Цөцгийтэй вафли хийх жор. Гэрийн вафли - жор сонгох. Орос хэл дээрх хоолны блог

154771 88

Гэрийн вафли - жор сонгох. (Нимбэгтэй цөцгийтэй вафли. Энгийн гар хийцийн вафли. Вафли ороомог. Цөцгийтэй вафлитай ороомог. Вафли зуурмаг. Шоколад "Сигар". Амтат вафли. Гэрийн вафли. Шанцайтай рейн вафли. Вафли. Сахартай вафли. Навчтай вафли, ваниллин. Цөцгийтэй вафли. Вафли үйлдвэрлэгчдэд зориулсан вафли. Самартай вафли.)

Цөцгийтэй вафель ороомог

Найрлага:

• 250 гр маргарин
• 5 өндөг
• 1 аяга элсэн чихэр
• бин шиг гурил

Хоол хийх арга:Маргариныг халааж, элсэн чихэр, дараа нь өндөг нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, гурил нэмнэ (Шишихээ мартуузай. Шигсэн гурил нь хүчилтөрөгчөөр баяжуулсан, ямар ч бүтээгдэхүүн илүү сайн). Зуурмаг нь хатуу байх ёсгүй. Хоёр халбагаар хэлбэрт оруулах нь илүү тохиромжтой бөгөөд хурдан бөгөөд хэлбэрийг арилгасны дараа хүрэн вафлигаа өнхрүүлнэ. Хэрэв та бялуу хийвэл нугалах шаардлагагүй болно. Ямар ч цөцгий. Бүх зүйл энгийн бөгөөд амттай байдаг.

Вафель ороомог

Хоолны жороор вафлитай зуурсан гурил хийх дарааллын дүрэм:
Цөцгийн тос эсвэл маргариныг ташуурдуулж, элсэн чихэр, ваниллин нэмээд хутгана (амт нь). Агуулга нь наалдамхай масс үүсэх хүртэл хутгана. Дараа нь тусад нь ташуурдуулж өндөгний шар эсвэл өндөгний нунтаг, давс (амт нь) нэмнэ. Бүх масс нь хөөс хүртэл ташуурддаг. Гурил, содоор хутгана (хэрэв энэ нь жороор заасан бол), бага хэмжээний шингэнийг ашигласан массыг бэлтгэсэн масс руу юүлж, хутгана. Дараа нь (гурилын мэдрэмтгий байдал, өндөгний хэмжээ, вафлийн төрөл, амт зэргээс хамаарч нарийн хэмжээг заагаагүй) шаардлагатай хэмжээгээр сүү, цөцгий эсвэл ус хийнэ, ингэснээр зуурсан гурил нь урсах болно. зуурах төгсгөл хүртэл наалдамхай, наалдамхай масстай халбага. Дүгнэж хэлэхэд, ташуурдсан өндөгний цагааныг тусад нь цутгаж, массыг хутгана. Нимбэгний царцдас нь tartтай зуурсан гуриланд нэмнэ.

Энгийн гар хийцийн вафли

250 гр маргарин эсвэл тос, 250 гр. элсэн чихэр, 6 өндөг, 500 гр. гурил, сод, нимбэгний царцдас, ваниллин - амт бүр, сүү.

Цөцгийтэй вафли

125 гр. маргарин эсвэл тос, 30 гр. элсэн чихэр, 100 гр. гурил, 4 өндөг, ваниллин - амсах болно, цөцгий 4 халбага, ус.

Нимбэгтэй цөцгийтэй вафли

125-250 гр. гурил, 1 халбага элсэн чихэр, 8 өндөг, чимх давс, нимбэгийн хүчил, 2 шил халуун цөцгий. Вафлигаа нунтаг элсэн чихэрээр цацаж, халуунаар нь хэрэглээрэй.

Apple-ийн вафли

250 гр цөцгийн тос эсвэл маргарин, 75 гр. элсэн чихэр, 4 өндөг, 250 гр. гурил, сод, 125 гр. бүлээн сүү, 300 гр. алим - хальсалж, шоо болгон хуваасан (зуурсан гурил зуурах), 50 гр. бүйлс эсвэл сараалжтай самар, 1/2 халбага нунтагласан шанцай

Хуудасны вафли

500 гр. зуурсан гурил: 4 аяга гурил, 3 өндөгний шар, 1/4 халбага давс, сод, 3.5 аяга ус. Давс, сод, өндөгний шар, гурилын талыг усанд хийж хутгаад 10 минут зодсны дараа үлдсэн гурилаа нэмээд дахин 8 минут цохино. Жигнэхээсээ өмнө зуурсан гурилыг хумсны тусламжтайгаар үе үе цохиж, тунадас үүсэхгүй.

Элсэн чихэр

500 гр. зуурсан гурил: 1.5 аяга гурил, 1 аяга элсэн чихэр, 1.5 аяга ус, 2 өндөгний шар, 1/4 цайны халбага сод, 50 гр. цөцгийн тос, ваниллин. Цөцгийн тосыг цагаанаар угааж, аажмаар шар, элсэн чихэр, нунтаг, дараа нь ус (сүү), гурил, нормыг хагасаар нэмнэ. Зуурсан гурилаа 10-15 минутын турш хутгаад дараа нь үлдсэн ус (сүү), ваниллин, гурил нэмээд дахин 10 минутын турш цохино.
Gourmet (хоолойг дүүргэх):
200 гр. маргарин хайлуулж, хөргөж, 5 өндөг, 3/4 аяга элсэн чихэр, 5 хоолны халбага гурил нэмнэ (та толгодоор хийж болно), нэгэн төрлийн масс хүртэл бүгдийг сайтар холино.

Вафли

Бүх эхлэлийн бүтээгдэхүүнүүд - цөцгийн тос, маргарин, өндөг, сүү - ижил температурт байх ёстой. Дараа нь тэд илүү сайн холилдоно. Зуурмагийг бэлтгэхдээ эхлээд цөцгийн тос эсвэл маргариныг хутгаж, бага багаар нунтагласан элсэн чихэр нэмнэ. Өндөг нь хөөс үүсэх хүртэл тус тусад нь цохино. Шигшсэн гурилыг шаардлагатай хэмжээний содтой хольсон (өмнө нь цуугаар унтраасан) ташуурдуулж маргарин руу хэсэг хэсгээрээ цутгаж, шингэн (сүү, цөцгий эсвэл ус) хэсгүүдээр ээлжлэн байнга хутгана. Зуурсан өндөгийг сайтар хольсон зуурмаг руу хийнэ, дахин сайтар холино.

Шанцайтай сул вафли

200 гр. тос, 250 гр. гурил, 3 өндөг, давс, элсэн чихэр, шанцай амт.

Рейн шанцайтай вафли
125 гр. цөцгийн тос, элсэн чихэр, 350 гр. гурил, 2 өндөг, нунтагласан шанцай амт, 1 гр. нунтагласан хумс, 1/2 нимбэгний үрж жижиглэсэн хальс.

Гэрийн вафли

Эдгээр нь вафли төмрөөр хийсэн вафли юм. Вафли нь үнэхээр амттай болж хувирдаг (ямар ч дүүргэх шаардлагагүй, та тэдгээрийг хоолой болгон өнхрүүлэх шаардлагагүй, гэхдээ энэ бол :) Нэг порцод: 1 өндөг, 100 гр гурил, 60 гр элсэн чихэр, 60 гр маргарин ( та цөцгийн тос хэрэглэж болно) Ихэвчлэн 3-5 порц хийдэг ... Өндөгийг хагалж, маргариныг хайлуулна (миний туршлагаас: ямар ч тохиолдолд бага зэрэг буцалгаж болохгүй, бага зэрэг хайлуулахгүй байх нь дээр, гэхдээ энэ нь бас дүүрэн байдаг), өндөг, маргариныг хольж, элсэн чихэр нэмнэ. (та элсэн чихрийг бага зэрэг уусгаж болно, гэхдээ заавал биш), гурил нэмж, зөөлөн (гал тогоо бүхэлдээ гуриланд орохгүйн тулд) халбагаар зуурсан гурил зуурна. Энэ нь бага зэрэг шингэн болж хувирна. Дараа нь та вафлитай индүү, вафли зуух авах хэрэгтэй ...

Амтат вафли

1 өндөг, 50 гр. цөцгийн тос эсвэл маргарин, 50 гр. элсэн чихэр, 1/4 л. сүү, 125 гр. гурил, бага зэрэг давс. Өндөгийг элсэн чихэрээр цохиж, хайлсан цөцгийн тос, дараа нь ээлжлэн гурил, сүү нэмнэ. Зуурмагийг жигнэхээсээ өмнө хэсэг хугацаанд байлгана.

Шоколад "Сигар"

Вафлитай зуурмаг: 1/4 аяга цөцгийн тос, 3/4 аяга нунтаг элсэн чихэр, 4 өндөгний цагаан, 3/4 аяга гурил. Зуухыг 190 градус хүртэл халаана. Савыг тосоор тосолно. Цөцгийн тосыг саванд хайлуулна. Газрын тос бага зэрэг дулаацах хүртэл хөргөнө. Тусдаа таваг дээр үлдсэн найрлагыг нь хутгана. Хутгаж байхдаа бүлээн тос нэмээд нэгэн төрлийн масстай болтол хутгана. Хайруулын тавган дээр 3 хоолны халбага зуурсан гурил асгаж, ойролцоогоор 12.5 см диаметртэй вафель үүсгэнэ. Таваг бүрт 2 вафли байх ёстой. 12-15 минутын турш зууханд жигнэх. Вафлигаа зуухнаас гаргаж ав. Тэдгээрийг тавиураас хусуураар салгана. Вафли бүрийг модон халбаганы үзүүрийг тойруулан байрлуулж "янжуур тамхи" үүсгэнэ. Давхар ёроолтой галд 180 гр хагас чихэрлэг шоколад хайлуулж, навчин тамхины хоёр үзүүрийг дүрнэ. Сонголт: хамгийн жижиг хавсралт бүхий нарийн боовны уут ашиглан "янжуур" -ыг цөцгий эсвэл бусад дүүргэгчээр дүүргэнэ. Вафли "тамхи" -ыг зайрмаг эсвэл пудингээр үйлчилж болно.

Цөцгийтэй вафли

200 гр. гурил, 1 аяга хүйтэн ус, бага зэрэг давс, хайлсан цөцгийн тос 2 халбага, 1/4 л. цөцгий, 1-2 хоолны халбага элсэн чихэр.
Гурилыг саванд хийж, хүйтэн ус, бага зэрэг давс, хайлсан цөцгийн тос нэмнэ. Цөцгий цохиж, зуурсан гурилтай хольж, вафли нэн даруй жигнэх хэрэгтэй.

Вафли үйлдвэрлэгч

200 гр. маргарин эсвэл 150 гр. цөцгийн тос, цөцгийн тосноос илүү амттай, 5 өндөг, 2 аяга элсэн чихэр, бага зэрэг ваниллин, 1.5 - 2 аяга гурил, маргарин эсвэл цөцгийн тос хайлуулж хөргөөд өндөг, элсэн чихэр, ваниллиныг тусад нь зодоод маргаринтай хольж, дараа нь аажмаар гурил нэмнэ. эхлээд 1 шил, дараа нь 1 tbsp. халбага. Зуурмаг нь шингэн ч биш, зузаан ч биш байх ёстой, ямар ч тохиолдолд энэ нь яаж болж хувирсан ч энэ нь маш амттай байдаг. Таныг хоолны дуршил, сайн үр дүнд хүрэхийг хүсч байна.

Самартай вафлитай боргоцой

Зуурмагийн хувьд: 1/2 аяга гурил, 2 хоолны халбага цардуул, 2 хоолны халбага элсэн чихэр, 2 өндөг, 1/2 аяга 10% цөцгий, 100 гр цөцгийн тос, 1 хоолны халбага бренди. Бөглөхдөө: 1 лааз чихэрлэг өтгөрүүлсэн сүү, 1/2-1 аяга нунтагласан самар. Цөцгийн тосыг элсэн чихэр, шараар нунтаглана. Цөцгий, цардуулаа нэмээд эзэлхүүн нь 1.5-2 дахин нэмэгдэх хүртэл холигчоор цохино. Гурилаар хийнэ, бренди хийнэ, зөөлөн хольж, өтгөн хөөс болгон ташуурдуулж цагаан нэмнэ. Дахин зөөлөн хутгаад нэн даруй вафли индүүнд 180 хэмд 3-4 минут жигнэх. Халуун вафлигаа конус хэлбэрт оруулаад хөргөнө. Бөглөхийг бэлтгэхийн тулд нээлгүйгээр лаазтай өтгөрүүлсэн сүүг буцалж буй усанд 3-4 цаг буцалгана. Хөргөх, агуулгыг самартай хольж, үүссэн масстай вафли боргоцойг дүүргэнэ.

Цөцгийтэй вафель ороомог

Зуурмагийн хувьд: 1 1/2 аяга гурил, 6 өндөг, 150 гр цөцгийн тос, 2 хоолны халбага элсэн чихэр, 200 гр 30% цөцгий. Цөцгийн хувьд: 200 гр цөцгийн тос, 1/2 лаазтай өтгөрүүлсэн сүү. Үр тариа алга болтол шарыг элсэн чихэрээр нунтаглана. Зөөлрүүлсэн цөцгийн тос нэмээд нэгэн төрлийн масс болгон нунтаглана. Холигчоор цөцгийтэй хамт цохиж, өтгөн хөөс болгон ташуурдуулж буй цагааныг нэмнэ. Зуурмагийг 20-30 минутын турш хүйтэнд үлдээгээрэй. 200 градусын температурт вафлитай индүүнд 1-2 минутын турш жигнэх. Халуун вафлигаа хоолой эсвэл боргоцой болгон өнхрүүлэн хөргөж, цөцгий дүүргэнэ. Цөцгий бэлтгэхийн тулд зөөлрүүлсэн цөцгийн тосыг өтгөрүүлсэн сүүтэй хольж, жигд болтол нь хутгаж, хоёр дахин их хэмжээгээр нэмнэ.

Ваниль вафли

3/4 аяга гурил, 6 ширхэг өндөг, 2 хоолны халбага цөцгийн тос, 4 хоолны халбага элсэн чихэр, 1 уут ванилийн сахар, 300 гр 30%-ийн цөцгий, 1 халбага ургамлын тос, 1/2 аяга нунтаг сахар. Цөцгийн тосыг цагаан болтол нь нунтаглаж, эзэлхүүн нь 1.5-2 дахин нэмэгдэх хүртэл аажмаар нэг шар нэмнэ. Элсэн чихэр, ванилийн элсэн чихэр хийж хутгаад гурил, цөцгий, хамгийн сүүлд цагааныг нэмээд өтгөн хөөс болгон хутгана. Зуурмагийг хөргөгчинд 10-15 минут байлгана. 180 хэмд тосолж, вафлитай индүүдээ 2-3 минут жигнэх. Бэлэн вафлигаа ванилийн сахартай хольсон нунтаг сахараар цацна.

Шоколадтай вафли

Зуурсан гурилын хувьд: 1 1/2 аяга гурил, 2 хоолны халбага элсэн чихэр, 2 хоолны халбага зөөлрүүлсэн цөцгийн тос, 1 хоолны халбага сүү, 2 өндөг, 1/2 уут ванилийн сахар, эсвэл 2-3 дусал ванилийн эссэнц. Давхаргын хувьд: 100 гр шоколад, 1/3 аяга 20% цөцгий, 2 цайны халбага цөцгийн тос, 2 хоолны халбага ликёр эсвэл 1 хоолны халбага бальзам, 1 халбага дэвтээсэн желатин. Сүү, өндөгний шар, цөцгийн тос, элсэн чихэр зэргийг холигчоор жигд болтол нь хутгана. Гурил, ваниллин нэмээд 2-3 минутын турш хутгана. Цагааныг тус тусад нь өтгөн зузаан хөөс болгон цохиж, өмнө нь олж авсан хольцонд нэмж, бүгдийг нь маш болгоомжтой холино. Тэр даруй 180 хэмд 2-3 минутын турш вафли төмрөөр жигнэнэ. Хөргөсөн вафлигаа шоколадан давхаргаар түрхээд хоёр хуваана. Усан халаагуурт давхаргыг бэлтгэхийн тулд цөцгийн тос, нилээд жижиглэсэн шоколадыг холино. Желатиныг цөцгийд бүрэн уусгах хүртэл халааж, цөцгийн тос, шоколадны холимог руу хийнэ, сайтар хольж, ликёр нэмээд хөргөнө. Хүйтэн өрмөнцөрийн давхаргад хэрэглэнэ.

Вафли нь гар хийцийн хамгийн дуртай амттануудын нэг байсаар ирсэн. Эцсийн эцэст, өөрийн гараар чанаж болгосон шаржигнуур, үйрмэг эсвэл зөөлөн, өтгөн вафли нь дэлгүүрийн цайвар, нимгэн зөгийн сархинагаас бүрдсэн жигнэмэгтэй харьцуулах боломжгүй юм. Тийм ээ, жигнэмэг. Эцсийн эцэст, вафли нь нэг төрлийн жигнэмэгээс өөр зүйл биш юм. Тэд вафли гэж нэрлэгддэг тусгай төхөөрөмж ашиглан ил гал дээр удаан хугацаанд чанаж болгосон.

Гэрийн хийсэн вафлины хувьд тэд эхлээд вафлиг яг зуухан дээр жигнэх хэлбэрийг ашигласан бөгөөд дараа нь цахилгаан вафли индүү бидний өдөр тутмын амьдралд орж ирэв. Төхөөрөмж нь мэдээжийн хэрэг тохиромжтой бөгөөд ашигтай бөгөөд үүнээс гадна байнга шинэчлэгддэг. Орчин үеийн цахилгаан вафли индүү нь зөвхөн загвараараа бус өмнөхөөсөө ялгаатай гэдгийг анхаарна уу. Гэсэн хэдий ч хамгийн эртний боловч сайн ажилладаг вафли үйлдвэрлэгчид хүртэл энэ гайхалтай өөр амттанг бэлтгэх боломжийг танд олгоно. Энэ бүхэн таны аль жорыг илүүд үзэхээс хамаарна. Мөн гар хийцийн вафли хийх маш олон жор байдаг. Тэдгээрийн хэдхэнийг энд дурдъя.

Цөцгийтэй Венийн вафли

Энгийн гар хийцийн вафли нь Венийн вафлитай яг адилхан гэдгийг цөөхөн хүн мэддэг. Тиймээс, цахилгаан вафли төмрөөр хийсэн гар хийцийн вафли хийх уламжлалт жорыг ашигласнаар та жинхэнэ Венийн вафли жигнэх болно. Мөн бид танд Венийн вафлины өтгөн хувилбарыг санал болгож байна.

Найрлага:

• Цөцгийн тос - 125 гр;
• Улаан буудайн гурил - хагас шил;
• Элсэн чихэр - 4 халбага;
• ванилийн сахар - 1 уут;
• Өндөг - 4 ширхэг;
• Ус 1 шил;
• Цөцгий - 4 халбага;
• Сод - хагас халбага.

Бэлтгэл:

Өндөгийг шар, цагаан болгон хувааж, цагааныг нь хөргөгчинд хийнэ. Цөцгийн тосыг зөөлөн, уян хатан болгохын тулд бага зэрэг хайлуулна. Дараа нь ванилийн сахар, нунтаг элсэн чихэртэй хольж, цагаан өнгөтэй нунтаглана. Шарыг давстай хольж хутгаад дараа нь элсэн чихэр-цөцгийн масс руу нэмээд холигчоор сэвсгэр болтол нь хутгана. Сод, шигшсэн гурилтай хольж, өтгөн гурилтай болтол усаар шингэлж, шар тосны хольцтой холино.

Одоо зуурсан гурилан дээрээ үлдсэн ус, кремээ нэмээд жигд болтол холино. Хөргөсөн уургуудаа өтгөн, тогтвортой хөөс хүртэл холигчоор цохиж, зуурсан гурилдаа жижиг хэсгүүдийг нэмж, зөөлөн хутгана. Урьдчилан халаасан цахилгаан вафли индүүнд вафлигаа хоёроос таван минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Хааны вафли

Мэдээжийн хэрэг, вафлиг хааны ширээнд зориулж оргилуун усаар бэлтгэсэн нь эргэлзээтэй. Гэсэн хэдий ч энэ жор яг ийм нэртэй болсон. За ингээд вафлигаа хааны аргаар хийж үзье.

Найрлага:

• Цөцгийн тос - 200 гр;
• улаан буудайн гурил - 300 гр;
• Өндөг - 6 ширхэг;
• Элсэн чихэр - шилний гуравны нэг;
• ванилийн сахар - 1 уут;
• жигд нунтаг - 1 уут;
• Цөцгий - 1 шил;
• давс - нэг чимх;
• Оргилуун ус - хүссэн зуурмагийн тууштай байдал хүртэл.

Бэлтгэл:

Бага зэрэг хайлсан цөцгийн тосыг ванилийн сахар, нунтагласан элсэн чихэртэй хольж, цагаан өнгөтэй нунтаглана. Дараа нь цөцгийн тосны хольцыг хутгаж, бид зуурсан гурил руу өндөг оруулж, нэг нэгээр нь нэмнэ. Үүний дараа гурилыг жигд нунтагтай хольж, шигшиж, аажмаар зуурсан гурил руу хийнэ, цөцгийтэй ээлжлэн хийнэ. Гурилыг бүгдийг нь асгаж, бүх цөцгийг нь асгасны дараа зуурсан гурилыг өтгөн цөцгий болтол нь хийжүүлсэн усаар шингэлнэ. Бид хоёроос дөрвөн минутын турш вафли жигнэх болно.

Бельгийн вафли

Мөөгөнцрийн зуурмагаар хийсэн гайхалтай амттай зөөлөн, сэвсгэр вафли хийх жор. Бельгийн вафли нь амтат соус, цөцгийтэй зайрмаг эсвэл чанамалтай халуун хэвээр үйлчилдэг. Олон хүмүүс Венийн вафлиг Бельгийн вафлитай андуурдаг. Гаднах байдлаараа тэд үнэхээр адилхан, зөвхөн Венийн вафли нь исгээгүй зуурсан гурилаар, Бельгийнх нь мөөгөнцрийн зуурмагаар хийгдсэн байдаг.

Найрлага:

• Гурил - 2.5 аяга;
• Хуурай мөөгөнцөр - 5 гр;
• Сүү - 2 шил;
• Өндөг - 4 ширхэг;
• Элсэн чихэр - 2 хоолны халбага;
• ванилийн сахар - 1 уут;
• Цөцгийн тос - 7 халбага;
• Коньяк - 2 халбага;
• Давс - хагас халбага.

Бэлтгэл:

Сүүг бага зэрэг халааж, аяганы дөрөвний нэгийг асгаж, нэг халбага элсэн чихэртэй хольсон мөөгөнцрийг шингэлнэ. Гурилыг аяганд хийж, давстай хольж, эхлээд хөөсөрч байх ёстой мөөгөнцрийг хийнэ. Гуриланд нэг өндөг хийж, үлдсэн элсэн чихэр нэмээд холино. Одоо зуурсан гурил руу сүү асгаж, дахин гурван өндөгний шар нэмээд дахин холино. Төгсгөлд нь ванилийн сахар, коньяк, хайлуулж хөргөсөн цөцгийн тос нэмээд жигд, нэгэн төрлийн зуурсан гурил зуурна. Хүчтэй хөөс болгон цагааныг цохиж, зуурсан гурилдаа жижиг хэсгүүдийг нэмээд бид нэг цаг орчим өсгөнө. Тохирсон зуурсан гурилаа дахин зуурч, вафлигаа урьдчилан халаасан вафлитай төмрөөр жигнэнэ.

Льеж вафли

Эдгээр вафли хийх жорыг 18-р зуунд Льежийн хунтайжийн нарийн боовны тогооч зохион бүтээжээ. Бельгийн уламжлалт амттангаас тэдний гол ялгаа нь зуурмагийн нэг хэсэг болох карамель эсвэл нунтагласан элсэн чихэр юм. Вафли нь гаднаа хатуу, шаржигнуур, дотроо зөөлөн байдаг нь түүний ачаар юм.

Найрлага:

• Сувдан элсэн чихэр (том мөхлөг) - 200 гр;
• Улаан буудайн гурил - 2 бүрэн бус шил;
• Хуурай мөөгөнцрийн - нэг ба хагас халбага;
• Өндөг - 2 ширхэг;
• Сүү - хагас шил;
• Цөцгийн тос - 1 багц;
• ванилийн сахар - 1 уут;
• Давс - хагас халбага.

Бэлтгэл:

Лиеж вафли хийхэд хэрэглэдэг жинхэнэ "сувдан" элсэн чихэр эндээс олдохгүй шахам байдаг тул энгийн чихрийн карамель хэрэглээрэй. Үүнийг хийхийн тулд аяганы дөрөвний гурвыг нэг аяга ус хийнэ, буцалгаад нэг аяга элсэн чихэр нэмнэ. Карамель нь хутгалгүйгээр алтан шаргал өнгөтэй болтол нь чанана. Бэлэн болсон халуун карамель тосыг тосолсон цаасан дээр хийнэ, карамель хатуурах үед жижиг хэсгүүдэд хуваана.

Зуурмагийг бэлтгэхийн тулд сүүний хагасыг халааж, чичиргээ нэмээд гарч ирэхийг нь үлдээгээрэй. Арав орчим минутын дараа мөөгөнцөр хөөсөрч байх ёстой. Энэ хооронд үлдсэн сүүнд хоёр өндөг хувааж, давс нэмээд хөнгөн хөөс хүртэл хумсны тусламжтайгаар цохино. Дараа нь тусдаа саванд гурил, цөцгийн тосыг үйрмэг болгон нунтаглаж, элсэн чихэр, өндөг-сүүний холимог, хөөсөрсөн мөөгөнцөр нэмнэ. Зузаан наалдамхай масс хүртэл бүх зүйлийг хутгаж, зуурсан гурилыг хагас цагийн турш үлдээгээрэй.

Бэлэн болсон зуурсан гурилаа гурилаар цацсан ширээн дээр тавиад арван хоёроос арван дөрвөн хэсэгт хувааж, тэдгээрээс бөмбөг үүсгэ. Бөмбөлөг бүрийг карамель чипсэнд дүрж, вафлигаа халуун вафли индүүгээр жигнэнэ.

Рейн вафли

Үйрмэг, үйрмэг халуун ногоотой вафли хийх жорыг Германы чихэрчид бидэнд танилцуулсан. Германы Рейн вафлигийн онцлог шинж чанар нь шанцай, хумсны халуун ногоотой амт, үнэр юм. Энэ жор нь ердийн эсвэл цахилгаан вафли индүүнд тохиромжтой.

Найрлага:

• Цөцгийн тос - 125 гр;
• Улаан буудайн гурил - нэг ба хагас аяга;
• Өндөг - 2 ширхэг;
• нунтагласан элсэн чихэр - хагас шил;
• нимбэг - 1 ширхэг;
• нунтагласан шанцай - 2 гр;
• Нунтагласан хумс - 2 гр.

Бэлтгэл:

Амжилттай Рейн вафли хийх урьдчилсан нөхцөл бол найрлага дахь ижил температур юм. Тиймээс бүх зүйлийг хөргөгчнөөс гаргаж аваад тасалгааны температурт хоёр цагийн турш үлдээгээрэй. Нимбэгнээс хальсыг нь аваад хумс, шанцайгаа цавчих. Одоо та зуурсан гурилаа хийж эхэлж болно. Эхлээд цөцгийн тосыг сэвсгэр болтол нь цохиж, дараа нь үргэлжлүүлэн элсэн чихэр (жижиг хэсгүүдэд), шанцай, нимбэгний хальс, хумс нэмнэ.

Гурилыг шигшиж, зуурсан гурилдаа жижиг хэсгүүдийг нэмнэ. Үүний дараа бид цагааныг шараас нь салгаж, цагааныг нь хүчтэй хөөс болгон хутгаж, аажмаар зуурсан гурил руу нэмж, зөөлөн хутгана. Бид вафлигаа урьдчилан халаасан вафлитай төмрөөр дөрвөн минут орчим жигнэнэ.

Ааруултай вафли

Аарцны зуурмагаар хийсэн вафли хийх маш сонирхолтой жор. Тэд зүгээр л шаржигнуур биш, харин сэвсгэр байдаг.

Найрлага:

• улаан буудайн гурил - 150 гр;
• Цөцгийн тос - 50 гр;
• Дунд зэргийн өөх тос зуслангийн бяслаг - 125 гр;
• Элсэн чихэр - 3 хоолны халбага;
• Өндөг - 3 ширхэг;
• Сүү - хагас шил;
• Нимбэг - 1 ширхэг.

Бэлтгэл:

Бид өндөгийг цагаан, шар болгон хуваадаг. Цөцгийн тосыг хайлуулж, хөргөнө. Нимбэгнээс хальсыг нь аваад ааруул дээр нэмнэ. Тэнд элсэн чихэр хийж, бүх зүйлийг нэгэн төрлийн масс болгон нунтаглана. Үүний дараа шигшсэн гурилыг ааруул руу хийнэ, шарыг нь хийж, сүүгээ хийнэ. Зуурсан гурил зуурах. Өндөгний цагааныг тогтвортой хөөс болгон хутгаж, зуурсан гурилдаа нэг халбага хийж, зөөлөн хутгана. Бэлэн зуурсан гурилаас урьдчилан халаасан вафлитай индүүнд вафли жигнэх хэрэгтэй.

Ямар ч жор сонгож, Вен, Бельги, Рейн эсвэл Лиеж вафли хийж болно. Таашаалтайгаар хоол хийж, хоолны дуршил сайтай!

Хэлэлцүүлэг 0

Үүнтэй төстэй материалууд