Соёолсон улаан буудайн талхыг хэрхэн яаж хийх вэ. Маалинга болон нахиалсан улаан буудайн түүхий талхыг хоол хийх: амттай амттан хийх жор. Соёолсон үр тарианы талхны ашиг тус

Соёолсон үр тарианы талх нь эрүүл хооллолтыг дэмжигчдийн дунд маш их алдартай байдаг. Ийм талхны ашиг тус, шинж чанаруудын талаар, дараа нь нийтлэлд.

Бидний олонхи нь хоол хүнсний бэлэг тэмдэг болсон талхгүйгээр хоолны дэглэмээ төсөөлж чадахгүй. Ашигтай шинж чанар, бэлтгэхэд хялбар, ханасан байдал - энэ бүхний хувьд талх нь тусгай бүтээгдэхүүний зэрэглэлд хүрсэн. Гэвч цаг үе өөрчлөгдөж, талх хийх технологи ч өөрчлөгдсөн тул түүний ашигтай чанар нь өнгөрсөн зүйл болсон гэж hlib.io.ua сайт бичжээ.

Өнөөдрийн талх бол амьд бус эсийн холимог юм. Энэ талхыг хоол боловсруулахад маш их хор хөнөөлтэй өөх тос, шингэн зүйлтэй холихгүйгээр хуурай идэхэд хэцүү байдаг. Үйлдвэрийн талханд ихэвчлэн их хэмжээний давс агуулагддаг бөгөөд ашигтай ферментүүд огт байдаггүй. Ийм талх нь амьдралын эрчим хүчгүй, энэ нь "амьгүй" юм: нойрмоглох, ядрах нь түүний хэрэглээний үр дагавар юм.

Бялуу, ороомог гэх мэт. бүтээгдэхүүн нь их хэмжээний элсэн чихэр агуулдаг. Тэдний жор нь ихэвчлэн сүү, өндөг агуулдаг бөгөөд энэ нь биеийг хүчиллэгжүүлж, ходоод, гэдсэнд исгэх шалтгаан болдог.

Уламжлалт талхны сул тал:

1. Үнэ цэнэтэй үр тарианы хясаа, үр хөврөлийг бүрэн эсвэл хэсэгчлэн устгана. Үр тарианы үр хөврөл, бүрхүүлд амин чухал ул мөр элемент, эрдэс бодис, витамин Е, РР, В бүлгийн витаминууд, ургамлын гаралтай өөх тос (холестерины хэмжээг ихэсгэдэггүй), ургамлын уураг, түүнчлэн биеэс хорт бодисыг зайлуулахад тусалдаг бодисууд байдаг. Бэлэн бүтээгдэхүүн нь ихэвчлэн цардуулаас бүрддэг бөгөөд энэ нь өөрөө цэвэршүүлсэн хэлбэрээр шингээхэд хэцүү байдаг.

2. Талх нарийн боовны цехэд орохын өмнө гурил исэлдэлтийн улмаас олон ашигтай бодисоо алддаг. Хэдэн өдрийн турш хадгалсны дараа гурил нь Е витаминаа бүрэн алдаж, каротин исэлдснээс болж гэрэлтдэг. Жигнэх хамгийн сайн гурил нь шинэхэн юм. Энэ нь өтгөн өнгөтэй байдаг. Өмнө нь гэрийн гурилан гурилыг тээрэмээс шууд бага багаар авч, хүйтэнд хадгалдаг байсан.

Зарим хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд мөөгөнцрийн талхыг сорт гурилаас бүрэн орхихыг зөвлөж байна. Гэхдээ тэнд юу байна? Тэгээд талхгүй хүн яаж амьдрах юм бэ? Соёолсон үр тарианы талх нь уламжлалт талхыг бүрэн орлуулахад тохиромжтой.

Ийм талхыг бэлтгэхийн тулд үр тариа соёолж, дараа нь буталж, нэгэн төрлийн үр тарианы масс болж хувирч, зуурсан гурил зуурч, талхыг жигнэх болно. - эрүүл мэндэд шаардлагатай олон бодис, витамины эх үүсвэр. Соёололтын үед ферментүүд нийлэгждэг бөгөөд тэдгээрийн нөлөөн дор үр тарианы нөөц бодисыг уусгана. Энэ процессын явцад ферментийн нөлөөн дор нарийн төвөгтэй бодисуудын нэлээд хэсэг (цардуул, уураг) мальтоза, глюкоз, декстрин, пептон, амин хүчил болж хувирдаг. Соёолж эхэлсний дараа үр тариа нь амархан шингэцтэй бүтээгдэхүүн болдог.

Соёолсон үр тарианы талх нь бүхэл үр тарианд агуулагдах бараг бүх бодисыг хадгалдаг: бүрхүүл, хүнсний эслэг, үр хөврөл, витамин, амин хүчил, эрдэс бодис, уураг гэх мэт.

Соёолсон үр тарианы талхны онцлогууд:

1. Талх хийхэд хиймэл мөөгөнцөр, исгэлэн гурил хэрэглэдэггүй.

2. Талх нь хоорондоо зохицсон амт үнэртэй, биед шингэхэд хялбар байдаг.

3. Бэлэн болсон талханд үр тарианы шим тэжээлийн тэнцвэртэй цогцолбор бүрэн хадгалагдаж, нунтагладаггүй, харин бүхэлд нь хэрэглэдэг.

4. Жигнэх нь шинэхэн нунтагласан үр тариагаар хийгдсэн байдаг - нунтаглах мөчөөс эхлээд зууханд хийх хүртэл хэдхэн цаг л өнгөрдөг.

5. Талх хийхэд жигд нунтаг, содыг хэрэглэдэггүй.

6. Зөвхөн байгалийн орц найрлагыг амтлагч болгон ашигладаг: зөгийн бал, нимбэг, далайн давс, ургамал.

Соёолсон үр тарианы талх ямар ашигтай вэ?

Хоолны эслэг, удаан нүүрс усны маш сайн эх үүсвэр нь өдрийн турш ханасан мэдрэмжийг хадгалах боломжийг олгодог.
B, E, PP бүлгийн микроэлементүүд, уураг, витамин агуулдаг.
Амин хүчлийн тэнцвэртэй найрлага нь уураг илүү бүрэн шингээхэд хувь нэмэр оруулдаг.
Гемоглобиныг нэмэгдүүлж, гематопоэзийн үйл ажиллагааг сайжруулдаг.
Хорт бодисын үйл ажиллагааг саармагжуулж, хорт бодисыг цэвэрлэнэ.

Соёолсон улаан буудайн эдгээх шинж чанар. ☼☼☼☼☼☼☼☼☼☼☼☼☼☼☼☼☼☼☼☼☼☼☼☼ ▲Хөгшрөлтийн эсрэг маш сайн үйлчилгээтэй. ▲Соёолж буй үр тарианд агуулагдах микро элементүүдийн ачаар биеийн бүх эрхтнүүд залууждаг. ▲ Дархлааг бэхжүүлж, нөхөн сэргээнэ. ▲ Ходоод гэдэсний замын ажлыг хэвийн болгоно. ▲Үндсэн шинж чанараараа бодисын солилцоог сайжруулна. Үрэвслийн эсрэг сайн бодис. ▲Соёолж авсан буудай нь үрэвслийг намдаагч антибиотикийн үйлчилгээтэй. ▲ Хүний үсийг бэхжүүлнэ. ▲ Соёолсон улаан буудайг тогтмол хэрэглэснээр үсний бүтэц мэдэгдэхүйц бэхжиж, өнгө, бат бөх чанар сайжирдаг. ▲Наслыг уртасгана. ▲Соёолж авсан улаан буудайг хоол хүнсэндээ оруулсан хүмүүсийн нас уртасч, өвчлөх нь багасч, амьдралын чанар сайжирдаг нь батлагдсан. ▲Алсын харааг сэргээхэд тусална. ▲Үр тариа нь нүдний торлог бүрхэвчийн тэжээлийг ихээхэн сайжруулдаг олон тооны ашигтай бодис агуулдаг. ▲Алсын харааны бүх үйл ажиллагаа сэргэнэ. ▲Сайн антиоксидант гэж үздэг. ▲Үндсэн шинж чанараараа хүний биеэс янз бүрийн хортой бодисыг (эсийн задралын бүтээгдэхүүн, эм, хорт бодис) гадагшлуулна. ▲Элэгийг цэвэрлэнэ. ▲ Бие махбодоос муу холестриныг гадагшлуулна. Зүрх судасны тогтолцооны ажлыг бэхжүүлдэг. ▲Сэргээх үйлчилгээтэй. ▲ Үр тариа идэхэд шарх хурдан эдгэдэг. ▲Эсийг хүчилтөрөгчөөр хангаагүй тохиолдолд биеийн тэсвэр тэвчээрийг нэмэгдүүлнэ. ▲Хорт хавдартай тэмцэнэ. ▲Цусан дахь гемоглобины хэмжээг нэмэгдүүлнэ. ▲Цусны даралтыг тогтворжуулна. ▲ Шүдний пааланг бэхжүүлнэ. ▲ Арьсны байдлыг мэдэгдэхүйц сайжруулна. ▲Энэ нь турах маш сайн хэрэгсэл юм. Шим тэжээлийг дээд зэргээр авахын тулд нахиалсан улаан буудайг зөв чанаж бэлтгэх шаардлагатай. Хамгийн оновчтой хоол хийх аргын талаархи зөвлөмжүүдтэй танилцацгаая. ЗӨВЛӨГӨӨЛӨГӨӨ СӨНСТЭЙ БУДАЙН БЭЛТГЭХ Соёололтод санал болгож буй хэмжээ нь ойролцоогоор нэг аяга үр тариа юм. Тэдгээр нь маш тэжээллэг байдаг тул мэргэжилтнүүд жижиг хэсгүүдийг 100 граммаар (эсийг дүүргэхэд нэг аяга хангалттай) нахиалахыг зөвлөж байна. Та улаан буудайг тохиромжтой таваг дээр хийх хэрэгтэй. Усан онгоц нь ийм саванд хамгийн тохиромжтой, учир нь түүнийг бүхэл бүтэн уртын дагуу байрлуулж болно. Гол дүрэм бол савыг хөнгөн цагаанаар хийж болохгүй. Эдгээр зорилгод шилэн эсвэл шаазан таваг тохиромжтой. Үр тариаг хэд хэдэн удаа угаах нь чухал юм. Хагархай, муу үр тариаг зайлуулахын тулд улаан буудайг хэд хэдэн удаа угаах нь маш чухал юм (тэдгээр нь хөвж гардаг). Буцалсан усаар дүүргэ. Угаасан улаан буудайн үр тариаг буцалсан усаар хийнэ (та өрөөний температурт усыг хөргөх хэрэгтэй). Ус нь нахиалдаг 5 см-ийг хамарсан байх нь зүйтэй юм. Бид улаан буудайг шөнийн цагаар үлдээдэг. Бид улаан буудайг нэг шөнийн дотор ийм байдалд үлдээдэг. Өрөөн доторх температур 22 градус, аяга таваг нь харанхуй газар байх нь маш чухал юм. Та тавагны ёроолд, улаан буудайн дээр нойтон самбай тавих хэрэгтэй. Улаан буудайг нэг шөнийн дотор дусасны дараа үүнийг зайлж, аяга тавагны ёроол, дээд хэсэгт дахин нойтон самбай тавих шаардлагатай. Улаан буудайн давхарга нь тавагны бүх гадаргуу дээр жигд цутгаж, 3 см орчим байх ёстой. Бид 8 цаг тутамд үр тариа угаана. Мэргэжилтнүүд үр тариаг 8 цаг тутамд хүйтэн усаар угааж, 15 минутын турш агааржуулахыг зөвлөж байна. Үүний дараа та аяга таваг дээр дахин жигд давхаргад хийж, дээд ба доод хэсэгт нойтон самбай тавих хэрэгтэй. Үр тариа 2 мм орчим соёолтол ингээд үргэлжлүүлнэ. Нахиа гарч ирэх хүртэл ойролцоогоор 24 цаг байна. Энэ нь 2 мм урт нахиалдаг гэж үздэг. эрүүл мэндэд хамгийн ашигтай, шаардлагатай бодисыг дээд зэргээр агуулсан. Улаан буудайн үр тариа зөөлөн болж, нахиа нь цагаан өнгөтэй болно. Эдгээр шинж тэмдгүүд нь дараагийн үе шат болох нунтаглах ажилд шилжихэд оновчтой байдаг. Соёолсон улаан буудайг нунтаглана. Нунтаглахаасаа өмнө үр тариагаа гурван удаа хүйтэн усаар зайлах хэрэгтэй. Энэ нь эвгүй үнэрийг арилгахад маш чухал юм. Соёолсон улаан буудайг нунтаглахын тулд энгийн мах бутлуурыг ашиглахыг зөвлөж байна. Би нахиалсан үр тарианы хэрэглээний талаар хэдэн үг хэлмээр байна. Өглөөний цайнд хэрэглэхийг зөвлөж байна, учир нь тэд маш их хэмжээний шим тэжээл агуулдаг бөгөөд өдрийн хоол хүртэл бие махбодийг ашигтай бодисоор хангаж чаддаг. Аажмаар идэж, сайтар зажлах нь чухал (хамгийн тохиромжтой сонголт бол аманд "улаан буудайн сүү" нунтаг үүсгэх явдал юм). Хэрэв та тэр даруй бүх хэсгийг идэж чадахгүй бол хөргөгчинд нууж болно. Хамгийн гол нь нэг хоногоос илүүгүй хадгалагддаг. Хэрэв улаан буудай харанхуй болвол идэж болохгүй.

Элсэн чихэр исгэх чадвартай амьд мөөгөнцрийн эсүүд нь хүнсний үйлдвэрт талх бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд өргөн хэрэглэгддэг боловч ихэнх үйлдвэрлэгчид энэ бүтээгдэхүүний хиймэл хувилбарыг ашиглахыг илүүд үздэг. Тэдний найрлагад олон тооны хортой химийн нэмэлт бодисууд, тэр ч байтугай сапрофит мөөгөнцөр агуулагдаж болох нь тогтоогдсон бөгөөд тэдгээр нь үнэндээ ялзарсан байдаг. Ийм зуурмаг нь биед ямар нөлөө үзүүлж болохыг та төсөөлж болно. Тийм ч учраас олон хүмүүс үр тарианы соёололтоор өөрийн гараар талх хийх талаар боддог байх.

Бүтээгдэхүүний хэрэглээ юу вэ?

Соёололттой болтол нь соёолж авсан улаан буудайн үр тариа нь хүнсний ногооны уураг, элсэн чихэр, витамин, эслэг зэрэг тэжээллэг бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулдаг тул зөвхөн хоолны дэглэм төдийгүй эмийн бүтээгдэхүүн гэж тооцогддог. Идэвхтэй, амьд элементүүд байгаа нь хоол боловсруулах, шингээх чадварыг дээд зэргээр хангадаг. Соёолон дээр үндэслэсэн талх нь үнэхээр байгалийн байх бөгөөд үүнээс гадна үйлдвэрлэлийн нарийн боовны бүтээгдэхүүнээс ялгаатай нь ходоод гэдэс дүүрэх, хүндрүүлэхгүй байх болно.

Соёолсон улаан буудайн бүтээгдэхүүний хэрэглээ:

бодисын солилцооны үйл явцыг хурдасгах;
биеийн нөөцийг үнэ цэнэтэй бодис, эрчим хүчээр дүүргэдэг;
холестерины судасны ханыг цэвэрлэж, улмаар цусны эргэлтийг сэргээхэд тусалдаг;
элсэн чихрийн өндөр концентраци байгаа тохиолдолд түүний түвшинг бууруулдаг;
хоол боловсруулах, нарийн гэдсэнд шингээх чадварыг сайжруулдаг;
исэлдэлтийн процессыг бууруулж, хөгшрөлтийг удаашруулдаг;
биеийн хамгаалалтыг бэхжүүлдэг;
гэдэсний бичил орчныг хэвийн болгох;
үс, эпидермисийн байдалд эерэг нөлөө үзүүлэх;
зүрхний булчин, тархины үйл ажиллагааг сайжруулдаг;
хавдар үүсэхээс сэргийлж, хэрэв байгаа бол арилгах нөлөө үзүүлдэг;
даавар, булчингийн тогтолцоо, нөхөн үржихүйн тогтолцооны ажлыг сэргээдэг;
липидийн солилцооны эмгэгүүдэд тусалдаг;
Гемоглобинтой төстэй хлорофиллийн агууламжтай тул төмрийн дутагдлын цус багадалттай өвчтөнүүдэд улаан буудайн үр хөврөлийн талхыг хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Энэхүү үнэ цэнэтэй, байгалийн гаралтай түүхий эдээр хийсэн талх нь олон өвчнийг эмчлэхэд тустай байдаг. Ямар нөхцөлд түүний цэсэнд байх нь хүсээгүй болохыг олж мэдэх л үлдлээ.

Ашиглалтын хязгаарлалт

Ийм ашигтай бүтээгдэхүүн ч гэсэн хэрэглэх нөхцлийг дагаж мөрдөөгүй тохиолдолд хор хөнөөл учруулж, сөрөг нөлөө үзүүлдэг.

Дараахь өвчнийг хэрэглэхэд туйлын эсрэг заалттай гэж үздэг.

байнгын суулгалт;
пепсины болон арван хоёр гэдэсний шархлаа;
celiac өвчин нь цавуулаг задалдаг фермент дутагдсанаас үүсдэг нарийн гэдэсний эмгэг юм.

Ерөнхийдөө ийм хоол нь үүнийг хэзээ ч хэрэглэдэггүй хүний хувьд ер бусын байдаг бөгөөд эхэндээ энэ нь диспепси хэлбэрээр олон тооны тааламжгүй илрэлүүдийг үүсгэдэг. Энэ тохиолдолд гаж нөлөө нь эпигастрийн өвдөлт, хий үүсэх, гэдэсний эмгэгээр илэрхийлэгддэг. Нахиалах үр тариа сонгоход маш их анхаарал хандуулах хэрэгтэй - зөвхөн химийн бодис агуулаагүй байгаль орчинд ээлтэй түүхий эдийг ашиглах хэрэгтэй.

Хоол боловсруулах тогтолцооны архаг өвчин, 12-аас доош насны хүүхдэд нахиалдаг талхыг хэрэглэж болохгүй.

Үрийн зөв соёололт

Бага илчлэгтэй эрүүл талхыг гэртээ хийж болно, гэхдээ эхлээд улаан буудайн үр тариаг хэрхэн соёолох талаар мэдэх хэрэгтэй. Нахиалах улаан буудайг эмийн санд худалдаж авах нь илүү дээр байдаг тул чанар муутай түүхий эд худалдаж авахаас зайлсхийх боломжтой.

Та нэн даруй хавтгай тавиур, өтгөн хөвөн даавуу бэлтгэх хэрэгтэй, танд цэвэр ус хэрэгтэй, илүү сайн шүүнэ.

Соёололт нь дараах байдалтай байна.

өмнө нь жижиг хог хаягдал, гэмтсэн үр тарианаас цэвэрлэсэн түүхий эдийг угаана;
хайруулын тавган дээр тавьж, усаар дүүргэсэн (+30-35 градус);
боловсорч гүйцэхийн тулд савыг хөвөн хучиж, хэдэн цагийн турш байлгана, өглөө нь үр тариагаа дахин угаахын тулд орой хийж болно;
Хэрэв өрөө нэгэн зэрэг гэрэлтэй байвал сайн, гэхдээ нарны шууд тусгалыг зөвшөөрөх ёсгүй.
Нимгэн ногоон иш нь дөрөв, тав дахь өдөр гарч ирэх бөгөөд тэдгээрийг аль хэдийн ашиглаж болно.

Соёололтыг шилэн саванд хийж болно. Соёолсон үр тариагаар хийсэн талхыг жигнэхийн тулд танд төмөр тогоо гэх мэт том сав хэрэгтэй болно.

Хэрхэн талх хийх вэ?

Хоолны дуршилтай талхыг гурил, мөөгөнцөргүйгээр өөрийн гараар хийж болно. Хоол хийх янз бүрийн сонголтууд байдаг, үүнд жигнэмэггүй.

Хамгийн алдартай сонголт бол исгэлэн жигнэхийн тулд урьдчилан соёолсон улаан буудайн үр тариа ашиглах явдал юм.

Исгэхийн тулд танд нэг аяга гурил, уснаас мөөгөнцөргүй исгэлэн хэрэгтэй болно - энэ нь зузаан, наалдамхай байх ёстой. Холимог бөмбөлөг гарч ирэх хүртэл гурван өдрийн турш хадгална - энэ нь найрлага бэлэн болсон гэсэн үг юм.
Соёололтыг сайтар буталж, исгэсэн масстай хольж, амтат амтлагч, давс, энгийн устай хамт нэгэн төрлийн холимог холино.
Нэг хуудас илгэн цаасыг хэвэнд хийж, үүссэн зуурсан гурилыг тэнд илгээдэг. Дээрээс нь түүнийг таглаж, өргөхөөс өмнө арилгах хэрэгтэй (энэ нь 7-8 цагийн дотор эзэлхүүн нь нэг хагас дахин нэмэгдэх болно).
Өсөн нэмэгдэж буй зуурсан гурилыг нэг цагийн турш 180 градусын температурт зууханд хийнэ.

Та нахиалсан үр тарианаас гурил хийж болно - энэ тохиолдолд зуны улиралд соёололтод нэг өдөр, өвлийн улиралд хоёр өдөр өгөх шаардлагатай болно. Дараа нь үр тариа нь дөчин градусын зууханд 3 цаг орчим хатаана. Үүний дараа тэдгээрийг тээрэмээр хэд хэдэн удаа нунтаглана. Исгэлэн зуурсан гурилыг гурил, уснаас бэлтгэж, дараа нь эхний хувилбар шиг жигнэнэ.

Талхны машинд хоол хийх жор нь ус, гурил, соёололттой улаан буудайн исгэх хольц бэлтгэхэд оршино. Мөн танд маалингын үр, давс, cumin хэрэгтэй болно. Талхны бүтээгдэхүүнийг ижил төстэй аргаар бэлтгэж, талхны машинд мөөгөнцрийн зуурмагийн горимыг ашиглан шатаадаг.

Маш сайн сонголт бол нахиалдаг, газрын cumin, бор замаг, хуурай dill, cumin үр, наранцэцгийн үртэй түүхий талх юм. Нунтаглах нь маш чухал юм. Дараа нь тэд зүгээр л хэрэглэхэд бэлэн болсон массаас нэг талхыг хэвэнд оруулдаг. Царцдас үүсэхийн тулд та хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ хатаагч ашиглаж болно.

Хэрэв та ийм талхыг олон удаа хийхээр төлөвлөж байгаа бол исгэх найрлага болгон хоёр хоолны халбага зуурсан гурилаа хийх хэрэгтэй.

Улаан буудайг хэрхэн зөв соёолох талаар дэлгэрэнгүй мэдээллийг дараах видеоноос үзнэ үү.

Ямар нэгэн байдлаар миний зээ охин Светлана над руу утасдаж, өөртөө нээлт хийсэн гэж хэлдэг. Хүний амьдралд юу тохиолдож, юу догдолж, хэрхэн амьдарч байгааг үргэлж сонирхдог. Дараа нь соёолсон үр тарианы гайхалтай амт түүнд илчлэв. За... гэж бодсон. Эрүүл хоол хүнс санамсаргүйгээр амталж эхэлдэггүй. Амт нь өөрчлөгддөг, амьдралын үзэл бодолд ямар нэг зүйл өөрчлөгддөг. Энэ нь намайг баярлуулсан. Би ч эргээд түүнтэй исгэлэн, жигнэхгүйгээр хуваалцсан. соёолсон улаан буудайнаас .

Ингээд улаанбуудайгаа аваад захаас авахад амархан, угааж, гурван литрийн саванд хийнэ. Анхны угаах явцад бид шинээр гарч ирж буй бүх согогтой үр тариаг арилгадаг. Үр тарианы дээгүүр эрүүл усаар (гэссэн, булаг, суурин) дүүргээд 12-14 цаг байлгана. Үр тариа нь зохих хэмжээний усыг шингээж, хэсэг хугацааны дараа үлдсэн хэсгийг нь шавхах болно. Бид үр тариагаа дахин угаана. Дараа нь гадаргуугийн талбайг нэмэгдүүлэхийн тулд үр тарианы савыг хажуу тийш нь эргүүлнэ. Үр тариаг жигд тэгшлээрэй.

соёолсон үр тариа

Тиймээс бид улаан буудайг шилэн саванд соёолоход дасан зохицсон. Энэ нь соёололтод шаардлагатай чийгийг хадгалдаг. Мөн соёолж авсан үр тариаг саванд хийж угаахад хялбар байдаг. Дараа нь ургуулж байг. Бид өдөрт гурав, дөрвөн удаа угаадаг. Өрөөн доторх температур 22 ° -23 ° байна.

Бяцхан цагаан суулгац гарч ирэхэд тэд маш идэвхтэй амьсгалж эхэлдэг. Энэ хугацаанд бид үр тарианы нөхцөл байдлыг хянаж, чийгийг хадгалахын тулд илүү олон удаа зайлж угаана. Ихэвчлэн соёололт нь өрөөнд байгаа агаарын температураас хамааран хоёр, гурван өдөр шаардагдана. Нахиа 2-2.5 миллиметр хүртэл сунах үед та хавтгай талх хийж болно.

Холигчоор бага зэрэг нунтаглана

Бид бялуу хийдэг

Цэвэр, угааж, нахиалдаг үр тариа нь хутгагч эсвэл кофе бутлуурын тусламжтайгаар бага зэрэг нунтаглана.

Энэ массаас бид жижиг бялуу үүсгэдэг. Энэ нь 8-10 см диаметртэй дугуй эсвэл тэгш өнцөгт талх байж болно, энэ нь таны сонголт, төсөөллөөс хамаарна. Бид бялууг цэвэр цагаан цаасан дээр тарааж, хатаана.

Ихэнх ашигтай бодисууд ийм бялуунд хадгалагддаг. Энэ бол эрүүл мэндийн жинхэнэ талх юм. Хэрэв талхны бялуу бага зэрэг зузаан болсон бол та хуудсыг дулаан газар тавьж болно. Энэ нь зууханд богино хугацаанд 50 ° орчим, бага хэмд зай эсвэл үзэсгэлэн байж болно. Бид нэг өдрийн турш батерей дээр хатаана.

Бэлэн хатаасан талх

Яагаад улаан буудайн зүсмэлүүд байхгүй байна вэ!? 🙂 Амттай юу? Бие махбодийг тэжээж байгаагаа ухаарвал амттай байдаг. Ухамсар хөгжихийн хэрээр амт нь өөрчлөгддөг. Өнөөдөр супермаркетуудад залуучуудын хэлдгээр маш олон "амттан" байдаг. Тэгээд юу гэж? Мэдээжийн хэрэг, хэл нь өсгөгч, глютомат, амтлагчаас таашаал авдаг боловч эрүүл мэнд нь ийм "амттай" хоолноос ирдэггүй. Тэгэхээр үйлдвэрлэгч биднийг бага ч гэсэн санаа тавьдаг ч бид өөрсдөдөө анхаарал тавьж, хариуцлага хүлээх болно гэсэн дүгнэлт гарч байна.

Эрүүл, маш амттай мөөгөнцөргүй исгэлэн улаан буудайн талх, жорыг манай уралдаанд Гузел Махаррам илгээсэн зурагтай. Та зөвхөн ийм талхыг төдийгүй мөөгөнцөргүй талханд зориулсан бүх нийтийн исгэлэнг хэрхэн яаж хоол хийхийг сурах болно.

Мөөгөнцөргүй улаан буудайн соёололттой талх

Гузел бичжээ:

Бид дэлгүүрээс худалдаж авсан мөөгөнцрийн талх идээгүй удаж байна. Би мөөгөнцөргүй исгэлэн талх хийдэг байсан. Энэ нь бас дэлгүүрт худалдаж авсантай харьцуулахад маш амттай, илүү эрүүл болж хувирдаг. Үүний дараа дэлгүүр бүрэн амтгүй мэт санагддаг. Би улаан буудайн үр хөврөлийн талх хийхийг оролдсон. Бид түүнд хамгийн их таалагдсан. Одоо би зөвхөн жигнэх болно. Энэ нь маш амттай, эрүүл байдаг.

Лавлагаа: Соёолсон буудайнд витамин Е, В1, В2, В3, В6, төмөр, фолийн хүчил, цайр, хром, иод, цахиур, кали агуулагддаг. Түүхий болон шатаасан хэлбэрээр тогтмол хэрэглэснээр таны дархлаа нэмэгдэж, хүчил шүлтийн тэнцвэр, бодисын солилцоо хэвийн болно. Мөн соёолсон улаан буудай нь хөгшрөлтийг удаашруулж, биеэс хорт бодисыг сайн гадагшлуулж, хоол боловсруулах үйл явцыг сайжруулдаг.

Исгээгүй талханд зориулсан исгэлэн

Нийлмэл:

1 аяга ус

Мөөгөнцөргүй талханд исгэлэн зуурмагийг хэрхэн яаж хийх вэ:

Хэрэв та мөөгөнцөргүй исгэлэн байхгүй бол хоол хийх хэрэгтэй болно. Гэхдээ үүнийг зөвхөн нэг удаа хийх шаардлагатай бөгөөд дараа нь та багцаас хойшлуулах болно.
Исгэлэнгийн хувьд гурил, ус л хэрэгтэй. Зузаан цөцгийтэй зуурсан гурил зуурах. Бид амны алчуураар таглаад гурван өдрийн турш дулаан газар тавина.
Зуурмаг босч, бөмбөлөгүүд гарч ирэхэд мөөгөнцөргүй талхны исгэлэн бэлэн болно. Үүнийг саванд хийнэ, тагийг нь таглана. Бид хөргөгчинд хийнэ. Тэнд хоёр долоо хоног хүртэл хадгалах боломжтой. Энэ нь анхны эхлэл байх болно.

Соёолсон улаан буудайн талх

Нийлмэл:

20 х 9 х 6 см хэмжээтэй хэвэнд

2 tbsp. исгэлэн халбага
8-р зүйл. улаан буудайн үр тарианы халбага
50-70 мл ус
1 ст. нэг халбага ургамлын тос
2/3 халбага давс
1 халбага элсэн чихэр

Соёолсон улаан буудайн талхыг хэрхэн хийх вэ:

Бид жороор бичсэн шиг улаан буудайг соёолдог.
Талханд зориулж нахиалсан улаан буудай
Соёолсон улаан буудайг мах бутлуурын дундуур (хамгийн жижиг сараалжаар) дамжуулдаг.
Тээрэмдсэн нахиалдаг улаан буудай
Исгэлэн (2 хоолны халбага) нэмнэ.
Мөөгөнцөргүй талханд исгэлэн гурил нэмнэ
Мөн ус, тос, давс, элсэн чихэр. Сайн холино.
Соёолсон улаан буудайн талхны зуурмаг
Бид маягтыг аваад ургамлын тосоор тосолж эсвэл илгэн цаасаар хийнэ.
Талхны хөгц
Бид соёолсон улаан буудайн зуурсан гурилыг хөгц рүү шилжүүлдэг.
Бид зуурсан гурилаа шилжүүлнэ
2 tbsp хойш тавь. Энэ хольцын халбага. Энэ нь дараагийн талхны эхлэл болно. Үүнийг жижиг саванд шилжүүлж, тагийг нь сайтар таглана. Бид үүнийг хөргөгчинд хараахан тавиагүй байна.
Исгэгч нахиалсан улаан буудайнаас исгээгүй талхны хувьд
Зуурмагийн дээд хэсэг нь хатахгүйн тулд бид хэлбэрийг таглаж, соёолж авсан улаан буудайн талх нэг хагас дахин нэмэгдэх хүртэл дулаан газар 8 цаг орчим тавина.
Улаан буудайн соёололттой талх руу ойртлоо
Талх өсөхөд зууханд хийж, 180 ºС хүртэл 1 цагийн турш халаана. Хойшлогдсон гарааны савыг хөргөгчинд хийж, тагийг нь сайтар таглана.

Энэ бол бидний соёолсон улаан буудайн талх бэлэн боллоо!

Соёолсон улаан буудайтай мөөгөнцөргүй исгэлэн талх

Бүрэн хөргөсний дараа бид үүнийг таслав. Ийм талхнаас та янз бүрийн сэндвич хийж болно, жишээлбэл.

Исгээгүй талх

Зөвлөгөө: Бидний талхнаас гаргаж авсан исгэлэн нь хөргөгчинд 3 хоног л хадгалагдана. Учир нь энэ нь зөвхөн соёолсон улаан буудайгаас бүрддэг. Тиймээс, хэрэв та талхыг тийм ч их хийхгүй бол гурилын исгэлэн (анхдагч) хэрэглэх нь дээр. Гэхдээ үүний тулд та шинэ анхан шатны эхлэл болгон хийх шаардлагагүй. Мөн талх хийхдээ бага зэрэг анхан шатны исгэлэн үлдээх хэрэгтэй. Өөрөөр хэлбэл, та талх хийхдээ бүх исгэлэн гурилыг асгахгүй, харин ойролцоогоор 1 tbsp үлдээдэг. банкинд халбага. Дараа нь саванд бага зэрэг гурил, ус нэмээд холино. Тиймээс манай эхлүүлэгч байнга шинэчлэгдэж байх болно.

Гурилын исгэлэн гурилыг талханд хийсэн ч гурилгүй талх гэж нэрлэж болно. Учир нь исгэлэн гурилыг бага зэрэг нэмдэг.

Исгээгүй исгэлэн талх

Ижил исгэлэн гурилнаас та ердийн мөөгөнцөргүй талхыг гурилаар хийж болно. Энэ зарчим нь адилхан. Үүнийг талхны машинд ч хийж болно ().

Нийлмэл:

20 х 30 см хэмжээтэй хэвний хувьд

5 ст. исгэлэн гурилын халбага
1 аяга ус
1 аяга хивэг (эсвэл хөх тарианы гурил)
1 халбага давс
1 халбага элсэн чихэр

Мөөгөнцөргүй исгэлэн талхыг хэрхэн яаж хийх вэ:

Саванд исгэлэн, ус, гурил холино. Зуурмаг нь өтгөн цөцгий шиг болж хувирах ёстой.
Зуурсан гурилтай савыг таглаад 4 цагийн турш дулаан газар үлдээгээрэй (та тасалгааны температурт үлдээж болно, гэхдээ зуурсан гурил нэмэгдэхэд удаан хугацаа шаардагдана).
Бөмбөлөгүүд гарч, зуурсан гурил өсөхөд хагас шилийг таглаатай саванд хийнэ. Бид хөргөгчинд нуугддаг. Бид дараагийн удаа мөөгөнцөргүй талхыг зуурахдаа хэрэглэнэ.
Үлдсэн зуурмаг дээр давс, элсэн чихэр, хивэг, гурил нэмнэ. Бид холино. Зуурмаг нь зөөлөн боловч шингэн биш байх ёстой.
Маягтыг ургамлын тосоор тосолж, зуурсан гурилаа түүнд шилжүүлнэ.
Энэ нь 2 дахин нэмэгдэхэд (дулаан өрөөнд - ойролцоогоор 4 цагийн дараа) урьдчилан халаасан зууханд хийж, 180 градусын турш 1 цаг жигнэх. Хэрэв талхны дээд хэсэг шарж, царцдас нь алтан шаргал өнгөтэй байвал жигнэсэн байна.

Соёолсон улаан буудай, гурилтай мөөгөнцөргүй исгэлэн талх:

Мөн соёолж авсан улаан буудайн гурил нэмээд мөөгөнцөргүй талх хийж болно. Энэ нь хагас гурил, хагас улаан буудайн үр хөврөл байх болно. Энэ нь соёолсон улаан буудайн талхтай ижил аргаар бэлтгэгддэг, зөвхөн улаан буудайн дээр исгэлэн гурил нэмэхэд илүү их гурил нэмнэ (хэмжээг нь сонгох боломжтой). Үүний дагуу соёолж авсан улаан буудайн талхны жор дээр заасан хэмжээнээс арай илүү ус хийнэ.

Гурилын талх илүү их өсдөг тул энэ талх нэг хагас биш, харин 2 дахин нэмэгдэх ёстой.

Мөн улаан буудайн үр хөврөл идэх нь маш ашигтай байдаг. Тэд соёолоход маш хялбар байдаг. Үүнийг хийхийн тулд соёолж авсан улаан буудайг авч, гүехэн саванд хийнэ. Ногоон нахиа ургах хүртэл хуванцар боолтоор хучих. Ногоон нахиа 10-12 см ургатал өдөр бүр шүршиж эсвэл услана.