сварете зърнените храни във вода за 60 минути, филтрирайте, разтрийте ориза, комбинирайте всички съставки, посолете, сварете отново. Сервира се с масло.
Телешки топчета... Вземете 200 г месо, 10 г масло, 10 г накиснати кори на порция, малко сол, мляко. Начин на приготвяне: телешкото с руло се прекарва два пъти през месомелачка, добавят се останалите продукти, оформят се кюфтенцата и се задушава.
Млечно желе... Вземете 150 г мляко, 25 г захар, 30 г нишесте (разредено с вода) на порция. Приготвяне: добавете останалите съставки към свареното мляко, разбъркайте, свалете от котлона. Отделно се сервира охладеното желе със 100 г неконцентриран горски сок.

Таблицата по-долу показва какво можете да ядете при гастрит. Това е приблизително меню за една седмица през периода на отслабване на заболяването.

Диетична храна за гастрит
Гледам	Примерно меню по ден от седмицата
Гледам	Пн	VT	ср	NS	PT	сб	слънце
8:00	Млечно-оризова каша, билков чай.	2 поширани яйца и овесени ядки, желе.	Млечна супа с юфка, чаени котлети.	Каша от елда с варено месо, компот.	Ориз, желиран език, желе.	Млечна каша с овесени ядки, чай.	Картофено пюре, зеленчукови котлети, желе.
10:00 обяд	Изварен десерт с пюре от горски плодове, заквасена сметана, 250 мл желе.	Ябълково пюре с мед, компот	Оризово суфле, чай.	Задушени моркови, чай.	Десерт с извара, чай.	Плодова салата, компот.	Извара, ферментирало печено мляко.
12:00 обяд	Зеленчукова супа пюре, котлет на пара, елда.	Супа от рибено филе, оризова каша, млечен мус.	Супа от пилешки гърди, пълнена с чушки, чай.	Зеленчукова супа с месо, яхния, компот.	Супа от елда, картофено пюре, котлет, компот.	Супа от тиквено пюре, печено месо с моркови, чай.	Рибена чорба, елда със салата, компот.
14:00	250 мл шипков бульон, нават	Запеканка със сирене, компот.	Блат, компот от ябълки.	Мързеливи кнедли, ацидофилно мляко.	Чийзкейк с чай.	Гювеч, чай.	Крупеник, билков чай.
16:00	Ябълков пай, чай с мляко	Галетни бисквитки с билков чай.	Пудинг с извара, мляко.	Извара, ферментирало печено мляко.	Млечно суфле с чай.	250 мл кефир.	Ацидофилус, пудинг, чай.
18:00 вечеря	Риба на пара, печени картофи	Юфка с извара, компот.	Грис в мляко, чай.	Варени картофи със зеленчукова салата, чай.	Ориз с ябълки, компот.	Варена риба, картофи, чай.	Задушени зеленчуци с месо, компот.
20:00 часа преди лягане	250 мл кисело мляко	250 мл мляко	250 мл ферментирало печено мляко	250 мл млечен шейк	250 мл кефир	250 мл ацидофилно мляко	250 мл млечно желе

Какво хранене за гастрит и съпътстващи патологии ще бъде правилно - ще ви каже лекуващият лекар. Ако възпалението на стомашната лигавица не е усложнено от други заболявания, тогава дневното меню се съставя въз основа на таблици за Певзнер № 1, 2... Когато избирате ястия, също трябва да запомните как да ядете с гастрит на стомаха на всеки етап от хода на заболяването.

Гастритът на стомаха е възпаление на лигавиците му, което води до частично или пълно лошо храносмилане. Съответно диетата за стомашен гастрит е жизненоважно средство за избягване на рецидив на заболяването.

Ако диетата не се спазва, освен остри болки и порязвания се появяват и неприятни симптоми като киселини, подуване на корема, метеоризъм, плака по езика, лош дъх. Храносмилателните разстройства са придружени от диария, запек и други неприятни прояви. Ето защо е изключително важно да се спазва предписаната диета за това заболяване.

Диета при гастрит на стомаха - правилното меню

Ограниченията при възпалителна патология в стомаха се отнасят преди всичко до метода на топлинна обработка на продуктите. Тези храни, които могат да се консумират с гастрит, трябва да се готвят във варена, задушена, печена форма. Идеалният начин за приготвяне на храна е чрез варене на пара. Пържените и мазни храни трябва да бъдат напълно изхвърлени.

Какво не може да се яде с гастрит? Всичко пикантно, пикантно, солено, мариновано, обилно подправено с подправки е строго забранено. Не яжте зеленчуци с груби фибри, влакнести храни и печени изделия с трици. Тоест салата от прясно зеле с подправки, дресинг от захар и оцет или бъркани яйца и бекон не се допускат, но са възможни френски омлет и парче пъстърва на пара с ориз или картофено пюре.

Разбира се, всичко не е толкова просто, тъй като диетата при лечението на гастрит е част от процеса на лечение и до голяма степен зависи от клиничната картина на заболяването.

Какво е гастрит?

Гастритът, който напоследък се счита за една от най-честите патологии на храносмилателната система, е:

остър;
хроничен;
атрофичен;
с повишена киселинност;
антиацид.

Остър гастрит се провокира от такива човешки навици като:

склонност към преяждане;
любов към грубата храна;
страст към пикантни ястия с изобилие от подправки;
злоупотребата с алкохол;
прекомерно пушене;
голямо количество кафе, което пиете.

Хроничният гастрит се развива при пренебрегване на симптомите и ненавременно или неправилно лечение. Има същите причини и симптоми, но за разлика от острите форми е постоянен, при който периодите на ремисия се заменят с рецидиви при нарушаване на диетата, стрес, консумация на алкохол и други провокиращи фактори

Атрофичният гастрит всъщност е предвестник на рак. При тази форма на възпалителния процес броят на здравите клетки в лигавицата намалява, като се заменя от съединителна тъкан, която не може да произвежда стомашен сок и следователно участва в процеса на храносмилане. Този вид гастрит често се появява на нервна основа, след силен стрес, негативни преживявания или притеснения.

Киселинният гастрит е най-опасната форма на заболяването. При тази патология солната киселина се натрупва в стомаха, което заплашва увреждане на лигавицата, образуване на язви, ерозии и увеличава риска от стомашно кървене. Този вид заболяване се лекува трудно и особено се нуждае от диета. Гастритът с висока киселинност е чест спътник на журналисти, музиканти, художници и бизнес пътници. С една дума, категорията хора, които прекарват по-голямата част от живота си на път, ядат суха храна, са изправени пред стрес, нарушаване на ритъма на живот поради честа смяна на часовите зони.

Антиацидният гастрит се проявява със слабо, нарушено производство на стомашен сок. Тази форма е изключително рядка, лекува се продължително и е трудно, а причините за възникването й не са ясни. Някои експерти смятат, че този вид гастрит възниква поради наследствените характеристики на човек. При лечението на патологията правилното хранене е от особено значение.

Какво можете да ядете при първите симптоми?

Диета за симптоми на гастрит означава:

пълно, но частично хранене, тоест хранене на малки порции 5-6 пъти на ден;
изключване от диетата на твърди храни и закуски от "суха храна";
храната трябва да бъде нежна, тоест не е необходимо да ядете храни, които дразнят лигавиците и такива, които съдържат голямо количество фибри;
диетата трябва да бъде доминирана от растителни мазнини и протеини, а въглехидратите ще трябва да бъдат намалени.

При първите признаци на заболяване трябва да изберете здравословни ястия и да премахнете тези, които ще влошат ситуацията. Ако след прегледа диагнозата гастрит се потвърди, е необходимо да се консултирате с диетолог, който ще ви каже подробно как да съставите правилната диета. При гастрит изключете от ежедневното меню:

тлъсто месо и риба;
пържена, пушена, сушена риба;
Хляб и сладкиши с трици (кифли, пайове и други сладкиши);
сладкарски изделия (особено със сметана);
грах, боб, боб;
шоколад;
силно черно кафе;
газирани напитки;
цитрусови плодове и сокове от тях;
кисели краставички и кисели краставички;
сок от опаковки;
лук чесън;
подправки и подправки.

Менюто включва:

зеленчукови и млечни супи;
варено месо;
на пара или варени риби и домашни птици;
извара с ниско съдържание на мазнини;
мляко;
зеленчукови пюрета и прясно изцедени зеленчукови сокове;
зелен и билков чай;
всички видове зеленчукови салати с растително масло.

Важно: когато приготвяте салати, не трябва да включвате зеленчуци с груби влакна и дразнещи компоненти в състава им. Тази група включва бяло зеле, репички, репички, хрян. Напротив, зеленчуци като броколи, карфиол, краставици, домати, тиквички, картофи ще бъдат подходящи и ще осигурят на организма необходимите витамини и минерали.

Менюто и диетата за стомашен гастрит обаче могат да станат основа за откриване на нови продукти и ястия и дори гурмета няма да се почувстват изоставени. От кулинарна гледна точка гастритът е начин за отваряне на нови хоризонти в гастрономията, а не изречение. Освен това в Съединените щати ресторантите и кафенетата работят успешно от доста време, като се позиционират именно в посоките на „гастрит” в храненето.

Ето защо, след като се увери в собствената си диагноза, човек не трябва да се ограничава колкото е възможно повече в храненето. Просто трябва да разнообразите масата си колкото е възможно повече, като използвате списъка с разрешени храни.

Диета за гастрит за една седмица

В съветските времена активно се използваха терапевтични диети, всяка от тях имаше собствен сериен номер в съответствие с вида на гастрита. И така, диета № 1 е предписана за остър гастрит, а диети № 2 и 5 - за хронични форми на заболяването. Към днешна дата приблизителната диета за пациент с гастрит през седмицата може да изглежда така:

Менюто за седмицата:

	понеделник	вторник	сряда	четвъртък
Първо закуска	Френски омлет с копър и нискомаслена заквасена сметана; тиквен сок; бисквити.	салата от варени моркови с мед; чай; кисело мляко.	извара със захар; сок от моркови; ябълков компот.	Френски пържени яйца с билки; варено цвекло с нискомаслена заквасена сметана; чай с мляко.
Второ закуска	печени ябълки с мед	извара на дървени духове, с боровинки	горещо сирене със сладко от боровинки	сандвич върху вчерашния хляб с копър, сирене и пилешки гърди
Вечеря	зърнена супа; варена пъстърва с паста; чай	постен борш или супа от цвекло без зеле; постно варено месо с броколи; минерална вода без газове	супа от карфиол с пилешко месо; месингови кюфтета в пълнеж от заквасена сметана с картофено пюре; тиквен сок с мед	картофена супа с кюфтета; задушени рибни сладки с елда и сос от заквасена сметана и копър; ябълков компот
Следобедна закуска	желе от сладки ябълки	мек сандвич върху вчерашния хляб с копър, пуешко филе и сирене	овесен хляб, кисело мляко	постен пай с боровинки
Вечеря	кюфтета на пара с елда	грис каша с печена ябълка	оризова млечна каша с боровинки	варени юфка с пилешки гърди
Късна вечеря	Кефир с бисквити	кисело мляко	сандвич с масло върху вчерашния хляб и мляко	Тиквено пюре с ябълка

петък	събота	неделя
меки сандвичи с намазки и вчерашен хляб; млечни колбаси; сок от цвекло.	палачинки от елда с меден сос; салата от варени зеленчуци; сок от моркови и ябълка.	банани; извара с боровинки; млечен шейк с боровинки и ягоди.
салата от варени моркови и постно месо с пълнеж от заквасена сметана	варени пилешки гърди с бисквити	Тиквени тортили със сирене и копър
зеленчукова супа пюре със сирене; заешки гулаш с моркови, без домати; фиде; черешово желе	сирене супа с пиле и моркови; задушено пуешко филе с тиквички; чай с мляко и билки	рибена чорба с билки; зеленчукови кюфтета с парче варено месо; тиквен сок с мед
бъркани яйца	Ягодов боровинков мус	Пудинг от грис с ябълки и череши
картофено пюре с варена риба и тиквички	варени моркови с карфиол, броколи и кюфтета	паста с масло, заешко месо, тиквички и сирене с билки
крутони от бял хляб и билков чай с мед	задушени банички от тикви и моркови и кисело мляко	сандвич с варена риба и ферментирало печено мляко

Диета за гастрит с висока киселинност

При тази форма на гастрит към спазването на принципите на правилното хранене трябва да се подхожда с цялата сериозност. Диета за гастрит с висока киселинност на ден изглежда така:

закуска:

бъркани яйца на пара със сирене;
бисквити;

обяд:

печена тиква с ябълки;
негазирана минерална вода.

Вечеря:

млечна супа с паста, билки и масло;
печена риба във фолио с карфиол и тиквички;
гарнитура от ориз и елда;
черешово желе;
вчерашния хляб.

Следобедна закуска:

картофени палачинки на пара с меден сос;
билков чай.

Вечеря:

диетични колбаси с оризова каша;
вода без газ.

Втора вечеря:

кефир;
крутони от бял хляб със сладко от боровинки.

При повишена киселинна среда в стомаха е строго забранено да се използва:

пресни сладкиши и хляб;
бобови растения;
меки и плесенясали сирена;
всяка пържена храна;
алкохол, включително лекарства, съдържащи алкохол.

Диета за гастрит с ниска киселинност

При този вид гастрит в диетата са добре дошли храни, които повишават киселинността на стомашния сок. Диета за гастрит с ниска киселинност предполага наличието в ежедневната диета:

протеин от животински произход не по-малко от сто грама;
животински мазнини на ниво 60 грама;
растителни мазнини в рамките на 150 грама;
въглехидрати до 400 грама.

Общата енергийна стойност на дневното меню трябва да бъде 3000-3300 калории. При гастрит с ниска киселинност можете и трябва да ядете:

вчерашен хляб, бисквити;
всички видове зеленчукови и зърнени пюре супи, рибни, месни и пилешки бульони;
пара или варено диетично месо (пилешко, заешко месо), постна риба;
задушени, варени или задушени зеленчуци, включително домати;
когато приготвяте ястия, можете да използвате дафинови листа, канела и ванилия;
яжте сирене, извара, кефир, кисело мляко и други млечни продукти;
закусвайте със зърнени храни - просо, овесени ядки, елда, ориз, перлен ечемик;
за десерт е препоръчително да се ограничите до желе от горски плодове, желе и мус, можете да се насладите на маршмелоу, сладко и мармалад;
за пиене с ниска киселинност в стомаха, отвари от шипка, чайове от мента, запарки от лайка, плодови напитки и компоти от брусови и червена боровинка, зелен чай са идеални.

Диета за ерозивен гастрит

Диетата за ерозивен гастрит е насочена към минимизиране на натоварването на стомаха, тоест ще трябва да ядете всичко пюре, на пара и варено. Диетата за ерозивни лезии е както следва:

парни омлети, рохко сварени яйца;
крем супи на пюре и пюрирани супи от разрешени зеленчуци;
на пара, варени и задушени меки зеленчуци;
нискомаслени млечни продукти;
пара и варена риба;
пюре, кайма.

При тази форма на заболяването обикновената сол трябва да се премахне от диетата колкото е възможно повече, а храната трябва да бъде с мека консистенция. Във всички останали отношения трябва да следвате общите препоръки за гастрит.

Диета при арттрофичен гастрит

Това е доста сложна патология, но основните хранителни изисквания са същите като при другите форми на заболяването. Отличителна черта на диетата е използването на лечебна минерална вода, като "Essentuki" или "Narzan", също така се препоръчва да се пие чаша билкови настойки половин час преди хранене от такива растения като:

жълт кантарион;
живовляк;
мента;
шипка.

Диета за гастрит в острата фаза

Специално внимание трябва да се обърне на диетата при гастрит в острия стадий. Изискванията към продуктите са същите като за всички видове тази патология, но по-строги.

вчерашен бял хляб и никакви сладкиши или мъфини;
само постно месо, варено и намачкано или нарязано на ситно;
супи изключително на зеленчукови бульони;
некисели компоти и желета;
рохко сварени яйца или под формата на парен омлет;
извара с ниско съдържание на мазнини;
зеленчукови пюрета от гамата бебешки храни, добре е също да вземете назаем рибни и месни пюрета от буркан от бебета;
чайове или запарки без захар.

По време на периода на непосредствено обостряне от менюто са напълно изключени:

мляко и всякакви млечни ястия;
всички видове сладкиши, с изключение на вчерашния хляб;
продукти с консерванти, подобрители на вкуса, изкуствени оцветители;
сурови зеленчуци и плодове;
маргарин, олио и масло;
перлен ечемик;
всички видове боб и боб.

Също така остават в сила всички общи ограничения за самите продукти и методите на тяхното приготвяне. Обикновено кризата преминава за 3-4 дни, след което диетата става по-разнообразна, в съответствие с общите препоръки за пациенти с гастрит.

Някои рецепти за правилно хранене в случай на заболяване

Така става ясно, че рецептите и диетата за гастрит предполагат пълноценна, разнообразна и вкусна храна, която може да задоволи нуждите и на най-претенциозния гурме.

За тези, които се съмняват, е достатъчно да дадат пример за прости, но изискани рецепти за ястия, които са включени в менюто за гастрит

250 грама постно месо;
30 грама сварен ориз;
30 грама стар бял хляб;
10 грама масло;
50 грама сирене.

Направете кайма, масло и хляб, добавете малко сол към нея. След това разточете плоски питки от каймата, сложете ориз и настъргано сирене в центъра на всяка, оформете зраз. Поставете полуготовия продукт в двоен котел за един час или във фурната.

Крем супа от карфиол

карфиол - 500 грама;
масло - 3 супени лъжици;
мляко - 1 чаша;
зеленчуков бульон - 1 чаша;
сол и индийско орехче - щипка наведнъж.

Смесете всички съставки и разбийте в блендер. Разбира се, зелето трябва да бъде предварително сварено. Можете да добавите малко картофено пюре, за да се сгъсти.

Всъщност рецептата за списъка с приемливи продукти е много разнообразна и винаги можете да намерите рецепти не само за ежедневното меню, но и за празничната трапеза.

Всички видове "таблици" и "числа", препоръчани от диетолозите, сега са популярни диети за пациенти с гастрит. Най-интересното е, че корените на тези хранителни препоръки датират от съветските времена, когато подходът към здравословното хранене беше много по-строг, отколкото сега. Специално внимание заслужава диета No5, която стана популярна поради своята универсалност.

Диета за гастрит - таблица 5

Диетата предполага ограничаване на дразнещия ефект върху стомашната лигавица, както механичен (продукти с груба текстура), така и химически (маринати, подправки) характер. Основните принципи на тази диета:

изключете от диетата всички бульони - рибни, пилешки, месни, гъби - с изключение на зеленчуци;
дневният прием на мазнини трябва да бъде 80 грама, от които една трета са растителни мазнини;
въглехидратите трябва да присъстват ежедневно в количество от 300-350 грама;
млечните продукти трябва да се консумират със съдържание на мазнини под 6%;
обемът на животински протеин трябва да бъде до 45 грама на ден;
обемът на изпитата чиста вода трябва да бъде най-малко два литра;
наложително е да се придържате към строг дневен режим и прием на храна;
температурата на храната трябва да бъде не повече от 60 градуса;
дневното съдържание на калории е от 2000 до 2500 калории.

Следните храни са разрешени в тази диета:

масло и растително масло;
зеленчукови сокове, компоти, чай, кафе с мляко, желе;
горски плодове, меренги и бисквити, маршмелоу, мармалад и крем бонбони;
зеленчукови, заквасена сметана и млечни сосове;
зеленчукови салати с растително масло, билки;
леко осолена херинга, не пикантно осоляване, постна шунка, варени колбаси;
ястия от заливно месо;
яйца, с изключение на пържени;
млечни продукти със съдържание на мазнини под 6%;
всички зърнени храни (ориз, елда, просо, овесени ядки и др.);
всички задушени, варени, задушени и печени зеленчуци;
задушени или варени морски дарове, риба, месо и домашни птици;
всички некисели термично обработени плодове.

Тази диета има добър ефект върху черния дроб, оптимизира мастната обмяна в организма, улеснява работата на жлъчната система, насърчава нормалното храносмилане и лечението на гастрит.

Въз основа на гореизложеното става ясно, че такова често срещано заболяване като гастрит все още не е причина да се лишавате от удоволствието да се храните добре и вкусно. По принцип в някои отношения болестта е дори полезна, защото принуждава човек да нормализира ежедневието си, да въведе правилната диета, да се откаже от закуски, бързо хранене, алкохол и други лоши навици. Яденето на вкусна и разнообразна храна с гастрит изобщо не е толкова трудно, колкото може да изглежда на пръв поглед. Единственото нещо, на което трябва да се придържате, е списък с разрешени храни и приемливи методи за готвене.

Спазването на определени хранителни препоръки при заболявания на храносмилателния тракт се счита за основен момент в лечението и рехабилитацията. Ако диетата не се спазва, лечението няма да доведе до желания резултат. Правилното хранене при гастрит на стомаха има пряк положителен ефект върху функционирането на храносмилателната система, действа косвено върху тялото, променяйки метаболитните процеси.

Днес, благодарение на развитието на фармакологията, се произвеждат лекарства за лечение на заболявания на храносмилателната система. Терапевтичната диета се промени: списъкът на разрешените за консумация храни се разшири. Трябва да се спазват препоръките за диета и да се разбере необходимостта от такъв режим. Правилното хранене става все по-търсено за хора с активен начин на живот.

В стомаха постоянно се произвежда солна киселина - най-важният компонент на стомашния сок. Храните имат различен ефект върху секреторната активност на стомаха, като стимулират органа активно или слабо. Пациентите с гастрит трябва да познават забранените и разрешените храни.

Силни стимуланти на секреторната активност

Това са забранени продукти за пациенти с гастрит с повишена секреция, но при атрофичен гастрит изброените кулинарни изкушения са разрешени в малки количества.

месни, рибни, гъбени бульони, концентрирани бульони върху зеленчуци;
подправки и подправки: горчица, хрян, репички;
пържени храни;
консервирани храни;
доматени сосове;
риба и месо, задушени в собствен сок;
осолени, пушени меса и риба, херинга;
осолени, мариновани, мариновани зеленчуци и плодове;
жълтъци от твърдо сварени яйца;
печене;
Ръжен хляб;
остарели хранителни мазнини;
обезмаслено мляко;
силно кафе и чай;
газирани напитки;
кисели, неузрели плодове;
сурови зеленчуци.

Слаби продукти

Списъкът на разрешените храни за всеки гастрит.

вода;
мазно мляко, извара;
нишесте;
яйца с полутечен жълтък, омлет;
дълго варено месо;
варена прясна риба;
зеленчукови пюрета;
млечни, лигави супи;
млечна каша;
грис;
варен ориз;
алкални минерални води без газ;
вчерашен бял хляб;
слаб чай.

Кулинарната обработка играе отговорна роля. Например, пърженото месо е по-силен стимулант от вареното месо. По тази причина пърженото месо не се препоръчва при гастрит на стомаха.

Мазнините първоначално потискат секрецията, а след образуването на продукти за осапуняване на мазнините в червата се стимулира стомашната секреция. Например, ако ядете херинга в растително масло, първоначално ще се чувствате добре, стомахът ви ще мълчи. Постепенно ще се появят киселини, лошо храносмилане, болки в стомаха, като доказателство за вредата, изядена.

Важно е да комбинирате правилно здравословните храни. Например, когато протеините се комбинират с мазнини, стимулирането на секрецията не е толкова изразено, колкото при консумация само на мазнини. Обаче е разтегнато във времето, дълго. Пациентите с гастрит с ерозии се насърчават да избягват подобни комбинации.

Мотилитет на стомаха

При различни видове гастрит подвижността е важен фактор, влияещ върху качеството на живот на пациента. Пациентът трябва да състави приблизително дневно меню, да не яде на обществени места, за да не се забърка.

Консистенцията и химичният състав на храната оказват влияние върху двигателната функция на стомаха и червата; всяко изядено парче храна влияе върху двигателните умения.

Твърдата храна остава в стомаха по-дълго. Евакуацията на въглехидратите става по-бързо, след това протеините, мазнините после напускат стомаха. При хроничен гастрит познаването на реда се счита за важен фактор, който може да влоши качеството на живот.

Общи принципи на хранене при гастрит

Основната цел на хранителната терапия се счита за лечение на стомаха и предотвратяване на обостряния. Продуктите за гастрит се делят на вредни и полезни, препоръчителни и непрепоръчителни.

Храненето по график ще накара стомаха и ензимните системи да се подготвят навреме за приемане и смилане на храната. Правилната диета насърчава репаративните процеси.
Хранене при гастрит на стомаха се предлага разнообразно по съдържание на хранителни вещества и по вкус.
Диетата и менюто за седмицата се съставят за конкретно лице, въз основа на пола, консумацията на енергия и други фактори.
Необходимо е да се вземе предвид правилният процент на B: F: U.
Правилно боравене с храна.
При разработването на храненето се взема предвид съпътстващата патология.
Правилното хранене се препоръчва в комбинация със здравословен начин на живот.

Механични повреди

Не трябва да преяждате - механичното дразнене на стомаха се получава поради хиперекстензия. Особено вредно е редовната прекомерна консумация на храна. Страдащият от гастрит трябва да разбере, че възпалената стомашна лигавица е изключително уязвима и при прекомерно разтягане лигавицата се наранява.

Храната, която съдържа фибри, уврежда стомашната лигавица, особено възпалената. Продукти от груби влакна:

репички, ряпа;
боб;
грах с люспи;
неузрели плодове;
цариградско грозде;
гроздов;
касис;
стафиди;
дати;
пълнозърнест хляб.

Не се препоръчва да се ядат храни с влакна от съединителна тъкан:

хрущял;
месо с жилки;
рибена кожа;
птича кожа.

Химично увреждане

Когато съставяте меню за гастрит, изберете продукти, които не стимулират секреторната дейност на стомаха.

Струва си да премахнете или сведете до минимум количеството кисели храни, но пациентите с ниска киселинност ядат малко количество.

Термични повреди

Здравословната храна е топла храна. Топла или студена храна увреждат възпалената стомашна лигавица, увеличавайки възпалението. Препоръчително е да се използват топли ястия в диетата.

Спестяващ режим

Нежната диета се основава на принципите:

Трябва да се храните на малки порции и често, което улеснява стомаха.
Постепенен преход от диета към диета.
Отчитане на етапа на развитие на заболяването, редуването на диети и употребата на продукти.
Отчитане на съпътстваща патология.
Предотвратяване на възможни усложнения.

Остър гастрит

При остър гастрит, преди назначаването на терапевтични мерки, причината се елиминира. Отравянето става честа причина, задължителна мярка ще бъде стомашна промивка с топла вода или разтвор на сода, приготвен в размер на 12 g сода на литър вода. След изплакване еднократна доза активен въглен под формата на прах, разтворен във вода, ще облекчи вашето благополучие.

Тогава си струва да решите какво е позволено да се яде с гастрит. На първо място, трябва да се консултирате с лекар, в случай на тежък ход на заболяването, обадете се у дома. След преглед на пациента, лекарят винаги, в допълнение към лечението, ще препоръча медицинско хранене: диета, храна, напитки.

Гладуване в продължение на 2 дни, придружено от нормален режим на пиене.

Това е периодът на прочистване на тялото от хванати токсини и частично възстановяване на храносмилателната система. През този период въпросите са неуместни дали са разрешени гъби, палачинки, заквасена сметана.

Преходът към хранене, според диета 0. Предвидена е консумация на течна и полутечна храна, обогатена с витамини. Калоричното съдържание е ниско - до 1000 kcal на ден.

На пациентите след операции се предписва диета, препоръчителната храна се подбира възможно най-пестеливо, а работата на стомаха е минимална. Диетата включва минимум продукти, които са изключително необходими.

Продължителното спазване на диетата изисква назначаване на парентерално хранене, режимът включва недостатъчно хранителни вещества за пълноценен живот. Диетата е полезна само в първите дни след началото на заболяването.

Какви храни са разрешени за употреба:

плодови сокове със захар;
чай със захар;
слаб бульон върху месо;
желе;
бъркани яйца;
масло.

Не можете да ядете силни дразнители. Не можете да пушите, тютюневият дим има пагубен ефект върху стомашната лигавица, допринася за развитието на хроничен гастрит.

Те ядат малко по малко, на малки порции. След гладуване стомахът трябва да „започне“, подобно на други ензимни системи на тялото.

На третия ден - диета 1а.

Спазването на препоръките ще увеличи максимално защитата на стомаха от механични и химически повреди. Основният списък на разрешените храни съответства на една диета. Характерна особеност - храната е каша, приема се 6 пъти на ден. Дневното количество енергия е 1800 kcal поради намаленото количество протеини и мазнини. Диетичната маса се предписва за кратък период, при продължителен прием има липса на хранителни вещества.

На седмия ден се започва храненето по диета 1б.

Това е преходна диета от 1а към 1 за постепенното усложнение на стомаха.

Диета 1b е необходима за постепенен преход към по-сложна храна за стомаха. Има преход на предимно течна храна към каша и полутвърда, действието не може да се извърши бързо. Дневното съдържание на калории е 2500 kcal.

Дългосрочна диета 1.
Постепенен преход към редовна здравословна диета.

Храненето е проектирано така, че да отговаря на определени принципи, необходими за спазването на човек с остър гастрит:

Диетата се препоръчва разнообразна, характерна за района на пребиваване.
Достатъчна енергия, диетата се състои от храни с достатъчно калорично съдържание. С храната човек получава енергия за активен и енергичен живот. За определяне на енергийния капацитет на даден продукт е разработена таблица на калориите.
Предполага се да се яде 5-6 пъти на ден, като се вземат предвид закуските, вкусни и здравословни. Трябва да похапнете не шоколадова лента, а ябълка, не чипс, а ядки.
Бързането пречи на храносмилателната система да работи. При бързо дъвчене големите парчета храна инхибират работата на стомаха, преразтягайки органа. Храната се забавя, съветите за хранене стават безполезни.
Достатъчно количество зеленчуци и плодове, без груби фибри. Ако след като веднъж сте прекарали остър гастрит, няма проблеми със стомаха, списъкът със зеленчуци и плодове е като този на здрав човек.
Храната трябва да се приготвя по различни начини, не можете да откажете супи и да ядете основни ястия. Всяка кулинарна форма има своите предимства; ястията не могат да бъдат изключени.
Достатъчен прием на вода. Супа, сок и чай не са включени в артикула. Тялото получава полезна течност само под формата на вода, всичко останало се отнася до течната храна. Необходимо е да се спазва режимът на пиене.
Правилно разпределение B: F: D през деня. Например, по време на закуска е по-добре да увеличите количеството протеини, те се усвояват бавно, бавно освобождават енергия, която ще бъде достатъчна до следващото хранене.
Последното хранене е не по-късно от два часа преди лягане. По-добре е да се даде предпочитание на зеленчукови, млечни ястия. Ако готвите месни продукти, те се приготвят внимателно, за да се намали стреса върху стомаха.
Основното правило е прясна храна. Това е принципът на здравословното хранене и.
Трябва да ядете, когато има чувство на глад.

Характеристика на диетата 1

Съотношението B: W: U 100g: 100g: 400g, съответно.

Дневната енергийна нужда е 2800 kcal.

Продължителността на диетата е до шест месеца.

Както във всяка диета, има списък с храни, които са разрешени и нежелателни за консумация.

вчерашен хляб;
зеленчукови пюре супи, млечни супи, зеленчукови пюре супи;
варено, задушено говеждо, пилешко и пуешко месо;
постна риба без кожа или под формата на задушени котлети;
изварена маса, пудинг;
грис, оризова каша на мляко или вода, пасирани;
зеленчуци на пара - картофи, моркови, цвекло, карфиол;
варен език;
плодови пюрета, със захар, мед;

При гастрит е допустимо да се пие мляко, сметана, компот, слаб чай или чай с мляко.

сладкиши, пресен хляб;
зелева супа, борш, окрошка;
патица, гъска;
пържени храни;
майонеза;
пушени меса и консерви;
кисели млечни продукти;
просо, перлен ечемик, бобови растения;
паста;
соев сос.

Задължително е да се вземат предвид характеристиките на организма. Всеки човек има свой собствен списък с храни, които причиняват болки в стомаха. Предполага се, че подобни трябва да бъдат премахнати от менюто. Често пациентът знае, че с гастрит е възможно или не.

Ако продуктът е в списъка на одобрените продукти, но пациентът развие диспепсия, болки в корема, гадене, повръщане, продуктът се анулира. Ако стомахът на човек не отговаря на забранения списък, това не означава, че продуктът е добър.

Трябва да се вземе предвид възрастта на пациента. Например, с развитието на гастрит при млади пациенти, списъкът с храни може да бъде разширен, за да се увеличи съдържанието на калории поради B и F с 20-30 г. С развитието на гастрит при по-възрастни пациенти, по-голямата част от диетата трябва да бъде съставен от лесно смилаеми храни. Възрастните хора имат по-малко необходими калории.

В процеса на диета е полезно да приемате витамини, особено важно е съдържанието на витамини С, група В, А, Е, РР. Преди да предпише витаминни комплекси, лекарят ще проведе медицински преглед.

За да се постигне най-добрият резултат, е необходимо стриктно да се спазват препоръките на лекаря и в допълнение към диетата да се получи и предписаното от лекаря лечение.

Индикативно меню

За да се определи как да се храните с гастрит, са разработени различни опции на менюто. Ако е необходимо, трябва да се консултирате с диетолог или гастроентеролог, като се научите как да съставите примерно меню за една седмица.

През деня диетата е разделена на 6 хранения: първа и втора закуска, обяд, следобеден чай и хранене преди лягане.

Първата закуска за гастрит се предлага питателна, включва варено яйце с полутечен жълтък, гювеч от извара или настъргана извара, каша от грис, нарязана каша от елда. От напитки се препоръчват слаб чай, чай с мляко, желе.

Втора закуска е необходима при пациенти с гастрит, за да поддържа стомахът да работи до обяд. Включени са продукти - печена ябълка или круша, разрешено е добавяне на захар, компот, бульон от шипки, плодов мус.

Като всяка диетична храна, обядът е разнообразен. Например различни видове зеленчукови супи-пюре, евентуално с добавка на слузести оризови бульони, млечни супи, зеленчукови супи на пюре. Месото се сервира като суфле или варено: заешко месо, пуешко, печен костур без кожа. Препоръчват се десерти под формата на плодови и горски мусове и пюрета.

Следобедната закуска е необходима като лека закуска и представлява отвара от дива роза или пшенични трици със захар, желе, гювеч от извара.

Вечерята включва диетични ястия от варено месо и риба: кюфтета, варен бефстроганов, парни котлети, розова сьомга в мляко, костур със заквасена сметана. Допустимо е да допълните горното с варени зеленчуци. Вечерята не трябва да претоварва стомаха.

Изпиването на чаша леко затоплено мляко или сметана преди лягане е полезно. За най-бързо заздравяване на стомашната лигавица към млякото се добавя една чаена лъжичка масло от морски зърнастец.

Хроничен гастрит

Диетата за стомашен гастрит се прави, като се вземе предвид естеството на нарушенията на секреторната активност на стомаха, изразеността на възпалителния процес, индивидуалните хранителни предпочитания, адекватното съотношение на необходимите вещества в диетата. Пациенти с.

Ако проявите на метеоризъм са изразени поради стагнация на съдържанието на стомаха и ферментационни процеси в червата, ще трябва да ограничите количеството въглехидрати.

Ако пациентът има хранителен дефицит, е необходимо да се увеличи количеството протеин, за да се увеличи калоричното съдържание на диетата.

Повече фибри са включени в (CG), което надвишава указанията за диета 1.

Характеристики на диетичната терапия за хроничен атрофичен гастрит (CAH)

Диетата при лечението на гастрит е необходима във фазата на обостряне, за да се намали действието на увреждащите фактори и да се стимулират стомашните жлези към секреция.

Когато състоянието се стабилизира, е възможно преминаване към диета 2, предназначена специално за пациенти с CAH.

Характеристика на диетата 2

Дневната енергийна нужда е 3000 kcal. Фракционното хранене и стриктното спазване на препоръките бързо ще имат положителен ефект.

супи в месен бульон с настъргани зърнени храни и парчета зеленчуци, ако пациентът понася добре, зелева чорба от прясно зеле, но не ежедневно;
варена риба на парче;
хляб, приготвен вчера, несладки бисквити;
пресни млечни продукти и ястия;
месо, домашни птици без кожа, могат да се пържат без коричка;
зеленчуци, включително зеле;
пресни домати;
яйца;
печени ябълки, зрели плодове и пюрирани плодове;
маршмелоу, бонбони, захар, мед.

Необходимо е да знаете какво не можете да ядете с гастрит, като избягвате нежелани последствия. Ето списък с храни, които са опасни за пациенти с гастрит.

пресен хляб, печени изделия;
супи от бобови растения;
тлъсто месо, домашни птици, скариди;
пушени меса, консерви;
шоколад;
груби плодове в естествената им форма.

При обостряне на CAH и склонност към диария се препоръчва да се придържате към диета 4 и опции: диета 4b и 4c.

Характеристика на диетата 4

Храненето на диета се отличава с внимателно отношение към стомаха и червата.

Намалете въглехидратите, за да намалите подуването и излишните газове. Обемът им е минимален. Предназначен е за намаляване или премахване на количеството на разрешените холеретични продукти.

Диетите се спазват не повече от 5 дни.

Храната е на пара или варена, след което трябва да я избършете.

Разрешени продукти:

крутони от хлебна пшеница;
супи върху постно месо с добавка на слузести оризови бульони, ечемик;
суфле от постно месо, риба;
безквасна настъргана извара;
масло в ястия;
яйца с полутечен жълтък;
каша на пюре;
отвари от зеленчуци;
зелен чай, желе от боровинки;
сурови ябълки, пюре.

мляко;
бобови растения;
просо;
печене;
пресни зеленчуци, плодове;
сосове;
подправки;
сладкарски изделия.

Диетата е монотонна, лечение за повече от 5 дни не трябва да се провежда. След това се извършва преход към диета 2.

Ако с CAH има съпътстваща патология на други органи на стомашно-чревния тракт, се препоръчва да се спазва диета от пет.

Характеристика на диетата 5

Храната се приготвя на пара, варена или печена.

Диета номер 5 се счита за много често срещана при хроничен хепатит. Избършете само груби храни, например храни, богати на фибри.

Диетата се характеризира с голямо разнообразие от хранителни вещества. Разрешени продукти:

пшеничен хляб, ръжен, вчерашен;
супи със зеленчуци и зърнени храни, млечни супи с макаронени изделия;
постно месо и домашни птици;
Морска храна;
яйца с полутечен жълтък, омлети;
нискомаслени млечни продукти;
зърнени храни;
млечни, зеленчукови сосове;
салати от пресни зеленчуци;
плодове, некисели плодове;
компоти;
мед, сладко.

осолена зелева супа, окрошка;
Сало;
тлъсто месо и домашни птици;
пресен хляб;
пица;
сметана, мазно мляко;
люти подправки;
шоколад, кафе, какао.

Трябва да се отбележи, че понякога даден продукт е включен и в двата списъка, например херинга. Възможността за консумация на риба в петата диета зависи от готвенето.

При леко обостряне на хроничен панкреатит е необходимо да се намали количеството на въглехидратите и да се добави протеин. Въпреки това, най-добре е да посетите лекар.

Необходимостта от диета се потвърждава от лекар, самолечението не си струва!

Характеристики на диетотерапията при хроничен гастрит с нормална или повишена секреция

Ако състоянието се влоши, трябва да се въздържате от ядене за няколко дни и да пиете обилно. Яденето на храна стимулира стомашната секреция, в началото категорично не се препоръчва да се яде.

След това се придържайте към диета 1а, седмица по-късно - диета 1b. При стабилизиране на състоянието и намаляване на клиничните прояви след 2 седмици е възможно преминаване към диета 1. Основният критерий за преминаване от диета към друга е липсата на неприятни усещания от храната. Ако следвате едно просто правило, работата на стомаха и червата ще започне удобно да се усложнява. Ако изядената разрешена супа причинява болки в стомаха, ще трябва да удължите диетата и да се консултирате с лекар.

Следващият етап от лечението ще бъде диета 5.

Преходът между диетите зависи от развитието на заболяването при конкретен пациент. Стомашният сок на човек се произвежда по различни начини, във всеки случай на заболяването се наблюдават особености.

Хроничен гастрит и минерални води

Повечето минерални води намаляват възпалението на стомаха, но по-минерализираните води стимулират секрецията, докато по-малко минерализираните води инхибират.

При повишена секреторна активност на стомаха, симптоми на киселини се препоръчва прием на бикарбонатни минерални води, пиене един час преди хранене.

При атрофичен гастрит - солено-алкална вода 20 минути преди хранене.

Ако се отнасяте сериозно към често срещаната болест на гастрит, с лечение, спазвайте необходимите ограничения в храната, човек не само ще съществува, но и ще се наслади на всички вкусове на живота.