Omarų kepimas. Jūros gėrybės jūsų sveikatai. Omaras. Virta omarų sriuba

Omarai parduotuvių lentynose pasirodo įvairiais pavidalais: šaldyti, gyvi ar mėsos konservai. Jei įsigijote gatavą omarų mėsą, jums nebelieka daug darbo. Jums tereikia apsispręsti, kokį patiekalą gaminsite – salotas ar omletą. Jei nusipirkote šaldytą egzempliorių, turite jį atitirpinti (palikti kurį laiką kambario temperatūroje arba šaltame vandenyje). Tada nuplaukite ir dėkite į puodą su vandeniu, kuris jau pasūdytas ir pagardintas prieskoniais (rekomenduojame įdėti lauro lapą, citriną, čiobrelius ar svogūną).

Kaip virti omarą?

Kaip minėta aukščiau, nuplovus omarą, jį reikia išvirti. Tačiau prieš dėdami omarą į savo keptuvę, turite pritvirtinti jo nagus gumine juostele ar kažkuo kitu. Sutvarkius nagus, paimkite ir tiesiog įmeskite į jau verdantį vandenį. Rekomenduojame pirmiausia dėti omaro galvą. Po to uždenkite keptuvę dangčiu ir kepkite 15 minučių. Kai omaras tampa sodriai raudona spalva, jis yra paruoštas.

Dabar jūs žinote, kaip virti omarus, ir galite nustebinti savo svečius neįprastu, skaniu patiekalu!

Kaip valgyti omarą?

Mes jums pasakysime, kaip teisingai valgyti omarą. Visų pirma, jums reikia nuplėšti jo kojas. Vėžiagyviai valgomi rankomis, padedant žuvies peiliu ar pincetu, atidarant omaro nagus ir kiautą. Lengvesnius nagus galima nuplėšti iš pradžių sulaužius juos sąnarių vietose. Atlenkiame atgal atsikišusį nagą, atskiriame nuo kūno ir šakute nugremžiame mėsą nuo lukšto. Mėsa, esanti tiesiai pačioje letenoje, pašalinama ją sulaužant žnyplėmis.

Skaniausia omaro dalis, kaip ir vėžys, iš tikrųjų yra uodegoje. Laikydami tankų apvalkalą, turite įsmeigti šakutę į uodegą. Tokiu būdu galite jį ištraukti be vargo. Tada pašalinami uodegos pelekai, nuvaloma uodega, pašalinama ir išmesta juodoji gysla, esanti palei uodegą. Taip teisingai valgote omarą, tiksliau – pagrindinę jo dalį.

Reikės daug daugiau darbo, norint po gabalą išardyti omaro kūno viršūnę. Atidarius apvalkalą, atsiskleidžia kraujotakos sistema, žiaunos ir žalia virškinimo liauka. Omarai yra ypač išsivystę, kitaip tariant, patinai yra daug didesni už pateles.

Vienintelis dalykas, kurio nevalgote omarų, yra antenos, kurios prisideda prie vidurių pūtimo ir virškinimo sutrikimų.

Kiek kainuoja omaras?

Ar žinote, kiek kainuoja omarai? Kelionių mėgėjai, artimiausiu metu išvykę atostogauti į JAV, galės įvertinti tai, kad pasaulinė finansų krizė sumažino omarų kainą. Remiantis JAV žiniasklaidos pranešimais, omarų kainos restoranuose per pastaruosius kelis mėnesius nukrito daugiau nei 30 proc. – tai precedento neturintis reiškinys omarų situacijoje.

Pastaruoju metu šių vėžiagyvių žvejyba pasiekė milžinišką mastą. Štai kodėl sumažėjusi paklausa ir daugybė pasiūlymų sumažino šio produkto kainą. Dėl to omarai tapo prieinamu delikatesu, kurį dabar gali sau leisti ne tik turtingi lankytojai, bet ir vidutines pajamas gaunantys žmonės.

Jie atkreipia dėmesį į tai, kad tokios žemos omarų kainos Amerikoje nebuvo matyti maždaug 25 metus. Šiuo metu už 500 gramų parduotuvėje reikėtų mokėti tik dešimt dolerių, tai yra maždaug trimis doleriais mažiau, lyginant su praėjusiais metais. Vienaip ar kitaip, specialistai teigia, kad šio aristokratiško skanėsto mėgėjai taip ilgai nesitenkins pigiomis kainomis. Ekonominė krizė stabdo darbą ne tik restoranuose, bet ir fabrikuose, kuriuose auginami omarai. Kai baigsis sugautų vėžių pasiūla, omarų kaina vėl gali kilti.

Virkite namuose

Taigi, kaip kepti omarus orkaitėje? Jūros gėrybės yra puikus dalykas. Šiame straipsnyje mes jums pasakysime dar vieną būdą, kaip virti omarus namuose.

Norėdami tai padaryti, supjaustykite omaro mėsą kubeliais ir kartu su saldžiaisiais pipirais pakepinkite keptuvėje. Tada į keptuvę reikia įpilti konjako ir padegti. Svarbu, kad jis visiškai sudegtų. Po to į keptuvę įpilkite grietinėlės, pipirų ir druskos pagal skonį. Tada omarų mėsą iš keptuvės perkelkite atgal į lukštą ir ant viršaus pabarstykite tarkuotu sūriu. Pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 200 laipsnių, ir kepkite iki auksinės rudos spalvos. Iškeptas omaras dedamas ant apvalaus indo. Prieš patiekiant apšlakstoma citrinos sultimis ir papuošiama žolelėmis. Gero apetito!

Kaip nusipirkti omarą?

Prieš pradėdami virti omarą, turite jį nusipirkti. Gyvas omaras yra didžiulis pliusas. Iš prigimties omarai yra vieniši ir kovoja vienas su kitu. Todėl visada žiūrėkite, kur jie laikomi, tame pačiame akvariume jų negali būti daug. Būtinai paklauskite, kiek laiko jie ten buvo. Po dviejų savaičių omarų mėsa gerokai praranda svorį. Atkreipkite dėmesį: kai pardavėjas juos sugauna, omarai būtinai bandys prie ko nors prikibti. Jei taip neatsitiks, savorą geriau pirkti kitoje parduotuvėje. Be to, jus nustebins skirtingos kainos. Tai priklauso nuo to, kur omaras buvo sugautas. Pagal sugavimo tipą omarai skirstomi iš šiltų vandenų ir iš šaltų vandenų. „Šaltieji“ yra brangesni ir švaresnio, sodresnio skonio, tačiau juos sunku gauti ir dažniausiai juos reikia užsisakyti.

Kaip laikyti omarą?

Jei omarus įsigijote ryte, o vakare laukiate svečių, jokiu būdu jų nevyniokite į maišelį. Geriausias būdas omarus laikyti ant ledo guolio, o viršus uždengtas jūros dumbliais arba drėgnu rankšluosčiu. Jie laikomi ne ilgiau kaip vieną dieną.

Virtą omarą šaldytuve galima laikyti dvi dienas. Prieš patiekiant, užšaldytą visą skerdeną reikia panardinti į verdantį vandenį tris minutes. Taip mėsa nepraras savo skonio.

Naudingos savybės

Galite rasti daug patarimų, kaip virti omarus. Tačiau ar kada susimąstėte, kiek jame yra naudingų medžiagų? Dėl didžiulio mineralinių ir organinių medžiagų kiekio omarų mėsa yra labai naudinga žmonių sveikatai.

Tyrimais įrodyta, kad ši mėsa yra gera priemonė užkirsti kelią įvairių vėžio formų vystymuisi. Mineralai ir vitaminai puikiai palaiko gerą žmogaus širdies ir kraujagyslių sistemos būklę. Omarų sudėtyje esantis cinkas yra būtinas normaliam reprodukcinės sistemos funkcionavimui. Selenas, kurio taip pat yra omarų mėsoje, teigiamai veikia centrinę nervų sistemą. Galvodami apie klausimą: „Kaip jūs valgote omarą?“, visada prisiminkite šias teigiamas produkto savybes ir padėkite sau.

Tačiau, deja, šio vėžiagyvio valgymas ne visada gali būti naudingas ir saugus sveikatai. Tai taikoma žmonių, turinčių problemų dėl jūros gėrybių toleravimo, kategorijai. Juk net ir mažas omaro gabalėlis gali išprovokuoti sunkiausią alerginę organizmo reakciją, dėl kurios gali ištikti anafilaksinis šokas.

Su kuo jie valgo?

Daugelis žmonių žino, kaip valgyti omarus, bet su kuo jis dažniausiai patiekiamas? Omarų mėsą galite valgyti šaltą arba karštą. Omarus įprasta patiekti su sausu baltuoju vynu. Omarų mėsa yra labai kilni, ją galima derinti su daugeliu produktų, taip pat vartoti atskirai. Šio skanėsto padažas patiekiamas su grietinėle ir mangais. Jie valgo omarus su foie gras, triufeliais ir artišokų kremine sriuba. Žinodami, kaip virti omarą, dabar galite kompetentingai jį patiekti ant šventinio stalo. Nustebinkite savo draugus ir artimuosius!

Omarai yra vienas brangiausių patiekalų restoranų meniu. Jis dažnai vadinamas omaru, ruošiamas kaip pagrindinis patiekalas, taip pat naudojamas sriuboms, salotoms ir kitiems patiekalams ruošti. Norveginiai omarai laikomi geriausiais pasaulyje. Nepaisant mažo dydžio, jie turi puikų skonį. Atpažinti šį vėžiagyvį labai lengva. Visų pirma, tai įspūdingas dydis, dideli nagai ir vėduoklės formos uodega. Po patikimu apvalkalu slepiasi švelni mėsa, kuri yra tikras delikatesas. Tačiau norint pajusti tikrąjį omarų skonį, jis turi būti tinkamai parinktas ir paruoštas. Su malonumu pasidalinsime naudingais patarimais ir receptais. Pagrindinės rekomendacijos renkantis Jūros gėrybių restoranų šefai pataria prieš perkant omarą atkreipti dėmesį į keletą svarbių dalykų: Geriausia pirkti gyvą. Pasirinkite aktyviausią ir nepamirškite pajusti apvalkalo. Jei omaras šviežias, lukštas bus minkštas. Atkreipkite dėmesį į spalvos vienodumą ir dėmių bei pažeidimų nebuvimą. Omarus patartina virti iš karto, tačiau jei dėl kokių nors priežasčių to padaryti nepavyksta, galite įdėti į šaldiklį arba suvynioti į pergamentą. Pastaruoju atveju tinkamumo laikas yra ne daugiau kaip 1 diena. Jei negalite nusipirkti gyvų, galite nusipirkti šaldytų. Bet tada pasirinkite variantą, kuriame yra mažiausiai ledo ir sniego plutos. Naudingos savybės Be to, kad omarų mėsa yra skani, ji taip pat labai sveika. Pirma, tai puikus baltymų šaltinis, antra, jame yra žmogaus organizmui svarbių vitaminų ir mineralų (kalio, magnio). Ir dėl riebalų rūgščių toks produktas turi teigiamą poveikį širdies ir kraujagyslių sistemos veiklai, užkertant kelią daugeliui ligų. Tiesa, ir čia reikia būti atsargiems, nes cholesterolis, kuris taip pat yra mėsos dalis, vartojant per daug, gali turėti priešingą poveikį. Gydytojai rekomenduoja delikatesą vartoti kaip veiksmingą afrodiziaką tiek vyrams, tiek moterims. Cinkas, kuris yra mėsos dalis, teigiamai veikia reprodukcinės sistemos veiklą. Kulinariniai malonumai Daugelio restoranų meniu gausu įvairių omarų patiekalų. Iš didžiausios mėsos dalies, esančios po lukštu, ruošiami medalionai, pirmiesiems patiekalams ruošti naudojamas aspicas, suflė, nagai. Kartais skerdena paliekama sveika ir prikimšta. Taip pat valgomi ikrai ir kepenėlės. Paprasčiausias variantas – virtas omaras, kuris patiekiamas su įvairiais padažais.

Bet jei restorane už tokius šedevrus tenka pakloti nemažą sumą, tai namuose, išleidus kur kas mažiau pinigų, visai įmanoma pasigaminti panašių patiekalų. Tačiau prieš pradėdami gaminti, turėtumėte žinoti vieną dalyką. Kaip nužudyti omarą? Tai dažnai daroma, kaip ir vėžius, dedant į verdantį vandenį. Tačiau daugelyje šalių šis metodas laikomas nežmonišku ir draudžiamu. Yra alternatyva. Tam reikia tik dviejų žingsnių: Įdėkite skerdeną į šaldiklį pusvalandžiui. Omaras pereis į sustabdytos animacijos būseną ir nustos judėti. Apsiginklavęs aštriu peiliu, prispauskite jo galiuką prie galvos vidurio, spauskite žemyn, kad jis eitų tiesiai. Taigi įvyksta momentinė mirtis. Po to galite saugiai pradėti pjaustyti arba, palikę visą, siųsti virti. Norint tinkamai nupjauti omarą, reikia jį apversti ant nugaros, atsargiai atskirti nagus ir peiliu arba virtuvinėmis žnyplėmis pašalinti minkštimą. Dabar išsiaiškinkime, kaip paruošti šį delikatesą. Virtas omaras

Toks iš pažiūros paprastas reikalas taip pat turi savų niuansų. Terminio apdorojimo trukmė priklauso nuo vėžiagyvio dydžio. Kiek laiko užtrunka jį virti? Vidutiniškai procesas užtrunka 15 minučių, sveriant 400–900 g. Didesniems individams kiekvienam 1 kg svorio reikia išmatuoti 4 minutes. Pjaustymo ir ruošimo kepimui metu verta mūvėti pirštines, kad omaras nesusižalotų jūsų nagais. Nepakenktų juos surišti elastine juostele ar bet kokia virve tam pačiam tikslui. Turite pasūdyti verdantį vandenį ir įdėti omarą galva žemyn. Virimo metu turite stebėti omaro išvaizdą. Ryškiai raudonas lukštas, užspausta uodega ir balta mėsos spalva rodo pasirengimą. Svarbu skerdenos neperkepti, kad ji netaptų gumuota. Kepta ant grotelių Be visos skerdenos, galite naudoti ir atskiras dalis, pavyzdžiui, uodegą. Jie įgaus neįprastai originalų skonį, jei kepsite ant grotelių. Tam reikės: omarų uodegėlių – 3 vnt.; alyvuogių aliejus - 4 šaukštai; česnakai - 2 dantys; sviestas - 100 g; prieskoniai. Pirma, virtuvinėmis žirklėmis reikia atskirti uodegas nuo omarų, pjaunant išilgai vidinės pusės. Suverkite ant iešmo, aptepkite alyvuogių aliejumi ir dėkite ant grotelių. Virimo laikas – 5 minutės. Kaip ir gaminant maistą, raudona uodegos spalva parodys pasirengimą. Smulkiai supjaustykite česnaką ir pabarstykite juo vidines (perpjautas) uodegėlių dalis, pagardinkite druska ir pipirais. Viršų apšlakstykite aliejumi ir kepkite dar 5 minutes. Patiekite su tirpintu sviestu ir citrinos griežinėliais. Įdaryta mocarela

Šiandien kepsime omarus.

Sutikite, tai nėra labiausiai paplitęs patiekalas mūsų šalyje. Ir ne tik dėl šio jūros gyventojo retumo, bet ir dėl jo laukinės didelės kainos.

Na, negaiškime laiko ir pradėkime virti „didįjį vėžį“.

Paruošimo laikas: 5 minutės

Maisto gaminimo metas: 50 minučių

Produkto išeiga: priklauso nuo omaro dydžio

Omarui paruošti reikia tik vieno ingrediento – paties vėžiagyvio.

Ingridientai

• Omaras

Paruošimas

Norėdami išvirti gyvą omarą, į 12 litrų puodą įpilkite tiek vandens, kad omaras apsemtų, ir užvirkite.

Įdėkite omarus į keptuvę galva žemyn. Tada vėl užvirinkite vandenį, sumažinkite ugnį, uždenkite keptuvę dangčiu ir virkite 10 minučių kas 450 gramų. omaras Virtas omaras turi raudoną kevalą. Kai omaras iškeps, išimkite jį į kiaurasamtį, naudodamiesi žnyplėmis, kad išdžiovintumėte.

Thomalli ir corail

Omarų kepenėlės – tomalli – yra žalios spalvos. Gurmanams jis laikomas puikiu delikatesu. Omaro patelė vertinama dėl savo ikrų – koralių. Jei korailė yra žalia, ji yra juodos spalvos. Išvirus jis įgauna sodrią, ryškiai raudoną spalvą.

Corail (ikrai) ir tomalli (kepenys) gali būti valgomi kaip atskiras patiekalas arba naudojami padažams gaminti, arba dedami į sviestą ir aptepti juo prieš kepant omarą.

Kaip išpjaustyti omarą

Šie patarimai padės išpjaustyti gatavą omarą:

1. Norint išimti mėsą iš virto omaro, reikia nulaužti jo kojas ir nagus. Riešutų žnyplėmis sulaužykite dideles nagus ir išimkite mėsą. Galva turi būti atsukta nuo uodegos.
2. Tada paimkite virtuvines žirkles ir nupjaukite ploną apvalkalą vidinėje uodegos pusėje. Atsargiai išimkite visą mėsą iš lukšto.
3. Tada reikia nupjauti mėsą nuo uodegos išilgai išorinio lenkimo iki 5 mm gylio ir pašalinti tamsios spalvos gyslą. Jį reikia išmesti.
4. Jei norite, galite šaukštu iškrapštyti omaro žaliąsias kepenėles (tomalli) ir ikrus (koralius) į dubenį. Jie aprašyti toliau.
5. Toliau reikia nuimti kietąją dalį nuo lukšto galvos dalies, o tada šaukštu iškrapštyti ikrus ir kepenis ir įdėti į dubenį. Išimkite iš galvos dalies, tada išmeskite maišelį ir kempinėles žiaunas.
6. Visas kietas omaro dalis sulaužykite į keletą dalių ir šakute ar dantų krapštuku išimkite mėsą nuo dugno.

Fkusnofacts

- Omarai ir omarai - tas pats.

Prieš dėdami omarą į keptuvę, turite jį pritvirtinti nagai su guminėmis juostomis , kitaip galite susižeisti.

- Keptuvės dydis Norėdami virti omarą, turite pasirinkti paties omaro dydį. Paprastai 3-4 kilogramams omarų reikia apie 20 litrų vandens.

- Žalia guma omaro uodegoje yra jo kepenys. Jis valgomas, tačiau jo valgyti nerekomenduojama, nes nežinoma, ką omaras valgė prieš sugaunant. Moterų omarų uodegos dalyje galite rasti ikrų. Iškepus jis įgauna oranžinės raudonos spalvos išvaizdą. Galite valgyti, bet dauguma žmonių to nedaro.

Kaip supjaustyti ir valgyti omarą

1. Pjovimui paruoškite didelį aštrų peilį ir kulinarines žirkles.
2. Nuimkite gumines juostas nuo atvėsusio omaro nagų.
3. Rankomis nuplėškite omaro nagus – įskaitant ilgą, siaurą, vamzdelį primenančią dalį, kur jis jungiasi su kūnu.
4. Pasukite apatinę, mažesnę žnyplės dalį ir atsargiai nuplėškite ją kartu su iš jos išeinančia skaidria medžiaga.
5. Nuplėškite viršutinę – didelę nago dalį nuo ilgos siauros dalies.
6. Paimkite viršutinę didelę žnyplės dalį ir kelis kartus trenkite jos kraštą buku kojos puse, kol kietas apvalkalas įtrūks.
7. Išimkite mėsą iš suskilusios žnyplės.
8. Paimkite ilgą siaurą nagų dalį, pavyzdžiui, vamzdelį, ir padarykite įpjovą toje vietoje, kur buvo pritvirtinti nagai. Į gautą pjūvį įkiškite žirkles ir padarykite pjūvį per visą ilgį, kad vamzdelį perpjautumėte per pusę ir iš jo pašalintumėte mėsą.
9. Kaire ranka paimkite omaro kūną, pakelkite, o dešine atjunkite uodegą.
10. Susukite omaro uodegą į rutulį.
11. Kairę ranką uždėkite ant gumbo ir spauskite dešine, kol atsiras traškėjimas. Tai geriau daryti su pirštinėmis, kad nepažeistumėte rankų ant kieto chitininio apvalkalo.
12. Atskirkite lukštą išilgai lūžio linijos ir ištraukite mėsą.
13. Nuplėškite didelio omaro kojeles ir perlaužkite jas per pusę, kad galėtumėte išsiurbti mėsą.

Kaip išsirinkti omarus
Omarus geriau pirkti tiesiai iš upės, kurioje jie buvo sugauti. Iškeptas omaras turi būti kuo šviežesnis ir laikomas šaldytuve ne ilgiau kaip 24 valandas prieš gaminant. Geriau rinkitės omarus, kurių kiautuose nėra balto voratinklio panašumo. Iškepęs omaras turi kvepėti saldžiai, o uodegos – pakištos po kūnu. Neverta pirkti šaldytų omarų – jie neturi nei šviežio skonio, nei aromato, nei naudos.

Koks yra kalorijų kiekis?
Omarų kalorijų kiekis yra 119 kcal 100 gramų.

Omarai (omarai) į parduotuvių lentynas atkeliauja įvairių formų: gyvi, šaldyti (iš anksto virti arba ne), taip pat galite įsigyti tik šaldytų omarų nagų ar uodegų, arba, pavyzdžiui, jau paruoštos, konservuotos mėsos. Jei įsigijote jau paruoštą omarų mėsą, tai virtuvėje darbo liko nedaug: tereikia apsispręsti, ką gaminsite – omletą ar salotas. Jei omaras užšaldytas, jį reikia atšildyti (šaltame vandenyje arba tiesiog kurį laiką palikti kambario temperatūroje), nuplauti (jei omaras šviežias, tuomet tereikia nuplauti) ir sudėti į didelį puodą su vandeniu. jau pasūdytą ir pagardintą prieskoniais (rekomenduojama įdėti lauro lapelį, čiobrelius, citriną, svogūną).

Šiame straipsnyje mes jums pasakysime, kaip virti gyvą omarą, nes gyvi virti omarai bus patys skaniausi. Žinoma, skanus bus ir šaldytas omaras, tačiau tikriausiai žinote, kad visada geriau pirkti gyvą žuvį ar gyvas jūros gėrybes, nes šaldant prarandama dalis produkto skonio. Taigi pradėkime.

Kaip minėta aukščiau, nuplovę omarą, turite jį virti. Tačiau prieš dedant omarą į keptuvę, jo nagus reikia sutvirtinti gumine juostele ar kažkuo kitu. Tai daroma siekiant išvengti traumų.

Kai pritvirtinsite omaro nagus, tiesiog paimkite juos ir įdėkite į puodą su jau verdančiu vandeniu. Keptuvės dydį rinkitės pagal omaro dydį, nes jie skiriasi. Pirmiausia rekomenduojama dėti omaro galvą. Uždenkite keptuvę dangčiu ir kepkite 15 minučių.

Kai omaras pasidaro ryškiai raudonas, jis yra paruoštas. Tačiau neskubėkite traukti omaro, jei jis parausta anksčiau nei 15 minučių – vis tiek vadovaukitės laiku. Taip pat žiūrėkite: jei praėjo 15 minučių, o omaras vis dar nėra pakankamai raudonas, palikite dar porą minučių.

Beje, vidutiniškai 15 minučių reikia iškepti vidutinį omarą. Jei aptinkate, tarkime, labai didelį omarą, naudokite šią lentelę, kad nustatytumėte, kiek laiko jums reikia jį virti:

Omaro svoris	Kiek laiko virti
0,45 kg - 0,60 kg	12-15 minučių
0,60 kg - 0,9 kg	15-20 minučių
0,9 kg - 1,4 kg	20-25 minutes
1,4 kg - 2,7 kg	25-28 minutes
2,7 kg - 3,2 kg	28-30 minučių
Daugiau nei 3,5 kg	4 minutes kiekvienam 0,5 kg

Taigi, mes išvirėme omarą, ką daryti toliau? Čia ateina dalis, kurios dauguma žmonių bijo – pjaustyti omarą. Bet nesijaudinkite, mes jums viską aiškiai paaiškinsime, o nuotraukos taip pat jums padės, todėl problemų nekils.

Norėdami pjaustyti omarą, jums reikės tam tikrų įrankių. Įvairiuose straipsniuose galite perskaityti, kad jums reikia daug specialių įrankių, tačiau mes apsieisime su dideliu peiliu ir žirklėmis. Iš karto noriu pastebėti, kad skaniausios omaro dalys yra kojos, nagai ir uodega.

Kai jūsų virtas omaras šiek tiek atvės, nuimkite gumines juostas nuo nagų. Dabar atsargiai nuplėškite nagus ten, kur jie jungiasi su kūnu. Tai yra, ne tik patys nagai, bet ir vadinamosios omaro rankos. Tai turėtų atrodyti kaip nuotraukoje.

Dabar atsargiai nuimkite apatinę žnyplės dalį. Pasukite jį skirtingomis kryptimis ir po truputį traukite. Mėsa turi gražiai likti nago apačioje.

Atjunkite vadinamąją „ranką“ nuo nagų.

Atlikite šiuos veiksmus abiem nagais. Turėtų būti šešios dalys, kaip nuotraukoje. Matote tą skaidrią medžiagą apatinėse nagų dalyse? Tai turėtų veikti ir jums. Jei jis lieka viršutinėje žnyplės dalyje, tuomet turėsite jį atskirti nuo mėsos.

Paimkite didelį virtuvinį peilį ir peilio nugara trenkite į leteną, kaip parodyta paveikslėlyje.

Smūgiuokite tol, kol padalysite leteną į dvi dalis. Dabar galite lengvai ištraukti omarų mėsą iš ten.

Įdėkite žirklių galą į vidų ir padarykite pjūvį per visą ilgį. Padarykite tą patį pjūvį kitoje nagų pusėje, kad lengvai jį atskirtumėte.

Taip gražiai ištrauksite mėsą.

Dabar turite nuimti omaro uodegą nuo kūno. Kaire ranka prilaikykite omaro kūną, o dešine švelniai ir atsargiai nuimkite uodegą.

Tai turėtų atrodyti taip.

Dabar leiskite uodegai natūraliai susisukti į rutulį.

Vienos rankos delną uždėkite ant uodegos, o kita ranka paspauskite pirmąją. Spauskite, kol išgirsite traškėjimą. Galbūt pastebėjote, kad nuotraukose žmogus mūvi gumines pirštines. Jie reikalingi, kad nenusipjautų rankos, todėl būtinai naudokite juos.

Dėl rankų spaudimo lukštas nutrūks, o uodega natūraliai atsiskirs. Dabar galite visiškai atskirti jį išilgai gedimo linijos ir ištraukti mėsą.

Tai toks skanus mėsos gabalas. Tikriausiai jau pastebėjote, kad uodegoje yra didžiausia omaro mėsos dalis.

Dar pora detalių apie uodegą. Jei uodegoje matote kokį nors neatpažintą žalią objektą, tai yra omaro kepenys. Valgyti galima, bet daugeliui jis nebus malonus, todėl patartume jo nevalgyti. Juk tai yra omaro virškinimo sistema – kas žino, ką jis ten valgė prieš tai.

Be to, jei susidursite su omaro patelė, galite rasti sėklidžių, tai yra, ikrų. Vėlgi, jūs galite valgyti, nors dauguma žmonių to nedaro.

Jei omaras didelis, galite valgyti jo kojas. Vėlgi, tiesiog nuplėškite juos ten, kur jie susitinka su kūnu. Kodėl turėtumėte valgyti tik kojas, jei omaras yra didelis? Tai paprasta. Mėsos kojose jau mažai, o jei omaras irgi mažas, tai ten išvis nelabai daug rasi. Na, o jei radote, perlaužkite koją į dvi dalis ir išsiurbkite iš ten mėsą bei sultis.

Tai viskas. Turite omarų mėsos, dabar tereikia sugalvoti, kaip ją valgyti. Galima tiesiog naudoti duoną, galima pagaminti salotas pagal kokį receptą ar dar ką nors. Gardus skonis garantuotas!

Nuotraukos iš learninghowtocook.com