Хүснэгтэнд эрүүл мэндэд аюултай ямар хадгалалтын бодисууд байдаг. Орос улсад хориотой электрон нэмэлтүүдийн жагсаалт. Бусад хүнсний нэмэлтүүд

Орчин үеийн хүнсний бүтээгдэхүүн нь маш дур булаам төрх, амт, үнэртэй байдаг. Өнөөдөр эдгээр чанарууд нь битүүмжилсэн сав баглаа боодол дээр хэдэн жил хүртэл хадгалагдах боломжтой бөгөөд гайхамшигт бодисуудын ачаар - хүнсний нэмэлт E. Эдгээр бодисууд нь танилцуулгыг сайжруулахын зэрэгцээ харамсалтай нь тэдгээрт агуулагдах бүтээгдэхүүний чанарыг сайжруулдаггүй. Хүнсний нэмэлт E-г хэрэглэх нь эрүүл мэндэд ямар ч ашиг тусаа өгдөггүй бөгөөд тус бүр нь зуун хувь ч гэсэн хор хөнөөлтэй байдаг. Тэдгээрийг худалдагч, үйлдвэрлэгчийн тав тухыг хангах үүднээс борлуулалтыг нэмэгдүүлэх зорилгоор гаргадаг. Нэмэлт бүр нь биеийн жингээс хамаарч өөр өөр хэмжээгээр хор хөнөөл учруулдаг боловч хичнээн бага байсан ч тэдгээр нь биед хуримтлагдах хандлагатай байдаг гэдгийг анагаах ухаан нотолсон.

Зарим хүнсний нэмэлтүүд нь их хэмжээний тунгаар хортой боловч үйлдвэрлэлд хүний ​​хувьд аюулгүй, жишээлбэл, махан бүтээгдэхүүнийг эмгэг төрүүлэгч бактерийн өсөлтөөс хамгаалахад хангалттай хэмжээгээр ашигладаг гэдгийг санах нь зүйтэй. Хүн бүр бодис тус бүрд тус тусад нь хариу үйлдэл үзүүлдэг тул тус улсын тэргүүлэх ариун цэврийн эмч нар хүнсний нэмэлт E агуулсан хоол хүнс, ялангуяа бага насны хүүхэд, харшилтай хүүхдүүдэд хэрэглэхийг тэр бүр зөвлөдөггүй. Мөн хүүхдэд 3-аас илүүгүй хүнсний нэмэлт бодис агуулсан бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхийг зөвлөж байна. , энд бид хор хөнөөлтэй зүйлийн талаар ярих болно.

Шуурхай вермишел нь ихэвчлэн натрийн бензоат агуулдаг бөгөөд энэ нь хүчтэй харшил үүсгэгч юм.

Доорх нь харшлын урвал үүсгэдэг хүнсний нэмэлтүүдийн жагсаалтыг доор харуулав.

1. Бензоатууд (E210-219) нь бүтээгдэхүүний хадгалах хугацааг уртасгахын тулд үйлдвэрлэлд ашигладаг хүнсний нэмэлт E бүлэг юм. Тэдгээрийг мармелад, зефир, вазелин бүтээгдэхүүн, конфитур, хадгалалт, жимсний шүүс, найрлага, маргарин, лаазалсан загас, түрс, бохь зэрэгт олж болно. Тэд шүдний оо, эмийн найрлагад байж болно гэдгийг анхаарна уу.
2. Сульфитууд (E220-229). Өнгө нь удаан хугацаанд хадгалагдахын тулд тэдгээрийг хүнсний бүтээгдэхүүнд нэмдэг. Эдгээр нь хатаасан жимс, хатаасан ногооны амтлагч, хөлдөөсөн зуурмаг, жимсний шүүс, тарвага, консерв, зефир, кетчуп, улаан лоолийн оо зэрэг бүтээгдэхүүнээс олддог.
3. Нитрат ба нитрит (E240-259) нь бяслаг, хиам, утсан загасанд агуулагддаг бөгөөд тэдгээрийг хадгалах бодис болгон нэмдэг.
4. Антиоксидантууд (E300 – E399) нь ургамлын тос, тослог цөцгийтэй амттан, тослог болон шарсан хоол, зайрмаг, чипс, бохь зэрэгт нэмдэг бөгөөд эдгээр хоолыг хагарахаас сэргийлдэг.
5. Сорбины хүчил (E200) нь ихэвчлэн шүүс, хиам, загасны бүтээгдэхүүн, чихэр, талх, ороомог зэрэгт байдаг. Сав баглаа боодлын материалыг сорбины хүчлээр ихэвчлэн боловсруулдаг гэдгийг санаарай.

Тэмдэглэл дээр! Хүнсний нэмэлт нь ургамал, амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнээс гаралтай байгалийн гаралтай байж болно. Харшлын үл тэвчих тохиолдолд бүтээгдэхүүн өөрөө болон түүнээс хийсэн хүнсний нэмэлт нь харшлын урвал үүсгэж болно.

Жишээлбэл:

• E160 будгийг календула, халуун орны ургамал, лууванаас гаргаж авдаг;
• антиоксидант E322 - наранцэцэг, шар буурцгийн тос, газрын самар, эрдэнэ шиш эсвэл тахианы өндөгнөөс;
• өтгөрүүлэгч ба тогтворжуулагч E410 (царцааны бохь), E412-414 (гуар бохь, трагакант, араб бохь) - халуун орны болон субтропикийн өргөрөгт ургадаг буурцагнаас;
• E1101 - халуун орны мод, папайя жимс;
• Е1400 – Е1450 нь үнэндээ эрдэнэ шиш, будаа, буурцагт ургамал, улаан буудайгаар хийсэн цардуул ба түүний өөрчлөгдсөн хэлбэрүүд юм;
• E621 - ихэнх бүтээгдэхүүнд байдаг хамгийн түгээмэл хүнсний нэмэлт болох натрийн глутамат нь улаан буудайгаар хийгдсэн байдаг.

Бусад гаж нөлөө бүхий тоог нэмнэ

1. Аливаа төрлийн дерматитыг өдөөж болох хүнсний нэмэлтүүд: E104, E110, E132, E901-904.
2. Гуурсан хоолойн багтраа өвчтэй хүүхдүүдэд хэрэглэхийг хориглосон нэмэлтүүд: E102, E107, E124, E155, E210, E214.
3. Ямар ч насны хүүхдийн хоолны дэглэмд хэрэглэхийг хориглосон нэмэлтүүд : E249, E620-623, E627, E631.
4. Бамбай булчирхайн эмгэгийг үүсгэж болзошгүй нэмэлт бодис: E127.
5. Бөөр, элэгний өвчний үед болгоомжтой хэрэглээрэй : E170-173, E220, E262, E320-322, E510, E518, E967.
6. Мигрень довтолгоог өдөөх чадвартай: E281-283.
7. 3-аас доош насны хүүхдийн хоолны дэглэмийг хориглоно: E262, E296, E310 - E312, E320, E626-635.
8. Хоол боловсруулах тогтолцооны эмгэгийг үүсгэдэг:

• дотор муухайрах: E132, E264,
• ходоодны хямрал: E338-341, E343, E350-354, E363, E365-366,
• гэдэсний эмгэг (гэдэсний хий үүсэх гэх мэт): E626-635.

Хүний биед үзүүлэх хор хөнөөл нь батлагдсан тул ОХУ, Беларусийн нутаг дэвсгэрт хориглосон хүнсний нэмэлт E.

Олон төрлийн хоол тэжээлийн нэмэлтүүд, ялангуяа E621 нь гаж нөлөөний улмаас ямар ч насны хүүхдэд хэрэглэхийг хориглодог.

Улаан будаг E103, E106, E111, E121, E123, E126, E128, E130, E181.

Хамгаалалтын бодисууд E216, E217, E240, E924.

Аюултай: E102, E110, E120, E127, E129, E131, E180, E201, E220-224, E242, E270, E400-405, E501, E503.

Маш аюултай: E123, E513, E527.

Хорт хавдар үүсгэгч: E123-124, E127, E129, E131, E210-216, E230, E240, E249, E252, E281-283, E330, E952-954. Мөн түүнчлэн ихэнх хортой хүнсний нэмэлтүүд Е.

Тэмдэглэл дээр! Нийтлэлд заасан аюултай, онцгой аюултай нэмэлтүүдийн жагсаалтыг хэд хэдэн хөгжингүй орнуудад хориглодог. Мөн Европын орнуудад жагсаалтад орсон гаж нөлөөг үүсгэдэг олон тооны нэмэлтийг хориглодог.

Өнөөдөр ОХУ-д хэрэглэх зөвшөөрөл аваагүй хүнсний нэмэлтүүд (тэдгээр нь туршилт, хяналтанд байгаа эсвэл хараахан шалгагдаагүй байна): E127, E154, E173, E180, E388, E389, E424, E512, E537, E557, E912 , E914, E916 – E919, E922–926, E929.

Хүүхдээ хамгаалахын тулд хиам, хиам биш харин хөлдөөсөн биш, шинэхэн, татсан мах худалдан авч, байгалийн гаралтай амттан өгөх эсвэл гэртээ өөрөө нарийн боов хийх хэрэгтэй. Хүүхдүүдээ эрүүл байлгаарай!

Хүнсний үйлдвэрлэл, хил дамнасан худалдаа нь үйлдвэрлэлийн процесст хэрэглэгддэг бодисыг системчлэхийг шаарддаг. Хүнсний хортой нэмэлтийг төвийг сахисан, ашигтайгаас ялгахын тулд тэдгээрийн шинж чанарыг судлах шаардлагатай.

Хүнсний нэмэлтийг шинж чанараар нь ангилдаг.

• хольцыг будахын тулд e100-182 нэмнэ;
• e200-299 нь бүтээгдэхүүний шинэлэг байдлыг хадгалахад ашиглагддаг;
• e300-399 - антиоксидант;
• e400-499 - эмульгатор;
• e500-599 - хүчиллэгийг тохируулахад ашигладаг;
• e600-699 амт, үнэрийг сайжруулах;
• e700-899 - нөөц үнэ цэнэ;
• e900 - бие даасан шинж чанартай бодисууд (жишээлбэл, e950 бол чихэрлэгч).

Мөн хүнсний нэмэлтүүдийг хүний ​​биед үзүүлэх нөлөөгөөр нь дараах байдлаар ангилдаг.

• ашигтай;
• хоргүй эсвэл төвийг сахисан;
• хортой бодисууд.

Хүнсний Е орцын биед үзүүлэх нөлөө

Хүнсний нэмэлтийг хоол хүнсэнд байнга хэрэглэдэг. Гэртээ хүмүүс цуу, нимбэгийн хүчил, сод гэх мэтийг хэрэглэдэг. Аж үйлдвэрийн үйлдвэрлэлд эцсийн бүтээгдэхүүний шинж чанарыг сайжруулах шаардлагатай байдаг. Жишээлбэл, E хадгалалтын бодисууд нь хоол хүнсийг байгалийн боломжоос хэд дахин илүү удаан хугацаанд шинэлэг байлгах боломжийг олгодог.

Е нэмэлтийн талаар бүх зүйлийг олж мэдэхийн тулд эрдэмтэд олон тооны туршилт хийдэг. Аюулгүй бодисыг хэрэглэхийг зөвшөөрдөг.

Хүнсний хортой нэмэлтүүд нь хавдар, архаг өвчин, дотоод эрхтнийг гэмтээж болно. Тэдгээрийг ашиглахыг хориглоно.

Хамгийн түгээмэл хэрэглэгддэг хүнсний нэмэлтүүдийн хүснэгт-каталог

Бүрэн хүснэгт Е хэт том байна. Жагсаалтад олон мянган бодисын нэрс багтсан болно. Тиймээс хүнсний үйлдвэрт хамгийн түгээмэл хэрэглэгддэг бодисуудын тайлбарыг доор харуулав.

Эрүүл хүнсний нэмэлтүүд

"e" жагсаалт дахь нэмэлтийн нэр	Тодорхойлолт	Хэрэглээ	Хүний биед үзүүлэх нөлөө
e100	Хоол тэжээлийн нэмэгдэл нь цагаан гааны гэр бүлийн турмерик болон бусад ургамлуудаас бүрддэг.	Куркуминыг ургамал, амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнийг будахад ашигладаг. Зарим нэмэлт тэжээлд хэрэглэдэг.	Эрдэмтэд curcumin нь хүний ​​биед тийм ч чухал нөлөө үзүүлдэггүй гэдгийг онцолж байна. Тодорхой концентрацид эрүүл эд эсэд сөргөөр нөлөөлөхгүйгээр хорт хавдрын эсийн үхэлд хүргэдэг.
e129	Нүүрсний давирхайгаар хийсэн будаг.	Хоолонд улаан өнгө өгдөг.	Солонгын хулд загасны судалгаанаас үзэхэд e129-ийн хэрэглээ нь ходоодны хорт хавдраар өвчлөх эрсдэлийг 40%-иар бууруулдаг.
e296	Малоник эсвэл алимны хүчил. Энэ нь дарсны хүчлийг бууруулах урвалын явцад синтетик аргаар олж авдаг.	e296 нь амтыг сайжруулахад ашиглагддаг. Энэ нь хиймэл амтлагч ашиглан бэлтгэсэн чихэр болон бусад нарийн боовны бүтээгдэхүүнээс олддог.	e296 нь биед хоргүй юм. Малик хүчил нь биеийн аяыг сайжруулдаг.
e306	Токоферолын холимог. Ургамлын гаралтай материалаас нийлэгжүүлсэн.	Антиоксидант нь витамин А зэрэг зарим бодисын исэлдэлтээс сэргийлдэг. Энэ нь амттан, махан бялуу, сүүн бүтээгдэхүүнд хэрэглэгддэг.	e306 нь бие махбод дахь чөлөөт радикалуудыг холбож, эсийн эд эстэй харилцан үйлчлэхээс сэргийлдэг. Үүний үр дүнд онкологийн өвчний эрсдэл буурч, дархлаа нэмэгддэг.
e401	Алгиний хүчлийн натрийн давс.	e401 нь соус, вазелин, чанамал болон бусад хольцыг тогтворжуулагч, өтгөрүүлэгч болгон ашигладаг. Найрлага нь нэгэн төрлийн, зуурамтгай чанарыг хадгалдаг.	e401 нэмэлт хүний ​​биед ямар ч хортой нөлөө бүртгэгдээгүй байна. Их тунгаар хэрэглэхэд радионуклид болон хүнд металлыг холбож, биеэс зайлуулж чаддаг.
e407	Каррагенан. Улаан замагнаас хийсэн. Өтгөрүүлэгч.	Уг бодис нь гель үүсгэдэг. Зайрмаг, сүүн бүтээгдэхүүн, чихэр, карраген үйлдвэрлэхэд массыг нэгэн төрлийн болгоход тусалдаг.	Бага зэрэг вирусын эсрэг үйлчилгээтэй, антикоагулянт. Ходоодны шархлааны шинж тэмдгийг намдаана.
e414	Араб бохь. Хуайс модны давирхайг эмчилсэн.	Энэ нь бөөгнөрөл, хөөс, элсэн чихэр үүсэхээс сэргийлж жигнэмэг, чихэр, зөөлөн ундаа, зефир, паалан үйлдвэрлэхэд ашиглагддаг.	E414 нэмэлт нь харшлын урвал үүсгэдэггүй, хүнд металлыг биеэс зайлуулдаг.

Харьцангуй хор хөнөөлгүй, төвийг сахисан хоол тэжээлийн нэмэлтүүд

Хүнсний үйлдвэрт хэрэглэдэг олон бодис нь тодорхой сөрөг нөлөө үзүүлдэггүй. Түгээмэл хэрэглэгддэг зүйлсийг дараах хүнсний нэмэлтүүдийн хүснэгтэд үзүүлэв.

Нэмэлт нэр	Тодорхойлолт	Хэрэглээ	Хүний биед үзүүлэх нөлөө
e 104	Синтетик шар будаг.	e 104 нь ундаа, чихэр, хүнсний бүтээгдэхүүн болон бусад өнгөт бүтээгдэхүүнд нэмдэг.	2007 онд Британийн эрдэмтэд энэхүү будгийг хэрэглэх нь хүүхдийн хэт идэвхжилийг үүсгэдэг болохыг тогтоожээ. Хожим нь e 104-ийн зан үйлд үзүүлэх нөлөөг нотлох үндэслэл сул байна.
e120	Кармин. Коссак цохоор хийсэн.	Хүнсний үйлдвэрт улаан өнгөөр ​​будахад ашигладаг. Ихэвчлэн хиам, хиаманд байдаг.	Энэ бодисыг хэрэглэхэд бие махбодийн эерэг эсвэл сөрөг хариу үйлдэл бүртгэгдээгүй байна.
e133	Нүүрсний давирхайгаас гаргаж авсан өнгөт бодис.	Уг бодис нь бусад нэгдлүүдтэй хослуулан ундаа, зайрмаг, амттанг ногоон өнгөтэй болгодог.	E133 нэмэлт нь аспирин үл тэвчих шинжтэй хүмүүст харшлын урвал үүсгэж болзошгүй.
e150a	Сахарын өнгө. Элсэн чихэрийг халаах, задлах замаар гаргаж авсан эмульгатор.	Эмульгатор ба бор будаг. Энэ нь согтууруулах ундаа, амттан үйлдвэрлэхэд хэрэглэгддэг.	E150a нь эрүүл мэндэд бүрэн аюулгүй. Түүнтэй хамт бүтээгдэхүүнийг хэтрүүлэн хэрэглэснээр ходоод гэдэсний хямрал үүсч болно.
e160	Каротин. Лууван, эрдэнэ шиш, далдуу модны тосоос олж авдаг.	Шар улбар шар өнгийн будаг. Ихэнхдээ сүүн бүтээгдэхүүн (бяслаг, тараг гэх мэт), майонез, гурилан бүтээгдэхүүнд нэмдэг.	Уг бодис нь хоолыг будахад хэрэглэдэг тунгаар биед хортой нөлөө үзүүлэхгүй. Өндөр концентрацитай үед энэ нь харааны эрхтнүүдийн өвчнийг эмчлэхэд анагаах ухаанд ашиглагддаг.
e262	Цууны хүчил натрийн давс. Содыг цуугаар унтрааж гэртээ авч болно.	Хадгалах бодис. Бактерийн өсөлтөөс сэргийлнэ.	Бөөрний үйл ажиллагаанд саад учруулж болох хүчтэй харшил үүсгэгч. Уг бодис нь эсийн цитоплазмын нэг хэсэг тул цөөн тооны хүмүүст идэвхтэй урвал явагддаг.
e316	Натрийн изоаскорбат. Энэ нь манжин, эрдэнэ шиш, чихрийн нишингээс гаргаж авдаг.	Антиоксидант. Мах, загасны бүтээгдэхүүнийг исэлдэх, өнгө алдахаас хамгаална. Тэдгээрийг нарийн боов, нарийн боовны үйлдвэрлэлд ашигладаг.	e 316-д зааснаар эрүүл хүний ​​бие үүнийг төвийг сахисан байдлаар тэсвэрлэдэг.
e321	Ионол. Энэ нь паракрезолыг изобутилентэй урвалд оруулах явцад олж авдаг.	Бодисын өөрөө исэлдэлтийн хурдыг бууруулахын тулд үр тариа, мюсли, гранола, тос болон бусад бүтээгдэхүүнд антиоксидант болгон нэмдэг.	Зарим улс орнууд e321-ийг хорт хавдар үүсгэдэг болохыг тогтоосон ч тодорхой нотолгоог өгөөгүй байна.
e331	Хүнсний нэмэлтийг нимбэгийн хүчил, натрийн давсны харилцан үйлчлэлээр олж авдаг. Техникийн нэр нь натрийн ишлэл юм.	Исгэлэн амттай антиоксидант. Энэ нь өөрөө исэлдэх процессыг удаашруулахын тулд ундаа, зефир, суфле болон бусад бүтээгдэхүүнд нэмдэг.	Аливаа хүний ​​биед химийн нэгдэл байгалийн жамаар үүсдэг. Харшил болон бусад сөрөг урвал үүсгэдэггүй.
e 341	Кальцийн фосфат. Фосфорын хүчил ба шохойн сүүний харилцан үйлчлэлээр олж авдаг.	Тогтворжуулагч, хүчиллэг зохицуулагч, өнгө тогтоогч. Үүнийг гурилан бүтээгдэхүүн, ундаа, өглөөний цай, хуурай сүү гэх мэт үйлдвэрлэлд нэмдэг.	Энэхүү нэмэлт бодис нь ОХУ болон ЕХ-ны орнуудад хориглосон жагсаалтад ороогүй болно. Хүнд эерэг, сөрөг нөлөө үзүүлэхгүй.
e470	Бүлэг бодисууд: магни, кальци, аммонийн давс, пальмитик, миристик, стеарины хүчлүүд.	Тогтворжуулагч ба эмульгатор. Бөөгнөрөх, бөөгнөрөхөөс сэргийлнэ. E470 нунтаг шөл, нунтаг элсэн чихэр гэх мэт үйлдвэрлэлд ашиглагддаг.	e470 нэмэлт нь хүний ​​биед хортой шинж чанартай байдаггүй.
e471	Өөх тосыг задлах үед хүнсний нэмэлт тэжээл үүсдэг.	Энэ нэгдэл нь майонез, маргарин, зайрмаг, тараг гэх мэт амьтны гаралтай өөх тосыг орлуулж болно.	Уг бодис нь төвийг сахисан байдаг. Химийн найрлагын хувьд энэ нь амьтны гаралтай өөх тостой ойролцоо байдаг тул бие махбодид ямар ч үр дагаваргүйгээр боловсруулагддаг.
e472	Энэ код нь өөх тосны хүчлийн эфирийн бүлгийг тодорхойлдог.	Эмульгатор ба өтгөрүүлэгч. Энэхүү нэмэлтийг шоколад, хиам, соус, жигнэмэг гэх мэт зүйл хийхэд ашигладаг.	e472-ийн хор хөнөөлтэй эсвэл ашигтай шинж чанаруудын талаар батлагдсан мэдээлэл байхгүй байна.
e474e	Глицериний холимог эфир.	e474e нь зуурмагийг хуванцаржуулахад ашигладаг. Энэ нь гурилан бүтээгдэхүүн бэлтгэх, гоймон гэх мэт үйлдвэрлэлд ашиглагддаг.	e474e нэмэлт нь аюулгүй бөгөөд дэлхийн олон оронд зөвшөөрөгдсөн.
e 475	Глицериныг алифат карбоксилын хүчилтэй нэгтгэснээр олж авсан полиглицерид.	Эмульгатор ба тогтворжуулагч. Бүтээгдэхүүний зуурамтгай чанарыг нэмэгдүүлдэг. Амттан, амттангаар олддог.	e 475 дээр олон тооны судалгаа хийгдсэн. Энэ нь хүмүүст ашиг тус, хор хөнөөл учруулахгүй.
e476	Ургамлын гаралтай лецитин.	Шоколад болон бусад нарийн боовны бүтээгдэхүүн бэлтгэхэд ашигладаг эмульгатор.	Энэ нь хор хөнөөлгүй юм.
e503	Аммонийн хлоридыг халаах, ус, нүүрстөрөгчийн давхар исэлтэй урвалд орох үед үүсдэг.	Эмульгатор. e503 нь жигнэмэг, бялуу болон бусад бүтээгдэхүүнд ашиглагддаг.	e503 нь зөвхөн анхны төлөвт нь аюултай байж болно. Хүнсний бүтээгдэхүүнд хүний ​​биед хор хөнөөл учруулахгүй.
e635	Натрийн 5-рибонуклеотидууд.	E635 нэмэлт нь амт, үнэрийг сайжруулдаг. Энэ нь чипс, croutons болон бусад зуушанд нэмдэг.	Хүмүүст e635 нэмэх аюул тогтоогдоогүй байна.
e1414	Энэ нь ургамлын үр тариа, булцуу, үр, ишнээс гаргаж авсан өтгөрүүлэгч юм. Өөрчлөгдсөн цардуул.	E1414 нэмэлтийг загас, хүүхдийн хоол, тараг болон бусад бүтээгдэхүүнийг лаазлахад өтгөрүүлэгч, тууштай байдлыг тогтворжуулагч болгон ашигладаг.	E1414 бодис нь бие махбодид зөвхөн хэсэгчлэн шингэдэг бөгөөд хүний ​​хувьд аюултай концентраци тогтоогдоогүй байна. Үүнтэй төстэй үр нөлөө нь зөвхөн бие даасан харшлын урвалаар л боломжтой байдаг.
e1442	Өөрчлөгдсөн цардуул.	Сүүн бүтээгдэхүүн бэлтгэхэд хэрэглэдэг эмульгатор.	e 1442-ын аюулыг батлаагүй байна.
e1450	Октенилсукциний хүчлийн цардуул ба натрийн давсны эфир.	Бүтээгдэхүүнд нэгэн төрлийн байдлыг өгдөг. Ундаа, бяслаг, соус зэрэгт нэмдэг.	e1450 нь үр дагаваргүйгээр бие махбодид боловсруулагддаг.
e551	Цахиур.	Энэ нь нунтаг бүтээгдэхүүн, хуурай хольцод хуйхаас хамгаалах бодис болгон ашигладаг.	Байхгүй.

Хүнсний хортой нэмэлтүүд

Хүний биед үзүүлэх сөрөг нөлөө нь батлагдсан хортой электрон нэмэлтийг хэрэглэхийг хориглоно. Энэ хүснэгтэд сөрөг нөлөө нь эцэслэн батлагдаагүй хүнсний нэмэлтүүд багтсан болно.

Нэмэлт нэр	Тодорхойлолт	Хэрэглээ	Хүний биед үзүүлэх нөлөө
e250	Нэмэлт бодисыг Найрлагын хувьд энэ нь натрийн нитрит юм.	Махан бүтээгдэхүүнээс олддог. Хадгалах бодис, өнгө засахыг дэмждэг.	Их хэмжээний тунгаар энэ нь булчингийн аяыг бууруулж, COPD, онкологийн өвчний хөгжилд хувь нэмэр оруулдаг.
e466	Карбоксиметилцеллюлоз.	Өтгөрүүлэгч. Энэ нь зайрмаг, ааруул бүтээгдэхүүн, амттан, вазелин үйлдвэрлэхэд хэрэглэгддэг.	e 466 дээр хийсэн хэд хэдэн судалгаагаар уг бодис нь цусан дахь холестерины хэмжээг нэмэгдүүлж, амьтдын хавдар үүсэхэд хүргэдэг болохыг харуулж байна. Хүний хордлогын талаар тодорхой мэдээлэл алга байна.
e492	Сорбитан тристеарат. Малын гаралтай бүтээгдэхүүнээс гаргаж авсан.	Stabilizer.e492 нь сүү, цөцгий, чихэр, бохь зэрэгт нэмдэг.	Хэрэв биеийн жингийн кг тутамд 25 мг-ийн тунг хэтрүүлбэл өсөлт удааширч, элэг томрох боломжтой.
e 627	Диодийн гуанилат.	Хадгалах бодис, хиам, лаазалсан ногоо, чипс гэх мэт.	Астматик, 12-аас доош насны хүүхдүүд, тулайтай өвчтөнүүдэд хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.
e1520	Пропилен гликол (архи).	E1520 нь жимс, махыг хөргөх бодис болгон хөлдөөхөд ашигладаг.	Их хэмжээгээр энэ нь дерматит, мэдрэлийн болон дархлааны системийг хордуулдаг.

Хамгийн аюултай нэмэлтүүдийг хоол хүнс бэлтгэхэд хэрэглэхийг хуулиар хориглосон байдаг. Тэдэнтэй барааг үнэгүй худалдаалах боломжгүй.

Хүнсний хортой нэмэлтүүд нь зөвхөн их хэмжээгээр удаан хугацаагаар хэрэглэхэд биед нөлөөлдөг. Судалгааны үр дүн нь тодорхой өвчинд нэрвэгдэх эрсдлийг нэмэгдүүлж байгаа бөгөөд ийм нэмэлт тэжээл нь тодорхой өвчинд хүргэдэг гэсэн үг биш юм.

Э-ийн тухай бүгдийг мэдэх боломжгүй. Зарим бодисыг хэрэглэхэд эсрэг заалтгүй хүн бүтээгдэхүүн бүрийн химийн найрлагыг сайтар судлах шаардлагагүй.

Хортой нэмэлтийг хоолны дэглэмээс хасахыг хүсч буй иргэд тамхи татах, архины хэрэглээ, стресс, нойр дутуу гэх мэт эрүүл мэндэд сөргөөр нөлөөлдөг бусад хүчин зүйлсийг мартдаг.

Лавлахын тулд:

Хүнсний нэмэлт- хүнсний бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх, тээвэрлэх, хадгалах үйл явцыг хангах зорилгоор хүнсний бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд зориудаар ашигласан аливаа бодис, энэ бодис эсвэл түүний хувирлын бүтээгдэхүүн нь хүнсний бүтээгдэхүүний бүрэлдэхүүн хэсэг болоход хүргэдэг. (Техникийн зохицуулалт TR CU 029/2012).

Үйлдвэрлэгчид хүнсний нэмэлтийг ашиглах шалтгаан нь тодорхой байна - энэ нь дараахь хүсэл эрмэлзэл юм.

- Бүтээгдэхүүнийг хэрэглэгчдэд илүү сонирхолтой болгох (гадаад төрх, өнгө, амт, үнэр);

- өндөр чанартай, дүрмээр бол илүү үнэтэй түүхий эдийг хэмнэж, бүтээгдэхүүний агуулгыг багасгах эсвэл хямдаар сольж, жорын өөрчлөлтийг хүнсний нэмэлтээр далдлах;

- технологийн процессыг хурдасгах, хялбаршуулах (мөн үүний дагуу зардлыг бууруулах);

- бүтээгдэхүүнийг хадгалахад илүү тогтвортой байлгах, эцэст нь хадгалах явцад гарах алдагдалтай холбоотой зардлыг дахин хэмнэх.

Хүнсний нэмэлтүүдийн төрөл

Ямар ч хориогүй зүйлийг зөвшөөрдөг үү?

Мөн хүнсний үйлдвэрүүдийн хүн ам, жижиг хувийн хэвшлийн аж ахуйн нэгжүүдээс худалдан авч буй гар урлалын бүтээгдэхүүн, түүхий эдэд хориотой хүнсний нэмэлтийг нэмж оруулах боломжтой.

Жишээлбэл, РосконтролАлдартай үйлдвэрлэгчдийн нэгний лаазалсан хулд загасны түрсээс хориотой хадгалалтын urotropin илэрсэн (улаан түрсний шинжилгээний дэлгэрэнгүй мэдээлэл). Мэдээжийн хэрэг, хадгалалтын бодисыг загасны түрс олборлож байсан загас агнуурын артель нэвтрүүлсэн.

Хадгалах бодис нь хамгийн түгээмэл нэмэлтүүд юм

Давсалсан загас, хулд загасны түрс зэрэг ийм төрлийн бүтээгдэхүүний хувьд шошгон дээр заагаагүй хадгалалтын бодисыг нэвтрүүлэх нь үнэхээр том зүйл юм. Росконтролийн мэргэжилтнүүд 7 брэндийн улаан загасыг () шалгасан бөгөөд бүх долоон дээжинд хадгалалтын бодис агуулагдаж байсан бөгөөд үйлдвэрлэгчдийн тал хувь нь тэдгээрийг найрлагад заагаагүй байна.

Ихэнхдээ үйлдвэрлэгч өөрөө түүний бүтээгдэхүүнд энэ болон бусад нэмэлт бодис агуулагддаг гэдгийг мэддэггүй: түүхий эдээр ирсэн тохиолдолд, түүхий эд нийлүүлэгч нь дагалдах баримт бичигт энэ мэдээллийг дурдаагүй байдаг.

Үүнтэй холбогдуулан тэмдэглэх нь зүйтэй Росконтрололон алдартай үйлдвэрлэгчдийн хиам, татсан маханд хадгалалтын бодис олдсон.

Нэг үйлдвэрлэгч энэ тухай шошгон дээр шударгаар бичсэн нь стандартын нарийн төвөгтэй системийг ойлгоогүй бөгөөд хэрэв нэмэлтийг зөвшөөрвөл хаа сайгүй нэмж болно (). Үүний зэрэгцээ хиам, татсан махан бүтээгдэхүүний найрлагад хадгалалтын бодис хэрэглэхийг хориглоно.

Зөвшөөрөгдсөн нэмэлтүүд нь үргэлж аюулгүй байдаггүй

Чихэр, нимбэгний ундаанд агуулагдах өнгө оруулагчид хүүхдэд аюултай

Амтат шүдтэй, анхаарлаа хандуулаарай!

Фосфатууд нь яснаас кальцийг уусгадаг

Харшил - хүнсний нэмэлтүүд буруутай юу?

Бүү сандар!

Лавлахын тулд:

Гемофоби- химийн нэгдлүүдээс үндэслэлгүй айдас. Энэ нь ихэвчлэн үйлдвэрлэлийн нөхцөлд хүмүүсийн үйлдвэрлэсэн бүтээгдэхүүн (ихэвчлэн гоо сайхны бүтээгдэхүүн эсвэл хоол хүнс) гэсэн "хими" -ийн эсрэг өрөөсгөл хэлбэрээр илэрдэг. "Хими" нь байгалийн болон "органик" бүтээгдэхүүнүүдийн эсрэг байдаг бөгөөд үүнийг априори ашигтай гэж үздэг. Химиофоби үүсэх шалтгаан нь шинжлэх ухаан, тэр дундаа химийн салбарт нийгэмд итгэх итгэл дутмаг, хүний ​​​​үйл ажиллагааны эдгээр чиглэлүүдийн талаарх ойлголт хангалтгүй байдаг.

Хүнсний нэмэлтүүдийн тухай ярихдаа хэрэглэгч ямар ч, тэр байтугай хамгийн хор хөнөөлгүй нэмэлт бодисуудаас туйлын хорон мууг олж хардаг, дэлгүүрт зарагдаж буй ихэнх бүтээгдэхүүнээс татгалзахад бэлэн байдаг өөр нэг туйлшрал буюу химофоби гэж нэрлэгдэхээс сэрэмжлүүлмээр байна. (ихэнхдээ түүний хоолны дэглэмийн олон янз байдалд хор хөнөөл учруулдаг).

Эмч нарын үзэж байгаагаар давс, элсэн чихрийн хэрэглээг үндэслэлтэй хязгаарлах, транс тос агуулсан бүтээгдэхүүн (маргарин, чихэр, хоол хийх тос болон устөрөгчжүүлсэн өөх тос агуулсан бусад бүтээгдэхүүн) -ийг хасах нь хоол хүнснээс айх айдасаас хамаагүй илүү үндэслэлтэй юм. нэмэлтүүд өнөөдөр олон "E" тэмдэглэсэн.

Жишээлбэл, лаазалсан хоолонд хадгалалтын бодис агуулагддаг гэсэн олон хэрэглэгчдийн буруу ойлголтыг дурдаж болно. Лаазалсан хүнс - лааз, Тетра-Пак уут болон тасалгааны температурт хадгалах боломжтой битүүмжилсэн сав баглаа боодолд хадгалалтын бодис агуулаагүй болно. Энэ нь зүгээр л шаардлагагүй, учир нь лаазалсан бүтээгдэхүүн нь үйлдвэрлэлийн ариутгалын шаардлагыг хангасан бөгөөд хадгалалтын бодисгүйгээр удаан хугацаагаар хадгалах боломжтой. Үүний зэрэгцээ, олон хэрэглэгчид лаазалсан хоол хүнсэнд хадгалалтын бодис агуулагдаж байна гэж айдаг (дэлгүүрт хөргөгчинд хадгалдаг, хадгалалтын бодис агуулсан хадгалалтын бодисуудтай андуурч болохгүй!).

Е индекстэй олон хүнсний нэмэлт тэжээлүүд нь үнэхээр аюулгүй эсвэл эрүүл мэндэд тустай байдаг. Ялангуяа витамин, антиоксидант, тэр ч байтугай зүгээр л манжингийн хандыг (E162) "E" кодын дор нууж болно.

E индекстэй ямар нэмэлтүүдээс айхгүй байх вэ?

Хоол хүнс нь бидний эрүүл мэндэд сөргөөр нөлөөлж, амьдралыг богиносгодог хортой Е нэмэлтийг агуулдаг нь гайхах зүйл биш юм. Бид сонин уншиж, телевиз үзэж, интернетээс мэдээлэл авдаг. Мөн ихэнх бүтээгдэхүүнийг аюултай гэж хаа сайгүй хэлдэг. Мөн зугтахын тулд Сибирийн тайга, Амазоны ширэнгэн ой эсвэл Антарктид руу нүүх л үлдлээ. Гэхдээ химийн үйлдвэрийн урт гар танд хүрэхгүй гэх баталгаа байхгүй.

Хүнсний хортой нэмэлтүүдийг "Е" үсэг, гурван оронтой тоогоор тэмдэглэдэг гэдгийг бид мэднэ. Заримдаа хэрэглэгчид ийм байдлаар үйлдвэрлэгчид бүтээгдэхүүндээ хортой бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн талаархи мэдээллийг нуун дарагдуулдаг гэж үздэг. Үнэн хэрэгтээ эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн дунд зөвхөн хор хөнөөлгүй төдийгүй биед хэрэгтэй, хэрэгцээтэй бодисууд байдаг.

Хуйвалдаан байхгүй, бүх зүйл илүү энгийн. Баруун Европт үйлдвэрлэгч нь бүтээгдэхүүн бүрийн савлагаа дээр найрлагыг нь зааж өгөх үүрэгтэй. Урт нэрс нь найрлагын жагсаалтыг хэтэрхий урт болгосон. Үүнээс зайлсхийхийн тулд 1953 онд Европын хамтын нийгэмлэгийн мужууд хүнсний нэмэлтүүдийн нэр томъёоны ангиллыг баталсан. Энэ нь "Европ" гэсэн үгийн эхний үсэг, дараа нь 3 тоо - жишээлбэл, E 452 эсвэл E 535. Энэ нь бүтээгдэхүүний сав баглаа боодол дээр найрлагын талаархи бүрэн мэдээллийг илүү нягт байрлуулах боломжийг олгосон.

Нийтлэлээр хурдан навигаци хийх

Цахим нэмэлтийг яагаад ашигладаг вэ?

Одоо байгаа олон электрон нэмэлтүүдийн дунд зөвхөн синтетик бодисууд төдийгүй байгальд байдаг бодисууд байдаг. Тэд бүгд янз бүрийн функцийг гүйцэтгэдэг. Тэдний зарим нь хортой, аюултай байдаг. Гэхдээ тэдгүйгээр XXI зуунд оршин тогтнох боломжгүй юм.

2017 онд дэлхийн нийт оршин суугчдын тоо 7 тэрбум гаруй болжээ. Мөн өнөөдөр хөдөө аж ахуй, боловсруулах үйлдвэрт 10 хүрэхгүй хувь нь л ажиллаж байна. Бүтээгдэхүүнийг тээвэрлэх, удаан хугацаагаар хадгалах, мөн өртгийг нь бууруулах зэрэгт өндөр шаардлага тавьж байна. Хүнсний үйлдвэр нь хүнсний нэмэлтүүдийн ачаар эдгээр ажлыг ихээхэн хэмжээгээр даван туулж байна.

Гэсэн хэдий ч тэдгээрийг ашиглах нь үргэлж шаардлагатай бөгөөд үндэслэлтэй байдаггүй гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Ихэнхдээ цахим нэмэлтийг өрсөлдөгчдөөс давуу тал олж, бүтээгдэхүүний амт, үзэмжийг сайжруулах зорилгоор ашигладаг. Ихэнхдээ эдгээр бодисууд нь хүний ​​биед сөрөг нөлөө үзүүлдэг.

Тэдний зарим нь хор хөнөөлгүй, зарим нь эсрэг заалттай, зарим нь эрүүл мэндэд аюултай. Заримыг нь бүр хориглодог. Бидэнд ямар нэмэлт бодис хэрэггүй болохыг олж мэдье. Үүнийг хийхийн тулд хортой нэмэлтүүдийн жагсаалтыг анхаарч үзээрэй E. Мөн нийтлэлийн төгсгөлд хортой хүнсний нэмэлтүүдийн хүснэгт байдаг.

Электрон нэмэлтүүдийн ангилал

Зориулалтын дагуу бүх хүнсний нэмэлтийг дараахь ангилалд хуваана.

1. хадгалах бодис;
2. будагч бодис;
3. антиоксидант;
4. хөөс арилгагч;
5. амт сайжруулагч;
6. эмульгатор;
7. тогтворжуулагч.

Эдгээр ангилалд хамаарахгүй ашигтай, хортой E нэмэлтүүд байдаг. Үүнээс гадна химийн үйлдвэрүүд шинэ бодисуудыг байнга хөгжүүлж, эздээ баярлуулахын тулд "үсрэлт, хязгаартай" урагшилж байгааг мартаж болохгүй.

Хэрэв Е идэх үед өвчин тусах аюул байгаа бол энэ нь өөрөө илэрдэггүй гэдгийг санах нь зүйтэй. Тусгай нөхцөлд тухайн бодис нь таны биед сөргөөр нөлөөлөх магадлал ердөө л байдаг. Энэ нь ихэвчлэн бие махбодид их хэмжээний бодис орох үед тохиолддог.

Будаг

Энэ бүлгийг 100-аас 182 хүртэлх тоо бүхий Е үсгээр тэмдэглэсэн бөгөөд бүтээгдэхүүний өнгийг сайжруулах, хадгалахад зориулагдсан. Ашиг багатай нэмэлтүүдийг энд оруулав.

E101 (1) Рибофлавин. Харшил үүсгэгч.

E102 Тартразиныг хэрэглэх нь харшил үүсгэдэг.

E103 Alcanet. Энэ нь хор хөнөөлтэй хүнсний нэмэлтүүдийн ангилалд багтдаг E. Түүний хэрэглээ нь онкологийг заналхийлдэг. Энэ нь хориотой эм юм.

E104 Үүнийг хинолин шар гэж нэрлэдэг. Ходоод гэдэсний замын өвчний илрэлийг үүсгэх чадвартай ба онкологийн өвчин.

E107 Шар 2G (Шар 2G). Харшил үүсгэж болно.

E110 Sunset Yellow FCF буюу нар жаргах шарыг хэрэглэхийг хориглоно. Энэ тэмдэглэгээний дагуу улбар шар-шар S, эсвэл улбар шар шар S-тэй хамт олддог. Биеийн үйлдэл нь E107-тай төстэй.

E120 Энэхүү тэмдэглэгээ нь амтат Кошинеал, хосгүй кармины хүчил, гайхалтай Карминуудыг нуудаг. Төсөөлөхөд хэцүү ч шавж бол тэдний түүхий эд юм. Зарим шалтгааны улмаас тэд харшил үүсгэдэг нь гайхмаар зүйл биш юм.

E-121 Citrus Red 2 нь ихэнх улс оронд хориотой аюултай бодисыг хэлдэг. Үүнийг хэрэглэх үед үүсэх эрсдэл өндөр байдаг онкологийн өвчин.

E122 Азорубин эсвэл Кармуазины талаар юу хэлэх вэ? E121-ийн нэгэн адил амьжиргааны түвшин өндөр, эдийн засгийн хөгжилтэй орнуудад үүнийг хориглодог. Эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг ашиглах нь үр дүнд хүргэдэг хоол боловсруулах эрхтний өвчин, харшлын илрэл.

E123 Амарант. Маш ашигтай ургамалтай андуурч болохгүй, энэ нь цэвэршүүлсэн бүтээгдэхүүний нэг юм. Байж болно харшлын нөлөө.

Е150с Сахарын өнгө III (аммиак карамель). Түүний үйлдвэрлэлд аммиакийн технологийг ашигладаг. Энэ бодисын хор хөнөөлийн талаархи мэргэжилтнүүдийн санал бодол өөр байна. Зарим нь үүнийг хоргүй гэж үздэг бол зарим нь эрхтэнд аюултай гэж үздэг ходоод гэдэсний зам.

E151 Нэр нь нэлээд сэтгэл татам сонсогдож байна - гялалзсан хар, англи хэл дээр энэ нь бүр ч дээр юм - Black Brilliant BN. Үүнд хар PN (Хар PN) орно. Хэдийгээр гайхалтай нэртэй ч энэ "алмаз" нь харшилтай бөгөөд шалтгаан болдог ходоод, гэдэсний өвчин.

E152 нэмэлт нь тайван, аюулгүй нэртэй нүүрс (Нүүрстөрөгчийн хар) нэртэй боловч та үүнийг хөнгөнөөр авч болохгүй. Эцсийн эцэст энэ нь хүргэдэг хоол боловсруулах замын өвчинмөн тусалдаг хорт хавдар үүсэх.

E172 тэмдэглэгээ нь төмрийн исэл ба гидроксид (төмрийн исэл ба гидроксид) -д хамаарна. Эдгээр холболтууд нь хүргэж болно элэгний өвчин.

E111 Улбар шар GGN (Улбар шар GGN). Энэ бодисыг хэрэглэхийг хориглоно. Энэ нь маш хортой юм. Тэднийг хордуулах нь бүр хүргэдэг үхлийн үр дагавар... Үүний хэрэглээ нь шалтгаан болдог хүнд хэлбэрийн харшлын урвал... Мөн зүрх зогсох эрсдэлтэй. Энэ нь тамхи татдаг загасны өнгийг сайжруулахад хэрэглэгддэг бөгөөд бэлэн шөлөнд хэрэглэдэг. Үзэгдэх спектрийн өнгө нь E110 (нар жаргах)-тай төстэй.

E154 Brown FK (Браун FK). Нэмэлт нь эрүүл мэндэд аюултай. Түүний хэрэглээ нь гэнэтийн, хяналтгүй даралтын өсөлтийг үүсгэдэг.

E131 Патент Цэнхэр V. Энэ хэрэгсэл нь үүсгэж болно хорт хавдар.

E173 Хөнгөн цагаан (Хөнгөн цагаан). Аюулгүй нэрийг үл харгалзан энэ нэмэлтийг ашиглах нь хүргэдэг элэгний өвчин.

Хадгалах бодис

Ихэвчлэн хүнсний бүтээгдэхүүний хадгалах хугацааг уртасгахын тулд хадгалалтын бодис хэрэглэдэг. Тэд хоол хүнсийг мөөгөнцөр, микробоос найдвартай хамгаалж, устгадаг. Тэдний үр нөлөө нь ходоодны шүүсээр хэсэгчлэн саармагждаг тул хүний ​​биед ийм нөлөө үзүүлэхгүй. Мөн бидний хувьд тун нь микробоос илүү шаардлагатай байдаг. Тэдгээрийг E200-аас E299 хүртэлх тэмдгээр тэмдэглэв.

Энд зарим төрлийн хадгалалтын бодисууд байна:

E200 Энэ код нь сорбины хүчлийг (Сорбины хүчил) нуудаг. Энэ бодис нь зөвхөн эмгэг төрүүлэгчид төдийгүй В12 витаминыг устгах чадвартай. Нэмэлт нь харшил үүсгэдэг.

E213 Кальцийн бензоат. Энэ бодисыг авах нь шинж тэмдгүүдэд хүргэдэг хорт хавдармөн харшил үүсгэдэг.

E-215 Энэхүү нэмэлт нь үнэнч, найдвартай нэртэй: пара-гидроксибензой хүчлийн этилийн эфирийн натрийн давс (натрийн этил р-гидроксибензоат). Эмийн үйлдэл нь E213-ийн нөлөөтэй төстэй юм.

E221 натрийн сульфит. Нэмэлт нь сөрөг нөлөө үзүүлэх чадвартай хоол боловсруулах замын эрхтнүүдбөгөөд харшил үүсгэгч юм.

E222 Натрийн устөрөгчийн сульфит (натрийн устөрөгчийн сульфит) нэр нь өмнөх хүнсний нэмэлт бүтээгдэхүүнээс арай өөр боловч хүний ​​биед үзүүлэх нөлөө нь бараг ижил байна.

E230 Энэ тэмдэглэгээнд бифенил (Бифенил) ба дифенил (Дифенил) орно. Хоолны энэ бүрэлдэхүүн хэсэг нь үүсгэх чадвартай байдаг хорт хавдар, хөгжил харшил, арьсны өвчин.

E231 Ортофенил фенол. Энэ нь мөн гарч ирэхэд хувь нэмэр оруулдаг харшлын урвал, арьсны өвчин.

E239 Гексаметилен тетрамин. Энэ хэрэгсэл нь үүсгэж болно харшлын урвал, арьсны өвчинтэр ч байтугай хорт хавдар.

E240 Формальдегид. Маш аюултай бүрэлдэхүүн хэсэг. Энэ бол хамгийн хортой, аюултай хүнсний нэмэлтүүдийн нэг юм. Үүнийг хэрэглэснээр та хорт хавдартай өвчтөнүүдийн дунд байх өндөр эрсдэлтэй байдаг.

E 251 натрийн нитрат. Хүнсний үйлдвэрлэлд ашигладаг хамгийн алдартай хадгалалтын нэг. Энэ нь ялангуяа хиам, утсан маханд ихэвчлэн олддог. Үүнийг ашиглах үед боломж бий хорт хавдартай хавдар... Тэр бас өөрчлөгдөж болно цусны даралт.

E232 Натрийн ортофенил фенол хэрэглэх үед та худалдан авч болно арьсны өвчин... Энэ бодисыг хэрэглэх нь харшил үүсгэдэг.

Хүнсний нэмэлт E202 Калийн сорбатын хэрэглээ нь харшил үүсгэдэг. E 202 нь уулын үнсний шүүсэнд байгалийн гаралтай байдаг. Энэ нь хиам, майонез, сүмс, бяслаг, дарс, тараг болон бусад олон төрлийн хоолонд агуулагддаг. E 202 нь мөөгөнцөр болон зарим эмгэг төрүүлэгч бактери үүсэхээс сэргийлдэг тул хүнсний ногоо хадгалахад өргөн хэрэглэгддэг. Энэ бүрэлдэхүүн хэсгийг хэрэглэхдээ тунг ажиглаж, хэтрүүлэхгүй байх нь чухал бөгөөд ялангуяа жирэмсэн үед.

E 220 хүхрийн давхар исэл. Нэмэлт нь бүтээгдэхүүний гадаргуу дээрх бактери, мөөгөнцөрийг устгаж, хадгалах хугацааг уртасгаж, үзэмжтэй харагдах байдлыг хадгалах чадвартай. E 220 нь хиам, лаазалсан хоол, хатаасан жимс, ундаанд агуулагддаг.

Сүү, сүүн бүтээгдэхүүн, тараг дахь нэмэлтийг сайтар шалгаж үзээрэй E 250 хүнсний нэмэлтийг ялангуяа тамхи татах үед өргөн хэрэглэдэг. Үүнийг натрийн нитрит гэж нэрлэдэг. Үүнийг ашиглах үед маш их эрсдэлтэй байдаг онкологийн хүндрэлүүд, харшил, арьсны өвчин.

Натрийн бензоат гэж нэрлэгддэг хүнсний нэмэлт E211 нь хорт хавдар үүсгэдэг, харшил үүсгэдэг боловч хүнсний үйлдвэрлэлд өргөн хэрэглэгддэг.

Антиоксидантууд

Тэдгээрийг мөн исэлдүүлэгч бодис гэж нэрлэдэг. Нэрнээс нь харахад тэд хоол хүнс дэх исэлдэлтийн процессоос сэргийлдэг. Тэдгээрийг E300-E399 гэж тодорхойлсон. Энэ бүлэгт багтсан гол хортой хүнсний нэмэлт E-г тайлбарлая.

E321 Бутилжуулсан гидрокситолуол. Энэ нэмэлт нь хоёрдмол утгагүй хортой юм. Энэ бүрэлдэхүүн хэсэг дууддаг холестерин ихсэх, харшлын илрэлийг дэмжиж, үүсэх, үүсэх эрсдлийг нэмэгдүүлдэг элэг, хоол боловсруулах эрхтний өвчин.

E322 Лецитин. Энэ нэмэлт нь хор хөнөөлтэй эсэхийг хэлэхэд хэцүү байдаг. Зарим шинжээчид үүнийг хоргүй гэж үздэг бол зарим нь үүнийг үүсгэдэг гэж үздэг элэг, хоол боловсруулах тогтолцооны өвчин.

Тогтворжуулагч

Энэ бүлгийн Е нэмэлтийг E400-E499 тэмдгээр тэмдэглэв. Тогтворжуулагч нь бүтээгдэхүүнийг тогтвортой байлгах боломжийг олгодог. Энэ бүлэгт багтсан бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг тайлбарлая.

E463 Гидроксипропилийн целлюлоз. Латин орчуулгад энэ нэмэлтийг гидроксипропилийн целлюлоз гэж нэрлэдэг. Энэ бодис нь хортой байж болно хоол боловсруулах систем.

E425 Коньяк давирхай (Konjac Gum) ба коньяк глюкоманнан (Konjac Glucomannane). Бодис эрүүл бус... Энэ нь хориотой эм юм.

E 451 гэж тодорхойлсон хүнсний нэмэлт нь 5 орлуулсан натрийн трифосфат (пентасодиум трифосфат) эсвэл кали (пентакалийн трифосфат) байж болно. Энэ нь кальцийг шингээхээс сэргийлдэг. Санал болгогдоогүйХүүхдэд цочромтгой байдал үүсч болзошгүй тул E 451-ийг хэрэглэнэ. Тэд сандарч, цочромтгой болдог.

E 450 Энэ индекс нь пирофосфат (дифосфат) гэж нэрлэгддэг долоон хүнсний E нэмэлтийг агуулдаг. E 450 нь хүүхдийн хоолны дэглэмд орохгүй байхыг анхаарах хэрэгтэй. Тэд ходоод гэдэсний замын өвчний эхлэл, хөгжилд хувь нэмэр оруулдаг. Эдгээр нэмэлтүүд нь биед илүүдэл фосфор байгаа тохиолдолд эсрэг заалттай байдаг. E 450 нь кальци, төмрийг шингээхийг зөвшөөрдөггүй.

E 452 Энэ бүлэг нь полифосфат (полифосфат) гэсэн ерөнхий нэрээр дөрвөн хүнсний нэмэлтийг нэгтгэдэг. E 452 идэх нь эрсдэлийг нэмэгдүүлдэг хоол боловсруулах эрхтний өвчин.

Эмульгаторууд

Тэдгээрийг E500-E599 гэж тодорхойлсон. Үйлдлийн зарчмаар тэд тогтворжуулагчтай төстэй. Тэд бүтээгдэхүүний бүтцийг хадгалахад тусалдаг. Энэ бүлгийн нэмэлтүүдийн дийлэнх нь ашигт малтмалын найрлагатай бөгөөд хор хөнөөлгүй боловч аюултай бодисууд байдаг.

E513 Хүхрийн хүчил нь маш аюултай бодис юм. Тэр танилцуулж байна элэгний аюул... Үүнийг ашиглах үед энэ нь боломжтой юм гэдэсний эмгэг.

E553b Олон хүмүүс сайн мэддэг тальк (Тальк) нь шахмалуудын найрлагад агуулагддаг гэж сэжиглэдэггүй бөгөөд үүнийг дотор нь авахгүй байхыг зөвлөж байна. Тийм ч учраас эм бага уух.

Амт, үнэрийг сайжруулагч

Тэдгээрийг E600-аас E699 хүртэлх индексээр тодорхойлдог. Тэдний ачаар хоол хүнс илүү амттай мэт санагдаж, хар тамхи, согтууруулах ундаа гэх мэт донтуулагч нөлөө үзүүлж магадгүй юм. Бие махбодид хортой энэ ангийн зарим төлөөлөгч энд байна.

E628 Орлуулсан кали 5'-гуанилат (дикалийн 5'-гуанилат). Энэ хэрэгсэл нь хүргэж болно гэдэсний эмгэг.

E 621 Хоол тэжээлийн нэмэлтийг өчүүхэн төдий сонирхдог хүн моносоди глутаматыг сонссон байх. Энэ нь магадгүй хамгийн үр дүнтэй амт сайжруулагч юм. Энэ нь анх Японд цэвэр хэлбэрээр тусгаарлагдсан. Энэхүү амтгүй, үнэргүй бодис нь хэлний амтыг илүү мэдрэмтгий болгодог. Энэ нь мах, загасны хоол, төмсний чипс болон бусад бүтээгдэхүүнд нэмдэг. E 621 нь түргэн хоолны салбарт онцгой алдартай. Нэмэлт нь сөрөг нөлөө үзүүлдэг бодисын солилцоо, тархи, нүдний үйл ажиллагаа, мэдрэлийн болон дотоод шүүрлийн системд нөлөөлдөг... Их хэмжээний тунгаар хэрэглэхэд хортой байдаг.

Antifoams, чихэрлэг бодис болон бусад нэмэлтүүд

Хөөс арилгагч нь гадаргуу дээр хөөс үүсэхээс сэргийлж, улмаар бүтээгдэхүүнийг сэтгэл татам болгодог. Тэдгээрийг E900-E999 гэж тодорхойлсон. Тэдний олонх нь биед хортой байдаг.

E-924b Кальцийн бромат. (Кальцийн бромат). Үүнийг ундаанаас амархан олж болно. Энэ нэмэлтийг хэрэглэснээр та авах эрсдэлтэй хорт хавдар.

E925 Энэ индекс нь хлорыг (Хлор) нуудаг. Мэргэжилтнүүд үүнийг агуулсан хоол хүнснээс татгалзахыг зөвлөж байна.

E951 аспартам. Элсэн чихэр орлуулагч. Чихрийн шижинтэй хүмүүст зориулсан бүтээгдэхүүнд элсэн чихрийн оронд өргөн хэрэглэгддэг. Олон төрлийн ундаа, бохь, амтлагчаас олддог. Сүүлийн жилүүдэд үүнийг илрүүлсэн сөрөг нөлөөтархинд байдаг бодисууд. Үүний гаж нөлөө нь орно мигрень, арьсны тууралт.

E957 Тауматин. Элсэн чихэр орлоно. Энэ нэмэлтийг олон оронд хориглосон байдаг. Гормоны төлөв байдалд сөргөөр нөлөөлдөгорганизм. Энэ нь хатаасан жимс, зайрмаг, бохь зэрэгт агуулагддаг.

Эрүүл бус хүнсний нэмэлтүүдийн хүснэгт

Бид хүнсний бүтээгдэхүүнд хамгийн их хор хөнөөлтэй хүнсний нэмэлтүүдийг нэгтгэж, хүмүүст үзүүлэх аюулын зэрэглэлийг зааж өгөх болно.

E102	О	E201	О	E 310	OS	E 501	О
E103	З	E210	TO	E 311	OS	E 502	О
E104	NS	E211	TO	E312	OS	E 503	О
E105	З	E212	TO	E320	NS	E 510	Ч.О
E110	О	E 213	TO	E321	NS	E 513	Ч.О
E111	З	E 214	TO	E330	К, ЖК	E 527	Ч.О
E120	О	E 215	TO	E338	LCD	E 620	О
E121	З	E 216	TO	E340	LCD	E 626	LCD
E122	NS	E219	TO	E341	LCD	E 627	LCD
E123	Ч.О, З	E 220	О	E343	LCD	E 628	LCD
E124	О	E 222	О	E400	О	E 629	LCD
E125	З	E223	О	E 401	О	E 630	LCD
E126	З	E224	О	E 402	О	E 631	LCD
E127	О	E228	О	E 403	О	E 632	LCD
E129	О	E230	TO	E 404	О	E 633	LCD
E130	З	E232	БОЛЖ БАЙНА УУ	E 405	О	E 634	LCD
E131	Р	E233	БОЛЖ БАЙНА УУ	E 450	LCD	E 635	LCD
E141	NS	E239	О	E 451	LCD	E 636	LCD
E142	Р	E240	БОЛЖ БАЙНА УУ	E 452	LCD	E 637	Ч.О
E150	NS	E241	IN	E 453	LCD	E 907	OS
E151	БОЛЖ БАЙНА УУ	E242	О	E 454	LCD	E 951	БОЛЖ БАЙНА УУ
E 152	З	E 249	TO	E 461	LCD	E 952	З
E 153	Р	E 250	ТАМ	E 462	LCD	E 954	TO
E154	К, МЭ	E 251	ТАМ	E 464	LCD	E 1105	БОЛЖ БАЙНА УУ
E155	О	E 252	TO	E 465	LCD
E160	БОЛЖ БАЙНА УУ	E270	О	E 466	LCD
E171	NS	E280	TO	E 477	IN
E173	NS	E281	TO
E180	О	E282	TO
		E283	TO

Хүнсний нэмэлтүүдийн хүснэгтэд дараахь тэмдэгтүүд орно.

• OK - арьсанд аюултай;
• З - хориглосон;
• O - аюултай;
• CHO - маш аюултай;
• K - хорт хавдар үүсгэгч;
• VO - магадгүй аюултай;
• GI - ходоод гэдэсний замын өвчин;
• АД - цусны даралт;
• OS - тууралт үүсэх;
• X нь холестерин юм.

Хүнсний хортой нэмэлтүүдийн хүснэгт нь авсаархан учраас тохиромжтой байдаг. Хэвлэж аваад дэлгүүр хэсэхдээ авч явах боломжтой. Хэрэв бүтээгдэхүүнд хүнсний нэмэлт бодис байгаа бол хуулбарын хүснэгт нь тэдгээрийг ойлгоход тусална.

Дүгнэлт

E 220, E 251, E 450, E 452 гэх мэт хортой хүнсний нэмэлтүүдээс гадна аюулгүй төдийгүй ашигтай бодисууд байдаг. Тэдгээрийн дотроос та жишээ нь E 535, E101, E 476, E 503, E 383, E1000, E 902, E140, E 141, E 485, E 323 болон бусад олон нэрсийг нэрлэж болно.

Заримдаа хоол хүнс нь цахим нэмэлт тэжээлд хамааралгүй биед хортой бодис агуулж, санамсаргүй байдлаар орж ирдэг. Жишээлбэл, цэцэрлэгийн хүнсний ногоонд эрүүл бус химийн бодисууд байдаг. Үйлдвэрлэлд экологийн тааламжгүй бүс нутгаас гаралтай ургамал, амьтны гаралтай түүхий эдийг ашигладаг.

Хоол хүнс нь энэ зорилгоор тусгайлан зориулагдаагүй аюултай бодис агуулж болно. Жишээ нь алдарт "kinder sürpriz"-ийн эргэн тойронд үүссэн нөхцөл байдал юм. Түүний найрлагад хортой бүрэлдэхүүн хэсгүүд байж болохгүй. Гэхдээ энэ нь хорт хавдар үүсгэх шинж чанартай үнэрт эрдэс тос (өөрөөр хэлбэл нефтийн бүтээгдэхүүн) агуулдаг нь тогтоогджээ. Тэд ямар нэгэн тоног төхөөрөмж, хэв маягаас "нөхөрсөг сюрприз" авсан байх магадлалтай.

Хоолонд нэмсэн туйлын хор хөнөөлгүй бодис нь зарим өвчний эсрэг заалттай байдаг. Жишээлбэл, хаа сайгүй хэрэглэдэг энгийн хоолны давс, натрийн хлорид нь цусны даралт ихсэх өвчтэй хүмүүст тохиромжгүй байдаг. Үүний оронд тэд калийн хлорид эсвэл бусад давс орлуулагчийг хэрэглэдэг бөгөөд тэдгээр нь эсрэг заалттай боловч ялгаатай байдаг.

Дүгнэлт нь энгийн. Бүх бодис, электрон нэмэлтүүд нь аюултай биш юм. Мөн тэдгээрийн дутагдалтай бүтээгдэхүүн бүр хор хөнөөлгүй байдаг. Үнэхээр цэвэр хоол гэж байдаггүй. Зөв зохистой хооллолт, хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнээс татгалзвал аюултай бодисын биед үзүүлэх сөрөг нөлөөллийг багасгах боломжтой. Мөн энэ нийтлэлд өгсөн хортой хүнсний нэмэлтүүдийн жагсаалт нь бидний юу идэж байгааг ойлгоход тусална.

Хэрэв өгсөн мэдээлэл танд хэрэгтэй байсан бол энэ нийтлэлийн холбоосыг алдахгүйн тулд нийгмийн сүлжээн дэх хуудсандаа хадгалаарай. Танд эрүүл мэнд!

Хоол тэжээлийн нэмэлтүүд гэж юу вэ? Эдгээр нь эцсийн бүтээгдэхүүний үнэр, амтыг сайжруулдаг төрөл бүрийн хадгалалтын бодис, исгэх бодис, өтгөрүүлэгч юм.

Нэмэлтүүд нь:

• Байгалийн гаралтай - ургамлаас; ашигт малтмал, амьтны гаралтай
• Лабораторид олж авсан боловч шинж чанараараа байгалийнхтай төстэй
• Синтетик, хүний ​​гараар бүтсэн, байгальд ийм зүйл байдаггүй

Эхлээд харахад буруу зүйл байхгүй. Гэхдээ асуудал бол амтыг сайжруулдаг хиймэл нэмэлтүүд нь бие махбодид хор хөнөөл учруулж болзошгүй бөгөөд жишээлбэл, халах үед хэрхэн ажилладагийг хэн ч мэдэхгүй.

Е нэмэлтүүд хоолонд хортой юу?

E нэмэлтүүд

Эхлэх бүх хүнсний нэмэлтийг тайлах:

• Хэрэв E үсгийн дараа 1, дараа нь 2 тоо байвал энэ нь эцсийн бүтээгдэхүүнд сайхан өнгө өгдөг будаг юм.
• Дугаар 2 - хадгалах бодис, бүтээгдэхүүнийг бактери, мөөгөнцөр устгахаас хамгаалж, хадгалах хугацааг уртасгана.
• 3 - антиоксидант, хадгалах хугацааг уртасгахад ашигладаг.
• 4 - тогтворжуулагч, бүтээгдэхүүний тууштай байдлыг хариуцдаг.
• 5 - эмульгатор, тогтворжуулагч нь бүтээгдэхүүний үзэсгэлэнтэй төрх, нэгэн төрлийн байдлыг хадгалахад тусалдаг.
• 6 - үнэр, амтыг нэмэгдүүлэгч.
• 9 - хөөс үүсэхээс сэргийлдэг antifoam agent.
• E-ийн дараах бүх 4 оронтой тоо нь чихэрлэг зүйл юм.

Бие махбодид нэмэлт бодисоор хор хөнөөл учруулахгүйн тулд та илүү шинэ ногоо, жимс жимсгэнэ идэх хэрэгтэй.

Е нэмэлттэй бүтээгдэхүүнээр бие махбодид хэрхэн хор хөнөөл учруулахгүй байх вэ, тэд бараг хаа сайгүй байдаг.

1. Өдөр бүр түүхий ногоо, жимс жимсгэнэ байдаг бөгөөд тэдгээрийн доторх эслэг, пектин нь хорт бодисыг биеэс зайлуулах чадвартай.
2. Өвдсөн үедээ байгалийн бус хоол идэж болохгүй, бие нь эрүүл хүн шиг өвчинтэй тэмцэж чадахгүй.
3. Хэрэв та бүтээгдэхүүн нь эрүүл бус нэмэлт бодис агуулдаг гэдгийг мэддэг бол үүнийг их хэмжээгээр идэж болохгүй.
4. Хурц өнгөтэй хоол бүү худалдаж ав.
5. Хэрэв та бүтээгдэхүүнд хортой нэмэлт бодис байгааг анзаарсан бол халааж болохгүй, учир нь халаах үед зарим нэмэлтүүд, жишээлбэл аспартам (E 951) илүү аюултай болдог.

Эрүүл Е нэмэлтүүд
Эрүүл Е нэмэлтүүд

Ашигтай нэмэлтүүд:

• E 100 - curcumin(шар улбар шар өнгийн будаг). Нэмэлт нь өвчний дараа хүч чадлыг сэргээх, бие махбодийг хортой холестеролыг цэвэрлэх, элэг, гэдэсний үйл ажиллагааг сайжруулах, жингээ хасах, чихрийн шижин, үе мөчний үрэвсэл, хавдраас урьдчилан сэргийлэх үйлчилгээтэй.
• Е 101 - рибофлавин, витамин В2(шар будаг). Энэхүү нэмэлт тэжээл нь өөх тосыг задлах, бусад витамин, эрдэс бодисыг шингээхэд шаардлагатай бөгөөд стресс, сэтгэлийн хямралыг даван туулахад тусалдаг, арьсны уян хатан байдалд шаардлагатай бөгөөд жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд хэрэгтэй.
• E 160a - каротин... E 160 нэмэлтүүд нь А аминдэмтэй ойрхон байдаг - хүчтэй антиоксидант. Нэмэлт тэжээл хэрэглэх: алсын харааг сайжруулж, хорт хавдар үүсэхээс сэргийлж, дархлааг бэхжүүлдэг.
• E 160d - ликопен.
• E 162 - Бетанин(улаан манжингийн будаг). Уургийн задралд оролцож, элэг, цусны үйл ажиллагааг сайжруулж, судсыг бэхжүүлж, цусны даралтыг бууруулж, зүрхний шигдээс үүсэх эрсдлийг бууруулж, хорт хавдар үүсэхээс сэргийлж, цацраг туяанд өртөхөд тусалдаг.
• E 163 - антоцианин,усан үзмийн хальс, улаан байцааны шүүс, нэрс, хар үхрийн нүд, булцуу, интоор, бөөрөлзгөнө, бөөрөлзгөнө зэрэг ургамлын ханд болон позаны байгалийн будаг. Бяслаг, чихэр, зайрмаг зэргийг будахад ашигладаг.
• E 202 - калийн сорбат (сорбины хүчил)... Нянгийн эсрэг бодис, хөгц мөөгөнцөр үүсэхээс сэргийлдэг. Хадгалах нэмэлтийг хиам, бусад утсан мах, бяслаг, хөх тарианы талх үйлдвэрлэхэд ашигладаг.
• E 260 - цууны хүчил... 6 эсвэл 9% хүчилд шингэлсэн нь өөх тос, нүүрс усыг задлахад тустай. Энэ нь чихэр, төрөл бүрийн сүмс, майонез үйлдвэрлэхэд хэрэглэгддэг. Аюултай зүйл бол 30% -иас дээш агууламжтай хүчил бөгөөд арьс дээр ч түлэгдэлт үүсгэдэг.
• E 296 - алимны хүчил... Элгэнд эмийг шингээхэд тусалдаг, цусны даралтыг бууруулж, хорт хавдрын эсрэг үйлчилгээтэй. Энэ нь дарс үйлдвэрлэх, эмийн сан, чихэр үйлдвэрлэхэд хэрэглэгддэг.
• E 300 - пектин, аскорбины хүчил (витамин С)... Нэмэлт нь дархлааны системийг бэхжүүлдэг.
• E 306-E 307 - токоферол (Е бүлгийн витаминууд)... Нэмэлт нь биеэс хорт бодисыг гадагшлуулж, биеийн эрч хүчийг нэмэгдүүлж, цусыг шингэлж, шархны эдгэрэлтийг түргэсгэдэг бол сорви үлдээлгүй биеийн хөгшрөлтийг удаашруулдаг. Нэмэлт хэрэглэснээр зүрх судасны систем илүү сайн ажиллаж, цусны найрлага сайжирдаг.
• E 322 - лецитин... Нэмэлт нь цус, цөсийг сайжруулж, элэгний хатуурал үүсэхээс сэргийлж, дархлааг дэмжиж, хортой холестеролыг арилгадаг. Гэхдээ энэ нэмэлт нь хүн бүрт тохиромжгүй, зарим хүмүүст ходоод, элэгний өвчин үүсгэдэг.... Энэ нь сүүн бүтээгдэхүүн, өөх тос, түрхлэг, гурилан бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд хэрэглэгддэг.
• E 406 - агар... Энэхүү нэмэлтийг улаан хүрэн замагнаас гаргаж авсан, РР амин дэм, микроэлементээр баялаг, бамбай булчирхай, гэдэсний өвчинд тустай, хорт бодисыг гадагшлуулдаг.
• E 440 - пектин, аскорбины хүчил... Дунд зэргийн хэмжээний нэмэлт тэжээл нь гэдэс дотрыг хорт бодисоос цэвэрлэж, гэдэс, ходоодны салст бүрхэвчийг хамгаалж, эдгээж, холестериныг бууруулдаг. Их хэмжээгээр харшил үүсгэж болно.

Харьцангуй хор хөнөөлгүй Е нэмэлтүүд

Харьцангуй хор хөнөөлгүй нэмэлтүүд:

• E 160b - аннатто ханд (А аминдэм), хараа, дархлааг сайжруулж, хавдар үүсэхээс сэргийлнэ. Энэ нэмэлт нь хүчтэй харшил үүсгэгч тул болгоомжтой хэрэглэх хэрэгтэй..
• E 170 - кальцийн карбонат (шохой)... Нэмэлт нь цусны бүлэгнэлтийг сайжруулж, кальцийн дутагдлыг сэргээдэг боловч Хэт их уух нь хүнд өвчин тусах аюулд хүргэдэг бөгөөд хүнд тохиолдолд үхэлд хүргэдэг.
• E 290 - нүүрстөрөгчийн давхар исэл (нүүрстөрөгчийн давхар исэл)... Ундаанд нэмсэн. Ийм ундаа нь эрүүл хүмүүст хор хөнөөл учруулахгүй, гэхдээ гастрит, шархлаатай бол та татгалзах хэрэгтэй, учир нь гэдэс дүүрэх, хий үүсэх, ходоодны асуудал үүсч болзошгүй юм. Хийжүүлсэн ус байнга уух нь кальцийг биеэс гадагшлуулдаг.
• E 330 - нимбэгийн хүчил... Нэмэлт бодисын хувьд энэ нь хор хөнөөлгүй, учир нь бага зэрэг нэмсэн боловч их хэмжээгээр ходоод, амьсгалын замын цочрол, цусаар бөөлжих, ховор тохиолдолд хорт хавдар үүсгэдэг.
• E 410 - царцааны бохь(байгалийн нэмэлт). Бохь нь хоргүй, бэлэн бүтээгдэхүүний гельжилтийг сайжруулж, амтыг нь хадгалж, талстжихаас сэргийлдэг. Амттан, зайрмаг, боловсруулсан бяслаг, талх, ороомог, сүмс, жигнэмэг, лаазалсан ногоо, жимс жимсгэнэ дээр нэмнэ.
• E 412 - гуар бохь.
• E 415 - ксантан бохь.
• E 420 - сорбитол(байгалийн хадгалалт ба чихэрлэг бодис). Нэмэлт тэжээлийн тусламжтайгаар В бүлгийн витамины биед хэрэглэх нь багасдаг бөгөөд энэ нь элсэн чихэрээс илчлэг ихтэй тул хоолны дэглэм барьдаг хүмүүст бүү хэрэглээрэй. Хэт их хэрэглэснээр гэдэс дүүрэх, бухимдах, дотор муухайрах зэрэг шинж тэмдэг илэрдэг.
• E 471 - өөх тосны хүчлүүдийн моноглицерид ба диглицерид(байгалийн нэмэлт). Энэ нь байгалийн эмульгатор, тогтворжуулагч бөгөөд ямар ч хор нөлөөгүй, бүх өөх тос шиг бидний биед шингэдэг. их хэмжээгээр хэрэглэх нь таргалалт үүсгэдэг... Пэт, маргарин, майонез, тараг үйлдвэрлэхэд нэмдэг.
• E 500 - натрийн карбонат (жигд натри)... Нэмэлт нь аюулгүй байдаг. Энэ нь нарийн боовны үйлдвэрт жигд нунтаг хэлбэрээр ашиглагддаг бөгөөд хуурай бүтээгдэхүүнд боов үүсэхээс сэргийлдэг.
• E 967 - ксилит(байгалийн сахар орлуулагч). Нэмэлт нь холеретик нөлөөтэй, нүүрсустөрөгчийн сахар орлуулагч биш, чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст зориулагдсан байдаг. Хоолны бүтээгдэхүүнд хэрэглэдэг. Хэт их уусан тохиолдолд суулгалт, хий үүсэх боломжтой.

Хүнсний бүтээгдэхүүн дэх эрүүл мэндэд хортой, аюултай хүнсний нэмэлтүүдийн кодыг тайлах хүснэгт

Нэмэлтүүд нь хүчтэй хорт хавдар үүсгэдэг тул арьсны тууралт үүсгэдэг:

• E 131 - патентлагдсан V(цэнхэр). Хорт хавдрын өсөлтийг дэмжиж, харшил үүсгэдэг. Махан бүтээгдэхүүн, ундаанаас олж болно.
• E 142 - ногоон S... Хорт хавдрын өсөлтийг дэмжиж, харшил үүсгэдэг.
• E 153 - хар нүүрс ургадаг
• E 210 - бензойн хүчил... Судалгаанаас үзэхэд энэ нэмэлт нь хорт хавдар үүсгэдэг, хүнд харшил үүсгэдэг, сандарч, хэт идэвхтэй болдог. Энэ нь шүүс, ундаа, лаазалсан мах эсвэл хүнсний ногоо, чипс, кетчуп зэрэгт агуулагддаг.
• E 212 - калийн бензоат... Судалгаанаас үзэхэд нэмэлт нь хорт хавдар үүсэхийг дэмжиж, хүнд харшил үүсгэдэг, мэдрэлийн системд муугаар нөлөөлдөг, хүн хэт идэвхтэй болдог. Энэ нь шүүс, ундаа, лаазалсан мах, хүнсний ногоо, чипс, кетчуп зэрэгт агуулагддаг.
• E 213 - кальцийн бензоат... Судалгааны дараа нэмэлт бодис нь хорт хавдрыг өдөөдөг, хүнд харшил үүсгэдэг, мэдрэлийн системд муугаар нөлөөлдөг, хүн хэт идэвхтэй болдог болохыг тогтоожээ. Энэ нь лаазалсан мах, хүнсний ногоо, жүүс, ундаа, чипс, кетчуп зэрэгт агуулагддаг.
• E 214-E 215 - этилийн эфир... Энэ нь хүүхдэд муу нөлөө үзүүлдэг, хорт хавдар, харшил үүсгэдэг.
• E 216 - пропил эфир, хордлогод хувь нэмэр оруулдаг. Шударга бус бизнес эрхлэгчид шоколад, чихэр, лаазалсан мах, шөлний хуурай хольц зэргийг нэмдэг.
• E 219 - натрийн метил эфирийн давс... Хордлого, ялангуяа хүүхэд, харшил, хорт хавдар зэргийг өдөөдөг. Энэ нь кетчуп, майонез, лаазалсан загас, түрс зэрэгт агуулагддаг.
• E 230 - бифенил, дифенил... Харшил, арьсны өвчин, хорт хавдрын өсөлтийг дэмжиж, хүүхдэд муугаар нөлөөлдөг.
• E 240 - формальдегид... Хүнцэл, гидроцианы хүчил зэрэг хор нь үхлийн аюултай бөгөөд хортой. Энэ нь өвчнийг өдөөдөг: хорт хавдар, харшил, арьсны үрэвсэл, хүүхдэд муу нөлөө үзүүлдэг. Энэ нь хиамны бүтээгдэхүүн, ундаа, чихэр зэрэгт бас байдаг.
• E 249 - калийн нитрит... Энэ нь хорт хавдар үүсгэдэг, хүүхдүүдэд муу нөлөө үзүүлдэг. Тамхи татдаг махнаас олддог.
• E 280 - пропионы хүчил... Энэ нь хорт хавдар үүсгэдэг, хүүхдүүдэд муу нөлөө үзүүлдэг. Сүүн бүтээгдэхүүн, соус, талханд олддог.
• E 281-E 283 - натри, кальци, калийн пропионат... Хорт хавдар, мигрень, судасны спазмыг өдөөдөг, хүүхдэд муугаар нөлөөлдөг. Энэ нь сүүн бүтээгдэхүүн, талхны бүтээгдэхүүн, соусанд байдаг.
• E 310 - пропил галлат... Арьсны тууралтыг өдөөдөг.
• E 950 - ацесульфам калиХиймэл орлуулагч нь элсэн чихэртэй харьцуулахад илчлэг ихтэй бөгөөд хоолны дуршилыг өдөөдөг тул жингээ хасах боломжгүй болно.
• E 952 - натрийн цикламат(хиймэл элсэн чихэр орлуулагч). Бөөрний өвчтэй хүмүүст эсрэг заалттай.
• E 954 - Сахарин(хиймэл элсэн чихэр орлуулагч). Өлөн элгэн дээрээ идэж болохгүй. Сахариныг тасралтгүй хэрэглэх нь цөсний чулуу өвчин үүсгэх, их хэмжээгээр хэрэглэх нь хорт хавдар үүсгэдэг.
• E 957 - тавматин(хиймэл элсэн чихэр орлуулагч).
• E 965 - малтитол(хиймэл элсэн чихэр орлуулагч).
• E 968 - эритритол(хиймэл элсэн чихэр орлуулагч).

Энд Е нэмэлтүүд байж болно
Зарим нэмэлтүүд нь арьсны тууралт үүсгэдэг

Ходоодны хямралд хүргэдэг нэмэлтүүд:

• E 338 - Фосфорын хүчил ба түүний деривативуудгэдэс, ходоодны өвчнийг өдөөдөг.
• E 339, E 340, E 341 - натри, кали, кальцийн ортофосфат.
• E 343 - магнийн ортофосфат... Гэдэс, ходоодны эмгэгийг өдөөдөг.
• E 450 - пирофосфат... Ходоод, гэдэсний өвчнийг өдөөдөг. Энэ нь боловсруулсан бяслаг болон бусад сүүн бүтээгдэхүүн, лаазалсан мах үйлдвэрлэхэд ашиглагддаг.
• E 461 - метилцеллюлоз... Энэ нь ходоод, гэдэсний өвчнийг өдөөдөг, хүүхдийн биед сөргөөр нөлөөлдөг.
• E 462 - этилийн целлюлоз
• E 463 - Гидроксипропилцеллюлоз... Ходоодны өвчнийг өдөөдөг.
• E 465 - этилметилцеллюлоз... Ходоодны өвчнийг өдөөдөг.
• E 466 - карбоксиметил целлюлоз... Ходоод, гэдэсний өвчнийг өдөөдөг. Энэ нь бяслаг болон бусад сүүн бүтээгдэхүүн, майонез, зайрмаг, чихэрлэг бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд хэрэглэгддэг.

Ходоодны хямралыг өдөөдөг E нэмэлтүүд

Арьсны өвчинд хүргэдэг нэмэлтүүд:

• E 151 - хар гялалзсан BN(синтетик хар будаг). Ходоодны өвчин, арьс, харшил үүсгэдэг. Олон оронд хориглосон. Энэ нь сүүн бүтээгдэхүүн, лаазалсан жимс, хүнсний ногоо, гоймон, амтлагч, сүмс, чихэр, зайрмаг, ундаа зэрэгт байдаг.
• E 160d - улаан ликопен.
• E 231 - Ортофенилфенол... Харшил, арьсны өвчин, хорт хавдрын өсөлтийг дэмжиж, хүүхдэд муугаар нөлөөлдөг.
• E 232 - кальцийн ортофенилфенол... Харшил, арьсны өвчин үүсгэдэг, хорт хавдрын өсөлтийг дэмжиж, хүүхдүүдэд муугаар нөлөөлдөг.
• E 239 - уротропин... Харшил, арьсны өвчин, хорт хавдрын өсөлтийг дэмжиж, хүүхдэд муугаар нөлөөлдөг. Бяслаг, лаазалсан түрс олддог.
• E 311 - октил галлат... Энэ нь харшил, ходоодны өвчин, мэдрэл, арьсны өвчинг өдөөдөг.
• E 312 - додецил галлат... Харшил, ходоод, арьсны өвчин, мэдрэлийн эмгэгийг өдөөдөг.
• E 320 - бутилгидроксианизол... Бие дэх муу холестерины хэмжээг нэмэгдүүлж, ходоод, гэдэс, элэг, бөөр, арьсны өвчинг өдөөдөг. Энэ нь өөх тос, мах, бохь дахь исэлдэлтийн процессыг удаашруулахад ашиглагддаг.
• E 907 - устөрөгчжүүлсэн поли 1 децен... Арьсны цочрол, тууралтыг дэмжинэ.
• E 951 - аспартам(хиймэл элсэн чихэр орлуулагч). Тогтмол хэрэглээ нь тархинд серотонины дутагдал, сэтгэлийн хямрал, үймээн самуун, хүчирхийллийн элементүүд, таталт үүсэхэд хүргэдэг. Амтат карбонатлаг ундаа (ялангуяа импортын), бохь үйлдвэрлэхэд ашигладаг. Фенилкетонуритай өвчтөнүүдэд эсрэг заалттай. Халах үед гэнэтийн хариу үйлдэл, магадгүй үхэл тохиолддог.
• E 1105 - лизоцим.

Арьсны тууралтыг өдөөдөг цахим нэмэлтүүд
Хортой нэмэлтүүд байж болно E

Гэдэсний хямралд хүргэдэг нэмэлтүүд:

• E 154 - бор... Хорт хавдар, эмгэг, харшил үүсгэдэг. Ялангуяа хүүхдүүдэд аюултай. Нарийн боов, ундаа, бяслаг, чипс, утсан хиам, загаснаас олддог.
• E 626 - гуанилийн хүчил
• E 627 - натрийн гуанилат... Гэдэсний эмгэгийг өдөөдөг.
• E 628, E 629 - кали, кальцийн гуанилат... Суулгалтыг дэмждэг.
• E 630 - Инисиний хүчил... Гэдэсний эмгэгийг өдөөдөг.
• E 631 - натрийн инисинат... Гэдэсний эмгэгийг өдөөдөг.
• E 632, E 633 - кали, кальцийн инисинат... Суулгалтыг дэмждэг.
• E 634, E 635 - кальци, натрийн рибнуклеотидууд... Гэдэсний эмгэгийг өдөөдөг.

Гэдэсний хямралд хүргэдэг E нэмэлтүүд байж болно.

Цусны даралтын нэмэлтүүд:

• E 154 - бор... Хорт хавдар, ходоодны өвчин, харшил үүсгэдэг. Ялангуяа хүүхдүүдэд аюултай. Нарийн боов, ундаа, бяслаг, чипс, утсан хиам, загаснаас олддог.
• E 250 - натрийн нитрит
• E 252 - калийн нитрат... Нэмэлт нь цочроох нөлөөтэй, ялангуяа хүүхдэд витамин шингээхэд саад болж, хүчилтөрөгчийн өлсгөлөн, хоолны хордлого, хорт хавдар үүсгэдэг. Энэ нь мах, хиам, загас, гахайн мах, хиам, хиам үйлдвэрлэхэд тамхи татах үед олж болно.

Даралтыг нэмэгдүүлдэг E нэмэлтүүд байдаг

Хүүхдийн биед хор хөнөөл учруулдаг нэмэлтүүд:

• E 270 - сүүн хүчил... Нэмэлт нь айраг, даршилсан байцаа, даршилсан ногоо зэрэгт агуулагддаг хүчтэй антиоксидант юм. Сүүн хүчил нь гэдэс доторх ургамлыг сайжруулж, нүүрс усны шингээлтийг сайжруулж, бие махбодид энерги нэмдэг. Энэ нь эм, бяслаг, тараг, майонез үйлдвэрлэхэд хэрэглэгддэг. Бага насны хүүхдэд нэмэлт бодис агуулсан бүтээгдэхүүнийг болгоомжтой, бага багаар өг, учир нь үл тэвчих байдал ихэвчлэн ажиглагддаг.

Анхаар. 5-аас доош насны хүүхдүүд хамгийн аюулгүй нэмэлттэй ч гэсэн хоол идэж болохгүй.

Цахим нэмэлт тэжээлийг хүүхдэд хор хөнөөл учруулахгүйн тулд болгоомжтой өгөх хэрэгтэй

Аюултай нэмэлтүүд (олон улс орнууд хоол хүнсэнд хэрэглэхийг хориглосон, Орос, Украинд хэрэглэдэг), тэдгээрийн үр нөлөөг бүрэн судлаагүй байна.

• E 101a, E 106 - натрийн давс, натрийн фосфат... Нэмэлт нь харшил үүсгэдэг, хараа мууддаг, бөөрний өвчин үүсгэдэг. Энэ нь хүүхдийн хуурай хоол, сүүн бүтээгдэхүүн, чихэр, ундаа зэрэгт агуулагддаг.
• E 102 - тартразин... Астма, хүнсний харшил, мигрень, хараа мууддаг. Энэ нь чихэр, чихэр, ундаа, зайрмаг зэрэгт нэмдэг.
• E 103 - алкан... Хорт хавдрын илрэлийг өдөөдөг. Чихэрнээс олддог.
• E 105 - Бат бөх AB... Нэмэлт нь хорт хавдрын өсөлтийг дэмждэг, хортой байдаг. Чихэр, ундаанаас олж болно.
• E 110 - шар "Нар жаргах" FCF... Маш аюултай нэмэлт, хорт хавдар үүсгэдэг, дотор муухайрах, харшил үүсгэдэг. Ялангуяа хүүхдүүдэд аюултай. Энэ нь сүүн бүтээгдэхүүн, жигнэмэг, сүмс, амтлагч, лаазалсан хоол, чихэрлэг бүтээгдэхүүнээс олж болно.
• E 111 - альфа-нафтол... Нэмэлт нь хорт хавдар үүсгэдэг.
• E 120 - кармины хүчил... Аюул нь дундаж. Харшил үүсгэдэг. Хиам, тараг болон бусад цагаан идээ, ундаа, чихэр, соус зэрэгт хэрэглэдэг.
• E 121 - цитрус 2 улаан... Нэмэлт нь хорт хавдрын илрэлийг дэмждэг, маш хортой байдаг. Зайрмаг, чихэр, ундааны савлагаа, жүржийн арьсан дээрээс олж болно.
• E 124 - улаан понсо 4R... Нэмэлт нь хорт хавдар үүсгэгч бөгөөд харшил үүсгэдэг.
• E 125 - улаан понсо
• E 126 - улаан 6R понсо... Хорт хавдрын илрэлийг өдөөдөг. Аюултай.
• E 127 - улаан эритрозин... Харшилтай, ялангуяа хүүхдэд аюултай.
• E 129 - дур булаам AC... Хорт хавдар үүсгэдэг.
• E 130 - индантрен RS... Хорт хавдрын эсийн өсөлтөд хүргэдэг, ходоодны өвчин, хүүхдэд сөргөөр нөлөөлдөг.
• E 143 - удаан эдэлгээтэй FCF... Хорт хавдрын өсөлтийг дэмжинэ. Энэ нь лаазалсан хоол, хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, сүмс, амтлагч, зайрмаг, чихэрлэг бүтээгдэхүүнээс олддог.
• E 150a, E 150b, E 150c, E 150d - чихрийн өнгө I-IV... Ходоодны өвчин үүсгэдэг. Зайрмаг, шоколадны тос, ундаа, сүмс, чихэр зэрэгт олддог.
• E 152 - хар нүүрс(хиймэл). Хорт хавдар, ходоодны өвчинд хүргэдэг. Бяслаг, нарийн боовны бүтээгдэхүүнээс олддог.
• E 155 - шоколадан хүрэн HT... Насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдэд харшил үүсгэдэг аюултай нэмэлт.
• E 180 - бадмаараг литол VK... Элэгний өвчин, харшил үүсгэдэг. Аюултай.
• E 201 - натрийн сорбат... Харшлыг өдөөдөг. Хүүхдэд аюултай. Энэ нь бяслаг, маргарин, майонез, банш, чихэр, ургамлын тос боловсруулахад олддог.
• E 211 - натрийн бензоат... Нэмэлт нь хорт хавдар үүсгэдэг, хүнд харшил үүсгэдэг, сандарч, хүн хэт идэвхтэй болдог. Энэ нь шүүс, ундаа, лаазалсан мах, хүнсний ногоо, чипс, кетчуп зэрэгт агуулагддаг.
• E 221 - натрийн сульфит(хадгалах бодис). Ходоодны өвчин, харшил, амьсгалын замын цочрол, ялангуяа хүүхдэд аюултай. Хайрцагыг халдваргүйжүүлэхэд ашигладаг.
• E 222 - натрийн гидросульфит
• E 223 - натрийн пиросульфит... Нэмэлт нь хүнд харшил, астма, ходоодны өвчин үүсгэдэг бөгөөд хэрэв нэмэлт бодис агуулсан бүтээгдэхүүнийг хоол хийх технологи зөрчвөл үхэлд хүргэдэг. Энэ нь лаазалсан жимс, өглөөний цайны үр тариа, улаан лооль, дарсанд агуулагддаг бөгөөд хатаасан жимс боловсруулахад хэрэглэгддэг.
• E 224 - калийн пиросульфит... Нэмэлт нь хүнд харшил, астма, ходоодны өвчин үүсгэдэг бөгөөд хэрэв нэмэлт бодис агуулсан бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх технологи зөрчвөл үхэлд хүргэдэг. Энэ нь лаазалсан жимс, өглөөний цай, улаан лооль, дарсанд агуулагддаг бөгөөд хатаасан жимс хадгалахад ашиглагддаг.
• E 228 - калийн гидросульфит... Нэмэлт нь хүнд харшил үүсгэдэг, дараа нь астма, ходоодны өвчин, E-shka-тай бүтээгдэхүүн бэлтгэх зааврыг зөрчсөн тохиолдолд үхэлд хүргэдэг. Энэ нь лаазалсан жимс, өглөөний цайны үр тариа (нухсан төмс), улаан лооль, дарсанд агуулагддаг бөгөөд хатаасан жимс хадгалахад ашигладаг.
• E 233 - тиабендазол... Аюултай. Хорт хавдар, арьсны өвчин, харшил үүсгэдэг, хүүхдэд муугаар нөлөөлдөг. Мөөгөнцөр үүсэхээс хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ боловсруулахад ашигладаг.
• E 242 - диметил дикарбонат... Аюултай, гэхдээ зөвшөөрөгдсөн.
• E 251 - натрийн нитрат... Будаг, хадгалах бодис, амтлагчийг түрхээрэй. Ялангуяа хүүхдийн мэдрэлийн системийг цочроож, витаминыг шингээхэд саад болж, хүчилтөрөгчийн өлсгөлөн, хоолны хордлого, хорт хавдар үүсгэдэг. Тэд гахайн мах, мах, загасыг тамхи татах, хиам, хиам, хиам хийхэд ашигладаг.
• E 321 - бутил гидрокситолуол... Энэ нь ходоод, гэдэс, элэг, бөөр, харшил зэрэг өвчнийг өдөөдөг, хортой холестериныг нэмэгдүүлдэг. Энэ нь түрхлэг, лаазалсан загас, шар айраг үйлдвэрлэхэд ашиглагддаг.
• E 400 - алгины хүчил... Маш аюултай.
• E 401 - натрийн алгинат... Маш аюултай.
• E 402 - калийн алгинат... Маш аюултай.
• E 403 - аммонийн алгинат... Маш аюултай.
• E 404 - кальцийн алгинат... Маш аюултай.
• E 405 - пропан 1,2 диол алгинат... Маш аюултай.
• E 407 - каррагенан... Энэ нь ходоод, гэдэсний өвчнийг өдөөдөг. Энэ нь хиам, сүүн бүтээгдэхүүн, зайрмаг, чихэрлэг бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд хэрэглэгддэг.
• E 501 - калийн карбонат... Маш аюултай.
• E 503 - аммонийн карбонат... Маш аюултай.
• E 620 - глютамины хүчил... Харшлыг өдөөдөг, Ялангуяа хүүхдэд аюултай.
• E 636 - малтол... Маш аюултай.
• E 952 - цикламийн хүчил, давс... Маш хортой. Энэ нь зайрмаг, хоолны бүтээгдэхүүн, чихэр, бохь үйлдвэрлэхэд хэрэглэгддэг.

E нэмэлтүүдийн төрлүүд
E нэмэлтүүдийн төрлүүд

ОХУ-д хориглосон нэмэлт тэжээлүүд.

Орос улсад 200 орчим төрлийн хортой нэмэлтийг хориглодог бөгөөд тэдгээрийн ихэнхийг энэ нийтлэлд өгсөн болно.

Нэмэлтүүд нь ойлгомжгүй, сэжигтэй:

• E 104 - хинолин(шар ба шар-ногоон). Харшил, гэдэсний өвчин, ялангуяа хүүхдүүдэд хүргэдэг. Энэ нь загас тамхи татах, ундаа, чихэр, бохь зажлахад хэрэглэгддэг.
• E 122 - кармуазин, азорубин... Маш аюултай нэмэлт бодис нь харшил, ходоодны өвчин үүсгэдэг. Энэ нь ундаа, чихэрлэг бүтээгдэхүүнд ашиглагддаг.
• E 141 - ногоон(синтетик будаг). Ходоодны өвчин үүсгэдэг. Сүүн бүтээгдэхүүнээс олддог.
• E 173 - металл хөнгөн цагаан... Элэгний өвчнийг өдөөдөг.
• E 241 - гуайак давирхай... Ходоодны өвчнийг өдөөдөг.
• E 477 - пропан диолын тосны хүчлийн эфир.

E нэмэлтүүд

Хоол хүнс, талх, хиам, шоколад, хатаасан жимс зэрэгт хамгийн хортой хүнсний нэмэлтүүд: жагсаалт, кодууд

Хорт хавдрын эсийн өсөлтийг өдөөдөг маш аюултай нэмэлтүүдийг дэлхий даяар хориглодог боловч заримдаа шударга бус үйлдвэрчид дараахь зүйлийг ашигладаг.

• E 123 - Амарант... Нэмэлт нь төрөөгүй хүүхдэд янз бүрийн эмгэг, насанд хүрэгчдэд - элэг, бөөрний өвчин, арьсны тууралт, архаг ринит зэрэгт хүргэдэг. Энэ нь амттан, вазелин, маффин, пудинг, зайрмагны хуурай хольцоос олддог.
• E 510 - аммонийн хлорид, аммонийн хлорид(чихэрлэг сайжруулагч). Маш аюултай, гэхдээ зөвшөөрөгдсөн. Эмх замбараагүй байдал, элэгний өвчин үүсгэдэг. Эдгээр нь мөөгөнцөр, гурил, халуун ногоо, чихэрлэг, хоолны бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд ашиглагддаг.
• E 513 - хүхрийн хүчил... Маш аюултай, гэхдээ зөвшөөрөгдсөн. Эмх замбараагүй байдал, элэгний өвчин үүсгэдэг. Мөөгөнцөр, ундаа үйлдвэрлэхэд ашигладаг.
• E 527 - аммонийн гидроксид... Маш аюултай, олон оронд хориотой. Суулгалт, элэгний дутагдалд хүргэдэг. Энэ нь холилдохгүй бүтээгдэхүүн болох ус, тосноос нэгэн төрлийн төлөвийг авах шаардлагатай бол хэрэглэнэ.

Хүнсний нэмэлт E 171, E 220, E 250, E 450, E 451, E 452, E 621: хортой юу?

Е нэмэлттэй махан бүтээгдэхүүн

Нэмэлтүүд нь өөр өөр, хортой, тийм ч их биш юм:

• E 171 - титаны давхар исэл... Ялангуяа хүүхдийн элэг, бөөрний өвчнийг дэмждэг. Энэ нь хуурай хольц, хуурай сүүнд агуулагддаг.
• E 220 - хүхрийн давхар исэл... Аюултай, ялангуяа бөөрний өвчтэй хүмүүс, хүүхдүүдэд ходоодны өвчин, харшил үүсгэдэг, амьсгалын тогтолцоог цочроодог. Нэмэлт нь хатаасан жимсний савыг ариутгаж, лаазалсан мах, жимсний үйлдвэрлэлд ашигладаг.
• E 250 - натрийн нитрит... Будаг, хадгалалт, амтлагч болгон ашигладаг. Нэмэлт нь мэдрэлийн системийг цочроож, ялангуяа хүүхдийн витаминыг шингээхэд саад болж, хүчилтөрөгчийн өлсгөлөн, хоолны хордлого, хорт хавдар үүсгэдэг. Тэд гахайн мах, мах, загасыг тамхи татах, хиам, хиам, хиам хийхэд ашигладаг.
• E 450 - пирофосфат... Ходоод, гэдэсний өвчнийг өдөөдөг. Энэ нь боловсруулсан бяслаг болон бусад сүүн бүтээгдэхүүн, лаазалсан мах үйлдвэрлэхэд ашиглагддаг.
• E 451 - трифосфат... Энэ нь ходоодны үрэвсэл, хорт хавдрыг өдөөдөг, хортой холестериныг хуримтлуулдаг. Энэ нэмэлтийг бараг бүх нийтээр хиам, ялангуяа чанасан хиам хийхэд ашигладаг, учир нь энэ нь чийгийг хадгалж, хиам нь хоёр дахин нэмэгддэг.
• E 452 - Полифосфат... Нэмэлт нь эрүүл мэндэд ноцтой хор хөнөөл учруулж болзошгүй: биед хуримтлагдаж, дараа нь харшил үүсгэдэг бөгөөд муу холестеринтэй хамт хорт хавдар болж хувирдаг. Энэ нь боловсруулсан бяслаг, хуурай болон өтгөрүүлсэн сүү, лаазалсан хоолонд агуулагддаг.
• E 621 - натрийн глутамат (натрийн давс)... Энэхүү давс нь байгалийн буурцагт ургамал, замаг, амьд организмд уураг хэлбэрээр байдаг. Хоолонд бага хэмжээгээр орсон бол аюулгүй. Аюул нь чипс, амтлагч, нэмэлтүүдтэй соусыг байнга хэрэглэх явдал юм. Энэ нь бүдэг хараа, харшил, мэдрэлийн эмгэг, толгой өвдөх, зүрхний цохилт ихсэх, ерөнхий сулрал зэрэг хэлбэрээр илэрдэг.

Тиймээс ядаж л ашигтай нэмэлтүүдийг судалснаар дэлгүүрээс ямар бүтээгдэхүүн авч болох, аль нь болохгүйг мэдэх болно.

Видео: E нэмэлтүүд