اجاق های القایی با فر. اجاق های القایی: فناوری اثبات شده برای آشپزخانه مدرن. قوانین نصب اجاق القایی

وسایلی که در مبلمان آشپزخانه تعبیه شده اند به طور فزاینده ای محبوب می شوند: وسایل داخلی با چیدمان فشرده فضا را آزاد می کنند. هر مهماندار تلاش می کند تا آشپزخانه را به مکانی راحت و تا حد امکان جادار تبدیل کند. استفاده از فناوری جدید با فناوری مدرن گاهی اوقات سؤال سازگاری ایمن در نزدیکی را مطرح می کند. یک مثال ترس از نصب اجاق القایی بالای فر است. آیا چنین محله ای واقعاً می تواند منجر به عواقب منفی شود - ما بیشتر در نظر خواهیم گرفت.

یک دستگاه نسل جدید - اختراعی که اثر جریان مغناطیسی و الکتریکی را به هم متصل می کند - فرآیند پخت و پز را سریع و ایمن می کند. در حین کار، اجاق گاز یک میدان مغناطیسی با فرکانس بالا ایجاد می کند و ظروف را با جریان های گردابی القایی گرم می کند. روکش شیشه و سرامیک فر فقط از ظروف داغ در محل تماس گرم می شود. بنابراین، برای مهماندار، خطر سوختن بقایای غذا روی اجاق گاز به "0" کاهش می یابد.

لوازم نسل جدید با رعایت تمام قوانین کار به شما این امکان را می دهد که تمام راحتی و سهولت فرآیند پخت و پز را احساس کنید. این دستگاه حداکثر بازگشت انرژی حرارتی را فراهم می کند - راندمان تا 90٪ است. این فناوری به شما امکان می دهد زمان گرم شدن عنصر خاصی از اجاق را که ظروف با آن در تماس هستند، افزایش دهید. قابل توجهی نیز وجود دارد ذخیره انرژی.

ویژگی های کار

اجاق القایی و اجاق توکار عملکردی دارند و در آشپزخانه شیک به نظر می رسند. در نصب این وسایل آشپزخانه باید ویژگی های کار در نظر گرفته شود.

قوانین نصب اجاق القایی

در طراحی هر مدل القایی، شاخه های حرارتی در زیر سیم پیچ ها قرار می گیرند و از انتقال تابش مغناطیسی و گرما از اجاق به پایین جلوگیری می کنند. قوانین نصب اجاق گاز القایی اثرات منفی تشعشع را در نظر می گیرد. مقررات موجود باید به شدت رعایت شود.

نکات ظریف مهم هنگام نصب اجاق گاز در بالای فر

وسایل برقی با توجه به قدرت مربوط به سیم کشی در اتاق نشیمن انتخاب می شوند تا مجبور نباشید با تعویض ارتباطات در خانه سر و کار داشته باشید. در هنگام نصب مطمئن شوید که کابل تغذیه با بدنه اجاق گاز و فر تماس نداشته باشد.

برای کارکرد ایمن وسایل با نصب کلاسیک اجاق گاز بالای فر، الزامات مهمی باید در نظر گرفته شود:

یک فر را انتخاب کنید با سیستم خنک کننده و تهویه؛
بین اجاق داخلی و صفحه القایی باید فاصله 2-3 سانتی متری برای گردش هوا وجود داشته باشد.

این عقیده وجود دارد که امواج مغناطیسی اجاق گاز می تواند تأثیر منفی بر عملکرد اجاق زیر آن داشته باشد. با این حال، این ترس ها بی اساس هستند. همانطور که در بالا ذکر شد، اجاق گاز بدون نقص مجهز شده است شمع ها را بگیر، و 3 سانتی متر بیشتر عمل میدان القایی اعمال نمی شود. بنابراین می توان در زیر پنل از نوع مورد نظر یک اجاق برقی ساخت.

مهم! با این حال، اجاق القایی می تواند تأثیر منفی بر گجت های موبایل و آنتن تلویزیون داشته باشد.

تأثیر جریان حرارت پانل القایی بر عملکرد سایر تجهیزات تأثیر نمی گذارد و از شاخص های ایمنی آتش تجاوز نمی کند. میدان مغناطیسی در فاصله 3 سانتی متری از صفحه وجود ندارد. بنابراین، برای نصب تجهیزات حاوی فرومغناطیس و سایر اجسام ساخته شده از این ماده، کافی است در این محدوده فضایی مقاومت کنید. با رعایت قوانین کارکرد صحیح اجاق گاز و نصب آن، میدان الکترومغناطیسی فقط به سمت گرم کردن ظروف هدایت می شود.

اجاق گاز یک عنصر کلیدی از لوازم خانگی است که بدون آن در هر آشپزخانه ای غیرممکن است.و اگر قبلاً دستیاران مهمانداران برقی و گازی بودند ، اکنون کوره های القایی محبوبیت پیدا می کنند. و این قابل توجیه است، زیرا آنها دارای مزایای غیرقابل انکار زیادی هستند: ایمنی در برابر آتش، اقتصاد، سرعت بالای گرمایش و پخت و پز.
اجاق های القایی - مدرن ترین لوازم خانگی برای آشپزخانه

اصل عملکرد کوره القایی

کوره القایی در دهه 80 قرن گذشته در بازار لوازم خانگی ظاهر شد، اما به دلیل هزینه بالا و اصل عملکرد نامفهوم، با این اختراع با بی اعتمادی برخورد شد. تنها پس از اینکه رستوران‌داران شروع به استفاده از اجاق القایی کردند و مزایای آن را احساس کردند، مهماندارانی که می‌خواستند آشپزی را ساده‌تر و سریع‌تر کنند، از مثال آنها استفاده کردند.

اصل کار اجاق های القایی بر اساس استفاده از انرژی میدان مغناطیسی است. شیشه سرامیک زیر یک سیم پیچ مسی که هنگام عبور از پیچ های آن جریان الکتریکی به القایی تبدیل می شود. هنگامی که یک ظروف پخت و پز با کف مغناطیسی روی مشعل قرار می گیرد، جریان بر روی الکترون های مواد فرومغناطیسی آن اثر می گذارد و آنها را به حرکت در می آورد. در نتیجه این فرآیند گرما آزاد می شود که در نتیجه ظروف گرم شده و محتویات موجود در آن به مرحله پخت می رسد.

پخت و پز روی اجاق القایی نیاز به ظروف خاصی دارد.

اجاق‌های القایی از جنبه‌های زیر با اجاق‌های برقی و گازی تفاوت اساسی دارند:

گرمایش پوشش. در اجاق های سنتی ابتدا مشعل گرم می شود و پس از آن حرارت را به ظروف ایستاده روی آن منتقل می کند. گرمایش القایی شامل گرم کردن مستقیم کف تابه یا تابه است. در همین حین اجاق شیشه سرامیکی از روی ظروف گرم شده و پس از درآوردن آن به مدت 5 دقیقه خنک می شود.
بهره وری. اجاق‌های برقی القایی به دلیل اینکه انرژی صرف گرم کردن مشعل نمی‌شود، بلکه در کف تابه عمل می‌کنند، بازدهی 90 درصدی دارند.
صرفه جویی در مصرف برق تنظیم دمای کوره القایی تقریباً بلافاصله اتفاق می افتد که منجر به مصرف منطقی انرژی می شود.
ایمنی. در حین کار اجاق گاز، خود پانل گرم نمی شود، بنابراین نمی توانید از سوختگی بترسید.

ویژگی های آشپزی

اغلب، زنان خانه دار عمدا از خرید اجاق های القایی برقی امتناع می ورزند، زیرا از مشکلات در هنگام روشن کردن و آشپزی می ترسند. در واقع هیچ چیز پیچیده ای در روشن کردن اجاق القایی وجود ندارد.

پس از اتصال دستگاه به منبع برق، سیگنالی به صدا در می آید که به شما اطلاع می دهد که می توانید صفحه اجاق گاز را روشن کنید. هر منطقه دارای یک تنظیم کننده قدرت و یک تایمر قابل تنظیم است.

طراحی اجاق القایی غیرمعمول

نحوه پخت و پز روی اجاق القایی در دستورالعمل استفاده از آن به تفصیل توضیح داده شده است. این نشان دهنده رژیم های دما و پارامترهای قدرت لازم برای یک فرآیند پخت خاص یک ظرف خاص است. به عنوان مثال، آب جوش در سطح 7-9، خورش - 5 یا 6 رخ می دهد.

انواع بشقاب

در بازار لوازم خانگی کوره هایی با کارایی و هزینه های مختلف ارائه می شود. کاربران می توانند هم اجاق های القایی ارزان قیمت برای آشپزخانه و هم سیستم های چند منظوره نصب شده در کافه ها و رستوران ها را خریداری کنند.

انواع اصلی این تجهیزات عبارتند از:

اجاق های القایی رومیزی فشرده با یک یا چند شعله؛
لوازم داخلی یا اجاق گازهای جداگانه؛
اجاق های ترکیبی - عناصری را که بر اساس اصل القای مغناطیسی و مشعل های گرمایش الکتریکی کار می کنند ترکیب کنید.

اجاق گاز القایی ترکیبی

هنگام انتخاب اجاق گاز بر اساس انرژی میدان مغناطیسی، باید به قابلیت های قدرت و تعداد حالت ها توجه کنید. عملکرد گرمایش شدید به شما امکان می دهد ظرف را سریعتر بپزید .

سنسورهای مادون قرمز حداکثر گرمای ته ظرف را کنترل می کنند و از سوختن غذا جلوگیری می کنند: به نظر من این عملکرد در دستگاه ضروری است.

ارزش آن را دارد که به شکل مشعل فکر کنید: می تواند صاف یا فرورفته باشد. امکان استفاده از ظروف با کف متفاوت به این بستگی دارد. دستگاه های چند منظوره مانند اجاق های القایی با اجاق گاز و تعداد زیادی شعله به شما این امکان را می دهند که چندین غذا را همزمان بپزید.

مشخصات فنی

بسته به نوع و هزینه، کوره های القایی الکتریکی دارای مشخصات فنی زیر هستند:

حداکثر دمای گرمایش 60 درجه سانتیگراد است.
محدوده قدرت از 50-3500 W.
تعداد حالت های تنظیم بسته به نوع دستگاه از 12 تا 20 متفاوت است.
دستگاه ها مجهز به پنل لمسی هستند.
عنصر گرمایش بر اساس القاء عمل می کند.
دستگاه مجهز به تایمر می باشد.

مانند هر تکنیک دیگری، این یکی نیز از خرابی مصون نیست، با این حال، پیدا کردن قطعات یدکی برای اجاق های القایی دشوار نخواهد بود. علاوه بر این، افرادی که قوانین فیزیک را درک می کنند، می توانند به راحتی با دست خود یک اجاق گاز القایی بسازند. با این حال، به یاد داشته باشید که تنها در صورت داشتن دانش و تجربه لازم، ارزش آن را دارد که این تجارت را شروع کنید.

ما ظروف را برای اجاق القایی انتخاب می کنیم

بسیاری از زنان خانه دار مطمئن هستند که باید دوباره همه ظروف اجاق القایی را بخرند، زیرا اجاق موجود کار نمی کند. این کاملا درست نیست.

برای راه اندازی اجاق القایی، لازم است از ظروف پخت و پز با خواص فرومغناطیسی استفاده شود. بررسی این موضوع بسیار ساده است: باید یک آهنربا را به پایین وصل کنید. اگر بچسبد، ظروف برای استفاده روی اجاق گاز مناسب است.

تابه های آهنی، لعابی و چدنی دارای خواص فرومغناطیسی هستند. ظروف شیشه ای، سرامیکی، چینی و مسی برای فر مغناطیسی مناسب نیستند.

در مواردی که قابلمه و تابه مناسبی در دسترس نباشد، انتخاب ظروف برای اجاق‌های القایی با استفاده از چند نکته دشوار نخواهد بود:

کف ظروف آشپزی القایی باید حداقل 12 سانتی متر قطر داشته باشد تا از سطح تماس بهینه با سطح اجاق اطمینان حاصل شود.
ضخامت کف تابه گریل برای اجاق القایی یا ظرف دیگر باید حداقل 2 و حداکثر 6 میلی متر باشد.
سطح پایین باید صاف و بدون خم باشد.
نماد روی ظروف اجاق‌های القایی که شبیه یک مارپیچ افقی است و به معنای استفاده از مواد فرومغناطیسی است، می‌تواند به انتخاب ظرف مناسب کمک کند.

شرکت های زیادی در زمینه تولید قابلمه، تابه، خورش، منقل و حتی ترکی برای اجاق های القایی فعالیت دارند. بنابراین خرید آنها کار سختی نیست.

ویدیو را تماشا کنید

در صورت عدم امکان خرید مجموعه کامل ظروف مخصوص، می توانید از آداپتور برای اجاق القایی استفاده کنید. دیسکی به ضخامت 2-3 میلی متر با قطرهای مختلف بسته به اندازه قابلمه و تابه است. اصل کار به شرح زیر است: سیم پیچ گرما را به آداپتور اجاق القایی منتقل می کند که به نوبه خود ظروف ایستاده روی آن را گرم می کند. هنگام استفاده از چنین وسیله ای، نیازی به خرید کتری مخصوص اجاق القایی نیست، می توانید به راحتی از سرامیکی مورد علاقه خود استفاده کنید.

هر آنچه باید در مورد اجاق های القایی با اجاق بدانید: از انتخاب مدل گرفته تا نصب آن توسط خودتان.

اجاق های القایی، به خصوص فر، هنوز در آشپزخانه های ما زیاد رایج نیستند، اما به تدریج این مدل ها برای خود جایگاهی پیدا می کنند. آنها شیک، مقرون به صرفه و مهمتر از همه ایمن ترین هستند، زیرا فقط کف فلزی ظروف را گرم می کنند. اگر تصمیم به خرید چنین تجهیزاتی برای آشپزخانه خود دارید، حداقل باید به صورت غیر حضوری با آن آشنا شوید تا در انتخاب اشتباه نکنید.

مشکلات القایی - واقعی و دور از ذهن

هر چیزی که غیرعادی به نظر می رسد باعث بی اعتمادی می شود و ظاهر هر نوآوری فنی اغلب با افسانه ها و داستان های ترسناک همراه است. در مورد استقرا، این دامنه چندانی پیدا نکرد، زیرا، به طور کلی، همه ما اصل کار آنها را در مدرسه در درس فیزیک مطالعه کردیم.

در اینجا، عنصر گرمایش دمای خود را افزایش نمی دهد، بلکه تنها در صورتی روی ظروف تأثیر می گذارد که حاوی آهن کافی باشد. تمام موارد دیگر را می توان با خیال راحت روی اجاق القایی گذاشت - هیچ اتفاقی نمی افتد. این همان چیزی است که خانم های خانه دار را نگران می کند که فکر می کنند اکنون باید همه تابه ها را عوض کنند و یک ست جدید بخرند. در واقع اکثر ظروف فولادی ضد زنگ و لعابی تحت تأثیر القاء به درستی کار می کنند.

برای تشخیص اینکه آیا قابلمه مورد علاقه شما برای اجاق گاز جدید شما مناسب است یا خیر، کافی است یک آهنربا را در ته دیگ نگه دارید. اگر جذب شود، سیم پیچ مشعل نیز روی آن عمل می کند.

با این حال، اجاق های القایی در واقع از نظر ظروف پخت و پز بسیار انتخابی هستند. همه مدل ها محدودیت هایی در قطر تابه یا خورش نصب شده روی آنها دارند - اگر ته آن کمتر از 12 سانتی متر (به ندرت 8 سانتی متر) باشد، کلاف روشن نمی شود. از یک طرف، این تضمین می کند که قاشقی که به طور تصادفی روی اجاق گذاشته می شود، مشعل القایی را فعال نمی کند. از طرفی ترک عزیز و خورش های کوچک شما همچنان باید برای استراحت فرستاده شوند.

نه از ابتدا، این نظر مطرح شد که سایر لوازم خانگی نباید زیر اجاق القایی نصب شوند، زیرا میدان الکترومغناطیسی کویل ها نیز بر عملکرد آن تأثیر می گذارد. این تا حدی درست است، اما تولید کنندگان مدرن راهی برای خروج از این وضعیت برای یک آشپزخانه کوچک ارائه می دهند - برای خرید مدل هایی که در آن اثر مغناطیسی روی اشیاء فلزی اطراف، یک سینک حرارتی خاص را خنثی می کند.

در غیر این صورت، اجاق القایی آشپزخانه یک نمونه عالی از یک تکنیک آسان برای استفاده و موثر است. این دیگر یک افسانه نیست، بلکه یک واقعیت واقعی است. اگرچه قدرت آن کمتر از سایر اجاق های برقی نیست، اما حدود 90 درصد آن صرف پخت و پز می شود. در عین حال، اجاق‌های معمولی مقدار مناسبی انرژی برای گرم کردن آشپزخانه مصرف می‌کنند. صرفه جویی از طریق چندین راه حل فنی به طور همزمان حاصل می شود:

خاموش شدن خودکار اجاق القایی به محض اینکه ته دیگ در فاصله یک سانتی متری از اجاق گاز قرار گرفت.
انتخاب مستقل اجاق گاز با قدرت کافی بسته به مساحت کف ظروف.
وجود برنامه های جداگانه برای پخت و پز بدون اتلاف انرژی - اگر سوپ از قبل پخته شده باشد، چنین فری بیهوده می جوشد.
گرم کردن سریع و سرعت پخت سریعتر (تقریباً 1.5 برابر در مقایسه با مشعل های گازی)، اگرچه البته هنوز کمی به آن عادت می شود.

هنگام استفاده از اجاق های القایی، فراموش نکنید که شیشه سرامیک روی سطح آنها از سیم پیچ ها گرم نمی شود، اما در تماس با ظروف داغ به سادگی نمی تواند سرد بماند. مراقب دور اجاق گاز باشید و به شعله هایی که غذا تازه پخته شده دست نزنید. برای جلوگیری از سوختگی تصادفی، بسیاری از تولید کنندگان مدل های خود را با نشانگر به اصطلاح گرمای باقیمانده مجهز می کنند.

انتخاب اجاق با فر

اجاق‌های القایی مستقل، که هم اجاق گاز و هم فر وجود دارد، هنوز در بازار ما کمیاب هستند. و اگر طیف اجاق های داخلی از نظر تنوع به سادگی نفس گیر باشد، خرید تجهیزات چند منظوره که تمام نیازهای صاحبان را برآورده می کند در حال حاضر دشوارتر است. با این وجود، گزینه هایی وجود دارد، به این معنی که شما باید ویژگی های اجاق های ارائه شده را با اجاق ها مرور کنید.

در فروشگاه به پارامترهای زیر توجه کنید:

ابعاد

اگر اغلب و زیاد با دستان خود آشپزی می کنید، به یک اجاق القایی جادار و یک فر جادار نیاز دارید. این الزامات توسط فرهای استاندارد با عرض 60 سانتی متر و مدل های سایز بزرگ 90 سانتی متر برآورده می شود. برای یک آشپزخانه کوچک، نامطلوب است و بهتر است تماس بگیرید. اما به عنوان یک مصالحه، یک فر باریک با عرض 45 سانتی متر کاملا مناسب است.

عملکرد

اجاق‌های برقی عموماً از تعداد حالت‌ها و آپشن‌ها رضایت دارند، اما مدل‌های القایی امکان تنظیم نرم آن‌ها را ندارند. بنابراین، هرچه برنامه های متنوع در فر شما بیشتر باشد، سفره ای که با دستان خودتان چیده اید، خوشمزه تر و متنوع تر خواهد بود. فر باید عملکرد قهوه ای شدن داشته باشد، پخت سریع و یخ زدایی (معروف به خشک کردن) بسیار مطلوب است، حالت های مایکروویو و گریل - به درخواست مهماندار.

فضای داخلی فر

راحتی استفاده از کوره القایی به این بستگی دارد. به عنوان مثال، لغزش های تلسکوپی جمع شونده یا قفسه هایی که با باز شدن در خارج می شوند، کنترل ظروف داخل فر را آسان تر می کنند. وجود کانوکشن برای پخت سریعتر مورد استقبال قرار می گیرد، به خصوص اگر از چندین سطح به طور همزمان استفاده کنید. برای مدل های داخلی، یک فن مماس اجباری است - از مبلمان آشپزخانه از گرمای بیش از حد در هنگام کار اجاق محافظت می کند.

نصب اجاق های القایی

نصب و اتصال اجاق ها با کویل های الکترومغناطیسی به تنهایی با کار با وسایل مشابه آشپزخانه تفاوت چندانی ندارد. به دلیل قدرت بالا، مانند همیشه، باید یک خط اضافی از شیلد بکشید و یک RCD جداگانه نصب کنید. اما اگر با تاسیسات برقی آشنایی ندارید بهتر است این قسمت از کار را به افراد حرفه ای بسپارید.

همچنین لازم است مجموعه کامل اجاق القایی را با دقت مطالعه کنید. اگر یک سیم با دوشاخه در اینجا ارائه شود، کابل کشیده شده به یک خروجی زمین متصل است، وجود یک جعبه ترمینال نشان می دهد که اتصال باید به طور مستقیم و به احتمال زیاد به یک شبکه سه فاز انجام شود. انجام این کار با دستان خود دشوار نیست، اگر نمودارهای دستورالعمل ها را با دقت مطالعه کنید و به درستی فازبندی را هم روی بلوک ترمینال و هم در کابل سه هسته ای تعیین کنید:

فازهای روی جعبه با حروف A، L (1 و 2) مشخص شده اند، سیم برگشتی به صورت نوارهای قهوه ای و مشکی است.
صفر با حروف B یا N مشخص می شود و هسته ای در غلاف آبی روی آن پرتاب می شود.
سیم پلی اتیلن و زرد (یا هر رنگ دیگری) زمین می شود.

هنگام اتصال یک اجاق گاز القایی با دست خود به یک شبکه 220 ولت، باید از یک جامپر اضافی که بین دو فاز قرار می گیرد استفاده کنید.

با بازگشت به گزینه دوشاخه، باید به ویژگی های پریز نیز توجه کنید. باید توان مصرفی اجاق القایی و قدرت جریان حداقل 25 آمپر را تحمل کند. یک پیش نیاز، همزمانی کامل کانکتورهای سوکت و دوشاخه است، زیرا استفاده از آداپتورها در اینجا مجاز نیست.

کوره های مستقل به جز اتصال به برق نیازی به نصب پیچیده ندارند. اما سیستم های دو ماژول تعبیه شده باعث می شود تا کمی بیشتر با دستان خود کار کنید تا جای راحتی در کابینت آشپزخانه بگیرید. مراحل نصب به شرح زیر است.

اجاق های القایی هر روز محبوبیت بیشتری پیدا می کنند. و این تعجب آور نیست. پس از همه، آنها بسیار مولد، مقرون به صرفه و ایمن هستند. اصل عملکرد آنها بر اساس پدیده القای الکترومغناطیسی است. مشعل های این اجاق ها بر خلاف مدل های برقی سنتی گرم نمی شوند، بلکه حرارت را مستقیماً به کف ظروف منتقل می کنند. به لطف این اصل کار، اجاق‌های القایی برق بسیار کمتری مصرف می‌کنند و هوای آشپزخانه را گرم نمی‌کنند، که تأثیر مفیدی بر میکروکلیمای این اتاق دارد.

اجاق‌های القایی ایمن‌تر از اجاق‌های چدنی معمولی هستند. در زیر سطح شیشه و سرامیک آنها یک سیم پیچ القایی وجود دارد که از طریق آن یک جریان الکتریکی با فرکانس 20-60 کیلوهرتز جریان می یابد. سیم پیچ القایی سیم پیچ اولیه است و ظروف پخت و پز نصب شده روی اجاق گاز ثانویه است. جریان القایی کف ظرف و در نتیجه تمام محتویات آن را گرم می کند. فقط ظرف ها را گرم می کند.و سطح شیشه سرامیک تقریباً سرد باقی می ماند.

سرعت گرم کردن ظروف در اجاق القایی به طور قابل توجهی از سایر انواع اجاق گاز بیشتر است. به عنوان مثال، راندمان گرمایش اجاق گاز 60-65٪، شیشه سرامیک - 50-60٪، و القایی - حدود 90٪ است. همین راندمان بالاست که باعث صرفه جویی در مصرف انرژی می شود. یکی دیگر از ویژگی های مفید اجاق القایی دقت گرمایش بالا است، یعنی فقط محلی که ظروف گرم می شوند گرم می شود و بقیه قسمت اجاق گاز سرد می ماند. در نتیجه تلفات برق نیز کاهش می یابد.

همه ظروف پخت و پز برای پخت روی اجاق القایی مناسب نیستند، بلکه فقط آنهایی که خواص فرومغناطیسی دارند. قسمت پایین باید صاف و صاف باشد. خرید چنین ظروفی دشوار نیست، زیرا آنها تقریباً در همه فروشگاه ها فروخته می شوند. به عنوان یک قاعده، یک نماد ویژه در پایین آن وجود دارد که نشان می دهد ظروف پخت و پز برای اجاق گاز با اجاق گاز القایی مناسب است.

عقیده ای وجود دارد که امواج الکترومغناطیسی بر سلامت انسان تأثیر منفی می گذارد. با این حال، سازندگان ادعا می‌کنند که اجاق‌های القایی یک میدان مغناطیسی با فرکانس پایین ایجاد می‌کنند که ضرر آن بیش از یک تلفن همراه نیست. غذای پخته شده روی مشعل القایی کاملا بی خطر است، از آنجایی که جریان های گردابی که در حین کار مشعل ایجاد می شود توسط بدنه اجاق گاز محدود می شود. تاثیر این میدان در فاصله 20-30 سانتی متری اجاق گاز صفر است، اما برای کسانی که پیس میکر استفاده می کنند، بهتر است آن را ایمن کنند و از نیم متر به دستگاه کار نزدیکتر نشوند.

مزایای اجاق های القایی

اجاق های اجاق گاز القایی دارای مزایای بسیاری هستند که از جمله آنها می خواهم به آنها اشاره کنم:

نرخ گرمایش بالا. اجاق القایی خیلی سریع و تقریباً فوراً به قدرت تنظیم شده می رسد.
مصرف برق بسیار کمتر در مقایسه با اجاق های برقی سنتی. این به این دلیل است که برای ایجاد یک میدان الکترومغناطیسی انرژی بسیار کمتری نسبت به گرم کردن مشعل مارپیچ یا دیسک لازم است.
ایمنی. در هنگام استفاده از اجاق گاز القایی، احتمال سوختگی از سطح اجاق گاز کاملاً منتفی است. هنگام پخت و پز، به لطف ویژگی های گرمایش القایی، فقط مشعل گرم می شود و خود اجاق گاز سرد می ماند. اما حتی یک شعله داغ نیز چند ثانیه پس از برداشتن تابه سرد می شود. علاوه بر این، تا زمانی که ظروف مناسب روی آن قرار نگیرد، صفحه داغ روشن نمی شود. بنابراین، اگر کسی سعی کند اجاق گاز را بدون ظروف روشن کند، کار نخواهد کرد.
سهولت مراقبت. در طول پخت و پز اغلب اتفاق می افتد که مقداری از غذا روی سطح اجاق گاز می افتد. اما از آنجایی که صفحه اجاق القایی گرم نمی شود، ذرات غذایی که روی آن افتاده است نمی سوزند و به راحتی با اسفنج یا دستمال مرطوب پاک می شوند. با تشکر از این، اجاق گاز ظاهر عالی خود را در کل عملیات حفظ می کند و مهماندار وقت و تلاش زیادی را برای مراقبت از آن صرف نمی کند.

نقطه ضعف اصلی اجاق های القایی قیمت نسبتاً بالا است.در مقایسه با انواع دیگر تابلوها با عملکرد مشابه.

معیارهای انتخاب

عملکرد

مهمترین معیاری که در انتخاب اجاق القایی باید در نظر گرفته شود کارایی آن است. برخلاف اجاق‌های گازی یا برقی، اجاق‌های القایی به مجموعه‌ای از عملکردهای اساسی و اضافی بسیار بزرگ‌تر مجهز هستند. هزینه تجهیزات به شدت به تعداد این عملکردها بستگی دارد.

اجاق های مدرن با اجاق های القایی می توانند مجموعه ای از ویژگی های مفید را داشته باشند:

عملکرد تقویت کننده یا PowerBoost. این افزودنی مفید به شما این امکان را می دهد که در صورت نیاز به جوشاندن سریع آب یا گرم کردن غذا، قدرت هر مشعل را با یک مرتبه افزایش دهید. هنگامی که این حالت فعال می شود، قدرت مشعل های همسایه کاهش می یابد.
f عملکرد مکث پخت و پز یا "مکث".. در صورت نیاز به خروج از آشپزخانه برای مدتی می توان از این عملکرد استفاده کرد. به عنوان یک قاعده، فقط مدل های گران قیمت این ویژگی مفید را دارند.
حفاظت از کودک. اگر خانواده شما فرزند کوچکی دارند، باید به وجود این عملکرد توجه کنید که ایمنی استفاده از اجاق گاز را به میزان قابل توجهی افزایش می دهد. اگر بچه ها در حال حاضر بزرگ هستند، می توانید گزینه ای را بدون چنین سیستم حفاظتی انتخاب کنید تا بیش از حد پرداخت نکنید.
گرم نگه داشتن. این ویژگی مفید زمانی به کارتان می آید که برای ورود یکی از اعضای خانواده باید شام را گرم نگه دارید.
خاموش شدن حفاظتیدر صورت ریختن مایع روی پانل فعال می شود.
خاموش شدن خودکار. اگر برای مدتی از اجاق گاز استفاده نشود خاموش می شود.
نشانگرهای گرمای باقیماندهآنها نشان می دهند که مشعل خنک شده است و می توانید بدون ترس از سوختن آن را لمس کنید.
تایمر. ممکن است یک گزینه استاندارد باشد که یک سیگنال صوتی در پایان زمان تنظیم شده منتشر می کند، یا ممکن است هوشمندتر باشد و بتواند به طور خودکار اجاق گاز را پس از پخت و پز خاموش کند. البته گزینه دوم کمی بیشتر هزینه خواهد داشت، بنابراین اگر می خواهید در هزینه خود صرفه جویی کنید، مدل ساده تری را انتخاب کنید.
تعداد محدوده تنظیم دمای گرمایش. به عنوان یک قاعده، 15 کافی است، علاوه بر این، برای 20 باید بسیار بیشتر پرداخت کنید. بنابراین، به این پارامتر فکر کنید تا بیش از حد هزینه نکنید.

مواد آشپزخانه

هنگام انتخاب اجاق گاز، باید به مواد ساخت اجاق گاز نیز توجه کنید. این می تواند شیشه-سرامیک یا شیشه سکوریت باشد. ماده اول گرانتر است، اما دوام بیشتری نیز دارد. هنگام کار با یک صفحه با شیشه سکوریت، باید بسیار مراقب باشید که به طور تصادفی به آن آسیب نرسانید. در مورد تعداد و اندازه مشعل ها، همه چیز به ترکیب خانواده و ترجیحات شما بستگی دارد. به عنوان یک قاعده، اجاق های با اجاق بزرگ دارای 4-5 شعله هستند، اما مدل هایی با یک، دو یا سه شعله وجود دارد.

مشعل ها

مناطق کار را می توان به روش های مختلف تعیین کرد. در برخی از پانل ها با رنگ متفاوتی خودنمایی می کنند و در برخی دیگر کل سطح یک رنگ است که به این معنی است که ظروف را می توان در هر مکانی قرار داد. به گفته کاربران، گزینه اول راحت تر است، بنابراین توصیه می کنم آن را انتخاب کنید. در مدل های گران قیمت نیز می توانید نمایشگرهای نصب شده در امتداد کانتور مشعل ها را مشاهده کنید.. آنها نشانگر قدرتی را که این یا آن منطقه در حال حاضر با آن کار می کند و همچنین زمان باقی مانده تا پایان پخت و پز را منعکس می کنند.

فر

اجاق های با گرمایش القایی، به طور معمول، مجهز به اجاق های چند منظوره هستند که می توانند انواع مختلفی از گرمایش، از جمله همرفت، داشته باشند. گرمایش همرفت از یک فن مخصوص استفاده می کندکه هدف اصلی آن گردش هوای گرم در فر می باشد. این به پختن یکنواخت غذا از همه طرف کمک می کند. گرمایش همرفت به ویژه در تهیه انواع محصولات شیرینی پزی اهمیت دارد. علاوه بر این، به شما امکان می دهد ظروف را به طور کیفی و همزمان در چندین سطح به طور همزمان بپزید.

اکثر فرهای چندکاره قابلیت گریل کردن غذا را دارند.. در برخی مدل ها یک تف نیز ارائه می شود که گاهی دارای موتور الکتریکی است و بدون کمک انسان می تواند بچرخد. در اجاق های همرفت می توانید مواد غذایی را نیز یخ زدایی کنید و برخی نیز مجهز به برنامه های اتوماتیک برای پخت برخی ظروف هستند.

تمیز کردن فر می تواند سنتی، کاتالیزوری یا پیرولیتیک باشد. روش پیرولیتیک موثرترین روش در نظر گرفته می شود که در آن تمام آلاینده های موجود در سطوح داخلی اجاق در دمای بسیار بالا (حداقل 500 درجه) سوزانده می شوند. با این حال، صفحات با چنین تمیز کردن گران تر از دیگران است. با روش کاتالیزوری، دیواره های فر با ترکیب خاصی پوشانده می شود که می تواند کثیفی ها را در طی فرآیند پخت به خود جذب کند.

هنگام انتخاب بشقاب باید به نکات زیر توجه کرد:

روشنایی داخل محفظه کار؛
سفتی درب فر؛
عناصر ساختاری جمع شونده برای نصب ورق های پخت؛
حالت های پخت ویژه (گرم کردن، قهوه ای شدن، یخ زدایی و غیره).

نوع کنترل

انتخاب پارامترهای مورد نیاز را می توان با استفاده از سنسورها، لغزنده یا سوئیچ های مغناطیسی انجام داد. پنل لمسی از نظر قیمت و کیفیت بهترین گزینه است. نوار لغزنده تا حدودی راحت تر است، اما همچنین گران تر است. سوئیچ ها عملا در مدل های مدرن استفاده نمی شوند.

کلاس بهره وری انرژی

یکی از معیارهای بسیار مهم برای انتخاب اجاق گاز، رده مصرف انرژی آن است. به منظور صرفه جویی در مصرف انرژی هنگام پخت و پز، اجاق گاز باید دارای کلاس بهره وری انرژی A یا A + باشد. برخی از اجاق های القایی دارای عملکردی مانند مدیریت انرژی هستند که با آن می توانید حالت اقتصادی کار را تنظیم کنید.

مشخصات فنی

جدول مشخصات فنی سه اجاق القایی را نشان می دهد:

مشخصات فنی	مدل ها
مشخصات فنی	الکترولوکس EKI 954501W	Gorenje EI 637E21XK2	Hansa FCIW 53000
تعداد مشعل	4	4	4
نوع مشعل	القاء	القاء	القاء
روکش صفحه آشپزخانه	شیشه سرامیک	شیشه سرامیک	شیشه سرامیک
حجم فر، l	60	67	69
حداکثر دمای حرارت فر، درجه	280	270	250
کنترل	الکترونیکی	مکانیکی	مکانیکی
سوئیچ ها	دکمه ها	چرخشی	چرخشی
گریل	وجود دارد	وجود دارد	وجود دارد
همرفت	وجود دارد	وجود دارد	وجود دارد
سیخ	خیر	خیر	خیر
روشنایی فر	وجود دارد	وجود دارد	وجود دارد
ریل تلسکوپی	وجود دارد	وجود دارد	وجود دارد
تایمر	وجود دارد	وجود دارد	خیر
نمایش دادن	وجود دارد	وجود دارد	خیر
نشانگرهای گرمای باقیمانده	وجود دارد	وجود دارد	وجود دارد
جوشاندن اتوماتیک	وجود دارد	وجود دارد	خیر
قفل پنل کنترل	وجود دارد	وجود دارد	خیر
تعداد حالت های فر	7	9	8
کشوی ظرف	وجود دارد	وجود دارد	وجود دارد
ابعاد صفحه (WxDxH)، سانتی متر	50x60x85	60x60x85	50x60x85
وزن بشقاب، کیلوگرم	45	52	49
کلاس انرژی	A+	آ	A+
میانگین هزینه، c.u.	1100	735	560

و اکنون پیشنهاد می کنم با اطلاعات دقیق تری در مورد هر مدل آشنا شوید.

الکترولوکس EKI 954501W

اجاق القایی Electrolux EKI 954501W را مورد توجه شما قرار می دهم. دستگاه دارای صفحه اجاق شیشه ای و سرامیکی و فر با حجم 60 لیتر می باشد.به لطف این عملکرد، دستگاه برای یک خانواده 5 نفره یا بیشتر کافی خواهد بود.

اجاق گاز از 4 مشعل القایی با قطرها و قدرت های مختلف تشکیل شده است:

جلو چپ - 140 میلی متر. / 1.4-2.5 کیلو وات؛
جلو سمت راست - 180 میلی متر. / 1.8-2.8 کیلو وات؛
عقب سمت چپ - 210 میلی متر. / 2.1-3.7 کیلو وات؛
عقب سمت راست - 140 میلی متر. / 1.4-2.5 کیلو وات.

همانطور که می بینید، عملکرد هر کدام به اندازه کافی بزرگ است که به شما امکان می دهد غذا را در سریع ترین زمان ممکن بپزید. مزیت این نوع المنت های گرمایشی این است که راندمان بالایی دارند و به تغییرات پارامترهای عملیاتی فورا پاسخ می دهند. به لطف پوشش شیشه و سرامیک، اجاق گاز Electrolux EKI 954501W به راحتی تمیز می شود.. برای از بین بردن پاشش های کوچک، کافی است آنها را با یک پارچه نرم پاک کنید. شما همچنین می توانید از مواد شوینده استفاده کنید، اما آنها نباید ذرات ساینده ای داشته باشند که به سطح آسیب برساند.

فر علاوه بر جادار بودن، عملکرد نسبتاً وسیعی نیز دارد که از 7 حالت کار تشکیل شده است:

پخت همرفت- به شما این امکان را می دهد که غذاهای مختلف را همزمان بدون مخلوط کردن طعم آنها بپزید. این امر با عملکرد فن حاصل می شود، که به اجبار هوای گرم را در داخل محفظه به گردش در می آورد، بنابراین بدون توجه به تعداد سینی های نصب شده، دمای یکنواخت را در سراسر فر تضمین می کند.
حرارت بالا/پایین- سرخ شدن یکنواخت ظروف شما را هم در بالای ورقه پخت و هم در پایه تضمین می کند.
پیتزا- این حالت گرم شدن یکنواخت ظرف شما را از همه طرف تضمین می کند، به همین دلیل محصولات بسیار بهتر پخته می شوند و یک پوسته ترد کامل تشکیل می شود.
توربو گریل- مناسب ترین حالت برای پخت گوشت پخته. با توجه به عملکرد متناوب گریل و همرفت، یک پوسته ترد طلایی و پخت بهینه در داخل تضمین می شود.
کباب کردن سریع- به شما امکان می دهد یک استیک معطر بپزید یا فقط کروتون را سرخ کنید.
آشپزی ملایم- به شما امکان می دهد خشک کردن را درست در خانه خشک کنید: فقط سیب ها را روی یک ورقه پخت برش دهید و این حالت را با حداقل دمای حرارت روشن کنید.
یخ زدایی- به شما امکان می دهد مواد غذایی را به طور یکنواخت یخ زدایی کنید.

وجود نمایشگر دیجیتال و تایمر کارکرد اجاق گاز را تا حد زیادی ساده می کند و همچنین از سوختن ظروف شما جلوگیری می کند، زیرا شما همیشه فرآیند پخت و پز را کنترل می کنید.

همچنین شایان ذکر است که وجود برخی از گزینه های اضافی مانند:

قفل کودک - به شما امکان می دهد فشار دادن دکمه های روی صفحه کنترل را در حین کار کردن اجاق گاز ممنوع کنید.
کنترل قدرت - ترکیب چندین مشعل که در فازهای مختلف کار می کنند را تضمین می کند. بنابراین، با حفظ عملکرد صفحه، بار روی شبکه برق کاهش می یابد.

مزایای اصلی Electrolux EKI954501W:

گرمایش بسیار سریع مشعلها؛
محافظت از کودکان؛
پوشش شیشه و سرامیک اجاق گاز؛
فر جادار و کاربردی؛
کیفیت ساخت عالی

من هیچ نقص جدی پیدا نکردم..

بررسی ویدیویی از یک متخصص را در ویدیو مشاهده کنید:

Gorenje EI 637 E21XK2

بیایید به مدل بررسی بعدی برویم، و این Gorenje EI 637 E21XK2 است. اجاق گاز برقی و دارای اجاق گاز و فر می باشد. اندازه دستگاه استاندارد است: ارتفاع - 85 سانتی متر، عرض و عمق - هر کدام 60 سانتی متر. بدنه ورق فولادی ضد زنگبنابراین یک رنگ خاکستری آرام است. کنترل اجاق گاز مکانیکی است و کلیدها دوار خاکستری هستند. نمایشگر، تایمر و ساعت وجود دارد. اجاق گاز دارای بالاترین کلاس انرژی - A است.

اجاق گاز مجهز به چهار اجاق گاز القایی با قدرت های مختلف است:

جلو سمت چپ - 18 سانتی متر، 1.4 / 2 کیلو وات؛
جلو سمت راست - 16.5 سانتی متر، 1.2 / 1.4 کیلو وات؛
عقب سمت چپ - 16.5 سانتی متر، 1.2 / 1.4 کیلو وات؛
عقب سمت راست - 20.5 سانتی متر، 2 / 2.3 کیلو وات.

همانطور که می بینید مشعل ها بسیار قدرتمند هستند و به سرعت گرم می شوند، بنابراین هیچ مشکلی در پخت و پز وجود نخواهد داشت، فقط باید برخی از ویژگی های اجاق های القایی را بدانید. به عنوان مثال، ظروف باید یا خاص باشند یا ته آن کاملا صاف باشد، در غیر این صورت هنگام پخت صدای ترق و زمزمه می شنوید.

اجاق گاز Gorenje EI 637 E21XK2 مجهز به عملکرد PowerBoost است که قدرت را در تمام مناطق گرمایشی به طور همزمان افزایش می دهد.، و عملکرد BoilControl به طور خودکار قدرت را تنظیم می کند - برای مدت زمان معینی مشعل تا حد امکان سازنده کار می کند و سپس به پارامترهای تنظیم شده اولیه تغییر می کند. اجاق گاز مجهز به نشانگر گرمای باقیمانده و یک برش ایمنی است.

فر بزرگ با حجم 67 لیتر است. دارای مجموعه ای از برنامه های کاری قابل توجه است:

گرمایش کلاسیک (حرارت پایین و بالا)؛
کوره برقی بزرگ؛
گرمایش تهویه؛
یخ زدایی
گریل و فن بزرگ (همرفت)؛
گرمای پایین و همرفت؛
گرمایش پایین و گرمایش تهویه؛
گریل کوچک؛
گرم شدن سریع فر

فر با مینای مخصوص نقره مات پوشانده شده است که برای مدت طولانی به شما خدمت می کند. بعلاوه، عملکرد بخارشوی AquaClean برای تمیز کردن آسان. درب فر کاملا لعابدار و دارای 2 لایه شیشه و 1 لایه حرارتی می باشد که زیاد داغ نمی شود. درب آرام و بی صدا باز می شود. یک کشو برای ظروف نیز وجود دارد.

بنابراین، مزایای اصلی اجاق گاز Gorenje EI 637 E21XK2 را ذکر می کنم:

به لطف مشعل های القایی، غذا بسیار سریع پخته می شود.
مدیریت روشن؛
تمیز کردن آسان؛
بسیاری از حالت های عملکرد فر؛
ویژگی های اضافی استفاده از اجاق گاز را راحت تر می کند.

معایب مربوط به ویژگی های صفحه:

ظروف مخصوص مورد نیاز است؛
سیم کشی خوب مورد نیاز است

Hansa FCIW53000

Hansa FCIW53000 - اجاق گاز برقی با صفحه القایی و فر با حجم مفید 69 لیتر. این ترکیب برای یک خانواده پرجمعیت تنوع زیادی از غذاها را در مقادیر کافی فراهم می کند. علاوه بر این، دستگاه ظاهر نسبتاً جذابی دارد که می تواند بر بهترین عناصر طراحی آشپزخانه تأکید کند.

اجاق گاز شیشه و سرامیک از 4 مشعل با قدرت و قطر مختلف تشکیل شده است:

عقب سمت راست - 180 میلی متر. / 2 کیلو وات؛
عقب سمت چپ - 160 میلی متر. / 1.4 کیلو وات؛
جلو سمت راست - 160 میلی متر. / 1.4 کیلو وات؛
جلو چپ - 210 میلی متر. / 3 کیلو وات
یخ زدایی
گرمایش سریع فر

دیوارهای محفظه با مینای مقاوم در برابر حرارت پوشانده شده است تا به راحتی تمیز شودکه به شما این امکان را می دهد که به راحتی آن را تمیز نگه دارید. Hansa FCIW53000 دارای کنترل مکانیکی است و انتخاب پارامترهای عملکرد توسط کلیدهای چرخشی انجام می شود. به لطف وجود کشوی ظروف، می توانید تا حدی ست آشپزخانه خود را از ظروف بزرگ آزاد کنید.

مزایای Hansa FCIW53000 به شرح زیر است:

اجاق چند منظوره بزرگ؛
مشعل های القایی؛
کیفیت ساخت خوب؛
ظاهر جذاب.

هیچ نقص قابل مشاهده ای یافت نشد.

نتیجه گیری

سازندگان اجاق‌های القایی اطمینان حاصل کرده‌اند که تا حد ممکن کاربردی، بادوام، آسان برای کار و نگهداری هستند. علاوه بر این، توجه زیادی به طراحی شد، از آنجایی که اجاق گاز باید به طور هماهنگ در فضای داخلی آشپزخانه قرار گیرد و از سبک کلی خارج نشود. علیرغم این واقعیت که تمام مدل های مورد بحث در این بررسی ترکیبی ایده آل از تمام ویژگی های فوق هستند، هر یک از آنها ویژگی های خاص خود را دارند.

اجاق گاز القایی با بزرگترین فر

بزرگترین کوره مجهز به اجاق گاز است Hansa FCIW53000. فر دارای حجم 69 لیتر و هشت حالت کار می باشد، بنابراین به راحتی می توانید غذاهای متنوع و حجم بسیار زیادی را در آن طبخ کنید. در عین حال، اجاق گاز برق کمی مصرف می کند، زیرا متعلق به کلاس A + است. هزینه بشقاب نیز در بین تمامی مدل های در نظر گرفته شده کمترین هزینه را دارد. این به این دلیل است که اجاق گاز دارای تایمر، نمایشگر، جوش خودکار و برخی دیگر از "زنگ و سوت" نیست.

اجاق گاز با کاربردی ترین فر

اجاق گاز Gorenje EI 637 E21XK2 دارای 9 حالت کار می باشدکه در بین هر سه مدل بالاترین است. در عین حال، حجم فر نیز کاملا چشمگیر است و به 67 لیتر می رسد. اجاق گاز همچنین دارای بسیاری از ویژگی های مفید از جمله قفل صفحه کنترل، نمایشگر، تایمر، نشانگر گرمای باقیمانده، گزینه PowerBoost و غیره است.

اجاق گاز با کنترل الکترونیکی

در بین تمام مدل های در نظر گرفته شده کنترل الکترونیکی دارای صفحه الکترولوکس EKI 954501W است. علاوه بر این، بسیاری از زنگ ها و سوت های مدرن در زرادخانه اجاق گاز وجود دارد، بنابراین هزینه اجاق گاز بسیار بالا است. اگرچه مقداری از پول برای محبوبیت این برند باید پرداخت شود.

برای رد یا تأیید این افسانه که اغلب در رسانه ها ذکر می شود، باید بدانیم که اجاق گاز القایی چگونه کار می کند.

بیایید به شکل توجه کنیم. 1 و درک کنید که چگونه ظروف روی سطح القایی گرم می شوند. بنابراین. اجاق‌های القایی از همان سرامیک‌های شیشه‌ای استفاده می‌کنند که در اجاق‌های سرامیکی سنتی استفاده می‌شود. تفاوت اصلی بین القایی "ذخیره شده در داخل" است... و در داخل ما نه یک عنصر گرمایش سنتی HiLight، بلکه یک سیم پیچ الکترومغناطیسی را "پنهان" کرده ایم.

ظروف را روی اجاق می گذاریم و روشن می کنیم. در این مورد، سیم پیچ یک میدان الکترومغناطیسی ایجاد می کند که گرما را نه در کور، مانند یک اجاق گاز معمولی، بلکه در خود ظروف ایجاد می کند. یعنی به عبارتی شیشه سرامیک به عنوان تکیه گاه ظروف عمل می کند. گرما در ظروف از این واقعیت ایجاد می شود که مولکول های ته ظروف به دلیل عمل میدان مغناطیسی با سرعت بالایی شروع به حرکت می کنند.

اما اگر ظروف را 1 سانتی متر از شیشه سرامیک بالا بیاوریم، بلافاصله میدان مغناطیسی از بین می رود و تولید گرما در ظروف متوقف می شود. یعنی همانطور که من و شما فهمیدیم، انتشار میدان مغناطیسی محدودیت هایی دارد. میدان مغناطیسی چقدر است؟ آیا می تواند به سلامت انسان آسیب برساند؟ دستگاهی برای اندازه گیری میدان مغناطیسی به ما در پاسخ به این سوال کمک می کند.

بیایید از زندگی مثالی بزنیم. همه ما صبح ها بعد از دوش گرفتن موهای خود را با سشوار خشک می کنیم. آیا تا به حال به این فکر کرده اید که آیا این برای سلامتی شما مضر است؟ احتمالاً نه، زیرا ما تمایلی به فکر کردن به بدی نداریم. با این حال، هنگام اندازه گیری سطح قدرت میدان مغناطیسی، یک شگفتی در انتظار ما بود. میزان شدت سشوار در فاصله 3 سانتی متری از آن 2000 μT (Miklo Tesla) بود. در همان فاصله، سطح شدت اجاق القایی 22 µT بود. غافلگیر شدن؟ ما هم همینطور!

اجاق گاز القایی 91 برابر ایمن تر از یک سشوار معمولی خانگی است! اندازه گیری ها در فاصله 30 سانتی متری نیز به نفع ایمنی القاء بود: 0.65 در مقابل 7 برای سشوار.

خب، این افسانه کاملاً رد شده است: اجاق گاز القایی نمی تواند به سلامت شما و فرزندان شما آسیب برساند!

افسانه 2. برای القاء، باید تمام ظروف خانه را عوض کنید.

قدمت این افسانه به اندازه اجاق‌های القایی در بازار لوازم خانگی روسیه است. ترس از چیز جدید همیشه افسانه هایی مانند این را ایجاد می کند. بسیاری از کسانی که اجاق‌های القایی خریداری کرده‌اند نمی‌دانستند که مثلاً ظروف لعابی قدیمی آن‌ها که 15 تا 20 سال قدمت دارند، خاصیت فرومغناطیسی دارند و برای اجاق‌های القایی مناسب هستند.

اما چگونه می توان داستان ظروف آلومینیومی و مهمانداری را که آن را دور انداخت بدون اینکه فکر کند ته چنین ظروفی می تواند از مواد فرومغناطیسی دیگری باشد و برای شرایط پخت روی اجاق القایی مناسب باشد، به خاطر نیاورد؟ داستان های زیادی وجود دارد و حتی بیشتر از آن چیزی که شما تصور کنید. به همین دلیل است که رد این افسانه بسیار آسان است.

برای اینکه تمام ظروف قدیمی را که عادت به پخت و پز روی آنها دارید دور نیندازید، باید کف آن را از نظر خواص فرومغناطیسی بررسی کنید و این کار بسیار ساده انجام می شود: آهنربا را از یخچال خارج کنید و آن را به ته ظرف وصل کنید. بیرون. اگر ته آن مغناطیسی است و آهنربا به ظروف "چسبیده" ، پس این فقط یک چیز دارد: این ماهیتابه / ماهیتابه برای پخت "در القایی" مناسب است. این افسانه دوباره رد شده است و غذاهای مورد علاقه قدیمی می توانند بارها و بارها شما را خوشحال کنند!

افسانه 3. القایی مانند یک اجاق گاز سرامیکی معمولی (با عناصر Hi Light) گرم می شود.

یکی از رایج ترین افسانه ها، اگرچه اجاق القایی ایجاد شده است تا شیشه سرامیک تا دمای بالا گرم نشود، اما ظرف هنوز هم پخته می شود. خوب ، برای خوشحالی کسانی که در دستیابی به یک صفحه القایی شک دارند ، تلاش بعدی برای رد این افسانه اختصاص داده شده است ...

بنابراین. همانطور که من و شما قبلاً در افسانه شماره 1 در مورد "ایمنی اجاق های القایی" متوجه شدیم، یک اجاق گاز القایی با گرم کردن ظروف با یک کویل القایی غذا را گرم می کند. آن ها گرما در ابتدا در کف ظرف ایجاد می شود و تنها پس از آن این گرما به شیشه سرامیک منتقل می شود. در یک اجاق معمولی با عناصر گرمایش Hi-Light، همه چیز دقیقاً یکسان است، اما برعکس: گرما توسط یک بخاری نواری ایجاد می شود، شیشه سرامیک ها از این گرما گرم می شوند و تنها پس از آن گرما از شیشه سرامیک به ظروف

روی انجیر شکل 4 و 5 آزمایش هایی را نشان می دهد که توسط شرکت ما برای رد این افسانه انجام شده است. سعی کنید همین کار را در خانه روی یک اجاق گاز با عناصر گرمایشی Hi-Light انجام دهید ... * می ترسید؟ درست! زیرا اگر غذا، آب یا اشیاء دیگر بر روی یک اجاق شیشه سرامیک کار معمولی قرار گیرند، بلافاصله می سوزند. این امر با یک صفحه القایی به دلیل اصل کار متفاوت اتفاق نمی افتد.

البته شیشه سرامیک های القایی در حین پخت از ظروف داغ گرم می شوند، اما هیچ سوزی و شیشه سرامیک وجود نخواهد داشت. صفحه القایی شیشه سرامیک همچنان شما را با مزایای خود خوشحال می کند! اسطوره دیگری منهدم شد و به خزانه ی ردیه های تکمیل شده Hansa MythBusters فرستاده شد!

* Hansa LLC در مورد خطرات چنین تجربه ای هشدار می دهد و آن را توصیه نمی کند.

افسانه 4. هر جسمی که روی اجاق القایی در حال کار بیفتد بسیار داغ می شود.

آه، چگونه آن تولیدکنندگانی که القایی را در لحظه ای که در بازار ظاهر شد منتشر نکردند، این اسطوره را دوست داشتند. آنچه از چنین "متخصصان" شنیده می شود: "اگر دست خود را با انگشتری روی اجاق گاز نگه دارید، گرم می شود و انگشت شما می سوزد". "هر جسم فلزی که روی آن قرار گیرد گرم می شود" و غیره.

اجاق‌های القایی هانسا دارای حداقل قطر ظروف پخت و پز 8 سانتی‌متر می‌باشند. اگر این قطر کمتر باشد یا کل سطح گرمایش کوچک باشد، اجاق القایی روشن نمی‌شود. این یک پارامتر بسیار مهم برای ایمنی سلامت شما و خانواده شما است. همچنین لازم به ذکر است که اگر ظروف برای استفاده روی سطح مشخصی مناسب نباشند، گرم نمی شوند.

اجاق‌های القایی Hansa دارای سنسور تشخیص ظروف هستند و اگر بخواهید آن را بدون استفاده از ظروف روشن کنید، نمی‌توانید این کار را انجام دهید. نه، نه، و دوباره نه: در واقع، مانند فرزندان شما که می خواهند دکمه های یک شی جدید را در خانه "فشار" کنند، کار نمی کند. افسانه ها، افسانه ها... چقدر به شعور ما "می خورند"، هر چند استدلال خوبی برای این موضوع ندارند... افسانه ای دیگر توسط متخصصان هانزا نابود شده است!

افسانه 5. اجاق‌ها و اجاق‌های القایی نباید بالای اجاق‌ها، ماشین‌های ظرفشویی و ماشین‌های لباسشویی و همچنین یخچال‌ها، فریزرها و سایر وسایل با سطوح فلزی نصب شوند.

اوه بله! اسطوره مورد علاقه ما، که زمانی برای مصرف کننده ای که چیدمان نصب کلاسیک را برای خود انتخاب می کرد و می خواست اجاق گاز را بالای اجاق گاز نصب کند، مانعی بود. همچنین کسانی بودند که این موارد را به طور جداگانه نصب کردند: یک کابینت در یک ستون و یک سطح روی میز. اما چرا فضای زیر اجاق گاز را هدر می دهیم؟ - مصرف کننده فکر کرد - "من یک جعبه برای نگهداری کارد و چنگال زیر آن می گذارم!".

و در این لحظه جالب ترین چیز شروع شد: سالن ها و استودیوهای آشپزخانه که سطوح القایی هانسا را در دسترس نداشتند، مصرف کننده را به نیاز به چنین سطحی متقاعد کردند و با تمام افسانه هایی که قبلاً رد کرده ایم از جمله این افسانه استدلال می کنند. "چنگال های شما داغ می شود!" - گفت: کارمند سالن آشپزخانه ...

خوب. وقت آن رسیده که این افسانه را از بین ببریم. برو بنابراین، میدان مغناطیسی چیست و چگونه تشکیل می شود؟ میدان مغناطیسی خود را در تأثیر بر گشتاورهای مغناطیسی ذرات و اجسام، بر ذرات باردار متحرک (یا رساناهای دارای جریان (شکل 10)) نشان می دهد. در این حالت، جریان از طریق یک سیم پیچ الکترومغناطیسی پنهان شده در زیر سرامیک های شیشه ای عبور می کند و دومین جزء مهم فرآیند تولید میدان الکترومغناطیسی، آهنربای آهن است - در این مورد، ظروف مناسب برای گرمایش القایی. سیم پیچ های الکترومغناطیسی به موازات میز قرار گرفته اند. در این حالت، از نظر تئوری، میدان مغناطیسی باید هم بر روی اجسام بالای صفحه و هم بر روی اجسام زیر آن عمل کند. و این کاملاً بر اساس تئوری صادق است، اگر نه برای یک BUT.

یک اخطار در مورد اجاق‌های القایی Hansa وجود دارد. سطوح ما از یک جزء عایق میدان مغناطیسی خاص به نام "حرارت سینک" استفاده می کنند (شکل 11). فقط اجازه نمی دهد که کف مغناطیسی روی چنگال ها، قاشق ها و چاقوهای واقع در جعبه زیر اجاق گاز عمل کند. علاوه بر این، این باور وجود دارد که یک کابینت را نمی توان زیر سطح القایی قرار داد. آیا از قبل فهمیده اید که چه کاری می توان انجام داد؟ :-) فاصله اجاق تا کمد حدود 20 سانتی متر و میدان مغناطیسی 1 سانتی متر بالای اجاق می باشد. هیت سینک فوق الذکر مسئول عدم وجود این میدان در پایین سطح القایی است.

خب، اسطوره ششم مانند کوفته های سال نو فرو می ریزد. همانطور که افسانه ای که لک لک ها بچه می آورند نابود شد. این افسانه که بسیار مورد پسند بسیاری قرار گرفته، در نهایت یک افسانه باقی خواهد ماند و ذهن آن دسته از مصرف کنندگانی را که انتخاب خود را به نفع اجاق گازهای القایی انجام داده اند، آشفته نخواهد کرد!