پای پنیر لطیف «آلمانی. پای پنیر دلمه آلمانی Käsekuchen شیرینی سنتی آلمانی با پنیر کوتیج sh
پای پنیر دلمه آلمانی / Vanhasaksalainen juustokakku. دستور غذا از کتاب "Iloisen leipojan kirja" اثر Kaarina Roininen
من فقط شیرینی های پنیری را دوست دارم، مخصوصاً با افزودن سیب یا سایر میوه ها یا انواع توت ها. کیک از نظر ظاهری بسیار خوشمزه و زیبا می شود. خانواده شما خوشحال خواهند شد. خوب، دیگر چگونه؟
یک قالب کیک با حجم تا 20 سانتی متر می گیریم.
محصولات:
خمیر:
- آرد - 190 گرم
- یک پیمانه بیکینگ پودر
- یک کم نمک
- شکر - 60 گرم
- شکر وانیل - 1 قاشق چایخوری
- کره - 100 گرم
- تخم مرغ - 1 عدد.
- رام - 4 قاشق غذاخوری
- پنیر کوتیج (بدون چربی) - 500 گرم
- آب لیمو - 2 قاشق غذاخوری
- نشاسته سیب زمینی - 15 گرم
- تخم مرغ - 2 عدد
- شکر وانیل - 1 قاشق چایخوری
- سیب های کوچک - 4 عدد
- کشمش - 40 گرم
- شکر - 70 گرم
طرز تهیه پای کلبه آلمانی:
- کشمش را در 100 میلی لیتر چای سیاه غلیظ خیس کنید.
- خمیر: آرد الک شده، بکینگ پودر، نمک، شکر و شکر وانیل را در ظرفی با هم مخلوط کنید.
- کره را به مکعب های کوچک بریزید، به آرد اضافه کنید. کره را با آرد با دست به خرده نان بمالید.
- تخم مرغ و رم را به خمیر اضافه کنید - خمیر را ورز دهید.
- خمیر را به شکل گلوله درآورید، در فیلم بپیچید و به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.
- ظرف پخت را با روغن چرب کنید. خمیر را به طور مساوی روی شکل (پایین و کناره ها) پخش کنید. خمیر را با چنگال سوراخ کنید. در دمای 170 تا 20 دقیقه بپزید. بگذارید خنک شود.
- چاشنی - پنیر دلمه، آب لیمو، نشاسته را مخلوط کنید تا یکدست شود.
- تخم مرغ و شکر و شکر وانیل را جداگانه با همزن بزنید.
- مخلوط تخم مرغ و کشک را مخلوط کنید.
- سیب ها را از پوست و هسته جدا کنید. سیب ها را به چهار قسمت برش دهید، برش های مربعی ایجاد کنید.
- مواد را روی خمیر قرار دهید - صاف. سیب ها را بگذارید و کشمش بپاشید (قبلاً از چای کمی بگیرید).
- فر را روشن کنید و با دمای 170 درجه گرم کنید. پای را در فر از قبل گرم شده قرار دهید و به مدت 50 دقیقه بپزید
پایی با پایه خمیر نان کوتاه و پر از پنیر دلمه و دانه های خشخاش فقط برای عاشقان پخت پنیر دلمه.
خمیر ترد ظریف به طور هماهنگ با کشک آبدار و پر کردن دانه خشخاش ترکیب شده است. این دسر فوق العاده افزودنی عالی به یک فنجان چای یا قهوه معطر است.
برای پای خشخاش آلمانی با پنیر کوتیج محصولات را طبق لیست آماده می کنیم.
در آرد الک شده شکر و کره سرد رنده شده یا به قطعات کوچک برش داده شده اضافه کنید.
به سرعت محتویات ظرف را با دست خرد کنید تا خرده های ریز شود.
یک تابه فنری به قطر 24 سانتی متر را با کاغذ روغنی بپوشانید. 2/3 خرده به دست آمده را داخل آن بریزید، با دستان خود آن را محکم بکوبید. در این پای نیازی به ساختن طرف نیست. قالب را در یخچال برمی داریم و آماده سازی فیلینگ را بر عهده می گیریم.
شیر را در قابلمه بریزید، شکر و کره را اضافه کنید. هر از گاهی هم بزنید تا به جوش بیاید.
ماهیتابه را از روی اجاق برداشته، خشخاش و بلغور را داخل آن می ریزیم، مخلوط می کنیم و اجازه می دهیم 10 دقیقه دم بکشد.
در این مدت باید 2 بار دیگر مخلوط را مخلوط کنید.
پنیر کوتیج را در یک کاسه پهن می کنیم، تخم مرغ را می ریزیم، وانیلین را در آن می ریزیم (در نوک چاقو).
با مخلوط کن غوطه ور هم بزنید تا یکدست شود.
توده کشک را با دانه های خشخاش ترکیب می کنیم، مخلوط می کنیم تا مخلوط یکدست شود.
فرم را با کیک از یخچال بیرون می آوریم، مواد را به طور مساوی توزیع می کنیم.
خرده های باقی مانده را روی آن بپاشید. قالب را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه در طبقه وسط قرار می دهیم. یک ساعت میپزیم.
کیک خشخاش آلمانی با پنیر دلمه آماده است. بگذارید کاملا خنک شود و از قالب خارج کرده و برش بزنید.
همه - سلام!
ما نیاز خواهیم داشت:
خمیر:
200 گرم آرد
1 عدد تخم مرغ
شکر 75 گرم
100 گرم مارگارین نرم
1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر
پر كردن:
پنیر کوتیج 500 گرم
شکر 125 گرم
1 عدد تخم مرغ
2 عدد زرده تخم مرغ
روغن نباتی 150 گرم
1 ساشه پودینگ وانیلی
شیر 150 گرم
اگر پودینگ آماده بود 200 گرم مصرف کنید و شیر را حذف کنید.
در بالا:
2 عدد سفیده تخم مرغ
شکر 80 گرم
تخم مرغ و شکر و مارگارین را با همزن خوب مخلوط کنید و آرد الک شده را با بکینگ پودر اضافه کنید و خمیر شور نپخته را ورز دهید.
فر را روشن کنید تا گرم شود. کف یک فرم جداشدنی (26 سانتی متر) را با کاغذ پخت بپوشانید، روی یک حلقه قرار دهید، ببندید، اضافی را برش دهید.
یک سوم خمیر را کف قالب پهن کنید. نتوانستم آن را بیرون بیاورم، با انگشتانم آن را "پراکنده کردم".
بقیه خمیر را با سوسیس پهن کرده و دور قالب قرار دهید.
با فشار دادن خمیر به دیواره های حلقه، کناره ها را جدا کنید.
همه مواد برای فیلینگ را بزنید تا یکدست شود، در قالب بریزید.
در طبقه پایینی فر به مدت 45 دقیقه با دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید.مایه پر شده به طرز محسوسی بالا رفته و زیاد می شود.
سفیده های تخم مرغ را با شکر به یک کف قوی بزنید. پای را از فر خارج کرده و روی آن کرم پروتئینی بمالید و صاف کنید و 15 دقیقه دیگر بپزید.
اجازه دهید کیک آماده شده به مدت 30 دقیقه استراحت کند، می توانید پودر قند بپاشید. و -
مانند هر غذای دیگر مردم جهان، در آلمانی از منطقه ای به منطقه دیگر متفاوت است، به قیاس با این ضرب المثل که "هر روستایی دستور پخت گل گاوزبان مخصوص به خود را دارد". معروف ترین مناطق، به معنای آشپزی کلمه، سوابیا و بایرن هستند. اما آلمان با آبجو و سوسیس متحد نشده است. آنها همچنین یک چیزکیک فوق العاده به نام Käsekuchen دارند. مانند سایر پای های دوقلو، این کیک را نیز می توان با میوه ها، عناصر شکلاتی یا چیز دیگری پر کرد. اما ابتدا نسخه کلاسیک آن را تهیه کنید و از آن لذت ببرید.
به هر حال، آلمانی ها در مورد دسرها بسیار مبتکر هستند. به عنوان مثال، نان زنجبیلی سنتی Lebkuchen آنها به سبک بت پرستی باستانی ساخته شده است. در اینجا در زاکسن، کیک مخصوص کریسمس از خمیر مایه غلیظ که بیش از سه کیلوگرم وزن دارد، پخته می شود.
دستور العمل دشوار یک پای پنیر آلمانی از غذاهای آلمانی مرحله به مرحله با عکس. پخت آسان در خانه در 2 ساعت. حاوی تنها 122 کیلو کالری است.
- زمان آماده سازی: 1 ساعت 30 دقیقه
- زمان آماده سازی: 2 ساعت
- مقدار کالری: 122 کیلو کالری
- خدمات: 6 وعده
- دلیل: دسر
- پیچیدگی: دستور پخت سخت
- غذاهای ملی: غذاهای آلمانی
- نوع ظرف: دسر و شیرینی
- ما نیاز داریم: فر
مواد لازم برای شش وعده
- پر كردن
- نشاسته ذرت 50 گرم
- شیر 200 میلی لیتر
- شکر 150 گرم
- شکر وانیلی 10 گرم
- کشک 750 گرم
- تخم مرغ 5 عدد.
- برای آزمون
- کره 100 گرم
- آرد گندم 200 گرم
- شکر 75 گرم
- شکر وانیلی 10 گرم
- تخم مرغ 1 عدد.
مرحله به مرحله پخت و پز
- برای تهیه چنین پایی، آرد، شیر، تخم مرغ، پنیر کم چرب، نشاسته، کره یا مارگارین، شکر، شکر وانیل را مصرف کنید.
- در یک کاسه عمیق آرد، شکر وانیل، شکر را با هم مخلوط کرده و 1 عدد تخم مرغ را بشکنید و کره را روی رنده درشت رنده کنید. ابتدا با قاشق و سپس با دست شروع به ورز دادن خمیر کنید.
- خمیر را در یخچال قرار دهید.
- سفیده و زرده را جدا کنید. پروتئین ها را با 50 گرم شکر می زنیم تا به حالت کف سفت در آید.
- زرده ها را با 100 گرم باقیمانده شکر و وانیل خرد کنید.
- پنیر دلمه، 4 قاشق غذاخوری نشاسته را به زرده ها اضافه کنید، در شیر بریزید. کمی با همزن یا همزن بزنید.
- سفیده های زده شده را به آرامی داخل آن بریزید و مدام با قاشق هم بزنید.
- قالب را با کاغذ روغنی بپوشانید، خمیر را باز کنید و بچینید و کناره ها را فرم دهید. بهتر است فرم را با یک لبه متحرک بگیرید.
- مایه کشک را در قالب ریخته و با دمای 170 درجه سانتیگراد به مدت 60-70 دقیقه بپزید.
- سپس در فر را باز کرده و حرارت را آزاد کنید. دوباره کیک را ببندید و 10 دقیقه دیگر کیک را نگه دارید. سپس بیرون بیاورید و یک ساعت خنک کنید.
پای پنیر دلمه آلمانی / Vanhasaksalainen juustokakku. دستور غذا از کتاب "Iloisen leipojan kirja" اثر Kaarina Roininen
من فقط شیرینی های پنیری را دوست دارم، مخصوصاً با افزودن سیب یا سایر میوه ها یا انواع توت ها. کیک از نظر ظاهری بسیار خوشمزه و زیبا می شود. خانواده شما خوشحال خواهند شد. خوب، دیگر چگونه؟
یک قالب کیک با حجم تا 20 سانتی متر می گیریم.
محصولات:
خمیر:
1. آرد - 190 گرم
2. یک پیمانه بیکینگ پودر
3. یک پیمانه نمک
4. شکر - 60 گرم
6. روغن - 100 گرم
7. تخم مرغ - 1 عدد.
8. رام - 4 قاشق غذاخوری
پر كردن:
1. پنیر کوتیج (بدون چربی) - 500 گرم
2. آب لیمو - 2 قاشق غذاخوری
3. نشاسته سیب زمینی - 15 گرم
4. تخم مرغ - 2 عدد
5. شکر وانیلی - 1 قاشق چایخوری
6. سیب های کوچک - 4 عدد
7. کشمش - 40 گرم
8. شکر - 70 گرم
طرز تهیه پای کلبه آلمانی:
1. کشمش را در 100 میلی لیتر چای سیاه غلیظ خیس کنید.
2. خمیر: آرد الک شده، بکینگ پودر، نمک، شکر و شکر وانیل را در ظرفی با هم مخلوط کنید.
3. کره را به مکعب های کوچک برش دهید، به آرد اضافه کنید. کره را با آرد با دست به خرده نان بمالید.
4. تخم مرغ و رم را به خمیر اضافه کنید - خمیر را ورز دهید.
5. خمیر را به شکل توپ در آورید، با فیلم بپیچید و به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.
6. ظرف پخت را با روغن چرب کنید. خمیر را به طور مساوی روی شکل (پایین و کناره ها) پخش کنید. خمیر را با چنگال سوراخ کنید. در دمای 170 تا 20 دقیقه بپزید. بگذارید خنک شود.
7. چاشنی - پنیر دلمه، آب لیمو، نشاسته را مخلوط کنید تا یکدست شود.
8. تخم مرغ، شکر و شکر وانیل را جداگانه با همزن بزنید.
9. مخلوط تخم مرغ و پنیر را مخلوط کنید.
10. سیب ها را از پوست و هسته جدا کنید. سیب ها را به ربع برش دهید، برش های مربعی بزنید.
11. فیلینگ را روی خمیر قرار دهید - آن را صاف کنید. سیب ها را بگذارید و کشمش بپاشید (قبلاً از چای کمی بگیرید).
12. فر را روشن کنید و با دمای 170 درجه گرم کنید. پای را در فر از قبل گرم شده قرار دهید و به مدت 50 دقیقه بپزید.
برای شما آرزوی اشتها دارم
