Улаан лооль-цөцгий соустай удаан агшаагчаар чихмэл хонхны чинжүү. Чихмэл чинжүүтэй олон тогоочийн жор

Удаан агшаагчинд чихмэл чинжүүг жигнэх, жигнэх, цөцгий эсвэл улаан лоолийн соус, эсвэл зүгээр л шөл болгон хийж болно. Таны хүссэнээр таны шидэт сав удаан агшаагч бөгөөд хоол хийх болно. Чихмэл амтат хонхны чинжүүний чихмэл нь татсан мах, будаатай байдаг, заримдаа шүүслэг байхын тулд би түүн рүү нь шатаасан ногоо нэмдэг. Махтай ердийн чихмэл чинжүүний амтыг татсан маханд зуслангийн бяслаг, бяслаг, ургамал нэмж, эсвэл хүнсний ногооны холимогоор сольж болно. Хамгийн гол нь сайхан сэтгэлийн байдал, хайртай хүмүүсээ хайрлах бүх найрлагыг гайхамшигт саванд хийнэ, тэгвэл танд амттай хоол баталгаатай болно! Хошигнол бол хошигнол, үүнд зарим нэг үнэн бий, олон хүн надтай санал нийлэх болно. Олон тогоочийн гайхамшгийг хараахан олж амжаагүй байгаа хүмүүст зориулж бид зуух эсвэл зууханд уламжлалт аргаар чихмэл чинжүү бэлтгэдэг.

Тиймээс, өнөөдөр бид хоол хийх болно

Удаан агшаагчаар дүүргэсэн чинжүү

Миний алхам алхмаар зураг авах жор нь маш энгийн (маш залхуу эсвэл маш завгүй хүмүүст зориулагдсан) бөгөөд үүнээс гадна амархан шингэдэг: бид хоолыг урьдчилан шарахгүйгээр хоол хийдэг. Бага насны хүүхэдтэй ээжүүд намайг ойлгоно. Улаан лоолийн нухаш хэлбэрээр шарж, хувцаслахаас татгалзахад хараахан бэлэн болоогүй байгаа хүмүүс үүнийг эрүүл мэндэд ашиглаарай. Дараа нь та хайруулын тавган дээр эсвэл шууд олон тогоочийн саванд хүнсний ногоо (сонгино, лууван) шарж бэлтгэхээс өмнө цаг зарцуулах хэрэгтэй болно. Би чихмэл чинжүүгээ Panasonic олон тогоонд том аягатай чанаж болгосон. Жижиг саванд дүүргэхийн тулд чинжүүний тоог багасгана. Олон тогоонд чинжүү хоол хийх хугацаа нь сонгосон горимоос хамаарна: "жигнэх" эсвэл "жигнэх" (эхний програм нь чинжүүг илүү хурдан болгосон).

Би шинэ хонхны чинжүүг чөмөг хийхэд ашигладаг, бүр эрт хэлж болно. Улаан лоолийн зуурмагийн оронд би шинэхэн улаан лооль (тэдгээрийн улаан лоолийн шүүс) хэрэглэдэг. Өвлийн улиралд татсан мах, будаатай чихмэл чинжүүг зуны улиралд хөлдөөсөн эсвэл лаазалсан чинжүүгээс бэлтгэж болно.

Чихсэн чинжүү

Удаан агшаагчаар чихмэл чинжүү хийх алхам алхмаар жор

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• Улаан амтат хонхны чинжүү - 1200 гр.
• татсан үхрийн мах - 500 гр.
• Тахианы мах - 200 гр.
• Дугуй будаа - 100 гр.
• Лууван - 2 ширхэг.
• Сонгино (илүү сайн чихэрлэг) - 2 ширхэг.

Улаан лоолийн цөцгий соусын хувьд:

• Улаан лоолийн оо - 2 халбага
• Цөцгий - 3 халбага
• Гурил - 1 халбага
• Чидун жимсний тос - 2 халбага
• Ойролцоогоор 3 аяга ус
• Амтлахын тулд давс
• Амтлахын тулд хар чинжүү

Цөцгий, сармисны соусын хувьд:

• Цөцгий - 3 халбага
• Шинэ dill - баглаа
• Сармис - 3 хумс
• Ойролцоогоор 3 аяга ус
• Амтлахын тулд давс
• Амтлахын тулд хар чинжүү

Гэрийн итали лаврын соусын хувьд:

• Сармис - 2 хумс
• Өөрийнхөө жүүс дэх улаан лооль - 800 гр
• Чидун жимсний тос - 2 халбага
• Амтлахын тулд давс
• Нунтагласан хар чинжүүг амсах болно
• Шинэ лаврын навч - 3 хоолны халбага (хуурай лаврын - 1 халбага)
• Улаан чинжүүний ширхэгүүд

Чихмэл чинжүүнд хүнсний ногоог хэрхэн сонгох вэ

Чөмөг хийхдээ чинжүү худалдаж авахдаа ижил хэмжээтэй, дунд зэргийн хэмжээтэй чинжүү сонгохыг хичээ. Илүү тод, сайхан амттай хоол хийхийн тулд өнгөлөг хонхны чинжүү хэрэглээрэй. Луувангийн хувьд тусгай шаардлага байхгүй, харин сонгино нь гашуун биш, халуун ногоотой биш сонгох хэрэгтэй. Сонгины хамгийн тохиромжтой амт нь чихэрлэг, чихэрлэг байх тусмаа сайн. Зарим нь бүр улаан амтат сонгино хэрэглэдэг.

Хүнсний ногоо бэлтгэх

Сонгино хальсалж (та Улаан өндөгний баярын өндөгийг будахад зориулж тавьж болно), сонгино нилээд цавчих, одоохондоо хойш тавь. Лууванг сайтар угааж, хальсалж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай байх ёстой. Дараа нь та луувантай сонгино хольж, давс, хар перец нэмээд амтлахын тулд хүнсний ногоог чидуны тосонд хуурч, нэг халбага улаан лоолийн оо нэмнэ. Та хайруулын тавган дээр (бага гал дээр, шатаахгүйн тулд байнга хутгана), удаан агшаагчаар "Fry" эсвэл "Baking" горимд хоёуланг нь хуурч болно. Зарим удаан агшаагч нь "Fry" горимд аягыг маш халуунаар халаадаг тул хоол хийх явцад хүнсний ногоог байнга хутгах нь дээр. Хайруулсны дараа та чинжүүгээ дүүргэж эхэлж болно.

Чихмэл чинжүү дүүргэлтийг хэрхэн хийх вэ

Үүнийг хийхийн тулд та шарсан махыг хоёр хэсэгт хуваах хэрэгтэй. Ургамлын тосонд сонгино, луувангийн нэг хэсэг нь олон тогоонд үлдэх ёстой, шарсан махны хоёр дахь хэсгийг дүүргэх саванд хийнэ.

Урт үр тарианы сортууд хурдан буцалгаж чаддаг тул чихмэл чинжүүг дүүргэхийн тулд дугуй будаа хэрэглэх нь хамгийн сайн арга юм. Дүүргэлтэнд нэмэхийн өмнө үр тариа ус бүрэн ил тод болтол хэд хэдэн удаа сайтар зайлж угаана. Үүний дараа цэвэр будаа нь сонгино, луувантай холилдсон байх ёстой.

Дараа нь та өмнө нь бэлтгэсэн татсан махыг аяганд хийх хэрэгтэй. Та худалдаж авсан татсан махыг ашиглаж эсвэл өөрөө хийж болно.

Гэрийн татсан махыг нэг төрлийн махнаас хийж болно, жишээлбэл: үхрийн мах, гахайн мах, цацагт хяруул эсвэл тахиа; мөн хэд хэдэн төрлийн махнаас хольсон татсан мах. Та бас дуртай амтлагчаа нэмж болно, дараа нь чихмэл чинжүү нь илүү тод амттай болно. Хамгийн түгээмэл сонголт бол татсан үхрийн мах, гахайн мах юм. Хэрэв та чихмэл чинжүүний жорыг илүү хоолны дэглэмд оруулахыг хүсвэл татсан цацагт хяруул эсвэл цагаан тахиа (хөхний) хий. Энэ тохиолдолд цацагт хяруулын чихмэл чинжүүг хүүхдийн хоол болгон ашиглаж болно. Жишээлбэл, хүүхдийн төрсөн өдрөөр тэдгээрийг ялтсууд дээр хэсэгчлэн байрлуулах нь маш тохиромжтой.

Татсан мах бэлтгэхийн тулд өөрийн сонгосон махыг авч, мах бутлуурын загварт тохирсон хэсэг болгон хувааж, гүйлгэж өгнө. Та гүйлгэж байхдаа бага зэрэг цагаан талх нэмж болно, энэ нь татсан махыг илүү нарийн амттай болгоно. Хэрэв та бэлэн татсан мах хэрэглэж байгаа бол дүүргэсэн аяганд шаардлагатай хэмжээний татсан махыг нэмнэ. Дүүргэхэд давс, газрын хар перц эсвэл өөрийн хүссэн амтлагчаа нэмнэ. Дараа нь бүх найрлагыг сайтар холих хэрэгтэй.

Одоо болгарын чинжүү рүү орцгооё. Хүнсний ногоог сайтар зайлж, бүх үрийг зайлуулна. Дахин тоос авсан чинжүүгээ алдахгүйн тулд чинжүүгээ дүүргэхээсээ өмнө амтлах нь гэмтээхгүй. Хэрэв та ийм чинжүүтэй тааралдвал маш гашуун амттай бол таваг нь найдваргүй муудах болно. Чинжүүний ишийг маш болгоомжтой, тойрог хэлбэрээр огтолж авах нь дээр - дараа нь бэлэн татсан махыг хүнсний ногооны дотор хийх нь илүү тохиромжтой байх болно. Зарим жороор ишийг нь хаядаггүй, харин зууханд жигнэж, бэлэн болгосон чанасан чинжүүг таглаад тагладаг. Энэ сонголтыг зураг дээрээс харж болно.

Болгарын чинжүүг хэрхэн дүүргэх вэ

Үүний дараа та чинжүүгээ дүүргэж болно. Цайны халбагаар дүүргэх нь хамгийн тохиромжтой. Чинжүүгээ дээд тал руу нь дүүргэх гэж бүү оролдоорой, хэрвээ жигнэх явцад будаа хэт хавдаж байвал хагарч болно. Дээрээс нь бага зай үлдэхийн тулд дүүргэгчийг тавих нь дээр. Энэ тохиолдолд чинжүү нь хоол хийх явцад хэлбэрээ алдахгүй, таваг нь үйлчлэхэд маш үзэсгэлэнтэй байх болно.

Үлдсэн сонгино-луувангийн шарсан махны давхарга дээр удаан агшаагчтай чихмэл чинжүүг хийх хэвээр байна. Нэмж дурдахад та олон тогоочийн аягыг ямар нэгэн зүйлээр тослох шаардлагагүй, учир нь чинжүү нь соусаар дүүргэгдэж, жигнэх болно.

Чихмэл чинжүүгээ босоо, ишийг нь дээш харуулан овоолж үзээрэй, ингэснээр илүү их багтах болно. Чихмэл чинжүүг хэт нягт овоолж болохгүй, жигнэх үед бага зэрэг ургах болно.

Болгарын чихмэл чинжүүний соусын сонголтууд. Улаан лоолийн цөцгий сумс.

Сонгодог жорын дагуу чихмэл хонхны чинжүүг улаан лоолийн цөцгий соусаар чанаж болгосон - ус, цөцгий, гурил, улаан лоолийн оо. Улаан лоолийн цөцгий сумсыг дараах байдлаар бэлтгэсэн: жагсаасан найрлагыг сайтар хольж, дараа нь давс, хар чинжүү нэмнэ. Соусыг хийж дууссаны дараа та тусад нь саванд бага хэмжээгээр хийж болно. Хоол хийхдээ үүнийг соус болгон хэрэглэх эсвэл тусад нь соустай завинд хийх нь зүйтэй (зураг дээр харагдаж байна).

Хэрэв та чихмэл хонхны чинжүүтэй хоолны дэглэм барихыг хүсч байвал соусын оронд хүнсний ногоог усанд чанаж идээрэй.

Чанасан соусыг чинжүү дээр бараг дээд тал руу нь асгахад үлддэг бөгөөд ингэснээр сумс нь чинжүүний ирмэг дээр хүрч, удаан агшаагчаар хүссэн горимыг тохируулна - "Шөл" - нэг цаг хагас.

Олон тогоочийн эцсийн дохио дуугармагц чинжүү бэлэн болно. Та тэдгээрийг олон тогоочийн шөлөөр үйлчилж болно, эсвэл өөр өөр соустай тусдаа таваг тавьж болно.

Та чихмэл чинжүүтэй амттай сүмсээр үйлчилж болно - хоол нь зөвхөн ашиг тусаа өгөх болно, чинжүүний амт нь илүү сайн илчлэгдэх болно. Та өөрийн сонголтоос аль нэгийг нь сонгож болно. Цөцгий-сармисны сумс - халуун ногоотой, халуун ногоотой, улаан лооль-цөцгий - зөөлөн сонгодог. Мөн бүх гэр бүлд гар хийцийн итали соус таалагдах болно!

Чихмэл Болгарын чинжүүний соусын сонголтууд. Цөцгий, сармисны соус.

Цөцгий-сармисны соусыг ингэж бэлтгэдэг. Та хэд хэдэн шинэ dill авч, зайлж, ангилах хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр зөвхөн жижиг ногоонууд үлдэх болно. Бидэнд зузаан иш хэрэггүй, тэдгээрийг намрын ногоо даршилж, даршилж болно. Дараа нь dill-ийн сонгосон жижиг мөчрүүдийг нилээд цавчих ба шүүсийг гаргахын тулд хутгаар бага зэрэг бутлана. Үүний дараа та dill-ийг нэг аяга цөцгий рүү асгаж, зөөлөн холих хэрэгтэй. Сармисыг авч, хэдэн хумсыг хальсалж, сармис шахагчаар шахаж ав. Хэрэв энэ хэрэгсэл гарт байхгүй бол сармисыг маш нилээд жижиглэсэн байх ёстой, бага байх тусмаа сайн. Дараа нь бүх найрлагыг дахин сайтар холино. Хэрэв та энэ соусанд чихмэл чинжүүг жигнэх гэж байгаа бол усаар шингэлэх хэрэгтэй. Хэрэв та энэ соусыг аяга таваг хийхэд ашигладаг бол соусыг усаар шингэлэх шаардлагагүй. Энэ соусын хувьд энэ нь бага зэрэг дусаах нь чухал юм.

Болгарын чихмэл чинжүүний соусын сонголтууд. Гэрийн итали лаврын соус.

Гэрийн итали лаврын соус нь чихмэл чинжүүтэй сайн зохицдог. Тэр энгийнээр бэлтгэдэг:

Ногоонуудаа бэлдээрэй. Шинэхэн лаврын өвсийг сайтар угааж, урсгал усаар зайлж, дараа нь цаасан алчуур эсвэл ургамлын тусгай хатаагчаар хатаана. Энэ зөвлөгөөг үл тоомсорлож болохгүй, хатаасан ургамлыг нунтаглахад хялбар байх болно. Хэрэв танд хуурай лаврын байгаа бол угаах шаардлагагүй, том хуурай навчтай таарвал нэмж нунтаглана.

Сармис аваад хэдэн хумсыг хальсалж, цавчих. Боломжтой бол сармисаа сармис дарагчаар дамжуулж, хэрэв үгүй ​​бол зүгээр л нилээд цавчих. Дараа нь бага хэмжээний онгон чидуны тосыг (ойролцоогоор 2 хоолны халбага) жижиг саванд эсвэл шанаган дээр дунд зэргийн халуунд халаана. Газрын тос халуун болсны дараа жижиглэсэн сармисаа нэмнэ. Хамгийн ихдээ таван минутын турш бага зэрэг хуурч, энэ бүх хугацаанд та сармис нь бор өнгөтэй болохгүй эсэхийг шалгах хэрэгтэй.

Үүний дараа та жижиглэсэн улаан лоолийг нэмэх хэрэгтэй. Та шинэхэн улаан лооль, лаазалсан улаан лоолийг хоёуланг нь өөрийн жүүсэнд хэрэглэж болно. Жорны хоёр хувилбарыг хийж, таны амтанд хамгийн сайн тохирохыг нь сонго. Улаан лоолийг нэмсний дараа хайруулын тавган дээрх галыг нэмэгдүүлж, ирээдүйн соусыг буцалгах хүртэл хүлээнэ үү. Массыг буцалгасны дараа галыг багасгах хэрэгтэй. Дараа нь та соусанд давс, нунтагласан хар перц (халуун ногоо хийх тусгай бутлуурын дотор нунтаглах нь дээр), улаан халуун чинжүү, нилээд жижиглэсэн лаврын хайрцгийг хийх хэрэгтэй. Соусыг бага дулаанаар үргэлжлүүлэн хийж, дахин гурваас таван минутын турш байнга хутгаж, дараа нь дулаанаас салгана.

Зуны улиралд удаан агшаагчтай чихмэл чинжүү нь ширээн бүрийн хамгийн их хүлээгдэж буй хоол юм. Яагаад гэдгийг мэдэх үү? Тийм ээ, хамгийн энгийн дүүргэлт нь ч гэсэн жинхэнэ амттан болж хувирдаг, учир нь бэлтгэх явцад энэ нь хурц ногооны анхилуун үнэрээр ханасан байдаг. Гайхамшигт сав нь бүх бүтээгдэхүүний амтыг сайтар хадгалдаг тул олон тогоонд чихмэл чинжүү нь илүү амттай болдог.

Олон хүмүүс татсан мах, будаагаар хийсэн уламжлалт чөмөг бэлтгэхийн тулд сонгино, лууваныг тусгайлан хуурдаг боловч ийм боловсруулалт нь тийм ч сайн биш гэдгийг та мэдэж байгаа. Доорх жор нь юу ч хуурах шаардлагагүй, зөвхөн халуун ногоо эсвэл ургамал нэмээд л амтыг нь сайжруулж чаддагаараа гайхалтай юм.

Олон тогоонд чихмэл чинжүү хийх найрлага:

• - тогоотой Болгарын чинжүү - 5 ширхэг;
• - лууван - 2 ширхэг;
• - нум - 2 толгой;
• - чанасан будаа - нэг шил;
• - улаан лооль - 3-4 ширхэг;
• - татсан мах - хагас кг;
• - халуун ногоо - амсах болно;

Удаан агшаагчаар чихмэл чинжүүг хэрхэн яаж хоол хийх вэ:

Чинжүүгээ сайтар зайлж, хуурай арчиж, сүүлийг нь тайрч, үрээр нь төвийг нь салгана.

Лууваныг том ширхэгтэй grater ашиглан нунтаглана.

Сонгиногоо өөрийн үзэмжээр хэрчинэ (нилээд эсвэл том ширхэгтэй).

Татсан махыг будаа, халуун ногоотой холино.

Болгоомжтой угаасан улаан лоолийг сараалжтай болгож, шүүсийг олж авна (арьсыг нь хаях).

Татсан махтай чинжүүний жимсийг маш зүсэх хүртэл дүүргэ.

Олон лаазанд хийж, түүхий бэлтгэсэн хүнсний ногоо (сонгино, лууван) хагасыг нь сул зайг хамарна.

Дашрамд хэлэхэд бага зэрэг татсан мах үлдсэн бол та түүнээс жижиг бөмбөлөг хийж, саванд хийж болно.

Үлдсэн сонгино, лууваныг дүүргэ.

Улаан лоолийн шүүсийг усаар шингэлж, саванд хийнэ, чинжүүг шингэнээр бүрхэж, дараа нь амт нь давс хийнэ. Дашрамд хэлэхэд, хэрэв та хүнсний ногоог цэвэр улаан лоолийн шүүсээр асгавал хоол нь маш амттай болно. Зураг дээр чинжүү нь зөвхөн шүүсээр дүүргэгдсэн байдаг.

Майонезаас чинжүүг үйлчил (энэ нь илүү хурц байх болно) эсвэл цөцгийтэй (энэ нь илүү зөөлөн, зөөлөн болно).

Сайхан хооллоорой!

Шинэхэн гэрийн эзэгтэй нарт зориулсан жижиг зөвлөмжүүд

• Ямар ч жимс нь хэлбэр, өнгөнөөс үл хамааран чөмөг хийхэд тохиромжтой, гол зүйл бол боломжтой бол ижил хэмжээтэй чинжүү сонгох явдал юм, ингэснээр дүүргэгчтэй хүнсний ногоо жигд чанаж болно.
• Туршилт хийж, амтыг шинэ ургамал, халуун ногоо, хуурай ургамлаар баяжуулж болно.
• Цагаан будааны үрийг хагас болгосон хүртэл буцалгах нь илүү дээр юм, гэхдээ гэнэт жор нь татсан махтай түүхий будаа холилдвол, дараа нь чөмөг хийх үед та чинжүүг сайтар дүүргэх шаардлагагүй болно.
• Олон тогоонд дүүргэсэн чинжүүг зөвхөн нэг давхаргад овоолно.

"Олон тогоонд чихмэл чинжүү" жорыг Лара (Миловица) бэлтгэсэн.

Хүнсний ногоотой удаан агшаагчаар дүүргэсэн чинжүү

Чихмэл чинжүү бол баяр болгон, улирал, ажлын өдрүүдэд ихэвчлэн байдаг алдартай хоёр дахь хоол юм.

Тэгвэл хамаатан садангаа баярлуулахын тулд өөр өдөр болгарын чинжүү чихмэл хоол хийж болох баярыг яагаад хүлээх хэрэгтэй вэ? Энэхүү хоол нь хачирхалтай, амттай, амттай, бэлтгэхэд хялбар биш юм. Хэрэв та олон тогоочтой бол олон тогоонд чихмэл чинжүү хийж болно.

Мах, будаагаар дүүргэсэн чинжүү хийхэд ашигладаг татсан мах нь өөр өөр байж болно: тахиа, гахайн мах, үхрийн мах. Мөн та чинжүүг махгүй, зөвхөн ногоотой хамт хийж болно.

Бид хамгийн энгийн жор санал болгож байна.

Чихмэл чинжүү тавагны найрлага:

• - 1 кг - хонхны чинжүү;
• - 1 шил - дугуй будаа;
• - 200 гр - татсан гахайн мах;
• - 1 сонгино;
• - давс, чинжүү - амсах болно
• соусын хувьд:
• - 100 гр - кетчуп (эсвэл улаан лоолийн шүүс);
• - 100 гр - цөцгий;
• - 50 мл - ус.

Чихмэл чинжүүг хэрхэн яаж хийх вэ:

Ажилдаа орцгооё. Бид чинжүүгээ цэвэрлэж, иш болон бүх үр тариаг арилгана. Юу ч үлдэхгүйн тулд бид сайтар зайлж угаана.

Бид дүүргэгчээ бэлдэж эхэлдэг. Будаа буцалгаж, хөргөж, дараа нь татсан мах нэмнэ.

Татсан махыг давсалж, чинжүүгээ холино.

Будаа бага зэрэг хөргөсний дараа татсан махаа нэмээд сайтар холино. Одоо та чинжүүгээ дүүргэж эхэлж болно.

Бид нэг халбага авч, чинжүү бүрийг сайтар дүүргэж, хоосон зай үлдээхгүй, гэхдээ энэ нь задрахгүй.

Энд бид юу авсан.

Одоо бид чинжүүгээ асгах соусыг бэлтгэж байна. Кетчупийг халуун хайруулын тавган дээр хийж, цөцгий нэмнэ.

Гөлгөр болтол хутгаад 50 мл ус нэмнэ. Бүх зүйл буцалгахын тулд гал дээр 3-5 минут байлгана.

Саванд чинжүүгээ сүүлийг нь доош нь хийж, дүүргэж дүүргэж, бүгд зогсож байхаар хийнэ.

Цөцгий болон улаан лоолийн соусыг хийнэ. Хэрэв масс нь маш зузаан байвал та бага зэрэг ус нэмж болно. Чинжүү нь бүрэн хучигдсан байх ёстой.

Бид 15-20 минутын турш дунд зэргийн халуунд хийнэ. Үүний дараа чинжүү идэхэд бэлэн болно. Сайхан хооллоорой!

Panasonic 18 олон тогоочийн чихмэл чинжүү жор (Panasonic 18)

Цаг маш бага байгаа ч та яаралтай амттай оройн хоол хийх хэрэгтэй - удаан агшаагч дахь залхуу чинжүү нь таны гарц юм. Удаан агшаагчаар дүүргэсэн чинжүү нь маш амттай, сэтгэл хангалуун хоол юм.

Цаг маш бага байгаа ч та яаралтай амттай оройн хоол хийх хэрэгтэй - удаан агшаагч дахь залхуу чинжүү нь таны гарц юм. Удаан агшаагчаар дүүргэсэн чинжүү нь маш амттай, сэтгэл хангалуун хоол юм. Энэ хоол нь залхуу байцаа ороомог болон чихмэл Болгарын чинжүү нь симбиозын нэг төрөл юм. Энэ нь татсан маханд нилээд жижиглэсэн байцаа байдгаараа энгийн чихмэл чинжүүгээс ялгаатай. Энэ нь аяганд шүүслэг байдлыг нэмээд зогсохгүй шинэ амт, витамин нэмнэ. "Залхуу" чинжүүг хоол хийх нь маш энгийн бөгөөд хурдан бөгөөд хоол нь хүүхдийн хоол, насанд хүрэгчдийн цэсэнд тохиромжтой.

Хоолны найрлага: "Удаан агшаагчаар дүүргэсэн чинжүү":

• - Болгарын чинжүү - 6 ширхэг;
• - татсан үхрийн мах - 800 гр.;
• - будаа - хагас шил;
• - байцаа - байцааны жижиг толгойн дөрөвний нэг;
• - тахианы өндөг - 2 ширхэг;
• - давс, амтлагч - амт, хүссэнээр.

Хүнсний ногооны хажуугийн тавагны хувьд:

• - дунд хэмжээний лууван - 1 ширхэг;
• - нум - 1 - 2 толгой;
• - улаан лооль - 2-3 ширхэг.

Удаан агшаагчаар чихмэл чинжүүг хэрхэн яаж хоол хийх вэ:

Эхлээд та чинжүүгээ угааж, ишийг нь үрээр нь сайтар таслах хэрэгтэй.

Дараа нь нилээд - байцаа нилээд цавчих. Залуу байцаа авахыг зөвлөж байна, гэхдээ энэ нь байхгүй бол байцааны боловсорсон толгой хийх болно.

Нэг аяганд будаа, байцаа, татсан мах, өндөг хийнэ.

Том аяганд будаа, байцаа, татсан мах, хоёр өндөгийг жигд болтол холино. Давс, амтлагч нэмэхээ бүү мартаарай. Манай гэр бүлд жаахан хүүхэдтэй болохоор би амтлагч нэмдэггүй.

Дараа нь чихмэл чинжүүгээ олон тогоочийн аяганд хийж, дүүргэх үед босоо байрлалд байрлуулж, хагас аяга ус нэмээд олон тогоочийн "шөл" горимд хийнэ. Би энэ горимыг нэг цагийн турш тохируулсан боловч зарчмын хувьд таваг бүрэн бэлтгэхэд дөчин минут хангалттай.

Чинжүүг чанаж байх үед та энэ хоолонд тохиромжтой ногооны маринад бэлтгэж болно.

Том ширхэгтэй grater дээр гурван лууван.

Бид сонгиноыг маш нарийн биш, харин том ширхэгтэй огтолж авдаггүй.

Улаан лоолийг жижиг шоо болгон хайчилж ав.

Эдгээр бүх ногоог гүн хайруулын тавган дээр бага зэрэг ургамлын тос нэмээд 20 минут буцалгаж, чинжүүтэй хамт үйлчил. Энэ нь гайхалтай амтыг хослуулсан бөгөөд бүх зүйл эрүүл, анхилуун үнэртэй байдаг.

Чихмэл чинжүү нь зуны өдөр тутмын хоолонд тохиромжтой. Түүнчлэн, тэд ямар ч баярын ширээн дээр үйлчлэхээс ичдэггүй. Ашигтай, хөнгөн жинтэй тул бие галбиртаа анхаарал тавьдаг хүмүүс болон бага насны хүүхдүүдэд тохиромжтой. Үйлчлэхээсээ өмнө ургамлаар чимэглээрэй.

"Удаан агшаагчаар чихмэл чинжүү" жор бэлтгэсэн маниа111

Би анх удаа удаан агшаагчаар чихмэл чинжүүг өөрийн гарын үсгийн жороор хоол хийхийг оролдоход санаа зовж байсан: хэрвээ бүтэхгүй бол яах вэ?
"Техник хангамж" хоол хийх нь ийм баялаг, анхилуун үнэртэй, давтагдашгүй юшкатай, зураач гэж дууддаг ийм үзэсгэлэнтэй өнгөт палитр бүхий энэхүү гайхамшигтай хоолыг бүхэлд нь илэрхийлэхгүй бол яах вэ?

Би дуртай чихмэл чинжүүгээ хүссэнээрээ авч байгаад хичнээн их гайхсан бэ - энэ нь олон тогоонд тийм ч сонирхолтой биш болсон. Тэгээд дахиад л өдөр бүр удаан агшаагчдаа улам их дурлаж байна гэж бодсон. Одоо бас чихмэл чинжүү.

Бэлтгэх хугацаа: 35 минут
Хоол хийх цаг: 1 цаг 20 минут
порц: 7

Найрлага

• Болгарын чинжүү 7-8 ширхэг.
• татсан гахайн мах 500 гр
• урт үр тарианы будаа 100 гр
• сонгино 150 гр
• лууван 100 гр
• шинэ улаан лооль 550 гр
• цөцгий 100 гр
• ургамлын тос 4 халбага
• давс 2 халбага

Удаан агшаагчаар чихмэл чинжүүг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Эхлээд та чинжүүгээ бэлтгэх хэрэгтэй. Тэдгээрийг урсгал усаар зайлж, хэмжээг нь шийдээрэй, тэдгээр нь ижил хэмжээтэй байх нь зүйтэй (олон тогоонд байрлуулснаар та хэдэн ширхэг хэрэгтэйг ойлгох болно).

Хурц, нимгэн хутгаар та ишийг үртэй нь хамт зүсэж, илүүдэл хальс, үрнээс цэвэрлэж, дотор нь урсгал усаар дахин зайлж угаана.

Сонгиноыг хальсалж, жижиг шоо болгон хуваасан байх ёстой - тэд луувантай хамт татсан маханд орох болно.

Лууванг шорооноос зайлж, дээд давхаргыг хальсалж сонгино, жижиг шоо болгон хуваана.

Боловсорч гүйцсэн, шүүслэг улаан лоолийн ишийг хайчилж, арьсыг нь салгаж ав, үүний тулд та буцалж буй усаар түлэх эсвэл зүгээр л хурц хутгаар тайрч болно. Улаан лоолийг шоо болгон хайчилж, хутгагчаар цавчих. Бэлэн болсон улаан лоолийн шүүсийг улаан лоолийг тайрч, хальсалж дараа нь би 500 гр авсан.

Олон тогоочийн аяганд ургамлын тос асгаж, "хайруул" горимыг тохируулж, жижиглэсэн сонгино, лууваныг эхлүүлж, 5 минутын турш хааяа хутгана.

Энэ үед улаан лоолийн шүүсийг цөцгий, давстай хослуулан амтлах хэрэгтэй. Би тосгоноос цөцгий авахыг зөвлөж байна. Хэрэв үүссэн шингэн нь хангалттай биш бол чинжүүг бүрэн асгахын тулд ус, үүний дагуу давс нэмэх шаардлагатай болно.

Будаагаа хүйтэн усаар зайлж, чинжүү дүүргэх бүх орцыг өргөн аяганд хийнэ: татсан гахайн мах, шарсан сонгино, лууван, будаа, давс. Би татсан маханд амтлагч, халуун ногоо нэмээгүй, учир нь би энэ хоолыг, тэр дундаа хүүхдүүдэд зориулж жижиглэсэн ногоонууд нь гарах гарц байж магадгүй юм.

Татсан чинжүүний найрлагыг гараараа жигд хутгана - хэрэв та үүнийг халбагаар хийвэл татсан маханд будаа эсвэл хүнсний ногоо үлдэж болно.

Үүссэн татсан махаар бид чинжүүг дүүргэж, зүсмэлүүдийг дээш нь босоо байдлаар олон тогоочийн аяганд хийнэ.

Улаан лоолийн шүүс, цөцгий хольсон чинжүүг хийнэ, надад хангалттай шингэн байхгүй, би 1 аяга ус нэмсэн.

"Гал унтраах" горимыг 1 цагийн турш тохируулна уу. Олон тогоонд жигнэх нь зөөлөн горимд явагддаг тул (олон тогоочийн агуулгын температур буцалгаад авчрахгүй) би тэднийг бага зэрэг "буцалгахыг" хүссэн: миний субьектив бодлоор чинжүү нь бараг түүхий мэт харагдаж байв. (тэд түүхий биш байсан). Тиймээс, дахиад 20 минутын турш би "уураар жигнэх" горимыг тохируулж, уурын хавхлагыг дээрээс нь салгаж, цөцгий-улаан лоолийн соус бага зэрэг өтгөрч, илүүдэл чийг үлдэв.

Олон тогоочийн чихмэл чинжүүг халуунаар үйлчилж, үүссэн соусыг дээд талд нь хийнэ.

Олон тогоонд хийсэн чихмэл чинжүү нь ердийн зуухнаас хамаагүй хялбар бөгөөд хурдан хоол хийх боломжтой. Ухаалаг машин нь шаардлагатай температурыг нарийн хэмжиж, хоолыг шатаахаас сэргийлдэг. Та хамгийн бага хүчин чармайлтаар том компанид шүүслэг, сэтгэл ханамжтай амттан хийж болно. Олон тогоонд чихмэл чинжүү нь бүх шинэ амтыг хослуулан баярлуулахын тулд бид хэд хэдэн анхны жор бэлтгэсэн.

Чихмэл чинжүүг татсан мах, будаагаар бэлтгэдэг уламжлалтай. Бид таныг дүрмээс хазайхгүй, оройн хоолонд зориулж амттай, анхилуун үнэртэй чихмэл чинжүүг удаан агшаагчаар хийхийг санал болгож байна.

Сонгодог жорын дагуу олон тогоонд чихмэл чинжүү бэлтгэхэд ямар найрлага шаардлагатай вэ?

• татсан гахайн мах, үхрийн мах - 400 гр;
• Болгарын чинжүү - 10-12 ширхэг;
• будаа - 200 гр;
• сонгино - 2 ширхэг;
• лууван - 1 ширхэг;
• сармис - 2 хумс;
• улаан лоолийн оо - 4 tbsp. л .;
• давс, чинжүү - амсах болно.

Заасан тооны найрлагаас та 5-6 хүний ​​оройн хоол авна.

Удаан агшаагчаар чихмэл чинжүүг хэрхэн яаж хийх вэ:

1. Цагаан будааг цэвэр усаар зайлж, хагас болгосон хүртэл буцалгана.
2. Чинжүүнээс цөм, үрийг авч, дотроос нь зайлж угаана.
3. Сонгино, сармисаа хутгаар нилээд цавчих.
4. Дунд зэргийн grater дээр лууваныг сараалжтай болгоно.
5. Том саванд татсан мах, сонгино, лууван, сармис, дутуу болгосон будаагаа холино. Амтлахын тулд давс, чинжүүтэй улирал хийж, халуун ногоо нь дүүргэгч дээр жигд тархсан байхаар хутгана.
6. Татсан махаар чинжүүг дүүргэ.
7. Олон тогоочийн аягыг тосоор тосолж, ёроолд нь чинжүүгээ нүхлээд тавь. Чинжүү нь хэлбэр дүрс, үзэсгэлэнтэй байдлыг хадгалахын тулд бие биенийхээ эсрэг жигд, нягт зогсох ёстой, мөн дүүргэж буй шүүс нь гоожихгүй байх ёстой.
8. Улаан лоолийн зуурмагийг хоёр аяга усанд уусгаж, давс хийж, чихмэл чинжүүгээ удаан агшаагчаар холино.
9. "Гал унтраах" програмыг 40 минутын турш тохируулж, тагийг нь буулгаж, дуут дохиог хүлээнэ үү.

Чихмэл чинжүүг ямар ч хачиртай удаан агшаагчаар үйлчилж болно, гэхдээ нухсан төмс нь хамгийн амттай байдаг.

Ашигтай зөвлөгөө: Улаан лоолийн шөл нь амттай, амттай болдог тул илүү ихийг хийхийг зөвлөж байна! Амтлагчийн хувьд та "Provencal ургамал" халуун ногоо, анхилуун чинжүү, булан навч зэргийг нэмж болно.

Олон тогооч Мексик маягийн чихмэл чинжүү

Мексикийн халуун ногоотой хоолонд дуртай хүмүүст зориулсан анхны жор. Хурц амт нь амтаас хамаарч өөр өөр байж болох ч бид танд заасан жорыг дагаж мөрдөхийг зөвлөж байна. Эдгээр чинжүү нь өндөгний гоймонтой хачиртай сайн нийлдэг бөгөөд амтлагчийг бага зэрэг "гөлгөр болгох" тулд та нарийхан цөцгийтэй амтлагчаар үйлчилж болно.

Мексикийн чихмэл чинжүүг удаан агшаагчаар хийхэд шаардлагатай найрлага:

• чинжүү чинжүү (хэт халуун биш) - 6 ширхэг;
• татсан гахайн мах - 300 гр;
• татсан тахиа - 300 гр;
• өндөгний гоймон - 600 гр;
• Болгарын шар чинжүү - 1 ширхэг;
• Болгарын улаан чинжүү - 1 ширхэг;
• сармис - 2 хумс;
• халуун чинжүү - 3 ширхэг;
• килантро - 1 баглаа;
• халуун ногоотой улаан лоолийн салса - амсах болно;
• оливын тос;
• давс, чинжүү - амсах болно.

Чили чинжүүг дүүргэхэд хялбар болгохын тулд хэт халуун ногоотой биш, сунгасан чинжүүг сонгох нь дээр.

Олон тогоонд чихмэл чинжүү бэлтгэх арга:

1. Болгарын чинжүүний дээд хэсгийг хайчилж, гол болон үрийг нь салгана. Тэднийг жижиг шоо болгон хайчилж ав.
2. Цилантро хутгаар нилээд цавчих.
3. Олон тогоочийн аяганд бага зэрэг оливын тос асгаж, "Baking" горимыг тохируулж, татсан гахайн махыг бага зэрэг хуурч, цагаан болоход тахианы махыг хуурна.
4. Саванд шоо дөрвөлжин хонхны чинжүү, килантро хийж, давс, перецээр амтлана. Ойролцоогоор 8 минутын турш хоолоо үргэлжлүүлж, үе үе хутгана.
5. Дүүргэлтийг тусдаа таваг руу шилжүүлж, чидуны тосыг аяганд хийнэ, ингэснээр давхарга нь ойролцоогоор 1 см байна.
6. Горимыг өөрчлөхгүйгээр жижиглэсэн сармис, хуурай чинжүүг тосонд хуурч ав. 5 минутын турш хоол хийж, хааяа хутгана, дараа нь сармис, чинжүүг тосноос нь салга (энэ хугацаанд тэд бүх хурц, үнэрийг өгөх цагтай болно).
7. Хальсгүй чинжүүгээ бүхэлд нь саванд хийж, нөгөө тал руугаа эргүүлж 3-4 минут хуурна. Чинжүүгээ гаргаж аваад гялгар уутанд хийж сайтар боож 5 минут байлгана.
8. Энэ хугацаанд хальс нь чинжүүг хальслах болно. Цүнхийг задалж, чинжүүгээ гаргаж, дээд талыг нь тайрч, үрийг нь салгана. Татсан махны хольцоор дүүргэж, саванд хийнэ (тосгүй).
9. "Bake" горимыг 15 минутын турш тохируулаад тагийг нь доошлуул.
10. Энэ хугацаанд та өндөгний гоймонгоо буцалгаж, халуун сальса соусаар амталж болно.

Чихмэл чинжүүгээ удаан агшаагчаар Мексик маягаар үйлчил, дуугарсны дараа маш халуун байна.

Зуслангийн бяслаг, тахианы махтай удаан агшаагчаар чихмэл чинжүү

Танил найрлагатай туршилт хийхээс айдаггүй, шинэ, урам зоригтой амтыг эрэлхийлдэг хүмүүст зориулсан ер бусын жор. Оройн хоолонд ийм чихмэл чинжүүг удаан агшаагчаар бэлтгэж, ийм улиг болсон хоол ч гэсэн жинхэнэ рестораны амттан шиг гайхшруулж, баярлуулж чаддаг эсэхийг шалгаарай.

Удаан агшаагчаар чихмэл чинжүү хийхэд ямар бүтээгдэхүүн хэрэгтэй вэ:

• Болгарын чинжүү - 4 ширхэг;
• тахианы хөх - 400 гр;
• гар хийцийн зуслангийн бяслаг - 300 гр;
• тахианы өндөг - 4 ширхэг;
• цөцгий - 4 tbsp. л .;
• сармис - 5 хумс;
• дилл, килантро - 1 баглаа;
• давс, чинжүү - амсах болно.

Заасан хэмжээний найрлага нь дөрвөн хүний ​​оройн хоол хийхэд хангалттай.

Удаан агшаагчаар тансаг чихмэл чинжүүг хэрхэн яаж хоол хийх вэ:

1. Тахианы махыг хүйтэн усаар зайлж, цаасан алчуураар хатааж, жижиг шоо болгон хуваана. Та ердийн татсан тахианы мах хэрэглэж болно, эсвэл мах бутлуурын дундуур булангийн махыг алгасаж болно, гэхдээ татсан мах нь илүү шүүслэг болж хувирдаг.
2. Ааруулыг сэрээгээр нухаж, тахианы махтай холино.
3. Хэвлэлээр дамжин зодуулсан өндөг, нилээд жижиглэсэн ургамал, сармис нэмнэ.
4. Амт нь давс, чинжүү нь улирал, дүүргэгчийг холино.
5. Болгарын чинжүүг сайтар угааж, ишийг нь оруулаад уртын дагуу талыг нь зүснэ. Цөмийг нь болгоомжтой хайчилж, ногоон сүүл үлдээнэ. Энэ нь зөвхөн гоо үзэсгэлэнд төдийгүй, чинжүү нь хэлбэрээ хадгалахад хэрэгтэй.
6. Хагасыг нь дүүргэж дүүргэж, наранцэцгийн тосоор тосолсон олон тогоочийн аяганд хийнэ (та давхаргад хийж болно).
7. Baking програмыг тохируулаад чихмэл чинжүүгээ удаан агшаагчаар 40 минутын турш хооллоорой. 10 минутын дараа 100 мл давсалсан ус хийнэ.

Үүний үр дүнд та ер бусын нарийн дүүргэлттэй маш анхилуун үнэртэй хоолтой болно. Илчлэгийг багасгахын тулд өөх тос багатай хоолны зуслангийн бяслаг хэрэглэж болно.

Удаан агшаагчаар мөөг, кускустай чихмэл чинжүү

Энэхүү жор нь цагаан хоолтон болон органик эрүүл хоолонд дуртай хүмүүст таалагдах болно. Ийм чихмэл чинжүүг олон тогоонд махгүйгээр чанаж болгосон боловч энэ нь ямар ч махан хоолноос илүү ханасан мэдрэмжийг төрүүлдэг!

Удаан агшаагчаар чихмэл чинжүү хийх найрлага:

• Болгарын чинжүү - 8 ширхэг;
• кускус - 150 гр;
• мөөг - 300 гр;
• хатуу бяслаг - 150 гр;
• улаан лооль - 2 ширхэг;
• сармис - 2 хумс;
• нунтагласан паприка - 1 халбага;
• Ганга, яншуй - 1 баглаа;
• оливын тос;
• давс, чинжүү - амсах болно.

Удаан агшаагчаар чихмэл чинжүүг хэрхэн яаж хоол хийх вэ:

1. Кускусыг зайлж, нэг аяга буцалж буй ус, давс хийнэ, 5 минутын турш таглана.
2. Кускус дээр хоёр хоолны халбага оливын тос нэмээд хутгаад дахин 5 минут байлгана.
3. Улаан лоолийн хальсыг авч, дээр нь буцалж буй ус асгаж, 1-1.5 см хэмжээтэй жижиг шоо болгон хуваана.
4. Мөөгийг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Хэрэв та порчини мөөг хэрэглэж байгаа бол 15-20 минутын турш халуун усанд дүрнэ. Судсаар хийж болохгүй!
5. Сармисыг хэвлэлээр дамжуулна.
6. Олон тогоочийн аяганд оливын тос асгаж, "Baking" програмыг тавиад 5-7 минутын турш сармисаа мөөгөөр хуурч, сармисаа шатаахгүйн тулд хааяа хутгана.
7. Улаан чинжүү нэмээд дахин 4 минут хуурна.
8. Улаан лоолийг нэмж, порчини мөөгийг дусааж, хольж, ижил горимд 10 минут буцалгана.
9. Савны агуулгыг тусад нь саванд хийж, кускустай хольж, давс хийж, амт нь газрын чинжүү нэмнэ.
10. Яншуйгаа нилээд хэрчиж, ганга навчийг ишнээс нь салгаж, бусад найрлагатай холино.
11. Болгарын чинжүүг уртын дагуу хагас болгон хайчилж, гол болон үрийг нь салгана.
12. Хагасыг нь мөөгний хольцоор дүүргэж, тосолсон олон тогоочийн аяганд хийнэ.
13. Дээрээс нь үрж жижиглэсэн бяслагтай бүх зүйлийг цацаж, тагийг нь буулгаж, чихмэл чинжүүгээ удаан агшаагчаар "Baking" горимд 30 минутын турш хооллоорой.

Энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд тод амттай бяслаг, жишээлбэл, хонь, ямаа эсвэл халуун ногоотой сортуудыг сонгох нь дээр.

Хажуугийн тавагны хувьд нухсан төмс эсвэл сэвэг зарам тохиромжтой, гэхдээ олон тогоонд хийсэн ийм чихмэл чинжүү нь үнэхээр сэтгэл ханамжтай байдаг тул та өөрийн дуртай соус, ногооны салат, шинэ талхыг тавган дээр тавиад бүрэн бие даасан хоол болгон үйлчилж болно. ширээ.

Удаан агшаагчинд чихмэл чинжүү: видео жор

Бид танд удаан агшаагчаар чихмэл чинжүү хийх өөр аргыг санал болгож байна. Та шаардлагатай бүх мэдээллийг доорх дэлгэрэнгүй видео зааварчилгаанаас олох болно.