Tinkama misos distiliavimo temperatūra. Terminis alkoholio distiliavimas namuose

Patyrę mentoriai visada dalijasi paslaptimis, kaip tinkamai distiliuoti moonshine namuose. Verta klausytis patyrusių distiliuotojų, kad išvengtumėte dažnų klaidų ir gautumėte optimalų stiprumą su aukščiausios kokybės gaminiu.

Populiaraus suaugusiems skirto gėrimo esmė

Pastaruoju metu namuose taupumo sumetimais ėmė varyti ne tik vargingi gyventojų sluoksniai, bet ir vidurinioji klasė, norinti prisijungti prie taurių gėrimų, naminių likerių, likerių ar likerių gavimo. Tuo pačiu metu didėja distiliavimo kultūra, gatavo produkto kokybė ir skonis iškyla aukščiau, o ne tik aukštus laipsnius.

„Moonshine“ šiandien yra pagrindinis dalykas. Traukia viskas – stilingi prietaisai, turtingi receptai, įvairūs distiliato pagrindu pagaminti gėrimai

Moonshine vadinamas amatų gamybos alkoholiniu gėrimu, kuriame etilo alkoholio masės dalis yra didesnė nei 30%.

Tokios namų gamybos principas – alkoholio turinčių žaliavų distiliavimas. Pirminė kompozicija gaunama fermentuojant sucukrintas arba cukraus turinčias medžiagas. Teisingas receptas ir technologijų laikymasis leidžia pasiekti norimą rezultatą.

Tradicinis spaudimas susideda iš kelių pagrindinių etapų:

košės gamyba (užtrunka kelias dienas);
distiliavimo procesas (neapdoroto etilo alkoholio koncentravimas);
vieno iš valymo būdų naudojimas (pašalinių kvapų pašalinimas);
aromatizavimas (nebūtina).

Vienas iš svarbiausių naminio alaus gamybos etapų yra misos gamyba. Per kelias dienas jo sudėtyje susidaro cheminės medžiagos, iš kurių viena yra alkoholis 10-17% viso tūrio. Tam surenkamas vandeninis cukraus tirpalas su mielėmis. Kai pastarieji sąveikauja su cukrumi, įvyksta cheminė ištirpusių baltų kristalų skilimo į paprastesnius komponentus reakcija:

anglies dioksidas (išsiskiria palaipsniui infuzuojant misą ir išeina per vandens sandariklį);
etilo alkoholis (naudojant įrenginį būtina izoliuoti kondensato pavidalu);
šalutiniai junginiai (lieka tirpale ir iš dalies gali patekti į gatavą produktą).

Bazėje per porą savaičių įvykus visoms reakcijoms, iš šios žaliavos galite distiliuoti distiliatą. Tam reikės atitinkamos įrangos – distiliavimo aparato. Kompozicija lėtai kaitinama iki išgaravimo, o tada garai kondensuojami. Didelė dalis vandens lieka pagrindiniame rezervuare, o kondensuoti ir atvėsę garai laša į paruoštą rezervuarą.

Kadangi aparatu nepavyks greitai išstumti mėnulio iš košės, reikia apsišarvuoti kantrybe kelias valandas. Kokybiškame įrenginyje yra termometras ir manometras šildymui reguliuoti ir esamai situacijai valdyti. Proceso pabaigoje pradiniame mišinyje alkoholio praktiškai nelieka. Tokia liekana vadinama bardu.

Ne visada įmanoma visiškai atsikratyti nešvarumų pradiniuose etapuose. Todėl kenksmingi komponentai pašalinami atliekant papildomas valymo operacijas.

VIDEO: Kaip pasigaminti obuolių misą kalvadosui

Košės paruošimas

Kadangi jums reikia varyti moonshine namuose iš naminio alaus, ruošiame jį paprasčiausiu ir populiariausiu būdu. Paprastai jie prasideda mažomis porcijomis, pavyzdžiui, apskaičiuojama 5 litrai gatavo aukštos kokybės produkto. Jums reikės šio rinkinio:

sausos mielės - 120 g, jas galima pakeisti suspaustu analogu, kurio kiekis yra 0,6 kg;
įprastas cukrus - 6 kg;
geriamas švarus vanduo - 18 litrų;
citrinos rūgšties milteliai - 25 g.

Ši kompozicija skirta keturiasdešimties laipsnių gėrimui gauti. Jie varomi pagal proporcijas, kuriomis 1,2 litro žalio alkoholio imama 1 kg cukraus, taip pat 3 litrai vandens ir 20 g sausų mielių arba 0,1 kg presuoto.

Paspartiname rūgimą, ištirpindami saldumą kokiame nors pasirinktame vandenyje. Patartina tai padaryti ruošiant tirštą sirupą. Jis ruošiamas 75-80 °C įkaitintame vandenyje (3 litrai skysčio 6 kg saldumo). Virkite, kol ištirps ir sutirštės 10-12 minučių. Sumaišyti su likusiais komponentais reikia atvėsus iki 27-30 °C.

Šlapias mieles minkykite, kol susidarys nedidelė frakcija. Po to košę išsiunčiame į saldintą vandenį paruoštame inde, kuris pasirenkamas 3/4 užpildymui.

Galite naudoti įvairių rūšių mieles:

laukinis;
alkoholis;
konditerijos gaminiai ir kt.

Jie atrenkami empiriškai. Pirmiausia reikia paruošti sausus, maždaug pusvalandį laikant juos stiklinėje, kol susidarys putplasčio dangtelis. Galite juos lengvai pamaitinti cukrumi.

Alkoholio štamai, kaip rodo pavadinimas, yra optimalūs - jie išsivysto, kai košės stiprumas viršija 15 °, putų galvutė yra minimali, gatavas gėrimas pasižymi maloniomis organoleptinėmis savybėmis.

Rami arba energinga fermentacija

Norėdami išvaryti mėnesieną iš namų sienų, košę ruošiame induose su vandens spynomis. Tokie prietaisai sumažins deguonies prasiskverbimą į gaminį ir pašalins anglies dioksido perteklių, kuris yra šalutinis produktas. Optimali kambario temperatūra yra 24-28 ° C. Fermentacijos indo apvyniojimas padės išlaikyti temperatūros balansą.

Lengviausias būdas palaikyti norimą temperatūrą yra akvariumo šildytuvas. Jis nustatomas norimu intervalu ir panardinamas į misą.

Reikėtų nepamiršti, kad procesas trunka 10-12 dienų (kartais 7-8 dienas). Per šį intervalą rekomenduojama kasdien porą minučių purtyti indą, nenuimant sklendės.

Kad atėjo laikas distiliuoti mėnulio šviesą, galite suprasti iš šių ženklų:

košės skonyje jaučiamas kartumas;
iš sklendės nustojo išeiti dujos;
nusėdo dauguma kietųjų dalelių;
nėra šnypštimo.

Patyrę specialistai pasirengimą tikrina ir degančiu degtuku. Kai jis patenka į tirpalo paviršių, liepsna neužgęsta.

Mes pašaliname gatavą kompoziciją iš nuosėdų. Ruošinio nuskaidrinimas ir degazavimas padeda suteikti mėnesienai geriausią kokybę. Pirmajai operacijai reikia balto molio (bentonito). Iš jo paruošiama košė ir sumaišoma su kompozicija 3 šaukštai 20 litrų. Laukimas trunka dieną. Dujų šalinimui skalbimas trumpą laiką šiek tiek pašildomas iki 40–45 ° C.

Frakcinio distiliavimo procesas

Šiame etape svarbu neperkaitinti paruoštų žaliavų renkant etilo alkoholio koncentratą. Kadangi vanduo savo sudėtyje priklauso sunkesnei frakcijai su padidėjusia garavimo temperatūra, pirmiausia susidaro etanolio garai. Pirmieji lašai pasirodys nuo 66–68 ° С, o pagrindinis procesas vyks 78–80 ° С diapazone.

Viršijus daugiau nei 80 ° C temperatūrą, kondensuoti vandens garai prasiskverbs į gatavą produktą, o tai sumažins mėnulio kokybę.

Visa procedūra susideda iš išeinančio skysčio padalijimo į tris sąlygines klases:

galva;
kūnas;
uodegos.

Pirminis skystis atskiriamas santykiu apie 50 ml 1 kg cukraus. Jame yra ne etilo, o nuodingo metilo alkoholio, kurio žmonės kategoriškai neturėtų vartoti, nes tai sukels ne tik apsinuodijimą ar aklumą, bet ir mirtį. Atranka atliekama tiek pirmoje, tiek antroje fazėje.

Jaunieji distiliuotojai domisi, kokiu laipsniu reikėtų nuvaryti mėnulį pirmą kartą, nes „uodegas“ dar reikia atskirti. Galutinė frakcija atskiriama, kai laipsniai nukrenta žemiau 40. Tokioje masėje jau bus didelės koncentracijos fuzelių alyvos, kurios gadina organoleptines savybes. Pasirinktas atliekos gali būti siunčiamos distiliuoti su antrąja porcija, kad būtų kuo daugiau išspaustas grynas alkoholis.

Antrasis distiliavimas

Tarp moonshinerių aršius ginčus sukelia du klausimai – ar būtina naudoti sausą garintuvą ir ar reikia distiliuoti distiliatą antrą kartą. Atsakymas į abu yra taip. O sausas puodas reikalingas papildomai numušti fuzelinius aliejus ir kitus nešvarumus dėl temperatūrų skirtumo (jis yra tarp kubo ir šaldytuvo). O antrą kartą būtina distiliuoti, kad gautume rafinuotą produktą.

Ar turėčiau valyti distiliatą tarp distiliacijų? Mes to nerekomenduojame, nes nėra praktinės naudos, o laikas yra sugaištas. Neapdorotas alkoholis, gautas po pirmojo distiliavimo, praskiedžiamas iki 20 ° ir siunčiamas į distiliavimo kubą. Atskirkite galvutes – 40 ml kiekvienam kg cukraus – ir galvutes, kai stiprumas nukrenta žemiau 40°. Prie išėjimo gauname distiliatą, kuris lieka tik išgrynintas ir toliau naudojamas gryna forma arba tinktūroms gaminti.

Su šiuo straipsniu jie skaito: - ne viskas vienoda pagal skonį ir spalvą

Valymo fazė

Valymui dažnai naudojama medžio anglis. Jis sugeria (absorbuoja) neigiamas frakcijas ir kenksmingas priemaišas. Piltuvo apačioje išklojami 3-4 sluoksniai marlės ir supilami tankiai susmulkinti anglies gabalėliai. Tai primityvi anglies kolonėlė, per kurią distiliatas praleidžiamas du kartus. Galite naudoti kalio permanganato valymą. Keli kristalai panardinami į buteliuką ir infuzuojami porą dienų. Tada jis filtruojamas vata.

Valymas anglies kolonėle yra būtina kokybiško produkto sąlyga

Jie vienodai sėkmingai valo jį pienu - pieno baltymai tiesiogine prasme pritraukia visas frakcijas, o po to nusėda dideliais dribsniais. Po to, kai nuosėdos sutankinamos, skystis atsargiai pašalinamas iš jų ir leidžiamas per kolonėlę.

VIDEO: Naminis apversto cukraus distiliatas

Atlikus bet kokį ištaisymą, temperatūra namuose gaminant alaus išlaikoma tam tikrose ribose. Taip pat vanduo granuliuoto cukraus, ypač mielių, maišymui turi būti šiltas. Jei mielės yra sausos, reikia „atgaivinti“. Pirmiausia įmaišykite ne aukštesnės kaip 35 ir ne žemesnės kaip 25 laipsnių temperatūros vandenį, įberkite šiek tiek cukraus ir palikite pastovėti, kol susidarys putos. Tada supilkite į indą. nereikia. Misos fermentacijos procesas vyksta kambario temperatūroje.

Apie temperatūrą, reikalingą distiliavimui

Gaminant alaus namuose labai svarbu nepersistengti su temperatūra distiliavimo metu. Vandens virimo temperatūra siekia 100 laipsnių, alkoholis pradeda intensyviai garuoti kiek anksčiau. Jei distiliuosite verdančią košę, mėnulis prie išėjimo taps drumstas.
Be to, jis smarkiai sumažės. Į ją pateks visos kenksmingos priemaišos iš košės. Distiliavimo kubo dangtelyje esantis termometras leis valdyti procesą. Optimali distiliavimo temperatūra yra 79–82 laipsniai Celsijaus.
Tačiau jau esant 65 laipsnių kaitinimui, prasideda lengvųjų alkoholių ir eterių garavimas. Tai moonshine arba "pervach" "galva" - pirmasis litras (jei indas su naminiu užvirimu yra ne mažesnis nei 25 - 30 litrų). Gerti jį kenksminga, nes jame yra eterių. O 78 laipsnių temperatūra „priverčia“ etilo alkoholį išgaruoti.
Jis surenkamas į atskirą indą. Košės kaitinimas sumažinamas, kad ji neužvirtų. Toliau kaitinkite ant silpnos ugnies, kol temperatūra vėl pakils iki 78. Ir toliau distiliuojama. Tiksli alkoholio (100% etanolio) virimo temperatūra yra 78,39 laipsniai. 96% rektifikuotos medžiagos užverda kiek anksčiau (78,15).

Aušinant alkoholio garus

Jei nėra termometro

Jei termometro nėra, tada išeinančio mėnulio stiprumas nustatomas jį padegus. Šiek tiek lašinti ant medinio paviršiaus ir jį apšviesti. Melsva liepsna (ir beveik nematoma) rodo didelį gėrimo stiprumą. Blyški gelsvos spalvos šviesa rodo jau 38-40% alkoholio kiekį. Po perdegimo lieka riebi plėvelė, šviečianti šviesoje - tai yra fuselio alyvos. Šio likučio kiekis parodo gėrimo stiprumą. Neišmeskite alkoholio iš košės visiškai. Jei jums reikia „uodegos“, tai yra, mėnulis jau yra drumstas, tada jis įkaista virš 85 laipsnių. Jei to nereikia, galite pridėti šių likučių į kitą indą su nauja misos dalimi. Tvirtovė joje šiek tiek padidės. Po distiliavimo misoje po distiliavimo lieka apie ketvirtadalis alkoholio.

Apie šildytuvus

Dabar pakalbėkime apie distiliavimo kubo ar kitos talpos šildytuvus. Geriausia naudoti dujinę viryklę, ant kurios lengviausia reguliuoti košės virimo temperatūrą. Kaitvietė arba indukcinė orkaitė neleidžia sklandžiai keisti šildymo. Kraštutiniu atveju tiks gaisras. Bakas su koše pirmiausia kaitinamas ant visos ugnies. Jei termometro nėra, šiame procese svarbiausia nepraleisti košės šnypštimo pradžios. Staigiai sumažinkite ugnį, vengdami užvirti. Netrukus prie ritės išėjimo pasirodys pirmieji mėnulio lašai. Pripildžius indą, stebima alkoholinio gėrimo nutekėjimas. Jei jis virsta lašų serija, šildymas šiek tiek padidėja. Rektifikacijos metu išsiskiria alkoholio kvapas. Temperatūros režimas distiliavimo kube turi būti palaikomas 76–82 laipsnių ribose. Po kurio laiko alkoholio koncentracija skalbiniuose sumažėja. Procesas turėtų trukti kuo ilgiau. Aukščiausia moonshine kokybė pasiekiama distiliuojant misą 80 laipsnių temperatūroje.

Apie karterį

Yra daug įvairių namų alaus gaminimo prietaisų. Kai kuriems į žarną tarp distiliavimo kubo ir ritės įpjaunamas karteris, skirtas alyvoms. Jų garai yra sunkesni už alkoholio ir greičiau nusėda. Karteris mažo indo pavidalu palaipsniui užpildomas kenksmingomis priemaišomis. Kuo aukštesnė košės temperatūra, tuo greičiau ji prisipildo. Tačiau kai kurios kenksmingos priemaišos vis tiek pasiekia išėjimą.

Daug kas tikrai nenori priklausyti nuo brangiai įsigyto alkoholio, juolab, kad pirkdami jį prekybos centre negarantuojate, kad gausite kokybišką ir aukštą jo kainą atitinkantį gėrimą. Todėl kartais žmonės griebiasi buitinių alkoholio gamybos būdų. Būtent distiliavus košę iki mėnesienos gausite kokybišką, naminį gėrimą!

Technologijos šiuo atveju turi didelę reikšmę. Tinkamos technologijos pasirinkimas yra raktas į gerą ir ne itin brangų gėrimą namuose. Priešingu atveju rasite dar vieną patvirtinimą plačiai paplitusioms istorijoms apie bjaurų skonį ir sunkias pagirias naminės mėnesienos. Todėl būtina atidžiai stebėti visus mėnulio etapus, pradedant aparato, žaliavų pasirinkimu ir baigiant visų šio proceso taisyklių laikymusi.

Gaunama košė

Alkoholis yra mielių veiklos šalutinis produktas, t.y. jie valgo cukrų, išskirdami į vandens aplinką alkoholį ir anglies dvideginį (mineralus). Todėl norint greitai gauti kokybišką košę, būtina stebėti mielių būklę (gerbūvį).

Optimali košės temperatūra 24 ° -40 °.
Sumažėjus apatinei temperatūros slenksčiui, mielės (duona) užmigti, o padidėjus viršutinei žūti.
Pildant pastarąjį, tirpalą galima pašildyti (dėti į šiltą vietą), o jei viršija 40° vėsesnėje vietoje, įberti mielių.
Fermentacijos procesas(mielių dauginimąsi) galima paspartinti periodiškai maišant košę, kaip tai daroma gaminant alų.

Sakoma, kad gaminti galima seno tipo skalbimo mašinoje naminis alus per kelias valandas. Taip pat fermentacijos procesą galite paspartinti įdėdami katalizatorių: bulvių, žirnių, pomidorų pastos, apynių nuoviro.

Fermentacijos schema atrodo taip:

CUKRAUS (C 6 H 12 O 6) + MIELĖS + VANDUO (H 2 O) → ETILO ALKOHOLIS (2C 2 H 5 OH) + VANDUO (H 2 O) + ANGLIES DUJOS (2CO 2)

Fermentacijos greitis priklauso nuo cukraus koncentracijos tirpale, kuo daugiau, tuo geriau, bet kai košės stiprumas didesnis 15 °, mielės pradeda mirti nuo alkoholio ir fermentacijos procesas nutrūksta... Todėl per didelis cukraus kiekis misoje (jei ją ateityje naudosime distiliavimui) lemia jos praradimą ir galutinio produkto brangimą. Baigęs fermentacija tiesiog pabandykite sutrinti, jis turi būti kartaus ir be saldaus skonio.

Jei ateityje košę nedistiliuosime, o gersime kaip midaus, tuomet patarčiau naudoti mažiau mielių, kad neliktų mielių poskonio, o cukraus daugiau, bet kokiu atveju, midaus nepasieks aukščiau 15°.

Kaip padarytinaminis alus teisingai

Braga yra mėnulio pagrindas. Todėl galutinis rezultatas priklausys nuo žaliavos kokybės.

Jei košę gaminame iš cukraus, tai rekomenduoju tokį optimalų produktų santykį tirpale: 1 kg cukraus: 100 g mielių: 3 l vandens (10:1:30). Skaičiuodami turėkite omenyje, kad rūgimo proceso metu išsiskirsite anglies dvideginio, kuris susidarys putos ir jis su koše gali ištekėti per indo kraštą.

Daroma ir uogienė braga, tik vietoj cukraus imame 1 litrą uogienės, likusi dalis – šiltas vanduo. Bet midų geriau gaminti iš uogienės. Už 3 liras midaus imame 1 litrą uogienės, likusi dalis – šilto vandens ir 2 arbatinius šaukštelius sausų mielių.

Fermentacijos metu susidaręs etilo alkoholis tuo pačiu metu oksiduojamas (sujungiamas su deguonimi), susidaro oksidacijos produktai: acto rūgštis, sveikatai pavojingas acetaldehidas. Iš to išplaukia, kad deguonis yra plovimo ir kitų iš jo gaunamų produktų priešas, todėl būtina apriboti oro patekimą į indą su plovimu.

Oro patekimą galima apriboti užmaunant gumines medicinines pirštines ant skardinės kaklo su pradurtu smeigtuku pirštų srityje. Per skylutes išbėgs anglies dvideginio perteklius, o pirštinė nenuskris nuo didelio slėgio. Pirštinė taip pat yra fermentacijos proceso indikatorius. Jei iš jo išsiskiria anglies dioksidas, normalios fermentacijos metu jis iškils prieš mūsų akis. Kai pirštinė nukris savaime, tai reikš, kad fermentacija baigėsi ir laikas pradėti distiliuoti naudojant moonshine stabdiklį. Pirštinę galima laisvai įsigyti vaistinėje.

Kitas būdas apriboti prieigą prie oro braga, tai yra naudojimas vandens sandariklis.

Anglies dioksido perteklius iš indo su plovimu (pavyzdžiui, 19 litrų butelis iš geriamojo vandens) per vamzdelį patenka į indelį su vandeniu.
Pagal burbuliukų išsiskyrimo intensyvumą nustatome fermentacijos proceso būseną.
Šis metodas tinka vynui fermentuoti.

Braga gali būti gaunama iš bet kokių ekologiškų produktų, kuriuose yra cukraus ar krakmolo. Pagrindinis kriterijus – žaliavų prieinamumas, jų kaina. Proceso esmė tokia pati kaip ruošiant košę iš cukrų, tik krakmolui paversti cukrumi reikalingas fermentas (salyklas), kurio yra sėklose, pavyzdžiui, grūduose. Kai grūdai pradeda dygti, grūduose esantis fermentas suaktyvėja ir prasiskverbia į krakmolo nuosėdas, paverčiant jį cukrumi, kuris maitina embrioną.

Turime gauti fermentą (salyklą). Norėdami tai padaryti, daiginame, pavyzdžiui, kviečius, prieš tai keletą dienų pamirkome vandenyje. Tada džioviname, atskirdami daigus nuo grūdelių, kuriuos susmulkiname į miltelius.

Naminės košės receptai

Yra daug receptų, kaip gaminti košę

IR grūdai

1 kg grūdai susmulkinami iki miltų, įpilkite 3 litrus vandens (1: 3), mielių 50 g, 200 g cukraus, salyklo 200 g

Išmaišykite induose ir inkubuokite 10-14 dienų šiltoje vietoje, kol išsiskirs anglies dioksidas.

Bulvių pagrindu

20 kg bulvių, 400 g mielės, 1 kg ruginių arba kvietinių miltų ir sauja smulkintų kvietinių šiaudų

Nulupkite ir sutarkuokite bulves.
Įpilkite į 10 litrų vandens, kurio temperatūra yra apie 60 °.
Į tirpalą įpilkite miltų ir šiaudų, išmaišykite.
Po 6 valandų išpilkite vandenį į indą ir įpilkite į naują (apie 50 ° temperatūros).
Dar po 12 valandų šį vandenį nupilkite į indą.
Dabar belieka į tirpalą įpilti mielių ir palikti 2 savaites. Tada aplenkti.

IR nuo uogienės

6 kg bet kokios uogienės, 30 litrų vandens, 200 g mielių.

Jei uogienė gaminama iš stambių vaisių, tuomet patartina ją sumalti mėsmale ar bet kokia kita trintuve.

Uogienę ištirpinkite vandenyje, suberkite mieles ir fermentuokite.
Po 4-5 dienų substratas yra paruoštas.
Gatavo produkto išeiga distiliavimo metu yra 6 litrai.
Padidinti derlių galite į uogienę įdėję 3 kg cukraus.
Tokiu atveju išeiga bus 9 litrai.

Saldainių pagrindu

5 kg karamelinių saldainių, 200 g mielių, 20 l vandens.

Saldainius sumalkite ir ištirpinkite karštame vandenyje. Atskirai ištirpinkite mieles ir viską išmaišykite. Palikti klajoti 4-5 dienoms Išeiga 5 litrai.

Iš medaus

mielės 300 g, cukraus sirupas 2 l, medus 3 kg, vanduo 25 l

Medų ir sirupą ištirpinkite vandenyje.
Pridėkite iš anksto praskiestos mielės.
Klaidžioti 7-8 dienas.

IR iš sulčių

10 litrų bet kokių saldžių sulčių, 300 g mielių

Mieles ištirpinkite šiltose sultyse. Reikalaukite dvi savaites. Išėjimas - 3 litrai.

Cukraus pagrindu

10 kg cukraus, 200 g mielių, 10 l vandens

Viską ištirpinkite šiltame vandenyje. Klaidžioja 7-10 dienų

IR iš abrikosų

10 kg abrikosų, 10 kg cukraus, 100 g mielių, 3 l vandens

Ištraukę abrikosų kauliukus, perkiškite juos per mėsmalę. Cukrų praskieskite 3 litrais šilto vandens (temperatūra 60-70 °). Tada atvėsinkite tirpalą iki 25 ° temperatūros. Abrikosų masę ir cukraus tirpalą sumaišykite dideliame inde ir suberkite mieles. Padėkite į šiltą vietą. Kai mišinys fermentuoti aplenkti naudojant moonshine statinį. Išeiga - 2,5 litro.

Vynuogių pagrindu

10 kg vynuogių išspaudų, 5 kg cukraus, 100 g mielių, 30 l vandens

Vynuogių pyragą apibarstykite cukrumi, išmaišykite, suberkite mieles ir užpilkite vandeniu.
Savaitę klajoja.
Du kartus distiliuokite, kad gautumėte stiprų mėnulio blizgesį.

IR s vyšnios

20 kg vyšnių, 2 kg cukraus, 200 g mielių

Nulupkite vyšnias, išminkykite minkštimą, sudėkite cukraus ir mielės atskiestas trupučiu šilto vandens.
Šiltoje vietoje klaidžioja 4-5 dienas.
Maišykite pirmąsias dvi dienas. Pavyzdžiui: kas šešias valandas.
Vyšnių kauliukus sumalkite grūstuvėje.
Pasibaigus fermentacijai, sumaišykite juos su substratu ir distiliuokite.
Atidžiai stebėkite distiliavimo metu. Paruoštas vyšnių mėnulis yra bespalvis.
Jei prasideda purvas, jį reikia surinkti į atskirą dubenį ir vėl aplenkti.

Išeiga apie 8 litrus. Vietoj šviežių vyšnių galite naudoti ir džiovintas. Jums tereikia pirmiausia pamirkyti vandenyje. Yra tik vienas trūkumas - fermentacija truks dieną ar dvi ilgiau.

IR iš žirnių

3 kg žirnių, 3 puodeliai malto salyklo, 200 g mielių. Susmulkinkite žirnelius į miltus ir nuolat maišydami supilkite į vandenį. Kai žirnių miltai ištirps, virkite ant silpnos ugnies, kol gausis tiršta, vienalytė masė. Tada atvėsinkite, pridėkite salyklas, gerai išmaišykite ir palikite pastovėti 2-3 valandas. Tada nukoškite į dubenį, sudėkite mielės ir palikite šiltoje vietoje 5 dienas. Išeiga paprastai yra 3 litrai.

Kriaušių pagrindu

10 kg supuvusių kriaušių, 400 g cukraus, 40-50 g mielių

Išvirkite kriaušes.
Kai tik sultinys atvės, įpilkite cukraus, mielės ir 1-1,5 litro vandens.
Reikalauti vieną savaitę šiltoje vietoje.
Aplenkti 2 kartus.

Spanguolė

2 kg spanguolių, 8 l vandens, 800 g cukraus, 1 pakelis mielių

Susmulkinkite spanguoles.
Supilkite sultis į indą, užpilkite vandeniu ir virkite 15 minučių.
Tada suberkite cukrų, išmaišykite ir troškinkite dar 15 minučių.
Pasaldintą sultinį atvėsinkite iki kambario temperatūros ir supilkite į jį spanguolių sultis.
Viską išmaišyti, į skystį supilti mieles, vėl išmaišyti ir palikti klajoti.
Tada aplenkti.

Ryžių pagrindu

3 kg ryžių, 10 litrų vandens, 3 puodeliai žemės salyklas, 200 g mielių

Ryžius išvirkite vandenyje ir atvėsinkite iki kambario temperatūros.
Į masę suberkite salyklą, išmaišykite ir palikite 10-12 valandų.
Tada vėl sumaišykite ir pridėkite mielės praskiestas vandeniu.
Fermentacijos procesas užtruks 5-6 dienas. Tada nukoškite ir distiliuokite gatavą substratą. Išeiga apie 4 litrus.

Kvieciai

4 kg kviečių, 1 kg cukraus, 3 l vandens, 5 kg cukraus, 18 l vandens, 5 kg cukraus, 8 l šilto vandens

Kviečius sumalkite į miltus, įberkite 0,5 kg cukraus, įpilkite 4 litrus vandens ir palikite šiltoje vietoje 5 dienas.
Tada supilkite likusį cukrų ir supilkite likusį vandenį.
Reikalaukite dar savaitę.
Kai substratas įgaus kartaus skonio, perkoškite ir distiliuokite du kartus.
„Gamybos atliekų“ neišmeskite, o vėl užpildykite cukrumi, užpilkite šiltu vandeniu ir leiskite fermentuotis 8-10 dienų.
Nukoškite, likusį substratą distiliuokite dar 2 kartus.

homwine.com

Alaus gaminimas namuose yra kelių etapų procesas, kuriam reikia kruopštaus ir protingo požiūrio. Košės distiliavimas iki mėnulio – bene atsakingiausias ir kruopščiausias etapas, reikalaujantis nuolatinio dėmesio ir bent minimalių teorinių žinių.

Distiliavimo teisingumas lemia gėrimo skonį ir kokybę, o technologijos nesilaikymas gali sukelti rimtų pasekmių virtuvės remontui ir jūsų sveikatai.

Parengiamasis etapas: smulkmenos svarbios

Verta pasirūpinti, kad būtų laikomasi visų subtilybių dar prieš užkuriant krosnelę. Priešingu atveju visos klaidos bus aptiktos empiriškai, o tai nėra geriausias būdas dirbant su aukšta temperatūra ir degiais skysčiais.

Masės paruošimas

Prieš distiliuodami misą iki mėnulio, įsitikinkite, kad ji paruošta distiliavimui. Patyrę moonshiners gali nesunkiai tai atpažinti iš matymo ir skonio, tačiau naudokite patikrintus metodus, kad gautumėte patikimų rezultatų:

Hidrometru išmatuotas plovimo tankis neturi viršyti 1,002. Jei prietaiso rodmenys didesni, į indą su koše reikia įpilti šiek tiek vandens ir mielių ir išsiųsti raugti į šiltą vietą.

Jei neturite hidrometro, išbandykite košę. Skysčio saldumas rodo, kad dar ne visas cukrus buvo perdirbtas į alkoholį ir fermentaciją reikia tęsti.

Klausimas, ar įmanoma distiliuoti nefermentuotą košę, dažnai išgirsta pradedantiesiems naminio alaus gamintojams. Žinoma, galite, bet kodėl? Jame neliko perdirbto cukraus, kuris bus švaistomas veltui, tačiau dėl to, kad nepasiektas maksimalus stiprumas, mėnesienos išeiga taip pat bus kukli.

Kaip pasirinkti moonshine still

Dėl brangstančių ir prastėjančių parduotuvėse parduodamų stipriųjų gėrimų kokybės naminis alaus gaminimas populiarėja.

Pirmas dalykas, kurio tam reikia, yra moonshine still. Dėl įvairių priežasčių ne visi gali pagaminti distiliuotoją, dauguma pradedančiųjų distiliuotojų perka aparatus.

Atskirai apsvarstysime būdus, kaip patikrinti pardavėjus prieš perkant.

Funkcinis tikslas

Pirmas ir svarbiausias kriterijus. Vis dar parduodami šių tipų moonshine:

Jį sudaro dvi tarpusavyje sujungtos dalys: distiliavimo kubas ir šaldytuvas (ritė). Daugeliui paprastų žmonių šis dizainas asocijuojasi su „moonshine“, nes dėl gamybos paprastumo jis yra plačiai paplitęs, ypač kaimo vietovėse.

Veikimo principas: pirmiausia kube esanti košė pašildoma iki alkoholio virimo temperatūros, po to garai atšaldomi (kondensuojami) spirale. Pasirodo, distiliatas - mėnulis, kurio didžiausias stiprumas yra 75–80 laipsnių išleidimo angoje (sraute). Bet net ir teoriškai distiliuojant gryno alkoholio gauti nepavyks, gėrime visada bus kitų priemaišų. Viena vertus, tai naudinga aromatui ir skoniui išsaugoti, kita vertus, kartu su „būtinomis“ priemaišomis į mėnulį patenka ir kenksmingų medžiagų: metilo alkoholio, acetono, acetaldehido, fuzelių aliejai ir kt.

Distiliuotojo privalumai: maža kaina, paprastas surinkimas, distiliavimas ir priežiūra. Klasikinis moonshine vis tiek geriau nei kiti dizainai išlaiko žaliavų aromatą ir skonį: grūdų, vaisių, uogų. Tinka gaminti tokių gėrimų kaip viskis, konjakas, kalvadosas, romas analogus.

Trūkumai: norint gauti normalią kokybę, mėnulio blizgesį reikia distiliuoti 2–3 kartus, išskiriant išeigą į frakcijas - vadinamąsias „galvas“, „kūną“ ir „uodegą“. Pageidautina, kad grūdų ir cukraus distiliatai būtų toliau rafinuojami tarp distiliavimų, pavyzdžiui, su medžio anglimi. Visa tai reikalauja laiko ir energijos (šildymui ir vėsinimui).

Įprastas distiliatorius, kuriame tarp distiliavimo kubo ir ritės yra sumontuotas kitas modulis - sausų garų kamera (dar žinoma kaip garų kamera). Tai tuščias tam tikro tūrio indas, iš viršaus vamzdžiais sujungtas su ritė ir kubu.

Garo generatoriaus veikimo principas pagrįstas tuo, kad etilo alkoholio virimo temperatūra yra aukštesnė nei daugelio pavojingų medžiagų. Teoriškai, patekus į džiovyklą, kenksmingos priemaišos ten kondensuojasi, tačiau vėl neužvirsta, nes šilumos energija išleidžiama etilo alkoholiui išgaruoti. Sauso žmogaus vaidmuo aparate yra perdėtas.

Stiebo stulpelis

Tai mėnulis, kuriame alkoholio garų aušinimo modulis pagamintas vertikalaus vamzdžio pavidalu, kurio viršuje sumontuotas grįžtamasis kondensatorius (refluksinis kondensatorius), kuris distiliuojant skystį padalija į frakcijas. Iš jo galima ruošti bet kokius gėrimus: ir įprastus cukraus moonshine, ir „kilnius“ distiliatus (konjaką, viskį, čačą), išlaikant aromatą.

Mėtų stulpelis – naujas žodis mėnesienoje

Privalumai: naudojimo universalumas, geras valymas nuo kenksmingų priemaišų išsaugant žaliavų aromatą, vidutinė kaina, santykinis naudojimo paprastumas.

Trūkumai: viso skalbime esančio alkoholio gauti nepablogėjus kokybei neįmanoma, nuostoliai siekia 45-70% viso tūrio, tai yra nuo 2 litrų absoliutaus alkoholio skalbime vidutiniškai 1 litras. išeis aukštos kokybės distiliatas. Dizainas pasirodo bendras (aukštyje), ne visada įmanoma jį įrengti bute.

Distiliavimo kolonėlė

Tai vertikalus cilindrinis indas, kurio viduje yra šilumos ir masės perdavimo įtaisai (padėklai arba purkštukai), skirti skysčiui atskirti į frakcijas, kurių virimo temperatūra yra artima. Jei reikia, jis gali būti naudojamas kaip įprasta distiliavimo kolonėlė arba košės kolonėlė.

Rektifikacija atskiria kenksmingas priemaišas daug geriau nei distiliuojant, teoriškai grynas alkoholis (be išorinio kvapo ir skonio) gali būti gaunamas iki 96% stiprumo, tačiau namų rektifikavimo kolonėlėse rezultatas paprastai yra kuklesnis. Rektifikacija – tinka tiems, kuriems reikia gryno alkoholio

Rektifikacinės kolonos pranašumai:

Vienintelis būdas kokybiškai atskirti nešvarumus, iš bet kokio plovimo išgaunant beveik gryną alkoholį
Nereikalauja dvigubo ar trigubo distiliavimo
Darbo metu nėra specifinio kvapo.

Trūkumai: rektifikacijos metu prarandamas žaliavos aromatas ir skonis, kolonėlę sunkiau prižiūrėti ir eksploatuoti nei įprastą aparatą. Dėl didelių matmenų gali kilti problemų dėl tinkamos montavimo vietos. Rektifikavimo įrangos kaina (neskaitant pačios kolonėlės reikia bent jau temperatūros jutiklių) dažniausiai yra didesnė nei klasikinių distiliatorių (išskyrus alambiką).

Kubo tūris, galia, matmenys

Šie parametrai priklauso nuo to, kaip dažnai planuojate distiliuoti moonshine. Paprastai, jei visi kiti dalykai yra vienodi, kuo produktyvesnis mėnulis, tuo jis brangesnis, sunkesnis ir didesnis.

Pirmiausia turite nuspręsti dėl kubo tūrio. Distiliavimo metu bet kurį aparatą leidžiama užpildyti iki 80% jo tūrio. Pavyzdžiui, jei kubas yra 15 litrų, saugumo sumetimais vienu metu distiliuojama ne daugiau kaip 12 litrų misos. Tai nėra taip mažai, kaip gali atrodyti, nes padalyti košę į dvi distiliacijas yra daug praktiškiau nei įsigyti vieną didelį aparatą, ypač jei mėnesieną distiliuojate ne dažniau kaip 1-2 kartus per savaitę.

Aušintuvo talpa turi atitikti kubo tūrį – būti lygiavertė arba didesnė su marža, jei ateityje planuojama prijungti talpesnį kubą. Įrenginio našumą reikėtų pasidomėti iš gamintojo, besidomint ne tik litrų per valandą skaičiumi, bet ir maksimaliu įmanomu prijungto kubo tūriu, šildymo laipsniais bei rekomenduojamu vėsinimo intensyvumu.

Pirkdami košę ar distiliavimo kolonėlę, atminkite, kad jų aukštis paprastai yra didesnis nei 1 metras. Atsižvelgiant į tai, kad prietaisas turi būti montuojamas ant krosnelės, gali neužtekti laisvo aukščio iki lubų arba gartraukio.

Medžiaga

Moonshine meistrai gamino dar iš aliuminio, tačiau tai nėra pati tinkamiausia medžiaga, nes paveikia skonį ir į gėrimą išskiria kenksmingų medžiagų. Šiuolaikiniai gamintojai naudoja du inertinius (nealkoholinius) metalus – nerūdijantį plieną ir varį.

Nerūdijančio plieno privalumas – maža kaina, ilgas eksploatavimo laikas ir įrenginio patikimumas, kuriam beveik nereikia priežiūros (tik skalauti ir valyti).

Svarbiausia, kad nerūdijantis plienas atitiktų maisto pramonei skirtą GOST. Šį dokumentą turi parodyti pardavėjas arba gamintojas. Storis ne mažesnis kaip 2 mm, kitaip stipriai kaitinant košė gali sudegti.

Vienintelė medžiaga (išskyrus stiklą), kuri jokiu būdu neturi įtakos distiliato organoleptinėms savybėms, yra varis. Be to, dėl didelio šilumos laidumo varis greitai įkaista ir atvėsta, todėl sutrumpėja distiliavimui reikalingas laikas. Trūkumas – variniai moonshine distiliatoriai yra brangesni ir naudojami elitiniam alkoholiui gauti: viskiui, konjakui, tekilai, kalvadosui.

Bet koks mėšlungis ir trečiųjų šalių skonis variniuose įrenginiuose atsiranda tik dėl prastos prietaiso priežiūros ir neturi nieko bendra su pačia medžiaga. Pagal GOST varį leidžiama naudoti alkoholio gamyboje.

Dizaino elementai

Priklausomai nuo situacijos, jie ir supaprastina, ir apsunkina naminio alaus gaminimo procesą. Pavyzdžiui, jei visi įrenginio moduliai yra sulankstomi, juos lengviau išvalyti. Išleidimo čiaupai ant kubo ir ant sauso bako taip pat supaprastina priežiūrą. Distiliavimo kubo kaklelis turi būti pakankamai platus, kad galėtumėte lengvai nuleisti ranką į vidų, kitaip bus problematiška nukalkinti.

Jei prietaisas netelpa į aukščio matmenis, galite nusipirkti kubą su įmontuotais kaitinimo elementais ir nestatyti jo ant viryklės, taupydami vietą. Tačiau distiliavimo metu kaitinimo elementas turi būti panardintas į plovimą, kitaip jis sudegs. Kaip mėnulis vasarnamiui, kur kyla problemų dėl vandens tiekimo, geriau tinka įrenginiai, kuriems nereikia tekančio vandens, tokie parduodami.

Kiekviename šiuolaikiniame modelyje būtinai turi būti bent vienas termometras, pagal kurį būtų galima naršyti skirstant distiliatą į frakcijas.

Automatikos buvimas, viena vertus, supaprastina procesą, kita vertus, apsunkina priežiūrą, nes net sugedus vienam valdikliui dažnai nustoja funkcionuoti visas aparatas.

Kaip nusipirkti moonshine still

Tinkamo modelio pasirinkimas yra tik pusė darbo, daug svarbiau yra rasti normalų pardavėją ir patikrinti prekės dokumentaciją. Tai labai svarbu perkant moonshine vis dar internete, kur yra daug prekiautojų, norinčių pasipelnyti iš nepatyrusių moonshine.

Deja, sukčiavimo atvejai ir netinkamų abejotinos konstrukcijos prietaisų pardavimas tapo įprastas. Apžvalgos forumuose ir ten gyvenančių „specialistų“ patarimai yra mokami 90% atvejų, jais vadovautis nereikėtų.

Dokumentų tikrinimas

Jei įmanoma, įsigykite moonshine vis dar savo vietovėje stacionarioje parduotuvėje, kad iškilus problemoms galėtumėte pasikonsultuoti ar grąžinti prekes. Tačiau dažnai internete pasirenkamas distiliatorius arba distiliavimo kolonėlė. Tokiu atveju patariu atkreipti dėmesį į šiuos aspektus:

Patikrinkite pardavėjo registraciją. Metodika priklauso nuo šalies. Pavyzdžiui, Rusijoje galite patikrinti OGRN (pagrindinis valstybinis registracijos numeris) ir OGRNIP (pagrindinis valstybinis registracijos numeris) Federalinės mokesčių tarnybos (FTS) svetainėje. Jei duomenų nėra arba jie nesutampa su pardavėjo svetainėje esančiais, esate sukčiaus akivaizdoje.
Pageidautina, kad pardavėjas turėtų tikrą fizinį adresą, kuriame jį būtų galima rasti. Tiesioginis fiksuotojo ryšio telefono numeris (ne 8800), išsamūs duomenys svetainėje ir greita pagalbos tarnyba, kuri greitai reaguoja nurodytomis darbo valandomis, yra netiesioginis sąžiningumo patvirtinimas.
Moonshine'o aprašymas turi būti išsamus: išvardytos visos dalys ir mazgai, įvardintos medžiagos, iš kurių jie pagaminti, visos techninės charakteristikos nurodytos skaičiais arba diapazonais konkrečiomis eksploatavimo sąlygomis. Pirmuoju prašymu pardavėjas turi nurodyti įrangos gamintoją, savo fizinį adresą ir kontaktinius duomenis.
Perskaitykite gaminio instrukcijas ir sertifikatus. Pačiame dokumente turėtų būti ne tik išsami informacija apie konfigūraciją ir surinkimą, bet ir įvairių darbo režimų aprašymai, įskaitant saugos priemones ir įrangos priežiūros taisykles. Kuo detaliau viskas nudažyta, tuo geriau. Atskiras skyrius yra garantinio aptarnavimo sąlygos. Taip pat reikia patikrinti pateiktus kokybės sertifikatus, Rusijoje pakanka įvesti numerį „Vieningo atitikties sertifikatų registro“ svetainėje. Pirkti galite tik sutvarkę visus dokumentus.

alcofan.com

Pagrindiniai reikalavimai prieš distiliavimą

Naudojame tik aukštos kokybės žaliavas. Vanduo turi būti be pašalinių skonių ir kvapų. Geriausia gerti nusistovėjusį tekantį vandenį ir jokiu būdu negerti distiliuoto ar virinto vandens. Fermentacijai reikalingas deguonis. Cukrų geriau gaminti apverstą (sirupą išvirti). Tai pagerina fermentacijos procesą ir neleidžia aktyvuotis kenksmingiems mikroorganizmams. Tai gali turėti įtakos kvapui. Paimame kokybiškas presuotas arba sausas mieles.
Laikomės teisingų proporcijų (1 kg cukraus + 100 g presuotų mielių arba 20 g sausų + 4 litrai vandens). Galbūt jūs turite savo patikrintus receptus.
Stengiamės laikytis sanitarinių standartų. Gatavų produktų distiliavimo indai ir indai turi būti sterilūs ir sausi. Priešingu atveju tai taip pat gali sukelti nepageidaujamą skonį ir kvapą.
Prieš pradėdami distiliavimą, teisingai sumontuojame įrangą, patikriname sandarumą, kad nesutriktų distiliavimo procesas.

varimspirt.ru

Saugos inžinerija

Naminių skardinių ir puodų laikai jau praeityje, o jei planuojate nuolat virti naminį alkoholį, įprastinio prietaiso pirkimas atsipirks su palūkanomis.

Gera mašina - kokybiškas moonshine

Rinkdamiesi moonshine stovą atkreipkite dėmesį į metalo storį – ant sienų jis turi būti ne mažesnis kaip 1,5 mm, o apačioje – 2-3 mm. Platus užpildo kaklelis palengvins distiliavimo kubo plovimą, o sulankstomas sausas garintuvas leis pagardinti gėrimą antrojo distiliavimo metu. Taip pat patartina rinktis aparatą su termometru, kuris leis kontroliuoti distiliavimo procesą.

Pastaba!

Saugos priemones darbo metu sukūrė daugiau nei dešimt apdegusių rankų ir sprogusių prietaisų, todėl atidžiai išstudijuokite šį skyrių:

Prieš distiliuodami bragą būtinai filtruokite per marlę. Misos arba viršutinio padažo dalelės gali patekti į garų linijas, o tai gali sukelti sprogimą dėl per didelio slėgio.

Padėkite priėmimo skardinę toliau nuo dujų degiklio ir apsaugokite nuo išsiliejimo, pakeisdami po ja kitą indą. Alkoholis yra degus skystis ir neatleidžia klaidų.

Patikrinkite, ar įrenginyje nėra nuotėkio. Norėdami tai padaryti, uždėkite žarną ant išleidimo angos, įpūskite į ją ir palaikykite kelias sekundes. Atleidus žarną, oras išslys iš sandarios erdvės. Alkoholio garai iš nesandarių siūlių ne tik sumažins derlių, bet ir gali užsidegti.

Pirštines laikykite po ranka, nes metalinės dalys darbo metu labai įkaista. Keičiant sausą baką, pravers rankų apsauga.

Neatidarykite distiliavimo įrenginio, kol jis neatvės, kad išvengtumėte nusiplikymo nuo garų.

Šias taisykles puikiai žino patyrę moonshineriai, tačiau buvo verta jas parašyti, net jei jos padėjo tik vienam pradedančiajam.

Temperatūros režimai misos distiliavimui

Distiliavimo principas pagrįstas tuo, kad misoje yra medžiagų, turinčių skirtingą virimo temperatūrą. Dėl nuoseklaus distiliavimo kubo šildymo pasikeitimo šios medžiagos pakaitomis pereina į dujinę būseną. Tai leidžia padalyti mėnulio blizgesį į frakcijas, kurios skiriasi priemaišų kiekiu:

Aldehidų, eterių, metanolio ir kitų kenksmingų priemaišų išgaravimas prasideda 65 ° C temperatūroje. Tokia temperatūra distiliuojant misą į mėnesieną palaikoma iki pirmosios frakcijos – galvučių – atsiskyrimo. Šios frakcijos tūris apskaičiuojamas kaip 30–60 ml kiekvienam košei sunaudoto cukraus kilogramui.

Po to kaitinimas padidinamas iki tokio lygio, kai distiliavimo kube pasiekiama misos distiliavimo iki mėnulio temperatūra. Etilo alkoholis išgaruoja esant 78⁰, o rezultatas yra antra, gryniausia mėnulio dalis – kūnas. Šiame etape temperatūra kube kyla lėtai, bet neturėtų siekti 85⁰С.

Trečiosios frakcijos atsiskyrimas yra paskutinė žymė, kurią distiliuojant turi pasiekti plovimo temperatūra. Fuselio alyvos pradeda garuoti esant 85⁰C temperatūrai, tada nupjaunamos uodegos.

Kai misos distiliavimo temperatūra pasiekia 98,5 ° C, distiliavimą galima sustabdyti, nes kondensuotame skystyje yra ne daugiau kaip 1% etanolio. Nors šį distiliavimo etapą gali pasiekti tik patys kantriausi.

Prietaisai misos ir tirpalų parametrams matuoti

Temperatūrą galima išmatuoti naudojant skysčių termometrus, kurių skalė yra 150 ºC. O misos santykiniam svoriui išmatuoti reikia hidrometro, kurio ribos yra 1000–1,080, alkoholio tirpalams – hidrometrų rinkinio, kurio ribos yra 0,820–0,880; 0,880-0,940; 0,940-1,000. Misos ir misos rūgštingumą lemia skonis. Stiprus rūgštingumas nepageidautinas, todėl košės ir misos skonis turi būti šiek tiek rūgštus.

fermash.com.ua

Žingsnis po žingsnio distiliuojame košę iki mėnesienos

Moonshineriai laikosi tos pačios nuomonės apie dvigubo distiliavimo poreikį. Tai leidžia jums gauti neįprastai minkštą, švarų produktą, kuriame nėra pašalinių priemaišų, kurios yra atsakingos už juslines gėrimo savybes ir rytinę savijautą. Smulkiausi žmonės sugeba distiliuoti mėnulio spindesį tris ar net keturis kartus. Tačiau dauguma sutinka, kad pakanka dvigubo distiliavimo.

Kaip tinkamai distiliuoti moonshine iš misos: pirmasis distiliavimas

Pirmojo distiliavimo technologija neturi tokio vienareikšmio požiūrio. Šiuo klausimu moonshineriai buvo suskirstyti į dvi stovyklas, ir kiekviena iš jų turi savo argumentus. Neišsiaiškinsime, kieno metodas teisingesnis, nes net daugelį metų trukę ginčai neprivedė prie tiesos gimimo.

Greitas misos distiliavimas

Technikos esmė ta, kad košėje likusios mielės ir priemaišos nėra ilgai termiškai apdorojamos, todėl padidėja priemaišų kiekis. Distiliavimas atliekamas maksimalia galia, nepalaikant atskiro temperatūros režimo ir nepasirenkant frakcijų:

Uždėkite distiliavimo kubą ant ugnies ir įpilkite vandens į ritę.
Pakaitinkite kuo greičiau, kol košė užvirs.
Tęskite distiliavimą didžiausiu greičiu iki 3–5 ° C sraute.

Atminkite, kad stiprumą reikia išmatuoti nedideliame distiliato kiekyje 20 ° C temperatūroje. Jei temperatūra aukštesnė, tuomet naudojamos specialios lentelės su pataisos koeficientais. Tačiau su normaliai veikiančiu aušintuvu mėnulis sraute neturėtų įkaisti aukščiau 30⁰, tad laukti kol atvės praktiškai nereikia.

Šios technikos šalininkai mano, kad galvų ir uodegų atskyrimas pirmojo distiliavimo metu nėra būtinas, nes filtravimas per anglį ir frakcijų parinkimas lašinant antrojo distiliavimo metu suteikia pakankamai aukštos kokybės produktą.

Anglies filtrai neturėtų būti naudojami ruošiant vaisius ir grūdus, nes galingas absorbentas sumažina žaliavų aromatą. Tokiu atveju galvos ir uodegos nupjaunamos ir pirmo, ir antrojo distiliavimo metu.

Įkaitinkite kubą iki 65 °C temperatūros ir sumažinkite šilumą, kai tik pasirodys pirmieji lašai.
Pirmojo distiliavimo metu galvučių tūris yra 30 ml kiekvienam kilogramui cukraus, tačiau patyrę mėnesienininkai jas gali lengvai atskirti pagal aštrų acetono kvapą.

Pakeiskite indą mėnesienos surinkimui ir padidinkite šilumą, kad gautumėte kažką tarp dažnų lašų ir plonos srovelės.

Tęskite kūno mėginių ėmimą, kol čiurkšle pasieksite 30⁰ stiprumą. Kai kurie moonshineriai praktikuoja uodegų kirpimą jau esant 45⁰, tačiau naudojant dvigubą ar trigubą distiliavimą, tai yra nereikalinga.

Dar kartą pakeiskite indą ir padidinkite šilumą iki didžiausios. Surinkite nuosėdas, kuriose yra iki 5 % etanolio.

Pirmojo distiliavimo metu gautos galvutės yra tos pačios Pervach, kuriai nacionalinė šlovė suteikė stulbinamą reputaciją. Žinoma, jis nusimuša kojas ir apsvaigimas greitai užklumpa, tačiau toksinių priemaišų koncentracija jame nukrenta, o jo sveikatos būklė tikrai neprimins išdrįsusiems šio pragariško gėrimo.

Gauta antroji frakcija (kūnas) yra žalias alkoholis. Žinoma, gerti galima, bet kokybė bus vidutiniška. Kadangi ėmėtės naminio alkoholio ruošimo, baigkite reikalą ir paruoškite gėrimą, kuris į juostą įkiš bet kokios garsios degtinės prekės ženklo.

Antrasis distiliavimas

Neapdorotas spiritas turi natūralų nedidelį miglotą, būdingą kaimiškam mėnesienai, ir nedidelį kiekį priemaišų, jei galvos ir uodegos jau buvo paimtos.

Filtravimas

Prieš distiliuojant mėnulio blizgesį iš košės aparatu, žaliavinį alkoholį rekomenduojama atskiesti iki 25–30 ⁰ tvirtovės ir filtruoti iš fuzelių aliejų vienu iš šių būdų:

Į litrą skysčio įpilkite 20 g rafinuoto augalinio aliejaus, uždenkite ir gerai suplakite. Po 12 valandų nusausinkite skystį iš po alyvos plėvelės lanksčiu vamzdeliu. Praleiskite per marlės arba medvilnės filtrą.

Į laistytuvą įdėkite medvilnės filtrą, o ant viršaus užpilkite beržo, kaulavaisių ar kokoso aktyvuotos anglies. Jei nėra tinkamų žaliavų, drąsiai naudokite įprastą vaistinės aktyvuotą anglį. Filtruokite alkoholį per laistymo indą.

Moonshine galite filtruoti ant cukraus ar krakmolo turinčių žaliavų, tačiau vaisių distiliatas kartu su fuzelio aliejais praras dalį savo skonio ir aromato, todėl jam geriau naudoti trigubą misos distiliaciją. Jei yra laiko ir įkvėpimo, šie du valymo būdai naudojami paeiliui.

Antrasis distiliavimas

Tiesą sakant, technologija praktiškai nesiskiria nuo frakcinio pirmojo distiliavimo, išskyrus kai kurias subtilybes:

Kuo lėčiau nupjaunamos galvutės, tuo produktas bus geresnis. Optimalus skysčių suvartojimo greitis yra 1-3 lašai per minutę.

Jei pirmą kartą neatėmėte galvos, dabar paimkite 50–60 ml kiekvienam sunaudoto cukraus kilogramui. Pakartotinai imant mėginius, pakaks nupjauti 30 ml galvučių.

Pakeiskite indą ir pašildykite kubą iki 78 ° C, antrąją frakciją distiliuokite vidutiniu greičiu.

Kai srovės stiprumas nukrenta iki 45 ° C, vėl pakeiskite indą ir toliau distiliuokite uodegą maksimalia galia.

Jei misa distiliuojama į mėnulio blizgesį bus atlikta teisingai, gausite 50-60⁰ stiprumo gėrimą. Šis alkoholio laipsnis tinka ne visiems, ir jūs galite jį pasiekti norimo stiprumo praskiesdami vandeniu. Tinka distiliuotas, išpilstytas arba filtruotas vanduo per filtro ąsotį.

Paruoštas moonshine valymas

Klausimas gana dviprasmiškas, o moonshiners niekada nepriėjo prie bendro jo sprendimo vardiklio. Neabejotinai efektyviausias valymo būdas yra teisingas distiliavimas atsargiai, o geriau su paraštėmis, atskiriant uodegas ir galvutes.

Valyti reikia tik nekokybišką gėrimą, kad iš jo būtų pašalinta bent dalis nešvarumų. Šiuo tikslu naudojami šie:

kalio permanganatas;
pienas;
baltas kiaušinis;
Ruginė duona;
užšaldymas metaliniame inde.

Tačiau visi šie metodai negali būti vadinami veiksmingais, todėl geriau sukaupti jėgas ir dar kartą distiliuoti nekokybišką mėnesieną, atsargiai padalijant jį į tris frakcijas.

Galvos ir uodegos: naudos iš atliekų

Pirmos ir paskutinės frakcijos gerti neverta, tačiau tai nereiškia, kad ji neras naudos. Alkoholio kiekis juose yra gana didelis, o verslo žmogus ras, kur jį panaudoti:

Galvutės naudojamos kaip techninis alkoholis. Jie gali tarnauti kaip tirpiklis, dėmių valiklis, antifrizo skystis stiklo plovikliams ir kt.
Uodegos frakcijos puikiai tinka vaistinių užpilų ruošimui, tik išoriniam naudojimui.
Labai dažnai uodegas rekomenduojama dėti į kitą košės dalį, tačiau specializuotų forumų vartotojai teigia, kad pakartotinai distiliuojant mėnulio kokybė pablogėja.

Dabar jūs tiksliai žinote, kaip tinkamai distiliuoti košę nuo pradžios iki pabaigos. Proceso aprašymas gali pasirodyti gausus, tačiau tai padarę du ar tris kartus mintinai įsiminsite visas subtilybes, o po kurio laiko sugalvosite savo gudrybes, kad gautumėte kokybišką naminį mėnesieną!

nalivay-ka.ru

Mėnesienos stiprumą galite nustatyti naudodami alkoholio matuoklį, periodiškai paimdami gaminį į nedidelę talpyklą. O kad kiekvieną kartą nereikėtų vargti su atranka distiliavimo proceso metu, yra labai paprastas būdas apytiksliai nustatyti moonshine stiprumą be prietaiso.

Paimame 10 cm ilgio ir 1-2 cm pločio popieriaus juostelę (galite nuplėšti nuo laikraščio).
Ilgį perlenkiame per pusę, kad nesulenktų.
Vieną galą sušlapiname po spirale ir bandome padegti.
Moonshine, kurio stiprumas didesnis nei 40 laipsnių, sudegs net ir nuėmus degtuką.
Esant mažesniam nei 40 laipsnių stiprumui, jis taip pat sudegs, bet su trenksmu ir iškart užges, jei nuimsite degtuką.

Šiame etape gero mėnulio atranka sustabdoma.

Norėčiau perspėti, kad nebūtų pagundos „išspausti“ kuo daugiau iš vieno ruožo. Niekada to nedaryk. Laiku nupjaukite uodegas. Geriau paaukoti kiekybę, bet laimėti kokybe. Priešingu atveju galite gauti lygiai tokį patį mėnulio blizgesį, kaip ir VISUOSE mūsų filmuose. Purvinas ir, be abejo, smirdantis.

Jei rimtai ketinate namuose įsigyti tikrai aukštos kokybės moonshine, kurios žala sveikatai bus sumažinta, tuomet turite suprasti cheminių procesų, vykstančių distiliavimo metu, sudėtingumą. Tik pagalvokite – be etanolio (etilo alkoholio), kuris yra grynos degtinės pagrindas, iš košės išgaruoja daugiau nei 20 įvairių šalutinių produktų, tarp kurių ir patys tikriausi nuodai – lengvieji aldehidai (acetonas), metilo alkoholis, eteriai. Tačiau mums, moonshineriams, į rankas žaidžia tai, kad dauguma šių medžiagų pradeda virti skirtingose temperatūrose. Mus dominantis etilo alkoholis verda 76-78 C o temperatūroje, ir viskas, kas verda žemesnėje ir aukštesnėje temperatūroje – „galvos“ ir „uodegos“, kurias reikia nupjauti, kad ir kaip baisu būtų. garsai.

Nesame godūs – nuleidžiame „galvas“ techniniams poreikiams arba į kanalizaciją

Nepaisant vyraujančios nuomonės, kad „pirmasis“ yra „pats dalykas“, iš tikrųjų „pervak“ arba „galvos“ yra grynas nuodas. Didelę reikšmę turi naminio alaus temperatūra – viskas, kas verda žemesnėje nei +76 C o temperatūroje, yra lengvieji aldehidai ir kitos kenksmingos priemaišos, o šį skystį galima naudoti tik techniniams tikslams. Žinodami bendrą košės tūrį, taip pat cukrų, ant kurio ji buvo virta, galite apytiksliai apskaičiuoti lengvųjų frakcijų procentą joje ir tai sudaro apie 2-3% viso košės tūrio per pirmąjį paleidimą arba 5 -8% visos "ganyklos" ... Su kiekvienu paskesniu distiliavimu šis procentas mažėja - su antruoju - 4-5%, su trečiuoju - iki 2% viso "ganyklos" tūrio. Pasitikėk mano asmenine patirtimi – išvalykite šią nešvarą be gailesčio ir nesigailėdami!

Aukso vidurkis

Kai tik „galvos“ nebeliks, galima pradėti rinktis „kūną“ – aukso viduriuką, kuris vėliau bus naudojamas alkoholinių gėrimų ruošimui. Ir čia reikia pateikti nuorodą į mėnulio valymo temą - mes žinome (ir tai jau tikrai žinome ir išbandėme praktikoje), kad efektyviausias valymo būdas yra pakartotinis distiliavimas, apie kurį kalbėjome atskirai. Taigi per pirmąjį ir antrąjį traukimą (jei antrasis ne paskutinis) mėnulio „kūnas“ gali būti surinktas kartu su uodegomis, tai yra kartu su priemaišomis, kurios verda aukštesnėje nei 78 laipsnių temperatūroje. „Uodegos“ surenkamos iki +95 C o – tai garų ar košės temperatūra.

Yra dviejų konfigūracijų modernių gamykloje pagamintų „moonshine“ nuotraukų. Vienas iš jų skiriasi tuo, kad termometras įmontuotas tiesiai į distiliavimo kubą, o antruoju atveju rektifikacinėje kolonėlėje yra numatyta anga išoriniam termometrui įrengti. Norėdami gauti objektyvius rodmenis antruoju atveju, į nišą po termometru turite įpilti įprasto augalinio aliejaus - taip termometro reakcija į garų temperatūros pokyčius bus geresnė.

Galutiniam distiliavimui reikia nupjauti ir "galvas", ir "uodegas" - pasirenkame tik aukso viduriuką, kuris laša esant +76 ir + 78-80 C o temperatūrai, o likusias "uodegas" galima panaudoti kitame važiavime. .

Optimali moonshine distiliavimo temperatūra

Prisiminti!

Iki +76 C o - išleisti į kanalizaciją arba techniniams tikslams!
Nuo +76 iki +80 C o - surinkite ir naudokite - galite gerti (išvalyti ir skiesti iki reikiamo stiprumo)!
Nuo +80 iki +95 C o - surinkite pakartotiniam distiliavimui!

Pirminį košės kaitinimą atlikite tol, kol susikondensuoja pirmosios šviesios „galvutės“, o kai tik pasirodys pirmieji lašeliai, šiek tiek sumažinkite šilumą arba temperatūrą, kad per greitai „nepraslystumėte“ pasirinkus „galvutes“
Išvarykite vidurį ant silpnos ugnies – kuo lėčiau, tuo geriau. Taigi derlius sotesnis, o gaminio kokybė aukštesnė.
Kai tik pasirinksite aukso viduriuką, galite vėl padidinti temperatūrą, kad netrauktumėte katės ..., apskritai, sutaupysite laiko
Išlindus „galvoms“, būtinai ištuštinkite šiltnamį
Perkeldami mėnesieną būtinai atskieskite iki maždaug 20-30 laipsnių tvirtovės

Kodėl mėnulio skaidymas į frakcijas yra toks svarbus?

Be abejo, daugeliui iš jūsų pažįstamas šis nemalonus sunkumo jausmas kitą dieną po šventės, galvos skausmas, pykinimas, proto neaiškumas – visa tai yra kūno apsinuodijimo šalutiniais netinkamai paruošto ir prastai išvalyto alkoholio nešvarumais rezultatas, mūsų atveju - moonshine. Dėl to girtumas „pablogėja“, o pasekmės – dar blogesnės. Todėl nereikia vaikytis tūrio ir bijoti nusausinti chemiškai „nešvarius“ alkoholius ir eterius, taip pat nepamirškite tarpinio „žalio“ alkoholio ir gatavo produkto valymo. Geriau daryti mažiau, bet geriau. Be to, derlius atrodys mažas tik pirmą kartą priartėjus, nes dalis produkto liks „uodegose“, tačiau kita ganykla leis gauti visą produkto tūrį net ir dosniai nupjovus galvas. ir „uodegos“, nes ankstesnio vežimo likučiai pateks į plovimą ...

Daugelio patyrusių moonshinerių teigimu, dvigubas distiliavimas yra geriausias būdas gauti puikios kokybės moonshine net ir be papildomo mechaninio ir cheminio valymo. Šiame straipsnyje mes apsvarstysime šį moonshine gavimo būdą.

Svarbu atsiminti, kad distiliavimo procesas reikalauja nuolatinio dėmesio ir proceso kontrolės. Norint gauti garantuotą gerą rezultatą, būtina griežtai laikytis visų moonshine distiliavimo etapų ir taisyklių. Norint gauti kokybišką galutinį produktą, reikia šiek tiek teorinių žinių, o kai kurie paprasti dalykai padės. Tokie kaip termometras, hidrometras, alkoholio matuoklis. Ir be abejo neapsieisite.

Pasiruošimas distiliavimui ir kaip nustatyti misos pasirengimą distiliuoti

Prieš pilant košę į kubelį, reikia patikrinti, ar ji visiškai surūgo.
Norėdami tai padaryti, naudokite hidrometrą. Panardinus prietaisą į skystį, indikatorius ant jo neturi viršyti 1,00, geriausias rodiklis yra 0,98. Jei cukraus procentas viršija rodiklį „1“, tokio plovimo nereikėtų naudoti, nes jo išeiga nebus maksimali. Į jį geriau įberti mielių ir palikti fermentuotis.
Jei jūsų skalbimas yra tvarkingas, turite jį supilti į kubą. Pildami įsitikinkite, kad kubas užpildytas ne daugiau kaip 2/3 tūrio, toks perpildymas padės išvengti košės masės patekimo į ritę ir pavojingo aukšto slėgio kube.
Idealiu atveju, jei jūsų moonshine vis dar yra termometras, galite jį naudoti norėdami valdyti visą procesą. Būtų gerai, jei šaldytuvas turėtų galimybę reguliuoti aušinimą, kad būtų maksimaliai padidintas distiliavimo efektas.

Beje: prieš siunčiant košę į alembiką, patartina ją išvalyti bentonitu nuo tankios suspensijos ir mielių likučių.

Distiliavimo teorija

Išsiaiškinkime, kaip tinkamai distiliuoti košę. Kaitinant košę kube, išgaruoja įvairūs komponentai iš kurių jis susideda. Tarp šių komponentų ir ir alkoholis. Visi šie komponentai turi skirtingą virimo temperatūrą, o tai reiškia, kad jie išgaruoja skirtingu laiku ir skirtingose temperatūrose. Tai yra pagrindinis distiliavimo principas, todėl temperatūra distiliavimo metu turi būti nuolat kontroliuojama.
Vandens virimo temperatūra yra +100 laipsnių, alkoholio +78,4, dauguma pavojingų medžiagų išgaruoja aukštesnėje nei 100 laipsnių temperatūroje. Iš to galime daryti išvadą, kad kontroliuodami distiliavimą, turime užtikrinti, kad temperatūra kube būtų nuo 78,4 iki 98,5. Svarbu, kad temperatūra nepakiltų iki 100 laipsnių. Nors su ja fiuzeliažas ir pan. dar nepradės išgaruoti, tačiau mums taip pat nereikia vandens garuose, nes tai sumažins mėnulio stiprumą.

Pirmasis misos distiliavimas iki mėnulio

Supilkite košę į alembiką, uždarykite dangčiu ir gerai priveržkite dangtelį varžtais, kad užsandarintumėte. Montuojame moonshine dar ant krosnelės ir įjungiame šildymą visu galingumu. Po aušintuvo gyvatuko išleidimo anga dedame indą, geriausia 3 litrus. Mažesnis tūris greitai prisipildys, ypač pirmojo distiliavimo metu. Įjungiame šalto vandens tiekimą per gyvatuką, kad atvėsintume išeinantį produktą. Geriau tai padaryti iš karto, kad vėliau nepamirštumėte.
Temperatūrą rezervuare stebime termometru. Mes ir toliau kaitiname iki 65–67 laipsnių temperatūros (šiuo metu pradeda pasirodyti pirmieji lašai iš ritės išėjimo). Tada sumažiname šildymo galią, kad temperatūra nepakiltų per greitai – 1 ... 2 laipsniai per minutę.
Šylame toliau ir 73 laipsnių temperatūroje iš gyvatuko pradeda lįsti aktyvūs lašai, ima išeiti vadinamosios „galvutės“ – medžiagos ir priemaišos, kurių virimo temperatūra žemesnė už etilo alkoholio virimo temperatūrą (78,4 laipsnio). ). Tai lengvieji alkoholiai, įskaitant metilo alkoholį, lakiuosius eterius, acetoną ir kitus kenksmingus bei pavojingus junginius. Galvų kvapas gana specifinis: aštrus, acetoninis. Daugelis patyrusių moonshinerių gali nesunkiai atpažinti savo galvas pagal kvapą, tačiau pradedantiesiems to dar neleidžia patirties trūkumas.

Beje: jei gaminate moonshine ant cukraus košės, tai žinokite, kad iš cukraus košės pagamintame moonshine praktiškai nėra metilo alkoholio.

Galvų atskyrimas yra pats svarbiausias distiliavimo momentas, čia svarbiausia nepaspartinti proceso. Teisingai atskirti galvas įmanoma tik tada, kai šis procesas vyksta labai lėtai. Reikėtų laikytis taisyklės: ne daugiau kaip 2 lašai per sekundę. Jei nepaisysite šios taisyklės ir pagreitinsite procesą (o tai įmanoma tik pakėlus temperatūrą), tada etilo alkoholis šiame etape išeis kartu su kenksmingais junginiais, o kai kurios galvutės išliks ir išeis pradėjus. atimti kūną. Yra visuotinai priimta taisyklė: vienam kilogramui cukraus imama 50 ml galvų. Arba 8-10% viso alkoholio kiekio produkte, gautame po šios distiliacijos.
Atminkite: galvos ir neteisingas jų pasirinkimas yra pagrindinė galvos skausmo priežastis kitą rytą po valgio (žinoma, kalbame apie protingą naudojimą). Atskiriant galvutes, temperatūra kube ir toliau lėtai kyla. Paprastai galvutės parenkamos kažkur 80 ... 82 laipsnių kampu.

Beje: galvučių nereikia pilti į santechniką. Jų stiprumas yra maždaug 80-85%. Ir jie taip pat gali būti naudojami, pavyzdžiui, aviliui apšviesti, kai ruošiamas šašlykas.

Kai tik baigiame rinktis galvutes, padidiname šildymo galią, kad lašai pradėtų virsti plona srovele. Šiuo metu vyksta etilo alkoholio išgaravimo ir išsiskyrimo procesas – štai kodėl mes visa tai sumanėme. Gaminio, išeinančio iš gyvatuko, temperatūra turi būti palaikoma 19-20 laipsnių srityje, keičiant vandens slėgį aušintuve. Ši temperatūra duos mažiausią paklaidą matuojant alkoholio procentą naudojant hidrometrą.
Temperatūra vis dar lėtai kyla, svarbiausia, kad ji nepakiltų aukščiau 100 laipsnių. Šiame etape, reguliariai nuosekliai, parenkame šiek tiek produkto, kad galėtume kontroliuoti stiprumą naudodami hidrometrą. Matavimo patogumui geriau įsigyti stiklinę kolbą, ji yra aukšta ir siaura, todėl galite paimti nedidelį kiekį produkto matavimui. Kūno parinkimo procesą baigiame su 40% alkoholio išvežamame gaminyje. Dėl to distiliavimo procesas gali būti baigtas, toliau distiliuojant aš pradedu palikti vadinamąsias „uodegas“ - fuselio aliejus. Bet jei norite būti šiek tiek godūs, mes tęsiame atliekų distiliavimą į atskirą indą iki to momento, kai išeinančioje produkto srovėje yra 20% alkoholio. Ateityje šios uodegos gali būti aplenktos, tačiau apie tai kalbėsime atskirame straipsnyje.
Pasibaigus distiliavimui, likusiam vinasui reikia leisti atvėsti, o tada jį išmesti. Išplaukite distiliavimo kubą, jei reikia, taip pat praplaukite ritės sistemą.
Gautas pirmojo distiliavimo produktas vadinamas žaliu alkoholiu (interneto forumuose CC dažnai trumpinamas).

Antrasis distiliavimas (neapdoroto alkoholio distiliavimas)

Prieš pradedant antrąjį važiavimą, žalias alkoholis praskiedžiamas vandeniu, kad būtų geriau atskirtos galvos ir uodegos frakcijos. Manoma, kad daugiau skiedžiant vandeniu geriau atskiriamos galvos, o mažiau skiedžiant – uodegos. Optimalus sprendimas būtų pasirinkti vidutinį praskiedimo santykį, t.y. iki 20 ... 30 % alkoholio.
Įpylę vandens į žalią alkoholį, supilkite jį į distiliavimo kubą (nepamirškite, kad kubą galite užpildyti ne daugiau kaip 2/3 jo tūrio), pastatykite ant viryklės ir pradėkite kaitinti. Tada atliekame visus tuos pačius veiksmus, kaip ir per pirmąjį valymą, įskaitant gatavo produkto padalijimą į galvas, kūnus ir uodegas. Vienintelis dalykas, antrajame ruože rekomenduojame kūno parinkimo procesą užbaigti 50 proc., nes esant tokiam alkoholio procentui, gautame produkte jau gali atsirasti uodegėlių.
Taigi po antrojo traukimo jis turi gatavą produktą, kurio stiprumas yra 68–70%. Atskiedžiame švariu, geriamu vandeniu iki reikiamo stiprumo. Kad po praskiedimo mėnulis netaptų drumstas, rekomenduojama į vandenį pilti alkoholio, o ne atvirkščiai.

Tai viskas, turime paruošę savo mėnesieną, o jei viską padarėme teisingai, tada jis turėtų pasirodyti puikios kokybės. Ateityje moonshine galima sušvelninti, toliau gryninti, aromatizuoti, bet „tai temos atskiram pokalbiui.