Дали загрятата храна в микровълновата е вредна. Защо се смята, че е вредно да се претопля храна в микровълновата печка

Днес микровълнови фурни, в които можете бързо да претоплите охладена храна и да приготвите полуфабрикати, се срещат в много домове и офиси. Хората продължават да използват джаджи, въпреки факта, че преди няколко години някои експерти започнаха да твърдят, че за човешкото тялодори да сте близо до устройството е вредно. Оттогава има много научно изследване, но дори и те не допуснаха подобни твърдения да бъдат потвърдени или опровергани. Ето защо, от една страна, учените ясно обясняват защо микровълновата печка не може да се използва редовно. С друга - научни фактиникога не са били предоставени, а някои хора не могат да откажат такива удобно приспособление.

Полезни моменти в използването на микровълновата печка

Потребителите, на които се казва, че затоплянето на храна дори в най-висококачествената микровълнова фурна е потенциално вредно за здравето, дават много аргументи в полза на устройството в отговор. Ето само няколко от тях:

Разбира се, по-добре е да претоплите храната, отколкото да я ядете студена. След термична обработка той не само има по-добър вкус, но и се усвоява по-добре от храносмилателния тракт.
С помощта на устройството можете значително да спестите време, което е важно за много хора в забързаното темпо на съвременния живот.
Трудно е да прегреете храната в микровълновата, да я доведете до такова състояние, че да избяга. Изобилието от програми ви позволява да използвате свой собствен подход към всеки вид храна.
Дори дете може да се справи с микровълнова фурна. Освен това по отношение на безопасността този подход е много по-предпочитан от използването на газова или дори електрическа печка за същите цели.
Микровълновата храна се загрява без добавяне на олио, което намалява риска от рак, според последното американско изследване.
Проучванията показват, че ако използвате функционален апарат за готвене и загряване на някои продукти, можете да запазите витамин С в готовото ястие колкото е възможно повече.

Човек не може да не се съгласява с горните твърдения, но все пак е доста глупаво да жертвате здравето си в името на допълнителен комфорт и спестяване на време. Дори ако рискът е само потенциален. По-добре е да свикнете да приготвяте пресни ястия всеки път и не за няколко дни, а само за едно хранене. Но въвеждането на полуготови продукти в диетата може и трябва да бъде изоставено напълно, в противен случай здравословните проблеми са гарантирани, как да не нагрявате такава храна.

Потенциална вреда на устройството

Така че мнозина са чували, че нагряването на храна в микровълновата е много вредно, но малцина знаят защо това не трябва да се прави. Учените твърдят, че цялата работа е в това как се нагряват компонентите. Докато съдовете поддържат температурата си, съдържанието им се затопля от въртенето на водните молекули.

Това е много по-безопасно за кулинарен специалист, отколкото използването на печка, но според учените този процес е изпълнен със следните последици:

Хранителната стойност на компонентите на ястието е значително намалена, витамините и микроелементите се разрушават предимно или се прехвърлят във форми, които не се абсорбират от червата.

Съвет: Бременните жени и малките деца буквално на подсъзнателно ниво усещат негатива, идващ от устройства като микровълнови фурни, телевизори, компютри. Близостта им причинява тези популации главоболие, промени в настроението, неразположение. Така че в такива случаи е по-добре да не рискувате и поне временно да се откажете от удобството в полза на по-здравословен подход.

Микровълните действат върху определени химични съединения, за да образуват канцерогени, което прави дори най-здравословната храна потенциално вредна. А в случай на полуфабрикати, когато дори не е напълно ясно какво е включено в състава им, подобни експерименти са особено опасни.
Въз основа на резултатите от многобройни проучвания и тестове върху доброволци беше изложена теория, според която хората, които ядат храна, загрята в микровълновата, забележимо променят състава на кръвта. Хемоглобинът пада, обемът на холестерола и лимфоцитите се увеличава.

Въпреки липсата на преки доказателства, че използването на микровълнова фурна е вредно за тялото, някои учени свързват с това устройство увеличаване на честотата на захарен диабет, онкология и различни метаболитни нарушения. Освен това рисковете са еднакво високи, независимо от нивото на качество на използваното устройство.

Възможно ли е да се намали отрицателното въздействие на устройството?

Дори рядка употреба микровълнова печкавредни за организма. Вярно е, че има няколко правила, спазвайки които можете да намалите отрицателно въздействиедо минимум:

Използваме само специални съдове или стъкло, но не и метални.
Не можете да претопляте храната в микровълновата, която е течност в херметична обвивка. Това включва яйца с черупки, опаковани колбаси, пакетирани супи и други подобни храни и приспособления.
Най-добре е напълно да се откажете от полуготовите продукти. Единствените изключения са самостоятелно приготвени ястия, с разбираем и безопасен състав без добавяне на консерванти, оцветители, овкусители (включително различни сосове).
Найлоновите торбички и пластмасата също са неприемливи при стартиране на микровълновата печка. Тези компоненти не само могат да реагират негативно на излагане, но и под въздействието на високи температури те реагират и с храната. В резултат на това храната е наситена с токсични съединения, които са вредни за човешкото тяло.
Въпреки факта, че принципът на работа на микровълновата фурна може лесно да се обясни дори на деца, не бива да допускате децата близо до нея. Все още не е доказано липсата на вредно въздействие на продуктите върху човешкото тяло.

Задължително е веднага след закупуването на устройството и от време на време по време на употребата му да се проверява херметичността му. Това може да стане с помощта на мобилен телефон. Поставяме устройството вътре в устройството и затваряме вратата. Обаждаме му се от друг телефон и проверяваме качеството на сигнала (няма нужда да отиваме в друга стая за това). Ако сигналът не премине, херметичността на фурната е високо ниво... В противен случай продуктът е повреден или просто с лошо качество. Дори да бъдеш близо до него е опасно за хората.

Днес всички голямо количествохората са склонни да вярват, че дори очевидното удобство на микровълновите фурни не оправдава възможните им отрицателни ефекти. Ето защо домакините масово се връщат към използването на по-обезпокоителни, но познати домакински предмети.

Отслабнете лесно (резултат за 25 дни)

Защо упоритата диета НЕ носи видими резултати, а води само до разочарование и депресия и как все пак можете да отслабнете, за да:

Върнете вниманието на съпруга си или си намерете нов мъж.
Почувствайте отново завистливите погледи на приятели и колеги.
Вярвайте в себе си, чувствайте се тънък и желан.
Не се колебайте да отидете на кино или кафенета с приятелите си.
Не се притеснявайте да публикувате снимки от празниците или с деца в социалните мрежи.

Изгаряйте мазнините целево в проблемните зони

1665

Вредно ли е претоплянето на храна в микровълновата за дете. Митове и реалност. Важни съветикак безопасно да затопляме храна за деца в микровълновата. Принципът на работа и разликите от отоплението на печката. Как правилно да отопляваме кърма.

Справка по история

Патент за използване на микровълни за готвене е получен през 1945 г. от инженер П.Б. Спенсър, а през 1949 г., според неговия патент в Америка, са направени първите микровълнови фурни, предназначени за бързо размразяване на стратегически продукти.

Микровълновите фурни също са разработени в Съветския съюз. Първото споменаване датира от 1941 г. След войната е проведено проучване за въздействието на микровълновата радиация и е решено да се забрани използването на микровълни. През 1985 г., по време на перестройката, е създадено производството на микровълнови фурни, но не всеки може да ги купи поради високата им цена. Сега микровълнова фурна има почти във всеки дом, но от време на време се обявява, че тя е вредна за човешкото здраве, а храната, загрята в нея, е вредна. Като доказателство се цитират някои (много съмнителни) изследвания, които след това обрасват с митове. Те се основават на елементарно непознаване на принципите на работа на микровълновата печка.

Принципът на работа на микровълновата печка

Принципът на работа на микровълновата фурна се основава на работата на магнетрон, който генерира микровълнова енергия, която от своя страна се превръща в топлина. Вентилаторът предпазва магнетрона от прегряване, който също така циркулира въздуха вътре в микровълновата за по-равномерно нагряване на храната.
Микровълните се подават през вълновода, който отразява магнитното излъчване. Под тяхно влияние молекулите в храната започват да се движат бързо, предизвиквайки триене, в резултат на което се отделя топлина.

Сега да преминем към "доказателствата", дадени от противниците на микровълновата фурна.

Микровълнова печка: митове и реалност

Първият мит- микровълните са радиоактивни. Магнетронът излъчва нейонизиращи вълни, които нямат радиоактивен ефект върху околното пространство, било то човек или храна.

Вторият мит- молекулярната структура на продуктите под въздействието на микровълни се променя и те стават канцерогенни. Рентгеновите лъчи и йонизиращите лъчения наистина са способни на това, но микровълните не са. И канцероген може да се получи, ако прекалите с пържене на храна Голям броймасло в обикновен тиган.

Третият мит- магнитното лъчение от микровълните е опасно.
При по-старите модели защитата наистина не беше толкова замислена, поради което инструкциите препоръчваха да бъдете на 1,5 метра от работещата микровълнова фурна по време на готвене. Производителите не скриха факта, че небрежното боравене може да навреди на човешкото здраве.

Но във всички съвременни микровълнови фурни излъчването остава вътре, тъй като е осигурен изолационен слой на микровълновата фурна, който не позволява на микровълните да "напускат" тялото на микровълновата печка. Ако е повредена, това е потенциална опасност за човешкото здраве и за това не е виновна микровълновата печка, а фактът, че не работи, чиито условия купувачът пренебрегва.

Разлики между готвене в микровълнова печка и на печка

На печката процесът на готвене протича така:

Първо се загрява самият контейнер с храна, а след това и храната в него. Колкото по-висока е температурата на готвене, толкова по-активни и хаотични започват да се движат водните молекули.
При силно нагряване протеините се денатурират и витамините се губят.

В микровълнова фурна процесът на нагряване е различен:

Нагряването става в самата храна, а не от контейнера. Микровълните действат върху водните молекули (намиращи се във всеки продукт), като ги карат да се въртят с висока скорост, но по-подредено. Възниква молекулярно триене, поради което се нагрява: продуктите се нагряват в целия обем, като се започне от външния слой, преминаващ към по-дълбоки слоеве, а не само по стените на контейнера.

Температурата на нагряване не е по-висока от 100 ° C и фактът, че продуктът се нагрява в целия обем, води до факта, че топлинна обработкасе изразходва много по-малко време. Загубата на витамини в този случай е минимална.

Истинските факти за използването на микровълновата печка

Честно казано, заслужава да се отбележи, че някои храни не трябва да се пекат в микровълнова печка. Например, хранителните вещества, съдържащи се в чесъна, ще се разпаднат напълно за минута в микровълновата печка, но във фурната ще им трябват 45 минути за това.
Нека засегнем актуалната тема за затоплянето на бебешка храна. Педиатърът Комаровски, познат на много майки, смята, че микровълновата фурна е абсолютно безобидна, но си струва да запомните следното: при загряване храната се нагрява неравномерно. Ето защо майчиното мляко или адаптираното мляко не трябва да се пекат в микровълнова печка. При високи температури някои от аминокиселините L - пролин (съединения в майчиното мляко и в неговите изкуствени заместители) под въздействието на микровълни се превръщат в -d изомери, които влияят неблагоприятно нервна системаи са опасни за бъбреците.

Най-добрият начин за постигане на желаната температура на адаптираното мляко или майчиното мляко е да използвате водна баня, на чийто принцип са изградени добре познатите нагреватели за бебешка храна. При достигане на определена температура се задейства сензор и устройството се изключва.

Микровълновата храна не е вредна. Някои ястия са дори по-здравословни за готвене в микровълновата, т.к не се изисква масло и вода.

Разбира се, не е нужно да се отказвате от други възможности за готвене: печене във фурната, задушаване или варене. Микровълновата фурна е допълнение към печката. И ако спазвате определени правила, няма да има вреда от това.

Не използвай пластмасови контейнерида се затопли. При нагряване храната абсорбира част от канцерогените, съдържащи се в пластмасата (полиетилен, бензен, ксилен, толуен, диоксини) и става опасна за здравето!
Покрийте съдовете със специален капак, докато готвите. Поради неравномерно нагряване и температура на нагряване не повече от 100 g, 100% унищожаване на патогенни бактерии е невъзможно. Под капака продуктът се затопля по-бързо, а липсата на пръски ще доведе до липса на бактерии в самата микровълнова фурна.
Избършете вътрешността на микровълновата фурна с леко навлажнена гъба след всяко нагряване.
Нареждайте веднъж месечно" общо почистване„като третирате микровълновата печка с оцет.

Говорейки за вредата от електромагнитно излъчванемикровълнова фурна, заслужава да се отбележи, че няма официални доказателства за това, въпреки активната дискусия. Освен това електромагнитното излъчване е навсякъде. Вие няма да се откажете безжичен интернетили от мобилна връзка?

Научно изследване

Представяме на вашето внимание научните факти.

Под въздействието на микровълните се променя полярността във всяка молекула на продукта, което от своя страна води до неговата деформация. Освен това аминокиселините се променят в токсични форми.

Швейцарските учени са взели този въпрос много сериозно. Те затъпиха 8 доброволци. Четирима от тях са яли сурово мляко, естествено размразени зеленчуци, пастьоризирано мляко и зеленчуци в продължение на 5 дни. завършена форма... Втората група от 4 души яде една и съща храна, само сготвена или загрята в микровълни.

Бяха взети кръвни проби от всеки човек преди всяко нормално хранене и след това след приема на изследваните храни на редовни интервали. Резултатите бяха разочароващи. При изучаване на група хора, които ядат загрята храна в микровълновата печка, учените откриват значителна промяна в състава на кръвта си: повишен холестерол и намален хемоглобин, а също и увеличаване на броя на лимфоцитите.

Тези резултати ясно доказаха, че хранителните молекули се деформират и унищожават. Под въздействието на микровълнови лъчи съществуващите съединения се трансформират в напълно нови, непознати досега и условно наричани радиолитични.

русистика

Руските учени са доказали, че под въздействието на електромагнитно излъчване, излъчвано от микровълнова печка, хранителната стойност на всички продукти намалява повече от 2 пъти, а също така се образуват канцерогени.

Дори при лек ефект на електромагнитно излъчване върху сурови, размразени или варени зеленчуци и плодове, в тях се образуват канцерогени, образувани от алкалоиди.
Електромагнитната обработка на месото е придружена от образуването на канцерогена нитрозодиметиламин.
Размразяването на храната също не остава непроменено - осигурява се наличието на галактозиди и гликозиди.
При преработката на зърнени храни и мляко, както и продукти от тях, аминокиселините се превръщат в канцерогенни вещества.

Последици от канцерогенен ефект

След консумация на продукти с този вид канцерогени, тежки последици, които доказват, че готвенето и затоплянето на храна в микровълновата е вредно.

Промени в лимфната система, нарушения на храносмилателната система, повишен риск от ракови клетки в кръвния серум, разрушаване на функциите на храносмилателната система. Освен това възникват радикали, които също водят до появата на рак. Това е непълен списък с разрушителни действия.

Да, микровълновата е много удобна: няколко секунди и съдът е предварително загрят. Но струва ли си тази простота и удобство вашето здраве и всичките ви седем??? В крайна сметка здравето е едно нещо и не може да се купи с пари.

Въпреки очевидни предимстваизползвайки микровълнова фурна в домакинството, някои хора днес предпочитат да правят без удобно устройство. Най-често те мотивират това с факта, че според учените използват устройството в Ежедневиетовреден.

Резултатите от изследването показват редица негативни аспекти: не можете нито да готвите храна, нито да я затоплите в микровълновата печка, дори простото присъствие на човек близо до устройството може да провокира развитието на патологии в тялото. В отговор поддръжници домакински уредипосочват мотивите си, така че спорът не стихва от много години.

Факти, показващи вреда на подхода

Не е нужно да сте физик или инженер, за да разберете защо много експерти смятат, че затоплянето на храна и готвенето на полуготови продукти в микровълновата е невъзможно. Можете просто да се запознаете с резултатите от многобройни проучвания, чието тълкуване ще бъде ясно за всички:

Микровълните променят полярността на всяка молекула на продукта, което е придружено от нейната деформация. Това предизвиква промяна в структурата на аминокиселините, което води до образуването на техните нови токсични форми, което несъмнено е вредно за организма.
Изследователите многократно са провеждали експерименти с помощта на доброволци. Една група хора можеше да яде само прясно, пастьоризирано или размразено по естествен начинпродукти. Друга група яде абсолютно същата храна, но обработена в микровълновата. След известно време всички участници в експеримента даряват кръв. Тестовете показаха разочароващи резултати - качеството на кръвта на втората група значително се влоши. Имаше повишаване на нивата на холестерола, намаляване на хемоглобина и увеличаване на броя на левкоцитите.
След като внимателно проучиха храната, обработена в микровълновата в една или друга степен, учените откриха напълно нови образувания и съединения, които са нехарактерни за конкретни храни, които могат да се считат за чужди и следователно вредни.

В резултат на проучвания, проведени от руски учени сравнително наскоро, бяха установени следните отрицателни точки:

Хранителната стойност на продуктите след краткотрайна или продължителна обработка се намалява приблизително наполовина.
Дори краткотрайното излагане на електромагнитни вълни върху сурови, варени или размразени плодове и зеленчуци води до образуването на канцерогени в тях.
Млякото, зърнените храни и месото в микровълнова фурна също не отиват в продуктите, без да оставят следа. В допълнение към промените в структурата им се образуват различни видове канцерогени.

Ако оценим всички горепосочени факти, става ясно защо мнозина са против използването на микровълнови фурни. От друга страна, експертите твърдят, че ефектът на вредните фактори може, ако не бъде елиминиран, то поне значително намален.

Как да сведем до минимум отрицателното въздействие на микровълновата върху храната?

Микровълновата фурна няма да бъде толкова вредна за другите и готвена или претоплена храна, ако обърнете внимание на следните точки:

Използването на метални, керамични и порцеланови съдове е строго забранено, всички манипулации могат да се извършват само с термоустойчиво стъкло. Дори специалните тефлонови контейнери всъщност не са безопасни за микровълнова фурна.
По-добре е да откажете пластмасови контейнери и полиетиленови части. Под въздействието на високи температури такива суровини започват да реагират с хранителни вещества, което води до образуването на нови химични съединения... И ефектът им е много вреден за организма.
Отрицателно влияние картонени кутииза храна не е доказано, но за всеки случай е по-добре да извадите полуфабрикатите от тях преди обработка в микровълновата.
Въпреки че производителите твърдят, че някои продукти могат да се нагряват в запечатани контейнери или опаковки, този подход трябва да бъде изоставен. Това наистина не е толкова вредно за фурната, но структурата на хранителните компоненти претърпява радикални промени.

Съвет: За да сте сигурни, че устройството работи правилно, трябва да проведете много прост експеримент. Ние вземаме нашите мобилен телефон, поставете го в камерата и затворете плътно вратата. След това се обаждаме на телефона от същата стая. Ако сигналът не премине, тогава херметичността на устройството е на добро ниво. Ако повикването премине, такова устройство не може да се използва. Дори не се препоръчва да го държите изключен в къщата.

Строго е забранено за деца и бременни жени да готвят или претоплят храна във фурната. По-добре е те изобщо да не са в стаята по време на работа на устройството. Лекарите и диагностиците не твърдят, че това е използването на удобен домакински уреде причина за бързото разпространение на диабет, затлъстяване, рак, заболявания на сърцето и кръвоносните съдове, но се смята за един от провокиращите фактори.

Моменти, които говорят в полза на използването на микровълнова фурна

Въпреки всички горепосочени точки, никой не се ангажира да твърди недвусмислено за опасностите от микровълните. Всеки вид обработка драстично променя структурата на диетичните фибри, дори безопасни подходи като варене и пара. Ако разберете всичко задълбочено, тогава обичайните кулинарни подходи също не носят нищо друго освен вреда на продуктите. Привържениците на тази теория не се уморяват да напомнят, че продуктите стоят в микровълновата за много кратко време, което трябва да ги запази максимална сумаполезни компоненти.

Не забравяйте, че някои компоненти след обработка в микровълновата стават по-удобни за храносмилане от храносмилателните органи. Оказва се, че посоката има не само опасни недостатъци, но и полезни плюсове... Ако животът без функционално устройство изглежда твърде обезпокоителен, тогава не е необходимо напълно да го изоставяте. Може да се използва за спешна обработка на компоненти, загряване на храна при липса на допълнително време. Основното е, че това не се превръща в навик, а остава една от възможностите за експресен подход.

В края на двадесети век учени от университета в Лозана провеждат експерименти с помощта на микровълнови фурни. В резултат на това установиха, че тези хора, които постоянно използват микровълни, променят състава на кръвта си. В момента експертите твърдят, че храната, приготвена в него, е животозастрашаваща, тъй като причинява непоправима вреда на здравето, причинявайки развитието на ракови клетки в организма.

Това, което показват някои проучвания

Лекарите-имунолози казват, че ако хората ядат зеленчуци, приготвени в микровълновата печка и много други храни, холестеролът им се повишава в тялото и хемоглобинът намалява. Експериментите бяха проведени, както следва. На група доброволци беше позволено да ядат някои от съставките, приготвени и затоплени в микровълновата, в продължение на няколко дни.

След известно време тези хора дариха кръв за изследвания и резултатите не бяха най-добрите.

Доказано е, че човек, който постоянно консумира съставки, приготвени в микровълнова фурна, е по-изложен на микровълнова радиация от всички останали, като по този начин нанася непоправима вреда на здравето си. За да избегнете неприятни последици, е по-добре да приготвяте храната по традиционен начин, като използвате всички познания на кулинарното изкуство.

Производителите обаче твърдят, че няма разлика между храната, която съвременните домакини приготвят на печката, тази, която се готви в микровълновата. Сега много издатели пишат за това.

Но въпреки цялата информация, изразена от производителите, в момента в Съединените щати се провеждат нови изследвания.

Как да готвите в микровълновата

Наскоро беше установено, че при готвене на определени храни в микровълновата, гликозинатите в храната се намаляват с около 85%, докато само малка част се губи в храната, приготвена на пара.

Именно благодарение на микровълновата печка животозастрашаващите заболявания намаляха в чужбина. Това е така, защото домакините просто не добавят олио към приготвяните съставки, защото при готвене не пържат и не варят храна, а правят всичко благодарение на микровълновата енергия.

Учените все още не са стигнали до единно мнение дали да се готви храна в микровълновата или не. Фактът, че такава храна е вредна или безопасна за хората, все още не е доказано със сигурност, така че е по-добре да готвите вкусна и здравословна храна на печката. Размразете храната, месото, хляба и затоплете отново в микровълновата, ако е възможно. Въпреки това, когато е включен, преместете се доколкото е възможно. В никакъв случай не допускайте непълнолетни деца на по-близо от 2,5 метра до нея.