Stikliniai indai, skirti kepti orkaitėje. Skanių patiekalų gaminimas stikliniuose induose. Karščiui atsparių stiklo dirbinių savybės

Karščiui atsparūs stikliniai indai puikiai tinka mėsai kepti, daržovių troškiniams, kepsniams, saldžiams ir pikantiškiems pyragams gaminti. Stiklas išlaiko ruošiamo patiekalo temperatūrą, atrodo estetiškai ir yra lengvai prižiūrimas. Permatomos sienelės leidžia stebėti gaminius ir kontroliuoti gaminimo laiką.

Straipsnyje kalbėsime apie stiklo gaminių privalumus ir trūkumus, jų pasirinkimo ir priežiūros taisykles.

Orkaitės stiklas ir pagrindinės jo savybės

Orkaitės ir mikrobangų krosnelės stikliniai indai pasižymi padidintu stiprumu. Gamyboje naudojamos karščiui atsparios ugniai atsparios medžiagos. Gatavas produktas gali atlaikyti iki 400°C temperatūrą.

Stiklai arba stiklai taip pat gaminami iš grūdinto stiklo, tačiau naudojant kitokią technologiją – medžiaga pašildoma iki maksimalios temperatūros, po to greitai atšaldoma. Produktas yra stiprus, bet trapus. Gaminant virtuvei toks stiklas nenaudojamas.

Karščiui atsparus specialus stiklas

Medžiaga pasižymi ypatingu atsparumu karščiui. Pyrex stiklas naudojamas indų gamybai.. Gamybos technologija pagrįsta tuo, kad paprastas stiklas gali atlaikyti aukštą šildymo temperatūrą.

Keletas stiklų sujungiami polimerizacijos būdu. Pirmiausia parenkami tinkamo dydžio pavyzdžiai, paviršius nuvalomas ir išdžiovinamas. Tada paviršiai nuvalomi, išdžiovinami, uždedama plėvelė lipniu sluoksniu ir fotopolimeras. Vidinis užpildas ne tik fiksuoja sluoksnius, bet ir tolygiai paskirsto šilumos energiją. Dėl to gatavas produktas ilgą laiką gali atlaikyti aukštą temperatūrą. Paskutiniame etape medžiaga kaitinama 650 °C temperatūroje ir atšaldoma.

Nuoroda. Stiklo irimo procesas natūralioje aplinkoje trunka milijonus metų. Būtent dėl šios priežasties aplinkosaugininkai ragina stiklinius indus atiduoti į surinkimo punktus tolimesniam perdirbimui. Pagamintos produkcijos perlydymas sumažina gamybos savikainą 40%, lyginant su pirminių produktų gamyba.

Ar galima įdėti stiklinius indus į orkaitę?

Karščiui atsparaus stiklo gaminiai storu dugnu ir sienelėmis dera su orkaitėmis.

Yra keletas jų veikimo orkaitėje taisyklių:

maisto indai dedami į šaltą arba šiltą orkaitę;
Norėdami išimti gatavą patiekalą, naudokite medžiaginius arba silikoninius segtukus;
prieš siunčiant indus į orkaitę, išorinės sienos nušluostomos;
karšto indo iš orkaitės negalima dėti ant šlapio ar šalto paviršiaus – nuo temperatūrų skirtumo atsiranda mikro įtrūkimų;
stikliniame inde iškeptas patiekalas paliekamas orkaitėje atvėsti iki kambario temperatūros.

Leidžiami patiekalų tipai

Parduodami karščiui atsparūs universalaus tipo stikliniai indai (skirti orkaitėms, mikrobangų krosnelėms ir kaitlentėms), tinkami mikrobangų krosnelėms ir orkaitėms.

Lentelėje pateikiami leistini gaminių tipai su savybėmis.

Patiekalų tipas	Charakteristikos
Klasika	Jie gaminami 0,5–5 litrų tūrio cilindro pavidalu. Praktiškai patogu naudoti vidutinio dydžio indus. Indai šildomi tolygiai. Jie dažnai būna su dangteliu be rankenos. Tinka mėsos, daržovių, vaisių troškiniams, pyragams ruošti.
Formos	Produktai dubenėlio formos su storu dugnu ir sienelėmis, tvirtomis rankenomis. Forma yra apvali, ovali, kvadratinė, stačiakampė. Kartais jie būna su plokščiu dangteliu. Patiekalai tinka virti mėsos ir daržovių troškinius, lazaniją, pyragus su vaisiais, varškės įdarą.
	Vidutiniai puodai su rankenomis. Tinka kepti daržoves, žuvį, mėsą, dribsnių garnyrus, omletus. Patiekaluose patogu maišyti ir patiekti salotas, šaltsriubas.
Universalios keptuvės	Daugiafunkcis indas su dangteliu arba be jo, tinkantis visų rūšių troškiniams, garnyrams, saldžiams ir pikantiškiems pyragams, keptai mėsai ir žuviai ruošti.
ančiukai	Ovalios formos gaminiai storomis sienelėmis ir dugnu, su dangteliu ir vientisomis rankenomis. Skirtas paukštienai kepti.
Cocotte gamintojai	Mažo dydžio porcijiniai indai puodų pavidalu. Jame patogu virti julieną, mini troškinius, bandeles.
Tagine	Komplekte yra keptuvė aukštomis sienelėmis ir kūgio formos dangteliu. Garai, kylantys aukštyn aukštu dangčiu, nusėda ant jo sienelių, o paskui nuteka į indo dugną. Dėl to patiekalas troškinamas apačioje ir papildomai termiškai apdorojamas garais iš viršaus. Patiekalai naudojami mėsos ir daržovių patiekalams, garnyrams iš grūdų.
	Storasieniai apvalios formos indai skirti plovo ir garnyrų iš mėsos padažų, daržovių troškinių ruošimui. Tinka naudoti ant

Ar mikrobangų stiklą galima naudoti orkaitėje?

Formos, dubenys, lėkštės mikrobangų krosnelėms gaminamos iš to paties karščiui atsparaus stiklo, kaip ir indai orkaitėms. Aukštos temperatūros sąlygomis leidžiama naudoti storasienius gaminius iš karščiui atsparaus stiklo su specialiais ženklais.

Maisto gaminimo stikliniuose induose privalumai ir trūkumai

Karščiui atsparaus stiklo gaminių privalumai:

Permatomos sienelės leidžia kontroliuoti patiekalo paruošimo lygį.
Storos sienos palaiko maistą šiltą.
Medžiaga nereaguoja su produktais, todėl jie išsaugo skonį ir kvapą.
Stikliniai indai tinka maistui laikyti šaldytuvo skyriuje.
Estetinė išvaizda leidžia dėti indus ant stalo tiesiai formoje.
Gaminių tarnavimo laikas neribojamas.
Produkto priežiūra yra paprasta. Norėdami pašalinti nešvarumus, tiesiog pamirkykite formą šiltame muiluotame vandenyje ir nušveiskite kempine.

Trūkumai:

Karščiui atsparus stiklas netoleruoja staigių temperatūros pokyčių. Dėl tos pačios priežasties stiklinės kepimo skardos nerekomenduojama dėti į įkaitintą orkaitę.
Produktai reikalauja kruopštaus tvarkymo. Svarbu vengti kritimo iš aukščio ir stiprių smūgių. Nedėkite sunkių daiktų į indus ir nelaikykite vertikalioje padėtyje.
Dėl prasto šilumos laidumo indai įkaista netolygiai. Norint kompensuoti šį trūkumą, ant dugno rekomenduojama užpilti šiek tiek daugiau skysčio ar aliejaus nei nurodyta recepte.

Pasirinkimo niuansai

Renkantis stiklo gaminius orkaitei, atkreipkite dėmesį į keletą niuansų:

Ant paviršiaus neturi būti įbrėžimų, iškilimų, oro burbuliukų, šiurkštumo. Kokybiškas stiklas yra vienalytis, skaidrus.
Į orkaitę nerekomenduojama dėti indų be atsparumo karščiui žymėjimo.
Praktiškumo ir išlaidų taupymo požiūriu pirmenybė turėtų būti teikiama gaminiams su dangteliu. Vietoj vienos formos jūs gaunate du skirtingus gylius.
Gaminius su tvirtomis rankenomis patogiau naudoti. Formą lengva išimti iš orkaitės, fiksuojant iš abiejų pusių su orkaitės pirštinėmis.
Optimalus sienelės storis 0,5-0,8 mm.

Priežiūros taisyklės

Stiklo dirbinių tarnavimo laikas priklauso nuo tinkamos priežiūros:

karštos formos palaipsniui atvėsina;
į pašildytus indus nerekomenduojama pilti šalto vandens ir dėti maisto iš šaldytuvo;
negalima pjaustyti indo aštriu peiliu ir nugramdyti suodžių.

Kaip išvalyti taršą

Stiklo gaminiai nerekomenduojami valyti su stambiomis abrazyvinėmis dalelėmis. Jei maistas vis dar pridegęs, pelėsiui išplauti naudojama soda arba akmens druska. Indai iš anksto mirkomi šiltame vandenyje 1-2 valandas. Soda arba druska pilama ant drėgnos kempinės ir nešvarumai kruopščiai nuvalomi.

Su nedideliu suodžių kiekiu, kuris dažniausiai lieka ant sienų viršuje, įprastos indų plovimo geliai gali lengvai susidoroti.

Garstyčių milteliai yra žinomi dėl savo valomųjų savybių. Lengvai susidoroja su riebalais ir pridegusiu maistu. Garstyčios sumaišomos su šiltu vandeniu, kol susidaro srutos ir užtepamos ant nešvarumų. Po 1,5-2 valandų indai apdorojami putų gumos kempine ir nuplaunami po tekančiu vandeniu.

Obuolių sidro actas arba stalo actas padės atkurti stiklo formos blizgesį. Talpykla visiškai apdorojama skysčiu ir nuplaunama po čiaupu.

Maistinė folija ir skalbinių muilas padės išvalyti suodžius. Folijos gabalas susmulkinamas į nedidelį rutulį. Forma dedama po šilto vandens srove, o paviršius apdorojamas folija. Tada nuplaukite ir panardinkite į muiluotą tirpalą (50 g muilo drožlių 2 litrais vandens). Po 30 minučių nuvalykite kempine ir vėl nuplaukite.

Amoniakas efektyviai pašalina riebalus ir suteikia indams blizgesio. 1 litrui injekcijų reikia 1 šaukštelio. amoniako ir mirkomi skystu pavidalu. Po 20 minučių nuplaukite vėsiu vandeniu.

Išvada

Iš karščiui atsparaus stiklo pagaminti indai yra idealus pasirinkimas tiems, kurie vertina lengvą priežiūrą, ekologiškumą ir gaminamo maisto kokybę. Stikliniuose induose patogu kepti pyragus su atvirais įdarais, lazaniją, paukštieną, kiaulieną, avieną, ruošti garnyrus iš grūdų ir daržovių orkaitėje.

Karščiui atsparus stiklas naudojamas mikrobangų krosnelės indams gaminti, kurie gali būti naudojami dujinėse orkaitėse. Produktai atlaiko kaitinimo temperatūrą iki 400 ° C, pasižymi dideliu atsparumu dilimui. Kruopščiai tvarkant, patiekalai tarnauja dešimtmečius, išlaikant patrauklią išvaizdą.

Stiklo dirbiniai neseniai įsiveržė į modernios virtuvės erdvę ir joje užėmė savo nišą. Jis pasirinktas dėl stilingos išvaizdos, naudojimo paprastumo, galimybės stebėti gaminimo procesą.Šiuolaikiniai stiklo gaminiai turi karščiui atsparią sudėtį, leidžiančią juos naudoti gaminių gamyboje režimu iki 3000C.

Stikliniai orkaitėje atsparūs kepimo indai, turintys daug teigiamų pranašumų gaminant maistą, plačiai naudojami virtuvėje.

Stiklinių indų privalumas orkaitėje

Stikliniai indai pirmą kartą buvo naudojami mikrobangų technologijoje. Ir tada palaipsniui persikėlė iš ten į visą virtuvės erdvę. Toks kepimui skirtų stiklinių indų populiarumas paaiškinamas daugybe pranašumų, palyginti su kitais maisto ruošimui skirtais indais:

Skaidrus indų apvalkalas leidžia visiškai kontroliuoti gaminimo procesą, visi produktai ir vykstantys procesai yra prižiūrimi.

Mažas indų šilumos laidumas leidžia gaminiams ilgai išlikti karštiems. Todėl pusgatavą košę galima virti ir be papildomo šilumos šaltinio.
Stiklas yra visiškai neutralus produktų atžvilgiu ir neturi įtakos jų skonio savybėms. Ilgalaikis tolesnis laikymas stikliniuose induose neturi įtakos gaminių išvaizdai ir skoniui.
Stiklo dirbiniai gerai toleruoja ne tik apdorojimą aukštoje temperatūroje. Atsparumas žemai temperatūrai leidžia jį naudoti laikymui šaldytuve.
Aukštos estetinės indų savybės leidžia stiklą naudoti ne tik gaminant maistą orkaitėje, bet ir serviruojant stalą, patiekiant maistą ant stalo.
Stikliniai indai kepimui, nepaisant savo trapios išvaizdos, pasižymi dideliu patvarumu. Geras toleravimas abrazyviniams valikliams, jokia agresyvių medžiagų žala prisideda prie ilgo tarnavimo laiko.
Lengva gaminti stikliniuose induose, maistas jame nepridega.

Stiklinių indų, skirtų kepti orkaitėje, trūkumai

Be išvardintų privalumų, orkaitės stikliniai indai turi nemažai trūkumų:

Stiklas, net karščiui atsparus stiklas, išlieka stiklas, todėl gaminant maistą verta vengti smūgių ir mechaninių poveikių.
Pagrindinis stiklinių karščiui atsparių kepimo indų trūkumas yra susijęs su mažu šilumos laidumu ir galimybe sunaikinti staigių temperatūros pokyčių metu. Štai kodėl iš šeimininkės reikalaujama ypatingo ir kruopštaus požiūrio į stiklą.

Priežiūros ypatybės

Kad stikliniai indai ilgai tarnautų virtuvėje ir būtų naudojami gaminant maistą, eksploatacijos metu reikia laikytis šių taisyklių:

Produktus reikia šildyti ir vėsinti palaipsniui, būtina vengti temperatūros kritimo.
Nenaudokite stiklinių indų tiesioginiam šildymui ant ugnies. Mažas šilumos laidumas ir temperatūros pokyčiai gali pažeisti vientisumą, indai tiesiog sprogs.

Dažna stiklo dūžimo priežastis yra temperatūros skirtumas gaminio veikimo metu. Kad išvengtumėte staigių temperatūros pokyčių darbo metu, turėtumėte laikytis šių taisyklių:

išimdami stiklinius indus iš orkaitės naudokite tik sausas orkaitės pirštines;
nedėkite karšto stiklo ant šaltų ir šlapių paviršių;
nedėkite šaltų patiekalų į iki aukštos temperatūros įkaitintą orkaitę;
nepilkite šalto vandens į šildomą karščiui atsparią formą ir nedėkite produktų su žema temperatūra;
kaitinkite orkaitę kartu su karščiui atspariais stikliniais indais palaipsniui, venkite staigių temperatūros pokyčių.

Kaip valyti orkaitės stiklinius indus

Valydami nešvarumus nuo stiklinių kepimo indų, laikykitės šių taisyklių:

Nenaudokite ypač agresyvių abrazyvinių medžiagų, kurios gali turėti įtakos stiklo išvaizdai arba gali sudužti.
Esant ypač stipriam nešvarumui, pabandykite stiklinę mirkyti šiltame vandenyje.
Indai gerai išvalomi įprastais plovikliais, juos galima plauti indaplovėje.

Kaip išsirinkti tinkamus indus?

Kad platinimo tinkle įsigyjami stikliniai indai kepiniams tarnautų ilgai ir praktiškai atitiktų visus karščiui atsparaus stiklo reikalavimus, jį perkant reikia atkreipti dėmesį į šias savybes:

Ant gaminio paviršiaus ir jo sienelių neturi būti matomų pašalinių daiktų intarpų, oro burbuliukų. Nepirkite drumsto stiklo.
Stiklas, priklausantis karščiui atsparioms medžiagoms, turi būti patvirtintas antspaudu ant paviršiaus. Jei tokio nėra, reikia prašyti patvirtinamąjį dokumentą.
Norėdami sutaupyti šeimos biudžetą, pirkdami kepimo skardą atkreipkite dėmesį, kad jos dangtis būtų tokio dydžio, kad būtų galima naudoti kaip mažesnį kepimo indą.

Išvardintų reikalavimų ir rekomendacijų laikymasis padės išsirinkti kokybiškus karščiui atsparius indus kepiniams ir naudoti juos ilgą laiką gaminant maistą. Rinkdamiesi karščiui atsparų stiklą atkreipkite ypatingą dėmesį į eksploatavimo taisyklių laikymąsi ir venkite temperatūros pokyčių gaminant maistą.

Šaltinis: http://stirkauborka.ru/posuda/steklyannaya-posuda-dlya-duxoi.html

Orkaitės indai

Šiuolaikinės virtuvės reikmenų parduotuvės mums siūlo tokį savo gaminių asortimentą, kad išsirinkti kažką gana sunku. Tai galioja ir orkaitės indams: ketaus, katilams ir ančiukams, keptuvėms ir kepimo indams, be to, pagamintiems iš įvairių medžiagų. Kaip nepasiklysti šioje įvairovėje ir nusipirkti tai, ko tikrai reikia?

Siūlome susipažinti su indų, skirtų naudoti orkaitėje, tipų aprašymu.

Kokius patiekalus galima dėti į orkaitę?

Pirmiausia turite nuspręsti, kam jums reikia šio ar kito patiekalo. Jei jūsų tikslas yra kepti, peržiūrėkite mūsų įvairių formų asortimentą sausainiams, bandeliams, pyragams, picoms ir kt.

Jei norite gaminti antruosius patiekalus orkaitėje, prasminga įsigyti kokosų kepimo aparatą, keptuvę, patiekalą iš žąsų ar puodų rinkinį.

Įprasta kepimo skarda laikoma universalia, kurioje galite gaminti įvairius troškinius, daržoves, mėsos ir žuvies patiekalus.

Pirkdami atkreipkite dėmesį į indų sienelių storį. Jis turi būti ne plonesnis nei 0,6–0,8 mm. Kuo šis indikatorius didesnis, tuo geriau indai sulaiko šilumą ir tolygiau įšyla jų sienelės. Niekas jame niekada nepridegs, o kepiniai bus sodrūs.

Kalbant apie plonasienius indus, jie naudojami gaminiams, kuriems nereikia ilgai ruošti (pavyzdžiui, al dente daržovės ar sausainiai).

Ir, žinoma, labai svarbu, iš kokios medžiagos pagaminti indai:

Stiklo dirbiniai kepimui orkaitėje pagamintas iš karščiui atsparaus stiklo. Šios formos maistas nedega ir išlaiko daugiausiai vitaminų. Stiklas įšyla ilgai, bet tolygiai – tai irgi jo privalumas. Tačiau indus reikėtų naudoti atsargiai – saugoti nuo staigių temperatūros pokyčių ir, žinoma, smūgių.
Keraminiai indai orkaitė taip pat yra atspari karščiui. Dėl ypatingos porėtos keramikos struktūros jūsų patiekalai visada bus sultingi ir kvapnūs. Kas gali būti skaniau už moliniame puode virtą kepsnį ar kaimišką sriubą!
Ketaus indai visada išlieka naujausia. Sunkus ir trapus, bet šiaip ketus labai geras. Storų sienelių dėka maistas įkaista tolygiai, o iškepus patiekalas ilgai išlieka šiltas.
AT silikoninės formos ruošti kepinius – įprastus arba garbanotus. Dėl silikono plastiškumo iš tokio indo labai lengva ištraukti gatavą gaminį, o formą galite laikyti sulankstytą. Silikoninėje formoje niekas nelimpa ir nelimpa, o skalbti – vienas malonumas!
Metaliniai indai su nepridegančia danga taip pat gana patogus. Bet ji turi didelį minusą – tefloninė, keramikinė ar kita danga bijo įbrėžimų. Bet koks pažeidimas, net ir mažiausia, sukelia dangos vientisumo pažeidimą, ir ateityje tokių indų naudoti nebegalima.

Skrudinimas yra populiariausias gaminimo būdas. Kartu tai padeda išsaugoti maksimalų maistinių medžiagų ir vitaminų kiekį. Tačiau norint, kad patiekalai pavyktų, reikia atkreipti dėmesį į jų sudėtį ir kepimui skirtus patiekalus.	Pjovimo lenta yra būtinas dalykas bet kurioje virtuvėje. Gaminant daugumą patiekalų – nuo salotų ir gabalų iki mėsos ar žuvies patiekalų – neapsieisite be lentos. Patogiausia lentas pirkti komplektais – apie jas pakalbėsime.
Plastikinės pjaustymo lentos Kiekvieną kartą, kai pjaustome daržoves salotoms, mėsai, žuviai ar duonai, naudojame pjaustymo lenteles. Jie būna įvairių formų ir medžiagų. Vienas iš populiariausių variantų yra plastikinės pjaustymo lentos. Apie juos bus pasakyta straipsnyje.	Daugelis žmonių žino apie kinų arbatos tradicijos egzistavimą. Tačiau tik nedaugelis žino, kad yra kiniškas samovaras. Tiesa, jis naudojamas ne arbatai, o virimui. Kas yra šis dizainas ir kaip jis naudojamas, mūsų straipsnis papasakos išsamiau.

Šaltinis: http://WomanAdvice.ru/posuda-dlya-duhoi

Stiklinis kepimo indas

Kepdavau orkaitėje ant kepimo skardos arba ketaus keptuvėje. Kartais vazonuose. Pasirodė skanu. Bet tuo pačiu jau seniai norėjau turėti stiklinį kepimo indą – labai mėgstu skaidrius indus! Jame gaminti įdomiau, o patiekalai atrodo įspūdingai!

Be to, keptuvė nėra labai didelė, norint pagaminti vakarienę ir pusryčius visai šeimai, reikia kažko didesnio. Ir ne visada patogu kepti ant kepimo skardos. Jei patiekalas yra „plokščias“ ir neskystas, pavyzdžiui, paprika ar keptos bulvės, tada tinka kepimo skarda. O jei padaže kepate troškinį ar kotletus? Tada reikia kažko aukštais kraštais – pavyzdžiui, stiklinės formos.

Taip ir nusipirkau kepimo indą – dalinuosi įspūdžiais!

Pirmiausia jame gaminau mėsą, keptą su bulvėmis. Man taip patiko, kad po poros dienų receptą pakartojau. Kopūstų troškinys ir cukinijos grietinėlėje taip pat buvo puikūs! Kokių kitų stiklo formų receptų turite?

Ką galima kepti stiklinėje orkaitėje:

5 cm aukščio formos šonai leidžia gaminti visų rūšių patiekalus:

Įvairūs troškiniai- daržovių, bulvių, mėsos, makaronų, varškės;
Įdaryti kopūstai, paprikos, mėsos kukuliai padaže- o padažą galima pilti dosniai, nebijant, kad neišpils per kraštą - ir kuo padažo daugiau, tuo patiekalas skanesnis!
Kepta mėsa, vištiena, daržovės grietinėlėje, grietinė- kaip dietinis variantas "beveik kaip pora" ir keptas;
Kas man ypač patiko - galima net į formą įdėti bandelės ar spurgos- jie ten tvarkingai iškepti, o kai jau paruošti, patogu ant jų tiesiog formoje užpilti ką nors skanaus! Cinaboninės bandelės - plakta grietinėlė; spurgos su česnakiniu padažu!

Todėl stiklinė forma bus būtinas jūsų virtuvės ir orkaitės arsenalo papildymas: kepimo skarda, rankovė, folija, nuimamos ir silikoninės formos.

Stiklo formų receptai:

Štai mano išbandyti stiklinės formos receptai, kuriuos galite pamatyti svetainėje paspaudę ant paveikslėlių:

Kepsnys su moliūgu ir kiauliena

Mėsa su bulvėmis grietinėje

Bulvės grietinėlėje

Įdaryti pipirai "Valtys"

Karpis su pomidorais

Baklažanų laiveliai su vištiena ir sūriu

Kai svetainė pildosi, čia pridėsiu naujų stiklinės formos receptų, todėl patikrinkite svetainę!

Štai keletas stiklinio kepimo indo privalumų orkaitėje:

Stiklinis kepimo indas yra ekologiškesnis nei silikonas; jis yra daugkartinis, skirtingai nei folija ir rankovės; erdvesni nei puodai.

Galima rinktis iš įvairių konfigūracijos tūrių formų: apvalios, stačiakampės, kvadratinės; mažas ir erdvus, skirtas visai svečių kompanijai; aukštas ir žemas; su dangteliu arba be jo.

Ar galima stiklinę keptuvę uždengti dangčiu?

Ne tik galima, bet kartais ir reikia.Jei norisi keptos plutos ant patiekalo, kepame formoje be dangčio; jei, priešingai, jums reikia gaminti dietinį patiekalą, beveik kaip pora, uždenkite jį dangčiu.

Yra ir toks niuansas: iš pradžių galima kepti po dangčiu, kad patiekalas gerai išgaruotų, netaptų žalias ir, be to, neišsausėtų, o tada baigiant virti nuimti dangtį, kad gautųsi skani plutelė. .

Atkreipiu dėmesį, kad forma su dangteliu kainuoja beveik dvigubai brangiau, bet puikiai apsieisite ir be dangčio. Formą sandariai uždengiame kepimo folija – štai jums dangtelis!

Stiklinė forma tinka gaminti orkaitėje arba mikrobangų krosnelėje; Galima šaldyti ir net šaldytuve.

Bet demesio! Saugokite pelėsį nuo staigių temperatūros pokyčių. Jei šaltą patiekalą iš karto įdėsite į karštą orkaitę arba iš karštos orkaitės po šaltu vandeniu, stiklas gali įskilti.

O dabar išmokime paprastas, bet svarbias kepimo formoje taisykles.

Galite virti mikrobangų krosnelėje arba ant grotelių orkaitėje, bet tiesiai ant ugnies - negalite!
Dedame formą į šaltą orkaitę!
Išimame atsargiai, į storas kumštines pirštines: stiklas labai karštas.
Norėdami išplauti formą, palaukiame, kol ji visiškai atvės – ir jokiu būdu nepilkite karštu šaltu vandeniu.
Formą tvarkome atsargiai, kad nespaustų, išplauname minkšta virtuvės kempine su "fėja". Geležine skalbimo šluoste geriau nešveisti, kad nesubraižytumėte stiklo – dėl mikroįbrėžimų ilgainiui gali atsirasti įtrūkimų.

Atsargiai elkitės su pelėsiu – ir ilgai jame gaminsite daug skanių patiekalų, džiugindami savo buitį sveiku ir skaniu orkaitėje keptu maistu!

(49 , vidurkis: 3,9 iš 5)

Šaltinis: http://xn-----elcbjcaf8bzbgj3as4ah.xn--p1ai/posuda-dlya-duhoi/steklyannaya-forma-dlya-zapekaniya.html

Stiklinių indų pasirinkimas orkaitei

Įspūdinga patiekalų, kuriuos galima gaminti orkaitėje, įvairovė. Anksčiau šiems tikslams buvo naudojami ketaus indai ir metalinės kepimo skardos.

Šiandien šiuolaikinės technologijos leido išplėsti karščiui atsparių indų gamybos medžiagų asortimentą. Stiklinių daiktų naudojimu nieko nenustebinsite.

Iš tiesų, jis gali atlaikyti iki 300 laipsnių temperatūrą ir puikiai tinka mikrobangų krosnelėms, taip pat dujinėms ir elektrinėms orkaitėms.

Stikliniai indai orkaitei

Stiklo dirbiniai parenkami dėl patrauklios išvaizdos, lengvo valymo ir galimybės stebėti gaminius jų paruošimo procese.

Stiklo dirbiniai

Stiklo dirbinių privalumai

Namų šeimininkių nuogąstavimai dėl stiklinės taros tvirtumo yra suprantami. Iš pirmo žvilgsnio atrodo, kad toks trapus daiktas įkaitus iškart sprogs.

Jei kas nors jūsų paklaus, ar stiklinius indus galima naudoti orkaitėje gaminant maistą, atsakykite: „Žinoma, galite! Su sąlyga, kad ant pakuotės parašyta, kad jis atsparus karščiui. Tai yra, jei turite specialių indų, o kaitinant jis nesideformuoja, bet kuris kitas iš karto plyš.

Kebabai stikliniame dubenyje

Kokie yra karščiui atsparių stiklinių indų, skirtų orkaitei, pranašumai:

Tai visiškai nesudegina maisto. Nesvarbu, ar gaminate vištieną, bulves ar pyragą.
Skaidrios indų sienelės leidžia stebėti gaminimo procesą, kaip matyti nuotraukoje.
Turi aukštą patvarumo laipsnį.
Laikui bėgant beveik nepakeičia savo išvaizdos.
Tai neturi įtakos produktų skoniui, nes yra jiems neutralus. Tuo pačiu iškeptą patiekalą galite laikyti tiesiai karščiui atspariame inde.
Gerai nusiplauna ir toleruoja bet kokias abrazyvines medžiagas. Galima plauti tiek rankomis, tiek indaplove.
Patraukli išvaizda leidžia naudoti indus stalo serviravimui ir paruoštų patiekalų patiekimui.
Pakenčia ne tik karštį, bet ir šaltį, todėl sėkmingai naudojamas maisto šaldyti.
Storas stiklas leidžia paruoštam maistui ilgai išlikti šiltam.

Stiklo dirbinių trūkumai

Verta paminėti, kad naudojant yra ir trūkumų. Jie apima:

medžiagos trapumas, todėl reikia vengti indų iškilimų ir lašų;
deformacijos galimybė staigių temperatūros pokyčių metu, todėl ji turi būti kaitinama tuo pačiu metu, kai įjungiama orkaitė.

Stiklo dirbinių priežiūros ypatybės

Dažnai karščiui atsparaus stiklo naudojimo ilgaamžiškumas sumažėja dėl jo veikimo taisyklių nežinojimo.

Maistas stikliniuose induose

Verta atkreipti dėmesį į šiuos patarimus:

indus iš orkaitės išimti tik sausa orkaitės pirštine;
nedėkite karšto stiklo ant šlapio ar šalto paviršiaus;
gaminant troškintą vištieną, bulves ar kitus patiekalus draudžiama įpilti šalto vandens arba dėti maistą tiesiai iš šaldytuvo;
nedėkite šlapių indų į įkaitintą orkaitę;
nešildykite tuščių stiklinių indų;
sugadintų indų negalima naudoti gaminant orkaitėje;
niekada nedėkite jo ant dujinio degiklio be liepsnos skirstytuvo.

Į ką atkreipti dėmesį perkant

Stiklinių indų receptai orkaitėje yra labai paprasti, todėl net naujokės namų šeimininkės gali naudoti tokio tipo indus, kaip matyti nuotraukoje. Indas nedega, todėl incidentai neįtraukiami.

Kad patiekalai ištikimai tarnautų ilgus metus, atkreipkite dėmesį į kai kurias savybes. Negailėkite karščiui atsparių indų. Dėl puikių savybių jis greitai atsipirks. Įsigykite dangtelį, kuris tinka iš karto.

Patogus stiklinis padėklas

Patikrinkite, ar ant stiklo nėra specialaus lipduko, patvirtinančio unikalias stiklo dirbinių savybes. Jei jo nėra, paprašykite pardavėjo pateikti patvirtinamąjį dokumentą. Būkite atsargūs, kad nenusipirktumėte padirbto.

Pažvelkite į stiklą šviesoje. Burbulai, dėmės ant stiklo ir visokios drožlės rodo žemą gaminio kokybę ir dar labiau paveiks jo naudojimo trukmę.

Orkaitės stiklo dirbinių įvairovė

Nuspręskite, ką gaminsite orkaitėje ir kokius receptus naudosite. Nereikia pirkti didelės talpos konteinerio, jei gyvenate mažoje šeimoje.

Kokie karščiui atsparūs stiklo dirbiniai parduodami:

kokotnitsa (juliennes, troškinių ir įvairių porcijinių patiekalų gaminimas);
kepsnys (apvali keptuvė su dangčiu ir grotelėmis apačioje bulvėms, žuviai, vištienai ar bet kokiai kitai mėsai kepti);
žąsų patiekalas (ovalo formos indai, skirti ilgalaikiam orkaitės gaminių merdėjimui);
katilas (naudojamas įvairių rūšių grūdams, troškiniams ar mėsai virti);
tadžino (keptuvė aukštais kraštais ir aukštu dangteliu garų lašeliams lašinti atgal į indą su indu).

Daugeliui žmonių verta įsigyti stačiakampį indą žemais kraštais, kurie atrodo kaip kepimo skarda. Stikliniame inde orkaitėje bulvės pasirodo ypač skanios, jei iš pradžių uždengiate dangčiu, o tada atidarote apskrudimui.

Ką galima virti karščiui atspariuose stikliniuose induose

Taip, bet ką! Receptai yra jūsų pačių. Tai gali būti ir sudėtingas daugelio komponentų patiekalas, ir paprastas troškinys iš to, kas yra po ranka. Ypač geri receptai, kuriuose produktai sukrauti sluoksniais. Šiuo atveju jie aiškiai matomi per stiklo dirbinių sieneles.

Net jei ilgą laiką naudojate ketaus kepimo indus, neturėtumėte atsisakyti stiklo. Galbūt vieną kartą pritaikę eksperimentą norėsite pakartoti.

Šaltinis: http://www.duhoa.vyborkuhni.ru/vybrat/vybor-steklyannoj-posudy

Patiekalo stikliniame inde orkaitėje receptas

Orkaitės stiklinių indų naudojimo ir priežiūros ypatybės, patarimai renkantis

Šiuolaikinėje virtuvėje galima rasti indų maisto ruošimui iš įvairių medžiagų: metalo, plastiko, keramikos. Ir žinoma, ne paskutinę vietą užima stikliniai indai orkaitei. Anksčiau buvo sunku įsivaizduoti, kad stiklinėje keptuvėje galima kepti mėsą, daržoves ar žuvį. Ir šiandien viskas kaip įprasta.

Specialūs karščiui atsparūs stikliniai indai orkaitei gali atlaikyti įkaitinimą iki 300 laipsnių. Tačiau kodėl jis patrauklesnis nei įprasti labiau tradiciniai virtuvės reikmenys? Apsvarstykite, kodėl namų šeimininkės renkasi stiklinius indus orkaitėms. Taip pat sužinokite pasirinkimo ypatybes ir rūpinkitės juo.

Orkaitės stiklinių indų ypatybės

Tokie patiekalai įgauna vis didesnį populiarumą tiek tarp profesionalių šefų, tiek tarp paprastų šeimininkių.

Karščiui atsparių stiklo dirbinių privalumai

Iš pradžių gaminant maistą mikrobangų krosnelėje dažniau buvo naudojamos karščiui atsparios stiklinės keptuvės, tačiau dabar kai kas tokius indus vadina geriausiu indu maistui kepti orkaitėje. Jis turi savų privalumų:

Formos skaidrumas. Dėl šios savybės virėjas visada gali matyti, kokiame gaminio paruošimo etape yra, ir stebėti visą viso gaminimo proceso ciklą.
Storos stiklo sienelės gali ilgai išlaikyti indą karštą dėl prasto medžiagos šilumos laidumo.
Karščiui atsparių stiklinių indų cheminis pasyvumas leidžia juose gaminamam maistui visiškai išsaugoti visas savo skonio savybes ir nedaryti žalos sveikatai. Taip yra dėl to, kad stiklas nereaguoja su maistu.
Sandėliavimas. Induose galite ne tik gaminti maistą, bet ir palikti paruoštą maistą saugojimui. Specializuotas grūdintas stiklas lengvai atlaiko tiek aukštą, tiek žemą temperatūrą. Tačiau reikėtų saugotis staigių pokyčių ir į šaldytuvą dėti tik atvėsusį patiekalą.
Estetika. Karščiui atsparioje stiklinėje kepimo skardoje šeimininkė gali drąsiai pastatyti patiekalą ant stalo, ir jis gražiai atrodys.
Patvarumas taip pat būdingas tokio tipo virtuvės reikmenims. Ant stiklo neliko apnašų. Šios medžiagos nesunaikina agresyvios valymo priemonės ir nerūdija. Laikantis tam tikrų taisyklių, tokie puodai ir kepimo skardos gali tarnauti dešimtmečius.

Be to, reikia pastebėti, kad stiklinius indus prižiūrėti gana paprasta, o maistas beveik nepridega. Kuo tokie virtuvės reikmenys ypač patrauklūs namų šeimininkėms.

Nuo tokių veiksmų stiklas greičiausiai įskils. Reikia atsiminti, kad stiklas yra gana trapi medžiaga. Nors orkaitės stikliniai indai pagaminti iš smūgiams atsparios medžiagos, su jais reikia elgtis atsargiai.

Negalite jo numesti, daužyti ir dėti ant viršaus sunkių daiktų.

Tokia kokybė kaip prastas stiklo šilumos laidumas daugeliu atvejų yra laikomas orkaitės indų trūkumu. Stiklinė karščiui atspari kepimo skarda įkaista netolygiai.

Todėl, kad produktai iškeptų tolygiai ir nepridegtų, reikia pilti daugiau aliejaus arba vandens (priklausomai nuo recepto).

Dėl tos pačios priežasties karščiui atsparūs stikliniai indai netinka gaminti ant atviros ugnies (ant dujų).

Tinkama priežiūra yra stiklo dirbinių ilgaamžiškumo raktas

Stikliniai indai orkaitei tarnaus ilgai, jei šeimininkė juos teisingai naudos ir pasirūpins. Yra keletas taisyklių, kurių reikia laikytis:

kepimo skardas reikia šildyti ir vėsinti palaipsniui;
išorinis paviršius visada turi likti sausas, o formos viduje turi būti pakankamai skysčio ar aliejaus;
šaltų skysčių ir šaltų maisto produktų negalima pilti į pašildytą formą, nes ji gali sprogti;
stiklinę formą iš orkaitės rekomenduojama išimti tik sausomis orkaitės pirštinėmis;
griežtai draudžiama dėti karštus indus iš karščiui atsparaus stiklo ant šalto ar šlapio paviršiaus;
valydami nenaudokite abrazyvinių priemonių ir nebraukite stiklo peiliu;
stiklo formą reikia dėti į šaltą arba šiek tiek šiltą orkaitę, jos turi būti kaitinamos vienu metu, stiklo negalima dėti į karštą orkaitę.

Tokios formos valomos daug lengviau nei iš kitų medžiagų pagamintos kepimo skardos. Stiklą galima plauti rankomis arba dėti į indaplovę. Jei nešvarumai stiprūs, verta pelėsį pamirkyti vandeniu ir kurį laiką palikti, o tada gerai nuplauti minkšta kempinėle.

Orkaitės stiklo indų pasirinkimo niuansai

Parduotuvėje renkantis stiklinę karščiui atsparią formą orkaitei reikėtų atkreipti dėmesį į jos paviršių. Kokybiška prekė neturi turėti matomų defektų: intarpų, oro burbuliukų, įbrėžimų, šiurkštumo ir nelygumų. Pats stiklas turi būti vienalytis ir skaidrus, be miglos, kuri būtų aiškiai matoma per šviesą.

Ant karščiui atsparių stiklinių indų turi būti žyma ant jų atsparumo karščiui. Jei nėra specialios piktogramos, dubuo netinka maisto ruošimui. Praktiški pirkėjai turėtų rinktis formas su plokščiais dangčiais ir rankenomis šonuose. Įsigijusi tokią keptuvę, šeimininkė iškart gaus du dubenėlius: standartinio dydžio ir ne tokio gilaus.

Pasirodo, šeimininkės stiklinius indus orkaitėms renkasi dėl universalumo, gražios išvaizdos ir lengvos priežiūros.

Iš tiesų, skirtingai nuo kitų formų, maistas nedega ant stiklinių kepimo skardų, o stiprius užteršimus tereikia pamirkyti ir palaukti.

Indus verta rinktis be trūkumų, o su jais elgtis atsargiai: peiliu ar kieta kempinėle nenumeskite ir nenubraukite maisto likučių. Laikantis keleto paprastų eksploatavimo taisyklių, stikliniai indai orkaitei tarnaus labai ilgai.

Markova E.

Galbūt jus domina:

Viryklės (viryklės) indai – indų, skirtų naudoti ant kaitlentės (viryklės), tipų aprašymas

Orkaitės indai – orkaitėje skirtų indų tipų aprašymas

Orkaitės karščiui atsparūs indai – orkaitės karščiui atsparių indų medžiagų apžvalga

Indukcinės viryklės keptuvė - Indukcinės viryklės keptuvių tipų aprašymas

Puslapio žymos: Orkaitės stiklo indai

Orkaitės stiklinių indų naudojimo ir priežiūros ypatybės, patarimai renkantis

Šiuolaikinėje virtuvėje galima rasti patiekalų gaminimui iš įvairių medžiagų: metalo, plastiko, keramikos... Ir, žinoma, stikliniai indai orkaitei – ne paskutinėje vietoje. Anksčiau buvo sunku įsivaizduoti, kad stiklinėje keptuvėje galima kepti mėsą, daržoves ar žuvį. Ir šiandien viskas kaip įprasta.

Orkaitės stiklinių indų ypatybės

Tokie patiekalai įgauna vis didesnį populiarumą tiek tarp profesionalių šefų, tiek tarp paprastų šeimininkių.

Karščiui atsparių stiklo dirbinių privalumai

Formos skaidrumas. Dėl šios savybės virėjas visada gali matyti, kokiame gaminio paruošimo etape yra, ir stebėti visą viso gaminimo proceso ciklą.
Storos stiklo sienelės gali ilgai išlaikyti indą karštą dėl prasto medžiagos šilumos laidumo.
Karščiui atsparių stiklinių indų cheminis pasyvumas leidžia juose gaminamam maistui visiškai išsaugoti visas savo skonio savybes ir nedaryti žalos sveikatai. Taip yra dėl to, kad stiklas nereaguoja su maistu.
Sandėliavimas. Induose galite ne tik gaminti maistą, bet ir palikti paruoštą maistą saugojimui. Specializuotas grūdintas stiklas lengvai atlaiko tiek aukštą, tiek žemą temperatūrą. Tačiau reikėtų saugotis staigių pokyčių ir į šaldytuvą dėti tik atvėsusį patiekalą.
Estetika. Karščiui atsparioje stiklinėje kepimo skardoje šeimininkė gali drąsiai pastatyti patiekalą ant stalo, ir jis gražiai atrodys.
Patvarumas taip pat būdingas tokio tipo virtuvės reikmenims. Ant stiklo neliko apnašų. Šios medžiagos nesunaikina agresyvios valymo priemonės ir nerūdija. Laikantis tam tikrų taisyklių, tokie puodai ir kepimo skardos gali tarnauti dešimtmečius.

Be to, reikia pastebėti, kad stiklinius indus prižiūrėti gana paprasta, o maistas beveik nepridega. Kuo tokie virtuvės reikmenys ypač patrauklūs namų šeimininkėms.

Ar yra kokių nors orkaitės stiklo indų trūkumų?

Žinoma turi. Juk tobulų virtuvės reikmenų tiesiog nėra. Stiklas, nors ir grūdintas, netoleruoja staigių temperatūros pokyčių. Nedėkite šalto maisto į įkaitintą keptuvę ir nepilkite vėsių skysčių gaminimo metu. Nuo tokių veiksmų stiklas greičiausiai įskils. Reikia atsiminti, kad stiklas yra gana trapi medžiaga. Nors orkaitės stikliniai indai pagaminti iš smūgiams atsparios medžiagos, su jais reikia elgtis atsargiai. Negalite jo numesti, daužyti ir dėti ant viršaus sunkių daiktų.

Tokia kokybė kaip prastas stiklo šilumos laidumas daugeliu atvejų yra laikomas orkaitės indų trūkumu. Stiklinė karščiui atspari kepimo skarda įkaista netolygiai. Todėl, kad produktai iškeptų tolygiai ir nepridegtų, reikia pilti daugiau aliejaus arba vandens (priklausomai nuo recepto). Dėl tos pačios priežasties karščiui atsparūs stikliniai indai netinka gaminti ant atviros ugnies (ant dujų).

Tinkama priežiūra yra stiklo dirbinių ilgaamžiškumo raktas

Stikliniai indai orkaitei tarnaus ilgai, jei šeimininkė juos teisingai naudos ir pasirūpins. Yra keletas taisyklių, kurių reikia laikytis:

kepimo skardas reikia šildyti ir vėsinti palaipsniui;
išorinis paviršius visada turi likti sausas, o formos viduje turi būti pakankamai skysčio ar aliejaus;
šaltų skysčių ir šaltų maisto produktų negalima pilti į pašildytą formą, nes ji gali sprogti;
stiklinę formą iš orkaitės rekomenduojama išimti tik sausomis orkaitės pirštinėmis;
griežtai draudžiama dėti karštus indus iš karščiui atsparaus stiklo ant šalto ar šlapio paviršiaus;
valydami nenaudokite abrazyvinių priemonių ir nebraukite stiklo peiliu;
stiklo formą reikia dėti į šaltą arba šiek tiek šiltą orkaitę, jos turi būti kaitinamos vienu metu, stiklo negalima dėti į karštą orkaitę.

Orkaitės stiklo indų pasirinkimo niuansai

Pasirodo, šeimininkės stiklinius indus orkaitėms renkasi dėl universalumo, gražios išvaizdos ir lengvos priežiūros. Iš tiesų, skirtingai nuo kitų formų, maistas nedega ant stiklinių kepimo skardų, o stiprius užteršimus tereikia pamirkyti ir palaukti. Indus verta rinktis be trūkumų, o su jais elgtis atsargiai: peiliu ar kieta kempinėle nenumeskite ir nenubraukite maisto likučių. Laikantis keleto paprastų eksploatavimo taisyklių, stikliniai indai orkaitei tarnaus labai ilgai.

Galbūt jus domina:

Turk indukcinei viryklei - Kaip pasirinkti Turk indukcinei viryklei

Orkaitės karščiui atsparūs indai – orkaitės karščiui atsparių indų medžiagų apžvalga

Viryklės (viryklės) indai – indų, skirtų naudoti ant kaitlentės (viryklės), tipų aprašymas

Stiklo keramikos viryklės indai - stiklo keramikos viryklės indų medžiagų ypatybės, patarimai, kaip pasirinkti ir naudoti

Puslapio žymos:

Ar jums patiko šis straipsnis? Pasidalinkite ja su draugais!

Pasaulinis sveiko maisto siekis neaplenkia ir aplinkai draugiškų patiekalų. "Kuriame patiekale geriausia gaminti?" – šis prašymas pastaraisiais metais itin išpopuliarėjo paieškos sistemose.

Ir kol gamintojai vieni ant kitų kasa purvą ir viešai deklaruoja iš vienos ar kitos medžiagos pagamintų puodų netobulumus, vadinami. karščiui atsparūs indai. Jis pagamintas iš grūdinto borosilikatinio stiklo arba aplinkai nekenksmingo molio su keliais ugniai atsparios dangos sluoksniais. Tačiau ugniai atsparūs stiklo dirbiniai yra daug kartų populiaresni nei karščiui atspari keramika. Ir viskas todėl, kad turi daug neabejotinų pranašumų prieš tradicinius patiekalus iš skirtingų metalų su „nesuprantamomis“ priemaišomis.

Karščiui atsparių stiklo dirbinių savybės

Karščiui atsparūs stiklo dirbiniai gali atlaikyti temperatūrą nuo -40°C iki +300°C. Dėl ko jis gali būti naudojamas tiek mikrobangų krosnelėse ir orkaitėse, tiek šaldytuvuose ir šaldikliuose. Tam tikrų markių karščiui atsparius indus (pavyzdžiui) galima naudoti ir ant atviros ugnies: ant dujinių ir elektrinių viryklių.

Absoliutus karščiui atsparaus stiklo indų pranašumas yra absoliutus aplinkos neutralumas, higiena ir saugažmonių sveikatai. Iš šios medžiagos pagaminti puodai, ančiukai, kepimo skardos, kepimo indai, padėklai, lėkštės, salotų dubenys, puodeliai ir arbatinukai su maistu nevyksta jokios cheminės reakcijos, nebijo nei rūgščių, nei druskų. Dėl tobulai lygių sienų karščiui atsparūs indai nesugeria riebalų, maisto (net žuvies) skonio ar kvapo.

Priešingai nei ugniai atsparūs steliniai puodai nerūdija ir nepleiskanoja. Be to, karščiui atsparių indų skaidrumas leidžia užtikrinti, kad indas nepridegs, ir įvertinti jo paruošimo laipsnį dar kartą nepakeliant dangčio. Dėl mažo medžiagos šilumos laidumo indai tokiuose induose ilgai išlieka karšti.

Pagrindinis karščiui atsparių stiklo dirbinių trūkumas yra ribota saugos riba. Ugniai atsparių indų negalima daryti stiprių mechaninių smūgių, kitaip jie vieną dieną sutrupės į aštrius pavojingus gabalus. Be to, jis turi būti apsaugotas nuo staigaus temperatūros kritimo - kitaip jis sprogs.

Karščiui atsparūs stikliniai indai gali būti naudojami kepti, troškinti, kepti, kepti, šildyti maistą ar gėrimus. Tačiau jo veikimas reikalauja atitikties visumai keletas taisyklių:

Net ir tų karščiui atsparaus stiklo indų, kuriuos leidžiama naudoti ant dujinių ir elektrinių viryklių, negalima dėti ant plytelės su atvira spirale – būtinai dėkite liepsnos skleidėjas.
Ant viryklės nerekomenduojama naudoti stačiakampių ir ovalių karščiui atsparių keptuvių ir padėklų. Kadangi ugniai atsparus stiklas turi mažą šilumos laidumą, indo dugnas, besitęsiantis už apvalaus degiklio, įkaista netolygiai, dėl to keptuvė gali tiesiog sprogti.

Ovalūs ir stačiakampiai karščiui atsparūs stikliniai padėklai gali būti naudojami tik mikrobangų krosnelėse ir orkaitėse.

Pagrindinė taisyklė: gaminkite karščiui atspariuose induose ant silpnos ugnies! Jokių staigių temperatūros pokyčių!

Kad nepažeistumėte borosilikatinio stiklo keptuvių ir padėklų vidaus, nenaudokite metalinių mentelių – tik plastikines arba medines menteles.
Ugniai atsparius stiklinius puodus ir padėklus galite užpildyti daugiausia 60-70 proc..
Kepimo metu indų neuždenkite dangčiu.
Kadangi kepimo metu karščiui atsparių puodų ir keptuvių rankenos įkaista, reikia mūvėti orkaitės pirštines arba pirštines.
Nerekomenduojama naudoti indų su pažeistu vidiniu paviršiumi.
Visada turite vadovautis piktogramomis ant indų pakuočių.

Karščiui atsparių indų priežiūra

Karščiui atsparaus stiklo ir keramikos indai yra nepretenzingi priežiūrai. Galima plauti indaplovėje (jei nėra medinių rankenų) arba rankomis su kempine ir švelniu plovikliu. Antruoju atveju reikėtų vengti abrazyvinių miltelių ir metalinių kempinių, galinčių sugadinti idealiai lygų blizgantį keptuvės ar padėklo paviršių. Atsiradus įbrėžimams karščiui atsparūs indai praranda savo ekologinį ir higieninį nepriekaištingumą: paviršiaus pažeidimo vietose pradeda kauptis mikrobai.

Jei maistas apdegęs, maisto likučiams pašalinti reikia naudoti mirkymą.

Kaip išsirinkti karščiui atsparius stiklinius indus?

Rinkdamiesi indus iš karščiui atsparaus stiklo, atkreipkite dėmesį į jo paviršių: jis turi būti idealiai lygus ir lygus. Įdubimų, bangų ir kitų defektų buvimas yra nepriimtinas. Kai permatomas saulėje, ugniai atsparus stiklas turi būti skaidrus ir vienodas – be burbuliukų.

Taip pat atkreipkite dėmesį į ženklą, kuris garantuoja medžiagos atsparumą ugniai. Renkantis karščiui atsparius indus elektrinei viryklei, geriau sustoti ties poliruoto stiklo pasirinkimu.

Be visų aukščiau išvardytų dalykų, dauguma gamintojų pataria rinktis rinkinius, kuriuose dangčio rankenos yra šone, o ne viršuje. Tokius dangčius tariamai galima naudoti kaip negilią keptuvę žemais kraštais. Su kai kurių populiarių karščiui atsparių stiklo dirbinių gamintojų apžvalga galite susipažinti paspaudę žemiau esančias nuorodas.

Taip pat skaitykite:

Karščiui atsparūs keraminiai indai

Ir pabaigai – keli žodžiai apie karščiui atsparius keraminius indus. Jis gali atlaikyti temperatūrą nuo -20°C iki +250°C. Skirtingai nuo stiklo, keraminiai indai turi vienodo šildymo ir vėsinimo savybę. Dėl to jis puikiai tinka ruošiant patiekalus, kuriuos reikia ilgai troškinti ant ugnies. Maistas, pagamintas iš karščiui atsparios keramikos, išlaiko daugiausiai vitaminų ir mineralų. Kai kurių prekių ženklų tokių virtuvės reikmenų (pvz., Dekokas) leidžia virti nepridedant papildomų riebalų.

Keraminiai indai gali būti naudojamas ant atviros liepsnos, orkaitėse, mikrobangų krosnelėse, šaldikliuose ir šaldytuvuose. Jame esantis maistas nepridega ir išlaiko tikrąjį aromatą bei skonį.

Kaip matote, karščiui atsparių stiklinių indų naudojimas gali nesunkiai paįvairinti jūsų kasdienį meniu naujais patiekalais, be to, jie bus visiškai draugiški aplinkai (jei naudosite tuos pačius produktus). Tiesiog pagalvokite, ar galite atsargiai naudoti tokius indus, pasirūpinkite, kad į karštą keptuvę nepatektų lašas šalto vandens, ir padėkite šią keptuvę ant viryklės sausą. Ir jei namuose yra mažų vaikų, padidėja tikimybė, kad keptuvė gali sulaužyti. Pasverkite privalumus ir trūkumus ir laimingo apsipirkimo!

Ir šis vaizdas rodo karščiui atsparių indų gamybos procesą:

Ar mūsų močiutės galėjo įsivaizduoti, kad patiekalus kepsime orkaitėje naudodami stiklinius indus? Savo laiku ši medžiaga buvo per trapi ir jautri temperatūros pokyčiams. Ir iki šiol ne visos šeimininkės yra pasirengusios iškeisti patikrintas metalines kepimo skardas, ketaus keptuves ir keraminius puodus į stiklinius indus. Norėdami tai padaryti, turite įvertinti visus skaidrių formų privalumus ir asmeniškai įsitikinti jų išskirtinumu.

PosudaMart Porciniuose stikliniuose induose galite ne tik gaminti patiekalus, bet ir patiekti juos prie stalo

Karščiui atsparių stiklo dirbinių savybės

Iš pradžių karščiui atsparaus stiklo gaminiai buvo naudojami tik mikrobangų krosnelėse. Dabar jie vadinami geriausiais iš geriausių orkaitės skrudintuvų, nes jie:

1. Nekenksmingas aplinkai, nes yra pagaminti iš natūralių medžiagų ir pagal apibrėžimą negali turėti žmogaus organizmui kenksmingų priemaišų.

2. Atlaiko kaitinimą virš 300 laipsnių.

3. Neturi įtakos maisto skoniui ir aromatinėms savybėms.

4. Jie gali būti naudojami maistui ruošti, patiekti, laikyti šaldytuve.

5. Neleiskite maistui pridegti.

6. Leidžia laisvai valdyti gaminimo procesą.

7. Dėl storų sienelių turinį ilgą laiką laikykite šiltai

8. Turėkite aukštą patvarumo laipsnį. Laikas praktiškai neturi įtakos jų estetinei išvaizdai.

9. Parodykite atsparumą dėmėms.

10. Lengvai valomas rankomis ir indaplove, be jokių problemų toleruoja sąlytį su abrazyviniais plovikliais.

Tiesą sakant, verta paminėti keletą trūkumų. Pirma, net karščiui atsparus stiklas išlieka stiklu – su juo reikia elgtis atsargiai, vengiant smūgių ir kitų mechaninių poveikių. Antra, stikliniai orkaitės indai gali įtrūkti dėl staigių temperatūros pokyčių. Naudokite jį teisingai:

pamažu pašildykite ir atvėsinkite formą;
pasirūpinkite, kad gaminio išorinis paviršius visada būtų sausas;
įpilkite šiek tiek aliejaus;
įdėti stiklinius indus į šaltą arba šiek tiek šiltą orkaitę;
nepilkite šaltų skysčių į įkaitintą formą ir nedėkite šalto maisto;
naudokite sausas orkaitės pirštines, kad pašalintumėte pelėsį iš orkaitės;
nedėkite karštų indų ant šlapio ar šalto paviršiaus;
nekrapštykite stiklo peiliu.

Laikydamiesi paprastų taisyklių, galite tikėtis, kad karščiui atsparus stiklo gaminys tarnaus jums dešimtmečius.

PosudaMart Laikykitės naudojimo ir priežiūros taisyklių, o stikliniai indai jums tarnaus ilgus metus

Stiklinių indų pasirinkimas orkaitei

Svarbiausias patarimas – netaupykite. Dėl puikių savybių žinomo prekės ženklo gaminys labai greitai atsipirks.

Atkreipkite dėmesį į pelėsio paviršių, kad nebūtų pašalinių intarpų, oro burbuliukų, iškilimų, įdubimų, „drumstuotų salelių“, nelygumo ir įbrėžimų. Stiklas turi būti skaidrus, vienodas, be drumstumo.

Karščiui atsparios kokosų keptuvės, keptuvės, žąsų indai, katilai ir taginai tiekiami su žymomis, nurodančiomis jų atsparumą karščiui. Jei tokių piktogramų nėra, nepirkite.