Jautienos guliašo gaminimo receptas. Kaip virti jautienos guliašą su padažu? Kiek laiko užtrunka išvirti jautienos guliašą?

Yra daug guliašo receptų. Svarbiausia pasirinkti tinkamą gerą šviežią mėsą. Rinkitės be venų ir daug riebalų. Geriausiai tinka kaklo dalis. Mėsos spalva turi būti šviesi – tai reiškia, kad gyvūnas jaunas, o patiekalas bus minkštas ir sultingas.

Visi nuo vaikystės prisimena aromatingą šio garnyro skonį, kuris patiekiamas su bulvių koše. Mėsos kubeliai skanūs, minkšti ir tirpstantys burnoje. Padažas yra sultingas ir tirštas. Šiais laikais jie gaminami iš įvairių rūšių mėsos, tačiau tikrai klasikiniame recepte naudojama tik jautiena.

Ingridientai:

jautiena - 1,5 kg;
saulėgrąžų aliejus;
morkos – 2 vnt.;
pomidorų pasta - 5 šaukštai. šaukštas;
vanduo;
maltų pipirų;
svogūnai – 3 vnt.;
miltai - 6 šaukštai. šaukštas;
druskos;
žaluma.

Paruošimas:

Mėsą supjaustykite kubeliais.
Pabarstykite pipirais. Sumaišykite.
Miltus sumaišyti su druska. Pamerkite kiekvieną gabalėlį.
Įkaitinkite aliejų ir apkepkite jautieną.
Svogūną supjaustykite žiedais.
Morkas sutarkuoti.
Daržoves pakepinti.
Į vieną keptuvę sudėkite daržoves ir mėsą.
Supilkite vandenį taip, kad visi produktai būtų padengti.
Troškinkite 30 minučių.
Susmulkinkite žalumynus.
Supilkite makaronus, pabarstykite žolelėmis, pipirais ir druska. Sumaišykite.
Troškinkite 7-10 minučių.
Kad patiekalas įsigertų ir taptų aromatingas, uždenkite dangčiu ir palikite be ugnies 20 minučių.

Kaip paruošti mėsos patiekalą lėtoje viryklėje?

Jautienos guliašą su padažu lėtoje viryklėje paruošti labai paprasta ir patogu. Mažiausiai laiko praleidžiama gaminant, mėsa bus sultinga ir minkšta.

Ingridientai:

jautiena - 1 kg;
druskos;
svogūnai – 2 vnt.;
maltų juodųjų pipirų;
morkos – 2 vnt.;
vanduo;
miltai - 2 šaukštai. šaukštai.

Žingsnis po žingsnio receptas:

Mėsą nuplaukite, supjaustykite gabalėliais.
Sudėkite į multicooker dubenį, lengvai patepkite paviršių aliejumi.
Nuimkite nuo svogūnų lukštus. Susmulkinti.
Morkas nulupkite ir sutarkuokite.
Daržoves perkelkite į mėsą.
Nustatykite „Kepimo“ režimą 45 minutėms.
Troškinkite, retkarčiais pamaišydami.
Praėjus nurodytam laikui, suberkite miltus ir prieskonius. Sumaišykite.
Į dubenį pilkite vandenį, kol mėsa iki pusės panirs į skystį.
Įjunkite režimą „Gesinimas“ dviem valandoms.
Kai pasigirsta gaminimo pabaigos signalas, išmaišykite ir patiekite.

Vengriškas jautienos guliašas su padažu

Šio patiekalo receptą sugalvojo vengrų aviganiai, kepę maistą puoduose su jautiena ir bet kokiu su savimi turėtu maistu.

Ingridientai:

jautiena - 1500 g;
morkos – 4 vnt.;
sausas raudonasis vynas - 400 ml;
svogūnai – 4 vnt.;
aitriosios paprikos - 2 ankštys;
čiobreliai - 2 arbatiniai šaukšteliai;
pomidorai sultyse - 400 g;
druska - 2 arbatiniai šaukšteliai;
čiobreliai - 2 arbatiniai šaukšteliai;
alyvuogių aliejus - 6 šaukštai. šaukštas;
česnakai - 8 skiltelės;
bulvės – 6 vnt.;
saldžioji paprika - 4 šaukštai. šaukštai;
paprika – 6 vnt.;
švieži taukai – 40 g;
baltos pupelės - 200 g.

Paruošimas:

Išmirkykite pupeles iš anksto, geriausia per naktį.
Virinama vieną valandą.
Jautieną geriau imti nuo sprando, ji minkštesnė ir sultingesnė. Mėsą nuplaukite, nuimkite plėvelę. Norėdami pašalinti drėgmę, naudokite popierinį rankšluostį. Supjaustykite maždaug 3 cm dydžio gabalėliais.
Keptuvėje pakepinkite lašinius, o likusius išimkite. Gautuose riebaluose, reguliariai maišydami, apkepkite jautieną. Kai mėsa taps auksinės spalvos, perkelkite į puodą.
Svogūną nulupkite ir susmulkinkite. Kepkite, kol suminkštės. Pabarstykite čiobreliais ir čiobreliais. Išmaišykite ir troškinkite penkias minutes.
Nukelkite nuo ugnies ir suberkite maltą papriką. Išmaišykite ir perkelkite į keptuvę su jautiena.
Mėsą pasūdykite.
Supilkite sausą vyną ir užvirinkite.
Supilkite pomidorus savo sultyse.
Paruoštas pupeles sudėkite į puodą. Uždarykite dangtį.
Troškinkite dvi valandas. Virimo metu alkoholis išgaruoja, jautiena mirkoma ir tampa minkšta bei kvapni.
Bulves nulupkite ir supjaustykite kubeliais.
Morkas nulupkite ir supjaustykite žiedais.
Daržoves perkelkite į mėsą. Jei skysčio nepakanka, įpilkite vandens. Virkite pusvalandį.
Iš pipirų išimkite sėklas ir supjaustykite kubeliais.
Česnaką nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Galima susmulkinti česnako spaudoje.
Aitriąją papriką nuplaukite vandeniu ir supjaustykite gabalėliais.
Sudėkite paruoštus produktus į keptuvę.
Įberkite druskos ir išmaišykite.
Virkite, kol paprikos suminkštės.

Guliašo tirštumas priklauso nuo įpilto vandens ir daržovių išskiriamų sulčių.

Skanus guliašo gaminimo receptas – kaip ir darželyje

Visi prisimena tą patį guliašo skonį, kokį turėjo darželyje. Suaugę visi nori dar kartą paragauti šio patiekalo. Išbandžius skirtingus gaminimo variantus gaunamas visiškai kitoks skonis. Naudodami šį receptą išmoksite virti jautienos guliašą su padažu pagal skonį kaip darželyje.

Ingridientai:

jautiena - 1 kg;
pomidorų pasta - 2 šaukštai. šaukštai;
morkos – 2 vnt.;
svogūnai – 2 vnt.;
miltai - 3 šaukštai. šaukštai;
aliejus - 2 šaukštai. šaukštai;
druska - 2 arbatiniai šaukšteliai;
vanduo - 400 ml;
malti juodieji pipirai - 2 žiupsneliai.

Paruošimas:

Mėsą nuplaukite ir supjaustykite kubeliais.
Svogūną nulupkite, nuplaukite, supjaustykite gabalėliais.
Į keptuvę supilkite aliejų, įkaitinkite.
Perkelkite mėsą. Kepkite ant stiprios ugnies iki auksinės rudos spalvos. Svarbiausia neperkepti, kitaip mėsa pasirodys sausa ir beskonė.
Nulupkite morkas. Sutarkuoti ant stambios trintuvės.
Perkelkite daržoves į mėsą ir troškinkite penkias minutes.
Pilti vandenį. Suberkite miltus, pipirus, druską. Supilkite pomidorų pastą. Sumaišykite.
Virkite uždengę valandą.

Jautienos guliašo kepimas keptuvėje

Receptas atkeliavo pas mus iš Vengrijos. Ten patiekalas yra sriuba, bet pas mus tai reiškia antrąjį patiekalą. Guliašas puikiai dera su bulvėmis, makaronais ir bet kokiais grūdais.

Ingridientai:

jautienos sprandinė - 700 g;
česnakai - 3 gvazdikėliai;
morkos – 1 vnt.;
verdantis vanduo - 400 ml;
pomidorų pasta - 5 šaukštai. šaukštas;
druska, saulėgrąžų aliejus.

Paruošimas:

Mėsą nuplaukite, išdžiovinkite, supjaustykite kubeliais.
Svogūną nulupkite ir susmulkinkite.
Morkas nulupkite, supjaustykite gabalėliais.
Nuluptą česnaką supjaustykite kubeliais.
Į keptuvę supilkite aliejų ir apkepkite daržoves. Perkelkite mėsą.
Kepkite, kol mėsa taps balta.
Supilkite vandenį ir pomidorų pastą. Sumaišykite.
Užvirus sumažinkite ugnį. Uždenkite keptuvę dangčiu.
Troškinkite apie dvi valandas, reguliariai maišydami.

Klasikinis receptas su džiovintomis slyvomis

Tai labai greitas receptas guliašui pasigaminti, užtruks mažiau nei valandą. Labai tinka, kai laiko mažai ir tuoj atvyks svečiai.

Ingridientai:

jautiena - 600 g;
vištienos sultinio;
svogūnai – 2 vnt.;
džiovintos slyvos – 300 g;
actas - 2 šaukštai. šaukštai;
gvazdikėliai – 6 vnt.;
saulėgrąžų aliejus;
druskos;
pipirų.

Paruošimas:

Slyvas pamirkykite vandenyje. Vanduo turi būti šiltas, tada džiovinti vaisiai taps minkšti ir sultingi.
Nuimkite nuo svogūnų lukštus, nuplaukite ir supjaustykite žiedais.
Mėsą nuplaukite ir pašalinkite drėgmę popieriniu rankšluosčiu. Supjaustykite gabalėliais.
Įkaitinkite keptuvę su aliejumi.
Pakepinkite svogūną iki auksinės rudos spalvos.
Perkelkite jautieną ir troškinkite, kol pusiau iškeps.
Slyvas supjaustykite nedideliais griežinėliais ir sudėkite į keptuvę. Virkite 10 minučių.
Supilkite sultinį. Troškinkite penkias minutes.
Actą praskieskite vandeniu ir supilkite į mėsą.
Pabarstykite druska, gvazdikėliais ir pipirais. Sumaišykite. Virkite pusvalandį.
Maišydami mentele suberkite miltus. Troškinkite dar penkias minutes.

Sveikas, dietinis patiekalas, gaminamas orkaitėje iš paprastų ir prieinamų ingredientų. Pagal šį receptą gaunamas skanus sultingas padažas.

Ingridientai:

jautiena - 1200 g;
pomidorų pasta - 2 šaukštai. šaukštai;
svogūnai – 2 vnt.;
miltai - 2 šaukštai. šaukštai;
vanduo - 600 ml;
druska pipirai.

Paruošimas:

Svogūną nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite žiedais.
Mėsą nuplaukite ir nusausinkite servetėlėmis. Supjaustyti kubeliais. Perkelkite į kepimo skardą, kuri turi būti gili.
Ant viršaus uždėkite svogūnų sluoksnį. Sumaišykite.
Pabarstykite druska ir pipirais. Sumaišykite.
Troškinkite 15 minučių.
Išimkite iš orkaitės. Sumaišykite. Dar kartą troškinkite tiek pat laiko.
Į pomidorų pastą įpilkite miltų ir vandens. Išmaišykite šluotele, kad neliktų gumuliukų.
Padažą supilkite į mėsą. Sumaišykite. Troškinkite pusvalandį.
Išimkite ir vėl išmaišykite. Troškinkite, kol paruduos, apie 30 minučių.

Guliašas – tradicinės vengrų virtuvės patiekalas. Ją reikėtų priskirti prie tirštų sriubų, o ne prie pagrindinių patiekalų. Šio sotaus ir skanaus patiekalo išradimas priskiriamas vengrų piemenims, kurie dieną kepdavo pietus ant atviros ugnies.

Katilo viduje jie turėjo kažką panašaus į guliašą. Kažką panašaus valgė ir Rusijos pietuose gyvenę kazokai. Dabar beveik kiekviena šeimininkė moka virti guliašą, nes jis tinka prie įvairių garnyrų, yra puikaus skonio ir leidžia pamaitinti visą šeimą. Taigi, prieš parodydami, kaip virti jautienos guliašą, paruošime maistą ir indus.

Ruošiame maistą ir indus

Kad guliašas būtų skanus ir minkštas, mėsa turi būti kokybiška. Jame neturėtų būti gyslų, plėvelių ar sėklų. Nugarinė yra ideali. Gaminimui naudokite keptuvę storu dugnu (pavyzdžiui, ketaus). Svarbiausia, kad šonai būtų pakankamai aukšti, nes mėsą reikės troškinti. Na, maistas ir patiekalai paruošti. Pabandėme atrinkti patikrintus geriausius jautienos guliašo receptus.

Receptas 1. Jautienos guliašas

Šį receptą paruošti labai paprasta ir gana greitai.

Pagamintas patiekalas puikiai dera su įvairiais garnyrais, o norint sočiai ir sočiai pamaitinti šeimą, tereikia tik supjaustyti salotas. Užsirašykite receptą.

Ingridientai

jautiena arba veršiena - 500 g;
morkos - 1 vnt .;
svogūnai - 1 vnt .;
česnakai - 2 gvazdikėliai;
pomidorų pasta - 2-3 šaukštai. l.;
druska, pipirai - pagal skonį;
augalinis aliejus - kepimui.

Virimo būdas

Morkas nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais. Tą patį darome su svogūnais, susmulkiname česnaką.
Jautieną reikia gerai nuplauti po tekančiu vandeniu ir supjaustyti vidutinio dydžio gabalėliais.
Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir jame apkepkite morkas, svogūnus ir česnaką. Turite pasiekti šiek tiek auksinę spalvą.
Į tą patį indą su daržovėmis suberkite jautieną ir šiek tiek padidinkite ugnį. Mėsa kepama pažodžiui po kelias minutes iš kiekvienos pusės, ji turi pasidaryti balta.
Pomidorų pastą reikia išmaišyti 250 ml vandens, kad neliktų gumuliukų ir šį skystį supilti į keptuvę su mėsa ir daržovėmis, palaukti kol užvirs. Kai tik skystis užvirs, sumažinkite ugnį ir uždenkite keptuvę dangčiu.
Mėsa troškins ant silpnos ugnies apie pusantros valandos. Būtent tiek laiko reikia, kad jautiena būtų minkšta ir minkšta, bet pakankamai sultinga. Paruošę patiekite su bet kokiu garnyru.

Receptas 2. Jautienos ir bulvių guliašas

Kaip virti jautienos ir bulvių guliašą? Jautienos guliašas su bulvėmis visai nereikalauja garnyro.

Derinkite jį su bet kokiomis salotomis ir turėsite pilną vakarienę ar pietus.

Ingridientai

jautiena - 600 g;
bulvės - 500 g;
pomidorai - 150 g;
morkos - 200 g;
svogūnai - 1 vnt .;
raudona paprika - 1 vnt .;
paprika - 4 šaukšteliai;
česnakai - 4 gvazdikėliai;
druska - 1 šaukštelis;
taukai arba sviestas - 40 g.

Virimo būdas

Svogūną susmulkinkite ir pakepinkite keptuvėje iki auksinės rudos spalvos. Pabarstykite paprika ir gerai išmaišykite, kad nesusidarytų gumuliukų.
Jautieną gerai nuplauname po tekančiu vandeniu, supjaustome nedideliais gabalėliais ir dedame į svogūną bei papriką. Ten įberkite druskos, pipirų ir viską pakepinkite ant stiprios ugnies. Mėsa turi tapti balta. Po to sumažinkite ugnį, įpilkite į keptuvę šiek tiek vandens, uždenkite dangčiu ir troškinkite valandą.
Per tą laiką reikia nulupti morkas, smulkiai sukapoti arba sutarkuoti, susmulkinti česnaką, pomidorus ir paprikas. Po valandos visas šias daržoves suberkite į keptuvę su mėsa. Įpilkite dar karšto vandens, išmaišykite ir troškinkite dar 15 minučių.
Kai mėsa jau minkšta, galima įdėti stambiai pjaustytų bulvių. Palaukite, kol bulvės suminkštės, ir išjunkite ugnį. Patiekalas paruoštas. Tačiau neskubėkite patiekti iš karto, uždenkite keptuvę dangčiu ir leiskite šiek tiek pavirti, taip guliašas bus dar skanesnis.

Receptas 3. Gruziniškas guliašas

Pagal šį receptą paruoštos mėsos skonis yra labai neįprastas ir pikantiškas.

Šis efektas pasiekiamas naudojant vyną ir marinuotus agurkus. Šis guliašas puikiai tiks prie purių ryžių.

Ingridientai

jautiena - 400-500 g;
sausas raudonasis vynas - 0,5 puodeliai;
svogūnai - 2 vnt.;
malti agurkai - 2 vnt.;
česnakai - 1 skiltelė;
pomidorų pasta arba tyrė - 1-2 šaukštai. l.;
mėsos sultinys - 1 valgomasis šaukštas. l.;
kvietiniai miltai - 1 valgomasis šaukštas. l.;
malti juodieji pipirai, druska - pagal skonį.

Virimo būdas

Mėsą paruoškite iš anksto. Nuplaukite po tekančiu vandeniu, supjaustykite mažais gabalėliais ir išdžiovinkite. Jautieną reikia kepti saulėgrąžų aliejuje ant stiprios ugnies, kol mėsa taps balta.
Visi svogūnai turi būti smulkiai supjaustyti ir pridėti prie mėsos. Čia beriame druskos ir pipirų, pagal skonį galima dėti kitų mėgstamų prieskonių. Kepkite turinį 5-7 minutes, retkarčiais pamaišydami, kad jautiena nesudegtų. Po to mėsą pabarstykite miltais ir kepkite dar 5 minutes.
Tuo pat metu pradėkite ruošti pomidorų tyrę. Norėdami tai padaryti, pomidorus reikia blanširuoti ir sumalti trintuvu, kol jie taps vienalyte tyrele. Jei neturite tam laiko ar noro, tyrę galite pakeisti pomidorų pasta (ne rūgščia).
Taip pat smulkiai supjaustome agurkus ir per spaudą išspaudžiame česnaką, daržoves dedame į mėsą kartu su pomidorų tyre. Viską gerai išmaišyti ir į keptuvę supilti sultinį bei vyną. Mišinį reikia leisti virti 30–40 minučių.

Gruziniškas guliašas puikiai dera su ryžiais. O kad patiekalas būtų dar pikantiškesnis, patiekalą galite pabarstyti smulkiai pjaustytomis žolelėmis.

Receptas 4. Vengriškas guliašas su česnako čipetėmis

Pagal šį receptą paruoštas guliašas pasirodo labai sotus ir sotus, o čipetai (maži vengriški koldūnai, pagaminti iš kietos tešlos) papildo jo skonį.

Kaip priedą prie tešlos galite naudoti ne tik česnaką, bet ir mėgstamas žoleles ir net riešutus. Išbandykite, būsite patenkinti!

Ingridientai

jautiena - 1 kg;
bulvės - 1 kg;
svogūnai - 3-4 vnt .;
česnakai - 6 gvazdikėliai;
paprika - 1 vnt .;
pomidoras - 1 vnt .;
taukai - 100 g;
saldi paprika - 3 šaukštai. l.;
kmynai - pagal skonį;
miltai - 4 šaukštai. l.;
kiaušinis - 1 vnt .;
krapai - pusė ryšulio;
druska, juodieji pipirai, čili - pagal skonį.

Virimo būdas

Taukus supjaustykite mažais gabalėliais ir keletą minučių pakepinkite puode storu dugnu. Čia sudėkite smulkiai supjaustytą svogūną ir pakepinkite iki auksinės rudos spalvos. Kai tik svogūnas apskrus, sumažinkite ugnį iki minimumo ir suberkite 4-5 skilteles česnako (perspausto per spaudą arba smulkiai supjaustyto). Šį mišinį troškinkite dar 1-2 minutes.
Tuo tarpu mėsą nuplaukite po tekančiu vandeniu, supjaustykite mažais gabalėliais ir sudėkite į puodą. Ten suberkite kmynus, druską, pipirus, papriką ir pusę stiklinės vandens. Gautą mišinį reikia troškinti ant silpnos ugnies 30 minučių, retkarčiais pamaišant, kad niekas nepridegtų.
Kol mėsa troškina, nulupkite bulves ir supjaustykite kubeliais. Tą patį darome su paprika. Sudėkite pjaustytas daržoves į keptuvę, įpilkite dar šiek tiek vandens ir toliau troškinkite 10 minučių.
Praėjus šiam laikui, į daržovių, mėsos ir prieskonių mišinį reikia įpilti pjaustytų pomidorų ir tiek vandens, kad jis visiškai apsemtų visus ingredientus. Guliašą troškinkite dar 15 minučių.
Tuo tarpu paruoškite chipetes. Norėdami tai padaryti, sumaišykite miltus, kiaušinį, per spaudą išspaustą česnaką ir smulkiai pjaustytas žoleles. Išminkykite tešlą į tankią tešlą. Dabar reikia suformuoti mažus rutuliukus (nago dydžio) ir nusiųsti į guliašą. Kad tešla neliptų prie rankų, galite jas suvilgyti vandeniu. Guliašą su chipetėmis reikia troškinti dar 3-4 minutes. Kai tik tešla iškepa, patiekalas yra paruoštas. Galite leisti jam šiek tiek užvirti arba patiekti iš karto.

Pagaminti jautienos guliašą nėra sunku. Tai gana paprastas patiekalas. Visa skanaus skonio paslaptis slypi teisingame prieskonių pasirinkime. Vien druskos ir pipirų neužtenka. Taip pat reikia naudoti papriką, pipirų žirnelius, galima įdėti lauro lapą. Tokiu atveju nebus jaučiamas specifinis mėsos kvapas ar skonis, o patiekalas bus harmoningas. Vynas dažnai naudojamas skoniui pagerinti, todėl mėsa tampa minkštesnė ir švelnesnė.

Padažą guliaše galite sutirštinti ne tik miltais, bet ir įdėjus krakmolo. Pirmiausia jį reikia ištirpinti nedideliame kiekyje vandens, kad nesusidarytų gabalėlių. Be to, nepaisant to, kad daugumoje receptų kepimui naudojami riebalai arba taukai, juos galima pakeisti įprastu augaliniu aliejumi arba sviestu. Čia galioja paprasta taisyklė: jei pati mėsa riebi, tuomet galite apsieiti su augaliniu aliejumi, o jei liesa, galite naudoti lašinius ar riebalus.

Guliašo receptų yra labai daug, kai kuriuose iš jų naudojami labai neįprasti ingredientai ir jų deriniai. Taigi, į patiekalą dedama raugintų arba šviežių kopūstų, žirnių, grybų, pupelių, makaronų, obuolių, džiovintų slyvų, prieskoninių žolelių (krapų, petražolių, baziliko). Mėsa kartais pakeičiama žuvimi ar soja, o vietoj vandens dažnai rekomenduojama naudoti sultinį ar vyną, kad skonis būtų dar sodresnis. O jei šaldytuve nėra pomidorų pastos ar tyrės, daugelis šeimininkių ją pakeičia majonezu ar grietine. Taip pat pasirodo labai skanu!

Apskritai pagrindinė skanaus guliašo paslaptis slypi teisingose visų ingredientų proporcijose. Kai recepto ingredientai naudojami saikingai, skonis yra nuostabus! Dabar žinote paprasčiausius ir populiariausius būdus gaminti švelnų ir sotų guliašą ir šiuo patiekalu pamaitinti visą šeimą. Užsirašykite receptus, gaminkite ir mėgaukitės skoniu.

Vienas populiariausių mėsos patiekalų tarp tautiečių yra guliašas. Šis vengriškas patiekalas, susidedantis iš mėsos gabalėlių, troškintų dideliame kiekyje padaže, mūsų šalyje prigijo dėl to, kad yra skanus, sultingas ir ne per sunku paruošti. Daugelis žmonių yra susipažinę su jo skoniu nuo vaikystės ir sukelia geriausius prisiminimus. Guliašas iš pradžių buvo gaminamas iš jautienos, tačiau pastaruoju metu nelaikoma dideliu nukrypimu nuo tradicijų, jei jis gaminamas iš kiaulienos ar vištienos. Kiaulienos guliašas iškepa daug greičiau nei jautienos guliašas ir yra švelnesnis bei sultingesnis. Todėl daugelis namų šeimininkių nori gaminti šį mėsos patiekalą iš kiaulienos.

Maisto gaminimo ypatybės

Jei laikysitės recepto, net nepatyrusiam virėjui pasirodys skanus kiaulienos guliašas. Tačiau žinant keletą subtilybių, jo sėkmės tikimybė gerokai padidės.

Guliašą galite gaminti iš bet kurios kiaulienos skerdenos dalies, tačiau švelniausias ir skaniausias gaunamas iš apykaklės, kaklo ar kumpio. Tuo pačiu metu vis tiek patartina nupjauti riebalų perteklių.
Guliašą reikia supjaustyti gana stambiai.
Vengriškas guliašas dažniausiai būna labai aštraus padažo, tačiau galima virti ir švelnų. Nepaisant to, kad esame įpratę matyti guliašą pomidorų padaže, jį galima virti ir su kitu padažu, pavyzdžiui, grietine.
Guliašą geriau virti katile arba storadugnėje gilioje keptuvėje. Tokiu atveju kiaulienos gabaliukai bus ypač švelnūs ir minkšti.
Renkantis kiaulieną guliašui, pirmenybę teikite mėsai su baltais riebalais, be geltonumo.
Mėsą patartina pasūdyti likus 10–15 minučių iki jos paruošimo, antraip druska iš jos „ištrauks“ sultis ir ji pasirodys sausa. Net skanus padažas padėties neišgelbės.
Šviežia mėsa guliašas daro sultingiausią. Jei ketinate virti iš kiaulienos, kuri anksčiau buvo užšaldyta, turite palaukti, kol ji atšils šaldytuve. Priešingu atveju mėsa bus sausa ir kieta.

Guliašo paruošimo technologija iš dalies priklauso nuo konkretaus recepto.

Guliašas su pomidorų padažu

kiaulienos minkštimas – 0,5 kg;
svogūnai - 100 g;
cukrus - 5 g;
druska - pagal skonį;
augalinis aliejus - 50 ml;
miltai - 20 g;
pomidorų pasta - 35 g;
malti raudonieji pipirai - žiupsnelis;
lauro lapas – 1 vnt.;
vandens – kiek išeis.

Virimo būdas:

Mėsą nuplaukite, nusausinkite rankšluosčiu, supjaustykite kubeliais, kurių kraštinės ilgis apie 1,5 cm.
Svogūną nulupkite ir supjaustykite mažais gabalėliais.
Įkaitinkite keptuvę, supilkite į ją aliejų. Kai pradės virti, sudėkite į ją mėsą ir maišydami kepkite iš visų pusių iki auksinės rudos spalvos. Norėdami tai padaryti, geriau kepti ant vidutinės ugnies.
Suberkite svogūną ir pakepinkite dar 5 minutes.
Mėsą pabarstykite pipirais ir pasūdykite, pabarstykite miltais ir kepkite dar 5 minutes.
Suberkite pomidorų pastą, cukrų, išmaišykite, sumažinkite ugnį, troškinkite ant silpnos ugnies 10 minučių.
Užpilkite virintu vandeniu, kad jis visiškai uždengtų mėsą. Įdėkite lauro lapą.
Guliašą troškinkite ant silpnos ugnies pusvalandį.

Guliašas patiekiamas su garnyru. Gerai veikia bulvių košė, ryžiai ir makaronai. Nepamirškite, kad guliašas yra ne tik mėsa, bet ir padažas. Būtinai gausiai užpilkite ant mėsos ir garnyro.

Kiaulienos guliašas, kaip darželyje

kiauliena - 0,5 kg;
svogūnai - 100 g;
morkos - 100 g;
marinuotas agurkas - 100 g;
pomidorų pasta - 20 ml;
miltai - 20 g;
grietinė - 20 ml;
druska - pagal skonį;
augalinis aliejus - kiek reikės;
vandens – kiek išeis.

Virimo būdas:

Mėsą nuplaukite ir išdžiovinkite. Supjaustykite mažais pailgais gabalėliais.
Svogūną nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais.
Morkas nulupkite ir sutarkuokite.
Į storadugnės keptuvės dugną supilkite aliejų. Pakaitinti.
Sudėkite mėsą ir kepkite, kol kiauliena pasidengs patrauklia pluta.
Suberkite svogūnus ir morkas, lengvai pasūdykite, įpilkite vandens, kad jis būtų maždaug dviem pirštais aukščiau už mėsą. Troškinkite uždengę ant silpnos ugnies 45 minutes.
Miltus sumaišykite su pomidorų pasta ir grietine iki vientisos masės. Praskieskite vandeniu (užteks ir šaukšto), gerai išmaišykite.
Agurką supjaustykite mažais kubeliais, suberkite į mėsą, troškinkite 10 min.
Mėsą užpilkite grietinės ir pomidorų pastos padažu. Uždengtą kiaulieną troškinkite dar 10 minučių.

Šio patiekalo receptas neįprastas ir ne tik dėl to, kad skonis panašus į guliašą, kuriuo kažkada buvome maitinami mokykloje ir darželyje. Faktas yra tas, kad skonis šiek tiek primena azu - populiarų totorių virtuvės patiekalą. Jei norite visiškai laikytis tradicijos, kaip garnyrą prie šio guliašo geriausia ruošti bulvių košę.

Vengriškas guliašas

kiauliena - 1 kg;
bulvės – 0,8 kg;
paprika - 0,4 kg;
pomidorai – 0,4 kg;
svogūnai - 0,2 kg;
morkos - 150 g;
taukai – 100 g;
česnakai - 4 skiltelės;
miltai - 100 g;
vynas - 150 ml;
augalinis aliejus, vanduo - kiek reikės;
druska, pipirai - pagal skonį.

Virimo būdas:

Nuplaukite kiaulieną. Išdžiovinkite, supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais.
Nuplaukite paprikas ir pašalinkite sėklas. Kiekvieną papriką perpjaukite išilgai į 4 dalis, skersai supjaustykite maždaug 2–3 mm pločio juostelėmis.
Svogūną nulupkite ir supjaustykite plonais pusžiedžiais.
Morkas ir bulves nulupkite, supjaustykite mažais maždaug centimetro ar net mažesniais kubeliais.
Česnaką supjaustykite plonais griežinėliais.
Pomidorus nuplaukite, šalia stiebo išpjaukite sandariklį. Pomidorus supjaustykite tokio pat dydžio kubeliais kaip morkas ir bulves.
Taukus supjaustykite labai mažais gabalėliais.
Taukus sudėkite į keptuvę ir padėkite ant ugnies.
Kai riebalai išsilydys iš taukų, išimkite spirgučius. Svogūną sudėkite į keptuvę su lydytais riebalais ir pakepinkite iki auksinės rudos spalvos.
Kiaulienos gabalėlius apvoliokite miltuose ir suberkite į svogūną. Mėsą apkepkite iš visų pusių. Kai mėsa apskrus, perkelkite ją kartu su svogūnais į storasienę keptuvę.
Mėsą užpilkite vynu. Padėkite keptuvę ant silpnos ugnies. Kiauliena troškinama 15 minučių, uždengta.
Į mėsą suberkite bulves ir morkas, užpilkite vandeniu. Troškinkite dar 40 minučių.
Į keptuvę sudėkite pomidorus ir papriką. Virkite guliašą dar 20 minučių.

Vengriškas guliašas yra labai sotus patiekalas. Jam nereikia jokio garnyro ar padažo, nes viskas, ko reikia, jau įtraukta į jo sudėtį.

Guliašas su kreminiu padažu

kiaulienos nugarinė – 0,5 kg;
mėsos sultinys - 0,5 l;
pomidoras - 150 g;
svogūnai - 0,2 kg;
miltai - 20 g;
grietinė - 100 ml;
sviestas - 50 g;
druska, prieskoniai - pagal skonį.

Virimo būdas:

Mėsą nuplaukite ir nusausinkite servetėlėmis. Supjaustykite mažais maždaug tokios pat formos ir dydžio gabalėliais.
Nuplaukite pomidorą. Iškirpkite kryžių priešais stiebą. Įdėkite į verdantį vandenį minutei. Išimkite, atvėsinkite, išvalykite. Pomidorų minkštimą pertrinkite per sietelį.
Nuimkite nuo svogūnų lukštus. Svogūnus supjaustykite plonais pusžiedžiais.
Keptuvėje ištirpinkite sviestą, suberkite į jį svogūną ir šiek tiek pakepinkite.
Sudėkite mėsą ant svogūno. Kepkite ant vidutinės ugnies iš visų pusių.
Mėsą ir svogūnus išimkite iš keptuvės ir sudėkite į katilą arba storasienį puodą.
Įpilkite pomidorų tyrės, druskos ir prieskonių. Mėsą troškinkite pomidorų tyrėje 30 minučių.
Miltus pakepinkite sausoje keptuvėje. Kai jis taps kreminis, praskieskite sultiniu. Virkite maišydami, kad nesusidarytų gumuliukų, kol padažas sutirštės.
Į keptuvę su mėsa sudėkite grietinę. Viską užpilti sultinio pagrindu pagamintu padažu.
Po to guliašą reikia virti dar 15 minučių.

Guliašas grietinėlės padaže patiekiamas taip pat, kaip guliašas su pomidorų padažu.

Kiaulienos guliašas su grybais

kiaulienos nugarinė – 0,8 kg;
švieži pievagrybiai - 0,5 kg;
svogūnai - 0,2 kg;
sausas raudonasis vynas - 100 ml;
kvietiniai miltai - 20 g;
druska, prieskoniai - pagal skonį;
augalinis aliejus, vanduo - kiek reikės.

Virimo būdas:

Kiaulieną nuplovę ir išdžiovinkite, supjaustykite 20–30 g kubeliais.
Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir jame apkepkite kiaulieną iki auksinės rudos spalvos. Pabarstykite miltais, druska, prieskoniais, maišydami pakepinkite dar kelias minutes.
Mėsą sudėkite į puodą, supilkite vyną ir troškinkite 20 minučių.
Grybus smulkiai supjaustykite, pakepinkite kartu su smulkintais svogūnais.
Grybus perkelkite į mėsą. Užpildykite vandeniu. Troškinkite ant silpnos ugnies dar 30 minučių.

Šis guliašo receptas tikrai patiks tiems, kurie mėgsta grybus.

Yra daugybė guliašo receptų, nes šis vengriškas patiekalas yra populiarus daugelyje šalių. Ją paruošti nesunku, o rezultatas visada nuspėjamas. Guliašą galite pagaminti švelnų arba aštrų. Dažniausiai mėsa troškinama pomidorų padaže arba sumaišoma su grietine. Paprastai patiekiamas su garnyru. Dideliame kiekyje tirštame padaže virta mėsa puikiai dera su makaronais, grikiais, ryžiais ir bulvėmis.

Kad ir kokį kiaulienos guliašo receptą pasirinktumėte, šio mėsos patiekalo skoniu tikrai nenusivilsite.

Kiekvienas, kuris kiekviena proga iš naujo skaito nemirtingą čekų rašytojo Jaroslavo Hašeko kūrinį „Gero kareivio Švejko nuotykiai“, ne kartą yra susidūręs su patiekalu, vadinamu guliašu.

Guliašas – (vengriškai gulyás) yra nacionalinis vengrų patiekalas. Patiekalas tiršta sriuba, savotiškas mėsos troškinys - daug svogūnų, paprikos, bulvių, mėsos gabaliukų ir tokių mažų kukulių iš "čipetkės" tešlos - kurių mažai kas deda į patiekalą.

Nuostabus patiekalas, kurį galima paruošti įvairiais būdais... Šiuolaikinės vengrų virtuvės kulinarijos reformatorius Károly Gundel savo knygos pratarmėje nurodė tik bendruosius guliašo recepto principus, pažymėdamas, kad perkölt yra daugiau svogūnų ir troškinama, tokanas – mažiau svogūnų ir paprikos, o mėsa supjaustoma. juostelės, paprika – patiekalas panašus į guliašą, pagardintas grietinės padažas ir kt.

Guliašas retai ruošiamas pagal tikslų receptą, kiekvienas turi savų paruošimo subtilybių ir niuansų. Galutiniam patiekalui didelės įtakos turi mėsos kokybė ir rūšis, gaminimo technologija ir, žinoma, paprika. Paprika yra džiovintos ir sumaltos prinokusios švelniai aitriosios paprikos ankštys, auginamos Vengrijoje ir visame pasaulyje. Taip atsitinka, kad visi tirštos mėsos patiekalai, pagardinti paprika, pasaulyje automatiškai vadinami guliašu, o tai šiek tiek diskredituoja šį patiekalą. Tačiau virėjų yra tiek daug – tik receptai.

Maisto gaminimui naudojama vadinamoji taurioji ir rausva paprika – ryškiai raudona ir malonaus aštraus skonio, visai ne karšta, kaip daugelis mano. Raudona nereiškia ugningos.

Atsižvelgiant į tai, kad visi guliašo receptai, nors ir išoriškai panašūs, tačiau yra visiškai skirtingi, nereikėtų per daug apsunkinti šio patiekalo ruošimo. Jautiena, svogūnai, bulvės ir paprika. Visa kita pagal skonį.

Kaip virti jautienos guliašą

Ingredientai (2 porcijos)

Jautiena 400 gr
Bulvės 2-4 vnt.
Svogūnai 2-3 vnt.
Malta saldi paprika skonis
Pomidoras neprivalomas
Sviestas arba gabalėlis šoninės 30 gr
Druska pagal skonį

Geriau imti jauną jautieną – mentės ar nugaros minkštimą. Nors geriausias patiekalas ruošiamas iš inkstinės skerdenos dalies. Ta pati jautiena ruošiama pagal receptą. Paprastai parduotuvėje dažnai galite rasti paruoštų gabalų, vadinamų „guliašu“. Paruošti gabalėliai, supjaustyti 35-40 gramų.
Jautiena, svogūnai, bulvės ir paprika
Giliame puode ištirpinkite riebalus nuo šoninės. Arba ištirpinkite nedidelį gabalėlį sviesto. Apskritai tai yra neprincipinga, nors daugelis su tuo ginčysis.
Svogūną nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais. Į įkaitintus riebalus suberkite susmulkintą svogūną ir intensyviai maišydami pakepinkite, kol suminkštės.
Pakepinkite svogūną, kol suminkštės
Jautieną kruopščiai nuplaukite, pašalindami plėveles, kaulus ir sausgysles, supjaustykite 30-40 gramų sveriančiais gabalėliais. Jautienos gabaliukus lengvai pasūdykite ir pabarstykite raudonąja saldžiąja paprika – iki 1 arb.
Paprikos kiekis priklauso nuo skonio, tačiau verta paminėti, kad saldžioji paprika galiausiai lemia gatavo guliašo spalvą.
Saldžioji paprika
Į keptus svogūnus suberkite jautieną ir toliau kepkite 2-3 minutes. Dažnai rašoma, kad paprikos negalima kepti. Taip, teisingai. paprika, ypač kokybiška, turi daug cukrų, kurie kepdami riebaluose suyra ir karamelizuojasi. Tačiau kelios minutės šaltos mėsos kepimas nieko nesugadins. Beje, ruošiant bograch, saldžioji paprika pačioje pradžioje verdama lydytuose riebaluose.
Į keptus svogūnus suberkite jautieną ir toliau kepkite 2-3 minutes
Į svogūną ir jautieną įpilkite skysčio. Vanduo arba sultinys. Tokiam kiekiui jautienos užteks 2 stiklinių skysčio. Jautieną reikia troškinti ant silpnos ugnies, tiesiogine prasme troškinti. Uždenkite puodą dangčiu ir troškinkite jautieną, kol ji visiškai iškeps, jei reikia, įpilkite skysčio. Jautienos kepimo laikas yra pats dalykas. Kartais gera ir minkšta jautiena visiškai paruošiama per 30 minučių. O kartais 1,5 valandos neužtenka. Svarbu vienas dalykas – jautiena turi būti visiškai iškepusi.
Į svogūną ir jautieną įpilkite skysčio
Bulves nulupkite ir supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais. Priimtina pjaustyti didelėmis juostelėmis.
Kai mėsa bus paruošta, sudėkite pjaustytas bulves. Įpilkite šiek tiek papildomo skysčio ir, jei norite, pomidorų.
Sudėkite kubeliais pjaustytas bulves
Geriau mažas ir labai prinokęs pomidoras, nuluptas ir išskobtas – tik smulkiai pjaustytas minkštimas. Jei ne daržovių sezonas, galite apsieiti su 1 šaukšteliu. aukštos kokybės pomidorų pasta arba 0,5 stiklinės pomidorų sulčių.
Jei norite, pridėkite pomidorų
Troškinkite, kol bulvės visiškai išvirs. Paprastai bulvės verdamos 20-25 minutes.
Troškinkite, kol bulvės visiškai iškeps
Verta prisiminti, kad jautienos guliašas yra tiršta sriuba. Atsižvelgiant į tai, kad virimo metu bulvės sugers dalį skysčio, reikėtų įpilti vandens iki norimo tirštumo. Idealu, kai bulvės jau pradėjo šiek tiek minkštėti ir iš dalies susimaišo su padažu, suteikdamos neįprastai skanų tirštumą.
Taip pat kai ką pasakysiu apie „chipetinius“ tešlos gabalėlius. Šis priedas dažnai randamas originaliuose receptuose. Tačiau jie dažnai rašo, kad tai „prastas“ guliašas, sako, kad tešla į mėsą nededama dėl gerai maitinamo gyvenimo. Visgi, jei norite, galite pasigaminti koldūnų. Tešlą reikia išminkyti iš 1 stiklinės miltų, kiaušinių ir žiupsnelio druskos. Tešlą iškočiokite į 3-4 mm storio sluoksnį ir supjaustykite nedideliais kvadratėliais – gausis tešlos kubeliai. Arba galite tiesiog pirštais sugnybti beformius žirnio dydžio tešlos gabalėlius. Tešlos gabaliukus išverdame guliaše.
Paruoštą patiekalą sudėkite į sriubos dubenėlius ir patiekite karštą.

Guliašas yra labai skani, švelni ir tirpstanti burnoje mėsa su nuostabiu, aromatingu padažu. Tikriausiai niekas negali atsisakyti šio derinio, kaip ir . Šis patiekalas priklauso Vengrijos nacionalinei virtuvei, kur patiekiamas tiršta sriuba su jautienos gabalėliais, troškinta su rūkyta šonine, bulvėmis, morkomis, svogūnais ir paprika. Sodri, aromatinga ir riebi pasirodo mėsą apkepus su šonine ir miltais.

Jai paruošti tinka jautienos nugarinė arba jauna veršiena, kuri praktiškai neturi gyslų. Padažui galite įdėti pomidorų pastos arba šviežių pomidorų. Be to, norėdami pagerinti skonį, pridėkite keptų salierų ir saldžiųjų paprikų.

Šiandien apžvelgsime jautienos guliašo su padažu ir iliustruotomis nuotraukomis receptus. Juk jautiena laikoma optimaliausiu variantu, nes ji sodraus skonio ir ilgai verdant netampa kieta.

Ir tai tiems, kurie pasiilgo receptų

Kaip virti skanų jautienos guliašą su valgyklos stiliaus padažu

Ingridientai:

Jautiena - 1 kg
svogūnas - 1 vnt.
augalinis aliejus - 50 ml
degtinė - 50 ml
paprika - 1/2 šaukštelio
pomidorų padažas - 200 gr
česnakas - 1 skiltelė
lauro lapas - 1 vnt.
druska ir pipirai - pagal skonį.

Virimo būdas:

Pirmiausia mėsą reikia nuplauti, pašalinti visus riebalų gabalėlius, gyslas ir supjaustyti mažais kubeliais.

Svogūną nulupkite, nuplaukite ir ne itin smulkiai supjaustykite.

Padėkite katilą ant ugnies, supilkite į jį augalinį aliejų ir palaukite, kol jis įkais iki reikiamos temperatūros. Tada į jį nuleidžiame susmulkintus jautienos gabalėlius ir kepame ant stiprios ugnies nuolat maišydami iki auksinės rudos spalvos.

Dabar suberkite svogūną, druską ir pipirus pagal skonį ir kepkite, kol pats svogūnas paruduos.

Dabar įpilkite degtinės, kad mėsa būtų minkšta ir greičiau iškeptų. Jai išgaravus, įpilkite 150 mililitrų vandens, uždenkite dangčiu, sumažinkite ugnį iki minimumo ir troškinkite 40-60 minučių, priklausomai nuo mėsos.

Tuo tarpu ant karštos viryklės uždėkite sausą keptuvę, suberkite į ją miltus ir nuolat maišydami kepkite iki šiek tiek gelsvos spalvos.

Tada praskiedžiame nedideliu kiekiu vandens, kad neliktų gumuliukų.

Po kurio laiko jautiena taps minkšta, padidinkite ugnį iki didelės ir suberkite pomidorų pastą, atskiestus miltus, papriką ir lauro lapą. Viską gerai išmaišyti, uždengti dangčiu ir viskam užvirus dar kartą sumažinti ugnį ir troškinti dar 5-10 min.

Guliašas paruoštas, patiekite su mėgstamu garnyru.

Jautienos guliašo receptas keptuvėje

Ingridientai:

Jautiena - 700 gr
svogūnas - 1 vnt.
morkos - 1 vnt.
paprika - 1 vnt
pomidorų pasta - 1 valgomasis šaukštas
džiovinta paprika - 1 arbatinis šaukštelis
augalinis aliejus - kepimui
česnakai - 2-3 gvazdikėliai
lauro lapas - 2 vnt
druska ir prieskoniai (raudonėliai ir bazilikas) - pagal skonį.

Virimo būdas:

Mėsą nuplauname, supjaustome vidutiniais kubeliais, tada pasūdome, suberiame miltus ir gerai išmaišome.

Padėkite keptuvę ant ugnies, įpilkite į ją du šaukštus augalinio aliejaus ir, kai jis įkais, perkelkite mėsos gabalėlius ir kepkite juos iš visų pusių iki auksinės rudos spalvos.

Tada įberkite šaukštelį paprikos ir nuolat maišydami kepkite toliau.

Tuo tarpu mes paruošime daržoves. Svogūną smulkiai supjaustykite, morkas supjaustykite kubeliais, o papriką – smulkiais griežinėliais.

Padėkite keptuvę ant ugnies, supilkite į ją augalinį aliejų ir kepkite, kol pasidarys skaidrus.

Tada suberkite morkas, pavirkite porą minučių ir įberkite saldžiosios paprikos. Nuolat maišant, paruošti 5-7 minutes.

Valandai troškinus mėsą, suberiame šaukštą pomidorų pastos, troškintas daržoves ir gerai išmaišome.

Įdėkite dvi skilteles česnako ir prieskonių, uždenkite dangčiu ir troškinkite dar valandą ant silpnos ugnies.

Dešimt minučių prieš virimą įdėkite lauro lapą.

Guliašas paruoštas, sudėkite į lėkštes, pabarstykite šviežiomis žolelėmis ir patiekite.

Guliašas su padažu lėtoje viryklėje - žingsnis po žingsnio nuotraukų receptas

Ingridientai:

Jautiena - 650 gr
svogūnai - 2 vnt
miltai - 2 šaukštai
pomidorų pasta - 2 šaukštai. l
saulėgrąžų aliejus - kepimui
druska ir kvapieji pipirai - pagal skonį.

Virimo būdas:

Mėsą nuplauname po tekančiu vandeniu ir supjaustome nedideliais gabalėliais.

Į multivarkos dubenį supilkite šiek tiek augalinio aliejaus ir sudėkite į jį mėsos gabalus, tada dešimčiai minučių įjunkite režimą „Kepimas“.

Tuo tarpu pasirūpinkime svogūnais. Nuvalome ir supjaustome pusžiedžiais.

Į jautieną suberkite mėgstamus prieskonius, druską, pipirus, suberkite svogūną, išmaišykite ir uždengę dangtį kepkite dar 10 min.

Uždarykite dangtį ir vienai valandai įjunkite režimą „Gesinimas“.

Po pyptelėjimo atidarykite multivarką ir Voila, guliašas paruoštas.

Skanus guliašas kaip ir darželyje

Ingridientai:

Jautiena - 500 gr
svogūnai - 2 vnt
miltai - 1,5 šaukštai. l
pomidorų pasta - 2 šaukštai. l
prieskoniai - pagal skonį
lauro lapas - 2 vnt
druska ir pipirai - pagal skonį.

Virimo būdas:

Mėsą nuplaukite ir supjaustykite mažais gabalėliais.

Padėkite keptuvę ant stiprios ugnies, supilkite augalinį aliejų ir įdėkite į ją jautienos gabalėlius. Kepkite iki auksinės rudos spalvos.

Svogūną, supjaustytą kvadratėliais, pamerkite į mėsą ir kepkite, kol iškeps.

Supilkite pomidorų pastą, išmaišykite ir pakepinkite 2-3 minutes, tada pilkite vandenį, kol visiškai apsems visą mėsą, druską, pipirus ir pagal skonį įberkite mėgstamų prieskonių.

Uždenkite dangčiu ir troškinkite ant silpnos ugnies 50-60 minučių.

Tuo tarpu ant ugnies uždėkite sausą keptuvę, suberkite miltus ir nuolat maišydami kepkite ant vidutinės ugnies iki gelsvos spalvos.

Supilkite miltus į gilų dubenį ir įpilkite šiek tiek karšto vandens. Maišykite šaukštu, kol ištirps visi gumuliukai ir gausite tokį padažą, koks yra žemiau esančioje nuotraukoje.

Po valandos jautiena taps minkšta, suberkite lauro lapus ir supilkite paruoštą padažą.

Patikrinkite skonį, ar užtenka visų prieskonių, tada uždenkite dangčiu ir palikite ant silpnos ugnies troškintis dar 10 minučių. Tada nukelkite nuo viryklės ir patiekite.

Vengrijos jautienos guliašas (vaizdo įrašas)

Dabar pažvelkime į receptą, kaip tinkamai paruošti skanų vengrišką guliašą.
Juk jis labai skanus, sotus, tirštas ir šildantis. Beje, patiekiamas kaip antrasis patiekalas su mėgstamu garnyru. Gauta mėsa yra minkšta ir minkšta, tirštame ir aštriame padaže.

Gero apetito!!!