Kiek laiko virti abrikosų uogienę griežinėliais. Abrikosų uogienės receptai. kavos skonio

Šaltomis žiemos dienomis dažnai norisi pajusti šiek tiek vasaros saulės. Abrikosų uogienė gali suteikti šiek tiek šilumos. Gintaro spalva ir nepakartojamas skonis nepaliks abejingų net išrankiausių gurmanų. Abrikosų uogienę galima ruošti pagal daugybę receptų: su kauliukais ir kauliukais, griežinėliais ar visais vaisiais. Šiame straipsnyje sužinosite įvairius naminių konservų ruošimo būdus.

Kaip pasigaminti abrikosų uogienę

Yra daug būdų konservuoti abrikosų uogienę, tačiau veiksmai yra vienodi. Pirmiausia į vaisius reikia įpilti saldiklio, palaukti, kol išsiskirs sultys, tada užvirinti ir supilstyti į sterilizuotus stiklainius. Į vaisius galite dėti apelsinų, persikų, obuolių, riešutų (graikinių riešutų, migdolų), virti su želatina, citrinos sultimis. Iš kilogramo abrikosų gaunama maždaug 10 porcijų. Derliui nuimti galima naudoti bet kokio tipo vaisius, tačiau jie neturėtų būti pernokę. Galite naudoti griežinėlius arba sveikus abrikosus.

Abrikosų uogienės receptai

Be sėklų

• Virimo laikas: 3 valandos.
• Porcijų skaičius: 10 asmenų.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 1180 kcal.
• Paskirtis: pusryčiams.
• Virtuvė: rusiška.

Abrikosų uogienė be sėklų yra geriausias būdas jį išsaugoti žiemai. Šis metodas reiškia klasikinį paruošimo variantą. Karališkoje uogienėje pajusite nuostabų vasaros skonį, tai puikus desertas pusryčiams. Rinkitės „Polesie“ arba „Jubilee“ veislę dėl tankių vaisių, kad paruošimas būtų skanesnis. Instrukcijose bus pasakyta, kaip virti uogienę. Būtina laikytis proporcijų, o gatavą produktą laikyti vėsioje vietoje.

Ingridientai

• kieti abrikosai – 1 kg;
• cukrus - 500 g;
• vanduo - 250 ml.

Virimo būdas

1. Abrikosus nuplauname po tekančiu vandeniu ir nusausiname.
2. Nuimkite odeles ir išimkite sėklas.
3. Vaisius sudėkite į ugniai atsparų indą.
4. Sirupą reikia užvirti iki skystos konsistencijos, supilkite cukrų į keptuvę, įpilkite 200 ml vandens.
5. Padėkite indą ant vidutinės ugnies.
6. Virkite, maišydami mediniu šaukštu, kol cukrus ištirps (jei pradės degti, įpilkite likusį vandenį).
7. Po to abrikosus užpilkite sirupu ir palaukite, kol atvės.
8. Supilkite skystį į puodą, užvirinkite ir suberkite vaisius.
9. Procedūrą kartojame dar bent 3 kartus.
10. Karštą išpilstykite į stiklainius ir iš karto uždarykite dangteliais.

Riekelėmis

• Paruošimo laikas: 1 diena 2 valandos.
• Porcijų skaičius: 12 asmenų.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 4400 kcal.
• Paskirtis: desertui.
• Virtuvė: rusiška.
• Paruošimo sunkumas: vidutinis.

Abrikosų uogienė griežinėliais – nuostabus desertas, kuris pradžiugins kiekvieną jūsų šeimos narį. Rinkitės šiek tiek neprinokusius vaisius, jie geriau išlaikys formą verdant. Šiam receptui galite naudoti bet kokios veislės vaisius, pabandykite naudoti aukštos kokybės saldiklį. Naminės abrikosų uogienės gaminimas griežinėliais užtrunka, tačiau rezultatu būsite patenkinti. Jei naudojate šį metodą, pasidalykite ruošinio nuotrauka.

Ingridientai

• abrikosai - 1 kg;
• cukrus - 1 kg;
• citrinos rūgštis - 0,5 arbatinio šaukštelio.

Virimo būdas

1. Rūšiuokite, nuplaukite ir išdžiovinkite vaisius.
2. Pašalinkite sėklas.
3. Sudėkite vaisius į puodą, įpilkite 300 g cukraus.
4. Uždėkite antrą sluoksnį ir įpilkite 300 g saldiklio.
5. Uždėkite trečią vaisių sluoksnį ir suberkite likusį cukrų.
6. Palikite juos parai vėsioje vietoje.
7. Padėkite keptuvę ant vidutinės ugnies ir virkite, kol užvirs, abrikosai turi tapti permatomi.
8. Įpilkite citrinos rūgšties ir virdami nuolat nugriebkite putas.
9. Virkite turinį 10-15 minučių.
10. Karštą mišinį supilkite į sterilizuotus stiklainius ir uždarykite dangčiais.

Su kaulais

• Paruošimo laikas: 3 dienos.
• Porcijų skaičius: 10 asmenų.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 4500 kcal.
• Paskirtis: desertui.
• Virtuvė: rusiška.
• Pasiruošimo sunkumas: sunkus.

Abrikosų uogienė su kauliukais – sveikas ir skanus produktas. Grūduose gausu vitamino B17 ir jie naudojami medicinoje vėžio ir daugelio kvėpavimo takų ligų profilaktikai. Šiam receptui rinkitės tvirtus, visiškai prinokusius vaisius. Vaisiai turi būti mažo dydžio. Atidžiai laikykitės uogienės gaminimo instrukcijų ir laikykitės proporcijų.

Ingridientai

• abrikosai – 2,5 kg;
• vanduo - 250 ml;
• cukrus - 2 kg.

Virimo būdas

1. Nuplaukite ir išdžiovinkite vaisius.
2. Atsargiai, kad nepažeistumėte vaisiaus formos, išspauskite sėklas pieštuku.
3. Nuimkite branduolius ir nuimkite plėvelę.
4. Įdėkite sėklas į vaisius.
5. Supilkite cukrų į puodą ir sumaišykite su vandeniu.
6. Sūrį išverdame iki vientisos masės, turi gautis apie 0,25 litro.
7. Neprinokusias uogas subadykite mediniu dantų krapštuku ir suberkite į verdantį sirupą.
8. Virkite 5 minutes nemaišydami.
9. Atsargiai nuimkite putas.
10. Palikite ruošinį 7-12 valandų.
11. Virimo ir infuzijos procesą pakartokite keletą kartų, konsistencija turi būti tiršta.
12. Supilkite mišinį į sterilius stiklainius ir uždarykite dangčius.

Su graikiniais riešutais

• Virimo laikas: 24 valandos.
• Porcijų skaičius: 10 asmenų.
• Paskirtis: pusryčiams.
• Virtuvė: rusiška.
• Paruošimo sunkumas: vidutinis.

Šiose instrukcijose nurodoma, kaip virti abrikosų uogienę su graikiniais riešutais. Vaisiai ir riešutai suteiks jūsų gaminiui ištisų griežinėlių ypatingą skonį ir padarys jį dar sveikesnį. Uogienė papuoš bet kokį desertą, galima dėti į košę arba tiesiog valgyti šaukštu. Šiam patiekalui tinka bet kokios veislės vaisiai, riešutai turi būti nulupti ir supjaustyti mažais griežinėliais. Skanūs vaisiai džiugins žiemą ne tik nuotraukoje, bet ir virtuvėje induose.

Ingridientai

• abrikosai - 1 kg;
• vanduo - 300 ml;
• cukrus - 1 kg;
• graikiniai riešutai - 150 g.

Virimo būdas

1. Nuplaukite vaisius, pašalinkite sėklas ir padalinkite juos į pusę.
2. Sudėkite cukrų į indą ir užpilkite vandeniu.
3. Virkite sirupą ant silpnos ugnies, atsargiai išmaišykite keptuvės turinį.
4. Į verdantį mišinį suberkite riešutus ir vaisius.
5. Virkite 5 minutes.
6. Nuimkite keptuvę nuo ugnies ir palikite per naktį.
7. Virkite mišinį ant silpnos ugnies 15-20 minučių, kol visiškai sutirštės.
8. Supilkite uogienę karštą, iš karto suvyniokite stiklainius.
9. Apverskite indus ir apvyniokite, kol visiškai atvės.

Iš neprinokusių abrikosų

• Virimo laikas: 5 valandos.
• Porcijų skaičius: 10 asmenų.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 3500 kcal.
• Paskirtis: desertui.
• Virtuvė: rusiška.

Būna, kad nulūžta šaka, ar dėl kitų priežasčių lieka neprinokusių vaisių. Kad gaminys nesugestų, galite pasigaminti desertą žiemai. Abrikosų uogienės receptas padės pasiruošti net pradedantiesiems namų šeimininkėms, jums nereikės laiko nulupti vaisius. Žalieji vaisiai suteiks desertui nuostabaus skonio, kuris patiks net išrankiausiems gurmanams.

Ingridientai

• neprinokę abrikosai - 1 kg;
• vanduo - 600 ml;
• cukrus - 1 kg;
• citrinos sultys - 1 valgomasis šaukštas.

Virimo būdas

1. Vaisius pradurkite išilgai ir skersai.
2. Kruopščiai nuplaukite juos šaltu vandeniu ir sudėkite į kiaurasamtį.
3. 3 kartus panardinkite vaisius į verdantį vandenį.
4. Nusausinkite juos ir išdžiovinkite.
5. Supilkite cukrų į vandenį.
6. Virkite, kol cukraus grūdeliai visiškai ištirps.
7. Vaisius pamerkite į paruoštą saldų sirupą, įpilkite citrinos sulčių.
8. Virkite, kol iškeps, periodiškai nugriebdami putas.
9. Karštą mišinį supilstykite į stiklainius.

Uogienė Pyatiminutka

• Virimo laikas: 13 valandų.
• Porcijų skaičius: 10 asmenų.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 3000 kcal.
• Paskirtis: desertui.
• Virtuvė: rusiška.
• Paruošimo sunkumas: lengvas.

Puikus pasirinkimas uogienei gaminti, kai neturite daug laiko, yra penkių minučių receptas. Šiam desertui galite pasirinkti minkštus ir prinokusius vaisius. Tai yra pagrindinis receptas, jei norite, galite pridėti migdolų arba graikinių riešutų. Šis skanus desertas suteiks jums vasaros skonį šaltomis žiemos dienomis. Jei gaminate šį receptą, pasidalinkite gautos uogienės nuotrauka.

Ingridientai

• abrikosai - 2 kg;
• cukrus - 600 g.

Virimo būdas

1. Nuplaukite vaisius ir išimkite kauliukus iš abrikosų puselių.
2. Sudėkite į indą ir įpilkite cukraus.
3. Palikite produktus 10-12 valandų, kad jie išsiskirtų sultimis.
4. Padėkite jį ant ugnies.
5. Keptuvės turinį kepkite 5 minutes nuolat maišydami.
6. Išpilstykite į stiklainius ir iš karto susukite.

Abrikosų-apelsinų

• Virimo laikas: 18 valandų.
• Porcijų skaičius: 12 asmenų.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 4000 kcal.
• Paskirtis: desertui.
• Virtuvė: rusiška.
• Paruošimo sunkumas: vidutinis.

Abrikosų uogienė su citrusiniais vaisiais – puikus būdas paįvairinti šventinį stalą. Vaisių mišiniai išgauna nuostabų skonį; apelsinas suteiks jūsų gaminiui malonų kvapą ir spalvą. Šiam konservavimo būdui rinkitės neprinokusius, stiprius vaisius, naudokite citrusinius vaisius be kauliukų. Preparatą galima naudoti kaip pyragėlių įdarą, tiesiog valgyti šaukštu arba tepti ant sumuštinių. Kaip pasigaminti citrusinių vaisių uogienę, aprašyta toliau straipsnyje.

Kad abrikosų puselės išliktų nepažeistos, uogienei atrenkami kieti ir net šiek tiek neprinokę vaisiai bei naudojama speciali cukraus karamelizacijos technika. Uogienė virinama keliais etapais, kiekvieną kartą atvėsinant iki kambario temperatūros.

Kaitinant, vaisiai neturėtų būti aktyviai maišomi, ypač pirmajame virimo etape. Pusės tik periodiškai atsargiai panardinamos į karštą sirupą, šaukštu lengvai paspaudžiant viršų, kad minkštimas visiškai įsigertų. Ši priemonė užtikrins laipsnišką drėgmės pakeitimą koncentruotu cukraus sirupu ir stabilią vaisių griežinėlių formą atvėsus.

Ingridientai

0,5 litro stiklainiui jums reikės:

• 300-350 g abrikosų
• 180 g granuliuoto cukraus
• 150-200 ml karšto vandens
• 2 žiupsneliai citrinos rūgšties

Kaip virti abrikosų uogienę griežinėliais

1. Abrikosai tokiam konservavimui turi būti kieti liesti, o pernokę vaisiai netinka: pakaitinti iškart pavirs tyrele. Bet mums nereikia ir žalių abrikosų: jie gali raugti sirupe. Kiekvieną vaisių nuplaukite vandenyje ir padalykite į pusę, pašalindami kauliuką.

2. Į puodą arba katilą supilkite granuliuotą cukrų ir citrinos rūgštį. Supilkite karštą vandenį ir pastatykite indą ant viryklės. Užvirinkite ir virkite cukraus sirupą apie 2-3 minutes, kol karamelizuosis.

3. Vaisiaus puseles sudėkite į verdantį sirupą ir pavirkite 3-4 minutes, tada nukelkite indą nuo viryklės ir leiskite uogienei visiškai atvėsti. Puselės vėsdamos sugers visą sirupą ir taps labai saldžios bei aromatingos. Tada antrą kartą dėkite uogienę ant viryklės ir užvirinkite. Išjunkite ugnį ir sudėkite abrikosų puseles į stiklainius, užplikytus verdančiu vandeniu, uogienę užpilkite sirupu.

4. Iš karto uždenkite skardiniais dangteliais ir užsandarinkite konservavimo rakteliu arba tiesiog užsukite dangtelius ant stiklainių, kol jie sustos. Apverskime konteinerius ant šono, patikrindami uždarymo tvirtumą, o tada perkelkime į rūsį ar rūsį, kur konservas bus laikomas iki žiemos. Apskritai tokio skanaus produkto galiojimo laikas yra apie dvejus metus, o jei jame yra branduolių, riešutų ar sėklų, tada 1 metai, tačiau, kaip taisyklė, uogienė iš abrikosų puselių retai išsilaiko net iki žiemos pabaigos - tai taip skanu ir skanu!

Pastaba šeimininkei

1. Kaip žinoti, kad sirupas jau karamelizavosi ir laikas panardinti į jį abrikoso skilteles? Pirmasis patikrinimo būdas: įmerkite dantų krapštuką arba medinį ledų pagaliuką į puodą ir palaukite 30–40 sekundžių. Jei medienos paviršius atrodo lyg padengtas storu laku, jis lipnus, bet sirupas juo neteka, vadinasi, viskas paruošta. Antrasis būdas: paimkite šiek tiek saldžios medžiagos ant šaukšto rankenos ir numeskite ant lygios plastikinės lentos. Po pusės minutės lašas turėtų tapti kaip derva. Jūs netgi galite jį ridenti pirštais kaip gutaperčos rutulį. Labai svarbu teisinga skysčio, kuriame troškinsis vaisiai, konsistencija: gerai išvirtas cukrus apsaugos vaisiaus gabalėlius nuo deformacijos ir tuo pačiu giliai į juos įsiskverbs.

2. Blogai, kai uogienė, supakuota į indą, patenka ant išorinio stiklainio kaklelio krašto. Kad ir kaip valytumėte, griovelyje, prie kurio priglunda dangtis, gali likti klampių nešvarumų. Tada antspaudas bus sulaužytas. Specialiai konservavimui skirtiems produktams išpilstyti namų šeimininkei patartina įsigyti siaurą pailgą kaušelį su snapeliu – tokių yra indų skyriuose.

3. Kad aplink abrikosus, kuriais puošiamas tortas, nesiveltų sirupinės balos, šią skanią dekoraciją reikia šiek tiek padžiovinti mikrobangų krosnelėje arba plaukų džiovintuvu.

Abrikosų uogienė – daugelio nuo vaikystės pamėgtas skanėstas. Gera uogienė turi būti gražios spalvos, ištisų abrikosų gabalėlių ir stebuklingo aromato. Šiame straipsnyje parašysiu 5 abrikosų uogienės receptus, kuriuose vaisiai bus sveiki arba griežinėliais. Taip pat parašysiu skanios abrikosų uogienės su apelsinais receptą. Patį pirmąjį receptą parašiau labai išsamiai, kad atsižvelgčiau į visus niuansus ir klaidas, su kuriomis gali susidurti naujokės namų šeimininkės. Klausykite šių patarimų ir gaukite labai skanų uogienę.

Kad uogienėje būtų abrikosų pusės, o ne „košė“, svarbu pasirinkti uogienei tinkamus abrikosus. Tai turėtų būti prinokę vaisiai, bet ne pernokę. Su ryškiai oranžine minkštimu. Paspaudus abrikosą turi susidaryti įdubimas, kuris greitai išnyksta. Jei lieka įdubimas, vadinasi, abrikosas pernokęs. Jei įdubimas nėra padarytas, tada abrikosas yra neprinokęs ir taip pat netinka.

Uogienei rinkitės tam tikras veisles: jardeli ir monastic. Neturėtumėte vartoti šių veislių: Sambursky ankstyvas, Polessky stambiavaisis, Petrovsky. Šias paskutines tris veisles selekcininkai išvedė maistui, bet ne konservavimui. Gaminant jie neturės pakankamai elastingumo.

Uogienę galima gaminti iš bet kokių abrikosų, nes jame vaisiai susmulkinami, o ne paliekami sveiki.

Uogienė pagal šį receptą yra gražios gintaro spalvos, skaidraus sirupo ir sveikų vaisių. Recepte atskleisiu visas šios uogienės gaminimo paslaptis. Svarbu pasirinkti tinkamus abrikosus. Kaip tai padaryti, rašiau aukščiau.

Ingridientai:

• abrikosai - 1 kg (svoris be kauliukų)
• cukrus - 800 gr.
• vanduo - 200 ml
• citrinos rūgštis - 1 šaukštelis.

Kaip virti uogienę iš sveikų abrikosų:

1. Pirmiausia gerai nuplaukite gerus, tvirtus ir prinokusius abrikosus ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Nereikia perteklinės drėgmės.

2. Iš abrikosų reikia išimti kauliuką, bet jų negalima perlaužti į pusę. Kaulą galite pašalinti teptuku (patogiausias variantas) arba pieštuku. Tiesiog pradurkite abrikosą ir stumkite kauliuką link stiebo.

3.Neišmeskite sėklų, nuplaukite ir nusausinkite ant rankšluosčio. Iš jų reikės išimti branduolius. Abrikosų uogienė su kauliukais bus labai skani. Iš branduolių išsiskirs abrikosų aliejus, kuris uogienei suteiks šviežių vaisių skonį. Ir branduoliai sugers kartumą, kuris gali būti uogienėje.

Kad sėklos lengviau atsidarytų, jos džiovinamos orkaitėje. Kaulus dėkite ant kepimo skardos ir pašaukite į orkaitę 5 minutėms 160 laipsnių temperatūroje.

Jei nenorite kasti branduolių patys, pirkite jau paruoštus rinkoje.

4. Abrikosus keliose vietose reikia perverti dantų krapštuku. Tai padės jiems nesusiraukšlėti, kai liečiasi su karščiu. Taip paruoštus abrikosus sudėkite į puodą arba dubenį. Čia svarbu paimti nerūdijančio plieno indus plačiu dugnu. Visi abrikosai išdėlioti vienu sluoksniu! Leidžiama, kad viršuje būtų 2-3 gabalėliai.

5.Pasivirkite sirupą. Kai abrikosai užpilami sirupu, jie nesusiglamžo ir lieka nepažeisti. Mat kaitinamos jos atsisako sulčių ir sugeria sirupą, išlaikydamos formą. Su sirupu pagaminta uogienė bus ryški ir garsiosios gintaro spalvos.

Į puodą supilkite 800 gramų cukraus ir užpilkite 200 ml vandens. Virkite ant vidutinės ugnies (virkite sirupo ant stiprios ugnies!), maišykite, kol cukrus visiškai ištirps. Kai sirupas užvirs, sumažinkite ugnį iki minimumo ir virkite dar 3 minutes. Paruoštas sirupas bus šviesiai geltonos spalvos, su lengvu karamelės kvapu.

Abrikosus persmeikite dantų krapštuku ir išvirkite sirupą.

6.Kai sėklos atvės, jas galima lengvai sulaužyti plaktuku. Išimkite branduolius. Jie bus plėvelėje, kurią reikia nuimti. Norėdami tai padaryti, įdėkite branduolius į orkaitę dar 5 minutėms 160 laipsnių temperatūroje. Arba virkite juos 2–3 minutes.

7.Abrikosus užpilkite verdančiu sirupu. Nereikia jų virti! Palikite abrikosus mirkti sirupe, kol jie visiškai atvės. Jei norite, galite palikti kelioms valandoms. Taip skonis bus dar ryškesnis. Jei uogienę norite pasigaminti vieną dieną, leiskite abrikosams visiškai atvėsti.

8.Kai abrikosai stovės pirmą kartą, iš jų sirupą atsargiai supilkite į puodą, užvirkite ir virkite 2-3 minutes ant silpnos ugnies. Verdančiu sirupu antrą kartą užpilkite abrikosus. Vėlgi, leiskite vaisiams mirkti cukraus sirupe, kol jis visiškai atvės (bent jau galite leisti pastovėti ilgiau).

9.Ir paskutinį kartą nupilkite sirupą, užvirinkite, pavirkite 3 minutes ir trečią kartą užpilkite ant abrikosų. Branduoliai turi būti paruošti iki to laiko, tai yra, jiems reikės pašalinti odelę, kurioje yra daugiausia kartumo.

10.Į abrikosus suberkite nuluptus branduolius. Ant ugnies uždėkite puodą su uogiene. Tai paskutinis pasiruošimo etapas. Abrikosų uogienę reikia užvirti ir pavirti 1 minutę. Būtinai atsargiai pašalinkite putas.

Sterilizuokite stiklainius ir dangtelius bet kokiu patogiu būdu.

11.Likus minutei iki virimo pabaigos, į uogienę įpilkite citrinos rūgšties, kuri pasitarnaus kaip konservantas, ir išmaišykite. Nepervirkite uogienės!

12. Uogienę supilstykite į stiklainius, palikdami 1 cm iki krašto ir sandariai užsukite dangtelius. Apverskite stiklainį ir patikrinkite sandariklio kokybę.

13.Palikite stiklainius kambario temperatūroje ir palaukite, kol uogienė visiškai atvės. Kai taip atsitiks, laikykite uogienę. Jis taip pat gali būti laikomas kambario temperatūroje. Viską teisingai atlikę pagal šį receptą, gausite tobulą abrikosų uogienę, gražios spalvos, sveikų vaisių ir nuostabaus aromato. Atsispirkite ir nevalgykite visko iš karto, palikite iki žiemos!

Abrikosų uogienė su migdolais „minutė“.

Ankstesnis receptas buvo su abrikosų kauliukais. Čia imami ir migdolai, kurie uogienei suteikia ypatingo skonio ir aromato. Virimo technologija skiriasi. Jei uogienė buvo ne ten virta, o užpilta sirupu, tada čia ją reikės virti du kartus po 1 minutę. Abrikosai taip pat turi būti kieti, kad išlaikytų formą.

Ingridientai:

• abrikosai - 1 kg
• cukrus - 1 kg
• migdolai - 150 gr.

Uogienės su migdolais gaminimo būdas:

1. Abrikosus gerai nuplaukite, perpjaukite per pusę ir išimkite kauliuką. Pasverkite jau nuluptus vaisius ir paimkite tiek pat cukraus.

2.Paimkite indą, kuriame virsite uogienę. Ant dugno dėkite abrikosų puseles odele žemyn. Vaisiaus viršų pabarstykite cukrumi. Tada vėl išdėliokite abrikosų sluoksnį - cukraus sluoksnį ir pan. Uždenkite abrikosus cukrumi dangteliu ar rankšluosčiu ir palikite kelioms valandoms (3-5 val.), kad išsiskirtų sultys.

3.Kai pasirodys sultys, galite pradėti virti uogienę. Padėkite keptuvę ant vidutinės ugnies ir užvirinkite uogienę. Retkarčiais reikia pamaišyti, kad cukrus nesudegtų. Maišykite atsargiai, judindami šaukštą nuo sienelių išilgai indo dugno.

4.Kai cukrus ištirps (uogienė dar neužvirė), į keptuvę suberkite migdolus. Migdolus galima dėti į jų odeles. Bet jei turite laiko ir noro, galite jį išvalyti. Norėdami tai padaryti, riešutus 3 minutes užpilkite verdančiu vandeniu, o tada užpilkite lediniu vandeniu. Po tokios „šoko“ procedūros odą bus lengviau pašalinti. Išmaišykite abrikosus ir migdolus ir toliau kepkite.

5.Uogienei užvirus, ją reikia virti tik 1 minutę. Po minutės uogienę nukelkite nuo viryklės.

Būtinai surinkite visas putas, dėl to uogienė gali fermentuotis.

6. Leiskite uogienei užvirti savo sultyse, palikite kelioms valandoms, kol visiškai atvės. Tada vėl uždėkite uogienę ant viryklės, užvirkite ir virkite 1 minutę. Išjunkite ugnį ir supilkite į sterilizuotus stiklainius. Taip pat sterilizuokite dangtelius.

7. Stiklainius pripildykite uogiene, nepridedant 1 cm iki krašto, sandariai užsukite dangtelius arba susukite. Apverskite stiklainius, uždenkite rankšluosčiu ir leiskite visiškai atvėsti. Tada galėsite pasidėti į saugojimo vietą (spinta, sandėliukas, rūsys ir pan.).

Viso abrikosų uogienė.

Tai labai paprastas abrikosų uogienės gaminimo receptas. Riekelės lieka nepažeistos (jei abrikosai tankūs). Be to, sirupas nevirinamas; abrikosai verda savo sultyse su cukrumi.

Ingridientai:

• abrikosai - 1 kg (svoris su kauliukais)
• cukrus - 540 gr. (600 ml - 3 v.š. po 200 ml)

Kaip virti abrikosų uogienę griežinėliais:

1. Abrikosai pasveriami su kauliukais. 1 kg abrikosų paimkite 3 puodelius cukraus, po 200 ml. Išeina 540 gramų. Abrikosus reikia gerai nuplauti ir išdžiovinti. Perpjaukite per pusę ir išimkite kauliuką.

2.Paimkite keptuvę storu dugnu. Šiam receptui būtinai naudokite indus storu dugnu, o dar geriau – su nelimpančia danga, jei tokią turite. Abrikosus sudėkite sluoksniais ir pabarstykite cukrumi. Sukratykite keptuvę, kad cukrus pasiskirstytų tolygiai.

Jei nerimaujate, kad uogienė pridegs, nevirkite jos iš karto. Palikite abrikosus keletą valandų pastovėti cukruje, kad išsiskirtų sultys. Tada pradėkite virti. Šį uogienę reikia virti 3 kartus po 1 minutę kas 10-12 valandų. Po trečio karto iš karto konservuoti stiklainiuose.

3.Padėkite keptuvę ant mažiausios ugnies. Palaipsniui kaitinant, abrikosai pradės išskirti sultis, o cukrus ištirps. Nereikia maišyti abrikosų, kad nesusižalotų. Paimkite keptuvę ir sukamaisiais judesiais išmaišykite uogienę.

4.Palaukti, kol užvirs, tai yra pirmieji burbuliukai, ir išjunkite uogienę. Šiame etape jo virti nereikia. Uždenkite dangčiu ir palikite 12 valandų, kad abrikosai įsigertų sirupe ir visiškai atvėstų.

5.Po kelių valandų vėl uždėkite uogienę ant viryklės ant vidutinės ugnies. Užvirinkite, vėl maišydami sukamaisiais judesiais aplink keptuvę. Kai uogienė užvirs, sumažinkite ugnį iki minimumo ir nugriebkite susidariusias putas. Leiskite uogienei virti 1-2 minutes, ne daugiau. Išjunkite ugnį ir palikite dar 10-12 valandų, kol visiškai atvės (galima palikti per naktį arba visą dieną).

6.Trečią kartą reikia virti uogienę. Palaukite, kol vėl užvirs, ir virkite 2 minutes, išjunkite ugnį. Šiam trečiajam gaminimui reikia sterilizuoti stiklainius ir išdžiovinti, apversdami juos aukštyn kojomis. Virkite dangčius 5 minutes. Kaušą, į kurį pilate uogienę, užpilkite verdančiu vandeniu.

7. Karštą uogienę iš karto supilstykite į stiklainius ir užsukite dangtelius. Apverskite stiklainius ir uždenkite rankšluosčiu. Leiskite uogienei visiškai atvėsti kambario temperatūroje. Tada padėkite atgal į saugyklą. Taip pat galite laikyti jį savo bute spintelėje. Visi abrikosų griežinėliai lieka nepažeisti, sirupas pasirodo skaidrus ir ryškus.

Karališkas abrikosų džemas su cinamonu ir romu.

Pati abrikosų uogienė labai skani. Tačiau pridėjus kai kurių aromatinių medžiagų jis tampa dar skanesnis. Šis uogienės receptas pagamintas iš abrikosų kauliukų, cinamono ir romo, kad būtų sodraus skonio.

Ingridientai:

• abrikosai - 2 kg (svoris be kauliukų)
• vanduo - 450 ml
• cukrus - 1 kg
• abrikosų kauliukai - 150 gr.
• cinamono lazdelė - 1 vnt.
• žvaigždanyžius - 1 vnt. (neprivaloma)
• taurusis aromatinis alkoholis (romas, amaretto, amaro, likeris) - 100 ml

Aromatinio abrikosų uogienės paruošimo būdas:

1. Paimkite didelius ir tankius abrikosus. Nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite pusiau.

2.Pasivirkite sirupą. Į puodą supilkite vandenį ir suberkite cukrų. Taip pat įpilkite romo ar likerio. Mediniu šaukštu išmaišykite sirupą ir užvirinkite. Kai sirupas užvirs ir cukrus ištirps, įdėkite cinamono lazdelę, abrikosų kauliukus ir žvaigždinį anyžių. Virkite sirupą 5 minutes.

Palikite sirupą atvėsti iki kambario temperatūros.

3. Paruoštus abrikosus užpilkite atvėsusiu sirupu. Visiškai užpildykite cinamonu ir žvaigždiniu anyžiu. Palikite abrikosus mirkti sirupe ir išleiskite sultis 12 valandų (per naktį).

4.Abrikosus sudėkite į sirupą ant silpnos ugnies ir užvirinkite. Nemaišykite uogienės, kad nesutrintų uogų. Galite tik purtyti keptuvę. Kai sirupas užvirs, išjunkite ugnį. Palikite uogienę visiškai atvėsti. Galima palikti per naktį arba dieną.

5. Uogienę nustatykite virti antrą kartą. Užvirus pavirti porą minučių, ne daugiau, ir išjungti. Vėl leiskite visiškai atvėsti. Ir paskutinį, trečią kartą uždėkite uogienę ant viryklės. Užvirinkite, nugriebkite visas putas ir troškinkite 1 minutę. Ir iškart karštą išpilstykite į sterilizuotus stiklainius ir užsukite dangteliais.

Prieš dėdami į stiklainius, išimkite cinamono lazdelę ir žvaigždinį anyžių.

6. Apverskite stiklainius ir leiskite uogienei visiškai atvėsti. Belieka sulaukti žiemos, kad galėtume suvalgyti šį labai aromatingą skanėstą.

Abrikosų uogienė su graikiniais riešutais.

Siūlau dar vieną abrikosų uogienės receptą. Šį kartą jis bus papildytas graikiniais riešutais. Kaip ir ankstesnėse versijose, abrikosai bus padengti ištisomis puselėmis.

Ingridientai:

• abrikosai - 1 kg
• cukrus - 1 kg
• vanduo - 350 ml
• graikiniai riešutai - 150 gr.

Virimo būdas:

1. Abrikosus nuplaukite, nusausinkite ir perpjaukite pusiau. Pašalinkite sėklas. Pasverkite nuluptus abrikosus ir paimkite tiek pat cukraus.

2.Į indą, kuriame virsite uogienę, supilkite vandenį ir suberkite cukrų. Padėkite ant silpnos ugnies. Sirupą užvirinkite, maišykite, kol cukrus ištirps. Virkite sirupą 2 minutes ir suberkite į jį abrikosus ir riešutus.

3.Palaukti, kol užvirs uogienė ir pavirti dar 5 minutes. Išjunkite ugnį ir palikite uogienę 12 valandų.

4.Kai abrikosai prisisotins sirupu, uogienę pradėkite virti antrą ir paskutinį kartą. Padėkite ant silpnos ugnies, užvirkite ir virkite 15 minučių. Per tą laiką sterilizuokite stiklainius ir dangtelius.

5.Karštą uogienę supilstykite į stiklainius, susukite ir apverskite. Palikite atvėsti. Tada padėkite į saugyklą. Taigi, neįprasta abrikosų uogienė su graikiniais riešutais yra paruošta.

Abrikosų uogienė su apelsinais.

Ši uogienė labai skirsis nuo visų ankstesnių receptų. Aukščiau rašiau, kaip virti uogienę su abrikosais, kad jie liktų sveiki. Tai yra uogienės receptas. Tai yra, abrikosai bus sutrinti. Prie jų pridedamas apelsinas. Ir skonis bus kaip apelsinų uogienė, nors pagrindas – abrikosinis. Tai labai skanu, neįprasta ir patiks visiems, turintiems smaližių.

Ingridientai:

• abrikosai - 1 kg (svoris be kauliukų)
• oranžinė - 2 vnt. mažas arba 1 vnt. didelis
• cukrus - 1 kg

Kaip pasigaminti abrikosų-apelsinų uogienę:

1. Abrikosus nuplaukite, nusausinkite, sulaužykite ir išimkite kauliuką. Visus paruoštus vaisius perpilkite per mėsmalę.

2.Abrikosų tyrę supilkite į puodą storu dugnu. Būtent tokioje talpykloje uogienė nesudegs. Pirmiausia abrikosus dėkite ant vidutinės ugnies, o kai pradės virti, sumažinkite ugnį iki minimumo. Išmaišykite uogienę, kad ji nesudegtų.

3. Apelsinus kruopščiai nuplaukite šepetėliu, kad pašalintumėte plėvelę nuo chemikalų, kurie naudojami citrusiniams vaisiams konservuoti. Apelsinus supjaustykite į 4 dalis ir išimkite sėklas. Perkiškite juos per mėsmalę kartu su žievele.

Žievelės sudėtyje yra daug eterinių aliejų, kurie suteiks uogienei sodrų apelsinų skonį. Uogienė nebus karti.

4.Kai abrikosai išvirs, suberkite į juos susuktus apelsinus ir suberkite cukrų. Viską gerai išmaišykite ir toliau kepkite ant silpnos ugnies. Kai uogienė užvirs, virkite dar 15 minučių, nepamirškite maišyti.

5.Uogienei užvirus, susidarys putos. Būtinai jį reikia pašalinti. Paruoštą uogienę sudėkite į sterilizuotus stiklainius ir uždarykite. Apverskite, uždenkite rankšluosčiu ir palikite parai atvėsti. Taip greitai ir paprastai pagaminsite abrikosų uogienę, kurios skonis bus panašus į apelsiną.

Uogienę galima gaminti ir iš pernokusių abrikosų, nes nereikia jų laikyti sveikų.

Pasirinkite bet kurį receptą ir išvirkite skanų uogienę. Jei viską padarysite teisingai, uogienė bus gerai laikoma bute. Bus šviesios, gintaro spalvos. Tiesiog vasara stiklainyje. Taip pat virkite, kurio receptas yra mano svetainėje.

Susisiekus su

Visi mėgsta saldumynus. Saldainiai ir sausainiai, pyragai ir uogienės, pyragaičiai ir konservai pakelia nuotaiką, nuima įtampą, sutaiko žmones su pasauliu ir tarpusavyje, o įprastus pusryčius paverčia maža švente. Ypač uogienė – juk tai ne tik malonus arbatos priedas, bet ir daugelio konditerijos gaminių sudedamoji dalis.

Viena nuostabiausių – abrikosų džemas griežinėliais ir uogienės pavidalu. Tarsi išmirkęs saulėje, kvapnus ir švelnus, papuoš bet kokią šventę, primins vasarą, sušildys šaltais vakarais, pasitarnaus kaip nuostabus pyragų įdaras ir puikiai pamirkys bet kokį biskvitą. Kaip virti abrikosų uogienę griežinėliais? Variantų daug – su prieskoniais, citrusiniais vaisiais. Pabandykime ir tai iškepti.

su riešutais

Prie šios uogienės labiausiai tiks šiek tiek neprinokę vaisiai. Jie perpjaunami per pusę, išimama kauliukas, užpilama cukrumi, kurio norma yra vienas kilogramas cukraus kilogramui abrikosų ir paliekama šešioms valandoms, kad vaisiai išsiskirtų sultimis. Tada vaisius su cukrumi ir sultimis užvirinkite ant vidutinės ugnies, nuimkite putas ir virkite apie penkias minutes. Abrikosai išimami iš keptuvės, o sirupas užvirinamas reguliariai nugriebiant. Po penkiolikos minučių vaisius reikia grąžinti į sirupą ir virti dar porą minučių, o po to pridėti nuplautų, džiovintų ir nuluptų migdolų po vieną stiklinę vienam kilogramui vaisių. Migdolus galima pakeisti iš abrikosų kauliukų arba graikinių riešutų išgautais branduoliais.

Su citrusais

Abrikosų uogienė su apelsinu ir citrina yra neįprastas receptas, paprastas ir greitas. Dviem kilogramams abrikosų be kauliukų reikės dviejų apelsinų, citrinos ir trijų kilogramų granuliuoto cukraus. Citrusinius vaisius reikia virti verdančiame vandenyje vieną minutę, kad neliktų kartumo, tada supjaustykite mažais griežinėliais, pašalindami sėklas. Nuplautus ir be kauliukų abrikosus, citrinas ir apelsinus sutrinti trintuvu arba mėsmale, gerai išmaišyti, įberti cukraus – uogienė paruošta. Šią uogienę reikia laikyti šaldytuve, kitu atveju virti (pavirti dar valandą ir supakuoti į sterilizuotus stiklainius). Kiek laiko užtrunka išvirti pagal šį receptą paruoštą abrikosų uogienę? Ne ilgiau kaip penkias–dešimt minučių, kitaip bus prarastas nuostabus apelsinų ir abrikosų skonio derinys.

Riekelėmis

Abrikosų uogienė gaminama griežinėliais iš neprinokusių, kietų ar net šiek tiek neprinokusių vaisių. Jas reikia gerai nuplauti, leisti nutekėti vandeniui, leisti vaisiams išdžiūti. Tada padalinkite į pusę, išimkite sėklas ir puseles sudėkite į dubenį sluoksniais įduba į viršų. Į kiekvieną griežinėlį pabarstykite maždaug pusę arbatinio šaukštelio cukraus, prieš uždėdami kitą sluoksnį. Iš likusio cukraus sirupas verdamas tokia proporcija: vienam kilogramui cukraus – viena stiklinė vandens. Beje, cukrus imamas santykiu nuo vieno iki vieno abrikosų atžvilgiu. Jei kas nemėgsta per daug saldžių dalykų, cukraus kiekį galima sumažinti iki 700 gramų kilograme vaisių, nepamirštant atitinkamai sumažinti ir vandens. Sirupas verdamas ant silpnos ugnies nuolat maišant, kol cukrus visiškai ištirps. Kai tik sirupas užvirs, jį reikia išjungti ir pašalinti susidariusias putas.

Kaip virti abrikosų uogienę griežinėliais? Abrikosai užpilami karštu sirupu ir infuzuojami 10-12 valandų. Tada jie išimami iš sirupo, vėl užvirinami, o abrikosai panardinami į karštą. Po to, kai būsima uogienė atvės, šią procedūrą reikia pakartoti dar kartą. Prieš uždarydami uogienę į stiklainius, sirupą su vaisiais uždėkite ant ugnies, užvirinkite ir virkite 5-7 minutes.

Abrikosų uogienės griežinėliai - receptas su kvapiaisiais pipirais

Rezultatas – vientisas ir aromatingas patiekalas. Kaip virti abrikosų uogienę griežinėliais, kad jie liktų nepažeisti ir nesutrupėtų į košę? Svarbiausia, kad gaminant būtų naudojami kieti ar net neprinokę abrikosų vaisiai. Cukraus ir vaisių santykis šiame recepte yra standartinis, vienas prieš vieną, be to, jums reikės vienos didelės citrinos sulčių, stiklinės vandens ir penkių Jamaikos kvapiųjų pipirų žirnelių. Vaisių paruošimas procesui taip pat yra standartinis - juos reikia gerai nuplauti, išdžiovinti, supjaustyti arba padalinti į pusę ir pašalinti sėklas. Po paruošiamojo etapo abrikosai dedami į didelį puodą, dubenį ar katilą storu, jei įmanoma, nelipniu dugnu, pilamas vanduo su jame praskiestomis sultimis, įberiama pipirų. Visa tai virinama ant silpnos ugnies 10–15 minučių, po to supilamas visas cukraus tūris, maišoma, kol jis visiškai ištirps, užvirinama ir virinama ant silpnos ugnies 40–45 minutes. Jei atsiranda abrikosų minkštėjimo požymių, virimo procesą reikia sustabdyti. Dėdami uogienę į stiklainius, į kiekvieną stiklainį galite įlašinti kelis lašus brendžio, konjako ar romo – tai sustiprins produkto aromatą ir prisidės prie geresnio laikymosi. Sužinojote, kaip virti abrikosų uogienę griežinėliais. Bet tai tik vienas iš variantų. Yra ir kitų receptų.

„Trys etapai“ - pirma

„Abrikosų-cukraus-vandens“ santykis šiame recepte vis dar standartinis, 1:1:1, kilogramais matuojamas tik cukrus ir abrikosai, o stiklinėse – vanduo. Uogienę galima gaminti ir su kauliukais, ir be jų, galima naudoti ir veislinius, ir laukinius abrikosus, svarbiausia, kad jie nebūtų pernokę. Visų pirma, iš cukraus ir vandens, paimto pagal normą, sirupą reikia virti ant silpnos ugnies, kol cukrus visiškai ištirps. Sirupo pasirengimą galima nustatyti pagal jo tirštumą ir spalvą: jis turi būti šiek tiek klampus ir šiek tiek auksinis. Kruopščiai nuplautus ir džiovintus abrikosus reikia padalyti į dvi dalis ir išimti kauliuką. Jei abrikosai smulkūs, jie atsargiai perpjaunami ir per pjūvį atsargiai pašalinama kauliukas. Vietoj sėklos į tokius vaisius galite įdėti riešutą ar migdolą. Paruoštus abrikosus reikia sudėti į platų dubenį, užpilti karštu sirupu, užvirti ir nukelti nuo ugnies. Tai pirmasis virimo proceso etapas.

Antra ir trečia

Antrasis ir trečiasis etapai yra panašūs į pirmąjį, tačiau uogienę reikia virti: antrame etape - 2 minutes, trečiame - 10. Kiekvieną kartą uogienę reikia gerai išmaišyti, bet labai atsargiai (kad nesutrupėtų). griežinėliai!).

Po kiekvieno iš pirmųjų dviejų etapų turite palaukti, kol uogienė visiškai atvės. Po trečio dar karšta uogienė dedama į sterilizuotus stiklainius ir susukama.

Be sėklų

Abrikosų uogienės be kauliukų receptas taip pat gana paprastas. Nuplaukite vaisius, nusausinkite, nupjaukite iš tos pusės, kurioje nėra kotelio, ir atsargiai išimkite sėklą per pjūvį, stengdamiesi, kad vaisiai būtų nepažeisti. Iš vandens ir cukraus išvirkite sirupą ir užpilkite juo paruoštus abrikosus. Uogienę virkite 3 kartus, kiekvieną kartą po 10 minučių po užvirimo. Būtinai pašalinkite visas susidarančias putas (joje yra vyno rūgšties, dėl kurios ilgai laikant gatavas produktas gali sugesti) ir palikite uogienę 8-10 valandų, kad vaisiai geriau išmirktų. „Vaisių ir cukraus“ proporcija čia yra standartinė, 1:1, tačiau vandens kilogramui cukraus reikėtų gerti šiek tiek daugiau, pusantros stiklinės. Tai paaiškinama tuo, kad pagal šį receptą uogienės virimo laikas yra ilgesnis nei standartinis, o sirupas greičiau išverda.

Abrikosų uogienė "Saulė"

Šis receptas skirtas tinginiams: abrikosai be kauliukų, o tik susmeigiami dantų krapštuku – per pradūrimus vaisiai geriau prisisotina sirupu.

Paruošti vaisiai užpilami verdančiu cukraus sirupu, palaikomi tris keturias valandas ir verdami ne ilgiau kaip septynias minutes. Leiskite uogienei atvėsti ir virti tris ar keturias valandas, virkite dar kartą, šį kartą apie septynias ar dešimt minučių. Dar po trijų valandų produktą galima virti, kol jis visiškai iškeps. Produkto suvartojimas: kilograme abrikosų yra 800 gramų cukraus ir 250-300 ml švaraus geriamojo vandens.

• uogienės gaminimas namuose dažniausiai susideda iš dviejų procesų - sirupo virimo ir vaisių virimo sirupe;
• uogienę galima virti vieną ar kelis kartus, o pastarasis variantas yra geresnis, nes tokiu atveju vaisiai nevirsta, o cukrus į juos įsiskverbia kiek įmanoma;
• uogienė visada verdama ant silpnos ugnies, reguliariai maišant ir pašalinant susidariusias putas;
• Paprastai uogienei gaminti iš bet kokių uogų ir vaisių vienam kilogramui vaisių sunaudojamas kilogramas cukraus, tačiau kai kuriais atvejais cukraus kiekį galima sumažinti;

labai įdomus ir neįprastas skonis gaunamas naudojant skirtingas uogas ir vaisius vienoje uogienėje, tačiau į maišymo eksperimentus reikia žiūrėti atsargiai, kad nesusidarytų netvarka dėl skirtingo ingredientų tankio ar nemalonaus skonio. jų nesuderinamumas. Reikia atrinkti panašaus kietumo ir prinokimo laipsnio produktus, tada gaunama gera konsistencija.

Abrikosų medžiai buvo sukurti Pietryčių Azijoje ir netrukus paplito daugelyje šalių. Šis augalas buvo ypač populiarus Armėnijoje, galbūt todėl abrikosas lotyniškai vadinamas Prúnus armeniáca. Pasaulyje yra apie 20 šio vaisiaus veislių, iš kurių saldžiausios, kilusios iš Vidurinės Azijos, vadinamos abrikosais. Moldovoje ir Šiaurės Kaukaze taip pat auga laukiniai abrikosai, jie vadinami zherdeli.

Tačiau kad ir apie kokią konkrečią abrikosų rūšį bekalbėtume, tikrai verta paminėti nepaprastą šio produkto vertę. Jame yra daug vitamino C, folio rūgšties, karotino (provitamino A), vyno rūgšties, mikroelementų (kalio, magnio, fosforo, geležies, jodo), flavonoidų, cukrų, taninų, pektino ir daug daugiau. Abrikosai labai naudingi esant vitaminų trūkumui, mažakraujystei ir širdies ir kraujagyslių ligoms.

Deja, Rusijos klimatas neleidžia valgyti šviežių abrikosų ištisus metus, tačiau iš jų galima pasigaminti uogienę, kuri bus ne mažiau skani ir sveika. Uogienei, priklausomai nuo recepto, galite naudoti ir prinokusius, ir šiek tiek neprinokusius vaisius. Galite paruošti tik iš abrikosų, arba galite derinti įvairius vaisius. Gatavo delikateso tekstūra taip pat gali būti kitokia, be tradicinių konservų, tai gali būti uogienės ar konfigūracijos.

Abrikosų uogienė – patiekalų ruošimas

Maisto ruošimui jums reikės emalio indų. Jo tūris parenkamas maždaug 1,5 litro 1 kg šviežių vaisių. Geriau, jei keptuvė plati ir žema, tada bus lengviau maišyti uogienę verdant. Uogienei laikyti naudojami stikliniai indeliai, kurie turi būti iš anksto sterilizuoti. Norėdami tai padaryti, iš anksto išplauti stiklainiai dedami į didelį vandens indą ir virinami keletą minučių. Norėdami išimti stiklainius iš verdančio vandens, kad jie nesudegtų, geriau pasirūpinkite specialiomis žnyplėmis. Talpyklos dydis priklauso nuo jūsų namų ūkio apetito. Atviro stiklainio geriau nelaikyti ilgai, tai yra, kuo mažiau uogienės suvalgysite per porą dienų, tuo indas turėtų būti mažesnis. Kalbant apie dangtelius, galite naudoti užsukamą metalą, stiklą, plastiką arba galite tiesiog uždaryti stiklainį pergamentu ir surišti jį špagatu.

Abrikosų uogienė - vaisių paruošimas

Uogienei galite naudoti bet kokius abrikosus, įskaitant pusiau laukinius abrikosus. Pernokusių vaisių vartoti negalima. Abrikosai verdami sveiki arba puselėmis, prieš tai atskirus kauliukus. Kai kurios šeimininkės vaisius tik šiek tiek nupjauna, kad išėmus sėklą vaisius būtų beveik visas. Tai daugiausia priklauso nuo vaisiaus dydžio ir individualių pageidavimų. Kartais iš sėklų išgauti branduoliai dedami į uogienę, tačiau su tokiais receptais reikia būti atsargiems, nes kartais branduoliai gali sukelti nemalonių pasekmių, įskaitant apsinuodijimą.

Abrikosų uogienė (1 variantas)

Šiai uogienei gaminti geriau naudoti šiek tiek neprinokusius vaisius. Juos reikia kruopščiai nuplauti, nusausinti ant rankšluosčio, ištraukti kauliukus ir sudėti į emaliuotą indą. Tada iš cukraus ir vandens ruoškite sirupą santykiu 4:1 (tai yra, 200 ml vandens reikia 800 gramų cukraus). Granuliuotas cukrus į atskirą keptuvę pilamas vandeniu ir nuolat maišant gautas mišinys užvirinamas. Tada paruošti abrikosai užpildomi sirupu, kurio norma yra 1 litras 1 kg vaisių. Po to indą reikia uždengti rankšluosčiu ir palikti vėsioje vietoje 10-12 valandų (pavyzdžiui, per naktį). Tada sirupas supilamas į puodą, vėl užvirinamas, užpilamas ant vaisių ir vėl paliekamas tiek pat laiko. Procesą reikia kartoti 3–4 kartus, tada vaisiai gatavame uogiene išliks nepažeisti ir patrauklūs. Po viso to uždėkite uogienę ant silpnos ugnies ir virkite 35-40 min. Tada jis supilamas į paruoštus stiklainius, sandariai uždaromas dangteliais ir dedamas į vėsią vietą.

Abrikosų uogienė (2 variantas)

Tiems, kurie neturi laiko pakartotinai manipuliuoti sirupu, yra kitas receptas. Abrikosus reikia nuplauti, išdžiovinti ir be kauliukų. Tada juos reikia padengti granuliuotu cukrumi santykiu 1 kg smėlio 1 kg vaisių. Būtina palaukti, kol vaisiai duos sulčių, kurios juos visiškai padengs. Po to indas dedamas ant silpnos ugnies, o uogienė nuolat maišant užvirinama. Kai tik keptuvės turinys užvirs, nukelkite nuo ugnies ir atvėsinkite iki kambario temperatūros. Po to vėl užvirinkite, pakartokite šią procedūrą 2–3 kartus. Tai taip pat padeda geriau išsaugoti vaisius gatavame uogienėje.

Abrikosų uogienė su apelsinais

Mėgstantiems malonų rūgštumą patiekaluose tiks abrikosų uogienės su apelsinais receptas. Šiam patiekalui jums reikės 1 kg apelsinų ir 2 kg cukraus 4 kg abrikosų. Apelsinus reikia supjaustyti pusžiedžiais, o abrikosus – per pusę, pašalinant sėklas. Tada vaisiai dedami į emaliuotą dubenį ir užpilami cukrumi. Po 2-3 valandų indus pastatykite ant silpnos ugnies ir užvirinkite. Atvėsinkite ir pakartokite procesą. Tada sudėkite juos į stiklainius, sandariai uždarykite ir padėkite į vėsią vietą.

Abrikosų uogienė

Šiam patiekalui reikia paimti labai prinokusius vaisius, juos nuplauti, išdžiovinti, atskirti sėklas ir perpilti per mėsmalę. Taip pat galite sumalti mikseriu, blenderiu ar virtuviniu kombainu. Tada gautą tyrę reikia sumaišyti su cukrumi 0,5 kg cukraus 1 kg vaisių. Virkite uogienę ant stiprios ugnies, nuolat intensyviai maišydami 12-15 minučių. Jie karšti dedami į stiklainius, šiltai suvyniojami ir laikomi, kol visiškai atvės. Paruoštą uogienę laikykite vėsioje vietoje.

Patarimas 1. Uogienei su sėklomis tinka tik malonaus saldaus skonio stambaus dydžio vaisiai su branduoliais. Jei branduolys kartaus ar rūgštus, jo vartoti nerekomenduojama.

Patarimas 2. Kad abrikosas išliktų nepažeistas, kauliuką galima pašalinti ne nupjaunant vaisius, o tiesiog išstumiant mediniu pagaliuku. Nepakeičiama tokio sprendimo sąlyga – abrikosas turi būti labai prinokęs.

3 patarimas. Norėdami geriau išsilaikyti, į uogienę galite įpilti šiek tiek citrinos rūgšties (apie ½ arbatinio šaukštelio 2 kg uogienės).