Ногоон цай хэрхэн исгэж, уух вэ. Ногоон цай хэрхэн исгэж, уух вэ

Ногоон цай нь маш их ашиг тустай байдаг. Энэ нь үрэвслийн эсрэг, хорт хавдрын эсрэг, антиоксидант үйлчилгээтэй! Энэ нь биологийн идэвхт бодисыг аль болох ихээр агуулдаг боловч энэ нь тэдгээрийг хэцүү байдлаар өгдөг тул та үүнийг зөв исгэх хэрэгтэй!

Эхлээд цайны төрлийг зөв сонгох хэрэгтэй. Энэ нь цэвэр ногоон цай байх ёстой, анхилуун үнэрт болон амтлагч нэмэлтгүй, дунд эсвэл том навчтай байх ёстой. Та хямд сортуудаас эхэлж, аажмаар илүү чанартайг нь сонгон авч болно, ингэснээр та бүхэл бүтэн сайхан үнэрт цайг үнэлж чадна. Бид зөв аяга таваг сонгодог: цайны аяга, аяга нь шаазан, шаазан эсвэл шавар, өөрөөр хэлбэл дулааныг удаан хугацаанд хадгалдаг материалаас хийгдсэн байх ёстой.

Шар айрагны ус буцалгахгүй зөөлөн байх ёстой. Хамгийн тохиромжтой сонголт бол хавар, гэхдээ шүүсэн эсвэл хөлдөөсөн нь бас тохиромжтой. Лонхонд ус хийнэ, хөлдөөгчид хийнэ, ханан дээрх ус эзэлхүүнийхээ 1/2-аар хөлдөх үед - хөлдөөгүй усыг зайлуулж, хайлуулж шар айраг исгэхдээ ашиглана.

Шар айраг исгэхийн өмнө аяга таваг урьдчилан халаах ёстой. Үүнийг хийхийн тулд гэртээ зүгээр л буцалж буй усаар зайлж угаана. Хуурай халбагаар цайны навчийг цайны саванд хийнэ. Үндсэндээ 200 мл ус тутамд 1 халбага хуурай цай.

Цайг анх удаа усаар асгаж, нэн даруй (10-15 секундын дараа) шавхана. Тиймээс цайны навчийг угааж, цайны савыг нэмж дулаацуулдаг. Хоёр дахь удаагаа бид данханд ус асгаж, исгэж өгнө. Шар айраг исгэх хугацаа нь төрөл зүйлээс хамаардаг бөгөөд 1 минутаас 5 минутын хооронд хэлбэлздэг. Шар айраг исгэх усыг 95 градус буцалгаж, дараа нь 80 градус хүртэл хөргөнө. Бэлэн цайг тойрог хэлбэрээр жижиг хэсгүүдэд аяганд хийнэ. Энэ нь бүх аяганд цайны хүч чадлыг олж авахын тулд хийгддэг. Аяга бас дулаан байх ёстой! Тэгэхгүй бол дотор нь хурдан хөрдөг цай үнэрээ алддаг.

Ногоон цай нь төрөл зүйлээс хамааран 2-оос 7 удаа исгэж болох боловч исгэх болгондоо данхнаас бүх усыг асгах шаардлагатай байдаг. Ногоон цай исгэж байхдаа бүх нарийн ширийн зүйлийг ажиглах нь чухал юм. Энэ нь түүний нарийн үнэр, амтыг хадгалж, эдгээх ундаанаас хамгийн их ашиг хүртэхэд тусална.

Хятадад шар айраг исгэх журмыг цайны ёслол гэж нэрлэдэг. Энэ нь сайн ногоон цайны тансаг баглааг илчлэхэд тусалдаг бөгөөд түүний шинж чанарыг бүрэн хадгалдаг. Ийм ёслолын урлагийг эрхэмсэг ундааг мэддэг хүн бүр эзэмшиж чадна. Үүнийг хийхийн тулд та энэ журмын үндсэн дүрмийг мэдэх хэрэгтэй. Эдгээр нь бүгд ийм асуултын хариултанд нийцдэг.

ногоон цай хэрхэн исгэх;
ямар аяганд ундаа бэлтгэх;
ногоон цай ямар температурт исгэх;
ямар усаар дүүргэх вэ;
яагаад цайны хольцыг буцалсан усаар дүүргэх боломжгүй юм;
ногоон, хар өнгийн хамт исгэж болох уу;
термос эсвэл аяганд цай исгэх боломжтой юу;
цагаан гаатай ногоон цай хэрхэн хийх вэ.

Цайны ёслол нь хэд хэдэн шат дамжлага юм. Амттай эрч хүч өгөх ундааг зөвхөн хавтгай хэлбэртэй цайны саванд хийж, буцалж буй усаар зайлж болно. Шар айраг исгэх процедурын хувьд та хүйтэн сав ашиглаж болохгүй, учир нь ийм данханд хольц жигд бус дулаарна.

Жинхэнэ ундаа нь ихэвчлэн керамик аяганд бэлтгэгддэг. Цайны ёслолын хувьд фаянс эсвэл шаазан цайны аяга тохиромжтой. Аль хэдийн бэлтгэсэн цайны навчинд шингэн нэмж болохгүй - энэ нь ундаа бага амттай болгоно. Шар айраг исгэхийн тулд та шүүсэн цоргоны усыг ашиглаж болно, гэхдээ рашаан эсвэл артезиан ус хэрэглэх нь дээр - тэдгээр нь бага давс агуулдаг.

Цайны ёслол нь тодорхой зан үйлийг чанд сахих явдал юм. Аяга таваг сонгох дүрэм журам байдаг. Хамгийн тохиромжтой сав бол жинхэнэ керамик цайны сав юм. Гэхдээ та халуун саванд эсвэл ердийн аяганд ундаа хийж болно, гэхдээ та уламжлалт ундаа авч чадахгүй.

Gourmets-ийн гол алдаа бол цайны навчийг буцалсан усаар дүүргэх явдал юм. Хэт халуун ус нь хольц дахь гашуун мэдрэмжийг төрүүлж, ундааны нарийн үнэрийг устгадаг. Бага зэрэг хөргөсөн буцалсан ус хэрэглээрэй. Температур нь 90 градус хүртэл байх ёстой. Мөн цайг цагаан гаа, мэлрэг цэцэг, халуун усанд цэцэглэдэг цэцгээр исгэж өгдөг.

Зарим хайрлагчид гоёмсог баглаа авахын тулд хар, ногоон сортуудыг хольдог. Амттай ундаа авахын тулд та холимогийг тэнцүү хэмжээгээр авч эсвэл ногоон өнгөтэй хоёр хар навч нэмж болно.

Чухал!Хугацаа нь дууссан ногоон цай исгэж, ууж болохгүй. Ийм бүтээгдэхүүн нь афлатоксин үүсгэдэг - хавдар үүсгэдэг маш хортой бодис юм. Цайны бүтээгдэхүүний хадгалах хугацааг ихэвчлэн бүтээгдэхүүний сав баглаа боодол дээр заасан байдаг бөгөөд ихэнхдээ энэ нь 1-ээс 3 жил байдаг.

Хятадууд бурхадын ундааг хэрхэн бэлддэг вэ? Шар айраг исгэхийн тулд цэвэр ус, урьдчилан халаасан керамик савыг стандарт болгон ашигладаг. Ундны цайны хольцын хэмжээ нь та хэр их баялаг хийхийг хүсч байгаагаас хамаарна. Ихэвчлэн нэг халбага түүхий эдийг нэг аяга усанд хоол хийхдээ авдаг.

Шар айраг исгэх дүрэм нь цайны аяганд цутгасан цайны навчийг хэдэн минутын турш дулаан нөхцөлд байлгахыг шаарддаг. Үүнийг хийхийн тулд савыг алчуураар боож өгнө. Хэсэг хугацааны дараа энэ савыг гуравны нэгээр нь халуун усаар дүүргэнэ. Гурван минутын дараа данхыг бүрэн дүүргэнэ.

Үүний дараа ногоон цай хэр удаан исгэх вэ? Дөрвөн минутаас хэтрэхгүй. Жинхэнэ цайны ёслолд хямд түүхий эд, элсэн чихэр хэрэглэхгүй байх нь дээр. Ерөнхийдөө элсэн чихэр нь хатаасан жимс эсвэл зөгийн балаар солигддог.

Хятад цайг зөв исгэх нь жинхэнэ урлаг юм. Хятадууд цайны ёслолын тодорхой дүрмийг боловсруулсан. Тэд мөн энэ сэдвээр хэд хэдэн хориг тавьсан:

Та удаан хугацаанд ундаа ууж чадахгүй. Урт шар айраг исгэх явцад витамин, амин хүчлүүд исэлдэж эхэлдэг. Энэ нь анхилуун үнэртэй ундааны амт, ашигтай чанарт сөргөөр нөлөөлдөг.
Та ижил цайны навчийг хэд хэдэн удаа асгаж болохгүй. Усаар дүүргэсэн цайны навч нь ашигтай бодис агуулдаг хэвээр байна. Дараачийн шар айраг исгэх нь зүгээр л ашиггүй - дөрөв дэх шар айраг исгэх үед цайны хольц нь ашигтай чанар, амт чанараас бүрэн ангид болно. Тэгэхээр та цайны навчийг хэдэн удаа дүүргэж чадах вэ? Хамгийн тохиромжтой нь хоёр удаа. Гурав дахь удаагаа ч гэсэн цайны хольцонд зөвхөн 10% ашигтай бодис үлддэг.
Маргааш хүртэл чанасан цайгаа хадгалах боломжгүй. Өдрийн турш хадгалсан ундаа бол жинхэнэ хор юм. Өчигдрийн цай нь амин дэм, шим тэжээлээ алдаж, нян, мөөгөнцөрт маш сайн амьдрах орчин болдог. Тиймээс зөвхөн хятадууд төдийгүй эмч нар ийм хольцыг хэрэглэхийг хатуу зөвлөдөггүй.

Ногоон цайны хамгийн алдартай сортууд

Одоо та хятад ногоон цайг хэрхэн исгэж, хэдэн минут исгэхийг мэддэг болсон. Гэхдээ юу хийх вэ?

Нисдэг луу тансаг хоолчдын дунд маш их хайрыг татдаг. Энэ сорт нь Хунан мужид ургадаг. Энэ нь тааламжтай өтгөн үнэртэй, цайны навчинд шинэхэн шаргал өнгөтэй байдаг. Энэ ундааны гол давуу тал нь цэвэршүүлсэн, нарийн амт юм.
Oolong эсвэл Oolong сортууд нь мэддэг хүмүүсийн дуртай байдаг. Бэлэн ундаа нь өвөрмөц халуун ногоотой, бага зэрэг чихэрлэг амттай байдаг. Энэ нь уут, даавуугаар ирдэг. Цайны ёслолын хувьд мэдээжийн хэрэг хоёр дахь сонголтыг ашиглах нь дээр, гэхдээ хэрэв та "энд, одоо" ундаа уухыг хүсч байвал ууттай цай авахаас бүү эргэлз.
Ногоон хавтантай Pu-erh бол өвөрмөц ундаа юм. Энэ нь гайхалтай амт, эмийн шинж чанартай эх сурвалж юм: энэ нь хорт бодисыг зайлуулж, чихрийн хэмжээг бууруулж, жингээ хасахад тусалдаг. Цайнд дуртай бүх хүмүүс энэ гайхамшгийг туршиж үзэх хэрэгтэй.
Цэцэглэсэн цай. Үүнийг мөн холбосон гэж нэрлэдэг - эдгээр нь цэцэг шиг халуун усанд нээгддэг хоорондоо холбоотой цайны навчнууд юм.

Цай 17-р зуунд Орост гарч ирсэн. Хятад руу экспедицийг удирдаж, энэ улсын талаар нарийвчилсан тайлбарыг эмхэтгэх даалгавар авсан казак Иван Петлин манай эх орон нэгтнүүдийг дорнын энэхүү ундаагаар анхлан танилцуулсан гэж үздэг. Тэнгэрийн эзэнт гүрний амьдралын тухай Петлиний түүхүүдэд цай мөн дурдсан байдаг (Оросын аялагч Хятадад энэ ундаа гэж нэрлэгддэг "ча" гэдэг үгийг ингэж хүлээн авсан). Аажмаар Оросын хаадууд цайнд донтож, эцэст нь энэ нь улс даяар тархав. Одоо цагт аяга цай уух дургүй хүнтэй тааралдана гэдэг хэцүү.

-тай холбоотой

Одоо байгаа бүх сортуудаас ногоон цай нь ашигтай шинж чанараараа хамгийн баялаг юм. Энэ нь хорт хавдраас урьдчилан сэргийлэх, жингээ хасах, никотин, өөх тостой хоол хүнс нь биед үзүүлэх хор хөнөөлийг бууруулж, зүрхний өвчний эрсдлийг бууруулдаг гэх мэт.

Эрдэмтэд, эмч нар туршилт хийсээр байгаа бөгөөд энэ үеэр ногоон цайны эдгээх шинж чанар улам бүр нэмэгдэж байна. Гэсэн хэдий ч энэ нь бидний эрүүл мэндэд сайн нөлөө үзүүлэхийн тулд үүнийг зөв сонгож, исгэж байх ёстой.

Цайны сонголт

Ногоон цайны ашиг тусын нууц нь түүнийг боловсруулахад оршдог. Хар цайнаас ялгаатай нь энэ нь хамгийн бага исэлдэлтэнд ордог - хоёр хоногоос илүүгүй. Үүний ачаар цайны навчны бүх байгалийн шинж чанар хадгалагдан үлддэг. Тэгэхээр, ногоон цай хэрхэн зөв сонгох вэ, үүнийг олж мэдье.

Чанараар нь цайг хэд хэдэн төрөлд хуваадаг.Хамгийн хямд, үүний дагуу хамгийн бага амттай, эрүүл зүйл бол цайны үйрмэг юм - шигшсэн навчны жижиг хэсгүүд. Энэ нь уутанд цай үйлдвэрлэхэд ашиглагддаг тул энэ цай нь нэр хүнд, шар айрагны хурдыг үл харгалзан танд ямар ч ашиг тус авчрахгүй бөгөөд амт нь навчны цайнд их хэмжээгээр алддаг. Чанарын дараагийн түвшин бол том зүссэн навчаар хийсэн том навчтай цай юм. Эцэст нь хэлэхэд, бүхэл бүтэн залуу навчнаас авсан цай нь хамгийн сайн, үүний дагуу хамгийн үнэтэйд тооцогддог; Ихэнхдээ үүнийг "дарь" гэж нэрлэдэг (багцууд дээр тэд ихэвчлэн англиар бичдэг: "дарь").

Цай удаан хадгалагддаггүй гэдгийг санах нь зүйтэй.

Үйлдвэрлэсэн өдрөөс хойш 9 сарын дараа энэ нь шинж чанараа аажмаар алдаж эхэлдэг тул худалдан авахдаа багц дээрх огноог шалгах хэрэгтэй.

Хамгийн ашигтай нь хавар цуглуулсан цайны навч байх болно.

Ногоон цай хэрхэн исгэх вэ

Ус.

Амттай цай авахын тулд сайн исгэхээс гадна өндөр чанартай ус хэрэгтэй. Булгийн ус нь хамгийн тохиромжтой, гэхдээ хотын оршин суугчид ийм таашаал авах боломж ховор байдаг. Та лааз эсвэл лонхонд ус худалдаж авах боломжтой бөгөөд үүнийг хэмнэхгүй байхыг зөвлөж байна. Bon Aqua эсвэл Aqua Minerale зэрэг олон алдартай брэндүүдийн химийн найрлага нь хортой байдаг. Оросын дэлгүүрүүдээс олддог эдгээр үйлдвэрлэгчдээс Альпийн уулсаас олборлодог "Volvic" эсвэл "Evian" худалдаж авах нь дээр. Цоргоны ус ч сайн, гэхдээ шүүж авах хэрэгтэй.

Температур

Хятад ногоон цай хэрхэн исгэж сурахын тулд гол нууцуудын нэг бол усны зөв температур гэдгийг мэдэх хэрэгтэй. Буцалсан ус нь ашигтай шинж чанарыг устгаж, тааламжгүй гашуун амтыг өгч болно; Хэрэв температур хангалттай өндөр биш бол цай зүгээр л исгэж чадахгүй. Цайны усыг цахилгаан данханд биш, задгай таваг дээр буцалгах нь дээр - үүнийг хянах нь илүү хялбар байх болно. Усыг буцалгах шаардлагагүй (өөрөөр хэлбэл 100 градус хүртэл).- жижиг цагаан бөмбөлөгүүд гадаргуу дээр хөвж эхлэх хүртэл хүлээхэд хангалттай. Энэ үе шатыг "цагаан түлхүүр" гэж нэрлэдэг. Үүний дараа усыг бага зэрэг хөргөнө - ойролцоогоор 80-85 градус хүртэл (мэдээжийн хэрэг, температурыг яг хэмжих шаардлагагүй).

Хоолны ширээний хэрэгсэл

Цайны аяга нь хуванцар эсвэл металл байж болохгүй. Хамгийн тохиромжтой материал бол шавар, дулааныг сайн барьдаг, хортой хольц агуулаагүй. Шаазан, шил нь бас тохиромжтой. Шар айраг исгэхийн өмнө цайны савыг буцалж буй усаар зайлж угаана - халаасан аяга нь ундаанаас дулаан авахгүй.

Пропорц

Шаардлагатай пропорцийг ихэвчлэн сав баглаа боодол дээр үйлдвэрлэгч зааж өгсөн байдаг. Хэрэв ийм өгөгдөл байхгүй бол дунджаар Нэг аяга усанд нэг халбага цайны навч шаардагдана. Хөргөхөд тус болохгүй тул шууд ууж чадах чинээгээрээ цай бэлтгэх шаардлагатай.

Ногоон цай хэр их исгэх вэ

Шар айраг исгэх хугацаа нь цайны төрлөөс хамаарна. Залуу навчны элит цайг ердөө 30 секундын дотор исгэж болно. Том навчит сортуудыг ихэвчлэн таган дор 1.5-3 минутын турш байлгах шаардлагатай байдаг. Цай нь гашуун болох тул удаан исгэх нь үнэ цэнэтэй зүйл биш юм. Дахин хэлэхэд яг цагийг багц дээр ихэвчлэн бичдэг. Цайг 3-5 удаа дахин исгэж болох бөгөөд шинэ хэсэг бүр өмнөхөөсөө арай өөр амттай болно.

Хэрэв та хэд хэдэн аяганд цай асгах шаардлагатай бол тэдгээрийг "дугуйгаар" дүүргэж, аяга бүрт бага хэмжээгээр асгаж, хаа сайгүй ижил тууштай байдлыг олж авна.

Хоолны жор

цагаан гаатай

Цайнд нэмсэн цагаан гааны үндэс нь түүний ашиг тусыг нэмэгдүүлж, илүүдэл жингээс салахад тусалдаг. 1 литр усанд 3 см орчим цагаан гааны үндэс, хагас нимбэг хэрэгтэй болно. Амтлахын тулд та нэг чимх шанцай, мөн 2-3 ширхэг нэмж болно. хумс эсвэл кардамон.

Хоол хийх

Цагаан гаатай ногоон цайны жор нь үнэндээ маш энгийн. Цайгаа исгэж, бага зэрэг исгэж (5 минут орчим) байлгана. Энэ үед цагаан гаа нимгэн, бараг тунгалаг тууз болгон хайчилж ав. Исгэсэн цайгаа шүүж, жижиг саванд хийнэ. Хагас нимбэгний шүүсийг шахаж, нимбэгийг хальслахгүйгээр өөрөө хийнэ. Шанцай, хумс, кардамон нэмнэ. Үүний дараа цай 20-30 минутын турш бага дулаанаар исгэж байна. Үүссэн ундааг уухын өмнө шүүнэ.

Халуун ногооны оронд гаа, нимбэгний бальзам, халбага зөгийн бал зэргийг цайнд хийж болно.

Сэтгэгдэл хэсэгт цагаан гаатай ногоон цайны талаархи сэтгэгдлийг уншиж, үлдээгээрэй!

Шанцай, алимтай

Алим (нэг том эсвэл хоёр жижиг) ав. Хэрэв та өөрийн цэцэрлэгээс алим хэрэглэх боломжтой бол хальс нь ашигтай элементүүдийг агуулдаг тул хальслах шаардлагагүй. Дэлгүүрт худалдаж авсан алимыг урьдчилан хальслах нь дээрИнгэснээр тэдгээрийг боловсруулсан химийн бодисууд цайнд орохгүй. Алимны цөмийг аваад шоо болгон хуваана. Ногоон цай исгэж, исгэж орхи. Цайны саванд алим, нэг халбага шанцай, хэдэн зүсмэл нимбэг хийнэ. Шүүсэн цайгаа асгаж, таглаад 10-15 минут байлгана (халууныг илүү сайн байлгахын тулд та цайны савыг алчуураар боож болно). Шүүлтүүрээр дамжуулан аяганд хийнэ.

Үхрийн нүд навчтай

Халаасан цайны саванд үхрийн нүдний цөөн хэдэн навчийг (4-6 ширхэг) цайны навчтай хамт хийнэ. Шинэхэн болон хатаасан навчийг хоёуланг нь ашиглаж болно. Буцалсан (80-85 градус хэвээр байгаа) ус хийнэ, тагийг нь таглаад 5 минут байлгана.

үхрийн нүдтэй

Энэ жорын хувьд танд жимс (нэг аяга ус тутамд 1 халбага) болон хэд хэдэн үхрийн нүд навч хэрэгтэй болно. Жимсийг цоолж, элсэн чихэр цацаж, шүүс өгөх хүртэл хүлээнэ үү. Навчийг цайны навчтай хамт цайны саванд хийж, дээр нь буцалж буй ус хийнэ. Цайгаа асгахаасаа өмнө аяга бүрт хэдэн жимс хийнэ.

Ногоон цай хэрхэн зөв исгэх талаар маш сонирхолтой видео:

Сайхан хооллоорой!

Ногоон цай бол гайхалтай амттай, эрүүл, сэргэг ундаа юм. Уламжлалт цайны ёслолууд үүнгүйгээр хийх боломжгүй. Хэрэв танд боломж олдвол ногоон цай хэрхэн зөв исгэхийг хамгийн сайн ойлгох Хятад эсвэл Японы ёслолд оролцоорой.

Гэхдээ мэдээжийн хэрэг, гэртээ, ёслолын хамт олон заавал байх албагүй.

Ногоон цай эрүүл мэндэд хэрхэн нөлөөлдөг вэ?

Зөв исгэсэн ногоон цай нь эрүүл мэндийг сайжруулахад тусална, учир нь энэ нь биед гайхалтай нөлөө үзүүлдэг.

Ажлын өдрийн дараа эсвэл ажил эхлэхийн өмнө нэг аяга эрүүл ундаа уувал цусны даралтыг бууруулахад тусална.
Хэрэв та дархлаагаа сайжруулж, эрүүл мэндээ хортой эсүүд үүсэхээс хамгаалахыг хүсч байвал ногоон цай нь чухал антиоксидантуудын маш сайн эх үүсвэр юм.
Түүний молекулын бүтцэд ясны эд эсийн нөхөн төлжилтийг идэвхжүүлдэг бодисууд орно.
Тогтмол хэрэглээтэй зөв исгэсэн ногоон цай, эрүүл хооллолтын зарчмуудыг дагаж мөрдөх нь амьдралыг уртасгахад тусалдаг нь батлагдсан!
Ногоон цай нь уушгийг тань арчилж, цэвэрлэхэд тусалдаг тул ундааны энэ шинж чанар нь тамхи татдаг хүмүүст онцгой ач холбогдолтой байх болно.
Ухуулах хуудаст агуулагдах бодис, ферментүүд нь элэгийг архинаас ялгарах хорт бодисыг эсэргүүцэхэд тусалдаг.
Мөн ногоон цай шүдийг хамгаалж, ялзрахаас сэргийлдэг.
Хэрэв та ундаагаа зөв исгэж чадсан бол энэ нь эрч хүчийг өгч, өөх тосыг шатаах процессыг хурдасгах болно.
Энэ нь тархины эсүүдэд нөлөөлж, гүйцэтгэлийг сайжруулж, мэдрэлийн системийг стресстэй тэмцэхэд тусалдаг.
Шингэн алдалтаас сэргийлж, энгийн уснаас ч илүү усны тэнцвэрийг хадгалахад тусалдаг.
Зарим төрлийн ногоон цайнд агуулагдах бодисууд нь олон хүнд шээс хөөх эм нөлөөтэй байдаг.

Чухал! Зөв исгэсэн ногоон цайны бүх ашигтай шинж чанарууд нь зөвхөн шинэхэн бүтээгдэхүүнийг сонгоход л гарч ирдэг. Мөн шар айраг исгэх аргыг харгалзан үзэх шаардлагатай. Технологийг зөрчсөн тохиолдолд ногоон цай нь хортой ферментийг ялгаруулж эхэлдэг.

Болзохоос өмнөх хамгийн сайн

Нэг удаад хэт их ногоон цай худалдаж авах, хэрэв та 2 долоо хоногийн дотор нэг багцыг уухгүй бол болохгүй. Нээгээгүй савлагааны хамгийн оновчтой хугацаа нь 6-12 сар байдаг боловч зарим үйлдвэрлэгчид 3 жил хүртэл хадгалах хугацааг зааж өгдөг. Вакуум уутанд савласан түүхий эдийг сонгох нь оновчтой.

Хэрэв та задгай цай худалдаж авах гэж байгаа бол 6 сараас дээш настай түүхий эдийг сонгохгүй байх нь дээр. Нээлттэй ногоон цайг нягт саванд хадгалах ёстой, та тусгай жижиг насос ашиглан агаар шахах функцтэй хуванцар савыг сонгож болно - ингэснээр эрүүл ундааг хэмнэх нь дээр.

Чухал! Ногоон цайнд дуусах хугацаа дуусахад түүний ашиг тусыг хариуцдаг бүх ферментүүд устдаг. Бүтээгдэхүүн нь хуурай байгаа юм шиг санагдаж, юу ч хийхгүй. Гэхдээ энэ нь огт тийм биш юм!

Зөв ус

Ногоон цайг чадварлаг, зөв исгэхийн тулд та өндөр чанартай ус сонгох хэрэгтэй. Эдгээр зорилгоор сайн шүүсэн шингэн эсвэл савласан ус тохиромжтой. Өөр нэг арга бий:

цайгаа зөв исгэхийн тулд 2 литрийн саванд ус хийнэ;
хөлдөөгчид хийнэ;
хананаас 1.5-2 см зайд ус хатуурмагц хөлдөөгүй шингэнийг асгах;
лонхонд үлдсэн мөсийг хайлуулна.

Хайлсан ус нь зөөлөн болж, тэр ч байтугай бага зэрэг чихэрлэг амттай, тааламжтай байх болно, та төгс цайг зөв исгэж болно.

Данхны сонголт

Ундаа зөв исгэхийн тулд та тусгай цайны сав бэлтгэх хэрэгтэй. Мэргэжилтнүүд болон цайны ёслолын мастерууд ногоон ундаанд зориулж өөр бусад түүхий эдийн үнэрийг шингээж авахгүй, өөр зориулалтаар ашиглахгүй цайны дангийг өгөхийг зөвлөж байна. Зөв цай исгэхийн тулд шавар савыг сонгох нь дээр. Анхилуун үнэртэй ундаа бэлтгэхийн өмнө буцалж буй устай цайны савыг уснаас халаахгүйн тулд асгах хэрэгтэй. Хэрэв энэ нь хийгдээгүй бол цайны навч нээгдэж, ирээдүйн ундаанд бүх ашиг тусаа өгөх цаг гарахгүй.

Зөвлөмж: Металл болон хуванцар сав суулга хэзээ ч бүү сонго. Тэд цайгаа зөв исгэхэд тус болохгүй! Эдгээр бодисууд нь ногоон навчны ашиг тусыг бүрэн "алж" чаддаг бөгөөд үүнээс гадна ундаанд өөрийн хортой бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэмж өгдөг.

Ногоон цай исгэхдээ шавартай цайны сав хэрэглэх нь дээр.

Процессыг эхлүүлцгээе!

Буцалгах данханд ус ихэвчлэн ногоон цай хийх явцад цутгадаг. 95 градусын оновчтой температурт хүрэх нь чухал боловч ямар ч тохиолдолд шингэн хурдан буцалгах ёсгүй! Ус зөв температурт хүрсэн гэдгийг яаж ойлгох вэ? Бөмбөлөгөөр. Тэд данхны ёроолоос өндийж эхлэх боловч тэд одоохондоо нэг их дуугарахгүй.

Чухал! Ус хүссэн хэмжээндээ хүрмэгц данх унтарна. Тэрээр ойролцоогоор 3-10 минутын турш хөргөх хэрэгтэй, учир нь ундаа исгэхийн тулд та 90 градусын халуун ус хэрэгтэй, дор хаяж 60. Янз бүрийн ногоон цай нь өөр өөр исгэх температур шаарддаг.

Тиймээс ус бэлэн боллоо, анхилуун, амттай, эрүүл ундаа бэлдэж эхэлцгээе.

Цай нь хуурай халбагаар (1 хүнд 1 tsp) цайны саванд хийнэ.
Халуун ус асгаж, нэн даруй зайлуулна.
Хоёр дахь удаагаа халуун усыг 1 tsp тутамд 200 мл-ийн хэмжээгээр хийнэ. хуурай бодис (шингэний яг хэмжээг цайны сав баглаа боодол дээр бичсэн зөвлөмжөөс үргэлж олж болно).
Данх нь таглаатай хаалттай байх ёстой. Цаг хугацаа өнгөрөхөд зөв ундаа хэр их исгэж байгаа нь ихэвчлэн төрөл зүйлээс хамаардаг бөгөөд цайны багцаас уншдаг. Хэрэв зөвлөмж байхгүй бол ундааг 3 минут орчим байлгана. Аяга руу хийнэ. Гашуун мэдрэмжгүй байх нь зөв исгэсэн ногоон цайны баталгаа юм.

Чухал! Хэрэв та уут цай хэрэглэдэг бол шар айраг исгэх температур хамгийн багадаа 75 градус байх ёстой. Цүнхийг аяганд шууд 1-2 минутын турш исгэж хийнэ. Та хэд хэдэн уутыг цайны саванд хийж, шаардлагатай хэмжээний ус асгаж, 2-2.5 минутаас илүүгүй хугацаагаар барьж болно.

Нэг порц түүхий эдийг 3-4 удаа исгэж болно, зарим сортууд нь 5-6 шар айраг хүртэл ашигтай бодис ялгаруулж чаддаг. Ногоон цайны ашиг тусыг нэмэгдүүлэхийн тулд та 0.5-1 хоолны халбага бор элсэн чихэр нэмж болно. Энэ бүрэлдэхүүн хэсэг нь хүний дархлааг бэхжүүлдэг гликозидын ялгаралтыг нэмэгдүүлэх болно. Хүйтэн ундаа нь таны сайн сайхан, эрүүл мэндэд ямар ч нөлөө үзүүлэхгүй ашигтай бодисгүй "дамми" гэдгийг санаарай.

Ногоон цайг хамгийн эрүүл ундаа гэж үздэг. Дорнодод энэ ундааг хорт хавдраас урьдчилан сэргийлэх хэрэгсэл болгон ашигладаг. Энэ нь их хэмжээний антиоксидант агуулдаг бөгөөд холестеролыг арилгаж, жин хасах, цусны даралтыг бууруулж, цусны судасны ханыг бэхжүүлдэг. Мөн энэ нь ногоон цайны эерэг шинж чанаруудын бүх жагсаалт биш юм. Гэсэн хэдий ч энэхүү гайхамшигтай ундаа нь түүний боломжийн бүх баялагийг илчлэхийн тулд танд тусгай хоол, шар айраг исгэх тусгай арга хэрэгтэй болно. Азийн орнуудад цай чанах тусгай ёслол байдаг нь гайхах зүйл биш юм. Энэ нь аяга таваг сонгох, бэлтгэх, усыг цэвэршүүлэх, халаах, мөн анхилуун үнэртэй ногоон шаргал өнгөтэй ундаа авахын тулд цайны навчийг уураар жигнэх процессыг хамардаг.

Ногоон цай хэрхэн хийдэг вэ

Ногоон ба хар цай нь ижил цайны ургамлын навч бөгөөд зөвхөн тэдгээрийг өөр өөр аргаар боловсруулдаг. 2-3 залуу цайны навчийг түүж авсны дараа (мөн сайн чанарын цайг 4-р сарын 15-наас 7-р сарын сүүл хүртэл цуглуулдаг) 2-3 залуу цайны навчийг 2 хоногийн турш хатааж, дараа нь халуун уураар боловсруулна (өнгө нь тийм ч ханасан биш). , мөн амт нь зөөлөн) эсвэл гал дээр саванд (цай нь тод ногоон, маш анхилуун үнэртэй). Япончууд цайны навчаа уураар жигнэх дуртай бол хятадууд шарсан талхыг илүүд үздэг. Богино хугацааны (3 минутаас илүүгүй) дулааны боловсруулалтын явцад цай чийгээ алдаж, буржгар болдог. Таннин нь цайны навчинд хадгалагддаг бөгөөд навчнууд нь өөрөө хоолойгоор мушгирдаг. Ногоон цай исгэдэггүй. Энэ нь өнгө нь бараг өөрчлөгддөггүй, харин шинэхэн түүсэн ногооны үнэрийг алдаж, шарсан, хуурай үнэрийг олж авдаг. Дараа нь цайны навчийг сул (наран шарлагын газар) эсвэл навчийг нунтаг болгон нунтаглаж, шахаж шахах хэлбэрээр хийнэ.

Ногоон цайны ашиг тус

Ногоон цай нь маш олон ашигтай бодис агуулдаг. Дорнодын оршин суугчид энэхүү гайхамшигтай эдгээх ундааг чадварлаг хэрэглэсний үр дүнд тэдний дундаж наслалт өндөр байдаг. Ногоон цайны хамгийн сайн чанарууд нь:

Кофеин.Энэ нь хортон шавьжийг няцааж, тоос хүртдэг шавжийг татах зорилгоор ургамал, түүний дотор цайны бутанд нийлэгждэг алкалоид юм. Түүгээр ч барахгүй нэг аяга ногоон цайнд агуулагдах кофеины хэмжээ нэг аяга эспрессотой ойролцоо байдаг. Тиймээс аяга цай нь кофе уухаас дордохгүй таныг сэрээх болно. Кофеин нь мэдрэлийн системийг идэвхжүүлж, цусны судсыг тайвшруулж, хүч чадал, эрч хүчийг өгдөг. Харин ногоон цайнд агуулагдах кофеин нь тиамин (витамин В1) агуулдаг тул кофенд агуулагддаг шиг хүнд шууд нөлөөлөхгүй.
Тиамин.Үгүй бол энэ нь витамин В1 юм. Энэ нь кофейны нөлөөг багасгаж, тайвшруулах нөлөөтэй. Зүрхний булчин болон ходоодны хэвийн аяыг хадгална. Тиамин нь кофейнтэй хослуулан бие махбод дахь бодисын солилцооны процессыг хэвийн болгож, бодисын солилцоог сайжруулдаг. Энэ өмчийн ачаар ногоон цай нь жингээ хасах маш сайн хэрэгсэл гэж тооцогддог.
Никотиний хүчил.Энэ нь ялангуяа ногоон цайгаар баялаг РР витамин юм. Никотиний хүчил нь харшлын эсрэг маш сайн, цусны бүлэгнэлтийг удаашруулж, ходоод, гэдэсний үйл ажиллагааг сайжруулж, зүрхний булчинг агшихад тусалдаг. Төв мэдрэлийн системийн дарангуйлах үйл явцыг идэвхжүүлдэг.
Таннин эсвэл таннины хүчил.Тэд цусны судасны ханыг бэхжүүлж, ходоодны салст бүрхэвчийг цочроохгүйгээр цайны амтыг татсан, баялаг болгодог. Таннины хамгийн том давуу тал нь цацраг идэвхт стронцийг арилгах чадвар юм.
Катехин эсвэл антиоксидант флавоноидууд.Тэд хорт хавдрын эсийн өсөлтийг саатуулж, хэвлий дэх өөх тосыг задалдаг. Катехин нь инсулины мэдрэмжийг нэмэгдүүлдэг тул чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст шаардлагатай байдаг. Эдгээр нь кальци нь ясны сийрэгжилттэй тэмцэхэд тусалдагаас илүү муу зүйл биш юм.
Витамин С эсвэл аскорбины хүчил. 100 грамм ногоон цайнд 280 мг аскорбины хүчил агуулагддаг. Үүний дагуу нэг аяга шинэхэн исгэсэн ногоон цайнд 7 мг витамин С агуулагддаг. Энэ нь эрэгтэй хүний хоногийн 8%, эмэгтэй хүний 16% юм. Мэдээжийн хэрэг, энэ бүх тоо ойролцоо боловч энэ тоо тийм ч муу биш юм.
Глютелин ба альбумин.Эдгээр нь ногоон цайнд агуулагдах агууламж нь буурцагт ургамлаас багагүй уураг юм.
Эфирийн тосногоон цайнд ер бусын сэтгэл татам үнэр өгөх.

Олон тооны ашигтай шинж чанаруудыг үл харгалзан ногоон цайг цангах ундаа гэж үзэж болохгүй. Өдөрт 3-4 аяга хэрэглэхийг бүү хэтрүүл, тэгвэл та үргэлж сайхан галбиртай, сайхан сэтгэлтэй байх болно.

Зарим хэрэглэгчид ногоон цай амтгүй, амт нь зангилаа ургамлынхтай төстэй гэж гомдоллодог. Үүний шалтгаан нь үнэхээр чанар муутай цайнд байж болох юм, гэхдээ ихэнхдээ энэ ундааг зохисгүй исгэснээс болж тааламжгүй амт гардаг.

Цай нь навчны мушгиралтаас хамааран өөр өөр исгэж байна. Хэд хэдэн төрлийн мушгиралт байдаг бөгөөд тэдгээрийн дотор:

бага зэрэг мушгирсан. Цайны навч нь хавтгай, хавтгай хэлбэртэй байдаг.
уртааш тэнхлэгийн дагуу хүчтэй мушгирсан (сувдан). Цайны навч нь сунасан, нимгэн байдаг.
хөндлөн тэнхлэгийн дагуу хүчтэй мушгирсан (Дарь).
нунтагласан. Энэ нь багц дээр CTC (зүсэх, урах, мушгирах) гэсэн тэмдэгтэй байдаг бөгөөд энэ нь "хагалах, урах, мушгирах" гэсэн утгатай.

Ногоон цайг сонирхогч, шүтэн бишрэгчид нунтагласан цайг үл тоомсорлодог. Энэ нь цайны навчийг боловсруулах явцад сайтар сонгоогүйтэй холбоотой юм. Ургацыг бүхэлд нь тусгай булны тусламжтайгаар нунтаглаж, дараа нь навчийг жижиг хэсгүүдэд урж, мушгина. Энэ нь мөхлөгт цуглуулсан нунтаг тууштай болж хувирдаг. Нунтагласан цайны хаягдал бага, дээд тал нь 20% байдаг. Гэсэн хэдий ч цайны навч урагдахад түүний бүтэц эвдэрч байна. Исгэсэн ундааны үнэр, амт нь сул навчтай цай шиг цэвэршсэн, баялаг биш юм. Гэхдээ бас давуу талууд байдаг: ийм цайг хэдхэн минутын дотор исгэж, бэлтгэх нөхцөлийг шаарддаггүй, маш баялаг амттай, хямд үнэ, эрч хүч, аяыг нэмэгдүүлэх өндөр чадвартай. Энэ нь өглөө яарч байгаа, хурдан сэрэх, цайны ёслолд төвөг учруулахгүй байх шаардлагатай хүмүүст тохиромжтой сонголт юм.

Хэрэв та ундаанаас зөөлөн амт авахыг хүсвэл бага зэрэг мушгирсан цай сонгоорой. Хэрэв та баялаг ундаанд дуртай бол маш их эрчилсэн цай сонгоорой. Дарь буюу "ногоон сувд" нь халуун орны жимсний амтыг агуулсан гашуун амттай, анхилуун үнэртэй. Хэрэв буруу исгэсэн бол түүний амт нь баялаг, хөшүүн чанараар няцаагдана. Дарь исгэх онцлог нь дараах байдалтай байна: нэг халбага цайнд 150 м халуун ус (буцалж буй ус биш) хийж, 1 минутын турш исгэж өгнө. Усыг нь шавхан, дараа нь аягатай ижил хэмжээний усаар дүүргээд 3 минутаас илүүгүй хугацаагаар байлгана. Одоо ундаа уухад бэлэн боллоо. Үүнийг бүү хэтрүүлээрэй, эс тэгвээс та хэтэрхий баян, маш гашуун цай уух болно. Шар айраг исгэх явцад цайны бөмбөлөг бүтэн навч хүртэл тайлдаг. Бууны утаат үнэр таны сэтгэлийг татах нь дамжиггүй.

Тайпин Хоу Күй цай нь хөнгөн мушгирсан цайны ангилалд багтдаг. Цайны навч нь сунасан хавтгай хэлбэртэй байдаг. Ялангуяа шар айраг исгэхийн тулд цайны навч тасрахгүйн тулд өндөр цайны савнууд байдаг. Хэт халуун биш усаар цай исгэж, 3-5 минут байлгана.

Цагаан сармагчингийн сорт нь эхний цайны шөрмөс, дээд хоёр навчаар хийгдсэн байдаг. Тэдгээрийг гудамжинд шууд хатаадаг бөгөөд үүний үр дүнд хатсан үед цайны навч нь сармагчны сүүлтэй төстэй эрчилсэн хэлбэртэй байдаг. Цайг буцалгахгүй усаар чанаж, дараалан хэд хэдэн удаа исгэж болно. Цайны өнгө нь цайвар, бараг нимбэгний өнгөтэй, амт, үнэр нь нарийхан, нарийхан, цэцгийн тэмдэглэлтэй.

Сенча бол Японы алдартай цай юм. Боловсруулах явцад навчийг уураар жигнэж, нимгэн тууз болгон дардаг. Цайг 2 минутаас илүүгүй халуун усаар исгэж байна.

Матча цай нь нунтаг бүтэцтэй бөгөөд ердийн сул навчтай цайнаас өөр исгэж байна. 1-2 халбага цайг бага хэмжээний бүлээн усаар аяганд хийж, дараа нь ундааны хүссэн ханасан хэмжээнд ус нэмнэ. Цай нь өвсний амтыг олж авахгүйн тулд үүнийг задгай саванд хийж болохгүй, харин таглаатай шилэн саванд хийнэ.

Хоужича сортыг боловсруулах явцад шарж хийдэг тул навч нь бор өнгөтэй байдаг. Энэ нь хамгийн бага хэмжээний кофейн агуулдаг бөгөөд хоол хүнсийг илүү сайн шингээж, өөх тосыг задлахад тусалдаг. Энэ нь буцалж буй усаар 30 секундын турш исгэж, үүнээс илүүгүй.

Олон цай хайрлагчид асуултанд санаа зовж байна: ногоон цай ямар аяганд исгэх нь дээр вэ?

Цутгамал төмрөөр хийсэн цайны аяга нь жижиг, хавтгай хэлбэртэй байдаг. Цайны дотор тал нь паалангаар хучигдсан байдаг бөгөөд энэ нь исэлдэлт, зэв үүсэхээс сэргийлдэг. Цутгамал төмрийн өндөр дулааны хамгаалалтын шинж чанар нь дулааныг илүү сайн хадгалж, цайны дотор жигд хуваарилах боломжийг олгодог. Ногоон цайг буцалсан усаар исгэж болохгүй. Цутгамал төмрөөр илүүдэл дулааныг зайлуулж, доторх температур нь амттай ундаа авахад яг шаардлагатай байх болно.

Керамик цайны савыг сайн чанарын шавраар хийдэг. Тэдний доторх ус удаан хугацаанд хөргөхгүй ч гараа шатаахгүй. Оройн турш зочдод цай уух үйл явцаас таашаал авахын тулд цутгамал төмрийн саванд цай исгэж, дараа нь керамик аяганд асгах нь дээр.

Шаазан цайны аяга нь керамик цайныхтай адил шинж чанартай бөгөөд зөвхөн жингийн хувьд хамаагүй хөнгөн бөгөөд илүү үнэтэй байдаг.

Дотор нь төмөр шүүлтүүртэй шилэн аяга Европт түгээмэл байдаг. Цайны савны тунгалаг хана нь цай исгэх үйл явцыг ажиглах боломжийг олгодог. Гэсэн хэдий ч, энэ нь үнэтэй элит сортуудад тохиромжгүй, учир нь. ус хурдан хөргөж, доторх дулаан солилцоо жигд бус байна.

Ногоон цай исгэх явцад гол зүйл бол ямар ч тохиолдолд буцалж буй усаар исгэж болохгүй гэдгийг санах явдал юм. Мөхлөгт цай нь илүү ардчилсан, шаардлага багатай боловч тийм ч боловсронгуй биш юм. Сул эрчилсэн, их мушгирсан цайг өөр өөрөөр исгэдэг. Цайны навчны хамгийн тохиромжтой хэрэгсэл бол цутгамал төмрийн данх юм. Шар айраг исгэж эхлэхээс өмнө буцалж буй усаар зайлж, зөвхөн дараа нь багц дээрх зааврын дагуу цайны навчийг хийнэ. Шар айраг исгэх хугацааг үйлдвэрлэгчээс бас зааж өгсөн байдаг, учир нь сорт бүр өөрийн гэсэн онцлогтой байдаг. Мөн ногоон цайнд бүү авт, учир нь энэ нь тодорхой хэмжээгээр эм юм.