Рецепта за желиран плодов сладкиш без печене. Проста рецепта и идеи за декорация на желирана торта със заквасена сметана без печене. Желирана торта на пандишпанова основа

Добър ден на всички и много настроение! В края на краищата настроението често ни тласка към определени подвизи. И така внезапно се ударих в 23 часа и имах необяснимо желание да направя желиран сладкиш с плодове. Тази идея беше подтикната от остатъците от заквасена сметана и праскова с няколко ягоди. Ясно си представях ярък десерт с деликатна текстура и парчета плодове.

Как да си направим желиран десерт без проблеми за 40 минути

Няма много време за готвене, защото... Иска ми се да спя, затова приготвих рецептата по ускорена програма - без печене. Приготвянето не предизвика никакви затруднения, разбърках всичко и оставих да стегне. До сутринта бях готов.

Имах нужда:

• Заквасена сметана - 450 гр.
• Вода - ½ чаша.
• Желатин - 15 гр.
• Ванилова захар - 1 пакетче.
• Захар - ¾ чаша.
• ягоди - 350 гр.
• Праскова - 1 бр.

Разредих желатина в студена вода и го оставих 20 минути да набъбне.

През това време се разбива заквасената сметана със захарта и ваниловата захар.

Разтопете набъбналия желатин на слаб огън. Трябва да получите хомогенна течна маса, но не я довеждайте до кипене.

Внимателно го изсипете в сместа със заквасена сметана, като разбърквате старателно, така че млечният продукт да не се готви.

Ягодите и прасковите нарязах на ситно, може като на моята снимка или по различен начин.

Добавени плодове и плодове към мус от заквасена сметана. Всичко се смесва внимателно. След това масата трябва да се изсипе в подходяща форма, но аз реших да оставя всичко в стъклена купа.

Като всеки желиран продукт, нашата торта трябва да стегне. Затова безопасно го оставям в хладилника за една нощ. Но като цяло 4 часа ще са достатъчни за охлаждане.

Украсяваме необичайната сладост от заквасена сметана на вкус - със зелена мента или парчета пресни плодове.

Вижте колко красиво е напречното сечение на тортата. Ярките парчета плодове изглеждат много изгодни в бяло замразено желе. На работа десертът свърши за 5 минути. Ако искате по-задоволителна торта, тогава моята смес от заквасена сметана и желе може да се излее върху слой пандишпан в тава с пружина, преди да се охлади. Тогава ще се окаже наистина празнично.

Друг обилен и прост вариант е да смесите бисквити с мак или сусам в сместа със заквасена сметана заедно с плодовете. А през зимата плодовете могат да бъдат заменени с парчета многоцветно желе. Като цяло има много опции за десерт - изберете всеки.

Добър апетит!

Обикновено желираната торта със заквасена сметана е популярна в горещите летни дни. Не е прекалено сладко, а пресните плодове, добавени към рецептата, са освежаващи. Освен това желираната торта със заквасена сметана с плодове се съхранява изключително в хладилника и това е много важно в жегата. Не позволявайте на този конкретен набор от плодове да ви плаши. За този десерт можете да изберете всякакви плодове и плодове, които са добре дошли във вашето семейство. Например, може да се използва през зимата. А пресните ягоди и малини ще се съчетаят идеално с желе от заквасена сметана през лятото. Къпини, череши, праскови, кайсии и др. ще изглеждат също толкова красиво в такава желирана торта.

Съставки за желираната торта със заквасена сметана:

• Пандишпан - 1 бр. (рецепта за 4 яйца);
• Заквасена сметана - 500 мл;
• Ванилова захар - 1 пакет. (10 g);
• Гранулирана захар - 100 g;
• Желатин - 2 опаковки. (по 15 г);
• Питейна вода - 200 ml;
• Киви - 2 зрели плода;
• Банан - 1 зрял плод;
• Портокал - 1 бр.

Как да си направим желе торта със заквасена сметана с плодове:

1. Първото нещо, което трябва да направите, е да изберете просторна купа с капак, за да придадете форма на тортата.
Сега нека започнем да приготвяме желе от заквасена сметана за десерт. Внимателно прегледайте инструкциите за използване на избрания от вас желатин за рецептата. Има желатин, който се разтваря веднага в гореща вода (поне 90 градуса), и има желатин, който първо трябва да се накисне в студена вода, след това да се разтвори в гореща вода. Във втория случай можете да залеете желатина със студена вода, да го оставите за 30 - 50 минути, след което да го загреете на водна баня като шоколада, като бъркате непрекъснато, докато се разтвори напълно.
съвет: Много е важно желето от заквасена сметана да се окаже хомогенно и нежно - всички продукти за приготвянето му трябва да са на стайна температура.

2. Разбийте с миксер заквасената сметана със захарта и ваниловата захар.
съвет: ако искате заквасената сметана да се разбие възможно най-добре и тортата да се окаже въздушна, изберете продукт с по-малко съдържание на мазнини за готвене.

3. Готовият и напълно разтворен желатин бавно се изсипва в заквасената сметана и се разбърква. Можете да продължите да използвате блендера. Но не забравяйте за температурното съотношение; заквасената сметана и желатинът трябва да са с еднаква температура по време на смесването. Това означава, че ще трябва да охладите желатина до стайна температура. Между другото, желето от заквасена сметана също е подходящо за готвене със сок.

4. Поставете обелените и нарязани плодове на слоеве в шахматна дъска.

5. Вече описахме как да готвим такъв, който не пада. Струва си да опитате да го приготвите. Ще харесате тази рецепта, когато я опитате за първи път. За да предотвратите образуването на празнини от пандишпана в желираната торта, направена от заквасена сметана и плодове, тя трябва да се начупи на парчета и да се потопи в готовото желе от заквасена сметана от всички страни. Върху плодовете се нарежда пандишпанов блат и се залива с желе от заквасена сметана. Така че продължаваме да редуваме слоеве плодове, бисквити, желе.

съвет: По правило кивито е много сочно, но невероятно вкусно в торта. За да не отделя излишен сок, поставяйте го върху бисквитата през цялото време. Така ще пусне сока, но същевременно ще омекне и самият пандишпан.

Готовата торта, приготвена от желе от заквасена сметана, плодове и пандишпан, трябва да се постави в хладилника, докато се втвърди напълно. След това обърнете тортата, преди да я поднесете върху красива чиния. Не забравяйте, че ако желето е хубаво и тортата не иска да излезе от формата, потопете купата в гореща вода за 30 секунди, след което опитайте отново.

Желираните десерти винаги са на висока почит, особено сред децата, тъй като често са ярки, приятни и леки на вкус. Предлагам да направите желиран десерт под формата на торта, подходяща за това форма за печене. Плодовете могат да се използват както пресни, така и консервирани. Консервираните са с още по-нежен вкус и текстура, затова са за предпочитане, но това не важи за кивито и банана. Обичам да готвя с праскови в собствен сок. Продават се в буркани, дори без кори, подбрани едно към едно, точно това, което ви трябва за десерт. За да изглежда тортата празнична, по-добре е да я приготвите от различни видове желе, на слоеве, което ще направим в поетапно приготвяне на желирана торта с плодове и крем със снимки. Ако тежката сметана е противопоказана за вас, можете да я замените със заквасена сметана по същия начин, като я комбинирате с набъбнал желатин. Ако харесвате желирана торта, направете я за следващия си празник!

Съставки за приготвяне на торта с желирани плодове

Стъпка по стъпка приготвяне на желирана торта с плодове и крем със снимки

Красивият и празничен десерт е достойно удоволствие за възрастни и деца. Добър апетит!

Желираната торта със заквасена сметана съдържа следните съставки:

за бисквитено тесто:

• първокласно брашно - 1 супена лъжица;
• сода бикарбонат - 1 ч.л.;
• яйца - 3 бр.;
• захар - 0,5 супени лъжици.

Бисквитеното тесто може да бъде заменено с бисквитки или крекери.

За желе-заквасена сметана:

• гъста заквасена сметана (най-малко 20% съдържание на мазнини) - 700 г;
• преварена вода, охладена - 2 супени лъжици;
• желатин - 4 супени лъжици;
• гранулирана захар - 1 супена лъжица.

За пълнене:

• банани - 2 бр.;
• големи портокали - 2 бр.;
• мандарини - 4 бр.;
• консервиран ананас - 1 б.

Вкусен и лек десерт

Желираната торта със заквасена сметана и плодове е не само невероятно вкусна, но и лек деликатес, който няма да остави никого безразличен. А за тези, които обичат сладкото, тази торта ще бъде абсолютен дар, защото идеално замества висококалоричните сладкиши.

В допълнение, желатинът, който е част от ястието, е източник на полезни вещества, които помагат за укрепване на сърдечния мускул, подобряват мозъчната дейност, а също така насищат тялото с енергия и регулират метаболитните процеси.

Рецептата за приготвяне на желирана торта със заквасена сметана е много проста, особено без печене, т.е. когато тестото се замени с бисквитки. Единственият минус е, че ще отнеме доста време, за да стегне желираният крем. Но самият процес на готвене няма да отнеме много време. За да направите желираната торта със заквасена сметана по-малко приятна, можете да замените бисквитките с бисквити.

Предимството на желираната плодова торта със заквасена сметана пред други деликатеси е, че това ястие е истинско поле за полети на фантазия. Как да направите желираната торта със заквасена сметана „връхната точка“ на празничната трапеза?

Отговорът е прост: можете да направите красива и оригинална украса от желе. Например, нарежете го на парчета и поръсете върху пандишпан. Или залейте плодовете и наредете вече замразената смес върху готовите печива. И за да направите тортата по-сочна, можете дори да напоите тортите с течно желе.

Историята на появата на желираната торта датира от 1885 година. А първото желе под формата на прах се появява през 1845 г. и се използва само като хранителна добавка, а не като самостоятелно ястие.

Някои смятат Италия за родното място на желираните торти, докато други са склонни да вярват, че този деликатес „идва“ от Изтока. Най-популярното мнение в това отношение обаче е, че родоначалникът на този шедьовър е Франция, чиито кулинарни изкушения нямат равни.

И така, желираната торта се приготвя със заквасена сметана или извара, пандишпан или бисквити, както и различни плодове. Тази страница предоставя стъпка по стъпка рецепта за най-популярния вариант - желеобразна торта с пандишпаново тесто, заквасена сметана и плодове.

Приготвяне на желе торта стъпка по стъпка

И така, как да направите желирана торта със заквасена сметана и пандишпан?

1. Пригответе желатина. За да направите това, напълнете го с охладена преварена вода и оставете за 30 минути, докато желатинът набъбне.

2. Пригответе бисквитената основа. За това:

1. смесете яйцата, захарта, брашното и содата до гладкост;
2. изсипете готовото тесто в тавата за печене;
3. печете на 180С до зачервяване - около 15 минути;
4. извадете готовата бисквита от формата и я оставете да се охлади;
5. След като тортата се охлади, я нарежете на парчета с размери около 1,5 х 1,5 см.

3. Подгответе плодовете. За това:

1. обелете мандарини, портокали и банани;
2. Разделете мандарините на филийки, отстранете семките, ако има такива;
3. Нарежете портокалите на кръгчета или полукръгчета (както желаете);
4. нарежете бананите на кръгчета;
5. Отцедете излишната течност от ананасите и ги нарежете на парчета.

4. Пригответе желе и заквасена сметана. За това:

1. изсипете захарта в заквасена сметана и разбъркайте, докато се разтвори напълно;
2. разбийте добре получената маса;
3. Набъбналият желатин се загрява на слаб огън (не до кипене!), като се разбърква непрекъснато, докато се разтвори напълно и се оставя да изстине;
4. Бавно изсипете охладения желатин в заквасената сметана при непрекъснато бъркане. Разбъркайте отново до гладкост.

5. Оформете тортата. За това:

1. вземете дълбока форма, залейте я с топла вода; за по-голямо удобство можете да покриете формата с хранителен филм;
2. Красиво поставете цитрусови плодове на дъното на формата;
3. Поставете парчета бисквита (или бисквити) върху плодовете;
4. Поставете ананаси и банани върху пандишпана, разпределете по цялата повърхност и леко натиснете с ръка - така слоевете ще лежат по-плътно един до друг;
5. изсипете крема върху съставките;
6. покрийте тортата с хранителен филм и натиснете отново с ръка, така че пандишпанът да се напои по-добре;
7. покрийте печените продукти с чиния, така че формата на тортата да остане дори когато е замразена;
8. поставете тортата в хладилника за една нощ.
9. Когато тортата се втвърди, обърнете формата и извадете тортата върху чиния, така че плодовете да са отгоре. Внимателно отстранете домакинското фолио.

Преди сервиране желираната торта със заквасена сметана и плодове може да бъде украсена с листа от мента.

Както можете да видите, рецептата за желирана торта със заквасена сметана, пандишпан и плодове не е сложна, приготвя се бързо и най-важното е, че резултатът надхвърля всички очаквания.

Загрейте фурната на 170°C. Намажете огнеупорна тава с масло. Пресейте брашното и бакпулвера в купа. Добавете яйцата, омекналото масло, обикновената и ваниловата захар. Замесете меко тесто, изсипете го във формата и печете 30 минути.

Изсипете желатина в 0,5 чаши студена преварена вода и оставете настрана за 20 минути.

Разбийте заквасената сметана с пудрата захар до гладкост.

Поставете желатина на слаб огън и загрейте, докато се разтвори напълно, отстранете от огъня. На тънка струя при непрекъснато бъркане се изсипва в заквасената сметана. Оставете да изстине.

Измийте и подсушете горските плодове. Нарежете ягодите на 2-3 части. Охладената бисквита начупете на парчета. Покрийте полусферична форма или купа със стреч фолио, оставяйки надвиснали краища. Поставете малко плодове на дъното, след това слой парчета бисквити.

Повторете слоевете, докато всички съставки изчезнат. Залейте всичко със заквасена сметана и желатин, покрийте с краищата на фолиото и оставете в хладилника за поне 4 часа. Преди сервиране отстранете горното фолио, обърнете тортата върху чиния и извадете формата.